किस भोजन में सबसे अधिक कैलोरी होती है? ऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें वसा की मात्रा सबसे अधिक होती है

शायद अब कोई भी व्यक्ति ऐसा नहीं होगा जिसने "कैलोरी" शब्द न सुना हो। लेकिन हर कोई यह नहीं समझता कि वास्तव में इसका क्या मतलब है। यह शब्द पहली बार 18वीं शताब्दी में स्वीडिश भौतिकविदों द्वारा पेश किया गया था और इसका उपयोग ईंधन के दहन की गर्मी निर्धारित करने के लिए किया गया था। अब "कैलोरी" की अवधारणा का उपयोग उपयोगिताओं और ऊर्जा में किया जाता है, साथ ही उत्पादों के मूल्य को इंगित करने के लिए भी किया जाता है। इस शब्द को बाद के अर्थ में सबसे अधिक लोकप्रियता मिली। खाद्य पदार्थों में कैलोरी उनके पाचन और पूर्ण अवशोषण के दौरान शरीर में प्रवेश करने वाली ऊर्जा की मात्रा है। एक व्यक्ति इसे अपने शरीर के कामकाज को बनाए रखने, दैनिक गतिविधियों पर खर्च करता है और इसे लगातार नींद में भी खर्च करता है। इस ऊर्जा को आमतौर पर किलोकैलोरी (संक्षिप्त रूप में किलो कैलोरी) में परिभाषित किया जाता है। किलोजूल (केजे) में गणना करना भी संभव है, जो माप की समान इकाइयाँ हैं।

खाद्य पदार्थों में कैलोरी

खाद्य उत्पादों में निहित ऊर्जा सबसे अधिक रुचिकर है। उत्पादन में, उनका सटीक मूल्य एक विशेष उपकरण, कैलोरीमीटर में, एक सीलबंद कक्ष में जलाकर मापा जाता है। इस प्रक्रिया के दौरान निकलने वाली ऊष्मा की मात्रा ऊर्जा मान है। इस प्रकार निर्माता यह निर्धारित करता है कि भोजन में कितनी कैलोरी है। खरीदारों को सूचित करने के लिए, यह मान उस पैकेजिंग पर लागू होता है जिसमें उत्पाद बेचा जाएगा। खाद्य पदार्थों में कैलोरी की संख्या आमतौर पर प्रति 100 ग्राम वजन पर इंगित की जाती है।

भोजन और वजन

यह पता लगाने के बाद कि खाद्य पदार्थों में कैलोरी शरीर में प्रवेश करने वाली ऊर्जा है, यह समझना इतना मुश्किल नहीं है कि इसकी अधिकता से शरीर का अतिरिक्त वजन बढ़ सकता है। लेकिन पोषण मूल्य भी महत्वपूर्ण है, यानी कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की मात्रा। ये अवधारणाएँ आपस में जुड़ी हुई हैं। यह अकारण नहीं है कि ऐसा माना जाता है कि वसायुक्त और मीठे (उच्च कार्बोहाइड्रेट) खाद्य पदार्थों के अत्यधिक सेवन से वजन अधिक बढ़ता है। बस खाद्य पदार्थों में कैलोरी को देखें। कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन का 100 ग्राम चार्ट नीचे दिया गया है।

इसीलिए लेबल न केवल ऊर्जा मूल्य, बल्कि उत्पादों के पोषण मूल्य को भी दर्शाते हैं। भोजन में कितनी कैलोरी है, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा की मात्रा कितनी है, यह जानने से शरीर का वजन कम करना या बढ़ाना आसान होता है। यह आपके सही वजन और शरीर के लिए आवश्यक ऊर्जा और पोषक तत्वों की खुराक निर्धारित करने के लिए पर्याप्त है।

खाद्य पदार्थों में कैलोरी, तालिका प्रति 100 ग्राम

अपने पोषण और अपने आहार के ऊर्जा मूल्य की निगरानी करना एक ऐसे व्यक्ति के लिए एक अच्छी आदत है जो स्वस्थ जीवनशैली अपनाता है और अपने फिगर पर नज़र रखता है। खाद्य पदार्थों में कैलोरी गिनना आसान है, और आपको प्रत्येक उत्पाद के लेबल पर दी गई जानकारी को याद रखने की ज़रूरत नहीं है। पहले से संचित ज्ञान का उपयोग करना ही पर्याप्त है। वे इस प्रश्न का उत्तर आसानी से दे सकते हैं कि खाद्य पदार्थों में कितनी कैलोरी होती है। औसत मूल्यों के साथ बुनियादी खाद्य उत्पादों की एक तालिका नीचे दी गई है। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कैलोरी की संख्या दूसरे कॉलम में दी गई है, तीसरे में प्रोटीन, चौथे में वसा, पांचवें में कार्बोहाइड्रेट।

बिना मीठा पका हुआ माल

कन्फेक्शनरी और बेक किया हुआ सामान

आटा उत्पाद और मिठाइयाँ, विशेष रूप से भरी हुई या वसायुक्त क्रीम में भिगोई हुई मिठाइयाँ, सबसे अधिक ऊर्जा मूल्य वाली होती हैं। सामान्य वजन बनाए रखने के लिए इनसे परहेज करना ही काफी है। मीठे कार्बोनेटेड पेय और जूस हानिकारकता की रैंकिंग में दूसरे स्थान पर हैं। खाद्य पदार्थों में कैलोरी, तालिका प्रति 100 ग्राम के साथ नीचे जारी है।

प्राकृतिक रस और कार्बोनेटेड पेय

पहली नज़र में, संख्याएँ छोटी लगती हैं, लेकिन चूंकि खाद्य पदार्थों में कैलोरी प्रति 100 ग्राम दी जाती है, और पेय की खपत बहुत अधिक मात्रा में होती है, इसलिए यह सोचने लायक है।

इसके बाद मक्खन उत्पाद और सॉसेज उत्पाद आते हैं। उनका ऊर्जा मूल्य भी चिंताजनक है।

मेयोनेज़, तेल, वसा

तैयार मांस उत्पाद

सामान्य तौर पर, सभी सॉसेज वसा से भरपूर होते हैं, और, एक नियम के रूप में, इसकी मात्रा प्रोटीन से अधिक होती है। मांस प्रसंस्करण संयंत्रों से उत्पाद चुनते समय आपको इस पर विशेष ध्यान देना चाहिए। सबसे स्वास्थ्यप्रद विकल्प चिकन और बीफ़ सॉसेज होंगे। कार्बोहाइड्रेट समूह, अनाज और पास्ता काफी उपयोगी हैं, क्योंकि वे दीर्घकालिक तृप्ति की गारंटी देते हैं। उत्पादों में कैलोरी को ध्यान में रखते हुए, अतिरिक्त वसा के बिना, उन्हें सही ढंग से पकाना महत्वपूर्ण है (अनाज और पास्ता के लिए प्रति 100 ग्राम तालिका नीचे प्रस्तुत की गई है)। कच्चे उत्पादों के वजन को ध्यान में रखा जाता है।

अनाज, पास्ता

प्राकृतिक मांस, मछली और दूध मानव शरीर के लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थ हैं। वे प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे आपको लंबे समय तक तृप्त रखते हैं, मांसपेशियों के विकास को बढ़ावा देते हैं और हड्डियों और ऊतकों को मजबूत करते हैं।

सब्जियाँ और फल भी फायदेमंद होते हैं। इनमें कैलोरी की मात्रा कम होती है और स्वाद आकर्षक होता है। इन प्रकारों को अपने दैनिक मेनू में मुख्य उत्पाद बनाकर आप कई वर्षों तक अपने स्वास्थ्य को बनाए रख सकते हैं और अतिरिक्त वजन को भूल सकते हैं।

सूचीबद्ध श्रेणियों के उत्पादों में कैलोरी की संख्या नीचे दी गई है।

डेरी

मांस

चिड़िया

मछली

सब्ज़ियाँ

फल

अब आप खाद्य पदार्थों के ऊर्जा मूल्य के बारे में अधिक जानते हैं। अपने आहार के लिए सही खाद्य पदार्थ चुनें और स्वस्थ रहें!

आहार हमेशा आहार संबंधी प्रतिबंधों और निषेधों से जुड़ा होता है। दैनिक कैलोरी गिनना वजन कम करने की एक विधि है, जिसमें अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों को खाने की मनाही नहीं है, लेकिन आपको उनकी सख्त खुराक का पालन करना होगा। स्थापित कैलोरी मानदंड के लिए धन्यवाद, आप या तो अवांछित पाउंड खो सकते हैं या बस अपना वजन इष्टतम स्तर पर बनाए रख सकते हैं।

आहार का सार

कैलोरी आहार पर वजन कम करने का सिद्धांत यह है कि दिन के दौरान शरीर को जितनी कैलोरी जलती है उससे कम कैलोरी प्राप्त होनी चाहिए। इस प्रकार, वसा जमा से ऊर्जा बर्बाद होने लगेगी।

यह विधि सबसे सुरक्षित मानी जाती है, क्योंकि किलोग्राम धीरे-धीरे गायब हो जाएगा।

"पतला महसूस करने से बेहतर किसी चीज़ का स्वाद नहीं"
कैट कीचड़

सिद्धांतों

अधिकतम परिणाम प्राप्त करने के लिए निम्नलिखित सिद्धांतों का पालन किया जाना चाहिए:

• आहार विविधता
• प्रबलता
• वसा (80 ग्राम) और कार्बोहाइड्रेट (100 ग्राम) के दैनिक सेवन का अनुपालन
• सरल कार्बोहाइड्रेट को सीमित करना
• मीठे पेय और तेज़ शराब से परहेज करें
• नमक का सेवन कम करना
• बड़ी मात्रा में पानी पीना (प्रति दिन कम से कम 1500 मिली)
• दिन में 5-6 बार थोड़ा-थोड़ा भोजन करें

कैलोरी गणना

इस मुद्दे पर पोषण विशेषज्ञों की राय विभाजित है: कुछ आश्वस्त हैं कि गणना प्रत्येक व्यक्ति के लिए व्यक्तिगत है, अन्य औसत विकल्प प्रदान करते हैं।

सूत्रों द्वारा

वजन घटाने के सबसे आम विकल्प प्रति दिन कैलोरी की संख्या पर आधारित होते हैं, जो वजन कम करने के इच्छुक व्यक्ति की ऊंचाई, वजन और उम्र पर निर्भर करते हैं। इष्टतम कैलोरी सामग्री की गणना के लिए कई सूत्र हैं:

विकल्प 1

(1.8 ऊंचाई, सेमी) + 655 + (9.6 वजन, किग्रा) – (4.7 आयु, वर्ष)

परिणामी आंकड़ा शरीर की प्रणालियों को बनाए रखने के लिए आवश्यक ऊर्जा की मात्रा है।

गणना का दूसरा चरण शारीरिक गतिविधि गुणांक निर्धारित करना होगा। आप अपनी जीवनशैली का आकलन करके इसे निर्धारित कर सकते हैं:

• निष्क्रिय जीवनशैली (गतिहीन) – 1.2
• कम तीव्रता वाली गतिविधि (सप्ताह में 1-2 बार शारीरिक व्यायाम, पैदल चलना) - 1.4
• मध्यम स्तर की गतिविधि (सप्ताह में 3 बार से अधिक परिश्रम) - 1.5
• उच्च स्तरीय गतिविधि (पैरों पर काम, व्यवस्थित खेल) - 1.7
• अत्यधिक गतिविधि (भारी दैनिक दीर्घकालिक व्यायाम) - 1.9

पहले चरण के बाद की संख्या को चयनित गुणांक से गुणा किया जाता है।

प्राप्त परिणाम वजन स्थिरता है। वजन कम करना शुरू करने के लिए, आपको 400-500 किलो कैलोरी और घटाने की जरूरत है।

विकल्प संख्या 2

30 (ऊंचाई, सेमी-105)

परिणामी संख्या वजन बचाने के लिए है। इसे कम करने के लिए, हम अपनी जीवनशैली की गतिविधि के आधार पर 300-600 किलो कैलोरी और निकाल लेते हैं।

औसत पर

इस समूह के वजन घटाने के तरीकों में व्यक्तिगत गणना शामिल नहीं है, बल्कि एक निश्चित कैलोरी सामग्री वाले आहार का पालन करना शामिल है।

इनमें प्रतिदिन 800, 1000, 1200 कैलोरी वाले आहार और अन्य विकल्प शामिल हैं।

क्या संभव है और क्या नहीं

कम कैलोरी वाला आहार उत्पादों के नाम के संबंध में सख्त नहीं है। लेकिन फिर भी अधिक और कम दोनों प्रकार के उपयुक्त खाद्य पदार्थ मौजूद हैं।

आदर्श रूप से, आहार में शामिल होना चाहिए:

• एक प्रकार का अनाज और मोती जौ का दलिया
• दुबला मांस, मुर्गी और मछली
• कटलेट, उबले हुए मीटबॉल
• अंडे सा सफेद हिस्सा
• मशरूम
• हल्के शोरबे के साथ सब्जियों का सूप
• राई की रोटी, चोकर की रोटी या साबुत आटे की रोटी
• सब्जियाँ, कच्ची या उबली हुई
• कम कैलोरी वाले फल (संतरा, आदि)
• बिना चीनी वाली चाय, कॉफ़ी, ताज़ा
• किण्वित दूध उत्पाद (दही, पनीर)

अवांछित उत्पाद

आप चाहें तो अपना आहार स्वयं बना सकते हैं और कैलोरी गिन सकते हैं। लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि निषिद्ध खाद्य पदार्थ हैं। यदि कोई हैं, तो वजन घटाने की प्रक्रिया धीमी हो जाएगी। इनमे से:

• संरक्षण एवं लवणता
• स्मोक्ड मांस
• सॉस
• वसायुक्त मांस, मुर्गी और मछली
• आलू किसी भी रूप में
• अंडे की जर्दी
• पागल
• पास्ता
• पकाना
• सफेद डबलरोटी
• मार्जरीन, मक्खन
• कोको
• उच्च कैलोरी वाले फल और सूखे मेवे
• मिठाइयाँ (मार्शमॉलो और मुरब्बा को छोड़कर)
• सॉस

आप उत्पादों को उनके ऊर्जा मूल्य और हिस्से के आकार को ध्यान में रखते हुए संयोजित करके एक मेनू बना सकते हैं।

व्यक्तिगत उत्पादों की कैलोरी सामग्री

स्वीकार्य खाद्य संयोजनों की गणना की सुविधा के लिए, आप अनुमत खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री की तालिका का उपयोग कर सकते हैं।

उत्पाद के लिए कैलोरी सामग्री उसके कच्चे रूप में इंगित की गई है।

व्यंजनों की कैलोरी सामग्री

पहले से तैयार व्यंजनों की कैलोरी सामग्री को जाने बिना हर दिन के लिए उच्च गुणवत्ता वाला मेनू बनाना असंभव है।

तैयार भोजन के लिए कैलोरी तालिका:

एक नोट पर.सुविधा के लिए, तालिकाओं को प्रिंट करना और उन्हें त्वरित पहुंच के लिए रखना बेहतर है।

मेनू बनाने के नियम

आहार की प्रभावशीलता के सिद्धांतों में से एक छोटे हिस्से में, लेकिन अक्सर खाना है। दैनिक आहार को पांच बार में विभाजित करना इष्टतम होगा। एक महत्वपूर्ण बिंदु भोजन के बीच कैलोरी का सही प्रतिशत है।

भले ही गणना प्रतिदिन 1000 कैलोरी पर आधारित हो या किसी अन्य विकल्प के अनुसार, सही अनुपात माना जाता है:

1. 25% – नाश्ता
2. 10% - दूसरा नाश्ता
3. 35% - दोपहर का भोजन
4. 10% - दोपहर का नाश्ता
5. 20% - रात का खाना

प्रत्येक भोजन में विभिन्न संयोजनों को शामिल करने की सलाह दी जाती है:

1. नाश्ते के लिए: दलिया, फल, अंडे, पनीर, चाय या कॉफी
2. दूसरे नाश्ते के लिए: किण्वित दूध उत्पाद, फल
3. दोपहर के भोजन के लिए: शोरबा, सूप, मांस, ब्रेड, सब्जियां, मछली, सलाद
4. दोपहर का नाश्ता: डेयरी उत्पाद, फल
5. रात के खाने के लिए: मांस, सब्जियाँ, मछली, सलाद, चाय

यदि आपको अनुशंसित नहीं किए गए खाद्य पदार्थों की सूची में से कुछ खाने की इच्छा है, तो आपको इससे इनकार करने की ज़रूरत नहीं है। मुख्य नियम दैनिक ऊर्जा मूल्य से आगे नहीं जाना है।

एक व्यक्ति जो कैलोरी में वजन कम करने का निर्णय लेता है, उसे सबसे पहले आहार के मूल्य पर निर्णय लेना चाहिए। सबसे सुरक्षित विकल्प दैनिक आवश्यकता की व्यक्तिगत गणना माना जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि किसी व्यक्ति विशेष की व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखा जाता है।

यदि आप एक निर्धारित कैलोरी सामग्री वाला आहार पसंद करते हैं, तो निम्नलिखित बातों पर विचार करना महत्वपूर्ण है:

• तनाव के बिना वजन कम करने के लिए, वजन स्थिरीकरण के एक सप्ताह के साथ महत्वपूर्ण कैलोरी सेवन के साथ एक सप्ताह वैकल्पिक करना बेहतर है।
• तुरंत बार कम (800 कैलोरी आहार) निर्धारित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इससे थकावट हो सकती है।
• स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना, बार को 1200 किलो कैलोरी से कम नहीं करना बेहतर है।
• अपवाद के रूप में, आप शारीरिक गतिविधि के आधार पर अपने दैनिक कैलोरी सेवन को अलग-अलग कर सकते हैं। यदि दिन निष्क्रिय रूप से व्यतीत होता है, तो आप एक दिन उपवास कर सकते हैं और आहार के मूल्य को कम कर सकते हैं। यदि दिन शारीरिक रूप से कठिन है, तो कैलोरी सामग्री को 1400 या 2000 किलो कैलोरी तक बढ़ाना उचित है।
• लंबे समय तक (एक महीने से अधिक) कम कैलोरी वाले आहार पर रहना उचित नहीं है।
• निकास सुचारू होना चाहिए, धीरे-धीरे दैनिक कैलोरी सामग्री को 300-500 किलो कैलोरी तक बढ़ाना चाहिए।
• आदर्श रूप से, साप्ताहिक मेनू में सभी विटामिन और खनिज प्राप्त करने के लिए विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए।

आहार चुनने और इष्टतम दैनिक कैलोरी सेवन की गणना करने का सबसे सही निर्णय विशेषज्ञों से परामर्श करना है। एक गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट इंगित करेगा कि क्या कोई मतभेद हैं, और एक पोषण विशेषज्ञ पोषण संबंधी परिदृश्य का सक्षम रूप से वर्णन करेगा।

मतभेद

यह भोजन प्रणाली बच्चों के लिए वर्जित है। वयस्कों के लिए कोई पूर्ण मतभेद नहीं हैं। लेकिन पुरानी बीमारियों की उपस्थिति में, विशेष रूप से पाचन से संबंधित बीमारियों की उपस्थिति में, डॉक्टर की सलाह को ध्यान में रखते हुए मेनू तैयार किया जाना चाहिए।

अतिरिक्त पाउंड कम करने के लिए कैलोरी आहार एक प्रभावी तरीका है। इसका सबसे बड़ा लाभ उत्पादों को स्वयं व्यवस्थित करने और मेनू बनाने की क्षमता है। कैलोरी टेबल और रसोई तराजू के लिए धन्यवाद, वजन कम करने की आपकी इच्छा निश्चित रूप से सफल होगी।

उन लोगों के लिए जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, लेकिन यह नहीं जानते कि कहां से शुरू करें और बिना भूखे रहे इसे कैसे करें, हमने एक उपयोगी चीट शीट तैयार की है। ऐसे कई खाद्य पदार्थ हैं जिनमें बहुत कम कैलोरी होती है, लेकिन साथ ही उनका पोषण मूल्य बहुत अधिक होता है। यह 100% प्राकृतिक और स्वास्थ्यवर्धक भोजन है।

हमने एक बहुत ही उपयोगी चीट शीट तैयार की है: 98 खाद्य पदार्थों की एक सूची जिनमें कोई कैलोरी नहीं है या यहां तक ​​कि "नकारात्मक कैलोरी" भी है।

हमें यह समझना चाहिए कि कोई शून्य-कैलोरी खाद्य पदार्थ नहीं हैं, क्योंकि यदि हमारा शरीर इससे ऊर्जा निकालने में असमर्थ है तो यह भोजन नहीं रह जाता है।

"नकारात्मक कैलोरी"- यह तब होता है जब शरीर पाचन पर प्राप्त कैलोरी से अधिक कैलोरी खर्च करता है।

आप लेख में नकारात्मक कैलोरी सिद्धांत पर आधारित पोषण के बारे में अधिक पढ़ सकते हैं:

1. ब्लूबेरी - रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है और इसमें "नकारात्मक कैलोरी सामग्री" होती है।

2. अगर पाउडर के रूप में समुद्री शैवाल का अर्क है। शरीर में यह फैलता है, अतिरिक्त तरल पदार्थ, वसा और चीनी को अवशोषित करता है। यह शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है बल्कि वसा, शर्करा और विषाक्त पदार्थों के साथ उत्सर्जित होता है। इसका उपयोग सॉस और सूप बनाने में किया जा सकता है। प्रति दिन खपत की इष्टतम मात्रा 3 ग्राम है।

3. समुद्री शैवाल - उच्च फाइबर
4. अनानास - इसमें ऐसे एंजाइम होते हैं जो वसा को घोलते हैं
5. सौंफ़ - शरीर से चर्बी हटाने में मदद करता है
6. एंडिव - इसमें "नकारात्मक कैलोरी सामग्री" होती है, जो पित्त स्राव को उत्तेजित करती है
7. आटिचोक - एक मूत्रवर्धक, कोलेस्ट्रॉल कम करता है, शरीर को साफ करता है
8. लाल शिमला मिर्च - मेटाबोलिज्म बढ़ाता है
9. एवोकैडो एक आसानी से पचने योग्य वनस्पति प्रोटीन है
10. ब्रोकोली - इसमें "नकारात्मक कैलोरी" होती है
11. तुलसी - शरीर से वसा को हटाने को बढ़ावा देती है और इसमें "नकारात्मक कैलोरी सामग्री" होती है
12. खुबानी - पाचन में सुधार करती है
13. इलायची - एक पारंपरिक अरबी मसाला, भोजन से 10 मिनट पहले कुछ बीजों का सेवन पाचन को उत्तेजित करता है

14. टर्की मीट - इसमें बहुत कम कैलोरी और वसा होती है
15. आलू - यदि केवल अन्य सब्जियों और वनस्पति तेल के साथ खाया जाए
16. चेस्टनट - वसा जलाएं
17. खीरे - "नकारात्मक कैलोरी सामग्री" रखते हैं, विषाक्त पदार्थों को हटाते हैं
18. स्ट्रॉबेरी - शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, इसमें "नकारात्मक कैलोरी सामग्री" होती है
19. प्याज - शरीर से वसा को हटाने को बढ़ावा देता है और इसमें "नकारात्मक कैलोरी सामग्री" होती है
20. जीरा - एंजाइमों के स्राव को नियंत्रित करता है
21. चिकोरी - पाचन को उत्तेजित करता है
22. थाइम - शरीर से वसा को हटाने में मदद करता है
23. चेरी - विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है
24. ब्लैक करंट - मेटाबोलिज्म को संतुलित करता है
25. हॉर्सटेल - विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है
26. फूलगोभी - इसमें "नकारात्मक कैलोरी" होती है
27. धनिया - सूजन कम करता है
28. वॉटरक्रेस सलाद - सलाद, जूस के रूप में, सूप में मिलाकर या मांस और सब्जियों के लिए मसाला के रूप में खाया जा सकता है। माइक्रोफ्लोरा और प्रतिरक्षा प्रणाली को नुकसान पहुंचाए बिना एंटीबायोटिक के रूप में कार्य करता है।

29. लौंग - इसमें "नकारात्मक कैलोरी सामग्री" होती है
30. लॉरेल - शरीर से वसा को घोलने और निकालने की क्षमता रखता है, इसलिए आपको न केवल सुखद गंध के लिए उन्हें सूप और बोर्स्ट में जोड़ने की आवश्यकता है
31. कद्दू - में "नकारात्मक कैलोरी" होती है
32. लाल फलियाँ - शरीर को शुद्ध करती हैं
33. हरी फलियाँ - "नकारात्मक कैलोरी" होती हैं
34. अदरक - मेटाबोलिज्म बढ़ाता है
35. जिनसेंग - विषाक्त पदार्थों को दूर करता है
36. ग्राहम - फाइबर से भरपूर
37. चकोतरा - इसमें ऐसे एंजाइम होते हैं जो वसा को घोलते हैं
38. कोहलबी - ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रित करता है
39. सहिजन – अतिरिक्त वसा को हटाता है
40. कीवी एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है
41. नींबू - अतिरिक्त वसा को हटाता है, इसमें "नकारात्मक कैलोरी सामग्री" होती है
42. मुलेठी - यकृत और पित्ताशय के स्राव को उत्तेजित करती है और पाचन में सुधार करती है

43. ब्रसेल्स स्प्राउट्स - "नकारात्मक कैलोरी" है
44. कीनू - अपच में मदद करता है
45. आम - इसमें "नकारात्मक कैलोरी सामग्री" होती है
46. ​​गुलाब - इसमें विटामिन सी होता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है, स्फूर्ति देता है
47. सोरेल - विषाक्त पदार्थों को दूर करता है
48. डिल - अतिरिक्त वसा को हटाता है, इसमें "नकारात्मक कैलोरी सामग्री" होती है
49. बाजरा - इसमें बहुत अधिक मात्रा में फाइबर होता है
50. पुदीना - इसमें "नकारात्मक कैलोरी" होती है
51. सेब - "नकारात्मक कैलोरी" है
52. शहद - भूख कम करता है
53. बादाम - कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है
54. गाजर - "नकारात्मक कैलोरी सामग्री" है
55. ब्लैकबेरी एक अच्छा रेचक है।
56. कैमोमाइल - पाचन में सुधार करता है
57. शलजम - मूत्रवर्धक, रक्त को साफ़ करता है
58. नेक्टराइन्स - कैलोरी में बहुत कम और फाइबर में उच्च
59. अजवायन - यकृत समारोह को उत्तेजित करता है
60. बासमती चावल - पाचन सुधारता है, ताजगी देता है
61. ब्राउन राइस - पाचन में सुधार करता है
62. जौ - यकृत के कार्य को उत्तेजित करता है
63. पपीता - रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है
64. नागफनी - गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को कम करता है
65. डेंडिलियन - वसा जलने को उत्तेजित करता है
66. पार्सनिप - मूत्रवर्धक
67. अजमोद - अतिरिक्त वसा को हटाता है, इसमें "नकारात्मक कैलोरी सामग्री" होती है
68. तरबूज़ मूत्रवर्धक है
69. मछली - कोलेस्ट्रॉल कम करती है, इसमें स्वस्थ वसा होती है
70. काली मिर्च - अतिरिक्त चर्बी को दूर करती है
71. संतरे - "नकारात्मक कैलोरी सामग्री" है
72. मूली - "नकारात्मक कैलोरी" होती है
73. अनार - कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है
74. रोज़मेरी - मूत्रवर्धक
75. टमाटर - अतिरिक्त चर्बी को दूर करता है
76. सलाद - चयापचय को उत्तेजित करता है
77. ऋषि - "नकारात्मक कैलोरी" है
78. मेथी - बीज और पत्तियों को कुचलकर भोजन में मिलाने से पाचन में मदद मिलती है और कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है

79. स्कैलप्स - थायरॉइड फ़ंक्शन को नियंत्रित करते हैं
80. दालचीनी - अतिरिक्त चर्बी को दूर करती है
81. राई - पाचन क्रिया को तेज करती है
82. कद्दू के बीज - आंतों को साफ करते हैं
83. सूरजमुखी के बीज - स्वस्थ वनस्पति वसा होते हैं
84. अलसी के बीज - आंतों को साफ करते हैं
85. तिल - ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में उपयोगी
86. चुकंदर - "नकारात्मक कैलोरी" है
87. बैंगन - फाइबर से भरपूर
88. पालक - इसमें "नकारात्मक कैलोरी सामग्री" होती है और इसमें बहुत अधिक फाइबर होता है
89. शतावरी - इसमें "नकारात्मक कैलोरी" होती है
90. हल्दी - चयापचय को तेज करती है
91. टैपिओका - अतिरिक्त वसा को हटाता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है
92. तारगोन - वसा को घोलता है
93. टोफू - इसमें स्वस्थ फाइबर होता है
94. अजवाइन - इसमें "नकारात्मक कैलोरी" होती है
95. बिछुआ – विषाक्त पदार्थों को दूर करता है
96. लहसुन - इसमें "नकारात्मक कैलोरी" होती है
97. पत्तागोभी - फाइबर और विटामिन से भरपूर

98. चीनी पत्तागोभी - इसमें "नकारात्मक कैलोरी है और यह बहुत पौष्टिक है"

• नकारात्मक कैलोरी आहार - बुनियादी नियम...

कैलोरी वह ऊर्जा है जो शरीर भोजन से प्राप्त करता है और फिर किसी भी गतिविधि पर खर्च करता है। एक व्यक्ति भोजन खाता है, और शरीर उनका उपयोग ऊर्जा उत्पन्न करने के लिए करता है, जिसे वह महत्वपूर्ण अंगों को आपूर्ति करता है। सभी महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं के लिए ऊर्जा की आवश्यकता होती है: मानसिक कार्य, श्वास, ताप विनिमय, दिल की धड़कन और यहां तक ​​कि चलने-फिरने के लिए भी। प्रत्येक उत्पाद की एक विशेष रासायनिक संरचना होती है, लेकिन उन सभी में समान पदार्थ होते हैं, लेकिन अलग-अलग अनुपात में। तो, घटक हैं:

• कार्बोहाइड्रेट;
• सूक्ष्म तत्व;
• प्रोटीन;
• पानी;
• विटामिन;
• वसा.

आपको कैलोरी गिनने की आवश्यकता क्यों है?

आहार का पालन किए बिना, एक व्यक्ति अपने दैनिक कैलोरी सेवन से अधिक हो जाता है, भले ही वह बहुत अधिक न खाता हो, क्योंकि सभी खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री अलग-अलग होती है। जिन स्नैक्स को पूर्ण भोजन नहीं माना जाता, उन्हें निगल लिया जाता है और भुला दिया जाता है। इसके अलावा, कैलोरी को "हानिकारक" और "उपयोगी" में विभाजित किया गया है। इनका असीमित मात्रा में सेवन करने से महिलाओं में आहार की मदद से वजन कम करने की इच्छा होती है, जिसका सार एक ही है - दैनिक कैलोरी सेवन कम करना।

सभी आहारों में एक सामान्य महत्वपूर्ण खामी होती है - उत्पादों की सीमित सूची। भले ही आपने वजन कम करने के लिए सख्त आहार का पालन किया हो और वांछित परिणाम प्राप्त किया हो, फिर भी आपने अपनी पिछली खाने की आदतों को नहीं छोड़ा है, इसलिए वे आपके दुबलेपन को जल्दी से "बर्बाद" कर देंगे। खाद्य पदार्थों के ऊर्जा मूल्य और उपभोग किए गए भोजन की मात्रा की गणना आपके लिए एक अस्थायी आहार नहीं, बल्कि जीवन का एक तरीका बनना चाहिए - केवल निरंतर निगरानी और एक तालिका आपको हमेशा एक सुंदर आकृति रखने और स्वस्थ रहने में मदद करेगी।

कैसे गिनें

पीपी पर स्विच करने और रोजमर्रा की जिंदगी में वजन घटाने के लिए कैलोरी काउंटिंग टेबल का उपयोग करने का निर्णय लेने के बाद, एक डायरी खरीदें जिसमें आप अपनी उपलब्धियों को दर्ज करेंगे। अपने दैनिक कैलोरी सेवन का पालन करते समय, दिन के दौरान आपके द्वारा खाए जाने वाले प्रत्येक भोजन को लिखें, और एक जगह भी अलग रखें जहां आप अपनी शारीरिक गतिविधि पर नज़र रखेंगे। तालिका का तीसरा कॉलम आपके वजन में परिवर्तन दिखाएगा - आपको अपना वजन घटाने वाली पत्रिका में अपना सुबह का वजन दर्ज करना चाहिए।

अपने वजन घटाने के परिणामों की तुलना करके, आप अपना आहार समायोजित कर सकते हैं। साथ ही, शरीर के लिए आवश्यक न्यूनतम कैलोरी पर ध्यान दें और ध्यान रखें कि वजन कम करने के लिए उसे प्राप्त कैलोरी से अधिक कैलोरी जलानी होगी। आवश्यक राशि की गणना प्रत्येक व्यक्ति के लिए व्यक्तिगत रूप से की जाती है, क्योंकि इसमें शरीर की स्थिति, वजन कम करने वाले व्यक्ति की उम्र और उसकी शारीरिक गतिविधि को ध्यान में रखा जाता है। उदाहरण के लिए, एक महिला जो कम चलती है वह प्रति दिन 2200 किलो कैलोरी खा सकती है; ऐसे पुरुषों के लिए जिनकी गतिविधियाँ शारीरिक गतिविधि से संबंधित नहीं हैं, यह संख्या बढ़कर 2800 किलो कैलोरी/दिन हो जाती है।

वजन कम करने के लिए, आपको अनुमेय दैनिक कैलोरी सेवन को कम करते हुए, गणना को थोड़ा अलग तरीके से करने की आवश्यकता है:

• जो महिलाएं खेल में शामिल नहीं होतीं उन्हें वजन कम करने के लिए प्रतिदिन 1000-1200 किलो कैलोरी की आवश्यकता होती है, पुरुषों को 500-600 किलो कैलोरी अधिक;
• प्रशिक्षण में शामिल महिलाओं को प्रति दिन 2000-2200 किलो कैलोरी का उपभोग करना चाहिए, पुरुषों को इस संख्या में 500 किलो कैलोरी जोड़ने की आवश्यकता है।

वजन कम करने के लिए कैलोरी की सही गणना कैसे करें - तालिका

एक बार जब आप अपने शरीर का वजन कम करने का निर्णय ले लेते हैं, तो आपको उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के सेवन को नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है। वजन घटाने वाले उत्पादों की कैलोरी सामग्री की तालिका मेनू बनाने में आपकी वफादार सहायक बन जाएगी, लेकिन आपको अन्य बिंदुओं को भी ध्यान में रखना होगा:

1. पानी, चाय और कॉफी में शून्य कैलोरी होती है, लेकिन इसमें चीनी, शहद, दूध या कोई अन्य अतिरिक्त सामग्री शामिल नहीं होती है जिसे आप अपने पेय में जोड़ना चाहते हैं।
2. एक जटिल व्यंजन तैयार करते समय, ध्यान रखें कि इसके ऊर्जा मूल्य की गणना करने के लिए, आपको संरचना में शामिल उत्पादों के ऊर्जा मूल्य की आवश्यकता होगी।
3. तलते समय, उत्पाद की कैलोरी सामग्री को उस तेल की कैलोरी सामग्री में जोड़ें जिसमें इसे तला जाता है।

खाद्य कैलोरी तालिका

वजन घटाने के लिए अपने स्वीकार्य दैनिक कैलोरी सेवन को जानकर, आप अपने मेनू को समायोजित कर सकते हैं और अपने आहार की सही योजना बना सकते हैं। वजन घटाने के लिए कैलोरी गणना तालिका इसमें आपकी मदद करेगी - इसके लिए धन्यवाद, आप आहार वसा की संरचना और खाद्य उत्पादों की कैलोरी सामग्री का पता लगाएंगे जो सबसे लोकप्रिय और सभी के लिए सुलभ माने जाते हैं। तालिका प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कैलोरी सामग्री और संरचना पर डेटा प्रदर्शित करती है।

कैलकुलेटर

कैलोरी चार्ट मदद करता है, लेकिन कई लोगों को इसका उपयोग करना कठिन लगता है। इस कारण से, जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं, उन्हें तैयार भोजन की कैलोरी सामग्री, या लोकप्रिय ऑनलाइन कैलकुलेटर का संकेत देने वाली संदर्भ पुस्तक पर करीब से नज़र डालनी चाहिए। इलेक्ट्रॉनिक काउंटरों का उपयोग न केवल कैलोरी की गिनती के लिए किया जा सकता है, बल्कि एक निश्चित डिश में आहार पूरक, विटामिन और खनिजों की गिनती के लिए भी किया जा सकता है। ऑनलाइन प्रोग्राम यह गणना करने में मदद करता है कि खाना पकाने के दौरान मांस, सब्जियां, मछली या फल कितने लाभकारी घटकों को खो देते हैं।

शारीरिक गतिविधि दर

दैनिक कैलोरी की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि कोई व्यक्ति कितना सक्रिय है। इस मामले में, स्वीकार्य मानदंडों की संख्या को मोटर शारीरिक गतिविधि को व्यक्त करने वाले गुणांक से गुणा किया जाना चाहिए। इस सूचक का औसत मूल्य है:

• 1.2 - उन लोगों के लिए जो बहुत अधिक वजन वाले हैं या पूरी तरह से निष्क्रिय जीवनशैली जीते हैं;
• 1.4 - उन लोगों के लिए जो प्रति सप्ताह कम से कम 3 बार खेल खेलते हैं;
• 1.6 - कार्यालय में काम करने वाले लोगों के लिए और जो शायद ही कभी शारीरिक श्रम करते हैं;
• 1.5 - उन लोगों के लिए जो प्रतिदिन प्रशिक्षण लेते हैं और शारीरिक श्रम करते हैं।

आधारीय चयापचयी दर

एक कैलोरी गिनती तालिका आपको वजन कम करने में मदद करेगी, लेकिन अपने दैनिक कैलोरी सेवन की गणना करने के लिए, आपको अन्य मूल्यों को ध्यान में रखना होगा। इसलिए, वजन बनाए रखने के लिए, आपकी बेसल चयापचय दर को आपके गतिविधि अनुपात से गुणा करना होगा। वजन कम करने के लिए, दैनिक मानदंड को कम करने की आवश्यकता है: महिलाओं के लिए 1200 किलो कैलोरी, पुरुषों के लिए - 1800 किलो कैलोरी तक। वजन कम करने के लिए, आपको या तो कम खाकर अपनी कैलोरी की मात्रा कम करनी होगी या अपनी शारीरिक गतिविधि बढ़ानी होगी। यह ध्यान देने योग्य है कि वजन कम करते समय भार बढ़ाने से पहले, आपको यह गणना करने की आवश्यकता है कि आप प्रशिक्षण से पहले कितनी कैलोरी खा सकते हैं।

कैलोरी आहार

जिन लोगों को वजन की समस्या है, उनके लिए पोषण विशेषज्ञों ने एक विशेष प्रणाली विकसित की है - एक तालिका के अनुसार उपभोग किए गए खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री की गणना। इस आहार पर रहते हुए, आपको अपने पसंदीदा स्वादिष्ट भोजन को छोड़ने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि सिस्टम का डिज़ाइन यथासंभव सरल है - आपको बस सर्विंग्स की संख्या और उनकी मात्रा को कम करने की आवश्यकता है। इस आहार की समीक्षा से पता चलता है कि आप एक महीने में आसानी से 4 किलो अतिरिक्त वजन कम कर सकते हैं (आपके शुरुआती वजन के आधार पर)। आहार स्वास्थ्य के लिए बिल्कुल सुरक्षित है, बशर्ते कि आप अपना दैनिक कैलोरी सेवन 1200 किलो कैलोरी की न्यूनतम सीमा से कम न करें।

कैलोरी-गिनती वाला आहार आपको भूखा नहीं रखेगा। आप इसके नमूना मेनू को देखकर इसे देख सकते हैं:

• नाश्ता - 200 ग्राम सलाद (ताजा गोभी और गाजर), 0.5 चम्मच के साथ अनुभवी। वनस्पति तेल, उबले हुए सॉसेज का एक टुकड़ा (50 ग्राम) या चिकन कटलेट, ब्रेड और बिना चीनी वाली चाय;
• स्नैक - 100 ग्राम साइट्रस जेली, एक गिलास नींबू जेली;
• दोपहर का भोजन - 150 ग्राम बीन सूप, 150 ग्राम पोर्क के साथ भुना हुआ सब्जी, एक कप रोवन चाय, 100 ग्राम आलू कुकीज़;
• दोपहर का नाश्ता - अर्क से बना क्वास का एक गिलास, खूबानी जैम की पतली परत से ढकी हुई 2 रोटियाँ;
• रात का खाना - 100 ग्राम एक प्रकार का अनाज, 100 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका, एक सेब के साथ एक कप चाय;
• रात में - कम वसा वाले केफिर का एक गिलास।

कैलोरी युक्त आहार व्यंजनों का चयन कैसे करें

यदि आप व्यवस्थित रूप से नियमों को तोड़ते हैं तो वजन घटाने के लिए कैलोरी तालिका आपको अपना लक्ष्य प्राप्त करने में मदद नहीं कर सकती है। इसलिए, जब आप कैलोरी गिनने की योजना बना रहे हों, तो आपको यह करना चाहिए:

1. अपने वसा का सेवन सीमित करें। पशु वसा में कार्बोहाइड्रेट की तुलना में दोगुनी कैलोरी होती है। यदि मेनू में 30% से अधिक वसा नहीं है, तो शरीर को कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की खुराक में वृद्धि की आवश्यकता नहीं होती है, इसके कारण आहार की कैलोरी सामग्री 10% कम हो जाती है।
2. अपने चीनी का सेवन कम से कम करें। किसी भी प्रकार की चीनी या उसका विकल्प भूख बढ़ाता है, जिससे व्यक्ति अधिक खाने लगता है, जो वजन कम करते समय अस्वीकार्य है। एक स्वस्थ मेनू में प्रतिदिन 20 ग्राम से अधिक चीनी नहीं होनी चाहिए।
3. फाइबर (अनाज, फल, सब्जियों में पाया जाता है) और पेक्टिन का सेवन बढ़ाएँ। इस प्रकार का भोजन वजन घटाने के लिए सबसे अच्छा है - यह अधिक धीरे-धीरे पचता है और आपका पेट तेजी से भरता है।

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आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन की कैलोरी गिनना एक कठिन काम है। साथ ही, इसका हमेशा कोई मतलब नहीं होता। वजन बढ़ाने से बचने का सबसे अच्छा तरीका, कैलोरी अंकगणित का उपयोग करने के विपरीत, अधिक विचारशील मेनू रखना है। उदाहरण के लिए, रक्त शर्करा के स्तर में उतार-चढ़ाव का कारण बनने वाली शर्करा को समाप्त करना, भूख बढ़ाना, या तृप्त करने वाले आहार फाइबर की मात्रा बढ़ाना।

हालाँकि, यह जानना उचित है कि कौन से खाद्य पदार्थ शरीर को सबसे अधिक ऊर्जा प्रदान करेंगे, यदि केवल इसलिए कि इसे ज़्यादा न करें।

कैलोरीयुक्त भोजन.

मोटा।

वसा सबसे शक्तिशाली ऊर्जा पेय है: इस उत्पाद के 100 ग्राम में 880 कैलोरी तक होती है। कुछ लोगों को यह घृणित लगता है, और इसमें कोई गंध नहीं होती है, लेकिन कुछ मामलों में वसा वनस्पति तेलों की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है।

आम धारणा के विपरीत, इसमें मुख्य रूप से मोनोअनसैचुरेटेड ओलिक एसिड होता है, जो जैतून के तेल के समान होता है। इसमें संतृप्त फैटी एसिड की मात्रा 40% से अधिक नहीं होती है, जिसमें से 35% स्टीयरिक एसिड होता है जिसमें रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने की विशेषता होती है।

इन यौगिकों का सटीक अनुपात इस बात पर निर्भर करता है कि वसा किस जानवर से आई है और उसे क्या खिलाया गया था, साथ ही चरबी प्रदान करने की विधि पर भी निर्भर करता है। हंस वसा को सबसे स्वास्थ्यप्रद माना जाता है, जो पशु वसा के बीच अकेले एंटी-एथेरोजेनिक आहार के लिए अनुशंसित है।

मक्खन।

यह उत्पाद किसी ग्रामीण महिला से खरीदना सबसे अच्छा है। स्टोर अलमारियों पर उपलब्ध तेल अक्सर वनस्पति तेलों के साथ मिलाया जाता है, जिसके बारे में निर्माता हमेशा ग्राहकों को सूचित करना आवश्यक नहीं समझता है।

82% वसा पर, मक्खन में लगभग 750 कैलोरी होती है। यह कुछ मार्जरीन से भी 500 कैलोरी अधिक है। हालाँकि, यह बाद के लाभों का संकेत नहीं देता है। मार्जरीन के विपरीत, मक्खन में हानिकारक ट्रांस आइसोमर्स की केवल थोड़ी मात्रा होती है। लेकिन इसमें ब्यूटिरिक एसिड होता है, जो एंटीट्यूमर और एंटीवायरल गुणों वाला एक मूल्यवान यौगिक है।

अध्ययनों से पता चला है कि ब्यूटायरेट (ब्यूटिरिक एसिड का एक नमक) आंतों के म्यूकोसा को पुनर्जीवित करने और बीमारी के बाद शरीर के सामान्य शारीरिक कार्यों को बहाल करने में बहुत उपयोगी है। मक्खन विटामिन ए, डी, ई का भी समृद्ध स्रोत है।

वनस्पति तेल।

इनमें पशु वसा की तरह कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। मक्के के तेल में लगभग 900 कैलोरी/100 ग्राम होता है। दूसरों के पास कम "शक्ति" होती है, एक नियम के रूप में, उनका ऊर्जा मूल्य 860 और 880 कैलोरी प्रति 100 ग्राम के बीच होता है। हालाँकि वनस्पति तेलों की "प्रतिष्ठा" बहुत बेहतर है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि वे स्वास्थ्यवर्धक हैं।

मुख्य बात ओमेगा-3 के सापेक्ष इन फैटी एसिड के सही अनुपात को बनाए रखना है, और अधिकांश वनस्पति तेलों में दुर्भाग्य से इसकी थोड़ी मात्रा होती है। अपवाद रेपसीड और अलसी का तेल हैं।

मेवे.

नट्स पोषक तत्वों की पूरी "दुनिया" और ऊर्जा में उल्लेखनीय वृद्धि वाला एक उत्पाद है। पांच अखरोट में एक डोनट के बराबर कैलोरी होती है और 100 ग्राम इस व्यंजन में 650 कैलोरी होती है। मूंगफली और पिस्ता में थोड़ी कम ऊर्जा होती है, जिसमें लगभग 560 कैलोरी होती है। लेकिन नट्स का वजन बढ़ाने पर उतना प्रभाव नहीं पड़ता है।

उनका अधिकांश द्रव्यमान (लगभग 80%) सक्रिय स्वस्थ असंतृप्त वसीय अम्ल है। आप नट्स में मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, सेलेनियम, साथ ही विटामिन, प्रोटीन और फाइबर जैसे मूल्यवान सूक्ष्म तत्व भी पा सकते हैं। पोषक तत्वों से भरपूर होने के कारण, नट्स हृदय प्रणाली के सामान्य कामकाज में योगदान करते हैं, "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं और दिल के दौरे और स्ट्रोक से बचाते हैं।

लेकिन आपको इसे नट्स के साथ ज़्यादा नहीं करना चाहिए, न कि केवल कैलोरी सामग्री के कारण। हम बात कर रहे हैं कठोर से विषैले रेशों की, जिनका अधिक मात्रा में सेवन करने से आंतों के म्यूकोसा को नुकसान हो सकता है।

मूंगफली का मक्खन।

मूंगफली का मक्खन उन मूंगफली से बनाया जाता है जिन्हें 200 डिग्री से ऊपर के तापमान पर भुना जाता है। दुर्भाग्य से, प्रसंस्कृत भोजन पोषण की दृष्टि से कच्चे भोजन के बराबर नहीं है। अखरोट के द्रव्यमान के अलावा, इसमें चीनी, नमक और हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेल मिलाए जाते हैं। नतीजतन, ऐसी उच्च कैलोरी सामग्री (मूंगफली से भी अधिक) के साथ एक संयोजन पैदा होता है: 100 ग्राम में 650 कैलोरी होती है।

इसके अलावा, यह तेल बहुत स्वास्थ्यवर्धक नहीं है। हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेल, साथ ही अतिरिक्त चीनी और नमक, हृदय रोगों के विकास में योगदान करते हैं। मूंगफली में एफ्लाटॉक्सिन हो सकता है, जो कवक द्वारा उत्पादित एक कैंसरकारी यौगिक है। ऐसा इसलिए है क्योंकि अखरोट के प्रजनन के दौरान, जो नमूने कच्चे रूप में नहीं बेचे जाते हैं (अक्सर फफूंद लगे होते हैं) उनका उपयोग तेल बनाने के लिए किया जाता है।

पनीर.

पीली और नीली चीज़ों में उच्च कैलोरी सामग्री होती है। 100 ग्राम एमेंटल में लगभग 400 कैलोरी होती है। लेकिन, जाहिरा तौर पर, दुनिया में सबसे अधिक कैलोरी वाला पनीर नॉर्वेजियन ब्रूनोस्ट है; इस उत्पाद में प्रति 100 ग्राम 460 से अधिक कैलोरी होती है।

स्कैंडिनेवियाई व्यंजन दूध, खट्टा क्रीम और मट्ठा को कई घंटों तक उबालकर बनाया जाता है जब तक कि सारा पानी वाष्पित न हो जाए। उच्च तापमान के संपर्क में आने पर, दूध में मौजूद चीनी कारमेल में बदल जाती है, जो पनीर को उसका विशिष्ट भूरा रंग और मीठा स्वाद देती है।

अधिकांश पीली और नीली चीज़, कैलोरी सामग्री के संदर्भ में, 300-400 कैलोरी/100 ग्राम की सीमा में आती हैं। इसलिए, आपको इनका अधिक सेवन नहीं करना चाहिए, लेकिन दूसरी ओर, आपको इन खाद्य पदार्थों से बचना नहीं चाहिए, क्योंकि इनमें बड़ी मात्रा में कैल्शियम होता है, जो हृदय और प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज के साथ-साथ स्तर को कम करने के लिए आवश्यक है। रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल का.

चॉकलेट।

इस उत्पाद में जितनी अधिक कैलोरी होगी, यह उतना ही स्वास्थ्यवर्धक होगा। डार्क चॉकलेट में सबसे अधिक मात्रा में ऊर्जा पाई जाती है: कोको में सबसे अधिक और चीनी में सबसे कम। 80% कोको युक्त चॉकलेट प्रति 100 ग्राम 600 कैलोरी का एक ऊर्जा "इंजेक्शन" है।

मिल्क चॉकलेट, जिसमें 50% से कम कोको होता है, में 500 से अधिक कैलोरी होती है। हालाँकि, डार्क चॉकलेट खाना और सफ़ेद चॉकलेट से पूरी तरह बचना बेहतर है। उत्तरार्द्ध मुख्य रूप से वसा द्रव्यमान और स्वाद है, और इसलिए शरीर को कोई पोषण मूल्य प्रदान नहीं करता है।

कोको से भरपूर चॉकलेट न केवल संतुष्ट करती है, बल्कि स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालती है: याददाश्त में सुधार करती है, एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति के कारण इसमें एंटीट्यूमर गतिविधि होती है, और यहां तक ​​कि वजन कम करने में भी मदद मिलती है, क्योंकि यह पाचन को धीमा कर देती है और भूख की शुरुआत में देरी करती है।

सलाखों।

मीठी श्रेणी में, यह उत्पाद निश्चित रूप से डार्क चॉकलेट की तुलना में ऊर्जा का बदतर स्रोत है। यद्यपि वे कैलोरी के मामले में कोको शराब के व्यंजनों से थोड़े कमतर हैं, लेकिन उनका पोषण मूल्य संदिग्ध है।

बार्स की ऊर्जा का मुख्य स्रोत अस्वास्थ्यकर ग्लूकोज-फ्रुक्टोज सिरप है, जिसे मोटापा महामारी के मुख्य स्रोतों में से एक माना जाता है, साथ ही मधुमेह के विकास में योगदान देने वाला कारक भी माना जाता है।

बार में कृत्रिम योजकों का एक पूरा भंडार होता है, जैसे स्वाद, रंग, इमल्सीफायर और ट्रांस आइसोमर्स युक्त हाइड्रोजनीकृत वसा।

सुअर का माँस।

सूअर का मांस हमारी मेज पर सबसे मोटा मांस है। हालाँकि, सूअर के शव के हिस्से कैलोरी सामग्री में समान नहीं होते हैं। उदाहरण के लिए, 100 ग्राम शैंक में लगभग 400 कैलोरी होती है, जबकि इस वजन के बेकन में पहले से ही 550 कैलोरी होती है।

सूअर का मांस हमारे आहार में सबसे कम स्वस्थ पशु खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है। यह हमेशा सही नहीं होता। प्राकृतिक परिस्थितियों में पाले गए सुअर के मांस में, बिना कृत्रिम चारा मिलाए, औद्योगिक पैमाने पर उत्पादित मांस की तुलना में मूल्यवान प्रोटीन अधिक होता है। ऐसा सूअर का मांस आसानी से पचने योग्य जिंक के सबसे समृद्ध स्रोतों में से एक है, जो वृद्धि, विकास और प्रोटीन जैवसंश्लेषण के लिए आवश्यक एक सूक्ष्म तत्व है।

लौह तत्व के मामले में सुअर के जिगर का कोई सानी नहीं है - यह हृदय, तंत्रिका और प्रतिरक्षा प्रणाली के समुचित कार्य के लिए आवश्यक तत्व है। मांस में विटामिन सी, डी, ई, के और बी विटामिन भी शामिल होते हैं।

चिप्स.

जंक फूड का सार और दुनिया में सबसे अच्छे व्यंजनों में से एक। जिसने भी इस उत्पाद को आज़माया है वह जानता है कि चिप्स खाते समय रुकना असंभव है। स्टॉप साइन केवल एक खाली पैकेज हो सकता है।