उत्पाद जो अक्सर विषाक्तता का कारण बन सकते हैं। खाद्य विषाक्तता - कारण, लक्षण, उपचार

कुछ हरी सब्जियाँ, जैसे पालक, सलाद, अरुगुला या पत्तागोभी, कई व्यंजनों का एक अभिन्न और स्वस्थ घटक हैं। लेकिन यह मत भूलिए कि आपकी मेज तक पहुंचने से पहले यह गंदे पानी, हाथों और प्राकृतिक उर्वरकों के संपर्क में आ सकता है। इसलिए इसे अच्छी तरह धो लें और काटने के लिए अलग कटिंग बोर्ड का इस्तेमाल करें।

अजीब बात है, यहां तक ​​कि आलू, विशेष रूप से उनसे बने सलाद भी विषाक्तता का कारण बन सकते हैं। यदि गलत तरीके से संसाधित किया गया, तो ई. कोली और साल्मोनेला जैसे रोगजनक इसमें रह सकते हैं।

सभी मछली प्रजातियों में से ट्यूना विशेष रूप से खतरनाक है। इस मछली में स्कोम्ब्रोटॉक्सिन हो सकता है, एक जहर जो फ्लशिंग, ऐंठन और सिरदर्द का कारण बनता है। यदि इस उत्पाद को उच्च तापमान (पंद्रह डिग्री सेल्सियस से ऊपर) पर संग्रहीत किया गया था, तो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह विष इसमें दिखाई दे सकता है। इसे नष्ट नहीं किया जा सकता, यहां तक ​​कि ताप उपचार से भी मदद नहीं मिलेगी।

पनीर खाने से अक्सर जहर हो जाता है। इसमें साल्मोनेला बैक्टीरिया हो सकता है। ये गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत खतरनाक हैं क्योंकि ये गर्भपात का कारण बन सकते हैं। इसलिए, डॉक्टर गर्भवती माताओं को सलाह देते हैं कि वे कैमेम्बर्ट, फेटा या ब्री जैसे इस उत्पाद से व्यंजन न बनाएं।

गर्मियों में टमाटर में जहर की समस्या अक्सर होती है। खाने से पहले इन्हें अच्छी तरह धोना चाहिए और इन्हें अन्य खाद्य पदार्थों से अलग रखने की भी सलाह दी जाती है।

जामुन से विषाक्तता भी अक्सर होती है, यहां तक ​​कि रसभरी, स्ट्रॉबेरी और ब्लैकबेरी से भी। इनमें अक्सर एक विशेष प्रकार के बैक्टीरिया होते हैं जो ऐंठन, दस्त और निर्जलीकरण का कारण बनते हैं। खाने से पहले बहते पानी से कुल्ला करने से इससे बचा जा सकता है।

जहर खाने की स्थिति में क्या करें?

पोटेशियम परमैंगनेट का घोल पेट को कीटाणुरहित कर सकता है। विषाक्तता का कारण बने बचे हुए भोजन को निकालने के लिए, आपको उल्टी प्रेरित करनी चाहिए। यह एक अप्रिय प्रक्रिया है, लेकिन यह शरीर को जल्दी से सामान्य स्थिति में लौटने में मदद करेगी।

उल्टी या दस्त होने पर रोगी को सोने की कोशिश करनी चाहिए। कुछ घंटों में वह काफी बेहतर महसूस कर सकता है।

अपनी प्राथमिक चिकित्सा किट में रेजिड्रॉन जैसी प्राथमिक चिकित्सा सामग्री रखें। अपने साथ "स्मेक्टा" और "नो-शपू" रखने की भी सलाह दी जाती है।

दुर्भाग्य से, हममें से प्रत्येक व्यक्ति खाद्य विषाक्तता के प्रति संवेदनशील है। भले ही आप विश्वसनीय स्थानों से ताजा भोजन खरीदते हैं, हालांकि इससे विषाक्तता का खतरा काफी कम हो जाता है, फिर भी यह इसे खत्म नहीं करता है। आप न केवल घर के बने भोजन से, बल्कि रेस्तरां, खुदरा दुकानों, किसी पार्टी आदि के भोजन से भी जहर खा सकते हैं, जहां आप उत्पादों की गुणवत्ता को पूरी तरह से नियंत्रित नहीं कर सकते हैं। अगर आपको जहर दिया गया है तो हम आपको आगे बताएंगे कि फूड पॉइजनिंग का इलाज कैसे करें।
लेख निम्नलिखित प्रश्नों का समाधान करेगा:

खाद्य विषाक्तता के कारण

• फल और सब्जियां

• मांस उत्पादों

• मशरूम

• डेयरी उत्पादों

• डिब्बाबंदी उत्पाद

• गैर-पौधे मूल के उत्पादों के उत्पादन या भंडारण के लिए प्रौद्योगिकी का उल्लंघन

खाद्य विषाक्तता के लक्षण

• दस्त;


• समुद्री बीमारी और उल्टी;


• सिरदर्द;


• ठंड लगना;


• शरीर के तापमान में वृद्धि;


• शरीर में दर्द।

खाद्य विषाक्तता का उपचार

खाद्य विषाक्तता की रोकथाम

नशे के पहले लक्षणों पर, हम कई सवालों में रुचि रखते हैं: "आपको कैसे जहर दिया जा सकता है?", "जहर देने में क्या योगदान हो सकता है।" आज हम यह समझने की कोशिश करेंगे कि कोई व्यक्ति कैसे जहर का शिकार हो सकता है और अगर किसी बच्चे को जहर दिया जाए तो क्या करना चाहिए।

जहर क्या है

ज़हर मानव शरीर में सभी प्रकार के जहरों के प्रवेश के कारण होने वाली प्रक्रियाओं में व्यवधान है। सब इसलिए क्योंकि थोड़े ही समय में, किसी न किसी रूप में, एक व्यक्ति ने कुछ का सेवन कर लिया (यहां तक ​​कि हवाई बूंदों से भी)। यदि जिस समय किसी व्यक्ति को जहर दिया गया था वह कम था और बड़ी संख्या में जहर थे, तो इस घटना को तीव्र विषाक्तता कहा जाता है। दीर्घकालिक विषाक्तता लंबे समय तक विषाक्त पदार्थों का उपयोग है। ऐसे नशे में पीड़ित को तत्काल विशेषज्ञों की मदद की जरूरत होती है। यह ध्यान देने योग्य है कि लक्षण कम स्पष्ट होते हैं।

कारण

विषाक्तता की पुष्टि अक्सर उन बच्चों में होती है जिनके माता-पिता घरेलू जहर (डिटर्जेंट, पाउडर, आदि) और दवाओं को अनुचित तरीके से संग्रहित करते हैं। इस तथ्य को ध्यान में रखना आवश्यक है कि बच्चा जोखिम में है। विषाक्त पदार्थों की न्यूनतम खुराक उसके लिए पर्याप्त होगी। परिणाम जटिलताएँ या मृत्यु भी हो सकता है। इसलिए, नशे जैसी घटना को बेहद गंभीरता से लिया जाना चाहिए और जल्द से जल्द आपातकालीन चिकित्सा सेवाओं का सहारा लेना चाहिए। इसे ध्यान में रखते हुए, ऐसी वस्तुओं के भंडारण के लिए अधिक सावधान दृष्टिकोण अपनाना आवश्यक है।

इसके अलावा, विषाक्तता अक्सर उन खाद्य उत्पादों के कारण हो सकती है जो लंबे समय से रखे हुए हैं और अब उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं (उदाहरण के लिए, यदि समाप्ति तिथि समाप्त हो गई है)। कम गुणवत्ता वाले या जहरीले उत्पादों (समुद्री भोजन, मशरूम) के सेवन से होने वाला घरेलू नशा एक बहुत ही सामान्य घटना है। इसके अलावा, इसकी उपस्थिति जहरीले पौधों, जानवरों, औद्योगिक जहरों, उर्वरकों और रसायनों और शराब के कारण संभव है। यह वह चीज़ है जिससे आप अक्सर जहर खा सकते हैं।

मानव शरीर में विषाक्त पदार्थों के प्रवेश का कारण, जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, कई दवाएं हो सकती हैं, यदि उनके उपयोग के दौरान निर्देशों में निर्दिष्ट या डॉक्टर द्वारा निर्धारित खुराक बहुत अधिक हो जाती है। साथ ही विभिन्न रसायन जो कृषि (कीटनाशक, उर्वरक, आदि) और उद्योग में उपयोग किए जाते हैं, सभी प्रकार के जहरीले धुएं, कार्बन मोनोऑक्साइड।

नशे के बारे में धारणा तब उत्पन्न होनी चाहिए जब जहर का स्रोत पीड़ित के पास स्थित हो और ऐसी पूर्वापेक्षाएँ हों कि वह विषाक्त पदार्थों के संपर्क में था।

यदि जहर निगल लिया गया है, तो सबसे अधिक संभावना है कि जहर खाने वाले व्यक्ति के मुंह के क्षेत्र में जलन और दाग होंगे। इसके साथ अत्यधिक लार आना, पसीना आना, लैक्रिमेशन, मतली (उल्टी), पतला मल और ऐंठन हो सकती है। आपकी सांसों से रासायनिक गंध आ सकती है।

वायुजनित बूंदों द्वारा विषाक्त पदार्थों के अत्यधिक प्रवेश के साथ, सिरदर्द, चक्कर आना, मतली और छाती में जकड़न की भावना प्रकट होती है। इसके अलावा, खांसी, सांस लेने में कठिनाई और घरघराहट भी होती है। त्वचा पीली हो जाती है और फिर नीली हो जाती है, लेकिन होठों का रंग चमकीला लाल हो सकता है।

हल्के नशे के साथ, यदि विषाक्त पदार्थ त्वचा में प्रवेश करते हैं, तो विषाक्तता जलन, त्वचा की लालिमा, दाने, जलन और धब्बों के गठन द्वारा व्यक्त की जा सकती है। लेकिन वे तुरंत प्रकट नहीं हो सकते. अधिक गंभीर विषाक्तता के साथ, इन लक्षणों को सिर में दर्द, कमजोरी, सांस लेने में कठिनाई और बुखार के साथ जोड़ा जा सकता है।

यदि बैक्टीरिया या विषाक्त उत्पादों से दूषित भोजन के सेवन के कारण नशा हुआ है, तो लक्षण मतली, उल्टी, पेट में तीव्र दर्द, असुविधा, कमजोरी और ढीले मल हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पीड़ित तुरंत अस्वस्थ महसूस नहीं कर सकता है।

दवाओं के साथ विषाक्तता के मामले में (उदाहरण के लिए, नींद की गोलियाँ या शामक), विशिष्ट लक्षण सुस्ती, आंदोलनों का खराब समन्वय, सुस्ती और उनींदापन हैं। यदि नशा हल्का है, तो एक निश्चित अवधि के बाद ये लक्षण आपको परेशान करना बंद कर देंगे। यदि हृदय प्रणाली के उपचार के लिए दवाओं के कारण नशा होता है, तो हृदय ताल गड़बड़ी की संभावना होती है, और इस तरह के जहर से मृत्यु हो सकती है।

परिणामस्वरूप, यह कहना होगा कि किसी भी प्रकार का नशा स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है। लेकिन, यदि विषाक्तता के कारण चेतना की हानि होती है, तो आपको तुरंत एम्बुलेंस से संपर्क करना चाहिए।

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निम्न-गुणवत्ता वाला भोजन खाने, दवाओं का अधिक मात्रा में सेवन करने और जठरांत्र संबंधी मार्ग में विषाक्त विषाक्त पदार्थों के प्रवेश की पृष्ठभूमि के खिलाफ, एक व्यक्ति भोजन के नशे के अप्रिय लक्षणों का अनुभव करता है। विषाक्तता के मामले में उल्टी को तुरंत प्रेरित करने के लिए, आपको घर पर चिकित्सा की बारीकियों को जानना होगा।

किन मामलों में विषाक्तता उल्टी के साथ होती है?

चिकित्सीय दृष्टिकोण से, विषाक्तता को प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है:

1. बासी, खराब गुणवत्ता वाला, खराब प्रसंस्कृत भोजन खाने या उसके अनुचित भंडारण के परिणामस्वरूप खाद्य नशा होता है। अक्सर ऐसी विषाक्तता तब होती है जब भोजन बैक्टीरिया या कवक द्वारा उपनिवेशित हो जाता है।
2. अम्लीय और क्षारीय पदार्थों का नशा आत्महत्या के उद्देश्य से लापरवाही के कारण होता है। आँकड़ों के अनुसार, बच्चों में रासायनिक विषाक्तता सबसे आम है।
3. आत्महत्या के उद्देश्य से दवा विषाक्तता, खुराक से अधिक होने, दवा लेने की आवृत्ति के परिणामस्वरूप होती है। दवा की खुराक जितनी कम होगी, बीमारी का पूर्वानुमान उतना ही बेहतर होगा।
4. शराब की अधिक मात्रा के साथ समन्वय कार्यों का उल्लंघन, व्यवहार की पर्याप्तता और अपच संबंधी सिंड्रोम होता है।
5. विषाक्त पदार्थों (आर्सेनिक, भारी धातुओं के लवण) के साथ जहर काम पर दुर्घटनाओं, बाहरी वातावरण में विषाक्त पदार्थों की रिहाई की स्थिति में होता है।
6. नशीले पदार्थों की अधिक मात्रा से कोमा और मृत्यु हो सकती है।

गर्भावस्था के दौरान, उल्टी एक रोग संबंधी स्थिति का एक लक्षण है - प्रीक्लेम्पसिया। माँ और बच्चे के स्वास्थ्य और जीवन को सुरक्षित रखने के लिए तत्काल उपचार की आवश्यकता होती है।

ऊपर वर्णित सभी विषाक्तता के लक्षण समान हैं: मतली, उल्टी, पेट दर्द, शरीर के तापमान में मामूली वृद्धि, दस्त। नशीली दवाओं और शराब विषाक्तता के साथ मतिभ्रम और अनुचित व्यवहार भी हो सकता है।

उल्टी एक सामान्य लक्षण है, लेकिन यह एक बार हो सकती है, राहत ला सकती है, या सकारात्मक गतिशीलता के बिना बार-बार हो सकती है। नैदानिक ​​​​अभिव्यक्तियाँ सीधे तौर पर लिए गए भोजन की मात्रा, विषाक्त पदार्थों और शरीर की प्रतिरोधक क्षमता पर निर्भर करती हैं।

यदि यह कई दिनों तक जारी रहता है, हाइपोवोलेमिक शॉक की ओर जाता है, और घरेलू उपचार से कोई सकारात्मक गतिशीलता नहीं मिलती है, तो आपको तत्काल चिकित्सा सहायता लेने की आवश्यकता है। केवल एक डॉक्टर ही रोगी की सही जांच करने, रोग संबंधी स्थिति का सही कारण स्थापित करने और प्रभावी, सुरक्षित उपचार निर्धारित करने में सक्षम होगा।

घर पर उल्टी कैसे प्रेरित करें

फार्मेसी मतली से निपटने के उद्देश्य से बड़ी संख्या में दवाएं पेश करती है। विशेषज्ञ प्रारंभिक अवस्था में दवाएँ लेने से परहेज करने और रोग संबंधी पदार्थों से पेट को खाली करने का प्रयास करने की सलाह देते हैं। आपको घर पर गैर-दर्दनाक और प्रभावी तरीकों से उल्टी प्रेरित करने का प्रयास करने की आवश्यकता है।

यांत्रिक

गैग रिफ्लेक्स को प्रेरित करने की एक त्वरित और आसान विधि यांत्रिक मानी जाती है। व्यक्ति को शौचालय के पास होना चाहिए, अपना सिर नीचे करना चाहिए और अपनी उंगलियों से जीभ की जड़ को दबाना चाहिए। परिणाम को बेहतर बनाने के लिए आप उबकाई देने वाली चीजों और तस्वीरों को याद कर सकते हैं। कमजोर वेस्टिबुलर प्रणाली वाले वयस्कों के लिए, स्विंग राइडिंग उपयुक्त है।

तरल पदार्थ का सेवन

थका हुआ शरीर काफी मात्रा में तरल पदार्थ खो देता है। पानी नहीं बचा है और जहरीले पदार्थ शरीर को अपूरणीय क्षति पहुंचाते रहते हैं। तरल पदार्थ की एक बड़ी मात्रा रोग प्रक्रिया से निपटने में मदद करती है, जो जल संतुलन भंडार की भरपाई करती है और इसके अतिरिक्त विषाक्त पदार्थों को भी खत्म करती है। आप नियमित गर्म पानी का उपयोग कर सकते हैं। द्रव की मात्रा लगभग 1 लीटर है। आपको रुक-रुक कर छोटे घूंट में पीना चाहिए।

पोटेशियम परमैंगनेट का कमजोर घोल विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है। पोटेशियम परमैंगनेट नशा से निपटने के लिए एक आम लोक उपचार है। आपको घोल को अच्छी तरह से हिलाना है, पीना है और जीभ की जड़ पर दबाना है। इस तरह, आप निर्जलीकरण से बच सकते हैं और इसके अलावा जठरांत्र संबंधी मार्ग को कीटाणुरहित कर सकते हैं। पोटेशियम परमैंगनेट के बड़े दाने अन्नप्रणाली और पेट में जलन पैदा कर सकते हैं। घोल को अच्छे से हिलाना न भूलें.

काली चाय का प्रभाव अच्छा होता है। आपको इसमें एक चम्मच नमक और थोड़ा सा दूध मिलाना है. इस दवा के कुछ कप यांत्रिक प्रभाव के बिना स्वतंत्र रूप से गैस्ट्रिक खाली कर देंगे। मुख्य शर्त यह है कि पेय को अधिक नमकीन न बनाया जाए।

विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने का एक सिद्ध तरीका सोडा वाला पानी है। एक विशिष्ट घोल पेट से हानिकारक पदार्थों को तुरंत बाहर निकाल देता है। एक चम्मच बेकिंग सोडा लें और इसे एक गिलास गर्म पानी में घोल लें। पियें और परिणाम की प्रतीक्षा करें।

साधारण पानी के अलावा, कैलमस का हर्बल काढ़ा उपयुक्त है। इसमें उपचार गुण हैं और नशा दूर करता है। जड़ी बूटी की जड़ लें, इसे कुछ घंटों के लिए गर्म पानी में रखें। इस टिंचर का कम से कम एक लीटर उपयोग करें।

उत्पादों

किसी भी निम्न गुणवत्ता वाले भोजन से आपको जहर मिल सकता है। उल्टी का कारण बनने वाले सामान्य खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• डेयरी उत्पाद (केफिर, खट्टा दूध, स्टोर से खरीदी गई चीज);
• सॉसेज और मांस उत्पाद खराब तरीके से तैयार किए गए हैं (ठीक से संसाधित नहीं किए गए हैं);
• समुद्री भोजन, मछली के व्यंजन;
• स्टोर से खरीदे गए सॉस;
• मेयोनेज़ युक्त सलाद;
• क्रीम उत्पाद (पेस्ट्री, पाई)।

ड्रग्स

फार्मास्युटिकल बाजार में ऐसी कई दवाएं हैं जो गैग रिफ्लेक्स को भड़काती हैं। इन दवाओं को बिना प्रिस्क्रिप्शन के फार्मेसी में आसानी से खरीदा जा सकता है। वे दो समूहों में विभाजित हैं:

1. केंद्रीय कार्रवाई. वे गैग रिफ्लेक्स को प्रभावित करते हैं, जो मेडुला ऑबोंगटा में स्थित होता है। समूह का एक सामान्य प्रतिनिधि "एपोमोर्फिन" है। यह तंत्रिका तंत्र के उल्टी केंद्रों को प्रभावित करता है। दवा में कोई स्पष्ट एनाल्जेसिक गुण नहीं हैं। गोलियों का उपयोग तपेदिक, हृदय विफलता, पेट की समस्याओं, बुजुर्गों या बच्चों के लिए नहीं किया जाना चाहिए। हर्बल पौधों का एक समान प्रभाव होता है: थाइम, औषधीय मार्शमैलो।
2. रिफ्लेक्स दवाओं में शामिल हैं: डिगॉक्सिन, लेवोडोपा, पैरॉक्सिटाइन। वे वेगस तंत्रिका पर कार्य करते हैं, जो पेट और आंतों को संक्रमित करती है। दवाएं सामग्री की रिहाई को उत्तेजित करती हैं। उपयोग के संकेतों में शराब, विषाक्त पदार्थों और बासी भोजन के साथ विषाक्तता शामिल है।

किस विषाक्तता के लिए किसी को कृत्रिम रूप से उल्टी नहीं करानी चाहिए?

ऐसी स्थितियाँ जिनमें कृत्रिम उल्टी प्रेरित करना सख्त मना है:

1. झागदार पदार्थों (शैंपू, शॉवर जैल, कॉस्मेटिक मलहम) का सेवन करते समय आप जानबूझकर गैग रिफ्लेक्स को उत्तेजित नहीं कर सकते। खतरा यह है कि झटके झाग के निर्माण को बढ़ावा देते हैं। यह फेफड़ों में प्रवेश करता है, जिससे श्वासावरोध होता है, बाद में निमोनिया होता है, और तीव्र बाएं वेंट्रिकुलर विफलता होती है।
2. यदि तेज, काटने वाली, छेदने वाली या बड़ी वस्तुएं पेट में प्रवेश करती हैं, तो कृत्रिम रूप से बनाई गई तरंग गले, स्वरयंत्र, लिगामेंटस उपकरण और अन्नप्रणाली की श्लेष्म झिल्ली को नुकसान पहुंचाएगी। ब्रोन्कस, श्वासनली में रुकावट से स्थिति जटिल हो सकती है और व्यक्ति का दम घुट जाता है।
3. अम्ल और क्षारीय विषाक्तता अक्सर उल्टी के साथ नहीं होती है। बहुत से लोग सोचते हैं कि उन्हें विदेशी सामग्री से यंत्रवत् ही छुटकारा पाना होगा। वास्तव में, अम्लीय पदार्थ शरीर की ऊपरी संरचनाओं (ग्रासनली, गला, मौखिक गुहा) को और अधिक नुकसान पहुंचाएगा।
4. यदि पेट्रोलियम उत्पादों (गैसोलीन, केरोसिन, सॉल्वैंट्स) के साथ विषाक्तता होती है, तो गैस्ट्रिक म्यूकोसा की जलन का सहारा लेने की कोई आवश्यकता नहीं है। द्रव्यमान फेफड़ों में प्रवेश कर सकता है और अन्नप्रणाली में जलन पैदा कर सकता है।
5. आदर्श आकार का पीछा करने वाले फैशनपरस्त अक्सर कृत्रिम उल्टी की मदद से जठरांत्र संबंधी मार्ग को खाली करने का सहारा लेते हैं। एनोरेक्सिया, शरीर की पूरी थकावट, बार-बार सर्दी लगना - यही वह है जो भविष्य में सुंदर रूपों के मालिक का इंतजार करता है।

उल्टी की कितनी मात्रा और अवधि सामान्य मानी जाती है?

विषाक्तता के मामले में उल्टी शरीर का एक सुरक्षात्मक प्रतिवर्त है। विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए पेट को उन्हें मुंह के माध्यम से निकालना पड़ता है। लक्षण सामान्य माना जाता है:

• अधिक खाने पर, जब जठरांत्र संबंधी मार्ग भारी मात्रा में भोजन का सामना नहीं कर पाता है;
• शराब, नशीली दवाओं का नशा;
• छोटे बच्चों में उल्टी आना। द्रव्यमान की मात्रा खाए गए भोजन की मात्रा से अधिक नहीं होनी चाहिए और 5 - 50 मिलीलीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए;
• गर्भावस्था के शुरुआती चरणों में, सुबह की मतली एक रोग संबंधी स्थिति नहीं है, बशर्ते कि यह दिन में एक बार होती है और कुछ हफ्तों के बाद चली जाती है। घटना का तंत्र अनुकूली प्रतिक्रियाओं, शरीर के पुनर्गठन से जुड़ा है;
• इस बीमारी में डॉक्टर के परामर्श की आवश्यकता नहीं होती है जब उल्टी एक बार होती है, एक दिन के भीतर ठीक हो जाती है, निर्जलीकरण नहीं होता है, और दवा के साथ आसानी से इलाज किया जा सकता है।

खतरनाक लक्षण जिन पर आपके डॉक्टर को तत्काल ध्यान देने की आवश्यकता है:

1. बार-बार/एक बार उल्टी होना + गंभीर, असहनीय पेट दर्द।
2. एक अप्रिय लक्षण के साथ सिर पर चोट।
3. रोगी की स्थिति में गिरावट और लक्षणों में वृद्धि होती है।
4. 1 दिन तक लगातार उल्टी होना।
5. बच्चों में उल्टी की मात्रा खाए गए भोजन की मात्रा से अधिक होती है।
6. स्राव में रक्त, रक्त के थक्के, मवाद और अन्य रोग संबंधी अशुद्धियाँ होती हैं।
7. तीव्र गुर्दे की विफलता (पेशाब में कमी) के लिए क्लिनिक जुड़ता है।
8. प्रगतिशील सामान्य कमजोरी, सुस्ती।

विभिन्न विषाक्तता के लिए, मुख्य उपचार विधि पेट से विषाक्त पदार्थों को निकालना है। इस प्रयोजन के लिए, गैग रिफ्लेक्स को प्रेरित करना आवश्यक है, जिसे विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है।

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नौ खाद्य पदार्थों से खाद्य विषाक्तता होने की सबसे अधिक संभावना है

साधारण सावधानियां, जैसे कि भोजन को अच्छी तरह से धोना और उसे ठीक से संग्रहीत करना, आपको ज्यादातर मामलों में अप्रिय भोजन संबंधी दुर्घटनाओं से बचने में मदद करेगा। लेकिन कुछ उत्पाद ऐसे भी हैं, जिनका अनुपयुक्त रूप में उपयोग लगभग हमेशा विषाक्तता का कारण बनता है।

वैज्ञानिकों ने पिछले 20 वर्षों में विषाक्तता के आँकड़ों का विश्लेषण किया और उन खाद्य पदार्थों की रैंकिंग की जो सबसे अधिक बार पेट खराब करते थे।

यह अकारण नहीं है कि यह रेटिंग सबसे घातक समुद्री भोजन उत्पाद - सीप का खुलासा करती है। वास्तव में इस समुद्री सरीसृप द्वारा जहर पाना बहुत आसान है। सीप को केवल ताजा ही खाना चाहिए। यदि आपने यह समुद्री भोजन किसी रेस्तरां में खरीदा या ऑर्डर किया है, और यह सबसे ताज़ा नहीं निकला, तो इसमें तुरंत बैक्टीरिया पनपने लगते हैं, जो खाद्य विषाक्तता का कारण बनता है। डॉक्टर पुरानी जिगर की बीमारियों और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों को कच्चे सीपों को पूरी तरह से और अपरिवर्तनीय रूप से छोड़ने की सलाह देते हैं।

हताश सीप प्रशंसकों को सलाह के रूप में, आइए हम आपको याद दिलाएं कि घर पर आपको शेलफिश को एक अलग कटिंग बोर्ड पर, एक अलग चाकू के साथ, और सबसे अच्छा, दस्ताने के साथ संसाधित करने की आवश्यकता है।

एक रेस्तरां में, आप एक सिद्ध विधि का उपयोग कर सकते हैं - खाने से पहले नींबू के रस के साथ क्लैम छिड़कें। एक जीवित मोलस्क को यह अम्लीय तरल पसंद नहीं है, यह सहज रूप से सिकुड़ जाता है। यदि कोई प्रतिक्रिया नहीं होती है, तो आपको एक ऐसा व्यंजन पेश किया गया है जो पहले से ही बैक्टीरिया से भरा हुआ है।

जैतून वे जैतून हैं जो संसाधित होने पर अपना रंग हरे से गहरे रंग में बदल लेते हैं। वास्तव में, गहरे जैतून अभी भी हरे फल हैं जो आयरन ग्लूकोनेट से उपचारित करने पर काले रंग के हो जाते हैं। यह पहला कारण है कि जैतून खतरनाक हो सकते हैं - रंगीन जैतून के प्रति अत्यधिक जुनून से शरीर में आयरन की अधिकता हो जाती है।

दूसरा कारण भंडारण के तरीके हैं। अक्सर, जैतून डिब्बे में बेचे जाते हैं, लेकिन इससे उनकी ताजगी सुनिश्चित नहीं होती है। बहुत लंबे शेल्फ जीवन वाले जैतून न लें, बल्कि हाल ही में जारी किए गए उत्पाद का एक जार लें। टिन के डिब्बे जैतून को सूरज की रोशनी के हानिकारक प्रभावों से बचाते हैं, लेकिन इससे इसकी सामग्री के साथ रासायनिक प्रतिक्रिया हो सकती है।

जैतून कांच के जार में लंबे समय तक नहीं टिकते हैं, लेकिन आप फिर भी उनकी सामग्री देख सकते हैं। उच्च गुणवत्ता वाले डिब्बाबंद जैतून एक ही आकार के, गहरे काले रंग के और पारदर्शी भराव वाले होने चाहिए। गुठली वाले जैतून स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, मुख्य बात यह है कि वे समाप्त नहीं होते हैं, अन्यथा आपको हाइड्रोसायनिक एसिड द्वारा जहर दिया जा सकता है। अच्छी गुणवत्ता वाले जैतून के लिए, फल से गुठली आसानी से अलग होनी चाहिए, लेकिन बाहर नहीं गिरनी चाहिए।

स्मोक्ड मीट, सॉसेज और फ्रैंकफर्टर्स

इन खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक छिपी हुई वसा होती है, जो अतिरिक्त वजन और अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल का कारण बन सकती है। इसके अलावा, सॉसेज में प्राकृतिक मांस को अक्सर सोया, स्टार्च, संयोजी ऊतक, लार्ड, वसा, त्वचा, कोड ई के साथ एडिटिव्स के कॉकटेल से बदल दिया जाता है - ये स्वास्थ्यप्रद खाद्य एडिटिव्स नहीं हैं। कोड ई मुख्य रूप से आपको उत्पाद का जीवन बढ़ाने की अनुमति देता है, लेकिन गुणवत्ता हमेशा प्रभावित होती है। याद रखें, यदि आपके सामने सॉसेज, या फ्रैंकफर्टर्स, या अन्य स्मोक्ड मांस उत्पाद है, जिसकी कीमत 500 रूबल प्रति 1 किलोग्राम से कम है, तो ऐसे उत्पादों से जहर होने का खतरा कई गुना बढ़ जाता है।

जेनेटिक इंजीनियरिंग का विकास निस्संदेह चिकित्सा में एक बड़ी सकारात्मक भूमिका निभाता है, लेकिन इसका एक नकारात्मक पहलू भी है। नकारात्मक बात यह है कि अधिक से अधिक खाद्य निर्माता आनुवंशिक रूप से संशोधित कच्चे माल पर स्विच कर रहे हैं। इस प्रकार, सॉसेज, वीनर और सॉसेज 80% ट्रांसजेनिक सोयाबीन से बने होते हैं।

खरबूजा और तरबूज़

रसदार खरबूजा और तरबूज बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए गर्मियों का पसंदीदा व्यंजन है। खरीदार अक्सर यह भूल जाते हैं कि खरबूजे और तरबूज के पकने का समय गर्मियों के अंत में - शुरुआती शरद ऋतु में होता है। इसलिए, यह विचार करने योग्य है कि क्या आपको जुलाई की शुरुआत में पका हुआ तरबूज़ आज़माने की पेशकश की जाती है। सबसे अधिक संभावना है, इसे रसायनों का उपयोग करके उगाया गया था।

आपको तरबूज़ों का चयन विशेष रूप से सावधानी से करने की आवश्यकता है। अक्सर वे हानिकारक पदार्थों का भंडार होते हैं और विषाक्तता का कारण बनते हैं, क्योंकि पकने में तेजी लाने के लिए उन्हें बड़ी मात्रा में नाइट्रोजन उर्वरकों का उपयोग करके एक फिल्म के तहत उगाया जाता है। घर पर तरबूज की गुणवत्ता जांचने का सबसे किफायती तरीका यह है कि इसके गूदे को एक गिलास ठंडे पानी में डाल दें। यदि तरबूज अच्छा है, तो पानी बस गंदला हो जाएगा। यदि पानी गुलाबी या लाल हो जाता है, तो इसका मतलब है कि तरबूज रसायनों का उपयोग करके उगाया गया था।

एक अन्य कारक जो विषाक्तता का कारण बन सकता है वह है खरबूजे का अनुचित भंडारण: जब तरबूज और खरबूजे हफ्तों तक सीधी धूप में रहते हैं, तो उनमें मौजूद नाइट्रेट की थोड़ी मात्रा भी ग्लूकोज के साथ सक्रिय रूप से प्रतिक्रिया करती है। परिणामस्वरूप, अत्यधिक विषैले पदार्थ बनते हैं जो गंभीर विषाक्तता का कारण बन सकते हैं। उपयोग से पहले छिलके को धोना सुनिश्चित करें। यह रोगाणुओं को गूदे में स्थानांतरित कर सकता है।

डिब्बा बंद भोजन

डिब्बाबंद भोजन गंभीर खाद्य विषाक्तता, बोटुलिज़्म का मुख्य अपराधी है। यह अक्सर बोटुलिनम विषाक्त पदार्थों के साथ जहर होता है, क्योंकि ये अवायवीय बेसिली केवल एक सीलबंद वातावरण में ही रहने और प्रजनन करने में सक्षम होते हैं, यानी हवा तक पहुंच के बिना। आमतौर पर, डिब्बाबंद भोजन में अन्य खतरनाक सूक्ष्मजीव होते हैं।

डिब्बाबंद भोजन एक मृत उत्पाद है जिसने केवल ई कोड, एसिटिक एसिड, चीनी और निश्चित रूप से नमक की भारी मात्रा के कारण अपनी सापेक्ष पोषण संबंधी उपयुक्तता बरकरार रखी है। यदि आपको विषाक्तता के पहले लक्षण महसूस होते हैं, और इससे पहले आप डिब्बाबंद भोजन का आनंद लेने में कामयाब रहे, तो तुरंत डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर है। बोटुलिज़्म खाद्य विषाक्तता का एक बहुत ही खतरनाक रूप है।

कैवियार का उच्च पोषण मूल्य संपूर्ण प्रोटीन, वसा, खनिज, साथ ही विटामिन ए, डी, समूह बी और पीपी की महत्वपूर्ण सामग्री के कारण है। दुकानों में लाल कैवियार का एक बड़ा चयन है। गुणवत्तापूर्ण उत्पाद चुनना महत्वपूर्ण है, अन्यथा सूचीबद्ध लाभकारी गुणों के बजाय आपको खाद्य विषाक्तता हो जाएगी।

खरीदारी करते समय पैकेज पर लिखी सभी बातें अवश्य पढ़ें। सबसे चिंताजनक बात परिरक्षकों की है, जो कैवियार को संरक्षित करने के लिए अनिवार्य हैं। इन परिरक्षकों की सामग्री प्रत्येक पदार्थ के लिए 0.1% से अधिक नहीं होनी चाहिए।

यदि जो लिखा गया है वह बताई गई आवश्यकताओं को पूरा करता है, लेकिन जार खोलने पर आपको एक मीठी गंध आती है, तो इस कैवियार के साथ खिलवाड़ न करना बेहतर है। मेहमानों का इलाज करने या बच्चों को यह विवादास्पद उत्पाद देने से पहले, सुनिश्चित करें कि कैवियार कड़वा न हो और इसमें बहुत अधिक तरल न हो।

एवोकैडो तेजी से लोकप्रियता हासिल कर रहा है - एक स्वस्थ, स्वादिष्ट, अत्यंत विटामिन युक्त उत्पाद। हालाँकि, कम ही लोग जानते हैं कि कच्चा एवोकैडो बहुत जहरीला होता है, और फल पूरी तरह से पका होने पर भी इसके कुछ हिस्से खतरनाक होते हैं।

सबसे पहले तो एवोकाडो का बीज खतरनाक होता है, इसमें तीव्र विषैले तत्व होते हैं, जो कच्चे फल में भी दिखाई देते हैं। आपको एवोकैडो की पत्तियां या छिलका बिल्कुल भी नहीं खाना चाहिए। इस तरह की लापरवाही से खान-पान संबंधी विकार या एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है। यदि ऐसा होता है, तो आपको बड़ी मात्रा में पानी पीना होगा और उल्टी को प्रेरित करने का प्रयास करना होगा। आपको सक्रिय कार्बन या कोई अन्य अवशोषक एजेंट भी लेने की आवश्यकता है।

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कौन सी गोलियों का ओवरडोज मौत का कारण बन सकता है?

कौन सी गोलियाँ विषाक्तता का कारण बन सकती हैं? कोई भी दवा, अगर गलत तरीके से इस्तेमाल की जाए, तो गंभीर विषाक्तता और नशा का कारण बन सकती है। गंभीर मामलों में, तत्काल मृत्यु हो सकती है। यह लेख गोलियों की घातक अधिक मात्रा, विभिन्न दवाओं के साथ विषाक्तता के लक्षण, प्राथमिक चिकित्सा प्रदान करने के तरीकों और अस्पताल सेटिंग में उपचार के घटकों पर चर्चा करता है।

नशीली दवाओं की विषाक्तता के कारण

नशीली दवाओं का ओवरडोज़ कई कारणों से हो सकता है। यह अक्सर उन लोगों में विकसित होता है जो डॉक्टर की सलाह के बिना दवाएँ लेते हैं या बिना अनुमति के खुराक बदलते हैं। नीचे मुख्य कारण बताए गए हैं कि क्यों गोली विषाक्तता विकसित हो सकती है।

• स्व-दवा, उपस्थित चिकित्सक द्वारा अनुमोदित नहीं की गई दवाएँ लेना। कभी-कभी लोग दोस्तों, पड़ोसियों या रिश्तेदारों की सलाह पर ड्रग्स लेते हैं।
• गंभीर या आपातकालीन स्थितियों में दवा की बड़ी खुराक लेना। उदाहरण के लिए, जब शरीर का तापमान बढ़ जाता है, तो लोग, इसे तुरंत कम करने के प्रयास में, दवाओं की बड़ी खुराक पीते हैं और उन्हें एक-दूसरे के साथ मिलाते हैं। दवाओं के इस तरह के अनियंत्रित उपयोग से अक्सर घातक विषाक्तता हो जाती है।
• एक व्यक्ति ऐसी दवाएं ले रहा है जो उसकी उम्र या स्वास्थ्य स्थिति के कारण उसके लिए वर्जित हैं। उदाहरण के लिए, एस्पिरिन (एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड) दवा बच्चों के लिए घातक है, यह उनमें रेये सिंड्रोम का कारण बनती है और आंतरिक रक्तस्राव से तेजी से मृत्यु हो जाती है।
• जिन बच्चों ने वयस्कों द्वारा छोड़ी गई गोलियाँ खा ली हैं उनमें गोलियों की अधिक मात्रा घातक हो सकती है। बच्चों को हर चीज़ का स्वाद लेना पसंद होता है, उन्हें हर चीज़ में दिलचस्पी होती है। घर पर उपलब्ध सभी दवाएँ बच्चों की पहुँच से दूर रखी जानी चाहिए।
• आत्महत्या (आत्महत्या) के उद्देश्य से दवाओं का अधिक मात्रा में सेवन। अक्सर लोग इस उद्देश्य के लिए नींद की गोलियों और ट्रैंक्विलाइज़र का उपयोग करते हैं। वे ओवरडोज़ से अपेक्षाकृत आसानी से मौत का कारण बनते हैं।
• मादक पेय पदार्थों के साथ लेने के कारण नशीली दवाओं की विषाक्तता।
• दवाओं का एक खतरनाक संयोजन. दवाओं के निर्देशों में, आपको उन दवाओं की सूची को ध्यान से पढ़ना चाहिए जिनके साथ उन्हें जोड़ा नहीं जा सकता है।
• सोच-समझकर की गई हत्या. दवाएँ जानबूझकर किसी व्यक्ति को जहर दे सकती हैं। बड़ी मात्रा में कुछ दवाएं मनुष्यों के लिए शक्तिशाली जहर हैं।

कृपया ध्यान दें कि प्रत्येक व्यक्ति के लिए किसी भी दवा की घातक खुराक पूरी तरह से व्यक्तिगत होती है। यह व्यक्ति के वजन और उम्र और उसे कोई बीमारी है या नहीं, इस पर निर्भर करता है।

ड्रग ओवरडोज़ की नैदानिक ​​​​तस्वीर की विशेषताएं

गोलियों से किसी को भी जहर देकर मारा जा सकता है। किसी भी दवा की एक निश्चित खुराक से मृत्यु संभव है। नीचे हम सबसे आम दवाओं के साथ विषाक्तता के लक्षणों को देखेंगे।

नींद की गोलियाँ, शामक

नींद की गोलियाँ और शामक औषधियाँ मानव जीवन के लिए खतरनाक हैं। किसी तनावपूर्ण स्थिति के दौरान अनजाने में आपको इनकी अधिक मात्रा मिल सकती है। एक व्यक्ति, जो भावनात्मक तनाव के बाद शांत होना चाहता है या सो जाना चाहता है, दवा के त्वरित प्रभाव के लिए प्रयास करते हुए, दवा की एक बड़ी खुराक ले सकता है।

शक्तिशाली शामक और सम्मोहन में शामिल हैं:

• भौंका;
• फेनोबार्बिटल;
• ब्रोमिटल;
• औषधीय;
• teraligen;
• बार्बिटल.

पाचन तंत्र में प्रवेश करने वाले ये पदार्थ जल्दी से अवशोषित हो जाते हैं और कार्य करते हैं। ये 15-30 मिनट में मौत का कारण बन सकते हैं। नीचे वे लक्षण दिए गए हैं जो नींद की गोलियों की अधिक मात्रा से विकसित होते हैं।

• उनींदापन, कमजोरी और सुस्ती में वृद्धि। विषाक्तता के प्रारंभिक चरण में, आप अभी भी किसी व्यक्ति से संपर्क स्थापित कर सकते हैं, बात कर सकते हैं और उससे कुछ पूछ सकते हैं। फिर गहरी नींद आती है और गंभीर मामलों में कोमा हो जाता है। एक नियम के रूप में, जब इन दवाओं से जहर खाया जाता है, तो लोग नींद में ही मर जाते हैं।
• केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के अवसाद के कारण सभी सजगता में कमी विकसित होती है।
• अतिताप. नींद की गोलियों से जहर देने पर शरीर का तापमान 40 डिग्री तक बढ़ जाता है।
• नींद के दौरान उल्टी होना संभव है। निगलने और गैग रिफ्लेक्स की गंभीरता में कमी के कारण, श्वसन पथ में उल्टी की आकांक्षा हो सकती है और श्वसन गिरफ्तारी विकसित हो सकती है।
• धीमी गति से सांस लेना. व्यक्ति प्रति मिनट 10 से कम सांसों की आवृत्ति के साथ धीरे-धीरे और उथली सांस लेना शुरू कर देता है। यह परिवर्तन मस्तिष्क में श्वसन केंद्र के अवसाद से जुड़ा है। यदि आपको नींद की गोलियों से जहर दिया गया है, तो आप श्वसन अवरोध से मर सकते हैं।
• ब्रैडीकार्डिया (धीमी हृदय गति) और हाइपोटेंशन (निम्न रक्तचाप)।
• आक्षेप और मतिभ्रम विकसित हो सकता है।

प्रशांतक

ट्रैंक्विलाइज़र की अत्यधिक मात्रा अक्सर मौत का कारण बनती है। ये दवाएं केंद्रीय और परिधीय तंत्रिका तंत्र के साथ-साथ श्वास और हृदय समारोह पर कार्य करती हैं। ट्रैंक्विलाइज़र सख्ती से नुस्खे के अनुसार लिया जाता है, और डॉक्टर द्वारा निर्धारित खुराक से थोड़ा सा भी विचलन विषाक्तता का कारण बन सकता है। इस समूह में दवाओं की सूची नीचे दी गई है:

• एलेनियम;
• नेपोथॉन;
• सेडक्सेन;
• डायजेपाम;
• ऑक्साज़ेपम;
• tazepam;
• यूनोक्टाइन;
• लाइब्रियम;
• रेडडॉर्म.

ट्रैंक्विलाइज़र के साथ विषाक्तता की नैदानिक ​​तस्वीर नींद की गोलियों के साथ विषाक्तता के समान ही है।

नॉन स्टेरिओडल आग रहित दवाई

नॉनस्टेरॉइडल एंटी-इंफ्लेमेटरी दवाएं (एनएसएआईडी) सबसे आम दवाएं हैं। इन दवाओं में शामिल हैं:

• पेरासिटामोल (एफ़रलगन, पैनाडोल);
• एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड (एस्पिरिन);
• गुदा;
• इबुप्रोफेन (नूरोफेन);
• केटोरोलैक (केतनोव, केटोलोंग);
• निमेसुलाइड (निमेसिल);
• इंडोमिथैसिन

इस समूह की दवाओं में एनाल्जेसिक और सूजन-रोधी प्रभाव होते हैं। कुछ शरीर का तापमान कम कर देते हैं (पैरासिटामोल, इबुप्रोफेन)। एस्पिरिन का उपयोग खून को पतला करने के लिए किया जाता है।

एनएसएआईडी दवाओं के साथ गैर-घातक विषाक्तता अक्सर उनकी कार्रवाई में तेजी लाने के लिए अधिक मात्रा के परिणामस्वरूप विकसित होती है। उदाहरण के लिए, तेज दर्द महसूस होने पर व्यक्ति अधिक दवा लेता है।

कृपया ध्यान दें कि यदि बच्चे एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड (एस्पिरिन) का सेवन करते हैं तो इससे तेजी से मृत्यु हो सकती है। बच्चों में इस दवा को संसाधित करने के लिए एंजाइम नहीं होता है। उनमें रेये सिंड्रोम विकसित हो जाता है। इसलिए, यह दवा बच्चों के लिए सख्त वर्जित है।

एनएसएआईडी दवाओं से विषाक्तता के लक्षण आंतों की विषाक्तता से मिलते जुलते हैं। रोगी को पेट में दर्द, उल्टी और दस्त, सामान्य कमजोरी और चक्कर आते हैं। शरीर के तापमान में कमी, हाथ कांपने का विकास और चिंता और बेचैनी की भावना भी संभव है। अपने आप में, इस समूह की दवाएं शायद ही कभी मृत्यु का कारण बनती हैं। खतरनाक वे जटिलताएँ हैं जो इन दवाओं को बड़ी खुराक में लेने से हो सकती हैं, अर्थात्:

• जठरांत्र रक्तस्राव। सभी एनएसएआईडी पेट और ग्रहणी की श्लेष्मा झिल्ली को परेशान करते हैं। यदि आप इन दवाओं का बहुत अधिक सेवन करते हैं, तो इन अंगों की सबम्यूकोसल बॉल में संवहनी दीवार की अखंडता को नुकसान हो सकता है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रक्तस्राव गहरे रंग की उल्टी, काले मल (मेलेना), पीली और नीली त्वचा, गंभीर कमजोरी, उनींदापन, तेजी से नाड़ी और रक्तचाप में कमी से प्रकट होता है। अधिक रक्त हानि के कारण एक व्यक्ति की मृत्यु हो सकती है;
• तीव्र अग्नाशयशोथ अग्न्याशय की एक गैर-संक्रामक सूजन है, जिसमें इसके ऊतकों की नेक्रोटिक मृत्यु विकसित होती है। यह विकृति NSAIDs की अधिक मात्रा के कारण हो सकती है। रोगी को गंभीर पेट दर्द, मतली, उल्टी, पेट फूलना और दस्त होने लगते हैं। पेट की त्वचा पर छोटे बैंगनी रक्तस्रावी धब्बे दिखाई दे सकते हैं। शरीर का तापमान 39 डिग्री तक बढ़ जाता है। सर्जिकल हस्तक्षेप के बिना यह बीमारी घातक है;
• बड़ी संख्या में ऐसी दवाएं लेने के कारण तीव्र लिवर विफलता विकसित हो सकती है जिन्हें लिवर बेअसर करने में सक्षम नहीं है। रोगी की त्वचा, श्लेष्मा झिल्ली और आँखों का श्वेतपटल पीला हो जाता है, और दाहिने हाइपोकॉन्ड्रिअम में दर्द दिखाई देता है। चेतना क्षीण हो सकती है. जिगर की विफलता के कारण मृत्यु हो सकती है;
• गुर्दे की विफलता, जिसमें गुर्दे अपना कार्य करने और रक्त को साफ करने में असमर्थ होते हैं। यह विकृति सूजनरोधी दवाओं द्वारा नेफ्रॉन (गुर्दे की संरचनात्मक इकाइयों) को विषाक्त क्षति के कारण हो सकती है।

एंटीबायोटिक दवाओं

एंटीबायोटिक्स ऐसी दवाएं हैं जिनका व्यापक रूप से जीवाणु संक्रामक रोगों के उपचार में उपयोग किया जाता है। वे एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित किए जाते हैं, जो रोगी के साथ प्रशासन और खुराक दोनों के नियमों पर चर्चा करता है।

नीचे दी गई तालिका विभिन्न जीवाणुरोधी एजेंटों की अधिक मात्रा की नैदानिक ​​​​तस्वीर दिखाती है।

एंटिहिस्टामाइन्स

एंटीहिस्टामाइन का उपयोग एलर्जी संबंधी विकृति के लिए किया जाता है। इन्हें एलर्जिक डर्मेटाइटिस, पित्ती, एटोपिक डर्मेटाइटिस आदि के लिए निर्धारित किया जा सकता है। ये दवाएं हिस्टामाइन के उत्पादन को रोकती हैं, जो मुख्य मध्यस्थ है जो एलर्जी प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर करता है। कुछ दवाओं का हल्का कृत्रिम निद्रावस्था का प्रभाव भी होता है। इनका इलाज करते समय व्यक्ति को कार चलाने से मना किया जाता है।

इस समूह में दवाओं में शामिल हैं:

• लोराटाडाइन;
• सुप्रास्टिन;
• डिफेनहाइड्रामाइन;
• डायज़ोलिन;
• पिपोल्फेन.

एंटीहिस्टामाइन विषाक्तता के लक्षण 15-30 मिनट के भीतर प्रकट होते हैं। यदि घातक खुराक का सेवन किया जाए तो एक घंटे के भीतर व्यक्ति की मृत्यु हो सकती है।

एंटीहिस्टामाइन की अधिक मात्रा के मामले में, तंत्रिका तंत्र मुख्य रूप से प्रभावित होता है। इन दवाओं से विषाक्तता के लक्षणों में शामिल हैं:

• मुंह और आंखों में गंभीर सूखापन की भावना, प्यास;
• शरीर के तापमान में 38-39 डिग्री तक वृद्धि;
• उल्टी के बाद मतली;
• सबसे पहले, सामान्य उत्तेजना विकसित होती है, जो तेजी से निषेध में बदल जाती है;
• हाथ कांपना;
• मिर्गी प्रकार के दौरे;
• टैचीकार्डिया, संभव हृदय ताल गड़बड़ी;
• रक्तचाप में परिवर्तन, पहले तो यह तेजी से बढ़ता है, और फिर तेजी से महत्वपूर्ण संख्या तक कम हो जाता है;
• समन्वय की हानि, लड़खड़ाहट;
• बढ़ी हुई उनींदापन;
• धीरे-धीरे गहरी कोमा में चले जाना।

रक्तचाप कम करने की दवाएँ

हृदय की गोलियों से जहर देना आबादी के बीच बहुत आम है। दिल का दौरा पड़ने या रक्तचाप में तेज वृद्धि की स्थिति में, एक व्यक्ति अपने जीवन के डर से कई अलग-अलग दवाएं ले सकता है।

इसके अलावा, ऐसी दवाओं की अधिक मात्रा वृद्ध लोगों में विकसित हो सकती है, जो भूल सकते हैं कि उन्होंने दवा ली थी और इसे दोबारा ले सकते हैं।

कृपया ध्यान दें कि ब्रोन्कियल अस्थमा से पीड़ित लोगों द्वारा बीटा ब्लॉकर्स (जैसे एनाप्रिलिन) लेने पर तेजी से मृत्यु हो सकती है।

लोकप्रिय उच्चरक्तचापरोधी दवाओं के नाम:

• कैप्टोप्रिल;
• लोज़ैप;
• एनालाप्रिल;
• अमियोडेरोन;
• एनाप्रिलिन;
• मैग्नीशियम सल्फेट;
• मेटोप्रोलोल;
• नेबिवोलोल;
• निफ़ेडिपिन।

जब उच्चरक्तचापरोधी दवाओं से जहर दिया जाता है, तो रोगी का रक्तचाप तेजी से गिर जाता है, मतली और उल्टी विकसित हो सकती है, और चेतना क्षीण हो जाती है। यह स्थिति घातक है और श्वसन और हृदय गति रुकने का कारण बन सकती है।

नशीली दवाओं के ओवरडोज़ के मामले में क्या करें?

किसी भी दवा की अधिक मात्रा का थोड़ा सा भी संदेह होने पर, आपको तत्काल एम्बुलेंस को कॉल करना चाहिए। फ़ोन द्वारा, डिस्पैचर को बताएं कि क्या हुआ, रोगी के लक्षणों की सूची बनाएं और अपना स्थान सटीक रूप से बताएं।

याद रखें कि किसी व्यक्ति को नशीली दवाओं के ओवरडोज़ से ठीक करने का प्रयास स्वयं करना बहुत खतरनाक है। वह आपकी बाहों में मर सकता है, और आप उसकी मदद नहीं कर पाएंगे। उसके जीवन को खतरे में न डालने के लिए तुरंत चिकित्सा सहायता लें।

डॉक्टरों की प्रतीक्षा करते समय क्या करें? ईएमएस टीम के आगमन का समय कई कारकों पर निर्भर करता है (उदाहरण के लिए, यातायात की भीड़, कॉल के समय डॉक्टरों की उपलब्धता)। एम्बुलेंस टीम की प्रतीक्षा करते समय, आपको घर पर जहर खाए व्यक्ति को प्राथमिक उपचार प्रदान करना शुरू करना होगा। रोगी के जीवन का पूर्वानुमान इस पर निर्भर हो सकता है। इसके मुख्य घटक नीचे प्रस्तुत किये गये हैं।

गस्ट्रिक लवाज

ली गई दवाओं के शेष भाग से पेट साफ करने के लिए, आपको एक घूंट में एक लीटर पानी पीना होगा और उल्टी को प्रेरित करना होगा। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, इस धुलाई को कई बार दोहराएं।

यह प्रक्रिया नहीं की जाती है यदि:

• रोगी की बिगड़ा हुआ चेतना;
• काली या खूनी उल्टी का दिखना।

गैस्ट्रिक लैवेज समाधान में पोटेशियम परमैंगनेट या किसी अन्य घटक का समाधान जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है। आप यह नहीं जान सकते कि व्यक्ति को जहर देने वाली दवाओं के साथ वे कौन सी रासायनिक प्रतिक्रिया करेंगे।

सफाई एनीमा

एनीमा साधारण उबले पानी का उपयोग करके किया जाता है। कोलोनिक लैवेज द्रव का तापमान तटस्थ (कमरे का तापमान) होना चाहिए।

शर्बत

ये दवाएं पाचन तंत्र में बची दवाओं को बांधने और हटाने में मदद करेंगी।

जो शर्बत तरल रूप में लिए जाते हैं (उदाहरण के लिए, स्मेका या एटॉक्सिल) वे तेजी से कार्य करते हैं। लेकिन अगर आपके पास ये घर पर नहीं हैं, तो रोगी को कोई अन्य शर्बत दें, यहां तक ​​कि सक्रिय कार्बन भी उपयुक्त होगा।

किसी व्यक्ति को दवा देने से पहले, इसके निर्देशों में वर्णित खुराक नियमों को पढ़ें।

पीना

तरल रक्त में दवा की सांद्रता को कम कर देगा और गुर्दे द्वारा इसके उत्सर्जन को तेज कर देगा, जिससे निर्जलीकरण कम हो जाएगा। आप मिनरल वाटर या सादा पानी, चीनी वाली चाय पी सकते हैं।

चेतना की हानि के मामले में कार्रवाई

यदि रोगी होश खो देता है, तो आपको डॉक्टरों के आने तक उसकी निगरानी करने की आवश्यकता है ताकि उल्टी या उसकी जीभ के कारण उसका दम न घुट जाए। उसके सिर को बगल की ओर कर दें; इस स्थिति में आकांक्षा का जोखिम न्यूनतम होता है।

सिर और हृदय में रक्त के प्रवाह को बेहतर बनाने के लिए उसके पैरों को उठाएं और उन्हें इसी स्थिति में स्थिर करें।

डॉक्टरों के आने से पहले, उसकी नाड़ी और सांस की निगरानी करें। यदि वे रुक जाते हैं, तो अप्रत्यक्ष बंद हृदय मालिश करना शुरू करें।

यदि आपको दौरे पड़ने लगें तो क्या करें?

केवल एक चीज जो आप कर सकते हैं वह है व्यक्ति का सिर पकड़ लें ताकि वह उसे फर्श पर न दे।

याद रखें कि दौरे के दौरान व्यक्ति को अपने मुंह में कुछ भी नहीं डालना चाहिए, खासकर अपनी उंगलियों में नहीं।

चिकित्सा उपचार

कॉल पर पहुंचने पर एम्बुलेंस के डॉक्टर जहर खाए हुए व्यक्ति की त्वरित जांच और स्थिति का आकलन करेंगे। उन्हें वह दवा दिखाएँ जो उसने ली थी और यथासंभव सटीक रूप से बताएं कि उसने कितनी गोलियाँ लीं। आपको उस सहायता की मात्रा का भी वर्णन करना चाहिए जो आप स्वयं पीड़ित को प्रदान करने में कामयाब रहे।

डॉक्टर पीड़ित की स्थिति को स्थिर करने और उसे नजदीकी अस्पताल में ले जाने का प्रयास करेंगे। दवा विषाक्तता के मामले में, विष विज्ञान विभाग में उपचार किया जाता है। गंभीर स्थिति वाले मरीजों को गहन देखभाल इकाई (पुनर्जीवन) में अस्पताल में भर्ती कराया जाता है।

उपचार में हेमोडायलिसिस, एंटीडोट्स, आईवी, श्वास और हृदय कार्य में सहायता के लिए दवाएं शामिल हो सकती हैं। किसी व्यक्ति का क्या होगा और उपचार से क्या परिणाम की उम्मीद की जा सकती है, यह केवल डॉक्टर ही रोगी की जांच करने और उसकी स्थिति का निष्पक्ष मूल्यांकन करने के बाद ही बता सकता है।

नशीली दवाओं की विषाक्तता घातक हो सकती है. इस स्थिति का उपचार अस्पताल में किया जाता है। रोग का पूर्वानुमान ली गई दवा की मात्रा, सक्रिय पदार्थ और चिकित्सा सहायता लेने की समयबद्धता पर निर्भर करता है। आप नशीली दवाओं की अधिक मात्रा का उपचार स्वयं नहीं कर सकते।

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आपको घर पर कैसे और क्या जहर मिल सकता है?

आजकल ज़हर देना सबसे आम बात है और कोई भी इससे अछूता नहीं है। आप घर पर भी जहर पा सकते हैं, और उन उत्पादों से जिनसे आपको इसकी कम से कम उम्मीद होती है। हालाँकि बहुत से लोगों को यह समझ में नहीं आता कि जिस भोजन को लोग कई वर्षों से खा रहे हैं और उन्हें कोई असुविधा नहीं होती, उससे कोई कैसे जहरीला हो सकता है। और, वास्तव में, यह वह जगह है जहां मुख्य खतरा निहित है - आप उन खाद्य पदार्थों से जहर खा सकते हैं जिन्हें एक व्यक्ति पहले कई बार खा चुका है और बहुत अच्छा महसूस कर रहा है। आइए आपके रेफ्रिजरेटर में शीर्ष 10 सबसे खतरनाक खाद्य पदार्थों पर नजर डालें और खाद्य विषाक्तता से बचने के लिए आपको क्या करने की आवश्यकता है, इसके सुझाव भी देखें।

समुद्री भोजन

इसमें झींगा, मसल्स, स्क्विड, सेट और सामान्य तौर पर वह सब कुछ शामिल है जो स्टोर में "सीफ़ूड" चिह्न के तहत बेचा जाता है। समस्या यह है कि यह सब रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक रखा रहता है, इसलिए खराब नहीं होता है। लेकिन उदाहरण के लिए, यदि आप मसल्स का एक पैकेट लेते हैं और उसे डीफ्रॉस्ट करते हैं, तो हानिकारक सूक्ष्मजीव "जीवन में आना" शुरू कर देंगे और नए बैक्टीरिया दिखाई देंगे। यही बात मांस के साथ भी होती है - अगर आप इसे गर्म कमरे में रखेंगे तो इसमें खतरनाक बैक्टीरिया पनपने लगेंगे। यह प्रभाव समुद्री भोजन के मामले में भी होता है। निकटतम गांव में केवल मांस खरीदा जा सकता है और दुकान में लाया जा सकता है, लेकिन समुद्री भोजन अक्सर दूर से लाया जाता है।

इसके अलावा, सुपरमार्केट को समय-समय पर सभी जमे हुए भोजन का परिवहन करना पड़ता है, यही कारण है कि उन्हें डीफ़्रॉस्ट किया जाता है (वे उन्हें उन्हीं रेफ्रिजरेटर में ले जाते हैं जिनमें प्लग लगा होता है, लेकिन उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखना आवश्यक होता है)। यदि आप किसी उत्पाद को कई बार फ्रीज और डीफ्रॉस्ट करते हैं, तो वह आसानी से सड़ सकता है। यही बात समुद्री भोजन के साथ भी होती है, इसलिए हममें से कोई भी आसानी से घर पर इनसे जहर खा सकता है। अगर हम समुद्री भोजन के बारे में बात कर रहे हैं, तो उनमें निश्चित रूप से साल्मोनेला होगा।

समुद्री खाद्य विषाक्तता से बचने के लिए, औसत उपभोक्ता केवल समाप्ति तिथि को देख सकता है।

टमाटर

इस तथ्य के कारण कि टमाटर की त्वचा बहुत नाजुक होती है और आसानी से क्षतिग्रस्त हो सकती है, अक्सर साल्मोनेला, नोरोवायरस और विभिन्न प्रकार के बैक्टीरिया इस उत्पाद में "बसते" हैं। इसके अलावा, टमाटरों को आमतौर पर सर्दियों में बड़े कमरों में संग्रहित किया जाता है, जहां, फिर से, कुछ बैक्टीरिया बहुत अच्छी तरह से गुणा होते हैं। सर्दियों में, ताजी सब्जियाँ दूर से या उन्हीं भंडारण सुविधाओं से लाई जाती हैं। दुकान से सबसे साधारण टमाटर खाने के पहले घंटे में ही, आप जहर खा सकते हैं और गैस्ट्रिक पानी से धोने के लिए अस्पताल जा सकते हैं।

यदि आप नहीं चाहते कि टमाटर आपको जहर दे, तो इसे खाने से पहले इसे अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें।

आइसक्रीम

अनुचित भंडारण के कारण आइसक्रीम में बैक्टीरिया बहुत आसानी से जमा हो जाते हैं, जो मानव शरीर में प्रवेश करते ही उसकी कार्यप्रणाली में बाधा डालने लगते हैं। गर्मियों में 20% तक विषाक्तता आइसक्रीम के कारण होती है। तथ्य यह है कि ऐसा उत्पाद थोड़ा पिघलता है, जिसके बाद उसके अंदर के बैक्टीरिया "जीवन में आते हैं" और यहां तक ​​​​कि "अपने दोस्तों को आमंत्रित करते हैं।" और वे खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकते हैं।

आइसक्रीम से जहर होने से बचने के लिए आपको इसका सही चयन करना होगा। आप निम्नलिखित युक्तियों का उपयोग करके ऐसा कर सकते हैं:

• आइसक्रीम में कोई थक्का या गांठ नहीं होनी चाहिए, उसका रंग एक होना चाहिए;
• यदि यह बेरी आइसक्रीम नहीं है और असमान रंग का है, तो आपको इसे नहीं खरीदना चाहिए - सबसे अधिक संभावना है, इसकी समय सीमा समाप्त हो गई है;
• आइसक्रीम को अपने हाथ में लें और यदि उस पर पैक का कोई निशान रह गया है या पैक पर लिखावट धुंधली है, तो आइसक्रीम निश्चित रूप से समाप्त हो गई है;
• यदि आपने पहले ही आइसक्रीम खरीद ली है और धातु जैसा स्वाद महसूस कर रहे हैं, तो उत्पाद को फेंक देना बेहतर है।

पनीर

ई. कोली के लिए पनीर सबसे पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक है। इसके अलावा, यह उत्पाद रेफ्रिजरेटर में इसके बगल में रखे गए अन्य खाद्य पदार्थों को भी प्रभावित करता है। इसलिए, यदि आप आलू, मछली, मांस या अन्य उत्पादों के बगल में पनीर डालते हैं, तो वे कम से कम तीखी गंध प्राप्त कर लेंगे, या पूरी तरह से खराब हो जाएंगे। यह दिलचस्प है कि पनीर स्वयं विषाक्तता का कारण नहीं बन सकता है, लेकिन उसके बगल में पड़े उत्पाद जहर पैदा कर सकते हैं। निम्नलिखित प्रकार के पनीर को संभालते समय विशेष सावधानी बरतनी चाहिए:

• रोक्फोर्ट;
• कैमेम्बर्ट;
• फेटा;
• मिज़िथ्रा;
• बोनचेस्टर.

सामान्य तौर पर, बिल्कुल सभी नरम और अर्ध-कठोर चीज़ों को इस सूची में शामिल किया जा सकता है। नीली चीज भी खतरनाक होती है.

पनीर से जहर होने से बचने के लिए, इसे फिल्म में लपेटना सुनिश्चित करें, इसे प्लास्टिक बैग में रखें और बंद कर दें, या खाद्य कंटेनर का उपयोग करें।

जैतून

काले जैतून अक्सर सादे हरे फल होते हैं जिन्हें फेरस ग्लूकोनेट से काले रंग में रंगा गया है। दरअसल, आप इस पदार्थ से गंभीर रूप से जहर खा सकते हैं - शरीर में आयरन की अधिकता होगी, जिसके परिणामस्वरूप उल्टी, दस्त, वासोडिलेशन, मस्तिष्क में रक्त की आपूर्ति में कमी, सदमा, कोमा, यकृत क्षति और आंतों में रुकावट होगी। बेशक, घरेलू आयरन विषाक्तता के साथ, अंतिम 5 लक्षण दुर्लभ होते हैं, लेकिन यदि आप नियमित रूप से आयरन के साथ जैतून लेते हैं, तो वे अच्छी तरह से हो सकते हैं।

जैतून के जहर से बचने के लिए इन सुझावों का पालन करें:

• कांच के कंटेनर में जैतून खरीदना बेहतर है;
• जैतून की स्थिरता को देखें - क्या वे सजातीय हैं, क्या उनका रंग गहरा है;
• जैतून के साथ कंटेनर से तरल को एक कप में डालें - यदि यह काला है, तो इसका मतलब है कि इसमें लौह ग्लूकोनेट है;
• एक नैपकिन पर एक जैतून रखें और इसे कई दिनों तक छोड़ दें - यदि नैपकिन पर कोई काला निशान है, तो जैतून लोहे से रंगा हुआ है।

संसाधित मांस

इसमें सभी प्रकार के सॉसेज, कटलेट (पूरी तरह से पके हुए नहीं), लीवर, कीमा, पाट आदि शामिल हैं। कोई भी निश्चित रूप से यह नहीं कह पाएगा कि इन सभी उत्पादों का उत्पादन किन परिस्थितियों में किया गया था और क्या स्वच्छता मानकों का पालन किया गया था। साथ ही, कोई भी यह स्वीकार नहीं करता कि वे वास्तव में किस चीज से बने हैं। इसके अलावा, अनुचित भंडारण से बोटुलिनम विष उत्पन्न होता है (वह जो बोटुलिज़्म का कारण बनता है)। इसे आम भाषा में सॉसेज जहर कहा जाता है। इस मामले में, उत्पाद का स्वाद, रंग और गंध बिल्कुल सामान्य होगा।

इसलिए, सॉसेज और अन्य प्रसंस्कृत मांस से विषाक्तता से बचने के लिए, आपको निम्नलिखित कार्य करने की आवश्यकता है:

• उपयोग से पहले खरीदे गए उत्पाद को उबालें;
• ऐसी चीज़ खरीदें जिसकी शेल्फ लाइफ कम हो;
• केवल उच्चतम ग्रेड खरीदें;
• रेफ्रिजरेटर में तापमान देखें जहां ऐसे उत्पाद संग्रहीत हैं - यह 0 से +8 डिग्री तक होना चाहिए।

मिठाइयाँ

बेशक, हमारे शीर्ष 10 का काम केक, पेस्ट्री, क्रीम इत्यादि के बिना नहीं चल सकता। समस्या यह है कि ऐसी सारी फिलिंग बहुत जल्दी खराब हो जाती है। यदि यह पका हुआ उत्पाद है, तो अपर्याप्त वायु संचार होने पर इसमें सभी प्रकार के बैक्टीरिया पनप सकते हैं। मिठाइयों की शेल्फ लाइफ लंबी नहीं हो सकती, इसलिए स्टोर के कर्मचारी इसे वापस प्रदर्शन पर रखने के लिए अक्सर इसे "पीटते" हैं।

इस मामले में, आप केवल समाप्ति तिथि देख सकते हैं - यह स्पष्ट होनी चाहिए, सीधे पैकेजिंग पर मुद्रित होनी चाहिए (अतिरिक्त स्टिकर के बिना) और बहुत लंबी नहीं होनी चाहिए।

दिलचस्प बात यह है कि इस मामले में भी, अगर मिठाइयों को गलत तरीके से संग्रहित किया जाए तो वे घर पर जहरीली हो सकती हैं।

नियमित मांस

यह चिकन, सूअर का मांस, बीफ, बटेर या कोई अन्य मांस हो सकता है। इस तरह के उत्पाद को बहुत कम ही सही परिस्थितियों में संग्रहीत किया जाता है - इसे या तो फिर से जमाया जाता है (जो, यदि जल्दी से डीफ़्रॉस्ट किया जाता है, तो उत्पाद सड़ जाता है), या मांस को संग्रहीत करने के लिए तापमान को बहुत अधिक तापमान पर सेट किया जाता है।

इसलिए, मांस चुनते समय उसकी स्थिरता, रंग (समान, समृद्ध) को देखें और उसमें बहुत अधिक पानी नहीं होना चाहिए। मांस को भी सूँघें - गंध बहुत तेज़ नहीं होनी चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि मांस के व्यंजन दो दिनों से अधिक न खाएं, क्योंकि वे आसानी से खराब हो जाते हैं, भले ही वे रेफ्रिजरेटर में हों।

डेयरी और अंडे

डेयरी उत्पाद और अंडे दोनों साल्मोनेला, स्टेफिलोकोकस, एक्सोटॉक्सिन और कई अन्य खतरनाक "यात्रियों" के लिए एक उत्कृष्ट इनक्यूबेटर हैं। बहुत से लोग इन उत्पादों को कच्चा, बिना ताप उपचार के (अर्थात बिना पकाए, तलकर, उबाले आदि) खाना पसंद करते हैं। इसके अलावा, अगर गाय, बकरी और मुर्गियों की देखभाल ठीक से नहीं की जाती है या उनकी देखभाल करने वाले लोग त्वचा रोगों से पीड़ित होते हैं, तो दूध में खतरनाक बैक्टीरिया विकसित हो जाते हैं। बाद के मामले में, कोई भी दस्ताने आपको नहीं बचाएगा।

विषाक्तता से बचने के लिए, आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

• इन उत्पादों को असत्यापित स्थानों और सहज बाजारों से न खरीदें;
• डेयरी उत्पादों को 5 डिग्री से अधिक तापमान पर और अंडों को 6 डिग्री से अधिक तापमान पर स्टोर न करें;
• अंडे और दूध को निर्धारित अवधि से अधिक समय तक संग्रहित न करें।

हरियाली

आप अक्सर उन खाद्य पदार्थों से जहर खा सकते हैं जिनसे आपको इसकी कम से कम उम्मीद होती है। सबसे आम अजमोद या सलाद में कई खतरनाक बैक्टीरिया हो सकते हैं। समस्या यह है कि इन उत्पादों को बहुत खराब तरीके से धोया जाता है (यदि हम एक सुपरमार्केट के बारे में बात कर रहे हैं, तो सबसे अच्छा, साग को केवल एक नली से पानी से धोया जाता है)। इस वजह से, जमीन में जो कुछ भी है, उर्वरकों के अवशेष और, सबसे खतरनाक बात यह है कि रसायन हरियाली पर रह जाते हैं और मानव शरीर में प्रवेश कर जाते हैं।

हरी सब्जियों को जहरीला होने से बचाने के लिए उन्हें हमेशा अच्छी तरह धोएं और उनके ऊपर उबलता पानी डालें।

यह शीर्ष 10 सबसे खतरनाक उत्पाद हैं जिनसे आप घर पर खुद को जहर दे सकते हैं। लेकिन ऊपर बताए गए टिप्स को फॉलो करके इससे बचा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

क्या किसी वयस्क के लिए भोजन विषाक्तता के बाद केफिर पीना संभव है?

खाद्य विषाक्तता तब होती है जब खराब गुणवत्ता वाले या समाप्त हो चुके खाद्य पदार्थ खाते हैं जिनमें बैक्टीरिया और उनके विषाक्त पदार्थ जमा होते हैं। यह रोग संबंधी स्थिति अक्सर वर्ष की गर्म अवधि के दौरान विकसित होती है जब उत्पादों को बैक्टीरिया के विकास के लिए अनुकूल परिस्थितियों में अनुचित तरीके से संग्रहित किया जाता है।

क्या हो रहा है

बैक्टीरिया के प्रजनन और कामकाज के लिए कार्बनिक पदार्थ (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट) और पानी की आवश्यकता होती है, जो खाद्य उत्पादों में पर्याप्त मात्रा में पाए जाते हैं। सभी खाद्य उत्पाद रोगाणुहीन नहीं होते हैं (विशेष रूप से पैक किए गए खाद्य पदार्थों को छोड़कर जिन्हें पहले विभिन्न तकनीकों का उपयोग करके, विशेष रूप से उच्च तापमान पर रोगाणुरहित किया गया है), और उनमें थोड़ी मात्रा में बैक्टीरिया हो सकते हैं। पर्याप्त तापमान और आर्द्रता की स्थिति में, बैक्टीरिया सक्रिय रूप से गुणा करना शुरू कर देते हैं (औसतन, हर 20 मिनट में एक कोशिका विभाजित होती है)। अपने जीवन के दौरान, वे चयापचय उत्पादों का उत्पादन करते हैं, जो अधिकांश भाग के लिए शरीर के लिए विषाक्त होते हैं। जब ऐसे खाद्य पदार्थों का मौखिक रूप से सेवन किया जाता है, तो महत्वपूर्ण मात्रा में विषाक्त पदार्थ पेट और छोटी आंत के ऊपरी हिस्सों में प्रवेश कर जाते हैं। विषाक्त पदार्थ पाचन तंत्र की संरचनाओं के श्लेष्म झिल्ली के रिसेप्टर्स को परेशान करते हैं, और प्रणालीगत रक्तप्रवाह में भी अवशोषित हो सकते हैं, जिससे खाद्य विषाक्तता के विशिष्ट लक्षण पैदा होते हैं।

सबसे आम बैक्टीरिया जो भोजन में गुणा कर सकते हैं और मनुष्यों में भोजन विषाक्तता का कारण बन सकते हैं, वे हैं स्टेफिलोकोसी और विभिन्न प्रकार के ई. कोली।

कौन से खाद्य पदार्थ विषाक्तता का कारण बन सकते हैं?

खाद्य उत्पादों में बैक्टीरिया और विषाक्त पदार्थों के संचय को भड़काने वाला मुख्य कारक +5 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर उनका अनुचित भंडारण है। समाप्ति तिथि से परे लंबे समय तक संग्रहीत होने पर, यहां तक ​​​​कि रेफ्रिजरेटर में भी, वे खराब हो सकते हैं। बैक्टीरिया की वृद्धि के लिए सबसे अनुकूल उत्पाद निम्नलिखित हैं:

ऐसे उत्पादों को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए; अल्पकालिक भंडारण के बाद उनका उपभोग करना महत्वपूर्ण है।

ऐसे मामले हैं जहां एक केक खाने के बाद सभी लोग खाद्य विषाक्तता से पीड़ित नहीं हुए। यह इस तथ्य के कारण है कि बैक्टीरिया घोंसले के शिकार पैटर्न में प्रजनन करते हैं, इसलिए केक के एक टुकड़े में विषाक्त पदार्थ हो सकते हैं जबकि दूसरे में नहीं।

अभिव्यक्तियों

खाद्य विषाक्तता एक विशिष्ट स्थिति है जो कुछ लक्षणों से प्रकट होती है:

• मतली जो अपेक्षाकृत कम समय में विकसित होती है (आमतौर पर खाने के 30 मिनट से 2 घंटे बाद)।
• उल्टी, जिसके बाद अस्थायी राहत मिलती है और मतली की गंभीरता में कमी आती है।
• पेट में भारीपन, दर्द की उपस्थिति (आंतों और पेट की दीवारों की ऐंठन का परिणाम)।
• शरीर के तापमान में +38° और उससे अधिक की वृद्धि।
• ठंड लगना.
• शरीर में दर्द, सिरदर्द.

ऐसी अभिव्यक्तियों की तीव्रता खाद्य विषाक्तता की गंभीरता पर निर्भर करती है, जो खाद्य उत्पाद की प्रति इकाई मात्रा में बैक्टीरिया और उनके विषाक्त पदार्थों की संख्या से निर्धारित होती है। लंबे समय के बाद, पर्याप्त सहायता के अभाव में, उल्टी तेज हो सकती है और शरीर में निर्जलीकरण (निर्जलीकरण) हो सकता है। दस्त भी हो सकता है, जो किसी व्यक्ति की खराब स्थिति को बढ़ा देता है और पाचन तंत्र के निचले हिस्सों में बैक्टीरिया और उनके विषाक्त पदार्थों के प्रवेश का प्रकटन है।

मदद कैसे करें

यदि खाद्य विषाक्तता के लक्षण दिखाई देते हैं, तो आपको पेट और आंतों से बैक्टीरिया और उनके विषाक्त पदार्थों को जल्दी से हटाने के उद्देश्य से जितनी जल्दी हो सके उपाय करना चाहिए, इनमें शामिल हैं:

शरीर के तापमान में वृद्धि और गंभीर नशा के मामले में, ज्वरनाशक दवाएं (पैरासिटामोल, निमेसिल, इबुप्रोफेन) लेने की अनुमति है, लेकिन आंतों का शर्बत लेने के आधे घंटे से पहले नहीं। पेट क्षेत्र में दर्द को कम करने के लिए, आप एंटीस्पास्मोडिक्स (नो-स्पा, ड्रोटावेरिन) का उपयोग कर सकते हैं। ऐसी गतिविधियों के बाद भोजन करने की अनुमति नहीं है। स्थिति को कम करने और खाद्य विषाक्तता की गंभीरता को काफी कम करने के लिए, आप बिस्कुट के साथ गर्म मीठी चाय पी सकते हैं।

जो नहीं करना है

खाद्य विषाक्तता के मामले में देखभाल प्रदान करने के बारे में गलत रूढ़ियाँ हैं। ऐसी गतिविधियों की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि वे रोग संबंधी स्थिति को बढ़ा सकती हैं:

• उल्टी-रोधी दवाएँ (मेटोक्लोप्रमाइड) नहीं ली जानी चाहिए या पैरेन्टेरली प्रशासित नहीं की जानी चाहिए, क्योंकि इससे रक्त में अधिक विषाक्त पदार्थ अवशोषित हो जाएंगे।
• शराब पीने से बचें ("पसीना लाने के लिए"), क्योंकि इसके प्रभाव से खाद्य विषाक्तता के लक्षण छिप सकते हैं और बाद में महत्वपूर्ण सामान्य नशा हो सकता है।
• आंतों की गतिशीलता (लोपरामाइड) को धीमा करने वाले एंटीडायरेहिल्स के उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि वे निचले पाचन तंत्र में जीवाणु विषाक्त पदार्थों को बनाए रखने में योगदान कर सकते हैं।
• तर्कसंगत एंटीबायोटिक चिकित्सा की सिफारिशों के अनुसार, जीवाणुरोधी एजेंटों के उपयोग को बाहर रखा गया है, क्योंकि खाद्य विषाक्तता के विकास के तंत्र में मुख्य भूमिका विषाक्त पदार्थों की है, बैक्टीरिया की नहीं।

उचित सहायता से, खाद्य विषाक्तता के लक्षण 24 घंटों के भीतर गायब हो जाते हैं। यदि आंतों के विकार के लक्षण लंबे समय तक बने रहते हैं, या यदि यह स्थिति छोटे बच्चों और कमजोर या बुजुर्ग लोगों में विकसित होती है, तो चिकित्सा विशेषज्ञ से संपर्क करना आवश्यक है।