प्लास्टिक की थैली में नमकीन खीरे तैयार करना। लहसुन और डिल के साथ एक बैग में हल्के नमकीन खीरे - हल्के नमकीन खीरे को जल्दी से कैसे पकाने के लिए

गर्मी शरीर को विटामिन और खनिजों से भरने का समय है जो सर्दियों में हमारे स्वास्थ्य का समर्थन करेंगे। झटपट नमकीन खीरे को बैग में पकाने की विधि जल्दी और आसानी से अचार बनाने के लिए आदर्श है, जो सब्जियों में उनके सभी लाभकारी गुणों, विटामिन और एंजाइम को बरकरार रखती है। प्रसंस्करण की इस पद्धति के साथ साग अपने चमकीले रंग, सुगंध को बनाए रखते हैं और एक तूफानी भूख का कारण बनते हैं, जो नाश्ते के रूप में मेज पर दिखाई देते हैं।

नमकीन खीरे को एक बैग में पकाना पूरी तरह से नई तकनीक नहीं है, बल्कि एक भूली-बिसरी पुरानी तकनीक है। पहले, सब्जियों का "सूखा" नमकीन बैरल में किया जाता था, और उन्हें अपने स्वयं के नमकीन रस में दबाव में नमकीन किया जाता था।

सिलोफ़न बैग लोगों के लिए एक महान आविष्कार हैं - वे ऐसे बैरल की जगह लेते हैं, केवल बहुत कम मात्रा में। इसलिए, अब यह सवाल नहीं उठता है कि यदि पैकेज है तो खीरे को कैसे पीसें और आपको इसे जल्दी करने की आवश्यकता है। हम तुरंत यह निर्धारित करते हैं कि हल्के नमकीन खीरे का यह नुस्खा सच्चे कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए है।

एक बैग में ताजा मसालेदार खीरे

सामग्री

• - 1 किलोग्राम + -
• - 1 छोटा चम्मच। एल + -
• - 2-3 तने + -
• - 3-4 बड़ी लौंग + -
• सहिजन - 1 बड़ी पत्ती + -
• चेरी के पत्ते - 3-4 पीसी। + -
• ऑलस्पाइस - 2-4 मटर + -

खाना बनाना

1. खीरे को अच्छी तरह धो लें और सिरे को काट लें।
2. टूथपिक या नुकीले चाकू से हम फलों के गूदे में कट या गहरे छेद करते हैं।
3. हम साग को खाद्य पॉलीथीन के एक बैग में डालते हैं।
4. हम डिल धोते हैं, बारीक काटते हैं और खीरे डालते हैं।
5. हम लहसुन को साफ करते हैं, प्लेटों को काटते हैं और डिल के बाद भेजते हैं।
6. हम हॉर्सरैडिश के पत्तों को हथेलियों में तोड़ते हैं, कई टुकड़ों में फाड़ते हैं और बैग में जोड़ते हैं, साथ ही चेरी के पत्तों को ऑलस्पाइस मटर के साथ जोड़ते हैं।
7. सभी सामग्री के ऊपर नमक छिड़कें, बैग को ढीला बांधें और सभी सामग्री को जोर से हिलाना शुरू करें ताकि घटक अच्छी तरह मिल जाएं।
8. अब हम बैग को कसकर बांध देते हैं ताकि उसमें से नमी वाष्पित न हो। विश्वसनीयता के लिए, हम इसे दूसरे बैग में डालते हैं - संभावित रस रिलीज से बचाने के लिए।

हम अपने खीरे को 5-6 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर नमक के लिए छोड़ देते हैं (समय इस बात पर निर्भर करता है कि गर्मियों में आपकी रसोई में कितना गर्म है)।

आवंटित समय के बाद, क्षुधावर्धक तैयार है! हम रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं।

• साग के उच्च गुणवत्ता वाले नमकीन के लिए, उसी आकार के छोटे फल चुनें। यदि आपके पास बड़े फल हैं, तो हम उन्हें 2 या 4 भागों में काटने की सलाह देते हैं।
• बैग में ज्यादा लहसुन न डालें - फल अपना कुरकुरापन खो सकते हैं।
• अगर आप हल्का नमकीन खीरा लेना चाहते हैं, तो आपको नमक की मात्रा आधी कर देनी चाहिए। एक अन्य विकल्प सब्जियों की सतह से अतिरिक्त नमक क्रिस्टल को कागज़ के तौलिये से खुरचना है।

• चीनी एक बैग में हल्के नमकीन खीरे में तीखापन डाल देगी। सामग्री में 1 चम्मच डालें। सहारा। सबसे पहले, यह नमकीन बनाने की प्रक्रिया को तेज करेगा, और दूसरी बात, स्वाद नरम हो जाएगा।
• अगर आपको तीखा खीरा पसंद है, तो काली मिर्च नहीं बल्कि काली मिर्च (स्वादानुसार) डालें।
• खीरे के बैग को समान रूप से नमक करने के लिए अक्सर हिलाएं।
• उत्पाद को कमरे के तापमान पर हल्का नमकीन होना चाहिए - रेफ्रिजरेटर में, प्रक्रिया कई दिनों तक खींच सकती है। यहां एक रहस्य है: रसोई में नमकीन होने पर, खीरे अपना चमकीला रंग खो देते हैं, और रेफ्रिजरेटर में वे उतने ही स्वादिष्ट और चमकीले रहते हैं। अपने आप को चुनें!

खीरे को 15 मिनिट में कैसे पीसें

यह नुस्खा एक तत्काल क्षुधावर्धक के विकल्प के रूप में एकदम सही है। यह देश में पिकनिक और आराम के लिए विशेष रूप से अच्छा है, जब ताजा साग अब स्वाद में प्रभावशाली नहीं है, लेकिन आप कुछ नमकीन चाहते हैं।

जबकि मेहमान आराम कर रहे हैं, हम एक सरप्राइज तैयार कर रहे हैं!

• कई फलों (लगभग 0.5 किग्रा) को रेशों या छल्ले (जैसा सुविधाजनक हो) के साथ बड़े स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, एक बैग में डाल दिया जाता है, बारीक कटा हुआ डिल, 1 चम्मच के साथ छिड़का जाता है। नमक।

यह घटकों की न्यूनतम है। अधिकतम वह सब कुछ है जो हाथ में है। एक प्याज है (हरा या प्याज) - इसे जोड़ें, क्या शिमला मिर्च है? इसके अलावा एक बढ़िया विकल्प! लहसुन - ठीक है, यह नुस्खा है!

हम सब कुछ एक बैग में डालते हैं, इसे बांधते हैं और इसे हिलाना शुरू करते हैं।

घटकों को मिलाने के बाद, हम अपने "नमकीन" को 15 मिनट के लिए एकांत स्थान पर रख देते हैं। निर्धारित समय के बाद, ऐपेटाइज़र को एक उपयुक्त डिश में डालें और इसे एक दोस्ताना दावत में परोसें! सुखद अंतरंग बातचीत!

एक बैग में त्वरित नमकीन खीरे का मुख्य रहस्य

झटपट खीरे को बैग में भरकर अचार बनाने की विधि सर्दियों में अचार का एक बढ़िया विकल्प है। सुगंधित क्षुधावर्धक नए साल की मेज पर बहुत अच्छा लगता है, गर्मियों की महक और यादों से सभी को पागल कर देता है!

सौभाग्य से, कड़ाके की ठंड में ग्रीनहाउस सब्जियां खरीदना अब कोई समस्या नहीं है। वे। आप ग्रीनहाउस खीरे को एक बैग में भी पीस सकते हैं! 15 मिनट - और मेज पर नाश्ता!

अपने आप को यह भी ध्यान दें कि यह उपवास के लिए एक विशेष रूप से मूल्यवान नुस्खा है, जब कुछ भी असंभव नहीं है, लेकिन आप वास्तव में तालिका में विविधता लाना चाहते हैं।

नमकीन खीरे को बैग में पकाना न केवल गर्मियों में, बल्कि सर्दियों में भी आपकी पसंदीदा तकनीक बन जाएगी। खीरे को थोड़े से नमक के साथ नमकीन बनाने का अनुभव प्राप्त करने के बाद, आप निश्चित रूप से अपनी खुद की, उत्तम रेसिपी पर आएँगे और एक नायाब पाक विशेषज्ञ के रूप में जाने जाएंगे!

खीरे पहले से ही बिस्तरों में पक चुके हैं, और स्टोर अलमारियों पर उनमें से और भी अधिक हैं। ताजा पहले ही खाया जा चुका है, खीरे के साथ सलाद तैयार किया गया है, डिब्बाबंद लोगों के लिए यह बहुत जल्दी है, वे सर्दियों में अपनी बारी की प्रतीक्षा कर रहे हैं। फिर क्या लाना है? झटपट रेसिपी के अनुसार बैग में हल्का नमकीन खीरे पकाने का समय आ गया है। उन्हें पिछली बार, इसलिए आज हम विशेष रूप से विभिन्न प्रकार के मसालों और स्वादों के साथ कम नमकीन खीरे के एक्सप्रेस तरीकों की ओर रुख करेंगे।

एक बैग में खीरे का अचार बनाना कई कारणों से आसान और अधिक सुविधाजनक है। वे रेफ्रिजरेटर में ज्यादा जगह नहीं लेंगे, उन्हें मिलाना आसान है, उन्हें पिकनिक पर ले जाया जा सकता है या बाहर भी पकाया जा सकता है, क्योंकि अतिरिक्त बर्तनों की जरूरत नहीं है।

एक आदर्श स्थिति में, एक हर्मेटिक अकवार वाला एक बैग करेगा, लेकिन अगर यह हाथ में नहीं है, तो यह भी डरावना नहीं है। एक साधारण खाद्य बैग, बिल्कुल नया और साफ, आदर्श है। हम इसे और कसकर बांधेंगे ताकि खीरे का रस और मैरिनेड समय से पहले न भागें। हमें यह सब स्वादिष्टता केवल एक प्लेट पर चाहिए।

हम में से ज्यादातर लोग नमकीन खीरे को बैग में पकाने का यह तरीका जानते हैं। अपने पसंदीदा स्वाद के साथ कुरकुरे स्नैक बनाने का यह एक बहुत तेज़ और सस्ता तरीका है। हम सर्दियों की तैयारी के लिए क्लासिक अचार और अचार में लहसुन और डिल जोड़ना पसंद करते हैं, इसलिए यह एक सिद्ध स्वाद है। और अपने आप में, डिल के साथ खीरे का संयोजन बस उत्कृष्ट है।

आपको चाहिये होगा:

• छोटे फल वाले खीरे - 1 किलो;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• ताजा डिल - एक गुच्छा;
• लहसुन - 3 लौंग।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले खीरे को धोकर उनके तले काट लें। यदि आपके पास पतली त्वचा वाले युवा खीरे हैं, तो उन्हें लंबाई में 4 भागों में काटने के लिए पर्याप्त होगा। यदि खीरे बड़े हैं, तो त्वचा को छील दिया जा सकता है, और फल खुद को आधा में काट दिया जाता है, और फिर प्रत्येक भाग में चौथाई।

2. ताजा डिल को बारीक काट लें। छड़ें छोड़ी जा सकती हैं, वे तरल अचार के लिए अच्छे हैं, न कि सूखी त्वरित नमकीन के लिए।

3. एक बैग में खीरा और सोआ डालें, उसमें नमक और चीनी डालें।

4. लहसुन को हलकों में काटा जा सकता है, या एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा जा सकता है। एक ग्रेटर भी ऐसा ही करेगा। लहसुन जितना महीन होगा, खीरे में उसका स्वाद उतना ही तेज और अधिक स्पष्ट होगा।

5. लहसुन को खीरे के साथ बैग में डालें। बैग को बांधें और सामग्री को मिलाने के लिए सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं। खीरे को अचार के लिए एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

लगभग एक घंटे के बाद, खीरे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और कोशिश करें, यदि परिणाम आपको सूट करता है, तो आप टेबल सेट कर सकते हैं। यदि वांछित है, तो खीरे को अधिक समय तक नमकीन किया जा सकता है, तो वे अधिक नमकीन होंगे। अपने भोजन का आनंद लें!

उपयोगी सलाह! हल्के नमकीन खीरे को पकाने के लिए, पतली खाल वाली छोटी आकार की सब्जियां लेना सबसे अच्छा है। आदर्श रूप से अपने स्वयं के बिस्तरों से, बस तोड़ दिया। लेकिन अगर केवल स्टोर-खरीदे गए हैं या वे कुछ समय के लिए रेफ्रिजरेटर में लेटे हुए हैं और सूख गए हैं, तो आप आसानी से उनके क्रंच और रस को वापस कर सकते हैं। खीरे को ठंडे पानी में एक घंटे के लिए रखें, और फिर नमकीन बनाना शुरू करें। इसका स्वाद बहुत बेहतर होगा!

इन सरल लेकिन स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे को हल्का अचार भी कहा जा सकता है। यह सब सिरका के बारे में है, जो खीरे में जोड़ा जाता है और उन्हें थोड़ा खट्टा देता है। जो लोग कुरकुरे मसालेदार खीरे पसंद करते हैं, उन्हें यह रेसिपी विशेष रूप से पसंद आ सकती है। मेज पर विभिन्न प्रकार के सब्जी स्नैक्स के लिए, मैं कभी-कभी ऐसा ही विकल्प बनाती हूं। इस तरह के पकवान की तैयारी की गति इस तथ्य में निहित है कि खीरे को पतले हलकों में काट दिया जाता है, जिससे प्रत्येक व्यक्तिगत टुकड़ा तेजी से अचार कर सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• छोटे खीरे - 1 किलो;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• डिल - 1 गुच्छा;
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच;
• स्वाद के लिए लहसुन।

खाना बनाना:

1. अच्छी तरह से धोए और सूखे खीरे को पतले हलकों में काट लें। 1 सेमी से अधिक मोटा न हो, ताकि वे अच्छी तरह से नमकीन हो जाएं।

2. डिल को बारीक काट लें। अगर आप लहसुन डालना चाहते हैं, तो इसे प्रेस से निचोड़ लें या चाकू से बारीक काट लें।

3. एक टाइट प्लास्टिक बैग में खीरा, सुआ और लहसुन डालें। बैग को खाद्य कंटेनर या ढक्कन के साथ सॉस पैन से बदला जा सकता है।

4. खीरे में नमक डालें और सिरका डालें। अब कसकर बंद करें और तब तक हिलाएं जब तक कि नमक और चीनी सभी खीरे के स्लाइस पर समान रूप से वितरित न हो जाए।

मिर्च और धनिया के साथ मसालेदार नमकीन खीरा - वीडियो रेसिपी

जल्दी से खीरे तैयार करने और क्षुधावर्धक या सलाद के रूप में परोसने का एक शानदार तरीका। एक अद्भुत सुगंध और स्वाद के साथ हल्का नमकीन, मसालेदार और खट्टा। छुट्टी के लिए ऐसे खीरे को कवर करना शर्म की बात नहीं है। मेहमान कोशिश करेंगे और प्रशंसा करेंगे। इस तरह से पकाने की कोशिश करें।

अगर सवाल उठता है कि हल्के नमकीन खीरे को स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए, लेकिन एक घंटे में नहीं, बल्कि उदाहरण के लिए, कल के लिए, क्योंकि मेहमानों के आने या पिकनिक पर जाने की उम्मीद है। या हो सकता है कि आप एक गहरा नमकीन बनाना चाहते थे, खासकर सुगंधित साग के साथ। तो आप इस नुस्खे का इस्तेमाल कर सकते हैं। यहां, खीरे का स्वाद सहिजन और करंट के पत्तों से पूरित होता है, सर्दियों के लिए अचार और अचार बनाते समय भी इसी तरह के व्यंजन मिलते हैं। आप डिल पुष्पक्रम और ताजा अजमोद का भी उपयोग कर सकते हैं, एक तेज पत्ता जोड़ें। ऐसे खीरे का स्वाद और गंध बस बेहतरीन होगा!

आपको चाहिये होगा:

• छोटे खीरे - 1 किलो;
• ताजा डिल (साग, पुष्पक्रम) - 1 गुच्छा;
• सहिजन के पत्ते - 1 शीट;
• काले करंट के पत्ते - 2-3 पत्ते;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• काली मिर्च - 4-5 टुकड़े;
• लहसुन - 2 लौंग (वैकल्पिक)

खाना बनाना:

1. छोटे कुरकुरे खीरे धो लें, अगर ग्रीनहाउस से ताजा और ताजा है, तो सुइयों को मिटा दें। दोनों तरफ से सिरों को काट लें। बहुत छोटे खीरे को पूरा छोड़ा जा सकता है, बड़े को लंबाई में आधा काट दिया जाता है।

2. हॉर्सरैडिश और करंट के पत्तों को भी धोना चाहिए, अतिरिक्त पानी से थोड़ा सा दाग या हवा में सुखाया जाना चाहिए। उसके बाद, उन्हें हाथ से छोटे-छोटे टुकड़ों में फाड़ दें, ताकि वे अधिक रस निकाल सकें और अधिक स्वाद और सुगंध दे सकें।

3. डिल साग, पुष्पक्रम काट लें, यदि आप उनका उपयोग करते हैं, तो उन्हें पूरा डालें। लेकिन सावधान रहें कि बैग को तने से न छेदें। खीरा रस स्रावित करेगा, रिस सकता है।

4. खीरा और पत्ते को एक बैग में रख लें। नमक, काली मिर्च डालें। आप एक बे पत्ती जोड़ सकते हैं।

5. लहसुन को प्रेस के जरिए सीधे बैग में दबाएं। आप एक महीन कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं, रस को बाहर निकालने के लिए आपको लहसुन की आवश्यकता होगी। हालांकि अगर आपको यह पसंद नहीं है, तो आप इसे नहीं लगा सकते।

6. बैग को बांधें और सब कुछ अच्छी तरह मिला लें, सामग्री को सभी दिशाओं में घुमाते हुए। हम इस तरह के पैकेज को रेफ्रिजरेटर में डालते हैं और इसे रात भर अचार के लिए छोड़ देते हैं। अगले दिन, स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे रात के खाने के लिए तैयार होंगे।

इस तरह के खीरे सर्दियों के लिए जार में अचार से भी बदतर नहीं होंगे, और शायद इससे भी बेहतर। खासतौर पर वे जो अगले दिन तैयार हो जाएंगे।

सलाह का एक टुकड़ा - ऐसे खीरे को लंबे समय तक स्टोर न करें, उन्हें जल्दी से खाना सबसे अच्छा है, खासकर जब से यह कोई समस्या नहीं होगी।

क्या आप जानते हैं कि:

अमेरिकी डेवलपर्स की नवीनता टर्टिल रोबोट है, जो बगीचे में निराई करता है। डिवाइस का आविष्कार जॉन डाउन्स (रोबोट वैक्यूम क्लीनर के निर्माता) के नेतृत्व में किया गया था और पहियों पर असमान सतहों पर चलते हुए सभी मौसम की स्थिति में स्वायत्त रूप से काम करता है। साथ ही, यह 3 सेमी से नीचे के सभी पौधों को बिल्ट-इन ट्रिमर से काट देता है।

सब्जियों, फलों और जामुन की उगाई गई फसल तैयार करने के लिए फ्रीजिंग सबसे सुविधाजनक तरीकों में से एक है। कुछ का मानना ​​​​है कि ठंड से पौधों के खाद्य पदार्थों के पोषण और लाभकारी गुणों का नुकसान होता है। शोध के परिणामस्वरूप, वैज्ञानिकों ने पाया है कि ठंड के दौरान पोषण मूल्य में व्यावहारिक रूप से कोई कमी नहीं होती है।

ह्यूमस और कम्पोस्ट दोनों ही जैविक खेती का आधार हैं। मिट्टी में इनकी मौजूदगी से उपज में काफी वृद्धि होती है और सब्जियों और फलों के स्वाद में सुधार होता है। गुणों और उपस्थिति के मामले में, वे बहुत समान हैं, लेकिन उन्हें भ्रमित नहीं होना चाहिए। ह्यूमस - सड़ी हुई खाद या पक्षी की बूंदें। खाद - विभिन्न मूल के सड़े हुए कार्बनिक अवशेष (रसोईघर से खराब भोजन, सबसे ऊपर, मातम, पतली टहनियाँ)। ह्यूमस को बेहतर उर्वरक माना जाता है, खाद अधिक सुलभ है।

कई पौधों में प्राकृतिक विष पाए जाते हैं; कोई अपवाद नहीं, और वे जो बगीचों और सब्जियों के बगीचों में उगाए जाते हैं। तो, सेब, खुबानी, आड़ू की हड्डियों में हाइड्रोसायनिक (हाइड्रोसायनिक) एसिड होता है, और अपरिष्कृत नाइटशेड (आलू, बैंगन, टमाटर) के शीर्ष और छिलके में - सोलनिन। लेकिन डरो मत: उनकी संख्या बहुत कम है।

यह माना जाता है कि कुछ सब्जियों और फलों (खीरे, डंठल अजवाइन, गोभी, मिर्च, सेब की सभी किस्मों) में एक "नकारात्मक कैलोरी सामग्री" होती है, अर्थात पाचन के दौरान उनमें जितनी कैलोरी होती है, उससे अधिक कैलोरी खर्च होती है। दरअसल, भोजन से मिलने वाली कैलोरी का सिर्फ 10-20% ही पाचन क्रिया में खर्च होता है।

छोटे डेनमार्क में, जमीन का कोई भी टुकड़ा बहुत महंगा आनंद है। इसलिए, स्थानीय बागवानों ने एक विशेष मिट्टी के मिश्रण से भरी बाल्टी, बड़े बैग, फोम के बक्से में ताजी सब्जियां उगाने के लिए अनुकूलित किया है। इस तरह के कृषि-तकनीकी तरीकों से आप घर पर भी फसल प्राप्त कर सकते हैं।

ओक्लाहोमा के किसान कार्ल बर्न्स ने रेनबो कॉर्न नामक रंगीन मकई की एक असामान्य किस्म विकसित की। प्रत्येक सिल पर दाने अलग-अलग रंगों और रंगों के होते हैं: भूरा, गुलाबी, बैंगनी, नीला, हरा, आदि। यह परिणाम सबसे रंगीन साधारण किस्मों के चयन और उनके क्रॉसिंग के कई वर्षों के माध्यम से प्राप्त किया गया था।

ऑस्ट्रेलिया में, वैज्ञानिकों ने ठंड के मौसम में अंगूर की कई किस्मों पर क्लोनिंग प्रयोग शुरू कर दिए हैं। अगले 50 वर्षों के लिए भविष्यवाणी की गई जलवायु वार्मिंग, उनके गायब होने की ओर ले जाएगी। ऑस्ट्रेलियाई किस्मों में वाइनमेकिंग के लिए उत्कृष्ट विशेषताएं हैं और यूरोप और अमेरिका में आम बीमारियों के लिए अतिसंवेदनशील नहीं हैं।

बगीचे की स्ट्रॉबेरी की "ठंढ-प्रतिरोधी" किस्मों (अधिक बार बस "स्ट्रॉबेरी") को भी आश्रय की आवश्यकता होती है, जैसे कि सामान्य किस्में (विशेषकर उन क्षेत्रों में जहां बर्फ रहित सर्दियां या ठंढ बारी-बारी से होती हैं)। सभी स्ट्रॉबेरी में सतही जड़ें होती हैं। इसका मतलब है कि आश्रय के बिना, वे जम जाते हैं। विक्रेताओं का आश्वासन कि स्ट्रॉबेरी "ठंढ-प्रतिरोधी", "विंटर-हार्डी", "फ्रॉस्ट को -35 ℃ तक सहन करते हैं", आदि झूठ हैं। बागवानों को याद रखना चाहिए कि अभी तक कोई भी स्ट्रॉबेरी की जड़ प्रणाली को नहीं बदल सका है।

एक बैग में सुगंधित, कुरकुरे और बहुत स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे गर्मियों के सबसे लोकप्रिय स्नैक्स में से एक हैं। उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, ये खीरे तैयारी में आसानी से प्रतिष्ठित हैं। नुस्खा के आधार पर, ऐसे खीरे को रेफ्रिजरेटर में 2-3 घंटे के लिए या धूप में 5-15 मिनट के लिए चुना जा सकता है। खीरे को प्लास्टिक की थैली में पीसने के लिए मसालेदार मसाले और ताजी जड़ी-बूटियों का इस्तेमाल किया जाता है। सबसे लोकप्रिय विकल्पों में लहसुन और जड़ी बूटियों (डिल, अजमोद, सहिजन) के साथ व्यंजन हैं। इसके अलावा, इस तरह के नमकीन बनाना काफी हद तक मुख्य मसाला - नमक की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। एक त्वरित नुस्खा के अनुसार एक पैकेज में खीरे को नमक करने के लिए, आयोडीन और अन्य योजक के बिना बारीक पिसा हुआ नमक आदर्श है। आप क्लासिक किचन सॉल्ट का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में, स्नैक के लिए तैयारी का समय थोड़ा बढ़ जाएगा। नीचे दी गई तस्वीरों और वीडियो के साथ हमारे निम्नलिखित व्यंजनों से घर पर एक बैग में कुरकुरे और सुगंधित नमकीन खीरे बनाने के तरीके के बारे में और जानें।

रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे के लिए डिल के साथ एक बैग में हल्के नमकीन खीरे - एक तस्वीर के साथ एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा

2 घंटे में रेफ्रिजरेटर में डिल के साथ एक बैग में कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे के लिए सबसे आसान चरण-दर-चरण व्यंजनों में से एक के साथ आगे बढ़ने से पहले, हम ध्यान दें कि उसके लिए कौन सी सब्जियां चुनना सबसे अच्छा है। सबसे पहले, खीरे छोटे और आकार में समान होने चाहिए - फिर उन्हें जल्द से जल्द नमकीन किया जाएगा। दूसरे, साग को ताजा और सुगंधित ही लेना चाहिए। और तीसरा, खस्ता होने के लिए डिल के साथ एक बैग में हल्के नमकीन खीरे के लिए, उन्हें कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाना चाहिए। इस आसान समर स्नैक को बनाने के तरीके के बारे में अधिक जानकारी के लिए, नीचे स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी देखें।

2 घंटे में सोआ के बैग में कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे के लिए आवश्यक सामग्री

• खीरा - 1 किलो
• नमक - 3-4 बड़े चम्मच। एल
• डिल - 1 बड़ा गुच्छा

रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे में एक बैग में कुरकुरे नमकीन खीरे कैसे पकाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

वास्तव में कुरकुरे खीरे प्राप्त करने के लिए, उन्हें ताजा और लोचदार होना चाहिए, आदर्श रूप से सीधे बगीचे से। यदि सब्जियां पहले से ही थोड़ी लेट गई हैं, तो नमकीन बनाने से पहले उन्हें ठंडे पानी में कई घंटों तक बर्फ के साथ भिगोने की आवश्यकता होती है। खाना पकाने से पहले साग और खीरे को अच्छी तरह से धोना महत्वपूर्ण है।

सब्जियों को जल्दी से अचार बनाने के लिए, उन्हें पहले ठीक से तैयार करना चाहिए। सबसे पहले, चरम "बट्स" को काटना आवश्यक है। फिर, पूरी लंबाई के साथ, खीरे को एक कांटा से छेदना चाहिए - इस तरह वे बहुत अधिक रस देंगे और जल्दी से अचार को अवशोषित कर लेंगे। साग को बारीक काट लेना चाहिए।

अब आप नमकीन बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक घने प्लास्टिक बैग का चयन करें और इसे दूसरे समान बैग में डाल दें। इस तरह का एक सरल डिजाइन अचार को रिसाव से बचाएगा और खीरे तेजी से अचार करेंगे। हम सब्जियों को एक बैग में फैलाते हैं, ऊपर से जड़ी-बूटियाँ और नमक डालते हैं।

फिर हम बैग को कसकर बांधते हैं और इसे कई मिनट तक अच्छी तरह हिलाते हैं। यह आवश्यक है ताकि सामग्री अच्छी तरह मिश्रित हो और मसाले सब्जियों पर समान रूप से वितरित हो जाएं।

हम पैकेज को कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। यदि समय है, तो आप क्षुधावर्धक को लंबे समय तक अचार में रख सकते हैं, उदाहरण के लिए, इसे 5-7 घंटे के लिए छोड़ दें। लेकिन दो घंटे बाद भी खीरा नमकीन हो जाता है और उपयोग के लिए पूरी तरह तैयार हो जाता है।

कैसे जल्दी से एक बैग में लहसुन और डिल के साथ नमकीन खीरे पकाने के लिए, नुस्खा कदम से कदम

नमक और डिल सीज़निंग का न्यूनतम सेट है जो युवा खीरे को जल्दी से अचार बनाने के लिए आवश्यक है। लेकिन उनके अलावा, आपको अन्य मसालों और जड़ी-बूटियों का उपयोग करने की भी आवश्यकता हो सकती है जो तैयार नाश्ते के स्वाद को समृद्ध करते हैं। उदाहरण के लिए, आप लहसुन, जड़ी-बूटियों और चीनी के साथ एक बैग में हल्के नमकीन खीरे को जल्दी और आसानी से पका सकते हैं। सुगंधित मसालों का यह कॉम्बिनेशन सब्जियों को न सिर्फ स्वादिष्ट बनाएगा, बल्कि बेहद क्रिस्पी भी बनाएगा। नीचे चरण-दर-चरण नुस्खा में लहसुन और डिल के साथ हल्के नमकीन खीरे को प्लास्टिक बैग में जल्दी से पकाने के तरीके के बारे में और पढ़ें।

एक त्वरित नुस्खा बैग में लहसुन और डिल के साथ हल्के नमकीन खीरे के लिए आवश्यक सामग्री

• खीरा - 1 किलो
• नमक - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• चीनी -1 बड़ा चम्मच। एल
• डिल - 1 गुच्छा
• लहसुन - 2-3 लौंग
• काली मिर्च -1-2 पीसी।

लहसुन के एक बैग में हल्के नमकीन खीरे को जल्दी से पकाने के तरीके के बारे में चरण-दर-चरण निर्देश

5 मिनट में एक बैग में स्वादिष्ट नमकीन खीरे - एक सरल और त्वरित नुस्खा

एक बैग में बहुत जल्दी, सरल और स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे का अगला संस्करण सिर्फ 5 मिनट में तैयार किया जाता है। इस रेसिपी और पिछले विकल्पों के बीच मुख्य अंतर यह है कि अचार बनाने से पहले सब्जियों को काट लेना चाहिए। इसके लिए धन्यवाद, खीरे जल्दी से अचार को अवशोषित करते हैं, लेकिन एक ही समय में खस्ता और लोचदार रहते हैं। नीचे एक सरल और त्वरित रेसिपी में 5 मिनट में एक बैग में बहुत स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे पकाने के तरीके के बारे में और पढ़ें।

एक झटपट रेसिपी के लिए 5 मिनट में एक बैग में स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे के लिए आवश्यक सामग्री

• खीरा - 0.5 किग्रा
• चीनी -1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• ताजा सोआ - 3-4 टहनी
• छाते - 1-2 पीसी।
• लहसुन -2 लौंग
• गर्म मिर्च -1 पीसी।
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल

एक प्लास्टिक बैग में 5 मिनट में स्वादिष्ट नमकीन खीरे के लिए एक सरल और त्वरित नुस्खा के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

जड़ी बूटियों के साथ बैग में हल्के नमकीन खीरे को जल्दी से कैसे अचार करें - वीडियो के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा

जड़ी बूटियों के साथ नमकीन खीरे के लिए एक और बहुत ही सरल और त्वरित नुस्खा निम्नलिखित चरण-दर-चरण नुस्खा (नीचे वीडियो) में प्रस्तुत किया गया है। इस रेसिपी के अनुसार एक स्वादिष्ट और कुरकुरे स्नैक को बनाने के 15-20 मिनट बाद ही इसका आनंद लिया जा सकता है। डिल के अलावा, जो पारंपरिक रूप से त्वरित नमकीन बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, इस संस्करण में अजमोद और युवा प्याज भी मौजूद हैं। नीचे जड़ी बूटियों के एक बैग में हल्के नमकीन खीरे को जल्दी से अचार बनाने के तरीके के बारे में और पढ़ें।

एक बैग में जड़ी-बूटियों के साथ हल्के नमकीन खीरे को जल्दी से अचार बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• खीरा - 1 किलो
• डिल - 1 गुच्छा
• हरा प्याज - 1 गुच्छा
• अजमोद - 1 गुच्छा
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन वैकल्पिक

एक बैग में जड़ी बूटियों के साथ हल्के नमकीन खीरे को जल्दी से कैसे अचार करें, इस पर चरण-दर-चरण निर्देश

बैग में रखे कुरकुरे हलके नमकीन खीरे एक झटपट और स्वादिष्ट नाश्ता है, जो गर्मी के मौसम में अवश्य ही खाना चाहिए। इसके अलावा, इस व्यंजन के लिए बहुत सारी त्वरित और आसान रेसिपी हैं। उदाहरण के लिए, 2-3 घंटों में आप रेफ्रिजरेटर में खीरे को साग के साथ पीस सकते हैं। या इसे एक प्लास्टिक बैग में डिल और लहसुन के साथ धूप में 5-10 मिनट के लिए सचमुच एक जार से कुरकुरा और सुगंधित खीरे नमक करने के लिए भेजें। आप इस लेख में इस क्षुधावर्धक और इसकी तैयारी की सूक्ष्मताओं के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करेंगे। हम आशा करते हैं कि फ़ोटो और वीडियो के साथ हमारे चरण-दर-चरण व्यंजनों को निश्चित रूप से आपके ग्रीष्मकालीन मेनू में एप्लिकेशन मिलेंगे। अपने भोजन का आनंद लें!

तुम्हें पता है, ऐसा तब होता है जब आप अचानक नमकीन खीरे चाहते हैं! लेकिन आप उन्हें कहां से प्राप्त कर सकते हैं? और नमकीन और बैंकों के साथ खिलवाड़ करने की कोई इच्छा नहीं है। सौभाग्य से, आज आधुनिक मानवता एक बैग में खीरे को अचार करने का एक बहुत ही अद्भुत, त्वरित और सुविधाजनक तरीका लेकर आई है। आपको बस प्लास्टिक की थैलियों, नमक और खीरे की एक अच्छी आपूर्ति पर स्टॉक करने की आवश्यकता है। मैं आपको तुरंत अधिक खीरे नमक करने की सलाह देता हूं - स्वाद ऐसा होगा कि आप इसे कानों से नहीं खींच सकते!

बैग में खीरे तैयार करने के सामान्य सिद्धांत

तो, दोस्तों, हल्के नमकीन खीरे का बहुत ही सुगंधित और धन्य समय आ गया है। हम आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करते हैं कि सबसे खस्ता और रसदार खीरा देश में विशेष रूप से तैयार किया जाता है। केवल यहाँ आप अचार बनाने से ठीक पहले खीरे को सीधे बगीचे से निकाल सकते हैं।

थोड़ी सलाह: आपको केवल छोटे और मजबूत खीरे को नमक करने की ज़रूरत है जिनकी पतली त्वचा और "मुँहासे" हैं। पतली त्वचा जल्दी से नमक पास करती है। कोमल और घने गूदे के कारण, फल 2-3 दिनों में समान रूप से नमकीन हो जाते हैं। अंदर कोई अनसाल्टेड क्षेत्र नहीं हैं, लेकिन खीरे अभी भी खस्ता रहते हैं।

कटी हुई खीरे की फसल को सावधानीपूर्वक छांट कर उसकी समीक्षा की जाती है। पीली और क्षतिग्रस्त प्रतियां हटा दी जाती हैं। खीरे को आकार के अनुसार क्रमबद्ध किया जाता है। पैकेजों में अनपैक करते समय, एक ही आकार के खीरे को एक प्लास्टिक कंटेनर में रखने का प्रयास करें। तभी नमकीन अधिक समान हो जाएगा।
चयनित खीरे को ठंडे पानी से धोया जाता है और एक तौलिये से सुखाया जाता है। नमकीन के लिए मसाले और जड़ी-बूटियों के तैयार सेट बाजार में या दुकान में दादी-नानी से खरीदे जा सकते हैं। प्रत्येक परिचारिका का अपना घर का बना सेट होता है। अक्सर इसमें डिल और सहिजन, चेरी और काले करंट के पत्ते, तारगोन के पुष्पक्रम शामिल होते हैं। हॉर्सरैडिश, चेरी और करंट खीरे को सख्त और क्रिस्पी रखने में मदद करते हैं।

खीरे की कटाई की यह विधि, जैसे कि एक साधारण प्लास्टिक की थैली में अचार बनाना, लंबे समय से मौजूद है। बेशक, इतिहास इस बात को लेकर खामोश है कि सबसे पहले किसने बैग में हल्के नमकीन खीरे बनाना शुरू किया। लेकिन हम सभी एक अनजान शेफ को बहुत-बहुत धन्यवाद कहेंगे! सभी सरल की तरह, यह नुस्खा काफी सरल है।

एक बैग में खीरे पकाने की क्लासिक रेसिपी

इस नुस्खा के लिए, आपको एक किलोग्राम बहुत बड़े खीरे, नमक का एक बड़ा चमचा, डिल का एक गुच्छा की आवश्यकता नहीं होगी। जैसा कि आप देख सकते हैं, केवल तीन अवयव हैं - बाकी सब कुछ अतिश्योक्तिपूर्ण होगा। सच है, पेटू को इस नुस्खे को लहसुन की 2-3 कलियों के साथ पूरक करने की सलाह दी जा सकती है।

खीरे अच्छी तरह से धोए जाते हैं, उनके "चूतड़" दोनों सिरों से कट जाते हैं। आप बड़े खीरे को 10-12 सेंटीमीटर लंबे कई टुकड़ों में काट सकते हैं। डिल और लहसुन को बारीक काट लें।

एक प्लास्टिक बैग में, आप सभी तैयार खीरे, लहसुन और डिल डाल दें, उन्हें नमक से ढक दें। बिना स्लाइड के एक बड़ा चम्मच लें। पैकेज अच्छी तरह से बंधा हुआ है। ताकत के लिए, हम दो पैकेजों का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
तो, खीरे के साथ पैकेज को अच्छी तरह से हिलाना होगा ताकि सभी साग, लहसुन और नमक पूरे पैकेज में समान रूप से वितरित हो जाएं। खीरे के बैग को 6-8 घंटे के लिए फ्रिज में रखना न भूलें। इस समय के दौरान, पैकेज को दो बार प्राप्त करने और एक समान नमकीन बनाने के लिए इसे हिलाने की सलाह दी जाती है। निर्दिष्ट समय के बाद, आपके त्वरित नमकीन खीरे पूरी तरह से तैयार हो जाएंगे।

वैसे, आप खुद पैकेज से आने वाली अविश्वसनीय रूप से ताज़ा और स्वादिष्ट सुगंध से इसे समझ सकते हैं। इस रेसिपी के अनुसार तैयार खीरा स्वादिष्ट, मजबूत और कुरकुरे होते हैं। वैसे, नमकीन खीरे की तुलना में नमकीन खीरे ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, क्योंकि उनमें नमक की मात्रा बहुत कम होती है और उपयोगी गुण अधिक संरक्षित होते हैं। और वे पागलपन से भूख को उत्तेजित करते हैं।

जब खीरा तैयार हो जाए, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर से हटा दें, सभी अतिरिक्त नमक को एक कागज़ के तौलिये से हटा दें और तुरंत परोसें। शेष खीरे को रेफ्रिजरेटर में निकालना होगा।

एक बैग में खीरे पकाने का दूसरा क्लासिक नुस्खा

यह नुस्खा तैयारी के मामले में पिछले एक से कुछ अलग है, हालांकि सामग्री का सेट आम तौर पर समान होता है। आपको कई खीरे की आवश्यकता होगी (पैकेज में कुल वजन 1 किलो से अधिक नहीं होना चाहिए), अजमोद, डिल और आपके स्वाद के लिए कोई भी, लहसुन की एक लौंग, नमक (एक स्लाइड के बिना एक चम्मच आमतौर पर प्रति किलोग्राम खीरे लिया जाता है) ), एक नियमित पैकेज।

इससे पहले कि आप एक बैग में खीरे का अचार बनाना शुरू करें, आपको उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला करना होगा और सभी युक्तियों को काट देना होगा। एक बैग में अचार बनाने के लिए, बिल्कुल किसी भी किस्म के खीरे आपके लिए उपयुक्त हैं, इसलिए आप अपने स्वाद के लिए चुन सकते हैं।
थोड़ा रहस्य है। अपने खीरे को बहुत क्रिस्पी बनाने के लिए, अचार बनाने से पहले आपको उन्हें कुछ समय के लिए ठंडे पानी में रखना होगा। खीरे को 4 भागों में काट लें, उन्हें एक गहरे कप में भिगो दें। यह खीरे को अपनी सारी कड़वाहट खोने में मदद करेगा। खीरे को 30 मिनट से 2 घंटे तक पानी में रखने की सलाह दी जाती है। अगर आप 1 घंटे से ज्यादा रखते हैं, तो पानी को एक बार जरूर बदल लें।

जबकि खीरा भीग रहा है, आप नमकीन बनाने के लिए बाकी सामग्री तैयार कर सकते हैं। आप सोआ और अजमोद का एक छोटा गुच्छा लें, उन्हें नल के नीचे धो लें और उन्हें एक कप में बारीक काट लें। इसे चाकू से करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि पत्तियां बहुत अधिक नमी छोड़ती हैं और जल्दी गीली हो जाती हैं। यह आपके साग का स्वाद भी खराब कर सकता है।
उसी कप में, आपको लहसुन की एक-दो कलियां निचोड़नी होंगी। वे खीरे में मसाला डाल देंगे। बेशक, अगर आपको या आपके प्रियजनों को लहसुन पसंद नहीं है, तो आप इसे सुरक्षित रूप से नुस्खा से बाहर कर सकते हैं।

भीगे हुए खीरे को एक बैग में मोड़ा जाता है। ऊपर से पका हुआ नमक और जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं। आपने और मैंने केवल एक-दो चुटकी नमक का इस्तेमाल किया, क्योंकि हमने 0.5 किलो खीरे को नमकीन किया था। बैग को बांधें, सभी सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि जड़ी-बूटियां और नमक दोनों खीरे पर समान रूप से वितरित हो जाएं।

उसके बाद, खीरे के साथ पैकेज को नमकीन बनाने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है। हम अनुशंसा करते हैं कि आप सभी खीरे को नमकीन होने के दौरान एक-दो बार हिलाएं। आप अचार बनाने के बाद 30 मिनट में सुगंधित हल्के नमकीन खीरे का आनंद ले सकते हैं। वैसे, नमकीन खीरे की तुलना में हल्का नमकीन खीरा ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होता है, क्योंकि इनमें नमक कम और उपयोगी विटामिन अधिक होते हैं।

सूखी सरसों के साथ एक बैग में खीरे पकाना

बेशक, कोई भी आपके लिए अमेरिका खोलने वाला नहीं है। हालांकि, अगर आपने इतनी मसालेदार रेसिपी के अनुसार खीरा नहीं खाया है, तो इसे अभी करने का समय आ गया है। आपको एक किलोग्राम खीरे, एक बड़ा चम्मच नमक (यदि आप थोड़ा नमकीन खीरे पसंद करते हैं, तो कम नमक डालें), लहसुन की 2-3 लौंग, अजमोद और डिल, पिसी हुई काली मिर्च या स्वाद के लिए मिर्च का मिश्रण चाहिए। और आपको वहां सूखी राई और पिसा हुआ धनिया (2-3 चम्मच) भी डाल देना होगा।

खाना पकाने की शुरुआत इस तथ्य से होती है कि आप खीरे धोते हैं और उनके "चूतड़" काट देते हैं। यदि खीरे बड़े हैं, तो आप उन्हें 1.5-2 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काट लें, और यदि वे छोटे हैं, तो केवल लंबाई में 4 भागों में काट लें।

एक अलग कटोरी में नमक, लहसुन और जड़ी बूटियों को मिलाया जाता है, साथ ही अन्य मसाले भी। यह सब खीरे के साथ एक बैग में रखा जाता है, कसकर बांधा जाता है और अच्छी तरह से हिलाया जाता है। 40-60 मिनट में आपका खीरा बनकर तैयार हो जाएगा। सरसों का उपयोग करने वाली सूखी नमकीन विधि इस तरह दिखती है। खीरे एक विशेष स्वाद लेते हैं, बस इसे आज़माएं!

सूखे नमकीन खीरे

तो आप सर्दियों के लिए खीरे का अचार बनाना चाहते हैं। आप इसे बिना नमकीन के सीधे जार में जल्दी में कर सकते हैं। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि प्लास्टिक कवर के नीचे ग्रीनहाउस प्रभाव दिखाई देता है। खीरे से नमी निकल जाती है, जिसके बाद नमक और मसाले जल्दी से खीरे में घुस जाते हैं। खीरे के एक लीटर जार के लिए, आपको 1 सिर लहसुन, कुछ सोआ छतरियां और दो बड़े चम्मच नमक की आवश्यकता होगी।

आप एक जार में खीरा डालें और उसमें लहसुन की कली मिला लें। इसमें डिल और नमक डालें। जार को ढक्कन से बंद करें और कई मिनट तक जोर से हिलाएं। यह ठीक उसी तरह है जैसे आपने बैग में खीरे को बनाया और उन्हें काफी देर तक हिलाया। तब तक हिलाएं जब तक आप थक न जाएं। फिर खीरे को कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है। वे पांच घंटे में तैयार हो जाते हैं। वे पहले तैयार हो सकते हैं - यह इस बात पर निर्भर करता है कि यह आपके घर में गर्म है या नहीं। उदाहरण के लिए, यदि खीरे का रंग नाटकीय रूप से बदल गया है, तो उन्हें फिर से आज़माना समझ में आता है।

एक और महत्वपूर्ण बिंदु। यदि आप हल्के नमकीन खीरे से नमक नहीं हटाते हैं, लेकिन उन्हें एक जार में फ्रिज में रखकर आराम करने के लिए छोड़ देते हैं, तो हल्के नमकीन खीरे नमक बाहर निकलते रहेंगे और नमकीन बन जाएंगे, हल्के नमकीन नहीं। इस प्रकार, यदि आप वास्तव में हल्का नमकीन स्वाद चाहते हैं, तो पहले से तैयार खीरे में से किसी भी अतिरिक्त को हिलाएं या बहते पानी में कुल्ला करें। उसके बाद, खीरे को रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए भेजा जाता है।