पोलक पट्टिका से क्या पकाना है। ग्रिल्ड पोलक रेसिपी
पोलक एक किफायती और तैयार करने में अविश्वसनीय रूप से आसान मछली है। यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, खासकर इसलिए क्योंकि यह असाधारण लाभ प्रदान करता है।
क्या आप अभी भी नहीं जानते कि स्वादिष्ट पोलक कैसे पकाया जाता है? फिर हम आपके ध्यान में सरल पोलक व्यंजनों के लिए कई व्यंजन लाते हैं जो न केवल रोजमर्रा की जिंदगी में, बल्कि छुट्टियों के दौरान भी काम आएंगे।
फ्राइंग पैन में मछली पकाने की विधि
पोलक को पकाने का सबसे आसान तरीका फ्राइंग पैन में है।
बस कुछ कदम और आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा:
फ्राइंग पैन में पकाया गया स्वादिष्ट पोलक परोसने के लिए तैयार है!
लेकिन और भी तरीके हैं. इसलिए, हम आपको एक फ्राइंग पैन में अंडे में तले हुए पोलक की वीडियो रेसिपी देखने के लिए आमंत्रित करते हैं:
धीमी कुकर में स्वादिष्ट पोलक कैसे पकाएं?
रसोई में नए कार्यात्मक उपकरणों के आगमन के साथ, गृहिणी का जीवन बहुत आसान हो गया है। बेशक, क्योंकि अब आप जल्दी से, और सबसे महत्वपूर्ण, उपयोगी तरीके से, किसी भी जटिलता का व्यंजन तैयार कर सकते हैं।
हम आपको पनीर कोट के नीचे धीमी कुकर में हमारे साथ इस मछली को बनाने के लिए आमंत्रित करते हैं। आपको क्या चाहिए होगा?
- 500-600 जीआर. पोलक पट्टिका;
- 200 जीआर. सख्त पनीर;
- तीन छोटे टमाटर;
- 2 टीबीएसपी। एल खट्टा क्रीम और मेयोनेज़;
- वनस्पति तेल और मसाले.
अपने लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए 8 कदम:
- फ़िललेट को धोएँ और उसमें से अतिरिक्त नमी हटाने का प्रयास करें। यह केवल पेपर नैपकिन के साथ किया जा सकता है। मसालों के साथ रगड़ें;
- पोलक मछली को मध्यम टुकड़ों में काटें;
- टमाटर की बारी: धोएं और छल्ले में काट लें;
- सॉस बनाएं: एक अलग कटोरे में, एक चम्मच खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं;
- पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें (इससे आपको सघन "कोट" मिलेगा);
- मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड पर सेट करें, खाना पकाने का समय 20 मिनट पर सेट करें;
- कटोरे में थोड़ा सा तेल डालें, मछली रखें, इसे सॉस के साथ अच्छी तरह से कोट करें, शीर्ष पर टमाटर रखें और पनीर के साथ सब कुछ कवर करें;
- ढक्कन बंद करें और परिणाम की प्रतीक्षा करें।
सिर्फ 20 मिनट में खुशबूदार मछली खाने के लिए तैयार हो जाएगी. अविश्वसनीय स्वाद आपके परिवार को प्रसन्न करेगा और, हमें यकीन है, यह पोलक आपका पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा!
हम आपको वीडियो में इस मछली को धीमी कुकर में पकाने की एक और रेसिपी देखने के लिए आमंत्रित करते हैं। टमाटर सॉस में यह अद्भुत पोलक होगा:
ओवन में मछली पकाने की विधि
मसालेदार चटनी के साथ कोमल पोलक से बेहतर क्या हो सकता है? हम आपके ध्यान में एक सरल लेकिन बेहद स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की सबसे सरल विधि लाते हैं।
सामग्री पहले से तैयार करें:
- 100 जीआर. मेवे (अधिमानतः अखरोट);
- 600 जीआर. पोलक;
- दो मध्यम मसालेदार खीरे;
- 4 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम के चम्मच;
- हरियाली का एक गुच्छा;
- 3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल और एक चम्मच मक्खन;
- मसाले.
पहला कदम सॉस से निपटना है। पूरे व्यंजन का भविष्य का स्वाद इस पर निर्भर करता है। इसके लिए आपको एक ब्लेंडर की जरूरत पड़ेगी.
मेवे, खीरे और जड़ी-बूटियाँ मिलाएं। अच्छी तरह पीस लें.
यहां खट्टा क्रीम और मसाले डालें। सॉस तैयार है.
हड्डियाँ हटा दें, फ़िललेट धो लें, मसाले से रगड़ें, छोटे भागों में काट लें और थोड़े से तेल में हल्का सा भून लें।
एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, मछली को यहां रखें और परिणामी सॉस के ऊपर डालें।
200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।
असाधारण स्वाद वाला सुगंधित पोलक तैयार है.
यह व्यंजन सामान्य मांस ग्रेवी की जगह ले सकता है और छुट्टियों की मेज पर सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक बन सकता है!
अगले वीडियो में आप सीखेंगे कि पोलक को क्रिस्पी क्रस्ट के साथ ओवन में कैसे पकाया जाता है:
खट्टा क्रीम सॉस में सब्जियों के साथ रसदार पोलक पट्टिका
गर्म पोलक डिश किसी भी साइड डिश के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है।
यह आपके दैनिक आहार में कुछ उत्साह जोड़ देगा।
तैयार करने के लिए, आपको सामग्री की निम्नलिखित सूची तैयार करने की आवश्यकता होगी:
आइए अब पोलक फ़िललेट को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के तरीके के बारे में और जानें, कोई यह भी कह सकता है कि यह बहुत स्वादिष्ट है।
सबसे पहले, मछली तैयार करें: इसे तराजू से साफ करें और अच्छी तरह से धो लें।
कांच से अतिरिक्त तरल निकालने के दो तरीके हैं: इसे एक कोलंडर में रखें या सूखे नैपकिन से पोंछ लें।
पोलक को मध्यम टुकड़ों में काटें, मसाले डालें, आटे में रोल करें और फिर गर्म फ्राइंग पैन में रखें।
सुनहरा भूरा होने तक भूनें. इसके बाद इसे एक अलग कंटेनर में ठंडा कर लें.
जब तक मछली ठंडी हो रही हो, सब्जियों का ख्याल रखें: गाजर और प्याज को बारीक काट लें और नरम होने तक हल्का भूनें।
यहां बारीक कटे टमाटर डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं, जिसके बाद खट्टा क्रीम डालने का समय है। सब कुछ उबलने तक प्रतीक्षा करें।
इस समय, हड्डियों को फ़िललेट से अलग करें; यह करना काफी सरल है, क्योंकि इसे पहले एक फ्राइंग पैन में पकाया गया है।
परिणामी पट्टिका को सब्जियों के ऊपर समान रूप से रखें, स्वाद के लिए छिला हुआ लहसुन, तेज पत्ता और मसाले डालें। ढक्कन से ढकें और 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
यह पोलक न केवल रोजमर्रा के लिए, बल्कि छुट्टियों के मेनू के लिए भी एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है। अपने मेहमानों को एक असामान्य व्यंजन से आश्चर्यचकित करें!
अधिक स्वादिष्ट और त्वरित व्यंजन
अनुभवी शेफ जानते हैं कि पोलक अपनी तरह की एक अनोखी मछली है। इसे तैयार करना त्वरित और आसान है, और इसका तटस्थ स्वाद आपको हर बार नई सामग्री जोड़कर प्रयोग करने की अनुमति देता है।
और आप पोलक से जल्दी और स्वादिष्ट और क्या पका सकते हैं? घबराएं नहीं, हमारे पास जवाब है! हमने त्वरित पोलक व्यंजनों के लिए दो उत्कृष्ट व्यंजन तैयार किए हैं।
सब्जियों के साथ "अंडे के कोट" में मछली
पाक कला के इस चमत्कार को तैयार करने में करीब 30-40 मिनट का समय लगेगा. परिणामी स्वाद आपकी स्मृति में लंबे समय तक बना रहेगा।
आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी: 
- पोलक पट्टिका - 600 ग्राम;
- तीन मध्यम टमाटर (आप स्वाद के लिए अन्य सब्जियां जोड़ सकते हैं: तोरी, आलू, और इसी तरह);
- थोड़ी सी हरियाली;
- दो अंडे;
- नींबू का रस;
- मक्खन;
- मसाले.
पोलक पट्टिका को धो लें, अतिरिक्त नमी हटा दें और नींबू का रस छिड़कें।
बेकिंग डिश में तेल लगाकर रखें.
टमाटरों को स्लाइस में काटें और मछली के ऊपर एक सांचे में रखें।
यदि आप अन्य सब्जियों का उपयोग करते हैं, तो कार्रवाई का एल्गोरिदम समान है। मसाले और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
अंडों को अच्छे से फेंटें और सांचे में डालें।
हमारी वेबसाइट पर इस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मछली को पकाने के सर्वोत्तम तरीके खोजें।
मछली के लिए आलू तैयार करें, सिर्फ सादे आलू ही नहीं, बल्कि ओवन में देशी शैली में पके हुए आलू भी तैयार करें। आप हर स्वाद के अनुरूप एक रेसिपी चुन सकते हैं। यह कितनी स्वादिष्ट चीज है, एकदम स्वर्गीय आनंद!
हम आपको घर का बना पनीर बनाने की सिद्ध रेसिपी से परिचित कराएंगे। आप दूध से नियमित, सख्त और प्रसंस्कृत पनीर स्वयं बना सकते हैं। आपने इतना स्वादिष्ट उत्पाद पहले कभी नहीं खाया होगा!
ओवन में 200 डिग्री पर रखें।
जब आपको सुनहरी भूरी परत दिखे, तो उसे बाहर निकालें, मछली तैयार है!
अनोखे मछली पकौड़े
पोलक से बनाए जाने पर नियमित मछली के पकौड़े एक अनोखा स्वाद लेते हैं।
इंतजार न करें, इसे आज़माएं और आप समझ जाएंगे कि यह नुस्खा कितना सरल, त्वरित है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह आपको बेहतरीन स्वाद वाला व्यंजन कैसे प्राप्त करने की अनुमति देता है।
सामग्री तैयार करें:
सबसे पहली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत है वह है मछली तैयार करना। इसे शल्कों और पंखों से साफ़ करें, अच्छी तरह से धोएँ, इसे 5 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें, फिर हड्डियाँ अलग कर दें। बचे हुए फ़िललेट को कांटे से मैश कर लें.
प्याज को बारीक काट लें और इसे एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इस समय अंडे को आटे के साथ मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें. मुख्य बात यह है कि कोई गांठ न छोड़ें।
यहां मसाले और मेयोनेज़ डालें, फिर से फेंटें। तैयार प्याज और मछली के द्रव्यमान को अंडे के मिश्रण में रखें और हिलाएं।
एक बड़े चम्मच का उपयोग करके मिश्रण को आसानी से गर्म फ्राइंग पैन पर डालें।
उत्कृष्ट पोलक पैनकेक आपको और आपके प्रियजनों को प्रसन्न करने के लिए तैयार हैं!
- एक नियम के रूप में, पोलक केवल जमे हुए रूप में दुकानों में बेचा जाता है। फ़्रीज़िंग तकनीक मछली को सूखने से बचाने में मदद करती है। यदि आप इसे डीफ्रॉस्ट करते हैं, तो इसे पकाना सुनिश्चित करें। मछली को दोबारा जमाया नहीं जा सकता;
- किसी स्टोर में मछली चुनते समय उसके रंग पर ध्यान दें। यह सफेद होना चाहिए. गुलाबी या पीले रंग का कोई शेड नहीं होना चाहिए। यदि आप इसे नोटिस करते हैं, तो इसका मतलब है कि पोलक कुछ हद तक खराब हो गया है;
- पोलक को पकाने का सबसे अच्छा तरीका स्टू करना है। यह इस तथ्य के कारण है कि मछली में सूखने की प्रवृत्ति होती है। साधारण तलने से यह अपना सारा रस खो सकता है, जो अंततः घृणित परिणाम देगा। यहां तक कि अगर आप मछली को पैन में पकाना चाहते हैं, तो सभी प्रकार के सॉस का उपयोग करें;
- पोलक एक ऐसा उत्पाद है जिसका स्वाद तटस्थ होता है। इसे अक्सर "बेस्वाद मछली" कहा जाता है। हालाँकि, यह कुछ ही सेकंड में मसालों या सब्जियों की सुगंध प्राप्त कर सकता है। इसमें काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ और अन्य मसाले अच्छी तरह मिलाना न भूलें;
- यह समुद्री मछली, सिद्धांत रूप में, कई अन्य उत्पादों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। कोई भी प्रयोग एक अद्वितीय स्वाद वाला परिणाम होता है;
- आज सबसे अच्छा संयोजन मलाईदार सॉस के साथ तैयार किया गया पोलक है। नाजुक स्वाद पहले से ही एक स्थायी क्लासिक बन गया है;
- प्रत्येक व्यंजन को हमेशा किसी भी सब्जी के साथ पूरक किया जा सकता है: आलू, तोरी, बेल मिर्च और कई अन्य।
पोलक एक ऐसी मछली है जो अपनी उपलब्धता और तैयारी में आसानी से अलग होती है। साथ ही, यह लाभकारी विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का एक अनूठा स्रोत है।
पोलक पर आधारित व्यंजन हमेशा आपकी पाक क्षमता को वास्तविकता में बदलने का एक शानदार अवसर होते हैं।
क्या यह समुद्री चमत्कार आपके आहार से गायब है? आप किस का इंतजार कर रहे हैं? बेझिझक स्टोर पर जाएँ और पाक कला के नए क्षितिज खोजें!
ठीक है, यदि आप आहार पर हैं या बस अपने वजन की सावधानीपूर्वक निगरानी कर रहे हैं, तो हम अंततः आपको एक उत्कृष्ट आहार व्यंजन प्रदान करते हैं - पोलक के साथ पनीर सूप:
यह लेख पोलक मछली की मुख्य विशेषताओं और इसकी तैयारी के तरीकों की विस्तार से जांच करेगा, विशेष रूप से, यह पोलक फ़िललेट्स को तलने के तरीके के बारे में व्यंजनों और सुझावों की रूपरेखा तैयार करेगा।
विवरण
पोलक एक मछली है जो ज्यादातर प्रशांत महासागर के पानी में रहती है। यह नीचे रहने वाला और काफी ठंडा-पसंद है। उम्र के आधार पर एक शव का अधिकतम वजन लगभग 4 किलोग्राम हो सकता है। अपने आहार संबंधी गुणों के कारण, पोलक संतुलित आहार का एक अनिवार्य घटक है। इसमें मौजूद सूक्ष्म और स्थूल तत्वों के लिए धन्यवाद, पोलक मांस में जानवरों के मांस के समान लाभकारी गुण होते हैं, लेकिन यह शरीर द्वारा बहुत आसानी से पच जाता है।
पोलक फ़िललेट्स को कैसे तलें: एक सरल नुस्खा
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको न्यूनतम शेफ कौशल और न्यूनतम समय की आवश्यकता होगी। नीचे दिए गए खाना पकाने के सभी नियमों का पालन करके, आप समझ सकते हैं कि एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन पाने के लिए पोलक फ़िललेट्स को भूनना कितना आसान है।
इससे पहले कि आप खाना पकाना शुरू करें, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि फ़िललेट ठीक से डीफ़्रॉस्ट हो गया है। फिर इसे सुविधाजनक आकार के टुकड़ों में काट लें. यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि खाना पकाने का समय सीधे परिणामी टुकड़ों की मोटाई से प्रभावित होता है। खाना पकाने के दौरान पोलक को अपना स्वाद खोने से बचाने के लिए, इसे मसालों के साथ सीज़न करना और नींबू का रस छिड़कना उचित है। यह सलाह दी जाती है कि फ़िललेट्स को मसालों में मैरीनेट होने के लिए कम से कम बीस से तीस मिनट के लिए छोड़ दें। - फिर ब्रेडिंग के लिए मिश्रण (अंडा, नमक, ब्रेडक्रंब) तैयार करें. फ़िललेट के टुकड़ों को मिश्रण में डुबोएं और मछली को गर्म तेल में रखें। फ्राइंग पैन में पोलक फ़िललेट्स को कितनी देर तक भूनना है, यह इस्तेमाल किए गए बर्तनों और ओवन की शक्ति दोनों पर निर्भर करता है। इसलिए, एक समान सुनहरा क्रस्ट प्राप्त होने तक फ़िललेट को भूनने की प्रथा है। खाना पकाने के दौरान भ्रमित न होने के लिए, यह सोचकर कि पोलक पट्टिका को कितनी देर तक भूनना है, आप मान सकते हैं कि दोनों तरफ से लगभग पांच से सात मिनट लगेंगे।
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि परिणामी व्यंजन का स्वाद काफी हद तक फ़िललेट की गुणवत्ता पर निर्भर करेगा। यदि, डीफ्रॉस्टिंग के बाद, मांस अपना आकार खो देता है और आसानी से अलग हो जाता है, तो इसका मतलब है कि पट्टिका पहले ही जमी हुई है। ऐसी स्थिति में पोलक को बैटर में भूनना ज्यादा बेहतर होगा, जिससे टुकड़ों का आकार बनाए रखने में मदद मिलेगी.
पकाने की विधि संख्या 2: मीठी और खट्टी चटनी के साथ पोलक फ़िललेट्स को कैसे तलें
तैयार करने के लिए, आपको मानक के रूप में फ़िललेट्स को डीफ़्रॉस्ट करना होगा, इसे कागज़ के तौलिये से पोंछना होगा और टुकड़ों में काटना होगा। इसके बाद आप इन्हें आटे में काली मिर्च के साथ ब्रेड कर लें. दो प्याज, दो गाजर और एक शिमला मिर्च का फ्राई बना लें। फिर आपको परिणामी मिश्रण में एक सौ पचास ग्राम टमाटर का पेस्ट, चीनी, नमक मिलाना होगा और, हिलाते हुए, दो मिनट तक भूनना होगा। पोलक और उसके परिणामस्वरूप भूनने को पैन के तल पर रखें, पांच से सात मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर पूरी तरह से ठंडा होने दें।
पकाने की विधि संख्या 3: आटे में तला हुआ पोलक पट्टिका
एक और सरल और त्वरित नुस्खा जो बताता है कि एक फ्राइंग पैन में आटे में पोलक फ़िललेट्स को कैसे भूनना है। आप मछली के साइड डिश के रूप में चावल या मसले हुए आलू का उपयोग कर सकते हैं। पकवान छह सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया है, और कुल खाना पकाने का समय डेढ़ घंटे से अधिक नहीं होगा। कमरे के तापमान पर पानी के एक पैन में मछली को डीफ्रॉस्ट करने के बाद, शव को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और पूंछ और पंख हटा दिए जाने चाहिए।
इसके बाद, भागों में काटें, अच्छी तरह से नमक डालें और आधे घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। मछली को मैरीनेट करने के परिणामस्वरूप बचा हुआ तरल पदार्थ निकाल देना चाहिए। बाद में, एक गिलास गेहूं का आटा तैयार करें, इसे एक सुविधाजनक कंटेनर में डालें और मछली के टुकड़ों को आटे में उदारतापूर्वक रोल करें। मध्यम आंच पर थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल गर्म करें और जब यह गर्म हो जाए, तो मांस के टुकड़ों को फ्राइंग पैन में एक परत में रखें। आपको पोलक को दोनों तरफ से ब्राउन होने तक भूनना है। अतिरिक्त चर्बी से छुटकारा पाने के लिए आप मछली को तलने के बाद पहले से तैयार कागज़ के तौलिये पर रख सकते हैं।
पकाने की विधि संख्या 4: खट्टा क्रीम सॉस में पोलक पट्टिका
पोलक मांस को यथासंभव कोमल बनाने के लिए, आप इस मछली को खट्टा क्रीम सॉस में तैयार करने की विधि का उपयोग कर सकते हैं। सबसे पहले आपको एक प्याज को काटना होगा, एक गाजर को कद्दूकस करना होगा। वनस्पति तेल के साथ, मिश्रण को एक फ्राइंग पैन में रखें और लगभग पच्चीस मिनट तक उबालें, फिर लगभग एक सौ दस मिलीलीटर खट्टा क्रीम डालें। एक मिनट के लिए छोड़ दें, फिर एक गिलास पानी, नमक और काली मिर्च डालकर भून लें।
पहले से पिघली हुई मछली को भागों में काटें; आप एक किलोग्राम तक वजन वाले पोलक का उपयोग कर सकते हैं। फिर आपको टुकड़ों को परिणामस्वरूप सॉस में रखना चाहिए, आप एक तेज पत्ता जोड़ सकते हैं। पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर लगभग तीस मिनट तक पकाएं।
पकाने की विधि संख्या 5: पोलक को प्याज और गाजर के अचार में कैसे भूनें
एक ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए जो बचपन से सभी को परिचित हो, आपको सबसे पहले एक किलोग्राम पोलक को डीफ्रॉस्ट करना होगा और उसे टुकड़ों में काटना होगा। अच्छी तरह नमक और काली मिर्च डालें और इस मिश्रण में बीस से तीस मिनट के लिए छोड़ दें। फिर टुकड़ों को बाहर निकालें, पचास ग्राम आटे में रोल करें, पकने तक फ्राइंग पैन में भूनें और मछली को थोड़ी देर के लिए एक कंटेनर में रखें।
तीन सौ ग्राम प्याज काट कर भून लें. तीन सौ बीस ग्राम गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज में डालें और सभी चीजों को एक साथ पांच मिनट तक भूनें। फिर इसमें दो सौ दस ग्राम टमाटर का पेस्ट डालें और ढक्कन बंद करके पांच मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद, मिश्रण को उबालने के लिए पचास से साठ मिलीलीटर पानी डालें। इसे उबालने में लगभग पांच मिनट का समय लगता है, फिर नमक डालें और एक सौ चालीस मिलीलीटर सिरका डालें। स्वाद के लिए चीनी और/या तेज़ पत्ता डालें और परिणामी मैरिनेड को पोलक के ऊपर डालें।
मछली के व्यंजन हर व्यक्ति के आहार में होने चाहिए।
पोलक पट्टिका, दुर्भाग्य से, लोकप्रिय नहीं है।
यह इस तथ्य के कारण है कि इस मछली का मांस कुछ हद तक सूखा है और इसमें स्पष्ट स्वाद नहीं है।
लेकिन ये विशेषताएं नुकसान से अधिक फायदे की हैं, क्योंकि विभिन्न मैरिनेड का उपयोग करके आप व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर पोलक को स्वाद और सुगंध दे सकते हैं।
पोलक फ़िललेट कैसे पकाएं - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत
पोलक एक सस्ती और सुलभ मछली है। इसे ओवन में तला, पकाया या बेक किया जा सकता है। इस मछली के मांस से विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार किए जाते हैं: पाई, कटलेट, मीटबॉल, सलाद, पहला और दूसरा कोर्स।
आप खाना पकाने के लिए तैयार फ़िललेट्स का उपयोग कर सकते हैं, या शवों को अलग कर सकते हैं। मछली को पहले पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट किया जाता है; इसे रेफ्रिजरेटर में करना या ठंडे पानी से भरना बेहतर है।
यदि आप पोलक फ़िललेट्स से सूप या मछली का सूप बना रहे हैं, तो पानी में साबुत छिली हुई सब्जियाँ, जड़ें और जड़ी-बूटियाँ मिला कर, मछली को धीमी आंच पर उबालें। फोम को हटाना सुनिश्चित करें।
पोलक पट्टिका को तेलों के मिश्रण में तला जाता है। इसे बैटर में तला जा सकता है, आटे या ब्रेडक्रंब के साथ ब्रेड किया जा सकता है। मछली को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, हर तरफ कुछ मिनट।
ओवन में, पोलक फ़िललेट्स को मुख्य रूप से सॉस के साथ पकाया जाता है। मछली को ओवन में रखने से पहले, मछली के अंदर के रस को "सील" करने के लिए इसे पहले से तला जाता है।
पोलक फ़िललेट को सब्जियों के साथ पकाया जा सकता है, ऐसे में आपको एक संपूर्ण व्यंजन मिलेगा।
हमने आपके लिए पोलक फ़िललेट पकाने की सिद्ध विधियाँ एकत्र की हैं ताकि यह न केवल स्वादिष्ट बने, बल्कि मूल भी बने।
पकाने की विधि 1. एक फ्राइंग पैन में पोलक पट्टिका कैसे पकाएं
सामग्री
एक बड़ा पोलक शव;
दूध - 50 ग्राम;
वनस्पति तेल;
प्याज - दो सिर;
टेबल नमक;
गाजर;
काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि
1. मछली के शव को धोएं, उसके छिलके साफ करें, पूंछ और पंखों को काटें। पट्टिका को रिज से अलग करें और छोटी हड्डियों का चयन करें। पोलक पट्टिका को भागों में काटें।
2. गाजर को छीलकर धो लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें. हम छिलके वाले प्याज को पतले पंखों से काटते हैं।
3. पोलक के प्रत्येक टुकड़े पर मसाले छिड़कें और मछली को चारों तरफ से आटे में लपेट लें।
4. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें पोलक के टुकड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें.
5. प्याज को पोलक के ऊपर रखें. अगली परत में गाजर के छिलके समान रूप से फैलाएं।
6. पैन में दूध, काली मिर्च, नमक डालें और मछली को धीमी आंच पर चालीस मिनट तक उबालें। चावल या सब्जियों के साइड डिश के साथ परोसें।
पकाने की विधि 2. खट्टा क्रीम और डिल सॉस के साथ चुकंदर के साथ पोलक पट्टिका कैसे पकाने के लिए
सामग्री
सिर के बिना चार ताजा जमे हुए पोलक शव;
मूल काली मिर्च;
तीन पके हुए चुकंदर;
बड़ा प्याज;
100 ग्राम हार्ड पनीर;
आधा नींबू का रस;
डिल का आधा गुच्छा;
400 ग्राम खट्टा क्रीम;
50 मिली पीने का पानी।
खाना पकाने की विधि
1. शवों को बहते पानी के नीचे धोएं, चाकू से तराजू को खुरचें और अंदर से काली फिल्म हटा दें। पूँछ और पंख काट दो। चाकू को हड्डियों तक लाते हुए, शव की पूरी लंबाई में पीछे से एक कट लगाएं। फिर चाकू को शव के ऊपर चलाएं, चाकू को रिज पर दबाएं। फ़िललेट्स को हड्डी से अलग करें। त्वचा को हटाने के लिए मोज़े का प्रयोग करें।
2. परिणामी पट्टिका को पांच सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काटें। मछली में नमक डालें, नींबू का रस छिड़कें और दस मिनट के लिए छोड़ दें। पोलक के टुकड़ों को हीटप्रूफ़ डिश में स्थानांतरित करें।
3. प्याज को छीलकर पतले पंखों में काट लें. मछली के ऊपर एक समान परत रखें।
4. चुकंदर को ब्रश से धोएं, रुमाल से सुखाएं और पन्नी में लपेटें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 1 घंटा 20 मिनट तक बेक करें। पके हुए चुकंदर निकालें, ठंडा करें और छीलें। इसे पतले हलकों में काट लें.
5. खट्टा क्रीम में काली मिर्च और नमक डालें, कटे हुए डिल के साथ मिलाएं। पीने का पानी डालें और हिलाएँ। मछली और चुकंदर के ऊपर खट्टा क्रीम सॉस डालें और डिश को 20 मिनट के लिए ओवन में रखें। 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। पनीर को मोटा-मोटा कद्दूकस कर लें। पैन को ओवन से निकालें, ऊपर पर्याप्त मात्रा में पनीर छिड़कें और अगले पांच मिनट तक बेक करें। सब्जी सलाद या अचार के साथ परोसें.
पकाने की विधि 3. धीमी कुकर में पोलक फ़िललेट कैसे पकाएं
सामग्री
पोलक पट्टिका - 600 ग्राम;
वनस्पति तेल;
हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम - 60 मिलीलीटर प्रत्येक;
तीन छोटे टमाटर.
खाना पकाने की विधि
1. पोलक पट्टिका को धोएं और नैपकिन से सुखाएं, जितना संभव हो उतना अतिरिक्त नमी निकालने की कोशिश करें। फ़िललेट को दोनों तरफ से मसाले से रगड़ें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. टमाटरों को धोइये, नैपकिन से पोंछिये और छल्ले में काट लीजिये.
3. एक अलग कटोरे में, खट्टा क्रीम को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। पनीर को पतले टुकड़ों में काट लें.
4. मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड में चालू करें। खाना पकाने का समय 20 मिनट पर सेट करें।
5. कटोरे में थोड़ा सा तेल डालें. मछली रखें और इसे मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम सॉस के साथ अच्छी तरह से कोट करें। ऊपर टमाटर के स्लाइस रखें और पनीर के स्लाइस से ढक दें। यूनिट का ढक्कन बंद करें और बीप बजने तक पकाएं।
पकाने की विधि 4. मसालेदार जैतून क्रीम सॉस के साथ पोलक फ़िललेट कैसे पकाएं
सामग्री
पोलक पट्टिका - 250 ग्राम प्रत्येक के छह टुकड़े;
रसोई का नमक;
जैतून ड्रेसिंग
बिना गड्ढों वाले काले जैतून - डेढ़ गिलास;
जैतून का तेल - एक चौथाई कप;
एंकोवी पट्टिका - 6 पीसी ।;
नींबू का रस - 30 मिलीलीटर;
केपर्स - 75 ग्राम;
बैंगनी तुलसी - एक गुच्छा;
लहसुन - 2 कलियाँ।
क्रीम सॉस
जैतून ड्रेसिंग - 200 ग्राम;
मक्खन - 30 ग्राम;
मछली शोरबा - 100 मिलीलीटर;
आटा - 30 ग्राम;
भारी क्रीम - 50 मिलीलीटर।
खाना पकाने की विधि
1. जैतून, तुलसी, एंकोवी, लहसुन और केपर्स को एक ब्लेंडर कंटेनर में रखें। सब कुछ पीस लें, नींबू का रस डालें और जैतून का तेल डालें, चिकना होने तक लगातार हिलाते रहें। मिश्रण को एक जार में डालें, ढक्कन कसकर बंद करें और रेफ्रिजरेटर में रखें।
2. गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें आटा डालें और दो मिनट तक भूनें. लगातार हिलाते हुए, शोरबा डालें। फिर क्रीम डालें, हिलाएं, नमक डालें और जैतून की ड्रेसिंग डालें। सॉस को तीन मिनट तक गर्म करें।
3. आटे में नमक और काली मिर्च मिला लें. इस मिश्रण में फ़िललेट के टुकड़ों को ब्रेड करें और मछली को गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। पोलक को एक प्लेट पर रखें, उसके ऊपर गर्म सॉस डालें और उबले आलू या तली हुई फूलगोभी के साथ परोसें।
पकाने की विधि 5. पोलक पट्टिका से मछली केक
सामग्री
400 ग्राम पोलक पट्टिका;
3 ग्राम पिसी हुई काली और सफेद मिर्च;
चार अंडे;
रसोई का नमक;
100 ग्राम मक्खन;
डिल का एक गुच्छा;
100 ग्राम आटा;
250 ग्राम हार्ड पनीर;
200 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
हरे प्याज का एक गुच्छा.
खाना पकाने की विधि
1. पोलक पट्टिका को धोकर नैपकिन से सुखा लें। मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. मछली को एक गहरी प्लेट में रखें, नमक और नींबू का रस डालें। सब कुछ बारीक कटी हुई डिल के साथ छिड़कें। हिलाएँ और मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
2. जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। बाद वाले को रेफ्रिजरेटर में रखें। जर्दी को हल्के से फेंटें, नरम मक्खन, पनीर और आटा डालें। काली मिर्च और नमक. हरे प्याज को धोकर बारीक काट लीजिए. इसे आटे के साथ मिलाकर अच्छी तरह गूंथ लीजिए.
3. सफेदी को रेफ्रिजरेटर से निकालें और उन्हें तब तक फेंटें जब तक कि उनमें मजबूत झाग न बन जाए। आधे पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिए. मैरीनेट की हुई मछली को पनीर के साथ मिलाएं और फेंटे हुए अंडे की सफेदी डालें। सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं.
4. आटे को चिकने स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखें। ऊपर मछली का मिश्रण रखें और चिकना कर लें। बचे हुए पनीर को पतले स्लाइस में काटें और मछली के मिश्रण के ऊपर रखें।
5. ओवन को 200 C पर प्रीहीट करें। केक को 35 मिनट तक बेक करें। ओवन बंद कर दें और केक को एक चौथाई घंटे के लिए उसमें छोड़ दें। एक प्लेट में रखें, भागों में काटें और परोसें।
पकाने की विधि 6. ओवन में पोलक फ़िललेट कैसे पकाएं
सामग्री
अखरोट - 100 ग्राम;
पोलक - 600 ग्राम;
वनस्पति तेल - 75 मिलीलीटर;
मसालेदार खीरे - दो पीसी ।;
मक्खन - 30 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
साग - एक गुच्छा.
खाना पकाने की विधि
1. मेवे, जड़ी-बूटियाँ और अचार वाले खीरे को एक ब्लेंडर कंटेनर में रखें और अच्छी तरह पीस लें। इस मिश्रण में मसाले और खट्टी क्रीम मिला लें. चिकना होने तक हिलाएँ।
2. हम पोलक को तराजू से साफ करते हैं, पंख और पूंछ काट देते हैं। हम पट्टिका को रिज से अलग करते हैं और एक स्टॉकिंग के साथ उसमें से त्वचा को हटा देते हैं। चिमटी से छोटे बीज हटा दें। परिणामी फ़िललेट्स को धो लें। मछली को मसालों के साथ मलें। भागों में काटें और तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
3. बेकिंग डिश को मक्खन के टुकड़े से चिकना कर लें. तली पर फिश फिलेट के टुकड़े रखें और उसके ऊपर सॉस डालें।
4. पोलक फ़िललेट को 20 मिनट के लिए ओवन में रखें। 200 C पर बेक करें। सलाद या सब्जियों के साइड डिश के साथ परोसें।
पकाने की विधि 7. पोलक पट्टिका "मसालेदार"
सामग्री
दो पोलक शव;
पेय जल;
दो मध्यम प्याज;
लाल गर्म मिर्च;
नींबू के दो मग;
खाना पकाने की विधि
1. मछली को डीफ़्रॉस्ट करें, उसके छिलके साफ़ करें। पूँछ और पंख काट दो। काली फिल्म को अंदर से साफ करें। फ़िललेट्स को रीढ़ की हड्डी से अलग करें, स्टॉकिंग से त्वचा को हटा दें और छोटी हड्डियों का चयन करें। मछली को धोइये, टुकड़ों में काट लीजिये और एक प्लेट में परतों में रखिये, प्रत्येक पर नमक और नींबू का रस छिड़किये। पोलक पट्टिका को आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें।
2. छिले हुए प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
3. मेयोनेज़ को एक छोटे कप में रखें, इसमें लाल गर्म मिर्च, नमक डालें और नींबू का रस निचोड़ें। परिणामी मिश्रण में थोड़ा उबला हुआ पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सॉस ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए.
4. मैरीनेट की हुई फ़िललेट को एक मोटी परत में पैन में रखें। पोलक के ऊपर प्याज के छल्ले रखें। मेयोनेज़ मिश्रण के साथ समान रूप से बूंदा बांदी करें। ढक्कन से ढककर आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। 200 C पर पकाएं। फिर ढक्कन खोलें और ओवन में और पांच मिनट के लिए रखें। आलू या चावल की साइड डिश के साथ परोसें।
पोलक चुनते समय मांस के रंग पर ध्यान दें। यह सफेद होना चाहिए, बिना किसी गुलाबी या पीले रंग के।
अजमोद और डिल के अलावा, आप सौंफ, अजवाइन, तारगोन और पुदीना का उपयोग कर सकते हैं।
पोलक फ़िललेट्स को दोबारा जमा न करें!
मछली की विशिष्ट गंध को खत्म करने के लिए, पोलक पट्टिका पर नींबू का रस छिड़कें और चालीस मिनट के लिए छोड़ दें।
फ़िललेट्स को मक्खन और वनस्पति तेलों के मिश्रण में भूनना बेहतर है।
यदि आप इसे टमाटर, क्रीम या किसी अन्य सॉस में पकाएंगे तो पोलक पट्टिका रसदार और कोमल हो जाएगी।
आप 11 मूल व्यंजनों का उपयोग करके स्वादिष्ट पोलक पकाना सीख सकते हैं। यह मछली स्वस्थ है, इसमें कुछ हड्डियाँ हैं, इसलिए इससे बने व्यंजन न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी पसंद आएंगे।
एक फ्राइंग पैन में टुकड़ों में पोलक तला हुआ
यह एक सार्वभौमिक नुस्खा है जिसका उपयोग समुद्र और नदी की मछली पकाने के लिए किया जा सकता है।
तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- पोलक 1.5 किलो;
- 4 बड़े चम्मच. एल सोया सॉस;
- नींबू का रस 2 बड़े चम्मच. एल.;
- काली मिर्च का मिश्रण;
- 5 ग्राम नमक;
- आटा 160 ग्राम;
- 100 मिली वनस्पति तेल।
चरण दर चरण विवरण:
- - मछली को साफ करने के बाद उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
- सोया सॉस और आधे नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें, हिलाएं और 5 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
- एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें।
- मछली के टुकड़ों को आटे में लपेट कर तैयार कर लीजिये. पक जाने तक, लगभग 7-9 मिनट तक भूनें। दूसरी तरफ पलट दें और ढक्कन से ढक दें।
- अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए तैयार पोलक को नैपकिन पर रखें।
इस सरल रेसिपी के अनुसार, फ्राइंग पैन में तला हुआ पोलक सुगंधित, बाहर से सुनहरा और अंदर से रसदार निकलता है।
खट्टा क्रीम सॉस में पकाने की विधि
खट्टा क्रीम के साथ पोलक किसी भी साइड डिश के साथ जाता है और इसे तैयार करना आसान है।
आवश्यक सामग्री:
- पोलक 1200 ग्राम;
- 120 ग्राम आटा;
- प्याज 1 पीसी ।;
- नमक;
- 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- खट्टा क्रीम 100 ग्राम;
- 250 मिली पानी.
चरण दर चरण विवरण:
- पोलक को धोकर साफ़ करें, टुकड़ों में बाँट लें।
- आटे में ब्रेड डालकर फ्राइंग पैन में तल लें.
- प्याज को बारीक काट कर दो मुट्ठी आटे के साथ तेल में भून लें.
- फ्राइंग पैन में प्याज के साथ खट्टा क्रीम डालें।
- 1 बड़ा चम्मच प्याज डालें. गर्म पानी और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- तले हुए पोलक को तैयार सॉस में डालें।
- ढक्कन बंद करके 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
स्वादिष्ट खट्टा क्रीम सॉस एक उत्कृष्ट ग्रेवी है, और सॉस में मछली बहुत कोमल और रसदार बनती है।
स्वादिष्ट मछली कटलेट
यह रेसिपी उल्लेखनीय है क्योंकि पोलक कटलेट वास्तव में स्वादिष्ट बनते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस का रस बरकरार रखने के लिए मछली के बुरादे को चाकू से काटा जाता है।
उत्पाद:
- पोलक पट्टिका 1000 ग्राम;
- 200 ग्राम सफेद रोटी;
- बड़ा प्याज 1 पीसी ।;
- 1 अंडा;
- नमक 20 ग्राम;
- 50 ग्राम सूजी;
- जैतून का तेल;
- दूध 50 मिली;
- सूखा अजमोद 5 ग्राम;
- पिसी हुई काली मिर्च 2 ग्राम.
चरण दर चरण विवरण:
- बोनलेस फ़िलेट से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें - इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।
- ब्रेड की पपड़ी काट कर दूध में भिगो दीजिये, इसमें सूजी डाल दीजिये.
- प्याज को बारीक काट लीजिये.
- कीमा बनाया हुआ मछली में अंडा, प्याज और फूली हुई ब्रेड मिलाएं।
- नमक और काली मिर्च, सूखा अजमोद डालें।
- कीमा को गीले हाथों से चिकना होने तक गूंथें और कटलेट का आकार दें।
- एक फ्राइंग पैन गर्म करें, उसमें तेल डालें और मध्यम आंच पर कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- जब आप कटलेट को दूसरी तरफ पलटें, तो फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढकना और आंच कम करना न भूलें।
पोलक एक काफी सस्ती और पूरी तरह से अवांछनीय रूप से भुला दी गई मछली है। यह व्यर्थ है, क्योंकि यह बहुत उपयोगी है, क्योंकि इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं। इस प्रकार की मछली को तैयार करना काफी आसान है, क्योंकि इस प्रक्रिया में कोई कठिनाई नहीं होती है। मांस का स्वाद थोड़ा मीठा होता है और इसकी बनावट काफी घनी और लोचदार होती है।
स्टोर में सही मछली कैसे चुनें?
यदि आप किसी स्टोर में तैयार फ़िललेट्स खरीदते हैं, तो आपको निश्चित रूप से शव की उपस्थिति का निरीक्षण करना चाहिए। फ़िललेट्स का रंग पूरी तरह से प्राकृतिक होना चाहिए। कुछ स्थानों पर धब्बे या पीलेपन की उपस्थिति को बाहर रखा गया है। बर्फ का शीशा पूरी तरह से पारदर्शी होना चाहिए। जब बर्फ पर भारी बर्फबारी हो तो आपको मछली नहीं खरीदनी चाहिए।
यदि आप पोलक मछली को शव के रूप में खरीदते हैं, तो आपको सबसे पहले उसके तराजू को देखना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि कोई बलगम, पीलापन या कालापन न हो। पोलक का पेट लोचदार होना चाहिए और सूजा हुआ नहीं होना चाहिए। मछली की गंध पूरी तरह से मछली की सामान्य गंध के अनुरूप होनी चाहिए, बिना किसी अप्रिय गंध वाली बाहरी सुगंध की उपस्थिति के।
मछली पकाने का सबसे सरल और सबसे लोकप्रिय तरीका पोलक को फ्राइंग पैन में भूनना है। मछली के बुरादे का उपयोग करना सबसे अच्छा है। हालाँकि इसकी लागत अधिक है, आप शव को साफ करने और काटने की जटिल प्रक्रिया से बच सकते हैं। इसकी बदौलत आप काफी समय बचा सकते हैं।
तला हुआ पोलक तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- पोलक पट्टिका - पांच टुकड़े;
- आटा - तीन चम्मच;
- रसोई का नमक;
- काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- सूरजमुखी या जैतून का तेल.
खाना पकाने के चरण:
- पहले चरण में, आपको फ़िललेट्स को डीफ्रॉस्ट करना होगा, इसे अच्छी तरह से धोना होगा, भागों में काटना होगा, नमक और काली मिर्च मिलानी होगी। इसे और अधिक तीखा स्वाद देने के लिए आप इसमें थोड़ा सा नींबू का रस मिला सकते हैं। इससे तैयारी का कार्य पूरा हो जाता है।
- इसके बाद, मछली को आटे में रोल करें। एक गर्म फ्राइंग पैन में अपनी पसंद का वनस्पति तेल डालें। मछली को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा क्रस्ट बनने तक भूनना चाहिए।
- वसा निकालने के लिए पहले से पकी हुई मछली के फ़िललेट्स को एक कागज़ के तौलिये पर रखा जाना चाहिए। इससे पपड़ी कुरकुरी हो जाएगी.
- - तैयार डिश को एक प्लेट में रखें. उबले आलू या ताज़ी सब्जियाँ साइड डिश के रूप में अच्छी तरह काम करती हैं। आपके ध्यान में प्रस्तुत विधि से मछली में रस को यथासंभव संरक्षित करना संभव हो जाएगा।
2. ओवन में पोलक
इस मछली को पकाना काफी सरल है। आपको बस पहले से उपचारित शव को एक सांचे में रखना है और आधे घंटे के लिए ओवन में रखना है। अन्य बारीकियाँ उस नुस्खे पर निर्भर करेंगी जिसका आप उपयोग करने की योजना बना रहे हैं।
यह बहुत अच्छा है यदि आपके पास स्टॉक में पहले से ही तैयार फ़िललेट्स हैं, क्योंकि वे बहुत जल्दी डीफ़्रॉस्ट हो जाते हैं और उन्हें किसी भी अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है। बस फ़िललेट को पानी से धो लें और कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें।
पोलक मछली को पन्नी में पकाने का सबसे आम तरीका है। यह महत्वपूर्ण है ताकि पट्टिका सूख न जाए। मछली, सब्जियों, क्रीम, मेयोनेज़ और विभिन्न चीज़ों के मुख्य स्वाद के अलावा अतिरिक्त नोट्स जोड़ सकते हैं। कभी-कभी मैरीनेट की गई मछली के बुरादे को पहले आटे में रोल करके बेकिंग शीट पर रखना काफी होता है।
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- मछली पट्टिका - पांच टुकड़े;
- मेयोनेज़ - कुछ बड़े चम्मच;
- पसंदीदा मसाले - स्वाद के लिए;
- जैतून या सूरजमुखी तेल;
- नमक काली मिर्च।
खाना पकाने के चरण:
- मछली तैयार होनी चाहिए. ऐसा करने के लिए, आपको पोलक पट्टिका को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना होगा और इसे पेपर नैपकिन से सुखाना होगा।
- मछली को पकाने से लगभग एक घंटे पहले मसालों के साथ मैरीनेट किया जाना चाहिए। आप अपनी पसंद का कोई भी मसाला उपयोग कर सकते हैं।
- एक घंटे के बाद मैरीनेट की हुई मछली को बेकिंग ट्रे पर रखें. ओवन को एक सौ अस्सी डिग्री पर सेट किया जाना चाहिए। बेकिंग प्रक्रिया तीस मिनट तक चलती है।
- आपको समय-समय पर मछली को निकली चर्बी से भूनना चाहिए। इसके परिणामस्वरूप अविश्वसनीय रूप से कुरकुरा क्रस्ट बनता है।
- तैयार मछली को एक डिश पर रखा जाना चाहिए और ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों से सजाया जाना चाहिए।
यह व्यंजन किसी भी उत्सव की मेज को सजा सकता है। हालाँकि पोलक मछली की कीमत काफी कम है, लेकिन इसका स्वाद और सुगंध निश्चित रूप से आपके परिवार और दोस्तों को पसंद आएगी।
इस रेसिपी के अनुसार पोलक तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- पोलक पट्टिका - एक किलोग्राम;
- आटा - लगभग एक सौ ग्राम;
- टेबल नमक - स्वाद के लिए
मछली का अचार तैयार करने के लिए आपको चाहिए:
- प्याज - दो सिर;
- गाजर - दो टुकड़े;
- शिमला मिर्च - एक बड़ी;
- टमाटर का पेस्ट - एक सौ ग्राम;
- नमक स्वाद अनुसार;
- सिरका;
- तलने के लिए कोई भी वनस्पति तेल।
खाना पकाने के चरण:
- मछली के फ़िललेट्स को पिघलाया जाना चाहिए, एक तौलिये का उपयोग करके सुखाया जाना चाहिए और टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। स्लाइस को नमक और मसालों के साथ छिड़का जाना चाहिए और आटे में ब्रेड किया जाना चाहिए।
- मछली को एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तला जाना चाहिए।
- गाजर को कद्दूकस कर लेना चाहिए. सब्जियों के मिश्रण को भी फ्राइंग पैन में पहले से भून लेना चाहिए.
- तली हुई सब्जियों में टमाटर का पेस्ट, नमक, मसाले और सिरका मिला दीजिये. लक्ष्य एक मीठा और खट्टा मैरिनेड तैयार करना है। कुल मिश्रण को लगभग दस मिनट तक उबालना चाहिए।
- इसके बाद, मछली को बत्तख के बर्तन या पैन में रखें और पंद्रह मिनट तक इसी तरह उबालें। खाना पकाने के अंत में, आपको मछली को ठंडा करके एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।
तैयार पकवान को एक प्लेट पर रखा जाना चाहिए और ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाना चाहिए। परोसने से पहले आप इसे जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।
