डार्क डार्क चॉकलेट के फायदे और नुकसान। मानव स्वास्थ्य के लिए चॉकलेट के लाभकारी गुण

चॉकलेट का स्वाद तो हर कोई जानता है. हालाँकि, यह विनम्रता न केवल अपने स्वाद और सुगंधित गुणों के लिए मूल्यवान है। कोको बीन्स में विभिन्न रसायनों की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए धन्यवाद, इस मिठाई का मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। हमें याद रखना चाहिए कि उत्पाद प्राकृतिक और उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए, केवल इस मामले में चॉकलेट से होने वाला नुकसान कम से कम होगा।

रासायनिक संरचना, कैलोरी सामग्री और स्वाद

उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट बनाई जाती है छोटी सूचीसामग्री: कोकोआ मक्खन, कोको द्रव्यमान और चीनी। चॉकलेट में दूध, क्रीम, मक्खन आदि नहीं होना चाहिए घूस, कोई भी योजक। इस वजह से, इसका स्वाद काफी विशिष्ट है - कड़वा और तीखा, लेकिन सुगंध बहुत उज्ज्वल और समृद्ध है।

चॉकलेट बहुत मशहूर है उच्च कैलोरी उत्पाद. तथापि पोषण मूल्ययह प्रकार और पर निर्भर करता है को PERCENTAGEकोको उत्पाद. इसके 100 ग्राम में शामिल हैं:

एक उच्च गुणवत्ता वाली मिठाई विटामिन ई, पीपी, बी2, बी1, मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम, आयरन, फॉस्फोरस और जिंक जैसे सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होती है। यह एंटीऑक्सिडेंट, अमीनो एसिड, टैनिन, ट्रिप्टोफैन और अन्य रासायनिक यौगिकों से भी समृद्ध है।

डार्क चॉकलेट के प्रकार

आज दुनिया में है बड़ी राशिसभी आकार और स्वादों की चॉकलेट। हालाँकि, उन सभी को उनकी मुख्य विशेषताओं के अनुसार व्यवस्थित किया जा सकता है।

रूप के अनुसार

शायद डार्क चॉकलेट

• टाइलयुक्त;
• पैटर्नयुक्त;
• घुँघराले।

टाइल्स में ट्रीट है सपाट आकारऔर सतहों में से एक पर एक पैटर्न, जिससे आप इसे आसानी से खंडों में विभाजित कर सकते हैं। टाइलें 10 से 250 ग्राम वजन में आती हैं।

चित्रित चॉकलेट विभिन्न जानवरों, पदकों, मूर्तियों आदि का रूप लेती है। आकृतियाँ खोखली या ठोस हो सकती हैं।

पैटर्न वाली चॉकलेट अक्सर छोटी सपाट आकृतियों के रूप में सेट में पाई जाती है।

कोको शेयर द्वारा

चॉकलेट के साथ उच्च सामग्रीबिना किसी योजक के कोको उत्पादों को तीन समूहों में विभाजित किया जा सकता है:

• अँधेरा;
• कड़वा;
• अतिरिक्त काला.

ये सभी प्रकार कसा हुआ कोको की सामग्री में भिन्न होते हैं। किसी कड़वे व्यंजन में यह 55% से अधिक होना चाहिए, अन्यथा इसे काला कहा जाना चाहिए।

अतिरिक्त सामग्री की सामग्री के अनुसार

भराव की सामग्री पर निर्भर करता है डार्क चॉकलेटशायद

• साफ;
• योजक के साथ;
• भरने के साथ;
• मधुमेह.

शुद्ध उत्पाद में केवल कोको और चीनी होती है। मधुमेह रोगियों में, चीनी के स्थान पर विकल्प (सोर्बिटोल, जाइलिटोल या मैनिटोल) मिलाए जाते हैं।

उत्पादन तकनीक के अनुसार

इस्तेमाल की गई तकनीक और रेसिपी के आधार पर, चॉकलेट हो सकती है:

• साधारण;
• मिठाई;
• झरझरा.

नियमित बार अफ्रीकी या अमेरिकी मूल के नियमित कोको बीन्स से बनाए जाते हैं, जिनका स्वाद कड़वा और थोड़ा खट्टा होता है।

डेज़र्ट चॉकलेट की विशेषता अधिक नाजुक होती है
सुगंध, कोको चुनें विशिष्ट किस्मेंइक्वाडोर से, वे अधिक महंगे हैं, इसलिए अंतिम उत्पाद की कीमत बहुत अधिक है। कोको बीन्स एक शंखनाद प्रक्रिया से गुजरते हैं।

इस मामले में, कोको द्रव्यमान को पीसने के साथ 3-5 दिनों के लिए 60 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है। परिणामस्वरूप, उसके पास अधिक है सजातीय द्रव्यमानऔर सर्वोत्तम स्वादऔर मुंह में टूटने और पिघलने पर अजीब सी आवाज निकालने का गुण भी प्राप्त कर लेता है।

विशेष उपकरणों पर झाग बनाकर डेजर्ट चॉकलेट से झरझरा चॉकलेट प्राप्त की जाती है।

स्वास्थ्य के लिए लाभ

चॉकलेट - पसंदीदा इलाजबहुत से लोगों के बीच इस मिठाई के फायदे और नुकसान के बारे में बड़ी संख्या में मिथक हैं। इसलिए, वैज्ञानिकों से विभिन्न देशअक्सर मानव शरीर की कुछ प्रणालियों पर चॉकलेट के प्रभाव को अपने शोध के उद्देश्य के रूप में चुनते हैं।

यह साबित हो चुका है कि चॉकलेट के नियमित सेवन से हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह सामग्री को कम करने में मदद करता है कार्बन डाईऑक्साइडरक्त में, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, स्ट्रोक की संभावना कम करता है। इसकी संरचना में फ्लेवोनोइड्स रक्त में कोलेस्ट्रॉल में कमी लाते हैं।

चॉकलेट में मौजूद थियोब्रोमाइन खांसी से राहत दिलाने में मदद करता है, लेकिन अगर हम बात कर रहे हैंऊपरी हिस्से की एक बीमारी के बारे में श्वसन तंत्रहल्के रूप में.

इस व्यंजन की विटामिन और खनिज संरचना मस्तिष्क की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव डालती है, जो याददाश्त में सुधार करने में मदद करती है।

यह शर्करा के अवशोषण को सामान्य करता है, जिससे मधुमेह होने की संभावना कम हो जाती है।

प्राकृतिक चॉकलेटरोकना प्राकृतिक एंटीसेप्टिक, जिसका मौखिक म्यूकोसा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, टार्टर बनने की दर कम हो जाती है और क्षय से बचाव होता है।

पुरुषों के लिए

इस तथ्य के बावजूद कि पुरुषों को चॉकलेट प्रेमी के रूप में नहीं जाना जाता है, यह मिठाई उनके स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकती है।

इसकी संरचना में मौजूद पदार्थ रक्त के थक्कों के जोखिम को कम करते हैं, रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करते हैं और हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करते हैं। परिणामस्वरूप, स्ट्रोक और दिल के दौरे का खतरा, जिससे मानवता का मजबूत आधा हिस्सा अधिक संवेदनशील है, कम हो जाता है।

जिंक टेस्टोस्टेरोन उत्पादन को उत्तेजित करता है, जिससे यौन जीवन की गुणवत्ता में सुधार होता है।

महिलाओं के लिए

कोको बीन्स में भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट मौजूद होते हैं जो कम करते हैं
शरीर पर मुक्त कणों का प्रभाव। परिणामस्वरूप, विकसित होने का खतरा है ऑन्कोलॉजिकल रोगस्तन और गर्भाशय ग्रीवा. कोशिकाओं की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया भी धीमी हो जाती है, जिसका त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

चॉकलेट पीएमएस के दर्दनाक लक्षणों से राहत दिला सकती है, घबराहट और अवसाद को कम कर सकती है। इसके अलावा, यह मिठाई लंबे समय से कामोत्तेजक के रूप में जानी जाती है।

कड़वे किस्म के व्यंजनों में कैल्शियम और फास्फोरस दांतों, हड्डियों, नाखूनों और बालों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

बच्चों के लिए

तीन साल की उम्र से शुरू करके, बच्चे धीरे-धीरे चॉकलेट को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। और यदि असहिष्णुता की कोई अभिव्यक्ति नहीं है, तो एक बच्चा नकारात्मक परिणामों के बिना प्रति सप्ताह एक सौ ग्राम से अधिक नहीं अवशोषित कर सकता है।

उपचार में पोटेशियम और फास्फोरस तंत्रिका और हृदय प्रणालियों के निर्माण और समुचित विकास में योगदान करते हैं।

हालाँकि, बच्चों को ऐसा उत्पाद दिया जाना चाहिए जिसमें 75% से अधिक कोको न हो। डार्क चॉकलेट में बहुत कुछ है बच्चे का शरीरथियोब्रोमाइन, जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल गड़बड़ी, मतली और सिरदर्द का कारण बन सकता है। डेयरी दूध में बच्चे के लिए बहुत अधिक चीनी होती है, इसलिए इसका सेवन उसकी आदत नहीं बनाना चाहिए।

वजन घटाने के लिए इसका सही तरीके से उपयोग कैसे करें

वजन घटाने पर चॉकलेट के प्रभाव पर लंबे समय से बहस होती रही है। समय-समय पर, ऐसे तथ्य सामने आते हैं जो वजन घटाने में मदद करने के लिए इस विनम्रता की क्षमता की पुष्टि और खंडन करते हैं।

एक डार्क चॉकलेट बार में 70% से अधिक कोको होना चाहिए। केवल इस मामले में, कैफीन और फिनोल की सांद्रता वसा जलने को बढ़ावा देगी।

इस व्यंजन के सभी प्रकारों में से केवल डार्क चॉकलेट ही भूख को प्रभावी ढंग से कम करती है। इसके अलावा, यह मिठाई उन लोगों की मदद करेगी जो "तनावग्रस्त भोजन" करते हैं, क्योंकि इसकी संरचना में मैग्नीशियम सेरोटोनिन के उत्पादन के लिए आवश्यक है।

इसके ख़िलाफ़ मुख्य तर्क इस मिठाई की उच्च कैलोरी सामग्री है। महसूस करने के लिए सकारात्मक प्रभावशरीर पर डार्क चॉकलेट लगाने के लिए आपको इसे रोजाना 25 ग्राम यानी करीब 130 किलो कैलोरी खाने की जरूरत है।

इस उत्पाद का उपयोग करके उपवास का दिन वजन कम करने वालों के बीच काफी लोकप्रिय है। इसमें कोको की मात्रा कम से कम 85% होनी चाहिए। प्रतिदिन 100 ग्राम वजन की एक पट्टी खाई जाती है। दिन के दौरान आपको कम से कम 1.5 लीटर पानी, हरा या पीना चाहिए हर्बल चाय, गुलाब का काढ़ा।

नुकसान और मतभेद

लगभग हर बच्चा जानता है कि चॉकलेट दांतों के लिए हानिकारक है, लेकिन यह बात डार्क चॉकलेट पर लागू नहीं होती है, क्योंकि उच्च गुणवत्ता वाले बार में बहुत कम चीनी होती है। हालाँकि, यह कोई हानिरहित उत्पाद नहीं है।

कोकोआ मक्खन - मजबूत एलर्जेन. इसलिए, चॉकलेट 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों और इसके घटकों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों के लिए वर्जित है।

ऑक्सालेट की सामग्री के कारण, जो जोड़ों में क्रिस्टलीकृत हो सकता है और मूत्राशय, इस मिठाई को गठिया और यूरोलिथियासिस वाले लोगों को नहीं खाना चाहिए।

अगर इसे कम मात्रा में खाया जाए तो इसकी कड़वी किस्म लत का कारण बन सकती है। यह काफी आम खाने की लत है।

कॉस्मेटोलॉजी में डार्क चॉकलेट का उपयोग 90%

सबसे प्रसिद्ध कॉस्मेटिक प्रक्रियाएं, जो डार्क चॉकलेट - रैपिंग का उपयोग करता है। इसमें एंटी-सेल्युलाईट प्रभाव होता है, जो त्वचा की लोच बढ़ाता है, इसकी सतह पर रक्त के प्रवाह को बढ़ावा देता है और रंग में सुधार करता है। इसी कारण से, नाजुकता को अक्सर फेस मास्क के आधार के रूप में उपयोग किया जाता है।

के लिए अलग - अलग प्रकारत्वचा, कॉस्मेटिक प्रक्रिया के प्रभाव को बेहतर बनाने के लिए पिघली हुई चॉकलेट में कुछ घटक मिलाए जाते हैं। इसलिए, शुष्क त्वचा वाले लोगों को इसे जोड़ने की सलाह दी जाती है जैतून का तेलया खट्टा क्रीम.

के लिए मास्क में सामान्य त्वचाआप प्रवेश कर सकते हैं संतरे का रसया कसा हुआ सेब. तैलीय त्वचा को कम करने में मदद करता है नींबू का रस, क्रैनबेरी, करंट या नीली मिट्टी।

चॉकलेट मास्क खोपड़ी और बालों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। इसकी संरचना में मौजूद लाभकारी पदार्थ रोमों को पोषण देते हैं और रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं। इस प्रयोजन के लिए, पिघली हुई चॉकलेट को इसमें मिलाया जाता है अंडे की जर्दी, केफिर या शहद।

चॉकलेट चुनते समय, आपको यह याद रखना होगा कि कड़वी किस्म में केवल तीन घटक होते हैं: कोको द्रव्यमान, कोकोआ मक्खन और पिसी चीनी. और कोको उत्पादों की कुल सामग्री 85% से कम नहीं हो सकती।

डार्क चॉकलेट का रंग बहुत गहरा भूरा, लगभग काला होता है। टाइल की सतह पर कोई सफेद कोटिंग नहीं होनी चाहिए, जो अनुचित भंडारण का संकेत देती है। इसके अलावा, भंडारण की स्थिति का उल्लंघन सूजे हुए रूप से संकेत मिलता है।

डार्क चॉकलेट एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद और सांद्रता है उपयोगी पदार्थइस विनम्रता के प्रकार पर निर्भर करें। कोको की मात्रा के संदर्भ में, सबसे आम किस्में गहरे रंग की और कड़वी होती हैं। डार्क चॉकलेट केवल शुद्ध हो सकती है, जबकि डार्क चॉकलेट में विभिन्न भराव हो सकते हैं।

स्वादिष्ट किस्म की कड़वी किस्म महिलाओं के लिए सबसे उपयोगी है पुरुषों का स्वास्थ्य, साथ ही वजन घटाने और कॉस्मेटिक प्रक्रियाओं के लिए भी। तीन साल से अधिक उम्र के बच्चों को डार्क चॉकलेट देना बेहतर होता है। किसी स्टोर में इसे चुनते समय, आपको उत्पाद की प्रतिशत संरचना के साथ-साथ उसकी उपस्थिति के बारे में जानकारी वाली पैकेजिंग पर ध्यान देना चाहिए।

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चॉकलेट। इस शब्द पर कई दिल खुशी से धड़कने लगते हैं। कितनी बार हम खुद को खुश करने के लिए एक और चॉकलेट बार के लिए दुकान पर जाते हैं, और फिर हम खुद को समझाते हैं कि एक बार में पूरी बार न खाएं, खुद को कुछ टुकड़ों तक ही सीमित रखें। और हमें दक्षिणी और कई लोगों की इस प्रिय विनम्रता के लिए आभारी होना चाहिए सेंट्रल अमेरिका. इन क्षेत्रों को कोको बीन्स का जन्मस्थान माना जाता है, जिनसे चॉकलेट बनाई जाती है।

इस मिठाई की कई किस्में हैं. कुछ लोगों को दूध पसंद है तो कुछ को सफेद किस्म. हालाँकि, सबसे अधिक सम्मान डार्क, कड़वी चॉकलेट का है। इस मिठाई के कई प्रशंसक इसे पसंद करते हैं, ख़ुशी से ऐसी अद्भुत कड़वाहट के साथ डार्क चॉकलेट बार खरीदते हैं या स्टोर शेल्फ पर अपने पसंदीदा कड़वे ट्रफ़ल्स की तलाश करते हैं।

यह बिल्कुल ध्यान दिया जाना चाहिए गहरे रंग की किस्मेंशरीर के लिए सिद्ध लाभ हैं। इसलिए आनंद ले रहे हैं अनोखी सुगंधऔर कड़वा-मीठा स्वाद, आप एक ही समय में अपने स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं। तो डार्क चॉकलेट का मूल्य क्या है, इसके सेवन के फायदे और नुकसान क्या हैं? यही मैं आज आपको बताऊंगा. सबसे पहले, आइए थोड़ी बात करें कि किस प्रकार की चॉकलेट को कड़वा माना जाता है और इसका उपयोग खाना पकाने में कैसे किया जाता है:

खाना पकाने में डार्क चॉकलेट

सबसे पहले, आइए परिभाषित करें कि किस प्रकार की चॉकलेट को कड़वा माना जाता है। आमतौर पर, किसी मीठे उत्पाद में कोको बीन्स की मात्रा 30 से 90 प्रतिशत तक होती है। असली कड़वी चॉकलेट को कम से कम 70 प्रतिशत कोको बीन सामग्री के साथ केंद्रित डार्क चॉकलेट माना जाता है। कोको बीन्स युक्त उत्पाद को एक्स्ट्रा ब्लैक कहा जाता है। ऐसी बढ़िया चॉकलेट आमतौर पर स्केट, महंगी रेड वाइन के साथ परोसी जाती है।

कड़वी किस्में लंबे समय से हलवाईयों के बीच पसंदीदा रही हैं। इस चॉकलेट की मदद से आप किसी भी मिठाई, पेस्ट्री, केक और पेस्ट्री को सजा सकते हैं. कड़वी किस्मों के आधार पर विभिन्न प्रकार के लिकर, मूस और मीठे सॉस बनाए जाते हैं।

डार्क चॉकलेट के फायदे

मीठे उत्पाद की सभी किस्मों में से, यह गहरी, कड़वी किस्म है निस्संदेह लाभशरीर के लिए. स्वाभाविक रूप से, हम कम मात्रा में खपत के बारे में बात कर रहे हैं। कोको बीन्स होते हैं कार्बनिक यौगिक- फ्लेवोनोइड्स, जो शरीर में नाइट्रिक ऑक्साइड के उत्पादन की सक्रियता को प्रभावित करते हैं, जिससे रक्त प्रवाह में सुधार होता है। इसलिए, चॉकलेट जितनी गहरी होगी, उसमें कोको बीन्स उतनी ही अधिक होंगी अधिक लाभवह प्रस्तुत करता है.

कड़वी किस्म में कैटेचिन भी होता है। यह प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट कोशिकाओं की रक्षा करता है हानिकारक प्रभावमुक्त कण, जो बनने से रोकता है कैंसर की कोशिकाएं, हृदय रोगों के विकास के जोखिम को कम करता है। हाल के अध्ययनों ने इस तथ्य की पुष्टि की है कि का उपयोग बड़ी मात्राप्रतिदिन डार्क चॉकलेट खाने से मस्तिष्क की कार्यक्षमता में सुधार होता है, स्ट्रोक का खतरा कम होता है और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को स्थिर किया जाता है। प्रतिदिन कड़वे व्यंजन के कुछ टुकड़े मधुमेह के विकास के जोखिम को कम करते हैं।

वैसे, लंदन के वैज्ञानिकों ने पाया है कि गंभीर खांसी के लिए इसका उपयोग करने से बीमारी खत्म हो जाती है, इससे भी बदतर नहीं, और कभी-कभी कई लोगों की तुलना में भी बेहतर होता है दवाइयाँ. यह वैज्ञानिक रूप से भी सिद्ध हो चुका है कि आनंद हार्मोन सेरोटोनिन चॉकलेट को एक बहुत ही उपयोगी गुण देता है - मूड में सुधार और शरीर की टोन में वृद्धि।

डार्क चॉकलेट से कौन है खतरनाक? किसी मीठे उत्पाद का नुकसान

मीठे उत्पाद में टैनिन होता है, जिसमें रक्त वाहिकाओं को संकुचित करने की क्षमता होती है। इसलिए, समय-समय पर होने वाले माइग्रेन के हमलों के दौरान आपको इसके बहुत ज्यादा बहकावे में नहीं आना चाहिए। ये भी आपको जानना जरूरी है अत्यधिक उपयोगयह एलर्जी प्रतिक्रियाओं के रूप में शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है, और तंत्रिका उत्तेजना और अनिद्रा का कारण भी बन सकता है।

कभी भी सस्ती, कम गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट न खरीदें, क्योंकि इसका सेवन गैस्ट्राइटिस के विकास में योगदान कर सकता है या मौजूदा बीमारी को बढ़ा सकता है।

याद रखें कि कड़वी किस्मों सहित कोई भी चॉकलेट, केवल छोटी खुराक में ही उपयोगी होती है। प्रतिदिन केवल 2-3 टुकड़े ही पर्याप्त हैं। यदि आप पूरी बार खाते हैं, तो यह फायदे से कहीं अधिक नुकसान पहुंचाएगा। और सबसे अधिक संभावना है कि मूड में सुधार नहीं होगा, बल्कि बिगड़ जाएगा।

खैर, अब आइए एक कप हॉट चॉकलेट तैयार करें, जिसमें फायदेमंद गुण भी हैं और ठंड के दिनों में आपको सुखद गर्माहट भी मिलेगी। पतझड़ के दिन.

ब्राज़ीलियन हॉट चॉकलेट रेसिपी

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी: 100 ग्राम कड़वी, डार्क चॉकलेट, 2 गिलास वसायुक्त दूध, आधा गिलास चीनी। आपको अभी भी अपने पसंदीदा के 60 मिलीलीटर की आवश्यकता है कड़क कॉफ़ीऔर 250 मिली पानी।

तैयारी:

एक तामचीनी सॉस पैन में पानी डालें और उबालें। चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ कर उबलते पानी में डाल दीजिये. आंच धीमी कर दें और हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि टुकड़े पूरी तरह से घुल न जाएं। दूध को अलग बर्नर पर उबालें. अब इसे सावधानी से चॉकलेट वाले सॉस पैन में डालें। चीनी डालें, ताज़ी बनी, छनी हुई कॉफ़ी डालें। धीमी आंच पर पकाएं, हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

अब आप अपने पसंदीदा कप में तीखा पेय डाल सकते हैं, गर्म चॉकलेट के पूर्ण स्वाद का आनंद ले सकते हैं और अंततः समझ सकते हैं कि जीवन कितना अद्भुत है!

इसकी समृद्ध कोको सामग्री के कारण, इस व्यंजन का स्वाद उत्कृष्ट है। पहले, इसके उत्पादन की जटिलता और कोको बीन्स की उच्च लागत के कारण यह केवल शाही परिवारों के सदस्यों के लिए उपलब्ध था। पिछली शताब्दी में ही मिठास आम तौर पर उपलब्ध हो पाई, क्योंकि इसकी सामग्रियां सस्ती हो गईं और उत्पादन विधि सरल हो गई।

ज्यादातर लोग डार्क चॉकलेट के फायदे और नुकसान के बारे में ज्यादा परवाह नहीं करते हैं। यह इतना स्वादिष्ट है कि कई लोग इसकी कैलोरी सामग्री को नहीं देखते हैं, जो वजन बढ़ाने और कैफीन की उपस्थिति में योगदान देता है, जो नशे की लत है। नकारात्मक पहलुओं के बावजूद, उत्पाद में टॉनिक प्रभाव होता है और यह आपके मूड को तुरंत ठीक कर सकता है, क्योंकि यह एक शक्तिशाली अवसादरोधी है।

वे कहते हैं वैज्ञानिकों को फायदाडार्क चॉकलेट में चयापचय को सामान्य करने और शरीर में मुक्त कणों की उपस्थिति से प्रभावी ढंग से लड़ने की क्षमता होती है। इसे प्राचीन काल से ही एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट के रूप में जाना जाता है। कई शताब्दियों पहले, उन्होंने ही बीमारियों के खिलाफ लड़ाई में मुख्य भूमिका निभाई थी। यह गंभीर सूजन-रोधी प्रक्रियाओं को रोकने में सक्षम है, हमें आवश्यक ताकत देता है, प्रदर्शन बढ़ाता है।

यह पता चला है कि डार्क चॉकलेट एथेरोस्क्लेरोसिस के रोगियों के लिए बहुत फायदेमंद है, यह इस बीमारी से निपटने में मदद करती है। यह उत्पाद कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में सक्षम है।

मानसिक गतिविधि को उत्तेजित करने में डार्क चॉकलेट के लाभ अपेक्षाकृत हाल ही में ज्ञात हुए हैं। भारी मानसिक तनाव के दौरान इसे लेने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, कोको के दाने रक्त को साफ कर सकते हैं और रक्तचाप को सामान्य कर सकते हैं।

अधिक मात्रा में डार्क चॉकलेट का सेवन हानिकारक हो सकता है। यदि आप अधिक भोजन करते हैं, तो यह कारण बन सकता है एलर्जी की प्रतिक्रियाऔर खुजली. वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि आम धारणा के विपरीत, यह दांतों के इनेमल को नुकसान नहीं पहुंचाता है, बल्कि इसके विपरीत, इसमें जीवाणुरोधी गुण होते हैं और मसूड़ों से खून आना कम हो जाता है।

हृदय रोग से पीड़ित लोगों द्वारा सेवन की जाने वाली डार्क चॉकलेट के नुकसान सर्वविदित हैं। लेकिन उत्पाद सफलतापूर्वक इलाज करता है पेट के रोग. और बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट के कारण, यह प्रभावी रूप से वसा को जलाता है।

अधिक मात्रा में सेवन करने पर डार्क चॉकलेट के नुकसान से चक्कर आना आदि हो सकता है बीमार महसूस कर रहा है. यह उत्पाद अपने उत्तेजक प्रभाव के कारण अनिद्रा का कारण बन सकता है।

अवसाद के लिए डार्क चॉकलेट के लाभ और हानि ज्ञात हैं; यह तनाव हार्मोन "कोर्टिसोल" से सफलतापूर्वक लड़ता है। ब्रिटेन में वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला है कि मिठास में फेफड़ों की बीमारियों और सर्दी का इलाज करने की क्षमता होती है।

कुचले हुए कोको बीन्स और पानी से पेय बनाने की विधि 3 हजार साल से भी पहले ज्ञात थी। उसका समृद्ध कहानीप्राचीन भारतीय सभ्यताओं की उत्पत्ति पर वापस जाता है। हालाँकि तब हर कोई जादुई औषधि नहीं पी सकता था। चॉकलेट का इलाजअसाधारण गुणों से संपन्न जादुई गुण. इसलिए, खाने का सम्मान प्राचीन पेयकेवल विशेष रूप से सम्मानित व्यक्तियों - पुजारियों, आदिवासी नेताओं, आदि को प्रदान किया जाता है।

स्वयं कोको के पेड़ के फल भी अत्यधिक मूल्यवान थे। कब काउन्होंने भारतीयों को मुद्रा के रूप में सेवा दी। उदाहरण के लिए, एक गुलाम को सौ बीन्स में बेचा गया, एक खरगोश को 10 बीन्स में बेचा गया। ऐसे असामान्य धन की जालसाजी के मामले भी हैं।

इस पूरे समय में, कोको बीन्स का सेवन पेय के रूप में किया जाता था। पहला चॉकलेट बार 19वीं सदी की शुरुआत में दिखाई दिया। के बाद से मीठी मिठाईइसकी लोकप्रियता कम नहीं होती है, और इसकी तैयारी के विकल्प हजारों में हैं।

चॉकलेट चुनने का मानदंड

आधुनिक स्टोर अलमारियाँ आपको सभी प्रकार की चॉकलेट की प्रचुरता से प्रसन्न करती हैं। हालाँकि, ऐसी विविधता अनुभवहीन खरीदार को आसानी से भ्रमित कर देती है। स्वीट बार खरीदने से पहले आपको किस बात पर पूरा ध्यान देना चाहिए?

• मिश्रण. में अच्छा उत्पादसभी सामग्रियां प्राकृतिक होनी चाहिए। विभिन्न विकल्पों, ट्रांस वसा और स्वादों की सामग्री उत्पाद की निम्न गुणवत्ता को इंगित करती है। उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट की संरचना: पहला स्थान - कोको द्रव्यमान (55% या अधिक, इष्टतम - 72%), दूसरा स्थान - कोकोआ मक्खन (30% या कम), तीसरा स्थान - चीनी। इसमें लेसिथिन इमल्सीफायर मिलाने की अनुमति है।
• तारीख से पहले सबसे अच्छा. प्राकृतिक चॉकलेट को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। यदि निर्माता एक वर्ष के लिए अपने उत्पाद की सुरक्षा का वादा करता है, तो आपको इस बारे में सोचना चाहिए कि क्या आपको ऐसी खरीदारी करने की आवश्यकता है।
• GOST का अनुपालन. सभी विनिर्माण मानकों के अनुपालन को दर्शाने वाला एक चिह्न लेबल पर होना चाहिए।
• विविधता. सभी मीठे विकल्पों में से केवल डार्क चॉकलेट को ही असली माना जा सकता है। यह वह है जो प्राचीन व्यंजन के मूल नुस्खा के सबसे उपयोगी और सबसे करीब है।

डार्क चॉकलेट के स्वास्थ्य लाभ

प्राचीन काल से ज्ञात डार्क चॉकलेट के फायदों के बारे में बताया गया है सबसे समृद्ध रचनामुख्य घटक - कोको बीन्स। उनमें लगभग तीन सौ खनिज और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं - एक संपूर्ण विटामिन कॉम्प्लेक्स:

• अमीनो अम्ल- शांत रहें, आराम करें, भावनात्मक मनोदशा में सुधार करें, नींद को स्थिर करें;
• एंटीऑक्सीडेंट- चयापचय प्रक्रियाओं और कार्य में सुधार कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, मुक्त कणों से मुक्त कोशिकाएं, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करती हैं;
• थियोब्रोमाइन- हृदय समारोह में सुधार;
• टैनिन- डायरिया रोधी और हेमोस्टैटिक गुण होते हैं;
• मैगनीशियम- अवसाद से बचाता है, शरीर की प्रतिरक्षा शक्ति बढ़ाता है, याददाश्त मजबूत करता है;
• tryptophan– तनावपूर्ण स्थितियों से लड़ता है.

जर्नल में " बुनियादी अनुसंधान» 2014 (नंबर 7) में, रोगियों की भावनात्मक स्थिति पर डार्क चॉकलेट के प्रभाव के अध्ययन पर वैज्ञानिक कार्य के परिणाम प्रकाशित किए गए थे। शोध के परिणामस्वरूप, यह स्पष्ट रूप से सिद्ध हो गया है कि 3 महीने तक प्रतिदिन 20 ग्राम डार्क चॉकलेट (72% कोको) का सेवन करने से चिंता, बेचैनी के लक्षण काफी हद तक कम हो जाते हैं, मूड में सुधार होता है और सामान्य स्वास्थ्य, तनाव के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है।

महिलाओं के लिए डार्क चॉकलेट के फायदे

ज्यादातर महिलाओं को मीठा खाने का शौक होता है। एक राय है कि सभी चीनी युक्त उत्पाद स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं। हालाँकि, अच्छी चॉकलेट के कुछ शेयरों का बेहद सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा:

• उत्तेजित करता है मानसिक गतिविधिमस्तिष्क को पोषण देकर;
• उत्पाद में एंटीऑक्सीडेंट युवाओं को लम्बा खींचते हैं;
• डार्क चॉकलेट में मौजूद थियोब्रोमाइन, ब्रोन्कोपल्मोनरी रोगों के लिए उपयोगी है, सर्दी की शुरुआत के दौरान गले में परेशानी और खांसी को खत्म करता है - बस धीरे-धीरे एक छोटा सा टुकड़ा घोलें;
• उत्पाद में मौजूद कैल्शियम हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है;
• मैग्नीशियम के लिए धन्यवाद, यह चयापचय को नियंत्रित और तेज करता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है और मूड में सुधार करता है;
• फ्लोराइड और फॉस्फेट का दांतों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

अलावा, अद्वितीय रचनाचॉकलेट आपको इसकी अनुमति देती है:

• पीएमएस से राहत, मासिक धर्म के दौरान असुविधा को कम करना;
• मधुमेह विकसित होने की संभावना को काफी कम कर देता है;
• एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है;
• हृदय रोग से बचाव;
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करें;
• कोर्टिसोल (तनाव हार्मोन) के उत्पादन को कम करें, साथ ही एंडोर्फिन (खुशी हार्मोन) के उत्पादन को उत्तेजित करें;
• रक्त परिसंचरण में सुधार और रक्त के थक्कों के गठन को रोकना;
• आहार के दौरान भूख की भावना को कम करना;
• रक्तचाप को सामान्य करें (प्रतिदिन 30 ग्राम चॉकलेट इस उद्देश्य में मदद कर सकती है)।

गर्भवती एवं स्तनपान कराने वाली महिलाएँचॉकलेट का सेवन सावधानी से करना चाहिए। सबसे पहले, इसमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। दूसरे, यह एलर्जी भड़का सकता है। हालाँकि, कम मात्रा में उपचार नुकसान नहीं पहुँचाएगा।

कॉस्मेटोलॉजी में चॉकलेट का उपयोग आश्चर्यजनक परिणाम देता है: त्वचा को टोन करता है, कसता है, ठीक करता है और पोषण देता है। इसके अलावा, चॉकलेट मास्क का कायाकल्प प्रभाव पड़ता है। और रैप्स सेल्युलाईट की अतिरिक्त मात्रा और अभिव्यक्तियों से तुरंत छुटकारा दिलाते हैं।

पुरुषों के लिए डार्क चॉकलेट के फायदे

चॉकलेट का प्रभाव पुरुष शरीरमें सावधानीपूर्वक अध्ययन किया गया है करोलिंस्का मेडिकल इंस्टीट्यूट(स्वीडन)। वैज्ञानिकों ने सिद्ध किया है:

• रक्त की मात्रा में सुधार, जो घनास्त्रता और एथेरोस्क्लोरोटिक संरचनाओं के जोखिम को काफी कम कर देता है;
• शराब के जोखिम को कम करना - एक महत्वपूर्ण प्रभाव प्राप्त करने के लिए, शरीर को प्राप्त करना होगा पर्याप्त गुणवत्तासाल्सोलिनॉल (कोको के घटकों में से एक);
• तनाव प्रतिरोध में वृद्धि और स्थिति पर समग्र लाभकारी प्रभाव तंत्रिका तंत्र- जीवन की गुणवत्ता में उल्लेखनीय सुधार;
• स्तर सामान्यीकरण रक्तचापऔर कोलेस्ट्रॉल में कमी;
• हृदय रोग को रोकें - स्ट्रोक या दिल के दौरे का खतरा 15 प्रतिशत कम हो जाता है नियमित उपयोगगर्म चॉकलेट पेय(प्रति दिन 50 मिली तक);
• कोको बीन्स में एक प्राकृतिक कामोत्तेजक की उपस्थिति, जो शक्ति को बहाल कर सकती है, कामेच्छा बढ़ा सकती है और संभोग की अवधि बढ़ा सकती है;
• शुक्राणु की गतिविधि और व्यवहार्यता में वृद्धि, साथ ही चॉकलेट में जिंक के कारण टेस्टोस्टेरोन उत्पादन को उत्तेजित करना।

डार्क चॉकलेट के नुकसान और संभावित मतभेद

डार्क डार्क चॉकलेट सबसे सुरक्षित मानी जाती है। इस उत्पाद के लाभ और हानि तुलनीय नहीं हैं। बेशक, मिठाइयों का सीमित सेवन ही फायदेमंद होगा। अभी भी थोड़ा जोखिम है नकारात्मक प्रभावस्वास्थ्य मौजूद है. चॉकलेट खतरनाक क्यों हो सकती है:

• ये बहुत ही स्वादिष्ट होता है. इसलिए, समय पर रुकना और एक बार में पूरी टाइल न खाना मुश्किल है। और इस तरह के अविवेकपूर्ण व्यवहार के बहुत अप्रिय परिणाम होते हैं: अधिक वज़न, रक्त शर्करा में तेजी से वृद्धि, अनिद्रा, आदि।
• सस्ते बार का असली चॉकलेट से कोई लेना-देना नहीं है। लेकिन बच्चे इनकी रंगीन रैपिंग और कम कीमत के कारण इन्हें बहुत पसंद करते हैं। आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों की संरचना के प्रति असावधानी आपके स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान पहुंचा सकती है।
• अनियंत्रित सेवन से एलर्जी की प्रतिक्रिया खराब हो सकती है।

यदि आपको निम्नलिखित बीमारियाँ हैं तो चॉकलेट को अपने आहार से बाहर करना बेहतर है:

• मधुमेह;
• यूरोलिथियासिस (गुर्दे की पथरी की संभावना है);
• माइग्रेन (वाहिकासंकीर्णन के कारण स्थिति में संभावित वृद्धि);
• एलर्जी;
• चयापचय रोग.

दवाओं के साथ परस्पर क्रिया

ब्रिटिश डॉक्टरों ने कुछ के प्रभाव को बढ़ाने के लिए चॉकलेट की क्षमता की खोज की और साबित किया दवाइयाँ, सूजन प्रक्रियाओं को खत्म करने, कोलेस्ट्रॉल कम करने और अन्य उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है। वर्तमान में, इस खोज के आधार पर, मौलिक रूप से नई दवाएं विकसित की जा रही हैं, जिनमें विशेष रूप से शामिल हैं प्राकृतिक घटक. अपेक्षित प्रभावशीलता मौजूदा दवाओं की तुलना में 10-20 गुना अधिक है।

मोनोमाइन ऑक्सीडेज इनहिबिटर (एंटीडिप्रेसेंट) लेते समय चॉकलेट का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है। इस मामले में, दबाव में तेज वृद्धि संभव है।

अन्य स्थितियों में, आपको विचार करना चाहिए सामान्य नियम: चॉकलेट उत्तेजक पदार्थों के प्रभाव को बढ़ाती है और शामक और कृत्रिम निद्रावस्था की दवाओं के प्रभाव को कम करती है (कभी-कभी बेअसर भी कर देती है)।

संक्षिप्त निष्कर्ष

चॉकलेट केवल लाभ पहुंचाए, इसके लिए आपको सरल सिद्धांतों का पालन करना होगा:

• केवल खरीदें गुणवत्ता वाला उत्पादविश्वसनीय निर्माता.
• उपयोग राशि ठीक करेंमिठाइयाँ - प्रति दिन 20-30 ग्राम स्वीकार्य है।
• सही ढंग से खाएं - छोटे-छोटे टुकड़ों में, बिना चबाए, ताकि भोजन धीरे-धीरे आपके मुंह में पिघल जाए।
• कैलोरी पर विचार करें.
• लेबल का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें.

डार्क चॉकलेट के सावधानीपूर्वक अध्ययन किए गए लाभ और हानि से प्रेमियों को यह व्यंजन बनाने की अनुमति मिलती है सही निष्कर्षऔर इसके उपयोग में होने वाली त्रुटियों को दूर करें सबसे मूल्यवान उत्पाद. प्राप्त जानकारी को ध्यान में रखते हुए, आप शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना अपने पसंदीदा व्यंजन का आनंद ले सकते हैं।

यदि हम चॉकलेट की तुलना एक उत्कृष्ट धातु से करें, तो इसकी कड़वी किस्म उच्चतम मानक का सोना होगी। दरअसल, डार्क डार्क चॉकलेट की एक प्रतिष्ठा है उत्तम विनम्रता. अपने "भाइयों" की तरह, यह कसा हुआ कोको बीन्स से बनाया जाता है, लेकिन यह इसकी रेसिपी में शामिल नहीं है, और चीनी कम से कम डाली जाती है। उत्पाद के बीच मुख्य अंतर यह है कि कोको बीन्स इसका मुख्य घटक है, जो कुल द्रव्यमान का कम से कम 70 प्रतिशत बनाता है। उनके लिए धन्यवाद, डार्क चॉकलेट में इतना चिपचिपा स्वाद नहीं होता है और यह दूध और सफेद चॉकलेट की तुलना में अधिक सुगंधित होता है। और यह शायद सबसे ज़्यादा में से एक है स्वस्थ डेसर्टइस दुनिया में।

डार्क चॉकलेट के लाभकारी और उपचार गुण

डार्क डार्क चॉकलेट इतनी फायदेमंद क्यों है? वह विनाशकारी प्रभाव के बारे में कई मिथकों का आसानी से खंडन करता है हलवाई की दुकानशरीर पर। यह साबित हो चुका है कि उसके पास है विस्तृत श्रृंखलालाभकारी गुण जो इसे स्वास्थ्य और कल्याण बनाए रखने के लिए उपयोग करने की अनुमति देते हैं। तो, यह उत्पाद:

• प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट होने के कारण उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है;
• सहनशक्ति बढ़ाता है;
• हृदय कार्य और रक्त प्रवाह में सुधार;
• रक्तचाप को सामान्य करता है;
• रक्त के थक्कों और कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के गठन को रोकता है;
• याददाश्त में सुधार;
• मानसिक गतिविधि को उत्तेजित करता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• सर्दी से लड़ता है;
• एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है;
• घातक ट्यूमर के विकास को रोकता है;
• दांतों को क्षय और टार्टर से बचाता है;
• तनाव के स्तर को कम करता है और अवसादरोधी के रूप में प्रभावी ढंग से "काम" करता है;
• महिलाओं में प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम से राहत दिलाता है।

डार्क चॉकलेट की रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य

डार्क चॉकलेट के अद्भुत गुणों को इस तथ्य से समझाया जाता है कि यह इसकी संरचना में है एक असली खजाना उपयोगी तत्व. एल्कलॉइड इसके टॉनिक प्रभाव के लिए जिम्मेदार है थियोब्रोमाइन, जिसका उपयोग आधुनिक चिकित्सा में श्वसन पथ की सूजन का इलाज करने और दांतों के इनेमल को बहाल करने के लिए भी किया जाता है।

डार्क चॉकलेट में कितना प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट (बीजेसी) और कैलोरी होती है?

चॉकलेट का सेवन करते समय, एक व्यक्ति को कार्बोहाइड्रेट और वसा से ऊर्जा का एक महत्वपूर्ण हिस्सा प्राप्त होता है - वे उत्पाद की संरचना में प्रबल होते हैं। हालाँकि, उत्पाद में शामिल है वनस्पति फाइबर, सामान्य पाचन प्रक्रिया सुनिश्चित करना। कैलोरी सामग्रीडार्क डार्क चॉकलेट की 100 ग्राम बार में 539 किलो कैलोरी होती है।

कौन से विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स डार्क चॉकलेट के लाभ और हानि निर्धारित करते हैं?

इसकी रचना में उल्लेखनीय रूप से प्रमुखता है मैग्नीशियम और पोटेशियमहृदय पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और फास्फोरस– मानसिक गतिविधि को उत्तेजित करता है. विटामिन ईएक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है, और बी विटामिनऔर कैल्शियमहड्डी को मजबूत करें और मांसपेशियों का ऊतक. वैसे, इस प्रकार की चॉकलेट को दूसरों से अलग करने वाली बात इसकी लौह सामग्री है, जो एनीमिया के विकास को रोकती है।

वजन घटाने के लिए आवेदन

जो लोग वजन कम करना चाहते हैं वे इसे इसमें शामिल करते हैं दैनिक मेनू, चॉकलेट की व्यवस्था करें उपवास के दिनऔर यहां तक ​​​​कि एक विशेष पर भी बैठें चॉकलेट आहार . इस आहार को काफी सख्त कहा जा सकता है, क्योंकि दैनिक आहार में केवल चॉकलेट का एक बार शामिल होता है, बिना चीनी वाली कॉफ़ीदूध और शांत जल के साथ.

जिन्होंने छुटकारा पाने का ऐसा चरम तरीका तय किया अतिरिक्त पाउंडअपने स्वास्थ्य की सावधानीपूर्वक जांच करना उचित है, क्योंकि यदि आपको पेट, पित्ताशय और यकृत के रोगों के साथ-साथ उच्च रक्तचाप है, तो चॉकलेट आहार के बारे में भूल जाना बेहतर है।

स्वस्थ और चिकित्सीय पोषण में उपयोग करें

यह कोई रहस्य नहीं है लाभकारी विशेषताएंडार्क चॉकलेट अक्सर तब प्रकट होती है जब इसे स्वस्थ आहार के अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाया जाता है:

• फल (, अनानास,);
• जामुन (, स्ट्रॉबेरी,);
• कैंडिड फल और सूखे मेवे (,);
• नट();
• बिना चीनी वाली कुकीज़और पटाखे.

पिघला हुआ हॉट चॉकलेटअक्सर स्वादयुक्त मसाले- दालचीनी, इलायची, लाल मिर्च, वेनिला, लौंग। डार्क चॉकलेट का उपयोग डेसर्ट और बेक किए गए सामान को सजाने के लिए किया जाता है, और इसे सॉस और मूस में जोड़ा जाता है।

अच्छी डार्क चॉकलेट कैसे चुनें?

रैपर को खोलने के बाद, टाइल के रंग पर ध्यान दें - नाम के विपरीत, एक गुणवत्ता वाला उत्पाद बिना सफेद कोटिंग के काले के बजाय गहरे भूरे रंग का होता है। यह काफी कठोर होता है और साथ ही नाजुक भी, सूखी दरार से टूट जाता है। धीरे-धीरे पिघलता है लेकिन स्वाद बढ़िया होता है अच्छी चॉकलेटकड़वा होना चाहिए, लेकिन खट्टा नहीं।

आप बिक्री पर डार्क चॉकलेट अलग-अलग प्रतिशत में पा सकते हैं। कोको बीन्स(यदि यह अधिकतम है, तो इसे अतिरिक्त काला कहा जाएगा), बिना भरे और कुचले हुए के साथ हेज़लनट. अन्य सभी योजक, विशेष रूप से मीठे वाले, को बाहर रखा गया है।

उपयोग दर

डार्क चॉकलेट के सेवन का एक मुख्य नियम संयम है। हर दिन एक वयस्क एक मानक बार का लगभग एक तिहाई हिस्सा खा सकता है, यानी 30 ग्राम. पांच साल के बाद बच्चों को इस उत्पाद से परिचित कराना बेहतर है। इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि उन्हें तीखी-स्वाद वाली मिठाई तुरंत पसंद आ जाएगी - लेकिन यदि ऐसा है, तो बेहतर होगा कि उन्हें प्रति दिन एक चौथाई से अधिक बार खाने की अनुमति न दी जाए।

डार्क चॉकलेट को कैसे स्टोर करें

उत्पाद चुनते समय, रैपर पर दर्शाई गई शेल्फ लाइफ पर ध्यान दें। औसतन, डार्क चॉकलेट की एक पट्टी को लगभग एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है - निम्नलिखित शर्तों के अधीन:

• सघन पैकेजिंग (विदेशी गंधों से सुरक्षा के रूप में);
• तापमान 16 से 19 डिग्री सेल्सियस (प्रशीतित भंडारण को छोड़कर);
• प्रत्यक्ष का अभाव सूरज की किरणेंऔर आस-पास ताप स्रोत;
• आर्द्रता का पर्याप्त स्तर (कम से कम 75%)।

यदि इन नियमों का उल्लंघन किया जाता है, तो चॉकलेट सफेद कोटिंग से ढक सकती है, बासी हो सकती है, या पिघल सकती है। न केवल वह अपना खो देगा स्वाद गुण, लेकिन यह प्रयोग करने योग्य नहीं रहेगा।

नुकसान और मतभेद

सावधानी के साथ, व्यक्तिगत असहिष्णुता की अनुपस्थिति में, बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं द्वारा डार्क चॉकलेट का सेवन किया जा सकता है - अधिमानतः छोटी खुराक में और दिन के पहले भाग में। टाइप 2 मधुमेह के लिए, इस उत्पाद की भी अनुमति है, क्योंकि यह न केवल ग्लूकोज के स्तर को बढ़ाता है, बल्कि रक्तचाप को भी कम करता है, मजबूत करता है रक्त वाहिकाएंऔर शरीर से "खराब" कोलेस्ट्रॉल को हटा देता है।

डार्क डार्क चॉकलेट के बस कुछ टुकड़े - और आप ताकत का उछाल महसूस करेंगे और अपना उत्साह बढ़ाएंगे। यह बिना चीनी वाले दही या सेब से कम स्वास्थ्यवर्धक नहीं है और बुढ़ापा रोधी प्रभाव भी प्रदान करता है हरी चायया सूखी रेड वाइन. चॉकलेट आपको स्फूर्ति देगी और आपको जागने में मदद करेगी - लेकिन, कॉफी के विपरीत, यह आपका रक्तचाप नहीं बढ़ाएगी। और उन लोगों के लिए जिनका जीवन लगातार शारीरिक और मानसिक तनाव से जुड़ा है, यह उत्पाद ऊर्जा का एक निरंतर "लंबे समय तक चलने वाला" स्रोत बन जाएगा।

आप किस प्रकार की चॉकलेट पसंद करते हैं? क्या आपको डार्क डार्क चॉकलेट खाने से कोई स्वास्थ्य लाभ या हानि महसूस होती है?