किंडरगार्टन में बच्चों के लिए आहार। किंडरगार्टन में बच्चों के लिए भोजन का मेनू लेआउट

जब हम पोषण के बारे में बात करते हैं, तो हम शायद ही कभी "संस्कृति" शब्द का उपयोग करते हैं। साथ ही ए.पी. चेखव ने कहा कि जो कोई भी पोषण को उचित महत्व नहीं देता, उसे बुद्धिजीवी नहीं माना जा सकता और वह "सभ्य समाज" में सभी निंदा का पात्र है।

इसलिए, जो लोग अपने पोषण को अपने शरीर की आवश्यकताओं के अनुसार व्यवस्थित कर सकते हैं वे अपने स्वयं के स्वास्थ्य के संरक्षण और मजबूती में योगदान करते हैं।

आज उचित पोषण के संगठन की स्थिति KINDERGARTEN, किराना बाजार में विभिन्न सिंथेटिक एडिटिव्स वाले निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पादों की उपस्थिति से बहुत जटिल है।

और सिंथेटिक एडिटिव्स के बार-बार उपयोग से होता है खाद्य प्रत्युर्जता, ब्रोन्कियल अस्थमा, विभिन्न जिल्द की सूजन और आंतों के विकारों का कारण बन सकता है।

बच्चों का पोषण हमेशा वैज्ञानिकों, शिक्षकों और मनोवैज्ञानिकों के अथक ध्यान का विषय रहा है।

मेनू संकलित करते समय, निम्नलिखित को ध्यान में रखा जाता है:

• बच्चों के हिस्से की मात्रा;
• रासायनिक संरचनाउत्पाद.

खाद्य पदार्थों की एक सूची है जो एक बच्चे को हर दिन दी जा सकती है (दूध, मक्खन, सब्जियां और फल, रोटी, चीनी, मांस), और कुछ खाद्य पदार्थ - अलग तरीके से। उदाहरण के लिए, पनीर दो दिनों के अंतराल पर दिया जाना चाहिए, अंडे - हर दूसरे दिन

भोजन का आयोजन उचित वातावरण में किया जाना चाहिए। बच्चे को जबरदस्ती खाने के लिए प्रोत्साहित करना, मनोरंजन करना और अनुनय-विनय करना बच्चे में किसी भी प्रकार का खाना खाने के प्रति नकारात्मक प्रतिक्रिया पैदा करता है। किंडरगार्टन में प्रत्येक बच्चे की मेज पर अपनी जगह होती है, और शिक्षक खाने के दौरान बच्चे को आरामदायक महसूस कराने के लिए हर संभव प्रयास करते हैं। प्रत्येक समूह को उम्र के अनुसार कुर्सियाँ प्रदान की जाती हैं। व्यंजनों पर निम्नलिखित आवश्यकताएं लगाई गई हैं: उपयोग में आसानी, स्थिरता, पकवान की मात्रा का अनुपालन।

अपने बच्चे को किंडरगार्टन में खाने की आदत डालने में कैसे मदद करें?

यदि घर और किंडरगार्टन का आहार मेल नहीं खाता है, तो आवश्यक परिवर्तन धीरे-धीरे किए जाने चाहिए। बच्चे आमतौर पर मौजूदा रूढ़ियों से जुड़ जाते हैं। आहार में अचानक बदलाव बच्चे के खाने से इंकार करने का मुख्य कारण है। भूख की अनुभूति एक निश्चित समय की शुरुआत से नियंत्रित होती है और इसके बाद बच्चे की भूख गायब हो जाती है। ऐसा होने से रोकने के लिए, पहले से ही शासन को "बराबर" करना बेहतर है (इष्टतम अवधि किंडरगार्टन में प्रवेश करने से पहले दो से तीन महीने है), हर बार समय को दस से पंद्रह मिनट आगे बढ़ाना। जिन बच्चों की कोई दिनचर्या या आहार नहीं है, उनके लिए बगीचे में खाने की आदत डालना सबसे कठिन है। ऐसी परिस्थितियों में, बच्चे के किंडरगार्टन में प्रवेश करते ही घर पर उचित आहार तैयार करना ही शेष रह जाता है। बच्चे के स्कूल में प्रवेश करने तक वही आहार बनाए रखना चाहिए।

घर पर और किंडरगार्टन में भोजन

आप घर पर ही अपने बच्चे को किंडरगार्टन आहार के लिए तैयार कर सकते हैं। आमतौर पर, किंडरगार्टन में आहार निम्नलिखित अनुसूची पर आधारित होता है: नाश्ता 8.30 बजे शुरू होता है, 12.00 बजे - नर्सरी में दोपहर का भोजन और 12.15 बजे - चार से सात साल की उम्र के बच्चों के समूह के लिए, 15.15 बजे - दोपहर की चाय। रात्रि भोजन का समय 19.00 बजे है, अत: रात्रि भोजन का आयोजन घर पर ही करना होगा। सोने से पहले एक और की सिफारिश की जाती है। हल्का भोज: इसे आसानी से पचने योग्य डेयरी उत्पादों से तैयार किया जा सकता है। हालाँकि, अलग-अलग किंडरगार्टन में फीडिंग शेड्यूल मेल नहीं खा सकता है, इसलिए घर के फीडिंग शेड्यूल को उस विशिष्ट किंडरगार्टन के शेड्यूल के साथ समन्वयित करना बेहतर है जहां बच्चा जाएगा।

यदि घर और किंडरगार्टन का आहार मेल नहीं खाता है, तो आवश्यक परिवर्तन धीरे-धीरे किए जाने चाहिए। बच्चे आमतौर पर मौजूदा रूढ़ियों से जुड़ जाते हैं। आहार में अचानक बदलाव बच्चे के खाने से इंकार करने का मुख्य कारण है। भूख की अनुभूति एक निश्चित समय की शुरुआत से नियंत्रित होती है और इसके बाद बच्चे की भूख गायब हो जाती है। ऐसा होने से रोकने के लिए, पहले से ही शासन को "बराबर" करना बेहतर है (इष्टतम अवधि किंडरगार्टन में प्रवेश करने से पहले दो से तीन महीने है), हर बार समय को दस से पंद्रह मिनट आगे बढ़ाना।

जिन बच्चों की कोई दिनचर्या या आहार नहीं है, उनके लिए बगीचे में खाने की आदत डालना सबसे कठिन है। ऐसी परिस्थितियों में, बच्चे के किंडरगार्टन में प्रवेश करते ही घर पर उचित आहार तैयार करना ही शेष रह जाता है। बच्चे के स्कूल में प्रवेश करने तक वही आहार बनाए रखना चाहिए। सुनिश्चित करें कि आपका बच्चा ज़्यादा न खाये!

किंडरगार्टन में, भोजन की मात्रा की गणना बच्चे की उम्र के लिए स्थापित मानदंडों के आधार पर की जाती है। एक प्रीस्कूलर को प्रतिदिन 1000 से 1700 ग्राम तक की अनुमति दी जाती है, प्रत्येक व्यंजन की मात्रा भी प्रदान की जाती है। 1 अप्रैल को, पोषण संस्थान ने एक नया मेनू पेश किया, जो दैनिक आहार को ध्यान में रखते हुए, रात के खाने के लिए अनुशंसित व्यंजनों की इष्टतम मात्रा को इंगित करता है।

ऐसा होता है कि माता-पिता, यह संदेह करते हुए कि उनका बच्चा भूखा है, उसे उसकी उम्र के बच्चे के पेट के लिए उपयुक्त से अधिक कसकर खाना खिलाते हैं। इस स्थिति में, बच्चे को खाने की इच्छा कम होगी, और वह अक्सर दोपहर का भोजन और रात का खाना मना कर देगा, इसलिए, किंडरगार्टन में, जहां भोजन की मात्रा का मानक देखा जाता है, बच्चा भूखा हो सकता है; बच्चे को उतना ही भोजन करना चाहिए जितना उसे चाहिए। किसी बच्चे के लिए अगला भाग "बनाते" समय, आपको उसकी उम्र को ध्यान में रखना होगा। तब किंडरगार्टन और घर पर पोषण में कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं होगा।

दोपहर के भोजन और रात के खाने के बीच दूध पिलाना धीरे-धीरे समाप्त कर देना चाहिए। इसके अलावा, किंडरगार्टन में घर से लाया हुआ खाना खाना मना है। नमूना किंडरगार्टन मेनू के आधार पर बच्चे का आहार संकलित किया जा सकता है। हर दिन बच्चे को सब्जियां, फल, जूस, मांस, रोटी मिलनी चाहिए। कुछ खाद्य पदार्थों पर दूसरों की तुलना में अधिक ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता नहीं है। यदि किसी बच्चे की कुछ व्यंजनों के संबंध में अपनी प्राथमिकताएँ हैं, तो अनुकूलन करें नई रसोईयह उसके लिए अधिक कठिन हो सकता है।

जब कोई बच्चा डेढ़ साल का हो जाता है, तो कुछ परंपराओं को छोड़कर, उसका आहार एक वयस्क के आहार जितना विविध होना चाहिए। बच्चे के मेनू में पहला कोर्स (बोर्स्ट, क्रीम सूप), और दूसरा कोर्स, कैसरोल, जेली इत्यादि शामिल होना चाहिए। यदि इन्हें घर पर तैयार किया जाता है, तो बच्चा किंडरगार्टन में स्वाभाविक रूप से उन पर प्रतिक्रिया देगा।

किंडरगार्टन में व्यंजन तैयार करने के नियम

बच्चों के मेनू व्यंजन तैयार करने के भी कुछ नियम हैं: वे बहुत अधिक वसायुक्त नहीं होने चाहिए, उन्हें मुख्य रूप से वनस्पति तेल और मक्खन में पकाया जाना चाहिए। मेयोनेज़, सॉस और मसाले सीमित होने चाहिए। बच्चों को मसालों की आदत हो जाती है और व्यंजनों के प्राकृतिक स्वाद के प्रति उनकी भूख खत्म हो जाती है। यदि परिवार बहुत अधिक मसालों और सॉस का सेवन करने का आदी है, तो बच्चे को अलग से भोजन उपलब्ध कराया जाना चाहिए।

सरकार द्वारा अपनाए गए "पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थान पर मॉडल विनियम" के अनुसार रूसी संघ 12 सितंबर, 2008 एन 666, "पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थान के मुख्य उद्देश्य हैं:

• जीवन की सुरक्षा और शारीरिक मजबूती मानसिक स्वास्थ्यबच्चे;
• बच्चों के संज्ञानात्मक-भाषण, सामाजिक-व्यक्तिगत, कलात्मक-सौंदर्य और शारीरिक विकास सुनिश्चित करना;
• शिक्षा, बच्चों की आयु श्रेणियों, नागरिकता, मानवाधिकारों और स्वतंत्रता के प्रति सम्मान, आसपास की प्रकृति, मातृभूमि, परिवार के प्रति प्रेम को ध्यान में रखते हुए;
• बच्चों के शारीरिक और (या) मानसिक विकास में कमियों के आवश्यक सुधार का कार्यान्वयन;
• बच्चों के पूर्ण विकास को सुनिश्चित करने के लिए बच्चों के परिवारों के साथ बातचीत;
• बच्चों के पालन-पोषण, शिक्षा और विकास के मुद्दों पर माता-पिता (कानूनी प्रतिनिधियों) को सलाहकार और पद्धतिगत सहायता प्रदान करना।

बालवाड़ी में व्यंजन

किंडरगार्टन आमतौर पर डेढ़ से सात साल की उम्र के लिए सामान्य मेनू पर व्यंजन तैयार करने पर ध्यान केंद्रित करते हैं। मौसम पर व्यंजनों की निर्भरता केवल इस तथ्य में प्रकट होती है कि गर्मी और शरद ऋतु में बच्चों को क्या दिया जाता है अधिक सब्जियाँऔर फल, और सर्दियों और वसंत में - अधिक रस और फल। मेनू संकलित करते समय, निम्नलिखित को ध्यान में रखा जाता है:

• पूरे दिन उत्पादों का एक सेट;
• बच्चों के हिस्से की मात्रा;
• खाना पकाने के लिए आवश्यक समय;
• उत्पादों की विनिमेयता की संभावना;
• हानि दर के लिए विभिन्न प्रकार केखाद्य प्रसंस्करण;
• उत्पादों की रासायनिक संरचना.

दैनिक आहार बनाते समय, सबसे पहले, व्यंजनों में उचित मात्रा में प्रोटीन की उपस्थिति के बारे में सोचें। प्रोटीन के स्रोत मांस, मछली, दूध, अंडे, फलियां, अनाज, ब्रेड हैं। दैनिक आहार में वसा का बड़ा हिस्सा पशु मूल की वसा (मक्खन, खट्टा क्रीम) को आवंटित किया जाता है। वनस्पति वसा (सूरजमुखी, मक्का, जैतून का तेल) 15 से 20% तक होती है दैनिक मेनूबच्चा।

कार्बोहाइड्रेट के परिष्कृत स्रोत हैं - चीनी, शहद, कन्फेक्शनरी, जो बच्चे के लिए बहुत कम लाभकारी होते हैं। कार्बोहाइड्रेट की दैनिक आवश्यकता को अनाज, इज़मैकरोन, ब्रेड उत्पादों और सब्जियों और फलों के माध्यम से पूरा किया जाना चाहिए। सब्जियों और फलों में खनिज और विटामिन के अलावा भी होते हैं आहार फाइबर, पेक्टिन, फाइबर, जो पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। कई फल, सुगंधित पदार्थों और तेलों के कारण, गैस्ट्रिक रस के स्राव को बढ़ावा देते हैं और भूख बढ़ाते हैं। शिशु के आहार में प्याज और लहसुन भी जरूरी है। खाद्य पदार्थों की एक सूची है जो एक बच्चे को हर दिन दी जा सकती है (दूध, मक्खन, सब्जियां और फल, रोटी, चीनी, मांस), और कुछ खाद्य पदार्थ - अलग तरीके से। उदाहरण के लिए, पनीर दो दिनों के अंतराल पर, एक अंडा हर दूसरे दिन और मछली सप्ताह में केवल एक बार दी जानी चाहिए (आदर्श 250 ग्राम है: यह मछली का सूप हो सकता है)।

किंडरगार्टन में खाद्य उत्पाद प्रतिबंधित हैं

स्वच्छता नियमों SanPiN 2.4.1.2660-10 के परिशिष्ट 5 में निम्नलिखित सूचीबद्ध हैं खाद्य उत्पाद, जिन्हें संक्रामक और व्यापक गैर-संक्रामक रोगों (विषाक्तता) की घटना और प्रसार को रोकने के लिए, पूर्वस्कूली संगठनों में बच्चों के पोषण में उपयोग करने की अनुमति नहीं है:

• जिगर, जीभ, हृदय को छोड़कर आंतरिक अंग;
• बिना खाये मुर्गे;
• जंगली जानवरों का मांस;
• 6 महीने से अधिक के शेल्फ जीवन के साथ जमे हुए मांस और ऑफल;
• जमे हुए पोल्ट्री मांस;
• पोल्ट्री मांस और पोल्ट्री मांस से कोलेजन युक्त कच्चे माल को यांत्रिक रूप से अलग करना;
• तीसरी और चौथी श्रेणी का मांस;
• हड्डियों, वसा और के द्रव्यमान अंश वाला मांस संयोजी ऊतक 20 से अधिक%;
• ब्रॉन्स, मांस ट्रिमिंग से उत्पाद, डायाफ्राम; सिर के गूदे, खून और के रोल जिगर सॉसेज;
• खाना पकाने वाली वसा, सूअर या भेड़ की चर्बी, मार्जरीन और अन्य हाइड्रोजनीकृत वसा;
• जलपक्षी के अंडे और मांस;
• दूषित छिलके वाले, नोकदार, "टेक", "टूटे हुए" अंडे, साथ ही साल्मोनेलोसिस से प्रभावित खेतों से आए अंडे;
• टूटे हुए डिब्बों वाला डिब्बा बंद भोजन, बमयुक्त, "पटाखे", जंग लगे डिब्बे, विकृत, बिना लेबल के;
• अनाज, आटा, सूखे मेवे और अन्य उत्पाद दूषित विभिन्न अशुद्धियाँया खलिहान कीटों से संक्रमित हो;
• कोई भी घर-निर्मित (औद्योगिक नहीं) खाद्य उत्पाद, साथ ही घर से लाए गए उत्पाद और उनके पास उनकी गुणवत्ता और सुरक्षा की पुष्टि करने वाले दस्तावेज़ नहीं हैं (उत्सव कार्यक्रमों का आयोजन करते समय, जन्मदिन मनाते समय, आदि);
• क्रीम कन्फेक्शनरी (पेस्ट्री और केक) और क्रीम;
• बिना पाश्चुरीकृत दूध से बना पनीर, फ्लास्क पनीर, बिना खट्टा क्रीम का फ्लास्क उष्मा उपचार;
• दही वाला दूध "समोकवास";
• मशरूम और उत्पाद ( पाक उत्पाद), उनसे तैयार;
• क्वास, कार्बोनेटेड पेय;
• खेतों से दूध और डेयरी उत्पाद जो खेत जानवरों में बीमारियों की चपेट में हैं, साथ ही वे जिनका प्राथमिक प्रसंस्करण और पास्चुरीकरण नहीं हुआ है;
• कच्चा स्मोक्ड, अर्ध-स्मोक्ड, स्मोक्ड मांस गैस्ट्रोनॉमिक उत्पाद और सॉसेज;
• मांस, मुर्गीपालन, मछली से बने व्यंजन जो लुप्त नहीं हुए हैं उष्मा उपचार, नमकीन मछली (हेरिंग, सैल्मन, ट्राउट) को छोड़कर;
• हड्डियों से बना शोरबा;
• खाद्य उत्पाद और वसा (गहरे वसा) में तले हुए उत्पाद, चिप्स;
• सिरका, सरसों, सहिजन, गर्म मिर्च (लाल, काला, सफेद) और अन्य गर्म (गर्म) मसाला और उनसे युक्त खाद्य उत्पाद;
• गर्म सॉस, केचप, मेयोनेज़ और मेयोनेज़ सॉस, मसालेदार सब्जियां और फल (खीरे, टमाटर, आलूबुखारा, सेब) और सिरके के साथ संरक्षित अन्य उत्पाद;
• प्राकृतिक कॉफ़ी;
• कर्नेल खुबानी की गिरी, मूंगफली;
• वनस्पति वसा का उपयोग करके डेयरी उत्पाद, दही पनीर और आइसक्रीम;
• कुमिस और अन्य डेयरी उत्पादोंइथेनॉल सामग्री (0.5% से अधिक) के साथ।
• कैंडी सहित कारमेल;
• पहला और दूसरा कोर्स सूखे खाद्य सांद्रण पर आधारित/से तुरंत खाना पकाना;
• युक्त उत्पाद सिंथेटिक स्वादऔर रंग;
• 72% से कम वसा सामग्री वाला मक्खन;
• कन्फेक्शनरी सहित अल्कोहल युक्त उत्पाद;
• डिब्बा बंद भोजनसिरके का उपयोग करना.

अनुच्छेद 6.6 के तहत जनसंख्या के खानपान के लिए स्वच्छता और महामारी संबंधी आवश्यकताओं के उल्लंघन के लिए। प्रशासनिक अपराधों पर रूसी संघ की संहिता नागरिकों पर 1000 से 1500 रूबल की राशि में प्रशासनिक जुर्माना लगाने के रूप में दायित्व प्रदान करती है; अधिकारियों के लिए - 2000 से 3000 रूबल तक; कानूनी इकाई बनाए बिना उद्यमशीलता गतिविधियाँ करने वाले व्यक्तियों के लिए - 2000 से 3000 रूबल तक या 90 दिनों तक गतिविधियों का प्रशासनिक निलंबन; पर कानूनी संस्थाएं- 20,000 से 30,000 रूबल तक या 90 दिनों तक गतिविधियों का प्रशासनिक निलंबन।

किंडरगार्टन में खाना पकाने के नियम

• कच्चे का प्रसंस्करण और पका हुआ भोजनपूरा करना जारी अलग-अलग टेबलउचित लेबल वाले कटिंग बोर्ड और चाकू का उपयोग करते समय;
• खानपान इकाई में कच्चे और तैयार उत्पादों को अलग-अलग तैयार करने के लिए 2 मीट ग्राइंडर हैं।

बच्चों का पोषण सौम्य पोषण के सिद्धांतों का अनुपालन करता है, जिसमें व्यंजन तैयार करने के कुछ तरीकों का उपयोग शामिल है, जैसे कि उबालना, भाप में पकाना, स्टू करना, पकाना और तलने वाले खाद्य पदार्थों को छोड़कर, साथ ही परेशान करने वाले गुणों वाले खाद्य पदार्थों को भी शामिल किया जाता है। तैयारी के क्षण से लेकर रिलीज़ होने तक, पहला और दूसरा कोर्स 2 घंटे से अधिक समय तक गर्म स्टोव पर नहीं रखा जा सकता है।

किंडरगार्टन में खाद्य प्रसंस्करण

• सब्जियों को छांटा जाता है, धोया जाता है और छीला जाता है। छिली हुई सब्जियों को फिर से दौड़ाकर धोया जाता है पेय जलकोलंडर और जाल का उपयोग करके, छोटे बैचों में कम से कम 5 मिनट के लिए।
• सब्जियों को पहले से भिगोने की अनुमति नहीं है।
• काले पड़ने और सूखने से बचाने के लिए, छिले हुए आलू, जड़ वाली सब्जियाँ और अन्य सब्जियाँ संग्रहित की जा सकती हैं ठंडा पानी 2 घंटे से अधिक नहीं.
• पिछले साल की फसल से सब्जियाँ (गोभी, प्याज, जड़ वाली सब्जियाँ, आदि) 1 मार्च के बाद की अवधि में केवल ताप उपचार के बाद ही उपयोग की जा सकती हैं।
• विनिगेट्रेट और सलाद तैयार करने के लिए बनाई गई सब्जियों को उनके छिलके में उबालकर ठंडा किया जाता है; छीलकर काट लें उबली हुई सब्जियांठंडे वर्कशॉप में या गर्म वर्कशॉप में पके हुए उत्पादों के लिए मेज पर। खाना पकाने के दिन से एक दिन पहले सब्जियाँ पकाने की अनुमति नहीं है। सलाद के लिए उबली हुई सब्जियों को रेफ्रिजरेटर में 6 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

• वितरण से ठीक पहले सलाद तैयार और तैयार किया जाता है। सलाद को परोसने से तुरंत पहले तैयार किया जाता है। वनस्पति तेल का उपयोग सलाद ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है। सलाद ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के उपयोग की अनुमति नहीं है।
• खट्टे फलों सहित फलों को सब्जियों के प्राथमिक प्रसंस्करण (सब्जी की दुकान) की स्थितियों में अच्छी तरह से धोया जाता है, और फिर दूसरी बार कोल्ड शॉप में धुलाई स्नान में धोया जाता है।
• केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, दही और अन्य किण्वित दूध उत्पादों को वितरण से पहले बैग या बोतलों से सीधे कप में विभाजित किया जाता है।

किंडरगार्टन में मेनू का निर्माण और नियंत्रण।

किंडरगार्टन में पोषण मानकों को रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी के पोषण संस्थान में विकसित किया गया था। सभी राज्य प्रीस्कूल संस्थान इन मानकों का पालन करते हैं। प्रत्येक आयु वर्ग के लिए भोजन की मात्रा, साथ ही किंडरगार्टन में बच्चों के मेनू में शामिल उत्पादों की गुणवत्ता, एसईएस द्वारा नियंत्रित की जाती है। इसके अलावा, एक विशेष आयोग समय-समय पर बच्चों को परोसे जाने वाले व्यंजनों की गुणवत्ता की जाँच करता है।

आजकल, कई किंडरगार्टन पोषण विशेषज्ञों को नियुक्त करते हैं जो अपना स्वयं का मेनू बना सकते हैं। हालाँकि, किंडरगार्टन में पोषण मानकों से कोई विचलन नहीं हो सकता है। कैलोरी सामग्री, भोजन के बीच का समय और कई अन्य बारीकियाँ - सब कुछ मानकों के अनुसार ध्यान में रखा जाता है।

एलर्जी से पीड़ित बच्चे के लिए किंडरगार्टन में भोजन

किसी भी बच्चे की माँ जो खाद्य एलर्जी से पीड़ित है, उसे खुशी होगी कि वह उसे किंडरगार्टन न भेजे ताकि उसके स्वास्थ्य को जोखिम में न डाला जाए। लेकिन बच्चे को किंडरगार्टन जाने की ज़रूरत है, और सभी माताओं को बच्चे के साथ घर पर रहने का अवसर नहीं मिलता है। एलर्जी से पीड़ित बच्चे के माता-पिता को क्या करना चाहिए? सबसे पहले बच्चे की जांच करना और एलर्जेन टेस्ट कराना जरूरी है। दूसरे, आपको शिक्षक को समस्या बतानी होगी।

यह सर्वविदित तथ्य है कि भोजन के लाभकारी होने के लिए, उसे संतुलित, स्वास्थ्यवर्धक और...आनंद से खाया जाना चाहिए! जब बच्चों की बात आती है, तो स्वस्थ भोजन एक विशेष रूप से महत्वपूर्ण मुद्दा है। हर कोई उत्पादों के फायदे और नुकसान के बारे में चिल्ला रहा है एलर्जी, लेकिन हर मां वास्तव में बच्चे के लिए उत्पादों को चुनने और तैयार करने के लिए जिम्मेदार दृष्टिकोण नहीं अपनाती है। उसे सैंडविच या चाय के साथ स्निकर्स के साथ नाश्ता करने देना आसान है, जो आविष्कार करने की तुलना में "धमाके के साथ" चलते हैं। स्वादिष्ट व्यंजनअनाज, सब्जियों से.

किंडरगार्टन में मेनू

बच्चे दिन का अधिकांश समय किंडरगार्टन में बिताते हैं, इसलिए यह स्वाभाविक है कि माता-पिता इस सवाल में रुचि रखते हैं कि किंडरगार्टन में पोषण कैसा है, इसके मानदंड, आहार, आहार - सामान्य तौर पर, वह सब कुछ जो स्वास्थ्य पर प्रभाव डाल सकता है।

बालवाड़ी में आहार

किंडरगार्टन में भोजन बच्चे की उम्र की विशेषताओं को ध्यान में रखकर तैयार किया जाता है। नर्सरी समूहों के लिए मानक 155 किलो कैलोरी है, बड़े बच्चों के लिए - 1900 किलो कैलोरी प्रति दिन।प्रीस्कूल संस्थानों के लिए पोषण मानक रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी के पोषण संस्थान द्वारा विकसित किए गए थे।

मेनू इस तरह से डिज़ाइन किया गया है कि व्यंजन 20 दिनों के भीतर दोहराए नहीं जाते हैं। सहमत हूं, घर पर इतना विविध आहार दुर्लभ है, खासकर कामकाजी माताओं के लिए।

उत्पादों की आपूर्ति आपूर्तिकर्ता कंपनियों द्वारा की जाती है जो प्रतिस्पर्धा से गुजरती हैं। जो कंपनी टेंडर जीतती है वह प्रीस्कूल शैक्षणिक संस्थान के साथ अनुबंध करती है।

इस प्रकार, आपूर्तिकर्ता लाता है ताजा भोजनकिंडरगार्टन में, और वहाँ रसोइया भोजन तैयार करता है। इसके अलावा, व्यंजन उपभोग से तुरंत पहले तैयार किया जाना चाहिए: जो भोजन 2 घंटे से अधिक समय तक खड़ा रहता है उसे पहले से ही बासी माना जाता है।

आपके दैनिक आहार में शामिल होना चाहिए:

• मांस;
• दूध;
• रोटी;
• आलू;
• फल;
• अनाज;
• सब्ज़ियाँ;
• मक्खन और वनस्पति तेल;
• पेय (जूस, कोको, कॉम्पोट्स)।

अन्य उत्पाद (मछली, पनीर, अंडे, पनीर, आदि) - सप्ताह में 2 - 3 बार।

बर्तनों को समान बर्तनों से बदला जा सकता है। उदाहरण के लिए, चिकन को टर्की, बीफ़, खरगोश के मांस से बदला जा सकता है; मछली - समुद्री भोजन, कुछ सब्जियों को दूसरों के साथ बदला जा सकता है, आदि। मुख्य बात यह है कि प्रतिस्थापित करते समय कैलोरी की संख्या मानक के अनुरूप होती है।

एलर्जी वाले बच्चों के लिए, खाद्य एलर्जी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों को बाहर रखा गया है।

ध्यान! नमकीन हेरिंग, ट्राउट और सैल्मन को छोड़कर, बच्चों को ऐसा भोजन देने से मना किया जाता है जिसका ताप उपचार नहीं किया गया हो। साथ ही, उनके आहार में डिब्बाबंद भोजन, मसालेदार सब्जियां, मशरूम, जंगली जानवरों का मांस, डेयरी उत्पाद शामिल नहीं होने चाहिए वनस्पति वसा, मलाई हलवाई की दुकान, कार्बोनेटेड पेय, तला हुआ और मसालेदार।

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बालवाड़ी में आहार

SanPiN के अनुसार, बच्चों के लिए भोजन एक समूह में कम से कम 4 बार (नाश्ता, दूसरा नाश्ता, दोपहर का भोजन, दोपहर का नाश्ता) आयोजित किया जाता है। कुछ मेंबगीचों में रात्रि भोज भी होता है।

भोजन के बीच का अंतराल 4 घंटे से अधिक नहीं है।

किंडरगार्टन में भोजन का इष्टतम समय:

• 8.30 - 9.00 - नाश्ता;
• 10.30 - 11.00 - दूसरा नाश्ता;
• 12.00 - 13.00 - दोपहर का भोजन;
• 15.30 - 16.00 - दोपहर की चाय;
• 17.00 - 17.30 - रात्रि भोजन।

भोजन का समय सहजता से फिट बैठता है।

हर दिन समूह एक मेनू पोस्ट करता है जिसमें व्यंजन का नाम और परोसने का आकार, साथ ही एलर्जी और मधुमेह वाले बच्चों के लिए प्रतिस्थापन का संकेत दिया जाता है।

नमूना किंडरगार्टन मेनू

मेनू में सूप, अनाज, शामिल होना चाहिए बेकरी उत्पाद, डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद, मुख्य गर्म व्यंजन (मांस या मछली + साइड डिश), फल और पेय।

अलावा नियमित मेनू, जिसे आप समूह में देख सकते हैं, एक मेनू लेआउट प्रतिदिन संकलित किया जाता है। यह एक नियामक दस्तावेज़ है जो उपभोग किए गए प्रत्येक उत्पाद की मात्रा, आउटपुट भागों की संख्या और वजन की गणना करता है। मेनू - लेआउट चिह्न चिकित्सा कर्मी, शेफ और निर्देशक।

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किंडरगार्टन में खाने संबंधी सबसे आम विकार

1. स्वच्छता मानदंडों और नियमों का उल्लंघन:

• दस्ताने के बिना खाना बनाना;
• अनुपयुक्त कंटेनरों में खाना पकाना;
• खाना बनानागहनों में;
• स्वच्छता का अभाव.

2. खाना पकाने की तकनीक का उल्लंघन।

3. खाद्य भंडारण की शर्तों और तापमान का उल्लंघन।

4. चोरी और उत्पादों की कमी. यदि भोजन भंडारण के लिए इच्छित स्थानों पर नहीं पाया जाता है, तो इसे पहले से ही चोरी माना जाता है, और भोजन को व्यक्तिगत सामान और बैग में होना जरूरी नहीं है।

यदि उल्लंघन का पता चलता है, यदि पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थान का प्रशासन उन्हें खत्म करने के लिए कोई उपाय नहीं करता है, हमें Rospotrebnadzor को एक लिखित शिकायत प्रस्तुत करनी चाहिए।

किंडरगार्टन के लिए मेनू बनाने की ज़िम्मेदारी किसी भी प्रीस्कूल शैक्षणिक संस्थान में बुनियादी ज़िम्मेदारियों में से एक है। बच्चों द्वारा प्रतिदिन खाया जाने वाला भोजन संतुलित, सुरक्षित और विविध होना चाहिए, और मेनू को स्वच्छता नियमों की वर्तमान आवश्यकताओं, प्रीस्कूलर की उम्र और वर्ष के समय को ध्यान में रखते हुए संकलित किया जाना चाहिए।

किंडरगार्टन मेनू निम्नलिखित विशेषताओं को ध्यान में रखता है:

• पुनरावृत्ति चक्र की गणना आमतौर पर 4 सप्ताह (20 दिन) या 2 सप्ताह (10 दिन) पर की जाती है;
• तीन साल से कम उम्र के बच्चों को प्रति दिन 1540 किलो कैलोरी, तीन साल से अधिक उम्र के बच्चों को - 1900 किलो कैलोरी प्रति दिन का उपभोग करना चाहिए;
• आज किंडरगार्टन में सबसे आम 4 है एक आहारबच्चे;
• 25% दैनिक राशनकल पर पड़ता है, दूसरे कल और दोपहर की चाय के लिए 15% और दोपहर के भोजन के लिए 45%।

1.
एक बच्चे के लिए सबसे अच्छा नाश्ता दलिया, पनीर या है सब्जी पुलाव, चीज़केक, आमलेट। यह सब चाय (के साथ) के साथ पूरक है राशि ठीक करेंचीनी) या कोको। नाश्ते को वैकल्पिक करना महत्वपूर्ण है, जिसमें या तो प्रोटीन या कार्बोहाइड्रेट पर जोर दिया जाता है। नाश्ता विकसित करते समय, प्रत्येक छात्र की शारीरिक विशेषताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है।

2.
किंडरगार्टन में मेनू बनाते समय 4 पाठ्यक्रमों पर ध्यान दें। पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि साल के किसी भी समय दोपहर के भोजन की शुरुआत 50-70 ग्राम सलाद (स्वाभाविक रूप से, के साथ) से होनी चाहिए ताज़ी सब्जियां). इसे फिर से ईंधन भरें वनस्पति तेल, मेयोनेज़ और सोया सॉस को पूरी तरह से त्यागना।

3.
मेनू में कम से कम 5 सूप, अधिमानतः कम से कम 10 शामिल होने चाहिए। सूप को हर 2 सप्ताह में दोहराया जा सकता है। सब्जी का सूप, बोर्स्ट, ताजा गोभी का सूप, मछली का सूप, प्यूरी सूप - विविधता के लिए बहुत जगह है। इसी समय, रसोलनिक, सोल्यंका, मशरूम के साथ सूप और सूप को बाहर करना बेहतर है बड़ी राशिमसाले.

4.
मेनू में मुख्य पाठ्यक्रमों के कम से कम 10 संयोजन शामिल होने चाहिए। पसंदीदा मांस मीटबॉल, ज़राज़ी और गौलाश है। तले हुए मांस को बाहर रखा गया है, इसके बजाय - स्टू या बेक किया हुआ। पक्षी को दुबला और संयुक्त होना चाहिए सब्जी प्यूरी. सर्वोत्तम साइड डिशमांस के लिए - एक प्रकार का अनाज या चावल। इसके साथ मछली मिलाने की सलाह दी जाती है भरता. कैसरोल्स दूसरे कोर्स के रूप में परोसने के लिए बहुत अच्छे हैं। पेय पदार्थ - प्राकृतिक रस, कॉम्पोट्स और जेली।

5.
दोपहर के नाश्ते में न तो बहुत अधिक कैलोरी होनी चाहिए और न ही बहुत अधिक मात्रा में। एक सार्वभौमिक विकल्प बेक्ड सेब या नाशपाती है। पनीर से बने उत्पाद उन मामलों में उपयुक्त हैं जहां यह उत्पाद नाश्ते के लिए नहीं मिला था। चावल का पुलावफलों की चटनी के साथ यह दोपहर का अच्छा नाश्ता भी है, खासकर अगर दोपहर के भोजन के लिए सब्जी का साइड डिश हो।

किंडरगार्टन में मेनू किसे बनाना चाहिए?

किंडरगार्टन में मेनू बनाना एक जिम्मेदारी है जिसके लिए पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थान का प्रमुख एक जिम्मेदार कर्मचारी नियुक्त करता है। अक्सर, यह मेडिकल स्टाफ का एक व्यक्ति होता है, लेकिन अक्सर प्रबंधक तीसरे पक्ष के संगठनों से एक मेनू के विकास का आदेश देता है जो ऐसी सेवाओं में विशेषज्ञ होते हैं।

यदि पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थान के किसी कर्मचारी की स्थिति खानपान के संगठन की निगरानी की जिम्मेदारी प्रदान करती है, तो, SanPiN की आवश्यकताओं के अनुसार, यह कर्मचारी संस्थान के चिकित्सा कर्मचारियों का हिस्सा होना चाहिए। साथ ही, संगठन और कार्यान्वयन की जिम्मेदारी जारी है स्वच्छता नियमपूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थान के प्रमुख को सौंपा गया।

तृतीय-पक्ष संगठन किंडरगार्टन के लिए मेनू बनाने में सहायता प्रदान करते हैं। ऐसा संगठन चुनते समय, हम आपको निम्नलिखित कारकों पर ध्यान देने की सलाह देते हैं:

• पोर्टफोलियो में सफल मेनू विकास की उपलब्धता;
• प्रदान की गई जानकारी की पूर्णता और विवरण;
• विस्तृत गणना की उपलब्धता;
• वर्तमान मानकों का अनुपालन;
• आपकी ओर से किसी भी टिप्पणी और इच्छा को ध्यान में रखने का अवसर।

स्वच्छता और महामारी विज्ञान केंद्र या अनुसंधान संगठन यह सत्यापित कर सकते हैं कि किंडरगार्टन में मेनू सभी अनिवार्य आवश्यकताओं को पूरा करता है।

मीनू और माता-पिता

यह कोई रहस्य नहीं है कि किंडरगार्टन में पोषण का मुद्दा माता-पिता के लिए बहुत गंभीर है। उनके लिए भोजन का शेड्यूल जानना महत्वपूर्ण है, न केवल आज या कल के लिए, बल्कि लंबी अवधि के लिए भी मेनू के बारे में जागरूक होना। एक नियम के रूप में, किंडरगार्टन में आज के लिए, या एक सप्ताह या कई सप्ताह पहले के मेनू के साथ एक सूचना स्टैंड होता है।

लेकिन यहां यह समझना महत्वपूर्ण है कि यह दृष्टिकोण हमेशा प्रभावी नहीं होता है। सबसे पहले, मेनू बदल सकता है, और जिस माता-पिता ने बुलेटिन बोर्ड से एक फोटो लिया है और इसके द्वारा निर्देशित है, उसके पास अद्यतन जानकारी नहीं होगी। दूसरे, जीवन की आधुनिक लय आपको हमेशा अपने बच्चे को अकेले किंडरगार्टन ले जाने की अनुमति नहीं देती है, और समय की कमी इस तथ्य की ओर ले जाती है कि आप मेनू के बारे में भूल जाते हैं।

यह मेनू के बारे में माता-पिता की जागरूकता की समस्या को हल करने और "किंडरगार्टन जीवन" में उनकी भागीदारी के स्तर को बढ़ाने में मदद करेगा। मोबाइल एप्लिकेशन, जिसकी बदौलत माता-पिता सीधे अपने मोबाइल फोन पर कहीं भी और कभी भी मेनू देख सकते हैं। जानकारी वास्तविक समय में अपडेट की जाती है, जबकि माँ और पिताजी न केवल नियोजित भोजन देखते हैं, बल्कि अपने बच्चे की भूख को भी ट्रैक कर सकते हैं। इसके अलावा, एप्लिकेशन में और भी बहुत कुछ है उपयोगी कार्य- शैक्षिक कार्यक्रम के विकास की निगरानी, ​​बच्चे की व्यक्तिगत और व्यक्तिगत टिप्पणियाँ, उपस्थिति, सोने और चलने का समय, व्यक्तिगत और समूह पत्राचार, फ़ोटो और वीडियो के साथ एक गैलरी, कक्षा कार्यक्रम और बहुत कुछ।

वेबसाइट एप्लिकेशन माता-पिता के बीच बहुत लोकप्रिय है, और किंडरगार्टन में इसके कार्यान्वयन से प्रदान की जाने वाली सेवाओं की गुणवत्ता में पूरी तरह से सुधार होता है।

किंडरगार्टन में बच्चे को भोजन के लिए कैसे तैयार करें?

जो बच्चे अभी किंडरगार्टन शुरू कर रहे हैं उनके पोषण का ध्यान रखा जाना चाहिए। विशेष ध्यान. उल्लेखनीय है कि किंडरगार्टन में भोजन की आदत डालना काफी हद तक माता-पिता पर निर्भर करता है। उनके लिए कुछ सुझाव:

• एक नमूना मेनू पहले से मांग लें ताकि आप अपने बच्चे को घर पर वैसा ही भोजन दे सकें।
• पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थान के आहार से स्वाद और संरचना में मौलिक अंतर वाले खाद्य पदार्थों से पूरी तरह से बचें।
• वसायुक्त, स्मोक्ड, नमकीन आदि से भी बचें विदेशी व्यंजन. मेयोनेज़ और केचप, चिप्स और क्रैकर्स से बचें।
• घर पर मेनू सरल लेकिन विविध होना चाहिए।
• यदि किसी बच्चे को घर पर दिन में 5 बार भोजन देना सिखाया जाए तो उसके लिए किंडरगार्टन में भोजन कार्यक्रम का आदी होना बहुत आसान हो जाएगा।
• किंडरगार्टन में अपने बच्चे को यह सोचकर दोगुना या तिगुना भोजन न दें कि वह कुपोषित है। परोसने का आकार आयु मानदंड के अनुरूप होना चाहिए।
• अपने बच्चे को एक समय पर भोजन के लिए तैयार करके स्नैकिंग से दूर रखें।

गर्मियों के लिए किंडरगार्टन में नमूना मेनू (10 दिन)।

दिन 1

एक प्रकार का अनाज दूध दलिया
पनीर, ब्रेड, मक्खन
चीनी के साथ चाय

दिन का खाना:

सेब, केला
चाय

मांस और खट्टा क्रीम के साथ बोर्स्ट
चिकन कटलेट
गेहूं का दलिया
टमाटर के साथ हरा सलाद
ताजा जामुन का मिश्रण (मिश्रित)

विनैग्रेट
सूखे मेवों की खाद

दूसरा दिन

पनीर पुलाव
कॉफ़ी पीना

दिन का खाना:

कीवी, केला
गुलाब का काढ़ा

चिकन के नूडल
भरवां पत्तागोभी रोल आलसी होते हैं
भरता
सलाद "विटामिन"
सूखे मेवों की खाद

खीरे के स्लाइस के साथ उबला हुआ अंडा
चाय

तीसरा दिन

फलों के साथ डेयरी मुक्त जई दलिया
पनीर, ब्रेड, मक्खन
चीनी के साथ चाय

दिन का खाना:

नाशपाती, अनार
जड़ी बूटी चाय

कद्दू प्यूरी सूप
उबले हुए मीटबॉल
अनाज

ताजा जामुन का मिश्रण (मिश्रित)

खीरे के साथ उबली हुई जीभ
चेरी का जूस

दिन 4

किशमिश के साथ सूजी दलिया
पनीर, ब्रेड, मक्खन
नींबू के साथ चाय

दिन का खाना:

अंगूर, नाशपाती
चाय

रसोलनिक
नगेट्स
भुनी हुई गोभी
ताजा खीरे के टुकड़े
जामुन से फलों का रस

जैम और गाढ़ा दूध के साथ पेनकेक्स
ताजा जामुन का मिश्रण (मिश्रित)

दिन 5

पनीर और हरी सलाद के साथ आमलेट
कुकी
कोको

दिन का खाना:

गाजर के टुकड़े
जड़ी बूटी चाय

शोरबा के साथ सब्जी का सूप
लीवर पेनकेक्स
उबले आलू
स्क्वैश कैवियार
विटामिन जेली

पनीर के साथ सोचनिक
फल पीने वाला दही "टायोमा"

दिन 6

कद्दू के साथ बाजरा दूध दलिया
पनीर, ब्रेड, मक्खन
कॉफ़ी पीना

दिन का खाना:

सेब, नाशपाती
जड़ी बूटी चाय

बोर्स्ट "साइबेरियाई"
Meatballs
अनाज
सूखे खुबानी के साथ गाजर का सलाद
नाशपाती की खाद

अंडे में चिकन पट्टिका
अंगूर का रस

दिन 7

पनीर और खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स
चीनी के साथ चाय

दिन का खाना:

केला, कीवी
गुलाब का काढ़ा

शोरबा के साथ सब्जी का सूप
मांस के साथ आलू ज़राज़ी
चुकंदर का सलाद
ताजा जामुन का मिश्रण

गाढ़ा दूध और जैम के साथ पेनकेक्स
दही पीना "एक्टिमेल" अनार

दिन 8

नूडल्स के साथ दूध का सूप
पनीर, ब्रेड, मक्खन
चाय

दिन का खाना:

नाशपाती, अनार
जड़ी बूटी चाय

मांस के साथ हरी गोभी का सूप
मछली का गेंद
चावल
टमाटर और खीरे के साथ सलाद
सूखे मेवों की खाद

चेरी जैम और खट्टा क्रीम के साथ चीज़केक
विटामिन जेली

दिन 9

किशमिश के साथ डेयरी मुक्त मल्टीग्रेन दलिया
पनीर, ब्रेड, मक्खन
दूध के साथ चाय

दिन का खाना:

सेब, कीवी
चाय

कान
चिकन कटलेट
पास्ता
सलाद "विटामिन"
ताजा जामुन का मिश्रण (मिश्रित)

पनीर के साथ आमलेट
सूखे मेवों की खाद

दिन 10

अनाज का दलिया
कुकी
नींबू के साथ चाय

दिन का खाना:

अंगूर, अनार
जड़ी बूटी चाय

रसोलनिक
मांस श्नाइटल
उबली हुई सब्जियाँ
टमाटर और खीरे के साथ सलाद
विटामिन जेली

दही का हलवा
चेरी का जूस

पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थानों में मेनू और भोजन को कौन से स्वच्छता मानक नियंत्रित करते हैं?

किंडरगार्टन में सही मेनू किसी भी बच्चे के स्वास्थ्य और खुशी की कुंजी है। कृपया इसे अधिकतम जिम्मेदारी के साथ लें!

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बच्चों को दूध पिलाने की जरूरत है स्वस्थ उत्पाद. बच्चों की ज़रूरतों और इच्छाओं के अनुरूप उनका चयन करना ज़रूरी है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका भोजन संपूर्ण और विविध है, आप नमूने के रूप में हर दिन के मेनू के लोकप्रिय उदाहरणों का उपयोग कर सकते हैं।

दिन के लिए बच्चों के मेनू का नमूना लें

शिशु के विकास की प्रत्येक अवधि की अपनी आवश्यकताएँ होती हैं। प्रत्येक दिन के लिए बच्चों का मेनू बनाते समय उन्हें ध्यान में रखा जाता है। आयु विशेषताओं के बारे में विचार आपको अपना आहार सही ढंग से व्यवस्थित करने में मदद करेंगे। हालाँकि, प्रत्येक नमूना बच्चों का मेनू जो किताबों और लेखों में पाया जा सकता है, प्रकृति में सलाहकार है: आपके पास बच्चे की प्राथमिकताओं के अनुसार इसे बदलने का अवसर है।

2 वर्ष तक

2 वर्ष से कम उम्र के बच्चे के लिए हर दिन के लिए बच्चों का मेनू बनाते समय, आपको कुछ सिफारिशों का पालन करना होगा:

• 1 वर्ष तक के बच्चों को केवल उबला हुआ, मसला हुआ भोजन ही खिलाना चाहिए।
• इस आयु अवधि के बच्चे को प्रतिदिन 0.6 लीटर तक डेयरी उत्पादों की आवश्यकता होती है।
• अपने बच्चे को उबली हुई या उबली हुई सब्जियाँ दें। ताजी सब्जियों से बने सलाद का उपयोग करने की अनुमति है, जिसे अवश्य मिलाया जाना चाहिए वनस्पति तेल.
• 12 महीनों के बाद, बच्चा 50-100 ग्राम फल और जामुन खा सकता है, जूस, जेली, कॉम्पोट पी सकता है। पहले, बच्चे को प्यूरी और जूस की अनुमति दी जाती है।
• इस उम्र में आप सप्ताह में 2-3 बार बच्चों के मेनू में कुकीज़, बन्स, मार्शमैलोज़ और मुरब्बा शामिल कर सकते हैं।

दिन के लिए बच्चे के लिए मेनू लेआउट:

1. नाश्ता: दूध, चाय या दूध के साथ दलिया।
2. दूसरा नाश्ता: फलों का रस.
3. दोपहर का भोजन: सलाद, सूप, मीट सूफले (1.5 वर्ष तक)। उबले हुए मांस कटलेट (1.5 साल बाद)। कॉम्पोट।
4. दोपहर का नाश्ता: केफिर या दूध, कुकीज़, फल।
5. रात का खाना: सब्जी स्टू, चाय।

2 से 3 साल तक

यह महत्वपूर्ण है कि 2 से 3 वर्ष के बच्चे के आहार में निम्नलिखित शामिल हों:

• सब्जियां और फल, मेवे;
• मांस और मछली;
• उबले अंडे - हर 2 दिन में 1 बार;
• डेयरी उत्पादों;
• अनाज और अनाज;
• समुद्री भोजन;
• जैतून का तेल;
• पके हुए, उबले हुए या उबले हुए व्यंजन।

एक बच्चे के लिए नमूना मेनू:

1. नाश्ता: सब्जियों के साथ दूध दलिया या उबले हुए अंडे, मक्खन और पनीर के साथ सैंडविच, दूध के साथ चाय, केफिर या कोको।
2. दोपहर का भोजन: बच्चों के लिए सब्जी सलाद, सूप या गोभी का सूप, उबले हुए या मसले हुए आलू, चिकन स्टू (मीटबॉल), कॉम्पोट (जूस)।
3. दोपहर का नाश्ता: बेक किया हुआ सामान (बन, पाई, पैनकेक या शॉर्टब्रेड)। रस (केफिर)।
4. रात का खाना: हलवा (पुलाव) या मछली पट्टिका, जेली, केफिर (रस)।

4 से 5 साल तक

बच्चे के विकास की इस अवधि के दौरान दिन में चार बार भोजन देना जारी रखना चाहिए। आहार में अंडे, चिकन, डेयरी उत्पाद, फल और सब्जियां, मछली और अनाज शामिल होना चाहिए। उत्पादों का एक सेट आपके बच्चे को बढ़ती मानसिक स्थिति से उबरने में मदद करेगा शारीरिक व्यायाम, वृद्धि और विकास में योगदान देगा। पेट को होने वाले नुकसान से बचने के लिए आपको मिठाई खाने की मात्रा को नियंत्रित करने की जरूरत है। बच्चा भोजन के बाद या दोपहर के नाश्ते के रूप में चीनी युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन कर सकेगा। क्रीम केकबच्चे को तभी चढ़ाना बेहतर है छुट्टियां.

नमूना मेनूऐसा हो सकता है:

1. नाश्ता: चावल दलियाकद्दू के साथ, मक्खन, चाय या कोको के साथ सैंडविच।
2. दोपहर का भोजन: मटर का सूप, बोटी गोश्त, सलाद, ब्रेड, कॉम्पोट।
3. दोपहर का नाश्ता: दूध, पके हुए सेब, सैंडविच। छुट्टियों के लिए, भोजन को पेस्ट्री या केक से बदला जा सकता है।
4. रात का खाना: पनीर पनीर पुलाव, दूध।

7 साल के लिए

बच्चों की सूची 7 साल के बच्चे के लिए हर दिन का चयन आपको बहुत सावधानी से करना होगा, क्योंकि बच्चा भोजन के मामले में अधिक नख़रेबाज़ हो जाता है। ऊर्जा प्रदान करने के लिए भोजन संतुलित और उच्च कैलोरी वाला होना चाहिए। इष्टतम ऊर्जा मूल्यप्रति दिन उपभोग किए जाने वाले उत्पाद लगभग 2500 किलो कैलोरी हैं, खासकर शरद ऋतु में। भोजन की आवृत्ति दिन में कम से कम 4-5 बार होनी चाहिए।

इन नियमों के आधार पर, आप दिन के लिए बच्चों का अनुमानित मेनू बना सकते हैं:

1. नाश्ता: दूध दलिया, मक्खन के साथ सैंडविच। चाय (कोको)।
2. दोपहर का भोजन: पहला कोर्स, साइड डिश के साथ मांस (मछली), सलाद, कॉम्पोट, चॉकलेट।
3. दोपहर का नाश्ता: पुलाव (हलवा), फल या जई कुकीज़दूध के साथ।
4. रात का खाना: उबला हुआ मांस (मछली), साइड डिश उबली हुई सब्जियाँया अनाज

हर दिन के व्यंजनों के लिए बच्चों की रेसिपी

एक बच्चे का स्वास्थ्य उसके द्वारा खाए जाने वाले भोजन से निर्धारित और समर्थित होता है। दैनिक भोजन का सेट ऐसा होना चाहिए जिससे बच्चे के आहार में विविधता आ सके। सरल, सस्ते, प्रसिद्ध उत्पादों से, आप आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और बना सकते हैं पौष्टिक भोजन. कुछ व्यंजन हर दिन उपयोग के लिए उपयुक्त हैं। इन्हें बनाते समय गृहिणी को कोई परेशानी नहीं होगी और बच्चे के लिए खाना भी स्वादिष्ट बनेगा.

सरल

बच्चों के चुकंदर कटलेट हर दिन के मेनू का एक बहुत ही स्वस्थ और आसानी से तैयार होने वाला हिस्सा हैं। इस व्यंजन का रंग चमकीला है जो बच्चे को रुचिकर लग सकता है। कटलेट अपने उत्कृष्टता से पहचाने जाते हैं, नाजुक स्वाद. मिश्रण:

• चुकंदर - 2 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• कुट्टू का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाले.

खाना कैसे बनाएँ:

1. कीमा बनाया हुआ चुकंदर बनाने के लिए, आपको पहले उन्हें उबालना या सेंकना होगा, ठंडा करना होगा और छिलका निकालना होगा। - तैयार सब्जी को पीस लें. इसे बनाने के लिए इसे पनीर और अंडे के साथ मिलाएं सजातीय द्रव्यमान.
2. परिणामी मिश्रण में बारीक कटा हुआ लहसुन, आटा और मसाला डालें। गूंध कीमा बनाया हुआ सब्जियांएक चम्मच का उपयोग करना.
3. पैन को गर्म करें जैतून का तेल. में गर्म वयंजनइसे डाक से भेजें चुकंदर का मिश्रणचम्मच. प्रत्येक कटलेट को दोनों तरफ से तलें। तैयार पकवानखट्टी क्रीम के साथ परोसें.

मितव्ययी

बच्चों के लिए मेनू चुनना कठिन है पाक व्यंजनजो बच्चे के लिए उपयोगी और आकर्षक होगा। फूलगोभी– सस्ता, सौम्य और स्वादिष्ट उत्पाद. इसमें बहुत कुछ है उपयोगी गुण, इस सब्जी से आप खाना बना सकते हैं सस्ते व्यंजन. एक दिलचस्प का उपयोग करके गोभी तैयार करें बजट नुस्खा. उत्पाद:

• फूलगोभी - 200 ग्राम;
• पनीर - 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक।

एक फेफड़ा तैयार करें बच्चों का व्यंजननिर्देशों के अनुसार:

1. आग पर पानी का एक पैन रखें और उसमें उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। तरल को हल्का नमक डालें।
2. पत्तागोभी को छोटे-छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित करना चाहिए।
3. पत्तागोभी को पानी में डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएँ। जब सब्जियां तैयार हो जाएं तो उन्हें एक कोलंडर में रखें।
4. थोड़ा पानी बचाकर, गोभी को ब्लेंडर में डालकर प्यूरी बना लें। कटी हुई सब्जी को सॉस पैन में रखें, थोड़ा खट्टा क्रीम और कसा हुआ पनीर डालें। हिलाओ और थोड़ा गर्म करो। खाना पकाते समय भोजन को लगातार हिलाते रहें। परोसते समय कसा हुआ पनीर से गार्निश करें।

स्वस्थ भोजन

स्वस्थ भोजनएक बच्चे के लिए हर दिन सब्जियों के बिना खाना असंभव है। उनमें से कई के पास है औषधीय गुण, का उपयोग परिवारों द्वारा या बच्चों के आहार के लिए किया जा सकता है। उन्हें मेनू में जोड़ें, और व्यंजन न केवल स्वस्थ, बल्कि पौष्टिक भी बन जाएंगे। बच्चा स्वाद की सराहना करेगा निविदा स्तनोंसब्जियों के टुकड़ों के साथ मिलाकर। आपको चाहिये होगा:

• चिकन - 0.6 किलो;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक;
• लहसुन के तीर- 50 ग्राम (या लहसुन की 2 कलियाँ);
• मसाले.

पकाने हेतु निर्देश:

1. चिकन को छोटे क्यूब्स में काटें, थोड़ी काली मिर्च और नमक डालें। कुछ मिनटों के लिए स्तनों को मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
2. सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये, थोड़ा सा नमक डाल दीजिये.
3. आप सब्जियों और चिकन को भाप में पका सकते हैं. बच्चों के व्यंजन धीमी कुकर में जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं। मांस और सब्जियों को स्लेटेड ट्रे में रखें। तल में पानी डालें, "स्टीम" मोड चुनें, आधे घंटे के लिए टाइमर सेट करें। जब बीप बजती है तो चिकन तैयार है.

बालवाड़ी से

बालवाड़ी रसोईबच्चों को ऑफर पूर्वस्कूली उम्र स्वस्थ भोजन. प्रत्येक शिक्षक और बच्चे को किंडरगार्टन में परोसा जाने वाला सामान्य भोजन याद है। इसे क्रियान्वित करने के लिए माँ को भी इस प्रतिष्ठान के व्यंजनों की विधि जानने की आवश्यकता है उचित संगठनपोषण। पुलाव के न केवल कई फायदे हैं, बल्कि इसका स्वाद भी अद्भुत है जो बचपन से परिचित है। इसे तैयार करने के लिए लीजिए निम्नलिखित सामग्री:

• पनीर - 500 ग्राम;
• सूजी- 2 टीबीएसपी। एल.;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• नमक;
• चीनी;
• अंडा - 1 पीसी।

पकाने हेतु निर्देश:

1. पनीर को छलनी या बारीक कद्दूकस से छान लें।
2. अंडे को अतिरिक्त चीनी के साथ फेंटें। पनीर में नमक के साथ सूजी, मक्खन, किशमिश और खट्टा क्रीम का मिश्रण डालें। सब कुछ मिला लें.
3. परिणामी द्रव्यमान को एक फ्राइंग पैन में रखें, जिसे पहले ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाना चाहिए। पनीर को समतल करें और ऊपर खट्टा क्रीम फैलाएं। पैन को ओवन में रखें और सामग्री को 40 मिनट तक बेक करें।

एक बच्चे में एलर्जी के लिए

एलर्जी वाले बच्चों के लिए व्यंजनों में ऐसे उत्पाद शामिल नहीं होने चाहिए जिनमें एलर्जी के लक्षण हों। हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि मेनू से बच्चों का खाना स्वादिष्ट नहीं होगा। एक निविदा तैयार करें हल्का सूपएक बच्चे के लिए फूलगोभी और कोहलबी के साथ। मिश्रण:

• कोहलबी - ½ तना;
• फूलगोभी - 4 पुष्पक्रम;
• जई का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अजमोद जड़;
• दिल;
• अजमोद;
• शोरबा - 1 एल;
• खट्टी मलाई।

खाना कैसे बनाएँ आहार संबंधी भोजन:

1. कोहलबी और अजमोद की जड़ों को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। इन्हें एक सॉस पैन में थोड़ा गर्म करें मक्खन.
2. मांस के साथ एक सॉस पैन या सब्जी का झोलआग लगा दो. तरल में पत्तागोभी, कटी हुई जड़ें और दलिया मिलाएं।
3. सूप को तब तक पकाएं जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं। परोसते समय, खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियाँ डालें।

बच्चों के लिए हर दिन के लिए स्वादिष्ट और त्वरित व्यंजन

वह मेनू जिसके लिए आप बनाएंगे छोटा बच्चा, प्रदान करेगा कुछ व्यंजन. इन्हें सही ढंग से और जल्दी तैयार करने के लिए बच्चों के व्यंजनों का उपयोग करें। आप उन्हें इंटरनेट या किताबों में आसानी से पा सकते हैं, लेकिन सबसे आसान तरीका वीडियो निर्देश देखना है। उनमें से कई आसान हैं, उनमें ऐसी रेसिपी शामिल हैं जो जल्दी तैयार हो जाती हैं। यह आवश्यक है कि व्यंजन स्वादिष्ट हों, पूरे परिवार के लिए स्वास्थ्यवर्धक हों और एलर्जी का कारण न बनें। उचित रूप से चयनित व्यंजन आपके बच्चे के आहार में विविधता लाएंगे और उसे स्वास्थ्य और ऊर्जा प्रदान करेंगे।

सूप रेसिपी

बच्चों के लिए नाश्ता

पनीर का व्यंजन