रामबूटन क्या है? रामबूटन क्या है और इस विदेशी फल को सही तरीके से कैसे खाया जाए? इसका स्वाद और गंध क्या है?

रूस में कीवी और एवोकैडो बिल्कुल विदेशी नहीं रह गए हैं। लेकिन धीरे-धीरे नए-नए फल आ रहे हैं जिनके बारे में अभी लोगों को ठीक से जानकारी नहीं है। उनमें से एक है रामबूटन, जिसके बारे में हम अधिक विस्तार से बात करेंगे।

यह क्या है?

मलय भाषा में रामबूटन का शाब्दिक अर्थ "बालों वाला" होता है। यह नाम विदेशी फल की शक्ल से बिल्कुल मेल खाता है। यह एक सदाबहार पेड़ पर उगता है। फल में जेली जैसी स्थिरता होती है। अब तक, रामबूटन का व्यावहारिक रूप से मलेशिया से निर्यात नहीं किया जाता है, इसलिए इसे दक्षिण पूर्व एशिया के अलावा कहीं और आज़माने की संभावना शून्य के करीब है।

पौधे का दूसरा नाम है - नेफेलियम। फल आमतौर पर चमकदार लाल, कभी-कभी गहरे लाल रंग का होता है। रामबूटन गुच्छों में उगते हैं। यदि आप छिलका काटेंगे तो आपको पारभासी, मोती के रंग का गूदा मिलेगा। हालाँकि, इसे केवल सशर्त रूप से गूदा कहा जा सकता है - रामबूटन और लीची के बीच का अंतर ठीक कोर की कठोरता से संबंधित है।

इस फल का स्वाद लीची से भी अधिक मीठा होता है। हालाँकि, थोड़ा खट्टा नोट नोटिस करना मुश्किल नहीं है। पके फल हमेशा रसदार होते हैं और उनमें काफी मात्रा में बीज होते हैं। आप रामबूटन को बिना चाकू या किसी अन्य नुकीली चीज के छील सकते हैं। हालाँकि फल ऐसा दिखता है जैसे यह कांटों से ढका हुआ है, बाल किसी भी तरह से कठोर नहीं होते हैं और आसानी से झुक जाते हैं।

जिन लोगों ने रामबूटन का स्वाद चखा है, उन्होंने नोट किया कि यह अंगूर जैसा लगता है। और यह अहसास कोई संयोग नहीं है. मलय फल नमी की कमी को पूरा करने में भी मदद करता है। मोटी त्वचा फल के अंदरूनी हिस्से को संदूषण से बचाने में मदद करती है। यह संपत्ति उन पर्यटकों के लिए बहुत मूल्यवान है जो बहते पानी से दूर रहने का जोखिम नहीं उठाना चाहते।

यह कैसे और कहाँ बढ़ता है?

विदेशी पेड़ की ऊंचाई 25 मीटर तक हो सकती है। यह एक फैला हुआ मुकुट बनाता है। रामबूटन उष्णकटिबंधीय क्षेत्र के लगभग सभी देशों में पाया जाता है। यह ऑस्ट्रेलिया में भी उगता है। हालाँकि, थाईलैंड अंतरराष्ट्रीय बाज़ार में अग्रणी स्थान रखता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि रामबूटन केवल 25 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है अनुकूल परिस्थितियां. आमतौर पर यह 6-7 मीटर तक सीमित होता है। पेड़ पर कई शाखाएँ विकसित होती हैं। फल चेस्टनट या जैसे दिखते हैं अखरोट, आकार - वृत्त या अंडाकार। फल का सबसे बड़ा आकार 6 सेमी से अधिक नहीं होता है।

रामबूटन की त्वचा अपेक्षाकृत घनी होती है, और जब फल पकता है, तो रंग और अधिक संतृप्त हो जाता है। फल की कटाई उष्ण कटिबंध में जुलाई और दिसंबर में की जाती है। प्रजनकों ने 200 तक ऐसी किस्में विकसित करने में कामयाबी हासिल की है जिनमें विभिन्न आकार और रंगों के फल होते हैं। प्रजनन कार्य में मुख्य दिशा पेड़ की ऊंचाई को कम करना है - अब तक इसे 4 मीटर तक कम करना संभव हो गया है, कई किस्में विकसित की गई हैं जिनके फलों में बीज नहीं होते हैं, हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है बीजरहित रामबूटन का स्वाद अवश्य खट्टा हो जाता है।

स्वाद और रचना

रामबूटन का सुखद स्वाद ही इसका एकमात्र लाभ नहीं है। फल के गूदे में कई विटामिन होते हैं, विशेषकर एस्कॉर्बिक एसिड। मलायन फल भी विटामिन बी से भरपूर होता है। खनिज घटकों की सांद्रता भी अधिक है:

• ताँबा;
• कैल्शियम;
• पोटैशियम;
• जस्ता

इन घटकों के अलावा, रामबूटन में बहुत सारा मैग्नीशियम होता है। 1 फल में 100 मिलीग्राम तक हो सकता है। हाँ बनाने के लिए दैनिक आवश्यकता, आपको काफी मात्रा में फल खाने होंगे। लेकिन गर्म, उमस भरे मौसम में यह अपने आप हो जाता है। रामबूटन आयरन की उच्च सांद्रता के लिए भी अच्छा है।

फल का गूदा फास्फोरस से भरपूर होता है। प्रति 100 ग्राम उत्पाद 4.3% है दैनिक मूल्य. प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 2 ग्राम फाइबर होता है। इसके अलावा, गूदे के समान द्रव्यमान में 60 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है। कम कैलोरी सामग्री के साथ उच्च सामग्रीफाइबर और पानी हमें वजन घटाने के लिए रामबूटन की सिफारिश करने की अनुमति देते हैं।

फल के गुण ही इसे बनाते हैं उपयोगी तत्व कम कैलोरी वाला आहार. भूख को सफलतापूर्वक दबाने से पुनरावृत्ति को रोकने में मदद मिलती है। विशेषज्ञों के मुताबिक, रामबुतान के बीज वजन घटाने में भी अच्छा प्रभाव डालते हैं। इन्हें अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाकर कुचलकर निगलना सबसे अच्छा है। कच्चे बीजों का सेवन बहुत कम मात्रा में ही किया जा सकता है।

लाभ और हानि

रामबूटन के लाभकारी गुणों का उपयोग सैकड़ों वर्षों से खाद्य उद्योग में सक्रिय रूप से किया जाता रहा है। लोग दवाएंदक्षिण - पूर्व एशिया। सदियों का अनुभव, जैव रासायनिक अनुसंधान के परिणामों के साथ, हमें विश्वास के साथ कहने की अनुमति देता है कि यह पौधा मदद करता है:

• मधुमेह के रोगी;
• उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोग;
• कमजोर प्रतिरक्षा वाले लोग।

छिलके में एंटीऑक्सीडेंट की उच्च सांद्रता उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करती है। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि विशेष कंपनियां और ऑनलाइन स्टोर तेजी से मलायन फल के छिलके से अर्क की आपूर्ति करने लगे हैं। लेकिन इतना ही लाभकारी विशेषताएंरामबूटन के गोले ख़त्म नहीं होते। इसमें मौजूद गैलिक एसिड सूक्ष्मजीवों को सफलतापूर्वक दबा देता है। भले ही वे पहले ही कोशिकाओं पर हमला कर चुके हों मानव शरीर, यह पदार्थ क्षति को बढ़ाए बिना, सबसे सौम्य तरीके से कार्य करता है।

हाल के अध्ययनों के अनुसार, गैलिक एसिड, फल में मौजूद अन्य पदार्थों के साथ मिलकर, रोगाणुओं, वायरस और यहां तक ​​​​कि रोग संबंधी कवक से प्रभावी ढंग से लड़ता है। फॉस्फोरस की उपस्थिति किडनी के लिए विभिन्न अपशिष्ट उत्पादों को खत्म करना आसान बनाती है। यह सूक्ष्म तत्व क्षतिग्रस्त अंगों और ऊतकों की बहाली में भी योगदान देता है। और यदि वे पूरी तरह से सुरक्षित और स्वस्थ हैं, तो फॉस्फोरस इस स्थिति को लम्बा करने में मदद करेगा। इस बात के सबूत हैं, हालांकि पूरी तरह से पुष्टि नहीं की गई है कि रामबूटन के बीज खाने से मधुमेह रोगियों की स्थिति में सुधार होता है।

बालों वाले फल में बहुत अधिक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन होता है। यह संयोजन ऊर्जा स्तर की लगभग तत्काल पुनःपूर्ति प्रदान करता है। और यदि आप रसदार गूदे को भी ध्यान में रखते हैं, तो खेल और शारीरिक शिक्षा में शामिल लोगों के लिए इस फल की सुरक्षित रूप से सिफारिश की जा सकती है। तांबे की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, रामबूटन हेमटोपोइजिस में सुधार करने में मदद करता है। और शरीर का यह कार्य शारीरिक और बौद्धिक श्रम में लगे लोगों के लिए भी उतना ही मूल्यवान है।

मैंगनीज की एक महत्वपूर्ण मात्रा आपको एंजाइमों के उत्पादन को बढ़ाने और उनकी गतिविधि को बढ़ाने की अनुमति देती है। इसके लिए धन्यवाद, शरीर में जैव रासायनिक प्रक्रियाएं तेजी से आगे बढ़ेंगी और अधिक संपूर्ण हो जाएंगी। फॉस्फोरस, कैल्शियम और आयरन का संयोजन मस्कुलोस्केलेटल ऊतक को मजबूत करने में मदद करता है। परिणामस्वरूप, फ्रैक्चर का जोखिम कम हो जाता है, और यदि ऐसा होता है, तो रिकवरी में तेजी आती है और सुविधा होती है।

रामबूटन टर्मिनल अनुभागों के क्रमाकुंचन को बढ़ाता है जठरांत्र पथ. इसलिए, कब्ज का खतरा कम हो जाता है। लेकिन यही वह परिस्थिति है जो उष्णकटिबंधीय फल के मुख्य निषेध से जुड़ी है। इसका उपयोग दस्त से पीड़ित लोगों को करना चाहिए, जिनमें दस्त के संपर्क में आने वाले लोग भी शामिल हैं विषाक्त भोजन, सिफारिश नहीं की गई। रामबूटन के व्यवस्थित सेवन से त्वचा की स्थिति में सुधार होता है और इसके आधार पर कायाकल्प के लिए मास्क भी बनाए जाते हैं।

मलय फल के बीजों का उपयोग प्राप्त करने के लिए किया जाता है अनोखा तेल. सौंदर्य प्रसाधनों, शैंपू और यहां तक ​​कि साबुन के निर्माण में इस प्राकृतिक तरल की मांग है। यह देखा गया है कि रामबूटन तेल बालों के विकास को रोकता है। यही कारण है कि यह उन लोगों द्वारा सराहा जाता है जो अक्सर बाल हटाने का काम करते हैं। इस बात पे ध्यान दिया जाना चाहिए कि आप प्रति दिन 8 से अधिक फलों का सेवन नहीं कर सकते।यह वह अधिकतम राशि है जिसे केवल पूर्णतः स्वस्थ लोग ही वहन कर सकते हैं।

यदि थोड़ी सी भी स्वास्थ्य समस्याएं हैं, तो दैनिक भाग को अधिकतम 5 रामबूटन तक बढ़ाना उचित है। ऐसे बीजों का सेवन करने से बचने की सलाह दी जाती है जो खराब न हुए हों उष्मा उपचार. अन्यथा, वे कड़वे हो जाते हैं और उनमें मादक प्रभाव वाले पदार्थ भी होते हैं। छिलके में भी विषाक्त पदार्थ जमा होते हैं, इसलिए बीजों की तरह इसका भी सावधानी से उपयोग करना चाहिए।

इसे कैसे खाया जाता है?

रामबूटन फल खाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि इसे ठीक से कैसे छीलना है। आप छिलके को चाकू से काट कर सावधानी से निकाल सकते हैं. लेकिन वे अक्सर बिना किसी चाकू के, बस सतह पर दबाव डालकर ऐसा करते हैं। एक तरफ से दरारें पड़ जाती हैं, जिसके बाद फल को हटाया जा सकता है। आप हड्डी को फेंक सकते हैं - और अधिकांश लोग यही करते हैं।

लेकिन ऐसा करना कहीं अधिक सही है, जैसा कि एशियाई देशों में प्रथागत है। वहां इन हड्डियों को भूनकर खाया जाता है. जहां तक ​​मलय फलों को स्वयं भंडारण करने की बात है, तो रेफ्रिजरेटर में भी वे अधिकतम 7 दिनों तक चलेंगे। कच्चे रामबूटन के फायदों के बावजूद, इन्हें अक्सर इसके लिए उपयोग किया जाता है:

• जाम में प्रसंस्करण;
• जाम पकाना;
• सॉस तैयार करना.

वैकल्पिक रूप से, गूदे को चीनी के साथ संरक्षित किया जा सकता है। रामबूटन फल का उपयोग किया जाता है अवयवपंक्ति विदेशी व्यंजन, मिठाई सहित। अनुभवी रसोइयावे उनसे पाई भरने की सलाह देते हैं। आइसक्रीम के साथ मिलाने पर मलायन फल एक अद्भुत एहसास देता है। आप इससे बेहतरीन कॉम्पोट भी बना सकते हैं.

फलों का चयन और भंडारण कैसे करें?

रामबूटन की उत्कृष्ट गुणवत्ता का आनंद तभी लिया जा सकता है जब आप इसे सही ढंग से चुनें। ऐसे फल खरीदना अस्वीकार्य है जिनके छिलके पर दाग, विशेषकर डेंट या खरोंच हों। लगभग हमेशा भूरे रंग के फल बासी होते हैं। गुणवत्ता वाला उत्पादबालों के हरे रंग से पहचाना जाता है। यदि उन्होंने अपनी लोच खो दी है, तो आपको भी खरीदने से इंकार कर देना चाहिए।

जब रामबूटन को 0 डिग्री के आसपास के तापमान पर ले जाया या संग्रहीत किया जाता है, तो यह गहरा हो जाता है और अपना स्वाद खो देता है। अनुशंसित तापमान 7-15 डिग्री सेल्सियस है। इस मोड में, फल को 14 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, आप बीज वाली या बिना बीज वाली, लेकिन अधिक खट्टी दोनों किस्मों को चुन सकते हैं। ये जानना सरल नियम, आप गारंटीशुदा गुणवत्ता वाला रामबूटन चुन सकते हैं।

घर पर बढ़ रहा है

फलों का चयन न करने के लिए, दोषपूर्ण या कम गुणवत्ता वाले उत्पाद के जोखिम में, आप घर पर रामबूटन उगा सकते हैं। यह आयातित फल खरीदने से सस्ता भी है। पौधे की उष्णकटिबंधीय उत्पत्ति को ध्यान में रखते हुए, इसे बनाए रखना आवश्यक है:

• तीव्र प्रकाश (प्रति दिन न्यूनतम 12 घंटे);
• हवा का तापमान 18 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं;
• कमरे में उच्च आर्द्रता.

रूस के दक्षिणी क्षेत्रों के निवासी जोखिम उठा सकते हैं और "उष्णकटिबंधीय अतिथि" को पालने का प्रयास कर सकते हैं सड़क पर. केवल हवा से सुरक्षित रूप से संरक्षित क्षेत्र ही इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त हैं। चिकनी मिट्टी या दोमट से बनी उपजाऊ मिट्टी होनी चाहिए। उच्च गुणवत्ता वाली जल निकासी भी एक शर्त है। इसके अलावा, अधिकांश रूस में, रामबूटन की खेती केवल घर पर ही की जा सकती है।

गमले में उगाया गया पेड़ लगभग हमेशा केवल सजावटी कार्य करता है। लेकिन भाग्य के साथ से आप 5वें सीजन में फल प्राप्त कर सकते हैं। शुरुआती बागवानों को बीज से रामबूटन उगाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह सबसे आसान विकल्प है। और इसे अभी भी सावधानीपूर्वक देखभाल की आवश्यकता होगी। पहला कदम कम से कम कुछ खरीदना है पके फलपेड़।

गर्मी में स्थानांतरित.

लगातार निगरानी करना आवश्यक है ताकि कपड़ा सूख न जाए। विकास-उत्तेजक दवाओं से उपचार सफलता की संभावना बढ़ाने में मदद करता है। ज्यादातर मामलों में, ऐसे उपचार के 10-15वें दिन अंकुर दिखाई देते हैं। फूटे बीजों को तुरंत मिट्टी के मिश्रण से भरे बर्तन में प्रत्यारोपित किया जाता है। फूलों वाली मिट्टी की सिफारिश की जाती है, जिसके 3 भाग को 1 भाग पीट के साथ मिलाया जाता है। बर्तन के निचले भाग को जल निकासी सामग्री से पंक्तिबद्ध करने की सलाह दी जाती है:

• टूटे हुए चीनी मिट्टी के पात्र;
• विस्तारित मिट्टी;
• मोटे कंकड़.

बीजों को जमीन में 2-3 सेमी. ग्रीनहाउस प्रभाव प्राप्त करने के लिए कंटेनर को कांच या पॉली कार्बोनेट से ढंकना चाहिए। इसे गर्म, धूप वाली जगह पर ले जाया जाता है। मिट्टी के ढेले की सूखापन पर ध्यान केंद्रित करते हुए पानी डाला जाता है। आम तौर पर 7-8 दिनों के बाद अंकुर निकल आता है, लेकिन कभी-कभी आपको लंबे समय तक इंतजार करना पड़ता है। लगभग 60 दिनों के बाद, रामबूटन 3-4 सेमी तक बढ़ता है और अपनी पहली पत्तियां बनाता है।

पैन में अतिरिक्त पानी जमा होने से रामबूटन की जड़ों में विकृति आ जाती है और फंगल रोगों के प्रकट होने का खतरा होता है। पत्तियों का पीला पड़ना और विकास रुकना यह दर्शाता है कि पेड़ में पर्याप्त नमी नहीं है। यदि आप पौधे को दोबारा नहीं लगा सकते, आपको हर 6 महीने में कम से कम एक बार कंटेनर में मिट्टी के ऊपरी हिस्से को बदलना होगा और ह्यूमस डालना होगा।इन नियमों का कड़ाई से पालन आपको अगले कुछ वर्षों में पेड़ की सुखद उपस्थिति का आनंद लेने की अनुमति देता है। रामबूटन छंटाई में अच्छी तरह से जीवित रहता है, इसलिए आप स्वयं इसकी उपस्थिति में सुधार कर सकते हैं।

रामबूटन को सही तरीके से खाने का तरीका जानने के लिए निम्नलिखित वीडियो देखें।

परिवहन संपर्क के विकास की बदौलत आज आप दुनिया के सभी फलों का स्वाद ले सकते हैं। हम आसानी से विदेशी चीज़ों का स्वाद चख लेते हैं, उदाहरण के लिए, रहस्यमयी और "फूलदार" फल रामबूटन। वह सभी को भाई मानते हैं प्रसिद्ध लीची, इसलिए मुख्य विशेषताओं पर अधिक विस्तार से विचार करना समझ में आता है। हम इस बात पर प्रकाश डालेंगे कि रामबूटन का व्यवस्थित सेवन किसी व्यक्ति के लिए क्या मूल्य लाएगा। हम भी पढ़ेंगे संभावित ख़तराइसके उपयोग से. चलो शुरू करो।

रामबूटन क्या है?

1. रामबूटन का है गर्म फलअंदर जेली जैसे गूदे के साथ। फल सदाबहार वृक्ष पर लगते हैं। प्रस्तुत फल का जन्मस्थान दक्षिण पूर्व एशिया को माना जाता है। यदि आप किसी विदेशी फल का स्वाद चखना चाहते हैं, तो आपको इसके लिए "शिकार" करना होगा।
2. समस्या यह है कि ताजा फलआप इसका स्वाद लगभग केवल इसकी मातृभूमि में ही ले सकते हैं। इसकी आपूर्ति नहीं की जाती है दूर देश, क्योंकि यह जल्दी खराब हो जाता है। यह दिलचस्प नामफल मलेशिया में प्राप्त हुए। रामबूटन का अर्थ है "बाल"।
3. फल है चमकीले रंगऔर अंगूर की तरह गुच्छों में उगता है। जब आप फल से छिलका हटाएंगे तो आपको जेली जैसा मोती जैसा गूदा दिखाई देगा। वह काफी ठोस है. रामबुतान का स्वाद मीठा और थोड़ा खट्टा होता है। इसके अलावा, फल में उच्च रस होता है।
4. पके हुए विदेशी फलों को आसानी से छीला जा सकता है नंगे हाथों से. आपको किसी अतिरिक्त उपकरण की आवश्यकता नहीं है क्योंकि छिलका नरम और कांटेदार नहीं है, जैसा पहली नज़र में लग सकता है। सुगंध स्पष्ट है और अंगूर की याद दिलाती है। गर्म मौसम में रामबूटन खाने की सलाह दी जाती है ताकि शरीर में पानी की कमी न हो।
5. यह भी ध्यान देने योग्य है कि रामबूटन का मोटा छिलका फल को पूरी तरह से बचाता है नकारात्मक प्रभाव पर्यावरण. इसलिए, जिन देशों में पीने के पानी की कमी की समस्या है, वहां फलों का सुरक्षित रूप से सेवन किया जा सकता है।

रामबूटन की संरचना

एस्कॉर्बिक एसिड की मात्रा के कारण यह फल बेहद उपयोगी है, जो एंटीऑक्सीडेंट और उत्तेजक दोनों है। प्रतिरक्षा तंत्र. यह फल विटामिन बी के एक अच्छे हिस्से से भी संपन्न है, उनमें थायमिन के साथ राइबोफ्लेविन, पाइरिडोक्सिन, पैंटोथेनिक और फोलिक एसिड, कोलीन, नियासिन और अन्य शामिल हैं।

पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम की मात्रा के कारण लोक चिकित्सा में रामबूटन की मांग है। लेकिन इसमें तांबा, जस्ता, फास्फोरस, मैंगनीज आदि भी होते हैं। सभी खनिज चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने, पेट की कार्यप्रणाली में सुधार करने, मस्तिष्क के न्यूरॉन्स को उत्तेजित करने और कई बीमारियों के पाठ्यक्रम को कम करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

कुछ लोग गलती से मानते हैं कि लाभकारी यौगिकों की अपनी दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए उन्हें इस फल का बहुत अधिक सेवन करना होगा। बहरहाल, मामला यह नहीं। उदाहरण के लिए, केवल 1 फल कवर करेगा दैनिक आवश्यकतामैंगनीज, पोटेशियम, तांबा और फास्फोरस में।

प्रस्तुत उत्पाद में अन्य खनिज यौगिकों की तुलना में उच्च अनुपात में लोहा होता है। यह सेलुलर स्तर पर ऑक्सीजन के साथ ऊतकों को समृद्ध करने के लिए जिम्मेदार है, और हीमोग्लोबिन के स्तर को भी बढ़ाता है और एनीमिया को रोकता है।

यदि हम कच्चे माल की संरचना में फास्फोरस के अनुपात पर विचार करते हैं, तो यह लगभग 5% प्रति 1 फल आवंटित किया जाता है। यदि हम रामबूटन पदार्थों की रासायनिक सूची की तुलना उसके समकक्षों से करें तो यह बहुत अधिक है। फॉस्फोरस लीवर को साफ करने और हड्डी के ऊतकों को बहाल करने के लिए जिम्मेदार है।

एशियाई देशों के निवासी हर्बल चिकित्सा और लोक उपचार में फल का उपयोग करने के आदी हैं। इसे अक्सर मधुमेह रोगियों, मधुमेह से पीड़ित लोगों के आहार में भी शामिल किया जाता है उच्च रक्तचाप, ऑन्कोलॉजिकल रोग, कृमि संक्रमण, जन्म से ही कमजोर प्रतिरक्षा।

थाई चिकित्सक एक रहस्यमयी प्रयोग करते हैं रोयेंदार उत्पादप्रसवोत्तर स्तनपान को बहाल करने के लिए। वे छिलके, बीज, जड़ और पत्ते सहित पौधे के सभी हिस्सों का उपयोग करने का आनंद लेते हैं। इसके लिए धन्यवाद, रामबूटन का मूल्य बढ़ जाता है।

तो उपभोग करने पर फल क्या लाभ लाएगा?

1. रचना में काफी मात्रा में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो जल्दी अवशोषित हो जाते हैं। इसके लिए धन्यवाद, हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि फल ऊर्जा चयापचय को बढ़ाता है, प्यास बुझाता है, और एथलीटों और नेतृत्व करने वाले लोगों के लिए उपयुक्त है सक्रिय छविज़िंदगी।
2. रामबूटन विभिन्न पदार्थों से युक्त होने के लिए प्रसिद्ध है जो रक्त कोशिकाओं के उत्पादन और रक्त संरचना में सुधार पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। आयरन हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने और चक्कर आना, उदासीनता और अवसाद को खत्म करने के लिए जिम्मेदार है। महिलाओं को मासिक धर्म के दौरान पेट में दर्द कम करने के लिए फल खाना उपयोगी होता है। मैंगनीज और तांबा मानव शरीर में सभी सबसे महत्वपूर्ण जैव रासायनिक प्रक्रियाओं के लिए जिम्मेदार हैं।
3. फ्रैक्चर के जोखिम को कम करने और संरचना को सख्त करने के लिए हड्डी के ऊतकों के लिए कैल्शियम, फास्फोरस और बी विटामिन आवश्यक हैं। ये पदार्थ नाखून प्लेटों, बालों, दांतों, लीवर और किडनी के लिए भी महत्वपूर्ण हैं। मध्यम मात्रा में रामबूटन लेने से सूचीबद्ध यौगिकों के लिए एक वयस्क की ज़रूरतें पूरी हो जाएंगी।
4. रहस्यमय विदेशी फल लीवर को साफ करता है; कई अध्ययनों ने फल की इस गुणवत्ता की बार-बार पुष्टि की है। इसलिए, व्यवस्थित उपयोग सिरोसिस, हेपेटाइटिस और पीलिया की रोकथाम की गारंटी देता है। एक तूफानी दावत के बाद, सुबह एक हैंगओवर दिखाई देता है, रामबूटन शीघ्र वापसी में योगदान देगा एथिल अल्कोहोलऔर काम को आसान बनाना आंतरिक अंग. इसके अलावा, विदेशी फल कुछ लोगों के लिए पित्त के प्रवाह को बढ़ाते हैं, पर्यावरण-गुणवत्ता बहुत महत्वपूर्ण है।
5. हम पहले ही इस तथ्य के बारे में बात कर चुके हैं कि लीची को मधुमेह रोगियों के आहार में शामिल किया गया है, और यह आश्चर्य की बात नहीं है। यह खून को साफ करता है और उसमें से अतिरिक्त शर्करा को बाहर निकालता है, जिससे रोगी की स्थिति सामान्य हो जाती है। इसमें ये भी शामिल है सकारात्मक प्रभावउच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों के स्वास्थ्य पर जो लगातार रक्तचाप में उतार-चढ़ाव से पीड़ित हैं। रामबूटन में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, इसलिए उच्च रक्तचाप के रोगियों को इसके सेवन के बाद काफी बेहतर महसूस होता है।
6. आधी आबादी के पुरुष के लिए भी यह फल मूल्यवान होगा। यह शुक्राणु उत्पादन को बढ़ावा देता है और उनकी गतिशीलता को बढ़ाता है। बेहतर शुक्राणुजनन के लिए धन्यवाद, बच्चों के प्रजनन कार्य में सुधार होता है। इस आधार पर, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि गर्भधारण में कठिनाई होने पर विदेशी फलों को मेनू में शामिल किया जाना चाहिए।
7. सभी फल जिनमें उचित मात्रा में फाइबर होता है और फाइबर आहार, उपलब्ध करवाना सकारात्मक प्रभावनिकायों की गतिविधियों पर पाचन तंत्र. सौभाग्य से, रामबूटन को अपवादों की सूची में शामिल नहीं किया गया है, यही कारण है कि इसका उपयोग अक्सर कब्ज को खत्म करने, जमाव, विषाक्त यौगिकों और अन्य सभी जहरों को साफ करने के लिए किया जाता है। यह क्रमाकुंचन और आंतों के सूक्ष्म वातावरण को बढ़ाता है, कृमि को दूर करता है।
8. रामबूटन न केवल एक महान और लंबे इतिहास वाला फल है, बल्कि विटामिन और खनिज परिसर का एक स्रोत भी है। इसमें राइबोफ्लेविन, थायमिन, नियासिन, पाइरिडोक्सिन जैसे दुर्लभ तत्व होते हैं। फोलिक एसिड, पैंटोथेनिक एसिड, आयरन, कैल्शियम, एस्कॉर्बिक अम्लऔर दूसरे। ये सभी सबसे महत्वपूर्ण प्रणालियों और अंगों की रक्षा करते हैं।
9. दिलचस्प बात यह है कि उत्पाद में गैलिक एसिड जमा हो जाता है। यह फल की त्वचा में पाया जाता है और इसमें शक्तिशाली एंटीसेप्टिक और सूजन-रोधी गुण होते हैं। इसलिए, छिलके से तरल निचोड़ते समय, परिणामी रस का उपयोग दमन और घर्षण को चिकना करने के लिए किया जाता है।
10. रामबूटन से जुड़े कई परीक्षण किए गए हैं। अध्ययन के दौरान विशेषज्ञों ने खुलासा किया कि भ्रूण रासायनिक सूची के कुछ पदार्थ कैंसर रोधी दवाओं में जोड़े जाते हैं। इसलिए, हम पूरे विश्वास के साथ कह सकते हैं कि भ्रूण कैंसर की रोकथाम करने वाले एजेंटों की श्रेणी से संबंधित है।
11. लोग वसा ऊतक को तोड़ने और चयापचय को बढ़ाने के लिए फल का उपयोग करते हैं। यही है एशियाई सुंदरियों के दुबलेपन का राज. रामबूटन के पास है कम कैलोरी सामग्री, लेकिन इसमें बहुत सारा फाइबर होता है। वजन धीरे-धीरे कम होता है, शरीर को तनाव का अनुभव नहीं होता है।

रामबूटन तेल का अनुप्रयोग

1. यह तेल एक विदेशी फल के बीज से बनाया जाता है। इस उत्पाद ने कॉस्मेटोलॉजी उद्योग में व्यापक लोकप्रियता हासिल की है। तेल उच्च गुणवत्ता वाले और सुगंधित शैंपू और साबुन का उत्पादन करता है। विशेष रूप से गर्म होने पर सुखद गंध महसूस होती है।
2. इस विशेषता के कारण, सुगंधित मोमबत्तियाँ भी अक्सर बिक्री पर पाई जाती हैं। इसके अलावा इसमें तेल का भी प्रयोग किया जाता है शुद्ध फ़ॉर्म. यदि आप बालों के विकास को काफी धीमा करना चाहते हैं, उदाहरण के लिए, चित्रण के बाद, तो इसका उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।

1. वैकल्पिक चिकित्सा में पिसे हुए बीजों ने अच्छा काम किया है। वे त्वचा को पूरी तरह से साफ करते हैं और विभिन्न त्वचा संबंधी रोगों से लड़ते हैं। जहां तक ​​फल के छिलके की बात है तो यह दस्त और पेचिश के खिलाफ प्रभावी है।
2. विदेशी फल का छिलका बुखार और पेचिश के लिए काफी प्रभावी उपाय है। बाद वाली बीमारी काफी गंभीर है. पेचिश आंतों को प्रभावित करता है। नतीजतन, मरीज को बार-बार टॉयलेट जाने के लिए मजबूर होना पड़ता है। रोग गंभीर नशा के साथ है।
3. पैथोलॉजी से निपटने के लिए, आपको एक प्रभावी उपाय तैयार करना चाहिए। छिलके को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उबलते पानी में डाल दें। कच्चे माल को तब तक उबालें जब तक कि तरल आधा वाष्पित न हो जाए। कंटेनर को बर्नर से निकालें और इसके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। इसके बाद उत्पाद को छान लें। तैयार तरल का 200 मिलीलीटर लें। रोगी के पूरी तरह ठीक होने तक दिन में दो बार।

रामबूटन सेवन के नियम

1. पके फल को खाने के लिए आप इसे काट कर छिलके को दो भागों में बांट सकते हैं. गूदे को आधे भाग में छोड़ दें ताकि आपके हाथ गंदे न हों। फल मीठा होता है, इसलिए इसके संपर्क में आने पर आपकी त्वचा चिपचिपी महसूस होगी। आप स्लाइस के रूप में भी कट बना सकते हैं. उन्हें एक-एक करके डिस्कनेक्ट करें.
2. आप प्रयोग कर सकते हैं और फल को खोलने का प्रयास कर सकते हैं, जैसा कि स्थानीय लोग करते हैं। फल अपने हाथ में ले लो. इसे कसकर पकड़ें और ऐसी हरकत करने की कोशिश करें जैसे कि आप किसी बोतल का कॉर्क खोल रहे हों। दोष रेखा के साथ, फल बिना किसी कठिनाई के खुल जाएगा।

रामबूटन मतभेद

1. यदि आप विदेशी फल अत्यधिक खाते हैं, तो आप विषाक्तता का शिकार हो सकते हैं। में बड़ी मात्रारामबूटन शरीर के लिए विषैला होता है। दैनिक मानदंडपके फल 6 टुकड़ों से अधिक नहीं होने चाहिए। बीज होते हैं हानिकारक पदार्थ, इसलिए प्रसंस्करण के बिना उनका उपभोग नहीं किया जा सकता है।
2. विदेशी फलों के छिलके में होता है जहरीला पदार्थटैनिन और सैपोनिन के रूप में। इसलिए, विभिन्न उपचार करने वाले एजेंटऐसे कच्चे माल पर आधारित उत्पादों की स्वीकृति भी सीमित होनी चाहिए। अन्यथा, आपको गंभीर दस्त का अनुभव होगा।

रामबूटन - काफी दिलचस्प विदेशी फलअद्वितीय के साथ उपचार गुण. इसकी रचना के लिए मूल्यवान है मानव शरीर. यदि आप पहली बार इस फल को चख रहे हैं, तो बेहद सावधान रहें। विकास की संभावना से इनकार नहीं किया जा सकता एलर्जी की प्रतिक्रियाया व्यक्तिगत असहिष्णुता. लेते समय, मतभेदों पर भी विचार करें।

वीडियो: रामबूटन कैसे खाएं

मेरी माँ फलों की बहुत बड़ी शौकीन हैं। और उसके जन्मदिन पर, मैंने और मेरे भाई ने उसे सभी प्रकार के फलों की एक पूरी टोकरी देकर लाड़-प्यार करने का फैसला किया। शॉपिंग सेंटर में, आँखें उनकी प्रचुरता से "उग्र" होने लगीं। से शुरू विभिन्न किस्मेंसेब और विदेशी कैम्बोला के साथ समाप्त। लेकिन सबसे ज्यादा मुझे रामबूटन याद है।

विदेशी फल रामबूटन

रामबूटन ने मुख्य रूप से मेरा ध्यान अपनी ओर आकर्षित किया उपस्थिति. इस मज़ेदार और बालों वाले फल में बहुत ही सुखद मीठा गूदा होता है। गूदा ही सफ़ेद, थोड़ा पारदर्शी, लेकिन स्वाद बहुत नाजुक है। यह बालों वाला फलइसमें बहुत सारे उपयोगी घटक हैं:

• फास्फोरस;
• कैल्शियम;
• मैग्नीशियम;
• पोटैशियम;
• सोडियम;
• प्रोटीन;
• कार्बोहाइड्रेट.

इस फल का बीज भी बहुत उपयोगी होता है। इसमें वसा और तेल होते हैं जो ओलिक एसिड से भरपूर होते हैं। हड्डी को खाया भी जा सकता है, हालाँकि, इसका स्वाद बहुत अच्छा नहीं होता है, यह बलूत का फल या शाहबलूत जैसा दिखता है।

रामबूटन की विशेषता

रामबूटन का मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके पौष्टिक और सफाई गुण फल का उपयोग करने की अनुमति देते हैं चिकित्सा प्रयोजन. बहुत अच्छा प्रभावत्वचा पर असर पड़ता है. हालांकि नकारात्मक प्रभावइस बालों वाले फल का कोई प्रभाव नहीं पड़ता है, हालांकि, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि फल अभी भी विदेशी है और, शायद, रामबूटन में निहित कुछ घटकों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता है।

रामबूटन की शेल्फ लाइफ काफी कम होती है। यह रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह से अधिक नहीं टिकेगा। इसलिए आपको फल खरीदने से पहले उसे बहुत ध्यान से देखना चाहिए। यह गहरा लाल रंग होना चाहिए। और उसके "बाल" हरे रंग के हैं। ऐसे फल न लें जिनमें दाग या दरारें हों। इसे साफ करना बहुत आसान है, आप चाकू से खुद की मदद कर सकते हैं, लेकिन मैंने इसे अपने हाथों से किया। छिलका उतारना बहुत आसान है, बस थोड़ा सा दबाएं। हमने फलों के सलाद में रामबूटन मिलाया। यह बहुत स्वादिष्ट और सामंजस्यपूर्ण निकला। लेकिन अपने आप में यह काफी स्वादिष्ट भी होता है. एलर्जी से बचने के लिए बहुत ज्यादा बहकावे में न आएं। वैसे तो यह फल काफी हद तक लीची जैसा ही होता है।

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जब आप यह शब्द सुनेंगे, तो आप तुरंत समझ नहीं पाएंगे कि रामबूटन क्या है। और जब आप इसे देखते हैं, तो यह आम तौर पर अस्पष्ट होता है - अगर यह जीवित है तो क्या होगा? सामान्य तौर पर, एशिया विदेशी पर्यटन, मनोरंजन और विशेष रूप से प्राकृतिक उपहारों आदि से समृद्ध है स्थानीय भोजन.

रामबूटन का वर्णन

यह विदेशी फल,इंडोनेशिया, थाईलैंड, मलेशिया और दक्षिण पूर्व एशियाई देशों में आम है। स्थानीय निवासियों के लिए रामबूटन बिल्कुल साधारण फल है, ठीक हमारे लिए सेब की तरह। कुछ तथ्यरामबूटन के बारे में:

• अनुवाद मेंमलय भाषा से शब्द "रामबूटन" मतलब "बाल", बेशक बहुत स्वादिष्ट नहीं है, इस तथ्य के बावजूद कि फल काफी स्वादिष्ट है स्वादिष्ट.
• आप इसका स्वाद ले सकते हैंसाथ तुलना करेंमीठे और खट्टे अंगूर. हालाँकि जैसा कि वे कहते हैं, यह स्वाद और रंग पर निर्भर करता है।
• रामबूटन पेड़ों पर उगता है30 पीसी तक के समूहों में।. पेड़ ऊंचाई तक पहुंच सकते हैं 25 मीटर तक.
• यह फल माना जाता है बहुत उपयोगी, क्योंकि इसमें ऐसा शामिल है विटामिन, कैसे सी, बी1 और बी2, फॉस्फोरस, कैल्शियमऔर अन्य तत्व.

रामबूटन के हिस्सों का उपयोग विभिन्न प्रयोजनों के लिए किया जा सकता है - फल स्वयं खाए जाते हैं भोजन के लिएताजा या डिब्बाबंद, जड़ों और पत्तियों का उपयोग किया जाता है चिकित्सा में, और से आवश्यक तेलबीज बनते हैं साबुन और मोमबत्तियाँ.

रामबूटन को कैसे स्टोर करें

वर्तमान में, पर्यटक अधिक से अधिक बार यात्रा करने लगे हैं और अपने साथ असामान्य चीजें लेकर आते हैं फल एक उपहार के लिएपरिवार और दोस्तों के लिए. मेरी दिलचस्पी इस बात में थी कि इसे कितने समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। जैसा कि यह निकला, फल चुनते समय भंडारण के लिए, कुछ को ध्यान में रखना आवश्यक है peculiarities:

• रंग पका फल यह होना चाहिए मिट्टी जैसा रंग.
• आपको निश्चित रूप से जाँच करने की आवश्यकता है कोई दरार या कट नहीं.
• आप किसी एक फल को खोल सकते हैं - अंदर कोई फल नहीं होना चाहिए नहीं काले धब्बेया समावेशन.
• एक रेफ्रिजरेटर मेंसंग्रहित किया जाना चाहिए एक सप्ताह से अधिक नहीं.

कहानियाँ और किंवदंतियाँ

थाईलैंड में इस फल से जुड़ी कई दिलचस्प कहानियाँ और किंवदंतियाँ हैं। उदाहरण के लिए, 18वीं सदी मेंकब राजा राम द्वितीय देखा और आजमायाइस फल के बारे में उन्होंने सोचा कि इसका स्वरूप भयानक था, लेकिन ध्यान दिया कि दिखावे भ्रामक थे, क्योंकि अंदर रामबूटन था अद्भुत स्वादिष्ट फल .

वहाँ भी है द लेजेंड ऑफ़ प्रिंस सांग टोंग, जिन्होंने रामबूटन की बालों वाली खाल से एक मुखौटा बनाया और इसे लगभग बिना उतारे ही पहना। जिसने भी उसे देखा वह उसे डरावना और बदसूरत जानवर मानता था। लेकिन एक बहादुर लड़की सामने आई, जिसने राजकुमार की शक्ल-सूरत के बावजूद उससे शादी कर ली, क्योंकि वह दयालु और संवेदनशील दिल का था। और शादी के बाद राजकुमार ने अपना असली चेहरा उजागर कर दिया। यह परी कथा "ब्यूटी एंड द बीस्ट" का एशियाई संस्करण है। :)

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आप रामबूटन शब्द को किससे जोड़ते हैं? व्यक्तिगत रूप से, बचपन से ही, यह शब्द किसी परी-कथा वाले एशियाई राजकुमार, भूटान के एशियाई साम्राज्य के रुस्तम जैसे किसी व्यक्ति से जुड़ा रहा है। ख़ैर, एशिया के बारे में तो यह सही है, लेकिन राजकुमार के बारे में बिल्कुल नहीं।

रामबूटन कौन है?

रामबूटन एक मीठा विदेशी फल है, जो उष्णकटिबंधीय देशों और पूरे दक्षिणी और दक्षिण पूर्व एशिया में उगता है। थाईलैंड में छुट्टियों के दौरान पहली बार मैं यह समझने में कामयाब हुआ कि रामबूटन क्या है। सच है, पहले तो मुझे इसका नाम नहीं पता था - हमने सड़क पर एक दुकान से फल खरीदे, नाश्ता किया और घर चले गए। होटल में इंटरनेट की बदौलत ही मुझे एहसास हुआ कि मैंने क्या खाया है!

रूप और स्वाद में यह "राजकुमार" थोड़ा सा है लीची जैसा दिखता है. ट्यूबरकल और टेंड्रिल के साथ लाल त्वचा के पीछे छिपा हुआ मीठा सफेद गूदाऔर एक छोटी राशिसरसों के बीज वे कहते हैं कि ये अपने कच्चे रूप में हैं बीज अखाद्य हैं औरगंभीर संकट का कारण बन सकता हैजठरांत्र संबंधी मार्ग, लेकिन तले जाने पर इन्हें खाया जा सकता है।

आरएम्बुटेन बहुत उपयोगी है,क्योंकि इसमें कई आवश्यक विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं:

• विटामिन सी;
• जस्ता;
• लोहा;
• फास्फोरस;
• कैल्शियम;
• निकोटिनिक एसिड।

इसके अलावा, यह बालों वाला फल डाइटिंग करने वालों के लिए आदर्श है - यह इसमें वसा नहीं होती, लेकिन केवल प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट।

रामबूटन की कीमतें

थाईलैंड में रामबूटन की कीमत लगभग होती है 45-50 baht प्रति किलो(पर्यटन क्षेत्रों में कीमतें 90 baht तक बढ़ जाती हैं)। डॉलर में यह लगभग 1.3-1.4 है (और यदि कीमत 80 baht है, तो दो से गुणा करें)।

एक फल का वजन औसतन लगभग होता है22-25 ग्राम. मैं सोच रहा था कि क्या इसकी कीमत रूसी ऑनलाइन स्टोर में शुरू होती है 1000 रूबल प्रति किलोग्राम से।मेट्रो स्टोर में 200 ग्राम वजन वाले रामबूटन की एक टोकरी की कीमत 280 रूबल है। यह इस तथ्य के कारण है कि फल लंबे समय तक (अधिकतम - एक सप्ताह) संग्रहीत नहीं किया जाता है, बहुत जल्दी खराब हो जाता है और ठंड बर्दाश्त नहीं करता है।

सही फल कैसे चुनें और खोलें

अन्य रामबूटनों की प्रचुरता के बीच सही फल ढूँढना सरल है: यह यह होना चाहिए कचरू लाल, और सिरों पर बाल हरे होने चाहिए।

इसे खोलना भी मुश्किल नहीं है: बस एक साफ-सुथरा कट बनाएंतेज चाकू और चालू करने के लिएरामबूटन के आधे हिस्से अलग-अलग दिशाओं में.

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यह फल थाईलैंड में सबसे स्वादिष्ट माना जाता है। इसका मौसम मई में शुरू होता है और अक्टूबर में समाप्त होता है।उपभोग से पहले फल को छीलना चाहिए। इसे साफ़ करना आसान है, इसलिए आपको निश्चित रूप से चाकू की आवश्यकता नहीं होगी। रामबूटन चुनने के लिए आपको किन मापदंडों का उपयोग करना चाहिए:

1. रंग- मुख्य और सबसे महत्वपूर्ण मानदंड। अलमारियों पर देखो गुलाबी फल वाला फल. उनका रंग चमकीला होना चाहिए और किसी भी स्थिति में हल्का या गहरा नहीं होना चाहिए। हल्के रामबूटन को कच्चा माना जाता है, और इसलिए फल खट्टा होगा, और फल से बीज निकालना असंभव है। इसके विपरीत, गहरे रंग वाले, अधिक पके होते हैं और बेस्वाद भी होते हैं।
2. आकार- मध्यम आकार के फलों को प्राथमिकता देने का प्रयास करें।
3. रामबूटन के बाल नहीं चुभाने चाहिए- इसके अलावा, वे चिपचिपे और सूखे नहीं होने चाहिए।
4. बिना नुकसान के फल- कोई अनियमितता, दाग, कट नहीं।

मैं इसका आनंद लेने की सलाह देता हूं रामबूटनविदेशी देशों के क्षेत्र पर, और सभी क्योंकि यह परिवहन को बेहद खराब तरीके से सहन करता है और घृणित तरीके से संग्रहित किया जाता है. यह रेफ्रिजरेटर में अधिकतम 2 दिन तक रह सकता है।

आप किस रसोई की उत्कृष्ट कृतियों में रामबूटन जोड़ सकते हैं?

फल का गूदा अनोखा होता है। जरा सोचिए, यह कई व्यंजनों का स्वाद बेहतर कर सकता है। आप रामबूटन कहाँ जोड़ सकते हैं:

1. फलों का सलाद - फल बन जायेगा उत्तम पूरकनाशपाती, आम, अनानास के लिए।
2. मानसिक शांति- मानो या न मानो, कॉम्पोट बहुत स्वादिष्ट बनता है।
3. कॉकटेल- मैं मिश्रित फलों के कॉकटेल में रामबूटन जोड़ना पसंद करता हूं।
4. मादक कॉकटेल - रामबूटन ने खुद को यहीं पाया। वोदका + स्प्राइट + रामबूटन पल्प + बर्फ। अविस्मरणीय स्वादमनोरंजन!!!

लेकिन मुझे अभी भी जेली का स्वाद समझ नहीं आया।

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वे कहते हैं: “यदि आप अपना जीवन बढ़ाना चाहते हैं, तो कम से कम एक खाएँ रामबूटन" स्थानीय निवासियों का मानना ​​है कि केवल इस उपचार फल का स्वाद ही सामान्य मनुष्यों को देवताओं के पेय, अमृत का स्वाद बता सकता है। रामबूटन के पेड़ों से घिरा यह बगीचा धरती पर स्वर्ग जैसा माना जाता है। दक्षिण पूर्व एशिया में अत्यधिक सम्मानित इस फल के रसदार फलों में अद्भुत सुगंध होती है। नाम " रामबूटन" से आता है " रामबूट", जिसका इंडोनेशियाई में अर्थ है "बाल"।

मलेशिया को रामबूटन का जन्मस्थान माना जाता है। आज यह पौधा ग्रह के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में व्यापक रूप से फैला हुआ है। इसकी खेती थाईलैंड, इंडोनेशिया, मलेशिया में सफलतापूर्वक की जाती है। सेंट्रल अमेरिका, द्वीपों पर कैरेबियन सागरऔर ऑस्ट्रेलिया में. रामबूटन उत्पादन मात्रा के मामले में, विश्व नेता कंबोडिया, फिलीपींस, इंडोनेशिया, भारत और श्रीलंका हैं।

रामबूटन का वानस्पतिक वर्णन

रामबूटन (नेफेलियम लैपेसियम)- नेफेलियम जीनस का एक उष्णकटिबंधीय पौधा, सैपिन्डेसी परिवार का हिस्सा। सदाबहार है फलों का पेड़. रामबूटन उष्णकटिबंधीय फलों जैसे मैमोन्सिलो, लोंगन और लीची का करीबी रिश्तेदार है।

रामबूटन का पेड़ 10 मीटर की ऊंचाई तक बढ़ता है। शीर्ष पर एक शाखित, फैला हुआ मुकुट है। रामबूटन की पत्तियाँ पंखदार होती हैं, जिनमें 2-8 अंडाकार या अंडाकार चमड़े की पत्तियाँ होती हैं। यह शाखाओं के सिरों पर पुष्पक्रम में एकत्रित छोटे फूलों के साथ खिलता है।

रामबूटन फल अंडाकार या गोलाकार होता है, आकार में 3-6 सेंटीमीटर। फल बड़े (30 टुकड़ों तक) गुच्छों में उगते हैं। कच्चे रामबुतान की त्वचा का रंग हरा होता है, जो पकने पर रंग बदलता है, पहले पीला-नारंगी और फिर चमकीला लाल।

रामबूटन का गूदा जिलेटिनस, सफेद या लाल रंग का और सुगंधित होता है। इसका स्वाद मीठा और खट्टा होता है, जो हरे अंगूर के स्वाद की याद दिलाता है अच्छी श्रेणी. गूदे में भूरे रंग का बीज होता है अंडाकार आकार, 3 सेंटीमीटर तक लंबा।

बाहर की ओर, रामबूटन का गूदा घने छिलके से घिरा होता है, जो सिरों पर घुमावदार कड़े बालों-हुक से ढका होता है। हल्के भूरे बालों की लंबाई लगभग 2 सेंटीमीटर होती है। छिलका आसानी से गूदे से अलग हो जाता है।

रामबूटन की अधिकांश खेती की जाने वाली किस्में उभयलिंगी हैं, जिनमें पराग पैदा करने वाले नर फूलों की तुलना में पेड़ पर अधिक मादा फूल होते हैं। नर पुष्पगुच्छों पर, तीन हजार छोटे, हल्के हरे फूलों की "कालोनियां" बनती हैं, जिनमें से प्रत्येक में परागकोष के साथ 5-7 पुंकेसर होते हैं, और बीजांड में पीले अमृत होते हैं। लगभग सभी रामबूटन फूल सुबह के समय खिलते हैं।

रामबूटन के बारे में किंवदंतियाँ

थाई किंवदंतियों में से एक के अनुसार, रामबूटन दुर्घटनावश थाईलैंड में प्रकट हुआ। उन्हें एक टिन खनिक द्वारा राज्य में लाया गया था जो मलेशिया या चीन से आसान जीवन की तलाश में सूरत थानी शहर में आया था। वह अपने साथ रामबूटन के 5 पौधे लेकर आये। कुछ साल बाद, टिन खनिक को अपनी मातृभूमि में लौटने के लिए मजबूर होना पड़ा, और उसका बगीचा अपने आप विकसित हो गया, जिसमें अद्भुत और स्वादिष्ट फल लगने लगे।

वर्षों बाद, बगीचे वाली भूमि थाई शिक्षा मंत्रालय द्वारा अधिग्रहित कर ली गई और वहां एक स्कूल बनाया गया। छात्रों ने अर्ध-जंगली बगीचे की देखभाल करना शुरू कर दिया, और इस बगीचे के फलों को "एनजीओ रोंग्रियन" - "स्कूल रामबूटन" कहा जाने लगा... जल्द ही स्कूल के बगीचे का पौधा पूरे राज्य में फैल गया।

रामबूटन के लाभकारी गुण

रामबूटन के प्रति थाई लोगों का रवैया बहुत अच्छा है उपचार फलइस कारण रासायनिक संरचनाफल। इसके गूदे में प्रोटीन, प्रोटीन, फास्फोरस, कैल्शियम, आयरन, विटामिन सी, बी1-2, निकोटिनिक एसिड, राख, नाइट्रोजन, पोटेशियम, मैंगनीज, जिंक, मैग्नीशियम होता है। रामबूटन खाने से पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार होता है, त्वचा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और शरीर ऊर्जा से भर जाता है। थाई चिकित्सा में, रामबूटन की पत्तियों का उपयोग सिरदर्द के इलाज के लिए किया जाता है, और फल के गूदे को एक मजबूत कृमिनाशक के रूप में उपयोग किया जाता है। रामबूटन पेड़ की जड़ों का काढ़ा बुखार से निपटने और मौखिक रोगों - सूजन, स्टामाटाइटिस और फोड़े को रोकने के लिए उपयोग किया जाता है। दक्षिण पूर्व एशिया के कुछ देशों में चिकित्सक महिलाओं को प्रसव के बाद यह काढ़ा पीने की सलाह देते हैं।

अपुष्ट आंकड़ों के अनुसार, रामबूटन के नियमित सेवन से कैंसर होने की संभावना कम हो जाती है।

क्या रामबूटन खाना हानिकारक है?

रामबूटन फल खाने के लिए कोई विशेष मतभेद नहीं हैं। लेकिन आपको इस फल से परिचित होने की शुरुआत इसे खाकर नहीं करनी चाहिए बड़ी मात्रा: आख़िरकार, यह अज्ञात है कि वह कैसे अनुभव करेगा आकर्षक भोजनबिल्कुल आपका पेट.

खाना पकाने में रामबूटन

थाईलैंड में रामबूटन स्थानीय आबादी के बीच सबसे लोकप्रिय फलों में से एक है। इसे कच्चा खाया जाता है, डिब्बाबंद किया जाता है और जेली तथा जैम बनाया जाता है। तटीय रेस्तरां में आप अक्सर समुद्री भोजन के व्यंजन देख सकते हैं जिनमें रामबूटन भी शामिल है।

रामबूटन को कैसे स्टोर करें

रामबूटन - फल, के प्रति बहुत संवेदनशील कम तामपान. अंधकार और हानि से बचने के लिए स्वाद गुण, आपको फलों को +8...12°C के तापमान और लगभग 90% आर्द्रता पर संग्रहीत करने की आवश्यकता है। यदि ये शर्तें पूरी होती हैं, तो फल का शेल्फ जीवन 3 सप्ताह तक रहेगा।

रामबूटन सबसे अधिक में से एक है विदेशी फलइस दुनिया में। इसकी मातृभूमि संभवतः इंडोनेशिया है। हालाँकि, यह फल वर्तमान में फिलीपींस, मलेशिया, कंबोडिया, थाईलैंड, श्रीलंका, भारत, इक्वाडोर, ऑस्ट्रेलिया और अमेरिका में उगता है।

"रैम्बुटन" नाम इंडोनेशियाई नाम "रैम्बुट" से आया है, जिसका अर्थ है "बाल"।
उष्णकटिबंधीय रामबूटन पेड़ के फल आकार में अंडाकार और लगभग 1 - 2 सेमी लंबे होते हैं। उनकी पतली त्वचा होती है जो कांटेदार बालों से ढकी होती है और सिरे पर एक हुक होता है। देखने में यह फल एक छोटे समुद्री अर्चिन जैसा दिखता है। इसके अंदर रसदार, मीठा और खट्टा गूदा होता है, जो आमतौर पर सफेद या गुलाबी होता है। और रामबूटन का बीज अंडाकार, बड़ा (लंबाई में 3 सेमी तक) और भूरे रंग का होता है।

सही रामबूटन चुनने के लिए, देखें ताज़ा फलचमकीले लाल रंग के साथ या पीलाछीलना। रीढ़ की हड्डी सख्त होनी चाहिए. कभी भी "चोट" वाला रामबूटन न खरीदें क्योंकि यह फल के खराब होने का संकेत हो सकता है।

घर पर रामबूटन को भंडारित किया जा सकता है कमरे का तापमानथोड़े दिनों में। रेफ्रिजरेटर में भंडारण करने से शेल्फ जीवन एक सप्ताह तक बढ़ जाएगा। फलों को लपेटकर रखने की सलाह दी जाती है पेपर तौलियाया एक छिद्रित प्लास्टिक बैग में.

प्रकृति के इन अद्भुत उपहारों का आनंद लेने के अनगिनत तरीके हैं।

• रामबूटन को विभिन्न दही, सूप और कॉकटेल में जोड़ा जा सकता है।
• आप रामबुतान से जैम और जेली भी बना सकते हैं.
• अपने खट्टे-मीठे स्वाद के कारण, फल आइसक्रीम और अन्य मिठाइयों के साथ अच्छा लगता है।

रामबूटन खाने से पहले तेज चाकू से उसका छिलका हटा दें। आप इसे दूसरे तरीके से भी छील सकते हैं: छिलके को अपने हाथों से हल्के से दबाएं, और जब उस पर दरार दिखाई दे, तो ध्यान से अपनी उंगलियों से छिलके को आधे में विभाजित करें और इसे हटा दें। सुगंधित, दूधिया-सफ़ेद गूदा सुखद स्वाद, आप खा सकते है।

लेकिन कच्चे रामबूटन के बीज जहरीले होते हैं। इन्हें तलकर खाया जाता है.

रामबूटन में कैलोरी सामग्री और पोषक तत्व

रामबूटन फल का पोषण मूल्य (100 ग्राम)।

• कार्बोहाइड्रेट - 20.87 ग्राम;
• आहार फाइबर - 0.9 ग्राम;
• वसा - 0.21 ग्राम;
• प्रोटीन - 0.65 ग्राम;
• थियामिन - 0.013 मिलीग्राम;
• राइबोफ्लेविन - 0.022 मिलीग्राम;
• निकोटिनिक एसिड - 1.352 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 6 - 0.02 मिलीग्राम;
• फोलिक एसिड - 8 एमसीजी;
• विटामिन सी - 4.9 मिलीग्राम;
• कैल्शियम - 22 मिलीग्राम;
• आयरन - 0.35 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 7 मिलीग्राम;
• मैंगनीज - 0.343 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 9 मिलीग्राम;
• पोटेशियम - 42 मिलीग्राम;
• सोडियम - 11 मिलीग्राम;
• जिंक - 0.08 मिलीग्राम।

फलों के बीजों में शामिल हैं:

• ओलिक और एराकिडोनिक एसिड।

रामबूटन की कैलोरी सामग्री:

• औसत फल में 59 कैलोरी होती है।

रामबूटन के संभावित नुकसान

इस फल का वस्तुतः कोई मतभेद नहीं है। यह केवल एक ही मामले में नुकसान पहुंचा सकता है: यदि किसी व्यक्ति को रामबूटन से एलर्जी है। इसके लक्षण हैं:

• रक्तचाप में गिरावट;
• जठरांत्रिय विकार;
• श्वसन संकट;
• त्वचा की सूजन;
• चक्कर आना और चेतना की हानि.

अगर आप पहली बार रामबूटन खा रहे हैं तो अपने शरीर की बात ध्यान से सुनें। क्या कोई अप्रिय अनुभूतियां हैं? इसका मतलब है कि फल सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है।