पुराने रूसी स्नैक्स। रूसी नाश्ता - राष्ट्रीय व्यंजनों के आधार के रूप में उदारता

उसी तरह मुझे तब जिगर से प्यार नहीं था। लेकिन इस डिश को बनाते समय जो चटनी मिलती है, उसे बहुत पसंद किया जाता है. पहले से ही मेरी स्कूली उम्र में, मैंने जिगर को अधिक सहानुभूति के साथ इलाज करना शुरू कर दिया, और फिर मैं इसे मजे से खाता हूं। लेकिन मुझे अभी भी सॉस ज्यादा पसंद है।

खट्टा क्रीम में जिगर के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कलेजे का टुकड़ा। मुझे इस डिश में बीफ पसंद है। यह लगभग 700 ग्राम है।
• प्याज़।
• खट्टी मलाई।
• तलने के लिए मक्खन।
• पानी।
• नमक।
• एक विकल्प के रूप में - आटा या स्टार्च, अधिमानतः मकई स्टार्च, सॉस को गाढ़ा करने के लिए।

चूंकि मुझे काफी गाढ़ी चटनी पसंद है, इसलिए मैं आटे को थिकनेस के रूप में इस्तेमाल करता हूं। लेकिन उस पर बाद में।

खट्टा क्रीम में जिगर पकाना।

सबसे पहले हम फिल्मों और डक्ट्स से लीवर को साफ करते हैं। चूंकि भविष्य में इसे स्टू किया जाएगा, मैं इसे दूध में नहीं भिगोता, लेकिन बस इसे छोटे टुकड़ों में काटता हूं।

फिर मैंने प्याज को चौथाई छल्ले में काट दिया।

मैं मक्खन को एक गहरे सॉस पैन में पिघलाता हूं, थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाता हूं (ताकि मक्खन जल न जाए)। मैं प्याज डालता हूं, थोड़ा नमक डालता हूं।

अनुभव से, मैंने अपने लिए पाया कि नमकीन प्याज गैर-नमकीन की तुलना में बेहतर, तेज और सुंदर तला हुआ है। मुझे प्रक्रिया की भौतिकी समझ में नहीं आई, मैंने बस इसे मान लिया और इसे रसोई में इस्तेमाल किया।

मैं प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनता हूं।

फिर मैं लीवर डालता हूं और हल्का सफेद होने तक भूनता हूं।

जैसे ही यह सफेद हो गया, मैं उबलते पानी डालता हूं ताकि यह प्याज को यकृत से लगभग ढक सके।

एक ढक्कन के साथ कवर करें और उबाल लें। चूंकि इस व्यंजन में, जिगर के अलावा, सॉस भी महत्वपूर्ण है - मैं लगभग एक घंटे तक स्टू करता हूं। इस समय तक, शोरबा पहले से ही पारदर्शी हो रहा है, और यकृत नरम है।

अब यह एक थिकनेस के रूप में आटे के मुद्दे पर लौटने लायक है। जिगर की मात्रा और मुख्य शोरबा के आधार पर, हम आटे की मात्रा निर्धारित करते हैं। यहां एक छोटे से ढेर वाले बड़े चम्मच का इस्तेमाल किया गया था। आदर्श विकल्प, निश्चित रूप से, वह है जब आटे को एक पैन में थोड़ा सा भून लिया जाता है जब तक कि रंग थोड़ा बदल न जाए। जैसे ही आटे का रंग क्रीम में बदल गया हो, तो तुरंत आँच से हटा दें और एक सॉस पैन से थोड़ा पानी या शोरबा आटे में डालें।

तब तक हिलाएं जब तक गांठ गायब न हो जाए और लीवर में न डालें। लेकिन, चूंकि आदर्श विकल्पों का सबसे अधिक बार उपयोग नहीं किया जाता है, इसलिए मैं बस एक चम्मच आटे को सॉस पैन में फेंक सकता हूं, और फिर गांठ गायब होने तक इसे एक स्पैटुला के साथ सख्ती से मिला सकता हूं।

फिर मैं 100-150 ग्राम खट्टा क्रीम डालता हूं। मैं नमक भी मिलाता हूँ।

मैं अच्छी तरह से हिलाता हूँ और लीवर को उबलने देता हूँ और लगभग एक या दो मिनट तक उबलने देता हूँ। लंबे समय तक इंतजार करने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि खट्टा क्रीम गलत तरीके से व्यवहार कर सकता है और अचानक छोटे अनाज में घुमा सकता है। अच्छा, घर का बना खट्टा क्रीम इस तरह का व्यवहार नहीं करता है, लेकिन यह हमेशा रेफ्रिजरेटर में नहीं होता है। और ब्रांड का नाम या साधारण दुकानों में खट्टा क्रीम के पैकेज की लागत का कोई मतलब नहीं है, और वह खट्टा क्रीम जो पिछली बार अगली खरीद में पूरी तरह से व्यवहार करती है, चुपचाप और शांति से कर्ल कर सकती है।

जिगर के व्यंजन पकाने के लिए, गोमांस जिगर चुनना बेहतर होता है। यह सूअर के मांस से अधिक स्वादिष्ट होता है, इसका स्वाद कड़वा नहीं होता है और इसमें अधिक पोषक तत्व होते हैं। बहुत स्वादिष्ट बीफ जिगर खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है। जिगर को आटे के साथ तला जाता है, फिर थोड़ी देर के लिए खट्टा क्रीम सॉस में पकाया जाता है, निविदा बन जाता है, "आपके मुंह में पिघल जाता है"। और गाजर के साथ प्याज न केवल चमकीले रंग देंगे, बल्कि एक मसालेदार मीठा स्वाद भी देंगे।

सामग्री:

गोमांस जिगर- 1 किलोग्राम।

प्याज़- 2 मध्यम प्याज

गाजर- 1 बड़ा या 2 छोटा

खट्टा क्रीम 20%- 3 बड़े चम्मच

आटा- 0.5 कप

वनस्पति तेलभूनने के लिए

चीनी- 0.5 बड़े चम्मच (वैकल्पिक, तीखा स्वाद देता है, कड़वाहट को दूर करता है)

मसाले:नमक, करी।

खट्टा क्रीम में बीफ़ लीवर कैसे पकाने के लिए

1 . सबसे पहले आपको बीफ लीवर तैयार करने की जरूरत है। पिघले हुए जिगर को अच्छी तरह से धोना चाहिए। फिल्म निकालें, सभी नसों और पुष्पांजलि काट लें।

2 . कलेजे को टुकड़ों में काट लें।

3. बीफ लीवर के कटे हुए टुकड़ों को आटे में रोल करें।

4 . एक कड़ाही या गहरे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। गर्म करने के लिए। एक कढ़ाई में मैदा में लपेटे हुए कलेजे के टुकड़े, करी के साथ नमक और चीनी (वैकल्पिक) डालें। और लगभग 10 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें। जिगर सुनहरा भूरा होना चाहिए।

5. जब तक लीवर फ्राई हो जाए, प्याज़ और गाजर को छीलकर काट लें और अपने लिए सुविधाजनक तरीके से काट लें। प्याज़ और गाजर को कढ़ाई में डालें और 5 मिनट तक भूनें।

6. खट्टा क्रीम डालें और कढ़ाई में पानी (शोरबा) डालें ताकि यह लीवर को थोड़ा ढक ले। उबालने के बाद, आँच को कम से कम कर दें और कड़ाही (पैन) को ढक्कन से ढक दें। 15-20 मिनट के लिए जिगर को खट्टा क्रीम में स्टू करें।

खट्टा क्रीम में स्वादिष्ट बीफ लीवर तैयार है

अपने भोजन का आनंद लें!

ऑफल - गोमांस जिगर, लंबे समय से गृहिणियों द्वारा न केवल स्वादिष्ट और मूल, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। जिगर की एक विशेषता उच्च प्रोटीन सामग्री है - 18 ग्राम, साथ ही वसा और कार्बोहाइड्रेट की कम सामग्री - प्रति 100 ग्राम 0 कार्बोहाइड्रेट, 2% वसा और 75% पानी। लेकिन कैलोरी सामग्री - 100 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम जिगर, आपको इस उत्पाद को उन लोगों के लिए भी खाने की अनुमति देता है जो उचित आहार पोषण का पालन करते हैं। जिगर में निहित उपयोगी तत्वों का एक सेट दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव डालता है - विटामिन ए (300-400 ग्राम ऑफल में इस विटामिन का मासिक सेवन होता है)। जिगर में भी शामिल हैं: विटामिन बी 2, लोहा, जस्ता, मैग्नीशियम, पोटेशियम और कैल्शियम, विटामिन सी, फास्फोरस और सोडियम।

जिगर के उपयोगी सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स का एक सेट, प्रतिरक्षा, हृदय, तंत्रिका तंत्र के काम को सामान्य करता है। लौह और कैल्शियम की उच्च सामग्री के कारण, यकृत शरीर की निष्क्रिय प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है। जिगर एक ऐसा उत्पाद है जो पेट को जल्दी से संतृप्त करता है, अच्छी तरह से अवशोषित होता है, भारीपन की भावना पैदा नहीं करता है।

• जिगर (कोई भी) - 800 जीआर।;
• प्याज - 1-2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम (20% वसा) - 200 जीआर ।;
• काली मिर्च - 5-6 मटर।

जिगर के व्यंजन योग्य रूप से लोगों के प्यार का आनंद लेते हैं। सबसे आम उप-उत्पाद होने के कारण, यह कई व्यंजनों का आधार है। जिगर उबला हुआ, दम किया हुआ, तला हुआ, सलाद, बारबेक्यू, पेट्स, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, पेनकेक्स और यहां तक ​​​​कि केक भी इससे तैयार किए जाते हैं! विभिन्न प्रकार के स्वादों के अलावा, जिगर के व्यंजन हार्दिक और स्वस्थ होते हैं। इसमें बहुत सारे प्रोटीन, ट्रेस तत्व (पोटेशियम, फास्फोरस, सोडियम, लोहा) और विटामिन (ए, बी 2, सी) होते हैं।

विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं, छोटे बच्चों, साथ ही आयरन की कमी वाले एनीमिया, तंत्रिका संबंधी विकार, हृदय रोगों और जोड़ों के रोगों वाले लोगों के आहार में जिगर के व्यंजनों को शामिल करने की सिफारिश की जाती है।
लीवर को खट्टा क्रीम सॉस में पकाएं। इस व्यंजन में कम से कम सामग्री होती है, लेकिन यह आपको असामान्य रूप से नाजुक स्वाद से विस्मित कर देगी।

खट्टा क्रीम में लीवर कैसे पकाएं:

1. सूअर का मांस या बीफ लीवर को चीनी के साथ पानी में 20 मिनट के लिए भिगो दें।
2. प्याज और गाजर को धोकर छील लें। गाजर को स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें। लगभग 10 मिनट के लिए वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें।







3. जिगर को टुकड़ों में काटें (2 सेमी चौड़ा, 5-6 सेमी लंबा)। आधा पकने तक (लगभग 15 मिनट) भूनें।
4. जिगर में प्याज और गाजर डालें, खट्टा क्रीम, नमक डालें, काली मिर्च डालें। एक और 15 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।

ये सिर्फ 20 मिनट में बनकर तैयार हो जाता है. सहमत हूँ कि यह बहुत तेज़ है। कम खाना पकाने के समय के बावजूद, खट्टा क्रीम के कारण जिगर बहुत नरम, निविदा और रसदार हो जाता है। इस तरह के आसान और स्वादिष्ट व्यंजन एक से अधिक बार मदद करते हैं जब आपको अपने परिवार को जल्दी से खिलाने की आवश्यकता होती है, और समय समाप्त हो रहा है। यह नुस्खा स्ट्रोगनॉफ लीवर से काफी मिलता-जुलता है, केवल इसमें कुछ अंतर हैं। सबसे पहले, यह जिगर काट रहा है।

बीफ स्ट्रैगनॉफ लीवर की पतली पट्टियों से बनाया जाता है, जिसे पहले रोल किया जाता है और आटे में तला जाता है। खट्टा क्रीम में गोमांस जिगर तैयार करने की तकनीक में नुस्खा में आटा शामिल नहीं है, और जिगर के टुकड़ों का आकार पूरी तरह से अलग हो सकता है। मोटे तौर पर, हम कह सकते हैं कि इस रेसिपी के अनुसार आप चिकन और पोर्क दोनों तरह के किसी भी लीवर को पका सकते हैं। किसी भी मामले में, इस व्यंजन के लिए यह अच्छी गुणवत्ता का होना चाहिए और निश्चित रूप से, पहली ताजगी।

बीफ पकाने के लिए सामग्री खट्टा क्रीम में जिगर:

• बीफ लीवर - 300 जीआर।,
• प्याज - 2 पीसी।,
• गाजर - 1 पीसी।,
• खट्टा क्रीम - 200 जीआर।,
• मसाले और स्वादानुसार नमक

बीफ लीवर खट्टा क्रीम में दम किया हुआ - नुस्खा

जिगर को कोमल बनाने के लिए, फिल्मों और मोटे नसों को काट लें। इसे छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।

गाजर और प्याज से छिलका हटा दें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

गाजर को स्लाइस या सेमी-सर्कल में काटा जा सकता है।

पकी हुई गाजर और प्याज को एक गर्म फ्राइंग पैन में डालें, जिसमें सूरजमुखी का तेल पहले ही डाला जा चुका हो। सब्जियों को एक स्पैटुला के साथ हिलाएं।

उन्हें 10 मिनट तक उबालें। अब आप बीफ लीवर डाल सकते हैं।

इसे सब्जियों के साथ मिलाएं। मसाले या सिर्फ पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। हिलाओ, एक और 10 मिनट के लिए जिगर उबाल लें।

लीवर पूरी तरह से फ्राई होने के बाद ही आप खट्टा क्रीम डाल सकते हैं।

जिगर की तत्परता की जाँच करना बहुत सरल है। चाकू की नोक से टुकड़े को छेद दें। अगर रस साफ है, तो यह तैयार है। वसा सामग्री के उच्च प्रतिशत के साथ खट्टा क्रीम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। खट्टा क्रीम जोड़ें, तेज उबाल और दही से बचने के लिए गर्मी कम करें। एक और 5 मिनट के लिए हिलाओ और उबाल लें।

बीफ जिगर खट्टा क्रीम में दम किया हुआ। एक छवि

जब वित्तीय स्थिति आपको विदेशी व्यंजनों और कुलीन व्यंजनों के साथ अपने परिवार को लाड़ करने की अनुमति नहीं देती है, तो आपको एक पैन में खट्टा क्रीम में एक स्वादिष्ट जिगर पकाना चाहिए। कुछ गृहिणियां जानबूझकर ऐसी ऑफल तैयार करने से इनकार करती हैं। व्यर्थ में! आखिरकार, यह न केवल आपके परिवार को हार्दिक और विविध भोजन खिलाने का अवसर है। इस तरह के उत्पाद की तैयारी में बहुत सारे लाभ होते हैं, क्योंकि यकृत में कई विटामिन होते हैं। मूल्यवान खनिज, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स। तो ऐसे उत्पाद किसी भी तरह से स्वादिष्ट एक्सोटिक्स से कमतर नहीं हैं।

एक कड़ाही में खट्टा क्रीम में चिकन लीवर पकाने का एक सरल विकल्प

नीचे प्याज के साथ एक पैन में खट्टा क्रीम में चिकन लीवर पकाने का एक बहुत ही सरल विकल्प है। यह व्यंजन आपको इसकी उत्तम सादगी और गाढ़ी चटनी की कोमलता से प्रसन्न करेगा।

खाना पकाने का समय -30 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या 3 है।

सामग्री

ज़रुरत है:

• चिकन जिगर - 1/2 किलो;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• बड़ा प्याज - 1 सिर;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक - अपनी इच्छा के अनुसार।

खाना पकाने की विधि

तो, एक पैन में खट्टा क्रीम में जिगर कैसे पकाना है? यह नुस्खा किसी भी समस्या और कठिनाइयों का संकेत नहीं देता है। तो सब कुछ शीर्ष पायदान पर होना चाहिए।

1. सबसे पहले रेसिपी में बताई गई सारी सामग्री तैयार कर लें।

1. प्याज को छीलकर आधा छल्ले या पंखों में काट लें। एक कड़ाही में मक्खन गरम करें और उसमें कटा हुआ प्याज डालें। लगातार चलाते हुए सब्जियों को नरम कर लें।

1. मुख्य सामग्री तैयार करें। फिल्मों और नसों से चिकन लीवर को साफ करें। बहते पानी में कुल्ला। कागज़ के तौलिये से जितना हो सके धीरे से भिगोएँ और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। प्याज़ तलने के लिए ऑफल भेजें। 3-4 मिनट भूनें।

1. आटे को लीवर और प्याज में डालें। रचना को बहुत जल्दी मिलाएं।

1. नमक खाद्य पदार्थ। उनमें आधा गिलास गर्म पीने का पानी डालें। हलचल। कड़ाही को ढक्कन से ढक दें। 5 मिनट के लिए मिश्रण को उबाल लें।

1. अब आप खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं, जिसके बाद आपको पैन की सामग्री को जल्दी से हिलाने की जरूरत है। 2-3 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।

एक नोट पर! ध्यान रखें कि खट्टा क्रीम युक्त पकवान लंबे समय तक तलना बर्दाश्त नहीं करता है। अन्यथा, डेयरी उत्पाद फट जाएगा।

तो तली हुई प्याज के साथ नुस्खा के अनुसार एक पैन में खट्टा क्रीम में जिगर तैयार है। यह व्यंजन आपके दैनिक साइड डिश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

खट्टा क्रीम में गाजर और प्याज के साथ तला हुआ जिगर

इस स्वस्थ उप-उत्पाद को तैयार करने के लिए अन्य अद्भुत विकल्प हैं। नीचे प्याज और गाजर के साथ एक पैन में खट्टा क्रीम में जिगर के लिए एक नुस्खा है। यह व्यंजन बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। तो नुस्खा लिखना सुनिश्चित करें।

खाना पकाने का समय -25 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या 4 है।

सामग्री

आपको निम्नलिखित को पहले से तैयार करने की आवश्यकता है:

• चिकन जिगर - 1/2 किलो;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• प्याज - 200 ग्राम;
• केचप - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• गाजर - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• गंधहीन वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• काली मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच;
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच;
• थाइम - 1 चुटकी;
• सूखी तुलसी - 1/4 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि

यदि आप इस नुस्खा के अनुसार एक पैन में जिगर को खट्टा क्रीम में पकाने का निर्णय लेते हैं, तो चरण दर चरण फोटो के साथ दिए गए निर्देशों का पालन करें। तब पकवान स्वाद में बस स्वादिष्ट निकलेगा और आपको इसकी कोमलता से सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

1. सबसे पहले, इस उत्पाद को तैयार करने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए उसे तैयार करें।

1. एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं। इसमें रिफाइंड तेल डालें। तेल के मिश्रण को गर्म करें।

1. गाजर छीलें। बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। तेल के मिश्रण में गाजर की छीलन भेजें।

1. प्याज से त्वचा निकालें। इसे खंडों या छल्ले के हिस्सों में काट लें। कटी हुई गाजर को कड़ाही में भेजें। हलचल। सब्जियों को 3-4 मिनट तक भूनें।

1. जिगर तैयार करें। इसमें से फिल्म निकालें और नलिकाएं हटा दें। क्यूब्स में काट लें। प्याज के साथ गाजर तलने के लिए पोस्टिंग। मिक्स। खाद्य पदार्थों को 8 से 10 मिनट तक भूनें। कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करना आवश्यक नहीं है।

1. नमक खाद्य पदार्थ। इनमें पिसी हुई काली मिर्च डालें। सूखी तुलसी और अजवायन डालें। मिक्स। एक दो मिनट और भूनें।

1. पैन में लीवर और सब्जियों के मिश्रण में खट्टा क्रीम डालें। यहां केचप भी लगाएं। उत्पादों को हिलाएं। पैन को ढक्कन से बंद कर दें। 3 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाल लें।

तो एक पैन में खट्टा क्रीम के साथ इतना सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट लीवर तैयार है। सबसे परिचित सब्जियों का संयोजन ऑफल को एक समृद्ध स्वाद देता है।

खट्टा क्रीम में प्याज के साथ बीफ जिगर

यदि आप इसे पैन में प्याज के साथ खट्टा क्रीम में पकाते हैं तो आप सूअर का मांस या बीफ लीवर को स्वादिष्ट और कोमल बना सकते हैं।

खाना पकाने का समय -35 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या 3 है।

सामग्री

आवश्यक घटक:

• गोमांस जिगर - 500 ग्राम;
• प्याज - 3 सिर;
• घर का बना खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• पीने का पानी ठंडा - 1/2 बड़ा चम्मच ।;
• आटा - 70 ग्राम ब्रेडिंग के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने में;
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

यदि आप इस रेसिपी को फोटो के साथ आधार के रूप में लेते हैं तो आपके लिए सस्ते उत्पादों से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना मुश्किल नहीं होगा।

1. पकवान के सभी आवश्यक घटकों को तुरंत तैयार करें।

1. कुकीज़ का ख्याल रखें। बहते पानी में ऑफल को धोकर सुखा लें। इसे मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें और एक अलग प्लेट में निकाल लें। नमक छिड़कें। सीज़निंग जोड़ें (क्लासिक पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग करना इष्टतम है, आपको सीज़निंग के साथ बहुत अधिक नहीं जाना चाहिए)। मिक्स।

1. छने आटे में कटी हुई ब्रेड। यह पूरी तरह से किया जाना चाहिए, ताकि कोई मुक्त सतह न बचे। इसके लिए धन्यवाद, जिगर के अंदर जितना संभव हो उतना रसदार और स्वादिष्ट निकलेगा।

1. कड़ाही में तेल गरम करें। इसमें मैदा में कलौंजी डालकर दोनों तरफ से 1 मिनिट तक भून लीजिए.

1. हम अगला क्या करें? प्याज को साफ कर लें। इसे पतले आधे छल्ले या चौथाई छल्ले में काट लें।

1. तले हुए लीवर को प्लेट में निकाल कर गोल्डन ब्राउन होने तक निकाल लीजिए और इस तेल में प्याज को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लीजिए.

1. पूरे कलेजे को एक बड़े बर्तन में डालें। तले हुए प्याज के साथ छिड़के। एक अलग कटोरे में, खट्टा क्रीम को ठंडे पीने के पानी के साथ मिलाएं। परिणामी तरल के साथ उत्पादों को डालो। नमक। रोचक बनाना। 3 मिनट तक धीमी आंच पर चलाते हुए पकाएं।

अपने भोजन का आनंद लें! खट्टा क्रीम भरने के साथ इस तरह से तैयार पोर्क या बीफ लीवर विभिन्न साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, लेकिन एक असली क्लासिक मैश किए हुए आलू के साथ प्राप्त किया जाता है।

खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ जिगर

यदि आप मूल व्यंजनों के प्रशंसक हैं, तो एक कारण के लिए खट्टा क्रीम में जिगर बनाओ, लेकिन मशरूम के साथ। यह व्यंजन अपने उत्तम स्वाद और नाजुक सुगंध से आपको विस्मित कर देगा।

खाना पकाने का समय -20 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या 8 है।

सामग्री

जरूरत होगी:

• जिगर - 700 ग्राम;
• पीने का पानी - 100 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 500 ग्राम;
• शैंपेन मशरूम - 300 ग्राम;
• केचप - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• करी - 1/2 चाय लीटर;
• तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - स्वाद के लिए या 1.5 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच;
• गार्निश के लिए ताजा जड़ी बूटी (वैकल्पिक)

एक नोट पर! आप किसी भी जिगर का उपयोग कर सकते हैं: सूअर का मांस, चिकन, बीफ।

खाना पकाने की विधि

ऑफल पकाना वास्तव में उतनी कठिन प्रक्रिया नहीं है जितनी अक्सर कई नौसिखिए रसोइयों को लगती है। यहां प्रस्तुत नुस्खा स्पष्ट रूप से यह साबित करता है। खट्टा क्रीम भरने में मशरूम के साथ जिगर पकाने की कोशिश करें - और आप निश्चित रूप से ऐसे व्यंजनों के प्रति अपना दृष्टिकोण बदल देंगे।

1. हमारे मिश्रण में खट्टा क्रीम डालें। कमरे के तापमान पर 100-120 मिलीलीटर पीने का पानी डालें। इस व्यंजन की सामग्री को कैसे मिलाएं। पैन को ढक्कन से बंद कर दें। इस डिश को 5 मिनट के लिए मध्यम आंच पर भूनें।

इतना ही! मोटी और घनी खट्टा क्रीम सॉस के साथ ऐसा जिगर, जिसे मशरूम द्वारा एक विशेष विनम्रता दी जाती है, को विभिन्न साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। कुचले हुए आलू, पास्ता, एक प्रकार का अनाज और उबले हुए चावल इस व्यंजन के लिए आदर्श हैं।

वीडियो रेसिपी

निर्देश के रूप में वीडियो व्यंजनों का प्रयोग करें: