क्या आपको जंगली चावल भिगोने की ज़रूरत है? जंगली काले चावल पकाने के कुछ बुनियादी तरीके

जो गृहिणियां काले चावल पकाना नहीं जानतीं और इस कारण से इस उत्पाद को अपने आहार में शामिल नहीं करतीं, वे बहुत कुछ खो देती हैं। इस अनाज में शामिल है बड़ी राशि उपयोगी पदार्थ, से कई गुना अधिक नियमित उत्पाद. इसके अलावा, काले या जंगली चावल हैं अनोखा स्वादनटखट नोट्स के साथ. इसका उपयोग साइड डिश के रूप में, सलाद के लिए एक घटक के रूप में किया जा सकता है और यहां तक ​​कि इससे मिठाइयाँ भी बनाई जाती हैं।

यदि आप किसी उत्पाद पर तुरंत स्विच करने से डरते हैं तो ऐसा करें असामान्य दिखने वाला, यह कई प्रकार के चावल के मिश्रण को आज़माने लायक है। आपको बस यह पता लगाने की जरूरत है कि उत्पाद को कितने समय तक पकाने की जरूरत है, इसे प्रसंस्करण के लिए कैसे तैयार किया जाए और इसे किन सामग्रियों के साथ मिलाया जाए।

प्रसंस्करण के लिए काला चावल तैयार करने की विशेषताएं

इस तथ्य के बावजूद कि जंगली चावल या उस पर आधारित मिश्रण तैयार करना बहुत मुश्किल नहीं है, यह ठीक से तैयार होने पर ही स्वादिष्ट और कुरकुरा बनेगा। इसमें कई चरण होते हैं:

1. एक गिलास उत्पाद के लिए दो गिलास पानी लें। अनाज को तरल से भरें और द्रव्यमान दोगुना होने तक प्रतीक्षा करें।
2. इसके बाद, पानी निकाल दें और उत्पाद को एक प्लेट में निकाल लें ठंडा पानी. जंगली चावल को अपने हाथों से अच्छी तरह रगड़ें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि दाने नीचे तक न लग जाएं। तरल को निथार लें और प्रक्रिया को दो बार और दोहराएं। "4 चावल" मिश्रण और अन्य अनाज विकल्पों को संसाधित करने की भी सिफारिश की जाती है। एक साधारण हेरफेर आपको स्टार्च से छुटकारा पाने की अनुमति देता है, यही कारण है कि अनाज आमतौर पर एक साथ चिपक जाते हैं और दलिया में बदल जाते हैं।
3. आगे हम इस आधार पर कार्य करते हैं कि हमारे पास कितना समय है। जब समय मिले, जंगली चावल भिगो दें ठंडा पानीऔर इसे रात भर के लिए छोड़ दें। अन्यथा, हम सीधे ताप उपचार प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ते हैं।

सौभाग्य से, ऐसा चावल शारीरिक तनाव के प्रति आश्चर्यजनक रूप से प्रतिरोधी है। यदि आप इसे पानी में रखते हैं, तो इसकी मात्रा अनुशंसित है उपयोगी घटकबिल्कुल भी सिकुड़ेगा नहीं, और उत्पाद की बनावट में केवल सुधार होगा।

उत्पाद तैयार करने के नियम और विशेषताएं

अंतिम उत्पाद को कुरकुरा बनाने और दलिया जैसा न दिखने के लिए, आपको चावल के मिश्रण या अलग घटक को ठीक से पकाने की आवश्यकता है। यदि प्रसंस्करण पारंपरिक तरीके से किया जाता है, तो इसे इस तरह दिखना चाहिए:

• पहले से पके हुए चावल को एक बड़े सॉस पैन में रखें, फिर उसमें ठंडा पानी भरें। सूखे उत्पाद और तरल का अनुपात 1 से 5 है। इसके बाद, पैन को आग पर रखें, इसे मध्यम शक्ति पर चालू करें।

टिप: हालांकि जंगली चावल, जिसे साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जाएगा, को सब्जी में उबाला जा सकता है चिकन शोरबा, अन्य सभी प्रकार के उत्पादों की तरह, ऐसा न करना ही बेहतर है। अंतिम परिणामअपना अनोखा पौष्टिक स्वाद खो देगा और अनाज सबसे साधारण द्रव्यमान में बदल जाएगा।

• पानी में उबाल आने से पहले ही, आपको उत्पाद को कई बार हिलाना होगा। उबलने के बाद आंच धीमी कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें. - मिश्रण को आधे घंटे तक पकाएं. यदि मिश्रण को पहले से भिगोया नहीं गया है तो यह काफी सारा पानी सोख सकता है, इससे आश्चर्यचकित होने की जरूरत नहीं है।
• उबालते समय मिश्रण को हिलाने की जरूरत नहीं है. आग बंद होने के बाद, आपको ढक्कन हटाए बिना इसे एक चौथाई घंटे तक पकने देना है।
• जब सभी जोड़-तोड़ पूरे हो जाएं, तो जंगली चावल को अच्छी तरह लेकिन धीरे से मिलाएं ताकि सभी दाने अलग हो जाएं और मिश्रण हवादार हो जाए।

यह विचार करने योग्य है कि तैयार काले चावल, चाहे आप इसे कितना भी धो लें, सिरेमिक की सतह पर दाग लगा सकते हैं तामचीनी कुकवेयर. तैयार उत्पादएक स्पष्ट बैंगनी या भूरे रंग का टिंट प्राप्त करता है, यह इसका संकेत देता है उच्च गुणवत्ताऔर सही प्रसंस्करण.

4 चावल का मिश्रण तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

जब जंगली चावल एक स्वतंत्र घटक के रूप में नहीं, बल्कि मिश्रण के हिस्से के रूप में कार्य करता है, तो आपको थोड़ा अलग तरीके से कार्य करने की आवश्यकता होती है। सर्वोत्तम परिणामों की गारंटी के लिए, रचना को उबालना सबसे अच्छा नहीं है पारंपरिक तरीका, लेकिन धीमी कुकर का उपयोग कर।

• उत्पाद का आधा गिलास पानी के साथ डालें और कम से कम पाँच घंटे के लिए छोड़ दें। बेशक, इसे रात भर के लिए छोड़ देना बेहतर है, लेकिन केवल तभी जब मिश्रण में उत्पाद की बहुत अधिक स्टार्चयुक्त किस्में न हों, जो ठंडे पानी में भी घोल में बदल जाती हैं।
• फिर पानी निकाल दें, मिश्रण को ठंडे पानी से धो लें और एक कोलंडर में रख दें।
• मल्टी कूकर के कटोरे को एक चम्मच से चिकना कर लें जैतून का तेल, मिश्रण को इसमें डालें। उत्पाद को ठंडे पानी से भरें और थोड़ा नमक डालें।
• हम "बक्वीट" मोड सेट करते हैं; आमतौर पर इसके लिए टाइमर की अतिरिक्त सेटिंग की आवश्यकता नहीं होती है। यदि ऐसा कोई मोड नहीं है, तो "मल्टी-कुक" मोड सेट करें और आधे घंटे के लिए टाइमर शुरू करें। समय समाप्त होने के बाद, उत्पाद की गुणवत्ता की जांच करें और ढक्कन बंद करके इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

इसके अलावा, स्टीमर का उपयोग करके स्वादिष्ट काले चावल या बहु-घटक मिश्रण प्राप्त किए जाते हैं। सबसे पहले, घटक को कुछ घंटों के लिए भिगोएँ, एक कोलंडर में डालें और रखें पतली परतएक उपयुक्त कटोरे के नीचे तक. यदि आप पहली बार 40 मिनट के लिए टाइमर सेट करते हैं, तो रचना नरम और भुरभुरी हो जाएगी, इस पूरे समय प्रतीक्षा करें, चावल को कुछ मिनटों के लिए "सांस लेने" दें और इसे और 10 मिनट के लिए सेट करें। इस प्रकार तैयार किये गये घटक का उपयोग अधिक से अधिक तैयारी में किया जा सकता है अलग अलग प्रकार के व्यंजन. अगर यह साइड डिश के रूप में जाता है, तो इसमें नमक, जड़ी-बूटियाँ और थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाएँ।

काले चावल से सूप बनाये जाते हैं, पुलाव बनाया जाता है, विभिन्न सलाद. सभी मामलों में, इसे पहले से भिगोया जाता है और कम से कम आधा पकने तक पकाया जाता है। अन्यथा, अनाज अन्य घटकों की सुगंध से संतृप्त हो जाएगा और अपनी शुद्धता और स्वाद की विशिष्टता खो देगा।

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जंगली काला चावल फायदे और नुस्खे

आम धारणा के विपरीत, जंगली चावल का सीधा संबंध नहीं है पारंपरिक चावल- इसके लंबे काले दाने वास्तव में उत्तरी अमेरिका की मूल निवासी नमी पसंद घास ज़िज़ानिया एक्वाटिका के बीज हैं।

आइए इस तथ्य से शुरू करें कि जंगली चावल में एक अनोखा, मीठा स्वाद होता है विदेशी स्वादएक नाजुक अखरोट की सुगंध के साथ. जहाँ तक पोषण मूल्य की बात है, यहाँ जंगली चावल अन्य अनाजों के बीच अग्रणी है: इसमें महत्वपूर्ण मात्रा में प्रोटीन (100 में से 15 ग्राम, और बहुत समृद्ध अमीनो एसिड वितरण में), बी विटामिन होता है और इसकी सामग्री के लिए विशेष रूप से मूल्यवान है फोलिक एसिड (इसमें भूरे चावल से पांच गुना अधिक होता है)।

कांच में जंगली चावलइसमें एक वयस्क के लिए फोलिक एसिड का दैनिक मूल्य शामिल है। खनिजों के संदर्भ में, जंगली चावल में महत्वपूर्ण मात्रा में मैग्नीशियम (177 मिलीग्राम), फास्फोरस (433 मिलीग्राम), जस्ता (6 मिलीग्राम) और मैंगनीज (1.3 मिलीग्राम - यानी 2/3) होता है। दैनिक मूल्यएक वयस्क के लिए)।

जंगली चावल प्रोटीन पूर्ण नहीं है: इसमें 18 अमीनो एसिड होते हैं, लेकिन दो की कमी होती है - शतावरी और ग्लूटामाइन। हालाँकि, इसे ठीक करना आसान है - बस उबले हुए जंगली चावल को फलियां (बीन्स, छोले, दाल) के साथ परोसें: उनमें गायब अमीनो एसिड होते हैं। इस तरह, आपको संपूर्ण प्रोटीन मिलेगा, और यह शाकाहारियों और उपवास करने वाले लोगों के लिए विशेष महत्व रखता है।

जंगली चावल कैसे पकाएं?

आप इसे ज़ोर-ज़ोर से नहीं ले सकते - आपको निश्चित रूप से इसे भिगोने की ज़रूरत है। भर दें बड़ी राशिरात भर पानी को ठंडा करें और फिर इस पानी को निकाल दें। चावल को उबलते नमकीन पानी में डालें (1 कप जंगली चावल के लिए - 3 कप पानी), आंच धीमी कर दें और चावल को ढक्कन के नीचे लगभग 40 मिनट तक उबालें। तैयार चावल "खुल जाएगा" और कच्चे चावल से लगभग 3-4 गुना बड़ा हो जाएगा!

और अगर लंबे समय तक भिगोने का समय नहीं है , यह तरकीब मदद करेगी: जंगली चावल के ऊपर 1:3 के अनुपात में उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और इसे एक घंटे के लिए पकने दें। फिर पानी निथार लें और ऊपर बताई गई विधि का पालन करें।

उबले हुए जंगली चावल का उपयोग अक्सर साइड डिश के रूप में किया जाता है (उदाहरण के लिए, भूरे चावल के साथ मिश्रित) और साथ ही अवयवपिलाफ और अनाज सूप. हालाँकि, बहुत सारे स्वादिष्ट हैं कम कैलोरी वाले व्यंजन, जहां उन्होंने पहली बार वायलिन बजाया।

यहाँ कुछ हैं दिलचस्प व्यंजन:

चिकन के साथ जंगली चावल का सलाद

सलाद के लिए

2 बड़ा खीरा

2 चिकन स्तनों(उबला हुआ या बेक किया हुआ)

ईंधन भरने के लिए

50 मि.ली संतरे का रस

2 टीबीएसपी। सेब का सिरका

लहसुन की 1-2 कलियाँ क्रश करके डालें

1 छोटा चम्मच। कटा हरा धनिया, अजवायन और तुलसी

नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी

• खीरे को स्लाइस में काट लें, चिकन को छोटे टुकड़ों में काट लें।
• चावल डालें और मिलाएँ।
• ड्रेसिंग के लिए सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक फेंटें और फिर सलाद को सीज़न करें।

एक अन्य रेसिपी के लिए इंटरनेट से फोटो

सफ़ेद वाइन के साथ जंगली चावल का सूप

• 1 कप पका हुआ जंगली चावल
• 1 लीटर गर्म मछली शोरबा
• 1 छोटा चम्मच। तेल
• 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 हरा शिमला मिर्च, काटना
• अजवाइन के 1-2 डंठल, कटे हुए
• 1/2 कप शैंपेन (आप जमे हुए या डिब्बाबंद का उपयोग कर सकते हैं)
• 2 टीबीएसपी। सुनहरी वाइन
• 3 बड़े चम्मच. आटा (राई, जई, एक प्रकार का अनाज, बाजरा, जौ)
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी

• तेल को धीमी आंच पर गर्म करें और उसमें प्याज, मिर्च, अजवाइन और शैंपेन को उबाल लें। धीरे से आटा मिलाएं और कुछ मिनट तक हिलाते हुए पकाएं।
• शोरबा में डालें (यह एक बार में नहीं, बल्कि भागों में बेहतर है), हर बार चिकना होने तक हिलाते रहें। चावल और नमक और काली मिर्च डालें, धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं, फिर आंच से उतार लें और सफेद वाइन डालें।

प्यूरी सूप के प्रशंसक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके सूप को और प्यूरी बना सकते हैं।

पालक के साथ जंगली चावल पुलाव

• 2 कप पके हुए जंगली चावल
• 400 ग्राम ताजा पालक, कटा हुआ
• 3 अंडों की सफेदी
• 1 गुच्छा हरी प्याज, छोटे टुकड़ों में काट लें
• 2 टीबीएसपी। कटा हुआ अजमोद
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी

• अंडे की सफेदी को नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें।
• चावल को अंडे की सफेदी, पालक, प्याज और अजमोद के साथ मिलाएं।
• अच्छी तरह मिलाएं, बेकिंग डिश में रखें और 175 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40-45 मिनट के लिए रखें।

एक और प्रकार : अजमोद की जगह तुलसी का प्रयोग करें और पुलाव को टमाटर सालसा के साथ परोसें।

स्वादिष्ट जंगली चावल पुलाव

• 1 कप भिगोया हुआ जंगली चावल
• 1 कप शोरबा (चिकन या सब्जी)
• 1 गिलास एप्पल साइडर
• 1 कली लहसुन, पतले स्लाइस में काट लें
• अजवाइन का 1 डंठल, कटा हुआ छोटे क्यूब्स
• 2 गाजर, टुकड़ों में कटी हुई
• 1 मुट्ठी सुखाई हुई क्रेनबेरीज़या लिंगोनबेरी
• 1 छोटा चम्मच। तेल
• 1 बे पत्ती
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

एक बड़े कटोरे में, चावल को सेब और किशमिश के साथ मिलाएं। नींबू के रस में दालचीनी मिलाएं, मक्खन और शहद मिलाएं और चावल के मिश्रण में डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

एक और प्रकार : मिश्रण का अभ्यास किया जाता है विभिन्न किस्मेंएक बर्तन में चावल. खाना पकाने का समय अलग-अलग होने के कारण, मैं प्रत्येक किस्म को अलग-अलग पकाती हूँ, फिर उन्हें मिलाती हूँ।

एक अन्य विकल्प : किशमिश की जगह आप किसी भी सूखे मेवे - सूखे खुबानी, खजूर, अंजीर का उपयोग कर सकते हैं। हर बार स्वाद नए अंदाज में बजेगा.

काला (जंगली) चावलचावल का एक प्रकार है. यह आकार में छोटा है और इसे तैयार करना काफी आसान है। इस चावल में बहुत सारे उपयोगी तत्व होते हैं। इसमें मौजूद खनिजों की मात्रा व्यक्ति की दैनिक आवश्यकता का 2/3 है। पकाए जाने पर, जंगली चावल चॉकलेट भूरे से गहरे बैंगनी रंग का होता है और इसमें अखरोट जैसा स्वाद होता है। दूसरों के विपरीत, इस किस्म को चावल कुकर में पकाना मुश्किल है।हम आपको बताएंगे कि काले चावल का सही तरीके से उपयोग और खाना कैसे बनाया जाए।

सामग्री:

• 1 कप जंगली चावल;
• 5 गिलास पानी;
• नमक स्वाद अनुसार;

चावल को अच्छे से धो लें.इसके लिए:

1. 1 कप चावल और 2 पानी लें.चावल भीगने पर आकार में दोगुना हो जाता है.
2. चावल को कई बार धोएं।इसे ठंडे पानी की एक प्लेट में डालें। चावल को हाथ से मसल लें. जब यह जम जाए तो पानी निकाल दें। यही चरण दो या तीन बार करें। इससे चावल की सतह पर मौजूद स्टार्च से छुटकारा मिल जाएगा जिसके कारण यह आपस में चिपक जाता है।
3. चावल को पानी से ढक दें और कटोरे को रात भर के लिए छोड़ दें।यदि आपको तुरंत खाना बनाना है, तो इसे अच्छी तरह से धोने के बाद शुरू करें।

खाना पकाने की प्रक्रिया

विधि: सब्जियों के साथ जंगली चावल

4 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जंगली चावल - 1.5 कप;
• पानी - 2.5 गिलास;
• तोरी - 0.5;
• उबला हुआ मक्का - 1 सिल;
• मीठी मिर्च - 0.5;
• छोटी गाजर - 1;
• प्याज - 1;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• सोया सॉस - 50 ग्राम;
• डिल का एक गुच्छा;
• नमक, पीसी हुई काली मिर्चस्वाद;

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. उबलते पानी में जंगली चावल डालें. इसे धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं. खाना पकाने के सबसे अंत में नमक डालें।
2. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ।गाजर और प्याज को टुकड़ों में काट लें। इन्हें मक्खन में तलें.
3. बीज वाली काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें।प्याज और गाजर में कटी हुई मिर्च और तोरी डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए 7 मिनट तक पकाएं।
4. भुट्टे से निकाले हुए चावल और मक्के के दाने डालेंएस। बरसना सोया सॉस. सब कुछ गर्म करो उच्च आगएक मिनट के अंदर. डिश पर डिल छिड़क कर परोसें।

आसान जंगली चावल पकाने की विधि

शेफ काले चावल खुद पकाने की सलाह देते हैं सरल नुस्खा. इस तरह आप सभी पोषक तत्वों की सराहना कर सकते हैं स्वाद गुणयह उत्पाद।
इस मसालेदार जंगली चावल की मिठाई को बनाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करें:

• 1 बड़ा चम्मच उबला हुआ काला चावल;
• 1 चम्मच। दालचीनी;
• 3 बड़े चम्मच. एल किशमिश;
• 1 अंडा;
• 2 बड़े सेब;
• 1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस;
• 1 छोटा चम्मच। एल मक्खन;

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चावल और बारीक कटे सेब मिला लें.किशमिश डालें.
2. को नींबू का रसदालचीनी डालें मक्खन, शहद. सभी चीजों को मिक्सर में फेंट लें.
3. चावल-सेब का मिश्रण डालें।
4. मिश्रण को बेकिंग डिश में रखें। 20 मिनट के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

जंगली चावल अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक अनाज है मानव शरीर, हालाँकि इसे अनाज या चावल नहीं कहा जा सकता। अपने लाभकारी गुणों के कारण, जंगली चावल दिन-ब-दिन अधिक लोकप्रिय होता जा रहा है; यह न केवल रसोइयों द्वारा, बल्कि पोषण विशेषज्ञों द्वारा भी पसंद किया जाता है, और इसके अलावा, आप जंगली चावल के साथ पका सकते हैं एक बड़ी संख्या की स्वादिष्ट व्यंजन. इसमें काफी मात्रा में विटामिन बी भी होता है फोलिक एसिडबड़ी मात्रा में, इस वजह से, जंगली चावल साधारण चावल से 5 गुना अधिक होता है। अविश्वसनीय रूप से, इस अनाज में 18 अमीनो एसिड होते हैं।

जंगली चावल के गुण

प्राचीन काल से यह माना जाता रहा है कि जंगली चावल विटामिन, खनिज और प्रोटीन की बड़ी मात्रा की उपस्थिति के कारण ताकत और ऊर्जा बहाल करता है। यदि आप नियमित रूप से इस उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो यह दृष्टि में सुधार कर सकता है और आंखों की थकान से निपट सकता है। इसमें शामिल हैं: मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, जस्ता और बी विटामिन।
काले जंगली चावल में मौजूद प्रोटीन उन लोगों को पसंद आएगा जो उपवास कर रहे हैं या शाकाहारी हैं। यह खेल या कठिन शारीरिक श्रम से जुड़े लोगों के लिए भी उपयोगी होगा।

जंगली चावल की कीमत उसके समकक्षों की तुलना में काफी अधिक है, और यह इस प्रकार के चावल को उगाने की कठिनाइयों के कारण है। लेकिन जंगली चावल के फायदे और गुणों को देखने के बाद आप तुरंत समझ जाते हैं कि यह इसके लायक है। आप लगभग किसी भी सुपरमार्केट में जंगली चावल खरीद सकते हैं।

जंगली चावल कैसे पकाएं - प्रक्रिया विवरण

सादे चावल की तरह ही जंगली चावल को भी उबाला जाता है। लेकिन पकाने से पहले आपको इसे पानी में भिगोना होगा और उबालने से पहले इस पानी को निकाल देना होगा। भीगे हुए चावल को नमकीन उबले पानी में डाला जाता है। अनुपात 1 से 3 है और धीमी आंच पर 40 मिनट तक उबालें।

एक और तरीका है, जंगली चावल को भिगोने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन इस मामले में इसे डाला जाता है उबला हुआ पानीखाना पकाने के दौरान उसी अनुपात में और चावल को पकने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें।

जंगली चावल के फायदे

चावल की सभी किस्मों में ग्लूटेन होता है, लेकिन जंगली चावल बड़ी मात्रा में मूल्यवान पोषक तत्वों में अपने समकक्षों से भिन्न होता है चिकित्सा गुणों. यह लाइसिन से भरपूर है, आहार फाइबरऔर प्रोटीन. बड़ी संख्या में खनिज और विटामिन की मात्रा के मामले में यह चावल की अन्य किस्मों से बेहतर है। जंगली चावल में फोलिक एसिड, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, तांबा, जस्ता होता है।

मोटापे और चयापचय संबंधी विकारों से पीड़ित लोगों को अपने आहार में जंगली चावल शामिल करने की सलाह दी जाती है; यह उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर और काम की समस्याओं के लिए भी निर्धारित है कार्डियो-वैस्कुलर प्रणाली के, क्योंकि यह प्रदर्शन में सुधार करता है पाचन तंत्र. जंगली चावल में वसा नहीं होती है इसलिए इसमें शरीर से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटाने का गुण होता है।

उच्च रक्तचाप के रोगियों और जिन लोगों को अपने आहार से नमक को खत्म करने की आवश्यकता है, उनके लिए जंगली चावल अपरिहार्य होगा, क्योंकि अन्य किस्मों की तुलना में, जंगली काले चावल में आधा सोडियम होता है।

जंगली चावल को नुकसान.जंगली चावल के लिए कोई मतभेद नहीं हैं, और खतरनाक गुणजंगली चावलवैज्ञानिकों ने खोजा नहीं है. लेकिन इसके अधिक सेवन से कब्ज की समस्या हो सकती है, इसलिए इसे सब्जियों या फलों के साथ सेवन करने की सलाह दी जाती है।

जंगली चावल की कैलोरी और पोषण मूल्य

एथलीट और वे लोग जो अपने उपभोग किए जाने वाले उत्पादों पर सख्ती से नियंत्रण रखते हैं, इस मुद्दे को लेकर चिंतित हैं जंगली चावल कैलोरी, साथ ही इसमें कितनी वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट हैं।

कैलोरी सामग्री 100 ग्राम पका हुआ जंगली चावल - 101 किलो कैलोरी
गिलहरीप्रति 100 ग्राम उत्पाद - 3.99 ग्राम
कार्बोहाइड्रेटप्रति 100 ग्राम उत्पाद - 21.34 ग्राम
गिरीप्रति 100 ग्राम उत्पाद - 0.34 ग्राम

नीचे एक अधिक विस्तृत तालिका है

चावल के आहार में दो सप्ताह तक जंगली चावल खाना शामिल है। इस आहार के दौरान, आपको सब्जियाँ, फल, जड़ी-बूटियाँ और खाने की अनुमति है वनस्पति तेल. आपको दिन में तीन बार खाना चाहिए और हर बार चावल खाना चाहिए; परोसने का आकार आप स्वयं निर्धारित करें, क्योंकि आपको भूखा नहीं रहना चाहिए या ज़्यादा नहीं खाना चाहिए। आप वह रूप भी चुनें जिसमें आप सब्जियों का सेवन करते हैं, क्योंकि उन्हें ताजा या सलाद में, उबालकर या भाप में पकाकर खाया जा सकता है। आप जंगली चावल को सब्जियों के साथ धीमी कुकर में भी पका सकते हैं, क्योंकि पकाने के दौरान इसमें वे सभी विटामिन बरकरार रहते हैं जिनकी आहार के दौरान बहुत आवश्यकता होती है।

अब यह कहना मुश्किल है कि इस डाइट से एक व्यक्ति कितने किलोग्राम वजन कम कर सकता है। आख़िरकार, हर कोई हिस्से का आकार स्वयं निर्धारित करता है; इस आहार पर आप 8 या 5 किलो वजन कम कर सकते हैं, आपको बस अपने आहार को समायोजित करने की आवश्यकता है।

जंगली चावल आहार का एक बड़ा लाभ भूख की अनुपस्थिति है। आप खाना बना सकते हैं विभिन्न व्यंजनचावल और सब्जियों के साथ, इसलिए आपको चावल का आहार उबाऊ नहीं लगेगा। यह औषधीय भी है, क्योंकि इसे अक्सर गैस्ट्राइटिस से पीड़ित लोगों को दिया जाता है। इस आहार का नुकसान आहार में मांस और मछली की कमी है। लेकिन इस डाइट पर दो हफ्ते रहने से आपकी सेहत पर कोई असर नहीं पड़ेगा।

सेब और जंगली चावल के साथ कद्दू का सलाद कैसे बनाएं वीडियो

जंगली चावल के साथ सलाद तैयार करने के बारे में वीडियो, जो पकवान को संतोषजनक और आहार दोनों बनाता है। आप जंगली चावल की कैलोरी सामग्री और लाभकारी गुणों के बारे में भी जानेंगे।

सभी को नमस्कार!

असामान्य उत्पादों के साथ मेरे प्रयोग जारी हैं। आज जंगली चावल का समय है। पहले, मैं सोच भी नहीं सकता था कि मैं ये काले अनाज कभी खरीद पाऊंगा, लेकिन अब मैं इन्हें खाता भी हूं;)

मैंने जंगली खाना पकाने का फैसला किया कद्दू के साथ चावलऔर किशमिश. इस प्रकार का शाकाहारी एक ला पिलाफ)

यदि आप ग्लूटेन-मुक्त आहार पर नहीं हैं, तो आपको जंगली चावल पसंद हो सकते हैं। मैं इसके फायदों के बारे में कुछ शब्द कहना चाहूंगा।

जंगली चावल के लाभ

जंगली चावल बिल्कुल भी चावल की एक किस्म नहीं है, यह एक जल घास या दलदली घास है, जो घास परिवार का एक वार्षिक पौधा है। इस तथ्य के कारण कि यह पौधा दुनिया में बहुत दुर्लभ है, इसे इकट्ठा करना और संसाधित करना मुश्किल है, जंगली की कीमत अन्य सभी अनाजों की तुलना में अपेक्षाकृत अधिक महंगी है (350.0 लगभग 300 रूबल)

जंगली चावल में उच्च मात्रा होती है पोषण का महत्व. इसमें भारी मात्रा में प्रोटीन और विटामिन बी और फोलिक एसिड होता है, जिसकी मात्रा सामान्य चावल की तुलना में 5 गुना अधिक होती है। जंगली चावल खनिजों से भरपूर होता है, जिसमें फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, तांबा, जस्ता और लौह प्रचुर मात्रा में होता है।

और इन सबके ऊपर, इसमें एक आकर्षक स्वाद और नाजुक अखरोट जैसी सुगंध है। आप इससे कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं.

मैं कद्दू के साथ जंगली चावल की अपनी रेसिपी प्रस्तुत करता हूँ।

वैसे इस रेसिपी को इससे भी तैयार किया जा सकता है नियमित चावल, बस इसके साथ जंगली को प्रतिस्थापित करें, यह कम स्वादिष्ट नहीं बनेगा।

सामग्री

1 कप चावल

300.0 ताजा कद्दू

आधा प्याज

1 गाजर

1 बड़ा चम्मच पिलाफ के लिए मसाला (वह चुनें जिसमें सब कुछ हो: जीरा, जीरा, बरबेरी, आदि)

0.5 कप किशमिश

जैतून का तेल

1) आपको चावल पकाना है. जंगली चावल को पकाने में काफी समय लगता है। इसलिए इसे सबसे पहले ठंडे पानी में 1 घंटे के लिए भिगोना चाहिए. फिर एक सॉस पैन में 3:1 के अनुपात में उबलता पानी डालें, नमक डालें और मध्यम आंच पर 40 मिनट तक पकाएं।

इस समय, आप अन्य सामग्री तैयार कर सकते हैं: डालना गर्म पानीधुली हुई किशमिश, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को क्यूब्स और आधे छल्ले में काट लें।

पुलाव बनाने के लिए एक कटोरे में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और प्याज और गाजर को हल्का सा भून लें. कद्दू डालें और थोड़ा पानी (लगभग ¼ कप) डालें, सभी चीजों को ढक्कन से ढक दें और कद्दू के नरम होने तक 10-12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। यह टूटकर गिरना नहीं चाहिए बल्कि चाकू से आसानी से छेदा जाना चाहिए।

किशमिश और पुलाव मसाला डालें। अगर मसाले में नमक है तो उसे सावधानी से डालें, याद रखें कि हमने चावल में पहले ही नमक डाल दिया है. और अब आप उबले हुए जंगली या साधारण चावल डालें, थोड़ा और जैतून का तेल डालें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, इसका स्वाद लें, यदि आवश्यक हो, तो अधिक मसाला डालें और इसे अगले दस मिनट तक गर्म होने दें।

आपका कद्दू के साथ चावलतैयार!

वैसे, ऐसे चावल को आहार कहा जा सकता है, क्योंकि इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100.0 उत्पाद में 200 Kcl से अधिक नहीं होती है।

बॉन एपेतीत!

अगर आपके पास कद्दू का एक टुकड़ा बच गया है तो उसे पका लें