जन्मदिन के लिए लेंटेन अवकाश मेनू. लेंटेन हॉलिडे व्यंजन: रेसिपी

अक्सर ऐसा होता है कि जन्मदिन व्रत पर पड़ता है। जो लोग उपवास की आवश्यकताओं का पालन करते हैं उन्हें उत्सव मनाने की समस्या का सामना करना पड़ता है, और इससे भी अधिक व्यंजनों के चयन की समस्या का सामना करना पड़ता है। इस तथ्य के बावजूद कि कई लोग लेंटेन व्यंजनों को बेस्वाद और उबाऊ मानते हैं, ऐसे कई दिलचस्प व्यंजन हैं जिन्हें आप गर्व से अपने मेहमानों के सामने पेश कर सकते हैं।

छुट्टियों की तैयारी करते समय, मनोरंजन कार्यक्रम के बारे में न भूलें: उज्ज्वल विचारों के लिए साइट परिदृश्य, टोस्ट, बधाई, प्रतियोगिताओं के अनुभागों का उपयोग करें।

नमूना मेनू व्यंजन

पकी हुई मछली के साथ आलू

यह व्यंजन पहले कोर्स के रूप में उत्तम है। आप फूले हुए मैश किए हुए आलू बना सकते हैं या उन्हें डीप फ्राई कर सकते हैं। मछली, उदाहरण के लिए, कैटफ़िश या पाइक पर्च, को भागों में काटा जा सकता है और हड्डी से अलग किया जा सकता है, प्याज और गाजर के साथ पकाया जा सकता है, नींबू के रस के साथ छिड़का जा सकता है और सूरजमुखी तेल के साथ पकाया जा सकता है।

क्राउटन के साथ सलाद

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए: डिब्बाबंद फलियाँ 200 ग्राम, 4 मध्यम टमाटर, राई की रोटी के 3 स्लाइस, 1 प्याज, जड़ी-बूटियाँ, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।

ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटकर बेकिंग शीट पर रखना चाहिए, और 7 मिनट के लिए 170 0 C के तापमान पर सूखने के लिए ओवन में रखना चाहिए। एक कटोरे में बीज वाले टमाटर के टुकड़े, प्याज और बीन्स को आधे छल्ले में रखें। टमाटरों को रखने से पहले, आपको उनमें नमक डालकर कुछ देर के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि अतिरिक्त रस निकल जाए और अतिरिक्त तरल की आवश्यकता न हो। फिर हरी सब्जियाँ डालें, थोड़ी सी काली मिर्च डालें और जैतून का तेल डालें। आपको सलाद को हिलाने की ज़रूरत नहीं है, परोसने से ठीक पहले क्राउटन डालें। बीन्स और राई की रोटी एक संतोषजनक नाश्ता बनाती है।

आलू सलाद

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए: 6 उबले आलू, सलाद, 1 प्याज, डिब्बाबंद मक्का, 2 ताजा खीरे, नमक और काली मिर्च, 2 बड़े चम्मच सुगंधित सूरजमुखी तेल।

खीरे और आलू को पतले स्लाइस में काटा जाता है, प्याज को पतले आधे छल्ले में जोड़ा जाता है, सलाद के पत्तों को स्ट्रिप्स में फाड़ दिया जाता है, और मकई को मिलाया जाता है। परोसने से पहले तेल, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

त्वरित नमकीन गुलाबी सामन

मछली को हड्डी और त्वचा से अलग किया जाता है, भागों में काटा जाता है, उदारतापूर्वक नमक छिड़का जाता है, आप मछली को नमकीन बनाने के लिए तैयार मसाला का उपयोग कर सकते हैं। 45 मिनट तक नमकीन बनाने के बाद, मछली को पानी के नीचे नमक के कणों से धोया जाता है, पहले से मसालेदार प्याज के साथ एक प्लेट पर रखा जाता है (आधा छल्ले में काटा जाता है, सिरका, नमक और चीनी के कमजोर घोल में छोड़ दिया जाता है)। मछली पर सूरजमुखी का तेल और काली मिर्च छिड़कें।

मशरूम के साथ स्तरित सलाद

तैयारी के लिए आपको चाहिए:उबले आलू - 3 मध्यम आकार के टुकड़े, 600 ग्राम तली हुई शिमला मिर्च, 2 लहसुन की कलियाँ, तली हुई प्याज और गाजर, हरी प्याज और सजावट के लिए झींगा।

पहली परत लहसुन के साथ शिमला मिर्च है, तलते समय नमक डालें। बेहतर होगा कि पहले लहसुन को भूनकर तुरंत तेल से निकाल लें और फिर मशरूम डालें। दूसरी परत बारीक कद्दूकस किए हुए आलू की है, थोड़ा सा नमक अवश्य डालें। तीसरी परत प्याज के साथ तली हुई गाजर है। एक साफ-सुथरा "केक" बनाएं। ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कुछ उबले हुए झींगे छिड़कें।

ऐसे बहुत सारे स्नैक्स हैं जिनमें सब्जियाँ शामिल हैं। लेकिन मेयोनेज़ की मौजूदगी के कारण ये व्यंजन दुबले नहीं होते हैं। इस सामग्री को आसानी से घर में बने सॉस से बदला जा सकता है।

घर का बना लेंटेन मेयोनेज़ रेसिपी

आधा गिलास आटे को डेढ़ गिलास पानी में घोलकर अच्छी तरह मिलाएँ और आग पर रख दें। गाढ़ा होने तक गर्म करें और ठंडा करें। 4 बड़े चम्मच अलग से फेंटें। वनस्पति तेल, 2 बड़े चम्मच। नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच। सरसों, एक चम्मच चीनी और नमक। इसके बाद इसमें थोड़ा सा मैदा चायपत्ती डालकर फेंटना जारी रखें। काढ़ा जितना गाढ़ा होगा, मेयोनेज़ उतना ही गाढ़ा होगा।

मिठाई के लिए, मसालों के साथ पके हुए सेब परोसें:

इस उपचार के लिए, आपको मेहमानों की संख्या के अनुसार मध्यम सेब, 1 सेब पर ½ चम्मच शहद, ऑलस्पाइस और लौंग का एक टुकड़ा, अखरोट की गुठली के एक जोड़े, 2 बड़े चम्मच लेने की आवश्यकता है। बीज रहित किशमिश, एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी। सेब में नीचे संरक्षित करके एक छेद किया जाता है (इसके लिए चम्मच का उपयोग करना सुविधाजनक होता है), लौंग और काली मिर्च को तल पर रखा जाता है, फिर एक अखरोट रखा जाता है, फिर अच्छी तरह से धोया किशमिश, दालचीनी और शहद का मिश्रण रखा जाता है। सेबों को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 160 डिग्री पर 20 मिनट के लिए रखें। गर्मागर्म परोसें.

हमारे देश में बहुत से लोग लेंट का पालन करते हैं। हालाँकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कोई भी इन दिनों में नाम दिवस, 8 मार्च, जन्मदिन आदि को रद्द नहीं कर सकता है। इसीलिए आपको पता होना चाहिए कि लेंटेन हॉलिडे व्यंजन कैसे तैयार किए जाएं जो आपकी खाने की मेज को सुंदर और विविध बना देंगे।

स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक दूसरा कोर्स बनाना

यदि आप अपने मेहमानों को दुबले-पतले, लेकिन साथ ही पेट भरने वाले और स्वादिष्ट दोपहर के भोजन के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो हम नीचे वर्णित नुस्खा का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। इसके लिए धन्यवाद, आप मसल्स और मशरूम के साथ एक असामान्य सब्जी स्टू बना सकते हैं।

तो, हमें चाहिए:

• ताजा शैंपेन - लगभग 300 ग्राम;
• जमे हुए मसल्स - लगभग 250 ग्राम;
• बड़ा प्याज - बड़ा सिर;
• लहसुन की कलियाँ - 5 पीसी ।;
• ताजा टमाटर - 3 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 3 बड़े टुकड़े;
• बिना सुगंध वाला वनस्पति तेल - लगभग 45 मिली;
• जमी हुई हरी फलियाँ - लगभग 200 ग्राम।

प्रसंस्करण घटक

लेंटेन हॉलिडे व्यंजन, जिन व्यंजनों पर हम विचार कर रहे हैं, उन्हें बनाना आसान और सरल है। वेजिटेबल स्टू तैयार करने के लिए आपको सभी सामग्रियों को एक-एक करके प्रोसेस करना चाहिए। सबसे पहले आपको बड़े प्याज और ताजे टमाटरों को क्यूब्स में काटने की जरूरत है, और फिर मशरूम को स्लाइस में काट लें। इसके बाद, आपको मसल्स को डीफ्रॉस्ट करना होगा और उन्हें आटे और कुचली हुई लहसुन की कलियों से ढकना होगा।

उष्मा उपचार

सामग्री तैयार करने के बाद, ताजा मशरूम और प्याज को तेल के साथ एक सॉस पैन में रखा जाना चाहिए और हल्का तला जाना चाहिए। इसके बाद, आपको उनमें ताजा टमाटर मिलाना होगा और ढक्कन के नीचे लगभग ¼ घंटे तक उबालना होगा। अंत में, मशरूम में जमी हुई हरी फलियाँ डालें और जब तक वे पूरी तरह से नरम न हो जाएँ तब तक ताप उपचार जारी रखें।

जब सामग्री स्टोव पर उबल रही हो, तो आपको मसल्स को तलना शुरू कर देना चाहिए। उन्हें आटे और लहसुन के साथ मिलाने के बाद, उन्हें तेल के साथ एक अलग फ्राइंग पैन में रखा जाना चाहिए और मध्यम गर्मी पर सचमुच 5-6 मिनट तक पकाया जाना चाहिए। इस दौरान समुद्री भोजन अच्छी तरह से तला हुआ होना चाहिए।

अंत में, लगभग तैयार मसल्स को मशरूम और हरी फलियों के साथ मिलाना चाहिए। लगभग 3 मिनट तक बर्तन को ढककर रखने के बाद सॉस पैन को स्टोव से हटा देना चाहिए.

इसे मेज पर ही परोसें

यह जानकर कि लेंटेन हॉलिडे व्यंजन कैसे तैयार किए जाते हैं, आप एक बहुत समृद्ध और सुंदर टेबल सेट कर सकते हैं। मसल्स और मशरूम के साथ सब्जी स्टू पकने के बाद, इसे प्लेटों में वितरित किया जाना चाहिए और तुरंत मेहमानों को परोसा जाना चाहिए।

स्वादिष्ट मैकेरल सलाद बनाना

फेस्टिव लेंटेन मछली के व्यंजन जल्दी और काफी आसानी से बन जाते हैं। अपना स्वयं का सलाद बनाने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:

• गर्म स्मोक्ड मैकेरल - 1 मध्यम टुकड़ा;
• मध्यम आलू - 4 पीसी ।;
• अजवाइन पेटीओल्स - लगभग 6 पीसी ।;
• हरी प्याज - स्वाद और विवेक के अनुसार उपयोग करें;
• सरसों की फलियाँ - 3 बड़े चम्मच;
• लीन मेयोनेज़ - लगभग 6 बड़े चम्मच;
• बिना स्वाद वाला वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

सामग्री तैयार करना

लेंटेन अवकाश के सभी व्यंजन मुख्य सामग्रियों को संसाधित करके तैयार किए जाने चाहिए। एक स्वादिष्ट सलाद बनाने के लिए, आपको स्मोक्ड मैकेरल को अंतड़ियों, त्वचा और हड्डियों से साफ करना होगा, और फिर फ़िललेट्स को गुच्छे में अलग करना होगा। इसके बाद अजवाइन की जड़ों को धोकर पतले स्लाइस में काट लें। और काटना भी जरूरी है

जहां तक ​​मध्यम आलू की बात है, उन्हें छिलके सहित उबालने, ठंडा करने, छीलने और स्लाइस में काटने की जरूरत है।

गैस स्टेशन बनाना

ऐपेटाइज़र और सलाद के रूप में लेंटेन हॉलिडे व्यंजन केवल लीन मेयोनेज़ का उपयोग करके तैयार किए जाने चाहिए। इसे लगभग किसी भी दुकान पर खरीदा जा सकता है।

स्वादिष्ट सलाद बनाने के लिए एक विशेष ड्रेसिंग का उपयोग करने का निर्णय लिया गया। इसे तैयार करने के लिए आपको स्वादहीन वनस्पति तेल के साथ-साथ सरसों के बीज भी मिलाने होंगे। इस रूप में, सॉस को लगभग ¼ घंटे तक गर्म रखा जाना चाहिए।

सलाद बनाना

लेंटेन हॉलिडे व्यंजन और स्नैक्स काफी आसानी से और सरलता से तैयार किए जाते हैं। सुगंधित सलाद तैयार करने के लिए, आपको एक बड़ा कटोरा लेना होगा और उसमें निम्नलिखित सामग्री डालनी होगी: स्मोक्ड मैकेरल फ़िललेट, उबले आलू के स्लाइस, अजवाइन के डंठल और हरा प्याज। इसके बाद, सभी घटकों को सरसों के बीज के साथ लीन मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाना चाहिए और अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। ऐपेटाइज़र के अलावा, आप काली मिर्च और नमक भी मिला सकते हैं।

हम इसे सही ढंग से तालिका में प्रस्तुत करते हैं

अब आपको अंदाज़ा हो गया होगा कि लेंटेन भोजन कितना स्वादिष्ट बनता है। उनके व्यंजनों में न केवल उल्लिखित सामग्री, बल्कि अन्य उत्पाद भी शामिल हो सकते हैं। मुख्य बात यह है कि वे निषिद्ध नहीं हैं।

स्मोक्ड मैकेरल के साथ एक सुगंधित सलाद बनाकर और इसे मेयोनेज़ सॉस से सजाकर, इसे एक गहरी प्लेट में रखा जाना चाहिए और तुरंत आमंत्रित मेहमानों को परोसा जाना चाहिए। अगर चाहें तो ऐसी डिश को अलग-अलग कटोरे में भी रखा जा सकता है.

छुट्टियों की मेज के लिए लेंटेन मिठाई बनाना

हर कोई नहीं जानता कि रूढ़िवादी व्यंजनों के लेंटेन अवकाश व्यंजन क्या तैयार किए जा सकते हैं। इसीलिए लेख के इस भाग में हमने स्वादिष्ट सेब पाई के लिए एक विस्तृत नुस्खा प्रस्तुत करने का निर्णय लिया। इसके लिए हमें आवश्यकता होगी:

• छना हुआ हल्का आटा - एक पूरा गिलास;
• सूजी - एक पूरा गिलास;
• सफेद चीनी - एक पूरा गिलास;
• ताजा, गैर-अम्लीय सेब - 6-8 पीसी ।;
• नियमित मार्जरीन (सब्जी कच्चे माल पर आधारित) - लगभग 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - मिठाई चम्मच.

आधार तैयार करना

लेंटेन हॉलिडे व्यंजन, जिनके व्यंजनों में पशु उत्पादों का उपयोग शामिल नहीं है, का सेवन न केवल ग्रेट ऑर्थोडॉक्स लेंट के दौरान किया जा सकता है, बल्कि उदाहरण के लिए, यदि आप शाकाहारी हैं।

तो, स्वयं लेंटेन मिठाई तैयार करने के लिए, आपको ढीला आटा गूंधना चाहिए। ऐसा करने के लिए, छने हुए हल्के आटे में नरम मार्जरीन मिलाएं और इसे अपने हाथों से अच्छी तरह से रगड़ें जब तक कि आपको एक सजातीय टुकड़ा न मिल जाए। - इसके बाद आपको इसमें सूजी, सफेद चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाना है. नतीजतन, आपको एक सूखा और ढीला आधार मिलना चाहिए।

सेब प्रसंस्करण

छुट्टियों के लिए लेंटेन व्यंजनों को आपकी अपनी रसोई की किताब में रखा जाना चाहिए। यह इस तथ्य के कारण है कि सभी गृहिणियों को यह पता नहीं है कि दूध और अन्य "निषिद्ध" उत्पाद कैसे तैयार किए जाएं।

दुबली मिठाई बनाने के लिए, आपको सेब को सावधानीपूर्वक संसाधित करना चाहिए। उन्हें अच्छी तरह से धोना होगा, फिर छीलकर पतले स्लाइस में काटना होगा। इसके लिए पूरे बीज बॉक्स को हटाने की आवश्यकता है।

पाई बनाने की प्रक्रिया

एक दुबली मिठाई बनाने के लिए, आपको एक गहरी बेकिंग डिश लेनी चाहिए और इसे खाना पकाने के तेल से थोड़ा चिकना करना चाहिए। इसके बाद, आपको कटोरे में ढीले आधार का ¼ भाग डालना होगा, और फिर उस पर कुछ सेब डालना होगा। इसके बाद, फल को फिर से आटे से ढक देना चाहिए और भराई को उसी तरह रखना चाहिए। आपको ये कदम तब तक उठाने चाहिए जब तक आपकी सारी सामग्रियां खत्म न हो जाएं। इसके अलावा, आखिरी परत मार्जरीन के टुकड़ों की होनी चाहिए।

ओवन में बेकिंग प्रक्रिया

लेंटेन पाई बनाने के बाद, इसे तुरंत पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए। इसे 210 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक करने की सलाह दी जाती है (थोड़ा अधिक संभव है)। इस दौरान मिठाई का ऊपरी हिस्सा अच्छे से ब्राउन हो जाएगा और इसकी पूरी मोटाई पूरी तरह से बेक हो जाएगी.

हम इसे सही ढंग से तालिका में प्रस्तुत करते हैं

लेंटेन को ओवन में पकाने के बाद इसे सावधानीपूर्वक निकालकर ठंडा कर लेना चाहिए। यदि आप तुरंत मिठाई को सांचे से बाहर निकालने का प्रयास करेंगे, तो यह तुरंत टूट सकती है। इसके अलावा, ऐसी विनम्रता से खुद को जलाना बहुत आसान है।

इस प्रकार, सेब पाई को ठंडा करने के बाद, इसे डिश से सावधानीपूर्वक हटा देना चाहिए और एक बड़ी केक प्लेट पर रखना चाहिए। इसके बाद, इसे टुकड़ों में काटने की जरूरत है। तश्तरियों पर मिठाई के टुकड़े रखने के बाद, इसे एक कप काली चाय के साथ आमंत्रित मेहमानों को वितरित किया जाना चाहिए।

आइए इसे संक्षेप में बताएं

जैसा कि आप देख सकते हैं, दाल के व्यंजन तैयार करना उतना मुश्किल नहीं है जितना शुरू से लग सकता है। इसके अलावा, उनकी तैयारी के लिए महंगे घटकों की आवश्यकता नहीं होती है। आख़िरकार, उनमें मांस, अंडे, दूध आदि जैसे उत्पाद शामिल नहीं हैं।

कुशलता से तैयार किए गए लेंटेन हॉलिडे व्यंजन आपको लेंट की अवधि के दौरान भी एक महत्वपूर्ण कार्यक्रम को पर्याप्त रूप से मनाने की अनुमति देंगे। ठंडे ऐपेटाइज़र या गर्म पाक रचनाएँ न केवल स्वादिष्ट होनी चाहिए, बल्कि उत्तम सजावट के साथ सुंदर व्यंजनों में प्रभावशाली ढंग से परोसी जानी चाहिए।

यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है कि लेंटेन हॉलिडे टेबल प्रचुर मात्रा में प्रस्तुत किए गए व्यंजनों से भरी हो, लेकिन मध्यम किस्म के स्नैक्स का अभी भी स्वागत है।

1. कैनपेस, टार्टलेट या मिनी सैंडविच के बिना कोई भी उत्सव अकल्पनीय है। टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस के पूरक के लिए, टोफू पनीर, जैतून, ताजा या बेक्ड सब्जियों के स्लाइस, मसालेदार या तले हुए मशरूम, सब्जी या मशरूम कैवियार का उपयोग करें।
2. सलाद के रूप में तैयार किए गए लेंटेन हॉलिडे स्नैक्स हमेशा प्रासंगिक होते हैं। संरचना में ताजी या उबली सब्जियां, फल और मशरूम शामिल हो सकते हैं।
3. गर्मागर्म परोसने के लिए आप सब्जियों को ओवन में बेक कर सकते हैं या पुलाव बना सकते हैं.
4. उत्सव की आदर्श परिणति एक उत्सवपूर्ण लेंटेन केक होगी।

उत्सव की मेज पर लेंटेन कैनपेस

छुट्टियों की मेज के लिए लेंटेन भोजन स्वादिष्ट ढंग से तैयार किया जाना चाहिए और प्रभावशाली ढंग से परोसा जाना चाहिए। दावत के लिए सबसे अच्छी सजावट अनुमत उत्पादों से बने कैनपेस होंगे। स्नैक को सजाने के लिए, आपको टूथपिक्स या सींक की आवश्यकता होगी, जिस पर कटी हुई सब्जियाँ या फल लगे हों। बीन्स, जैतून और छोटे मशरूम का पूरी तरह से उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

• रोटी - 200 ग्राम;
• टोफू पनीर - 100 ग्राम;
• जैतून - 100 ग्राम;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• बीन्स - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नमक काली मिर्च, तेल.

तैयारी

1. ब्रेड को टोस्टर में टोस्ट किया जाता है, लहसुन के साथ रगड़ा जाता है, तेल छिड़का जाता है और 2 सेमी क्यूब्स में काट दिया जाता है।
2. खीरे और टोफू को काट लें.
3. सीखों पर ब्रेड पिरोएं, फिर पनीर, जैतून या बीन्स और खीरे का एक टुकड़ा।
4. उत्सव की मेज पर सभी लेंटेन स्नैक्स की तरह, कैनपेस को सलाद के पत्तों के साथ एक थाली में रखकर परोसा जाता है।

छुट्टियों की मेज के लिए लेंटेन टार्टलेट

टार्टलेट के रूप में डिज़ाइन किए गए लेंटेन हॉलिडे स्नैक्स भी कम प्रासंगिक नहीं हैं, जिन्हें लेंटेन के आटे से तैयार किया जाना चाहिए। आप इन्हें स्वयं बेक कर सकते हैं या तैयार-तैयार खरीद सकते हैं। भराई ताजी या पकी हुई सब्जियों, फलों, मशरूम या किसी भी सब्जी के पेस्ट का मिश्रण हो सकती है।

सामग्री:

• टार्टलेट - 10 पीसी ।;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• बेल मिर्च - 2 पीसी ।;
• धूप में सुखाया हुआ टमाटर - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सलाद के पत्ते - 1 गुच्छा;
• टोफू - 150 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, तेल, जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी

1. तोरी और मिर्च को काट लें, तेल छिड़कें और ओवन में 15 मिनट तक बेक करें।
2. सब्जियों को क्यूब्स में काटा जाता है, टमाटर और लहसुन के साथ मिलाया जाता है, और सलाद और टोफू के साथ टार्टलेट में रखा जाता है।
3. सभी स्वादिष्ट लेंटेन हॉलिडे व्यंजनों की तरह, टार्टलेट को जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

मशरूम के साथ लेंटेन हॉलिडे सलाद

उत्सव की मेज के लिए स्वादिष्ट लेंटेन सलाद सब्जियों या मशरूम से तैयार किए जाते हैं। उत्तरार्द्ध को ताजा, जमे हुए या अचार के रूप में उपयोग किया जाता है, और कुछ मामलों में वे दोनों को मिलाते हैं, उबले हुए आलू, प्याज और अन्य सब्जियों के साथ उत्पाद को पूरक करते हैं। इस मामले में ड्रेसिंग लीन मेयोनेज़ होगी।

सामग्री:

• मसालेदार मशरूम - 150 ग्राम;
• ताजा मशरूम - 150 ग्राम;
• आलू - 250 ग्राम;
• गाजर - 150 ग्राम;
• प्याज - 50 ग्राम;
• हरी प्याज और डिल - 0.5 गुच्छा प्रत्येक;
• मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च, तेल।

तैयारी

1. आलू और गाजर को उबाल कर पीस लीजिये.
2. मशरूम को प्याज के साथ भूनें, हरा प्याज और डिल काट लें।
3. तले हुए मशरूम, आलू, हरा प्याज, गाजर, एक बार फिर तले हुए मशरूम और आलू की परतें लगाएं।
4. प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ फैलाया जाता है, सलाद की सतह को डिल के साथ छिड़का जाता है, और शीर्ष पर मसालेदार मशरूम रखे जाते हैं।

छुट्टियों के लिए स्वादिष्ट लेंटेन सूप

छुट्टियों की मेज के लिए स्वादिष्ट लेंटेन व्यंजन चुनते समय, आपको सभी प्रकार के सूपों के संस्करणों को नजरअंदाज नहीं करना चाहिए। मेहमानों को नाजुक प्यूरी के रूप में पकाए गए गर्म मशरूम का स्वाद लेने में कोई आपत्ति नहीं होगी। शैंपेन के बजाय, जब भी संभव हो, वन मशरूम का उपयोग करें, जो नरम होने तक पहले से उबले हुए होते हैं।

सामग्री:

• शैंपेनोन - 0.5 किलो;
• आलू - 1 किलो;
• प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
• अजवायन के फूल, अजवायन की पत्ती, अजवायन की पत्ती;
• नमक, काली मिर्च, तेल, जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी

1. आलू उबालें.
2. गाजर के साथ तले हुए मशरूम और प्याज़ डालें।
3. सूप को सीज़न करें, ब्लेंडर से प्यूरी बनाएं, जड़ी-बूटियों और तले हुए मशरूम के स्लाइस से सजाकर परोसें।

छुट्टियों के लिए लेंटेन गर्म व्यंजन

छुट्टियों की मेज के लिए तैयार गर्म लेंटेन व्यंजन आपको उत्कृष्ट स्वाद और उज्ज्वल उपस्थिति से प्रसन्न करेंगे। सब्जियों के साथ पिलाफ इन फ़्रेमों में फिट बैठता है, जिसमें पारंपरिक रूप से विभिन्न रंगों के प्याज और गाजर और बेल मिर्च शामिल होते हैं। बीन्स की जगह आप हरी मटर या मक्का ले सकते हैं.

सामग्री:

• चावल - 1 गिलास;
• पानी - 1 कप;
• प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
• लाल और पीली मिर्च - 0.5 पीसी ।;
• हरी फलियाँ - 1 मुट्ठी;
• पिलाफ के लिए नमक, तेल, मसाले।

तैयारी

1. प्याज और गाजर को तेल में तला जाता है.
2. बाकी सब्जियां और मसाले डालकर 5 मिनट तक पकाएं.
3. चावल डालें, पानी डालें और नमी सोखने तक पकाएँ।
4. इन लेंटेन हॉलिडे व्यंजनों को जड़ी-बूटियों से सजाकर गर्मागर्म परोसा जाता है।

ओवन में उत्सव संबंधी लेंटन डिश

उत्सव की मेज के लिए ओवन में पकाए गए दुबले गर्म व्यंजन उपभोक्ताओं द्वारा विशेष रूप से पूजनीय हैं। आप बस आलू के स्लाइस को मसाले, तेल और लहसुन के साथ भूरा कर सकते हैं, अन्य सब्जियों को अलग से भून सकते हैं, या स्वादिष्ट, मुंह में पानी लाने वाला रैटटौइल बना सकते हैं जो निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रभावित करेगा।

सामग्री:

• बैंगन - 2 पीसी ।;
• बेल मिर्च - 3 पीसी ।;
• तोरी और प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 5 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सूखे जड़ी बूटी, नमक, काली मिर्च, बे, अजमोद।

तैयारी

1. प्याज और लहसुन को 2 मिनिट तक भूनिये.
2. 2 कटे हुए टमाटर, जड़ी-बूटियाँ, लॉरेल डालें और 10 मिनट तक उबालें।
3. कटी हुई मिर्च डालें, सीज़न करें, 10 मिनट तक उबालें, अजमोद डालें।
4. बैंगन, तोरी और टमाटर को गोल टुकड़ों में काट लें, उन्हें परतों में एक सांचे में रखें, बारी-बारी से मिर्च भूनने के साथ।
5. रैटटौइल को 130 डिग्री पर 2 घंटे के लिए तैयार करें, परोसते समय तेल और सिरके का मिश्रण छिड़कें।

छुट्टियों की मेज के लिए लेंटेन फिलिंग के साथ लवाश

लवाश से बने लेंटेन हॉलिडे स्नैक व्यंजनों की विविधता प्रभावशाली है। फिलिंग कोई भी मिश्रित सब्जी हो सकती है, जिसे लीन मेयोनेज़ या कसा हुआ टोफू के साथ पूरक करना उपयुक्त है। आकार देने के बाद, रोल्स को भीगने दिया जाता है या ओवन में 10 मिनट के लिए 200 डिग्री पर गर्म किया जाता है।

सामग्री:

• लवाश - 2 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मशरूम - 400 ग्राम;
• खीरा - 2 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, वनस्पति तेल।

तैयारी

1. आलू उबालें, मैश करें, खीरा और जड़ी-बूटियाँ डालें।
2. मशरूम तले जाते हैं.
3. प्याज भूनें, आधा आलू में डालें, बाकी मशरूम में डालें।
4. पीटा ब्रेड को आलू के मिश्रण से चिकना किया जाता है और ऊपर मशरूम रखे जाते हैं।
5. उत्पाद को रोल में रोल करें और ओवन में बेक करें।
6. यह लेंटेन अवकाश भोजन गर्म या ठंडा परोसा जाता है।

लेंटेन हॉलिडे आलू डिश

एक नियम के रूप में, छुट्टियों की मेज के लिए लेंटेन साइड डिश आलू से तैयार किए जाते हैं। सब्जी को उबाला जाता है और सॉस के साथ स्लाइस में या प्यूरी के रूप में परोसा जाता है, ओवन में पूरा पकाया जाता है या जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ स्लाइस में पकाया जाता है, और, यदि वांछित हो, तो डीप फ्राई किया जाता है, स्ट्रिप्स में पहले से काटा जाता है। उबली हुई जड़ वाली सब्जियों के मूल संस्करण भी प्रभावशाली हैं।

सामग्री:

• आलू - 2 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• चीनी - 0.5 चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी

1. आलू छीलिये, काटिये, ढकने तक पानी डालिये और नरम होने तक पकाइये.
2. लहसुन को काट लें, तेल में एक मिनट के लिए भूनें, चीनी डालें, आलू में डालें, आधा शोरबा निथार लें और ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक उबालें।
3. तले हुए प्याज़ और जड़ी-बूटियाँ डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ।

लेंटेन जन्मदिन का केक

उपवास उत्सव का केक बनाने से इंकार करने का कोई कारण नहीं है। अक्सर, लेंटेन अवकाश मिठाई व्यंजन उपवास उत्पादों वाले उत्पादों से कमतर नहीं होते हैं और साथ ही कम कैलोरी वाले होते हैं। रेसिपी में चाय की पत्तियों को जूस या कॉम्पोट से और ब्राउन शुगर को नियमित चीनी से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• आटा - 2 कप;
• ब्राउन शुगर और नट्स - 0.5 कप प्रत्येक;
• काली चाय - 1 गिलास;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• सोडा - 1 चम्मच;
• केले - 2 पीसी ।;
• संतरे - 3 पीसी।

तैयारी

1. आधे केले को चीनी, शहद, मक्खन, गर्म चाय की पत्ती और एक गिलास आटे के साथ मिलाएं।
2. बचे हुए आटे को नमक और सोडा के साथ मिलाकर आटे में मिलाया जाता है।
3. बिस्किट को 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें, ठंडा करें और काट लें।
4. संतरे छीलें, उन्हें केले और एक खट्टे फल के छिलके के साथ एक ब्लेंडर कटोरे में रखें और काट लें।
5. केक को क्रीम से लपेटें और भीगने दें।
6. छुट्टियों के लिए लेंटेन केक को स्वादानुसार सजाकर परोसें।

लेंटेन हॉलिडे पाई

लेंटेन हॉलिडे बेकिंग अपनी प्रस्तुति की परिष्कार में रोजमर्रा की बेकिंग से भिन्न होती है। वास्तव में, आप किसी भी भराई के साथ एक पाई बना सकते हैं जो उपभोक्ताओं के बीच सबसे अधिक अपेक्षित है और उत्सव मेनू के समग्र पैलेट में सामंजस्यपूर्ण रूप से फिट होगी। निम्नलिखित मशरूम के साथ एक विकल्प है, जिसे स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।

सामग्री:

• आटा - 400 ग्राम;
• पानी - 240 मिली;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी और नमक - 1 चम्मच प्रत्येक;
• खमीर - 20 ग्राम;
• मशरूम - 700 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• हरा प्याज और जड़ी-बूटियाँ - 1 गुच्छा प्रत्येक;
• लहसुन - 3 लौंग;
• वनस्पति तेल, लाल शिमला मिर्च, नमक, काली मिर्च, अजवायन।

तैयारी

1. आटे में गर्म पानी, खमीर, चीनी, नमक, जैतून का तेल और आटा मिलाएं और 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. बेस को रोल करें और बेकिंग शीट पर वितरित करें।
3. मशरूम को प्याज के साथ, लहसुन, मसाला, हरा प्याज और जड़ी-बूटियाँ डालकर भूनें।
4. आटे पर भरावन फैलाएँ।
5. पाई को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

लेंटेन मेनू काफी दिलचस्प और बहुत भरने वाला हो सकता है, इसलिए इन दिनों आप बहुत आसानी से और आसानी से मास्लेनित्सा के बाद उपवास कर सकते हैं, अपने शाकाहारी दोस्तों को खुश कर सकते हैं, या स्वास्थ्य को बहाल करने और वजन को सामान्य करने के लिए खुद एक सख्त चिकित्सा आहार का पालन कर सकते हैं।

दुबले भोजन का सार यह है कि आप मांस, डेयरी और अंडा उत्पादों का उपयोग नहीं कर सकते हैं। लेकिन सभी प्रकार के अनाज, मशरूम, सब्जियां और फल एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन के रूप में काम कर सकते हैं। उनमें न केवल शरीर को शुद्ध करने के लिए बहुत सारे उपयोगी फाइबर होते हैं, बल्कि वे संपूर्ण दैनिक प्रोटीन और विटामिन आहार से भी भरपूर होते हैं।

सब्जियों को एक-दूसरे के साथ मिलाकर या उन्हें अनाज के साथ मिलाकर, आप उबाल सकते हैं, स्टू कर सकते हैं और यहां तक ​​कि भून सकते हैं और शानदार व्यंजन बना सकते हैं जिन्हें बच्चे भी बड़े आनंद और स्वास्थ्य लाभ के साथ खाएंगे।

स्वादिष्ट दो प्रकार की जाँच करें, कच्चा और शुद्ध। और यद्यपि हमारे पास वे खट्टा क्रीम के साथ हैं, खट्टा क्रीम को हमेशा वनस्पति तेल से बदला जा सकता है।

मेन्यू:

1. लेंटेन क्रीम सूप

मांस के तैरते टुकड़ों के साथ सूप देखना आम बात है। लेकिन आप लेंट के दौरान मांस नहीं खा सकते। आख़िरकार, बच्चे, यह देखकर कि उबली हुई सब्ज़ियाँ तरल में कैसे तैरती हैं, ऐसे "खाली" सूप पर डाल देते हैं और खाने से इनकार कर देते हैं। क्या करें? आंखों को पसंद आने वाला सूप कैसे बनाएं? एक बढ़िया रास्ता है! वेजिटेबल लीन क्रीम सूप तैयार करें!

सामग्री:

• सब्जी शोरबा - 1.2 एल।
• आलू - 3 पीसी। (मध्यम आकार)।
• गाजर - 2 पीसी।
• चुकंदर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• लहसुन की कली - 3 पीसी।
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल
• छिले हुए पाइन नट्स - एक मुट्ठी।
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. चुकंदर को अच्छे से धोकर पानी में नरम होने तक पकाएं। निकालें, सूखने दें और ठंडा होने दें, फिर छीलें और क्यूब्स में काट लें।

आप सब्जी को प्लास्टिक बैग में रखकर चुकंदर को माइक्रोवेव में 15 मिनट में पका सकते हैं।

2. लहसुन की कलियों को पीस लें. काली मिर्च को पूंछ और बीज से, प्याज को भूसी से और गाजर को छिलके से छील लें। क्यूब्स में पीस लें.

3. एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें और उसमें कटी हुई सब्जियां डालकर भून लें. जब सब्जियां सुनहरे रंग की हो जाएं तो सोया सॉस डालें और कुछ मिनट तक पकाएं।

4. आलू को अच्छे से धोकर छील लें और छोटे क्यूब्स में काट लें.

5. सब्जी का शोरबा पैन में डालें और उबालें. - फिर इसमें आलू डालकर 10 मिनट तक पकाएं. फिर भुनी हुई सब्जियां और चुकंदर के टुकड़े डालें। नमक, हल्की काली मिर्च डालें और अगले 10 मिनट तक पकाते रहें।

यदि आपके पास शोरबा नहीं है, तो आप पानी उबाल सकते हैं और मैगी या परसोना ढीली सब्जी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।

6. पैन को स्टोव से गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में ले जाएं और, एक ब्लेंडर अटैचमेंट का उपयोग करके, सूप में सभी सब्जियों को पीसकर एक गूदा बना लें। इसे कुछ मिनट के लिए वापस आग पर रख दें और फिर इसे 15 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।

7. अलग-अलग प्लेटों में परोसें, पाइन नट्स छिड़कें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

बॉन एपेतीत!

2. मठ शैली का दलिया

यदि कोई दलिया के बारे में बहुत कुछ जानता था तो वह मठों के निवासी थे। ये भिक्षु ही हैं जो हर संभव व्रत रखते हैं, लेकिन साथ ही उनका आहार इतना पौष्टिक होता है कि कोई भी शाही रसोइया ईर्ष्या कर सकता है।

और मठवासी दलिया का रहस्य यह है कि इसमें एक नहीं, बल्कि कई अलग-अलग अनाज का उपयोग किया जाता है, जो फाइबर और प्रोटीन और विभिन्न प्रकार के विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर होते हैं।

सामग्री:

• पानी - 350 मि.ली.
• एक प्रकार का अनाज - 50 ग्राम।
• मोती जौ - 50 ग्राम।
• बाजरा - 50 ग्राम।
• चावल - 50 ग्राम।
• मशरूम - 100 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. हम मलबे की उपस्थिति के लिए सभी अनाजों का निरीक्षण करते हैं, उन्हें चुनते हैं और हटाते हैं, फिर साफ किए गए अनाज को बहते पानी में धोते हैं और उन्हें प्लेटों में हल्के से सुखाते हैं।

2. ताजे मशरूम काट लें, गाजर कद्दूकस कर लें और प्याज काट लें। आप ताजे के बजाय जमे हुए मशरूम का उपयोग कर सकते हैं - इससे तैयार पकवान का स्वाद ज्यादा नहीं बदलेगा।

3. यदि हम खाना पकाने के लिए मल्टीकुकर का उपयोग करते हैं, तो सब्जियों और मशरूम को "बारबेक्यू" मोड में दस मिनट तक तेल में भूनने की सलाह दी जाती है। अगर गहरी कड़ाही में हैं तो तलने के लिए 5-7 मिनट काफी हैं.

4. सभी 4 धुले हुए अनाज डालें।

5. सब्जी का शोरबा भरें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। ध्यान से हिलाओ.

6. सुखद सुगंध के लिए ऊपर डिल और अजमोद की कुछ टहनियाँ रखें।

7. ढक्कन बंद कर दें. अगर हम कढ़ाई में पकाते हैं, तो इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट के लिए रख दें। एक मल्टीकुकर में, भाप रिलीज वाल्व को बंद करना और दलिया खाना पकाने के मोड को बीस मिनट के लिए चालू करना पर्याप्त है।

8. उबली हुई हरियाली की टहनियां हटा दें और तैयार दलिया को प्लेट में रख लें. आप ताजी जड़ी-बूटियों या कटी हुई सब्जियों से सजा सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

3. समुद्री भोजन के साथ लेंटेन सलाद

वसंत ऋतु में, खुद को विटामिन की कमी से बचाने के लिए, आपको स्वस्थ खाद्य पदार्थ खाने की ज़रूरत है जो न केवल प्रोटीन से भरपूर हों, बल्कि खनिजों से भी भरपूर हों। आदर्श समाधान समुद्री भोजन हो सकता है, जिसमें लगभग एक चौथाई हिस्सा होता है। कम कैलोरी सामग्री के साथ, समुद्री भोजन मानव शरीर के लिए आवश्यक खनिजों, जैसे लोहा, जस्ता, मैग्नीशियम, आयोडीन और अन्य से समृद्ध है।

सामग्री:

• जमे हुए समुद्री कॉकटेल - 300 जीआर।
• बीजिंग गोभी - 200 ग्राम।
• सफेद वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चेरी टमाटर - 100 ग्राम।
• ककड़ी - 1 पीसी।
• नींबू - 0.5 पीसी।
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल
• ताजा अदरक - 0.5 चम्मच।
• लहसुन की कली - 1 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल + 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक, चीनी, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. जमे हुए समुद्री कॉकटेल को डीफ्रॉस्ट करें और इसे कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में रखें। एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और अतिरिक्त पानी निकल जाने दें। जब समुद्री भोजन कम से कम 60 डिग्री तक ठंडा हो जाए, तो इसे एक कटोरे में डालें, नमक (लगभग 0.5 चम्मच) डालें, चीनी (लगभग 1 चम्मच) डालें और सिरका और सूरजमुखी तेल डालें। डेढ़ घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

2. हम सभी ताजी सब्जियों को अच्छी तरह से धोते हैं, उनके कुछ हिस्सों को काटते हैं जो आमतौर पर सलाद में नहीं जाते हैं और उन्हें काटते हैं: गोभी और खीरे को स्ट्रिप्स में, और टमाटर को आधा में।

3. एक अलग कप में नींबू का रस निचोड़ लें और कोशिश करें कि इसमें बीज न रहें। 1 बड़ा चम्मच डालें। एल सूरजमुखी तेल और सोया सॉस। अदरक की जड़ को कद्दूकस करके और लहसुन की एक कली को लहसुन प्रेस की सहायता से पीस लें। उन्हें तरल पदार्थ वाले कप में डालें। ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, या इससे भी बेहतर, मिर्च का मिश्रण डालें। चिकना होने तक अच्छी तरह फेंटें।

4. कटी हुई सब्जियों को सॉस के साथ सीज़न करें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि भरावन सलाद में समान रूप से वितरित हो जाए।

5. मैरिनेड से समुद्री भोजन निकालें और इसे थोड़ा सूखने दें। हम सलाद को कटोरे में डालते हैं, और शीर्ष पर हम खूबसूरती से मसालेदार झींगा, ऑक्टोपस, मसल्स, आदि समुद्री भोजन डालते हैं और जड़ी-बूटियों से सजाते हैं।

बॉन एपेतीत!

4. लहसुन के साथ सफेद बीन सॉस

यदि लेंटेन साइड डिश या यहां तक ​​कि काफी दिलचस्प कटलेट, जिसकी रेसिपी नीचे दी गई है, थोड़ा बेस्वाद लगता है और आपका हाथ मेयोनेज़ तक पहुंचता है, तो भी बेहतर है कि उपवास न तोड़ें और एक अद्भुत सार्वभौमिक बीन सॉस बनाएं।

सामग्री:

• डिब्बाबंद सफेद फलियाँ - 1 कैन।
• लहसुन की कली - 5 पीसी।
• ताजा डिल - 1 गुच्छा।
• सरसों, नमक, चीनी - 1 चम्मच प्रत्येक।
• नींबू - 0.5 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 100 ग्राम।

तैयारी:

1. डिब्बाबंद फलियों का एक डिब्बा खोलें, उसमें से तरल निकाल दें और दानों को एक कांच के जार में डालें। डिल को काट लें और बीन्स में मिला दें। नमक, चीनी और राई डालें।

2. एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, चिकनी होने तक सभी चीजों को अच्छी तरह से पीस लें। सूरजमुखी तेल डालें. आधे नींबू का छिलका हटा दें, गूदे को टुकड़ों में काट लें और पिछली सामग्री वाले जार में डाल दें। चिकना होने तक अच्छी तरह फेंटें।

3. ढक्कन से ढककर रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें। इस सॉस को पांच दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है और यह सलाद ड्रेसिंग और मुख्य पाठ्यक्रमों और ऐपेटाइज़र के लिए सॉस दोनों के रूप में आदर्श है।

बॉन एपेतीत!

5. लेंटेन एक प्रकार का अनाज कटलेट

पुरुषों को कटलेट बहुत पसंद होते हैं, लेकिन लेंट के दौरान मांस की अनुमति नहीं है। आप थोड़ा सा धोखा दे सकते हैं और मशरूम के साथ बहुत संतोषजनक एक प्रकार का अनाज कटलेट तैयार कर सकते हैं। यदि आप नहीं जानते कि वे किस चीज से बने हैं, तो आप आसानी से उन्हें अनाज के स्वाद वाले असली कटलेट समझने की गलती कर सकते हैं।

सामग्री:

• एक प्रकार का अनाज - 2 कप.
• शैंपेनोन - 200 जीआर।
• कोरियाई तैयार गाजर - 150 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• लाल शिमला मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच।
• ब्रेडक्रंब - 50 ग्राम।
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल + तलने के लिए
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. कुट्टू को नरम होने और थोड़ा ठंडा होने तक उबालें।

2. प्याज को काट लें और सूरजमुखी के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भून लें।

3. शिमला मिर्च को टुकड़ों में काट लें और प्याज के साथ 5-7 मिनट तक भूनें ताकि उनमें से तरल पदार्थ को वाष्पित होने का समय न मिले।

4. कुट्टू में प्याज और मशरूम फ्राई डालें और गाजर डालें।

5. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और लाल शिमला मिर्च डालें। एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, बारीक होने तक अच्छी तरह पीसें।

6. कीमा का एक टुकड़ा लें, इसे अच्छी तरह से निकालें और कटलेट के आकार में गांठें बना लें। फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें.

कुट्टू कीमा को अपने हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें पानी में गीला करना बेहतर है।

7. एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें और कटलेट को मध्यम आंच पर हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें।

8. किसी भी साइड डिश या सलाद और सॉस के साथ गर्मागर्म परोसा जा सकता है.

बॉन एपेतीत!

6. मशरूम और सब्जियों के साथ आलू का रोल

सभी प्रकार के मांस रोल के प्रेमियों के लिए, आप आलू से बने एक मूल प्रतिस्थापन और एक बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी भरने की पेशकश कर सकते हैं।

सामग्री:

• आलू - 1 किलो.
• आलू स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। एल
• प्याज - 200 ग्राम।
• गाजर - 200 ग्राम।
• मशरूम - 400 ग्राम।
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. प्याज और गाजर को छीलकर छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।

2. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और कटे हुए प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।

3. प्याज में गाजर डालें और आधा नरम होने तक पकाएं।

4. मशरूम को काट कर सब्जी तलने में डाल दीजिये.

5. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें. बीच-बीच में हिलाते रहें, पकने तक भूनें और कुछ मिनट पहले सूजी डालें ताकि उसे सब्जी का रस सोखने का समय मिल जाए।

6. आलू छीलें और नरम होने तक उबालें।

7. आलू को प्यूरी होने तक मैश करें।

8. प्यूरी में स्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

9. आटे को अच्छी तरह से गूथ लीजिए और इसकी लोई बना लीजिए. 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

10. मेज पर चर्मपत्र बिछाएं और उस पर आटे को एक आयताकार परत में बेल लें।

11. मशरूम की फिलिंग को समान रूप से वितरित करें।

12. आलू के आटे को सावधानी से भरावन सहित बेल लें, बेलते समय चर्मपत्र अलग कर दें। सूरजमुखी तेल से कोट करें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक बेक करें।

13. थोड़ा ठंडा करें और भागों में काट लें।

बॉन एपेतीत!

7. गाजर फल केक

लेंट के दौरान, आप वास्तव में कुछ मीठा चाहते हैं, लेकिन या तो पके हुए माल में अंडे होते हैं, या सामग्री में कुछ डेयरी उत्पाद शामिल होते हैं। हालाँकि, केक के लिए एक बढ़िया, काफी सरल नुस्खा है जो कुछ हद तक चॉकलेट कुकी मिठाई की याद दिलाता है - "आलू"। लेकिन हमारे संस्करण में चीनी या लाभकारी सूक्ष्म तत्व भी नहीं हैं!

सामग्री:

• ताजा गाजर - 1 पीसी।
• खजूर - 3 पीसी।
• अखरोट की गुठली - 250 ग्राम।
• किशमिश - 50 ग्राम।
• टेंजेरीन जेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
• अदरक, जायफल, दालचीनी - ¼ छोटा चम्मच प्रत्येक।
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• नारियल के टुकड़े - 3 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

1. गाजर को छीलकर कद्दूकस की सहायता से काट लीजिए. कीनू से छिलका हटाने के लिए बारीक कद्दूकस का प्रयोग करें।

2. खजूर की गुठली निकाल कर टुकड़ों में काट लीजिये.

3. अखरोट की गिरी को चाकू से काट लीजिए.

4. सभी कुचली हुई सामग्री को एक ब्लेंडर बाउल में मिलाएं और चिकना होने तक पीसें। पीसने की प्रक्रिया के दौरान, सूरजमुखी का तेल डालें।

5. बराबर आकार के गोले बनाकर उन्हें कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।

6. ठंडे बॉल्स को नारियल के बुरादे में रोल करें और चाय के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

8. वीडियो - अंडे और दूध के बिना सेब के साथ लेंटेन चार्लोट

आइए इस वर्ष आपको उपवास करने के लिए प्रोत्साहित करें, खासकर इसलिए क्योंकि वर्तमान में कुछ दिलचस्प और स्वस्थ व्यंजन हैं जो आपको अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों के लिए उत्कृष्ट प्राकृतिक विकल्प प्रदान करने में मदद करेंगे।

आश्चर्यजनक रूप से, उपवास के दौरान आपका शरीर अनावश्यक विषाक्त पदार्थों से साफ हो जाएगा और विटामिन और खनिजों की अच्छी खुराक प्राप्त करेगा। आप भूखे नहीं मरेंगे, लेकिन साथ ही आप अतिरिक्त वजन कम करने और शरीर के प्राकृतिक उपचार में योगदान करने में सक्षम होंगे।

2019 में रोज़ा 11 मार्च से 27 अप्रैल तक चलेगा, जो सभी विश्वासियों के आहार में नाटकीय परिवर्तन को दर्शाता है। लेंट चर्च कैलेंडर में सबसे सख्त उपवासों में से एक है, जो ईस्टर से सात सप्ताह पहले शुरू होता है और 48 दिनों तक चलता है। ›

यह रोज़ा है, और सौभाग्य से, हमें पेनकेक्स याद आते हैं, और हमारा परिवार हमें उन्हें पकाने के लिए कहता है, और हम वास्तव में स्वादिष्ट पेनकेक्स के साथ उन्हें खुश करना चाहते हैं। और, ऐसा लगता है, अंडे और दूध के बिना किस तरह के पेनकेक्स हैं, लेकिन दुबले पेनकेक्स भी हैं जिनमें इन महत्वपूर्ण सामग्रियों को दूसरों के साथ बदल दिया जाता है, परिणामस्वरूप वे उन पेनकेक्स से भी बदतर नहीं होते हैं जिनके हम आदी हैं और प्यार करते हैं। ›

सख्त लेंट के दौरान, एकमात्र अनुमत पशु उत्पाद मछली है। सख्त मठवासी नियमों के अनुसार, आप इसे 7 लंबे हफ्तों तक केवल दो दिन खा सकते हैं! लेकिन हम आम लोगों से इस तरह के आत्म-बलिदान की उम्मीद नहीं की जाती है, यही कारण है कि हम लेंट के दौरान अक्सर मछली खाते हैं। मछली को कैसे पकाएं ताकि यह न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि भारी भोजन से छुटकारा पाने वाले शरीर के लिए भी आसान हो? सबसे अच्छा विकल्प उबली हुई मछली है। ›

उबली हुई सब्जियाँ स्वादिष्ट हो सकती हैं! यह किसी अन्य तरीके से नहीं होना चाहिए! उबली हुई सब्जियाँ उन सभी लाभकारी पदार्थों को बरकरार रखती हैं जो सामान्य खाना पकाने के दौरान शोरबा में खो जाते हैं, और, इसके अलावा, उबली हुई सब्जियों को पचाना लगभग असंभव होता है। और यदि आप ऑटो-शट-ऑफ मोड और टाइमर वाले स्टीमर के खुश मालिक हैं, तो लीन लंच या डिनर तैयार करने की प्रक्रिया आनंद में बदल जाती है। ›

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लंबे उपवास के दौरान आपको सामान्य पकवानों की याद आती है। कई उपवास करने वाले लोग स्वीकार करते हैं कि वे मांस की अनुपस्थिति को आसानी से सहन कर सकते हैं, लेकिन वे मेयोनेज़ के साथ सलाद को मिस करते हैं। लेंट के दौरान क्लासिक मेयोनेज़ की अनुमति नहीं है, क्योंकि यह अंडे पर आधारित सॉस है। ›

लगभग हर सुबह की शुरुआत अलार्म घड़ी की घंटी बजने के साथ होती है, और लेंट का समय भी इसका अपवाद नहीं है, हम अभी भी काम पर जाने की जल्दी में होते हैं, शॉवर में कूदने, तैयार होने और यहां तक ​​कि बीच में नाश्ता करने का प्रबंधन भी करते हैं। लेकिन अगर आमतौर पर हम आमलेट या सॉसेज या पनीर के साथ सैंडविच खा सकते हैं, तो लेंट के दौरान नाश्ते में पशु उत्पाद शामिल नहीं होने चाहिए। ›

लेंट के दौरान, काफी सख्त प्रतिबंध हैं और आप पशु मूल के उत्पाद नहीं खा सकते हैं, लेकिन फिर भी, आप न केवल स्वस्थ, बल्कि स्वादिष्ट भोजन भी खा सकते हैं, क्योंकि आज स्वादिष्ट और संतोषजनक सरल लेंटेन व्यंजनों के लिए काफी बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजन हैं। . ›

किसी कारण से, "लेंटेन बोर्स्ट" शब्द सुनते समय, कई लोगों के चेहरे पर एक उदास, या बल्कि, निराशाजनक अभिव्यक्ति होती है (वैसे, लोगों के बीच "लेंटेन चेहरे की अभिव्यक्ति" जैसी अभिव्यक्ति भी होती है, जो कि अधिकांश संभवतः यहीं से आया है)। लेकिन व्यर्थ, वैसे! लेंटेन बोर्स्ट एक स्वादिष्ट, समृद्ध, गाढ़ा और बहुत स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। ›