पहला जीएमओ उत्पाद। जीएमओ

हमारे विशेषज्ञों का एक विशेष गौरव आलू है, जिससे कोलोराडो आलू भृंग मर जाते हैं। पर्यावरणविदों के लिए, वह मुख्य अड़चन है। विशेषज्ञों का कहना है कि चूहों में ट्रांसजेनिक आलू खाने से रक्त की संरचना में बदलाव होता है, आंतरिक अंगों के आकार में बदलाव होता है, और सामान्य आलू खाने की तुलना में विकृति बहुत अधिक संख्या में दिखाई देती है।

9 कॉटन लाइन्स

इनमें से बड़े पैमाने पर उगाया जाता है: सोयाबीन, मक्का, रेपसीड और कपास।

रूसी संघ के Rospotrebnadzor के अनुसार, 2004 में 2003 की तुलना में, आनुवंशिक रूप से संशोधित स्रोतों (जीएम) की उपस्थिति के लिए खाद्य कच्चे माल और खाद्य पदार्थों के तीन गुना अधिक नमूनों (12,956 नमूनों) की जांच की गई थी। 2004 में जीएमआई युक्त नमूनों की सबसे बड़ी संख्या मांस उत्पादों में पाई गई - 946 (2003 में - 272) और वनस्पति प्रोटीन पर आधारित "अन्य" उत्पाद - 466 (2003 में - 129)। बेकरी और आटा पीसने वाले उत्पादों (44 नमूने), पोल्ट्री और पोल्ट्री उत्पादों (29 नमूने), शिशु आहार (13 नमूने) और डिब्बाबंद भोजन (13 नमूने) में जीएमआई कम मात्रा में पाए गए।

सामान्य तौर पर, जीएमओ युक्त खाद्य पदार्थों को तीन श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है:

1. जीएम सामग्री वाले उत्पाद (मुख्य रूप से ट्रांसजेनिक मकई और सोयाबीन)। इन एडिटिव्स को खाद्य उत्पादों में संरचना, मिठास, रंग एजेंटों और प्रोटीन सामग्री को बढ़ाने वाले पदार्थों के रूप में पेश किया जाता है।

2. ट्रांसजेनिक कच्चे माल के प्रसंस्करण उत्पाद (उदाहरण के लिए, बीन दही, सोया दूध, चिप्स, मकई के गुच्छे, टमाटर का पेस्ट)।

3. ट्रांसजेनिक सब्जियां और फल, और जल्द ही, संभवतः, जानवर जो सीधे भोजन के लिए उपयोग किए जाते हैं।

कुछ कंपनियों के नाम याद रखना भी उपयोगी है, जो राज्य रजिस्टर के अनुसार, रूस में अपने ग्राहकों को जीएम कच्चे माल की आपूर्ति करती हैं या स्वयं निर्माता हैं:

सेंट्रल सोया प्रोटीन ग्रुप, डेनमार्क;

ओओओ "बायोस्टार ट्रेड", सेंट पीटर्सबर्ग;

सीजेएससी "यूनिवर्सल", निज़नी नोवगोरोड;

मोनसेंटो कंपनी, यूएसए;

प्रोटीन टेक्नोलॉजीज इंटरनेशनल मॉस्को, मॉस्को;

एजेंडा एलएलसी, मॉस्को;

ZAO ADM-खाद्य उत्पाद, मास्को;

जेएससी "गाला", मॉस्को;

सीजेएससी बेलोक, मॉस्को;

डेरा खाद्य प्रौद्योगिकी एन.वी., मॉस्को;

हर्बालाइफ इंटरनेशनल ऑफ अमेरिका, यूएसए;

ओए फिनसोइप्रो लिमिटेड, फिनलैंड;

सैलून स्पोर्ट-सर्विस एलएलसी, मॉस्को;

किसी स्टोर में उत्पाद खरीदते समय, लेबल अप्रत्यक्ष रूप से GMO युक्त उत्पाद की संभावना का निर्धारण कर सकते हैं। यदि लेबल कहता है कि उत्पाद संयुक्त राज्य अमेरिका में बना है और इसमें सोया, मक्का, कैनोला या आलू शामिल हैं, तो इस बात की बहुत अच्छी संभावना है कि इसमें जीएम घटक शामिल हैं।

सोया पर आधारित अधिकांश उत्पाद अमेरिका में उत्पादित नहीं होते हैं, लेकिन रूस के बाहर भी ट्रांसजेनिक हो सकते हैं। यदि लेबल पर गर्वित शिलालेख "वनस्पति प्रोटीन" है, तो यह सबसे अधिक संभावना सोया और बहुत अधिक ट्रांसजेनिक है।

अक्सर जीएमओ ई इंडेक्स के पीछे छिपे हो सकते हैं। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि सभी ई सप्लीमेंट्स में जीएमओ होते हैं या ट्रांसजेनिक होते हैं। आपको बस यह जानने की जरूरत है कि कौन सा ई, सिद्धांत रूप में, जीएमओ या उनके डेरिवेटिव को शामिल कर सकता है।

यह मुख्य रूप से सोया लेसिथिन या ई 322 लेसिथिन है: पानी और वसा को एक साथ बांधता है और फॉर्मूला दूध, बिस्कुट, चॉकलेट, राइबोफ्लेविन (बी 2) में एक वसा तत्व के रूप में उपयोग किया जाता है, अन्यथा ई 101 और ई 101 ए के रूप में जाना जाता है, जिसे जीएम सूक्ष्मजीवों से उत्पादित किया जा सकता है। इसे अनाज, शीतल पेय, शिशु आहार और वजन घटाने वाले उत्पादों में मिलाया जाता है। जीएम अनाज से कारमेल (ई 150) और जिंक (ई 415) का भी उत्पादन किया जा सकता है।

अन्य योजक जिनमें GM घटक हो सकते हैं: E 153, E 160d, E 161c, E 308-9, E-471, E 472a, E 473, E 475, E 476b, E 477, E479a, E 570, E 572, E 573, ई 620, ई 621, ई 622, ई 633, ई 624, ई 625, ई 951।

कभी-कभी लेबल पर एडिटिव्स के नाम केवल शब्दों में दर्शाए जाते हैं, उन्हें नेविगेट करने में सक्षम होने की भी आवश्यकता होती है। आइए सबसे आम घटकों पर एक नज़र डालें।

सोयाबीन तेल: अतिरिक्त स्वाद और गुणवत्ता जोड़ने के लिए सॉस, स्प्रेड, केक और वसा के रूप में अच्छी तरह से तैयार खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है। वनस्पति तेल या वनस्पति वसा: आमतौर पर बिस्कुट, हार्ड-फ्राइड खाद्य पदार्थ जैसे चिप्स में पाया जाता है। माल्टोडेक्सट्रिन: एक प्रकार का स्टार्च जो बच्चे के भोजन, पाउडर सूप और पाउडर डेसर्ट में उपयोग किए जाने वाले "मास्टर एजेंट" के रूप में कार्य करता है।

ग्लूकोज या ग्लूकोज सिरप: चीनी, जिसे कॉर्नस्टार्च से बनाया जा सकता है, का उपयोग स्वीटनर के रूप में किया जाता है। पेय, डेसर्ट और फास्ट फूड में मिला।

डेक्सट्रोज: ग्लूकोज की तरह इसे कॉर्नस्टार्च से बनाया जा सकता है। भूरे रंग को प्राप्त करने के लिए केक, चिप्स और कुकीज़ में उपयोग किया जाता है। उच्च ऊर्जा वाले स्पोर्ट्स ड्रिंक्स में स्वीटनर के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है।

Aspartame, aspasvit, aspamix: एक स्वीटनर जिसे GM जीवाणु का उपयोग करके उत्पादित किया जा सकता है, कई देशों में प्रतिबंधित है और संयुक्त राज्य अमेरिका में उपभोक्ताओं से मुख्य रूप से बेहोशी सिंड्रोम से संबंधित बहुत सारी शिकायतें प्राप्त होने की सूचना है। एस्पार्टेम कार्बोनेटेड पानी, आहार सोडा, च्युइंग गम, केचप आदि में पाया जाता है।

बहुत से लोग सोचते हैं कि उत्पाद पर "संशोधित स्टार्च" लेबल का अर्थ है कि उत्पाद में जीएमओ शामिल हैं। इसने इस तथ्य को भी जन्म दिया कि 2002 में पर्म क्षेत्र की विधान सभा ने अपनी बैठक में इस क्षेत्र में अवैध रूप से वितरित जीएम उत्पादों की सूची में संशोधित स्टार्च के साथ दही शामिल किया। वास्तव में, संशोधित स्टार्च आनुवंशिक इंजीनियरिंग के उपयोग के बिना रासायनिक रूप से प्राप्त किया जाता है। लेकिन स्टार्च में आनुवंशिक रूप से इंजीनियर मूल हो सकता है अगर इसे जीएम मकई, जीएम आलू से प्राप्त किया गया हो।

परीक्षण के दौरान, चेर्किज़ोव्स्की संयंत्र द्वारा उत्पादित वील पारंपरिक उबले हुए सॉसेज में जीएम सोयाबीन का उच्चतम प्रतिशत पाया गया। GMI अक्सर एक ही निर्माता के उत्पादों के साथ-साथ D.E.C. V.S. कंपनी (ट्रेडमार्क "रोलटन") के उत्पादों में पाए जाते थे।

जिन निर्माताओं के उत्पादों में GMO शामिल हैं, उनमें ये भी थे:

एलएलसी "डारिया - अर्ध-तैयार उत्पाद";

OOO मांस प्रसंस्करण संयंत्र Klinskiy;

एमपीजेड "टैगांस्की";

एमपीजेड "काम्पोमोस";

सीजेएससी "विचुनाई";

एलएलसी "एमएलएम-आरए";

टॉल्स्टो-उत्पाद एलएलसी;

ओस्टैंकिनो एमपीके;

एलएलसी "सॉसेज प्लांट" बोगटायर "";

एलएलसी रोज मैरी एलटीएफ;

एमएल "मिकोयानोव्स्की";

जेएससी "ज़ारित्सिनो";

JSC "लियानोज़ोव्स्की सॉसेज फैक्ट्री"

हमारे पसंदीदा पकौड़ी भी आनुवंशिक रूप से संशोधित हो गए, अर्थात्: "जल्दी, सूअर का मांस और गोमांस के बिना पकौड़ी", "डारिया क्लासिक पकौड़ी", जीएमओ "वकुस्नी" गोमांस स्टेक में पाए गए।

जीएमओ - आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ:

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों की सूची:

आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों (जीएमओ) को जैविक हथियारों के रूप में विकसित किया जा रहा है, जो जनसंख्या वृद्धि को रोकने का एक साधन है, और राष्ट्रों की खाद्य सुरक्षा को कम करने का एक साधन है।

तो सूची में सबसे पहले:

लिप्टन चाय

कॉफी "नेस्कैफे"

संशोधित कॉफी अब नेस्कैफे द्वारा सक्रिय रूप से उगाई जाती है। अभी तक ऐसी कॉफी के विशाल बागान सिर्फ वियतनाम में ही उगाए जाते हैं।

जीएमओ की सूची:

निर्माण कंपनी यूनिलीवर

ब्रुक बॉन्ड (चाय)

बातचीत (चाय)

बछड़ा (मेयोनेज़, केचप)

राम (तेल)

पिश्का (मार्जरीन)

Delmi (मेयोनेज़, दही, मार्जरीन)

अल्जीडा (आइसक्रीम)

नॉर (मसाला)

नेस्ले निर्माण कंपनी

नेस्कैफे (कॉफी और दूध)

मैगी (सूप, शोरबा, मेयोनेज़, मसाला, मसले हुए आलू)

नेस्ले (चॉकलेट)

नेस्क्विक (कोको)

केलॉग की निर्माण कंपनी

मकई के गुच्छे (गुच्छे)

पाले सेओढ़ लिया गुच्छे (गुच्छे)

चावल क्रिस्पी (अनाज)

मकई चबूतरे (अनाज)

स्मैक (अनाज)

फ्रूट लूप्स (रंगीन गुच्छे)

सेब जैक (सेब के स्वाद वाले अनाज के छल्ले)

ऑल-ब्रान एप्पल दालचीनी/ब्लूबेरी

चॉकलेट चिप (चॉकलेट चिप्स)

पॉप टार्ट्स (भरवां कुकीज़, सभी स्वाद)

पोषक अनाज (भरा हुआ टोस्ट, सभी प्रकार के)

क्रिस्पिक्स (कुकीज़)

स्मार्ट स्टार्ट (फ्लेक्स)

सब कण अनाज)

सही फल और अखरोट (अनाज)

हनी क्रंच कॉर्न फ्लेक्स (फ्लेक्स)

किशमिश चोकर की कमी (अनाज)

क्रैकलिन 'ओट ब्रान (अनाज)

हर्षे की निर्माण कंपनी

Toblerone (चॉकलेट, सभी प्रकार)

मिनी चुम्बन (कैंडी)

किट-कैट (चॉकलेट बार)

चुम्बन (कैंडी)

सेमी-स्वीट बेकिंग चिप्स (कुकीज़)

दूध चॉकलेट चिप्स (कुकीज़)

रीज़ का पीनट बटर कप (मूंगफली का मक्खन)

विशेष डार्क (डार्क चॉकलेट)

मिल्क चॉकलेट (मिल्क चॉकलेट)

चॉकलेट सिरप (चॉकलेट सिरप)

विशेष डार्क चॉकलेट सिरप (चॉकलेट सिरप)

स्ट्रॉबेरी सिरप (स्ट्रॉबेरी सिरप)

मंगल निर्माण कंपनी

क्रंच (चॉकलेट चावल अनाज)

मिल्क चॉकलेट नेस्ले (चॉकलेट)

नेस्क्विक (चॉकलेट ड्रिंक)

कैडबरी (कैडबरी/हर्सी)

हेंज निर्माण कंपनी

केचप (नियमित और नमक नहीं) (केचप)

चिली सॉस (चिली सॉस)

हेंज 57 स्टेक सॉस (मांस सॉस)

हेलमैन की निर्माण कंपनी

असली मेयोनेज़ (मेयोनेज़)

हल्का मेयोनेज़ (मेयोनेज़)

लो-फैट मेयोनेज़ (मेयोनीज़)

कोका-कोला निर्माण कंपनी

मिनट नौकरानी नारंगी

मिनट नौकरानी अंगूर

पेप्सिको निर्माण कंपनी

फ्रिटो-ले / पेप्सिको (जीएम घटक तेल और अन्य अवयवों में मौजूद हो सकते हैं)

आलू के चिप्स (सभी) (चिप्स)

चीटोस (सभी) (चिप्स)

निर्माण कंपनी Cadbury/Schweppes

प्रिंगल्स मैन्युफैक्चरिंग कंपनी (प्रोक्टर एंड गैंबल)

प्रिन्गल्स (मूल, कम वसा, पिज्जा-लाइसियस, खट्टा क्रीम और प्याज, नमक और सिरका, चीज़म के स्वाद वाले चिप्स)

आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधों से शहद काटा जा सकता है।

सूचना की एक उच्च आवृत्ति है कि मधुमक्खियां आनुवंशिक रूप से संशोधित एक प्रकार का अनाज परागित नहीं कर सकती हैं। तो, एक है।

चावल। सामान्य तौर पर, पौधों के उत्पादों की अनाम किस्मों को नहीं खरीदना बेहतर होता है, बल्कि काफी विशिष्ट होते हैं। उदाहरण के लिए, बासमती चावल। इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि इस मामले में उत्पाद GMO नहीं होगा।

बेनामी चावल, साथ ही चीनी या ताइवानी, ट्रांसजेनिक होने की सबसे अधिक संभावना है।

रूस चीन से इस उत्पाद के मुख्य आयातकों में से एक है। हालांकि, पर्यावरणविदों के अनुसार, चीनी अनौपचारिक रूप से जीएम चावल का उत्पादन कर रहे हैं और दो साल से इसका निर्यात कर रहे हैं।

तथ्य यह है कि आनुवंशिक रूप से संशोधित चावल चीन में अवैध रूप से उगाए जाते हैं, पर्यावरणविदों द्वारा अप्रैल में रिपोर्ट किया गया था। ग्रीनपीस रूस की प्रवक्ता माया कोलिकोवा ने एनआई को बताया, "2005 के वसंत में, ग्रीनपीस ने चीनी आपूर्तिकर्ताओं, किसानों और मिल मालिकों से जर्मन जेनस्कैन प्रयोगशाला में आनुवंशिक परीक्षण के लिए प्राप्त चावल के नमूने लिए।" - यह पता चला कि 2/3 से अधिक नमूने (25 में से 19) आनुवंशिक रूप से संशोधित किए गए थे।

चीन के किसानों और अनाज आपूर्तिकर्ताओं का साक्षात्कार करते समय, हमने पाया कि दो साल से अधिक समय से, ट्रांसजेनिक चावल को अवैध रूप से उगाया गया है और सक्रिय रूप से घरेलू और विदेशों में बेचा जाता है।

पर्यावरणविदों के अनुसार, स्थिति इस तथ्य से बढ़ जाती है कि चीनी सरकार जीएम चावल के औद्योगिक उत्पादन को वैध बनाने की संभावना पर विचार कर रही है। ग्रीन्स का मानना ​​​​है कि रूसी अधिकारियों को चीनी अधिकारियों के कार्यों से सबसे अधिक नुकसान होगा - इस देश से उत्पाद की डिलीवरी हमारे सभी चावल आयात का 60% से अधिक है।

हालांकि, इस मामले में न केवल माइनस हैं, बल्कि प्लसस भी हैं। दरअसल, अब तक, रूस को आपूर्ति किए जाने वाले चावल को औपचारिक रूप से असंशोधित माना जाता था, और इसमें जीएमआई की सामग्री के लिए कोई जांच नहीं की गई थी। इसलिए कोई नहीं कह सकता कि हम कितने ट्रांसजीन खा चुके हैं और दोबारा खाएंगे। यदि उपभोक्ता को इस बात की जानकारी है कि चावल कहाँ से आता है, तो वह स्वयं निर्णय ले सकेगा कि इस उत्पाद को खरीदना है या नहीं।

पर्यावरणविद, हालांकि, समस्या को अनाज में ही नहीं देखते हैं, जिसे वास्तव में छोड़ दिया जा सकता है, लेकिन चावल के आटे के साथ उत्पादों के वितरण में, जिसमें कई बच्चों के उत्पाद शामिल हैं - दूध के फार्मूले और अनाज, नूडल्स, अर्ध-तैयार उत्पाद . निर्माता, एक नियम के रूप में, उस देश को इंगित नहीं करते हैं जहां से सामग्री आती है।

मैं यह बताना चाहूंगा कि चावल के पैक पर पाया जाने वाला शब्द "इंडिका" किसी भी किस्म का मूल नाम नहीं है। इसका मतलब सिर्फ लंबा अनाज चावल है। यह चीन से भी हो सकता है।

ध्यान! ट्रांसजेनिक फलों और सब्जियों के लक्षण।

क्या संशोधित फलों और सब्जियों को प्राकृतिक फलों से अलग करना संभव है?

बहुत साफ, एक दूसरे से थोड़ा अलग आलू के कंद या पूरी तरह से आकार के टमाटर - सोचने का एक कारण। आखिरकार, प्राकृतिक प्राकृतिक उत्पादों का एक निश्चित संकेत कीड़े और सड़े हुए नमूनों द्वारा "खाए गए" के कुल द्रव्यमान में उपस्थिति है। जीएम खाद्य पदार्थ कीड़ों द्वारा कभी नहीं खाया जाता है! यदि आप एक प्राकृतिक टमाटर या स्ट्रॉबेरी काटते हैं, तो वे तुरंत रस देंगे, अप्राकृतिक अपना आकार बनाए रखेंगे।

जीएम सामग्री वाले सबसे प्रसिद्ध उत्पाद:

(ग्रीनपीस के अनुसार)

1. स्निकर्स चॉकलेट बार

3. मैगी मसाले

4 प्रिंगल्स

सब्जी काउंटर "वोल्गोग्राड" टमाटर से भरे हुए हैं, जैसे तुर्की के समान जुड़वां। यह पता चला है कि वोल्गोग्राड में कई वर्षों तक स्वाद और गंध के बिना केवल आयातित "प्लास्टिक" किस्मों को बड़े पैमाने पर उगाया गया है।

अगर वे जीएमओ बन जाते हैं तो मुझे आश्चर्य नहीं होगा। मैंने इन किस्मों के टमाटर खरीदना बंद कर दिया, और मैंने उन्हें पहले शायद ही कभी खरीदा हो।

ई। याकुशेवा के लेख से "ट्रांसजेनिक उत्पाद क्या हैं?":

अब 90% ट्रांसजेनिक खाद्य निर्यात मक्का और सोयाबीन हैं। पॉपकॉर्न, जो हर जगह सड़कों पर बेचा जाता है, 100% जीएम मकई से बना है, और अभी भी उसके अनुसार लेबल नहीं किया गया है। उत्तरी अमेरिका या अर्जेंटीना के सोया उत्पाद 80% जीएम उत्पाद हैं।

खुदरा विक्रेताओं के लिए जीएम खाद्य पदार्थ आकर्षक हैं। उदाहरण के लिए, आनुवंशिक रूप से संशोधित सब्जियां और फल अपने प्राकृतिक समकक्षों की तुलना में 4-5 गुना सस्ते होते हैं।

लिनिज़ा ज़ुवानोव्ना झाल्पानोवा की पुस्तक से:

"खाद्य पदार्थ जो आपको मारते हैं":

ट्रांसजेनिक उत्पाद रूस द्वारा अन्य देशों में रूसी संघ के स्वास्थ्य और सामाजिक विकास मंत्रालय की अनुमति से खरीदे जाते हैं। आंकड़ों के अनुसार, लगभग 70% आयातित उत्पाद आनुवंशिक रूप से संशोधित कच्चे माल से बने होते हैं। ऐसे उत्पादों में शामिल हैं: सोया उत्पाद, आटा, चॉकलेट, चॉकलेट बार, वाइन, बेबी फ़ूड, दूध पाउडर, दूध, केफिर, दही, पनीर, कार्बोनेटेड पेय, डिब्बाबंद मकई और टमाटर, मकई का तेल, बिस्कुट, स्टार्च, सोया प्रोटीन, सोया तेल, सोया सॉस, लेसिथिन, बिनौला तेल, सिरप, टमाटर सॉस, कॉफी और कॉफी पेय, पॉपकॉर्न, नाश्ता अनाज, आदि।

माना जाता है कि कुछ आयातित बियर में आनुवंशिक रूप से संशोधित अणु होते हैं जिन्हें बीयर द्वारा संशोधित खमीर से लिया जाता है।

नेशनल एसोसिएशन फॉर जेनेटिक सेफ्टी के अनुसार, रूसी बाजार के सभी उत्पादों में से लगभग 1/3 में आनुवंशिक रूप से संशोधित घटक होते हैं।

ग्रीनपीस हैंडबुक "आनुवंशिक रूप से संशोधित सामग्री (जीएम उत्पादों) वाले उत्पादों के उपयोग से कैसे बचें?"

निर्देशिका में उत्पादों में जीएम घटकों की उपस्थिति की कसौटी के अनुसार तीन श्रेणियों (हरी, नारंगी और लाल सूची) में विभाजित खाद्य उद्यमों की सूची है।

नए साल के मेनू में अक्सर डिब्बाबंद स्टोर से खरीदी गई सब्जियां शामिल होती हैं। लेकिन डिब्बाबंद मकई और हरी मटर अत्यधिक अवांछनीय हैं। वे जीएमओ हैं।

डेढ़ महीने के अध्ययन के अनुसार, हमारा भोजन आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों से भरा हुआ है। इसके अलावा, भोजन हमारे क्षेत्र में सबसे लोकप्रिय है - सॉसेज, पकौड़ी, सूखे सूप, डिब्बाबंद सब्जियां, चॉकलेट।

इकोलॉजिस्ट (ग्रीनपीस और ऑल-यूक्रेनी इकोलॉजिकल लीग) इस सूची में सबसे प्रसिद्ध ब्रांडों के उत्पादों को स्पष्ट रूप से शामिल करते हैं - कोका-कोला, पेप्सी, नेस्ले, गैलिना ब्लैंका, नॉर, लिप्टन, बॉन्डुएल। उन कंपनियों की पूरी सूची के लिए जिन्होंने पुष्टि की है कि उनके उत्पादों में जीएम सामग्री हो सकती है या उनके उपयोग से इनकार नहीं किया है, www.ecoleague.net देखें।

"अध्ययन के परिणामों से पता चला है कि 42 बेतरतीब ढंग से चुने गए खाद्य उत्पादों में से 18 में, आनुवंशिक रूप से संशोधित सोयाबीन की सामग्री 3 प्रतिशत से अधिक हो गई है," मिखाइल मुखरोवस्की, जनरल डायरेक्टर, उक्रमेट्रटेस्टस्टैंडर्ट ने कहा। "उनमें से नौ ने सोया प्रोटीन की उपस्थिति को बिल्कुल भी सूचीबद्ध नहीं किया।"

इस प्रकार बोंडुएल को काली सूची में डाल दिया गया है!

मैं समझता हूं कि सूची में जो कुछ भी शामिल है उसकी सटीकता की गारंटी नहीं है, क्योंकि सूचना के स्रोत संदिग्ध हो सकते हैं। लेकिन अन्यथा, मेरे पास ऐसी सूची रखने का व्यावहारिक रूप से कोई तरीका नहीं है।

बाग, समृद्ध प्यूरी - आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद।

वैसे, बाजार पर सबसे पहले आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद एक खाद्य केला है, और कोई भी (उत्पादकता बढ़ाने के लिए, मोटे तौर पर, गुणसूत्रों का एक डुप्लिकेट सेट है)।

यदि एक केले के बारे में: कृत्रिम रूप से प्रेरित पॉलीप्लोइडी भी आनुवंशिक संशोधन का एक रूप है (क्योंकि गुणसूत्र सेट मूल जीव की तुलना में बड़ा हो जाता है), सबसे महत्वपूर्ण, सस्ता और क्रोधित। लेकिन पत्रकारों ने अभी तक यह नहीं सीखा है कि इससे लोगों को कैसे डराना है।

मिस्ट्रल कंपनी, शायद, जानबूझकर पैक्स पर उन अनाज और फलियों के विकास के देश को चिह्नित नहीं करती है जो उनमें पैक किए जाते हैं। तथ्य यह है कि उसने अमेरिकी फसलों की बिक्री में "जलाया", जो सबसे अधिक संभावना है, आनुवंशिक रूप से संशोधित हैं। "बासमती चावल" का लेबल भी नहीं है। दुर्भाग्य से, जैसा कि मुझे आज ही पता चला, यह उच्च स्तर की संभावना के साथ ट्रांसजेनिक हो सकता है। सीड्स ऑफ डिस्ट्रक्शन: द हिडन बैकग्राउंड ऑफ जेनेटिक मैनिपुलेशन पुस्तक विलियम एफ। एंगडाहल द्वारा:

टेक्सास की बायोटेक कंपनी राइसटेक ने फैसला किया है कि वह बासमती चावल के लिए पेटेंट भुगतान प्राप्त करेगी, जो कि हजारों सालों से भारत, पाकिस्तान और एशिया में एक दैनिक प्रधान है। 1998 में, राइसटेक ने आनुवंशिक रूप से संशोधित बासमती चावल का पेटेंट कराया, और आनुवंशिक उत्पादों को लेबल करने के खिलाफ अमेरिकी कानूनों के लिए धन्यवाद, राइसटेक इसे कानूनी रूप से बेचने में सक्षम था, इसे नियमित बासमती चावल के रूप में लेबल किया गया था। राइसटेक ने संदिग्ध तरीकों से कीमती बासमती बीजों को अपने कब्जे में ले लिया था, जिसे रॉकफेलर फाउंडेशन के फिलीपींस में इंटरनेशनल राइस रिसर्च इंस्टीट्यूट (आईआरआरआई) के पास जमा कर दिया गया था। (दस)

"सुरक्षा" के नाम पर, एनआईआईआर ने फिलीपींस से चावल के बीजों के एक अमूल्य संग्रह की नकल की और इसे फोर्ट कॉलिन्स, कोलोराडो में एक बीज बैंक में संग्रहीत किया, एक बहुत ही संदिग्ध वादे के साथ कि बीजों को चावल के लिए एक सुरक्षित बीज स्टॉक के रूप में संग्रहीत किया जाएगा। किसान। IRRI ने किसानों को आश्वस्त किया कि IRRI को चावल के बीज की किस्मों में उनकी अमूल्य खोज प्रदान करने के लिए यह उनकी अपनी सुरक्षा प्रदान करेगा।

कोलोराडो में, फिलीपींस से बहुत दूर, MNIIR ने राइसटेक शोधकर्ताओं को मूल्यवान बीज (जिसके बिना राइसटेक ने अपने पेटेंट आनुवंशिक संशोधन नहीं किए होंगे) दान किए, जिन्होंने तुरंत हर संभव चीज का पेटेंट कराया। वे जानते थे कि यह अत्यधिक अवैध था: टेक्सास में भी, चावल शोधकर्ताओं को पता है कि बासमती चावल आमतौर पर टेक्सास के क्रॉफर्ड के आसपास धूल भरे मैदानों में नहीं उगते हैं। (ग्यारह)

राइसटेक ने एमएनआईआईआर के साथ मिलकर अपने पेटेंट के लिए बीज चुरा लिया। इसके अलावा, रॉकफेलर फाउंडेशन के आईआरआरआई द्वारा निर्धारित सावधानी से तैयार किए गए नियमों के अनुसार, हालांकि जीनबैंक बीजों का पेटेंट नहीं कराया जा सकता है, उनके आधार पर किसी भी मानव निर्मित बेहतर विविधता का पेटेंट कराया जा सकता है।

विविधता "जैस्मीन" में जीएम संशोधन भी है।

लेख "ट्रांसजेनिक वरिष्ठ टमाटर और डॉली भेड़ ..." से:

आप पहले से काटे गए फलों को विशेष परिस्थितियों में रखकर उनके पकने में देरी कर सकते हैं। कार्बन डाइऑक्साइड की मदद से फलों से निकलने वाली एथिलीन की क्रिया अवरुद्ध हो जाती है। इन गुणों में केले, खट्टे फल, और सब्जियां - और विशेष रूप से टमाटर ले जाने वाले व्यापारियों द्वारा हेरफेर किया जाता है। उन्हें हरे रंग में काटा जाता है, और रास्ते में उन्हें एथिलीन से उपचारित किया जाता है, जो कृत्रिम परिपक्वता का कारण बनता है। ऐसे फल और सब्जियां अपना स्वाद खो देती हैं, असमान रूप से पकती हैं। और इसे सत्यापित करना आसान है। उदाहरण के लिए, हम बाजार में जो टमाटर खरीदते हैं, वे बाहर से लाल होते हैं, लेकिन अंदर से सफेद होते हैं। पकने में देरी इस तथ्य से भी जुड़ी है कि मूल रूप से जो टमाटर हम बेचते हैं वे तुर्की से आयात किए जाते हैं, और वे सभी ट्रांसजेनिक होते हैं। जिन बक्सों में ये पैक किए जाते हैं, उन पर भी लिखा होता है: TRANSGEN।

मिखाइल एफ्रेमोव की पुस्तक के अंश: “सावधान! हानिकारक उत्पाद!

जीआई घटकों वाले उच्च स्तर की संभावना वाले योजक:

E-153 - वनस्पति कार्बन (वनस्पति कोयला);

E-160d - एनाट्टो, बिक्सिन, नॉरबिक्सिन (एनाट्टो, बिक्सिन, नॉरबिक्सिन);

E-308 - सिंथेटिक गामा-टोकोफ़ेरॉल (सिंथेटिक y-टोकोफ़ेरॉल);

E-309 - सिंथेटिक डेल्टा-टोकोफ़ेरॉल (सिंथेटिक डी-टोकोफ़ेरॉल);

E-471 - फैटी एसिड के मोनो- और डाइग्लिसराइड्स (फैटी एसिड के मोनो- और डाइग्लिसराइड्स);

E-472a - मोनो के एसिटिक एसिड एस्टर- और फैटी एसिड के डिग्लिसराइड्स (मोनो के एस्टर- और एसिटिक फैटी एसिड के डाइग्लिसराइड्स);

E-473 - फैटी एसिड के सुक्रोज एस्टर (सुक्रोज और फैटी एसिड के एस्टर);

E-475 - फैटी एसिड के पॉलीग्लिसरॉल एस्टर (पॉलीग्लिसराइड और फैटी एसिड के एस्टर);

E-476 - पॉलीग्लिसरॉल पॉलीरिसिनोलेट (पॉलीग्लिसरॉल पॉलीग्लिसरिनोलेट्स);

E-477 - प्रोपेन-1, फैटी एसिड के 2-डायोल एस्टर (फैटी एसिड के प्रोपेन-1, 2-डायोल एस्टर);

E-479b - थर्मली ऑक्सीकृत सोयाबीन तेल मोनो- और फैटी एसिड के डाइग्लिसराइड्स के साथ परस्पर क्रिया करता है

E-570 - फैटी एसिड (फैटी एसिड);

E-951 - Aspartame (aspartame, या nutrosvit)।

जीएम घटकों पर आधारित योजक:

राइबोफ्लेविन (बी2) को ई 101 और ई 101ए के रूप में जाना जाता है, जो जीएम सूक्ष्मजीवों से बना है, कई देशों में बिक्री के लिए स्वीकृत है। इसे अनाज, शीतल पेय, शिशु आहार और वजन घटाने वाले उत्पादों में मिलाया जाता है। अनाज से कारमेल (ई 150) और ज़ैंथन (ई 415) बनाया जा सकता है।

लेसिथिन (ई 322) सोया से उत्पन्न होता है, जिसे आनुवंशिक रूप से संशोधित किया जा सकता है। इस तरह के सोया का उपयोग, विशेष रूप से, नेस्ले द्वारा अपने चॉकलेट, बेबी फ़ूड और अन्य उत्पादों में किया जाता है। अन्य योजक जिनमें GM घटक हो सकते हैं: E 153, E 160 d, E 161 c, E 308-9, E-471, E 472a, E 473, E 475, E 476 b, E 477, E479 a, E 570, ई 572, ई 573, ई 620, ई 621, ई 622, ई 633, ई 624, ई 625।

मैं इस बात पर जोर देता हूं कि किसी भी उद्देश्य के लिए खाद्य योजक (तकनीकी, उपभोक्ता गुणों में "सुधार" करने के लिए) को आहार की खुराक में भी शामिल किया जा सकता है। इसलिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि कौन से खाद्य योजक निषिद्ध या खतरनाक हैं।

मैंने देखा कि डेयरी उत्पादन कैसे काम करता है। उसके बाद केवल दूध पीना बहुत वांछनीय नहीं है।

और केवल कच्ची गाय के दूध का ही सेवन किया जा सकता है। आप स्टोर से दही बना सकते हैं, और किसी से नहीं, लेकिन अधिमानतः उसी से जिस पर यह लिखा हो कि यह प्राकृतिक (संपूर्ण) गाय के दूध से बना है (इसकी वसा सामग्री आमतौर पर 3.4-6% के रूप में इंगित की जाती है)। ऐसे दूध को उसके शुद्ध रूप में पीना इसके लायक नहीं है, क्योंकि यह पास्चुरीकृत होता है और इसके नियमित उपयोग से कुछ समय बाद जोड़ों में दर्द होने लगेगा - सबसे अधिक संभावना उनमें अकार्बनिक कैल्शियम के जमाव के कारण होती है, जो पाश्चुरीकरण के दौरान दिखाई देता है ( यह एक व्यवस्थित रूप से एक अकार्बनिक रूप से एक अकार्बनिक रूप से गुजरता है)। लेकिन आप इससे दही बना सकते हैं - यह काफी अच्छा बनता है और इससे कोई समस्या नहीं होती है।

लेकिन वसा की मात्रा के लिए सामान्यीकृत कोई भी दूध एक वास्तविक जहर है। और इस तरह के दूध से दही भी महत्वहीन हो जाता है, सिवाय इसके कि 1% से अधिक वसा वाले दूध से - लैक्टोबैसिली बहुत कम से कम संशोधित दूध वसा की ऐसी सांद्रता का सामना करते हैं।

जीएमओ - निर्माण कंपनी:

आकाशगंगा

अंकल बंस

कोको कोला

परमालत (कुकीज़)

सिमिलक (शिशु आहार)

आलू (मोनसेंट यूएसए से)

GMOS का उपयोग करने के लिए नोटिस किए गए अंतर्राष्ट्रीय निर्माताओं की सूची:

''ग्रीनपीस'' ने उन कंपनियों की सूची प्रकाशित की है जो अपने उत्पादों में जीएमओ का उपयोग करती हैं। दिलचस्प बात यह है कि अलग-अलग देशों में, ये कंपनियां किसी विशेष देश के कानून के आधार पर अलग-अलग व्यवहार करती हैं।

स्वैच्छिक पंजीकरण और विदेशों से आयातित उत्पादों के एक विशेष रजिस्टर के आंकड़ों के अनुसार, कुल मिलाकर, जीएमओ के साथ उत्पादों के 120 से अधिक नाम (ब्रांड) रूस में पंजीकृत हैं। जिन निर्माताओं के उत्पादों में GMO शामिल हैं, वे हैं:

OOO ''डारिया - अर्द्ध-तैयार उत्पाद'', OOO ''मांस पैकिंग संयंत्र क्लिंस्की'', MPZ ''Taganskiy'', MPZ ''KampoMos'', CJSC ''Vichiunay'', OOO ''MLM-RA '', OOO '' Talostoprodukty '', LLC '' सॉसेज प्लांट '' Bogatyr '', LLC '' ROS मारी Ltf ''।

यूनिलीवर निर्माण कंपनी: लिप्टन (चाय), ब्रुक बॉन्ड (चाय), ''बेसेडा'' (चाय), केल्वे (मेयोनीज़, केचप), रामा (मक्खन), ''पिश्का'' (मार्जरीन), ''डेल्मी'' (मेयोनीज, दही, मार्जरीन), ''अल्जीडा'' (आइसक्रीम), नॉर (मसाला); नेस्ले निर्माण कंपनी: नेस्कैफे (कॉफी और दूध), मैगी (सूप, शोरबा, मेयोनेज़, नेस्ले (चॉकलेट), नेस्टी (चाय), नेसीयुल्क (कोको);

कंपनी निर्माता केलॉग्स: कॉर्न फ्लेक्स (फ्लेक्स), फ्रॉस्टेड फ्लेक्स (फ्लेक्स), राइस क्रिस्पी (फ्लेक्स), कॉर्न पोप्स (फ्लेक्स), स्मैक (फ्लेक्स), फ्रूट लूप्स (रंगीन अनाज के छल्ले), ऐप्पल जैक (सेब के स्वाद के साथ फ्लेक रिंग) , एफ़एल-ब्रान ऐप्पल दालचीनी/ब्लूबेरी (सेब, दालचीनी, ब्लूबेरी स्वाद के साथ चोकर), चॉकलेट चिप (चॉकलेट चिप्स), पॉप टार्ट्स (भरवां कुकीज़, सभी स्वाद), नुल्री अनाज (भरा हुआ टोस्ट, सभी प्रकार), क्रिस्पिक्स (कुकीज़) , ऑल-ब्रान (अनाज), जस्ट राइट फ्रूट एंड नट (अनाज), हनी क्रंच कॉर्न फ्लेक्स (अनाज), किशमिश चोकर क्रंच (अनाज), क्रैकलिन'ओट ब्रान (अनाज);

Hershey's Manufacturing Company: Toblerone (चॉकलेट, सभी प्रकार), मिनी किस (कैंडी), किट-कैट (चॉकलेट बार), किस (कैंडी), सेमी-स्वीट बेकिंग चिप्स (कुकीज़), मिल्क चॉकलेट चिप्स (कुकीज़), रीज़ पीनट बटर कप (मूंगफली का मक्खन), स्पेशल डार्क (डार्क चॉकलेट), मिल्क चॉकलेट मिल्क चॉकलेट), चॉकलेट सिरप (चॉकलेट सिरप), स्पेशल डार्क चॉकलेट सिरप (चॉकलेट सिरप), सेटोबेरी सिरप (स्ट्रॉबेरी सिरप);

मार्स मैन्युफैक्चरिंग कंपनी: एम एंड एम'एस, स्निकर्स, मिल्की वे, ट्विक्स, नेस्ले, क्रंच (चॉकलेट राइस अनाज), मिल्क चॉकलेट नेस्ले (चॉकलेट), नेस्क्विक (चॉकलेट ड्रिंक), कैडबरी (कैडबरी / हर्शे), फल

Heinz निर्माण कंपनी: केचप (नियमित और नमक रहित) (केचप), चिली सॉस (चिली सॉस), Heinz 57 स्टेक सॉस (मांस के लिए सॉस);

कोका-कोला निर्माण कंपनी: कोका कोला, स्प्राइट, चेरी कोला, मिनट मेड ऑरेंज, मिनट मेड ग्रेप;

पेप्सिको निर्माण कंपनी: पेप्सी, पेप्सी चेरी, माउंटेन ड्यू;

फ्रिटो-ले / पेप्सिको: (जीएम घटक तेल और अन्य अवयवों में निहित हो सकते हैं), आलू के चिप्स (सभी), चीटो (सभी);

निर्माण कंपनी Cadbury / Schweppes:7-Up, डॉ. मिर्च;

प्रिंगल्स प्रॉक्टर एंड गैंबल: प्रिंगल्स (मूल, लोफैट, पिज़ालिसियस, खट्टा क्रीम और प्याज, नमक और सिरका, चीज़म के स्वाद वाले चिप्स)।

1 हर्षे का कैडबरी फल और नट चॉकलेट उत्पाद

6 कैडबरी चॉकलेट, कोको

8 नेस्ले चॉकलेट ''नेस्ले'', ''रूस''

9 नेस्ले नेस्क्विक चॉकलेट ड्रिंक

10 शीतल पेय सोसा-कोला ''कोका-कोला'' सोसा-कोला

11 ''स्प्राइट'', ''फैंटा'', टॉनिक ''किनले'', ''फ्रूटटाइम''

12 पेप्सी-को पेप्सी 13 ''7-अप'', ''फिएस्टा'', ''माउंटेन ड्यू''

14 केलॉग का नाश्ता अनाज

15 कैम्पबेल सूप

16 राइस अंकल बेन्स मार्स

17 सॉस नॉर

18 लिप्टन चाय

19 परमालत कुकीज़

20 सीज़निंग, मेयोनेज़, हेलमैन सॉस

21 मसाले, मेयोनेज़, हेंज सॉस

22 नेस्ले बेबी फ़ूड

24 मठाधीश लैब्स सिमिलैक

25 योगहर्ट्स, केफिर, पनीर, बेबी फ़ूड डैनोन

26 मैकडॉनल्ड्स (मैकडॉनल्ड्स) फास्ट फूड रेस्तरां श्रृंखला

27 चॉकलेट, चिप्स, कॉफी, बेबी फ़ूड क्राफ्ट (क्राफ्ट)

28 केचप, सॉस। हेंज फूड्स

29 बेबी फ़ूड, उत्पाद ''डेल्मी'' यूनिलीवर (यूनिलीवर)

तैयारी तकनीक में उत्पाद जिनमें जीएमओ का उपयोग किया जाता है:

AOOT ''निज़नी नोवगोरोड ऑयल एंड फैट प्लांट'' (मेयोनीज़ ''रयाबा'', ''फॉर द फ्यूचर'', आदि)।

उत्पाद ''बोंडुएल'' (हंगरी) - सेम, मक्का, हरी मटर।

CJSC ''बाल्टीमोर-नेवा'' (सेंट पीटर्सबर्ग) - केचप।

CJSC '' मिकोयानोव्स्की मीट-पैकिंग प्लांट '' (मास्को) - पेस्ट, कीमा बनाया हुआ मांस।

ज़ाओ युरोप फूड्स जीबी '' (निज़नी नोवगोरोड क्षेत्र) - सूप '' गैलिना ब्लैंका ''।

कंसर्न ''व्हाइट ओशन'' (मास्को) - चिप्स ''रूसी पोटैटो''।

OJSC ''लियानोज़ोव्स्की डेयरी प्लांट'' (मास्को) - योगर्ट्स, '' मिरेकल मिल्क '', '' मिरेकल चॉकलेट ''।

OJSC ''Cherkizovsky MPZ'' (मास्को) - जमे हुए कीमा बनाया हुआ मांस।

एलएलसी ''कैम्पिना'' (मास्को क्षेत्र) - योगहर्ट्स, बेबी फ़ूड।

एलएलसी ''एमके गुरमन'' (नोवोसिबिर्स्क) - पेस्ट।

एलएलसी ''फ्रिटो'' (मास्को क्षेत्र) - चिप्स ''लेज़''।

OOO ''Ermann'' (मास्को क्षेत्र) - योगहर्ट्स।

ओओओ ''यूनिलीवर सीआईएस'' (तुला) - मेयोनेज़ ''कैल्व''।

फैक्टरी ''बोल्शेविक'' (मास्को) - कुकीज ''जुबली''।

- ''नेस्ले'' (स्विट्जरलैंड, फिनलैंड) - सूखे दूध का मिश्रण ''नेस्टोजेन'', मसले हुए आलू ''बीफ वाली सब्जियां''।

ध्यान दें कि बच्चों के लिए उत्पादों की कितनी सावधानी से जांच की जाती है - हर जगह जीएमओ हैं, वहां नहीं, और यदि आपका बच्चा दही नहीं खाता है, तो वह नेस्क्विक या अनाज या मैश किए हुए आलू खाता है। और एक तरह से या किसी अन्य, लेकिन GMO हो जाता है

उसके शरीर में। सुपरमार्केट में, अब यह स्थिति है: बिल्कुल सभी उत्पादों पर ''जीएमओ-मुक्त'' का लेबल लगाया जाता है। हम लेबल पर रचना पढ़ते हैं: संशोधित सोया, संशोधित स्टार्च, और इसी तरह।

90 के दशक में, एक नए प्रकार का प्रतीत होने वाला परिचित भोजन दिखाई दिया - जीएमओ। तब से, एक चौथाई सदी के लिए, ग्रह पर महानतम वैज्ञानिक जीएमओ भोजन के लाभ और हानि पर बहस कर रहे हैं। लेख यह समझने में मदद करेगा कि क्या आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ इतने हानिकारक हैं।

पिछले लेख में, हमने उनके अंतर और संरचना की समीक्षा की और उनका वर्णन किया। आज हम जीएमओ के नुकसान जैसी एक आम गलत धारणा के बारे में बात कर रहे हैं।

जीएमओ - नुकसान या लाभ

मानव स्वास्थ्य के लिए आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों की सुरक्षा पर, विज्ञान और सूचना के लिए ईसी महानिदेशक, इंजीनियरिंग जेनेटिक्स के विज्ञान संस्थानों द्वारा 1500 विश्व अध्ययनों के आधार पर किए गए निष्कर्ष पर ध्यान दिया जाता है।

निर्माताओं, प्रयोगों के अनुसार, आनुवंशिक जीवविज्ञानी का सावधानीपूर्वक अध्ययन, आनुवंशिक रूप से संशोधित बैटरियों की उपस्थिति में योगदान देता है:

1. बैक्टीरिया के हमले, कवक और अन्य बीमारियों के लिए पौधों की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाना।

2. कृन्तकों और कीड़ों द्वारा आक्रमण के संभावित खतरे को कम करना, क्योंकि पौधे उनके लिए अनाकर्षक हो जाते हैं।

3. कृषि उत्पादों की मात्रा बढ़ रही है, क्योंकि यह सूखे के मौसम, अचानक पाले के अनुकूल है।

4. श्रृंखला में पोषक तत्वों, विटामिन, खनिजों को पेश किया जाता है।

5. चारा बाजार की पुनःपूर्ति।

6. कम आय वाले लोगों के लिए उत्पादों की उपलब्धता बढ़ाना।

7. पशु मूल के भोजन की गुणवत्ता को मजबूत करना - मांस, दूध, अंडे।

8. वायु प्रदूषण को कम करना, क्योंकि कीटनाशकों का उपयोग नहीं होता है।

जीएमओ अनुसंधान

2010 में, OAGB ने, सेवर्ट्सोव रिसर्च इंस्टीट्यूट के साथ, स्तनधारियों के साथ सबसे जटिल प्रयोग किए। जैविक रूप से संशोधित प्रजातियों के सेवन के बाद सबसे गंभीर दुष्प्रभाव सामने आए - घातक कोशिकाओं का प्रजनन, अंगों का बढ़ना, बांझपन।

30 जनवरी 2015 को वैज्ञानिकों की बात सुनी गई। रूस में, एक बिल को अपनाया गया है, जिसके परिणामस्वरूप आनुवंशिक रूप से संशोधित फसलों को केवल प्रायोगिक स्थलों पर बोने की अनुमति है।

जीएमओ, पौधों के बीज और पशु मूल के भोजन वाले उत्पादों को कानून द्वारा सावधानीपूर्वक नियंत्रित और विनियमित किया जाता है। उनमें से प्रत्येक, देश के बाजारों में प्रवेश करने से पहले, शुरू में उच्च तकनीक वाले आनुवंशिक इंजीनियरिंग उपकरणों पर सावधानीपूर्वक परीक्षण किया जाता है। जानवरों, लोगों, पर्यावरण के जीवों को होने वाले नुकसान की जाँच की जाती है। यदि उत्पाद को उपभोग के लिए स्वीकार्य माना जाता है, तो उत्पादकों को बिक्री परमिट प्राप्त होता है।

क्या मुझे बायोजेनिक पोषण से डरना चाहिए

सिद्ध किया हुआ:

अनुकूलित रोगजनकों का उद्भव - कीड़े, मातम।

ट्रांसजीन के साथ परागण के कारण प्राकृतिक जैविक नमूनों का गायब होना।

पोषक तत्व संतुलन की कमी के कारण।

असहिष्णुता और एलर्जी।

सशर्त रूप से संभावित:

अंतर्ग्रहण के बाद उत्परिवर्तनीय गुणों के विकास या समाप्ति के अध्ययन की कमी से जुड़े उत्पादों की विषाक्तता।

घातक ट्यूमर का संभावित विकास।

एंटीबायोटिक दवाओं के लिए उपयोगकर्ता का प्रतिरोध।

GMO युक्त उत्पादों की सूची

आम उत्पाद, अक्सर आनुवंशिक संशोधन के अधीन:

सोया, सूरजमुखी, मक्का;

आलू;

अनाज उत्पाद (सफेद आटा);

टमाटर;

फल;

बहु-घटक रचनाएँ, GMO युक्त उत्पाद:

चॉकलेट;

कार्बोनेटेड ड्रिंक्स;

मछली, मांस - उनसे अर्द्ध-तैयार उत्पाद;

नकली मक्खन;

डेरी;

शराब और वोदका उत्पाद;

शिशु आहार (सूखा मिश्रण, प्यूरी, जूस)।

रूस में, वे ऐसे उत्पाद बेचते हैं जो असाधारण रूप से हानिरहित हैं और मनुष्यों के लिए खतरा पैदा नहीं करते हैं। लेकिन अभी तक किसी विशेष खाद्य उत्पाद की सुरक्षा का निर्धारण करने के लिए कोई सटीक तंत्र नहीं है।

पोषक तत्वों की सामग्री का निर्धारण कैसे करें

आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों की सामग्री को नेत्रहीन रूप से निर्धारित करना भी संभव है। यह संदिग्ध रूप से सस्ता है। जीएम में कोई खामी नहीं है, इसे बिना फ्रिज के हफ्तों तक स्टोर किया जाता है। काटते समय फल और सब्जियां थोड़ी मात्रा में रस देती हैं। वे ताजा और दुबले स्वाद लेते हैं।

मांस, मछली भी एक स्पष्ट, अप्राकृतिक रंग के साथ। जब काटते हैं, तो वे आसानी से साफ-सुथरे स्लाइस में अलग हो जाते हैं।

उज्ज्वल "जीएमओ फ्री" लेबल पर ध्यान न दें। निर्माता का कानूनी अधिकार है कि आप कवर पर जो चाहें लिखें। रचना को देखो। वहां, कंपनियां, कानून के अनुसार, केवल विश्वसनीय जानकारी का संकेत देती हैं।

खाने में जीएमओ का इस्तेमाल करना या न करना हर किसी की निजी पसंद होती है। बेशक, आपको इसकी बायोजेनिकिटी के प्रत्येक उत्पाद से टकराना और संदेह नहीं करना चाहिए। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि केवल अजीब बीमारियों के मामूली संकेत पर, पोषण मेनू की समीक्षा करना और डॉक्टर से मदद लेना आवश्यक है।

आजकल, अधिक से अधिक बार हम जीएमओ शब्द सुनते हैं, जो आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों का संक्षिप्त नाम है। अक्सर, हम इस तथ्य के बारे में बात कर रहे हैं कि अगर हम उन्हें युक्त खाद्य पदार्थ खाते हैं तो वे हमारे स्वास्थ्य के लिए खतरनाक होते हैं। आइए जानने की कोशिश करते हैं कि यह वास्तव में क्या है।

जीएमओ किस लिए हैं?

जीएमओ ऐसे जीव हैं जिनके आनुवंशिक कोड में कृत्रिम रूप से पेश किए गए विदेशी जीन होते हैं। डरावना लगता है, है ना? किसी कारण से, फ्रेंकस्टीन अपनी प्रयोगशाला के साथ तुरंत दिमाग में आता है। जीएमओ का सार क्या है? आलू जैसे सामान्य उत्पाद के उदाहरण पर विचार करें। बिच्छू जीन को जीन श्रृंखला में पेश किया जाता है, और ऐसी क्रियाओं का परिणाम एक आलू होता है जिसे कोई भी कीट कीट नहीं खाएगा। या, उदाहरण के लिए, उत्तरी फ़्लाउंडर जीन को टमाटर में "जोड़ा" गया था, जो उन्हें ठंढ-प्रतिरोधी बनाता है। इसकी आवश्यकता क्यों है? जाहिर है, लोगों को पर्याप्त मात्रा में भोजन उपलब्ध कराने के लिए। आखिरकार, ऐसी सब्जियां उत्तर में भी उगाई जा सकती हैं, इसके अलावा, वे कीड़ों के आक्रमण से पूरी तरह से सुरक्षित हैं।

ये सभी सब्जियां एक सुंदर नियमित आकार में प्राप्त होती हैं और लंबे समय तक खराब नहीं होती हैं। और अगर सामान्य चावल में विटामिन ए पैदा करने में सक्षम जीन पेश किया जाता है, जो पहले ऐसा नहीं था, तो आप किसी फार्मेसी में विटामिन नहीं खरीद सकते। क्या होता है? वैज्ञानिक, जादूगरों की तरह, पौधों की उपज और उनके उपयोगी गुणों में सुधार करते हैं। यदि पहले नई किस्मों को विकसित करने में दशकों लग जाते थे, तो आज एक-दो साल लग जाते हैं। सबसे अधिक बार, आनुवंशिक रूप से संशोधित हैं: सोयाबीन, गेहूं, चुकंदर, मक्का, रेपसीड, आलू, स्ट्रॉबेरी।

जीएमओ अच्छे हैं या बुरे?

शायद, हर कोई, यहां तक ​​कि जीव विज्ञान से बहुत दूर एक व्यक्ति, जानवरों और पौधों के जीन को पार करने के प्रयासों से आश्चर्यचकित नहीं हो सकता है। दरअसल, प्रकृति में सब कुछ सावधानी से सोचा जाता है, और इस योजना में हस्तक्षेप करने वाला व्यक्ति इसे तोड़ देता है। यदि हम एक स्कूल जूलॉजी पाठ्यक्रम से "खाद्य श्रृंखला" की अवधारणा को याद करते हैं, तो इसके अनुसार, एक शाकाहारी घास खाता है, एक छोटा शिकारी एक शाकाहारी का शिकार करता है, और एक बड़ा शिकारी एक छोटा खाता है। और फिर अपने प्रयोगों के साथ एक व्यक्ति को पौधों और जानवरों को पार करते हुए स्थापित पारिस्थितिकी तंत्र में पेश किया जाता है, जिसके बाद जानवर अब इन पौधों को नहीं खाते हैं। "खाद्य श्रृंखला" ढह जाती है, पहले शाकाहारी लोग भूख से मर जाते हैं, और फिर शिकारी। ठीक है, या वे उत्परिवर्तित करते हैं, जो कि बहुत अच्छा भी नहीं है। और भविष्य में क्या होगा इसके बारे में भविष्यवाणी करना संभव नहीं है। हालांकि, यह उन आनुवंशिकीविदों को नहीं रोकता है जो काटना और चिपकाना जारी रखते हैं।

हमारे जीवन में जीएमओ के आगमन के साथ, वैज्ञानिक लगातार इस बात पर बहस कर रहे हैं कि जीन के साथ इस तरह के हेरफेर से क्या हो सकता है। ये विवाद यूएफओ के बारे में विवादों की याद दिलाते हैं, जब उनकी उपस्थिति के प्रत्यक्षदर्शी होते हैं, और वैज्ञानिक घोषणा करते हैं "अस्तित्व में नहीं है।" और आम लोगों को कोई जानकारी नहीं है। जीएमओ के साथ भी यही सच है। कुछ का कहना है कि यह हानिकारक, अप्राकृतिक और बहुत कम अध्ययन है, जबकि अन्य को यकीन है कि यह उपयोगी और आवश्यक भी है। और यह स्पष्ट नहीं है कि किस पर विश्वास किया जाए। लेकिन अगर विरोधी राय हैं, तो वे जाहिर तौर पर किसी के लिए फायदेमंद हैं।

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों के उत्पादन से किसे लाभ हो सकता है? सबसे पहले, जो लोग इस कच्चे माल का उपयोग करते हैं। यह ज्ञात है कि एक टन प्राकृतिक गेहूं की कीमत लगभग तीन सौ डॉलर है, और एक टन आनुवंशिक रूप से संशोधित गेहूं की कीमत लगभग पचास डॉलर है। बचत स्पष्ट है। लेकिन उत्पाद के उत्पादकों को भी नुकसान नहीं होता है, क्योंकि फसलों के नए गुणों के कारण वे सस्ते हो जाते हैं, जिसका अर्थ है कि वे प्रतिस्पर्धी बन जाते हैं।

या एक और अनुमान। जीएमओ की मदद से ग्राफ्ट किया गया मुख्य गुण कीटों का प्रतिरोध है। इसका मतलब है कि कीट नियंत्रण उत्पाद बनाने वाली कंपनियों को भारी नुकसान होगा। इसलिए जीएमओ के खतरों के बारे में विपरीत राय उत्पन्न होती है। यह स्पष्ट नहीं है कि कई देशों में वैज्ञानिक, सरकारें और सार्वजनिक स्वास्थ्य इस समस्या को लेकर इतने निष्क्रिय क्यों हैं। जाहिर है, उन्हें अपना खजाना मिल जाता है, और लोग भोजन के लिए आईटी का सेवन करते हैं और बीमार हो जाते हैं।

कानून जीएमओ को नियंत्रित करता है।

यूरोपीय देशों में, भोजन में जीएमओ की सामग्री का मानदंड लंबे समय से कानून द्वारा निर्धारित किया गया है, अर्थात् 0.9% और अधिक नहीं। जापान में, यह दर पाँच प्रतिशत है, और संयुक्त राज्य अमेरिका में - दस। कुछ सरकारों ने निर्माताओं को उन उत्पादों को लेबल करने के लिए कहा है जिनमें जीएमओ शामिल हैं। आयातित उत्पादों की सख्त जांच की जाती है, और जीएमओ सामग्री के मानदंड से अधिक होने की स्थिति में, देश में उनका आयात प्रतिबंधित है। इसके बावजूद, जैसा कि स्वतंत्र परीक्षण दिखाते हैं, ऐसे उत्पाद अभी भी आंशिक रूप से बाजार में प्रवेश करते हैं।

रूस में आज एक कानून लागू है, जो देश में जीएमओ के साथ उत्पादों के आयात के लिए नियमों को निर्धारित करता है। इसमें कहा गया है कि 0.9% से अधिक GMO वाले उत्पादों को विशेष रूप से लेबल किया जाना चाहिए। इस कानून के उल्लंघन के मामले में, उद्यम पर जुर्माना लगाया जाता है, या इसे अदालत के फैसले से बंद कर दिया जाता है।

यदि यूरोप में उपभोक्ता, लेबल पर इस अंकन को देखकर, स्वयं निर्णय लेता है कि इन सस्ते उत्पादों को खरीदना है या गैर-जीएमओ उत्पादों पर पैसा खर्च करना है, तो रूस में प्राकृतिक और ट्रांसजेनिक उत्पादों के बीच कीमत में कोई अंतर नहीं है।

और यह तथ्य असमान रूप से विरोधाभासी है: आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ मूल रूप से अफ्रीका के जरूरतमंद देशों के लिए भोजन के रूप में बनाए गए थे। हालांकि, उन्होंने पांच साल पहले ऐसे उत्पादों के आयात पर प्रतिबंध लगा दिया था। क्या इसका मतलब कुछ है?

GMO खाद्य पदार्थ खाने के परिणाम

कोई भी स्पष्ट रूप से यह नहीं कह सकता कि जीएमओ हानिकारक हैं। अधिक बार उन्हें "संभावित रूप से खतरनाक" के रूप में तैनात किया जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि उनके स्वास्थ्य के खतरों का प्रमाण केवल लंबे और बड़े पैमाने पर अध्ययन के माध्यम से प्राप्त किया जा सकता है, हालांकि, कोई भी ऐसा नहीं कर रहा है। आज हमारे पास जीएमओ के सेवन के परिणामों के बारे में केवल सैद्धांतिक धारणाएं हैं।

यदि कोई व्यक्ति ट्रांसजीन का सेवन करता है, तो कोई वास्तविक नुकसान नहीं होगा, क्योंकि जीएमओ आनुवंशिक कोड को प्रभावित नहीं कर सकते हैं। लेकिन यह पूरे शरीर में घूम सकता है और प्रोटीन संश्लेषण को उत्तेजित कर सकता है। पहली नज़र में, कुछ भी खतरनाक नहीं है, सिवाय इसके कि ये प्रोटीन मानव शरीर के लिए विदेशी हैं, और इसका परिणाम क्या होगा, इसका अनुमान लगाया जाना बाकी है।

1. आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों के उपयोग से गंभीर एलर्जी हो सकती है। अमेरिका में, उदाहरण के लिए, जहां ऐसे उत्पादों को स्वतंत्र रूप से खाया जाता है, 70% लोगों में एलर्जी देखी जाती है। और स्वीडन में, जहां वे प्रतिबंधित हैं, केवल 7%। सबसे अधिक संभावना है, यह कोई संयोग नहीं है।

2. ट्रांसजेन गैस्ट्रिक म्यूकोसा को बाधित करते हैं और आंतों के माइक्रोफ्लोरा को एंटीबायोटिक दवाओं के लिए प्रतिरोधी भी बनाते हैं।

3. प्रतिरक्षा को कम करना संभव है क्योंकि इसका 70% हिस्सा आंतों में होता है। इसके अलावा, ये उत्पाद चयापचय को बाधित करते हैं।

4. जीएमओ युक्त खाद्य पदार्थ कैंसर का कारण बन सकते हैं। ट्रांसजीन आंतों के सूक्ष्मजीवों की जीन संरचना में घुसपैठ करने में सक्षम होते हैं, जिससे उत्परिवर्तन होता है, जो बदले में कैंसर कोशिकाओं के विकास को उत्तेजित करता है।

यह स्पष्ट है कि उपरोक्त सभी जीएमओ लेने के अनिवार्य परिणाम नहीं हैं। यह सिर्फ एक संभावित जोखिम है। जीएमओ मानव शरीर को कैसे प्रभावित करते हैं, यह निर्धारित करने में कम से कम पचास साल लगेंगे। इस बीच, हम अज्ञात में रहते हैं, हमें अपने भोजन विकल्पों में सावधान रहना चाहिए। कई वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि परिरक्षकों, विभिन्न स्वादों और रंगों वाले खाद्य पदार्थों की तुलना में जीएमओ युक्त भोजन पूरी तरह से हानिरहित है। और यह भी तथ्य कि अगर जीएमओ वाले उत्पादों से स्वास्थ्य को खतरा है, तो यह केवल ट्रांसजेन के आंतों के माइक्रोफ्लोरा के साथ बातचीत के कारण है।

यह निर्धारित करना संभव है कि किसी उत्पाद में केवल प्रयोगशाला स्थितियों में जीएमओ शामिल हैं या नहीं। इसे दृष्टि से करना असंभव है। इसलिए, उपभोक्ता को पता होना चाहिए कि हमारे स्टोर में पेश किए जाने वाले उत्पादों में से चालीस प्रतिशत में जीएमओ होते हैं। ज्यादातर उनका उपयोग सॉसेज के उत्पादन में किया जाता है - लगभग पचहत्तर प्रतिशत। अधिकांश आनुवंशिक रूप से संशोधित सोयाबीन सॉसेज, सॉसेज और उबले हुए सॉसेज में पाए जाते हैं। यह अर्ध-तैयार उत्पादों के उत्पादन में भी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है: पकौड़ी, पेनकेक्स, आदि। यहां क्या सलाह दी जा सकती है? बाजार में खरीदे गए मांस से अपने स्वयं के व्यंजन तैयार करें, या सॉसेज के उपयोग को सीमित करें।

यह अजीब और डरावना है कि इस सूची में दूसरे स्थान पर शिशु आहार का कब्जा है। इस उत्पाद के लगभग सत्तर प्रतिशत में जीएमओ होते हैं, हालांकि लेबल इसके बारे में एक शब्द भी नहीं कहता है। इसलिए, बिना खरीदे हुए बेबी फ़ूड के करने की कोशिश करें। अपने बच्चे के लिए दादी-नानी से खरीदी और अपने बगीचे में उगाई गई सब्जियों से अपनी खुद की फल या सब्जी की प्यूरी बनाएं। डिब्बाबंद रसों को छोड़ दें, कॉम्पोट उन्हें अच्छी तरह से बदल सकता है।

तीसरा स्थान कन्फेक्शनरी और बेकरी उत्पादों द्वारा आयोजित किया जाता है। पेस्ट्री और चॉकलेट, मिठाई और आइसक्रीम में आनुवंशिक रूप से संशोधित सोयाबीन को बड़ी मात्रा में जोड़ा जाता है। फिर, इन खाद्य पदार्थों की जीएमओ सामग्री को प्रयोगशाला के बिना निर्धारित करना मुश्किल है। हालांकि, अगर ब्रेड ज्यादा देर तक नरम रहती है, तो इसमें ट्रांसजीन जरूर होता है। यह ज्ञात है कि अमेरिकी कंपनियों के अस्सी प्रतिशत उत्पादों में जीएमओ होते हैं, इसलिए आपको उन्हें खरीदना बंद कर देना चाहिए।

पहले तीन सभी नहीं हैं। हमें दी जाने वाली चाय और कॉफी की एक तिहाई किस्मों में जीएमओ होते हैं। फास्ट फूड चेन, साथ ही सॉस, कंडेंस्ड मिल्क और केचप के निर्माता ट्रांसजेन का तिरस्कार नहीं करते हैं। यदि आप डिब्बाबंद मकई खरीदना चाहते हैं, तो हंगेरियन निर्माता को चुनना बेहतर है, क्योंकि वहां जीएमओ प्रतिबंधित हैं।

मैं सब्जियों और फलों के बारे में और बात करना चाहूंगा। यदि आप उन लोगों से खरीदते हैं जो उन्हें अपने भूखंडों पर उगाते हैं, तो यह अच्छा है, लेकिन यह गैर-जीएमओ की 100% गारंटी नहीं देता है। वे बीज में निहित हो सकते हैं। और ट्रांसजीन युक्त सब्जियों और फलों में अंतर करना आसान है। ये लंबे समय तक खराब नहीं होते हैं और कीड़े इन्हें नहीं खाते हैं। इसलिए, सब्जियों और फलों की आदर्श उपस्थिति का पीछा न करें, बेहतर है कि उन्हें बदसूरत और "काटा" दिया जाए। चमकदार सेब और टमाटर, शानदार स्ट्रॉबेरी, और इसी तरह की आनुवंशिक चालों से बचें। प्रकृति में कोई संपूर्ण सब्जियां नहीं हैं। ऐसी सब्जियों और फलों की एक और विशिष्ट विशेषता: यदि उन्हें काटा जाता है, तो वे रस नहीं छोड़ते हैं और अपना आकार बनाए रखते हैं। लेकिन, आप बिना किसी डर के एक प्रकार का अनाज खरीद सकते हैं। उन्होंने अभी तक यह नहीं सीखा है कि इसकी आनुवंशिक संरचना को कैसे खराब किया जाए।

हमने जीएमओ के पक्ष और विपक्ष में तर्क दिए हैं, और उनका उपयोग करना है या नहीं यह आपकी व्यक्तिगत पसंद है।

जेनेटिक इंजीनियरिंग के संचालन का सिद्धांत जीन की एक वस्तु में क्रॉसिंग पर आधारित है जो प्रकृति में संगत नहीं है। यदि चयन सजातीय पौधों को पार करता है, तो आनुवंशिकी असंगत को जोड़ती है: उदाहरण के लिए, टमाटर की एक किस्म नस्ल है जो इस तथ्य के कारण ठंड से डरती नहीं है कि उनमें उत्तरी फ़्लॉन्डर जीन होता है। यह तकनीक आपको ऐसे पौधे प्राप्त करने की अनुमति देती है जो बीमारियों के लिए अतिसंवेदनशील नहीं हैं और उच्च उपज देते हैं। निर्माताओं की नज़र में आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों का आकर्षण स्पष्ट है: उनकी लागत आनुवंशिकी के उपयोग के बिना उगाए गए एनालॉग्स की तुलना में बहुत कम है।

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ: उपस्थिति का इतिहास

पिछली सदी के 80 के दशक में पहली बार ट्रांसजेनिक उत्पाद अमेरिका में दिखाई दिए और तब से यह पूरी दुनिया में फैल गए हैं। प्रारंभ में, वैज्ञानिकों ने मानवता को भूख से बचाने और तीसरी दुनिया के देशों को खिलाने के लक्ष्य का पीछा किया। परिणाम बिल्कुल विपरीत निकले: अधिकांश अफ्रीकी देशों ने लंबे समय से ऐसे उत्पादों को छोड़ दिया है, यूरोप में उन पर प्रतिबंध लगाए गए हैं, और केवल संयुक्त राज्य अमेरिका में ट्रांसजेनिक आलू, सोयाबीन, मक्का और अन्य उत्पादों का व्यापक रूप से सेवन किया जाता है।

हमारे देश में स्थिति बेहतर नहीं है।यदि यूरोप में उपभोक्ता के लिए कम कीमत के कारण संशोधित उत्पादों को अलग करना आसान है, तो घरेलू दुकानों की अलमारियों पर जीएमओ टमाटर की कीमत नियमित सब्जियों के समान होती है। रूस में जीएमओ युक्त उत्पादों का आयात भी प्रतिबंधित नहीं है।

जीएमओ के लाभ और हानि

यदि यह निश्चित रूप से ज्ञात हो जाता है कि आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं, तो उन्हें संयुक्त राज्य में पहले ही प्रतिबंधित कर दिया गया होता। लेकिन अभी तक उनमें कई विवाद और बहुत कम सच्चाई पैदा हुई है।

हालांकि स्वास्थ्य की स्थिति और ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थों की खपत के बीच संबंध सिद्ध नहीं हुआ है, कुछ तथ्य आपको सोचने पर मजबूर कर देते हैं. तो, संयुक्त राज्य अमेरिका में, जहां अधिकांश उत्पादों में जीएमओ होते हैं, लगभग 70% आबादी एलर्जी से पीड़ित होती है। जबकि स्वीडन में, जहां इनके इस्तेमाल पर प्रतिबंध लगा दिया गया है, ऐसे मरीजों की संख्या करीब 7% ही है. बेशक, संयुक्त राज्य अमेरिका में एलर्जी के प्रसार का कारण कुछ और हो सकता है (यहां तक ​​​​कि जलवायु की ख़ासियत में भी), लेकिन कई विशेषज्ञ इसका श्रेय जीएमओ को देते हैं।

एक और नकारात्मक जो हमें बात करने की अनुमति देता है आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों के खतरे- यह आंतों के माइक्रोफ्लोरा और गैस्ट्रिक म्यूकोसा में बदलाव है, जिसके कारण शरीर एंटीबायोटिक दवाओं की कार्रवाई के प्रति कम संवेदनशील हो जाता है। यह सब प्रभावित करता है, इसे कम करता है। परिणाम बहुत विविध हो सकते हैं, बार-बार होने वाली सर्दी से लेकर कोशिका उत्परिवर्तन से लेकर ऑन्कोलॉजी तक। इसलिए आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों के लाभ संदिग्ध हैं।

हालांकि, नुकसान भी है। लेकिन हमारे पास एक चीज है, लेकिन कई उत्पाद हैं। चुनने के लिए बहुत कुछ है। तो क्यों संदिग्ध खाद्य पदार्थ खाएं जबकि वास्तव में बहुत से स्वस्थ और हानिरहित हैं? आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों की सूची, या यों कहें, ऐसे खाद्य पदार्थ जिनके संशोधित होने की अधिक संभावना है, उपयोगी होंगे।

स्वस्थ आहार कैसे स्थापित करें और आहार से आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों को बाहर करें।

यह संभावना नहीं है कि ऐसे उत्पादों से पूरी तरह से छुटकारा पाना संभव होगा, क्योंकि आनुवंशिक रूप से इंजीनियर घटक कई उत्पादों का हिस्सा हैं। लेकिन उनके उपयोग को कम करना काफी संभव है।

इसके लिए सबसे पहले जरूरी है सोया और इससे युक्त उत्पादों से बचें- जैसे सोया सॉस, स्टार्च और, अफसोस, स्वादिष्ट टोफू पनीर (आखिरकार, यह एक अच्छा, स्वस्थ उत्पाद था जब तक कि आनुवंशिकी ने सोया नहीं लिया)।

मेज पर आयातित मकई भी अवांछनीय है।

ये उत्पाद (सोयाबीन और मक्का) हैं जो पहली जगह में आनुवंशिक संशोधन से गुजरते हैं।

एक अपवाद हंगेरियन मकई है, जहां जीएम खाद्य पदार्थों की खेती निषिद्ध है।

उसी समय, सॉसेज में जीएमओ भी हो सकते हैं, क्योंकि मांस के अलावा, सभी एक ही सोया इसमें जोड़ा जाता है। यह सॉसेज और उबले हुए सॉसेज के लिए विशेष रूप से सच है। यह देखते हुए कि ऐसे खाद्य पदार्थ खाने के लाभ संदिग्ध हैं, तो घर पर मांस व्यंजन पकाने का सबसे अच्छा तरीका.

आलू कम बार आनुवंशिक रूप से संशोधित नहीं होते हैं। अंतर बताना बहुत आसान है:बड़े, यहां तक ​​कि, जैसे कि कैलिब्रेटेड कंद बाजार में ऐसे समय में दिखाई देते हैं जब घरेलू युवा आलू अंडाशय के चरण में होते हैं। स्थानीय आलू खरीदना सबसे अच्छा है - यह कंदों में जीएमओ की अनुपस्थिति की गारंटी देता है।

फलों और सब्जियों की उपस्थिति को विशेष रूप से ध्यान से देखा जाना चाहिए। प्रकृति फलों के आदर्श आकार के लिए प्रदान नहीं करती है, जबकि जेनेटिक इंजीनियरिंग सही अनुपात प्राप्त करने का प्रयास करती है। ऐसे फलों और सब्जियों को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, उन्हें कीड़े नहीं खाते हैं।

अक्सर सोया को पके हुए माल के साथ-साथ मिठाइयों में भी मिलाया जाता है। इसलिए, उन्हें आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद भी कहा जा सकता है। इसलिए, अच्छी तरह से प्रचारित अमेरिकी-निर्मित चॉकलेट बार केवल वजन बढ़ाने के दृष्टिकोण से ही नहीं, स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। इस तरह के व्यंजन जितनी कम बार मेज पर दिखाई देते हैं, उतना अच्छा है।

स्वस्थ आहार का पालन करने वाले लोग जीवन को आसान बनाते हैं:पसंद की समस्या केवल फलों और सब्जियों से संबंधित है, क्योंकि सॉसेज, सॉसेज, स्वीट बार उनकी मेज पर नहीं हैं।

तो, आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों की एक छोटी सूची:

1. सोया उत्पाद (सोया मांस, सोया दूध, टोफू पनीर)
2. सस्ते सॉसेज, सॉसेज
3. कई स्टोर से खरीदे गए अर्ध-तैयार उत्पाद (जमे हुए मीटबॉल, पकौड़ी, कीमा बनाया हुआ मांस, आदि)।
4. चिप्स
5. आयातित मक्का (हंगेरियन को छोड़कर)
6. पॉपकॉर्न (हाँ, यह अक्सर आयातित मकई से बनाया जाता है)
7. मीठे चॉकलेट बार, सस्ते चॉकलेट बार और मिठाई (सामग्री पढ़ें: यदि आपके पास सोया है, तो इसे न लें)
8. आइसक्रीम (अफसोस, निर्माता भी आइसक्रीम में सोया मिलाता है - रचना देखें)
9. मसाला पैक में मिलाता है
10. चावल के आनुवंशिक रूप से संशोधित होने की भी सूचना है।
11. मटर भी संशोधित होने लगे हैं, इसलिए जार में आयातित हरी मटर इस अर्थ में बहुत विश्वसनीय नहीं हैं, जैसे अमेरिकी, साथ ही पैक में अर्जेंटीना के फलियां।

एक आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव, या संक्षेप में जीएमओ, एक जीवित या पौधे जीव है जिसका जीनोटाइप जीव के नए गुणों को बनाने के लिए आनुवंशिक इंजीनियरिंग द्वारा बदल दिया गया है। इस तरह के परिवर्तन अब लगभग हर जगह खाद्य उत्पादन के क्षेत्र में आर्थिक उद्देश्यों के लिए किए जा रहे हैं, कम अक्सर वैज्ञानिक उद्देश्यों के लिए।

आनुवंशिक संशोधन को जीव के जीनोटाइप के उद्देश्यपूर्ण निर्माण से अलग किया जाता है, जो प्राकृतिक और कृत्रिम उत्परिवर्तन की यादृच्छिक, विशेषता के विपरीत है।

आज एक सामान्य प्रकार का आनुवंशिक परिवर्तन ट्रांसजेनिक जीवों के उद्देश्य के लिए ट्रांसजेन का परिचय है।

आनुवंशिक संशोधनों के कारण, कसावा (मनिहोट एस्कुलेंटा, यूफोरबिया परिवार) की जड़ें, कई लाखों अफ्रीकियों के लिए मुख्य खाद्य स्रोत, लगभग 2.6 गुना बढ़ गई हैं। अमेरिकी आनुवंशिकीविद्, उपरोक्त संशोधन करने के बाद, उम्मीद करते हैं कि संशोधित कसावा (कसावा) अफ्रीका के दर्जनों देशों में भूख की समस्या का समाधान होगा।
प्रोफेसर आर. साइरे और उनकी टीम, ओहियो विश्वविद्यालय के आणविक जीवविज्ञानी, ने ई. कोलाई जीन को हटा दिया जो स्टार्च संश्लेषण को नियंत्रित करता है और इसे तीन कसावा अंकुरों में प्रत्यारोपित किया जाता है।
सायरे टिप्पणी करते हैं कि कसावा में लगभग एक ही जीन होता है, लेकिन जीवाणु संस्करण लगभग 100 गुना अधिक सक्रिय होता है।
नतीजतन, संशोधित कसावा, जिसे ग्रीनहाउस में उगाया गया था, में कंद की जड़ें (200 ग्राम, जबकि सामान्य कसावा में 75 ग्राम) बढ़ गई हैं। जड़ों की संख्या (7 से 12 तक) और पत्तियों (90 से 125 तक) में भी वृद्धि हुई।
कसावा की जड़ और पत्ते दोनों को खाया जा सकता है। कसावा 40% अफ्रीकियों के लिए खाना पकाने का मुख्य कच्चा माल है, और इसकी जड़ को लगभग 600 मिलियन लोग नियमित रूप से खाते हैं।
हालांकि, सायरे ने कहा कि बड़ा आकार उत्पाद के अनुरूप ऊर्जा मूल्य प्रदान नहीं करता है। और जीएम पौधों को अभी भी जमीन से हटाए जाने के तुरंत बाद तुरंत संसाधित करने की आवश्यकता है, क्योंकि। असंसाधित कसावा की जड़ों और पत्तियों में एक पदार्थ होता है जो साइनाइड के संश्लेषण को उत्तेजित करता है।

कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, ओकलैंड के वैज्ञानिकों ने जीएमओ बैक्टीरिया से एक विशिष्ट फोटोग्राफिक फिल्म बनाई है।

न्यू साइंटिस्ट लिखते हैं कि क्रिस वोइट की शोध टीम ने ई. कोलाई (एस्चेरिचिया कोलाई) का इस्तेमाल किया, जिसे जीवित रहने के लिए सूरज की रोशनी की जरूरत नहीं होती। एस्चेरिचिया कोलाई को आवश्यक गुण देने के लिए, शोधकर्ताओं ने एस्चेरिचिया कोलाई की कोशिका झिल्ली में नीले-हरे शैवाल आनुवंशिक सामग्री को पेश किया। नतीजतन, एस्चेरिचिया कोलाई ने लाल बत्ती पर प्रतिक्रिया करना शुरू कर दिया।

उसके बाद, आनुवंशिक रूप से संशोधित जीनोम वाले बैक्टीरिया की एक कॉलोनी को विशिष्ट संकेतक अणुओं वाले माध्यम में रखा गया था। जब यह "बायोफोटोफिल्म" लाल बत्ती के संपर्क में आता है, तो एस्चेरिचिया कोलाई जीन में से एक निष्क्रिय हो जाता है, जो संकेतक अणुओं के रंग में बदलाव को भड़काता है। नतीजतन, फिल्म पर विशिष्ट स्थानों पर सूक्ष्मजीवों की स्थिति को बदलकर, एक मोनोक्रोम छवि प्राप्त की जा सकती है। उसी समय, सूक्ष्मजीवों के सूक्ष्म आकार के कारण, चित्र में एक अविश्वसनीय संकल्प है - लगभग 100,000,000 पिक्सेल प्रति वर्ग इंच। हालाँकि, एक वर्ग इंच का एक चित्र प्राप्त करने में लगभग 4 घंटे का समय लगता है।

वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि उनकी उपलब्धि को पारंपरिक फोटोग्राफी के क्षेत्र में लागू नहीं किया जाएगा। हालांकि, ये प्रयोग नैनोटेक्स्चर्स की उपस्थिति को उत्तेजित कर सकते हैं जो विशेष रूप से उन क्षेत्रों में किसी भी पदार्थ को बना सकते हैं जहां प्रकाश गिरता है।

अमेरिकी वैज्ञानिकों के समुदाय ने इतिहास में पहले कृत्रिम रूप से संश्लेषित जीवित जीव का पेटेंट कराने का निर्णय लिया। यह पहली बार नहीं है जब लोगों ने प्रकृति को मात देने की कोशिश की है, इस बार पेटेंट प्राप्त करने के साथ शुरुआत की है।

वेंटर इंस्टीट्यूट के शोधकर्ता कई वर्षों से माइकोप्लाज़्मा जेनिटलियम जीवाणु की संरचना के आधार पर जीनों की न्यूनतम संभव संख्या के साथ एक कृत्रिम जीवाणु बनाने की कोशिश कर रहे हैं, जिसमें उन्होंने जीवित रहने के लिए आवश्यक 250-350 जीन पंजीकृत किए हैं। सिंथेटिक जीव को माइकोप्लाज्मा लेबोरेटोरियम (प्रयोगशाला माइकोप्लाज्मा) कहा जाना था। प्रयोग गुप्त मोड में किए गए थे। 2004 में, संस्थान के संस्थापक क्रेग वेंटर ने दावा किया कि वर्ष के अंत तक एक कृत्रिम सूक्ष्मजीव बनाया जाएगा, लेकिन वह गलत था।

और आज कृत्रिम जीवाणु और उसके आनुवंशिक कोड दोनों के लिए पेटेंट प्राप्त करने का अनुरोध प्राप्त हुआ, विश्व विज्ञान कहता है। जीएमओ पर पेटेंट पहले हासिल किए जा चुके हैं, लेकिन अब, जैसा कि वेंटर इंस्टीट्यूट के वैज्ञानिकों का कहना है, यह मानव हाथों द्वारा संश्लेषित पूरी तरह से कृत्रिम जीनोम से संबंधित है। पेटेंट आवेदन में कहा गया है कि कृत्रिम सूक्ष्मजीव में 382-387 जीन होते हैं।

एक कृत्रिम सूक्ष्मजीव को आधार के रूप में कार्य करने वाले जीवाणु से उसकी आनुवंशिक सामग्री को हटाकर और प्रयोगशाला विधियों द्वारा संश्लेषित कृत्रिम जीन को प्रत्यारोपित करके बनाया गया था। एक कठिन समस्या न केवल जीनों का संश्लेषण है, बल्कि एक जीवाणु में उनका परिचय और क्रियाओं का नियमन भी है।

अमेरिकी प्रयोगशाला एनआरईएल के एक कर्मचारी माइकल सीबर्ट और इलिनोइस विश्वविद्यालय के उनके सहयोगी बड़ी मात्रा में हाइड्रोजन का उत्पादन करने के उद्देश्य से आणविक स्तर पर शैवाल का एक संशोधन विकसित कर रहे हैं।
इससे पहले, वैज्ञानिकों ने पहले ही घरेलू बैक्टीरिया के माध्यम से हाइड्रोजन के उत्पादन के लिए एक विधि का प्रदर्शन किया था। इसके अलावा, सूरजमुखी के तेल से हाइड्रोजन के उत्पादन के लिए एक दिलचस्प विचार प्रस्तावित किया गया था।
शोधकर्ताओं ने पाया कि हाइड्रोजन शैवाल में प्रकाश संश्लेषण प्रतिक्रिया में शामिल तत्वों में से एक है। लेकिन इसे औद्योगिक मात्रा में प्राप्त करने में सक्षम होने के लिए, हाइड्रोजन के निर्माण के लिए आवश्यक हाइड्रोजनेज की प्रक्रियाओं और एंजाइमों के साथ-साथ ऑक्सीजन के उत्पादन के लिए प्रतिक्रियाओं को निर्धारित करना आवश्यक है।
कनेक्शन की इन श्रृंखलाओं को समझने के लिए, वैज्ञानिक शक्तिशाली कंप्यूटरों का उपयोग कर रहे हैं और पहले से ही योजना बना रहे हैं कि शैवाल को कैसे संशोधित किया जाए। एक बार संशोधित होने पर, वे प्राकृतिक शैवाल की तुलना में 10 गुना तेजी से हाइड्रोजन का उत्पादन करेंगे, सिबर्ट कहते हैं।
डिजाइन वैज्ञानिकों ने गणना की कि लगभग 20,000 किमी 2 का एक विशेष खेत (या कई खेतों) संयुक्त राज्य में सभी यात्री कारों के लिए हाइड्रोजन का उत्पादन कर सकता है, भले ही वे सभी आंतरिक दहन इंजन के बजाय ईंधन कोशिकाओं से लैस हों।
लेकिन भले ही इस तरह का ईंधन निष्कर्षण ऐसी वैश्विक प्रथा न बन जाए, फिर भी जीएमओ शैवाल के योगदान से पर्यावरण को बहुत लाभ होगा।

चीनी खेतों पर कीट-अनुकूल आनुवंशिक रूप से संशोधित चावल: मानव स्वास्थ्य पर लाभ और प्रभाव।

अब तक, किसी भी राज्य में, भोजन के लिए इस्तेमाल होने वाले अनाज की फसल ज्यादातर जीएमओ से उगाई नहीं गई है। लेकिन चीन में अभ्यास, जहां जीएम चावल लगातार बढ़ती मात्रा में उगाया जा रहा है, यह पुष्टि करता है कि इससे छोटे किसानों को लाभ होता है और लोगों को लाभ होने की संभावना है।

चीन जीएम चावल की खेती और उत्पादन के वैश्विक विस्तार के शिखर पर है। चीन में, किसानों द्वारा परीक्षण की गई 4 किस्मों में से दो पर एक अध्ययन किया गया था। एक शब्द में कहें तो ऐसा चावल वैश्विक उपयोग की अनुमति से पहले अंतिम चरण में है।

इस क्षेत्र में पेशेवरों की मदद का सहारा लिए बिना, बेतरतीब ढंग से चयनित खेतों में हानिकारक कीड़ों के लिए स्पष्ट रूप से चावल की किस्मों का अध्ययन किया गया था। पारंपरिक चावल के खेतों की तुलना में, छोटे और निम्न-आय वाले खेतों को आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों के उपयोग से लाभ होता पाया गया, क्योंकि उन्होंने कीटनाशकों के कम उपयोग के साथ अधिक मात्रा में फसलों की कटाई की। उपयोग किए जाने वाले कीटनाशकों की मात्रा को कम करना भी लोगों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए एक बहुत ही सकारात्मक कारक है।