रम कैरेबियन समुद्री डाकुओं का पसंदीदा पेय है। रम को "समुद्री डाकू" पेय क्यों कहा जाता है?

यह अकारण नहीं है कि आधुनिक रम निर्माता इसे प्रसिद्ध के प्रभामंडल से घेरने की कोशिश कर रहे हैं समुद्री इतिहाससमुद्री लुटेरों के बारे में. पैट्रन स्पिरिट्स कंपनी कोई अपवाद नहीं है, जो अपने सर्वोत्तम उत्पाद को पायराट रम कहती है। "रम" शब्द सुनते ही जो पहली संगति मन में आती है, वह निश्चित रूप से, आंखों पर पट्टी बांधने वाला एक दुर्जेय समुद्री डाकू, एक कंधे पर एक तोता और हाथ में एक अपरिवर्तनीय बोतल (या यहां तक ​​कि एक केग) है। लेकिन साथ ही, "समुद्री डाकू" नाम, अजीब तरह से, पिछली शताब्दी के नब्बे के दशक तक किसी के द्वारा नहीं लिया गया था, हालांकि उस समय तक पहले से ही अनगिनत निर्माता थे।

लेख में:

रम "समुद्री डाकू" का उत्पादन

निर्माता पैट्रन स्पिरिट्स का मुख्यालय लास वेगास (नेवादा) के गौरवशाली शहर में स्थित है। कंपनी का जन्म अपेक्षाकृत हाल ही में, अस्सी के दशक के अंत में हुआ था, और शुरुआत में इसे अपनी उत्कृष्ट गुणवत्ता के कारण प्रसिद्धि मिली। समय के साथ, सीमा का विस्तार करना आवश्यक था, इसलिए रम, जो उच्च-स्तरीय मजबूत अल्कोहल के पारखी लोगों के बीच कम लोकप्रिय नहीं थी, को टकीला में जोड़ा गया था।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पैट्रन स्पिरिट्स ने रम के उत्पादन को काफी गंभीरता से लिया। न केवल नाम, अपनी सादगी और साथ ही प्रतिभा से मनमोहक, बहुत उपयुक्त निकला, बल्कि बोतल भी असामान्य आकार. जिन कंटेनरों में पायराट को बोतलबंद किया जाता है, वे लंबे समय से चली आ रही विधि के आधार पर ग्लासब्लोअर द्वारा बनाए जाते हैं पारंपरिक तकनीक. उन्नीसवीं सदी की शुरुआत में रम लगभग एक ही आकार की बोतलों में वितरित की जाती थी। कंटेनर की ख़ासियत यह है कि इसका ग्लास बहुत मोटा है, और बोतल भी बहुत भारी और अच्छी गुणवत्ता वाली है।

पायराट एक्सओ रिजर्व

वैसे जब आप कोई ड्रिंक चुनें तो छोटी-छोटी बातों पर ध्यान दें। वे आवश्यक गुण जिनके द्वारा आप असली पाइरेट को नकली से अलग कर सकते हैं, निम्नलिखित हैं:

1. प्रत्येक बोतल को एक व्यक्तिगत संख्या सौंपी गई;
2. एक बड़ा कॉर्क जो गर्दन को अवरुद्ध करता है;
3. नारंगी रिबन;
4. बौद्ध संस्कृति के प्रतीक होटी की छवि वाला एक धातु पदक, जो बारटेंडरों का संरक्षक संत है।

जहां तक ​​वजनदार बोतलों में मौजूद सामग्री की बात है तो इसकी भी अपनी खासियत है। उदाहरण के लिए, पायराट एक्सओ रिज़र्व जैसी किस्म कैरेबियन क्षेत्र के नौ रमों का मिश्रण है, जिन्हें गुयाना में एक पूरे में इकट्ठा किया जाता है। पिराटा की सभी किस्मों को बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली अल्कोहल आसुत होती है पारंपरिक तरीकातांबे के क्यूब्स में. उसके बारे में और पढ़ें.

"समुद्री डाकू" को तब से सबसे मजबूत ब्रांडों में से एक माना जाता है न्यूनतम शटर गतिइसकी किस्मों के अधीन होने की अवधि पंद्रह वर्ष है। इन उद्देश्यों के लिए बैरल फ्रेंच या अमेरिकी ओक से बने होते हैं। लेबल भरने और चिपकाने की प्रक्रिया भी मैन्युअल रूप से की जाती है।

ताकत - चालीस डिग्री.

पायराट रम की किस्में

उस सस्ते स्वाइल के विपरीत जो लगातार बोर्ड पर इंतजार कर रहा था समुद्री डाकू जहाज, रम - इन लुटेरों का मांस - शराब उच्चतम गुणवत्ता, विशिष्ट मादक पेय पदार्थों की श्रेणी से संबंधित। आज बाजार में मादक उत्पाद"समुद्री डाकू" की तीन किस्में हैं:

• रम पायराट एक्सओ रिजर्व;
• रम पायराट पिस्तौल;
• रम पायराट कास्क 1623।

रम पायराट एक्सओ रिजर्व

रम पायराट एक्सओ रिजर्व

रम एक्सओ रिज़र्व एक गहरा, चालीस-प्रूफ पेय है जो न केवल अपने चिकने एम्बर रंग से, बल्कि इसके नोट्स के साथ अपनी रहस्यमय सुगंध से भी अलग है। विदेशी फलऔर मूल मसाले. इस किस्म के परिष्कृत और सामंजस्यपूर्ण स्वाद को दुनिया भर के प्रेमियों द्वारा सराहा जाता है। मुख्य आकर्षण सुरुचिपूर्ण स्वाद है।

जलसेक प्रक्रिया के दौरान, "सोलेरा" नामक एक तकनीक का उपयोग किया जाता है: डिस्टिलेट अलग-अलग उम्र केएक में मिलाया जाता है, जिसकी बदौलत निर्माता अपने ग्राहक को वर्षों तक परेशान किए बिना, पंद्रह वर्षों तक हर मौसम में एक ही उम्र के पेय की आपूर्ति कर सकता है। इस तकनीक के बावजूद, रिज़र्व एक्सओ रम (इसके बारे में पढ़ें) का उत्पादन अत्यधिक मात्रा में किया जाता है सीमित मात्रा में, इसलिए, कई वर्षों से इसने सबसे विशिष्ट पेय में से एक की नायाब गुणवत्ता और महिमा को बनाए रखा है।

रम पाइरेट पिस्तौल

रम पाइरेट पिस्तौल

रम पिस्तौल - पारंपरिक संस्करणडार्क, लाइट रम, जिसकी ताकत भी चालीस डिग्री है। इस किस्म का रंग पीला-एम्बर होता है। सुगंधों के गुलदस्ते में, कारमेल और अखरोट के नोट केंद्रीय स्थान पर हैं, पृष्ठभूमि में खुबानी और वेनिला के साथ। इसकी ताकत के बावजूद, इसे पीना काफी आसान है, इसलिए इसे उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है शुद्ध फ़ॉर्म. विविधता के लिए आप पिस्टल के स्वाद और सुगंध को इसके साथ मिला सकते हैं कड़क कॉफ़ीऔर/या एक अच्छा क्यूबन सिगार। आप इस रम का आनंद संतरे के टुकड़े के साथ सुगंधित दालचीनी छिड़क कर भी ले सकते हैं।

टी पिस्टल किस्म की सही उम्र के बारे में कोई नहीं जानता - यह कंपनी का एक रहस्य है।लेकिन इस क्षेत्र के विशेषज्ञों के मुताबिक यह पहले विकल्प से कम है।

रम पायराट कास्क 1623

रम पायराट कास्क 1623

रम कास्क 1623 उच्च समाज का पसंदीदा है, क्योंकि यह सबसे महंगी डार्क किस्म है। इसकी ताकत अभी भी वही चालीस प्रतिशत है, और इसका रंग सबसे चमकीला गहरा है। लेकिन कास्क 1623 में अपने पिछले दो भाइयों के साथ शायद यही सब समानताएं हैं। समुद्री डाकू के इस संस्करण के स्वाद और सुगंध के लिए, वे सबसे परिष्कृत पारखी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे। इसे समझने के लिए, आपको दूसरों के विवरणों को समझने की कोशिश नहीं करनी चाहिए, आपको इसे स्वयं आज़माने की ज़रूरत है। हम केवल इतना ही कह सकते हैं कि अपनी उत्कृष्टता के बावजूद, सुगंध और स्वाद का गुलदस्ता बहुत नरम है। इसमें आड़ू, अंजीर, मेवे, किशमिश और आलूबुखारा, साथ ही अदरक आदि के नोट शामिल हैं मेपल सिरप(विशेष रूप से संवेदनशील चखने वालों के लिए)।

पाइराट कास्क 1623 किस्म की उम्र बढ़ने से सभी रिकॉर्ड टूट गए - पेय को एक अंधेरे तहखाने में चालीस साल तक संग्रहीत किया जाता है ताकि एक दिन अपने भाग्यशाली मालिक को अवर्णनीय खुशी मिल सके।

कहां से खरीदें और कैसे पियें

चूँकि समुद्री डाकू रम एक पेय है कुलीन किस्म, बहुत सीमित मात्रा में अन्य देशों में आयात किया जाता है, इसे रूस में केवल विशेष शराब बाजारों में या ऑनलाइन स्टोर के माध्यम से खरीदा जा सकता है। एक्सओ रिजर्व की एक बोतल की कीमत 0.75 लीटर के लिए लगभग चार हजार रूबल है।

पायराट एक्सओ रम को केवल शुद्ध रूप में, बीस डिग्री तक ठंडा करके और केवल टम्बलर या ट्यूलिप ग्लास में पीने की सलाह दी जाती है। अन्यथा, पेय का पूरा सार बस खो जाएगा, क्योंकि पतला में भी हानिरहित बर्फरम का रूप बिल्कुल अलग होगा. इस रम का एकमात्र साथी सिगार है।

भोजन के सेवन के संबंध में, "समुद्री डाकू" एक्सओ रम एक एपेरिटिफ़ और भोजन से पूरी तरह से स्वतंत्र घटना दोनों हो सकता है।

इस तथ्य के बावजूद कि सच्चे पारखी समुद्री डाकू रमइसके स्वाद पर हावी होने की अनुशंसा नहीं की जाती है; पाइरेट एक्सओ पर आधारित सभी प्रकार के कॉकटेल के लिए तेरह से अधिक व्यंजन हैं।

रम जैसा पेय समुद्री डाकुओं के बारे में एक प्रसिद्ध समुद्री कहानी की आभा से घिरा हुआ है। और इस उत्पाद के आधुनिक निर्माता यह सुनिश्चित करने के लिए सब कुछ करने की कोशिश कर रहे हैं कि यह साहसिक कार्य, और शायद कहीं रहस्यमय किंवदंती, मादक अमृत को और भी अधिक ढक दे। पैट्रन स्पिरिट्स कंपनी भी इससे अछूती नहीं थी सबसे अच्छा उत्पादपाइराट को इसका नाम दिया गया - रम "समुद्री डाकू"। हर कोई रम को आंख पर पट्टी बांधे हुए एक दुर्जेय समुद्री डाकू के साथ जोड़ता है, जिसके एक हाथ में रम की बैरल है और उसके कंधे पर एक सुंदर तोता बैठा है। 1990 के दशक तक, पृथ्वी पर पहले से ही पायरेटेड पेय के कई निर्माता मौजूद थे। लेकिन एक भी कंपनी ने अपने उत्पादों के लिए "समुद्री डाकू" नाम का इस्तेमाल नहीं किया।

उत्पादन के बारे में थोड़ा

पाइरेट रम बनाने वाली पैट्रन स्पिरिट्स कंपनी का मुख्यालय लास वेगास में ही स्थित है। यह उद्यम बहुत पहले नहीं - पिछली शताब्दी के 80 के दशक के उत्तरार्ध में दिखाई दिया था। निर्माता ने अपनी पहली लोकप्रियता टकीला की बदौलत हासिल की: अपनी गतिविधि की शुरुआत में, संयंत्र उच्च गुणवत्ता वाली टकीला के उत्पादन में विशेषज्ञता रखता था। लेकिन जैसे-जैसे समय बीतता गया, दायरा बढ़ाने पर सवाल उठने लगा। इस प्रकार, कुलीन वर्ग रम दिखाई दिया।

पैट्रन स्पिरिट्स के संस्थापकों ने उत्पाद के उत्पादन को पूरी जिम्मेदारी और गंभीरता के साथ अपनाया। पेय के लिए उन्होंने जो नाम चुना वह काफी उपयुक्त था और उसने अपनी प्रतिभा और सरलता से उपभोक्ताओं को मंत्रमुग्ध कर दिया। ग्राहक उन कंटेनरों से भी आश्चर्यचकित थे जिनमें उन्होंने समुद्री डाकू एक्सओ रम को बोतलबंद करने का फैसला किया था। अल्कोहलिक अमृत के लिए, एक असामान्य आकार की बोतल चुनी गई, जो पारंपरिक पुरानी तकनीक को आधार बनाकर ग्लासब्लोअर द्वारा बनाई जाती है। ऐसी बोतलों के लिए बहुत मोटे कांच का उपयोग किया जाता है, और कंटेनर स्वयं उच्च गुणवत्ता वाला और अविश्वसनीय रूप से भारी होता है। 19वीं सदी की शुरुआत में रम लगभग एक जैसी बोतलों में बेची जाती थी।

सभी प्रकार रोमा पायराटआसवित अल्कोहल से बनाया जाता है पारंपरिक तरीकातांबे के क्यूब्स में. "समुद्री डाकू" को सबसे मजबूत लेबलों में से एक माना जाता है, क्योंकि उत्पाद की न्यूनतम उम्र 15 वर्ष है। इस प्रयोजन के लिए, बैरल अमेरिकी या फ्रेंच ओक से बनाए जाते हैं। लेबल डालने और चिपकाने की प्रक्रिया भी मैन्युअल रूप से की जाती है।

नकली खरीदने से बचने के लिए

पाइरेट रम खरीदते समय आपको छोटी-छोटी बातों पर ध्यान देने की जरूरत है। केवल वे ही आपको नकली पेय खरीदने से बचा सकते हैं। यह निर्धारित करने के लिए आवश्यक विशेषताएँ कि क्या पायराट वास्तविक है, निम्नलिखित संकेतक हैं:

प्रसिद्ध रम की किस्में

रम "पाइरेट" बाजार में तीन किस्मों में उपलब्ध है: रम पाइरेट पिस्टल, रम पाइरेट कास्क 1623 और एक अन्य किस्म, जिसके बारे में हम अलग से बात करेंगे, क्योंकि यह सबसे आम है।

पायराट पिस्टल रम 40 डिग्री की ताकत के साथ हल्के और गहरे रंग की रम की एक पारंपरिक किस्म है। इस किस्म का रंग पीला-एम्बर होता है। सुगंध के गुलदस्ते में अखरोट और कारमेल नोट्स एक केंद्रीय स्थान रखते हैं। वेनिला और खुबानी के तार पृष्ठभूमि में आते हैं। पेय की ताकत आपको इसे आसानी से और प्राकृतिक रूप से पीने और इसकी शुद्ध अवस्था में सेवन करने की अनुमति देती है। यदि आप कुछ विविधता प्राप्त करना चाहते हैं, तो इस किस्म को कॉफी और/या उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी के साथ मिलाने की सिफारिश की जाती है। आप सुगंधित दालचीनी के साथ छिड़के हुए नारंगी स्लाइस के साथ रम पाइरेट पिस्टल का नाश्ता भी कर सकते हैं। "पिस्तौल" की सटीक उम्र बढ़ने की अवधि किसी भी व्यक्ति को ज्ञात नहीं है। यह जानकारी एक कंपनी रहस्य है.

पायराट कास्क 1623 उच्च समाज के बीच पसंदीदा है। ये सबसे महंगा है गहरे रंग की किस्म. पेय में बहुत चमकीला गहरा रंग और 40% ताकत होती है। यहां तक ​​कि सबसे बिगड़ैल पेटू भी इस प्रकार के "समुद्री डाकू" की सुगंध और स्वाद के प्रति उदासीन नहीं रहेगा। यह समझने के लिए कि स्वाद वास्तव में क्या है, आपको रम पायराट कास्क 1623 को स्वयं आज़माना होगा, न कि अन्य लोगों के विवरणों पर भरोसा करना होगा। स्वाद और सुगंध के गुलदस्ते में आप मेवे, आलूबुखारा, मेपल सिरप, आड़ू, किशमिश, अदरक और अंजीर के नोट पा सकते हैं। "कास्क" अपनी उम्र बढ़ने से प्रतिष्ठित है, जो सभी रिकॉर्ड तोड़ देता है: पेय को 40 वर्षों तक एक अंधेरे तहखाने में संग्रहीत किया जाता है ताकि एक दिन उन लोगों को अवर्णनीय आनंद मिल सके जो इसे खरीदने का फैसला करते हैं।

"समुद्री डाकू" का सबसे लोकप्रिय संस्करण

तीसरा और सबसे लोकप्रिय प्रकार का पेय है रम "समुद्री डाकू एक्सओ रिजर्व"(रम पायराट एक्सओ रिजर्व) - एक चालीस डिग्री गहरा पेय। इसकी विशेषता एक समान एम्बर टोन और विदेशी फलों और असाधारण मसालों के साथ एक रहस्यमय सुगंध है। पूरे ग्रह पर प्रेमी सौहार्दपूर्ण और की सराहना करते हैं परिष्कृत स्वादइस किस्म का. परिष्कृत स्वाद रम पायराट एक्सओ रिजर्व का मुख्य आकर्षण है।

जलसेक प्रक्रिया के दौरान, "सोलेरा" नामक एक तकनीक का उपयोग किया जाता है: विभिन्न उम्र के डिस्टिलेट को एक में जोड़ दिया जाता है। इसके लिए धन्यवाद, खरीदारों को उपस्थिति के इंतजार में वर्षों तक परेशान नहीं होना पड़ेगा उत्तम पेय. निर्माता हर सीजन में पंद्रह साल पुराने उत्पादों की आपूर्ति करने में सक्षम है। लेकिन, इसके बावजूद, "रिजर्व एक्सओ" का उत्पादन बहुत सीमित मात्रा में किया जाता है। इसलिए, कई वर्षों तक इसने सबसे विशिष्ट पेय और अतुलनीय गुणवत्ता में से एक की महिमा बरकरार रखी है।

सही उपयोग

रम "पाइरेट एक्सओ" और पाइरेट की अन्य किस्मों का सेवन विशेष रूप से उनके शुद्ध रूप में किया जाना चाहिए। इस मामले में, पेय को 20 डिग्री तक ठंडा किया जाना चाहिए और मुख्य रूप से "ट्यूलिप" गिलास या टम्बलर से पीना चाहिए। यदि आप इन सुझावों का पालन नहीं करते हैं, तो आप पेय का पूरा उद्देश्य बर्बाद कर सकते हैं, क्योंकि भले ही आप रम को पतला कर दें साधारण बर्फ, तो वह बिल्कुल अलग होगा। इस प्रकार की शराब के लिए सिगार ही एकमात्र यात्रा साथी है।

रम "पाइरेट एक्सओ" का उपयोग एपेरिटिफ के रूप में किया जा सकता है। यह पूरी तरह से भोजन-स्वतंत्र पेय भी बन सकता है। हालाँकि पेटू किसी अन्य चीज़ के साथ शराब के स्वाद को बढ़ाने की सलाह नहीं देते हैं, फिर भी "समुद्री डाकू" पर आधारित 30 से अधिक व्यंजनों का आविष्कार किया गया है।

ऐसा माना जाता है कि पेय का नाम "रम" पहली बार अंग्रेजी उपनिवेशों में से एक बारबाडोस द्वीप पर दिखाई दिया और "सैकेरम" से आया है, जिसका अर्थ है चीनी। नाम की उत्पत्ति का दूसरा संस्करण "रंबलियन" शब्द से है, जिसका अर्थ है लड़ाई या विवाद, सामान्य परिणामपायरेटेड ड्रिंक पीना.

उत्पत्ति का इतिहास

रम को 16वीं शताब्दी से जाना जाता है। इसका वर्णन पहली बार एंटिल्स का दौरा करने वाले मिशनरियों में से एक की पुस्तक में किया गया था। तेज़ शराब पादरी वर्ग को पसंद नहीं थी, लेकिन जल्दी ही नाविकों के बीच लोकप्रिय हो गई।

बीयर और वाइन के विपरीत, लंबी समुद्री यात्राओं के दौरान रम खराब नहीं होती, यह सुखद रूप से गर्म हो जाती है और तुरंत नशे में बदल जाती है। कब कारम मौजूद था रोज का आहारनाविकों के लिए स्कर्वी के उपचार के रूप में।

स्वाभाविक रूप से, बिना पतला रम के उपयोग से नाविकों में नशे की लत बढ़ गई, इसलिए 1740 में, एक विशेष डिक्री द्वारा, रम को पतला करने का निर्णय लिया गया। गर्म पानीऔर नींबू का रस. डिक्री जारी करने वाले एडमिरल के केप के सम्मान में इस पेय को "ग्रोग" कहा जाता था।

17वीं-18वीं शताब्दी में, यूरोप में आपसी बस्तियों के लिए सोने के साथ रम का उपयोग किया जाता था। अमेरिकी उपनिवेशों में महिलाओं और बच्चों सहित प्रति व्यक्ति औसतन रम की खपत 13.5 लीटर प्रति वर्ष तक पहुंच गई। यूरोप में चीनी और गुड़ की बढ़ती मांग ने बागानों में नियोजित श्रमिकों की आवश्यकता में वृद्धि पैदा की। कुछ इतिहासकारों का मानना ​​है कि इन वर्षों में दास व्यापार में वृद्धि रम की अत्यधिक लोकप्रियता के कारण हुई। अफ्रीका, कैरेबियन और अमेरिकी उपनिवेशों के बीच चीनी, गुड़ और दासों के त्रिपक्षीय आदान-प्रदान से भारी मुनाफा हुआ।

रम बनी हुई है लोकप्रिय पेयआज तक, हालाँकि उन्होंने अपनी "डाकू" छवि का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो दिया है।

रम उत्पादक

आज, रम के मुख्य उत्पादक ग्रेटर और लेसर एंटिल्स, डोमिनिकन गणराज्य हैं। दक्षिण अमेरिका, यूएसए, मैक्सिको और फिलीपींस।

किस्मों

उत्पादन के क्षेत्र के आधार पर, प्रत्येक रम की एक विशिष्ट शैली होती है।

• क्यूबा और प्यूर्टो रिको के स्पैनिश भाषी द्वीपों में चिकनी, हल्की रम का उत्पादन होता है।
• जमैका रम अंग्रेजी बोलने वाले देशों में उत्पादित पेय का एक विशिष्ट प्रतिनिधि है, गहरा, स्पष्ट स्वाद वाला।
• मार्टीनिक, ग्वाडेलोप और अन्य फ्रांसीसी भाषी देशों की रम दूसरों की तुलना में प्राकृतिक बेंत के स्वाद को बेहतर बनाए रखती है।

उम्र और रंग के आधार पर रम को कई श्रेणियों में बांटा गया है।

प्रकाश रम, जिसे सिल्वर या सफ़ेद भी कहा जाता है, इसका स्वाद हल्का होता है और इसका उपयोग मुख्य रूप से कॉकटेल में बेस के रूप में किया जाता है।

सोना या एम्बर रम- उम्रदराज़ लकड़ी के बैरलमध्यम आकार की रम. इसका स्वाद अक्सर विभिन्न मसालों या कारमेल के कारण होता है।

गहरा या काला रमजले हुए पीपों में रखे सोने से भी ज्यादा पुराना। इसमें मसालों के संकेत के साथ एक स्पष्ट स्वाद है और खाना पकाने में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

स्वादयुक्त रमविदेशी फलों के मिश्रण के साथ उपलब्ध है।

"मजबूत रम"मानक से काफी मजबूत, इसकी ताकत कभी-कभी 75% तक पहुंच सकती है।

समुद्री डाकुओं के बारे में विभिन्न पुस्तकों और फिल्मों में, यह लगातार उल्लेख किया गया है कि समुद्री डाकू पसंद करते हैं। कैरिबियन के समुद्री डाकुओं की कहानियों के कई प्रशंसक अक्सर अपने पसंदीदा नायक, कैप्टन जैक स्पैरो के वाक्यांश को दोहराते हुए दोहराते हैं, "रम हमेशा कहाँ गायब हो जाती है?" लेकिन हकीकत इससे भी ज्यादा दिलचस्प है और इसमें कई दिलचस्प ऐतिहासिक जानकारियां भी हैं जो बताती हैं सत्य घटनासमुद्री डाकू पीते हैं और इस प्रश्न का उत्तर देते हैं कि समुद्री लुटेरों ने क्या पिया।

पायरेटेड पेय का इतिहास

समुद्री डकैती का इतिहास उस समय से है जब मनुष्य ने समुद्र के पार यात्रा करना शुरू किया था। प्राचीन यूनानियों से लेकर सोमालिया के आधुनिक समुद्री लुटेरों तक, समुद्री डाकू मछली पकड़ने के कई युग हैं। लेकिन "समुद्री डकैती का स्वर्ण युग" 1650 और 1730 के बीच कैरेबियन के समुद्री लुटेरों से जुड़ा है। समुद्री डकैती का उत्कर्ष अक्सर कोर्सेअर के बारे में किताबों और फिल्मों में दिखाई देता है, और यह इस युग के साथ है कि समुद्री डाकुओं के बारे में अधिकांश झूठी रूढ़ियाँ और मिथक जुड़े हुए हैं।

"समुद्री डकैती के स्वर्ण युग" में से कई लोगों ने व्यापारी जहाजों और युद्धपोतों पर नाविकों के रूप में अपने समुद्री करियर की शुरुआत की। अक्सर इन जहाजों पर समुद्र में समुद्री लुटेरों द्वारा हमला किया जाता था। यदि डाकुओं के नेता ने उदारता दिखाई, तो पकड़े गए जहाज के चालक दल को समुद्री लुटेरों के पक्ष में जाने या समुद्र में मौत चुनने की पेशकश की गई।

उन दिनों, कई नौसैनिक जहाजों पर, नाविकों को ग्रोग का एक दैनिक हिस्सा दिया जाता था, एक पेय जो रम, खट्टे रस और पानी का मिश्रण था। प्रारंभ में, नाविकों के आहार में रम शामिल थी। लेकिन कई नाविकों ने प्रस्तावित हिस्से को तुरंत नहीं पीया, बल्कि इसे आरक्षित रखा ताकि अंततः, उचित मात्रा में रम जमा होने पर, वे अपने दिल की संतुष्टि के लिए नशे में हो सकें।

रॉयल नेवी नियमों के इस उल्लंघन का पता चला और दैनिक रम राशन में पानी जोड़ा गया। इस घटक ने न केवल पेय की ताकत को कम करने में मदद की, बल्कि इसके खराब होने में भी तेजी लाई, जिससे इसे पीना असंभव हो गया। दीर्घावधि संग्रहण. खराब आहार से स्कर्वी की संभावना को कम करने के लिए पेय में साइट्रस का रस भी मिलाया गया था।

ग्रोग, रम और बम्बो

समुद्री डाकुओं का पक्ष लेने वाले नाविक ग्रोग की भयानक गुणवत्ता को अच्छी तरह से जानते थे। उन दिनों रम उच्चतम गुणवत्ता का नहीं बनाया जाता था, जिसके कारण इस पेय को शानदार नाम "डेथ ऑफ द डेविल" दिया गया था। लेकिन समुद्री डाकुओं के पास आमतौर पर व्यापारी जहाजों पर कब्ज़ा करने से प्राप्त मसालों और चीनी की बड़ी आपूर्ति होती थी। इससे उन्हें और अधिक बनाने की अनुमति मिली स्वादिष्ट पेय, डब किया गया "बम्बो"।

इसे तैयार करने के लिए, वही मूल ग्रोग रेसिपी (रम, खट्टे फल और पानी) का उपयोग किया गया था, लेकिन चीनी भी मिलाई गई थी जायफल, जिससे पेय का स्वाद बेहतर हो गया और इसका सेवन अधिक आनंददायक हो गया।

परिणामस्वरूप, बम्बो पेय ने न केवल अमेरिकी उपनिवेशों में, बल्कि पूरे विश्व में लोकप्रियता हासिल की। यह भी दर्ज है कि 1758 में, जॉर्ज वाशिंगटन ने मतदाताओं को पेय वितरित करने के लिए 160 गैलन बम्बो खरीदा था।

नाविकों के आहार में रम के अंश लुप्त हो गए हैं। लेकिन जिन सामग्रियों से समुद्री डाकू पेय बनाए गए थे, उन्हें अभी भी आसानी से प्राप्त किया जा सकता है, और उनके आधार पर लोकप्रिय व्यंजनग्रोग और बम्बो इन्हें स्वयं तैयार करते हैं।

शराब के कई प्रकारों में से कुछ ऐसे पेय भी हैं जिनका स्वाद सदियों के इतिहास से जुड़ा हुआ है। इस शराब को पीते ही आपको इसकी ताकत और प्राचीनता का एहसास होता है। इन राजसी व्यंजनों में से एक रम माना जाता है - एक पेय जो हमेशा के लिए रहता है। ऐसा माना जाता था कि यह समुद्री डाकुओं का पेय था, लेकिन जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, रम पूरी दुनिया में जाना जाने लगा।

जब "रम" शब्द दिमाग में आता है, न केवल कुलीन शराब, लेकिन जिन महान समुद्री डाकुओं को भी श्रेय दिया जाता है अविश्वसनीय प्यारको यह पेय. समुद्री डाकू रम क्यों पीते थे? और क्या उन्होंने इसे बिल्कुल पिया?

इतिहास का दावा है कि समुद्री आक्रमणकारियों को गन्ने की शराब की लत लगने से बहुत पहले, चीनी और भारतीय इसका सेवन करते थे। बाद में एक नई सांस पहले से ही है प्रसिद्ध पेयअफ़्रीकी गुलामों द्वारा दिया गया। और उसके बाद ही समुद्री डाकुओं ने प्रसिद्ध पेय को छुआ।

रम का इतिहास- यह सदियों की महानता है, धूल भरी बोतल में बंद, केंद्रित तेज़ शराबऔर एक मादक सुगंध, पुरानी गंध के समान।

रम किस चीज से बनती है और यह इतनी लोकप्रिय क्यों है, हम आगे विचार करेंगे।

तरल कथा का इतिहास

रियल रम एक मजबूत पेय है जो कम से कम कई वर्षों तक पुराना होना चाहिए। इसका उत्पादन गुड़ के आसवन से शुरू होता है और समाप्त होता है लंबा आसवएक विशेष कंटेनर में.

पेय का मुख्य घटक गन्ना है। इसलिए, ग्रह के वे क्षेत्र जहां यह पौधा आम है, उन्हें रम का जन्मस्थान माना जाता है - कुलीन पेय. संभवतः, रम ने इतिहास में अपनी यात्रा चीन और भारत के क्षेत्र से शुरू की।

हालाँकि, पेय का इतिहास अन्य देशों को भी प्रभावित करता है। रम ने कैरेबियाई तटों पर लोकप्रियता हासिल की, जहां से दास लाए जाते थे अफ़्रीकी महाद्वीप, गन्ना उगाने में लगे हुए थे। कच्चे माल को संसाधित करने के बाद, एक उत्पाद बच गया जो अंततः रम - गुड़ का आधार बन गया। इस प्रकार अब प्रसिद्ध "अमृत" का उत्पादन शुरू हुआ।

यहीं पर समुद्री लुटेरों और अच्छी शराब पीने की कहानियाँ मिलती हैं। समुद्री क्षेत्रों की शुष्क जलवायु ने इस तथ्य को जन्म दिया पेय जल समुद्री डाकू जहाजों पर, पानी जल्दी खत्म हो जाता था, और कभी-कभी पूरी तरह से सूख जाता था। लुटेरों ने यात्रा के लिए अल्कोहलिक स्वाइल को बचाने का नियम बनाया, जो उस समय सस्ता होने और उपलब्धता के कारण रम बन गया।

बाद में यह एल्कोहल युक्त पेयरम को विशेष रूप से समुद्री डाकू जहाजों और उन गतिविधियों से जोड़ा जाने लगा जिनमें उनके दल लगे हुए थे।

से किसी मादक पेय का पहली बार लिखित उल्लेख हुआ सुन्दर नाम 1657 में सामने आया, जब मैसाचुसेट्स के अधिकारियों ने इस पेय की बिक्री पर प्रतिबंध लगा दिया।

आधुनिक इतिहास"समुद्री डाकू" रम बहुआयामी है। इसका उत्पादन दुनिया के कई हिस्सों में होता है. हालाँकि, पारखी केवल असली गन्ने पर आधारित पेय को ही पहचानते हैं। कुशल वाइन निर्माता बाकी किस्मों को नकली बताते हैं।

पिछली शताब्दी के 50-60 के दशक में, रूस में अपना स्वयं का रूसी रम का उत्पादन स्थापित किया गया था। समान भाव सबूत थादेश और क्यूबा के बीच मजबूत मैत्रीपूर्ण संबंध। महासंघ के क्षेत्र में उत्पादित सोवियत रम को दुनिया भर के 20 से अधिक देशों में निर्यात किया गया था।

नाम का इतिहास

यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है कि समुद्री डाकुओं के लिए जिम्मेदार पेय को ऐसा नाम क्यों मिला। एक संस्करण है कि "रम" शब्द डेनिश "ग्लास" - "रोमर" से आया है। एक अन्य कथा यह कहती है नाम का आधारयह पेय शब्द "रंबुलियन" पर आधारित है, जिसका अर्थ है "बहुत शोर"। लेकिन सबसे अधिक इस सिद्धांत के अनुयायी हैं कि "रम" शब्द लैटिन नाम पर आधारित है गन्ना- "सैकरम"।

जो भी हो, इस पेय का नाम प्राचीन काल से एकत्रित शक्ति और परिष्कार की तीखी गंध को विश्वसनीय रूप से अवशोषित करता है। चाहे उसे किसी भी नाम से पुकारा जाए, कई महाद्वीपों में उसे प्यार और सम्मान दिया जाता है।

बहुप्रिय बनाने की क्रिया

आपकी लोकप्रियता मीठा पेययह असाधारण स्वाद के साथ-साथ कई परिस्थितियों के कारण है। इसके प्रसार में योगदान दिया कोई शराब कानून नहीं, अमेरिका में पेश किया गया। यह तब था जब अवैध व्यापारियों ने इसके बजाय मजबूत पेय का आयात और बिक्री करना चुना कमजोर मदिरा.

हेमिंग्वे ने स्वयं अपने कार्यों में मजबूत बेंत पेय के प्रति अपने प्रेम का वर्णन किया है। उनकी कई किताबों में इसका प्रयोग याद आता है.

उल्लेखनीय है कि 1800 के दशक में ऑस्ट्रेलियाई फार्मों में श्रमिकों को शराब के साथ भुगतान करना आम बात थी, जिसमें रम भी शामिल थी। ऐसा आभास हुआ बिल्कुल सामान्य, और, इसके अलावा, ऐसे "वेतन" पर प्रतिबंध के बाद एक वास्तविक विद्रोह खड़ा हो गया।

आज, बकार्डी लोकप्रिय निर्माताओं में अग्रणी है। इसके उत्पाद दुनिया भर के डेढ़ सौ से अधिक देशों में निर्यात किये जाते हैं। बकार्डी सालाना 20 मिलियन से अधिक मामले तैयार करता है गुणवत्ता वाला उत्पाद.

गर्म देशों में उत्पादित रम आमतौर पर पांच साल से अधिक पुरानी नहीं होती है। मुद्दा यह है कि तरल गर्म परिस्थितियों मेंधीरे-धीरे वाष्पीकरण होता है, इसलिए बैरल की सामग्री 10% तक कम हो जाती है। इस तरह के "नुकसान" लाभहीन हैं, यही कारण है कि अलमारियों पर पांच साल से अधिक पुराना एक भूमध्यरेखीय पेय ढूंढना लगभग असंभव है।

उत्पादन

कोई एक नुस्खा नहीं है. यह तो है प्राचीन पेयप्रत्येक विनिर्माण देश की अपनी परंपराएं और व्यंजन हैं। केवल तैयारी के कुछ पहलू ही सामान्य रहते हैं, साथ ही यह भी कि रम किस चीज से बनाई जाती है।

कुछ प्रकार के पेय को तैयार करने में काफी लंबा समय लगता है। उत्पादन शुरू होने से लेकर बोतलबंद होने तक आठ साल तक का समय लगता है।

किस्मों

परिणामी स्वाद और सुगंध के आधार पर, पेय को ग्रेड और कीमत के आधार पर वर्गीकृत किया जाता है। ग्रेड संकेतक तरल का रंग है, जो बोतल की सामग्री को इंगित करता है।

आम तौर पर स्वीकृत तीन किस्में हैं:

• काला,
• सफ़ेद,
• सोना।

नाम उत्पादन के क्षेत्र और निर्माता के ब्रांड के आधार पर भिन्न हो सकता है।

सफ़ेद

सफेद रम को अक्सर लाइट या सिल्वर कहा जाता है। ऐसी सामग्री वाली बोतलों को अतिरिक्त रूप से चिह्नित किया जाता है, उदाहरण के लिए, "ब्लैंक" शब्द के साथ। ऐसा पेय का प्रकारखाना पकाने में उपयोग के लिए अनुशंसित विभिन्न कॉकटेलऔर अन्य पेय जहां आपको पेय मिश्रण करने की आवश्यकता होती है।

इस शराब को इसके साथ मिलाकर पीने की भी सलाह दी जाती है विभिन्न रसया कोला. कुछ पेटू यह दावा करते हैं सफेद रमदूध के साथ संयोजन में स्वादिष्ट.

सोना

इस किस्म में शामिल है अतिरिक्त सामग्री: कारमेल या गुड़. इसका स्वाद भी अन्य किस्मों से अलग होता है. गोल्डन रम की एक बोतल को अतिरिक्त शब्द "गोल्ड" (कभी-कभी "एम्बर" या "ओरो") से चिह्नित किया जाता है।

कुछ निर्माता उत्पादन के दौरान निस्पंदन चरण को दरकिनार करके सुनहरा रंग प्राप्त करते हैं। मौजूद कई व्यंजनऐसी शराब. इनमें से एक किस्म को मिलाकर तैयार किया जाता है मसालेदार मसाले. कुछ किस्मों को पुराना बनाने के लिए बोरबॉन बैरल का उपयोग किया जाता है।

सुनहरी किस्म को बिना मिलाए शायद ही कभी पिया जाता है। इसे कॉकटेल में उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है, उदाहरण के लिए, डाइक्विरी।

काला

गहरी गुड की शराब, या काला, चिह्नित अंग्रेजी शब्दों में"काला" भी और "नीग्रो" भी। गाढ़ा रंगपेय खरीदा जाता है आग्रह करने परविशेष बैरल में, जिनकी दीवारें पहले से जली हुई हैं। विशेष रंग को मजबूत करने के लिए, उत्पादन के दौरान रम में गहरा गुड़ मिलाया जाता है। यह भी उल्लेखनीय है कि काली शराब गुजरती है दोहरा आसवन.

स्वाद की पूरी श्रृंखला और समृद्धि को महसूस करने के लिए, पारखी काली किस्म का शुद्ध रूप में सेवन करते हैं।

एक्सपोज़र और इसकी विशेषताएं

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, कोई स्पष्ट नुस्खा नहीं है। पेय की उम्र बढ़ने की अवधि के बारे में भी कोई सहमति नहीं है। कुछ निर्माता पसंद करते हैंआसुत शराब बेचें. इसके विपरीत, अन्य, आसवन के बाद, शराब को प्रवाहित करने और "उम्र" प्राप्त करने के लिए भेजते हैं।

बेशक, पुरानी रम के अधिक फायदे हैं। लकड़ी की सुगंध को अवशोषित करने वाला तरल रंग, सुगंध और प्राप्त कर लेता है अनोखा स्वाद. यह आनंद पुरानी शराब से कहीं अधिक महंगा है।

अधिकांश पारखी लोगों की राय है कि रम तभी असली मानी जाती है जब वह कम से कम तीन साल पुरानी हो।

पेय को पुराना बनाने के लिए, निर्माता एक विशेष योजना का उपयोग करते हैं:

1. विशेष सामग्री से बने बेंत पेय के बैरलों को एक पंक्ति में रखा जाता है, फिर उनके ऊपर अगले बैरल स्थापित किए जाते हैं।
2. तीन ऊर्ध्वाधर पंक्तियों में "दीवार" तैयार होने के बाद, कंटेनरों को निम्नलिखित क्रम में रम से भर दिया जाता है: सबसे निचला स्तर सबसे अधिक से भर जाता है पुराना पेय, बीच में - एक मध्यम आयु वर्ग का पेय, और शीर्ष पर - एक युवा।
3. तीन महीने बाद, एक निश्चित मात्रा में शराब को निचले स्तर से बोतलबंद किया जाता है और बिक्री के लिए भेजा जाता है।
4. लापता मात्रा की भरपाई के लिए, रम को दूसरे स्तर के बैरल से निचले स्तर में डाला जाता है। और मध्य स्तर को शीर्ष पंक्ति के एक युवा पेय के साथ "प्रतिस्थापित" किया गया है।
5. "युवा" शराब के लिए बैरल फिर से डाले जाते हैं ताज़ा उत्पादऔर प्रक्रिया दोबारा दोहराई जाती है.

किले

रम "स्वतंत्रता" का एक वास्तविक पेय है। और यह बिल्कुल भी राजनीति के बारे में नहीं है। कैसे नहीं विशिष्ट नुस्खाबेंत का पेय किस हिसाब से बनाया जाता है, पेय कितनी ताकत का होना चाहिए, इसकी अभी भी कोई स्पष्ट रूपरेखा नहीं है।

यह सब निर्माण विधि और उत्पाद के प्रकार पर निर्भर करता है। ताकत 35 से 75 डिग्री तक होती है। औसतआमतौर पर 40 से 50 डिग्री के बीच होता है और शायद ही कभी इससे ऊपर उठता है।

अपने शुद्ध रूप में इसका कम सेवन करने की प्रथा है मजबूत किस्में, लेकिन अधिकांश "डिग्री" प्रकार सर्वोत्तम हैं कॉकटेल में उपयोग करें, क्योंकि अपने शुद्ध रूप में ऐसी विनम्रता श्लेष्मा झिल्ली के लिए खतरनाक हो सकती है पाचन तंत्र.

बस इतनी ही बुद्धिमत्ता है रम बनाना, दुनिया को पता है. बेशक, इस तरह के शानदार पेय में कई रहस्य भी शामिल हैं जिनके बारे में औसत पारखी को पता नहीं होना चाहिए।

ध्यान दें, केवल आज!