चीनी गोभी का सलाद. मसालेदार चीनी पत्तागोभी की एक सरल रेसिपी

पेकिंग गोभी या "पेटसाई" बहुत समय पहले हमारी दुकानों की अलमारियों पर दिखाई नहीं दी थी। लेकिन यह इतनी तेजी से लोकप्रिय हो गया कि कई बागवानों ने इसे अपने ग्रीष्मकालीन कॉटेज में उगाना भी सीख लिया है।

और निश्चित रूप से, इसे मतदान केंद्रों की तुलना में हमारी टेबल पर ढूंढना अभी भी बहुत आसान है, लेकिन मुझे लगता है कि यह केवल समय की बात है। अधिक से अधिक अधिक व्यंजनलोग पेकिंका से खाना बनाते हैं (इसे हम इसे कहने लगे): ये पहले और दूसरे पाठ्यक्रम हैं, और निश्चित रूप से कई सलाद हैं। इसलिए मेरा मानना है कि वह समय दूर नहीं जब प्रत्येक भूखंड पर इसके लिए एक छोटी सी जगह आवंटित की जाएगी।

मैं आपको याद दिलाना चाहूँगा कि हमने पहले ही तैयारी कर ली है। कई लोगों ने इन्हें आज़माया और आश्चर्यचकित रह गए कि यह इतना स्वादिष्ट हो सकता है।

लेकिन इससे कितना स्वादिष्ट सलाद बनाया जा सकता है, ये शायद किसी को बताने की जरूरत नहीं है. और सबसे सरल वाले. प्रारंभिक तैयारी पर बहुत अधिक समय खर्च करने की आवश्यकता नहीं है। इसे रेफ्रिजरेटर में मिलने वाली लगभग किसी भी चीज़ से स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।

सच तो यह है कि पत्तागोभी का स्वाद अपने आप में काफी तटस्थ होता है। और इसलिए आप इसे बिल्कुल किसी भी रंग से "पेंट" कर सकते हैं। सीधे शब्दों में कहें तो यह किसी भी भोजन के साथ अच्छा लगता है, चाहे वह सब्जियां, फल, मांस, मुर्गी पालन, मछली हो। चूँकि पत्तागोभी की पत्तियाँ बहुत कोमल होती हैं, इसलिए इसके साथ सभी व्यंजन, किसी भी संस्करण में, उतने ही कोमल बनते हैं।

यहाँ तक कि केवल पत्तियों को तोड़ना या काटना, थोड़ा सा पनीर मिलाना और सब कुछ सजाना जैतून का तेल, आप किसी भी लंच या डिनर में विविधता ला सकते हैं।

और यदि आप वहां रंगीन सब्जियां डालते हैं, कोमल चिकन, स्वादिष्ट झींगाया रसदार मांस, छुट्टी की मेज पर ऐसा सलाद रखना कोई शर्म की बात नहीं है।

तो चलिए आज हम आपके साथ मिलकर बनाते हैं ऐसे ही स्वादिष्ट सलाद। हो सकता है कि उनमें से कुछ आप पहले से ही परिचित हों, जबकि अन्य से केवल परिचित होना ही संभव होगा। किसी भी मामले में, व्यंजन दिलचस्प और आपके ध्यान के योग्य होने का वादा करते हैं।

मैं आज के सभी व्यंजनों को मोटे तौर पर दो श्रेणियों में विभाजित करूंगा:

के लिए उत्सव की मेज.
रोजमर्रा के भोजन के लिए.

यह स्पष्ट है कि यह विभाजन बहुत सशर्त है, और श्रेणियां आसानी से एक दूसरे में प्रवाहित हो सकती हैं। लेकिन फिर भी, मुझे लगता है कि यह तरीका अधिक सुविधाजनक है। आख़िरकार, ऐसे विकल्प हैं जो अपेक्षाकृत जटिल हैं। उदाहरण के लिए, उन्हें आवश्यकता है प्रारंभिक तैयारी व्यक्तिगत उत्पादजैसे उबालना, तलना, पकाना...

और ऐसे व्यंजन हैं जहां आपको केवल उपलब्ध उत्पादों को काटने और उन्हें तेल, मेयोनेज़ या किसी तैयार और तैयार ड्रेसिंग के साथ सीज़न करने की आवश्यकता है।

आज हम इन दोनों पर विचार करेंगे. और आइए, शायद, अधिक जटिल लोगों से शुरुआत करें। उनमें से, केकड़े की छड़ें का उपयोग कर सलाद और मुर्गी का मांस. आइए उनसे शुरुआत करें.

केकड़े की छड़ियों के साथ चीनी गोभी सलाद की एक सरल रेसिपी

यह सलाद अक्सर किसी भी स्तर की उत्सव की मेज पर पाया जा सकता है। यह चमकीला है, इसमें बहुत सारे रंग हैं, यह स्वादिष्ट लगता है और बहुत अच्छा लगता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह सब बिना किसी निशान के खाया जाता है।

साथ ही यह बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है. इसीलिए हर परिवार के रेसिपी बॉक्स में इस रेसिपी की आवश्यकता होती है।

हमें ज़रूरत होगी:

चीनी गोभी - 0.5 कांटा
केकड़े की छड़ें - 250 ग्राम
मक्का - 3/4 डिब्बे
शिमला मिर्च- 0.5 - 1 टुकड़ा (आकार के आधार पर)
डिल - एक छोटा सा गुच्छा
हरा प्याज - एक छोटा गुच्छा
नमक स्वाद अनुसार
चीनी - 0.5 चम्मच
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. चाइनीज पत्तागोभी को ज्यादा बड़ा न काटें. इस विकल्प में, सभी सामग्रियों को लगभग एक ही आकार में काटना बेहतर है। एक कटोरे में रखें जहां हम अपना सलाद एकत्र करेंगे।

कोशिश करें कि खुरदुरे तनों को न काटें, उनमें सबसे बड़ा द्रव्यमान होता है उपयोगी पदार्थऔर विटामिन. यदि आप नहीं चाहते कि उनकी वजह से सामग्री थोड़ी खुरदरी लगे, तो छोटे मोटे हिस्से काट दें और बस उन्हें छोटा काट लें।

2. हम डिब्बाबंद मकई का उपयोग करेंगे, इसलिए शुरुआत में आपको इसमें से सारा तरल निकालना होगा। ऐसा करने के लिए, इसे एक कोलंडर में फेंकना सुविधाजनक है। फिर पत्तागोभी में डालें.

3. केकड़े की छड़ियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. कटे हुए टुकड़ों को एक कटोरे में रखें।

4. कटी हुई शिमला मिर्च डालें. इसे इस्तेमाल किया जा सकता है भिन्न रंग. और एक उज्जवल चित्र बनाने के लिए, आप काली मिर्च के तीन रंग ले सकते हैं और प्रत्येक में थोड़ा सा मिला सकते हैं।

5. डिल को काट कर बारीक काट लीजिये हरी प्याज.

सभी घटकों को कनेक्ट करें. हिलाएँ, स्वादानुसार नमक डालें और थोड़ी सी चीनी डालें। आप काला भी डाल सकते हैं पीसी हुई काली मिर्च, लेकिन यह वैकल्पिक है. पकवान बहुत कोमल हो जाता है, और सिद्धांत रूप में, आप काली मिर्च के बिना भी कर सकते हैं।

6. और हमें बस पकवान में मसाला डालना है। ड्रेसिंग के लिए हमने मेयोनेज़ तैयार किया. यह सभी घटकों को एक साथ जोड़ देगा, और कुछ कैलोरी और पोषण भी जोड़ देगा।

आप अपने स्वाद के अनुसार मेयोनेज़ मिला सकते हैं। चूंकि सभी घटक काफी सूखे हैं, इसलिए उचित मात्रा की आवश्यकता हो सकती है। हालाँकि, इसका कोई मतलब नहीं है जब हम मेयोनेज़ के पीछे कोई अन्य घटक नहीं देखते हैं। सब कुछ उचित होना चाहिए. सबसे पहले तीन बड़े चम्मच डालें, हिलाएं, स्वाद लें। यदि आपको लगता है कि आपको और चाहिए, तो थोड़ा-थोड़ा करके डालें और हिलाएँ।

जल्द ही आप महसूस करेंगे और देखेंगे कि अब बहुत हो गया। इस वक्त आपको रुकने की जरूरत है.

लेकिन अगर आप आम तौर पर मेयोनेज़ के ख़िलाफ़ हैं, तो आप पकवान में जैतून का तेल मिला सकते हैं। बनाने के लिए अतिरिक्त स्वादऐसे में आप इसमें थोड़ा सा नींबू का रस निचोड़ सकते हैं.

पत्तागोभी और केकड़े की छड़ियों का सलाद रेसिपी

यह वीडियो एक स्वादिष्ट और देता है सुंदर नुस्खा, जिसके अनुसार आप कार्यदिवसों और छुट्टियों दोनों पर खाना बना सकते हैं। यह एक अलग डिज़ाइन में सिर्फ एक विकल्प है।

सामान्य तौर पर, निश्चित रूप से, कई अन्य विकल्प हैं, जिनकी बदौलत आप कई अन्य विकल्प पका सकते हैं। इस मामले में मुख्य बात यह समझना है कि केकड़े का मांस किसके साथ जाता है। हम सभी को केकड़े की छड़ियों का उपयोग करने का अनुभव है। और सबसे अधिक संभावना है कि हर कोई जानता है कि इस उत्पाद के साथी ताज़ा हैं और हल्का नमकीन खीरा, उबले हुए अंडे, डिब्बाबंद मक्का, हरा प्याज और जड़ी-बूटियाँ।

इसलिए, आप इन सभी घटकों को इस अवतार में ले सकते हैं, या आप उन्हें केवल आंशिक रूप से ले सकते हैं। मैंने ऐसे व्यंजन भी देखे हैं जिनमें आप गाजर भी देख सकते हैं। ख़ैर, मैं इस संयोजन के ख़िलाफ़ नहीं हूँ। गाजर सलाद के लिए भी एक उत्कृष्ट सामग्री है। क्रैब स्टिक.

इस वीडियो का फायदा यह है कि इसमें दिखाया गया है कि आप किसी डिश को कैसे बनाकर खूबसूरती से सजा सकते हैं सुंदर फूलउसी बीजिंग से.

इसी ने मुझे यह विचार दिया, यह वर्णन करने के लिए नहीं कि इसे कैसे करना है, बल्कि बस आपको इसे स्वयं देखने का अवसर देना है।

चीनी गोभी, क्राउटन और झींगा के साथ सबसे स्वादिष्ट सीज़र सलाद

यह मेरी जानकारी में सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट सलादों में से एक माना जाता है। जैसा कि आप जानते हैं, इसकी तैयारी का आधार सलाद की पत्तियां हैं। और बीजिंग इसके लिए योग्य उम्मीदवार है.

मैं सुझाव देता हूँ बढ़िया नुस्खा, जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा और किसी भी उत्सव की मेज को सजाएगा।

हमें ज़रूरत होगी:

सलाद के पत्ते - 5 पीसी।
पनीर - 50 ग्राम
झींगा - 0.5 किलो
चेरी टमाटर - 4 - 5 पीसी।
उबले अंडे - 3 पीसी, बटेर अंडे (वैकल्पिक)
पटाखे - वैकल्पिक

ईंधन भरने के लिए:

नींबू का रस - 1 चम्मच
शहद - 1 चम्मच
सरसों - 1 चम्मच
जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
पिसी हुई काली मिर्च (आप मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं) - स्वाद के लिए

यदि आप झींगा तलने का निर्णय लेते हैं तो हमें तलने के लिए वनस्पति तेल की भी आवश्यकता होगी।

आप पटाखे भी डाल सकते हैं. वे न केवल पकवान को सजाएंगे, बल्कि उन्हें क्रंच करना भी सुखद होगा।

तैयारी:

1. झींगा को नमकीन पानी में 2 मिनट तक उबालें। फिर इन्हें छीलकर तेल में 2 मिनिट तक भून लीजिए. आप केवल एक प्रक्रिया छोड़ सकते हैं: या तो उबालें या तलें।

यदि तला हुआ है, तो अतिरिक्त तेल निकालने के लिए समुद्री भोजन को एक कोलंडर में रखें।

2. यदि आवश्यक हो तो हरी पत्तियों को ठंडे पानी से धोएं और सूखने दें। या उन्हें सुखा लें कागजी तौलिए. फिर यादृच्छिक क्रम में छोटे-छोटे खंडों में तोड़ दें।

एक बड़े फ्लैट डिश पर रखें.

3. चेरी टमाटर को आधा काट लें. अगर आप अंडे डालने का निर्णय लेते हैं तो उन्हें भी दो बराबर भागों में काट लें. बटेर अंडे अच्छे होते हैं क्योंकि वे छोटे होते हैं, और उनके साथ कोई भी व्यंजन अधिक आकर्षक लगता है और बिल्कुल परिचित नहीं होता है। पनीर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

4. अंडे, टमाटर और झींगा को पत्तियों पर यादृच्छिक क्रम में रखें। ऊपर से पनीर छिड़कें. अगर आपने क्राउटन बनाए हैं तो उनसे सजाएं तैयार पकवान.

5. ड्रेसिंग तैयार करें. ऐसा करने के लिए सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिला लें। चिकना होने तक हिलाएँ और तैयार सामग्री डालें।

परोसें और स्वाद का आनंद उठायें। और मेरा विश्वास करो, आनंद लेने के लिए कुछ है। सबसे कोमल, स्वादिष्ट, सबसे स्वादिष्ट... सलाद से आप और क्या उम्मीद कर सकते हैं। हमें वह सब कुछ मिला जिसकी हमें आशा थी, और रुचि सहित!

स्मोक्ड चिकन के साथ मूल और स्वादिष्ट बीजिंग रोल

यह विकल्प रोल के रूप में तैयार किया जाता है, जहां इन्हें आधार के रूप में उपयोग किया जाता है। सलाद पत्ते, और भराई अंदर रख दी गई है। इसके अलावा, यह बिल्कुल कुछ भी हो सकता है। मैं आज सुझाव देना चाहूंगा कि आप इसे स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट जैसी फिलिंग के साथ पकाएं।

ऐसा मूल और स्वादिष्ट व्यंजन उत्सव की मेज के लिए तैयार किया जा सकता है। और मैं आपको आश्वस्त करना चाहता हूं कि यह लंबे समय तक मेज पर स्थिर नहीं रहेगा। हर कोई अपनी प्लेट में ओपनवर्क रोल रखना चाहेगा। खैर, इसे आज़माने के बाद, वे तुरंत निर्णय लेंगे कि उन्होंने ऐसा किसी कारण से किया है।

हमें ज़रूरत होगी:

स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा
सलाद के पत्ते - 6 - 7 पीसी।
लाल प्याज - 0.5 पीसी
हरा प्याज - 4-5 पंख
डिल - 4 - 5 टहनियाँ
ककड़ी - 1 पीसी।
सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

ईंधन भरने के लिए:

खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
राई - 2 चम्मच (अगर आपको अधिक तीखा पसंद है तो 2 बड़े चम्मच)
धनिया- एक चम्मच
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. लाल प्याज को बहुत पतले आधे छल्ले में काटें। यदि सिर बड़ा है, तो दो और हिस्सों में काटें, आपको आधे छल्ले नहीं मिलेंगे; इस पर सिरका छिड़कें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

2. सी चिकन ब्रेस्टछिलका उतारकर क्यूब्स में काट लें। मैं निश्चित रूप से आपकी त्वचा को साफ करने की सलाह देता हूं। एक तो यह कोलेस्ट्रोल से भरपूर है और दूसरा यह किसी बाहरी तत्व जैसा महसूस होगा. यानी यह सभी घटकों से जुड़ने में सक्षम नहीं होगा (यह कथन, निश्चित रूप से, मेरी राय में है)।

खीरे को छीलकर उसी आकार के क्यूब्स में काट लें।

3. हरे प्याज को काट लें और खुरदुरे डंठल काटकर डिल को भी काट लें।

4. ड्रेसिंग तैयार करें. ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम, सरसों और पिसा हुआ धनिया मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। सामग्री अपलोड करें.

5. यदि आवश्यक हो, तो सलाद के पत्तों को ठंडे पानी से धोकर सुखा लें। पत्ती के आधार से खुरदुरी नसों को छाँटें। उन्हें फेंकें नहीं, फिर आप उन्हें सूप, मुख्य भोजन या किसी अन्य व्यंजन में मिला सकते हैं। मैं आपको याद दिला दूं कि सभी विटामिन पत्ती के आधार पर जमा होते हैं।

प्रत्येक पत्ते पर सलाद का एक भाग रखें और इसे रोल करें।

आप इसे टूथपिक से काट सकते हैं. लेकिन आप इसे ऐसे ही छोड़ सकते हैं, खासकर अगर पत्तियां छोटी न हों। द्वारा देखें उपस्थिति, यदि आप इसे रोल करने में कामयाब रहे ताकि यह अपने आप न खुले, तो इसे ऐसे ही छोड़ दें।

हमें बहुत बढ़िया सलाद मिला. और अगर आप सोचते हैं कि ये कोई नया प्रोडक्ट है तो ऐसा नहीं है. मुझे बताओ, आप हरी पत्तियों पर कितनी बार स्नैक्स और सलाद डालते हैं?... यहाँ, वहाँ... और यहाँ सब कुछ वैसा ही है, हम सामग्री को पत्तियों पर डालते हैं, और उन्हें रोल करते हैं, और अंत में हमें मिलता है आंशिक नाश्ता. कितने मेहमान आएंगे यह जानकर आप उतनी संख्या की तैयारी कर सकते हैं. खैर, बस थोड़ा सा बचा हुआ है...अगर कोई कुछ अतिरिक्त चाहता है।

चीनी पत्तागोभी, चिकन और पाइन नट्स के साथ सलाद

और यहाँ एक और है स्वादिष्ट विकल्पजिसे हमेशा बड़े मजे से खाया जाता है. बेशक, अकेले पाइन नट्स ही इसके लायक हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

चीनी पत्तागोभी - 4 - 5 पत्ते
मुर्गे की जांघ का मास– 150 – 200 जीआर
टमाटर - 1 पीसी।
ककड़ी - 1 टुकड़ा (या ताजा तोरी)
हरी प्याज - 3 - 4 पंख
अजमोद - 2 - 3 टहनियाँ
पाइन नट्स - 50 ग्राम
बीन्स - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
नींबू का रस - 1 चम्मच
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
नमक काली मिर्च

ईंधन भरने के लिए:

जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
देवदार का तेल - 1 चम्मच
बालसैमिक सिरका- एक चम्मच
जायफलपिसी हुई – 2 चुटकी
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. चिकन पट्टिका को स्लाइस में काटें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। पकने तक एक फ्राइंग पैन में भूनें। एक बार तैयार होने पर, बचा हुआ तेल निकालने के लिए इसे कागज़ के तौलिये की एक परत पर रखें।

फिर एक कटोरे में रखें और ऊपर से डालें नींबू का रस.

2. सलाद के पत्तों को आवश्यकतानुसार धोकर सुखा लें। पत्तों को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें ताकि उन्हें खाने में आसानी हो। एक कटोरे में रखें जहां हम अपनी डिश इकट्ठा करेंगे।

3. टमाटर को स्लाइस में काट लें. यदि आपके पास चेरी टमाटर हैं, तो उन्हें दो हिस्सों में काटकर उपयोग करना बेहतर है। खीरे को छीलकर इच्छानुसार काट लें।

आप इसकी जगह युवा तोरी का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक युवा नमूना लेने की ज़रूरत है, जिसमें बीज अभी तक सेट नहीं हुए हैं।

4. पाइन नट्सएक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें।

5. बीन्स को पहले से उबाला जा सकता है, लेकिन जार से डिब्बाबंद, तैयार बीन्स का उपयोग करना आसान है। इसके लिए आवश्यक राशिफलियों को एक कोलंडर में रखें और अनावश्यक तरल को निकलने दें।

6. हरे प्याज को काट लें और अजमोद की टहनी को काट लें। उनमें से दो को सजावट के लिए छोड़ दें।

7. ड्रेसिंग तैयार करें. ऐसा करने के लिए, तेल के मिश्रण को मिलाएं और फिर बाल्समिक सिरका, जायफल, नमक और चीनी मिलाएं।

यदि आपको देवदार का तेल नहीं मिलता, तो कोई बात नहीं। इसे किसी और चीज़ से बदलें, चाहे वही जैतून वाला ही क्यों न हो।

8. पत्तागोभी में टमाटर, खीरा, जड़ी-बूटियाँ डालें और मिलाएँ। सब्जियों को एक बड़ी सपाट प्लेट पर टीला बनाकर रखें। बीन्स और ठंडे पाइन नट्स को अच्छी तरह व्यवस्थित करें।

9. ऊपर तली हुई चिकन पट्टिका के टुकड़े रखें।

10. सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें। ऊपर से अजमोद की टहनियों से सजाएँ।

सेवा करो और इलाज करो स्वादिष्ट व्यंजनउनके रिश्तेदार और दोस्त.

बेशक, ऐसी डिश तैयार करने में समय लगता है, लेकिन परिणाम बहुत शानदार होता है। यह सुंदर, तृप्तिदायक, ढेर सारा स्वादिष्ट और भरपूर है स्वस्थ सामग्री. इस तरह के व्यंजन को कम से कम एक बार पकाने की कोशिश करने के बाद, आप जल्द ही परिणाम दोहराना चाहेंगे।

आसान और स्वादिष्ट सलाद रेसिपी

आप इस विकल्प को 10 मिनट में या उससे भी तेजी से तैयार कर सकते हैं। यह बहुत रंगीन, स्वादिष्ट, सुगंधित और बहुत कोमल बनता है। यह किसी भी मांस और मछली के व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है।

हमें ज़रूरत होगी:

चीनी गोभी - 5 चादरें
चेरी टमाटर - 10 पीसी
मोत्ज़ारेला चीज़ - 10 पीसी (कोई अन्य चीज़ का उपयोग किया जा सकता है)
तिल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
कटा हुआ डिल - 0.5 बड़ा चम्मच। चम्मच

ईंधन भरने के लिए:

जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
नींबू - 0.5 पीसी।
मसाले - 1 चम्मच

तैयारी:

1. पत्तागोभी के एक सिरे से 5 पत्ते काट लें। खुरदुरी नसें, यदि कोई हों, हटा दें। लेकिन इसे फेंकें नहीं, बस इसे छोटी-छोटी पट्टियों में काट लें। ऊपरी सफेद भाग को स्ट्रिप्स में काट लें। एक समतल प्लेट पर रखें.

2. हरे ओपनवर्क हिस्से को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। आप पत्तियों को काट सकते हैं, लेकिन यदि आप उन्हें फाड़ देंगे, तो तैयार पकवान अधिक आकर्षक लगेगा।

3. चेरी टमाटर को दो हिस्सों में काटें और यादृच्छिक क्रम में शीर्ष पर रखें।

4. मोत्ज़ारेला चीज़ - मिनी को दो हिस्सों में काटें और उसी यादृच्छिक क्रम में शीर्ष पर रखें। आप किसी अन्य पनीर का उपयोग कर सकते हैं. इस मामले में काटने की विधि कोई विशेष भूमिका नहीं निभाती है। इसे अपनी इच्छानुसार काटें या कद्दूकस करें।

5. ऊपर से कटा हुआ डिल और तिल छिड़कें। मैं हल्के रंग के बीजों का उपयोग करता हूं, लेकिन आप काले बीजों का भी उपयोग कर सकते हैं। यह खूबसूरत भी होगा.

आप चाहें तो एक चुटकी नमक और डाल सकते हैं. मैं ऐसा नहीं करता क्योंकि मुझे लगता है कि पनीर का नमकीनपन और नींबू का खट्टा स्वाद वांछित स्वाद प्रदान करने के लिए पर्याप्त होगा।

7. ड्रेसिंग को चिकना होने तक हिलाएं और 5-7 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि मसालों को अपनी सुगंध घुलने का समय मिल सके। इसलिए, पहले चरण के रूप में ड्रेसिंग तैयार करना बेहतर है। इस बीच, बाकी सब कुछ तैयार कर लें।

8. बस, अब तैयार डिश के ऊपर ड्रेसिंग डालना बाकी है। साथ ही, इसे पूरी सतह पर समान रूप से पानी दें। हम इसे मिश्रित नहीं करेंगे और इसकी सुंदरता को बर्बाद नहीं करेंगे। फिर, जब आप सलाद को प्लेटों पर रखते हैं, तो आप इसे सीधे प्लेटों पर कर सकते हैं। हां, सामान्य तौर पर, भराव वैसे ही फैलेगा जैसे उसे फैलना चाहिए।

यह इतना स्वादिष्ट और सुंदर सलाद है, शब्द के हर मायने में हल्का। इसे देखना आनंददायक है, लेकिन इसे खाना भी आनंददायक है। बहुत सौम्य, अपने तरीके से समृद्ध स्वाद सीमा, सुगंधित - यह विकल्प खाना बनाना पसंद करने वाले किसी भी व्यक्ति के शस्त्रागार में होना चाहिए।

खीरे और टमाटर के साथ बीजिंग सलाद की रेसिपी

यह विकल्प थोड़ा-बहुत पहले जैसा ही है, लेकिन फिर भी इसमें कुछ अंतर हैं। और इसे "प्रकाश" के रूप में भी वर्गीकृत किया जा सकता है।

हमें ज़रूरत होगी:

चीनी पत्तागोभी - 3 - 4 पत्ते
ककड़ी - 1 - 2 पीसी
टमाटर - 1 - 2 पीसी।
उबले आलू - 1 टुकड़ा
जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
मसाले - 0.5 चम्मच

तैयारी:

1. पत्तागोभी के पत्तों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. आप बस अपने हाथों से पत्तियों को तोड़ सकते हैं। सब्जी बनाने की विधि कोई खास भूमिका नहीं निभाती. मैंने इस तथ्य के अनुरूप पत्तियों को काटने का निर्णय लिया कि मैं खीरे को भी उसी तरह काटूंगा।

2. जैसा कि ऊपर से पहले ही स्पष्ट है, खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें। लेकिन केवल भाग. मैं उपयोग करता हूं बड़ा खीराऔर इसलिए एक सुंदर प्रस्तुति देने के लिए मैंने एक हिस्से को स्ट्रिप्स में और दूसरे हिस्से को हलकों में काटा।

3. टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. पकवान को अधिक रंगीन बनाने के लिए, मैं लाल और पीले टमाटरों का उपयोग करता हूँ। तो यह उज्जवल होगा, और इसलिए अधिक आकर्षक होगा। मेरे पास अपने बगीचे में टमाटर हैं, बहुत बड़े नहीं।

चेरी टमाटर मिलाने से यह बहुत सुंदर और स्वादिष्ट बनेगा. वे मधुर हैं और मधुर स्वादसलाद में स्वाद के इस स्तर का हमेशा स्वागत है। कभी-कभी पकवान में थोड़ी सी चीनी मिला दी जाती है। इसके अलावा, मध्यम आकार के टमाटर इस बात की कुंजी हैं कि वे प्लेट में फैलेंगे या खट्टे नहीं होंगे।

4. पिछली रात के खाने के बाद मेरे रेफ्रिजरेटर में एक उबला हुआ आलू बचा था, इसलिए मैंने उसका भी उपयोग करने का फैसला किया। वह सामान्य उद्देश्य में भी योगदान देंगी।

यह कोई आवश्यक घटक नहीं है. अगर वहाँ उबले आलू, फिर इसे जोड़ें, यह अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। और यदि नहीं, तो आपको इसे विशेष रूप से पकाने की आवश्यकता नहीं है।

5. सामग्री में थोड़ा सा नमक डालें, लेकिन बहुत कम मात्रा में। पत्तियां, हालांकि कोमल हैं, काफी घनी हैं और नमक को अवशोषित नहीं करेंगी। और इसलिए पकवान में अधिक नमक डालना बहुत आसान है।

बेहतर होगा कि आप थोड़ा सा नमक मिला लें, उसका स्वाद चख लें और अगर पर्याप्त नमक नहीं है तो आप कभी भी डाल सकते हैं।

6. सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं और एक सपाट प्लेट पर रखें। ऊपर से छिड़कें पिसे हुए मसाले. उनका उपयोग पहले नुस्खा की तरह ही किया जा सकता है, या आप एक अलग रचना चुन सकते हैं। आपको उन्हें जोड़ना नहीं है, बल्कि बस तिल छिड़कना है।

7. ऊपर से जैतून का तेल छिड़कें। अब हिलाने-डुलाने की कोई जरूरत नहीं है.

ताज़े खीरे के गोल टुकड़ों से सजाएँ, या जैसा कि आपकी कल्पना आपको बताती है।

5 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर परोसें।

पकाने का प्रयास करें समान सलादएक भोजन के लिए. जब यह लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में रहता है, तो यह अपना अस्तित्व खो देता है स्वाद गुण. इसके अलावा, पत्तियाँ मुलायम हो जाती हैं और अधिक आकर्षक नहीं रहतीं।

यह नियम आज पेश किए गए सभी विकल्पों के लिए सामान्य है।

स्मोक्ड सॉसेज के साथ गोभी का सलाद

यह नुस्खा किसी भी मांस के साथ तैयार किया जा सकता है - यहां तक कि स्मोक्ड, सूखा, या उबला हुआ भी। यह विकल्प पहले से ही ऊपर प्रस्तावित विकल्पों की तुलना में कहीं अधिक संतोषजनक है।

हमें ज़रूरत होगी:

चीनी गोभी - 200 ग्राम
स्मोक्ड सॉसेज - 200 ग्राम (कोई अन्य मांस इस्तेमाल किया जा सकता है)
कोरियाई गाजर - 150 ग्राम
प्याज - 1 टुकड़ा (छोटा)
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

1. सॉसेज या किसी अन्य मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

2. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें. आप इन्हें दो और हिस्सों में भी काट सकते हैं ताकि इसका स्वाद ज्यादा न उभरे. इसके ऊपर उबलता पानी डालें और 2-3 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि सारी कड़वाहट बाहर आ जाए। फिर पानी निकाल दें और प्याज को पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर अतिरिक्त पानी निकालने के लिए हल्के से निचोड़ें।

3. टुकड़ा गोभी के पत्ताबहुत बड़े तिनके नहीं.

4. कटी हुई सामग्री मिलाएं, कोरियाई गाजर डालें और आवश्यकतानुसार थोड़ा नमक डालें। ऐसा होता है कि इसकी आवश्यकता नहीं है। स्मोक्ड सॉसेज की कुछ किस्में पहले से ही काफी नमकीन हैं। और कोरियाई गाजर का स्वाद भी काफी नमकीन होता है।

5. और जो कुछ बचा है वह तैयार पकवान को जैतून के तेल से भरना है। सभी चीजों को दोबारा मिलाएं, प्लेट में रखें और परोसें।

कोरियाई गोभी का सलाद

यह एक और है आसान विकल्पजिसे पनीर के साथ तैयार किया जा सकता है. आप गाजर और तोरी का भी उपयोग कर सकते हैं। सभी सामग्रियों को आसानी से काटा जा सकता है और वनस्पति तेल के साथ पकाया जा सकता है। या फिर आप सब्जियों को मैरिनेड में पहले से मैरीनेट कर सकते हैं, जिससे स्वाद बढ़ जाएगा और सलाद और भी स्वादिष्ट बन जाएगा।

चूँकि हम उन्हें सोया सॉस और सिरके में मैरीनेट करेंगे, गाजर और तोरी दोनों का स्वाद प्रसिद्ध के समान होगा कोरियाई स्नैक. इसके बाद, इन रसों से संतृप्त होकर, संपूर्ण व्यंजन विशिष्ट प्राच्य नोट्स प्राप्त कर लेगा।

हमें ज़रूरत होगी:

पत्तागोभी - 4 पत्ते
गाजर - 1 टुकड़ा (छोटा)
तोरी - 0.5 पीसी।
मोत्ज़ारेला पनीर - 100 ग्राम
चेरी टमाटर - 4 पीसी।
डिल - 3 टहनियाँ
सजावट के लिए अजमोद

मैरिनेड के लिए:

सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
नींबू का रस - 1 चम्मच

तैयारी:

1. मैरिनेड तैयार करें. ऐसा करने के लिए, इसके लिए सभी सामग्रियों को मिलाएं। यदि आपके पास नींबू नहीं है, तो आप थोड़ा सा नींबू मिला सकते हैं सेब का सिरका, या सामान्य 9%। लेकिन बस थोड़ा सा, बस थोड़ा सा खटास का संकेत देने के लिए।

2. तोरी और गाजर को कद्दूकस कर लें कोरियाई गाजर. मध्यम ग्रिल चुनना बेहतर है ताकि सब्जियां तेजी से मैरीनेट हो जाएं।

तोरी को युवा लें, बीज को अभी पकने का समय नहीं मिला है। यह रसदार और स्वादिष्ट होता है. और अगर इसकी त्वचा क्षतिग्रस्त न हो तो इसे सीधे इससे रगड़ा जा सकता है।

3. प्रत्येक सब्जी को एक अलग कटोरे में रखें और उसमें मैरिनेड डालें बराबर राशि. 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सब्जियां सारा रस सोख लें।

4. जब सब्जियों का अचार बन रहा हो तो पत्तागोभी के सिर से 4 पत्तियां अलग कर लें. यदि आवश्यकता हो तो नस काट लें। खुरदुरे आधार को पतली पट्टियों में काटें और कोमल पत्तियों को बड़े चौकोर टुकड़ों में काटें।

5. कटी हुई पत्तियों और कुछ मसालेदार तोरी और गाजर को मिलाएं। दूसरे भाग को सजावट के लिए छोड़ दें। बचा हुआ मैरिनेड डालें और मिलाएँ।

फिर एक समतल प्लेट पर रखें.

5. मैं मिनी मोत्ज़ारेला चीज़ का उपयोग करता हूं, इसलिए मैंने गेंद को दो हिस्सों में काट दिया। यदि आपका पनीर बड़ा है, तो आप इसे बड़ा काट सकते हैं। वैसे आप किसी भी पनीर का इस्तेमाल कर सकते हैं. यदि आप हमारा "रूसी" लेते हैं, तो इसे कद्दूकस कर लें या स्ट्रिप्स में काट लें। सामान्य तौर पर, किसी की भी कल्पना आपको क्या बताएगी।

6. चेरी टमाटर को 4 भागों में काट लें. हम उनसे अपना सलाद सजाएंगे. आप नियमित टमाटरों का उपयोग कर सकते हैं और उन्हें स्लाइस या स्लाइस में भी काट सकते हैं।

7. पत्तागोभी के पत्तों के ऊपर अचार वाली सब्जियाँ - गाजर और तोरी - रखें। मैरिनेड को न छोड़ें, अगर यह पूरी तरह अवशोषित न हुआ हो तो इसे सीधे ऊपर से डालें। पनीर के आधे भाग और टमाटर के चार टुकड़े प्लेट के किनारे पर रखें। उन पर कटी हुई डिल छिड़कें। ऊपर से अजमोद की एक टहनी डालें।

यह सुंदर निकला. और स्वादिष्ट, एक अद्भुत, स्वादिष्ट गंध के साथ। इसे किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है. यह आलू, अनाज और किसी भी पास्ता के साथ अच्छा है।

मकई और अनानास के साथ सरल सलाद

हमें ज़रूरत होगी:

चीनी गोभी - 1 सिर
डिब्बाबंद मक्का - 1 कैन
डिब्बाबंद अनानास - 0.5 डिब्बे
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

ईमानदारी से कहें तो, आज पेश की गई सभी रेसिपी में से यह सबसे आसान रेसिपी है।

1. पत्तागोभी को दो हिस्सों में काट लें. फिर इन हिस्सों को फिर से दो हिस्सों में बांट दिया जाता है। आपको 4 बराबर हिस्से मिलेंगे. प्रत्येक भाग को बहुत छोटी नहीं, बल्कि बड़ी स्ट्रिप्स में काटें।

कटी हुई सब्जी को एक बाउल में रखें.

2. मक्के से सारा तरल पदार्थ निकाल दें। इसके लिए आप कोलंडर का इस्तेमाल कर सकते हैं. फिर इसे भी बाउल में डाल दें.

3. अनानास के टुकड़े डालें. या फिर इन्हें स्ट्रिप्स में भी काटा जा सकता है.

बिल्कुल भी सरल संस्करणआप अनानास के बिना भी काम चला सकते हैं। और के लिए विशेष अवसरोंआप ताजे फल का भी उपयोग कर सकते हैं।

बस, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और मेयोनेज़ डालें।

जब मैं लंच या डिनर के लिए ऐसा सलाद बनाती हूं तो मेरे दिमाग में हमेशा यह विचार रहता है कि इसे कैसे बेहतर बनाया जा सकता है। हालाँकि, ईमानदार होने के लिए, यह इस तरह से बहुत बेहतर है। लेकिन अभी भी…

इसमें सुधार किया जा सकता है - और चिकन मांस, या तो उबला हुआ या स्मोक्ड, इसके लिए उपयुक्त है। और अगर आप चिकन नहीं डालना चाहते तो आप इसे एडिटिव के तौर पर इस्तेमाल कर सकते हैं भुनी हुई सॉसेजया हैम.

और हर बार, हर नए उत्पाद के साथ जिसे हम जोड़ते हैं या बदलते हैं, हमें बिल्कुल मिलता है नया स्वादऔर नया विकल्पतैयारी.

जैसा कि मैंने ऊपर कहा, यह उत्पाद लगभग किसी भी उत्पाद के साथ जाता है। डरने की कोई जरूरत नहीं है, आप इसका इस्तेमाल पूरी तरह से अलग दिशाओं में कल्पना करने के लिए कर सकते हैं।

यहां तक कि केवल पत्तियों को काटकर और संतरे, कीनू, सेब, नाशपाती और किसी भी अन्य फल के टुकड़े डालकर भी आप स्वादिष्ट रूप से खा सकते हैं। इस मामले में, आप सलाद को या तो केवल वनस्पति तेल के साथ या इसके लिए दही की ड्रेसिंग बनाकर तैयार कर सकते हैं।

आपने शायद पहले ही कल्पना कर ली होगी कि यह कितना स्वादिष्ट हो सकता है। यह सच है। हम अक्सर कार्यस्थल पर इस तरह का सलाद बनाते हैं। वे गर्मियों में विशेष रूप से अच्छे होते हैं - हल्के, कम कैलोरी वाले। ऐसा लगता है जैसे मैंने खूब खाया और पेट भर गया, लेकिन पेट में कोई भारीपन नहीं था. फिर, इस पर वजन कम करना काफी आसान है।

इसलिए व्यंजनों पर ध्यान दें, पकाएं और प्रयोग करने से न डरें। सर्दियों में, जब सब्जियाँ गर्मियों की तरह स्वादिष्ट नहीं रह जाती हैं और उनमें उतने विटामिन नहीं होते हैं, चीनी गोभी उनकी जगह ले सकती है। इसमें बहुत सारे विटामिन और होते हैं उपयोगी सूक्ष्म तत्व. और आपको इसे सर्दियों में जरूर खाना चाहिए.

यह उपलब्ध है, बिल्कुल भी महंगा नहीं है, और रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से संग्रहित रहता है। तो अगर आपने अभी तक उससे दोस्ती नहीं की है, तो ऐसा करने का समय आ गया है। और मुझे उम्मीद है कि आज का लेख इसमें आपकी मदद करेगा।

बॉन एपेतीत!

से सलाद चीनी गोभी . चीनी पत्तागोभी सलाद एक व्यंजन है जो चीनी पत्तागोभी और अन्य सामग्रियों के मिश्रण से तैयार किया जाता है।

चीनी गोभी के लिए बहुत अच्छा है सलाद की विविधता. सबसे पहले, वर्ष के किसी भी समय यह आसानी से थकी हुई सफेद गोभी से बेहतर प्रदर्शन कर सकता है। दूसरी बात, सबसे नाजुक पत्तियांअधिक रसदार और स्वादिष्ट, विशेषकर में सर्दी का समय, कब सफेद बन्द गोभीशुष्क और खुरदुरा हो जाता है। तीसरा, चीनी गोभी ऐसे लोकप्रिय और के साथ अच्छी तरह से चलती है स्वादिष्ट सामग्रीजैसे पनीर, अंडे, चिकन, शैंपेन, जड़ी-बूटियाँ, मेवे और यहाँ तक कि संतरे भी। अंत में, "बीजिंग" सलाद, जैसा कि इसे प्यार से कहा जाता है, हमेशा गंभीर और उत्सवपूर्ण दिखता है। और इस तथ्य को देखते हुए कि चीनी गोभी का स्वाद जैतून के तेल के साथ एक उत्कृष्ट पाक संयोजन बनाता है, आप हानिकारक और उच्च कैलोरी मेयोनेज़ की जगह सलाद को "स्वादिष्ट" स्तर से "न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ भी" स्तर पर आसानी से ले जा सकते हैं। उनके साथ।

जहाँ तक सीज़निंग की बात है, चीनी गोभी खाना पकाने के लिए सबसे उपयुक्त है। सफ़ेद मिर्च. करी, कुचले हुए सूखे तुलसी के पत्ते और पिसे हुए धनिये के बीज का उपयोग भी सलाद को स्वादिष्ट बना देगा।

आइए कई लोकप्रिय चीनी गोभी सलाद व्यंजनों पर नजर डालें।

चीनी पत्तागोभी, उबले या तले हुए चिकन ब्रेस्ट आदि का संयोजन सख्त पनीर(उदाहरण के लिए, परमेसन)। अधिक जानकारी के लिए उत्तम स्वादकुछ तिल डालें और मेयोनेज़ या जैतून का तेल डालें।

कम नहीं हार्दिक सलादचीनी पत्तागोभी को उबले हुए सॉसेज के साथ तैयार किया जा सकता है. पत्तागोभी को टुकड़े कर लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, सॉसेज को काट लें, प्याज डालें, ताजा ककड़ीऔर मेयोनेज़.

चीनी पत्तागोभी और शिमला मिर्च का संयोजन हमेशा सफल होता है। आप इस सलाद में थोड़ा सा मिला सकते हैं प्याज, कुछ टमाटर, कुछ बड़े चम्मच सिरका, नमक और चीनी स्वादानुसार और किसी भी वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।

आप मूंगफली के साथ चाइनीज पत्तागोभी का सलाद बना सकते हैं. अधिक जानकारी के लिए मसालेदार स्वादबारीक कटा हुआ डिल जोड़ने की सिफारिश की जाती है, और जैतून का तेल ड्रेसिंग के रूप में आदर्श है।

प्रेमियों फलों का सलादचाइनीज पत्तागोभी के साथ मिला सकते हैं डिब्बाबंद मक्का, हरी प्याजऔर संतरे. आप मिश्रण को ड्रेसिंग के रूप में उपयोग कर सकते हैं वनस्पति तेलऔर सोया सॉस(50 मिलीलीटर तेल के लिए 1 चम्मच सोया सॉस की आवश्यकता होगी)।

चीनी पत्तागोभी लहसुन के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, जिसे काटकर सलाद में मिलाया जा सकता है या पकाया जा सकता है लहसुन ड्रेसिंग. यह चीनी पत्तागोभी, मक्का और डिल के सलाद के साथ बिल्कुल मेल खाता है। यदि आप कटा हुआ लहसुन जोड़ते हैं, तो इस सलाद को खट्टा क्रीम के साथ पकाया जा सकता है।

मैं पहली बार 90 के दशक के अंत में चीनी गोभी से परिचित हुआ, जब मैं और मेरा परिवार प्राग के दौरे पर गए थे, उन दिनों हमारे पास ऐसे उत्पादों का कोई निशान नहीं था; सुपरमार्केट में सब्जी काउंटर के सामने खड़े होकर, मुझे समझ नहीं आ रहा था कि यह क्या है, सलाद या पत्तागोभी, खासकर क्योंकि नाम चेक में था... दरअसल, 70 के दशक के अंत तक, चीनी पत्तागोभी, या जैसा भी है यह भी कहा जाता है , चीनी सलाद, न केवल यहां, बल्कि पूरे यूरोप और यहां तक कि अमेरिका में भी एक दुर्लभ वस्तु थी, क्योंकि इसे मुख्य रूप से अपनी मातृभूमि - चीन से आयात किया जाता था, जहां लगभग 6वीं शताब्दी से इसकी खेती की जाती रही है। अपेक्षाकृत हाल ही में यह दुकानों में दुर्लभ होना बंद हो गया है। यह, सबसे पहले, नई किस्मों के विकास के कारण है जो इसे यूरोपीय जलवायु में सफलतापूर्वक विकसित करना संभव बनाती है। प्रजनकों के काम के परिणाम स्पष्ट हैं - चीनी गोभी अब वर्ष के किसी भी समय प्रत्येक सुपरमार्केट में खरीदी जा सकती है।

बीजिंग किसके लिए और किसके लिए उपयोगी है?

चीनी गोभी इतनी उपयोगी क्यों है, इसकी सराहना क्यों की जाती है, इसकी अद्भुत सफलता का कारण क्या है चीनी गोभीदुनिया भर? सबसे पहले, यह ध्यान देने योग्य है कि इसमें सलाद के पत्तों की तुलना में कई गुना अधिक विटामिन सी होता है। ढेर सारा कैरोटीन और विटामिन बी, साथ ही पोटेशियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस और मैग्नीशियम। लेकिन इसमें बहुत कम कैलोरी (प्रति 100 ग्राम 16 किलो कैलोरी) होती है, इसलिए इसे समर्थकों को सुरक्षित रूप से अनुशंसित किया जा सकता है पौष्टिक भोजन. पेकिंग लगभग सभी वजन घटाने वाले आहारों में शामिल है।

विटामिन सी सामग्री के मामले में चीनी गोभी हरी सब्जियों में अग्रणी है - प्रति 100 ग्राम 27 मिलीग्राम! इसके अलावा, इसकी उपस्थिति के कारण यह हृदय रोगियों और उच्च रक्तचाप के रोगियों के आहार में बहुत महत्वपूर्ण है बड़ी मात्रापोटैशियम

वे बीजिंग से क्या पकाया जाता है?

चीनी गोभी के पत्तों का उपयोग अक्सर विभिन्न प्रकार के सलाद तैयार करने के लिए किया जाता है, लेकिन अन्य व्यंजन भी हैं। उदाहरण के लिए, वे बहुत स्वादिष्ट और नाजुक बनते हैं। और एशिया में वे पेकिंका को किण्वित करना पसंद करते हैं।

सच पूछिए तो, चीनी पत्तागोभी नियमित सफेद पत्तागोभी और सलाद के बीच में है। पत्तागोभी कुछ लोगों के लिए थोड़ी कठिन होती है, सलाद अपनी कीमत के कारण हर किसी को पसंद नहीं आ सकता है (विशेषकर सर्दियों में!) - यहीं पर चीनी पत्तागोभी काम आती है। कोमल, कुरकुरा, यह अन्य सब्जियों के साथ-साथ पोल्ट्री, समुद्री भोजन और पनीर के साथ भी अच्छा लगता है।

ईंधन भरने के बारे में

मैंने संभवतः सबसे अधिक संग्रह किया है लोकप्रिय व्यंजनचीनी गोभी का सलाद. बेशक, उनके लिए विभिन्न प्रकार के रिफिल उपलब्ध हैं। लेकिन चूंकि इस गोभी को चीनी माना जाता है, इसलिए इसके लिए क्लासिक चीनी ड्रेसिंग सॉस को जानने में कोई हर्ज नहीं है। तो, ध्यान दें: चीनी गोभी के साथ सलाद के स्वाद को उजागर करने के लिए ड्रेसिंग में सोया सॉस और सेब साइडर सिरका की कुछ बूंदें डालकर परोसना बहुत अच्छा है। तैयार सलादसफ़ेद रंग में सर्वश्रेष्ठ या पारदर्शी बर्तन. इससे वे अधिक चमकदार और अधिक स्वादिष्ट लगते हैं।

मैं आपके ध्यान में दिलचस्प का एक संग्रह लाता हूं 20 व्यंजनों से(पाठ और तस्वीरों में) जो आपके रोजमर्रा और छुट्टियों के मेनू में विविधता लाने में मदद करेगा।

सेब के साथ चीनी गोभी का सलाद

एक बहुत ही रोचक और स्वास्थ्यवर्धक सलाद जिसे पूरे साल बनाया जा सकता है।

सामग्री:
डिब्बाबंद मक्का 250 ग्राम
चीनी पत्तागोभी 1 टुकड़ा
सेब 3पीसी
सलाद ककड़ी 1 टुकड़ा
हार्ड पनीर 200 ग्राम
नमक

ईंधन भरने के लिए:
फ़्रेंच सरसों 1 छोटा चम्मच
जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच
सिरका 1 बड़ा चम्मच
हल्का मेयोनेज़ 5 बड़े चम्मच

साफ चीनी पत्तागोभी के पत्तों को स्ट्रिप्स में काटें, कटे हुए सेब, खीरा, छना हुआ मक्का और बारीक कसा हुआ पनीर डालें। आइए सब कुछ मिलाएँ।
ड्रेसिंग मिलाएं: सरसों को सिरका, तेल और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें और स्वादानुसार नमक डालें।
20-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

परोसने के दो विकल्प हैं: अकेले या साइड डिश के साथ। उबले हुए चावल बहुत अच्छे होते हैं.

पेकिंग, स्क्विड के साथ सलाद, अखरोट, नारंगी, ड्रेसिंग में बाल्समिक सिरका होता है।

केकड़े की छड़ियों के साथ चीनी गोभी का सलाद

पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एक व्यावहारिक नुस्खा।

सामग्री:
चीनी पत्तागोभी 1 टुकड़ा
केकड़े की छड़ें 100 ग्राम
उबले अंडे 2 पीसी
खीरा 1 टुकड़ा
मेयोनेज़
नमक

चीनी पत्तागोभी को पतले टुकड़ों में काटें, खीरे और अंडों को क्यूब्स में काटें, और ठंडी केकड़े की छड़ियों को पतले स्लाइस में काटें।
सामग्री को सलाद के कटोरे में मिलाएं, मेयोनेज़ डालें।
स्वादानुसार नमक डालें.
सजावट के तौर पर, ऊपर किसी ताजी जड़ी-बूटी की एक टहनी रखें।

डिब्बाबंद मकई डालकर पकवान में विविधता लाई जा सकती है।

सामग्री: पेकिंका, टमाटर, क्राउटन, झींगा।

मकई के साथ चीनी गोभी का सलाद

सामान्य सामग्रियों से बना सलाद, सरल, रसदार, विटामिन से भरपूर और बहुत स्वादिष्ट।

सामग्री:
चीनी पत्तागोभी 1 टुकड़ा
उबले अंडे 2 पीसी
खीरे 2 पीसी
मक्का 150 ग्राम
हरी प्याज
काली मिर्च, नमक
जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच

अंडों को छीलकर क्यूब्स में काट लें, खीरे को आधा छल्ले में काट लें और चीनी पत्तागोभी को काट लें।
हरे प्याज को बारीक काट लीजिये.
सब कुछ मिला लें उपयुक्त व्यंजनमक्का डालकर.
जैतून का तेल और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
नमक स्वाद अनुसार। हल्का विटामिनसलाद तैयार!

2 प्रकार की पत्तागोभी और अजवाइन का एक साधारण सलाद, जिसे जैतून के तेल और नींबू के रस से तैयार किया गया है।

चीनी पत्तागोभी, चिकन ब्रेस्ट और अनानास के साथ सलाद

स्वाद और रूप दोनों में एक उत्कृष्ट सलाद। यह आसानी से मेनू का मुख्य व्यंजन बन जाएगा।

सामग्री:
चिकन ब्रेस्ट 2 पीसी
जैतून का तेल

ताजा अनानास

चीनी गोभी 100 ग्राम
आइसबर्ग लेट्यूस 100 ग्राम
ओकलीफ सलाद 100 ग्राम

हल्का मेयोनेज़ 100 ग्राम
खट्टा क्रीम 50 ग्राम
डिजॉन सरसों 1 बड़ा चम्मच
ताजा सौंफ
नमक
लाल मिर्च

चिकन ब्रेस्ट पर नमक छिड़कें और जैतून के तेल में दोनों तरफ से पकने तक भूनें। ठंडा होने पर स्लाइस में काट लें.
अनानास को छीलकर स्लाइस में काट लीजिए.
मेयोनेज़ को सरसों, खट्टा क्रीम, बारीक कटा हुआ डिल के साथ मिलाएं। पिसी हुई लाल मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। सलाद ड्रेसिंग तैयार है.
हम बीजिंग और हिमखंड को काट देंगे, और हम अपने हाथों से ओकलीफ़ सलाद को फाड़ देंगे। ड्रेसिंग डालें और हिलाएँ।
भागों में परोसें: सबसे पहले सलाद मिश्रण को एक सफेद प्लेट पर रखें, और ऊपर तले हुए चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े और ताज़ा अनानास रखें।
प्लेट के किनारे को बाल्समिक सिरके की बूंदों से सजाएँ।

सामग्री: पत्तागोभी, पतला कटा हुआ उबला हुआ मांस, खीरा, पनीर।

चीनी पत्तागोभी और अनानास के साथ त्वरित सलाद

केवल हल्का सलादगर्मियों के ताज़ा स्वाद के साथ जो बहुत जल्दी तैयार हो जाता है।

सामग्री:
चीनी पत्तागोभी 1 सिर
अनानास में अपना रस 1 पीसी

पेकिंका को काट कर सलाद डिश में रखें।
आइए अनानास डालें। यदि आवश्यक हो तो इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।
जार से रस डालें और मिलाएँ।
ठण्डा करके परोसें।

यह सलाद पूरी तरह से ग्रील्ड मांस का पूरक होगा।

सॉसेज के साथ चीनी गोभी का सलाद

बेहद सरल रेसिपी, लेकिन इसके बावजूद इसका स्वाद लाजवाब है।

सामग्री:
चीनी पत्तागोभी 1 टुकड़ा
स्मोक्ड सॉसेज 200 ग्राम
हरी मटर 200 ग्राम
लहसुन 1-2 कलियाँ
मेयोनेज़
हरियाली
नमक

पत्तागोभी को काट लें या हाथ से बड़े टुकड़े कर लें।
सॉसेज (अधिमानतः स्मोक्ड या सूखे) को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
साग काट लें. जो कुछ भी आप पा सकते हैं वह करेगा - डिल, अजमोद, हरा प्याज।
सभी सामग्रियों को एक उपयुक्त कटोरे में रखें, मटर डालें और लहसुन की कुछ कलियों को लहसुन की एक कली के साथ कुचल दें।
जो कुछ बचा है वह सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करना है, अच्छी तरह मिलाना है और यदि आवश्यक हो, तो स्वाद के लिए नमक मिलाना है। सब तैयार है!

सामग्रियों में - धूएं में सुखी हो चुकी मछलीऔर लाल मिर्च.

स्मोक्ड चिकन के साथ चीनी गोभी का सलाद

स्मोक्ड चिकन अपने आप में अच्छा है, लेकिन चीनी गोभी के साथ संयोजन में यह बहुत स्वादिष्ट है!

सामग्री:
चीनी गोभी 1/2 पीसी
स्मोक्ड चिकन (स्तन या ड्रमस्टिक) 200 ग्राम
2 टमाटर
सफेद क्राउटन 40 ग्राम
जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच
नींबू 1/2पीसी
डिजॉन या फ्रेंच सरसों 1 छोटा चम्मच
नमक

आइए सामग्री तैयार करके पेकिंग सलाद तैयार करना शुरू करें।
पत्तागोभी को मोटा-मोटा काट लीजिये.
चिकन ब्रेस्ट या पैर को आयताकार टुकड़ों में काट लें।
टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये. आपको सलाद के लिए मजबूत टमाटर चुनने की ज़रूरत है, और यदि संभव हो, तो चेरी टमाटर खरीदना और भी बेहतर है, बस उन्हें आधा काट लें;
सामग्री को एक उपयुक्त कंटेनर में मिलाएं। सलाद के लिए बेस तैयार है, इसे बिना गुणवत्ता खोए रेफ्रिजरेटर में दो दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
अब सलाद ड्रेसिंग का समय है: एक कांटा या व्हिस्क के साथ, सरसों को जैतून के तेल और आधे नींबू के रस के साथ फेंटें।
बस बेस में ड्रेसिंग डालना, हिलाना और नमक डालना बाकी है।
परोसने से पहले डिश में पटाखे डालें ताकि वे समय से पहले गीले न हो जाएं।

जैतून के तेल की ड्रेसिंग को प्रतिस्थापित किया जा सकता है नियमित मेयोनेज़या खट्टा क्रीम के साथ इसका मिश्रण। के साथ बढ़िया सलाद स्मोक्ड चिकेनऔर पटाखे तैयार हैं!

सामग्री: चीनी गोभी, चिकन पट्टिका, कीनू

चीनी पत्तागोभी और काली मिर्च के साथ सलाद

यह हल्का, विटामिन से भरपूर सलाद चीनी गोभी की मातृभूमि - चीन में बहुत लोकप्रिय है।

सामग्री:
चीनी गोभी 1/2 पीसी
शिमला मिर्च 2 पीसी
सेब 2 पीसी
जैतून का तेल 3 बड़े चम्मच
सेब का सिरका
मसाले, नमक

चीनी पत्तागोभी को काट लें, मीठी मिर्च और सख्त, रसीले सेबों को स्ट्रिप्स में काट लें।
तेल और सेब साइडर सिरका का उपयोग करके, सलाद ड्रेसिंग बनाने के लिए उन्हें मिलाएं।
ड्रेसिंग डालकर सलाद की सभी सामग्री मिला लें।
मसाले, नमक की तरह, अपने अनुसार डालें अपने स्वाद के अनुसारऔर इच्छा.

पेकिंग चिकन पट्टिका, बटेर के अंडे, ख़ुरमा, बाल्समिक और फ्रेंच सरसों के साथ अनुभवी।

सामन और चीनी गोभी का सलाद

छुट्टियों की मेज के लिए एक अद्भुत सलाद आमतौर पर सबसे पहले समाप्त होता है...

सामग्री:
ठंडा सामन 2 स्टेक
चीनी गोभी 1/2 पीसी
बीज रहित जैतून 100 ग्राम
टमाटर 1-2 पीसी
1 सफेद या लाल प्याज
थोड़ा जैतून
2-3 बड़े चम्मच
नींबू 1/2पीसी
नमक काली मिर्च
प्रोवेनकल जड़ी बूटीया अजवायन

सैल्मन स्टेक को एक फ्राइंग पैन में भूनें एक छोटी राशिवनस्पति तेल नरम होने तक, लेकिन सूखने के बिना, बीज हटा दें और छोटे स्लाइस में काट लें।
जैतून को छल्ले में काटें, प्याज को आधे छल्ले में काटें, टमाटर को क्यूब्स में काटें और पत्तागोभी को मोटा-मोटा काट लें।
मछली और सब्जियाँ मिलाएँ।
अब ड्रेसिंग के लिए: जैतून के तेल में आधे नींबू का रस निचोड़ें, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ या अजवायन डालें।
ड्रेसिंग को सामन और सब्जियों के मिश्रण में जोड़ें। अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

वैकल्पिक चटनीआप इसमें थोड़ा सा सोया सॉस डालकर इसे और तीखा बना सकते हैं.

एक चौड़ी थाली में परोसें, किनारे को बेलसमिक सिरके से सजाएँ।

स्क्विड के साथ चीनी गोभी का सलाद

सामग्री:
स्क्विड (डिब्बाबंद) 200 ग्राम
चीनी गोभी 200 ग्राम
सलाद ककड़ी 2 पीसी
टमाटर 2 पीसी
दिल
रस के लिए आधा नींबू
जैतून का तेल 2-3 बड़े चम्मच

हम शुरुआती उत्पादों को काट देंगे: टमाटर को क्यूब्स में, खीरे को आधा छल्ले में, पेकिन को बारीक काट लें।
आइए कटा हुआ डिल और स्क्विड के टुकड़े डालकर सब कुछ मिलाएं।
नींबू से रस निचोड़ें और इसे जैतून के तेल के साथ मिलाएं - भरावन तैयार है, और हम इसका उपयोग अपने सलाद को सजाने के लिए करेंगे।
यदि आवश्यक हो तो और नमक डालें।

चीनी गोभी और एवोकैडो के साथ सलाद

सामग्री:
चीनी गोभी 200 ग्राम
एवोकैडो 1 पीसी
सेब 1 पीसी
जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच
नींबू का रस 1-2 बड़े चम्मच
सफेद सलाद प्याज 1 पीसी

चीनी पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
एवोकैडो को छीलें और गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे काला होने से बचाने के लिए तुरंत नींबू का रस छिड़कें।
प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
मज़बूत रसदार सेब(अधिमानतः खट्टेपन के साथ) छोटी स्ट्रिप्स में काटें।
सब कुछ मिलाएं, तेल और बचा हुआ नींबू का रस मिलाएं।

सलाद के पत्तों से सजी थाली में परोसें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, चीनी पत्तागोभी अधिकांश लोगों के साथ बिल्कुल मेल खाती है विभिन्न उत्पाद. मेरे लिए, वह एक कीमियागर के लिए पारस पत्थर की तरह है, उसकी भागीदारी से कोई भी नुस्खा बन जाता है खाना पकाने की उत्कृष्ट कृति. मुझे पसंद है! थोड़ी सी कल्पना दिखाकर और यहां प्रस्तुत व्यंजनों का उपयोग करके, आप आसानी से अपना खुद का कुछ बना सकते हैं, और सामग्री को थोड़ा बदलकर, अपने दस पसंदीदा सलाद में से सौ नए सलाद बना सकते हैं।

यह किस प्रकार की सब्जी है - चीनी गोभी या अन्यथा, जैसा कि इसे चीनी या पेटसाई कहा जाता है।

यह - कोल स्लॉ, शाकाहारी पौधापरिवार "गोभी", शलजम की एक उप-प्रजाति।

नाम से ही पता चलता है कि इसका वितरण चीन में शुरू हुआ और कोरिया, जापान और इंडोचीन के देशों में बहुत लोकप्रिय है।

बीजिंग गोभी, कई लोगों की तरह सब्जी की फसलेंबहुत उपयोगी, इसमें प्रोटीन, एस्कॉर्बिक एसिड होता है, साइट्रिक एसिड, कैरोटीन, बड़ी राशिविटामिन.

देशों में पूर्व एशियापत्तागोभी का उपयोग सलाद के रूप में किया जाता है, लेकिन पत्तागोभी की किस्मों का उपयोग सूप, साइड डिश में किया जाता है, और अचार बनाकर सुखाया भी जाता है

चीनी गोभी को भी किण्वित किया जाता है; कोरियाई लोग इस व्यंजन को किमची कहते हैं।

लेकिन आज हम सलाद बनाने में चाइनीज पत्तागोभी के इस्तेमाल के बारे में बात करेंगे।