क्या केकड़े की छड़ें स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं? क्या केकड़े की छड़ें स्वस्थ या हानिकारक हैं? केकड़े की छड़ें: उत्पाद से नुकसान और मतभेद

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वर्तमान विषय केकड़े की छड़ियों के लाभकारी गुण और पोषण मूल्य होंगे: उत्पाद कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है, लेकिन ताकि उपभोक्ताओं को सामग्री के बारे में कोई भ्रम न हो मूल्यवान मांसऔर यदि आप सोच रहे हैं कि क्या ऐसी विनम्रता हानिकारक होगी, तो इस मुद्दे पर गौर करने का समय आ गया है।

उत्पादन सुविधाएँ

हालाँकि उत्पाद को केकड़ा कहा जाता है, पैकेजिंग पर आपको निम्नलिखित संरचना दिखाई देगी:

• सोया प्रोटीन;
• स्टार्च;
• पानी;
• सफेद अंडे;
• वनस्पति तेल;
• नमक और चीनी;
• सुरीमी.

अंतिम घटक अपशिष्ट है कीमा बनाया हुआ मछली, जो कॉड, पोलक, हेक या ब्लू व्हाइटिंग से बनाया जाता है। इसे थर्मल रूप से संसाधित नहीं किया जाता है: मांस को अच्छी तरह से धोया जाता है, काटा जाता है और एक विशेष अपकेंद्रित्र में भेजा जाता है, जहां से एक सफेद सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होता है।

इसमें अन्य योजक मिलाए जाते हैं और रंग दिया जाता है, और प्रतिष्ठित निर्माता प्राकृतिक अवयवों का उपयोग करते हैं। पैपरिका या कारमाइन उपभोक्ता को एक परिचित रंग देता है, और छड़ें बिक्री पर जाती हैं। बेशक, रासायनिक स्टेबलाइजर्स और परिरक्षकों का उपयोग उत्पादन में किया जाता है, लेकिन उनकी मध्यम मात्रा स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगी।

केकड़े की छड़ियों से लाभ या हानि?

चूँकि, आहार के इस घटक के लाभों के बारे में बात करने की कोई आवश्यकता नहीं है उपयोगी सामग्रीसुरीमी की तैयारी के दौरान खो जाते हैं। रासायनिक घटकों की प्रचुर मात्रा में मिलावट केवल तभी हानिरहित होती है जब आप उत्पाद का बार-बार उपयोग नहीं करते हैं, पहले यह सुनिश्चित कर लें कि इसमें कोई संरक्षक ई नहीं है (घटक संख्या 120, 171, 160, 450 विशेष रूप से हानिकारक हैं)।

उत्पादन की विधि भी चिंता पैदा करती है, क्योंकि कीमा बनाया हुआ मछली प्रसंस्करण से नहीं गुजरती है जो हानिकारक सूक्ष्मजीवों को मार सकती है। लेकिन क्या इसका मतलब यह है कि हमें मेनू में केकड़े की छड़ें शामिल करने से इनकार करना होगा?

अपने आप को लाड़-प्यार करने के लिए स्वादिष्ट व्यंजनवजन के हिसाब से पेश किए गए संदिग्ध मूल के सामान न खरीदें। भले ही मूल पैकेजिंग में प्रमाणीकरण पारित कर चुके उत्पाद की लागत अधिक हो, यह शरीर को होने वाले नुकसान से बचाएगा। मछली घटक की सामग्री पर ध्यान दें, भले ही आप निर्माता के उत्पादों से परिचित हों, क्योंकि पहले तो निर्माता 40% तक घटक जोड़ सकता है, लेकिन बाद में इसकी सामग्री कम कर सकता है। पैकेजिंग का अध्ययन करें और अपने आप को अप्रिय आश्चर्य से बचाएं!

केकड़े की छड़ियों की कैलोरी सामग्री

जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं उन्हें यह उत्पाद पसंद आएगा क्योंकि इसमें बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है। यदि आप 100 ग्राम खाते हैं, तो आपको 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 6 ग्राम प्रोटीन और 1 ग्राम वसा मिलेगा। और भोजन के ऊर्जा मूल्य की गणना करना आसान होगा, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि 1 छड़ी का पोषण मूल्य केवल 10-18 किलो कैलोरी है!

लोकप्रिय नुस्खा

यदि आप चाहते हैं एक त्वरित समाधानएक स्नैक तैयार करें, अंडे का सलाद बनाएं, इसमें ना मिलाएं एक बड़ी संख्या कीचिपक जाती है!

• आपको 5 कठोर उबले अंडे की आवश्यकता होगी: उन्हें बारीक काट लें और सलाद कटोरे में रखें।
• छड़ें (400 ग्राम) पीसें, उन्हें पिछली सामग्री में मिलाएँ, फिर मिलाएँ।

जो कुछ बचा है वह साग और मेयोनेज़ या जोड़ना है कम वसा वाली खट्टी क्रीमऔर आप एक स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद ले सकते हैं।

आहार विकल्प

जो रीसेट करना चाहते हैं अतिरिक्त पाउंडहम निम्नलिखित विधि का उपयोग करेंगे: 4 दिनों के लिए, अपने आहार को केकड़े की छड़ें (200 ग्राम) तक सीमित रखें हरी चायया केफिर (1 एल)। क्योंकि ऊर्जा मूल्यभोजन छोटा है, तो शरीर का वजन प्रति दिन 1 किलो की दर से घट जाएगा!

सच है, देर करो समान आहारयह इसके लायक नहीं है, क्योंकि रासायनिक घटकों की सामग्री लाभ नहीं लाएगी। यह केवल उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो प्राप्त करना चाहते हैं त्वरित प्रभाव, और बीएमआई के साथ गंभीर समस्याओं के मामले में, अधिक सौम्य और दीर्घकालिक विकल्पों की तलाश करना उचित है।

यदि आप अच्छे उत्पाद खरीदते हैं और पैकेजिंग पर दी गई जानकारी का पालन करते हैं, तो क्रैब स्टिककभी-कभी आहार में शामिल किया जा सकता है। कोशिश करें कि उन्हें डीफ्रॉस्ट न करें माइक्रोवेव ओवन, रस बनाए रखने के लिए, और अपने आप को एक स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेने के लिए!

कई दशकों से केकड़े की छड़ें कई गृहिणियों की रसोई में एक पसंदीदा उत्पाद रही हैं। किसी को भी नहीं। उत्सव की मेजकुख्यात के बिना काम नहीं चल सकता केकड़ा सलाद, जिसकी तैयारी में अधिक समय और सामग्री लागत नहीं लगती है।

आज यह उत्पाद किफायती और किफायती उत्पाद के रूप में ख्याति प्राप्त कर चुका है स्वादिष्ट उत्पादजिसके प्रशंसकों में वयस्क और बच्चे दोनों शामिल हैं।

लेकिन क्या यह विदेशी उत्पाद उतना सुरक्षित है जितना लोग सोचते हैं? इस लेख में, हम बारीकी से देखेंगे कि केकड़े की छड़ें किस चीज से बनी होती हैं, और उनके फायदे और नुकसान के बारे में भी जानेंगे।

यह क्या है?

तथ्य यह है कि एक प्रसिद्ध उत्पाद की संरचना में एक ग्राम भी नहीं है केकड़ा मांसशायद हर बच्चा जानता है. पैकेजिंग पर लगे लेबल भी इसकी गवाही देते हैं। इस उत्पाद का, जो विस्तृत रचना को दर्शाता है।

औसत व्यक्ति के लिए उपलब्ध उत्पादों, जैसे नमक, चीनी, स्टार्च के अलावा, सामग्री में सुरीमी जैसा एक घटक भी होता है।

यह वह नाम है जो उत्पाद की संरचना और सुरक्षा की गुणवत्ता के बारे में सोचने का काफी कारण देता है। यह क्या है, और सुरीमी केकड़े की छड़ियों में मुख्य घटक क्यों है?
सुरीमी कीमा बनाया हुआ मछली है

उत्पत्ति का इतिहास इस घटक कासुदूर 12वीं शताब्दी में जापान के तटों पर वापस जाता है, जब आविष्कारक निवासी, परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से, कीमा बनाया हुआ मछली लेकर आए, जो अच्छी पीसने और निचोड़ने के लिए धन्यवाद, किसी भी आकार के उत्पादों को आकार देने के लिए सामग्री के रूप में काम कर सकता था।

कुछ समय बाद, जापानी पाक विशेषज्ञों के बीच क्रस्टेशियंस के मांस की याद दिलाने वाला उत्पाद बनाने का विचार आया।

सतह को रंगने के बाद प्राकृतिक रंगयह उत्पाद नकली केकड़े के मांस के रूप में बाजार में आया। बढ़ती मांग के कारण, केकड़े की छड़ियों का उत्पादन व्यापक हो गया है और इसने दुनिया भर में कई गृहिणियों की रसोई में एक योग्य स्थान हासिल कर लिया है।

उत्पाद का पोषण मूल्य

केकड़े की छड़ियों की संरचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने के बाद, हम शरीर के लिए उनके लाभों के बारे में निष्कर्ष निकाल सकते हैं। चूंकि उत्पाद का मुख्य घटक कीमा बनाया हुआ मछली है, जिसमें पूरी तरह से धोने और प्रसंस्करण के बाद केवल प्रोटीन होता है, इसलिए यह कहने की आवश्यकता नहीं है कि केकड़े की छड़ें प्राकृतिक हैं। इसके अलावा, स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, कई प्रकार के एडिटिव्स का उपयोग किया जाता है, जैसे स्टेबलाइजर्स, स्वाद बढ़ाने वाले और फ्लेवरिंग।

केकड़े की छड़ियों में कितना प्रोटीन होता है?उत्पादित उत्पाद की गुणवत्ता और उसकी संरचना, विशेष रूप से प्रोटीन की मात्रा, निर्माता और उसके अनुपालन के इरादे पर निर्भर करती है स्थापित मानकविनिर्मित उत्पाद। अगर लाठी शामिल है पर्याप्त गुणवत्ताकीमा बनाया हुआ मछली, और इसका सब्जी विकल्प नहीं, तो प्रोटीन की मात्रा प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 7 से 15 ग्राम तक भिन्न हो सकती है। यह सब उत्पाद में सुरीमी के प्रतिशत पर निर्भर करता है।

केकड़े की छड़ियों में कितने कार्बोहाइड्रेट होते हैं?उत्पाद के निर्माता और संरचना के आधार पर, 100 ग्राम उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट का स्तर 10-12 ग्राम होता है लेकिन यह कार्बोहाइड्रेट का वह प्रकार नहीं है जो बिना किसी अपवाद के सभी के लिए उपयोगी है।

मधुमेह रोगी जो केकड़े के मांस का आनंद लेना चाहते हैं, उन्हें इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि इनका सेवन करने के बाद रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि का खतरा बढ़ जाता है।

केकड़े की छड़ियों की कैलोरी सामग्रीउत्पाद की स्थिति के आधार पर प्रति 100 ग्राम 80 से 140 किलो कैलोरी तक होता है। यदि उन्हें ठंडा किया जाता है, तो ऊर्जा मूल्य अधिक होता है, लेकिन 100 ग्राम जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पाद में 70 से 80 किलो कैलोरी होती है।

उत्पाद की संरचना

केकड़े की छड़ें किससे बनाई जाती हैं और दैनिक उपभोग के लिए उनकी संरचना कितनी सुरक्षित है?
सुरीमी के अलावा, समुद्री मछली के बुरादे से बनी कीमा बनाया हुआ मछली, अर्ध-तैयार उत्पाद में निम्नलिखित घटक होते हैं:

• वनस्पति तेल;
• अंडे सा सफेद हिस्सा;
• शुद्ध पानी;
• नमक, चीनी;
• स्टार्च;
• स्वाद और रंग;
• स्वाद बढ़ाने वाले.

आप वीडियो से केकड़े की छड़ियों की संरचना के बारे में और जानेंगे:

केकड़े की छड़ें कितनी स्वस्थ हैं इसका अंदाजा उनकी मात्रा से लगाया जा सकता है कृत्रिम योजकऔर अन्य सामग्रियों की तुलना में सुरीमी का प्रतिशत।

के अलावा उच्च सामग्रीमछली प्रोटीन, छड़ियों में एक निश्चित मात्रा में विटामिन ए, ई और पीपी, साथ ही फॉस्फोरस और सोडियम होते हैं।

अंतिम घटक की मात्रा काफी अधिक है, क्योंकि अधिकांश निर्माता सुधार करने का प्रयास कर रहे हैं स्वाद गुणउत्पादन के दौरान जोड़ा गया। इस तत्व में बड़ी खुराकआपके स्वास्थ्य को काफी नुकसान पहुंचा सकता है।

क्या केकड़े की छड़ें हानिकारक हैं?

बाजार या किसी स्टोर में अर्ध-तैयार उत्पाद खरीदने से पहले, आपको पैकेजिंग पर ध्यान देना चाहिए, जिसमें उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले सभी घटकों की एक सूची होती है। यदि सुरीमी सूची में नहीं है, तो यह उत्पाद स्पष्ट रूप से कोई लाभ नहीं लाएगा। इसके अलावा, यह शरीर को काफी नुकसान पहुंचा सकता है। इसलिए, आपको वजन के हिसाब से केकड़े की छड़ें नहीं खरीदनी चाहिए, क्योंकि खरीदार अर्ध-तैयार उत्पाद की संरचना का अध्ययन करने के अवसर से वंचित है, जो कम गुणवत्ता वाले उत्पाद को खरीदने के जोखिम को उजागर करता है।

केकड़े की छड़ियों के बारे में और क्या हानिकारक है? E450, E171, E420 जैसे योजक, जो हैं मजबूत एलर्जी. इसलिए, गर्भवती महिलाओं को केकड़े की छड़ें खाने की सलाह नहीं दी जाती है। उनके उपभोग को प्राकृतिक, ताज़ी तैयार मछली से बदलना बेहतर है, उदाहरण के लिए या।

विषय में बच्चों का आहारपोषण,यह याद रखने योग्य है कि इस अर्ध-तैयार उत्पाद का इससे कोई लेना-देना नहीं है प्राकृतिक उत्पाद, जिसकी अनुशंसा कई बाल रोग विशेषज्ञ करते हैं। बड़ी संख्या में कृत्रिम योजक की उपस्थिति के कारण, जो न केवल एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है, बल्कि विषाक्तता का कारण भी बन सकता है, बच्चों के लिए इस "नाजुकता" से बचना बेहतर है। यह 3-4 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए विशेष रूप से सच है, क्योंकि वे पाचन तंत्रविभिन्न औद्योगिक घटकों के प्रति बहुत संवेदनशील।

क्या आहार में केकड़े की छड़ें खाना संभव है?

चूंकि उत्पाद में अपेक्षाकृत शामिल है एक छोटी राशिप्रति 100 ग्राम कैलोरी, वजन कम करते समय हल्के नाश्ते के रूप में इसका सेवन किया जा सकता है।
क्या केकड़े की छड़ें मुख्य भोजन के बजाय खाने से आप मोटे हो जाते हैं? चूंकि अर्ध-तैयार उत्पाद में व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं है, इसलिए यह संभावना नहीं है कि इस उत्पाद को खाने से आपको अतिरिक्त पाउंड प्राप्त होंगे।

लेकिन पोषक तत्वों की कमी और रंगों और परिरक्षकों के रूप में कृत्रिम योजकों की एक महत्वपूर्ण मात्रा को देखते हुए, केकड़े की छड़ें, अपेक्षित लाभ के बजाय, शरीर को नुकसान पहुंचा सकती हैं।

यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जो विशेष रूप से इस उत्पाद की मदद से अपना वजन कम करना चाहते हैं। उनके बावजूद कम कैलोरी सामग्रीहालाँकि, आपको इस उत्पाद का अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए और इसे अपनी दिनचर्या में शामिल करना चाहिए। भोजन का राशन, क्योंकि शरीर के लिए उनके लाभ बहुत संदिग्ध हैं। अगर आप कभी-कभार और कुछ व्यंजनों के हिस्से के रूप में चॉपस्टिक का उपयोग करते हैं, तो शरीर को कोई परेशानी नहीं होगी हानिकारक प्रभावऔद्योगिक योजक.

जैसे प्रोडक्ट की मदद से आप अपना वजन कम कर सकते हैं। हालांकि ग्लिसमिक सूचकांकतरबूज उन उत्पादों की तुलना में काफी अधिक है जो वजन घटाने के लिए अनुशंसित हैं, इसके सेवन से आपके आंकड़े को बेहतर बनाने में मदद मिलेगी। तथ्य यह है कि तरबूज में चीनी की मात्रा न्यूनतम होती है, और इसकी अधिकांश संरचना पानी होती है। बिना छिलके वाले तरबूज में केवल 5.6 ग्राम होता है।

अन्य उत्पादों के साथ संयोजन

केकड़े की छड़ियों को किसके साथ मिलाया जाता है, इसके आधार पर, आप स्वादिष्ट और के लिए उपयुक्त सामग्री का चयन कर सकते हैं पौष्टिक सलाद, जो मौजूद है बड़ी राशि.

केकड़े की छड़ियों से सलाद बनाने की कई रेसिपी हैं।
बिल्कुल पूरक मछली जैसा स्वादअर्द्ध-तैयार उत्पाद जैसे:

• आलू;
• उबले अंडे;
• टमाटर;
• भुट्टा;
• पत्ता गोभी;
• समुद्री भोजन;
• खीरे

केकड़े की छड़ियों से किस प्रकार का सलाद तैयार किया जा सकता है?

आज वहाँ है विशाल चयनकटी हुई छड़ियों वाले सलाद और स्नैक्स।

आसान और तैयार करने के लिए नाजुक सलाद, आपको 4-5 से अधिक घटकों को एक साथ नहीं मिलाना चाहिए, अन्यथा सलाद अपना उत्कृष्ट मछली जैसा स्वाद खो देगा।

केकड़े की छड़ियों के साथ सलाद के कई विकल्प हैं, जिनमें शामिल हैं:

• केकड़े की छड़ियों के साथ एक साधारण सलाद। इनसे मिलकर बनता है उपलब्ध उत्पादमकई की तरह सख्त पनीरऔर उबले अंडे. सभी सामग्रियों को काटने के बाद, सलाद को हल्की मेयोनेज़ और जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाता है। यदि आप चाहें, तो आप लहसुन की 1-2 कलियाँ मिला सकते हैं;
• बहुत अच्छा विकल्पसलाद एक संयोजन है उबला हुआ चिकन, मशरूम, चावल और चॉपस्टिक। उत्पादों को क्यूब्स में काटें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें;
• कम नहीं दिलचस्प विकल्पअनानास और पत्तागोभी के साथ व्यंजन. अनानास को क्यूब्स में काटने और पत्तागोभी और अजवाइन को काटने के बाद, आपको कटी हुई छड़ें मिलानी होंगी और सलाद को चिली सॉस और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करना होगा।

आप वीडियो से केकड़े की छड़ियों के साथ सलाद की एक और दिलचस्प रेसिपी सीखेंगे:

क्या बदलें?

केकड़े की छड़ियों में कीमा बनाया हुआ मछली की उपस्थिति आपको इसे बिक्री पर उपलब्ध एक या कई प्रकार के समुद्री भोजन से बदलने की अनुमति देती है। यह स्क्विड, डिब्बाबंद केकड़ा मांस, झींगा, मैरीनेटेड ऑक्टोपस हो सकता है।

यदि इन समुद्री भोजन को खरीदने का कोई अवसर नहीं है, तो अच्छा है, और सबसे महत्वपूर्ण बात प्राकृतिक विकल्पएक फ़िललेट बन जाएगा समुद्री मछली, जिसे मसालों के साथ नमकीन पानी में उबालने की जरूरत है।

मछली को ठंडा करने के बाद, आप इसे सुरक्षित रूप से क्यूब्स में काट सकते हैं और कुख्यात केकड़े की छड़ियों के बजाय सलाद में जोड़ सकते हैं। इससे डिश को न केवल और अधिक लाभ मिलेगा भरपूर स्वाद, बल्कि शरीर में अधिक उपयोगी पदार्थ भी लाएगा और स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालेगा।

समान सामग्री

आजकल, केवल उन खाद्य पदार्थों का निरंतर उपयोग करना असंभव है जो किसी भी योजक से रहित हैं। इसलिए, केकड़े की छड़ियों के नुकसान और फायदे कई लोगों के लिए रुचिकर हैं।

बीसवीं सदी के उत्पाद

जीवन में केवल एक छोटे से हिस्से को ही प्राकृतिक व्यंजन खाने का अवसर मिलता है। शायद इसीलिए पिछली सदी के नब्बे के दशक के उत्तरार्ध में बिक्री पर केकड़े की छड़ियों की उपस्थिति एक वास्तविक सनसनी थी। उन्होंने गहरी दिलचस्पी जगाई और तुरंत स्टोर अलमारियों से गायब हो गए। यह उत्पाद की अवास्तविक रूप से कम कीमत से भी सुगम हुआ। आश्चर्यचकित खरीदारों ने किलोग्राम की खरीदारी की स्वादिष्ट टुकड़ेऔर यहां तक ​​कि सबसे अधिक सैकड़ों भी सामने आए अलग अलग प्रकार के व्यंजन. इसलिए, केकड़े की छड़ियों के नुकसान और फायदों में उन सभी की दिलचस्पी थी जो खुशी-खुशी समुद्री भोजन प्रेमियों की लीग में शामिल हो गए। निष्पक्ष होने के लिए, यह ध्यान देने योग्य है कि नाम के अलावा, इस उत्पाद का केकड़ों से कोई लेना-देना नहीं है। समुद्री जीवनएक प्रकार का चारा बन गया, या यों कहें विपणन चालउद्यमशील निर्माता. जब आप एक नकली उत्पाद बना सकते हैं और उसे सफलतापूर्वक बाजार में बेच सकते हैं तो जीवित आर्थ्रोपोड खरीदने में अत्यधिक धनराशि क्यों खर्च करें? सब कुछ सरल और पारस्परिक रूप से लाभप्रद था: खरीदार को वैसा ही उत्पाद मिला जैसा उसने सपना देखा था, और निर्माता को इसके लिए उसका इनाम मिला। केकड़े की छड़ियों के नुकसान और फायदों में किसी की दिलचस्पी नहीं थी, क्योंकि किसी को भी उत्पाद की मांग पर संदेह नहीं था।

मुख्य घटक

थोड़ी देर बाद, लोगों ने लेबलों पर जो लिखा था उसका ध्यानपूर्वक अध्ययन करना शुरू किया और विभिन्न प्रश्न उठे। यह जानकर कई लोग आश्चर्यचकित रह गए असामान्य रचनाऔर कुछ घटकों की उपस्थिति के बारे में उलझन में थे। उत्पाद का आधार था रहस्य सामग्री"सुरीमी"। जापानी से अनुवादित इसका अर्थ है "कीमा बनाया हुआ मांस"। यहां कोई रहस्य नहीं हैं. सुरीमी वास्तव में विभिन्न सफेद मछलियों के मांस से बना कीमा है। ये मुख्य रूप से हेरिंग, पोलक, मैकेरल, ब्लू व्हाइटिंग, हेक और समुद्र के अन्य प्रतिनिधि हैं। जापानी इस रचना का उपयोग दस शताब्दियों से अधिक समय से कर रहे हैं। और इसमें कोई संदेह नहीं है. क्या यह सच है, असामान्य तरीकेखाना पकाना अभी भी बहुत दिलचस्प है. सबसे पहले, ताजी मछली से फ़िललेट्स हटा दिए जाते हैं। तो यह कब काठंड में धोया बहता पानी. इसके बाद, मिश्रण को कुचल दिया जाता है और लोचदार होने तक मिलाया जाता है। सजातीय द्रव्यमान. उत्पाद में विशेष रूप से मछली जैसी गंध है सफेद रंगऔर थोड़ी ध्यान देने योग्य विशिष्ट सुगंध। अब आप इसके साथ जो चाहें कर सकते हैं। इस मामले में केकड़े की छड़ियों का नुकसान और लाभ केवल मछली की गुणवत्ता पर निर्भर करता है, और इसे विशेषज्ञों द्वारा नियंत्रित किया जाता है।

उत्पाद की संरचना

समस्या से निपटने के लिए, आपको यह जानना होगा कि केकड़े की छड़ें किस चीज से बनी होती हैं। स्वास्थ्य लाभ और हानि दो विपरीत गुण हैं जिनका अध्ययन किसी उत्पाद को शेल्फ पर जाने से पहले किया जाना चाहिए। सबसे पहले आपको रेसिपी समझने की जरूरत है. कुख्यात कीमा के अलावा, इस नकली भोजन में स्टार्च, चीनी, वनस्पति तेल, अंडे का सफेद भाग (या सोया) और नमक शामिल हैं। ये सभी उत्पाद हैं प्राकृतिक उत्पत्ति. साथ में वे गंभीर बीमारी पैदा करने या भड़काने में सक्षम नहीं हैं बुरा अनुभव. हालाँकि, यह उन सामग्रियों की पूरी सूची नहीं है जो उत्पाद बनाते हैं। उत्पाद के लाभ और हानि समग्र रूप से सभी घटकों पर निर्भर करते हैं। सूचीबद्ध उत्पादों के अलावा, ऐसे उत्पाद भी हैं जो सहायक भूमिका निभाते हैं। ये गाढ़ेपन, स्वाद और स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों के रूप में रंग और विभिन्न रासायनिक योजक हैं। ये सभी पैकेजिंग पर दर्शाए गए हैं और खाद्य उत्पादन में उपयोग के लिए संबंधित अधिकारियों द्वारा अनुमोदित हैं।

स्लिम फिगर की चाह में

केकड़े की छड़ें बहुत रुचिकर हैं। किसी भी अन्य समुद्री भोजन की तरह, वे एक कार्बोहाइड्रेट-प्रोटीन भोजन हैं। इसके अलावा, विटामिन (ए, बी 6, बी 12, सी, डी) और की एक बड़ी मात्रा उपयोगी मैक्रोलेमेंट्सजैसे कि कैल्शियम, जस्ता, लोहा, आयोडीन और मैग्नीशियम अपरिवर्तित रहते हैं क्योंकि अर्ध-तैयार उत्पाद को गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है। यह सब उत्पाद की सकारात्मक विशेषताओं के कारण माना जा सकता है। यहां, निश्चित रूप से, यह तथ्य जोड़ने लायक है कि ऐसा मिश्रण कम कैलोरी वाला होता है। यह मानव शरीर पर अधिभार नहीं डालता क्योंकि इसमें प्रति 100 ग्राम में लगभग 80-90 किलोकलरीज होती हैं तैयार उत्पाद. यह उन लोगों के लिए दिलचस्प हो सकता है जो संघर्ष कर रहे हैं अधिक वजन. इस लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए, कई आहार लोगों को अपने आहार में नियमित केकड़े की छड़ें शामिल करने की सलाह देते हैं। वजन कम करने के फायदे और नुकसान के बीच एक महीन रेखा होती है। एक ओर, एक उत्पाद के साथ कम कैलोरी सामग्रीआपको शरीर को अपने स्वयं के वसा भंडार का उपयोग करने के लिए मजबूर करने की अनुमति देता है। लाभ स्पष्ट हैं. लेकिन दूसरे तरीके से, बारंबार उपयोगबड़ी मात्रा में उत्पाद अवांछित हो सकता है एलर्जीया कार्य विकार जठरांत्र पथ. दोनों का मानव स्वास्थ्य पर समान रूप से हानिकारक प्रभाव पड़ता है। इसलिए, हर चीज में आपको एक जानकार विशेषज्ञ से माप और सलाह की आवश्यकता होती है।

खतरा नजदीक है

जापानी लोग नौ शताब्दियों से भी पहले जिस कीमा बनाया हुआ मछली का उपयोग करते थे, वह आधुनिक केकड़े की छड़ियों के समान बिल्कुल नहीं है। नई पीढ़ी के उत्पाद के लाभ और हानि एक दूसरे के करीब हैं, जो किसी व्यक्ति को अंतिम निर्णय लेने से पहले कई बार सोचने के लिए मजबूर करता है।

यह याद रखना चाहिए कि अद्वितीय परिसर और समृद्ध के अलावा प्रोटीन संरचनाछड़ों में कई रासायनिक घटक होते हैं, जिनका किसी विशेष जीव पर प्रभाव की कल्पना कोई नहीं कर सकता। बेशक, कोलेस्ट्रॉल की अनुपस्थिति और वसा की न्यूनतम मात्रा ऐसे भोजन को अनुकूल बनाती है, उदाहरण के लिए, हृदय रोगियों के लिए। बढ़े हुए लोग थाइरॉयड ग्रंथिबिना किसी डर के अपने आहार में केकड़े की नकल भी शामिल कर सकते हैं संभावित परिणाम. यह उत्पाद उनके लिए भी उपयोगी है. लेकिन जटिलता के कारण रासायनिक संरचनाफिर भी इन्हें बच्चों को अधिक मात्रा में नहीं देना चाहिए। यह स्पष्ट है कि दिन में दो-चार टुकड़ों से कुछ भी बुरा नहीं होगा। लेकिन अगर उत्पाद का उपयोग गहरी स्थिरता के साथ किया जाता है, तो अपूरणीय परिवर्तन आपको इंतजार नहीं कराएंगे।

मुखय परेशानी

अब केकड़े की छड़ें पृथ्वी पर लगभग हर व्यक्ति को पता है। आधुनिक शेफ बहुत कुछ लेकर आए हैं दिलचस्प व्यंजन, और गृहिणियाँ अपनी कल्पना की उड़ान से नए परिणामों के साथ इस संख्या को लगातार बढ़ा रही हैं। कौन नहीं जानता प्रसिद्ध सलादबैटर में मकई या स्टिक के साथ? लेकिन केकड़े की छड़ियों और मांस के फायदे और नुकसान उन लोगों को हमेशा चिंतित रखेंगे जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं। ये आशंकाएं निराधार नहीं हैं. सबसे पहले, आपको यह याद रखना होगा कि कीमा बनाया हुआ मांस क्या है। मूलतः यह कच्चा है विभिन्न किस्में. किसी भी अन्य उत्पाद की तरह जिसने इसे पारित नहीं किया है तापमान उपचार, वह एक तरह से खतरनाक है। आख़िरकार, किसी विशेष मछली की संभावित बीमारी के बारे में कोई भी पहले से नहीं जान सकता। इसके अलावा, ऐसे उत्पादों को निश्चित तापमान और समय की शर्तों के अनुपालन में संग्रहित किया जाना चाहिए। कोई केवल अनुमान लगा सकता है कि यदि अनुमेय शेल्फ जीवन केवल कुछ दिनों से अधिक हो जाए तो इसका क्या होगा। इसलिए, किसी स्टोर में ऐसा उत्पाद खरीदते समय, आपको केवल पैकेज्ड उत्पाद चुनने और लेबल का ध्यानपूर्वक अध्ययन करने की आवश्यकता है। आपको वजन के हिसाब से छड़ियाँ नहीं खरीदनी चाहिए। इस मामले में, कोई भी उनकी गुणवत्ता की पूरी गारंटी नहीं दे सकता और उचित गारंटी नहीं दे सकता।

आज यह कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन है। कुछ लोग केकड़े की छड़ियों को एक आत्मनिर्भर उत्पाद के रूप में खाते हैं, जबकि अन्य उन्हें भरने का प्रबंध भी करते हैं। इस उत्पाद की लोकप्रियता इस तथ्य के कारण है कि यह एक असामान्य स्वाद और काफी उचित कीमत की विशेषता है। हालाँकि, क्या यह उपयोगी है या, शायद, केकड़े की छड़ें स्वास्थ्य के लिए भी हानिकारक हैं? हम आपको अभी इन सवालों के जवाब उपलब्ध कराएंगे।

यह समझने के लिए कि केकड़े की छड़ें हमारे शरीर को क्या नुकसान पहुंचाती हैं या फायदा पहुंचाती हैं, बस उनकी संरचना को देखें। कई लोग शायद यह जानकर निराश होंगे कि केकड़े की छड़ियों में केकड़े के मांस की गंध भी नहीं होती है। इसका मुख्य घटक है स्वादिष्ट समुद्री भोजन, यदि, निश्चित रूप से, इसे गुणवत्ता मानकों को ध्यान में रखते हुए निर्मित किया गया था, तो यह सुरीमी है। सुरीमी समुद्री सफेद मछली है।विभिन्न योजकों की न्यूनतम मात्रा के साथ।

केकड़े की छड़ियों के लाभ और कैलोरी सामग्री

प्रौद्योगिकी के अनुपालन में उत्पादित उच्च गुणवत्ता वाली केकड़े की छड़ें, हमारे शरीर के लिए मूल्यवान पदार्थों का एक वास्तविक स्रोत हैं। इस प्रकार, केकड़े की छड़ियों में लोहा, क्रोमियम, जस्ता, आयोडीन, फ्लोरीन, निकोटिनिक एसिड और बहुत कुछ होता है। इसके अलावा, में कीमाइसमें कुछ कैलोरी होती है (100 ग्राम केकड़े की छड़ियों की कैलोरी सामग्री 73 किलो कैलोरी होती है) और वसा, लेकिन काफी मात्रा में प्रोटीन होता है, जिसमें हमारे शरीर के लिए आवश्यक लगभग दो दर्जन अमीनो एसिड होते हैं।

ये बात साबित हो चुकी है नियमित उपयोगसमुद्री भोजन स्थिर हो सकता है धमनी दबाव. इसे साबित करने के लिए हम आपको बता दें कि दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में व्यावहारिक रूप से कोई भी उच्च रक्तचाप का मरीज नहीं है।

केकड़े की छड़ें: हानि

निस्संदेह, आप पहले से ही आश्वस्त हैं कि केकड़े की छड़ें काफी स्वस्थ उत्पाद हैं, लेकिन निष्कर्ष पर पहुंचने में जल्दबाजी न करें। केवल वे ही छड़ें जो गुणवत्ता मानकों के अनुपालन में निर्मित की जाती हैं, शरीर के लिए फायदेमंद होती हैं। हालाँकि, दुर्भाग्य से, वर्तमान में स्टोर अलमारियों पर ऐसा उत्पाद ढूंढना लगभग असंभव है। तथ्य यह है कि उद्यमी, खरीदारों की एक बड़ी सेना को जीतने की कोशिश करते हुए, इस प्रकार के उत्पादों के निर्माण के लिए सभी आवश्यकताओं की उपेक्षा करते हैं। सुपरमार्केट में अलमारियों पर मौजूद केकड़े की छड़ियों की संरचना पर एक नज़र डालें, आप वहां क्या देखते हैं? सुरीमी के अलावा, उत्पाद में बड़ी मात्रा में अंडा और वनस्पति प्रोटीन, शुद्ध पानी, वनस्पति तेल, स्टेबलाइजर्स, स्वाद और स्वाद बढ़ाने वाले तत्व शामिल हैं। हालाँकि, केकड़े की छड़ियों के चीनी निर्माता और भी आगे बढ़ गए हैं - उनके उत्पादों में कीमा बनाया हुआ मछली का हिस्सा अक्सर 0% होता है, इसके बजाय सोया और अंडे का सफेद भाग, स्वाद और स्टार्च को उत्पाद में जोड़ा जाता है; हमारा मानना ​​है कि यह कहना व्यर्थ है कि ऐसा उत्पाद कोई लाभ नहीं देता है।

केकड़े की छड़ें कैसे चुनें

जैसा कि आप देख सकते हैं, पोर्टल साइट के प्रिय आगंतुकों, आप उनकी संरचना से परिचित होने के बाद ही कह सकते हैं कि केकड़े की छड़ें स्वस्थ हैं या हानिकारक। याद करना: किसी दुकान में केकड़े की छड़ें खरीदते समय, आपको उनकी संरचना से परिचित होने की आवश्यकता है, यह न भूलें कि उनमें क्या शामिल है गुणवत्ता वाला उत्पादसुरीमी को सूचीबद्ध किया जाना चाहिए, और यह पहले स्थान पर होना चाहिए। यदि कीमा बनाया हुआ मछली सामग्री की सूची में पहले सूचीबद्ध नहीं है, तो यह इंगित करता है कि उत्पाद में इसकी सामग्री कम है, और इसलिए, ऐसे केकड़े की छड़ियों के लाभों पर संदेह किया जा सकता है। निर्माता द्वारा बताई गई उत्पाद की समाप्ति तिथि को देखना भी एक अच्छा विचार है। यदि केकड़े की छड़ियों की पैकेजिंग कहती है कि वे डेढ़ साल तक अच्छी हैं, तो यह संभावना नहीं है कि आपके सामने कोई उत्पाद हो। उच्च गुणवत्ता, सबसे अधिक संभावना है, यह "रसायनों" से भरा हुआ है, जिससे यह निष्कर्ष भी निकलता है कि उत्पाद आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।

क्रैब स्टिक - प्रसिद्ध उत्पाद, जो एक नकली केकड़ा मांस है। वहां कई हैं व्यंजनों की विविधताखाना पकाने के लिए। और यद्यपि उनमें केकड़े का मांस नहीं होता है, फिर भी छड़ियों ने अपनी लोकप्रियता हासिल कर ली है असामान्य स्वादऔर किफायती कीमत.

केकड़े की छड़ें किससे बनी होती हैं?

केकड़े की छड़ियों की मुख्य सामग्री सुरीमी है। इसे जापानी लोग इससे प्राप्त कीमा कहते हैं समुद्री मछली. रचना में मछली की निम्नलिखित किस्में शामिल हैं: मैकेरल, हेक, ब्लू व्हाइटिंग, पोलक, आदि।

सुरीमी बनाने की प्रक्रिया में मछली के बुरादे को बार-बार धोना, काटना और हिलाते रहना शामिल है सजातीय स्थिरता. फिर अतिरिक्त तरल निकालने के लिए द्रव्यमान को सेंट्रीफ्यूज किया जाता है। परिणाम एक सुखद मछली जैसी गंध और स्वाद के साथ एक नरम द्रव्यमान है। यह अपने गुणों के कारण ही है कि सुरीमी का उपयोग केकड़े की छड़ियों सहित कई समुद्री भोजन की नकल करने के लिए किया जाता है।

सुरीमी को एक उपयोगी उत्पाद माना जाता है, जिसमें भरपूर मात्रा होती है खनिज संरचनाऔर विटामिन. प्रसंस्करण के बाद इन पदार्थों की मात्रा कम हो जाती है। कुछ निर्माता सुरीमी में उप-उत्पाद मिलाते हैं, जिससे कीमा बनाया हुआ मांस की गुणवत्ता में कमी आती है और इसकी गंध, स्वाद और रंग में बदलाव होता है।

कच्चे माल को बचाने के लिए केकड़े की छड़ियों में सोया प्रोटीन मिलाया जाता है। यह ज्ञात है कि सोया आनुवंशिक संशोधन का एक उत्पाद है और इस पद्धति के विरोधियों को पैकेजिंग पर केकड़े की छड़ियों की संरचना को पढ़ना चाहिए। ऐसे मामलों में, उन्हें "गैर-जीएमओ" लेबल की तलाश करनी होगी।

केकड़े की छड़ियों में शामिल हैं: अंडे का पाउडर, वनस्पति तेल, स्टार्च, नमक और चीनी। दे देना विशेष स्वादइनमें कई तरह के रसायन मिलाए जाते हैं.

केकड़े की छड़ियों की संरचना

केकड़े की छड़ियों की रासायनिक संरचना समृद्ध है, उनमें शामिल हैं:

• सूक्ष्म मैक्रोलेमेंट्स (क्रोम, क्लोरीन, लोहा, आयोडीन, जस्ता, निकल, मोलिब्डेनम)।
• निकोटिनिक एसिड और विटामिन पीपी।

केकड़े की छड़ें एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, इसलिए इनका सेवन वे लोग कर सकते हैं जो अपना वजन देख रहे हैं। इनका पोषण मूल्य केवल 100 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

केकड़े की छड़ियों की सामग्री पूरी तरह से स्वस्थ नहीं है, क्योंकि उनमें न केवल प्राकृतिक तत्व होते हैं।

केकड़े की छड़ियों के सकारात्मक गुण

केकड़े की छड़ें पूरी तरह से ताजी मछली का विकल्प नहीं हैं। हालाँकि, वे आपके आहार में एक सुखद जोड़ हो सकते हैं और इसमें विविधता ला सकते हैं। विशेषज्ञ प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक केकड़े की छड़ें नहीं खाने की सलाह देते हैं।

100 ग्राम उत्पाद में कैल्शियम (13 मिलीग्राम) और मैग्नीशियम (43 मिलीग्राम) होता है। इन खनिजों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है रक्त वाहिकाएं, हृदय और तंत्रिका तंत्र।

मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के रोगों के लिए केकड़े की छड़ियों का उपयोग करना उपयोगी है।

कुछ खास बात करें लाभकारी गुणकेकड़े की छड़ियों की अनुमति नहीं है। भले ही इस्तेमाल किया गया उत्पाद उच्चतम गुणवत्ता का हो, एकमात्र घटक ही ऐसा है सकारात्मक प्रभाव – मछली प्रोटीन. इसमें थोड़ी मात्रा होती है खनिजऔर विटामिन. उत्पाद में प्रोटीन का अनुपात नगण्य है।

आहार पोषण में केकड़ा चिपक जाता है

वजन कम करने वाले लोगों के लिए केकड़े की छड़ें अच्छी होती हैं। इनका उपयोग इस प्रकार किया जा सकता है आहार उत्पाद, जो शरीर द्वारा शीघ्रता से अवशोषित और संतृप्त हो जाता है।

"केकड़ा" आहार में प्रति दिन 200 ग्राम छड़ें, एक लीटर दूध और कम से कम 2 लीटर पानी का सेवन शामिल है। इस डाइट को 4 दिनों तक फॉलो करना चाहिए। ऐसी कोई छड़ें नहीं हैं जिनमें केवल सुरीमी और नमक हो, इसलिए ऐसे मेनू पर लंबे समय तक रहना प्रतिबंधित है।

आहार शुरू करने से पहले, आपको नकारात्मक परिणामों से बचने के लिए डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

खाना पकाने में केकड़ा चिपक जाता है

इसे तैयार करने के लिए केकड़े की छड़ियों का सबसे अधिक उपयोग किया जा सकता है व्यंजनों के प्रकार. इनमें सलाद और ऐपेटाइज़र शामिल हैं; दुर्लभ मामलों में, इनका उपयोग गर्म व्यंजनों के व्यंजनों में किया जाता है। केकड़े का संयोजन चिपक जाता है डिब्बाबंद मक्का, जो लंबे समय से गृहिणियों के बीच एक क्लासिक बन गया है। इसलिए, उन्हें किसी भी उत्सव की मेज पर पाया जा सकता है।

गुणवत्तापूर्ण केकड़े की छड़ें कैसे चुनें

उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद का चुनाव पूरी जिम्मेदारी के साथ किया जाना चाहिए। सबसे पहले आपको केकड़े की छड़ियों के रंग पर ध्यान देना चाहिए।

एक अच्छा उत्पाद आमतौर पर एक समान संरचना के साथ सफेद रंग का होता है, जो डीफ़्रॉस्टिंग के बाद एक नरम स्थिरता बनाए रखता है। लकड़ियों को पानी में भिगोना नहीं चाहिए.

केकड़े की छड़ें चुनने से पहले, आपको उनकी रचना को ध्यान से पढ़ना होगा। इसमें पहला स्थान सुरीमी को लेना चाहिए। में उपयोगी उत्पाद को PERCENTAGEयह कम से कम 40% है. हालांकि निर्माता शायद ही कभी पैकेजिंग पर घटकों के अनुपात का संकेत देते हैं। यदि केकड़े की छड़ियों में पहला घटक सोया प्रोटीन या स्टार्च है, तो उन्हें खरीदने से बचना सबसे अच्छा है। ऐसे उत्पाद से शरीर को कोई लाभ नहीं होगा। आदर्श रूप से, छड़ें पूरी तरह से प्रोटीन से मुक्त होनी चाहिए, और स्टार्च केवल 8-10% होना चाहिए।

वे आमतौर पर एक तरफ गुलाबी और दूसरी तरफ सफेद रंग के होते हैं। यदि वे गहरे, चमकीले लाल रंग के हैं, तो यह अप्राकृतिक रंगों के उपयोग का संकेत हो सकता है। आमतौर पर इसके लिए कैरमाइन और पेपरिका का उपयोग किया जाता है।

उच्च गुणवत्ता वाली छड़ें सस्ती नहीं हैं, और उन्हें मूल पैकेजिंग में बेचा जाना चाहिए। और रचना में शामिल होना चाहिए अधिकप्राकृतिक घटक।

उत्पाद में मौजूद खाद्य योजक (ई-450, ई-420, ई-171 और ई-160) एलर्जी का कारण बन सकते हैं। इस रोग से पीड़ित लोगों को केकड़े की छड़ियों का प्रयोग सावधानी से करना चाहिए। इस संरचना के साथ, उत्पाद में पूरी तरह से उपयोगी पदार्थों का अभाव है, और यह पोषण मूल्यशून्य होगा.

इस तथ्य के कारण कि केकड़े की छड़ें पास नहीं होती हैं उष्मा उपचार, उन्हें संक्रमित करना संभव है रोगजनक सूक्ष्मजीव. उत्पाद को वैक्यूम पैकेजिंग में खरीदना सबसे अच्छा है, जो गंदगी और संक्रामक एजेंटों से बचाता है।

उत्पाद सीमाओं में शामिल हैं:

• व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• एलर्जी;
• गर्भावस्था और स्तनपान;
• बच्चे की उम्र 3 साल तक.
• जठरशोथ;
• मधुमेह

केकड़े की छड़ें स्वस्थ नहीं मानी जातीं हानिकारक उत्पाद. एक बड़ी संख्या कीकीमा बनाया हुआ मछली उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों में मौजूद है। चॉपस्टिक को एक डिश के रूप में माना जा सकता है जिसका उपयोग किया जाता है आहार पोषण. एक बड़ी संख्या की हानिकारक योजकअगर नियमित रूप से इनका सेवन किया जाए तो ये शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इसलिए चॉपस्टिक का प्रयोग अवश्य करना चाहिए न्यूनतम मात्रा, और विश्वसनीय निर्माताओं से खरीदें।

वीडियो: केकड़े की छड़ियों के बारे में वह सब कुछ जो आप नहीं जानते होंगे!