हर किसी का पसंदीदा कोको पाउडर: हम आप सभी को इसके स्वास्थ्य लाभ और नुकसान के बारे में बताएंगे। कोको में हानिकारक पदार्थ

कोको अक्सर बच्चों का पसंदीदा गर्म पेय होता है। अब शरीर को उनके लाभ या हानि के लिए उत्पादों पर विचार करना फैशनेबल है। माता-पिता के लिए बच्चे के बारे में जानना जरूरी है। देखकर, आप न केवल बच्चे के स्वास्थ्य को बनाए रख सकते हैं, बल्कि इसे काफी मजबूत भी कर सकते हैं।

कोको चॉकलेट के पेड़ की फलियाँ हैं। एक ज़माने में उन्हें मानव जीवन से ऊपर माना जाता था। स्पेन में सौ फलियों ने एक दास खरीदा।
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कोको बीन्स की संरचना

इन अद्भुत फलियों को उनकी समृद्ध और विविध रचना के लिए महत्व दिया गया था। एक फल में 300 से अधिक तत्व मानव शरीर पर अलग-अलग तरह से कार्य करते हुए एकत्रित हुए हैं। रचना में विटामिन, आहार फाइबर, संतृप्त वसा और कार्बनिक अम्ल, वसा, कई खनिज तत्व, शर्करा की लगभग पूरी ज्ञात श्रृंखला शामिल है।

उपयोगी औषधीय गुण

तंत्रिका तंत्र

कोको पाउडर में पदार्थ (फेनिलफाइलामाइन, सेरोटोनिन, ट्रिप्टोफैन) होते हैं जो मानव शरीर में एंडोर्फिन का उत्पादन करते हैं - खुशी का हार्मोन। इसलिए, एक गिलास पेय पीने से हम ताकत में वृद्धि महसूस करते हैं, हमारे मूड और प्रदर्शन में काफी सुधार होता है।

ऊर्जा के साथ चार्ज

बीन्स कैलोरी में उच्च हैं। एक गिलास कोकोआ में कैलोरी की मात्रा चॉकलेट के एक टुकड़े की तुलना में कम होती है। सुबह का एक गिलास पेय व्यक्ति को पूरे दिन के लिए ऊर्जा से भर सकता है, लेकिन स्लिम होने की चाह रखने वालों को इससे कोई नुकसान नहीं होगा।

अक्सर, कठिन शारीरिक श्रम और गहन प्रशिक्षण के बाद, एथलीट जल्दी ठीक होने और मांसपेशियों की टोन के लिए कोको पीते हैं। यह देखा गया है कि विशेष कॉकटेल की तुलना में कोल्ड ड्रिंक बहुत अधिक प्रभावी है।

संवहनी प्रणाली पर प्रभाव

चॉकलेट ट्री बीन्स निम्न रक्तचाप। इसके अलावा, कोको पीते हैं। यह जहाजों को प्लेक की दीवारों पर जमा होने और दीवारों को नुकसान से बचाता है, जिससे उन्हें लंबे समय तक लोचदार रहने में मदद मिलती है। यह कोको में निहित फ्लेवनॉल द्वारा सुगम है, जिसका चयापचय प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

यह देखा गया है कि पेय या चॉकलेट के रूप में बीन्स का सेवन हृदय रोगों के होने और विकास के जोखिम को कम करता है। कोको के नियमित और मध्यम सेवन से स्ट्रोक और दिल के दौरे से होने वाली मृत्यु दर लगभग आधी हो जाती है।

UV संरक्षण

मेलेनिन, जो संरचना का हिस्सा है, त्वचा को पराबैंगनी किरणों के हानिकारक प्रभावों से बचाता है, त्वचा को कोमल, लोचदार और युवा रखने में मदद करता है।

मस्तिष्क गतिविधि में सुधार

रक्तचाप को कम करके, कोको पेय रक्त की आपूर्ति को बढ़ाने में मदद करता है, और इसलिए मस्तिष्क को भोजन और ऑक्सीजन की आपूर्ति में सुधार करता है।

गंभीर बीमारियों से बचाव

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों का उपचार

बीन्स के कोलेरेटिक गुण कोलेसिस्टिटिस, हृदय और जठरांत्र संबंधी मार्ग की बीमारियों और कम कोलेस्ट्रॉल के स्तर से राहत प्रदान करते हैं। कोको को मानव शरीर में सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

शीत उपचार

कोको, गर्म दूध से पतला, थूक को उत्कृष्ट रूप से पतला करता है, ब्रोंची, फेफड़े, इन्फ्लूएंजा और सार्स की सूजन के मामले में खांसी को काफी कम करता है। बीन का तेल गले में खराश, खांसी में मदद करता है, अगर वे गले या श्लेष्मा साइनस को चिकनाई देते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग करें

बीन्स के एंटीऑक्सीडेंट गुणों का उपयोग सौंदर्य प्रसाधनों में शैंपू, क्रीम के निर्माण के लिए किया जाता है, जो बालों के विकास और मजबूती को बढ़ावा देते हैं, इसे स्वस्थ चमक देते हैं, त्वचा को कसते हैं, जिससे यह मखमली हो जाता है। वजन घटाने के लिए ब्यूटी सैलून में चॉकलेट से मसाज और रैप का इस्तेमाल किया जाता है। ऐसी प्रक्रियाएं मांसपेशियों के तनाव को दूर करने, त्वचा को कसने, उसकी स्थिति में सुधार करने में मदद करती हैं।

सेम के लाभकारी गुणों के अलावा, बीज के नकारात्मक पहलुओं पर विचार करें।

मतभेद

• कैफीन सामग्री शरीर को कैल्शियम को अवशोषित करने से रोकती है। इसलिए, गर्भवती महिलाओं को पेय का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए क्योंकि गर्भावस्था के दौरान कैल्शियम भ्रूण के निर्माण के लिए आवश्यक है। तीन साल से कम उम्र के बच्चों को इसी कारण से यह पेय नहीं पीना चाहिए।
• कैफीन अच्छी नींद और तेजी से सोने को बढ़ावा नहीं देता है।
• बीन्स में प्यूरीन होता है, जो शरीर में यूरिक एसिड को बनाए रखता है। इसलिए, उन लोगों के लिए सावधानी से कोको का उपयोग करना आवश्यक है जिनके पास नमक जमा करने की प्रवृत्ति है, यूरिक एसिड जमा है, गुर्दे और मूत्राशय के रोग हैं।
• सेम के बीजों में तांबे की एक बड़ी मात्रा इस धातु की अधिकता से पीड़ित लोगों के लिए हानिकारक होती है। तांबे की एक बड़ी मात्रा विभिन्न ट्यूमर की घटना का कारण बनती है।
• आप हरी सब्जियां और बीन्स का पेय नहीं मिला सकते हैं, अन्यथा आप अपच से नहीं बचेंगे।
• पेय माइग्रेन के हमलों को भड़का सकता है।
• चॉकलेट का दुरुपयोग भोजन की लत का कारण बनता है, वजन बढ़ाने में योगदान देता है और हार्मोनल विकार का कारण बनता है।

तो हम देखते हैं। इस उत्पाद के उचित उपयोग से स्वास्थ्य में सुधार होगा और नकारात्मक परिणामों से बचा जा सकेगा।

ध्यान:

आत्म-औषधि मत करो!

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शायद, हर कोई नहीं जानता कि कोको कहाँ से आता है, इसे कैसे ठीक से विकसित करना है, इसे इकट्ठा करना है, और क्या सभी को इसका उपयोग करने की अनुमति है।

यह पता चला है कि कोको लैटिन अमेरिका में "चॉकलेट" नामक पेड़ पर उगता है। पेड़ की ऊंचाई लगभग दस मीटर तक पहुंच जाती है, इसलिए इतनी ऊंचाई पर फल देखना आसान नहीं है। इसके अलावा, चॉकलेट के पेड़ के फल के गूदे से कोको निकाला जाता है। इनमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं जो किसी व्यक्ति को लाभ पहुंचा सकते हैं और नुकसान पहुंचा सकते हैं।

संरचना और लाभ

कोको बीन्स में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, विशेष रूप से, ऐसे ट्रेस तत्व:

• वनस्पति प्रोटीन;
• कार्बोहाइड्रेट;
• कार्बनिक अम्ल;
• फैटी संतृप्त एसिड;
• स्टार्च;
• फाइबर आहार;
• चीनी।

इसके अलावा, कोको में पर्याप्त विटामिन और खनिज होते हैं:

• बी विटामिन;
• विटामिन ए;
• विटामिन पीपी और ई;
• फ्लोरीन, मैंगनीज, तांबा, जस्ता, लोहा, आदि।

कैलोरी के मामले में, यह उत्पाद पौधे की उत्पत्ति के कई अन्य उत्पादों से आगे निकल जाता है। कुल मिलाकर, 100 ग्राम कुचल कोको में 200 से 400 किलोकलरीज होती हैं। इसके अलावा, एक कप में कार्बोहाइड्रेट और वसा की मात्रा चॉकलेट के एक छोटे टुकड़े की तुलना में बहुत कम होती है।

कोको पाउडर से बना एक पेय (उत्कृष्ट गुणवत्ता!) शरीर को संतृप्त करने, ऊर्जा देने और कैलोरी के बोझ के बिना सक्षम है। इसका मतलब यह है कि जो महिलाएं डाइट पर हैं वे दिन में एक कप कोकोआ का सुरक्षित रूप से पी सकती हैं। इसके अलावा, पूरे दिन के लिए अपनी बैटरी को रिचार्ज करने के लिए इसे दिन के पहले भाग में पीने की सलाह दी जाती है।

कोको के स्वास्थ्य लाभ

बहुतों को संदेह भी नहीं है, लेकिन कोको कई बीमारियों से छुटकारा दिला सकता है, जिनमें शामिल हैं। यदि पेय सही ढंग से तैयार किया जाता है, तो यह एक expectorant, एंटीट्यूसिव और थूक को पतला करने वाली दवा के रूप में "काम" करेगा। इसके अलावा, कोकोआ मक्खन का उपयोग ऐसी बीमारियों के उपचार में किया जाता है:

• ब्रोन्को-फुफ्फुसीय।

दवा तैयार करना मुश्किल नहीं है: एक गिलास गर्म दूध (40 डिग्री से अधिक नहीं) में थोड़ा सा कोकोआ मक्खन मिलाएं, इसे घोलें और गर्म पीएं। बेशक, इस तरह के दूध का स्वाद एक विशिष्ट "तैलीय" फिल्म के साथ असामान्य होगा, लेकिन अच्छे स्वास्थ्य के लिए यह धैर्य रखने योग्य है।

अंतर्ग्रहण के अलावा, कोकोआ मक्खन नाक के म्यूकोसा को चिकनाई देता है, यह ठंड की महामारी के दौरान वायरस से लड़ने में मदद करता है।

साथ ही, कोको की मदद से ऐसी बीमारियों का इलाज किया जाता है:

• दिल की विफलता और अन्य हृदय रोग;
• आंतों में भड़काऊ प्रक्रियाएं;
• कोलेस्ट्रॉल, पित्त को हटा दें;
• पेट के रोग।

आइए देखें कि कोको हृदय की कार्यप्रणाली को कैसे प्रभावित करता है। कोको के एक हिस्से में, 70 प्रतिशत बायोएक्टिव लाभकारी घटकों द्वारा कब्जा कर लिया जाता है जो प्लेटलेट्स को एक साथ चिपके रहने में मदद करते हैं। इस तरह के एक उपयोगी कार्य के अलावा, एंटीऑक्सीडेंट गुणों के मामले में, कोको सेब, संतरे का रस, और चाय, हरे और काले दोनों जैसे उत्पादों से कई गुना बेहतर है। और कोको में निहित फ्लेवनॉल्स रक्त वाहिकाओं को नुकसान से बचाने में मदद करते हैं और सकारात्मक पक्ष पर चयापचय प्रक्रियाओं को प्रभावित करते हैं।

अगर आप एक कप सुगंधित कोको ड्रिंक पीते हैं, जिसके फलों को हीट-ट्रीटेड नहीं किया गया है, तो दिन भर की मेहनत और मेहनत के बाद मांसपेशियां तेजी से ठीक होती हैं।

इसके अलावा, चॉकलेट के पेड़ के फलों में एक विशेष पदार्थ होता है जो एंडोर्फिन को उत्तेजित करने में मदद करता है - "खुशी" का हार्मोन। तभी तो एक गिलास गर्म कोकोआ पीने के बाद व्यक्ति अधिक प्रफुल्लित महसूस करता है, उसका मूड बढ़ जाता है।

लेकिन इसमें मौजूद एलिसेचिन जैसे पदार्थ बीमारियों के खतरे को कम करने में मदद करते हैं जैसे:

1. झटका।
2. सौम्य और घातक नवोप्लाज्म।
3. दिल का दौरा।

प्रयोगों के माध्यम से, वैज्ञानिकों ने कोको को एक ऐसे पदार्थ के रूप में खोजा जो त्वचा को फिर से जीवंत कर सकता है। बीन्स में एक विशेष पदार्थ होता है जो त्वचा को स्वस्थ रूप देता है और इसकी लोच में सुधार करता है। और मेलेनिन, बदले में, इसे पराबैंगनी विकिरण के हानिकारक प्रभावों से बचाएगा।

गर्भावस्था के दौरान कोको

कोको के भारी लाभों के बावजूद, यह पता चला है कि यह उन महिलाओं के लिए अवांछनीय है जो एक बच्चे से इसका उपयोग करने की उम्मीद कर रही हैं। डॉक्टर इस पेय को पूरी तरह से छोड़ने या इसे बार-बार पीने की सलाह देते हैं। यह आवश्यकता इस तथ्य के कारण है कि कोको शरीर में कैल्शियम को बरकरार रखता है और इसे अवशोषित होने से रोकता है। और यह माँ के स्वास्थ्य और उसके बच्चे के पूर्ण विकास दोनों से भरा होता है।

इसके अलावा, कोको एक एलर्जेनिक उत्पाद है और एलर्जी की प्रतिक्रिया को भड़का सकता है।

अगर गर्भवती महिला को यह पेय बहुत पसंद है, तो वह सप्ताह में एक बार एक कप कमजोर कोको का सेवन कर सकती है।

नुकसान के बारे में

चॉकलेट बीन्स में कुछ कैफीन होता है, इसलिए बच्चों के लिए पेय तैयार करते समय इसे नज़रअंदाज़ नहीं किया जाना चाहिए। डॉक्टरों का कहना है कि बच्चों को कैफीन युक्त उत्पाद देना अवांछनीय है और उन शिशुओं के साथ अधिक सावधान रहना जो कैफीन से सख्त वर्जित हैं।

कोको के नुकसान निम्नलिखित में भी नोट किए गए हैं: जब चॉकलेट के पेड़ के बड़े पौधे उगाए जाते हैं, तो इसे निषेचित किया जाता है और कीटों के लिए इलाज किया जाता है। और कोको को गहन प्रसंस्करण के अधीन किया जाता है। इसके अलावा, कटे हुए फलियों को फिर से कीटों को मारने के लिए रेडियोन्यूक्लाइड के साथ इलाज किया जाता है, और फिर इस कोको को चॉकलेट के उत्पादन के लिए कारखानों में भेजा जाता है। यह पता चला है कि इस चॉकलेट का 99 प्रतिशत पूरी दुनिया की आबादी द्वारा उपयोग किया जाता है!

1. तीन साल से कम उम्र के बच्चे।
2. स्केलेरोसिस, मधुमेह और जैसी बीमारियों से पीड़ित लोग।
3. मोटे, भरे हुए लोग।
4. तनावपूर्ण स्थितियों में।
5. तंत्रिका तंत्र के रोगों के साथ।

गुर्दे की विफलता से पीड़ित लोगों के लिए पेय के उपयोग को सीमित करना भी आवश्यक है।

कैसे चुनें और कहां आवेदन करें

और इस तथ्य के बावजूद कि चॉकलेट के लिए कच्चे माल के निर्माता दावा करते हैं कि कोको पूरी तरह से सफाई से गुजरता है, वास्तव में, यह निर्धारित करना असंभव है कि आपको कौन सा कोको पाउडर मिला।

बाजार में कोको के कई प्रकार हैं, अर्थात्:

1. औद्योगिक उत्पादन के लिए। इस प्रजाति को विभिन्न उर्वरकों का उपयोग करके उगाया जाता है।
2. औद्योगिक उत्पादन के लिए - जैविक, बिना उर्वरक के उगाया जाता है। सबसे मूल्यवान माना जाता है।
3. "लाइव" उत्पाद, जंगली पेड़ों से हाथ से एकत्र किया गया। एक अनूठी संपत्ति है।

स्टोर काउंटर पर किस तरह का कोको है, यह तुरंत समझना इतना आसान नहीं है। गुणवत्ता वाले उत्पाद में अंतर कैसे करें:

1. आप अपने हाथों में कोको पाउडर का एक पैकेट पकड़े हुए हैं। रचना पढ़ें, इसमें वसा कम से कम 15 प्रतिशत होनी चाहिए, तो उत्पाद को सबसे उपयोगी माना जाएगा।
2. प्राकृतिक कोको का रंग भूरा होता है।
3. यदि आप पाउडर को अपने हाथों में पीसते हैं, तो यह उखड़कर गांठ नहीं बनना चाहिए।
4. जब कोको को उबलते पानी से पीसा जाता है, तो यह जांचना आवश्यक है कि क्या अवक्षेप बन गया है। यदि उत्पाद उच्च गुणवत्ता का है, तो यह नहीं होगा।

निर्माता पर ध्यान दें। आदर्श रूप से, यह ऐसा देश होना चाहिए जहां चॉकलेट के पेड़ उगते हों। यदि यह दूसरा देश है, तो शायद कच्चा माल खरीदा गया और उत्पादन तकनीक का उल्लंघन किया गया।

सही तरीके से कैसे पकाएं

एक स्वादिष्ट पेय बनाने के लिए, आपको अनुपात का कड़ाई से पालन करने की आवश्यकता है। एक पेय तैयार करने के लिए MirSovetov अनुशंसा करता है:

1. तीन बड़े चम्मच कोकोआ लें (केवल सूखे चम्मच (!) से लें।
2. पाउडर को चीनी (एक चम्मच) के साथ मिलाएं।
3. एक लीटर दूध उबालें।
4. दूध में चीनी के साथ पाउडर का मिश्रण डालें और मिलाएँ।
5. धीमी आंच पर तीन मिनट से ज्यादा न पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।

खाना पकाने की एक और विधि:

1. कोको, चीनी, दूध, पानी, व्हिस्क या मिक्सर तैयार करें।
2. पानी उबालें और उसमें कोको और चीनी मिलाएं।
3. व्हिस्क या मिक्सर से हिलाएं।
4. गर्म फुल फैट दूध डालें।

इस विधि के साथ, पेय एक हवादार, सुगंधित कोको फोम बनाता है।

गर्म पेय बनाने के अलावा, पके हुए माल में कोको मिलाया जाता है और मिठाई और अन्य मिठाइयों के उत्पादन में उपयोग किया जाता है।

और अंत में, MirSovetov चीनी निर्मित कोको खरीदने के खिलाफ पाठकों को चेतावनी देना चाहता है। गोरमेट्स के मुताबिक, चीनी खरीदार सड़े हुए बीन्स खरीदते हैं और उन्हें फ्लेवरिंग के जरिए प्रोसेस करते हैं। ऐसा कोको उपयोगी नहीं होगा, लेकिन यह नुकसान पहुंचा सकता है। सावधान रहें!

कोको - किस्मों, उत्पादों के लाभ (मक्खन, पाउडर, कोको बीन्स), दवा में उपयोग, नुकसान और मतभेद, पेय नुस्खा। चॉकलेट ट्री और कोको फल की तस्वीर

धन्यवाद

कोकोएक ही नाम का एक खाद्य उत्पाद है, जिसका व्यापक रूप से खाना पकाने, कॉस्मेटोलॉजी और दवा उद्योग जैसे विभिन्न क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है। वर्तमान में, खाद्य उद्योग और कॉस्मेटोलॉजी में कोको का सबसे व्यापक उपयोग है। और चिकित्सा प्रयोजनों के लिए कोको का उपयोग कुछ हद तक कम बार दर्ज किया गया है। हालांकि, वर्तमान में कई वैज्ञानिक अध्ययन हैं जो न केवल एक खाद्य उत्पाद के रूप में, बल्कि औषधीय गुणों वाले उत्पाद के रूप में कोको के निस्संदेह लाभों को साबित करते हैं। चिकित्सा प्रयोजनों के लिए कोको के उपयोग के साथ-साथ इस उत्पाद के लाभकारी गुणों पर विचार करें।

कोको क्या है?

हालांकि, रोजमर्रा की जिंदगी में, "कोको" शब्द का अर्थ कोको के पेड़ के फलों से प्राप्त कई उत्पाद हैं, उदाहरण के लिए, कोकोआ मक्खन, कोको पाउडर और कोको बीन्स स्वयं। इसके अलावा, कोको का नाम भी पाउडर से बना पेय है।

कन्फेक्शनरी उत्पादों के लिए आइसिंग कोको पाउडर से तैयार की जाती है, और इसे चॉकलेट का स्वाद देने के लिए आटे में मिलाया जाता है। और कोकोआ मक्खन का उपयोग कई कन्फेक्शनरी उत्पादों (चॉकलेट, मिठाई, आदि) के निर्माण के लिए किया जाता है। इसके अलावा, सामयिक और बाहरी उपयोग के लिए सपोसिटरी, मलहम और अन्य खुराक रूपों के निर्माण के लिए कॉस्मेटोलॉजी और दवा उद्योग में कोकोआ मक्खन का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

इस प्रकार, सभी कोको उत्पाद काफी व्यापक हैं और लगभग सभी लोगों के लिए जाने जाते हैं, और वे चॉकलेट के पेड़ से एकत्र कोको बीन्स से प्राप्त होते हैं।

चॉकलेट ट्री (कोको)जीनस थियोब्रोमा, परिवार मालवेसी की एक सदाबहार प्रजाति है, और दुनिया भर में उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले क्षेत्रों में बढ़ती है - दक्षिण अमेरिका, अफ्रीका में, दक्षिण पूर्व एशिया के द्वीपों पर। तदनुसार, वर्तमान में कोको बीन्स का उत्पादन एशिया (इंडोनेशिया, पापुआ न्यू गिनी, मलेशिया), अफ्रीका (आइवरी कोस्ट, घाना, कैमरून, नाइजीरिया, टोगो) और मध्य अमेरिका (ब्राजील, इक्वाडोर, डोमिनिकन गणराज्य, कोलंबिया, पेरू, मैक्सिको, वेनेजुएला) में किया जाता है। )

कोको का पेड़ बड़ा है, ऊंचाई में 12 मीटर तक पहुंचता है, और शाखाएं और पत्तियां मुख्य रूप से ताज की परिधि के साथ स्थित होती हैं ताकि जितना संभव हो सके सूरज की रोशनी को पकड़ सकें। पेड़ पर फूल होते हैं, जिनसे बाद में परागण के बाद फल उगते हैं, जो शाखाओं से नहीं, बल्कि सीधे चॉकलेट के पेड़ के तने से जुड़े होते हैं। ये फल नींबू के आकार के समान होते हैं, लेकिन कुछ बड़े होते हैं और त्वचा पर अनुदैर्ध्य खांचे प्रदान करते हैं। अंदर, त्वचा के नीचे, बीज होते हैं - प्रत्येक फल में लगभग 20 - 60 टुकड़े। ये बीज हैं जो कोकोआ की फलियाँ हैं, जिनसे कोकोआ पाउडर और कोकोआ मक्खन प्राप्त किया जाता है, जिनका व्यापक रूप से खाना पकाने, कॉस्मेटोलॉजी और दवा उद्योग में उपयोग किया जाता है।

बीन्स से कोको पाउडर और कोकोआ मक्खन प्राप्त करने की तकनीकबहुत ही रोचक। इसलिए, चॉकलेट के पेड़ से फलों की कटाई के बाद, उनमें से फलियाँ निकाल ली जाती हैं (चित्र 1 देखें)।

चित्र 1- चॉकलेट के पेड़ के फल से निकाले गए ताजा कोकोआ बीन्स की उपस्थिति।

फल के खोल से मुक्त कोको बीन्स, केले के पत्तों पर छोटे-छोटे ढेर में बिछाए जाते हैं। उन्हें केले के पत्तों के साथ भी रखा जाता है और एक सप्ताह के लिए धूप वाले स्थान पर किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है। पत्तियों के नीचे, तापमान 40 - 50 o C तक पहुँच जाता है, और इसकी क्रिया के तहत, फलियों में निहित शर्करा अल्कोहल और कार्बन डाइऑक्साइड में बदल जाती है। दूसरे शब्दों में, वाइन के निर्माण में जामुन या फलों के किण्वन के दौरान ठीक वैसी ही प्रक्रिया होती है। चूंकि बहुत अधिक अल्कोहल का उत्पादन होता है, इसलिए इसमें से कुछ को एसिटिक एसिड में बदल दिया जाता है, जो फलियों को संसेचित करता है और उन्हें अंकुरित होने से रोकता है। एसिटिक एसिड के साथ संसेचन के कारण, कोको बीन्स अपना सफेद रंग खो देते हैं, और एक विशिष्ट चॉकलेट ब्राउन रंग प्राप्त कर लेते हैं। इसके अलावा, किण्वन प्रक्रिया के दौरान, सेम में निहित कोकोमिन टूट जाता है, जिससे बीज की कड़वाहट कम हो जाती है।

किण्वन पूरा होने के बाद (केले के पत्तों के नीचे फलियों को रखने के लगभग 7 से 10 दिन बाद), फलियों को बाहर निकालकर एक पतली परत में धूप में अच्छी तरह सूखने के लिए रख दिया जाता है। सुखाने को न केवल धूप में, बल्कि विशेष स्वचालित ड्रायर में भी किया जा सकता है। कभी-कभी किण्वित कोकोआ की फलियों को सुखाया नहीं जाता है, लेकिन आग पर भुना जाता है।

यह कोकोआ की फलियों के सुखाने के दौरान होता है कि उन्हें अपना विशिष्ट भूरा रंग और चॉकलेट की महक मिलती है।

इसके बाद, सूखे सेम से खोल हटा दिया जाता है, और बीज खुद को कुचल दिया जाता है और कोकोआ मक्खन प्रेस पर दबाया जाता है। तेल को दबाने के बाद बचे हुए केक को क्रश करके कोको पाउडर बनाया जाता है। तैयार कोको पाउडर और कोकोआ मक्खन विश्व बाजार में प्रवेश करते हैं, और आगे खाद्य उद्योग में, कॉस्मेटोलॉजी और फार्मास्यूटिकल्स में उपयोग किए जाते हैं।

कोको पाउडर और कोकोआ मक्खन के अलावा, कोको वेला सूखे सेम से प्राप्त किया जाता है, जो एक कुचल छिलका खोल है। पूर्व यूएसएसआर के देशों में, कोको कुएं का व्यापक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है, और दुनिया में इस उत्पाद का उपयोग पशुओं के चारे के लिए एक योजक के रूप में किया जाता है।

चॉकलेट के पेड़ के फल के विभिन्न भागों को प्राचीन काल से मनुष्य द्वारा भोजन के रूप में उपयोग किया जाता रहा है। मध्य अमेरिका में ओल्मेक लोगों के अस्तित्व के दौरान, कोको के फलों से बने पेय का पहला उल्लेख 18 वीं शताब्दी ईसा पूर्व का है। ओल्मेक्स ने कोको फलों से पेय बनाने के लिए माया और एज़्टेक को अपनाया।

और यूरोपीय लोगों ने अमेरिकी महाद्वीप की विजय के बाद ही कोकोआ की फलियों से पेय का स्वाद सीखा, जब स्पेनवासी इसे अपने देश में लाए। मध्य अमेरिका से कोको बीन्स के आयात की अवधि के दौरान, उनसे बना एक पेय बहुत महंगा था, और इसलिए केवल रॉयल्टी के लिए उपलब्ध था।

16वीं शताब्दी के दौरान, वेनिला और दालचीनी के साथ पाउडर से कोको बनाया जाता था, जो उस समय के दौरान बहुत महंगे मसाले भी थे। और 17 वीं शताब्दी में, पेय में चीनी मिलाई गई, जिसने इसकी लागत को काफी कम कर दिया और यूरोपीय देशों की आबादी के व्यापक लोगों के बीच प्रसार में योगदान दिया। चीनी के साथ पेय के रूप में, यूरोप में 1828 तक कोको का उपयोग किया जाता था, जिसमें डच वैज्ञानिक वैन होयटेन ने कोको बीन्स से तेल निकालने का एक तरीका निकाला। वैन होयटेन ने बीन्स से तेल लिया और तेल निकालने के बाद बचे पोमेस से पाउडर, उन्हें मिलाया और एक ठोस उत्पाद - चॉकलेट बनाया। यह इस क्षण से था कि चॉकलेट का विजयी मार्च शुरू हुआ, जिसने धीरे-धीरे कोको को यूरोपीय लोगों के आहार से पेय के रूप में बदल दिया।

कोको की किस्में

और कोको की मुख्य किस्में, वास्तव में, केवल दो हैं - ये हैं क्रिओल्लोतथा फोरास्टेरो. क्रियोलो विभिन्न प्रकार के पेड़ों से प्राप्त उच्चतम गुणवत्ता वाली कोकोआ की फलियों को संदर्भित करता है। Forastero क्रियोलो की तुलना में कम गुणवत्ता वाले कोको बीन्स को संदर्भित करता है। हालांकि, किसी को यह नहीं सोचना चाहिए कि फोरेस्टरो कोको खराब गुणवत्ता का है, क्योंकि यह सच नहीं है। वास्तव में, फोरेस्टरो किस्म एक अच्छी गुणवत्ता वाला कोकोआ बीन है, लेकिन एक प्रीमियम उत्पाद की विशेषताओं के बिना, उनके पास एक विशेष उत्साह, कुछ उत्कृष्ट गुण आदि नहीं होते हैं। यानी यह सिर्फ एक साधारण, अच्छा और बहुत ही ठोस उत्पाद है। लेकिन क्रियोलो कोको बीन्स विशेष उत्कृष्ट गुणों वाला एक प्रीमियम उत्पाद है।

ग्रेड में निर्दिष्ट विभाजन का उपयोग केवल कच्चे कोकोआ की फलियों के संबंध में किया जाता है। और किण्वन और सुखाने के बाद, कोको बीन्स को आमतौर पर उनके स्वाद के अनुसार कड़वा, तीखा, कोमल, खट्टा आदि में विभाजित किया जाता है।

कोको उत्पाद

• कोको पाउडर;
• कोको तेल;
• कोको बीन्स।

कोकोआ की फलियों को उगाना, कटाई करना, किण्वन करना और सुखाना - वीडियो

कोको से चॉकलेट कैसे बनती है - वीडियो

कोको पाउडर की गुणवत्ता का निर्धारण कैसे करें - वीडियो

एक छवि

यह तस्वीर फल से निकाले जा रहे ताजा कोकोआ की फलियों को दिखाती है।

यह तस्वीर सूखने के बाद कोकोआ की फलियों को दिखाती है।

फोटो सूखे सेम से प्राप्त कोको पाउडर दिखाता है।

फोटो सूखे सेम से बने कोकोआ मक्खन दिखाता है।

कोको की संरचना

कोकोआ मक्खन में 95% वसा और केवल 5% पानी, विटामिन, खनिज, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। तदनुसार, कोकोआ मक्खन में मुख्य रूप से लिपिड प्रकृति के जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं, जैसे ओलिक, पामिटिक, लिनोलेनिक फैटी एसिड, ट्राइग्लिसराइड्स, लिनलूल, एमाइल एसीटेट, एमाइल ब्यूटायरेट, आदि। कोको पाउडर में केवल 12 - 15% वसा होता है, 40% तक प्रोटीन, 30 - 35% कार्बोहाइड्रेट और 10 - 18% खनिज और विटामिन। तदनुसार, कोको पाउडर विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स, शर्करा पदार्थों और प्रोटीन संरचना के जैविक रूप से सक्रिय यौगिकों (ट्रिप्टोफैन, फेनिलथाइलामाइन, डोपामाइन, सेरोटोनिन, आदि) में समृद्ध है। और कोकोआ की फलियों में 50 - 60% वसा, 12 - 15% प्रोटीन, 6 - 10% कार्बोहाइड्रेट और 15 - 32% पानी होता है जिसमें खनिज और विटामिन घुले होते हैं। इसका मतलब है कि कोकोआ की फलियों में पाउडर और मक्खन की तुलना में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की सबसे बड़ी मात्रा होती है।

आइए विचार करें कि सभी कोको उत्पादों की संरचना में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ क्या शामिल हैं, साथ ही सेम, मक्खन और पाउडर के गुण भी शामिल हैं।

कोकोआ मक्खनइसमें पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (स्टीयरिक, ओलिक, पामिटिक, लिनोलेनिक), ट्राइग्लिसराइड्स (ओलियो-पामिटो-स्टीयरिन, ओलियो-डिस्टीयरिन), फैटी एसिड एस्टर (एमिल एसीटेट, एमाइल ब्यूटायरेट, ब्यूटाइल एसीटेट), मिथाइलक्सैन्थिन, कैफीन, फाइटोस्टेरॉल की एक विस्तृत श्रृंखला होती है। , पॉलीफेनोल, शर्करा (सुक्रोज, ग्लूकोज, फ्रुक्टोज), टैनिन और विटामिन ए, ई और सी। कोकोआ मक्खन सफेद-पीले रंग का होता है और इसमें चॉकलेट की सुगंध होती है। सामान्य हवा के तापमान (22 से 27 o C) पर, तेल कठोर और भंगुर होता है, लेकिन 32 - 36 o C पर यह पिघलना शुरू हो जाता है, तरल हो जाता है। यही है, कोकोआ मक्खन शरीर के तापमान से थोड़ा नीचे के तापमान पर पिघलता है, जिसके परिणामस्वरूप इस घटक से युक्त चॉकलेट बार सामान्य रूप से कठोर और घना होता है, और मुंह में सुखद रूप से पिघलता है।

कोको पाउडरइसमें बड़ी मात्रा में पोटेशियम और फास्फोरस लवण होते हैं, साथ ही एंथोसायनिन (पदार्थ जो एक विशिष्ट रंग देते हैं), एल्कलॉइड (कैफीन, थियोब्रोमाइन), प्यूरीन, फ्लेवोनोइड्स, डोपामाइन, एनाडामाइड, आर्जिनिन, हिस्टामाइन, कोकोचिल, साल्सोलिनॉल, सेरोटोनिन, टायरामाइन। ट्रिप्टोफैन, फेनिलथाइलामाइन, एपिकैसेटिन, आदि। इसके अलावा, पाउडर में ट्रेस तत्वों (कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, क्लोरीन, सल्फर, लोहा, जस्ता, तांबा, मैंगनीज, मोलिब्डेनम और फ्लोरीन) और विटामिन ए, ई, पीपी की एक विस्तृत श्रृंखला होती है। और समूह बी। गुणवत्ता वाले कोको पाउडर में कम से कम 15% वसा होना चाहिए, हल्का भूरा रंग होना चाहिए और जब आप इसे अपनी उंगलियों के बीच रगड़ने का प्रयास करते हैं तो धब्बा होना चाहिए। यदि आप अपने हाथ की हथेली में कोको पाउडर इकट्ठा करते हैं, तो वह बुरी तरह से निकलेगा, और निश्चित रूप से आपके हाथ पर एक हिस्सा त्वचा से चिपका रहेगा।

कोको बीन्स की संरचनाकोको पाउडर + कोकोआ मक्खन शामिल है। मक्खन और पाउडर से कोको बीन्स की एक विशिष्ट विशेषता बड़ी संख्या में सुगंधित यौगिकों (लगभग 40, जिनमें से लिनालूल टेरपीन अल्कोहल है), साथ ही साथ कार्बनिक अम्ल (साइट्रिक, मैलिक, टार्टरिक और एसिटिक) की सामग्री है।

कोको उत्पादों के उपयोगी गुण

कोकोआ मक्खन

कोकोआ मक्खन का मानव शरीर पर निम्नलिखित लाभकारी प्रभाव पड़ता है:

• त्वचा पर पराबैंगनी और अवरक्त किरणों के हानिकारक प्रभावों को कम करता है और त्वचा के घातक ट्यूमर के विकास के जोखिम को कम करता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है, सर्दी और संक्रामक रोगों की घटनाओं को कम करता है, कैंसर को रोकता है;
• जीवन प्रत्याशा बढ़ाता है और उम्र बढ़ने को धीमा करता है;
• त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है, उनकी उम्र बढ़ने और मुरझाने से रोकता है;
• त्वचा के अवरोध कार्यों में सुधार करता है, मुँहासे और ब्लैकहेड्स के गायब होने को बढ़ावा देता है;
• कोलेजन उत्पादन की प्रक्रिया को सक्रिय करके त्वचा को मॉइस्चराइज़ करता है, सूखापन समाप्त करता है और इसकी लोच बढ़ाता है;
• स्तनों के निपल्स सहित त्वचा में घावों और दरारों के उपचार में तेजी लाता है;
• एक विरोधी प्रभाव है;
• विरोधी भड़काऊ और एनाल्जेसिक प्रभाव है;
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों की स्थिति को सामान्य करता है, उनकी लोच बढ़ाता है, माइक्रोकिरकुलेशन में सुधार करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकता है और हृदय रोगों को रोकता है;
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
• जिल्द की सूजन और ब्रोन्कियल अस्थमा को ठीक करने में मदद करता है।

कोको पाउडर और कोको के फायदे (पेय)

दूध के साथ पाउडर या चीनी के साथ पानी से तैयार गर्म पेय के रूप में कोको मानव शरीर पर निम्नलिखित लाभकारी प्रभाव डालता है:

• पेय के रूप में कोको के उपयोग में एक न्यूरोप्रोटेक्टिव और नॉट्रोपिक प्रभाव होता है, जिससे नकारात्मक पर्यावरणीय कारकों के प्रभाव में तंत्रिका कोशिकाओं के प्रतिरोध में वृद्धि होती है और मस्तिष्क के कामकाज में सुधार होता है। तो, न्यूरोप्रोटेक्टिव प्रभाव के लिए धन्यवाद, मस्तिष्क कोशिकाएं ऑक्सीजन भुखमरी, आघात और अन्य नकारात्मक प्रभावों के एपिसोड को बेहतर ढंग से सहन करने में सक्षम हैं, जिसके परिणामस्वरूप अल्जाइमर रोग, मनोभ्रंश आदि विकसित होने का जोखिम काफी कम हो जाता है। और नॉट्रोपिक प्रभाव के लिए धन्यवाद, पेय के रूप में कोको के नियमित उपयोग के लगभग 2 महीने बाद, एक व्यक्ति स्मृति, ध्यान में सुधार करता है, विचार प्रक्रिया तेज करता है, विचार और निर्णय अधिक सटीक, स्पष्ट आदि हो जाते हैं, जो इसे बनाता है कठिन कार्यों का सामना करना बहुत आसान है।
• मस्तिष्क परिसंचरण में सुधार करता है, जिससे मानव मानसिक गतिविधि के प्रदर्शन में काफी वृद्धि होती है।
• फ्लेवोनोइड्स (एपिटेकिन) और एंटीऑक्सिडेंट्स (पॉलीफेनोल्स) के प्रभाव के कारण, 2 महीने तक पेय के रूप में कोको के नियमित सेवन से व्यक्ति का रक्तचाप स्तर सामान्य हो जाता है।
• त्वचा की संरचना पर पराबैंगनी और अवरक्त किरणों के नकारात्मक प्रभावों को कम करके त्वचा कैंसर के खतरे को कम करता है।
• एंटीऑक्सिडेंट के कारण किसी भी स्थानीयकरण के घातक ट्यूमर के विकास के जोखिम को कम करता है।
• विभिन्न संक्रामक और भड़काऊ रोगों के लिए शरीर के समग्र प्रतिरोध को बढ़ाता है।
• पॉलीफेनोल्स के प्रभाव के कारण शरीर में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।
• त्वचा, बालों और नाखूनों की समग्र स्थिति में सुधार करता है।
• यह किसी व्यक्ति की मानसिक स्थिति को सामान्य करता है, अवसाद को दूर करने, चिंता, चिंता और भय को दूर करने और साथ ही मूड में सुधार करने में योगदान देता है।
• फ्लेवोनोइड्स और पेप्टाइड्स की क्रिया के कारण रक्त में कोलेस्ट्रॉल और हार्मोन के स्तर को सामान्य करता है।
• प्लेटलेट्स के आसंजन को कम करता है, रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है, जिससे दिल के दौरे, स्ट्रोक और घनास्त्रता का खतरा कम हो जाता है।
• हेमटोपोइजिस (एरिथ्रोसाइट्स, ल्यूकोसाइट्स और प्लेटलेट्स का निर्माण) में सुधार करता है, रक्त ट्यूमर और गठित तत्वों की कमी को रोकता है।
• विभिन्न घावों के उपचार में तेजी लाता है।
• सामान्य रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में योगदान देता है, इसके तेज उतार-चढ़ाव या वृद्धि को रोकता है, जो मधुमेह मेलेटस के विकास को रोकता है या महत्वपूर्ण रूप से धीमा करता है।
• मांसपेशियों और हड्डियों के कामकाज में सुधार करता है।
• यह विभिन्न कार्यात्मक विकारों (उदाहरण के लिए, मायोकार्डियल डिस्ट्रोफी, टैची-ब्रैडी सिंड्रोम, आदि) को समाप्त करते हुए, हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार और सामान्य करता है और इस प्रकार, गंभीर कार्बनिक विकृति के विकास को रोकता है।
• आयरन की मात्रा के कारण एनीमिया को रोकता है।
• एथलीटों में सक्रिय प्रशिक्षण के बाद और किसी भी उम्र और लिंग के लोगों में शारीरिक परिश्रम के बाद मांसपेशियों की स्थिति को पुनर्स्थापित करता है।
• कैफीन और थियोब्रोमाइन की सामग्री के कारण टोन और स्फूर्तिदायक। इसके अलावा, कोको का टॉनिक प्रभाव कॉफी की तुलना में बहुत हल्का होता है, क्योंकि इसमें मुख्य सक्रिय अल्कलॉइड थियोब्रोमाइन होता है, न कि कैफीन। इसके अलावा, कम कैफीन सामग्री के कारण, कोको का उपयोग हृदय रोगों (उदाहरण के लिए, उच्च रक्तचाप, दिल की विफलता, आदि) और श्वसन प्रणाली (ब्रोन्कियल अस्थमा, आदि) से पीड़ित लोगों के लिए एक स्फूर्तिदायक पेय के रूप में किया जा सकता है।

कोको बीन्स

कोको बीन्स के स्वास्थ्य लाभ इस प्रकार हैं:

• कोकोआ बीन्स के नियमित सेवन से फ्लेवोनोइड्स और एंटीऑक्सिडेंट्स की क्रिया के माध्यम से मस्तिष्क के कार्य में सुधार होता है। सेम के दैनिक सेवन के 8 सप्ताह के बाद, स्मृति, एकाग्रता, गति और सोचने की सटीकता, जटिल समस्याओं को हल करने की क्षमता आदि में सुधार होता है।
• एंटीऑक्सिडेंट (पॉलीफेनोल्स) की सामग्री के कारण मस्तिष्क पर न्यूरोप्रोटेक्टिव प्रभाव। मस्तिष्क संरचनाएं नकारात्मक कारकों, जैसे ऑक्सीजन भुखमरी, आघात, आदि के हानिकारक प्रभावों के प्रति अधिक प्रतिरोधी हो जाती हैं, जिसके परिणामस्वरूप अल्जाइमर रोग, बूढ़ा मनोभ्रंश, आदि के विकास को रोका जाता है।
• फ्लेवोनोइड्स और एंटीऑक्सिडेंट्स की क्रिया के कारण रक्तचाप को सामान्य करता है। इटली के वैज्ञानिकों के एक अध्ययन के अनुसार 2 महीने तक बीन्स का सेवन रक्तचाप को सामान्य करता है।
• प्यूरीन की सामग्री के कारण कोशिकाओं में चयापचय और डीएनए संश्लेषण में सुधार करता है।
• लोहे, मैग्नीशियम, क्रोमियम और जस्ता की सामग्री के कारण रक्त निर्माण में सुधार करता है और घाव भरने में तेजी लाता है।
• क्रोमियम की सामग्री के कारण, रक्त में ग्लूकोज के सामान्य स्तर को बनाए रखता है, इसकी तेज वृद्धि को रोकता है।
• हृदय क्रिया में सुधार करता है, संपूर्ण हृदय प्रणाली के कामकाज को सामान्य करता है, मैग्नीशियम सामग्री के कारण मांसपेशियों और हड्डियों को मजबूत करता है।
• एंटीऑक्सिडेंट (पॉलीफेनोल्स) की क्रिया के कारण उम्र बढ़ने को धीमा करता है।
• एपिक्टिन के प्रभाव के कारण स्ट्रोक, दिल के दौरे, मधुमेह के विकास और घातक ट्यूमर के जोखिम को कम करता है।
• त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, झुर्रियों को चिकना करता है और लोच बढ़ाता है, और कोकोहील और सल्फर की सामग्री के कारण पेट के अल्सर को भी रोकता है।
• एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन, खनिज और अमीनो एसिड के साथ गहन पोषण के प्रभाव से त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है।
• संक्रामक रोगों के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।
• त्वचा पर पराबैंगनी और अवरक्त किरणों के हानिकारक प्रभावों को कम करता है और मेलेनिन की सामग्री के कारण त्वचा के घातक ट्यूमर के विकास के जोखिम को कम करता है।
• arginine के कारण यौन इच्छा और संवेदनाओं की चमक बढ़ाता है।
• यह अवसाद, चिंता, चिंता, थकान से राहत देता है, और सेरोटोनिन, ट्रिप्टोफैन और डोपामाइन के अवसादरोधी प्रभाव के कारण मूड में भी सुधार करता है।

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चिकित्सा में कोको का उपयोग

अलावा, कोकोआ मक्खन का उपयोग निम्नलिखित स्थितियों और बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है:जटिल चिकित्सा के भाग के रूप में:

• . तेल का एक छोटा टुकड़ा लें और इसे छाती के पास से चलाते हुए हल्की मालिश करें, जिससे श्वसन अंगों में रक्त का प्रवाह बेहतर होगा और रिकवरी में तेजी आएगी।

कोको बीन्स और कोको पाउडरचिकित्सा पद्धति में उपयोग नहीं किया जाता है। एकमात्र क्षेत्र जिसमें कोको का उपयोग पेय के रूप में किया जाता है, वह निवारक और पुनर्वास दवा है। चिकित्सा के इन क्षेत्रों में सिफारिशों के अनुसार, दक्षता बढ़ाने और शारीरिक या मनो-भावनात्मक अधिभार को बेहतर ढंग से सहन करने के लिए कोको को टॉनिक और टॉनिक पेय के रूप में पीने की सिफारिश की जाती है।

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नुकसान कोको

• कैफीन की उपस्थिति।यह घटक हृदय रोगों से पीड़ित लोगों के लिए बहुत हानिकारक हो सकता है।
• बीन्स के प्रसंस्करण के लिए विषम परिस्थितियाँ।कॉकरोच बीन्स में रहते हैं, जिन्हें अक्सर पीसने से पहले नहीं हटाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप ये कीड़े कोको पाउडर में मिल जाते हैं। इसके अलावा, फलियां जमीन पर और सतहों पर होती हैं जिन्हें खराब तरीके से धोया जाता है और कीटाणुनाशक घोल से उपचारित किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप उन पर विभिन्न रोगाणु, मिट्टी के कण आदि हो सकते हैं।
• एलर्जी। कोको पाउडर में चिटिन (तिलचट्टे के खोल का एक घटक) की उपस्थिति के कारण, लोगों को गंभीर एलर्जी हो सकती है, क्योंकि यह पदार्थ बहुत अधिक एलर्जेनिक है। दुर्भाग्य से, किसी भी कोको पाउडर में काइटिन होता है, क्योंकि तिलचट्टे कोकोआ की फलियों में रहते हैं, और उनसे सभी कीड़ों को निकालना संभव नहीं है।
• माइकोटॉक्सिन और कीटनाशक।कोको बीन पाउडर में कीटनाशकों के अवशेष हो सकते हैं जिनका उपयोग चॉकलेट के पेड़ों पर कीटों को नियंत्रित करने के लिए किया जाता था, साथ ही मायकोटॉक्सिन, कवक द्वारा उत्पादित हानिकारक पदार्थ जो सेम पर रहते हैं।

कोको और चॉकलेट के उपयोग के लिए मतभेद

• गाउट (कोको में प्यूरीन होता है, और उनका उपयोग गाउट को बढ़ा देगा);
• गुर्दे की बीमारी (कोको का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है);
• 3 वर्ष से कम आयु (कोको एक अत्यधिक एलर्जेनिक उत्पाद है, इसलिए 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को इसे पेय के रूप में नहीं पीना चाहिए, और इसे चॉकलेट या बीन्स के रूप में खाना चाहिए);
• बढ़ी हुई उत्तेजना और आक्रामकता (कोको में एक टॉनिक और उत्तेजक प्रभाव होता है);
• कब्ज (कब्ज के लिए, केवल कोकोआ मक्खन का सेवन किया जा सकता है, और बीन्स और कोको पाउडर वाले किसी भी उत्पाद को आहार से बाहर रखा जाता है, क्योंकि उनमें टैनिन होते हैं जो समस्या को बढ़ा सकते हैं);
• मधुमेह मेलेटस (कोको केवल बीमारी को रोकने के लिए पिया जा सकता है, लेकिन जब यह पहले से ही विकसित हो चुका है, तो आप उत्पाद का उपयोग नहीं कर सकते)।

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तत्काल या प्राकृतिक कोको शराब, जिसके स्वास्थ्य लाभ और हानि के बारे में लेख में चर्चा की गई है, कई बच्चों और वयस्कों का पसंदीदा पेय है। इंस्टेंट ड्रिंक में रंग और रसायन होते हैं जो इसे प्राकृतिक पाउडर से बने स्वाद, रंग और सुगंध के समान बनाते हैं। ऐसे पेय में कोकोआ की फलियों का उपयोग न्यूनतम होता है, क्योंकि इसमें 20% से अधिक नहीं होता है। हालांकि, कोकोआ शराब में लाभकारी गुण होते हैं, क्योंकि इसमें बीन्स में मौजूद विटामिन और खनिज होते हैं।

मिश्रण

100 ग्राम कोको पाउडर में निम्नलिखित मात्रा में खनिज होते हैं:

1. पोटेशियम (1524 मिलीग्राम) मांसपेशियों के कार्य को सामान्य करता है, इसलिए यह अतालता (हृदय ताल गड़बड़ी) वाले लोगों के स्वास्थ्य के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह दौरे की आवृत्ति और गंभीरता को कम कर सकता है;
2. फास्फोरस (734) हड्डी के ऊतकों का हिस्सा है और इसकी घनत्व सुनिश्चित करता है, हड्डी की नाजुकता को कम करता है;
3. मैग्नीशियम (499), पोटेशियम के साथ, मांसपेशियों के कार्य को सामान्य करता है और उन लोगों के लिए उपयोगी है जो ऐंठन से पीड़ित हैं, क्योंकि यह उन्हें और अधिक दुर्लभ बना सकता है;
4. कैल्शियम (128) सक्रिय वृद्धि की अवधि (दैनिक मानक 800 मिलीग्राम), साथ ही गर्भवती महिलाओं (1000 मिलीग्राम) के दौरान बच्चों के लिए आवश्यक है, क्योंकि यह हड्डी के ऊतकों के निर्माण और विकास के लिए आवश्यक मुख्य तत्व है;
5. सोडियम (21) अंतरालीय द्रव में सामान्य दबाव प्रदान करता है, जिससे इसके माध्यम से सभी आवश्यक पोषक तत्वों को कोशिकाओं में स्थानांतरित किया जाता है;
6. आयरन (13.86) शरीर में ऑक्सीजन के साथ प्रतिक्रिया करता है और हीमोग्लोबिन बनाता है, जिसकी कमी से एनीमिया विकसित हो सकता है (कम हीमोग्लोबिन सामग्री की विशेषता वाली बीमारी और थकान, पीलापन, अंगों की सुन्नता के साथ);
7. जिंक (6.81) बच्चों के लिए उपयोगी है (दैनिक दर 15 मिलीग्राम), क्योंकि यह हड्डी के ऊतकों का हिस्सा है और हड्डी के विरूपण को रोकता है;
8. मैंगनीज (3.84) विटामिन ए, बी और सी की चयापचय प्रक्रियाओं और उनके अवशोषण में शामिल है;
9. सेलेनियम (3.79 एमसीजी) पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, क्योंकि यह टेस्टोस्टेरोन के उत्पादन को उत्तेजित करता है।

कोको के लाभकारी गुणों को इसमें विटामिन की उपस्थिति से समझाया गया है:

• पीपी (2.19 मिलीग्राम) "खराब" कोलेस्ट्रॉल के जिगर को साफ करता है, इसकी अधिकता को हटाता है। रेडॉक्स प्रक्रियाओं में भाग लेता है, वसा, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन को श्वास, गति के लिए आवश्यक ऊर्जा में बदल देता है;
• B5 (0.25) ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं और पोषक तत्वों के टूटने में शामिल होता है, उन्हें ऊर्जा में परिवर्तित करता है, जिसे बाद में श्वास और मोटर गतिविधि पर खर्च किया जाता है;
• बी2 (0.24) सेक्स हार्मोन, साथ ही लाल रक्त कोशिकाओं के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। एनीमिया (कम हीमोग्लोबिन) से पीड़ित मानव स्वास्थ्य के लिए उपयोगी, क्योंकि यह हीमोग्लोबिन के निर्माण में भाग लेता है;
• B6 (0.12) अमीनो एसिड के प्रसंस्करण में शामिल है। प्रोटीन अणु बाद में उनसे बनते हैं, कोशिका विभाजन और ऊतक वृद्धि सुनिश्चित होती है;
• बी 1 (0.08) में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, कोशिका झिल्ली को मजबूत करते हैं, पेरोक्सीडेशन उत्पादों को उनके माध्यम से प्रवेश करने से रोकते हैं। ये ऑक्सीकरण उत्पाद हैं जो कोशिका गुहा में अघुलनशील संरचनाएं बनाते हैं, जिससे कैंसर हो सकता है;
• बी 9 (32 एमसीजी) भ्रूण के तंत्रिका तंत्र के निर्माण में शामिल है, इसलिए यह गर्भवती महिलाओं के लिए संकेत दिया गया है। दैनिक दर 500 एमसीजी;
• K (2.5 एमसीजी) रक्त के थक्के को सामान्य करता है, चोटों के तेजी से उपचार को बढ़ावा देता है। इस कारण से, यह त्वचा के लिए उपचार क्रीम की संरचना में भी शामिल है और रक्तस्राव से बचने के लिए ऑपरेशन और प्रसव से पहले निर्धारित किया जाता है।

कोको पाउडर की कैलोरी सामग्री काफी अधिक होती है और इसकी मात्रा 289 किलो कैलोरी होती है। इसी समय, दूध और चीनी के बिना एक पेय में, प्रति 100 ग्राम 68.8 किलो कैलोरी। दूध के साथ कोको की कैलोरी सामग्री 94 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। जब चीनी डाली जाती है, तो यह एक और 10-15 किलो कैलोरी बढ़ जाती है।

इसलिए बच्चों और बड़ों के लिए इसे सुबह के समय पीना बेहतर होता है। शरीर की जैविक लय सुबह में एंजाइमों के अधिक सक्रिय उत्पादन का कारण बनती है। नतीजतन, पेय से प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट तेजी से टूट जाएंगे। और दिन के दौरान ऊर्जा की खपत आपको शरीर में वसा के गठन को रोकने, उन्हें खर्च करने की अनुमति देगी। वहीं अगर आप रात में ड्रिंक पीते हैं तो ऊर्जा की खपत नहीं होगी और बंटवारा कम सक्रिय होगा, जिससे शरीर में चर्बी बनने लगेगी।

त्वचा लाभ

पेय पीने से त्वचा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसमें वेजिटेबल फिनोल प्रोसायनिडिन होते हैं, जो त्वचा को फिर से जीवंत करते हैं और महीन झुर्रियों को चिकना करते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि वे कोलेजन अणुओं को बांधते हैं, जो त्वचा की लोच बनाए रखते हैं।

इसके अलावा, पेय में मेलेनिन होता है, जो त्वचा को सूरज की रोशनी के नकारात्मक प्रभावों से बचाता है। यह न केवल त्वचा की उम्र बढ़ने की दर को कम करता है, बल्कि मेलेनोमा जैसे कैंसर के विकास को भी रोकता है।

रचना में विटामिन के त्वचा पर घावों और चोटों के तेजी से उपचार को बढ़ावा देता है, ऊतक की मरम्मत प्रदान करता है। पेय में एंटीऑक्सिडेंट भी त्वचा पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, विषाक्त पदार्थों को हटाते हैं, इसकी उम्र बढ़ने को धीमा करते हैं और एक स्वस्थ उपस्थिति बनाए रखते हैं।

बालों के लाभ

बालों की स्थिति में सुधार के लिए बच्चों और वयस्कों के लिए कोको पीने लायक है। पेय के हिस्से के रूप में निकोटिनिक एसिड (2.19 मिलीग्राम) बालों पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, दोनों आंतरिक और बाहरी रूप से लागू होते हैं। यह निष्क्रिय बालों के रोम को सक्रिय करता है, नए बालों के विकास को उत्तेजित करता है।

ध्यान देने योग्य प्रभाव प्राप्त करने के लिए, आपको न केवल कोको पीने की जरूरत है, बल्कि इससे हेयर मास्क भी बनाना होगा। जब बाहरी रूप से लगाया जाता है, तो निकोटिनिक एसिड खोपड़ी में रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करता है, जिससे पोषक तत्व अधिक मात्रा में जड़ों तक पहुंचते हैं। यह तेजी से बालों के विकास को उत्तेजित करता है।

सबसे लोकप्रिय दूध और कोको मास्क का उपयोग तब किया जाता है जब आपको जल्दी से बाल उगाने के साथ-साथ गंजे पैच से छुटकारा पाने की आवश्यकता होती है। 100 मिलीलीटर गर्म दूध में दो बड़े चम्मच पाउडर मिलाएं। बालों को चिकना करने के लिए मिश्रण में एक चम्मच कॉन्यैक डालें।

मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें और बालों की जड़ों और स्कैल्प पर लगाएं। उन्हें पन्नी और एक तौलिया में लपेटें। इस मास्क को 30-40 मिनट तक रखें, फिर धो लें। बहा को कम करने के लिए सप्ताह में 2-3 बार प्रयोग करें।

महत्वपूर्ण! ऐसा मुखौटा गोरे लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि कोको बालों को पीला या भूरा रंग दे सकता है।

लीवर के लिए लाभ

स्पेनिश वैज्ञानिकों के अध्ययन ने सिरोसिस और फाइब्रोसिस में लीवर पर कोको के लाभकारी प्रभाव की पुष्टि की है। नियंत्रण समूहों में सिरोसिस और यकृत फाइब्रोसिस वाले लोग शामिल थे। पहले नियंत्रण समूह ने सफेद चॉकलेट का सेवन किया, दूसरा - कोको सामग्री के साथ डार्क चॉकलेट। नतीजतन, दूसरे समूह के विषयों में जिगर की स्थिति में सुधार देखा गया।

कोको के उपयोग से पोर्टल प्रेशर सर्जेस (यकृत में दबाव) में कमी आती है। लीवर के सिरोसिस और फाइब्रोसिस के रोगियों के लिए, ये छलांग खतरनाक हैं, क्योंकि वे पोत के टूटने का कारण बन सकते हैं। दरअसल, सिरोसिस और फाइब्रोसिस के साथ, इन जहाजों में दबाव पहले से ही काफी अधिक होता है, क्योंकि रक्त स्वतंत्र रूप से यकृत से नहीं गुजर सकता है। यह माना जाता है कि जिगर पर यह प्रभाव विटामिन-सक्रिय पदार्थों फ्लेवोनोल्स (1 कप में 25 मिलीग्राम) के एंटीस्पास्मोडिक आराम प्रभाव से जुड़ा है, जो कोको का हिस्सा हैं।

नुकसान पहुँचाना

इस तथ्य के बावजूद कि कोको के लाभ निर्विवाद हैं, इसके उपयोग के लिए मतभेद भी हैं। आपको इसका इस्तेमाल उन लोगों के लिए नहीं करना चाहिए जो अपने वजन की परवाह करते हैं, खासकर रात में। जब चीनी और दूध के साथ सेवन किया जाता है, तो पेय की कैलोरी सामग्री लगभग 85 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम या लगभग 200 किलो कैलोरी प्रति कप (तुलना के लिए, दूध के साथ मीठी कॉफी में, 100-110 किलो कैलोरी प्रति कप) होती है। पेय की उच्च कैलोरी सामग्री आकृति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगी और शरीर में वसा के गठन की ओर ले जाएगी।

एक और contraindication गुर्दे की बीमारी है। पेय में प्यूरीन (1900 मिलीग्राम) होता है - बच्चों और वयस्कों के शरीर में निहित प्राकृतिक पदार्थ और वंशानुगत जानकारी के भंडारण के तंत्र में शामिल होते हैं। हालांकि, अधिक मात्रा में, पदार्थ लवण के साथ प्रतिक्रिया करता है और शरीर में यूरिक एसिड के संचय की ओर जाता है। जो बदले में स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, क्योंकि इससे गुर्दे की श्रोणि में रेत का निर्माण होता है।

इसके अलावा, प्यूरीन की उच्च सामग्री जोड़ों के लिए कोको के नुकसान की व्याख्या करती है। इसके उपयोग के लिए मतभेद - गठिया, गठिया, ऑस्टियोपोरोसिस, गाउट। प्यूरीन की अधिकता से जोड़ों में लवण जमा हो जाता है और यह स्थिति को खराब कर सकता है और रोग के पाठ्यक्रम को जटिल बना सकता है।

इसके अलावा, तीन साल से कम उम्र के बच्चों को पेय न पिएं। रचना में कैफीन (प्रति सर्विंग 5 मिलीग्राम) तंत्रिका तंत्र पर एक रोमांचक प्रभाव डालता है और अप्रत्याशित रूप से एक बच्चे के विकृत तंत्रिका तंत्र को प्रभावित कर सकता है। इसी कारण से बच्चों और बड़ों दोनों को इसे रात में नहीं पीना चाहिए, क्योंकि इससे नींद में खलल और अनिद्रा की समस्या हो सकती है।

उपस्थिति के कुछ लक्षण:

• पसीना बढ़ गया;
• कमजोर प्रतिरक्षा, लगातार सर्दी;
• कमजोरी, थकान;
• तंत्रिका राज्य, अवसाद;
• सिरदर्द और माइग्रेन;
• आंतरायिक दस्त और कब्ज;
• मीठा और खट्टा चाहते हैं;
• बदबूदार सांस;
• भूख की लगातार भावना;
• वजन घटाने की समस्या
• भूख में कमी;
• रात में दांत पीसना, लार निकलना;
• पेट, जोड़ों, मांसपेशियों में दर्द;
• खांसी नहीं गुजरती;
• त्वचा पर दाने।

यदि आपके पास कोई लक्षण हैं या बीमारियों के कारणों पर संदेह है, तो आपको जितनी जल्दी हो सके शरीर को शुद्ध करने की आवश्यकता है। इसे कैसे करें यहां पढ़ें।

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कोको पाउडर चॉकलेट ट्री बीन्स के बारीक पिसे हुए पोमेस से तेल निकालने के बाद प्राप्त किया जाता है। यह सुगंधित चॉकलेट पेय की तैयारी के लिए आधार के रूप में कार्य करता है।

भारतीयों द्वारा माया को एक पवित्र पेय माना जाता था। इसे महत्वपूर्ण अनुष्ठानों के दौरान पिया जाता था। उदाहरण के लिए, जब आप शादी करते हैं। बीन्स का वैज्ञानिक नाम थियोब्रोमा है, जिसका ग्रीक में अर्थ है "देवताओं का भोजन"।

तो क्या कोको खाने से कोई फ़ायदा है, और यह पाउडर विभिन्न श्रेणियों के लोगों के लिए क्यों उपयोगी है? आइए हमारे लेख में चर्चा करें!

एक अच्छा उत्पाद कैसे चुनें और उसकी गुणवत्ता की जांच कैसे करें

दुकानों में आप दो प्रकार के कोको पा सकते हैं:

• उबालने के लिए पाउडर;
• जल्दी तैयार करने के लिए सूखा मिश्रण।

प्राकृतिक पाउडर स्वास्थ्यवर्धक होता है।इसमें चीनी या संरक्षक नहीं होते हैं।

चुनते समय, वसा सामग्री पर ध्यान देंपैकेज पर संकेत दिया। यह उत्पाद में कम से कम 15% होना चाहिए। आपको समाप्ति तिथि भी देखनी चाहिए।

अधिग्रहण के बाद अन्य गुणवत्ता मानदंडों का आकलन किया जा सकता है। इसमे शामिल है:

• चॉकलेट की महक. यह विदेशी समावेशन के बिना मजबूत और स्वच्छ होना चाहिए।
• कोई गांठ नहीं होनी चाहिए. उनकी उपस्थिति अनुचित भंडारण को इंगित करती है।
• पिसाईमाना जाता है कि वह बहुत छोटा है। गुणवत्ता का आकलन करने के लिए, आप पाउडर को अपनी उंगलियों के बीच रगड़ सकते हैं। अच्छा कोको त्वचा से चिपकना चाहिए, धूल में नहीं गिरना चाहिए।
• रंग केवल भूरा हो सकता है।

खाना पकाने से पहले, उत्पाद का थोड़ा स्वाद लेने की सलाह दी जाती है।एक बासी या अन्य अप्रिय स्वाद भोजन के लिए अनुपयुक्तता को इंगित करता है।

संदर्भ! पेय तैयार करने के बाद, तरल में निलंबन दो मिनट से पहले व्यवस्थित नहीं होना चाहिए।

संरचना और कैलोरी

उत्पाद की रासायनिक संरचना में 300 से अधिक कार्बनिक पदार्थ शामिल हैं।

उनमें से सबसे महत्वपूर्ण हैं:

• थियोब्रोमाइन, जो शरीर में खुशी और उत्साह की भावना पैदा करता है, जो नशे की लत नहीं है।

  दिलचस्प!नई पीढ़ी के टूथपेस्ट में थियोब्रोमाइन मिलाया जाता है, क्योंकि यह तामचीनी के विनाश और क्षरण के विकास को रोकता है।

• थियोफिलाइन, चिकनी मांसपेशियों को आराम देना, श्वसन क्रिया को सामान्य करना।
• phenylethylamineअवसादरोधी दवाओं से संबंधित।
• कैफीन,मानसिक और शारीरिक गतिविधि को उत्तेजित करना। यह साइकोस्टिमुलेंट्स से संबंधित है, लेकिन पाउडर 2% से अधिक नहीं की मात्रा में निहित है।
• प्यूरीन बेस,आवश्यक अमीनो एसिड के संश्लेषण में शामिल।
• polyphenolsएंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करना।

कैलोरी सामग्री लगभग 300 किलो कैलोरी / 100 ग्राम उत्पाद है।

पोषण मूल्य और ग्लाइसेमिक इंडेक्स

शुगर-फ्री कोको पाउडर 20 के कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले उत्पादों से संबंधित है। यह इसे मधुमेह और मोटे रोगियों के लिए उपयुक्त बनाता है।

पानी और दूध पर पेय के उपयोगी गुण

उत्पाद का शरीर पर सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव पड़ता है. यह तंत्रिका तंत्र को थकाए बिना मानसिक गतिविधि को उत्तेजित करता है, उत्थान करता है, उत्तेजित करता है।

ठंड के मौसम में पीने के लिए सुगंधित गर्म पेय उपयोगी हैक्योंकि इसका वार्मिंग प्रभाव होता है।

उत्पाद भी सक्षम है:

• फेफड़ों के काम को उत्तेजित;
• फोलिक एसिड की सामग्री के कारण हीमोग्लोबिन के संश्लेषण को सक्रिय करें;
• क्षरण को रोकें;
• पराबैंगनी विकिरण के हानिकारक प्रभावों को बेअसर करनाप्राकृतिक वर्णक मेलेनिन के कारण, जो उत्पाद का हिस्सा है;
• कैंसर के विकास को रोकें;
• रक्तचाप को सामान्य करें;

इसमें ग्रीन टी और रेड वाइन को पीछे छोड़ते हुए एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

पानी में उबाले कोको का स्वाद डार्क चॉकलेट जैसा होता है. इसे लोगों को पीने की सलाह दी जाती है:

• दस्त होने का खतरा
• हाइपोटेंशन के रोगी;
• लैक्टोज से एलर्जी।

फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ मेडेलीन गेस्टा स्किम दूध और शहद से बने पेय पीने की सलाह देते हैं। सख्त डाइट के दौरान भी यह ताकत बनाए रखता हैपेय के अवयवों में निहित ट्रेस तत्वों और विटामिन के संतुलित संयोजन के कारण।

सामान्य दूध में चीनी के साथ या बिना चीनी मिला हुआ कोको मानसिक काम में लगे लोगों के लिए उपयोगी होता है। यह पेट पर बोझ डाले बिना, मस्तिष्क को उत्तेजित किए बिना भूख को संतुष्ट करता है।

मानव शरीर पर प्रभाव

उत्पाद एंडोर्फिन का एक स्रोत है, खुशी के हार्मोन, व्यसन और मिजाज पैदा किए बिना, धीरे से कार्य करते हुए।

वयस्क पुरुषों और महिलाओं के लिए क्या उपयोगी है

वयस्कों में, मध्यम निरंतर उपयोग के साथ, यह केशिकाओं को मजबूत करता है, इसकी संरचना में शामिल फ्लेवोनोइड्स के लिए धन्यवाद। यह घावों को भरने में भी मदद करता है, चेहरे और शरीर की त्वचा को फिर से जीवंत करता है।

यह पुरुषों के लिए प्रजनन क्रिया को अच्छे आकार में बनाए रखने के लिए उपयोगी है. पेय में निहित जिंक और मैग्नीशियम शरीर को सक्रिय रूप से पुरुष हार्मोन टेस्टोस्टेरोन का उत्पादन करने के लिए प्रोत्साहित करते हैं, जिससे वीर्य द्रव की गुणवत्ता में सुधार होता है।

महिलाओं के लिए, कोको विशेष रूप से हार्मोनल व्यवधानों के लिए उपयोगी है। यह भावनात्मक स्थिति को संतुलित करता है, प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम को नरम करता है।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली

बच्चे की उम्मीद में महिलाएं, डॉक्टर किसी भी रूप में कोको के उपयोग की सलाह नहीं देते हैं।, क्योंकि यह शरीर के लिए ट्रेस तत्व कैल्शियम को अवशोषित करना मुश्किल बनाता है। लेकिन पहली तिमाही में गंभीर विषाक्तता के साथ, कम मात्रा में पेय पीने की अनुमति है - दिन में दो बार, 50-100 मिलीलीटर। यह मतली से राहत देता है, ताकत में वृद्धि का कारण बनता है, शरीर की थकावट को रोकता है।

दुद्ध निकालना के दौरान, उत्पाद को निर्णायक रूप से त्याग दिया जाना चाहिए।रातों की नींद हराम और बच्चे में कैल्शियम चयापचय के उल्लंघन से बचने के लिए।

क्या यह बच्चों के लिए हानिकारक है

बच्चे तीन साल की उम्र से कोको पी सकते हैं. कम से कम चीनी के साथ बच्चे को प्राकृतिक उत्पाद का आदी बनाना बेहतर है। पेय को आहार में सावधानी से, छोटे भागों में शामिल करना आवश्यक है, क्योंकि इससे एलर्जी हो सकती है।

एक स्वादिष्ट पेय विशेष रूप से बीमारी के बाद बच्चों के लिए, साथ ही परीक्षा के दौरान समग्र स्वर और मनोदशा में सुधार करने के लिए उपयोगी होता है।

बुजुर्गों के लिए

मानव शरीर में उम्र से संबंधित परिवर्तनों की शुरुआत के साथ, पुनर्गठन शुरू होता है, जो भावनात्मक गिरावट, निराशा और अवसाद के साथ हो सकता है।

इस मामले में कोको बुजुर्गों का समर्थन कर सकता है:

• मस्तिष्क को रक्त की आपूर्ति को सक्रिय करना;
• स्मृति में सुधार;
• एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकना;
• रक्त वाहिकाओं और केशिकाओं की दीवारों की ताकत बढ़ाना;
• धीरे से मुझे अवसाद से बाहर निकाल रहा है।

विशेष श्रेणियां

अलग से, यह ब्रोन्कियल अस्थमा से पीड़ित लोगों के लिए उत्पाद के लाभों पर ध्यान देने योग्य है।. इस मामले में, यह ब्रोंकोस्पज़म से राहत देता है, रोगी की स्थिति को कम करता है।

संभावित खतरे और मतभेद

कोको उन उत्पादों को संदर्भित करता है जो एलर्जी प्रतिक्रियाओं को भड़का सकते हैं।. इस कारण से, मुख्य contraindication व्यक्तिगत असहिष्णुता है।

उत्पाद का भी उपयोग नहीं किया जाना चाहिए:

• 3 साल से कम उम्र के बच्चे;
• स्तनपान के दौरान महिलाएं;
• कोको में प्यूरीन बेस की उच्च सामग्री के कारण गठिया और गठिया के रोगी, जो लवण के जमाव में योगदान करते हैं।

संदर्भ!टॉनिक प्रभाव के बावजूद, कोको अपने उतार-चढ़ाव से पीड़ित सभी लोगों के लिए रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है। हाइपोटेंशन के रोगियों के लिए इसे पानी के आधार पर और उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए - दूध पीने की सलाह दी जाती है।

पाउडर के उत्पादन के लिए कोकोआ की फलियों के मुख्य आपूर्तिकर्ता अफ्रीकी देश हैंजहां चॉकलेट के पेड़ों को कीटनाशकों और कीटनाशकों से उपचारित किया जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि तेल निष्कर्षण के चरण में सेम के प्रसंस्करण के दौरान सभी जहरीले पदार्थ हटा दिए जाते हैं।

लेकिन प्रसंस्करण से पहले कच्चे माल का अनुचित भंडारण हानिकारक हो सकता है। इसलिए, आपके भरोसे के योग्य निर्माताओं से बड़े सुपरमार्केट में उत्पाद खरीदना बेहतर है।

चूंकि कोको में ऊर्जा के गुण होते हैं, इसलिए पूरे दिन के लिए ऊर्जा को बढ़ावा देने के लिए इसे सुबह पीना बेहतर होता है। पानी पर एक पेय पनीर या उबले अंडे के साथ, और दूध पर - पनीर और शहद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। बुजुर्ग और दुर्बल व्यक्ति दिन में या शाम को दूध के साथ कोकोआ पी सकते हैं।

एथलीटों के लिए दूध में बिना चीनी के छोटे हिस्से में कोको पीना उपयोगी है।, 20-30 मिली, 15 मिनट के अंतराल के साथ, प्रशिक्षण के एक घंटे बाद शुरू करें। ऐसा करने के लिए, आप पहले से एक पेय तैयार कर सकते हैं और इसे थर्मस में डाल सकते हैं।

पेय की एक सुरक्षित दैनिक खुराक दो कप 200-250 मिली . है. एक सर्विंग बनाने के लिए 2 टीस्पून लें। उत्पाद।

ध्यान! उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए यह सलाह दी जाती है कि वे खुद को सुबह एक कप सुगंधित पेय तक सीमित रखें। ब्रोन्कियल अस्थमा के रोगी, इसके विपरीत, प्रति दिन 3 कप पी सकते हैं।

खाना पकाने में

चॉकलेट सॉस, पेस्ट्री, आइसिंग आदि बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

पैनकेक सॉस

सामग्री:

मक्खन, दूध और चीनी गरम करें, चिकना होने तक हिलाएँ। फिर उत्पाद जोड़ें, उबाल लें, गर्मी से हटा दें। अंत में, आप स्वाद के लिए वेनिला, दालचीनी या लेमन जेस्ट मिला सकते हैं।

चॉकलेट कॉकटेल

सामग्री:

• दूध - 300 मिलीलीटर;
• वेनिला आइसक्रीम - 200 ग्राम;
• कोको पाउडर - 10 ग्राम;
• रम या कॉन्यैक - 50 मिली।

ठंडे दूध को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि गांठें गायब न हो जाएं। फिर आइसक्रीम और शराब डालें। स्थिर फोम प्राप्त होने तक मारो।. लम्बे गिलास में डालें। आप ऊपर से चॉकलेट चिप्स से सजा सकते हैं।

क्या वजन घटाने के लिए पीना संभव है

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उन्हें बिना चीनी के मलाई रहित दूध से खाना बनाना चाहिए. नाश्ते में 10 ग्राम शहद के साथ खाएं।

शरीर को अच्छे आकार में रखने के लिए पेय में मैग्नीशियम, जस्ता और कैल्शियम होता है। कोको भूख को कम करता है, मूड में सुधार करता है, वजन कम करने की अनुमति नहीं देता है।

औषधीय उपयोग

एनीमिया के साथ

सामग्री:

• एक जर्दी;
• ½ बड़ा चम्मच दूध;
• 5 ग्राम कोको;
• एक छोटी सी दालचीनी।

मिक्सर से मारो नाश्ते से एक घंटे पहले एक महीने के भीतर सेवन करें.

कीड़े से

सामग्री:

• 100 ग्राम कद्दू के बीज;
• 100 ग्राम शहद;
• 10 ग्राम कोको।

बीजों को कॉफी की चक्की में पीस लें, शहद और कोको के साथ मिलाएं। नाश्ते के बजाय हर दिन 1 टेबलस्पून का उपयोग करके, रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।यह पेस्ट दो सप्ताह के लिए।

कॉस्मेटोलॉजी में

उत्पाद घर पर चेहरे और शरीर की देखभाल के लिए एकदम सही है।जिम्मेदार निकास से पहले त्वरित परिणाम प्राप्त करने के लिए प्रक्रियाएं विशेष रूप से प्रभावी होती हैं।

उठाने के प्रभाव के साथ एक्सप्रेस मास्क

सामग्री:

• गुलाबी कॉस्मेटिक मिट्टी - 10 ग्राम;
• कोको - 5 ग्राम;
• एवोकैडो तेल - 5 मिली।

थोड़ा पानी मिलाकर मिट्टी का पेस्ट बना लें. पाउडर और तेल के साथ मिलाएं।

सत्र की अवधि - 30 मिनट।

टोनिंग बाथ

सामग्री:

• 2 लीटर दूध;
• 40 ग्राम कोको;
• 100 ग्राम समुद्री नमक।

दूध को 60 डिग्री तक गरम करें, पाउडर और नमक के साथ मिलाएं. भंग करने के बाद, 40 डिग्री के तापमान के साथ पानी के स्नान में जोड़ें। 20 मिनट लें।

निम्न वीडियो क्लिप से कोको पाउडर के स्वास्थ्य लाभों और खतरों के साथ-साथ उच्च रक्तचाप के साथ पेय के उचित उपयोग के बारे में और जानें:

कोको एक सार्वभौमिक टॉनिक उत्पाद है। यह एक एनर्जी ड्रिंक, दवा और कॉस्मेटिक के गुणों को जोड़ती है। उत्पाद नशे की लत नहीं है, शरीर के स्वर को उच्च स्तर पर बनाए रखता है।

मेरे प्रिय पाठकों और मित्रों को नमस्कार!

यदि एक सर्वेक्षण किया गया था और सबसे पसंदीदा पेय चुनने का प्रस्ताव था, तो मैं जवाब दूंगा - कोको, जिसके लाभ और हानि आज हमारी चर्चा का विषय हैं। मैंने बहुत समय पहले कॉफी छोड़ दी थी, लेकिन मैं कॉफी का शौकीन हुआ करता था। हालाँकि मैं हर दिन चाय पीता हूँ, दोनों हरी, और काली, और हर्बल, गर्मियों में मैं अरखिज़ से पहाड़ की जड़ी-बूटी की चाय का एक बड़ा बैग लाया, और मैं इसका आनंद लेता हूँ। लेकिन मैं खुद को चाय का बहुत बड़ा प्रशंसक नहीं मानता और मैं इसके बिना कर सकता हूं।

एक और चीज है कोको। आप जानते हैं, अक्सर, जब मुझे किसी विशेष उत्पाद के बारे में कुछ नई जानकारी मिलती है, तो मुझे आश्चर्य होता है कि हमारा शरीर कितना स्मार्ट है। मैंने इसके बारे में पहले नहीं सोचा था या इस पर ध्यान नहीं दिया था। तो कोको के साथ, एक बच्चे के रूप में मैंने इसे बहुत बार पिया और इसे प्यार किया, फिर मैंने इसे बहुत कम करना शुरू किया, और हाल ही में इसने मुझे आकर्षित किया। हाल ही में मैंने कोको का एक पैकेट खरीदा और एक मित्र ने पूछा: "आप क्या बेक करने जा रहे हैं?"। और मैं बहुत कम ही कुछ बेक करता हूं, मैं सिर्फ सुबह कोको पीना पसंद करता हूं। और यह पता चला है कि यह बहुत महत्वपूर्ण है कि ऐसा उत्पाद आहार में हो, यह विशेष रूप से बच्चों और बुजुर्गों के लिए दिमाग के लिए उपयोगी है। और मैंने कोको के नुकसान का भी अनुभव किया, जो इस लेख को लिखने का कारण था।

कोको की संरचना और उपयोगी गुण

कोको का जन्मस्थान दक्षिण अमेरिका और अफ्रीका है, चॉकलेट के पेड़ के फल 3000 साल पहले प्राचीन एज़्टेक को उनके लाभकारी गुणों के लिए जाने जाते थे। इसके अलावा, केवल पुरुषों और शेमस को कोको पीने का विशेषाधिकार था, जो ज्ञान लाता है और शक्ति बढ़ाता है।

प्राचीन माया जनजातियों के बीच कोको बीन्स सोने में उनके वजन के लायक थे और पैसे के रूप में काम करते थे, इनमें से 100 सेम के लिए आप दो दास खरीद सकते थे।

लेकिन यह स्वादिष्ट पेय हमारे पास आ गया है। अक्सर इसकी तैयारी के लिए हम पाउडर का इस्तेमाल करते हैं, जो कोकोआ की फलियों से बनता है। हालांकि बीन्स अब व्यावसायिक रूप से उपलब्ध हैं, उन्हें कॉफी की चक्की में नट या जमीन की तरह चबाया जा सकता है और कॉफी की तरह ही पीसा जा सकता है। लेकिन हम अभी भी उनके बहुत अभ्यस्त नहीं हैं।

विकिपीडिया के अनुसार, 54% कोकोआ की फलियाँ वसा होती हैं, इस समय उनकी कैलोरी सामग्री 565 किलो कैलोरी है।

अन्य घटकों से:

• प्रोटीन - 11.5%
• सेल्यूलोज - 9%
• स्टार्च - 7.5%
• टैनिन - 6%
• पानी - 5%
• खनिज लवण - 2.6%
• सैकराइड्स - 1%
• कैफीन - 0.2%।

कॉफी और चाय की तुलना में कैफीन की मात्रा काफी कम होती है, इस पर ध्यान दें। और जीवनदायिनी एंटीऑक्सीडेंट चाय की तुलना में कोको में पांच गुना अधिक प्रचुर मात्रा में होते हैं।

फल की संरचना में तीन सौ पदार्थों में से हर छठा कोको की ऐसी अजीबोगरीब अनूठी सुगंध और कड़वा स्वाद देता है।

कोको बीन्स को एक विशेष तरीके से संसाधित किया जाता है, उनमें से तेल निकाला जाता है, और शेष केक को पाउडर में पीस लिया जाता है, जबकि पाउडर की कैलोरी सामग्री बीन्स की तुलना में 289 किलो कैलोरी तक कम हो जाती है, क्योंकि वसा का बड़ा हिस्सा तेल में रहता है। .

यह उत्पाद प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है, यह आपके मूड को बढ़ाएगा और ठंड के मौसम में आपको जोश और गर्मी देगा, आपको भारी शारीरिक परिश्रम से उबरने, तनाव को दूर करने और मस्तिष्क के कार्य में सुधार करने में मदद करेगा। और सभी क्योंकि इसमें मूल्यवान उपयोगी और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं, जैसे:

• कैल्शियम
• लोहा
• मैग्नीशियम
• पोटैशियम
• मैंगनीज
• फास्फोरस
• विटामिन ए, ई, बी, पीपी
• एमिनो एसिड आर्जिनिन और ट्रिप्टोफैन
• फोलिक एसिड
• पॉलीफिनोल और कई अन्य।

कोको के स्वास्थ्य लाभ और नुकसान क्या हैं

इसकी संरचना के कारण, कोको और सामान्य रूप से शरीर के स्वास्थ्य लाभ बहुत मूल्यवान हैं।

कैल्शियम हड्डियों और दांतों को मजबूत करेगा, और अगर आप पेय में दूध मिलाते हैं, तो इस तत्व की मात्रा में वृद्धि होगी और अधिक लाभ होगा।

मैग्नीशियम आपकी मांसपेशियों को आराम देगा और आपको तनाव से बाहर निकलने में मदद करेगा। इसी तरह, ट्रिप्टोफैन, जो हमारे शरीर में नहीं बनता है, एक प्राकृतिक एंटीडिप्रेसेंट है, इसलिए एक कप कोको या डार्क चॉकलेट का एक टुकड़ा खुशी के हार्मोन के उत्पादन में योगदान देता है और मूड में सुधार करता है।

कोको मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ाता है।

कोको चयापचय को उत्तेजित करता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, यदि आप इसे नियमित रूप से पीते हैं, तो आप जीवन को लम्बा खींच सकते हैं।

कोको के स्वास्थ्य लाभ

वैज्ञानिकों ने अध्ययन किया जिसमें स्कैंडिनेवियाई देशों में नोबेल पुरस्कार विजेताओं की संख्या और उनके द्वारा खाए जाने वाले कोकोआ की मात्रा के बीच सीधा संबंध पाया गया। और 60 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों के एक समूह के अवलोकन के दौरान, यह पाया गया कि कोको के नियमित सेवन के चार सप्ताह बाद, उनकी मस्तिष्क गतिविधि और मानसिक कार्य में सुधार हुआ, इन लोगों ने तीन बार दिमाग के लिए विभिन्न कार्य करना शुरू कर दिया। और तेज।

यह कोकोआ की फलियों में फ्लेवोनोइड्स की उपस्थिति के कारण होता है, जो मस्तिष्क के रक्त परिसंचरण में एक शक्तिशाली सुधार में योगदान करते हैं।

इसलिए, मन के लिए कोको पीना उपयोगी है, यह मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है, बेहतर ध्यान केंद्रित करने में मदद करता है, स्मृति को मजबूत करता है।

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दिल और रक्त वाहिकाओं के लिए

पॉलीफिनोल न केवल मस्तिष्क, बल्कि हृदय प्रणाली के कार्य के लिए जिम्मेदार हैं, और एक एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव है।

उनकी सामग्री में चैंपियन हरी चाय, काले अंगूर और कोको हैं।

कोको के उपयोगी पदार्थ रक्त वाहिकाओं की लोच में सुधार करते हैं, खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं।

तो कोको चिकनी मांसपेशियों की ऐंठन से राहत देता है, रक्त की चिपचिपाहट को कम करता है।

कोको में मौजूद पोटेशियम और मैग्नीशियम भी हृदय की मांसपेशियों और पोषण के सामान्य संकुचन में योगदान करते हैं।

एनीमिया के उपचार और रोकथाम के लिए

कोको हीमोग्लोबिन के स्तर को वांछित स्तर तक बढ़ाने में मदद करता है, क्योंकि इसमें भरपूर मात्रा में आयरन होता है। यह एनीमिया के साथ कल्याण में पूरी तरह से सुधार करता है, मैंने खुद अपनी युवावस्था में इसका अनुभव किया था, जब समस्याएं थीं।

और सामान्य तौर पर, इस बीमारी के लिए एक अद्भुत स्वादिष्ट रोगनिरोधी उपाय।

खांसी होने पर

प्राचीन काल से, मुझे खांसी होने पर शहद और कोको के साथ मुसब्बर का मिश्रण बनाना पसंद था। आखिरकार, कोको में थियाब्रोमिन पदार्थ होता है, जिसमें एक एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव होता है, ब्रोन्कोस्पास्म को आराम देता है, सांस लेने की सुविधा देता है। जब तक खांसी एलर्जी की उत्पत्ति की न हो, गर्म दूध के साथ कोको उपचार में मदद कर सकता है। लेकिन, निश्चित रूप से, कोको में थियाब्रोमिन की मात्रा नगण्य है, इसलिए वे अकेले खांसी का इलाज नहीं कर सकते हैं।

खांसी शहद के साथ मुसब्बर के लिए एक नुस्खा और मुसब्बर का उपयोग करने वाले अन्य पारंपरिक औषधि व्यंजनों को यहां पाया जा सकता है >>।

पुरुषों के लिए कोको

प्राचीन जनजातियाँ पुरुषों के लिए कोको के लाभों को जानती थीं, इसके बारे में मैंने पहले ही ऊपर लिखा था। पेय में मौजूद जिंक और मैग्नीशियम पुरुष हार्मोन टेस्टोस्टेरोन के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं। और एमिनो एसिड आर्जिनिन एक प्राकृतिक कामोद्दीपक होने के कारण यौन इच्छा को बढ़ाता है।

महिलाओं के लिए

कोको ड्रिंक महिलाओं को प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम को कम करने, मूड में सुधार करने, शारीरिक और मानसिक तनाव से निपटने, आयरन की कमी को पूरा करने और वजन बढ़ने से रोकने में मदद करेगा।

लेकिन चूंकि पेय पीने से एलर्जी हो सकती है, इसलिए गर्भवती महिलाओं को इससे बचना चाहिए। खासकर अगर महिलाओं को हाई ब्लड प्रेशर, किडनी की बीमारी और गर्भाशय का बढ़ा हुआ स्वर हो।

लेकिन साथ ही, वह मतली से छुटकारा पाने में सक्षम है और ताकत में वृद्धि का कारण बनता है, ताकि विषाक्तता के साथ आप आधा कप पी सकें।

बच्चों को दूध पिलाने की अवधि के दौरान पेय तब तक नहीं दिखाया जाता जब तक कि वे कम से कम 3 महीने तक नहीं पहुंच जाते।

बच्चों के लिए

बच्चे कोको से प्यार करते हैं और आप इसे 3 साल की उम्र से पी सकते हैं, बेशक, उत्पाद से एलर्जी से बचने के लिए बच्चे को धीरे-धीरे आदी बनाना। प्राकृतिक कोको से बना एक पेय चॉकलेट की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होता है, जिसे बनाने के लिए मक्खन और मीठे एडिटिव्स का उपयोग किया जाता है।

मानसिक गतिविधि के विकास के लिए कोको बस आवश्यक है, यह ताकत बहाल करने के लिए रोगों में उपयोगी है, उसी खांसी से आप बच्चे के लिए स्वादिष्ट दवा बना सकते हैं। परीक्षा के दौरान, यह सामान्य स्वर और मनोदशा को बढ़ाता है।

नेस्क्विक कोको बच्चों के बीच बहुत लोकप्रिय है। . यह पेय अच्छा है या बुरा?

वास्तव में, इस पेय में केवल 18% कोको होता है, बाकी चीनी है। लेकिन पाउडर से क्लासिक कोको तैयार करते समय भी, हम बहुत सारी चीनी भी डालेंगे, इसलिए नेस्ले उत्पादों को मना करने की कोई आवश्यकता नहीं है, जिन्हें शिशु आहार के लिए सुरक्षित माना जाता है और सभी अंतरराष्ट्रीय मानकों का पालन करते हैं।

पेय में विटामिन की उपस्थिति से पता चलता है कि इसे पीना उपयोगी है, लेकिन इसे कम मात्रा में किया जाना चाहिए। नुकसान केवल उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री में हो सकता है, जो कि आंकड़े का पालन करने वाली लड़कियों के लिए खतरनाक है, और यह बच्चों के लिए फायदेमंद हो सकता है।

बुजुर्गों के लिए

50 से अधिक और विशेष रूप से 60 वर्ष से अधिक उम्र के सभी लोगों को कॉफी के बजाय कोको पीने की सलाह दी जाती है। यह मस्तिष्क को रक्त की आपूर्ति को सक्रिय करने, मन की स्पष्टता बनाए रखने, स्मृति में सुधार करने, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने, निराशा और अवसाद की स्थिति से दूर करने में मदद करेगा।

त्वचा के लिए कोको के फायदे

इसके अलावा, कोको का चेहरे की त्वचा पर बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है और कॉस्मेटोलॉजी में व्यापक रूप से विभिन्न क्रीम, स्क्रब, मास्क के हिस्से के रूप में उपयोग किया जाता है। यह हमारी त्वचा को मॉइस्चराइज़ करता है, टोन करता है, नरम करता है, फिर से जीवंत करता है और सभी प्रकार की त्वचा के लिए उपयोगी है।

कोको की मदद से सैलून में चॉकलेट रैप बनाए जाते हैं।

ज्यादातर कोकोआ बटर का इस्तेमाल त्वचा के लिए किया जाता है। इसका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में, और खांसने पर छाती को रगड़ने के लिए जलन, घाव, एक्जिमा के उपचार के लिए किया जाता है।

बालों के लिए

बालों के लिए कोको के साथ शैंपू और मास्क उन्हें चमकदार, चिकना बनाते हैं, बालों के रोम को मजबूत करते हैं: निकोटिनिक एसिड बालों के विकास को बढ़ावा देता है।

कोकोआ का एक पेय अंदर लेना भी उपयोगी है।

वजन घटाने के लिए कोको

इस तथ्य के बावजूद कि कोको में कॉफी या चाय की तुलना में अधिक कैलोरी होती है, इसके एक छोटे कप से वजन नहीं बढ़ेगा, बल्कि केवल तृप्ति की भावना पैदा होगी और एक व्यक्ति अधिक नहीं खाएगा।

वजन घटाने के लिए आपको एक पेय पीने की ज़रूरत है, बेशक, दूध और चीनी के बिना, आप थोड़ा शहद जोड़ सकते हैं। मूड ठीक रहेगा और भूख कम लगेगी।

नुकसान कोको

किसी भी उत्पाद की तरह, कोको के उपयोग के लिए शायद मतभेद हैं।

1. हम पहले ही कह चुके हैं कि गर्भवती महिलाओं, नर्सिंग माताओं, 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए कोको की सिफारिश नहीं की जाती है।
2. उच्च कैलोरी सामग्री के कारण, अधिक वजन वाले लोगों द्वारा उनका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए।
3. यूरिक एसिड प्यूरीन के संचय के अपराधी ऑस्टियोपोरोसिस, गठिया, गठिया में इस पेय के अत्यधिक उपयोग पर प्रतिबंध लगाते हैं।
4. चूंकि उत्पाद का उत्तेजक प्रभाव होता है, यह हृदय रोग, अस्थिर दबाव और उच्च रक्तचाप वाले लोगों पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।

किसी भी मामले में, आपको फिर से मानदंड का पालन करने की आवश्यकता है। सुबह में एक कप कोकोआ मददगार हो सकता है, लेकिन एक अतिरिक्त कोको बेकार है। मेरे पास ऐसा मामला था, जब दोपहर में कोको पीने के बाद, और फिर शाम को भी, कोको मेरे दिल पर भारी हो गया, मैंने देखा कि अस्वस्थता कोको के कारण ही थी।

कोको का उपयोग कैसे करें

कौन सा कोको चुनना है

बेशक, प्राकृतिक उत्पाद के मामले में कोको के स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं। आपको इंस्टेंट ड्रिंक्स के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए, यहां तक ​​कि नेस्ले जैसे भी, उनके पास अभी भी कोको पाउडर की तुलना में अधिक चीनी है।

गोल्डन लेबल, रेड अक्टूबर जैसी कंपनियों से कोको पाउडर खरीदना बेहतर है। मैं "लॉक" के साथ सीलबंद वैक्यूम पैकेजों में "रूसी" कोको पसंद करता हूं, ऐसे पैकेजों में हवा और प्रकाश तक पहुंच नहीं होती है, जिसका अर्थ है कि कोको की गुणवत्ता की गारंटी बेहतर है, और इसे स्टोर करना सुविधाजनक है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि खुला पाउडर नमी को आकर्षित करता है और अपना स्वाद खो देता है।

इसके अलावा, मुझे ऐसा लगता है कि "रूसी" कोको अन्य सभी की तुलना में स्वादिष्ट है।

पाउडर सजातीय होना चाहिए, बिना गांठ के, सूखा, डार्क चॉकलेट ब्राउन, बिना किसी एडिटिव्स के, और पैकेज पर - शिलालेख "प्राकृतिक कोको पाउडर"।

कोको कब और कितना पीना है

सुबह पिया कोको सबसे ज्यादा फायदा पहुंचाएगा, यह आपको पूरे दिन के लिए उर्जावान बनाएगा।

दैनिक मानदंड सुबह में दिन में 2 कप से अधिक नहीं है। उत्तेजक प्रभाव के कारण इसे रात में पीने की सलाह नहीं दी जाती है।

खाना कैसे बनाएं

कोको को पानी या दूध में उबाला जा सकता है, अगर आप चाहें तो इसमें थोड़ी सी चीनी मिला सकते हैं।

क्लासिक नुस्खा

उबले हुए पानी में एक चम्मच डालें - दो कोको और स्वादानुसार चीनी और तब तक फेंटें जब तक कि पाउडर पूरी तरह से घुल न जाए।

व्हिपिंग के अंत में, आप दूध मिला सकते हैं या बिना पानी के अकेले दूध में कोकोआ उबाल सकते हैं।

यह कोको ड्रिंक बनाने की एक क्लासिक रेसिपी है।

कोको के साथ कॉफी

क्या आपने कोको के साथ कॉफी बनाने की कोशिश की है? जब मुझे कॉफी का शौक था तो मैंने इस तरह के ड्रिंक का अभ्यास किया। यह स्वादिष्ट है!

वैज्ञानिकों ने मानव संज्ञानात्मक कार्यों पर कोको और कैफीन के इस संयोजन का सकारात्मक प्रभाव पाया है: साथ में वे एकाग्रता बढ़ाने, सतर्क महसूस करने, अधिक उत्पादक रूप से काम करने में मदद करते हैं, जबकि यह अकेले कॉफी की तुलना में कम कैफीन वाला एक नरम पेय है।

इस तरह का पेय कैसे तैयार करें: कॉफी और कोको को समान भागों में लिया जाता है - एक चम्मच प्रत्येक, पहले वे एक तुर्क में कॉफी पीते हैं, इसे एक कप में डालते हैं, कोको पाउडर, चीनी डालते हैं, हराते हैं, यदि वांछित हो तो थोड़ा दूध डालें।

दालचीनी के साथ कोको

मैं दालचीनी के साथ कोको से बने एक और पेय की सिफारिश करना चाहता हूं। डॉ वी। ओस्ट्रोव्स्की तैयारी की इस विधि को सबसे उपयोगी मानते हैं: चीनी और दूध नहीं, उबलते पानी में एक चम्मच कोकोआ काढ़ा करें, 1/3 चम्मच दालचीनी और थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।

दालचीनी और काली मिर्च उत्पाद को बेहतर ढंग से आत्मसात करने में मदद करते हैं, दालचीनी भी एक अच्छा ऑक्सीकरण एजेंट है और इसमें बहुत सारे उपयोगी गुण हैं।

मैंने ऐसा पेय बनाने की कोशिश की, हालाँकि, अभी भी बिना काली मिर्च के। मुझे यह पसंद आया, दालचीनी का स्वाद कोको के साथ अच्छा लगता है और चीनी की अनुपस्थिति इसके लिए बिल्कुल भी लालसा नहीं पैदा करती है। स्वादिष्ट, शायद सभी के लिए नहीं, लेकिन मुख्य बात उपयोगी है।

यदि आप अद्भुत कोको पेय के बारे में भूल गए हैं: जिसके लाभ बहुत महत्वपूर्ण हैं, और नुकसान कम से कम है, तो मैं आपको इसके बारे में याद रखने और स्वास्थ्य के लिए पीने की सलाह देता हूं!

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होम » उपयोगी » दूध के साथ कोको क्यों उपयोगी है

कोको कितना उपयोगी है?

कोको पाउडर, जो इस रूप में हमारे अक्षांशों में सबसे अधिक उपलब्ध है, थियोब्रोमा कोको पेड़ के फल से प्राप्त होता है, जिसका अर्थ है "देवताओं का भोजन"। वास्तव में, कोको एक अद्वितीय, अनुपयोगी रचना वाला उत्पाद है।

आइए समझने की कोशिश करें कि कोको किसी व्यक्ति के लिए कैसे उपयोगी है। यह ज्ञात है कि इसे खाने वाले भारतीयों की स्वदेशी जनजाति लंबी उम्र से प्रतिष्ठित हैं, और हृदय रोगों के लिए भी अतिसंवेदनशील नहीं हैं। लेकिन यह इसके अच्छे गुणों की पूरी सूची नहीं है।

कोको पाउडर के उपयोगी गुण

कोको मूड में सुधार करने में सक्षम है और अवसाद से निपटने के लिए एक अच्छा निवारक और चिकित्सीय उपकरण है। यह इस तथ्य के कारण है कि चॉकलेट ट्री बीन्स में दो विशेष पदार्थ होते हैं: आनंदामाइड और ट्रिप्टोफैन। वे हार्मोन एंडोर्फिन और सेरोटोनिन के बढ़ते उत्पादन का कारण बनते हैं, जिससे उत्साह और संतुष्टि की भावना पैदा होती है।

कोको में पाया जाने वाला थियोब्रोमाइन प्रसिद्ध कैफीन का निकटतम रिश्तेदार है। इसलिए, सुबह की पारंपरिक कॉफी को एक कप गर्म कोको से सुरक्षित रूप से बदला जा सकता है, प्रभाव समान होगा।

महिलाओं के लिए उपयोगी कोको क्या है?

यह उत्पाद, फ्लेवोनोइड्स और प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट के लिए धन्यवाद, शरीर को मुक्त कणों से लड़ने में मदद करता है जो रोग संबंधी स्वास्थ्य स्थितियों का कारण बनते हैं और शरीर को खराब होने और तेजी से उम्र बढ़ने का कारण बनते हैं। आखिरकार, महिलाओं के लिए यह महत्वपूर्ण है कि वे यथासंभव लंबे समय तक युवा और खिलें रहें। साथ ही इसके नियमित सेवन से कोको ड्रिंक का मासिक धर्म चक्र पर अच्छा प्रभाव पड़ता है, पीएमएस के लक्षणों से राहत मिलती है, जिसका अर्थ है कि यह ऐसी समस्याओं वाली महिलाओं और लड़कियों के लिए उपयोगी होगा।

डाइटर्स के लिए, यह स्वादिष्ट पेय एक वास्तविक जीवनरक्षक होगा। इसकी कैलोरी सामग्री कम है, लेकिन यह प्रफुल्लता और अच्छा मूड प्रदान करेगी। केवल "लेकिन": चीनी का उपयोग न करें, चरम मामलों में, कोको को फ्रुक्टोज से मीठा किया जा सकता है।

दूध के साथ उपयोगी कोको क्या है?

इस प्रश्न का उत्तर देते हुए, यह ध्यान देने योग्य है कि कोको में मैग्नीशियम और आयरन का स्तर काफी अधिक होता है, और दूध पेय में कैलोरी जोड़ता है और कैल्शियम से भी भरपूर होता है। इसलिए, एक सक्रिय, स्वास्थ्य के प्रति जागरूक वयस्क, और इससे भी अधिक बच्चे के नाश्ते के लिए, दूध के साथ कोको सही संयोजन होगा, और यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी है।

हाल के अध्ययनों से पता चला है कि वृद्ध लोगों के लिए कोको पेय कैसे अच्छा है। यह पता चला है कि यह रक्तचाप के स्तर को नियंत्रित करता है, और मस्तिष्क में रक्त परिसंचरण पर भी अच्छा प्रभाव डालता है, जिससे लंबे समय तक मानसिक स्पष्टता बनाए रखने में मदद मिलती है।

दुर्भाग्य से, ये सभी लाभकारी गुण कोको बीन्स से चॉकलेट के निर्माण में खो जाते हैं। हालांकि, यह इस विनम्रता की कड़वी किस्मों पर लागू नहीं होता है।

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क्या कोको पीना अच्छा है?

एक सुगंधित और स्वादिष्ट कोको पेय, शायद, एक विशेष परिचय की आवश्यकता नहीं है, हर कोई इसे बचपन से जानता और प्यार करता है। लेकिन, यह कहने योग्य है कि यह सभी लोगों के लिए उपयोगी नहीं है, इस तथ्य के बावजूद कि इसमें वसा, प्रोटीन, खनिज, स्टार्च जैसे पदार्थ होते हैं।

और इसमें ऑक्सालिक एसिड, टैनिन, थियोब्रोमाइन एल्कलॉइड और प्यूरीन भी होते हैं, जो कुछ रोग स्थितियों के तहत मानव शरीर के लिए इतने हानिरहित नहीं होते हैं।

कोको हर किसी के लिए नहीं है!

उदाहरण के लिए, कोको में मौजूद थियोब्रोमाइन का शरीर पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है, इसलिए तंत्रिका तंत्र के रोगों वाले लोगों की श्रेणी, दुर्भाग्य से, इस तरह के एक स्वादिष्ट पेय का सेवन बहुत कम किया जा सकता है।

प्यूरीन और ऑक्सालिक एसिड की उपस्थिति के कारण, यह गठिया, मधुमेह, और गुर्दे और यकृत रोगों से पीड़ित लोगों के लिए contraindicated है। व्यापक एथेरोस्क्लोरोटिक प्रक्रियाओं और उच्च रक्तचाप के साथ, इसे लेने से इनकार करने की सिफारिश की जाती है।

आमतौर पर यह पेय गाय के दूध पर तैयार किया जाता है, इसमें चीनी और क्रीम को उदारतापूर्वक मिलाया जाता है, जिससे कोको का पहले से ही उच्च ऊर्जा मूल्य बढ़ जाता है। इसलिए जिन लोगों का वजन अधिक होता है उन्हें इसका सेवन करने से बचना चाहिए।

चूंकि यह सुगंधित पेय गैस्ट्रिक स्राव को उत्तेजित करता है, और काफी सक्रिय रूप से, इसलिए उच्च अम्लता वाले लोगों के लिए इसके उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है, इस मामले में इसे लेने से पूरी तरह से इनकार करना बेहतर होता है।

तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को उत्तेजित न करने के साथ-साथ पाचन तंत्र को बाधित न करने के लिए, तीन साल से कम उम्र के बच्चों को यह पेय नहीं देना सबसे अच्छा है। और कोको की एक और नकारात्मक संपत्ति इसकी बढ़ी हुई एलर्जी है, इसलिए इसका उपयोग करते समय आपको सावधान रहना चाहिए।

कोको का उपयोग कर लोक व्यंजनों

यह पेय हेल्मिंथियासिस से छुटकारा पाने में मदद करेगा। इसे करने के लिए आपको 30 ग्राम कोको पाउडर, उतनी ही मात्रा में कद्दू के बीज, 5 ग्राम चीनी और थोड़ा सा पानी चाहिए। परिणामी आटा द्रव्यमान को 20 बराबर भागों में विभाजित करने की अनुशंसा की जाती है।

सुबह खाली पेट आपको दो बड़े चम्मच अरंडी का तेल लेने की जरूरत है, और हर 10 मिनट में तैयार दवा का एक टुकड़ा खाएं।

यह उत्पाद बवासीर में भी मदद करेगा। इस प्रयोजन के लिए, रेक्टल सपोसिटरी तैयार करने की सिफारिश की जाती है, जिसमें 0.2 ग्राम की मात्रा में दो ग्राम कोको पाउडर और प्रोपोलिस अर्क शामिल होना चाहिए।

उन्हें एक महीने के लिए रात में मलाशय में इंजेक्ट किया जाना चाहिए, फिर तीन सप्ताह का ब्रेक लेना चाहिए और फिर से 30 दिन का उपचार करना चाहिए।

प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए कोको की भी सिफारिश की जाती है। आपको इस उत्पाद के पांच बड़े चम्मच, 50 मिलीलीटर मुसब्बर का रस, आधा पैक मक्खन और एक तिहाई शहद की आवश्यकता होगी, सभी घटकों को सावधानी से मिलाया जाना चाहिए, और तैयार दवा को सुबह के भोजन से 15 ग्राम पहले धो लें। गर्म दूध के साथ नीचे।

सूखे होंठों के लिए, निम्नलिखित लोक नुस्खा की सिफारिश की जाती है। आप तथाकथित मिठाई "लिपस्टिक" तैयार कर सकते हैं, इसके लिए आपको पानी के स्नान में गर्म तरल शहद और कोकोआ मक्खन की आवश्यकता होती है। सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए, और एक सांचे में डालना चाहिए, जिसे बाद में रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

आपको इस तरह की लिपस्टिक को लगाने के बाद रेफ्रिजरेटर में भी स्टोर करना होगा, अन्यथा, यह बस एक तरल पदार्थ में बदल जाएगी। शहद के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया के मामले में, इसे जैतून के तेल में बदलना काफी संभव है, केवल इस मामले में दवा की स्थिरता घनी नहीं होगी।

कोको का उपयोग फेफड़ों के रोगों के लिए किया जाता है। आपको आधा चम्मच कोकोआ मक्खन की आवश्यकता होगी, जिसे एक सौ मिलीलीटर गर्म दूध के साथ डालना चाहिए, और तुरंत शांति से पीना चाहिए जब तक कि तरल ठंडा न हो जाए, यह भाग एक खुराक के लिए डिज़ाइन किया गया है।

इस सुगंधित पेय का एक कप जल्दी से परिपूर्णता की सुखद अनुभूति का कारण बनता है, इसलिए इसे पीने के बाद, व्यक्ति को भूख नहीं लगती है, और कुछ भी अतिरिक्त खाने की इच्छा नहीं होती है।

इसके अलावा, यह उन लोगों के लिए सुबह में पिया जा सकता है जो हार्दिक नाश्ता करने के आदी नहीं हैं। यह पेय आपको कई घंटों तक भरा हुआ महसूस कराएगा।

यह कहने योग्य है कि डॉक्टरों ने कोको का अध्ययन किया, और यह पाया गया कि इसके दैनिक उपयोग से मानव बुद्धि के साथ-साथ लोगों की संज्ञानात्मक क्षमताओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

यदि आप इसे नियमित रूप से उपयोग करते हैं, तो सात दिनों के भीतर आप मस्तिष्क परिसंचरण में 8% तक सुधार कर सकते हैं। नतीजतन, उम्र से संबंधित विकारों में मंदी आएगी, जो मस्तिष्क को मनोभ्रंश से बचाएगी।

डॉक्टरों का कहना है कि यह सुगंधित पेय हृदय प्रणाली की गतिविधि में सुधार करता है, एथेरोस्क्लोरोटिक प्रक्रियाओं के विकास को रोकता है, स्ट्रोक और दिल के दौरे की घटना को रोकता है और आम तौर पर पूरे मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

निष्कर्ष

बेशक, कई बीमारियों के साथ कोको लेने से बचना बेहतर है। और स्वस्थ लोगों के लिए, यह पेय उपयोगी है, लेकिन मॉडरेशन में, यह याद रखने योग्य है कि यह चॉकलेट का भी हिस्सा है, और हर दिन इस उत्पाद की एक छोटी सी कड़ी का उपयोग करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

लेकिन यह कोको सामग्री पर ध्यान देने योग्य है, यह वहां कम से कम 70 प्रतिशत होना चाहिए, जो काफी है, हालांकि ऐसी चॉकलेट को कड़वा माना जाता है, यह सबसे उपयोगी है।

rasteniya-drugstvennie.ru>

कोको कितना उपयोगी है? और क्या यह बिल्कुल उपयोगी है? बच्चों के बारे में क्या?

सिर्फ मैं

कोको पाउडर पेय बहुत ही सुगंधित और स्वाद में सुखद होता है। इसके अलावा, यह भी उपयोगी है। लेकिन आपको इस पेय के साथ बहुत दूर नहीं जाना चाहिए, केवल उचित सीमा के भीतर ही कोको शरीर को लाभ पहुंचाएगा। कोको में कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस, साथ ही ग्लूकोज और फ्रुक्टोज के लवण होते हैं। कोको में कई एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, चाय से कहीं ज्यादा। कोको का शरीर पर टॉनिक प्रभाव पड़ता है, यह सक्रिय शारीरिक और मानसिक कार्यों के लिए उपयोगी है। कोको एक अच्छा एंटीडिप्रेसेंट है। कोको में एक अल्कलॉइड - थियोब्रोमाइन होता है, यह स्फूर्तिदायक रूप से कार्य करता है, लेकिन कैफीन की तुलना में बहुत नरम होता है। कोको कॉफी की जगह ले सकता है, थियोब्रोमाइन तंत्रिका तंत्र पर इतना मजबूत प्रभाव नहीं डालता है। साथ ही, यह श्वसन प्रणाली को सक्रिय रूप से प्रभावित करता है। कोको श्वसन पथ के रोगों जैसे ब्रोन्कियल अस्थमा में उपयोगी है। कोको गैस्ट्रिक रस के स्राव को उत्तेजित करता है, यह पेय गैस्ट्रिक स्राव को कम करने के लिए उपयोगी है। पानी में पका हुआ कोको दस्त में भी लाभकारी होता है। तीन साल की उम्र से बच्चों को कोको दिया जा सकता है। कोको स्कूली बच्चों के लिए उपयोगी है, यह पेय भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है और ताकत देता है। कोको उन लोगों के लिए भी उपयोगी है जिन्हें गंभीर बीमारियां हो चुकी हैं। लेकिन अधिक मात्रा में कोको खाना हानिकारक है! मॉडरेशन की जरूरत है।

जैन

कोको टोन, मस्तिष्क की गतिविधि को बढ़ाता है, एक प्रकार का प्राकृतिक ऊर्जा बूस्टर, खुशी के हार्मोन का उत्पादन करने में मदद करता है, यह लगभग एक ही चॉकलेट है, यह बच्चों के लिए अच्छा है! (यदि निश्चित रूप से कोई डायथेसिस नहीं है)

जुलीट्टा

कोको उपयोगी है क्योंकि इसमें बड़ी संख्या में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। यह कैलोरी में उच्च है लेकिन इससे मोटापा नहीं होता है, क्योंकि यह बहुत संतोषजनक है। और मानसिक और शारीरिक गतिविधि के लिए, कोको और चॉकलेट बस आवश्यक हैं, खासकर बच्चों के लिए।

शशका

इस तथ्य के अलावा कि कोको सुगंधित और स्वाद के लिए सुखद है, यह भी बहुत उपयोगी है। दूध में मिलाई गई चीनी के साथ कोको पाउडर से बने पेय का स्वाद सुखद होता है और इसमें कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है। कोको पाउडर में 20 प्रतिशत वसा और लगभग 23 प्रतिशत प्रोटीन, पोटेशियम लवण, कैल्शियम मैग्नीशियम, फास्फोरस, ग्लूकोज, फ्रुक्टोज होता है। इसमें थियोब्रोमाइन और कुछ कैफीन भी होते हैं, जो शरीर पर टॉनिक प्रभाव डालते हैं।
इसमें निहित अल्कलॉइड - थियोब्रोमाइन, स्फूर्तिदायक रूप से कार्य करता है, लेकिन साथ ही साथ एक अन्य प्रसिद्ध एल्कलॉइड - कैफीन की तुलना में कुछ हद तक हल्का होता है। इसलिए, उन लोगों के लिए कोको की सिफारिश की जा सकती है, जो किसी भी कारण से, कॉफी को contraindicated है। थियोब्रोमाइन का तंत्रिका और सक्रिय रूप से हृदय और श्वसन तंत्र पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है। तो कोको कुछ बीमारियों के लिए बहुत उपयोगी है, जैसे ब्रोन्कियल अस्थमा। यह भी माना जाता है कि सभी कोको उत्पाद चीनी के हानिकारक प्रभावों से दांतों की रक्षा करते हैं।

विशेषज्ञ विशेष रूप से बच्चों को कोको की सलाह देते हैं। हर बच्चा हार्दिक नाश्ता नहीं कर पाता है; सुबह में एक कप कोकोआ पिया आपको 2-3 घंटे तक भूख नहीं लगने देता है - दोपहर के भोजन से ठीक पहले एक बड़े ब्रेक पर।
परंतु! यह एलर्जेनिक है!
इसे कैसे और कब पियें?
मोटी दीवारों वाले बड़े चौड़े कपों से। ऐसा माना जाता है कि इस तरह आप कोको के स्वाद और सुगंध का उच्चतम स्तर तक आनंद उठा सकते हैं। बिस्कुट के साथ या बहुत मीठी कुकीज़ के साथ नहीं। सुबह और दोपहर में - प्रफुल्लित करने के लिए, ठंडी शाम में - खुश करने के लिए। अगर आप सोना चाहते हैं तो रात को कोकोआ नहीं पीना चाहिए।
कोको के पौष्टिक गुण तीन साल से अधिक उम्र के बच्चों के साथ-साथ दीक्षांत समारोह में इसकी सिफारिश करना संभव बनाते हैं। समय-समय पर, एक स्वस्थ वयस्क कोको के साथ नाश्ते के साथ परोसी जाने वाली चाय या कॉफी की जगह ले सकता है। हालाँकि, इसका बार-बार उपयोग, विशेष रूप से बड़ी मात्रा में, सभी के लिए हानिकारक है। पेय छोटे बच्चों (तीन साल तक) के लिए बिल्कुल contraindicated है।
कोको गैस्ट्रिक जूस के स्राव को उत्तेजित करता है, इसलिए, पेट की स्रावी गतिविधि में वृद्धि के साथ, इससे बचना चाहिए। और कम स्राव के साथ यह पेय उपयोगी है।
कोको में मौजूद टैनिन कब्ज को बढ़ा सकता है। लेकिन दस्त होने की प्रवृत्ति होने पर पानी से बना पेय काम आएगा।

कोको अच्छा है। कोको एक मैक्सिकन, देवताओं का पेय है। मैक्सिकन राजा एक दिन में बीस छोटे कप तक पीते थे, या इससे भी अधिक। यह वास्तव में दिव्य स्वाद लेता है, लेकिन अफसोस - मुझे इससे दाने निकलते हैं ((सामान्य तौर पर, बहुत से लोगों को इससे एलर्जी होती है।
कोको स्फूर्तिदायक है, लेकिन जहां तक ​​मुझे पता है, इसमें हानिकारक कैफीन नहीं होता है।
आपको बस यह याद रखने की जरूरत है कि कोई भी भोजन बड़ी मात्रा में हानिकारक होता है।

कोको अच्छा है या बुरा?

अनास्तासिया483

नहीं, ठीक है, यह हानिकारक क्यों है?))) मेरे लिए, इतना उपयोगी!
बस पता है, यह रासायनिक नहीं है, नेस्क्विक की तरह)
और हमारे, रूसी कोको, एक हरे रंग के बॉक्स में))

अन्ना गोल्डिनस्टीन

इस तथ्य के अलावा कि कोको सुगंधित और स्वाद के लिए सुखद है, यह भी बहुत उपयोगी है।

फ़ॉन्ट एक दोस्त को भेजें इसमें मौजूद अल्कलॉइड - थियोब्रोमाइन, का एक स्फूर्तिदायक प्रभाव होता है, लेकिन साथ ही यह एक अन्य प्रसिद्ध एल्कलॉइड - कैफीन की तुलना में कुछ हद तक हल्का होता है। इसलिए, उन लोगों के लिए कोको की सिफारिश की जा सकती है, जो किसी भी कारण से, कॉफी को contraindicated है। थियोब्रोमाइन का तंत्रिका और सक्रिय रूप से हृदय और श्वसन तंत्र पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है। तो कोको कुछ बीमारियों के लिए बहुत उपयोगी है, जैसे ब्रोन्कियल अस्थमा। यह भी माना जाता है कि सभी कोको उत्पाद चीनी के हानिकारक प्रभावों से दांतों की रक्षा करते हैं।

अमेरिकी शोधकर्ताओं ने एक दिलचस्प तथ्य स्थापित किया है: इस तथ्य के बावजूद कि कोको में चाय या कॉफी की तुलना में अधिक कैलोरी होती है, इससे मोटापा नहीं होता है। तथ्य यह है कि कोको का एक छोटा सा हिस्सा भी परिपूर्णता की भावना का कारण बनता है, इसलिए, एक व्यक्ति अधिक भोजन नहीं करता है।

कोको और चॉकलेट सक्रिय मानसिक या शारीरिक कार्य के लिए भी उपयोगी होते हैं, कई लोग उन्हें एक उत्कृष्ट अवसादरोधी कहते हैं।

वल्ला

हमने रास्ते में गाया। .
कोको..हाँ संघनित दूध पर। .
कोको..-ग्लास मेरे हाथ में हिलता है
कोको .. - मेरे सपने सच होते हैं ..
मुझे कॉफी और चाय की आवश्यकता क्यों है?
जब मैं पीता हूँ... कोको!!!

कोको, हमें इसका उपयोग किसी भी रूप में करना है, न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि एक बहुत ही स्वस्थ उत्पाद भी है। शायद इसीलिए हम चॉकलेट से इतना प्यार करते हैं? आइए विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में कोको और इसकी सामग्री के लाभों के बारे में अधिक जानें।

कोको क्या है?

जैसा कि बहुत से लोग पहले से ही जानते हैं, यह न केवल एक गाढ़ा, स्वादिष्ट पेय है, बल्कि अधिक - उष्णकटिबंधीय पेड़ की फलियाँ हैं, जिनसे इसी नाम का एक पाउडर प्राप्त होता है। थियोब्रोमाइन पदार्थ के कारण कोको का हल्का टॉनिक प्रभाव होता है, जो कि बीन्स के अलावा, केवल कोला नट्स और होली क्राउन में पाया जाता है। पहले यूरोपीय डेसर्ट और कोको पेय एज़्टेक व्यंजनों के समान थे, जो नमक, काली मिर्च, वेनिला और दालचीनी के साथ अनुभवी थे। बहुत जल्दी, मध्ययुगीन डॉक्टरों ने हृदय प्रणाली की स्थिति पर पेय के सकारात्मक प्रभाव के साथ-साथ मूड में सुधार की प्रवृत्ति की खोज की। स्पेनिश और बाद के फ्रांसीसी राजाओं के दरबार में, कोको की एक प्रेम औषधि और कामोत्तेजक के रूप में प्रतिष्ठा थी।

चिकित्सा में कोको

वैकल्पिक उपचार सर्दी से ऊपरी श्वसन पथ के इलाज के लिए कोको पाउडर का उपयोग करता है। 2006 में, अध्ययनों ने पुष्टि की कि कोको के सेवन से प्लेटलेट्स के एक साथ चिपके रहने की संभावना 70% तक कम हो जाती है, और एपिक्टिन पदार्थ चार सबसे आम यूरोपीय बीमारियों के साथ बीमार पड़ने की संभावना को कम करता है: दिल का दौरा या स्ट्रोक होना, कैंसर और मधुमेह को रोकना। कोको एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है, परिणामस्वरूप, यह उम्र बढ़ने में देरी करने में मदद करता है, साथ ही यकृत की स्थिति में सुधार करता है (हालांकि, सिरोसिस के मामले में, इसे टाला जाना चाहिए)। दिलचस्प बात यह है कि कोको में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा रेड वाइन की तुलना में दोगुनी और ग्रीन टी से लगभग तीन गुना अधिक होती है। अन्य प्लस में शामिल हैं:

• दबाव में अल्पकालिक कमी, लेकिन दीर्घकालिक परिणाम के बिना;
• बंधन मुक्त कण;
• चयापचय का कमजोर त्वरण और भूख में कमी।

नुकसान कोको

अक्सर कोको पर शोध विवादास्पद होता है और इसके लिए और विकास की आवश्यकता होती है। हम नीचे ऐसे अपुष्ट डेटा प्रस्तुत करते हैं। उन पर विश्वास करना या न करना व्यक्तिगत पसंद का मामला है। इसलिए:

• कोको का उपयोग मुँहासे की उपस्थिति को भड़का सकता है। अधिक हद तक, यह, निश्चित रूप से, कोको युक्त खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले विभिन्न योजक के कारण है। अन्य बातों के अलावा, चॉकलेट, पेय, केक में बहुत अधिक चीनी, ट्रांस वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो त्वचा के दोषों की उपस्थिति को भड़काते हैं।
• यह नशे की लत है, शराब और तंबाकू के समान (तथाकथित चॉकहोलिक्स खुद को कोको उत्पादों के उपयोग से इनकार नहीं कर सकते हैं)।
• संभावित हल्का सीसा विषाक्तता, जो फलियों के छिलकों में अधिक मात्रा में पाया जाता है। काम पर सुरक्षा नियमों के उल्लंघन के मामले में, अन्य पदार्थों के साथ उत्पाद के संदूषण को बाहर नहीं किया जाता है।
• कोको में पॉलीफेनोल्स रक्त के थक्के बनने की क्षमता को कम करते हैं।
• पालतू जानवरों में थियोब्रोमाइन विषाक्तता: पालतू जानवरों को कोको और कॉफी युक्त उपचार देने की अनुशंसा नहीं की जाती है, इससे गंभीर परिणाम हो सकते हैं और यहां तक ​​कि मृत्यु भी हो सकती है।

इसलिए, कोको और किसी भी अन्य खाद्य पदार्थों का उपयोग "गोल्डन मीन" के नियम के अनुरूप होना चाहिए। मॉडरेशन में इसके सेवन से सकारात्मक परिणाम ही मिलेंगे। जबकि किसी भी व्यंजन के लिए अत्यधिक जुनून कुछ भी अच्छा नहीं लाएगा।