चेस्टनट में क्या खराबी है? अच्छे स्वास्थ्य के लिए उत्तम अखरोट

शुभ दिन, प्रिय पाठकों!

क्या आप में से किसी ने कोशिश की है? खाने योग्य चेस्टनट? यदि आपने यूरोप के गर्म देशों की यात्रा की है, एशिया या कम से कम काकेशस की यात्रा की है, तो आपने शायद इन फलों का आनंद लेने से खुद को वंचित नहीं किया है।

हमारे युग से पहले भी, मेवे उगाए जाने लगे थे प्राचीन रोम, जापान और चीन। आज इन्हें बड़े सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है, हालाँकि ये सस्ते नहीं हैं। अगर आपको अखरोट खाना पसंद है तो आपको इसके फायदे और नुकसान के बारे में पता होना चाहिए। चलिए आज इसी पर बात करते हैं.

सिकंदर महान ने भी गौर किया चिकित्सा गुणोंइन फलों से और पेड़ों के पूरे उपवन लगाने का आदेश दिया। किस बात ने महान सेनापति को उनकी ओर आकर्षित किया?

चेस्टनट नट्स में भरपूर मात्रा में पोटैशियम और कॉपर होता है, जो हृदय की कार्यप्रणाली के लिए बेहद फायदेमंद होता है। इनमें आयरन और फॉस्फोरस थोड़ा कम होता है, लेकिन एनीमिया के इलाज और मस्तिष्क की कार्यक्षमता में सुधार के लिए नट्स का उपयोग करने के लिए यह मात्रा काफी है। इसके अलावा, उनमें बहुत सारे विटामिन सी, पीपी, ए, बी होते हैं।

चेस्टनट के उपयोगी गुण

उपयोगी गुणों में से हैं:

• विरोधी भड़काऊ (पत्तियों या फलों के काढ़े का उपयोग करें);
• वासो-मजबूत करना (धमनियों को फैलाना, केशिका दीवारों को मजबूत करना, रक्त के थक्कों को ठीक करना);
• कसैला, घाव भरने वाला (फल का आसव पित्ताशय की थैली, गठिया, बाहरी घाव, अपच के उपचार में उपयोग किया जाता है);
• स्वर को बढ़ाता है और शरीर को ऊर्जा देता है।

खूबसूरत महिलाएं सुरक्षित रूप से नट्स को अपने आहार में शामिल कर सकती हैं, क्योंकि इनमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। कॉस्मेटोलॉजी में, इनका उपयोग मोच और चोट के लिए शैंपू, हेयर मास्क, फुट क्रीम और मलहम तैयार करने के लिए किया जाता है।

क्या सिंघाड़ा खाना किसी के लिए हानिकारक है?

• यदि उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता है;
• गुर्दे की बीमारियों के लिए;
• गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान (चेस्टनट सूजन का कारण बन सकता है, जो एक महिला के जीवन की इस अवधि में बेहद अवांछनीय है);
• पर मधुमेह(अखरोट में कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो रक्त शर्करा में वृद्धि का कारण बन सकते हैं)।

चेस्टनट नट्स कैसे पकाएं

एक वास्तविक विनम्रता है भुने हुए अखरोट. इनका स्वाद आलू जैसा होता है. इनकी तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता. यहां एक अच्छी रेसिपी है जिसे पिकनिक की आग पर पकाना आसान है:

1. पहले चेस्टनट को छीलें नहीं!
2. फलों को खुली आग पर रखें।
3. तेज़ आंच पर लगातार हिलाते हुए 10-15 मिनट तक भूनें।
4. गर्म, छिलका उतारकर परोसें।

फ्राइंग पैन में चेस्टनट को कैसे भूनना है, यह जानकर आप खाना बना सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजनघर पर।

शाहबलूत अखरोट का इलाज

1. सबसे पहले मेवों के छिलके को एक तिहाई गहरा छेद कर लें ताकि तलते समय फलों से रस निकल जाए.
2. मेवों को पैन में रखें और गीले कपड़े से ढक दें।
3. धीमी आंच पर 20 मिनट तक भूनें, ढक्कन से ढक दें।
4. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, सूखे नैपकिन को फिर से गीला किया जाना चाहिए, और नट्स को स्वयं मिलाया जाना चाहिए।
5. तैयार चेस्टनट को छीलें, नमक डालें (या अन्य सामग्री डालें) और परोसें।

गर्मी उपचार से फल में निखार आता है परिष्कृत स्वादऔर सफाई को आसान बनाता है। हालाँकि, आप में से कई लोग शायद इस सवाल में रुचि रखते हैं कि क्या चेस्टनट को कच्चा खाना संभव है? कर सकना।

ऐसा करने के लिए, आपको छिलका और फिल्म को हटाने की जरूरत है, लेकिन यह काफी मुश्किल होगा। इसलिए बेहतर है कि आलस्य न करें और फलों को उबालें या भून लें।

आप और क्या पका सकते हैं?

चेस्टनट से बनाने के लिए विभिन्न व्यंजन, इन्हें गर्म करना जरूरी है:

• - फलों को उबलते पानी में 2 मिनट तक पकाएं. फिर इन्हें एक बाउल में डाल दें ठंडा पानीऔर एक और चौथाई घंटे तक पकाएं।
• उन्हें ओवन में बेक करने के लिए, आपको छिलके वाले मेवों में कांटे से छेद करना होगा और 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखना होगा।
• चेस्टनट सब्जियों और विभिन्न मिठाइयों के साथ अच्छे लगते हैं। ज़्यादा न खाने और शरीर के लिए आवश्यक सभी पदार्थ प्राप्त करने के लिए, प्रति दिन 40 ग्राम नट्स का सेवन करना पर्याप्त है।

से खाने योग्य चेस्टनटआप न केवल विभिन्न व्यंजन तैयार कर सकते हैं, बल्कि यह भी कर सकते हैं दवाइयाँ. तो, में औषधीय प्रयोजनआप फल का काढ़ा बना सकते हैं:

1. एक गिलास उबलते पानी में 5 ग्राम छिलके वाले मेवे डालें।
2. फलों को रखें पानी का स्नानऔर, उबाल आने पर तुरंत आंच से उतार लें।
3. शोरबा को छान लें और पूरे दिन इसका सेवन करें।

अब हम जानते हैं कि अखरोट के फायदे और नुकसान क्या हैं, इन्हें सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए और क्या इन्हें कच्चा खाया जा सकता है।

मुझे आशा है कि आपके जीवन में एक भाग्यशाली क्षण आएगा जब आप विदेशी चेस्टनट का आनंद ले सकेंगे। स्वादिष्टता इसके लायक है!

शाहबलूतबीच वंश का एक पौधा है। यह दो प्रकार का हो सकता है: उत्तम (मीठा या खाने योग्य भी) और घोड़ा (अखाद्य)। यह पेड़ अमेरिका, यूरोप, एशिया में उगता है। फ्रांस में चेस्टनट को विशेष रूप से पूजनीय माना जाता है, वे इसके सम्मान में छुट्टी भी मनाते हैं। फलों का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है, उन्हें पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों में जोड़ा जा सकता है, उनसे सॉस और मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं। मेवों को तलकर, उबालकर और बेक करके खाया जाता है। वे कई बीमारियों में मदद करते हैं और वैकल्पिक चिकित्सा और औषध विज्ञान में उपयोग किए जाते हैं।

हम यह भी बात करेंगे कि कौन से अखरोट खाए जा सकते हैं और बीमारियों के इलाज के लिए उनका उपयोग कैसे किया जाए।

शाहबलूत का पोषण मूल्य

चेस्टनट में सबसे अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं। उत्पाद की कैलोरी सामग्री खाना पकाने की विधि के आधार पर भिन्न होती है - कच्चा उत्पादइसमें 165 किलो कैलोरी होती है, उबालने या उबालने पर - 130 किलो कैलोरी, तलने पर - 180 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

उबले हुए चेस्टनट को आहार संबंधी माना जाता है - इस तथ्य के बावजूद, उनमें केवल 56 किलो कैलोरी होती है उपयोगी पदार्थवे छोटे नहीं होते.

चेस्टनट में 2-3% फाइबर और 3% खनिज होते हैं। इसके अलावा, चेस्टनट विटामिन ए, सी और बी से भरपूर होते हैं।
चेस्टनट के बीजों में बहुत अधिक मात्रा में क्यूमेनिरिक ग्लाइकोसाइड्स, ट्राइटरपीन सैपोनिन, एस्किन, होते हैं। वसायुक्त तेल(7% तक), प्रोटीन (10% तक), स्टार्च (50% तक) और टैनिन (1%)।

चेस्टनट फल को अखरोट माना जाता है, लेकिन इसमें इस परिवार के अन्य सदस्यों की तुलना में बहुत कम वसा होती है। इसके बावजूद, यह फल बहुत तृप्तिदायक और पौष्टिक है, और इसलिए अधिक स्वास्थ्यवर्धक है। इसकी बनावट के कारण इसे शाकाहारी आहार में शामिल किया जाता है।

चेस्टनट का उपयोग लंबे समय से भोजन के रूप में किया जाता रहा है, शरीर के लिए इसके फायदे और नुकसान बहुत बड़े हैं। कुलीन को जंगली प्रजातियों से अलग करना काफी आसान है। उत्कृष्ट फलों में, कैप्सूल सुइयों की घनी परत से ढका होता है। प्रत्येक डिब्बे के अंदर नुकीले शीर्ष वाले कई नट होते हैं।

खाना पकाने के लिए खाना पकाने में नोबल किस्मों का उपयोग किया जाता है अलग अलग प्रकार के व्यंजन, आटा। लेकिन न केवल भुनी हुई शाहबलूत लोकप्रिय है, लाभकारी विशेषताएंमें भी देखा गया कच्चे फल, जिसका स्वाद बिल्कुल आलू जैसा होता है।

प्रत्येक फल में कई विटामिन ए, बी, सी, वसा, चीनी, स्टार्च होते हैं। चेस्टनट नहीं है दीर्घकालिकभंडारण मेवे खाने का सबसे अच्छा समय पतझड़ का है, जब वे पकने लगते हैं।

खाने योग्य शाहबलूत के क्या फायदे हैं:

• एथेरोस्क्लेरोसिस के उपचार में उपयोग किया जाता है;
• रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है;
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, अल्सर, बवासीर की सूजन के लिए प्रभावी;
• कच्चे फल खाने से मलेरिया, कब्ज, दस्त ठीक हो सकते हैं;
• यदि आप नट्स को भूनते हैं, तो वे खून बहना बंद कर सकते हैं।

जंगली चेस्टनट के फायदे

हालाँकि इसकी विषाक्तता और कड़वे स्वाद के कारण जंगली चेस्टनट का सेवन नहीं करना चाहिए, लेकिन इसके अपने लाभकारी गुण भी हैं। इस फल को इसका नाम हॉर्स चेस्टनट 16वीं शताब्दी में मिला, जब घोड़ों के लिए अखरोट के स्वास्थ्य लाभों पर पहली बार ध्यान दिया गया।

कुछ साल बाद, अखरोट का उपयोग दवाएँ, टिंचर और काढ़े बनाने के लिए किया जाने लगा। लाभकारी पदार्थों एक्युलिन और एस्किन के लिए धन्यवाद, चेस्टनट फलों का चिकित्सा के कुछ क्षेत्रों में उपयोग पाया गया है:

• रक्त के थक्के का विनियमन;
• रक्त का थक्का टूटना;
• सूजन प्रक्रियाओं और सूजन से राहत।

हॉर्स चेस्टनट वैरिकाज़ नसों और रोगों के उपचार में उपयोग किए जाने वाले मलहम, टैबलेट, इंजेक्शन, बूंदों के निर्माण के लिए मुख्य घटकों में से एक है। कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के.

चेस्टनट के लगभग हर भाग (पुष्पक्रम, छाल, अखरोट) का उपयोग उपचार में किया जाता है:

• सूजन, फुफ्फुसीय शोथ;
• ब्रोंकाइटिस;
• एनीमिया;
• रक्तस्राव रोकना;
• पित्ताशय की थैली के रोग;
• आंतरिक अंगों की सूजन प्रक्रियाएं;

हॉर्स चेस्टनट सबसे शक्तिशाली, लेकिन साथ ही विवादास्पद फलों में से एक है। यदि आप औषधीय कच्चे माल को सही ढंग से एकत्र करते हैं, तो वे कई गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं से छुटकारा दिला सकते हैं, महंगी समस्याओं से भी बदतर नहीं। दवाइयाँ. यदि आप इसे गलत तरीके से करते हैं, तो दवा बेकार हो सकती है या जहर भी बन सकती है।

फल, छाल, पत्तियाँ और पुष्पक्रम एकत्रित करें घोड़ा का छोटा अखरोटशहर, राजमार्गों और बड़ी आबादी वाले क्षेत्रों से दूर रहने की आवश्यकता है। सबसे अच्छा विकल्प वह पेड़ है जो जंगल में, पहाड़ों में, सड़कों और औद्योगिक संयंत्रों से दूर उगता है। पहला कदम मई में चेस्टनट पेड़ के खिलने पर पुष्पक्रम इकट्ठा करना है।

फूलों को तोड़कर सीधी रेखाओं के नीचे रखना चाहिए। सूरज की किरणेंऔर कुछ दिनों तक हवादार और गर्म स्थान पर सुखाएं। कैनवास बैग में रखें. छाल को वसंत ऋतु में भी एकत्र किया जाता है, जब इसके नीचे पहला रस इकट्ठा होना शुरू होता है। बेहतर है कि नई शाखाओं की छाल काट लें और फिर उसे धूप में अच्छी तरह सुखा लें।

छाल को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, फिर यह धीरे-धीरे अपने लाभकारी गुणों को खो देता है। पत्तियों को लगभग किसी भी समय एकत्र किया जा सकता है - नई पत्तियों के दिखने से लेकर उनके पीले होने तक। लेकिन केवल पके फल ही उपयुक्त होते हैं - जैसे ही वे जमीन पर गिरने लगते हैं। हरे, कच्चे चेस्टनट फल खतरनाक हो सकते हैं।

हॉर्स चेस्टनट से वजन कम करें

वजन कम करते समय, बाहरी रूप से उपयोग करने पर चेस्टनट उपयोगी होगा, क्योंकि यह रक्त परिसंचरण और लसीका जल निकासी में सुधार करता है।

इस उत्पाद की मदद से अपने फिगर का ख्याल रखने वाली महिलाओं को सेल्युलाईट और सूजन से छुटकारा मिलता है।
निःसंदेह, अगर इसके साथ संयोजन में उपयोग किया जाए तो चेस्टनट के उपयोग का प्रभाव अधिक ध्यान देने योग्य होगा शारीरिक व्यायामऔर एंटी-सेल्युलाईट मालिश।

चेस्टनट से वजन घटाने की रेसिपी

• सूखे शाहबलूत की छाल के पाउडर को तेल के साथ मिलाया जाता है और एंटी-सेल्युलाईट मालिश के लिए उपयोग किया जाता है। इस मामले में छाल एक एक्सफ़ोलीएटिंग और उत्तेजक एजेंट के रूप में कार्य करती है।
• कैमोमाइल काढ़े और हरी चाय के अर्क के साथ चेस्टनट का संयोजन इसके प्रभाव को काफी बढ़ा देता है।
• पर दीर्घावधि संग्रहण, मालिश मिश्रण अपने लाभकारी गुणों को खो देता है और विषाक्त पदार्थों को भी छोड़ सकता है, इसलिए इसे तैयार करना उचित है छोटे भागों मेंऔर रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
• मालिश के दौरान समस्या वाले क्षेत्रों पर विशेष ध्यान देना चाहिए विशेष ध्यान- प्रक्रिया से पहले, उन्हें त्वचा के स्राव से साफ करने की आवश्यकता होती है।

यह मालिश एक महीने तक हर 2 दिन में करने के लिए पर्याप्त है, हर हफ्ते लागू मिश्रण के हिस्से को बढ़ाते हुए, और परिणाम आने में देर नहीं लगेगी। यदि आप प्रत्येक प्रक्रिया से पहले स्नान करते हैं तो एक मजबूत प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है।

गर्भावस्था के दौरान चेस्टनट के इस्तेमाल के मुद्दे पर डॉक्टर एकमत से इसके खिलाफ हैं।

तथ्य यह है कि इस उत्पाद का बहुत गहरा प्रभाव पड़ता है रक्त वाहिकाएं, और गर्भावस्था के दौरान कोई भी अचानक परिवर्तन अस्वीकार्य है। चेस्टनट अर्क युक्त दवाओं का उपयोग करके सूजन से राहत पाने की भी सिफारिश नहीं की जाती है।

हॉर्स चेस्टनट के औषधीय उपयोग

चेस्टनट के उपचार गुणों का अध्ययन करने के बाद, यह स्पष्ट हो जाता है कि चिकित्सा में इसके उपयोग का कोई एनालॉग नहीं है। पौधे के प्रत्येक भाग में उपयोगी पदार्थों की एक पूरी श्रृंखला होती है, और इसलिए इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है आधिकारिक दवाऔर फार्मास्यूटिकल्स।

बढ़ी हुई केशिका नाजुकता, नसों की सूजन, वैरिकाज़ नसों और थ्रोम्बोफ्लेबिटिस के रोगों के लिए हॉर्स चेस्टनट की तैयारी का उपयोग करके थेरेपी बहुत प्रभावी है।

फलों, पत्तियों और पुष्पक्रमों में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की उपस्थिति हॉर्स चेस्टनट पर आधारित तैयारी को तंत्रिकाशूल के उपचार में उपयोग करने की अनुमति देती है, क्योंकि पौधे का शरीर पर शांत, कृत्रिम निद्रावस्था का प्रभाव होता है।

दवा वाहिकाओं में रक्त परिसंचरण में सुधार करके ऊतक पोषण को बढ़ावा देती है। चेस्टनट-आधारित उत्पाद का उपयोग घनास्त्रता के उपचार में किया जाता है जो इसमें होता है पश्चात की अवधि, सूजन, थ्रोम्बोएम्बोलिज्म।

जिन औषधीय एजेंटों में यह पौधा होता है वे बीमारियों के इलाज में प्रभावी होते हैं। जठरांत्र पथ. वे दस्त के लक्षणों को खत्म करते हैं और पित्ताशय से पित्त स्राव की प्रक्रियाओं को सामान्य करते हैं। शाहबलूत पर आधारित तैयारी का उपयोग गले में खराश, ब्रोन्कियल रोग और टॉन्सिलिटिस के लिए किया जाता है।

प्रयोगात्मक रूप से यह पाया गया कि सबसे अधिक प्रभावी औषधिबीजों का एक अल्कोहलिक अर्क है, जिसमें एक ही समय में विषाक्तता भी सबसे कम होती है। शरीर पर मुख्य प्रभावों में से एक ग्लाइकोसाइड एस्किन है, जिसमें एक स्पष्ट वेनोट्रोपिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-एडेमेटस प्रभाव होता है।

मौखिक उपयोग के लिए फार्मास्युटिकल तैयारियों में शामिल हैं:

• एस्क्यूसन का जलीय-अल्कोहल अर्क;
• टेबलेट दवा एस्फ्लैज़िड;
• एनावेनोल - बूंदों या गोलियों के रूप में उपलब्ध है।

बाहरी उपयोग के लिए, हॉर्स चेस्टनट अर्क युक्त क्रीम और जैल का उपयोग किया जाता है: वेनिटन क्रीम और डॉ. थीस, एस्सावेन जैल।

चेस्टनट के स्वास्थ्य लाभ बहुत अच्छे हैं, इसलिए लोग दवाएंइसका उपयोग कई वर्षों से किया जा रहा है।

Phlebeurysm

• 50 ग्राम फूल;
• 0.5 लीटर वोदका।

तैयारी

1. शाहबलूत के फूलों को कांच के जार में रखें;
2. वोदका डालो.
3. बीच-बीच में हिलाते हुए 2 सप्ताह के लिए छोड़ दें।
4. आसव को छान लें।
5. भोजन से आधे घंटे पहले 30 बूँदें दिन में 3 बार लें।
6. उपचार का कोर्स 1 महीना है।

थ्रोम्बोफ्लिबिटिस

• 100 ग्राम वोदका;
• 10 ग्राम कटे हुए अखरोट।

तैयारी

1. भरना शाहबलूत का आटावोदका।
2. 10 दिनों के लिए किसी अंधेरी जगह पर रखें।
3. आसव को छान लें।
4. प्रत्येक भोजन से पहले प्रति 60 मिलीलीटर पानी में 30 बूंदों का अर्क मिलाकर पियें।

जोड़ों का दर्द

• 50 ग्राम कटे हुए फल;
• 0.5 लीटर वोदका।

तैयारी

1. चेस्टनट को वोदका के साथ मिलाएं।
2. 3 सप्ताह के लिए छोड़ दें.
3. भोजन से पहले दिन में 3 बार 20 मिलीलीटर लें।
4. दर्द वाले जोड़ों में रगड़ें।
5. उपचार का कोर्स 1 महीना है।

gastritis

• 0.5 बड़े चम्मच। एल कुचली हुई शाहबलूत की छाल;
• 400 ग्राम पानी.

तैयारी

1. छाल के साथ पानी को एक सॉस पैन में रखें।
2. 8 घंटे के लिए सेट करें.
3. उबलना।
4. छानना।
5. भोजन से पहले दिन में 4 बार सेवन करें।

शाहबलूत का तेल

• 15 ग्राम कटे हुए फल;
• 150 ग्राम जैतून का तेल(सब्ज़ी)।

तैयारी

1. मक्खन को चेस्टनट पाउडर के साथ मिलाएं।
2. 14 दिन के लिए छोड़ दें.
3. 3 घंटे के लिए पानी के स्नान में उबालें।
4. दिन में 3 बार 100 मिलीलीटर गर्म पानी में 10 मिलीलीटर घोलकर पियें।
5. शरीर के दर्द वाले हिस्सों को चिकनाई दें।

कॉस्मेटोलॉजी में हॉर्स चेस्टनट का अनुप्रयोग

प्रयोगों से यह सिद्ध हो चुका है सौंदर्य प्रसाधन उपकरणचेस्टनट अर्क पर आधारित, त्वचा को मुक्त कणों के ऑक्सीडेटिव प्रभाव से बचाने में मदद करता है, त्वचा की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है, त्वचा केशिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, चेहरे की केशिकाओं और वाहिकाओं में माइक्रोसिरिक्युलेशन को सामान्य करता है, त्वचा को आराम देता है।

इसके अलावा, चेस्टनट अर्क पर आधारित शैंपू बालों के रोम और खोपड़ी की त्वचा की स्थिति को प्रभावित करते हैं, बालों को मजबूत बनाने और बालों के झड़ने को रोकने में मदद करते हैं।

हॉर्स चेस्टनट में यूवी सुरक्षा और मॉइस्चराइजिंग प्रभाव होता है और इसलिए इसे टैनिंग क्रीम में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। कई एंटी-सेल्युलाईट बॉडी रैप उपलब्ध हैं क्योंकि यह रक्त परिसंचरण में सुधार करता है।

कुछ फ़ुट क्रीम में पौधे का अर्क होता है, जो वैरिकाज़ नसों से निपटने और सूजन से राहत देने के लिए आवश्यक है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि चेस्टनट युक्त सौंदर्य प्रसाधनों को कसकर बंद कंटेनरों में और ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

कॉस्मेटोलॉजी में चेस्टनट ने अपना सही स्थान ले लिया है। यह कई क्रीम, जैल और शैंपू में शामिल होता है। हॉर्स चेस्टनट मास्क और शैंपू बालों को मजबूत, मजबूत, चमकदार और लोचदार बनाते हैं।

शैम्पू काफी हल्का है, जल्दी धुल जाता है और बालों के तेजी से विकास को बढ़ावा देता है। हॉर्स चेस्टनट पर आधारित क्रीम भी बहुत लोकप्रिय हैं। दवा का केशिकाओं और रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जो आपको मकड़ी नसों, हेमटॉमस और से छुटकारा पाने की अनुमति देता है। काले घेरेआँखों के नीचे.

चेस्टनट के अवशोषक प्रभाव का उपयोग सेल्युलाईट के खिलाफ लड़ाई में किया जाता है - यह लिम्फोइड ऊतकों से तरल पदार्थ को पूरी तरह से हटा देता है। हॉर्स चेस्टनट पर आधारित क्रीम और मास्क त्वचा को फिर से जीवंत और टोन करते हैं, इसे मजबूत और अधिक लोचदार बनाते हैं; निरंतर उपयोग के साथ, चेहरे का अंडाकार कड़ा हो जाता है।

चेस्टनट में जीवाणुनाशक गुण होते हैं, इसलिए इसका उपयोग मुँहासे और यहां तक ​​कि खोपड़ी के फंगल संक्रमण के खिलाफ लड़ाई में प्रभावी ढंग से किया जाता है। डैंड्रफ को पूरी तरह से खत्म करता है और बालों के झड़ने से बचाता है।

चेस्टनट के लिए मतभेद

चेस्टनट फलों में औषधीय गुण होते हैं और इनका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, लेकिन इनमें कई प्रकार के मतभेद भी होते हैं।

यद्यपि शाहबलूत अखरोट की मांग है, इसके उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है:

• उच्च रक्तचाप;
• मासिक धर्म संबंधी अनियमितताएँ;
• गर्भावस्था;
• मधुमेह;
• आंतरिक रक्तस्त्राव।

खराब पारिस्थितिकी वाले क्षेत्रों (कारखानों, लैंडफिल) या शहर के केंद्र में सड़कों के पास फल, पुष्पक्रम, पत्तियां और शाहबलूत की छाल इकट्ठा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। चेस्टनट, वनस्पतियों के सभी प्रतिनिधियों की तरह, अवशोषित करता है हानिकारक पदार्थसे पर्यावरण, मिट्टी।

नट्स खाने से शरीर को गंभीर नुकसान हो सकता है, क्योंकि चेस्टनट नट्स के फायदे और नुकसान ठीक-ठाक लाइन पर हैं। सबसे पहले हानिकारक अखरोटअधिक वजन वाले लोगों के लिए होगा.

चेस्टनट में कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है, इसलिए वजन कम करने के लिए आपको इनके फलों का उपयोग सावधानी से करना होगा। उनमें बड़ी मात्रा में स्टार्च और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसलिए उत्पाद मोटापे में योगदान देता है और हृदय प्रणाली पर गंभीर दबाव डालता है।

दुरुपयोग या दुरुपयोग होने पर अखरोट शरीर को गंभीर नुकसान पहुंचाता है। दुरुपयोग तब होता है जब खाना पकाने के लिए घोड़े (जंगली) चेस्टनट का उपयोग किया जाता है। टैनिन की उच्च सांद्रता के कारण, हॉर्स चेस्टनट गंभीर विषाक्तता का कारण बन सकता है।

अखरोट के फायदे हर किसी को पता होने चाहिए, क्योंकि यह उत्पाद कई गंभीर बीमारियों की बेहतरीन दवा और रोकथाम है। उपचार शुरू करने से पहले, डॉक्टर से परामर्श करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि चेस्टनट में कई मतभेद हैं जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए।

हमारे देश में चेस्टनट उतने लोकप्रिय नहीं हैं जितने पश्चिमी यूरोप, जापान या अन्य देशों में हैं पूर्व एशियाहालाँकि, इस चूक में सुधार की काफी देर हो चुकी है। उपचार और पौष्टिक मेवेवे उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र में उगते हैं, इसलिए वे हमारे पारंपरिक व्यंजनों के मेनू में शामिल नहीं हैं। लेकिन एवोकैडो और "दोनों नये साल का फल“- कीनू, और कई अन्य उत्पाद जो अक्सर हमारी मेज पर दिखाई देते हैं, वे भी दक्षिणी अक्षांशों से आयात किए जाते हैं।

हमें लगता है कि, चेस्टनट के लाभों को जानने के बाद, हमारी गृहिणियाँ निश्चित रूप से उन्हें अपने घरों के लिए तैयार करना शुरू कर देंगी। इसके अलावा, फलों को विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है और वे केवल तले हुए या बेक किए हुए स्वादिष्ट होते हैं।

खाने के लिए उपयुक्त मेवे यहां नहीं उगते हैं और इन्हें केवल सुपरमार्केट में ही खरीदा जा सकता है।

चेस्टनट का पोषण मूल्य

हेज़लनट्स के बाहरी समानता के बावजूद, उत्पाद संरचना में इसके साथ बहुत कम समानता रखता है। चेस्टनट में शामिल हैं:

• लगभग 60% स्टार्च
• 15% चीनी
• 6% प्रोटीन
• 2% वसा

फल के प्रकार के आधार पर प्रतिशत भिन्न हो सकता है। हालाँकि, इसके प्रभाव में मानव शरीरचेस्टनट नट्स की तुलना में चावल और आलू की अधिक याद दिलाते हैं, जिनमें प्रोटीन और वसा का उच्च अनुपात होता है।

कार्बोहाइड्रेट युक्त उत्पाद की सिफारिश एथलीटों और उन लोगों के लिए की जाती है जिन्हें ऊर्जा बहाल करने के लिए अधिक पोषण की आवश्यकता होती है। हार्दिक चेस्टनट खाने के बाद, आपको लंबे समय तक खाने का मन नहीं होता है, इसलिए उन्हें अक्सर वजन घटाने वाले आहार में शामिल किया जाता है, एक चेतावनी के साथ: कम मात्रा में।

इस उत्पाद को शाकाहारियों द्वारा वनस्पति प्रोटीन के अतिरिक्त स्रोत के रूप में भी सराहा जाता है।

चेस्टनट में ये भी शामिल हैं:

• सेल्यूलोज
• टैनिन
• विटामिन ए, सी, के और समूह बी
• ट्रेस तत्व: पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सोडियम, सिलिकॉन, सेलेनियम, तांबा, जस्ता
• फोलिक एसिड
• पेक्टिन
• ग्लाइकोसाइड

चेस्टनट पहले से ही क्या हैं महत्वपूर्ण घटक भूमध्यसागरीय व्यंजन, दुनिया में सबसे उपयोगी में से एक के रूप में पहचाना जाता है, बहुत कुछ कहता है। पर नियमित उपयोगफलों के चयापचय में सुधार होता है, आंतें अधिक सक्रिय रूप से कार्य करना शुरू कर देती हैं, विषाक्त पदार्थ तेजी से समाप्त हो जाते हैं और पाचन के लिए आवश्यक एंजाइम उत्पन्न होते हैं।

प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है, हृदय प्रणाली में खराबी दूर होती है, रक्त संरचना सामान्य हो जाती है और शरीर का समग्र स्वर बढ़ जाता है। इटालियन, फ़्रेंच और अन्य निवासी दक्षिणी यूरोपयह अकारण नहीं है कि लोग चेस्टनट पसंद करते हैं, क्योंकि वे हमें तनाव से बचा सकते हैं और मौसमी शरद ऋतु अवसाद के दौरान हमारे मूड में सुधार कर सकते हैं। इसके बावजूद उच्च सामग्रीकार्बोहाइड्रेट और शर्करा से जूझ रहे लोगों को फल खाने चाहिए और खाने चाहिए अधिक वजन, चूँकि इस मामले में नहीं शरीर की चर्बीऔर लीवर पर भार कम हो जाता है।

ऐतिहासिक सन्दर्भ

आम चेस्टनट (या नोबल चेस्टनट) के पहले पौधे सिकंदर महान से उनके एशियाई अभियानों से लाए गए थे। उन्होंने देखा कि इस पेड़ के फल खाने से योद्धा अधिक प्रसन्न हो जाते थे और असामान्य भोजन के कारण होने वाली पेट की समस्याओं से कम पीड़ित होते थे।

यौवन और सौंदर्य का जादुई पागलपन

चेस्टनट समय को पीछे ले जा सकते हैं और हमें युवाओं के आकर्षण में लौटा सकते हैं। वे इलास्टिन और कोलेजन के उत्पादन को बढ़ावा देते हैं - कोशिका और ऊतक नवीकरण में शामिल प्रोटीन।

औषधीय नट्स में मौजूद सूक्ष्म तत्व त्वचा, बालों और नाखूनों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, जिससे उनकी स्थिति और उपस्थिति में सुधार होता है। इसके अलावा जिंक और फास्फोरस दांतों और मसूड़ों को मजबूत बनाते हैं।

कई बीमारियों का इलाज

में दवा उद्योगअधिक बार वे हमारे परिचित हॉर्स चेस्टनट का उपयोग करते हैं, जो वसंत में सड़कों को पुष्पक्रम की सुगंधित "मोमबत्तियों" से सजाते हैं, और पतझड़ में उन्हें कांटेदार खोल में फलों से नहलाया जाता है, जो शिल्प के लिए बहुत उपयुक्त हैं।

हालाँकि, कैस्टेनिया सैटिवा नट्स में उपचार गुण भी होते हैं। उन्हें तब दिखाया जाता है जब:

1. पेचिश;
2. बवासीर;
3. सिस्टिटिस;
4. दर्दनाक माहवारी और रजोनिवृत्ति;
5. मास्टोपैथी;
6. विभिन्न मूल की सूजन;
7. संचार संबंधी विकार और घनास्त्रता, क्योंकि वे रक्त को पतला करते हैं;
8. संवहनी ऐंठन;
9. एथेरोस्क्लेरोसिस;
10. नसों का दर्द;
11. सांस की बीमारियों;
12. गठिया.

बाहरी रूप से कुचले गए खाद्य चेस्टनट गूदे का उपयोग हेमोस्टैटिक, घाव भरने और कीटाणुनाशक के रूप में किया जा सकता है। फल भी प्रभावी ढंग से जलने में मदद करते हैं, ऊतक पुनर्जनन की प्रक्रिया को तेज करते हैं।

कैलोरी सामग्री

जैसा कि इस तालिका से देखा जा सकता है, सबसे बड़ा लाभवे उबले या पके हुए फल लाएंगे, लेकिन तले हुए और अचार वाले फल थोड़ा-थोड़ा करके (एक बार में 40 ग्राम से अधिक नहीं) खाने चाहिए।

आहार का पालन करते समय, दिन के पहले भाग में चेस्टनट खाना बेहतर होता है, फिर जिस ऊर्जा से वे शरीर को चार्ज करते हैं उसे पूरी तरह से खर्च होने का समय मिलेगा। लेकिन रात के खाने में आप केवल 2-3 मेवे ही खा सकते हैं।

किसे चेस्टनट नहीं खाना चाहिए?

कार्बोहाइड्रेट से भरपूर एक उत्पाद, अपनी सारी उपयोगिता के बावजूद, एक भारी भोजन है। इसलिए, इसे पांच या छह साल से छोटे बच्चों को देने की सलाह नहीं दी जाती है। शिशुओं के नाजुक शरीर चेस्टनट को पूरी तरह से पचाने में सक्षम होने की संभावना नहीं रखते हैं, जिससे अपच, पेट फूलना और पेट का दर्द हो सकता है।

प्रवेश करना स्वस्थ नट्सवी बच्चों का आहारमें बेहतर उबला हुआप्यूरी सूप बनाकर. यदि कोई उत्पाद किसी बच्चे में असुविधा का कारण बनता है, तो उसके साथ "परिचित" को कुछ और समय के लिए स्थगित करने और डॉक्टर से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।

स्तनपान कराने वाली माताओं को भी चेस्टनट का सेवन बंद करना होगा ताकि बच्चे में अत्यधिक गैस न बने या एलर्जी की प्रतिक्रिया न हो।


फल निम्नलिखित बीमारियों के लिए वर्जित हैं:

• मधुमेह
• गुर्दे और मूत्राशय की पथरी
• अल्प रक्त-चाप
• जिगर और गुर्दे की विफलता
• जठरांत्र संबंधी मार्ग की सूजन प्रक्रियाएं

ध्यान!

स्वस्थ लोगों को सिंघाड़ा जरूर खाना चाहिए, लेकिन कम मात्रा मेंताकि डायल न करना पड़े अधिक वज़नऔर अग्न्याशय को उत्तेजित न करें.

कच्चे नट्स को पचाना सबसे कठिन माना जाता है।इनका उपयोग केवल में ही किया जा सकता है पका हुआ रूप, तो हम अपने स्वास्थ्य में सुधार करेंगे और खुद को लाड़-प्यार देंगे स्वादिष्ट उत्पादकोई दुष्प्रभाव नहीं।

चेस्टनट कैसे चुनें

हमने पाया है कि सबसे अधिक लाभ उन नट्स से मिलता है जो पूर्ण परिपक्वता तक पहुँच चुके हैं। लेकिन किसी दुकान या बाज़ार में इन फलों का चयन कैसे करें?

1. आपको सीज़न में ताज़ा चेस्टनट खरीदने की ज़रूरत है - सितंबर से फरवरी तक. मेवे जल्दी खराब हो जाते हैं, इसलिए साल के बाकी दिनों में इनका आनंद लेना संभव नहीं है। अगर आप नहीं खरीद पाए ताज़ा फल, आपको जमे हुए या अचार वाले पर ध्यान देना चाहिए - उन्हें तैयार करना भी आसान होता है क्योंकि उन्हें सफाई की आवश्यकता नहीं होती है।
2. मेवों का छिलका सख्त, चिकना, बिना दाग या क्षति के, एक समान, गहरे रंग और चमकदार चमक वाला होना चाहिए।
3. पके, उच्च गुणवत्ता वाले चेस्टनट भारी और बड़े होते हैं, लगभग एक ही आकार के।
4. पागल गोलाकारउनके अधिक चपटे "रिश्तेदारों" की तुलना में अधिक स्वादिष्ट।
5. फल की ताजगी का पता उंगली से दबाकर लगाया जाता है। यदि खोल नरम है, तो शेल्फ जीवन स्पष्ट रूप से बढ़ाया गया है।

ध्यान!

अखरोट की गिरी और छिलके के बीच की हरी परत अपर्याप्त परिपक्वता का सूचक है। ऐसे चेस्टनट को उबालना, भूनना या भूनना बेहतर है, लेकिन इन्हें कच्चा न खाएं।

भण्डारण नियम

ताजा चेस्टनट एक स्वादिष्ट और खराब होने वाला उत्पाद है। पर कमरे का तापमानसूखी, अधिमानतः अंधेरी जगह में, वे 5 दिनों से अधिक नहीं रह सकते हैं, जिसके बाद वे सूख जाते हैं और झुर्रीदार हो जाते हैं।


यदि आप फलों को अन्य सब्जियों और फलों के साथ रेफ्रिजरेटर में रखते हैं, तो वे 2 सप्ताह तक "चलेंगे", बशर्ते कि वे लपेटे हुए हों प्लास्टिक बैगवेंटिलेशन के लिए छेद के साथ. अन्यथा, मेवे जल्दी फफूंदीयुक्त हो जायेंगे।

अगर आप बिना मौसम के ताजा या भुनी हुई गोलियां खाना चाहते हैं, तो उन्हें फ्रीज में रखना बेहतर है। उत्पाद छह महीने तक अपने गुण नहीं खोएगा।

ध्यान!

जमे हुए होने पर, ताजा चेस्टनट को वैक्यूम कंटेनर में रखा जाना चाहिए या पन्नी में लपेटा जाना चाहिए, लेकिन कभी भी प्लास्टिक रैप का उपयोग न करें, अन्यथा वे खराब हो जाएंगे। को तले हुए फलयह चेतावनी लागू नहीं होती.

दूसरा विकल्प: कच्चे, बिना छिलके वाले मेवों को लकड़ी के बक्से या बैरल में डाली गई रेत में संग्रहित करना। कंटेनरों को तहखाने में रखा जाता है और वसंत तक 2 - 5ºС के तापमान पर रखा जाता है।

रेत की जगह आप सूखे शाहबलूत के पत्ते ले सकते हैं।

चेस्टनट उन खाद्य पदार्थों में से एक है, जिसे एक बार खाने के बाद आप छोड़ना नहीं चाहेंगे।और अपने आप को ऐसे स्वास्थ्यप्रद व्यंजन तक ही सीमित क्यों रखें?

खैर, चलो इसे खरीदें और खाना बनाना शुरू करें।

उपयोगी वीडियो

चेस्टनट के बारे में थोड़ी पृष्ठभूमि जानकारी:

चेस्टनट का पेड़ हमें अपने खूबसूरत फूलों, ओपनवर्क पत्तियों आदि से प्रसन्न करता है उपयोगी फल– पागल. चेस्टनट के दो मुख्य प्रकार हैं: हॉर्स चेस्टनट और स्वीट चेस्टनट। हॉर्स चेस्टनट फल अखाद्य होते हैं और औषध विज्ञान में उपयोग किए जाते हैं। हम अक्सर शहर के मुख्य मार्गों और पार्कों में हॉर्स चेस्टनट देखते हैं। स्वीट चेस्टनट नट एक स्वादिष्ट उत्पाद है जो समृद्ध है पोषक तत्वऔर खाना पकाने के लिए खाना पकाने में उपयोग किया जाता है स्वादिष्ट व्यंजन. स्वीट चेस्टनट संयुक्त राज्य अमेरिका, एशिया और यूरोप के दक्षिणी क्षेत्रों में उगता है। आज खाने योग्य मेवेचेस्टनट किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है।

खोज का इतिहास

एक प्राचीन किंवदंती कहती है कि सुंदर अप्सरा नेया ने, प्रेमी बृहस्पति के अत्यधिक ध्यान से बचते हुए, आत्महत्या कर ली। युवक ने अप्सरा को पेड़ में बदल दिया कांटेदार फलऔर इसका नाम "कास्टा" रखा, जिसका अर्थ है "कुंवारी"। कुछ समय बाद पेड़ का नाम चेस्टनट रखा गया।

प्राचीन रोम में, अखरोट का उपयोग खाना पकाने में किया जाता था। मेवों को आग पर भूनकर स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में परोसा जाता था सुगंधित मिठाई. जापान और चीन में चेस्टनट फलों की खेती की जाने लगी चावल से पहले. वे तैयार थे मांस उत्पादोंऔर सब्जियाँ या मादक पेय के लिए नाश्ते के रूप में उपयोग किया जाता है।

सिकंदर महान अक्सर लंबे सैन्य अभियानों पर अपने साथ पौष्टिक शाहबलूत फल ले जाते थे। नट्स ने सैनिकों की ताकत को पूरी तरह से बहाल किया और उन्हें कई बीमारियों से निपटने में मदद की। महान सेनापति के आदेश से चेस्टनट के पेड़ लगाए गए।

खाने योग्य चेस्टनट के प्रकार

वर्तमान में शाहबलूत के पेड़ों की लगभग 30 प्रजातियाँ हैं, जिनके फल खाए जा सकते हैं। उपभोक्ताओं के बीच चेस्टनट के सबसे लोकप्रिय प्रकार हैं:

1. यूरोपीय चेस्टनट. इस चेस्टनट के नट एक गोल फूले हुए खोल से ढके होते हैं जो कोकून जैसा दिखता है। आम चेस्टनट के फल आकार में बड़े और उत्कृष्ट स्वाद वाले होते हैं।
2. चीनी चेस्टनट सबसे नरम होता है। इस चेस्टनट के फल मध्यम आकार के और उच्च स्वाद वाले होते हैं। चीनी चेस्टनट नट्स को उपभोग से पहले अतिरिक्त ताप उपचार की आवश्यकता नहीं होती है।
3. जापानी चेस्टनट. इस प्रकार का खाद्य चेस्टनट सबसे बड़ा माना जाता है। शाहबलूत अखरोट 6 सेमी के व्यास तक पहुंचता है और इसका वजन लगभग 80 ग्राम होता है।

अखरोट की रचना

चेस्टनट फलों में एक अद्वितीय रासायनिक संरचना होती है। इसमें विटामिन, कार्बोहाइड्रेट, स्टाइरीन, ईथर के तेलऔर अन्य कनेक्शन.

कैलोरी सामग्री

इस तथ्य के बावजूद कि चेस्टनट नट्स के प्रत्यक्ष रिश्तेदार हैं, वे अभी भी कैलोरी में कम हैं। 100 ग्राम चेस्टनट नट्स में 131 किलो कैलोरी होती है।

पोषण मूल्य

शाहबलूत अखरोट में शामिल हैं: न्यूनतम राशिवसा, इसलिए इस उत्पाद को उन लोगों के आहार में शामिल किया जा सकता है जो शरीर के अतिरिक्त वजन को सामान्य करना चाहते हैं। चेस्टनट फल फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और मानव स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण अन्य कार्बनिक यौगिकों से भरपूर होते हैं।

उपयोगी संबंध

चेस्टनट नट्स विटामिन बी, विटामिन ए, सी और पीपी से भरपूर होते हैं।

इस उत्पाद में ऐसे पदार्थ शामिल हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए मूल्यवान हैं। खनिज. चेस्टनट फल विशेष रूप से आयरन, पोटेशियम और फास्फोरस से भरपूर होते हैं।

खाना बनाना

चेस्टनट फलों को अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है पाक प्रसंस्करण. इन्हें ओवन में पकाया या उबाला जा सकता है। मेवों को ओवन में पकाने से पहले प्रत्येक फल में कांटे से छेद कर लें। - फिर पहले से गरम ओवन में करीब 15 मिनट तक बेक करें. याद रखें कि अधिक पके हुए अखरोट सख्त हो जाते हैं और स्वाद गुणकम हो रहे हैं.

चेस्टनट पकाने के लिए फलों को उबलते पानी में 2 मिनिट के लिए रख दीजिये. इसके बाद, उन्हें विभाजन और त्वचा से सावधानीपूर्वक छीलें। फिर छिले हुए अखरोट को ठंडे पानी के एक कंटेनर में रखें और नरम होने तक 15 मिनट तक पकाएं।

चेस्टनट नट्स सब्जियों, मांस उत्पादों आदि के साथ अच्छे लगते हैं विभिन्न सॉस. इस उत्पाद को डेसर्ट आदि में जोड़ा जा सकता है हलवाई की दुकान. दैनिक मानदंडचेस्टनट 40 ग्राम है.

उपयोगी गुण और अनुप्रयोग

शाहबलूत अखरोट के फायदे हैं: बहुमूल्य रचना. इस उत्पाद का शरीर पर सूजनरोधी, घाव भरने वाला और कसैला प्रभाव होता है। चेस्टनट नट्स में निम्नलिखित उपचार गुण होते हैं:

• रक्त प्रवाह में तेजी लाना;
• केशिकाओं को मजबूत करना;
• मांसपेशी टोन बढ़ाएँ;
• थकान दूर करें;
• रक्तचाप को सामान्य करें;
• सूजन कम करें;
• मस्तिष्क को सक्रिय करें;
• रक्त संरचना में सुधार.

लोक चिकित्सा में, शाहबलूत फलों के काढ़े का उपयोग इलाज के लिए किया जाता है:

• जिगर के रोग;
• ब्रोंकाइटिस;
• काली खांसी;
• जोड़ों का गठिया;
• वैरिकाज - वेंस;
• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस;
• बवासीर;
• जीर्ण दस्त;
• स्त्रीरोग संबंधी विकृतियाँ जो श्रोणि में संचार संबंधी विकारों से जुड़ी हैं।

खाना पकाने के लिए उपचारात्मक काढ़ा 5 ग्राम चेस्टनट फलों को काट लें, उन्हें एक कंटेनर में रखें और 200 मिलीलीटर उबलते पानी डालें। फिर कंटेनर को पानी के स्नान में रखें और शोरबा को उबलते बिंदु पर ले आएं। परिणामस्वरूप शोरबा को धीरे से छान लें और इसकी मात्रा 200 मिलीलीटर तक ले आएं।

अखरोट के लाभकारी गुण कॉस्मेटोलॉजी में इसके व्यापक उपयोग की व्याख्या करते हैं। इस उत्पाद का अर्क तैलीय और क्रीमों में शामिल है सामान्य त्वचा, साथ ही रचना में भी पौष्टिक मास्क, स्नान फोम और शैंपू।

शाहबलूत तेल के औषधीय गुण

चेस्टनट तेल में टोकोफ़ेरॉल, विटामिन, फ्लेवोनोइड्स होते हैं, कार्बनिक अम्ल, स्टेरोल्स और अन्य मूल्यवान यौगिक। इस उत्पाद में टॉनिक, डीकॉन्गेस्टेंट, कसैले और कायाकल्प करने वाले गुण हैं। चेस्टनट तेल का उपयोग इसके लिए किया जाता है:

• चमड़े के नीचे की वसा परत की बहाली;
• सुधार सामान्य हालतत्वचा;
• त्वचा कोशिका पुनर्जनन;
• छोटी झुर्रियों को चिकना करना;
• सूजन कम करना;
• रक्त परिसंचरण का सक्रियण.

कैसे चुनें और स्टोर करें

उच्च गुणवत्ता वाले चेस्टनट फल आकार में गोल होते हैं और सपाट सतहफफूंद का कोई निशान नहीं. ताजा अखरोटचेस्टनट को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 14 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। फ्रीजर में यह उत्पाद 6 महीने तक अपने जीवनदायी गुणों को बरकरार रखता है।

मतभेद और हानि

पोषण विशेषज्ञ शाहबलूत फल खाने की सलाह नहीं देते हैं यदि आपके पास:

• मधुमेह;
• एलर्जी की प्रवृत्ति;
• वृक्कीय विफलता।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं को भी इस उत्पाद को अपने आहार में शामिल नहीं करना चाहिए।

चेस्टनट नट्स के फायदे और नुकसान का अभी तक पोषण विशेषज्ञों द्वारा पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है। अत्यधिक उपयोगसिंघाड़ा खाने से व्यक्ति को कब्ज और अपच की समस्या हो सकती है।

कभी-कभी लोग खाना पकाने के लिए हॉर्स चेस्टनट नट्स का उपयोग करते हैं, जो अखाद्य होते हैं। ऐसे प्रयोगों के परिणामस्वरूप, गंभीर विषाक्तता विकसित होती है।

आंकड़ों के अनुसार, चीनी निवासी दुनिया की 40% से अधिक शाहबलूत की फसल खाते हैं। चीन में चेस्टनट फलों का उपयोग न केवल खाना पकाने के लिए किया जाता है स्वादिष्ट व्यंजन, बल्कि घरेलू पशुओं के मांस की गुणवत्ता में भी सुधार करना है। एक विशेष विनम्रतासूअरों के मांस से बने सुगंधित सूखे सॉसेज माने जाते हैं जिन्हें चेस्टनट से मोटा किया गया है।

फ्रांस के शहरों में हर साल एक रंगारंग कार्यक्रम आयोजित किया जाता है - चेस्टनट फेस्टिवल। इस दिन, शाहबलूत के फलों को बड़े फ्राइंग पैन का उपयोग करके शहर के चौराहों पर सामूहिक रूप से भुना जाता है।

कोर्सिका में, स्थानीय लोगों को चेस्टनट नट्स भी पसंद हैं। परंपरागत रूप से, शादी समारोह में दुल्हन के परिवार को मेहमानों को चेस्टनट से बने कम से कम 20 व्यंजन आज़माने चाहिए।

22.02.17

चेस्टनट बीच वंश का एक पौधा है। यह दो प्रकार का हो सकता है: उत्तम (मीठा या खाने योग्य भी) और घोड़ा (अखाद्य)। यह पेड़ अमेरिका, यूरोप, एशिया में उगता है। फ्रांस में चेस्टनट को विशेष रूप से पूजनीय माना जाता है, वे इसके सम्मान में छुट्टी भी मनाते हैं।

फलों का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है, उन्हें पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों में जोड़ा जा सकता है, उनसे सॉस और मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं। मेवों को तलकर, उबालकर और बेक करके खाया जाता है।

वे कई बीमारियों में मदद करते हैं और वैकल्पिक चिकित्सा और औषध विज्ञान में उपयोग किए जाते हैं। पौधे ने कॉस्मेटोलॉजी और डायटेटिक्स में अपना उपयोग पाया है।

इस लेख से आप सीखेंगे कि मानव स्वास्थ्य के लिए चेस्टनट के क्या फायदे हैं, पुरुषों, महिलाओं और बच्चों के लिए नट्स के लाभकारी और औषधीय गुण क्या हैं, क्या कोई मतभेद हैं, वे क्या नुकसान पहुंचा सकते हैं? खाने योग्य फलउनसे कैसे और क्या पकाना है। हम यह भी बात करेंगे कि कौन से अखरोट खाए जा सकते हैं और बीमारियों के इलाज के लिए उनका उपयोग कैसे किया जाए।

एक अच्छा उत्पाद कैसे चुनें

खाने योग्य चेस्टनट का मौसम अगस्त से नवंबर तक होता है. इस समय, नई फसल के मेवे बाज़ार और सुपरमार्केट दोनों जगह पाए जा सकते हैं।

फल खरीदते समय निम्नलिखित बातों पर ध्यान दें:

• रूप– ऐसे मेवों को प्राथमिकता दें जो आकार में बड़े हों और दिखने में एक जैसे हों;
• वज़न – एक अच्छा उत्पादयह हमेशा भारी और कठोर रहेगा, इस पर कोई डेंट नहीं होना चाहिए;
• रंग- उच्च गुणवत्ता वाले नट्स में चमकदार गहरे भूरे रंग का रंग होता है।

बाजार से सामान खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि आप खाने योग्य चेस्टनट खरीदें. हॉर्स नट्स नहीं खाना चाहिए क्योंकि ये जहर पैदा करते हैं।

यदि आप सुपरमार्केट में पैकेज्ड फल खरीदते हैं, तो लेबल का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें। उत्पाद की रिलीज़ तिथि और समाप्ति तिथि जांचें।

ताजा चेस्टनट को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाता है। वे कई दिनों तक खाने योग्य रहते हैं, जिसके बाद उनमें फफूंद लग जाती है।

यदि आप शेल्फ जीवन का विस्तार करना चाहते हैं, तो उन्हें उबाला या बेक किया जा सकता है, फिर जमाया जा सकता है, इससे फल के उपयोग का समय कई महीनों तक बढ़ जाएगा।

"लाइव हेल्दी!" कार्यक्रम आपको बताएगा कि चेस्टनट क्यों उपयोगी हैं, उन्हें सही तरीके से कैसे चुनें और खाएं:

रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री, ग्लाइसेमिक सूचकांक, पोषण मूल्य

शाहबलूत में, जैसे चावल या आलू में, कार्बोहाइड्रेट और स्टार्च की उच्च सामग्री. यह ऊर्जा का एक सक्रिय स्रोत है और एथलीटों के लिए प्रशिक्षण से पहले या बाद में इसका सेवन करना उपयोगी है।

अखरोट में वनस्पति प्रोटीन होता है, जो इसे शाकाहारियों के आहार में अपरिहार्य बनाता है।

यह उत्पाद आकार और संरचना में मेवों के समान है। यह अलग है कि इसमें वसा और तेल घटक काफी कम होते हैं (छह प्रतिशत से नीचे संकेतक)।

में रासायनिक संरचनाचेस्टनट में शामिल हैं:

• सेल्यूलोज- गतिविधि में सुधार होता है पाचन तंत्र, वजन घटाने में मदद करता है, आंतों के कार्य में सुधार करता है;
• स्टार्च- एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट, ऊर्जा के स्रोतों में से एक, पूरे शरीर को टोन करता है;
• टैनिन – कार्बनिक यौगिक, जो जलने, कटने, खरोंच के इलाज में मदद करते हैं। उनमें कसैले गुण होते हैं, रक्तस्राव रोकते हैं;
• - भावनात्मक पृष्ठभूमि को सामान्य करता है, अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेता है, प्रतिरक्षा और हृदय प्रणाली को मजबूत करता है;
• विटामिन ए, बी, सी- हर किसी के काम का समर्थन करें महत्वपूर्ण अंगऔर शरीर प्रणालियाँ;
• सूक्ष्म तत्व: , मैंगनीज।

उबले हुए चेस्टनट की कैलोरी सामग्री 131 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम है। यदि उत्पाद तला हुआ है, तो यह आंकड़ा 182 किलोकलरीज तक पहुंच जाता है। पकाए जाने पर यह घटकर 56 किलोकैलोरी रह जाता है।

फलों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स - 60 यूनिट, जो औसत को संदर्भित करता है। यानी, उत्पाद रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित करता है (उच्च इंसुलिन स्तर वाले लोगों के लिए अनुशंसित नहीं)।

नट्स के पोषण मूल्य में 12% प्रोटीन, 6% वसा और 82% कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं।

प्रति 100 ग्राम ब्लू व्हाइटिंग मछली की कैलोरी सामग्री के बारे में, क्या है ग्लिसमिक सूचकांकऔर रचना, सामग्री पढ़ें।

कॉस्मेटोलॉजी में

आमतौर पर कॉस्मेटोलॉजी में घोड़े की किस्म के पौधे का उपयोग किया जाता है।. इसे क्रीम, शैंपू, मास्क और स्नान फोम में मिलाया जाता है। पेड़ के फल सूजन से राहत देने और चिढ़ त्वचा को शांत करने में मदद करते हैं।

इन्हें सनस्क्रीन लोशन में मिलाया जाता है क्योंकि ये पराबैंगनी किरणों से लड़ते हैं।

नट्स से बना एंटी-सेल्युलाईट स्क्रब- पहले से कटे हुए अखरोट लें, उन्हें तुलसी के साथ मिलाएं और. समस्या वाले क्षेत्रों पर लगाएं, फिर धो लें। प्रक्रिया को नियमित रूप से करें, सेल्युलाईट जल्द ही गायब हो जाएगा।

दृढ़ काढ़ा- उत्पाद को पीस लें, दो बड़े चम्मच लें, एक गिलास में डालें ठंडा पानी. तीस मिनट बाद घोल को आग पर रखें और दस मिनट तक उबालें। परिणामी काढ़े से हर दूसरे दिन अपना चेहरा धोएं।

अब आप इसके बारे में जानते हैं औषधीय गुणशाहबलूत और खाद्य और अखाद्य फलों के अनुप्रयोग के क्षेत्र, आप जानते हैं कि मेवे क्यों उपयोगी हैं और उन्हें कैसे खाया जाता है।

चेस्टनट और इसके उपचार गुणों को प्राचीन काल से जाना जाता है।. पौधे के फल खाने योग्य (उत्कृष्ट किस्म) और अखाद्य (घोड़े की किस्म) हो सकते हैं। नट्स में बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और स्टार्च होते हैं और ये ऊर्जा का स्रोत होते हैं।

वे के लिए उपयोगी हैं वैरिकाज - वेंसनसें, घनास्त्रता, बवासीर, हृदय प्रणाली के रोग। उत्पाद का उपयोग करने से पहले, आपको अपने आप को मतभेदों से परिचित करना चाहिए।

के साथ संपर्क में