हरी मूली का क्या करें। उबले हुए बीफ के साथ सलाद

गर्मियों में मेज पर दिखाई देने वाली ताजी सब्जियां और फल आपको वयस्कों और बच्चों के आहार में विविधता लाने की अनुमति देते हैं, सर्दियों के लिए शरीर में विटामिन की आपूर्ति करते हैं। मूली सबसे उपयोगी उत्पादों में से एक है, क्योंकि इसमें आवश्यक विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं। हर कोई इसे पसंद नहीं करता है, क्योंकि इसमें निहित आवश्यक तेल कड़वा स्वाद और एक विशिष्ट गंध देते हैं। लेकिन आप इसका सामना कर सकते हैं और एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन के साथ परिवार को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

हरी मूली का सलाद - स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी

सलाद पकाने के लिए हरी मूली एक उत्कृष्ट उत्पाद है। आप इस जड़ फसल के लाभों के बारे में अंतहीन बात कर सकते हैं। यह सभी रसोइयों के लिए कोई रहस्य नहीं है कि आपको मूली कच्ची खाने की जरूरत है, इसे विभिन्न व्यंजनों में शामिल करना आदर्श होगा।

पूरे परिवार के लिए एक उत्कृष्ट उपचार गाजर के साथ हरी मूली का सलाद होगा। थोड़ा मसालेदार, लेकिन साथ ही, ऐसा नाजुक और सुखद स्वाद सभी प्रियजनों को पसंद आएगा। और एक कांटा में कितना अच्छा है, कोई केवल अनुमान लगा सकता है! यह आसान सलाद नुस्खा है जरूरी!

तैयारी का समय: 15 मिनट

मात्रा: 4 सर्विंग्स

सामग्री

• हरी मूली: 150 ग्राम
• गाजर: 50 ग्राम
• हरा प्याज: 40 ग्राम
• लहसुन: 3 लौंग
• नमक स्वादअनुसार
• वनस्पति तेल: 2 बड़ी चम्मच। एल

पकाने हेतु निर्देश

काली मूली सलाद रेसिपी

गहरे रंग की त्वचा के कारण काली मूली को इसका नाम मिला। यह सब्जी विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर होती है, इसे एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए संकेत दिया जाता है। सबसे आसान सलाद है कद्दूकस की हुई मूली को नमक और खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करना, लेकिन आप एक अधिक जटिल नुस्खा आज़मा सकते हैं जो स्वाद की समृद्धि की गारंटी देता है।

उत्पाद:

• काली मूली - 400 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी। (मध्यम आकार)।
• प्याज - 1 पीसी।
• उबला हुआ चिकन अंडे - 3 पीसी।
• नमक।
• ड्रेसिंग के लिए - खट्टा क्रीम।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. कई लोग मूली की बहुत सुखद गंध से शर्मिंदा होते हैं, इसे खत्म करने के लिए, आपको सब्जी को छीलकर कद्दूकस करना होगा। एक गहरे कंटेनर में स्थानांतरित करें और ठंडे स्थान पर 2-3 घंटे (या इससे भी बेहतर - रात भर) के लिए छोड़ दें।
2. अंडे उबालें, ज्ञात तकनीक - खारा पानी, समय - कम से कम 10 मिनट।
3. सलाद में गाजर और प्याज ताजा डाले जाते हैं। साफ करना, कुल्ला करना। सब्जियों और अंडों को कद्दूकस कर लें, मूली में डालें।
4. खट्टा क्रीम के साथ नमक और मौसम।

यह सलाद सफेद दुर्लभ और डाइकॉन के साथ समान रूप से अच्छा है। यह सब्जी, अपने "भाइयों" के विपरीत, एक अप्रिय गंध नहीं है, इसलिए इसे अतिरिक्त खाना पकाने के समय की आवश्यकता नहीं है।

सफेद मूली सलाद रेसिपी

सलाद, जहां सफेद मूली मुख्य व्यंजन के रूप में कार्य करता है, दुनिया के कई व्यंजनों में पाया जाता है। तुर्की गृहिणियों के तरीके से पकवान पकाने की कोशिश करना उचित है।

उत्पाद:

• सफेद मूली - 500 जीआर। (पहली बार, आप नमूने के हिस्से को आधा कर सकते हैं)।
• मीठी मिर्च - 1-2 पीसी।
• गाजर - 1-2 पीसी। (आकार के आधार पर)।
• प्याज - 1 पीसी।
• जुसाई (जंगली मसालेदार प्याज) या एक आम प्याज के हरे पंख।
• लहसुन - 3-4 लौंग (मसालेदार प्रेमियों के लिए, आप अधिक ले सकते हैं)।
• विशेष ड्रेसिंग, नमक।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मूली और गाजर (छिली हुई, धुली हुई) बहुत पतली स्ट्रिप्स में कट जाती हैं, आलसी "रसोइया" कद्दूकस कर सकते हैं। इन सब्जियों को रस बनने तक नमक के साथ पीस लें।
2. लहसुन, प्याज, काली मिर्च का छिलका, कुल्ला। टुकड़ा।
3. जुसाई या पंख धो लें, कड़वाहट को खत्म करने के लिए ब्लांच करें।
4. सभी सब्जियों को सलाद के कटोरे में मिला लें।
5. ड्रेसिंग सॉस के लिए: 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल वनस्पति तेल और सिरका (3%), थोड़ी चीनी, पिसी हुई लाल मिर्च डालें। नमक डालने की जरूरत नहीं है, इसका इस्तेमाल पहले मूली और गाजर पीसने के लिए किया जाता था।
6. सलाद भरें। सजावट के रूप में, आप काली मिर्च, गाजर, जड़ी बूटियों के टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं।

डाइकॉन मूली का सलाद कैसे बनाते हैं

मूली, जो चीन से हमारे पास आई थी, में बड़ी मात्रा में फाइबर, पेक्टिन, बी और सी विटामिन होते हैं, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसका स्वाद सुखद होता है, क्योंकि इसमें सरसों का तेल नहीं होता है।

उत्पाद:

• डाइकॉन मूली - ½ पीसी।
• एंटोनोव सेब (कोई अन्य, खट्टा स्वाद के साथ) - 2 पीसी।
• ताजा गाजर - 1 पीसी।
• नमक।
• ड्रेसिंग - मेयोनेज़ या स्वास्थ्यवर्धक बिना पका हुआ दही।
• सजावट के लिए डिल।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. डाइकॉन को धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें। इस सलाद के लिए कोरियाई गाजर ग्रेटर सबसे अच्छा विकल्प है।
2. एक ही grater का उपयोग करके, गाजर और सेब काट लें, पहले, निश्चित रूप से, धोया, छील।
3. सब्जियों को सलाद के कटोरे में मिलाएं, मेयोनेज़ / दही डालें। बारीक कटा हुआ ताजा डिल के साथ छिड़के।

ऐसी सुंदरता को उत्सव की मेज पर रखना शर्म की बात नहीं है!

मूली और गाजर का सलाद रेसिपी

ग्रीष्म ऋतु विटामिन, खनिज और फाइबर से भरपूर सब्जी सलाद तैयार करने का समय है। स्वाभाविक रूप से, परिचारिका इन महत्वपूर्ण चीजों के बारे में सोचती है, और घर के लिए मुख्य बात यह है कि पकवान स्वादिष्ट और सुंदर है। नारंगी रसदार गाजर और बर्फ-सफेद मूली सलाद के लिए एक उत्कृष्ट युगल हैं, अन्य सभी सब्जियां और साग माध्यमिक भूमिकाओं में हैं।

उत्पाद:

• मूली (सफेद, काला या डाइकॉन) - 400 जीआर।
• गाजर - 200 जीआर। (1-2 टुकड़े)।
• ड्रेसिंग - खट्टा क्रीम / दही / मेयोनेज़।
• नमक।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. खाना पकाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि सलाद के लिए किस प्रकार की मूली का उपयोग किया जाएगा। सफेद और काले रंग में - बहुत सारे आवश्यक तेल, इसलिए बहुत सुखद गंध और कड़वाहट का स्वाद नहीं होता है। ऐसी मूली को साफ करने, धोने की जरूरत है। पीसें (कसा हुआ या काट लें) और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें (आप रात भर भी कर सकते हैं, केवल ठंडी जगह पर)।

Daikon में कड़वाहट नहीं है, खाने से तुरंत पहले खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। साधारण मूली की तरह इसे भी धोकर साफ करना चाहिए। ग्रेटर/चाकू से पीस लें।

1. गाजर को काट कर सलाद में डालें।
2. आप इस तरह के सलाद को मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या दही से भर सकते हैं। डाइटर्स के लिए, आदर्श विकल्प दही है; यदि आप मेयोनेज़ पसंद करते हैं, तो आप कम वसा वाले पदार्थ के साथ हल्के प्रकार चुन सकते हैं। नींबू के रस के साथ मेयोनेज़ अच्छा है, थोड़ा सा खट्टापन चोट नहीं पहुंचाता है।

यदि आप इसे ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़कते हैं - बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद के साथ पकवान सुंदर लगेगा।

मूली और मांस के साथ सलाद

यह दिलचस्प है कि नए साल की मेज पर कुछ परिवारों में आप न केवल पारंपरिक ओलिवियर सलाद, बल्कि मूली पर आधारित सब्जी व्यंजन भी देख सकते हैं। शायद इसलिए कि यह सब्जी अच्छी तरह से जमा हो जाती है, और सर्दियों के मध्य तक इसमें कड़वाहट कम होती है। आज, पारंपरिक सफेद और काली मूली में डेकोन मिलाया गया है, जो मांस के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है।

उत्पाद:

• मूली - 400 जीआर।
• उबला हुआ चिकन मांस - 200 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी। (+ ब्राउनिंग के लिए वनस्पति तेल)।
• नमक।
• मेयोनेज़।
• सजावट के लिए हरियाली।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. पारंपरिक तरीके से सलाद के लिए मूली तैयार करें - छीलें, कुल्ला करें। कद्दूकस करें, आदर्श रूप से एक कोरियाई गाजर ग्रेटर पर, फिर आपको एक सुंदर पतली सब्जी का भूसा मिलता है।
2. प्याज, मसाले और नमक डालकर चिकन पट्टिका उबालें। शोरबा का उपयोग अन्य व्यंजनों के लिए किया जा सकता है।
3. ठंडा उबला हुआ मांस भी पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
4. छिलके वाले प्याज को धो लें, काटने की विधि - पतले आधे छल्ले। एक सुखद सुनहरे रंग के लिए राहगीर।
5. सब कुछ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीजन करें।
6. सलाद को परोसने से पहले 1 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर खड़ा होना चाहिए, अब यह इसे एक सुंदर रूप देने के लिए बनी हुई है, ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ है, और मेहमानों को नवीनता का स्वाद लेने के लिए मेज पर आमंत्रित करता है।

मूली और खीरे का सलाद कैसे बनाएं

मूली अपने आप में अच्छी होती है, लेकिन कई लोग तीखे स्वाद और गंध के कारण इसका इस्तेमाल करने से मना कर देते हैं। अगर आप तैयार सब्जी को थोड़ी देर के लिए छोड़ दें तो दोनों से छुटकारा मिल सकता है। और एक प्रयोग के रूप में, आप मूली में अन्य बगीचे उपहार जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक ताजा ककड़ी।

उत्पाद:

• मूली - 400-500 जीआर।
• ताजा खीरे - 1-2 पीसी।
• प्याज पंख और डिल।
• नमक।
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मूली को छीलकर कद्दूकस कर लें, यदि आप सलाद के सुंदर दृश्य के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो आपको कोरियाई वेजिटेबल ग्रेटर लेने की आवश्यकता है। 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
2. खीरे धो लें, बड़े वाले - छीलें, पूंछ हटा दें। उसी ग्रेटर से पीस लें।
3. थोड़ा नमक, वनस्पति तेल डालें।

डिल ग्रीन्स इस पाक चमत्कार में अपना नया स्पर्श लाएंगे, सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट!

मूली को वयस्कों और युवा पीढ़ी के आहार में शामिल करना चाहिए, और सर्दियों के लिए स्टॉक बनाना चाहिए, क्योंकि इस सब्जी में बहुत सारे विटामिन और आवश्यक तेल, फाइबर और खनिज होते हैं। अलावा।

सबसे मूल और स्वस्थ मूली व्यंजनों का चयन? तली हुई मूली, उबली हुई मूली से व्यंजन, सलाद कैसे बनाये जाते हैं?

इससे पहले रूस में मूली छुट्टियों और हर दिन दोनों समय खाई जाती थी। अब मूली खाई जाती है, लेकिन पुराने जमाने की तरह नहीं, और यह विटामिन सी, बी1, बी2 से भरपूर होती है और हरी मूली में विटामिन ए के साथ-साथ मिनरल भी होते हैं।

• मूली की सभी किस्में (सफेद, काली, गुलाबी, हरी) उपयोगी होती हैं। सफेद मूली या डाइकॉन सबसे कम कड़वा होता है, इसमें सरसों के तेल नहीं होते हैं जिनका उत्तेजक प्रभाव होता है, और इसलिए इसे कोर द्वारा भी खाया जा सकता है, लेकिन इसमें विटामिन और खनिज की मात्रा कम होती है।
• हरी मूली या मार्जेलन मूली रसदार, स्वाद में मीठी होती है, और काली सबसे ज्वलनशील, प्राकृतिक एंटीबायोटिक, एक विशिष्ट गंध के साथ, और सबसे उपयोगी होती है।

वैसे मूली भी मूली की ही एक किस्म है।

• काली मूली भूख में सुधार करता है, कटिस्नायुशूल, खांसी, ब्रोंकाइटिस, गठिया, गठिया का इलाज करता है, गुर्दे की पथरी को दूर करता है. लेकिन यह उन लोगों के लिए contraindicated है जिनके दिल, पेट के अल्सर और कम अम्लता वाले जठरशोथ हैं।

मूली कैसे भरें?

यह मांस उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: बीफ, चिकन। और सब्जियों (कद्दू, गाजर, बीट्स, खीरे), सेब और मशरूम के साथ भी।

मूली के साथ सलाद कैसे तैयार करें?

1. सेब या गाजर के साथ मूली का सलाद स्वादिष्ट और अधिक स्वास्थ्यवर्धक होगा यदि आप इसे सीज़न करते हैं एक चम्मच शहद.
2. अगर मूली तीखी है, तो इसे खट्टा क्रीम, दही या वनस्पति तेल के साथ मिलाएं, और तीक्ष्णता कम हो जाएगी।
3. सलाद बनाने से पहले हम मूली को साफ करते हैं, आधे घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें, एक grater पर तीन, नमक, नींबू का रस और वनस्पति तेल के साथ मौसम।
4. करेलिया में, वे काली मूली के साथ ऐसा सलाद तैयार करते हैं: मूली को कद्दूकस पर रगड़ें, क्रैनबेरी को क्रश करें, और मूली को जामुन के साथ रस, नमक और सूरजमुखी के तेल के साथ भरें.
5. सलाद "तंबोव में". हम कद्दूकस की हुई मूली को क्वास, नमक, हरी प्याज के साथ सीज़न करते हैं, एक प्लेट पर हम सलाद को वनस्पति तेल में तली हुई काली ब्रेड क्राउटन के साथ कवर करते हैं।
6. सलाद "रिव्ने". काली मूली को कद्दूकस करके एक प्लेट में रखिये, सलाद के चारों ओर ब्राउन ब्रेड क्रम्ब्स डालिये और ऊपर से लहसुन के साथ अच्छी तरह से तली हुई लार्ड क्रॅकिंग्स डाल दीजिये. परोसने से पहले सलाद को हिलाएं।
7. मूली और किशमिश के साथ सलाद. मूली को कद्दूकस कर लें, हरी मूली के पत्तों को बारीक काट लें, उसमें प्याज के छल्ले, मुट्ठी भर किशमिश, शहद और सूरजमुखी का तेल डालें।
8. कद्दूकस की हुई मूली को बारीक कटा प्याज, नमक, सिरका, पिसी काली मिर्च, सूरजमुखी के तेल के साथ मिलाएं और अजमोद के साथ छिड़के।
9. दम किया हुआ मूली का सलाद "मैग्यार्स्की". कटी हुई मूली को वनस्पति तेल में भूनें, सोया सॉस डालें और नरम होने तक उबालें, ठंडा करें और मीठी लाल पिसी हुई काली मिर्च, तिल, कटा हुआ लहसुन और ताजा प्याज के आधे छल्ले डालें।
10. कद्दूकस की हुई हरी मूली में बारीक मिला लें कटा हुआ प्याज, सौकरकूट, चीनी, नमक, सूरजमुखी तेल के साथ मौसम।

तली हुई हरी मूली रेसिपी

सफेद और हरी मूली की गैर-कड़वी किस्में तलने के लिए उपयुक्त होती हैं।

मांस के साथ तली हुई हरी मूली

व्यंजन विधि.

1. बीफ (0.5 किग्रा) वनस्पति तेल में भूनेंडालना 1 गिलास शोरबाऔर पूरा होने तक उबालें।
2. स्टू के अंत में, 2 बड़े चम्मच डालें। सोया सॉस के बड़े चम्मच, तिल के बीज, कटा हुआ लहसुन लौंग, 50 ग्राम कद्दूकस की हुई मूली, आधा गिलास शोरबा, मिलाएं, और 7 मिनट के लिए उबाल लें।
3. इसे आग से उतारें और कटा हुआ डिल के साथ छिड़के.

मूली फ्राई

यह व्यंजन बनाने में बहुत आसान है और इसे साइड डिश के रूप में या अकेले परोसा जा सकता है। मूली की मोटी पट्टियां तली हुई मछली की तरह होती हैं, जबकि पतली पट्टियां मछली के चिप्स की तरह होती हैं।

व्यंजन विधि.

1. एक लंबी मूलीछीलें, स्ट्रिप्स में काट लें, घोल में डुबोएं, इसे बाहर निकालें और वनस्पति तेल की एक बड़ी मात्रा में भूनेंदो तरफ से।
2. बैटर. 100 ग्राम आटा और स्टार्चमिश्रण, परीक्षण की स्थिति में पानी से पतला करें, पैनकेक की तुलना में थोड़ा मोटा, जोड़ें नमक, पिसी हुई काली और लाल मिर्च.

मूली के साथ लगमन रेसिपी, फोटो

लैगमैन एशियाई व्यंजनों का एक हार्दिक व्यंजन है, जो पहले और दूसरे के बीच कुछ है। यह एक जटिल व्यंजन है जिसे तैयार करने में काफी समय लगता है।

मूली के साथ उज़्बेक लगमन

व्यंजन विधि:

1. नूडल्स. 750 ग्राम मैदा, नमक और पानी सेएक मोटा आटा गूंथ लें।
2. हम इसे 2 घंटे तक खड़े रहने देते हैं, और फिर इसे पतला रोल करते हैं और लंबे नूडल्स में काटते हैं।
3. नूडल्स उबालें, पानी निथार लें, धो लें और वनस्पति तेल के साथ छिड़केताकि चिपके नहीं।
4. सब्जियों के साथ मांस पकाना. लैगमैन को कच्चे लोहे के बर्तन में पकाना अच्छा है।
5. बीफ (900 ग्राम)छोटे टुकड़ों में काट लें, तला हुआ वनस्पति तेल में, जोड़ें 1 बड़ा प्याजआधा छल्ले में काट लें, और एक साथ तलना जारी रखें।
6. जोड़ा जा रहा है 3-4 टमाटर, स्लाइस में काट लें, या टमाटर के पेस्ट के कुछ बड़े चम्मच और 5-10 मिनट के लिए उबाल लें।
7. फिर कटा हुआ डालें 1 गाजर, 1 छोटी मूली, 1 बड़ी शिमला मिर्चऔर 8-10 मिनट तक उबालना जारी रखें।
8. कटी हुई सब्जियां डालें 3-4 आलू, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, और इतना पानी ताकि सब्जियों को मांस से ढक दिया जा सकेऔर पूरा होने तक उबालें।
9. पकवान परोसना. नूडल्स को एक गहरी प्लेट में रखें, उस पर - सब्जियों के साथ मांस और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के.

मूली के साथ ओक्रोशका रेसिपी

यह अभी भी ठंडा है, लेकिन वसंत पहले से ही महसूस किया जा रहा है। पहले साग के साथ, हम कुछ हल्का चाहते हैं। ओक्रोशका पकाने का समय आ गया है।

मूली के साथ ओक्रोशका

व्यंजन विधि:

1. चलो उबालते हैं 250-300 ग्राम बीफ या वील. मूली के साथ स्वादिष्ट ओक्रोशका भी स्मोक्ड चिकन से प्राप्त किया जाएगा, 200 ग्राम स्तन या एक पैर पर्याप्त होगा। और आप 3-4 सॉसेज ले सकते हैं और उन्हें उबाल सकते हैं। हम मांस उत्पादों को छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
2. हम "वर्दी" में खाना बनाते हैं 3-4 मध्यम आलू और 3-4 कड़े उबले अंडे. हम आलू, अंडे साफ करते हैं और काटते हैं।
3. छोटे क्यूब्स में काटें 1 बड़ा खीरा, हरे प्याज का एक छोटा गुच्छा।
4. 1 बड़ी या 2 मध्यम मूलीएक grater पर तीन। यदि मूली तीखी निकली है, तो इसे नींबू के रस के साथ छिड़कें, इसे कुछ मिनट के लिए खड़े रहने दें और अन्य उत्पादों के साथ मिलाया जा सकता है।
5. हम सभी कटे हुए उत्पादों को एक पैन में मिलाते हैं, नमक, काली मिर्च, 500-600 मिलीलीटर केफिर डालेंऔर मेज पर परोसें। एक कटोरी में ओक्रोशका अजमोद या सीताफल के साथ छिड़के।
6. जो लोग क्वास के साथ ओक्रोशका पसंद करते हैं, उन्हें तैयार उत्पादों में स्वाद के लिए तैयार सरसों को मिलाना चाहिए, मिलाना चाहिए और क्वास डालना चाहिए। एक बाउल में खट्टा क्रीम और हर्ब्स डालें।

सेब के साथ हरी मूली का सलाद, रेसिपी

मूली के सबसे स्वादिष्ट सलाद वे होते हैं जो कड़वे और मीठे को मिलाते हैं। मीठी सब्जियां मूली की कड़वाहट को कम करती हैं।

सेब के साथ हरी मूली का सलाद

व्यंजन विधि.

1. हम साफ 1 मूली, 1 गाजर और 1 सेब. एक मोटे grater पर तीनों, खट्टा क्रीम, हरा प्याज और कटा हुआ डिल के साथ तैयार किया गया.

अंडे के साथ हरी मूली का सलाद, रेसिपी

सर्दियों और वसंत ऋतु में, मूली के व्यंजन विशेष रूप से उपयोगी होते हैं - यह सर्दी की रोकथाम है।

अंडे के साथ हरी मूली का सलाद

व्यंजन विधि:

1. लाल प्याज (1 पीसी।)आधा छल्ले में काटें और सिरका डालें (1 बड़ा चम्मच)अचार बनाने के लिए।
2. 3 कड़े उबले अंडे, छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।
3. 1 मूली, 1 सेब और 1 अचारस्ट्रिप्स में भी काट लें।
4. कई लहसुन लौंग और अजमोद, डिलबारीक काट लें।
5. हम सलाद के कटोरे में साग को छोड़कर सब कुछ मिलाते हैं, मसालेदार मशरूम (170 ग्राम), कुछ बड़े चम्मच क्रैनबेरी डालें, वनस्पति तेल डालें और ऊपर से जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

मूली और चुकंदर का सलाद, रेसिपी

गर्मियों की शुरुआत में, जब युवा सब्जियां दिखाई देती हैं, तो आप ऐसा सलाद बना सकते हैं।

कच्चे चुकंदर के साथ मूली का सलाद

व्यंजन विधि.

1. हम साफ करते हैं और तीन मोटे grater पर 1 बड़ी मूली और 1 छोटा कच्चा युवा चुकंदर.
2. सेब के रस, शहद या चीनी से सज्जित.

मूली और बीफ सलाद रेसिपी

हरी मूली और बीफ के साथ सलाद

टिप्पणी. इस सलाद में मूली को कद्दूकस नहीं करें, बल्कि स्ट्रिप्स में काट लें।

व्यंजन विधि:

1. चलो साफ करते हैं 1.5 किलो हरी मूलीऔर इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. युवा गोमांस (0.5 किग्रा)स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल में तलनातैयार होने तक।
3. 3 बड़े प्याजआधा छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में तलनासुनहरा होने तक।
4. हम सभी उत्पादों को मिलाते हैं मेयोनेज़ के साथ मौसम।

मूली के साथ क्लेज़मा सलाद रेसिपी

लेटस पिछली शताब्दी के 70 के दशक में व्लादिमीर में दिखाई दिया, और इसका नाम क्लेज़मा नदी के नाम पर रखा गया, जो वहां बहती है।

यह सलाद अभी भी लोगों के बीच और व्लादिमीर और व्लादिमीर क्षेत्र के स्थानीय रेस्तरां में बहुत लोकप्रिय है। यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक होती है, और काली मूली (अर्थात् इसे सलाद में लेना चाहिए) के कारण यह मसालेदार भी होती है।

सलाद "क्लेज़मा"

व्यंजन विधि:

1. खाना बनाना 300 ग्राम बीफ या वील, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें।
2. एक छोटी काली मूलीएक मोटे grater पर तीन।
3. 400 ग्राम गाजरमोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और
4. एक बल्बआधा छल्ले में काटें और भी वनस्पति तेल में भूनें।
5. दो कड़े उबले अंडेऔर स्ट्रिप्स में काट लें।
6. सभी मिक्स एंड मैच मेयोनेज़ के कुछ बड़े चम्मच।

कुछ स्वादिष्ट मूली पकाने के रहस्य:

1. काली मूली को कड़वा नहीं थाइसे स्लाइस में काट लें और ठंडे नमकीन पानी में भिगोएँ।
2. यदि आप चाहते हैं मूली की विशिष्ट गंध को दूर करें, इसे स्लाइस में काट लें और ठंडे पानी में भिगो दें।
3. मूली का सलाद होगा स्वादिष्ट, अगर इसे तुरंत नहीं परोसा जाता है, लेकिन इसे ठंडे स्थान पर लगभग एक घंटे के लिए पकने दें।
4. मूली के सलाद को तीखा स्वाद देता हैगाजर, सेब, तले हुए प्याज के मीठे स्वाद के साथ मूली के कड़वे स्वाद का मेल।
5. काली मूली की कड़वाहट और एक खास गंध को दूर करने का दूसरा तरीका: मूली को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें और सिरके के ऊपर डालें।
6. मूली का सलाद बीफ कम कैलोरी वाला बनाने के लिए मेयोनेज़ की जगह आप दही या जैतून के तेल और सिरके के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

स्वाद के मामले में, काली मूली को इस सब्जी की किस्मों में नेताओं की सूची में शामिल नहीं किया जा सकता है, जड़ विटामिन की संख्या भी इसे एक अग्रणी स्थान तक नहीं बढ़ाती है। लेकिन काली मूली रचना में नामों की संख्या से बिल्कुल भी उपयोगी नहीं है, बल्कि इसमें मौजूद विटामिनों के सही संतुलन के लिए उपयोगी है।

काली मूली के उपयोगी गुण और contraindications

जैसा कि आप जानते हैं, कई सब्जियों का सेवन मुख्य रूप से औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। शरीर के लिए उपयोगी हैं फल, मूली के पत्ते, जूस। इस प्रकार के फलों में निहित ट्रेस तत्व शरीर के लिए सबसे आवश्यक की सूची बनाते हैं। इनमें लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम और कई अन्य शामिल हैं। विटामिन संरचना, हालांकि मात्रात्मक रूप से कुछ सब्जियों से कम है, इसमें विटामिन के, कैरोटीन और रेटिनॉल जैसे महत्वपूर्ण तत्व भी होते हैं। भ्रूण के उपयोगी गुणों में सबसे महत्वपूर्ण हैं:

1. पित्ताशय की थैली और नलिकाओं में बनने वाले विषाक्त पदार्थों को घोलने की क्षमता। स्लैग, साथ ही बड़ी मात्रा में खनिज, पित्त के मार्ग को बाधित कर सकते हैं, जिससे यकृत में असुविधा होती है। पौधे का रस उस समस्या से निपटने में मदद कर सकता है, जिसे फल को रगड़ कर निकाला जाता है, और फिर परिणामी गूदे को निचोड़कर निकाला जाता है। आहार का पालन करते हुए रस का सेवन पाठ्यक्रम में करना चाहिए।
2. जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं या अपने पाचन को सामान्य करना चाहते हैं, उनके लिए जड़ की फसल भी अच्छा काम करेगी। एक महत्वपूर्ण संपत्ति को चयापचय, पाचन में सुधार माना जा सकता है।
3. कड़वे फल खाने से शरीर में जमा अतिरिक्त तरल पदार्थ को भी निकाला जा सकता है। इसके अलावा, एक सब्जी खाने से आपको कुछ गोलियों के उपयोग की आवश्यकता से छुटकारा मिल जाएगा, क्योंकि यह प्रकार एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है।
4. लोक उपचार में काले फल का व्यापक रूप से एक उत्कृष्ट खांसी की दवा के रूप में उपयोग किया जाता था। शहद के साथ काली मूली बचपन से सभी को परिचित एक उपाय है। इसकी तैयारी के लिए, एक बड़ी मध्यम आकार की जड़ वाली फसल का उपयोग किया जाता है, जिसमें से आपको ऊपरी हिस्से को काटने और फिर एक अवकाश बनाने की आवश्यकता होती है। परिणामस्वरूप कंटेनर को बहते पानी से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, थोड़ा सूखने के बाद, एक चम्मच शहद के साथ अवकाश भरें। एक ढक्कन के साथ कवर, जड़ फसल को 12 घंटे के लिए डालना चाहिए। दवा का उपयोग भोजन से पहले, दिन में तीन बार किया जाता है।

प्राकृतिक मूल की किसी भी दवा की तरह, काली मूली में contraindications, खतरनाक गुण हैं:

• सबसे पहले, गर्भावस्था के दौरान भोजन में सब्जी जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है। रस गर्भाशय को टोन कर सकता है, जो बच्चे को जन्म देने के लिए एक बड़ा खतरा है।
• दूसरे, जड़ की फसल स्थायी हृदय रोग, गुर्दे और पेट के रोगों के लिए हानिकारक है।

काली मूली के स्वादिष्ट सलाद की रेसिपी

एक असामान्य स्वाद वाली मूल सब्जी को अक्सर विभिन्न प्रकार के सलाद में जोड़ा जाता है, इसके कड़वे स्वाद को अन्य अवयवों के साथ सफलतापूर्वक संयोजित किया जाता है। गाजर और एक सेब को अक्सर काले कड़वे मूली के सलाद में मिलाया जाता है, या मसालेदार फल को मांस और चिकन के साथ मिलाया जाता है। मीठी गाजर या मैलिक एसिड कड़वाहट को बेअसर करता है, स्वाद को खोलता है, नरम करता है। मांस के व्यंजनों में मसालेदार जड़ वाली सब्जी जोड़ने से मांस में तीखापन आता है।

गाजर के साथ

मूली के साथ दुबले सलाद में, जिनमें मीठी सामग्री होती है, वे प्रमुख हैं। उदाहरण के लिए, गाजर की मिठास छाया देगी, फल की कड़वाहट को पतला करेगी। कद्दूकस की हुई गाजर के साथ काली मूली का सलाद आमतौर पर मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ पहना जाता है, लेकिन वनस्पति तेल का भी उपयोग किया जा सकता है।

• मूली - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• शलजम प्याज - 0.5 पीसी ।;
• चीनी - 0.5 चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम।

सलाद निम्नलिखित एल्गोरिथम के अनुसार तैयार किया जाता है:

1. सभी सामग्री तैयार करते समय जड़ वाली फसल, गाजर और प्याज को धो लें। सब्जियां और अंडे साफ करें।
2. मूली और गाजर को अलग-अलग बर्तन में कद्दूकस कर लें, आधे घंटे के लिए उन्हें भिगोना चाहिए। कड़वे रस को छान लें। कद्दूकस की हुई सब्जियां डालें और नमक डालें।
3. छिलके वाले अंडे और प्याज को क्यूब्स में काट लें और पहले से तैयार सामग्री के साथ मिलाएं। आधा चम्मच चीनी डालें।
4. मेयोनेज़ के साथ पकवान की मिश्रित सामग्री को सीज़न करें। परोसने से पहले, इसे एक चौथाई घंटे के लिए भीगने दें।

मांस के साथ

काली मूली के व्यंजन दुबले नहीं होते हैं और उनमें केवल सब्जियां होती हैं। मसालेदार जड़ वाली फसल के साथ मांस का सलाद आम है। आसानी से, आप ऐसे व्यंजनों के लिए अपने पसंदीदा मांस का उपयोग कर सकते हैं, चाहे वह सूअर का मांस, बीफ या चिकन हो।

• मूली - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मांस - 150 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम।

सलाद इस तरह तैयार किया जाता है:

1. सब्जियों को धोकर साफ कर लें।
2. नमकीन पानी में पूरी तरह से पकने तक मांस को उबालें। मांस के ठंडा होने की प्रतीक्षा करें, तंतुओं में विभाजित करें।
3. आपको जड़ की फसल को बारीक कद्दूकस पर रगड़ने की जरूरत है। 20 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोने से अतिरिक्त कड़वाहट से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी।
4. प्याज को काट कर पारदर्शी होने तक भूनें।
5. मध्यम कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें और हल्का सा भूनें।
6. सलाद के सभी अवयवों को एक आम कंटेनर में मिलाएं, नमक और खट्टा क्रीम के साथ मौसम।

सर्दियों में, काली मूली पूरी तरह से आहार में विविधता ला सकती है। लेकिन सभी गृहिणियां नहीं जानती हैं कि काली मूली से क्या बनाया जा सकता है। कुछ के लिए, यह बेकार है, हालांकि इससे अद्भुत व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, काली मूली की पकौड़ी एक बहुत ही स्वादिष्ट, सुगंधित व्यंजन है।

काली मूली के पकौड़े इसी तरह से तैयार किए जाते हैं, जिसमें भरने को अन्य एडिटिव्स के साथ जोड़ा जा सकता है। काली मूली से क्या पकाने की विधि बहुत ही सरल है। यदि आपका लंबे समय तक इंतजार करने का मन नहीं है, तो आप मेयोनेज़ के साथ मूली का सलाद या मेयोनेज़ और लहसुन के साथ मूली बना सकते हैं - क्षुधावर्धक बहुत अच्छा निकलेगा! मूली के साथ बहुत सारे पाक व्यंजन नीचे दिए गए हैं।

काली मूली से क्या किया जा सकता है - तरह-तरह के व्यंजन

एक आदर्श दैनिक भोजन वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम के साथ एक हल्का मूली का सलाद है। यह व्यंजन आहार है और शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है। सर्दियों में, यह एक जीव है, क्योंकि अद्भुत जड़ फसल में बी विटामिन, एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन ई और कैरोटीन का लगभग पूरा समूह होता है। सब्जी की खनिज संरचना भी मनभावन है - इसमें पोटेशियम, और लोहा, और फास्फोरस, और कई दुर्लभ ट्रेस तत्व हैं।

मेयोनेज़ और लहसुन के साथ मूली भी जड़ वाली सब्जियों के साथ सलाद के लिए एक बढ़िया विकल्प है। सामान्य तौर पर, मूली के साथ सलाद ड्रेसिंग सबसे मूल हो सकती है, प्रयोग आमतौर पर सफल होते हैं। अन्य उपलब्ध सब्जियों और फलों को भी सलाद में मिलाया जाता है - गोभी, गाजर, सेब, आलूबुखारा, प्याज। विभिन्न प्रकार की मूली एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से मेल खाती हैं: उदाहरण के लिए, आप काली जड़ वाली फसल में डाइकॉन या मार्गेलन मूली मिला सकते हैं - परिणाम कृपया।

उत्सव की मेज पर मूली के सलाद को पसंद किया जाता है, आमतौर पर पहले कुरकुरे ठंडे ऐपेटाइज़र खाते हैं। मांस के साथ सलाद सबसे अच्छे हैं - उबला हुआ चिकन, बीफ, पोर्क, साथ ही सॉसेज (उबला हुआ, स्मोक्ड)। मूली के सलाद के लिए पनीर भी एक आदर्श सामग्री होगी। कुछ गृहिणियां अदिघे पनीर, मोज़ेरेला और यहां तक ​​​​कि पनीर भी मिलाती हैं - भोजन उत्कृष्ट है!

मूली से क्या बनाया जा सकता है, इसके विकल्प बहुत विविध हैं। इसे ताजा उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन गर्मी उपचार के बाद, यह अपने विटामिन सी का केवल एक हिस्सा खो देता है, और लगभग सभी अन्य उपयोगी पदार्थ संरक्षित होते हैं। स्वादिष्ट और सुगंधित काली मूली के पकौड़े या काली मूली के साथ पकौड़ी एक समान व्यंजन के दो रूप हैं। इस जड़ की फसल के साथ बहुत स्वादिष्ट लगमन, तली हुई या दम की हुई मूली। इसके अलावा, उत्पाद को सूप में जोड़ा जा सकता है, इसके साथ ओक्रोशका बना सकते हैं - परिचारिका की कल्पना यहां निर्णायक होगी, और मूली किसी भी नुस्खा के अनुरूप होगी!

मूली पकाने की विशेषताएं

काली मूली काफी कड़वी होती है इसलिए कुछ लोग इसे मना कर देते हैं और सलाद के लिए हरी या सफेद मूली मिल जाती है। लेकिन काली जड़ वाली फसल में सबसे ज्यादा विटामिन होते हैं, इसलिए इसे नजरअंदाज नहीं करना चाहिए। इसे उपभोज्य बनाने के लिए इसे कम करने के कई तरीके हैं:

1. सब्जी को मध्यम या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, उबलते पानी से छान लें। 5 मिनट बाद पानी निथार लें। तरल के साथ, अधिकांश जलते हुए एस्टर उत्पाद छोड़ देंगे।
2. कद्दूकस की हुई मूली को पानी या दूध के साथ डालें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें, फिर पानी निकाल दें।
3. सब्जियों को कद्दूकस कर लें, नमक। आधे घंटे के लिए गर्मी में डाल दें। फिर रस डालें, और मूली अब कड़वी नहीं रहेगी।

काली मूली से क्या बनाया जा सकता है और इसे ठीक से कैसे काटें? आप जिस व्यंजन को पकाने का निर्णय लेते हैं, वह सब्जी काटने के प्रकार को निर्धारित करेगा। तो, काली मूली से पकौड़ी या पकौड़ी के लिए, इसे मध्यम, बारीक कद्दूकस पर पीसना, मांस की चक्की में मोड़ना या ब्लेंडर से काटना बेहतर होता है। मूली के साथ स्टीम रोल या मंटी के लिए सब्जी को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। लैगमैन या स्टू के लिए, सूप के लिए, सब्जी को क्यूब्स या बड़े क्यूब्स में काटा जाता है। सलाद के लिए, मूली को मला जाता है, बेहतर - कोरियाई गाजर के लिए एक grater पर।

मेयोनेज़ के साथ काली मूली का सलाद

यह व्यंजन सबसे सरल तरीके से तैयार किया जाता है, इसके लिए उत्पाद इस प्रकार हैं:

• मूली - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 टुकड़ा
• साग - स्वाद के लिए
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए

मूली, नमक को कद्दूकस कर लें, कुछ मिनट बाद उसका रस निकाल लें। मूली में बारीक कटा प्याज डालें। मेयोनेज़ के साथ सीजन, मसाले जोड़ें। मेयोनेज़ के साथ काली मूली सलाद को साग के साथ सजाएं - कटा हुआ अजमोद, प्याज, सीताफल, डिल।

सलाद - मेयोनेज़ और लहसुन के साथ मूली

पकवान को असली "विटामिन बम" बनाने के लिए काली मूली से क्या किया जा सकता है? बेशक, गाजर और सेब के साथ मेयोनेज़ और लहसुन के साथ मूली! उत्पाद:

• मूली - 2 पीस
• गाजर - 3 पीस
• सेब - 2 टुकड़े
• लहसुन - 3 लौंग
• लेमन जेस्ट - छोटा चम्मच
• स्वाद के लिए वनस्पति तेल

सब्जियों को छीलें, सेब को कोर से मुक्त करें। मूली, गाजर को मध्यम कद्दूकस पर, सेब को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सब्जियां और फल मिलाएं। कटा हुआ ज़ेस्ट, लहसुन, वनस्पति तेल और नमक पीस लें। ड्रेसिंग से भरें। मेज पर परोसें।

मेयोनेज़ और टमाटर के साथ काली मूली का सलाद

आप इस तरह के सलाद को मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम दोनों से भर सकते हैं। इसके अलावा, प्राकृतिक दही इसे भरने के लिए उपयुक्त है - अपने शुद्ध रूप में या सरसों, नींबू के रस के साथ मिश्रित। अगर आप डिश को तीखा स्वाद देना चाहते हैं, तो आप इसे मेयोनेज़ और लहसुन के साथ एक तरह की मूली की तरह बना सकते हैं - लहसुन डालें।

उत्पाद:

• मूली - 100 ग्राम
• टमाटर - 100 ग्राम
• प्याज - 30 ग्राम
• दही - 50 ग्राम
• मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) - 50 ग्राम
• लहसुन - यदि आवश्यक हो

काली मूली को कद्दूकस कर लें। इसमें पानी भरकर आधे घंटे बाद छान लें। सब्जी को नमक, लहसुन के साथ मिलाएं, प्याज, टमाटर डालें, स्लाइस में काटें। पनीर के साथ सलाद छिड़कें, मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) के साथ मौसम।

मूली के साथ गरमा गरम व्यंजन

ऐसे व्यंजन बनाने के लिए किसी भी प्रकार की मूली उपयुक्त होती है, स्वाद लगभग एक जैसा ही होगा।

उत्पाद:

• आटा - 500 ग्राम
• पानी का गिलास
• अंडे - 2 टुकड़े
• वनस्पति तेल - आधा चम्मच
• मूली - 2 पीस
• प्याज - 1 टुकड़ा
• नमक और काली मिर्च
• गाय का मक्खन - 50 ग्राम
• भरवां अंडे - 1 टुकड़ा

मेज पर आटा डालो, स्लाइड में एक छोटा सा गड्ढा बनाएं। इस अवकाश में अंडे तोड़ें, नमक के साथ छिड़कें, वनस्पति तेल और पानी डालें। सख्त आटा गूंथ लें। तेल छोड़ा जा सकता है, लेकिन यह आटे को आपके हाथों से कम चिपकने में मदद करेगा। तैयार आटे को आधे घंटे के लिए एक बैग में फ्रिज में रख दें, या इसे एक नम कपड़े के नीचे टेबल पर छोड़ दें।

भरावन तैयार करें। मूली को प्याज के साथ एक बड़े कद्दूकस के साथ मांस की चक्की में घुमाएं। सब्जियों को नमक करें। आधे घंटे के लिए मेज पर छोड़ दें, फिर रस को अपने हाथों से अच्छी तरह से निचोड़कर रस निकाल लें। मूली में पिघला हुआ मक्खन, अंडा, नरम होने तक नमक डालें। एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। पकौड़ों को चिपकाने के बाद इन्हें 8 मिनिट तक उबाल लीजिए. खट्टा क्रीम, जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

काली मूली और पत्ता गोभी के पकौड़े

उत्पाद:

• तैयार आटा - 0.5 किलो
• मूली - 250 ग्राम
• गोभी - 250 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• डिल और अजमोद - स्वाद के लिए
• मक्खन - 100 ग्राम

ऊपर वर्णित विधि के अनुसार आटा तैयार करें। भरने के लिए, कटी हुई मूली को एक ब्लेंडर और प्याज, बारीक कटी हुई सफेद गोभी के साथ मिलाएं। भरावन को अच्छी तरह से नमक, हाथ से मसल लें। लगभग आधे घंटे के बाद जो रस निकलता है उसे छान लें। नरम मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। काली मूली के पकौड़े चिपका कर पानी में कम से कम 10-12 मिनिट तक उबाल लीजिये. अपने पसंदीदा मसाले, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोसें।

मूली और सब्जियों के साथ स्टीम रोल

काली मूली से क्या पकाना है ताकि नुस्खा घर के सबसे अचार वाले सदस्यों को भी आश्चर्यचकित कर दे? निश्चित रूप से वे उबले हुए पकवान से सुखद आश्चर्यचकित होंगे - बहुत स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ।

उत्पाद:

• आटा - 0.5 किलो
• मूली - 200 ग्राम
• कद्दू - 200 ग्राम
• आलू - 200 ग्राम
• अनसाल्टेड पोर्क वसा - 100 ग्राम
• काली मिर्च

इस नुस्खा के लिए, सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटना सबसे अच्छा है - इस तरह पकवान सबसे स्वादिष्ट होगा। लेकिन समय की कमी के साथ, मध्यम या छोटे कद्दूकस से काटना भी उपयुक्त है। कद्दू, आलू और मूली को धोकर, छीलकर, काटकर एक साथ रखना चाहिए। सूअर का मांस वसा भी छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, और फिर भरने में भी पेश किया जाना चाहिए। भरने, काली मिर्च नमक।

आटा की एक परत को एक बड़े सर्कल या कई छोटे सर्कल में रोल करें, भरने को समान रूप से वितरित करें। किनारे के किनारों को लपेटें ताकि खाना पकाने के दौरान सब्जी का रस बाहर न निकले। रोल्स को घी लगी स्टीमर रैक पर रखें, उन्हें लगभग 30-40 मिनट तक पका लें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

मूली विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर एक स्वस्थ और स्वादिष्ट जड़ वाली सब्जी है। अगर आप आकर्षक दिखना चाहते हैं, हमेशा खुश रहना चाहते हैं और बीमार नहीं पड़ते हैं, तो आपको सप्ताह में कम से कम एक बार मूली खाने की जरूरत है।

मूली से आप कई अलग-अलग, हेल्दी और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। मूली को कई उत्पादों के साथ मिलाया जाता है, और इसे नाशपाती के छिलके जितना आसान बनाया जाता है।

मूली कैसे पकाएं - सलाद की रेसिपी

आइए ऐपेटाइज़र से शुरू करें - आइए मूली का सलाद बनाएं।

सलाद "विटामिन"

आपको सभी उत्पादों को तैयार करने की आवश्यकता है:

• मध्यम आकार की मूली;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच;
• जमीन काली मिर्च सुगंधित।

मूली की तैयारी:

• एक ग्रेटर लें, छीलें, सब्जी को कद्दूकस कर लें, बड़े टुकड़ों के साथ साइड का उपयोग करें।
• मूली के गूदे को ठंडे पानी के साथ डालें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
• फिर अतिरिक्त तरल निकाला जाना चाहिए, कद्दूकस की हुई मूली को सॉस पैन में डालें।
• बर्तन में गर्म पानी डालें - 3 बड़े चम्मच, मूली के नरम होने तक धीमी आँच पर उबालें।
• ठंडा होने के बाद इसमें लिक्विड शहद और एक चुटकी ऑलस्पाइस पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।

स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण स्वस्थ विटामिन सलाद तैयार है।

मूली के साथ मांस का सलाद

सलाद स्वादिष्ट और सेहतमंद होने के साथ-साथ बहुत पौष्टिक भी होता है।

यह केवल उत्पादों के ऐसे सेट से तैयार किया जाता है:

• उबला हुआ मांस (चिकन, सूअर का मांस या बीफ) - 300 ग्राम;
• मूली - 2 पीसी ।;
• बल्ब - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच;
• नमक, कटा हुआ ताजा अजमोद और पिसी हुई काली मिर्च - सभी स्वाद के लिए।

मूली के साथ सलाद कैसे पकाएं:

• मूली को छीलकर कद्दूकस कर लें, 5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि इसका रस निकल जाए।
• उबला हुआ मांस स्ट्रिप्स में काटा।
• प्याज - बारीक कटी हुई, तेल में तली हुई।
• सभी अवयवों को मिलाया जाता है, मसाले, नमक और जड़ी-बूटियों को स्वाद के लिए जोड़ा जाता है।

मूली और पनीर का सलाद

इन सामग्रियों का एक स्वादिष्ट और स्वस्थ संयोजन आपको एक नया व्यंजन तैयार करने की अनुमति देगा:

• मध्यम मूली - 1 पीसी ।;
• कम वसा वाला पनीर - 1 पीसी ।;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• जमीन अखरोट - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक, चीनी - स्वाद के लिए।

मूली और पनीर के साथ सलाद कैसे पकाएं:

• मूली को साफ करने की जरूरत है, बारीक कद्दूकस किया हुआ।
• कद्दूकस की हुई मूली के साथ एक बाउल में पनीर, खट्टा क्रीम और पिसे हुए मेवे डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
• स्वादानुसार नमक और चीनी डालें - एक हेल्दी सलाद तैयार है।

मूली कैसे पकाएं

हम उज़्बेक व्यंजनों के लिए एक दिलचस्प नुस्खा पेश करते हैं - मूली के साथ लैगमैन। पकवान स्वादिष्ट है, और लैगमैन पकाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। हम उनमें से एक की पेशकश करते हैं।

सामग्री की सूची:

• हरी मूली - आधा और एक छोटा सा पूरा;
• गोमांस - 300 ग्राम;
• मीठी मिर्च, प्याज, गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 6 लौंग;
• पतले घर का बना नूडल्स - 0.5 किलो;
• टमाटर - 2 पीसी + टमाटर का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच;
• युवा गोभी - 100 ग्राम;
• लहसुन के तीर - 40 ग्राम;
• हरी बीन्स - 50 ग्राम;
• मसाले: जीरा - आधा चम्मच, धनिया - 1 बड़ा चम्मच; जमीन लाल मिर्च और ताजा जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 1 चम्मच, नमक - स्वाद के लिए;
• सेब साइडर सिरका (टेबल हो सकता है) - 1 मिठाई चम्मच।

मूली कैसे पकाएं:

• इस व्यंजन में मूली एक आवश्यक सामग्री है। यह कई उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यदि आप इस व्यंजन को ठंड के मौसम में तैयार कर रहे हैं, जब लहसुन के युवा तीर खरीदना संभव नहीं है, तो इस सामग्री को छोड़ा जा सकता है।
• सब्जियां: गाजर, प्याज, मूली और मिर्च छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें।
• मांस को बड़े टुकड़ों में काटें, प्याज (नमक, मसाला - स्वाद के लिए) के साथ तेल में भूनें।
• मांस में तैयार सब्जियां डालें, मध्यम आँच पर या तेज़ आँच पर एक मिनट के लिए लगातार हिलाते हुए भूनें।
• ताजा टमाटर काटें, कटा हुआ लहसुन डालें (चाकू से बहुत बारीक काट लें), टमाटर का पेस्ट, चीनी डालें, मिलाएँ। फिलिंग को 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
• बीन्स और लहसुन के तीर तैयार करें: टुकड़ों में काट लें, 3 सेमी लंबा। लहसुन के तीर को मनमाने ढंग से या बहुत बारीक काटा जा सकता है। मांस और सब्जियों के साथ कड़ाही में जोड़ें, हलचल और अतिरिक्त तरल वाष्पित होने तक पकाएं।
• जब पैन में कोई तरल न बचे, तो आपको केतली से थोड़ा पानी, टमाटर की ड्रेसिंग, मिलाना होगा। मूली की डिश को 20 मिनट तक पकाते रहें।
• गोभी को काट लें, पकवान तैयार होने से 5 मिनट पहले डालें। सब्जियों को अधिक पकाकर और सड़ने नहीं देना चाहिए।
• अंत में परोसने से पहले मसाले डालें।
• अब नूडल्स: आपको इसे पकाने की जरूरत है और अभी के लिए, इसे एक कोलंडर में डाल दें।
• हम शेष सामग्री से एक मसाला बनाते हैं: एक सूखे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, 2 कटा हुआ लहसुन लौंग, धनिया और थोड़ी सी लाल मिर्च डालें। सभी सामग्री को कम आंच पर गर्म किया जाता है। जब आप एक विशिष्ट सुगंध सुनते हैं, तो आपको मसालों में सिरका मिलाना होगा, मिलाना होगा। छोटे कटोरे में मसाला अलग से परोसा जाता है।

लैगमैन को आमतौर पर निम्नानुसार परोसा जाता है: नूडल्स को एक गहरी प्लेट में डाला जाता है (यह गर्म होना चाहिए), मांस के साथ सब्जी की ग्रेवी ऊपर से फैली हुई है, मसाला अलग से परोसा जाता है।