कनाडाई मेपल सैप खुराक आवेदन। मेपल का रस, इसके लाभ और हानि

चिकित्सा गुणोंमेपल सैप प्राचीन काल से जाना जाता है। दुनिया के कई देशों में इस हेल्दी ड्रिंक में काफी है विस्तृत आवेदन. मेपल का रसएक ताज़ा पेय और प्राकृतिक दवा के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। मेपल सैप को स्वतंत्र रूप से काटा जा सकता है: डिब्बाबंद या सिरप में संसाधित। प्राकृतिक उत्पादविटामिन और खनिजों से भरपूर, जिसके लाभ मानव शरीरकम आंकना मुश्किल।

मेपल सैप कम कैलोरी वाला है - 12 किलो कैलोरी / 100 ग्राम और इसमें रासायनिक यौगिकों का एक जटिल परिसर होता है:

• विटामिन: समूह बी, सी, पीपी, वसा में घुलनशील ए और ई;
• सूक्ष्म और स्थूल तत्व: पोटेशियम, कैल्शियम, सिलिकॉन ऑक्साइड, लोहा, मैंगनीज, फास्फोरस, मैग्नीशियम, जस्ता, सोडियम;
• रैफिनोज, सुक्रोज, ग्लूकोज;
• कार्बनिक अम्ल: सेब, नींबू, एम्बर, फ्यूमरिक;
• पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड;
• एंटीऑक्सीडेंट;
• टैनिन;
• हर्बल एंटीबायोटिक्स;
• एल्कलॉइड, फ्लेवोनोइड्स;
• एल्डिहाइड;
• संयंत्र हार्मोन - एब्सिसिक एसिड;
• पानी।

मेपल के रस के उपयोगी गुण

मेपल के रस का मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, जो कि बेरीबेरी और मौसमी सर्दी की अवधि के दौरान विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। के अलावा दृढ क्रियाउत्पाद में अन्य उपयोगी गुण हैं:

1. यह भारी धातुओं के विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और लवणों के रक्त को साफ करता है।
2. है रोगनिरोधीरक्त के थक्कों और कोलेस्ट्रॉल जमा के गठन के खिलाफ रक्त वाहिकाएं, साथ ही हृदय गतिविधि के विकृति।
3. काम को सामान्य करता है मूत्र तंत्र, गुर्दे, पित्ताशय की थैली और यकृत।
4. पार्किंसंस और अल्जाइमर रोगों के विकास के जोखिम को कम करता है।
5. इसमें रोगाणुरोधी और जीवाणुनाशक कार्रवाई है। इसलिए, इसे अक्सर उथले घावों, छोटे कटों और जलने के उपचार के लिए एक एंटीसेप्टिक के रूप में उपयोग किया जाता है।
6. पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है और चयापचय को सामान्य करता है।
7. रेंडर सकारात्मक कार्रवाईअग्न्याशय पर और इंसुलिन उत्पादन को बढ़ावा देता है।

मेपल जूस के फायदे महिला शरीर? सबसे पहले, यह प्रजनन प्रणाली के कामकाज को सामान्य करता है। दूसरे, यह थकान और अवसाद से छुटकारा पाने में मदद करता है, जिसे अक्सर एक आधुनिक महिला एक कार्य दिवस के अंत में अनुभव करती है। पुरुषों के लिए कमजोर शक्ति और प्रोस्टेट ग्रंथि के रोगों के साथ मेपल का रस पीना उपयोगी है।

रस जोड़ा जाता है विभिन्न अनाज, मूसली, पेस्ट्री, पेय, पॉप्सिकल्स, सूखे मेवे, दुग्ध उत्पाद. इसके आधार पर, उत्कृष्ट marinades और कार्बोनेटेड पेय प्राप्त किए जाते हैं। मेपल का जूस आपकी प्यास बुझा सकता है, साथ ही भूख की भावना को भी दूर कर सकता है। एलर्जी पीड़ित भी ऐसा पेय पी सकते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में, मेपल सैप का उपयोग बाल बाम के रूप में किया जाता है। यह जड़ों को मजबूत करता है और बालों में चमक लाता है।

मेपल सैप का संग्रह और भंडारण

मेपल सैप कब और कैसे इकट्ठा करना सबसे अच्छा है? यदि आप जंगल में जा रहे हैं, तो यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि उत्पाद का संग्रह मार्च में राजमार्ग और कारखानों से दूर पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ स्थान पर शुरू होता है। मौसम भी मायने रखता है: यह शून्य से कम से कम 2 डिग्री नीचे होना चाहिए। एक पेड़ चुनते समय, सूजन की उपस्थिति पर ध्यान दें, लेकिन कलियों के खिलने पर नहीं।

अमेरिकी मेपल विशेष रूप से लोकप्रिय है। वसंत ऋतु में, अमेरिकी मेपल देता है एक बड़ी संख्या कीअन्य प्रकार की तुलना में मीठा रस।

मौसम के आधार पर, दो सप्ताह के लिए एक स्वस्थ पेय काटा जाता है। मेपल का रस रंग और स्वाद में भिन्न हो सकता है: हल्के पीले से गहरे एम्बर, मीठा या थोड़ा कड़वा।

ताजा रस रेफ्रिजरेटर और सूखे तहखाने दोनों में 4 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। अगर योजना बनाई ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वालापेय, इसे वाष्पीकरण या संरक्षित करके मेपल सिरप में संसाधित किया जाना चाहिए। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि 1 लीटर सिरप प्राप्त करने के लिए, 40 लीटर रस एकत्र करना और संसाधित करना आवश्यक है। मेपल सिरप में सब कुछ संरक्षित है लाभकारी विशेषताएंताज़ा काटा हुआ रसऔर यह बहुत अधिक समय तक रहता है।

कैनिंग के लिए धन्यवाद, मेपल सैप का आनंद लिया जा सकता है साल भर. इसके लिए कम से कम समय और प्रयास की आवश्यकता होगी। ताजा चुने हुए पेय को 80 डिग्री तक गर्म करें। इसे अच्छी तरह से धोए गए, निष्फल कंटेनरों में डालें और जार को एयरटाइट ढक्कन के साथ रोल करें।

क्या गर्भावस्था के दौरान मेपल का रस पीना संभव है

यह स्वस्थ पेय गर्भावस्था के दौरान contraindicated नहीं है। लेकिन अगर किसी गर्भवती महिला का ब्लड शुगर बढ़ जाता है या उसे गर्भावधि मधुमेह होने लगती है, तो से स्वस्थ पेयछोड़ दिया जाना चाहिए। अन्यथा, भलाई में गिरावट का खतरा है।

इस अवधि के दौरान स्तनपानमेपल सहित किसी भी रस का उपयोग करने के लिए सावधान रहें। सबसे पहले आपको रस के कुछ बड़े चम्मच पीने और बच्चे का पालन करने की आवश्यकता है: उसका मल और उपस्थिति / अनुपस्थिति त्वचा के चकत्ते. अगर रिएक्शन नहीं हुआ तो आप हफ्ते में 2 बार आधा गिलास जूस पी सकते हैं।

क्या बच्चों के लिए मेपल के रस की अनुमति है

तीन साल से कम उम्र के बच्चेरक्त शर्करा में वृद्धि की संभावना के कारण बाल रोग विशेषज्ञ के साथ एक स्वस्थ पेय लेने पर सहमति होनी चाहिए। उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता को बाहर करना भी आवश्यक नहीं है। अगर आपके बच्चे को डेयरी उत्पाद पसंद नहीं हैं, तो आप मेपल दूध बना सकते हैं। एक गिलास दूध में 2-3 बड़े चम्मच मेपल सैप डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

मतभेद और नुकसान

मेपल के रस का प्रयोग मधुमेह रोगियों को सावधानी से करना चाहिए। चूंकि पेय की संरचना में ग्लूकोज और सुक्रोज उनके लिए एक गंभीर खतरा पैदा कर सकते हैं। बहरहाल उचित उपयोग एक छोटी राशिजूस मधुमेह के रोगी बढ़ जाते हैं रक्षात्मक बलजीव।

संग्रह अवधि के दौरान, स्वीकार्य दैनिक भत्ता ताज़ा रसएक गिलास के रूप में गिना जाता है। डिब्बाबंद उत्पादरक्त शर्करा में वृद्धि की संभावना को खत्म करने के लिए सप्ताह में 2-3 बार आधा गिलास पीने की सलाह दी जाती है।

किसी भी मामले में, यदि आप मेपल सिरप के साथ मेपल का रस या पेनकेक्स चाहते हैं, तो कोई नुकसान नहीं होगा, भले ही मधुमेह. मुख्य बात यह जानना है कि आप प्रति दिन कितना रस पी सकते हैं, ताकि कोई न हो दुष्प्रभावऔर पेय के भंडारण के नियमों की उपेक्षा न करें।

इस लेख में हम बात कर रहे हैं अद्वितीय उत्पादमेपल सिरप की तरह। यह चीनी मेपल के पेड़ के रस से बना है और एक प्राकृतिक स्वीटनर है। मेपल सिरपइसमें कोई संरक्षक नहीं है, कोई स्वाद नहीं है, कोई अतिरिक्त चीनी नहीं है। यह वास्तव में पारिस्थितिक है शुद्ध उत्पादखनिजों और विटामिनों से भरपूर।

रूस में, दुर्भाग्य से, यह उत्पाद अभी तक उतना लोकप्रिय नहीं है, उदाहरण के लिए, कनाडा या संयुक्त राज्य अमेरिका में। इन देशों में, इसे एक योजक के रूप में परोसा जाता है विभिन्न व्यंजन- वफ़ल, पेनकेक्स, आइसक्रीम, कैंडीज इससे बनाए जाते हैं, सभी प्रकार के सॉस, सब्जी के साथ अनुभवी और मांस के व्यंजन. कनाडा के लिए, जैसा कि आप जानते हैं, मेपल एक राष्ट्रीय प्रतीक भी है। इस देश में 90% सीरप का उत्पादन होता है। मुख्य उत्पादन सुविधाएं क्यूबेक प्रांत में केंद्रित हैं। कनाडाई लोगों ने भी इस उत्पाद को समर्पित एक छुट्टी की स्थापना की। इसे शुगर हट डे कहा जाता है।

उत्तर अमेरिकी भारतीय मेपल सिरप के बारे में जानते थे। उन्होंने चीनी को उनके साथ बदल दिया और ताज़ा पेय तैयार किया। उन्हें तुरंत यूरोप के पहले बसने वालों से प्यार हो गया।

रस प्राप्त करना

अब, इस उत्पाद को प्राप्त करने के लिए, पहले की तरह लगभग सभी प्रक्रियाओं का उपयोग किया जाता है। कटाई वसंत ऋतु में की जाती है, यह इस समय है कि मेपल का रस सबसे उपयोगी और उत्कृष्ट है स्वाद गुण. पेड़ के तने में एक छोटा सा गड्ढा बनाया जाता है, जहां एक विशेष ट्यूब डाली जाती है जिसके माध्यम से तरल कंटेनर में बह जाएगा। यह हमारे क्षेत्र में बर्च सैप इकट्ठा करने की बहुत याद दिलाता है। एक पेड़ कई वर्षों तक मेपल के रस के स्रोत के रूप में काम कर सकता है। यह उसे बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाता है। इसके बाद, सिरप तैयार करें।

1 लीटर चाशनी प्राप्त करने के लिए, आपको लगभग 40 लीटर रस की आवश्यकता होगी। इसकी बनावट मिलती जुलती है ताजा शहद. यह एम्बर टिंट के साथ पारदर्शी या पारभासी हो सकता है।

मेपल सिरप के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

हाल ही में रोड आइलैंड के अमेरिकी वैज्ञानिकों ने एक दिलचस्प अध्ययन किया। उनके परिणामों से पता चला कि मेपल सिरप में 54 . होते हैं उपयोगी तत्व. साथ ही, शोधकर्ता इस बात से भी इंकार नहीं करते हैं कि वे कुछ याद भी कर सकते हैं। ये सभी घटक मानव शरीर को लाभ पहुंचाते हैं।

मेपल सिरप में अद्वितीय पदार्थ भी होते हैं जो अब प्राकृतिक वातावरण में नहीं पाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, यह प्रसिद्ध क्यूबेकोल से बहुत दूर है। रसायनज्ञों ने इसे यौगिकों के तथाकथित फेनोलिक समूह के लिए जिम्मेदार ठहराया। इस तत्व के लिए धन्यवाद, मेपल सिरप है मधुर स्वादलेकिन साथ ही यह मधुमेह रोगियों को बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाता है।

तथ्य!इस तथ्य के बावजूद कि यह उत्पाद कार्बोहाइड्रेट से भरपूर है, यह ग्लाइसेमिक सूचीबहुत कम।

लाभकारी विशेषताएं:

1. एब्सिसिक एसिड, जिसमें यह उत्पाद समृद्ध है, अग्न्याशय पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, इसके काम को उत्तेजित करता है, इंसुलिन की रिहाई को तेज करता है। वैज्ञानिकों को उम्मीद है कि समय के साथ मेपल सिरप इस अंग के लिए दवाओं का आधार बन सकता है।
2. मेपल सिरप ने विभिन्न अंगों को प्रभावित करने वाली भड़काऊ प्रक्रियाओं के खिलाफ लड़ाई में भी अच्छा प्रदर्शन किया है। यह साफ़ करने में मदद करता है संचार प्रणालीऔर मार भी कैंसर की कोशिकाएं. इस अद्भुत उत्पादपर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है प्रतिरक्षा तंत्रमानव और neurodegenerative रोगों की प्रगति को धीमा कर देता है।
3. मेपल सिरप मानवता के मजबूत आधे के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है। तथ्य यह है कि यह प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को कम करता है और शक्ति को बढ़ाता है। और सभी इस तथ्य के लिए धन्यवाद कि रचना में यह उत्पादजस्ता और मैंगनीज बहुत अधिक है।
4. सिद्ध भी सकारात्मक प्रभावमेपल सिरप दिल की स्थिति पर।
5. कुछ लोग अपनी त्वचा की स्थिति में सुधार करने के लिए इसका शीर्ष रूप से उपयोग करते हैं।

मेपल सिरप है बढ़िया विकल्पजाम हो या जाम, जो हमारी सेहत को ज्यादा फायदा नहीं पहुंचाता। और कभी-कभी उसे चोट भी पहुंचाते हैं। कनाडा के निवासी इसकी पुष्टि करेंगे, क्योंकि वे इसे लगभग रोज खाते हैं।

गुणवत्ता वाला उत्पाद कैसे चुनें?

मेपल सिरप खरीदते समय, आपको वास्तव में सावधान रहने की आवश्यकता है गुणवत्ता वाला उत्पाद. इसे कनाडा में बनाया जाना चाहिए। केवल इस राज्य में एक विशेष निकाय है जो निर्माताओं को कसकर नियंत्रित करता है और कम गुणवत्ता वाले उत्पादों को बाजार में नहीं आने देता है। यह वांछनीय है कि सिरप हल्का हो। तब इसमें अधिक नाजुक सुगंध और स्वाद होता है। यदि एक लीटर मेपल सिरप की कीमत $70 से कम है, तो सबसे अधिक संभावना है कि आप बहुत उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद को नहीं देख रहे हैं। इस मामले में बचत न करना बेहतर है।

वजन घटाने के लिए मेपल सिरप

मेपल सिरप के अलावा, आपको नींबू, लाल मिर्च (मिर्च) और की भी आवश्यकता होगी सादे पानी. 2 बड़े चम्मच मेपल सिरप, 2 बड़े चम्मच के साथ एक गिलास पानी मिलाएं नींबू का रसऔर 1/6 चम्मच लाल मिर्च. एक दिन के लिए आपको इस मिश्रण का लगभग दस गिलास पीने की जरूरत है। इसके अलावा, कुछ रेचक भी लेते हैं। इस तरह के आहार पर जाने से पहले, अपने चिकित्सक से परामर्श करना बेहतर होगा, ताकि आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे।

मेपल सिरप कब हानिकारक हो सकता है?

केवल लाभ लाने के लिए मेपल सिरप का उपयोग करने के लिए, आपको इसका दुरुपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप इसे अत्यधिक मात्रा में खाते हैं, तो आप रक्त शर्करा को खतरनाक स्तर तक बढ़ा सकते हैं और यहां तक ​​कि स्वयं को मधुमेह भी प्राप्त कर सकते हैं। आपको उस मेपल सिरप को भी याद रखना होगा, हालांकि इसमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं, यह प्रतिस्थापित नहीं करेगा, उदाहरण के लिए, फल। अपने हिस्से के आकार देखें और केवल गुणवत्ता वाले उत्पाद खरीदें।

वीडियो: मेपल सिरप - कनाडाई मिठाई

यदि एक सन्टी रसहमारे क्षेत्र में यह काफी सामान्य बात है, तो मेपल से अमृत प्राप्त करना विदेशी माना जाता है। और बिलकुल व्यर्थ, क्योंकि अपने तरीके से स्वाद गुणमेपल सैप अवर नहीं है, और शायद सफेद-छाल के पेड़ों से निकाले गए अपने समकक्ष से भी बेहतर प्रदर्शन करता है। रस कैसे इकट्ठा करें, इसमें क्या गुण हैं और मेपल के पानी का सही तरीके से उपयोग कैसे करें, इसकी जानकारी हमारे लेख में है।

मेपल सैप की संरचना, कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य

प्रकृति लोगों को अपने आस-पास की संपत्ति का लाभ उठाने के लिए आमंत्रित करती है। कनाडा ने लंबे समय से सराहना की है अनूठी रचनारस मेपल के पेड़और स्वास्थ्य में सुधार के लिए सक्रिय रूप से इसके गुणों का उपयोग करें।

एक स्पष्ट तरल, सभी पेड़ के रस की तरह, 90 प्रतिशत . है सादे पानी. का दूसरा घटक प्रतिशतसुक्रोज (1 से 9% तक) है, जिसके कारण पेय में सुखद मीठा स्वाद होता है। चीनी की मात्रा रस के संग्रह की अवधि से प्रभावित होती है, जिस पेड़ से इसे एकत्र किया जाता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - जहां यह मेपल बढ़ता है।

तरल में भी शामिल हैं:

• विटामिन सी;
• बी विटामिन, टोकोफेरोल और रेटिनॉल;
• कार्बनिक अम्ल - अधिक साइट्रिक, एसिटिक और मैलिक, थोड़ा रसीला, फ्यूमरिक, एब्सिसिक;
• ग्लूकोज;
• पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड;
• खनिज - पोटेशियम, लोहा, सिलिकॉन, कैल्शियम, मैंगनीज, सोडियम, जस्ता, फास्फोरस;
• टैनिन;
• फ्लेवोनोइड्स;
• एंटीऑक्सीडेंट;
• एल्डिहाइड।

एक गिलास पेय में लगभग आधा . होता है कांटेदार जंगली चूहा दैनिक भत्ताएक वयस्क के लिए मैंगनीज यह तत्व पोषक तत्वों के तेजी से अवशोषण में योगदान देता है।

चूंकि 100 मिलीलीटर पेय में केवल 12 किलो कैलोरी होता है, यह आहार भोजन के लिए एकदम सही है।

मानव शरीर के लिए लाभ

विटामिन की एक बड़ी मात्रा आपको पेय के नियमित सेवन की मदद से शरीर की प्रतिरक्षा शक्ति को काफी मजबूत करने की अनुमति देती है। विशेष रूप से ये गुण बेरीबेरी के कठिन मौसम में मदद करते हैं, जो कैलेंडर वसंत के आगमन के साथ-साथ सर्दी की महामारी के दौरान शुरू होता है।

मेपल के रस के अन्य लाभ:

• हृदय विकृति के विकास को रोकता है, मायोकार्डियम को मजबूत करता है;
• रक्त वाहिकाओं की लोच बढ़ाता है, घनास्त्रता, एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकता है;
• रक्त गठन में सुधार करता है, विषाक्त पदार्थों के रक्त को साफ करता है;
• अग्न्याशय की कार्यक्षमता को सामान्य करता है;
• जिगर और पित्ताशय की थैली के रोगों के उपचार में योगदान देता है;
• विभिन्न प्रकृति और ऑन्कोलॉजी के संक्रमण के जोखिम को कम करता है;
• मूत्र प्रणाली के रोगों में स्थिति में सुधार करता है, एक मूत्रवर्धक प्रभाव प्रदान करता है;
• बाहरी रूप से लागू होने पर त्वचा के उत्थान को बढ़ावा देता है;
• हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है;
• मनोविश्लेषणात्मक विकृति के विकास की दर को कम करता है - अल्जाइमर और पार्किंसंस रोग;
• थकान से लड़ता है, सक्रिय करता है;
• तनाव के प्रतिरोध को बढ़ाता है;
• पुरुषों में शक्ति में सुधार;
• प्रोस्टेट कैंसर को रोकता है।

क्या मेपल सैप उपयोगी है और वास्तव में यह क्या है, क्या इसे शरीर के लाभ के लिए पिया जा सकता है जब इसे एकत्र किया जाता है - यह सब आप हमारे द्वारा तैयार की गई सामग्री से सीखेंगे।

रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य

वसंत में लकड़ी के तरल में होता है बहुत सारे सक्रिय पदार्थ , जिनमें से हैं:

• विटामिन - सी, ई और समूह बी;
• कैरोटेनॉयड्स;
• सूक्ष्म और एक्रोलेमेंट्स - पोटेशियम, कैल्शियम, सिलिकॉन ऑक्साइड, मैंगनीज, मैग्नीशियम, सोडियम, लोहा, फास्फोरस;
• di-, मोनो और ओलिगोसेकेराइड - सुक्रोज, रैफिनोज, ग्लूकोज;
• कार्बनिक अम्ल - मैलिक, स्यूसिनिक, साइट्रिक, फ्यूमरिक;
• असंतृप्त फैटी एसिड;
• एंटीऑक्सीडेंट;
• हर्बल एंटीबायोटिक्स;
• एल्डिहाइड;
• पॉलीफेनोल्स;
• टैनिन;
• हार्मोन - एब्सिसिक एसिड (ABA)।

मेपल सैप लगभग। 89 % पानी से बना है। उस क्षेत्र के आधार पर जहां सुक्रोज बढ़ता है, इसमें होता है 2 से 10% तक, उदाहरण के लिए, नमी की कमी वाले क्षेत्रों में और खनिज पदार्थमिट्टी में शर्करा की मात्रा न्यूनतम होती है। लेकिन प्रोटीन और वसा पेय में बिल्कुल भी नहीं होते हैं।

मेपल के रस के उपयोगी गुण

उपयोगी और . का पहला उल्लेख चमत्कारी गुणमेपल में दिखाई दिया XVI सदीलोक दवाओं में। मेपल सैप विशेष रूप से प्रस्तुत करता है लाभकारी प्रभावशरीर पर:

• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना;
• वायरल और संक्रामक रोगों के प्रतिरोध में वृद्धि;
• वसंत बेरीबेरी की रोकथाम;
• पित्ताशय की थैली और यकृत का सामान्यीकरण;
• कैंसर के विकास की रोकथाम;
• हृदय समारोह में सुधार और नाड़ी तंत्र;
• जननांग प्रणाली की शिथिलता का उन्मूलन और गुर्दे की बीमारियों की रोकथाम;
• पुरुष शक्ति को मजबूत करना;
• ऊपरी श्वसन पथ के रोगों की रोकथाम;
• एथेरोस्क्लेरोसिस, घनास्त्रता, हेपेटाइटिस, साथ ही अल्जाइमर और पार्किंसंस रोगों के विकास के जोखिम को कम करना;
• प्रदर्शन में सुधार थाइरॉयड ग्रंथिऔर हार्मोनल स्तर का सामान्यीकरण;
• शरीर से भारी धातुओं के विषाक्त पदार्थों और लवणों को निकालना।

"मेपल वाटर"अच्छा पेशाब है पित्तशामक क्रिया, एक शक्तिशाली टॉनिक प्रभाव है, ऊर्जा के साथ शरीर को संतृप्त करता है और प्राणऔर काम को सामान्य भी करता है तंत्रिका प्रणाली, संतुलन और शांति बहाल करना, एक प्रभावी के रूप में कार्य करना प्राकृतिक अवसादरोधी.

इसके अलावा, रस अपने कसैले, विरोधी भड़काऊ, रोगाणुरोधी और जीवाणुनाशक गुणों के कारण त्वचाविज्ञान और कॉस्मेटोलॉजी में सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है।

आहार विज्ञान में मेपल

मेपल का रस जोड़ाखाना बनाते समय:

इसके आधार पर, उत्कृष्ट marinades, कार्बोनेटेड पेय, नींबू पानी या गैर-मादक शैंपेन सहित। यह , ( , ), ( , ), , के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाता है। एक चुटकी नमक के साथ मेपल का रसतीव्र के बाद पीने के लिए अच्छा शारीरिक गतिविधिस्वास्थ्य लाभ शेष पानीऔर ताकत, यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है और थोड़ी देर के लिए भूख की भावना को दूर करता है।

नुकसान और मतभेद

सबसे पहले, मेपल सैप एलर्जी के लिए contraindicated है। से विशेष ध्यानआपको उस स्थान पर भी विचार करना चाहिए जहां तरल एकत्र किया जाता है - आपको राजमार्गों, औद्योगिक सुविधाओं के पास उगने वाले या पर्यावरण के प्रतिकूल बढ़ने वाले पेड़ों का चयन नहीं करना चाहिए क्षेत्रों (लैंडफिल के पास, आदि), क्योंकि मिट्टी में जमा पदार्थ इंटरसेलुलर वुडी तरल पदार्थ में मिल सकते हैं और मौजूदा बीमारियों के विकास या बिगड़ने का कारण बन सकते हैं।

रस प्रदान कर सकता है नकारात्मक प्रभावनिम्नलिखित बीमारियों के साथ:

• मधुमेह मेलेटस, क्योंकि बड़ी मात्रा में यह रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता है;
• गुर्दे की पुरानी बीमारी।

तरल पदार्थ लेते समय बहुत सावधान रहें गंभीर रोगजिगर और पित्ताशय की थैली।

खपत की दर

संग्रह की अवधि के दौरान, ताजा रस का अनुमेय दैनिक भत्ता प्रति दिन एक गिलास तक सीमित है। छोटे बच्चे तीन वर्ष काएक पेय लेने की संभावना बाल रोग विशेषज्ञ के साथ आकर्षक रूप से समन्वित है।

मेपल सैप की कटाई का सबसे अच्छा समय कब है?

बिना चीनी के रस को गाढ़ा करके तैयार किया गया निष्फल पेय खरीदते समय, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि उत्पाद में बादल या अन्य तलछट नहीं है। मेपल के प्रकार के आधार पर, रस हो सकता है अलग छाया: थोड़े पीले से गहरे अम्बर तक। स्वाद भी पूरी तरह से पेड़ पर निर्भर करता है और मीठा या मीठा हो सकता है हल्की कड़वाहट. मेपल सैप के मुख्य आपूर्तिकर्ता कनाडा और संयुक्त राज्य अमेरिका हैं।

उत्पाद भंडारण

ताजा रस रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत नहीं किया जाता है 3-4 दिन, लंबी अवधि के साथ, पेय के स्वाद के गुण जल्दी गायब हो जाते हैं। सबसे आम भंडारण विधि लकड़ी के तरल का प्रसंस्करण है मेपल सिरप, इसके वाष्पीकरण के माध्यम से।

मेपल सिरप नुस्खा

सिरप के अलावा, वे मेपल भी पैदा करते हैं तेल, सिरका और चीनी. गुड़ रस से बनाया जाता है - मार्शमॉलो, मुरब्बा और मार्शमॉलो का आधार।

उचित खपत के साथ, मेपल का रस बिल्कुल सुरक्षित और उपयोगी भी है। यह अच्छी तरह से प्यास बुझाता है, संवहनी प्रणाली के सामान्यीकरण में योगदान देता है, हृदय रोग के विकास को रोकने में मदद करता है, एक प्राकृतिक अवसादरोधी और शक्ति के स्रोत के रूप में कार्य करता है। कभी-कभी मेपल के रस की तुलना की जाती है, जो पूरी तरह से सच नहीं है, क्योंकि ये दो पूरी तरह से अलग, लेकिन स्वादिष्ट उत्पाद हैं।

समुद्र के ऊपर कई हैं लोकप्रिय पेयप्राकृतिक इलेक्ट्रोलाइट्स कहा जाता है। उनमें से सबसे लोकप्रिय है नारियल पानी, लेकीन मे हाल के समय मेंपेड़ के रस में रुचि बढ़ी है।

हम पहले ही बात कर चुके हैं, अब बारी है मेपल जूस की, या दूसरा नाम है मेपल वॉटर। सबसे बढ़कर उन्हें कनाडा के लोग बहुत पसंद करते हैं। कोई आश्चर्य की बात नहीं है अगर आपको याद हो कि देश के राष्ट्रीय ध्वज पर मेपल का पत्ता दर्शाया गया है। इसके अलावा, रस प्राप्त करना औद्योगिक पैमाने परन्यूयॉर्क और वरमोंट में अभ्यास। और रूस में भी वे इसे प्यार करते हैं और जानते हैं कि इसे अपने दम पर कैसे निकालना है।

शुरुआती वसंत में, जब पेड़ जीवन में आते हैं और जमीन से पानी और पोषक तत्व खींचना शुरू करते हैं और इसे अपनी जड़ प्रणाली के माध्यम से छानते हैं, तो यह मेपल का रस इकट्ठा करने का समय है।

शुद्ध से पेड़ पौधों का रसमीठा मेपल सिरप उबालने से प्राप्त होता है - दूसरा दिलचस्प उत्पाददिलचस्प औषधीय गुणों के साथ।

प्राकृतिक इलेक्ट्रोलाइट, जो आज चर्चा की जाएगी, मीठे लकड़ी के नोटों के साथ एक अनूठा और ताज़ा स्वाद है। उत्पाद की मिठास सुक्रोज से आती है।

इसमें ऐसे तत्व होते हैं जिनकी हमारे शरीर को आवश्यकता होती है: पोटेशियम, कैल्शियम, मैंगनीज, मैग्नीशियम, फास्फोरस और लोहा। बिल्कुल उच्च सामग्रीमैंगनीज वैज्ञानिकों का ध्यान आकर्षित करता है: 1 गिलास पेय इस सूक्ष्म तत्व के दैनिक मूल्य का 40% तक की पेशकश कर सकता है, जिससे दूसरों के अवशोषण में सुधार होता है पोषक तत्वमें जठरांत्र पथव्यक्ति।

रचना में कार्बनिक अम्ल (मैलिक, साइट्रिक, फ्यूमरिक की ट्रेस मात्रा, और फिनोलकारबॉक्सिलिक), टैनिन, कैरोटीनॉयड भी शामिल हैं।

लाभकारी विशेषताएं

इलेक्ट्रोलाइट्स की पुनरोद्धार शक्ति

कनाडा के इस स्वस्थ पेय के प्रमुख प्रदाताओं में से एक, किकी मेपल स्वीट वाटर के अनुसार, मेपल के पानी में पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम और आयरन के साथ-साथ बी विटामिन सहित 80 से अधिक सूक्ष्म पोषक तत्व होते हैं।

इन सभी उपयोगी सामग्रीहड्डियों के विकास और ऊर्जा उत्पादन के लिए संचार प्रणाली और मांसपेशियों के ऊतकों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। हृदय और तंत्रिका कोशिकाओं के लिए उनके मूल्य को नोट करना असंभव नहीं है।

कोरिया में, मेपल के रस को "गोरोसो" कहा जाता है, जिसका अर्थ है "हड्डियों के लिए अच्छा"।

पसीने में वृद्धि के कारण ट्रेस तत्वों के नुकसान की भरपाई के लिए प्रशिक्षण के बाद एक पेय पीना बहुत अच्छा है। एथलीट मेपल के पानी में एक चुटकी नमक भी मिलाते हैं।

मैजिक पॉलीफेनोल्स

मेपल के रस में 50 से अधिक पॉलीफेनोल्स होते हैं, जो प्रकृति द्वारा एंटीऑक्सिडेंट, विरोधी भड़काऊ और कैंसर विरोधी गुणों से संपन्न होते हैं। इसलिए नियमित उपयोगपेय हृदय रोग और कैंसर जैसे अपक्षयी परिवर्तनों के जोखिम को कम करता है। थायरॉयड ग्रंथि के लिए व्यक्तिगत पॉलीफेनोल्स के लाभ भी सिद्ध हुए हैं।

प्राकृतिक शर्करा का निम्न स्तर

जब नियमित रूप से लिया जाता है, तो उच्च कैलोरी वाले पेय पैदा कर सकते हैं गंभीर नुकसानमानव शरीर। यह और भी उल्लेखनीय है कि मेपल के पानी में कैलोरी की मात्रा कम होती है और कम सामग्रीशर्करा: की तुलना में नारियल पानी- 2 गुना कम।

रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करता है

किसने सोचा होगा कि मेपल का रस रक्त शर्करा को प्रभावित कर सकता है? एक नए अध्ययन से पता चला है कि पेय में एब्सिसिक एसिड (एबीए) होता है, जो इंसुलिन होमियोस्टेसिस के लिए जिम्मेदार होता है और इसलिए टाइप 2 मधुमेह और मोटापे से पीड़ित लोगों के लिए फायदेमंद होता है।

मेपल सैप के गुण उनकी विविधता और उपचार क्षमता से प्रसन्न होते हैं, लेकिन उनमें से कुछ विशेषज्ञों के बीच संदेह पैदा करते हैं।

"मेपल पानी के कई स्वास्थ्य लाभों की अभी तक पुष्टि नहीं हुई है। वैज्ञानिक अनुसंधानहार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के प्रोफेसर लिलियन चेंग कहते हैं।

खतरनाक क्या है

मामलों को छोड़कर यह पेय स्वास्थ्य को महत्वपूर्ण नुकसान नहीं पहुंचा सकता है एलर्जी की प्रतिक्रिया. ध्यान देने योग्य एक अन्य बिंदु उस क्षेत्र की पारिस्थितिक भलाई है जहां रस एकत्र किया गया था।

मधुमेह रोगियों, मेपल का रस पीने के स्पष्ट लाभों के बावजूद, सावधान रहने की जरूरत है और कोशिश करें कि इसका सेवन न करें बड़ी मात्रा. दिन में एक या दो गिलास पर्याप्त से अधिक है।

मेपल पानी के लाभों के बारे में पहले जो कुछ भी कहा गया है वह कच्चे रस के लिए 100% सच है।यदि आप रेडीमेड स्टरलाइज़्ड खरीदना चाहते हैं, तो कृपया ध्यान दें कि इसके बाद उष्मा उपचारअंश मूल्यवान गुणखो गया।