चेस्टनट के फायदे और उपचार. उपयोग के लिए हानिकारक गुण और मतभेद
चेस्टनट का पेड़ हमें अपने खूबसूरत फूलों, ओपनवर्क पत्तियों और स्वस्थ फलों - मेवों से प्रसन्न करता है। चेस्टनट के दो मुख्य प्रकार हैं: हॉर्स चेस्टनट और स्वीट चेस्टनट। हॉर्स चेस्टनट फल अखाद्य होते हैं और औषध विज्ञान में उपयोग किए जाते हैं। हम अक्सर शहर के मुख्य मार्गों और पार्कों में हॉर्स चेस्टनट देखते हैं। स्वीट चेस्टनट नट एक स्वादिष्ट उत्पाद है जो पोषक तत्वों से भरपूर है और इसका उपयोग स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। स्वीट चेस्टनट संयुक्त राज्य अमेरिका, एशिया और यूरोप के दक्षिणी क्षेत्रों में उगता है। आज, खाने योग्य चेस्टनट नट्स किसी भी सुपरमार्केट में खरीदे जा सकते हैं।
खोज का इतिहास
एक प्राचीन किंवदंती कहती है कि सुंदर अप्सरा नेया ने, प्रेमी बृहस्पति के अत्यधिक ध्यान से बचते हुए, आत्महत्या कर ली। युवक ने अप्सरा को कांटेदार फलों वाले पेड़ में बदल दिया और उसका नाम "कास्टा" रखा, जिसका अर्थ है "कुंवारी"। कुछ समय बाद पेड़ का नाम चेस्टनट रखा गया।
प्राचीन रोम में, अखरोट का उपयोग खाना पकाने में किया जाता था। मेवों को आग पर भूनकर स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई के रूप में परोसा जाता था। जापान और चीन में शाहबलूत फलों की खेती चावल से पहले की जाने लगी। उन्हें मांस उत्पादों और सब्जियों के साथ पकाया जाता था या मादक पेय के लिए नाश्ते के रूप में उपयोग किया जाता था।
सिकंदर महान अक्सर लंबे सैन्य अभियानों पर अपने साथ पौष्टिक शाहबलूत फल ले जाते थे। नट्स ने सैनिकों की ताकत को पूरी तरह से बहाल किया और उन्हें कई बीमारियों से निपटने में मदद की। महान सेनापति के आदेश से चेस्टनट के पेड़ लगाए गए।
खाने योग्य चेस्टनट के प्रकार
वर्तमान में शाहबलूत के पेड़ों की लगभग 30 प्रजातियाँ हैं, जिनके फल खाए जा सकते हैं। उपभोक्ताओं के बीच चेस्टनट के सबसे लोकप्रिय प्रकार हैं:
- यूरोपीय चेस्टनट. इस चेस्टनट के नट एक गोल फूले हुए खोल से ढके होते हैं जो कोकून जैसा दिखता है। आम चेस्टनट के फल आकार में बड़े और उत्कृष्ट स्वाद वाले होते हैं।
- चीनी चेस्टनट सबसे नरम होता है। इस चेस्टनट के फल मध्यम आकार के और उच्च स्वाद वाले होते हैं। चीनी चेस्टनट नट्स को उपभोग से पहले अतिरिक्त ताप उपचार की आवश्यकता नहीं होती है।
- जापानी चेस्टनट. इस प्रकार का खाद्य चेस्टनट सबसे बड़ा माना जाता है। शाहबलूत अखरोट 6 सेमी के व्यास तक पहुंचता है और इसका वजन लगभग 80 ग्राम होता है।
अखरोट की रचना
चेस्टनट फलों में एक अद्वितीय रासायनिक संरचना होती है। इसमें विटामिन, कार्बोहाइड्रेट, स्टाइरीन, आवश्यक तेल और अन्य यौगिक होते हैं।
कैलोरी सामग्री
इस तथ्य के बावजूद कि चेस्टनट नट्स के प्रत्यक्ष रिश्तेदार हैं, वे अभी भी कैलोरी में कम हैं। 100 ग्राम चेस्टनट नट्स में 131 किलो कैलोरी होती है।
पोषण मूल्य
अखरोट में न्यूनतम मात्रा में वसा होती है, इसलिए इस उत्पाद को उन लोगों के आहार में शामिल किया जा सकता है जो शरीर के अतिरिक्त वजन को सामान्य करना चाहते हैं। चेस्टनट फल फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और मानव स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण अन्य कार्बनिक यौगिकों से भरपूर होते हैं।
उपयोगी कनेक्शन
चेस्टनट नट्स विटामिन बी, विटामिन ए, सी और पीपी से भरपूर होते हैं।
इस उत्पाद में मानव स्वास्थ्य के लिए मूल्यवान खनिज शामिल हैं। चेस्टनट फल विशेष रूप से आयरन, पोटेशियम और फास्फोरस से भरपूर होते हैं।
खाना बनाना
चेस्टनट फलों को लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। इन्हें ओवन में पकाया या उबाला जा सकता है। मेवों को ओवन में पकाने से पहले प्रत्येक फल में कांटे से छेद कर लें। - फिर पहले से गरम ओवन में करीब 15 मिनट तक बेक करें. याद रखें कि अधिक पकाए हुए सिंघाड़े सख्त हो जाते हैं और उनका स्वाद कम हो जाता है।
चेस्टनट पकाने के लिए फलों को 2 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें। इसके बाद, उन्हें विभाजन और त्वचा से सावधानीपूर्वक छीलें। फिर छिले हुए अखरोट को ठंडे पानी के एक कंटेनर में रखें और नरम होने तक 15 मिनट तक पकाएं।
चेस्टनट नट सब्जियों, मांस उत्पादों और विभिन्न सॉस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। इस उत्पाद को डेसर्ट और कन्फेक्शनरी में जोड़ा जा सकता है। सिंघाड़े की दैनिक आवश्यकता 40 ग्राम है।
उपयोगी गुण और अनुप्रयोग
शाहबलूत अखरोट का लाभ इसकी मूल्यवान संरचना में निहित है। इस उत्पाद का शरीर पर सूजनरोधी, घाव भरने वाला और कसैला प्रभाव होता है। चेस्टनट नट्स में निम्नलिखित उपचार गुण होते हैं:
- रक्त प्रवाह में तेजी लाना;
- केशिकाओं को मजबूत करना;
- मांसपेशी टोन बढ़ाएँ;
- थकान दूर करें;
- रक्तचाप को सामान्य करें;
- सूजन कम करें;
- मस्तिष्क को सक्रिय करें;
- रक्त संरचना में सुधार.
लोक चिकित्सा में, शाहबलूत फलों के काढ़े का उपयोग इलाज के लिए किया जाता है:
- जिगर के रोग;
- ब्रोंकाइटिस;
- काली खांसी;
- जोड़ों का गठिया;
- वैरिकाज - वेंस;
- एथेरोस्क्लेरोसिस;
- थ्रोम्बोफ्लिबिटिस;
- बवासीर;
- जीर्ण दस्त;
- स्त्रीरोग संबंधी विकृतियाँ जो श्रोणि में संचार संबंधी विकारों से जुड़ी हैं।
उपचारात्मक काढ़ा तैयार करने के लिए, 5 ग्राम शाहबलूत फलों को काट लें, उन्हें एक कंटेनर में रखें और 200 मिलीलीटर उबलते पानी डालें। फिर कंटेनर को पानी के स्नान में रखें और शोरबा को उबलते बिंदु पर ले आएं। परिणामस्वरूप शोरबा को धीरे से छान लें और इसकी मात्रा 200 मिलीलीटर तक ले आएं।
अखरोट के लाभकारी गुण कॉस्मेटोलॉजी में इसके व्यापक उपयोग की व्याख्या करते हैं। इस उत्पाद का अर्क तैलीय और सामान्य त्वचा के लिए क्रीम के साथ-साथ पौष्टिक मास्क, स्नान फोम और शैंपू में शामिल है।
शाहबलूत तेल के औषधीय गुण
चेस्टनट तेल में टोकोफ़ेरॉल, विटामिन, फ्लेवोनोइड, कार्बनिक अम्ल, स्टेरोल्स और अन्य मूल्यवान यौगिक होते हैं। इस उत्पाद में टॉनिक, डीकॉन्गेस्टेंट, कसैले और कायाकल्प करने वाले गुण हैं। चेस्टनट तेल का उपयोग इसके लिए किया जाता है:
- चमड़े के नीचे की वसा परत की बहाली;
- त्वचा की सामान्य स्थिति में सुधार;
- त्वचा कोशिका पुनर्जनन;
- छोटी झुर्रियों को चिकना करना;
- सूजन कम करना;
- रक्त परिसंचरण का सक्रियण.
कैसे चुनें और स्टोर करें
उच्च गुणवत्ता वाले शाहबलूत फलों का आकार गोल होता है और सतह पर फफूंदी का कोई निशान नहीं होता है। ताजा चेस्टनट नट्स को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 14 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। फ्रीजर में यह उत्पाद 6 महीने तक अपने जीवनदायी गुणों को बरकरार रखता है।
मतभेद और हानि
पोषण विशेषज्ञ शाहबलूत फल खाने की सलाह नहीं देते हैं यदि आपके पास:
- मधुमेह;
- एलर्जी की प्रवृत्ति;
- वृक्कीय विफलता।
गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं को भी इस उत्पाद को अपने आहार में शामिल नहीं करना चाहिए।
चेस्टनट नट्स के फायदे और नुकसान का अभी तक पोषण विशेषज्ञों द्वारा पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है। सिंघाड़े का अधिक सेवन करने से व्यक्ति को कब्ज और अपच की समस्या हो सकती है।
कभी-कभी लोग खाना पकाने के लिए हॉर्स चेस्टनट नट्स का उपयोग करते हैं, जो अखाद्य होते हैं। ऐसे प्रयोगों के परिणामस्वरूप, गंभीर विषाक्तता विकसित होती है।
आंकड़ों के अनुसार, चीनी निवासी दुनिया की 40% से अधिक शाहबलूत की फसल खाते हैं। चीन में, चेस्टनट फलों का उपयोग न केवल स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है, बल्कि घरेलू पशुओं के मांस की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए भी किया जाता है। एक विशेष विनम्रता सूअरों के मांस से बने सुगंधित सूखे सॉसेज माने जाते हैं जिन्हें चेस्टनट पर खिलाया जाता है।
फ्रांस के शहरों में, हर साल एक जीवंत कार्यक्रम आयोजित किया जाता है - चेस्टनट फेस्टिवल। इस दिन, शाहबलूत के फलों को बड़े फ्राइंग पैन का उपयोग करके शहर के चौराहों पर सामूहिक रूप से भुना जाता है।
कोर्सिका में, स्थानीय लोगों को चेस्टनट नट्स भी पसंद हैं। परंपरागत रूप से, शादी समारोह में दुल्हन के परिवार को मेहमानों को कम से कम 20 चेस्टनट व्यंजन आज़माने चाहिए।
हॉर्स चेस्टनट पहले से ही लंबे डंठलों पर अपनी पत्तियों के साथ दिखाई देता है। इस पेड़ की बड़ी पत्तियाँ अपनी असामान्य उपस्थिति से ध्यान आकर्षित करती हैं: वे ताड़ के आकार की होती हैं और वास्तव में कुछ हद तक खुली हथेलियों के समान होती हैं। यह पेड़ 30 मीटर की ऊंचाई तक भी पहुंच सकता है।
मई में, शाहबलूत के पेड़ बेल के आकार के सफेद और गुलाबी फूलों से युक्त शानदार "मोमबत्तियों" के साथ खिलते हैं। प्रत्येक शंकु के आकार की मोमबत्ती की ऊंचाई 30 सेमी तक होती है, जिसमें 20-50 फूल होते हैं।
हॉर्स चेस्टनट के फल हरे रंग के होते हैं और इनमें बहुत सारे कांटे होते हैं। इन बक्सों में एक अखरोट होता है, जिसे लोकप्रिय रूप से चेस्टनट कहा जाता है। अखरोट का बीज चमकदार, भूरा, 2-4 सेमी व्यास का होता है। फल अगस्त-सितंबर के अंत में पकते हैं।
हॉर्स चेस्टनट एक चारा पौधा है - किंवदंती के अनुसार, हॉर्स चेस्टनट को घोड़ों के चारे के रूप में तुर्कों द्वारा मध्य यूरोप में लाया गया था। इस अखरोट का गूदा सफेद और कोमल होता है।
हॉर्स चेस्टनट की मातृभूमि बाल्कन प्रायद्वीप का दक्षिणी भाग है: अल्बानिया, ग्रीस, मैसेडोनिया, सर्बिया, बुल्गारिया। वहां जंगलों में यह पेड़ उगता है।
रूस में, देश के यूरोपीय भाग में पार्कों और शहरी क्षेत्रों के भूदृश्य को सजाने के लिए हॉर्स चेस्टनट की व्यापक रूप से खेती की जाती है।
फूल, फल, पत्तियां, छाल, अखरोट के छिलके और यहां तक कि हॉर्स चेस्टनट की जड़ों में उपचार गुण होते हैं।
फूल और पत्तियाँ मई में एकत्र की जाती हैं। बीज (अखरोट) की कटाई सितंबर की शुरुआत से की जाती है। छाल की कटाई अक्टूबर की शुरुआत से की जाती है।
हॉर्स चेस्टनट के क्या फायदे हैं?
हॉर्स चेस्टनट के औषधीय गुण इसकी रासायनिक संरचना के कारण हैं। बीजों में ट्राइटरपीन सैपोनिन (एस्किन), टैनिन, विटामिन सी, विटामिन के, विटामिन बी1, क्यूमरिन ग्लाइकोसाइड्स एस्कुलिन, फ्रैक्सिन होते हैं। छाल में टैनिन, एस्किन, एस्कुलिन, फ्रैक्सिन, विटामिन बी1 होता है। हॉर्स चेस्टनट की पत्तियां कैरोटीनॉयड (प्रोविटामिन ए), पेक्टिन, ग्लाइकोसाइड एस्कुलिन, फ्रैक्सिन से भरपूर होती हैं। फूलों में बड़ी मात्रा में फ्लेवोनोइड्स (रुटिन), बलगम, टैनिन और पेक्टिन होते हैं।
हॉर्स चेस्टनट में विटामिन और अन्य पदार्थों के साथ शक्तिशाली ग्लाइकोसाइड - एस्कुलिन, फ्रैक्सिन और एस्किन के संयोजन के कारण, हॉर्स चेस्टनट कई लाभकारी गुण प्रदर्शित करता है। मुख्य गुण जिनके लिए हॉर्स चेस्टनट को आधिकारिक चिकित्सा में महत्व दिया जाता है और इसके अर्क से औषधीय तैयारी तैयार की जाती है, वे हैं वेनोप्रोटेक्टिव, वेनोटोनिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी और नसों में माइक्रोकिरकुलेशन में सुधार। और, ज़ाहिर है, एंटीथ्रॉम्बोटिक, रक्त की चिपचिपाहट को कम करता है।
लोक चिकित्सा में, हॉर्स चेस्टनट के निम्नलिखित गुण भी नोट किए गए हैं:
- वेनोटोनिक, नसों में रक्त प्रवाह को तेज करता है,
- एंटीथ्रॉम्बोटिक, रक्त की चिपचिपाहट को कम करने में मदद करता है, घनास्त्रता को रोकता है,
- दर्दनिवारक,
- घाव भरना, जीवाणुनाशी,
- सर्दी-जुकाम दूर करने वाला, मूत्रवर्धक,
- ज्वरनाशक और स्वेदजनक,
- कसैला,
- एंटी-स्क्लेरोटिक, रक्त वाहिकाओं से कम घनत्व वाले कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, प्लाक को घोलता है,
- एंटीट्यूमर (एंटीऑक्सीडेंट), विकिरण चिकित्सा के बाद उपयोग किए जाने वाले हानिकारक विषाक्त पदार्थों, भारी धातु के लवण और रेडियोन्यूक्लाइड को हटाता है,
- दर्दनिवारक,
- हेमोस्टैटिक, केशिका पारगम्यता को कम करता है,
- सूजनरोधी,
- ज्वरनाशक,
- कसैला, गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को सामान्य करता है, पाचन में सुधार करता है,
- संवहनी ऐंठन को खत्म करता है, रक्तचाप कम करता है,
- जब बाहरी रूप से मलहम में उपयोग किया जाता है, तो यह सक्रिय पदार्थों को सूजन के स्रोत में गहराई तक ले जाने में मदद करता है, पुराने और शुद्ध घावों, व्यापक जलन, शीतदंश और गहरे फोड़े का इलाज करता है।
जब मैं चेस्टनट के बारे में बात करता हूं तो मुझे हमेशा अपने जीवन की एक घटना याद आती है। हर साल मैं अपनी दादी के नुस्खे के अनुसार घावों, जलन, शीतदंश और घावों के लिए हर्बल मरहम तैयार करती हूं, जिसमें हॉर्स चेस्टनट भी शामिल है।
यह मेरी दादी और मेरे परिवार का नुस्खा है, जिसकी शक्ति के बारे में मैं और मेरे दोस्त और रिश्तेदार एक से अधिक बार आश्वस्त हो चुके हैं।
मेरे एक मित्र को इंजेक्शन के बाद गहरी फोड़े की सर्जरी करानी पड़ी। घाव गहरा था और सड़ गया था, इसलिए जल निकासी की व्यवस्था की गई थी। इलाज कठिन था, तापमान बढ़ गया और नशे के सभी लक्षण शुरू हो गए। मैंने इलाज के लिए अपना मलहम पेश करने का फैसला किया और जार अस्पताल ले आया। मरीज ने डॉक्टर से इस मरहम से पट्टी बनाने का आग्रह किया, जिससे उसे विश्वास हो गया कि यह दवा एक फार्मासिस्ट द्वारा सड़न रोकने वाली परिस्थितियों में तैयार की गई है। डॉक्टर ने हरी झंडी दे दी. उसके आश्चर्य की कल्पना कीजिए जब उसने हॉर्स चेस्टनट के साथ मरहम का उपयोग करने के त्वरित परिणाम देखे। लेकिन कहानी जारी रही.
हॉर्स चेस्टनट का उपयोग किन रोगों में किया जाता है?
हॉर्स चेस्टनट युक्त तैयारियों का उपयोग निम्न के लिए किया जाता है:
- संवहनी एथेरोस्क्लेरोसिस, रेनॉड रोग, शिरापरक ठहराव, थ्रोम्बोफ्लेबिटिस, पैर के ट्रॉफिक अल्सर, एंडारटेराइटिस,
- वैरिकाज़ नसें, शिरापरक जमाव,
- नसों का दर्द,
- बवासीर,
- पित्ताशय के रोग,
- गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता,
- प्लीहा के रोग (मलेरिया, लिम्फोग्रानुलोमैटोसिस), ल्यूकेमिया,
- गुर्दे और हृदय दोनों में सूजन,
- संवहनी ऐंठन, हृदय रोग, उच्च रक्तचाप,
- जोड़ों का दर्द, गठिया (ग्लेनोह्यूमरल गठिया सहित), संधिशोथ, आर्थ्रोसिस, स्पाइनल हर्निया, गाउट,
- ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, रेडिकुलिटिस, लूम्बेगो, मांसपेशियों में सूजन, कटिस्नायुशूल,
- जननांग प्रणाली के रोग,
- ब्रोंकाइटिस, सांस की तकलीफ, ब्रोन्कियल अस्थमा, फुफ्फुसीय तपेदिक, फुफ्फुस, काली खांसी,
- प्रोस्टेटाइटिस, प्रोस्टेट एडेनोमा,
- एनीमिया,
- ऑन्कोलॉजी, विकिरण बीमारी,
- गर्भाशय रक्तस्राव, रजोनिवृत्ति।
हॉर्स चेस्टनट के फूलों का उपयोग जोड़ों, रीढ़, नसों के रोगों के लिए बाहरी रूप से रगड़ने के रूप में, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, एंडारटेराइटिस, बवासीर और अन्य बीमारियों के उपचार में किया जाता है। शाहबलूत के फूलों का टिंचर कई बीमारियों के लिए आंतरिक रूप से व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
जटिल तैयारियों के रूप में हॉर्स चेस्टनट की पत्तियों का उपयोग सूजन-रोधी, एनाल्जेसिक के साथ-साथ संवहनी रोगों, स्त्रीरोग संबंधी रोगों और गर्भाशय रक्तस्राव के लिए किया जाता है। हॉर्स चेस्टनट की छाल संयुक्त रोगों के लिए जटिल तैयारियों में शामिल है, पेट की तैयारी का हिस्सा है, और इसमें कसैला और ज्वरनाशक प्रभाव होता है।
हॉर्स चेस्टनट के उपयोग में बाधाएँ:
- गर्भावस्था,
- स्तनपान (स्तनपान),
- निम्न रक्तचाप (हाइपोटेंशन),
- गंभीर जिगर और गुर्दे की बीमारियाँ, गुर्दे की विफलता,
- कब्ज के साथ आंतों का प्रायश्चित,
- 12 वर्ष तक के बच्चे,
- मासिक धर्म की अनियमितता.
मौखिक रूप से लेने पर अधिक मात्रा के मामले में, हृदय क्षेत्र में जलन, मतली और दर्द हो सकता है।
हॉर्स चेस्टनट रेसिपी
हॉर्स चेस्टनट टिंचर
हम हॉर्स चेस्टनट फल लेते हैं, उन्हें कांटेदार पेरिकार्प से छीलते हैं, अखरोट को आलू की तरह भूरे खोल से छीलते हैं।
छिले हुए हॉर्स चेस्टनट फलों को एक ब्लेंडर (या मीट ग्राइंडर के माध्यम से) के साथ पीसें, इस कीमा बनाया हुआ मांस का 100 ग्राम वजन लें और 1 लीटर वोदका डालें।
इसे किसी अंधेरी, ठंडी जगह पर 7 दिनों तक रोजाना हिलाते हुए पकने दें।
पूर्व-तनावित मौखिक रूप से, दिन में तीन बार पानी में 15 बूँदें लें।
इसका उपयोग उन स्थितियों के लिए किया जाता है जो शिरापरक विकृति विज्ञान की पृष्ठभूमि के खिलाफ विकसित होती हैं:
- एडिमा सिंड्रोम,
- थ्रोम्बोफ्लिबिटिस,
- पैरों में भारीपन, दर्द, पिंडली में ऐंठन,
- कफ,
- एथेरोस्क्लेरोसिस, संवहनी ऐंठन, उच्च रक्तचाप,
- बवासीर,
- रक्त प्रवाह विकारों, चोट, चोट आदि के उपचार के लिए बाह्य रूप से।
हॉर्स चेस्टनट से औषधीय तैयारी:
एस्क्यूसन (टैबलेट, ड्रॉप्स, ड्रेजेज, जेल और क्रीम के रूप में); एस्कुलस (मरहम), गेरबियन एस्कुलस (जेल), एस्कुलस कंपोजिटम (बूंदें), वेनिटन (जेल, क्रीम), रेपरिल (ड्रेजेस, जेल)।
हॉर्स चेस्टनट मरहम
छिले और कटे हुए हॉर्स चेस्टनट फल 50 ग्राम, 250 ग्राम पिघली हुई चरबी को एक मोटी दीवार वाले पैन में डालें
और फार्मेसी बारसुकोर से 250 ग्राम बेजर वसा। उबाल लें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबलने दें। बंद करें और चीज़क्लोथ के माध्यम से एक बाँझ जार में छान लें।
इसका उपयोग बाह्य रूप से नसों के रोगों, बवासीर, जोड़ों और रीढ़ की हड्डी के रोगों के लिए किया जाता है।
वर्तमान में, हॉर्स चेस्टनट का व्यापक रूप से अन्य जड़ी-बूटियों और पदार्थों के साथ संयोजन में आहार अनुपूरक और "आहार अनुपूरक" क्रीम में उपयोग किया जाता है।
हमेशा की तरह, आपको उपयोग से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।
अच्छा स्वास्थ्य!
फार्मासिस्ट-हर्बलिस्ट वेरा व्लादिमीरोवना सोरोकिना
चेस्टनट बीच परिवार के एक पौधे का फल है और यह कम कैलोरी वाला अखरोट है क्योंकि इसमें अन्य मेवों की तुलना में कम वसा होती है।
लेकिन वे केवल इतने ही के लिए नहीं जाने जाते, वे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर हैं।
वो बहुत सारे हैं स्टार्च से भरपूर, जो उन्हें अन्य मेवों की तुलना में मेवों के अधिक समान बनाता है। इसके अलावा इनमें काफी मात्रा में फाइबर भी होता है।
एक सौ ग्राम चेस्टनट 165 किलो कैलोरी और केवल दो ग्राम वसा प्रदान करता है।
यदि आप अपने आहार में चेस्टनट को शामिल करते हैं तो आप परिणामों से आश्चर्यचकित रह जाएंगे, और इसके अच्छे कारण हैं।
गर्भावस्था के दौरान चेस्टनट
फ़ायदा
चेस्टनट खाना लगभग सभी के लिए उपयुक्त है, और विशेष रूप से उन लोगों के लिए अनुशंसित जो तनाव से पीड़ित हैं. स्तनपान और गर्भावस्था के दौरान चेस्टनट खाना भी उपयोगी होता है।
वे जिगर की बीमारी वाले लोगों और उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए उपयुक्त हैं और नमक का सेवन कम रखते हैं।
चेस्टनट एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है और मधुमेह से पीड़ित लोगों को छोड़कर, किसी भी उम्र के लोगों के लिए उपयुक्त है।
सूक्ष्म तत्वों का संयोजन इस अखरोट को थकान के खिलाफ एक आदर्श "मारक" बनाता है।
विशेष रूप से, वे रक्त परिसंचरण में सुधार और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।
यहाँ चेस्टनट खाने के सकारात्मक पहलू हैं:
- विटामिन बी2 के लिए धन्यवाद, वे त्वचा की उम्र बढ़ने के प्रभाव को कम करते हैं;
- फास्फोरस की उच्च मात्रा के कारण हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाना;
- ट्रिप्टोफैन जैसे अमीनो एसिड की उपस्थिति के कारण रोकता है;
- विटामिन बी और फास्फोरस की उच्च सामग्री के साथ तंत्रिका तंत्र की रक्षा करें;
- विटामिन बी2 का आंखों के स्वास्थ्य पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
- उच्च फाइबर सामग्री पाचन में मदद करती है;
- उनकी उच्च पोटेशियम सामग्री के कारण गुर्दे की बीमारियों के लिए उनकी सिफारिश की जाती है;
- याददाश्त में सुधार करने में मदद;
- उच्च रक्तचाप और हृदय रोगों के लिए अच्छा है।
चोट
चेस्टनट कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं, इसलिए इन्हें इससे पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। मोटापे से ग्रस्त लोगों को भी इनका उपयोग सावधानी से करना चाहिए।
संकेत
चेस्टनट खाने के संकेत हैं:
- तनाव, अवसाद;
- गर्भावस्था, स्तनपान;
- हृदय संबंधी समस्याएं;
- स्मृति समस्याएं;
- शारीरिक थकान;
- एक विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में;
- एक टॉनिक और शक्तिवर्धक के रूप में।
चेस्टनट समृद्ध हैं, जो महिला में स्तन के दूध की मात्रा में वृद्धि को प्रभावित करता है।
चेस्टनट में भरपूर मात्रा में प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन, फॉस्फोरस और विटामिन होते हैं, जो रक्त प्रवाह को नियंत्रित करने, किडनी को उत्तेजित करने और शरीर को ऊर्जा और पोषक तत्व प्रदान करने में सक्षम हैं।
इसलिए, गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान चेस्टनट को आहार का हिस्सा माना जा सकता है।
मतभेद
चेस्टनट में कई मतभेद नहीं हैं। उनका मधुमेह से पीड़ित लोगों को खिलाने के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती हैऐसे में विशेषज्ञ चेस्टनट न खाने की सलाह देते हैं, क्योंकि इनमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा बहुत अधिक होती है।
यह होना भी चाहिए पेट खराब होने पर सिंघाड़ा खाने से बचें, क्योंकि वे सूजन का कारण बन सकते हैं, खासकर जब कच्चा खाया जाता है।
उपयोग के तरीके
चेस्टनट को ओवन में, कोयले में या ग्रिल पर पकाया जाता है. शाहबलूत के छिलकों को फटने से बचाने के लिए उन्हें काट देना चाहिए। इस तरह से तैयार चेस्टनट पके हुए माल के हिस्से की जगह ले सकते हैं।
उबले हुए अखरोट. किसी भी प्रकार के रेड मीट, पोल्ट्री या रोस्ट बीफ़ के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश।
तैयार करने के लिए, चेस्टनट को पानी में थोड़ी मात्रा में सौंफ के साथ या दूध में स्वाद के लिए दालचीनी या वेनिला के साथ उबाला जाता है। उबले हुए चेस्टनट को प्यूरी के रूप में भी परोसा जा सकता है।
कच्ची चेस्टनट. पूरी तरह पकने पर ही इसका सेवन किया जा सकता है।
चीनी की चासनी में जमाया फल. इनका उपयोग केक और ग्लेज़्ड कैंडिड चेस्टनट बनाने के लिए किया जाता है। इस फ्रांसीसी मिठाई को तैयार करने के लिए, चेस्टनट को छीलकर, चीनी की चाशनी में भिगोया जाता है और शीशे से लेपित किया जाता है।
शाहबलूत का आटाबेकिंग के लिए उपयोग किया जाता है।
एहतियाती उपाय
आपको चेस्टनट सावधानी से खाना चाहिए; यदि आपका शरीर ऐसे भोजन का आदी नहीं है, तो वे एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बन सकते हैं।
इसके अलावा, बड़ी मात्रा में चेस्टनट का सेवन अग्न्याशय के कार्यों पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।
यदि आपका वजन अधिक है, यह ध्यान में रखना चाहिए कि चेस्टनट कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं।
सावधान रहें और खाने योग्य चेस्टनट को हॉर्स चेस्टनट के साथ भ्रमित न करें. हॉर्स चेस्टनट को कच्चा खाने से विषाक्तता हो सकती है।
चेस्टनट आपके आहार में शामिल करने के लिए एक अच्छा उत्पाद है। उनमें कई लाभकारी गुण हैं और बहुत अधिक मतभेद नहीं हैं। गर्भावस्था के दौरान इनका सेवन किया जा सकता है और किया भी जाना चाहिए।
हम सभी जानते हैं कि शाहबलूत का पेड़ कैसा दिखता है, हम वसंत में पुष्पक्रम की सुगंधित मोमबत्तियों की प्रशंसा करते हैं, और पतझड़ में बच्चे अपने शिल्प के लिए शाहबलूत फल और उनके कांटेदार गोले इकट्ठा करते हैं, जो छोटे हेजहोग के समान होते हैं। लेकिन हम हॉर्स चेस्टनट के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, जिसके पेड़ सड़कों पर पार्कों और चौराहों पर बहुतायत में उगते हैं, शहरों को अपने शानदार मुकुट से सजाते हैं, बल्कि खाने योग्य चेस्टनट के बारे में बात करेंगे।
खाद्य चेस्टनट को नोबल चेस्टनट, सीड चेस्टनट भी कहा जाता है, और एक समय इसे एम्बियन नट्स कहा जाता था, क्योंकि यूबोइया द्वीप इसकी खेती का केंद्र बन गया था। खाद्य चेस्टनट की मातृभूमि एशिया और काकेशस है। सुदूर अतीत में, इन क्षेत्रों के पहाड़ी लोगों ने अपने जीवन में कभी भी रोटी का स्वाद नहीं चखा; उन्होंने इसे पूरी तरह से चेस्टनट से बदल दिया। लेकिन यूरोप में चेस्टनट का आयात शुरू होने के बाद, उन्हें फ्रांस, इटली और पुर्तगाल में उगाया जाने लगा। कोर्सीकन लोगों को यह संस्कृति विशेष रूप से पसंद आई। जैसे जैतून के बिना क्रेते की कल्पना करना असंभव है, वैसे ही खाने योग्य चेस्टनट के बिना कोर्सिका की कल्पना करना भी असंभव है।
सिंघाड़े के स्वास्थ्य लाभ
खाने योग्य चेस्टनट एक मेवा है, और सभी मेवों की तरह, यह बहुत पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक है। चेस्टनट फाइबर और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं, इसलिए ये स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं। और चूंकि इसमें शर्करा, वसा और सूक्ष्म तत्व, स्टार्च होता है, इसलिए यह शाकाहारी भोजन का एक अभिन्न अंग बन गया है। इस अखरोट में सी और बी दोनों विटामिन होते हैं। खाने योग्य चेस्टनट की ख़ासियत अन्य नट्स की तुलना में इसकी कम वसा सामग्री है। यह तथ्य, अन्य लाभकारी घटकों के साथ, आहार पोषण में खाद्य चेस्टनट के असाधारण लाभों को निर्धारित करता है।
लेकिन सिर्फ खाने योग्य चेस्टनट के फल ही फायदेमंद नहीं होते हैं। चेस्टनट की लकड़ी अत्यधिक मूल्यवान है। और इस पेड़ की छाल में औषधीय गुण होते हैं। बीजों से काढ़ा बनाया जाता है, जिसका उपयोग आंतरिक रक्तस्राव के लिए किया जाता है। इसकी छाल और बीजों का उपयोग गुर्दे की बीमारियों के इलाज में किया जाता है। सूखे फल और खाने योग्य सिंघाड़े की पत्तियाँ गले की खराश के लिए उपयोगी होती हैं। फलों और पत्तियों के अर्क में सूजन-रोधी प्रभाव होता है, इसलिए क्रीम के निर्माण के लिए कॉस्मेटोलॉजी में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इस अर्क के मजबूत गुणों का उपयोग शैंपू बनाने के लिए भी किया जाता है।
भुने हुए अखरोट के फायदे और नुकसान
बहुत से लोग, जब खाद्य चेस्टनट के बारे में बात करते हैं, तो उन्हें पेरिस की सड़कों पर इन भुने हुए मेवों के विक्रेताओं से जोड़ते हैं। शरद ऋतु में, शाहबलूत की फसल का मौसम शुरू होता है, और दक्षिणी यूरोप के देशों में, पूरे परिवार खुली आग पर अपनी पसंदीदा व्यंजन पकाने के लिए बाहर जाते हैं। फ़्रांस में, यह गंध हमें याद दिलाती है कि क्रिसमस आ रहा है। फ्रांसीसी क्लासिक्स के कार्यों में, आप देख सकते हैं कि इस देश के निवासी इस स्वादिष्ट और सुगंधित रिवाज को किस विशेष गर्मजोशी के साथ मानते हैं। न केवल बहुत स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन। इन मानदंडों के अनुसार, इसे चावल, या के बराबर किया जा सकता है 
यहां तक कि आलू भी. चेस्टनट चीनी और नमक दोनों के साथ स्वादिष्ट होते हैं। एकमात्र चीज जो वजन के प्रति सचेत पेटू लोगों के लिए भोजन पर भारी पड़ सकती है, वह तले हुए संस्करण की उच्च कैलोरी सामग्री है।
हालाँकि, चेस्टनट का उपयोग सिर्फ भूनने के अलावा और भी कई कामों के लिए किया जा सकता है। बहुत स्वास्थ्यवर्धक खाद्य सिंघाड़े का आटा। इसका व्यापक रूप से कन्फेक्शनरी और ब्रेड बेकिंग में उपयोग किया जाता है। चेस्टनट का आटा गुणवत्ता में गेहूं के आटे से कमतर नहीं है, और कुछ मामलों में तो इससे भी आगे निकल जाता है। आप चेस्टनट को बेक भी कर सकते हैं, उबाल सकते हैं, उनके साथ सूप बना सकते हैं, और इस अखरोट के साथ पोल्ट्री भर सकते हैं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, खाने योग्य चेस्टनट एक अत्यंत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। इसके पोषण और औषधीय गुणों के अनुप्रयोगों की सीमा बहुत विस्तृत है। प्रकृति ने इसमें इतने सारे लाभ डाले हैं कि हम ऐसे उपहार का लाभ उठाए बिना नहीं रह सकते।
हॉर्स चेस्टनट फलों में शामिल हैं: पोटेशियम, कैल्शियम, जस्ता, लोहा, सेलेनियम, सिल्वर, आयोडीन, मैलिक, लैक्टिक और साइट्रिक एसिड, लाइपेज, ग्लोब्युलिन, साथ ही प्रोटीन और टैनिन, स्टार्च, विटामिन बी, सी, के, राख और वसा। इनमें ग्लूकोज और सुक्रोज, सैपोन, कूमारिन, फ्लेवोनोइड, कैरोटीन और अन्य पदार्थ भी शामिल हैं।
चेस्टनट बहुत पौष्टिक और पेट भरने वाले होते हैं। इनमें वसा कम होती है और ये अन्य मेवों की तरह तैलीय नहीं होते हैं। 100 ग्राम फल में 210 किलो कैलोरी, 42% कार्बोहाइड्रेट, 3.6% प्रोटीन, 2.2% वसा होती है। चेस्टनट को शाकाहारी भोजन का एक उत्कृष्ट घटक माना जाता है।
लोक चिकित्सा में चेस्टनट फलों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इनकी कटाई पूर्ण पकने की अवधि के दौरान की जाती है, जब वे वाल्वों से बाहर गिर जाते हैं। इसके बाद, मेवों को गर्म और हवादार कमरे में सुखाया जाता है। इनका उपयोग अंदर और बाहर दोनों जगह किया जा सकता है।
आप बस नट्स को अपनी जेब में रख सकते हैं (यह विधि आर्टिकुलर गठिया के उपचार में आम है) और इसकी प्राकृतिक शक्ति का लाभ उठा सकते हैं। मास्टोपैथी के लिए शाहबलूत फलों से हल्की मालिश करें। इनका उपयोग विशेष मोती बनाने के लिए भी किया जाता है जो थायरॉयड ग्रंथि और हृदय को बिना किसी गड़बड़ी के काम करने में मदद करते हैं। वे चिड़चिड़ापन, खराब मूड और सिरदर्द के खिलाफ एक अच्छा निवारक हैं।
चेस्टनट फलों का अल्कोहलिक अर्क स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। इसमें सूजनरोधी और सूजनरोधी प्रभाव होते हैं, केशिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, रक्त की चिपचिपाहट, रक्तचाप और महाधमनी में फैटी प्लाक की उपस्थिति को कम करता है। यह अर्क रक्त में कोलेस्ट्रॉल और लेसिथिन के स्तर को सामान्य करता है, और एक एनाल्जेसिक भी है।
इस मामले में, हॉर्स चेस्टनट नट्स को एक जार में रखा जाता है और वोदका से भर दिया जाता है। कंटेनर को कसकर बंद कर दिया जाता है और पहले तीन दिनों के लिए धूप में रखा जाता है, और फिर चालीस दिनों के लिए घर के अंदर रखा जाता है। परिणामी उत्पाद को शरीर के रोगग्रस्त क्षेत्रों पर रगड़ा जाता है। बहुत बार अर्क का उपयोग रेडिकुलिटिस के लिए किया जाता है।
इस रोग में सिंघाड़े के फलों को प्रभावित स्थान पर बांधकर सोना भी उपयोगी होता है। फलों का अर्क अक्सर दस्त, धूम्रपान करने वालों में क्रोनिक ब्रोंकाइटिस, मलेरिया के लिए उपयोग किया जाता है, और अखरोट की खाल का काढ़ा गर्भाशय रक्तस्राव के लिए उपयोग किया जाता है।
लोग अक्सर शाहबलूत के फल और पत्तियों का काढ़ा बनाकर इस्तेमाल करते हैं। कुचले हुए उत्पाद, प्रत्येक 5 ग्राम लेकर, एक गिलास उबलते पानी के साथ पीसा जाता है और आधे घंटे के लिए पानी के स्नान में उबाला जाता है। फिर तरल को फ़िल्टर किया जाता है और 200 मिलीलीटर की मात्रा में मिलाया जाता है। संभावित दुष्प्रभावों की पहचान करने के लिए, दो दिनों तक 1 बड़ा चम्मच लें। दिन में एक बार चम्मच। यदि कोई प्रतिक्रिया नहीं होती है, तो खुराक दिन में 2-3 बार तक बढ़ा दी जाती है। भोजन के बाद काढ़ा पिया जाता है।
यह वैरिकाज़ नसों के उपचार के लिए काफी प्रभावी है (आवेदन का कोर्स 2 से 8 सप्ताह तक होता है), बवासीर के लिए (रक्तस्राव शंकु की उपस्थिति के बिना, 1-4 सप्ताह के लिए कोर्स), साथ ही तीव्र और पुरानी थ्रोम्बोफ्लेबिटिस, एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए। चरम सीमाओं के जहाजों, धमनीशोथ और ट्रॉफिक अल्सर पिंडली।
बवासीर के लिए, आप तीन चेस्टनट भी खा सकते हैं या इसकी शाखाओं के काढ़े से स्नान कर सकते हैं (रक्तस्राव शंकु के लिए)। इस मामले में, उत्पाद का 50 ग्राम एक लीटर पानी में पीसा जाता है, और परिणामी घोल में पानी काली मिर्च जड़ी बूटी मिलाया जाता है। मलत्याग के बाद 10-15 मिनट तक ठंडे पानी से स्नान करें।
चेस्टनट नट्स में मजबूत ऊर्जा होती है। इसलिए, इन्हें खांसी, रेडिकुलिटिस और कई अन्य बीमारियों से लड़ने में काफी प्रभावी माना जाता है। खांसी होने पर, एक शाहबलूत फल को निपल्स के बीच ब्रोन्कियल बिंदु पर लगाया जाता है और एक चिपकने वाले प्लास्टर से सुरक्षित किया जाता है। जब झोंके आते हैं तो इस क्षेत्र पर दबाव पड़ता है। सिंघाड़े के प्रभाव से खांसी शीघ्र ही दूर हो जाती है। ऐसी प्रक्रिया को रात में करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
बौद्धिक या रचनात्मक कार्य करने वालों के लिए शाहबलूत के पेड़ पर बैठना बहुत उपयोगी होता है। थोड़े समय के बाद भी, फल अपनी ऊर्जा कोक्सीक्स को देंगे, जहां से इसकी उत्पत्ति होती है, और जहां मानव शरीर का भंडार केंद्रित होता है। परिणाम प्रेरणा और बढ़ी हुई उत्पादकता होगी।
चेस्टनट नट्स के साथ उपचार के लिए मतभेदों के लिए, यह ध्यान दिया जा सकता है कि उपचार वांछनीय नहीं है - चेस्टनट रक्त को दृढ़ता से पतला करता है। गर्भवती, स्तनपान कराने वाली महिलाओं और यकृत रोग, गुर्दे की बीमारी और हाइपोटेंशन वाले लोगों के लिए चेस्टनट के साथ औषधीय तैयारी की सिफारिश नहीं की जाती है।
