कैंसर के लिए खुबानी की गुठली: कैसे लें? उपयोगी गुण, प्रभावशीलता. अनार के बीज के हानिकारक प्रभाव: मतभेद

खुबानी गुठली - नुकसान या लाभ? हम बात कर रहे हैं खुबानी की गुठली की, जो खोल के नीचे छिपी होती है।
एक मिथक है कि खुबानी की गुठली बेहद हानिकारक और जहरीली होती है, क्योंकि उनमें खतरनाक हाइड्रोसायनिक एसिड होता है।
ये सिर्फ एक मिथक है.
खुबानी की गुठली से जहर निकलना लगभग असंभव है।

खुबानी गुठली की सुरक्षा लोगों की कई पीढ़ियों के अनुभव से प्रमाणित होती है। उज्बेकिस्तान में इन बीजों को पारंपरिक रूप से खाया जाता है। ठीक वैसे ही जैसे कई अन्य देशों में जहां खुबानी उगती है।

एक बच्चे के रूप में, मैं स्वयं खुबानी की पूरी मुट्ठी भर गुठलियाँ कच्ची खाता था। सौभाग्य से, ताशकंद में वे सस्ते थे। वे बाजार में छिलके और छिलके दोनों तरह से बेचे जाते थे।

और हमने हमेशा खाना पकाया और कुछ नहीं! हमारे सभी दोस्तों की तरह.
हर बार जब वे खुबानी खाते थे, तो गुठलियों को फेंका नहीं जाता था, बल्कि एक विशेष जार में रख दिया जाता था। फिर वे रसोई में एक साथ बैठे और जैम के लिए इन बीजों को काटा। किसी को भी खुबानी की गुठली से जहर नहीं दिया गया है, न ही उन्होंने ऐसी संभावना के बारे में सुना है!

इसलिए, मुझे बहुत आश्चर्य हुआ जब उन्होंने मुझसे कहा कि खुबानी की गुठली नहीं खानी चाहिए और वे हानिकारक हैं। यह कैसे असंभव है?! मैं जीवन भर इन्हें खाता रहा हूँ और खुश रहता हूँ, लेकिन फिर अचानक ये हानिकारक हो जाते हैं। मैंने इस मुद्दे पर करीब से नज़र डाली और कई दिलचस्प तथ्य पता चले।

खूबानी गुठली की संरचना

आइए खूबानी गुठली की संरचना पर करीब से नज़र डालें। उनमें क्या है?

• सबसे पहले - वसायुक्त तेल,
• साथ ही प्रोटीन
• आवश्यक तेल,
• विटामिन,
• सूक्ष्म और स्थूल तत्व,
• कैरोटीन सहित प्राकृतिक रंगद्रव्य।
• खुबानी की गुठली में हाइड्रोसायनिक एसिड भी होता है (नगण्य मात्रा में, शरीर के लिए हानिरहित!)
• और एमिग्डालिन ग्लाइकोसाइड। वैसे, बादाम में हाइड्रोसायनिक एसिड और एमिग्डालिन भी होता है - क्या आप बादाम खाने से डरते नहीं हैं? इसके अलावा एमिग्डालिन के स्रोत एक प्रकार का अनाज, बाजरा, सेम और सन हैं।

आइए अमिगडाला पर करीब से नज़र डालें। आइए जानें कि यह पदार्थ क्या है।

अमिगडालिन- उर्फ़ "लेट्रिल" (अंग्रेजी लेट्रिल), उर्फ़ विटामिन बी17। विकिपीडिया से परिभाषा:

एमिग्डालिन मैंडेलिक एसिड नाइट्राइल C20H27NO11 का एक जेन्सीबियोसाइड है, एक ग्लाइकोसाइड जो प्रूनस जीनस के कई पौधों के बीजों में पाया जाता है, जो उन्हें कड़वा स्वाद देता है। सबसे पहले कड़वे बादाम से प्रूनस एमिग्डालस संस्करण को अलग किया गया। अमारा.

मानव शरीर में, एमिग्डालिन ग्लूकोज और हाइड्रोसायनिक एसिड के निर्माण सहित कई सरल पदार्थों में टूट जाता है। लेकिन एक स्वस्थ मानव शरीर एमिग्डालिन को निष्क्रिय करने के लिए एक विशेष एंजाइम स्रावित करता है। यह एंजाइम रोडानेज़ है। यह एमिग्डालिन से हाइड्रोसायनिक एसिड के निर्माण को रोकता है। इसीलिए एक स्वस्थ शरीर में, एमिग्डालिन हाइड्रोसायनिक एसिड के बिना, केवल ग्लूकोज के निर्माण के साथ टूट जाता है . इसके अलावा, रोडानेज़ हाइड्रोसायनिक एसिड को बांधने में सक्षम है यदि यह फिर भी कम मात्रा में बाहर से शरीर में प्रवेश करता है। रोडानेज़ इसे सुरक्षित लवण में परिवर्तित करता है, जो मूत्र के माध्यम से शरीर से बाहर निकल जाता है। हाइड्रोसायनिक एसिड शरीर में जमा नहीं होता है।

कैंसर रोगियों का शरीर बड़ी मात्रा में एंजाइम बीटा-ग्लूकोसिडेज़ का उत्पादन करता है। इस एंजाइम के प्रभाव में, एमिग्डालिन टूटकर हाइड्रोसायनिक एसिड और बेंजाल्डिहाइड बनाता है। ये जहर कैंसर कोशिकाओं पर कार्य करते हैं, उन्हें मार देते हैं। वहीं, रोडानेज की मदद से स्वस्थ कोशिकाओं को जहर से बचाया जाता है।

खुबानी की कुछ किस्मों में गुठली बेस्वाद और कड़वी होती है। कड़वे बीजों में मीठे बीजों की तुलना में बहुत अधिक एमिग्डालिन होता है। खुबानी की किस्म के आधार पर, मीठे गुठली में औसतन 0.9% एमिग्डालिन होता है, जबकि कड़वी गुठली में औसतन 5% होता है।

अधिक विस्तृत संख्या और विविधता संबंधी चिंताओं के लिए, अध्ययन देखें: फातमा अकिंसी यिल्डिरिम और एम. एटिला अस्किन: तुर्की में मीठी और कड़वी खुबानी की खेती के बीजों में एमिग्डालिन सामग्री की परिवर्तनशीलता। अफ्रीकन जर्नल ऑफ बायोटेक्नोलॉजी वॉल्यूम। 9(39), पृ. 6522-6524, 27 सितम्बर 2010; अध्ययन http://www.academicjournals.org/AJB पर ऑनलाइन उपलब्ध है; डीओआई: 10.5897/एजेबी10.884

यह संभव है कि यदि कोई कैंसर रोगी बड़ी मात्रा में कड़वी खुबानी की गुठली खाता है, तो वह जहरीला हो जाएगा - उसके शरीर में हाइड्रोसायनिक एसिड और बेंजाल्डिहाइड को बेअसर करने के लिए पर्याप्त रोडानेज़ नहीं है। लेकिन प्रार्थना यह बताओ कि जानबूझकर ऐसा कौन करेगा? खुबानी की गुठली को हानिकारक घोषित करने का यह कोई कारण नहीं है। बड़ी खुराक में, कोई भी दवा जहर बन जाती है, और खुबानी की गुठली कोई अपवाद नहीं है।

खूबानी गुठली के फायदे

खुबानी की गुठली में बादाम और नट्स के बराबर उच्च पोषण मूल्य होता है।

परंपरागत रूप से, खुबानी की गुठली का उपयोग लोक चिकित्सा में विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। मैं लाया डॉक्टर ऑफ मेडिकल साइंसेज, प्रोफेसर पास्तुशेनकोव एल.वी. की पुस्तक से उद्धरण। "औषधीय पौधे: लोक चिकित्सा और रोजमर्रा की जिंदगी में उपयोग।" - एल.: लेनिज़दत, 1990।

खुबानी के बीजों में नाइट्रोजन युक्त यौगिक (एमिग्डालिन, हाइड्रोसायनिक एसिड), आवश्यक और वसायुक्त तेल पाए गए। उत्तरार्द्ध में ओलिक, लिनोलेनिक, एराकिडिक और अन्य एसिड होते हैं।
"खुबानी का दूध" बीज से उत्पन्न होता है। इसका उपयोग काली खांसी, ब्रोंकाइटिस, हिचकी, श्वासनली, ग्रसनी और गुर्दे की सूजन के लिए एक एंटीट्यूसिव के रूप में किया जाता है।
हृदय रोग के इलाज के लिए फलों के बीजों को चाय के रूप में बनाया जाता है। अपने कच्चे रूप में ये कृमिनाशक होते हैं।

खुबानी का दूध बिल्कुल इसी तरह तैयार किया जाता है - रेसिपी देखें.

खुबानी की गुठली में एमिग्डालिन सामग्री के कारण, इन्हें कैंसर के खिलाफ निवारक और औषधीय एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। मैं पढ़ने की सलाह देता हूं, जिसमें एमिग्डालिन की क्रिया का विस्तार से वर्णन किया गया है। लेखक इस सवाल की भी जांच करता है कि खुबानी गुठली के औषधीय गुणों के बारे में जानकारी प्रसारित करना अमेरिकी सरकार के लिए लाभदायक क्यों नहीं है और उनके नुकसान के बारे में अफवाहें कहां से आईं।

कई पूर्वी लोगों के लिए, अनार धन का प्रतीक है, इसे फलों का राजा कहा जाता है। यह भी माना जाता है कि अनार की पूंछ का आकार शाही मुकुट की छवि है। लेकिन आज हम इसके बारे में बात नहीं करने जा रहे हैं।

अक्सर यह सवाल उठता है कि अनार को सही तरीके से कैसे खाया जाए। इसे बीज के साथ खाना चाहिए या नहीं? इसलिए, हमने हमारी वेबसाइट www.rasteniya-lecarstvennie.ru पर इस बारे में बात करने का फैसला किया कि क्या अनार के बीज, यानी बीज के साथ अनार खाना संभव है।

बेशक, ज्यादातर लोग इस स्वास्थ्यवर्धक बेरी को बीज के साथ खाते हैं, क्योंकि इन्हें चुनना बहुत श्रमसाध्य काम है। लेकिन हमेशा ऐसे लोग होते हैं जो बीज चुनने में घंटों बैठने के लिए तैयार रहते हैं, क्योंकि उनका मानना ​​है कि वे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं। आइए जानें कि वे फायदेमंद हैं या हानिकारक और अनार का सही तरीके से सेवन कैसे करें।

अनार को बीज सहित खाने के तर्क

अनार के बीज शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं और यह एक सर्वविदित, निर्विवाद तथ्य है। इनमें कई लाभकारी तत्व होते हैं जो स्वास्थ्य को बेहतर बनाते हैं। उदाहरण के लिए, चीनी, जो प्राच्य चिकित्सा के विशेषज्ञ हैं, मानते हैं कि इसके सेवन से पुरुष शक्ति बढ़ती है।

रजोनिवृत्ति के दौरान, मासिक धर्म के दौरान इन्हें खाना उपयोगी होता है। इनमें इस अवधि के दौरान महिलाओं के लिए आवश्यक फाइटोहोर्मोन होते हैं। वे उच्च रक्तचाप के लिए उपयोगी हैं, क्योंकि वे रक्तचाप को कम करने में मदद करते हैं।

अनार के बीज प्राकृतिक आहार फाइबर हैं। एक बार शरीर में, वे व्यावहारिक रूप से पचते नहीं हैं, इसलिए पचा हुआ भोजन जल्दी से जठरांत्र संबंधी मार्ग से गुजरता है और शरीर से बाहर निकल जाता है। साथ ही, हड्डियाँ हानिकारक कोलेस्ट्रॉल, जहर, विषाक्त पदार्थों और रोगजनकों के शरीर को साफ करती हैं।

बीज के साथ अनार खाने के विरुद्ध तर्क

इस स्वादिष्ट बेरी की प्रत्येक किस्म में अलग-अलग बीज होते हैं। कुछ किस्मों में ये छोटे और मुलायम होते हैं। दूसरों के पास बड़े, कठोर होते हैं। यह कठोर हड्डियाँ हैं जो दांतों के इनेमल को नुकसान पहुंचा सकती हैं।

साथ ही, कई लोगों का मानना ​​है कि चूंकि ये पचने योग्य नहीं होते, इसलिए ये स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं। इसलिए, कई विशेषज्ञ बच्चों को बीज के साथ अनार खाने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि इससे कब्ज हो सकता है।

इसी कारण से, यदि आपको पेट और आंतों की पुरानी बीमारियाँ हैं तो आपको इन्हें नहीं खाना चाहिए। चूंकि इसके सेवन से रक्तचाप कम हो जाता है, इसलिए हाइपोटेंशन के रोगियों को इन्हें नहीं खाना चाहिए।

यदि आप बिना मापे इन जामुनों का सेवन करते हैं, तो आप एपेंडिसाइटिस के हमले को भड़का सकते हैं। इसलिए, प्रति दिन 1-2 से अधिक जामुन नहीं खाना उपयोगी है। इससे आपकी सेहत को कोई नुकसान नहीं होगा.

हालाँकि, अगर आप अभी भी अपने पेट में हड्डियों के जाने को लेकर चिंतित हैं, तो इन्हें न खाएं। बस बेरी के गूदे को जूसर से गुजारें और एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक, उपचारकारी जूस पियें। वैसे इसे बच्चों को भी दिया जा सकता है.

या अनार को रसोई में ले जाएं और उसके रस का उपयोग मांस को मैरीनेट करने के लिए करें। इसके लिए इससे अधिक उपयुक्त कुछ भी खोजना कठिन है। असली पेटू यह जानते हैं और मांस पकाने और कबाब को मैरीनेट करने के लिए अनार के रस का उपयोग करते हैं। इसके बाद, मांस असाधारण कोमलता, कोमलता और सुखद स्वाद प्राप्त करता है।

आप सलाद पर माणिक के बीज भी छिड़क सकते हैं, डिश बहुत सुंदर लगेगी. और बच्चों की पार्टी के लिए, आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम परोसने में कुछ दाने मिलाएँ। इससे निश्चित तौर पर कोई नुकसान नहीं होगा, फायदा ही होगा। और अनाज से खूबसूरती से सजाए गए मीठे व्यंजन बच्चों को असली खुशी देंगे।

तो, अपने लिए इस सवाल का जवाब देते हुए: क्या अनार के बीज, यानी बीज के साथ अनार खाना संभव है, अपने डॉक्टर से सलाह लें। अगर आपको ऐसी बीमारियाँ हैं जिनके लिए आप इनका उपयोग नहीं कर सकते हैं तो अनार का जूस पियें। यदि कोई मतभेद नहीं हैं, तो बीज के साथ अनार का सेवन सीमित मात्रा में ही करें। स्वस्थ रहो!

अनार एक असामान्य रूप से स्वस्थ बेरी है, जिसमें न केवल अनाज, बल्कि बीज और छिलके को भी महत्व दिया जाता है। कुछ लोग अनार को इसके असाधारण स्वाद और फायदों के कारण पसंद करते हैं, तो कुछ लोग इसके औषधीय गुणों के कारण इसे अपने आहार में शामिल करते हैं। लेकिन आपको इस बात का ध्यान रखना होगा कि अनार के बीज न सिर्फ शरीर को फायदा पहुंचा सकते हैं, बल्कि नुकसान भी पहुंचा सकते हैं।

अनार के बीज के फायदों के बारे में

अनार के बीजों में बड़ी मात्रा में फैटी एसिड (लिनोलिक, ओलिक, वैक्सीनिक, एराकिडिक, पामिटिक), विटामिन ई और समूह बी होते हैं। सूचीबद्ध फैटी एसिड कोशिकाओं को ऊर्जा से भरते हैं और नई कोशिकाओं के निर्माण और संश्लेषण में भी भाग लेते हैं। हार्मोन का. भोजन के रूप में इनके नियमित सेवन से शरीर में चयापचय प्रक्रियाएं सामान्य हो जाती हैं।

अनार के बीज पुरुषों और महिलाओं के हार्मोनल स्तर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। उनमें मौजूद फाइटोहोर्मोन एस्ट्रोजेन (पुरुष हार्मोन) के एनालॉग हैं। चीनियों को बस इतना यकीन है कि बीज के साथ अनार खाने से शक्ति और पुरुष शक्ति बढ़ती है। जब किसी महिला के शरीर में इन हार्मोनों की कमी हो जाती है, तो गर्मी लगना, मूड में बदलाव और अत्यधिक मासिक धर्म शुरू हो जाता है। निष्पक्ष सेक्स के प्रतिनिधि ताकत खो देते हैं क्योंकि रक्त में अपर्याप्त संख्या में हीमोग्लोबिन कोशिकाओं का उत्पादन होता है, जिसके बाद एनीमिया होता है। यदि आप अपने महत्वपूर्ण दिनों की शुरुआत से पहले हर दिन बीज सहित अनार खाते हैं तो इससे बचा जा सकता है।

अनार को बीज के साथ खाने से रक्तचाप कम होता है, जिससे उच्च रक्तचाप के रोगियों को लाभ होता है। बीज जीवित फाइबर हैं जिनमें राख, नाइट्रोजन, स्टार्च और सेलूलोज़ होते हैं। पाचन तंत्र से गुजरते हुए, हड्डियाँ पेट और आंतों की दीवारों से विषाक्त पदार्थों, कोलेस्ट्रॉल, अपशिष्ट, साथ ही आंतों में रहने वाले बैक्टीरिया के अपशिष्ट उत्पादों के रूप में हानिकारक जमा को हटा देती हैं। अनार के बीज स्वर बढ़ाते हैं और तंत्रिका तंत्र को सामान्य करते हैं।

अनार के बीज से नुकसान

यह याद रखना चाहिए कि इस उत्पाद को पचाना मुश्किल है, इसलिए इसे अच्छी तरह चबाना चाहिए। जब अंतर्ग्रहण किया जाता है, तो वे आहारीय फाइबर के अवशेषों को अपने साथ ले जाते हैं। हड्डियों की कठोरता मसूड़ों को नुकसान पहुंचा सकती है, जिससे उनमें सूजन और जलन हो सकती है। ऐसा माना जाता है कि अगर आप बीज के साथ-साथ अनार के बीज भी अधिक मात्रा में खाते हैं, तो अपेंडिसाइटिस की सूजन हो सकती है। पेट की पुरानी बीमारियों और जठरांत्र संबंधी रोगों से पीड़ित लोगों के लिए उन्हें अपने आहार से बाहर करने की सिफारिश की जाती है। छोटे बच्चों को अनार अत्यधिक सावधानी से देना चाहिए, क्योंकि इसके बीजों में कसैले पदार्थ होते हैं जो मल में समस्या पैदा कर सकते हैं।

उपरोक्त सभी से, यह निष्कर्ष निकालना आसान है कि अनार के बीज फायदेमंद और नकारात्मक दोनों गुण हैं। अगर उचित मात्रा में इसका सेवन किया जाए तो यह आपके शरीर को फायदा ही पहुंचाएगा।

क्या बीज के साथ अनार खाना संभव है? हम प्रश्न का उत्तर देते हैं

अनार के फायदे आम तौर पर पहचाने जाते हैं और इन्हें नकारा नहीं जा सकता; इसके उपचार गुणों को दुनिया भर में जाना जाता है; प्राचीन काल से इसका व्यापक रूप से चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता रहा है। लेकिन फिर भी, कई लोगों के मन में सवाल होते हैं कि उपयोग के लिए मतभेद क्या हैं, क्या अनार के बीज खाना संभव है, उनके क्या फायदे और नुकसान हैं?

अनार किस प्रकार का चमत्कारी फल है?

अनार का उल्लेख बाइबल में भी मिलता है, यह पूरी पृथ्वी पर सबसे स्वास्थ्यप्रद फलों में से एक है। प्राचीन काल में, इसे अक्सर फलों का राजा कहा जाता था, और एक किंवदंती है जिसके अनुसार अनार के कोरोला का आकार राजाओं के मुखिया का प्रोटोटाइप है। इस सुपरफ्रूट का नाम लैटिन ग्रेनाटस से आया है, जिसका अनुवाद दानेदार होता है। और जिस क्षेत्र में यह मूल रूप से उगता था, उसके कारण इसे प्यूनिक कहा जाता है। अनार का पेड़ छोटा होता है, ऊंचाई में 5-6 मीटर तक पहुंचता है, यह मजबूत और शाखायुक्त होता है और अनार परिवार से संबंधित होता है। उचित देखभाल और उपयुक्त परिस्थितियों के साथ, एक पेड़ लगभग 50 किलोग्राम फल पैदा कर सकता है। मूल निवास स्थान उत्तरी अफ्रीका और एशिया हैं। आजकल अनार की खेती उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले क्षेत्रों जैसे ईरान, क्रीमिया, जॉर्जिया, अजरबैजान आदि में बिना किसी समस्या के की जाती है।

अनार के लाभकारी एवं हानिकारक गुण

चर्चा से परे यह तथ्य है कि अनार स्वास्थ्य का भंडार है। चूँकि अनार में शरीर के समुचित और पूर्ण कामकाज के लिए सभी आवश्यक पदार्थ होते हैं, इसलिए इसे सही मायने में विटामिन और खनिज कॉम्प्लेक्स कहा जा सकता है। जूस में 15 अमीनो एसिड होते हैं जो पूरे मानव शरीर के लिए आवश्यक होते हैं, जिनमें से 6 विशेष रूप से मांस उत्पादों में पाए जाते हैं। हमारे लिए आवश्यक चार आवश्यक विटामिन अनार में मौजूद हैं: बी 12 - रक्त कोशिकाओं के विकास और गठन की प्रक्रिया को बढ़ावा देता है, बी 6 - तंत्रिका तंत्र में सुधार करता है, पी - केशिकाओं को मजबूत करता है और सी - प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है। इसके अलावा, फलों में फाइबर, सोडियम, आयरन, आयोडीन, फॉस्फोरस, मैंगनीज, पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम होता है।

औषधीय गुण:

1. इसके सेवन से हीमोग्लोबिन बढ़ता है।
2. एनीमिया जैसी बीमारियों से लड़ता है। पतले अनार के रस का सेवन करें।
3. दस्त को रोकता है. अनार के फल और उसके छिलके में कसैले गुण होते हैं।
4. छिलके या रस के पानी के काढ़े से कुल्ला करने पर मौखिक गुहा और गले को कीटाणुरहित करता है।
5. रक्त शर्करा को कम करता है. एंडोक्रिनोलॉजिस्ट मधुमेह रोगियों के लिए इसकी सलाह देते हैं।
6. शरीर से विकिरण को दूर करता है।
7. त्वचा के उपचार और उपचार को बढ़ावा देता है। अनार के रस और साबुन के झाग का मास्क मुँहासे, शुद्ध सूजन या बढ़ी हुई तैलीय त्वचा के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है। सूखे अनार के छिलके के पाउडर का उपयोग जलने, खरोंच और दरारों के खिलाफ किया जाता है।
8. पके अनार के छिलके में मौजूद एल्कलॉइड के कारण कीड़े खत्म हो जाते हैं।
9. अनार का रस सक्रिय रूप से शक्ति समस्याओं और कैंसर की घटना को रोकने के लिए उपयोग किया जाता है।
10. आंतरिक अंगों की सूजन के लिए अनार के छिलके का काढ़ा बनाकर पीने से सूजन से राहत मिलती है।
11. अनार के बीज रक्तचाप को धीरे-धीरे कम करते हैं।
12. अनार के बीज में मौजूद फाइटोहोर्मोन, आवश्यक तेल और फाइबर के कारण हार्मोन गतिविधि बढ़ जाती है।

नुकसान और मतभेद:

1. अनार के रस में बड़ी मात्रा में एसिड होने के कारण यह दांतों के इनेमल के लिए बेहद हानिकारक होता है।
2. गैस्ट्राइटिस से पीड़ित लोगों को इसे खाने की सलाह नहीं दी जाती है.
3. अनार के छिलके के काढ़े और पाउडर के अत्यधिक उपयोग की भी सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि उपयोगी पदार्थों और गुणों के अलावा, इसमें आइसोपेलेटिएरिन, पेलेटिएरिन और एल्केनोइड्स होते हैं जो मनुष्यों के लिए हानिकारक होते हैं।
4. बवासीर और गुदा विदर, पाचन तंत्र से जुड़ी समस्याओं और कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए अनार का रस वर्जित है।
5. पेप्टिक अल्सर, गैस्ट्रिटिस और आंत्रशोथ के लिए, अनार के बीजों का सेवन करने की अत्यधिक अनुशंसा नहीं की जाती है।

लेकिन क्या अनार को बीज के साथ खाना संभव है? हम आपको इस मुद्दे पर गौर करने के लिए आमंत्रित करते हैं।

अनार के बीज - लाभ और हानि

अनार एक बहुत ही स्वादिष्ट और उतना ही स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। लेकिन क्या आप अनार को बीज के साथ खा सकते हैं? इस मुद्दे पर उपभोक्ताओं के साथ-साथ डॉक्टरों की भी राय अलग-अलग है। हालाँकि अधिकांश वैज्ञानिक दावा करते हैं कि आप अनार को बीज के साथ भी खा सकते हैं।

अनार के बीज आंतों के कार्य को उत्तेजित करते हैं, और अनार का तेल कैंसर से बचाता है और बचाता है, क्योंकि इसमें विटामिन ई और एफ होते हैं, जो वसा में घुलनशील और पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड होते हैं, जो व्यक्ति के हार्मोनल संतुलन में सुधार करते हैं। प्राकृतिक आहार फाइबर से भरपूर अनार के बीज मानव शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल और हानिकारक पदार्थों को साफ करते हैं।

अनार के बीज से क्या नुकसान है? गर्भवती महिलाओं को अनार खाने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि इस दौरान उनमें एक विशेष हार्मोन (प्रोजेस्टेरोन) का उत्पादन होता है, जो रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करता है और रक्तचाप को कम करता है। हड्डियाँ आपके मसूड़ों को नुकसान पहुँचा सकती हैं; अत्यधिक सेवन से अपेंडिसाइटिस की सूजन हो सकती है। जिन लोगों को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, पेप्टिक अल्सर, गैस्ट्रिटिस, एंटरटाइटिस या कब्ज की समस्या है, उनके लिए अनार के बीज, अनार की तरह ही, मेनू से बाहर रखा जाना चाहिए।

तो क्या अनार को बीज के साथ खाना संभव है या नहीं? प्रत्येक व्यक्ति को व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और स्वास्थ्य स्थिति के आधार पर स्वयं यह निष्कर्ष निकालना चाहिए।

पका हुआ, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक अनार चुनना सीखें

पके फल का रंग गहरा लाल या चमकीला लाल होता है, जबकि हरे, कच्चे अनार का रंग हल्का होता है। पके अनार का छिलका चिकना और सख्त होता है, बेर को कसकर ढकता है और उसमें कोई खराबी या दरारें नहीं होनी चाहिए; यदि ऐसे लक्षण मौजूद हैं, तो यह इंगित करता है कि फल अधिक पका हुआ है।

पका अनार हमेशा कच्चे अनार से बड़ा और भारी होगा, इसलिए फल के आकार और वजन पर ध्यान दें।

आप इसकी आवाज से यह भी बता सकते हैं कि अनार खाने के लिए कब तैयार है। पके फल को थपथपाने पर धात्विक ध्वनि उत्पन्न होती है। यदि आपको धीमी आवाज सुनाई देती है, तो बेरी कच्ची है; यदि वह दबी हुई है, तो उत्पाद अधिक पका है।

अनार को कैसे साफ करें?

1. अनार के शीर्ष पर "X" आकार का कट बनाएं।
2. अनार को पानी वाले एक बर्तन में रखें और ध्यान से उसका छिलका हटा दें।
3. अनार को पानी में डुबोएं और जामुन को अलग करने और छीलने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें। जब जामुन कंटेनर के निचले भाग में डूब जाएं, तो किसी भी तैरती हुई झिल्ली को हटाने के लिए एक छलनी का उपयोग करें। इस तरह, आप अपने चेहरे पर रस छिड़कने और जामुन बिखेरने से बचेंगे।

क्या अनार के बीज खाना संभव है?

मेडेलीन

चीनी के साथ पिसे हुए अनार के बीज स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। विभिन्न मिठाइयाँ तैयार करते समय शेफ अक्सर अनार के दानों का उपयोग करते हैं। आप घर में बनी वाइन में अनार के बीज मिला सकते हैं।
हार्मोनल विकारों के मामले में, वसायुक्त तेल युक्त अनार के बीजों का उपयोग हार्मोनल गतिविधि को बढ़ावा देता है, शरीर में हार्मोनल संतुलन को बहाल करता है, रजोनिवृत्ति के दौरान सिरदर्द, उच्च रक्तचाप और चिड़चिड़ापन से राहत देता है। महिलाओं और पुरुषों को बीज के साथ अनार के बीज खाने की सलाह दी जाती है। चूंकि अनार के बीज मोटे फाइबर वाले होते हैं, इसलिए ऐसा माना जाता है कि इन्हें कम मात्रा में (कई टुकड़े) खाने से आंतों की गतिशीलता में सुधार होता है।
बीजों में इतना कम तेल (लगभग 20%) नहीं होता है, जो असंतृप्त एसिड और विटामिन ई से भरपूर होता है।

अनार के बीज का तेल
अनार के बीज के तेल का उपयोग दवा और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है; इसमें पॉलीअनसेचुरेटेड अनार फैटी एसिड और विटामिन ई होता है। अनार के बीज के तेल में स्टीयरिक और टैनिक एसिड, पामिटिक एसिड और ओमेगा फैटी एसिड होता है। अनार के बीज का तेल परिपक्वता और उम्र बढ़ने के चरण में त्वचा की देखभाल के लिए एक अद्भुत उपाय है, क्योंकि यह इसे अधिक लोचदार बनाता है, त्वचा के ऊतकों को कसता है और झुर्रियों को कम करता है। यह ख़राब त्वचा में भी मदद करता है।

इरीना पोपेस्कु

कई लोगों को बीज के कारण अनार पसंद नहीं आता। परन्तु उनको फ़ायदा कितना है! क्या आप जानते हैं कि अनार के बीज हार्मोनल गतिविधि को बढ़ावा देते हैं? सिरदर्द से राहत और रक्तचाप कम करें।

गैलिंका

हार्मोनल विकारों के मामले में, वसायुक्त तेल युक्त अनार के बीजों का उपयोग हार्मोनल गतिविधि को बढ़ावा देता है, शरीर में हार्मोनल संतुलन को बहाल करता है, रजोनिवृत्ति के दौरान सिरदर्द, उच्च रक्तचाप और चिड़चिड़ापन से राहत देता है।
महिलाओं और पुरुषों को बीज के साथ अनार के दाने भी खाने की सलाह दी जाती है। सूखे अनार के बीज भी फायदेमंद होते हैं।

फलों की बर्बादी - यह परिभाषा अक्सर खुबानी की गुठली को दी जाती है, जिसके लाभ और हानि पर ध्यान नहीं दिया जाता है। बहुत से लोगों को यह भी एहसास नहीं है कि दवा, कॉस्मेटोलॉजी और खाना पकाने में खुबानी की गुठली का कितना व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। खुबानी की गुठली में क्या खास है और उनका उपयोग करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

खूबानी गुठली की संरचना

बीज में शामिल हैं:

• विटामिन (बी17, पीपी);
• खनिज (लौह, पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम);
• हाइड्रोसायनिक एसिड;
• 0 ग्राम प्रोटीन, 27.7 ग्राम वसा, 56.3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (प्रति 100 ग्राम गुठली)।

खुबानी की गुठली के फायदे और नुकसान के बारे में बोलते हुए, कोई भी उनसे बने तेल का उल्लेख करने से नहीं चूक सकता। इसके अलावा, कुछ किस्मों की गुठली में 70% तक खाद्य तेल होता है। बदले में, यह उत्पाद निम्न से समृद्ध है:

• फैटी एसिड (लिनोलिक, पामिटिक, ओलिक);
• फॉस्फोलिपिड्स;
• विटामिन (ए, सी, बी, एफ);
• टोकोफ़ेरॉल.

खुबानी गुठली की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 440 किलो कैलोरी है। इसलिए, उन्हें अक्सर एथलीटों को वजन बढ़ाने के लिए अनुशंसित किया जाता है।

खुबानी गुठली: लाभकारी गुण और मतभेद

विटामिन बी17 की उपस्थिति खुबानी की गुठली को कैंसर कोशिकाओं के प्राकृतिक "हत्यारों" में बदल देती है। इस विटामिन में साइनाइड होता है, जो कैंसर कोशिकाओं को नष्ट करने में मदद करता है।

बीज जितना कड़वा होगा, उसमें विटामिन बी17 उतना ही अधिक होगा।

खुबानी गुठली के लाभकारी गुणों और मतभेदों दोनों को जानना महत्वपूर्ण है। खासतौर पर खुबानी की गुठली में हाइड्रोसायनिक एसिड होता है, जो बड़ी मात्रा में जहरीला हो जाता है। तीव्र कड़वाहट कार्बनिक जहर की उच्च सांद्रता का संकेत देती है। एमिग्डालिन के कड़वे स्वाद का कारण हाइड्रोसायनिक एसिड का स्रोत है। इसलिए खुबानी गुठली का अनियंत्रित सेवन विषाक्तता का कारण बन सकता है। उत्पाद का 20-40 ग्राम सेवन करने से समस्या हो सकती है।

यदि दानों को पहले से उबाला जाए या ओवन में सुखाया जाए तो नुकसान कम हो जाता है। उच्च तापमान के प्रभाव में हानिकारक घटक नष्ट हो जायेंगे।

पुरानी खुबानी के बीज खतरनाक हो सकते हैं। तथ्य यह है कि समय के साथ साइनाइड की मात्रा बढ़ती जाती है। इसलिए, उन्हें लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

खुबानी की गुठली इसके लिए वर्जित है:

• मधुमेह;
• जिगर के रोग;
• थायरॉयड ग्रंथि के साथ समस्याएं;
• गर्भावस्था.

विषाक्तता के लक्षण आमतौर पर उत्पाद लेने के 5 घंटे के भीतर दिखाई देते हैं। लक्षणों की एक विस्तृत श्रृंखला विषाक्तता का संकेत दे सकती है। सबसे पहले, ये हैं: सुस्ती, सिरदर्द, मतली और पेट में ऐंठन। गंभीर मामलों में, आक्षेप, बेहोशी, या तीव्र हृदय विफलता हो सकती है।

खूबानी गुठली का अनुप्रयोग

दवा।खुबानी की गिरी का तेल कई औषधियों का आधार है। हड्डियों को स्वयं प्राकृतिक "कीमोथेरेपी" माना जाता है। लेकिन यह जानना जरूरी है कि कैंसर के लिए खुबानी की गुठली का सेवन कैसे करें। नाभिक में मौजूद साइनाइड छोटी खुराक में कैंसर कोशिकाओं को नष्ट कर देता है, लेकिन बड़ी मात्रा में स्वस्थ कोशिकाओं को नुकसान होने लगता है।

आप प्रति दिन कुछ गुठली से अधिक नहीं खा सकते हैं। अपने पसंदीदा फलों के साथ उनके सेवन की पूर्ति करना सबसे अच्छा है।

खुबानी की गुठली को चाय के रूप में पीसकर हृदय रोगों के लिए उपयोग किया जाता है। वे ब्रोंकाइटिस और ऊपरी श्वसन पथ के रोगों के लिए भी उपयोगी हैं। खूबानी गुठली की उच्च कैलोरी सामग्री हमें उन्हें भारी शारीरिक गतिविधि के लिए भोजन के पूरक के रूप में अनुशंसित करने की अनुमति देती है।

कॉस्मेटोलॉजी में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसमें मौजूद पदार्थ त्वचा पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, इसके मुरझाने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं और नाखूनों और बालों की स्थिति में सुधार करते हैं।

खाना बनाना।क्या खूबानी गुठली खाना संभव है? इस सवाल का जवाब, बेशक, हाँ है। इसके अलावा, खूबानी गुठली का उपयोग अक्सर कन्फेक्शनरों द्वारा ग्लेज़, कारमेल, मिठाई, दही, क्रीम, आइसक्रीम, वफ़ल और विभिन्न पेस्ट्री बनाने के लिए किया जाता है। खुबानी की कुछ किस्मों की गुठली का उपयोग बादाम के विकल्प के रूप में किया जाता है।

खुबानी गुठली के नुकसान और लाभ का किसी व्यक्ति विशेष की स्वास्थ्य स्थिति से गहरा संबंध है। इसलिए, इस उत्पाद का उपयोग करने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श अवश्य लें।

बहुत से लोग मानते हैं कि फलों के बीजों और बीजों में मूल्यवान पदार्थ होते हैं - यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि खुबानी और आड़ू की गिरी के तेल को कॉस्मेटोलॉजिस्ट द्वारा इतना महत्व दिया जाता है, और पोषण विशेषज्ञ अंगूर के बीज के तेल के अद्भुत गुणों की प्रशंसा करते हैं। बेशक, कुछ लोग पूरा आड़ू खाने का फैसला करते हैं, लेकिन अक्सर लाभ के कारणों से, उदाहरण के लिए, वे फलों और जामुनों से बीज निकाले बिना जैम बनाते हैं।

यह पता चला है कि फलों के बीजों के फायदे एक विवादास्पद मुद्दा हैं। सबसे पहले, प्लम जीनस के कई पौधों की गुठली में स्वास्थ्य के लिए खतरनाक पदार्थ होता है: "खुबानी, आड़ू, सेब और चेरी के बीज की गुठली में ग्लाइकोसाइड एमिग्डालिन होता है, जो पेट में टूटकर हाइड्रोसायनिक एसिड छोड़ता है, जो एक ज़हर है,” यूरोपियन मेडिकल सेंटर में पोषण विशेषज्ञ, एंडोक्रिनोलॉजिस्ट इरीना रस बताती हैं। एमिग्डालिन ही सेब के बीजों को कड़वा स्वाद देता है। बेशक, उनमें जहरीले पदार्थों की सांद्रता बहुत कम है, लेकिन इस तथ्य को नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए। इरिना रस कहती हैं, "साथ ही, सेब के बीज कई विटामिन, खनिज और सबसे महत्वपूर्ण, आयोडीन का स्रोत हैं," हालांकि, आप एक दिन में पांच या छह से अधिक नहीं खा सकते हैं।

अन्य हड्डियों की स्थिति भी विरोधाभासी है।

अंगूर और अनार

इरिना रस कहती हैं, "अनार और अंगूर के बीज, अगर चबाए नहीं जाते हैं, तो जठरांत्र संबंधी मार्ग में पचते नहीं हैं, लेकिन फाइबर की तरह काम करके पेरिस्टलसिस को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं।" इसके अलावा, अंगूर के बीजों में कई विटामिन और प्लांट फेनोलिक यौगिक होते हैं - बहुत मजबूत एंटीऑक्सीडेंट। सच है, यदि आप केवल बीज चबाते हैं, तो ये पदार्थ बहुत अच्छी तरह से अवशोषित नहीं होंगे - टिंचर बनाना अधिक उपयोगी है। अनार की गुठली में बहुत अधिक मात्रा में असंतृप्त वसा अम्ल और विटामिन ई होता है।

हालाँकि, आप इन बीजों को तभी खा सकते हैं जब आपको गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग न हो, अन्यथा ये समस्या बढ़ा सकते हैं। इसके अलावा, अपने दांतों के इनेमल का भी ख्याल रखें: कठोर हड्डियां भी इसके लिए अच्छी नहीं होती हैं।

चेरी

आप शायद केवल दुर्घटनावश ही चेरी का गड्ढा निगल सकते हैं: यह संभावना नहीं है कि कोई जानबूझकर पूरी तरह से अखाद्य चीज़ खाएगा। हालाँकि, अगर ऐसा होता है, तो घबराने की कोई जरूरत नहीं है: हाइड्रोसायनिक एसिड की मात्रा के बावजूद, बीजों की थोड़ी मात्रा खतरनाक नहीं होती है।

आप चेरी जैम को बिना बीज निकाले भी काफी शांति से पका सकते हैं: उच्च तापमान के प्रभाव में, एमिग्डालिन नष्ट हो जाता है। इसी कारण से, गुठली हटाए बिना, फ्रांसीसी लोगों की तरह चेरी बनाने से डरने की कोई जरूरत नहीं है।

आड़ू

आड़ू की गुठली प्राप्त करना कठिन है, और यदि आप ऐसा करने में सफल हो जाते हैं, तो आप पाएंगे कि वे पूरी तरह से बेस्वाद हैं। उनमें एमिग्डालिन की मात्रा अधिक होने के कारण, वे कड़वे होते हैं, इसलिए आपको वास्तव में उन्हें नहीं खाना चाहिए। दूसरी चीज़ है आड़ू के बीज का तेल। यह पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड ओमेगा -3, ओमेगा -6 और ओमेगा -9 से समृद्ध है, और चूंकि एमिग्डालिन पानी में घुलनशील है लेकिन वसा में नहीं, तेल में कोई हाइड्रोसायनिक एसिड नहीं है, और इसे सलाद ड्रेसिंग में जोड़ा जा सकता है।

खुबानी

सबसे खाने योग्य हड्डी घातक होती है: पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, खनिज और विटामिन के अलावा, इसमें कुख्यात हाइड्रोसायनिक एसिड भी होता है। दस से अधिक स्वादिष्ट गुठलियाँ खाने का कोई मतलब नहीं है।

लेकिन गर्मी उपचार खुबानी की गुठली को पूरी तरह से हानिरहित बना देता है, यही कारण है कि उन्हें अक्सर ट्रांसकेशिया और मध्य पूर्व के व्यंजनों में उपयोग किया जाता है: बस गुठली को ओवन में गर्म करें - और आप उन्हें शहद और सूखे खुबानी के साथ मिला सकते हैं या ऐसे ही खा सकते हैं वह। और यूरोपीय लोगों ने खुबानी की गुठली का उपयोग करने का एक तरीका ढूंढ लिया है: कड़वी गुठली का उपयोग जैम और मिठाइयों को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है (दो या तीन गुठली पर्याप्त हैं) या इतालवी अमारेट्टी कुकीज़ बनाने के लिए।

मतभेद हैं, अपने डॉक्टर से परामर्श लें।

जब आप एक पका हुआ, सुगंधित, रसदार फल लेते हैं, तो आप निश्चित रूप से न केवल अपनी भूख को संतुष्ट करना चाहते हैं, बल्कि चेरी से वे लाभ भी प्राप्त करना चाहते हैं, जो, जैसा कि सही कहा गया है, प्रकृति के किसी भी उपहार में पाए जाते हैं। अनानास को. स्वाभाविक रूप से, सबसे पहले हम गूदे में रुचि रखते हैं, जिसका स्वाद सबसे सुखद होता है। हालाँकि, एक राय है कि फल के बीज भी होते हैं। वास्तव में, कई मामलों में त्वचा में मूल्यवान पदार्थ होते हैं, लेकिन बीजों के फायदे एक बड़ा सवाल हैं; कोई, उनके "स्वास्थ्य" के समर्थकों के विपरीत, तर्क देता है कि फल और जामुन के बीज खाना लगभग घातक है। चीज़ें वास्तव में कैसी चल रही हैं? इसे समझने के लिए, आइए इस मुद्दे से संबंधित सबसे आम राय पर ध्यान केंद्रित करते हुए बीज खाने के फायदे और नुकसान पर नजर डालें।

राय नंबर 1. आपको हड्डियां खानी चाहिए, क्योंकि सबसे उपयोगी चीजें इनके अंदर होती हैं।

दरअसल, बीजों के मूल में पोषक तत्व, शर्करा और विकास कारक होते हैं, और, सिद्धांत रूप में, वे न केवल उस पौधे को लाभ पहुंचा सकते हैं जिसे बीज से विकसित होना चाहिए था, बल्कि उस व्यक्ति को भी जिसने ऐसा होने से रोका था। अंगूर, सेब और अनार के बीजों में विशेष रूप से "लाभकारी" संरचना होती है, इसलिए यदि आप गलती से या जानबूझकर उन्हें चबाने के बाद निगल लेते हैं तो उनके उपयोग से कोई नुकसान नहीं होगा।

राय नंबर 2. फलों और जामुनों के बीज खाने चाहिए, क्योंकि इनमें औषधीय गुण होते हैं।

राय संख्या 3. आप हड्डियाँ खा सकते हैं और खाना भी चाहिए, क्योंकि ये पाचन में सुधार करती हैं।

यह केवल सबसे नरम और सबसे नाजुक बीजों पर लागू होता है, उदाहरण के लिए, ककड़ी, तरबूज या अनार के युवा फलों के "दूध" बीज, जो आहार फाइबर - फाइबर का एक स्रोत हैं। यदि आप कब्ज से ग्रस्त हैं तो इनका उपयोग करने की अनुमति है (अनार से सावधान रहें - इससे स्थिति खराब हो सकती है), लेकिन फिर भी इन्हें बड़ी मात्रा में अनुशंसित नहीं किया जाता है। इसके अलावा, उन्हें बड़ी सफलता के साथ चोकर से बदला जा सकता है: लाभ बहुत अधिक होगा।

राय नंबर 4. हड्डियाँ न तो हानिकारक होती हैं और न ही फायदेमंद - वे पचने योग्य नहीं होती हैं।

इस कथन में निस्संदेह सच्चाई का अंश है। अधिकांश फलों के बीज घने बाहरी आवरण से सुरक्षित रहते हैं, जिन्हें तोड़ना इतना आसान नहीं होता है। जिन लोगों ने कभी बेर, खुबानी, आड़ू या एवोकैडो खाने की कोशिश की है, वे बिना किसी हिचकिचाहट के इस बात से सहमत होंगे। अन्य, नरम बीज (उदाहरण के लिए, पके खरबूजे से) भी लगभग अपचनीय होते हैं यदि उन्हें पूरा निगल लिया जाए। इसलिए ज्यादातर मामलों में, पूरी हड्डियाँ मानव स्वास्थ्य को प्रभावित किए बिना जठरांत्र संबंधी मार्ग से गुजरती हैं।

वैसे, कठोर खोल प्रकृति की कोई आकस्मिक विचित्रता नहीं है, बल्कि एक शक्तिशाली पादप रक्षा तंत्र है। प्रकृति में अधिकांश फल जानवरों द्वारा छिलके और बीज सहित खाए जाते हैं; सब कुछ पच जाता है, और हड्डियाँ कुछ समय के लिए जानवरों की आंतों में "यात्रा" करती हैं, और फिर बाहर आती हैं, जमीन पर समाप्त होती हैं और नई जगहों पर उग आती हैं; इस प्रकार पौधे फैलते हैं। ऐसे वनस्पतियों के प्रतिनिधि भी हैं जो तब तक अंकुरित नहीं हो सकते जब तक कि वे किसी शाकाहारी जानवर के पाचन तंत्र में न हों - गैस्ट्रिक रस और एंजाइम बीज के बाहरी आवरण को नरम कर देते हैं, जो मिट्टी में इसके विनाश की सुविधा प्रदान करता है।

राय क्रमांक 5. फल के बीज जहरीले होते हैं और इन्हें नहीं खाना चाहिए।

कुछ में वास्तव में ऐसे पदार्थ होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए खतरनाक होते हैं। उदाहरण के लिए, कई पत्थर वाले फल, जैसे चेरी और खुबानी, में साइनाइड होता है, जो विषाक्तता का कारण बन सकता है। इसे विशिष्ट "बादाम" गंध और कड़वे स्वाद से निर्धारित किया जा सकता है। हालाँकि, जहर छिलके में नहीं, बल्कि अंदर, कोर में होता है, और यदि आप कई गुठली भी खाते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है, इससे कोई बड़ा नुकसान नहीं होगा, क्योंकि बीजों में अपेक्षाकृत कम सांद्रता में विषाक्त पदार्थ पाए जाते हैं। . कुछ लोग खुबानी और खुबानी गुठली से जैम भी बनाते हैं। यह, बेशक, बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन कभी-कभी असुरक्षित: ऐसे मामले सामने आए हैं जब इससे खाद्य विषाक्तता के लक्षण प्रकट हुए - हालांकि, सौभाग्य से, मृत्यु के बिना।

कुछ लोग कहते हैं कि जहर खट्टे फलों - नींबू, संतरे और कीनू के बीजों में भी पाया जाता है, वे इस आधार पर तर्क देते हैं कि उनका स्वाद कड़वा होता है। हालाँकि, ऐसा नहीं है: खट्टे फलों के बीजों की कड़वाहट बीजों में आवश्यक तेलों की उपस्थिति से सुनिश्चित होती है; वे हानिकारक नहीं हैं, और सबसे अधिक वे उस व्यंजन का स्वाद खराब कर सकते हैं जिसमें वे गलती से और अप्रिय रूप से खोजे गए थे।

राय संख्या 6. हड्डियाँ रुकावट, आंतों की समस्याओं, एपेंडिसाइटिस और अन्य बीमारियों के विकास में योगदान करती हैं।

रुकावट तभी होगी जब आंतों की बीमारियों (ट्यूमर, डायवर्टिकुला, क्रोनिक हाइपोमोटर कोलाइटिस) में कठिनाई वाले आंतों के रोगों से पीड़ित व्यक्ति द्वारा बड़ी मात्रा में हड्डियां खाई जाएंगी। कभी-कभी स्वस्थ लोगों को भी इनके सेवन से नुकसान हो सकता है। कुछ बीज, उदाहरण के लिए सेब के बीज, एक सिरे पर नुकीले होते हैं, और इसलिए जठरांत्र संबंधी मार्ग के श्लेष्म झिल्ली को घायल कर सकते हैं, विशेष रूप से मोड़ और स्फिंक्टर्स के स्थानों में। इस प्रकार, यह ज्ञात है कि जो लोग बीज खाने में कुछ भी निंदनीय नहीं देखते हैं, उनमें मलाशय में दरारें होने की संभावना उन लोगों की तुलना में अधिक होती है जो विशेष रूप से गूदा पसंद करते हैं।

जब बच्चे बीज खाते हैं तो अक्सर आंतों की समस्याएं उत्पन्न होती हैं यदि वे अक्सर ऐसा करते हैं: असामान्य, मोटा भोजन पाचन तंत्र की दीवार की स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। यदि कोई बच्चा नियमित रूप से साबुत फल और जामुन खाता है, तो इससे डायवर्टीकुलोसिस का विकास हो सकता है - आंतों की दीवार के उभार की उपस्थिति। यह संबंध बाल रोग विशेषज्ञों द्वारा सिद्ध किया गया है और इसमें कोई संदेह नहीं है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आपके बच्चे बीज रहित फल और जामुन खाएं।

जहां तक ​​एपेंडिसाइटिस का सवाल है, बीजों के प्रति प्रेम और इसकी घटना के बीच कोई विश्वसनीय संबंध स्थापित नहीं किया गया है, हालांकि एक राय है कि सूरजमुखी के बीज की भूसी और फलों के बीज खाने से अपेंडिक्स "बंद" हो जाता है और इसकी सूजन हो जाती है। इस विकृति के गठन के कई कारण हैं, मुख्य रूप से अपेंडिक्स में रक्त की आपूर्ति का उल्लंघन, और यांत्रिक कारण दुर्लभ हैं। यह कहना उचित होगा कि भले ही आपको अपेंडिसाइटिस हो, आप इसकी घटना का पूर्वानुमान लगाने और उसे रोकने में सक्षम नहीं होंगे, और यह संभवतः हड्डियों से उत्पन्न नहीं होगा।

पूरी तरह से स्वस्थ न होने वाले फलों के बीजों से होने वाली बीमारियों के बारे में बोलते हुए, एक और बात का उल्लेख करना उचित है: जामुन (रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी) के छोटे बीज दांतों के बीच आ जाते हैं और लंबे समय तक वहां रह सकते हैं, जिससे योगदान होता है। क्षरण का विकास. इसलिए सावधान रहें और यदि यह अभी तक आपकी आदत नहीं बनी है तो रोजाना डेंटल फ्लॉस का उपयोग करने के लिए खुद को प्रशिक्षित करें।

संक्षेप।कुछ हड्डियों में वास्तव में ऐसे पदार्थ होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं, हालाँकि आपको अभी भी उनसे चमत्कार की उम्मीद नहीं करनी चाहिए। अफसोस, अधिकांश भाग में, बीजों का कोई अनोखा या अपूरणीय प्रभाव नहीं होता है, और कभी-कभी वे मौजूदा बीमारियों के बढ़ने और नई बीमारियों के उद्भव का कारण भी बन सकते हैं। इसलिए, यदि हम कोई अंतिम निष्कर्ष निकालते हैं, आपको अभी भी बीज खाना छोड़ देना चाहिए - इससे आपके स्वास्थ्य को बिल्कुल भी नुकसान नहीं होगा।

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