दूध सफेद क्यों होता है? हल्की छाया के कारण. गाय कितना दूध देती है?

दूध क्या है? यह मनुष्यों सहित मादा स्तनधारियों द्वारा उत्पादित एक पौष्टिक तरल पदार्थ है। जन्म लेते ही सबसे पहला उत्पाद जो हमें आज़माना होता है वह है माँ का दूध। क्यों? क्योंकि यह एकमात्र ऐसा भोजन है जिसे शिशु पचा सकते हैं।

आज सबसे लोकप्रिय दूध गाय का दूध है - यह किसी भी सुपरमार्केट में बिक्री पर पाया जा सकता है। शोध के अनुसार, इस पेय में मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स सहित कई लाभकारी पदार्थ होते हैं। अधिकांश महत्वपूर्ण तत्वपेय को कैल्शियम कहा जा सकता है, क्योंकि यहाँ इसकी प्रचुर मात्रा है। इसके अलावा, यह आसानी से पचने योग्य होता है। दिलचस्प बात यह है कि सर्दियों में दूध में गर्म मौसम की तुलना में थोड़ा अधिक कैल्शियम होता है। कैल्शियम के अलावा, यह पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस पर भी ध्यान देने योग्य है। हालाँकि, सब कुछ इतना गुलाबी नहीं है - यहां आपको कोलेस्ट्रॉल मिलेगा जो शरीर के लिए हानिकारक है, साथ ही प्रदूषक भी मिलेंगे, जिनमें सीसा, कीटनाशक, रेडियोन्यूक्लाइड और यहां तक ​​कि महिला सेक्स हार्मोन भी शामिल हैं। बेशक, ये सभी पदार्थ बेहद कम मात्रा में मौजूद हैं।

खैर, हमें पता चला कि यह बेहतरीन ड्रिंक कितनी फायदेमंद हो सकती है। और अब यह बताने का समय आ गया है कि गाय का दूध सफेद क्यों होता है, जबकि गाय हरी घास खाती है।

कारण

ऐसे में गाय के दूध पर विचार करना जरूरी नहीं है. चाहे आप कोई भी दूध लें, चाहे वह बकरी का हो, ऊँटनी का हो, घोड़ी का हो या किसी और का हो, दूध हमेशा सफेद ही होता है। हालाँकि, समानता केवल छाया की चिंता करती है, क्योंकि पेय का स्वाद और संरचना विभिन्न जानवरों के बीच काफी भिन्न हो सकती है।

तो, मामला क्या है? वैज्ञानिकों ने पाया है कि इसका कारण कैसिइन नामक एक विशेष दूध प्रोटीन है। यह वह है जो दूध में गोलाकार कण बनाता है, जो कई लोगों द्वारा प्रिय पेय का रंग निर्धारित करता है। अगर के बारे में बात करें दूध प्रोटीन, तो कैसिइन का हिस्सा कम से कम 70 प्रतिशत है। कैसिइन किसी भी डेयरी उत्पाद में भी पाया जाता है, लेकिन सबसे अधिक यह पनीर और पनीर में पाया जा सकता है। यह ध्यान देने योग्य है कि कैसिइन में 20 अमीनो एसिड होते हैं जो प्रदर्शन के लिए महत्वपूर्ण हैं। मानव शरीर. दिलचस्प बात यह है कि 20 में से 8 अमीनो एसिड शरीर द्वारा स्वयं निर्मित नहीं होते हैं, इसलिए यह आवश्यक है कि वे भोजन के साथ आएं। अन्यथा, व्यक्ति को स्वास्थ्य समस्याओं का अनुभव होना शुरू हो सकता है, जिनमें से सबसे कम विटामिन की कमी है।

आप में से कई लोगों ने शायद देखा होगा कि कई मामलों में दूध का रंग हल्का पीला होता है। पेय को यह रंग बीटा-कैरोटीन द्वारा दिया जाता है, जो कद्दू या गाजर में बड़ी मात्रा में पाया जाता है - यह इसके लिए धन्यवाद है कि इन सब्जियों में नारंगी. इस तत्व में अन्य पदार्थों को रंगने का गुण होने के अलावा इसमें कई उपयोगी गुण भी हैं। उदाहरण के लिए, यह दृष्टि में सुधार करता है और शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को भी काफी बढ़ाता है।

बहुत कम बार, दूध में गैर-मानक रंग होते हैं, उदाहरण के लिए, गुलाबी रंग। यह वास्तव में तब हो सकता है जब गाय का आहार, उदाहरण के लिए, बटरकप परिवार के पौधों पर आधारित हो। हालाँकि, यदि गाय विशेष रूप से मक्का खाना पसंद करती है, तो दूध सामान्य से अधिक पीला होगा - फिर से बीटा-कैरोटीन की बड़ी मात्रा के कारण।

वैसे, एक व्यक्ति के आहार में कम से कम एक चौथाई डेयरी उत्पाद शामिल होने चाहिए। अफ़सोस, हर किसी को ऐसा करने की अनुमति नहीं है, क्योंकि एक निश्चित प्रतिशत अपच के कारण "दूध" बिल्कुल नहीं खा सकता है।

डेयरी कच्चे माल का बंध्याकरण और पास्चुरीकरण

डेयरी कच्चे माल का प्रसंस्करण दो प्रकार का होता है - स्टरलाइज़ेशन और पास्चुरीकरण। पहले मामले में, उत्पाद बैक्टीरिया और उनके बीजाणुओं सहित सभी प्रकार के सूक्ष्मजीवों से पूरी तरह मुक्त हो जाता है। पाश्चरीकरण का उद्देश्य विष बनाने वाले माइक्रोफ्लोरा को नष्ट करना है। यह क्यों आवश्यक है? उदाहरण के लिए, आप गाय के स्वास्थ्य के बारे में पूरी तरह आश्वस्त नहीं हो सकते। कौन जानता है, अगर यह किसी प्रकार की छड़ी से संक्रमित हो जाए तो क्या होगा? इसके अलावा, विभिन्न अन्य रोगाणु, मान लीजिए, कर्मचारियों के हाथों से पेय में प्रवेश कर सकते हैं। इस प्रयोजन के लिए, पाश्चुरीकरण (हीटिंग) का उपयोग किया जाता है तरल उत्पादएक निश्चित समय के लिए एक निश्चित तापमान तक), जिसके दौरान सभी रोगाणुओं और रोगजनकों को विभिन्न रोगवे बस मर जाते हैं. लेकिन "कच्चा" दूध, जैसा कि इसे कहा जाता है, स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है। और ये कोई मज़ाक नहीं है.

क्योंकि ग्लेडियोलस

इसलिये उन्होंने उसे न मिलाया, और न मक्खन पिया, और न दूध को रोटी पर फैलाया

क्योंकि वह हरी घास खाता है.
और भी। जो गाय दूध नहीं देती उसे लालची गाय कहा जाता है।

मैं मैंने पहले भी पी थीकेवल ब्लैक कॉफ़ी, और अब निश्चित रूप से क्रीम के साथ।

दो गायें:
- आप जानते हैं, मुझे ऐसा लगता है कि वे हमें केवल हमारा दूध निकालने के लिए खाना खिलाते हैं, और फिर हमें मारकर खा जाते हैं...
- अपना मूर्खतापूर्ण षड्यंत्र सिद्धांत छोड़ें! नहीं तो सारा झुण्ड तुम पर हँसेगा...

(सफेद दूध, स्वस्थ और शुद्ध घटकों को निकालने वाला = यह वसा, लैक्टोज और अन्य पोषक तत्वों का एक समाधान है)

वैसे तो हम भी रंग-बिरंगा खाना खाते हैं.. लेकिन आख़िर में सब रंग एक ही होता है..
गाय जिन उत्पादों को भोजन के रूप में खाती है, उनका उसके दूध के रंग पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है; एकमात्र चीज जो रंग को नहीं, बल्कि वसा की मात्रा और स्वाद को प्रभावित कर सकती है, वह है गुणवत्ता और पोषण का महत्ववह जो खाना खाती है. बात यह है कि गाय में दूध की उपस्थिति, सभी स्तनधारियों की तरह, स्तनपान और संश्लेषण जैसी आंतरिक शारीरिक प्रक्रियाओं के कारण होती है। इन प्रक्रियाओं के लिए धन्यवाद, थन, दूध का उत्पादन करने से पहले, रक्त से इसके लिए आवश्यक सभी पदार्थों को अवशोषित करता है। इन्हीं पदार्थों में से एक है प्रोटीन कैसिइन, इसकी बदौलत ही दूध बनता है सफ़ेद, अधिक सटीक रूप से, छोटे कण (मिसेल) जो इसे बनाते हैं। वैसे, कैसिइन दूध का मुख्य घटक है, क्योंकि इसमें इसकी सामग्री का प्रतिशत 70-90% तक पहुंच जाता है, जिससे आप सहमत होंगे कि यह काफी है। लेकिन अजीब बात है कि दूध का रंग कुछ हद तक बदल सकता है और यह उसके आहार पर निर्भर करेगा। यदि आप गाय के आहार में शामिल करते हैं एक बड़ी संख्या कीउत्पादों के साथ उच्च सामग्रीबीटा-कैरोटीन (कद्दू, गाजर, आदि), तो जल्द ही इसके दूध का रंग पीला हो जाएगा। लेकिन इस तरह का दूध एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन ए से भरपूर होगा। इस तरह का दूध सबसे उपयोगी माना जाता है, क्योंकि यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने पर लाभकारी प्रभाव डालता है। लेकिन इस तरह के अनुभव का मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि गाय का दूध केवल घास से हरा हो जाएगा, क्योंकि इस भोजन से ही गाय के शरीर में कैसिइन बनता है, और यह हरा नहीं हो सकता है।

संयम में सब कुछ अच्छा है! धूप सेंकना शुरू करते समय प्रतिदिन 1 घंटे से अधिक धूप में बिताने की अनुशंसा नहीं की जाती है। फरवरी में लातविया में हम्मॉक्स पर हवा में प्राप्त टैन लंबे समय तक रहता है। गर्मियों में सुबह के समय प्राप्त टैन काफी लंबे समय तक रहता है, बशर्ते कि आप हर दिन समुद्र तट पर जाएं, टैन लगभग दो वर्षों तक फीका नहीं पड़ता है।

• वेनिला या गाढ़ा दूध... ठीक है, मुझे किसी और चीज़ से कोई आपत्ति नहीं है

पहली नज़र में यह समझना असंभव है कि गाय का दूध पीला क्यों होता है। इसके कई कारण हो सकते हैं. इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, बड़ी संख्या में वैज्ञानिक दस्तावेज़ एकत्र, अध्ययन, तैयार और लिखे गए हैं। समस्या का विभिन्न कोणों से विश्लेषण किया गया। चारा, पशुओं की नस्ल, स्वास्थ्य और अन्य विशेषताओं की जाँच की गई। इन सभी कार्यों की जानकारी, विशेष रूप से सबसे जटिल कार्यों की जानकारी, हमारे लेख का स्रोत और आधार बन गई।

दूध के लाभकारी गुणों और रंग परिवर्तन के बारे में

वहां कई हैं अलग अलग रायदूध की बाहरी विशेषताओं को क्या प्रभावित करता है इसके बारे में। स्वाभाविक रूप से, मुख्य मानदंड जानवर द्वारा खाए जाने वाले भोजन की गुणवत्ता और प्रकार है।

कुछ लोगों का मानना ​​है कि बड़ी मात्रा में सिंहपर्णी खाने वाली गायों का रंग बदल सकता है, लेकिन यह पूरी तरह सच नहीं है। दूध का रंग अन्य कारणों से बदल जाता है। इनमें पशु के आहार में विशेष तत्वों की सामग्री और उसे दिए जाने वाले संभावित रोग या रसायन शामिल हैं।

बेशक खाना है बड़ा प्रभावकिसी भी जीवित प्राणी के स्वास्थ्य के सभी पहलुओं पर। यह स्वर, व्यवहार, भलाई और गाय के मामले में दूध की गुणवत्ता और रंग को बदल देता है।

लेकिन यह मत सोचिए कि सारा रहस्य आपके द्वारा खाए जाने वाले पीले पौधों की संख्या में है। इसके अलावा, कुछ निश्चित कारण हैं (हम उनका नाम नीचे देंगे) जो दूध का रंग बदल सकते हैं।

मुद्दे की रासायनिक व्याख्या

वैज्ञानिक अपने तरीके से उस दूध का पता लगाने में कामयाब रहे प्रोटीन संरचनारक्त और अन्य पदार्थों से एक निश्चित समानता होती है जो गर्भधारण के दौरान बच्चे को पोषण देते हैं।

हालाँकि, यह न तो रंग में और न ही स्थिरता में खून जैसा दिखता है। लेकिन पता चला कि यह उसके बहुत करीब है रासायनिक संरचना. यह समानता आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि मां के दूध को जन्म के बाद तब तक पोषण प्रदान करना माना जाता है जब तक कि बच्चे को अपना भोजन नहीं मिल जाता।

दूध को सफेद बनाने वाली चीज़ इसमें मौजूद प्रोटीन का एक विशिष्ट सेट है, जिसमें कैसिइन भी शामिल है। यह मिलकर बड़ी संरचनाओं में बदल जाता है जिन्हें मिसेल कहा जाता है। यही वह चीज़ है जो डेयरी उत्पादों को उसका विशिष्ट रंग प्रदान करती है।

वैसे, कैसिइन और अन्य प्रोटीन में 20 अमीनो एसिड होते हैं, जिनका सेवन मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। और चूँकि ये स्वयं शरीर में उत्पन्न नहीं होते, इसलिए इनकी आपूर्ति अन्य स्रोतों से करनी पड़ती है। आखिरकार, इन पदार्थों के एक छोटे से हिस्से की अनुपस्थिति भी चयापचय प्रक्रियाओं और अन्य विकारों के साथ समस्याएं पैदा कर सकती है।

दूध का मुख्य लाभ शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता है। न केवल कैसिइन, बल्कि, उदाहरण के लिए, ग्लोब्युलिन भी। हालाँकि इसकी मात्रा इतनी अधिक नहीं है, लेकिन इसमें एंटीबायोटिक, प्रतिरक्षा पदार्थ और अमीनो एसिड होते हैं।

यह सब साधारण सफ़ेद दूध से होता है एक उत्कृष्ट उपायसंक्रामक रोगों से निपटने के लिए. के बारे में मत भूलना एक बड़ी संख्या खनिज, मानव कल्याण के लिए अत्यंत उपयोगी - पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयरन। वैसे, दूध कैल्शियमसबसे अच्छा अवशोषित.

दूध का रंग पीला होने का कारण

दूध के रंग और गाढ़ेपन को प्रभावित करने वाले कारण:

• कैसिइन सामग्री;
• ग्लोब्युलिन की उपस्थिति;
• बीटा-कैरोटीन की उपस्थिति;
• एंटीबायोटिक्स (टेट्रासाइक्लिन और बायोमाइसिन) लेना;
• थन के रोग.

पीले रंग की उपस्थिति के कारणों को बड़ी संख्या में कारकों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है - कुछ विटामिनों की अधिकता से लेकर बीमारियों और इन बीमारियों के लिए दवाओं तक।

लेकिन सभी स्तनधारियों में समान दूधिया रंग भी कुछ मामलों में भिन्न हो सकता है। इतना कि रंगों और अन्य विशेषताओं की भी सूचियाँ और रेटिंग हैं। दूध में मौजूद. खरगोशों की दूध उपज को सबसे सफेद माना जाता है, व्हेल दूसरे स्थान पर और हिरण तीसरे स्थान पर हैं।

बीटा-कैरोटीन की मौजूदगी के कारण गाय के दूध का रंग अक्सर पीला हो जाता है। यह एक विशेष रंगद्रव्य है जो पीले-नारंगी रंग की विशेषता रखता है। यह, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की तरह, गाय के शरीर द्वारा अवशोषित किया जा सकता है और दूध की उपज में दिखाई दे सकता है। आलू, कद्दू और गाजर में यह विटामिन काफी मात्रा में पाया जाता है। और ऊपर वर्णित सिंहपर्णी में इसकी बहुत कम मात्रा होती है, इसलिए उन्हें दूध का रंग देने के लिए, आपको बस उन्हें अविश्वसनीय रूप से बड़ी मात्रा में खाने की ज़रूरत है।

बीमारी और दवाएँ दोनों प्रभाव डालती हैं

गायों में बच्चे को जन्म देने के बाद कोलोस्ट्रम अवधि के दौरान, थन से स्रावित पदार्थ का रंग भी शुद्ध सफेद से अलग होता है। यह उत्पाद की उच्च वसा सामग्री और कई की उपस्थिति के कारण है उपयोगी पदार्थबछड़े के लिए आवश्यक.

इसके अलावा, कुछ बीमारियों के परिणामस्वरूप दूध का रंग बदल जाता है, इसलिए गाय में पीले दूध का दिखना एक गंभीर विकृति की शुरुआत का संकेत हो सकता है। पीलिया, लेप्टोस्पायरोसिस, पैर और मुंह की बीमारी, हेमोस्पोरिडिओसिस, एंथ्रेक्स, मास्टिटिस। यह छोटी सूचीऐसे रोग जिनके कारण दूध पीला हो जाता है। निःसंदेह यह इससे कहीं अधिक कहा जा सकता है अप्रिय कारणकद्दू और गाजर को अधिक मात्रा में खाने के बजाय, जैसा कि बीटा-कैरोटीन के मामले में होता है।

वैसे इन सभी बीमारियों के इलाज से भी दूध का रंग पीला हो जाता है। उदाहरण के लिए, टेट्रासाइक्लिन और बायोमाइसिन जैसे एंटीबायोटिक्स समान प्रभाव पैदा कर सकते हैं।

और अंत में, पीलाएक्रिडीन पेंट दूध दे सकता है सिंथेटिक डाई, एक्रिडीन और 9-फेनिलएक्रिडीन का व्युत्पन्न। अक्सर कपड़े या लकड़ी की सामग्री को रंगने के लिए उपयोग किया जाता है। यदि गाय गलती से कोई कूड़ा-कचरा खा ले तो दूध में रंग आ सकता है।

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दूध सफेद क्यों होता है? हमें गाय को उदाहरण के तौर पर लेने की जरूरत नहीं है. पृथ्वी पर रहने वाले किसी भी स्तनपायी का दूध (और यह लगभग 5 हजार है)। विभिन्न प्रकार के) अजीब तरह से पर्याप्त सफेद। इसका स्वाद, संरचना और गुण अलग-अलग जानवरों में अलग-अलग होते हैं, लेकिन रंग हमेशा एक जैसा होता है। हम आपको बताएंगे कि दूध सफेद क्यों होता है.

दूध को अपना रंग एक विशेष प्रोटीन - कैसिइन के कारण मिलता है (यह कण बनाता है)। गोलाकार- मिसेलस, वे दूध के सफेद रंग के लिए जिम्मेदार हैं)। दूध प्रोटीन में कैसिइन का अनुपात लगभग 80% है। यह ध्यान देने योग्य है कि कैसिइन चीज और पनीर का मुख्य घटक है। सभी दूध प्रोटीन और कैसिइन विशेष रूप से "पूर्ण" समूह से संबंधित हैं (उनमें मानव जीवन के लिए आवश्यक 20 अमीनो एसिड होते हैं, और इस संख्या में 8 अमीनो एसिड भी शामिल होते हैं जिन्हें शरीर अपने आप उत्पन्न नहीं कर सकता है)। उचित चयापचय बनाए रखने के लिए, इन 8 अमीनो एसिड को उसी दूध प्रोटीन से शरीर को आपूर्ति की जानी चाहिए।

मादा खरगोश सबसे सफेद दूध का उत्पादन करती हैं, जिसमें लगभग 15% कैसिइन होता है। दूध की सफेदी में अगला स्थान व्हेल (12%) और रेनडियर (10%) का है।

यदि कैसिइन दूध के सफेद रंग के लिए जिम्मेदार है, तो बीटा-कैरोटीन पीले रंग के लिए जिम्मेदार है (यह वही है जो गाजर और कद्दू को पीला बनाता है)। बकरी का दूधयह गाय से इस मायने में भिन्न है कि इसमें लगभग कोई कैरोटीन नहीं होता है, इसलिए इसका रंग इतना पीला और गर्म नहीं होता है।

बीटा-कैरोटीन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है; यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और विभिन्न संक्रमणों के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। शरीर बीटा-कैरोटीन से विटामिन ए भी पैदा करता है।

ज्यादातर लोग सोचते हैं कि गाय के दूध का रंग उसके खाने के रंग से स्वतंत्र होता है। आख़िरकार, यदि रंग दूध को प्रभावित करते हैं, तो ऐसा ही होगा हरा रंगघास की तरह. वास्तव में, कोई भी पशुचिकित्सक इसकी पुष्टि कर सकता है कि क्या आप गाय को खाना खिलाते हैं बड़ी राशिमकई और गाजर, दूध अंततः पीला हो जाएगा। इसके अलावा, यदि गाय के आहार में यूफोरबिया, हॉर्सटेल और बटरकप परिवार के पौधों का प्रभुत्व है, तो दूध का रंग लाल होगा।

मेडिकल जांच में दूध का रंग एक महत्वपूर्ण संकेतक है। इससे आप गाय के स्वास्थ्य के बारे में जानकारी पा सकते हैं।

शरीर को स्वस्थ रखने के लिए, पोषण विशेषज्ञ एक वयस्क के आहार में एक चौथाई हिस्सा दूध और डेयरी उत्पादों को शामिल करने की सलाह देते हैं, खासकर जब से यह सिफारिश बच्चों के लिए महत्वपूर्ण है। आधुनिक प्रौद्योगिकियाँ, जैसे कि अल्ट्रा-पाश्चराइजेशन, प्रतिकूल माइक्रोफ्लोरा से पूरी तरह से मुक्त दूध, इसकी संरचना में सभी लाभकारी प्राकृतिक अवयवों को संरक्षित करना।

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वह प्रोटीन जो यह निर्धारित करता है कि दूध सफेद क्यों है और कोई अन्य रंग क्यों नहीं, एक संपूर्ण प्रोटीन है। इसमें शरीर के लिए 20 से अधिक सबसे महत्वपूर्ण अमीनो एसिड होते हैं। अपने बच्चे को स्तनपान कराना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इन 20 में से 8 अपूरणीय हैं और विशेष रूप से मानव दूध में पाए जाते हैं। कृत्रिम पोषणइसमें शरीर के लिए महत्वपूर्ण इन अमीनो एसिड का केवल एक हिस्सा होता है, और इसकी अनुपस्थिति होती है आवश्यक घटकजठरांत्र संबंधी मार्ग में गड़बड़ी हो सकती है।

किसी के लिए दूध सफेद और किसी के लिए पीला क्यों होता है?

यह न केवल पोषण से प्रभावित होता है, बल्कि बीटा-कैरोटीन से भी प्रभावित होता है, जो इसका हिस्सा है। यह कद्दू और गाजर का स्वाद भी बढ़ा देता है। महत्वपूर्ण संपत्तियह है कि बीटा-कैरोटीन एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है जो प्रतिरक्षा को बढ़ाता है।

संख्याओं की भाषा

मानव दूध में 1.8% कैसिइन होता है, गाय के दूध में 4.8%, व्हेल के दूध में 10%, खरगोश के दूध में 12% और खरगोश के दूध में 15% होता है। यही कारण है कि सभी स्तनधारियों में दूध सफेद होता है, लेकिन खरगोशों में यह सबसे सफेद होता है।

नई माँ को क्या खाना चाहिए?

के लिए अच्छा स्वास्थ्यऔर बच्चे का विकास अच्छा होता है बेहतर पोषणहै स्तन का दूध. इसमें मौजूद अमीनो एसिड और एंटीऑक्सीडेंट बच्चे की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत और विकसित करने में मदद करते हैं। एक महिला जो कुछ भी खाती है वह दूध में चला जाता है। मेनू में जब स्तनपानकेवल ताजा और स्वस्थ भोजन. इन्हें लेना इसलिए भी बहुत जरूरी है क्योंकि ये पोषक तत्वों के अतिरिक्त स्रोत के रूप में काम करेंगे।

मजबूत हड्डियों और दांतों को कैल्शियम की आवश्यकता होती है। यह हमें मछली और डेयरी उत्पाद खाने से मिलता है। आप हफ्ते में 2 बार 250 ग्राम पनीर और 300 ग्राम उबली हुई मछली (उबली, बेक की हुई) खा सकते हैं। मछली भी फास्फोरस का एक स्रोत है, जो चयापचय के लिए आवश्यक है।

शरीर की कार्यप्रणाली में जिंक भी अहम भूमिका निभाता है। यह मछली में पाया जाता है कद्दू के बीज(लेकिन आप उनमें से कई को सप्ताह में एक बार केवल तभी खा सकते हैं जब बच्चा 3 महीने का हो), फल (युवा माताएं सप्ताह में 1-3 बार एक छोटा हरा सेब खा सकती हैं)।

मांसपेशियों की वृद्धि के लिए विटामिन - ए, बी, ई, के। विटामिन ए बीफ़, नारंगी और लाल फलों और सब्जियों में पाया जाता है। 200-350 ग्राम उबला हुआ गोमांसलाल मिर्च और गाजर का सलाद भी आयरन के स्रोत के रूप में काम करेगा।

इसमें बहुत सारे विटामिन बी होते हैं गोमांस जिगर, आलू, शतावरी, अंडे की जर्दी, दूध, साग। प्रति सप्ताह 300 ग्राम उबला हुआ लीवर, 2 जर्दी, 5-6 आलू शरीर को वह सब कुछ प्रदान करेंगे जिसकी उसे आवश्यकता है। सूरजमुखी के तेल और नट्स में विटामिन ई पाया जाता है। मुट्ठी अखरोटऔर एक बड़ा चम्मच सूरजमुखी का तेल(सलाद में) एक सप्ताह पर्याप्त होगा। हर कोई विटामिन K से भरपूर होता है हरी सब्जियां, जैतून का तेल, अंडे।

यह रोग प्रतिरोधक क्षमता के विकास और एलर्जी संबंधी बीमारियों की रोकथाम के लिए जरूरी है। यह तेल, मछली, एवोकैडो, में पाया जाता है काला करंटऔर सूखे मेवे.