ली कोको. कोको - ब्रोन्कियल अस्थमा की रोकथाम

बच्चे के लिए चयन करना आसान नहीं है स्वस्थ भोजनजिसे वह मजे से खाएगा। कोको समस्या का समाधान करेगा, लेकिन केवल तभी जब पेय प्राकृतिक कसा हुआ कोको बीन्स से बना हो।

संरचना और कैलोरी सामग्री

कोको उपयोगी पदार्थों और तत्वों का भंडार है, लेकिन एक चेतावनी के साथ। लाभ केवल प्राकृतिक कोको बीन्स से बने पाउडर से आएगा, न कि रसायनों, रंगों और स्वादों से "समृद्ध" घुलनशील एनालॉग से।

रासायनिक संरचना:

• सेलेनियम;
• पोटेशियम और फास्फोरस;
• मैग्नीशियम और कैल्शियम;
• सोडियम और लौह;
• मैंगनीज और जस्ता;
• समूह बी, पीपी, के के विटामिन।

संरचना में एल्कलॉइड थियोब्रोमाइन शामिल है, जिसका कैफीन की तुलना में शरीर पर अधिक हल्का प्रभाव पड़ता है। इसलिए, डॉक्टर बच्चों को चॉकलेट के बजाय कोको खाने की अनुमति देते हैं। चॉकलेट कोको बीन्स से दबाए गए मक्खन से बनाई जाती है। बचे हुए केक से पाउडर बनाया जाता है, इसलिए इसमें तेल की तुलना में कम वसा होती है। कोको आपके फिगर के लिए सुरक्षित है।

कैलोरी सामग्री 100 जीआर। पाउडर - 289 किलो कैलोरी। चीनी के बिना पीने का एक मग पानी - 68.8 किलो कैलोरी, जिसमें से वसा - 0.3 ग्राम। आंकड़ा लाएंगे अधिक नुकसानकोको की तुलना में. लेकिन आपको पेय के बहकावे में भी नहीं आना चाहिए। सुबह 1-2 मग - अधिकतम खुराकएक दिन में।

बीन्स की समृद्ध संरचना स्वास्थ्य प्रभावों के लिए जिम्मेदार है।

दिल को काम करने में मदद करता है

100 जीआर में. बीन्स में 1524 मिलीग्राम पोटैशियम होता है, जो इसका आधा है दैनिक मानदंड. बीन्स मैग्नीशियम से भी समृद्ध हैं: हृदय की मांसपेशियों के सामान्य संकुचन के लिए आवश्यक तत्व। पोटेशियम की कमी से ऐंठन, अनियमित मांसपेशियों की गति और परिणामस्वरूप, अतालता होती है।

कोको के फायदे इसमें मौजूद पॉलीफेनॉल पदार्थों के कारण होते हैं विस्तृत श्रृंखलाकार्रवाई. जहां पॉलीफेनोल्स दिखाई देते हैं, कोलेस्ट्रॉल प्लेक और रक्त के थक्के गायब हो जाते हैं और इसके कारण रक्त वाहिकाएं साफ हो जाती हैं।

रक्तचाप कम करता है

उच्च रक्तचाप एक ऐसी बीमारी है जिसका कई मरीज़ इलाज नहीं करते हैं और इसे रोगविज्ञान नहीं मानते हैं। उच्च रक्तचाप के पहले संकेत पर, अपने आहार को समायोजित करें और सुबह में एक कप कोको शामिल करें। रक्तचाप को कम करने की क्षमता उपर्युक्त पॉलीफेनोल्स के कारण होती है।

हड्डियों को मजबूत बनाता है

किंडरगार्टन में, कोको का एक मग आवश्यक उत्पादों की सूची में शामिल है, क्योंकि उत्पाद कैल्शियम से भरपूर है। कैल्शियम अस्थि कोशिका विभाजन और हड्डी की मजबूती के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से दांत, रोग प्रतिरोधक क्षमता और पर असर पड़ता है मांसपेशी तंत्र. 100 जीआर में. कोको में संतुष्ट करने के लिए पर्याप्त कैल्शियम नहीं होता है दैनिक आवश्यकता, इसलिए दूध के साथ कोको का सेवन करना उपयोगी होता है।

यौवन को लम्बा खींचता है

कोको कॉफ़ी को पीछे छोड़ देता है और हरी चायएंटीऑक्सीडेंट सामग्री के अनुसार: काली चाय में प्रति 100 ग्राम में 3313 इकाइयाँ, हरी चाय में - 520 इकाइयाँ होती हैं। और कोको की 55653 इकाइयाँ हैं। और पेय कुछ उत्पादों से कमतर है: गुलाब कूल्हों और वेनिला।

मनुष्यों के लिए एंटीऑक्सीडेंट का महत्व उम्र के साथ बढ़ता है, क्योंकि उम्र के साथ अपशिष्ट उत्पादों द्वारा अधिक से अधिक कोशिकाएं नष्ट हो जाती हैं। एंटीऑक्सिडेंट टूटने वाले उत्पादों को "जंगली" होने की अनुमति नहीं देते हैं, उन्हें निष्क्रिय कर देते हैं।

मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार लाता है

आप कोको के एक मग से अपने मस्तिष्क को "चार्ज" कर सकते हैं। पेय के मस्तिष्क पर प्रभाव डालने के गुणों को बीन्स में एंटीऑक्सीडेंट फ्लेवोनोल की उपस्थिति से समझाया गया है, जो रक्त परिसंचरण में सुधार करता है। यदि मस्तिष्क में अच्छा रक्त संचार, तो व्यक्ति अनुपस्थित-दिमाग और बाधित सोच के कारण पीड़ित नहीं होता है। मस्तिष्क को खराब रक्त आपूर्ति वनस्पति-संवहनी डिस्टोनिया का कारण बन सकती है, इसलिए कोको पीना विकृति विज्ञान के खिलाफ एक निवारक उपाय है और मौजूदा बीमारी के इलाज में मदद करेगा।

सनबर्न से बचाता है

कोको के पेड़ गर्म देशों की संतान हैं, इसलिए उन्होंने चिलचिलाती धूप को अपना लिया और अपनी क्षमता फलों को दे दी। फलियों में वर्णक मेलेनिन होता है, जो सूर्य के प्रकाश के नकारात्मक प्रभावों को बेअसर करता है। पेय का एक मग आपको लू, अधिक गर्मी और जलन से बचने में मदद करेगा। त्वचा के लिए लाभ तब भी दिखाई देगा, भले ही सनबर्न पहले ही हो चुका हो। कोकोफिल घावों को ठीक करता है, झुर्रियों को चिकना करता है और उपकला को पुनर्स्थापित करता है।

मुस्कुरा भी दो

अवसादरोधी उत्पादों के समूह में कोको शामिल है। यह मूड को अच्छा करता है और इसका कारण फिनाइलफाइलामाइन है। रासायनिक यौगिकमस्तिष्क द्वारा स्रावित होता है और व्यक्ति को संतुष्टि, खुशी और प्रेम की स्थिति देता है। यदि कोई व्यक्ति प्यार में है और सहानुभूति महसूस करता है, तो इसका मतलब है कि फिनाइलफाइलामाइन ने "काम किया है।" में शुद्ध फ़ॉर्मयौगिक को एक दवा के रूप में वर्गीकृत किया गया है, और में नहीं बड़ी मात्राओहसेम की संरचना में सकारात्मक भावनाएं पैदा होती हैं। मूड को प्रभावित करने के लिए कोको पाउडर के गुण सेरोटोनिन के कारण भी होते हैं, जो फिनाइलफाइलामाइन की क्रिया के समान है।

कोको के नुकसान और मतभेद

कोको के पेड़ पश्चिमी अफ़्रीका, ब्राज़ील और अमेज़न के जंगलों में उगते हैं - जहाँ स्वच्छता की आवश्यकताएँ यूरोप की तुलना में भिन्न हैं। 99% फलों में संक्रमण, कीड़े और रोगजनक बैक्टीरिया मौजूद होते हैं। एक ही रास्ताफलों को साफ करें - उन्हें जहर और रसायनों से उपचारित करें।

कुछ लोगों को मीठा खाना पसंद नहीं होता. यह पता चला है कि मीठा खाने के शौकीन लोगों के बीच सबसे लोकप्रिय कोको वाले उत्पाद हैं। एक ओर, यह चॉकलेट है भरपूर स्वाद, दूसरे के साथ - कम कैलोरी सामग्री. हाँ, हाँ, आप आहार पर भी कोको का सेवन कर सकते हैं। यदि आप अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, लेकिन आपको कुछ मीठा खाने की तीव्र इच्छा है, तो एक कप कोको पिएं। मलाई निकाला हुआ दूधबिना चीनी के, स्टीविया या स्वीटनर के साथ और आप तुरंत बेहतर महसूस करेंगे, मिठाई की इच्छा कम हो जाएगी।

अलावा अच्छा स्वादकोको में लाभकारी गुण भी हैं; आपको यह नहीं सोचना चाहिए कि यह केवल विनाशकारी जुनून को बुझाने, हानिकारक लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट कन्फेक्शनरी उत्पाद तैयार करने के लिए है।

कोको की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य

कोको पाउडर की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 290 कैलोरी है। एक कप कोको बनाते समय आप लगभग 10 ग्राम का उपयोग करते हैं, यानी बिना दूध और चीनी के पेय की कैलोरी सामग्री 30 कैलोरी होती है। साथ ही, 100 ग्राम कोको में 24 ग्राम प्रोटीन, 15 ग्राम वसा, 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 35 ग्राम आहार फाइबर और 4 ग्राम कार्बनिक अम्ल होते हैं।

भी कोको में मानव शरीर के लिए फायदेमंद कई विटामिन होते हैं।. वे सब्जियों, फलों, मांस और अनाज में काफी कम मात्रा में पाए जाते हैं, लेकिन कोको में संकेतक बहुत अधिक होते हैं।

— विटामिन पीपी — 6.5 मिलीग्राम
— विटामिन बी5 — 1.6 मिलीग्राम
- विटामिन ई - 0.32 मिलीग्राम
— विटामिन बी 6 — 0.31 मिलीग्राम
— विटामिन बी2 — 0.21 मिलीग्राम
— विटामिन बी1 — 0.12 मिलीग्राम
— विटामिन बी9 — 46 एमसीजी
- विटामिन ए (आरई) - 3.2 एमसीजी
- बीटा-कैरोटीन - 0.03 मिलीग्राम

स्थूल और सूक्ष्म तत्वों के साथ भी यही स्थिति है। कोको पाउडर कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान कर सकता है।

- पोटैशियम - 1510 मिलीग्राम
- फॉस्फोरस - 657 मिलीग्राम
- मैग्नीशियम - 424 मिलीग्राम
- कैल्शियम - 129 मिलीग्राम
– सल्फर – 81 मि.ग्रा
– सोडियम – 13 मिलीग्राम
- क्लोरीन - 27 मिलीग्राम
– आयरन – 23 मिग्रा
- जिंक - 7.2 मिलीग्राम
- मैंगनीज - 4.5 मिलीग्राम
- तांबा - 453 एमसीजी
- फ्लोरीन - 246 एमसीजी
- मोलिब्डेनम - 57 एमसीजी

कोको के उपयोगी गुण

कार्बनिक अम्ल, विटामिन और मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स के अलावा, कोको कैफीन, थियोफिलाइन, थियोब्रोमाइन (इस तिकड़ी का एक स्पष्ट टॉनिक प्रभाव है), फेनिलथाइलामाइन (एक प्राकृतिक अवसादरोधी), मेलेनिन (रक्षा करता है) जैसे "लाभों" की उपस्थिति का दावा कर सकता है। पराबैंगनी विकिरण और जलन से त्वचा), पॉलीफेनोल्स।

मोटा कार्बनिक अम्लप्रोटीन के साथ मिलकर, वे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रण में रखते हुए, संवहनी स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। कुल मिलाकर, कोको में चार होते हैं वसा अम्ल- वे सभी मिलकर और अन्य पदार्थों की सहायता से अत्यंत बनाते हैं स्वस्थ मिश्रण, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट, पुनर्योजी, इम्यूनोमॉड्यूलेटिंग, एंटीकैंसर गुण होते हैं। कोको का शरीर में प्रोटीन और एंजाइमों के संश्लेषण पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, क्योंकि इसमें प्यूरीन होता है।

विटामिन श्रृंखला और उपस्थिति के कारण प्राकृतिक अवसादरोधी कोको है एक उत्कृष्ट उपायएंडोर्फिन के स्तर को बढ़ाने के लिए - खुशी और आनंद के हार्मोन. इसीलिए, जब आप उदास होते हैं और भारी विचारों से घिरे होते हैं, तो इसका एक कप बहुत मदद करता है। चॉकलेट पेय. वैज्ञानिक भी ध्यान दें सकारात्मक प्रभावमानसिक गतिविधि पर कोको - यह सोच को उत्तेजित करता है, एकाग्रता और दीर्घकालिक उच्च प्रदर्शन को बढ़ावा देता है। कोको तनाव से बचाता है और जीवन शक्ति बढ़ाता है।

कोको का उपयोग किया जाता है विभिन्न क्षेत्रउत्पादन। यह है एक महत्वपूर्ण घटकखाना पकाने, फार्मास्यूटिकल्स, कॉस्मेटोलॉजी में। हम कैंडी की दुकान पर खरीदारी करते हैं चॉकलेट कुकीज़, फार्मेसी में - के लिए गोलियाँ कम दबावया खांसी, देखभाल उत्पादों की दुकान में - हीलिंग मास्कबाल या लिप बाम - और इन सभी उत्पादों में कोको होता है।

कोको का उपचारात्मक प्रभाव कई सदियों पहले देखा गया था, जब महत्वपूर्ण लोगों के इलाज के लिए कोकोआ मक्खन का उपयोग किया जाता था। कोको का उपयोग वातनाशक, कफनाशक और कफ को पतला करने वाली दवा के रूप में किया जा सकता है।इसलिए, ब्रोंकाइटिस और निमोनिया के इलाज के लिए कई दवाओं में यह उत्पाद शामिल होता है। सर्दी-जुकाम के इलाज में भी कोको बहुत कारगर साबित होता है वायरल रोग, क्योंकि यह सभी हानिकारक सूक्ष्मजीवों - वायरस और बैक्टीरिया से पूरी तरह से बचाता है और लड़ता है। में सर्दी का समयसुरक्षा या उपचार के लिए, आप नाक को चिकनाई दे सकते हैं और मुंहकोकोआ मक्खन

आंतरिक रूप से कोको का सेवन करने से, आप इस बात पर भरोसा कर सकते हैं कि आंतों की सूजन से राहत मिलेगी, आंतों की खराबी बंद हो जाएगी, पेट की कई बीमारियाँ दूर हो जाएंगी, आपको मिलेगा अच्छी रोकथामकोलेसिस्टिटिस और हृदय रोग, रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाएगा, कब्ज के साथ हल्के लक्षण दिखाई देंगे रेचक प्रभाव. कोको का नियमित सेवन शरीर से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोका जा सकता है वैरिकाज - वेंसनसों कोको एक प्राकृतिक कोलेरेटिक एजेंट के रूप में कोलेसीस्टाइटिस से बचाता है, और इसका एंटी-कार्सिनोजेनिक प्रभाव कैंसर की रोकथाम के रूप में काम करता है।

कोको के नुकसान, मतभेद, किसे इसका सेवन नहीं करना चाहिए

उच्चारण हानिकारक क्रियाकोको नहीं है. यह हानिकारक और विषाक्त तभी हो सकता है जब उत्पाद की गुणवत्ता कम हो, इसलिए खाना पकाने और उपचार के लिए उच्च गुणवत्ता वाला कोको पाउडर चुनें।

आपको इसका उपयोग करने से बचना चाहिए:

- व्यक्तिगत असहिष्णुता, पित्ती वाले लोग, खाद्य प्रत्युर्जताकोको, कोकोआ मक्खन, चॉकलेट के लिए;

- ऐसी बीमारी वाले लोग जिन्हें उन खाद्य पदार्थों के उपयोग की आवश्यकता होती है जिनमें प्यूरीन नहीं होता है, उदाहरण के लिए, गाउट;

- गंभीर चयापचय संबंधी विकार वाले लोग;

— अनिद्रा से पीड़ित लोगों को दोपहर में कोको का सेवन सीमित करना चाहिए;

- अतिसक्रिय बच्चे और तीन साल से कम उम्र के बच्चे;

— नर्सिंग महिलाएं.

इस पेय का स्वाद हमें बचपन से याद है। और इस स्वाद को किसी भी चीज़ से भ्रमित नहीं किया जा सकता है। कोको का एक घूंट हमें जोश और ताकत देता है और हमें बचपन में वापस ले जाता है। यह अकारण नहीं है कोको को देवताओं का पेय या बच्चों का पेय कहा जाता है.

लेकिन आज हम इस पेय के फायदों के बारे में बात करेंगे और क्या यह हमारे स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है, और यह भी कि कोको पीना किसे वर्जित है...

सबसे पहले, कोको के लाभ और हानि दोनों इसकी विशेष संरचना में निहित हैं, साथ ही उस मात्रा में भी जिसमें आप इस पेय का सेवन करते हैं। दुरुपयोग कोको को स्वास्थ्य के लिए हानिकारक बनाता है, लेकिन "अनुपात की भावना" हमारे शरीर को लाभ पहुंचाती है।

कोको के फायदे

कोको की क्रिया का तंत्र

आपको शायद याद होगा विशेष संपत्तियह पेय, जब पहले घूंट के बाद आपका मूड अचानक बढ़ जाता है।

वैज्ञानिक कोको के इस गुण की व्याख्या इस तथ्य से करते हैं इसमें फिनाइल एफिलामाइन और कैफीन नामक प्राकृतिक एंटीडिप्रेसेंट होता है. वैसे, कोको में कॉफ़ी बीन्स की तुलना में कम कैफीन होता है, लेकिन फिर भी कोको में होता है स्वस्थ विटामिन, प्रोटीन, आयरन, जिंक और फोलिक एसिड. और जबकि गर्भावस्था के दौरान कॉफी पीने की सिफारिश नहीं की जाती है, कोको के लिए ऐसे कोई मतभेद नहीं हैं। इसलिए, भावी माताएं, गर्भावस्था के दौरान एक कप कोको के साथ खुद को खुश करें - यह आपके और आपके बच्चे दोनों के लिए उपयोगी होगा।

कोको के कुछ घूंट के बाद, हमारा शरीर एक विशेष हार्मोन - एंडोर्फिन (इसे खुशी और खुशी का हार्मोन भी कहा जाता है) का उत्पादन शुरू कर देता है, यही कारण है कि इस पेय को पीने के बाद हमें ताकत, जोश और अच्छे मूड का एहसास होता है।

कोको में उपयोगी पदार्थ

आप कोको में एक ऐसा पदार्थ भी पा सकते हैं जो हमारी त्वचा को हानिकारक पराबैंगनी किरणों और उनके प्रभावों से बचाने में मदद करता है (इस पदार्थ को कहा जाता है) मेलेनिन), साथ ही ऐसे पदार्थ जो हमारी त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, जिससे यह दृढ़ और लोचदार हो जाता है।

जो लोग पीड़ित हैं वे भी कोको को सम्मान की दृष्टि से देखते हैं उच्च रक्तचाप, इस पेय के एक गिलास के बाद दबाव धीरे-धीरे कम हो जाता है।
कोको काफी अच्छा माना जाता है उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ, इसलिए, इस उत्पाद के एक सौ ग्राम में लगभग चार सौ कैलोरी होती है।. कोको की यह विशेषता सुबह के समय उपयोग करने के लिए बहुत उपयोगी है, जब आपको अपने जागते शरीर को आने वाले दिन के लिए ऊर्जा से चार्ज करने की आवश्यकता होती है।

कॉस्मेटोलॉजी में कोको के लाभ

कॉस्मेटोलॉजी के क्षेत्र में भी कोको का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, पोषण संबंधी गुणकॉस्मेटोलॉजिस्ट विभिन्न शैंपू, बाल और त्वचा देखभाल उत्पादों में कोको मिलाकर इस उत्पाद का उपयोग करते हैं। और कुछ यूरोपीय सौंदर्य सैलून भी कोकोआ मक्खन का उपयोग करके मालिश का अभ्यास करते हैं।

कोको से नुकसान

कोको में हानिकारक तत्व

लेकिन कोको भी है पीछे की ओरउपयोगिता पदक - इस ड्रिंक को पीने से होने वाले नुकसान. इसमें हमारे शरीर के लिए फायदेमंद पदार्थों के अलावा कोको भी शामिल है प्यूरीन.

प्यूरिन वंशानुगत जानकारी, चयापचय प्रक्रियाओं और प्रोटीन प्रसंस्करण के संरक्षण के लिए जिम्मेदार है। यह सब हमारे शरीर में स्वीकार्य सीमा के भीतर प्यूरीन सामग्री से संबंधित है, लेकिन दुरुपयोग, या कोको पेय के लिए अत्यधिक प्यार, इस तथ्य की ओर ले जाता है कि हमारे शरीर में प्यूरीन की मात्रा अधिक हो जाती है अनुमेय मानदंड, और परिणामस्वरूप, हमारे शरीर में यूरिक एसिड के संचय की प्रक्रिया होती है, जिससे जननांग प्रणाली के रोग होते हैं।

क्या हो सकता है एक कप से बेहतरठंडी सुबह में दूध के साथ गर्म कोको। यह पेय स्फूर्ति देता है, मूड को बेहतर बनाता है, वातावरण में अद्भुत रंग लाता है और जगह को घेर लेता है। अविश्वसनीय सुगंध. यह उत्पादसभी देशों में व्यापक लोकप्रियता प्राप्त है, यह सभी का पसंदीदा उत्पाद है प्रसिद्ध शेफऔर हलवाई, विश्व चॉकलेट निर्माता। इसके अलावा, पेय की गंध तुरंत हर व्यक्ति को पुनर्जीवित कर देती है और उत्सव, खुशी और खुशी की भावना पैदा करती है। कोको किस प्रकार का पेय है, मानव शरीर के लिए इसके क्या फायदे और नुकसान हैं। क्या इसे बच्चों को दिया जा सकता है, और यदि हां, तो किस उम्र में? यह पुरुषों के लिए कैसे उपयोगी है, चॉकलेट अमृत की उत्पत्ति का इतिहास क्या है। हम शोध और विशेषज्ञों की राय के आधार पर सारे रहस्य उजागर करेंगे।

कोको का थोड़ा इतिहास

हम सभी को ज्ञात पेय, जो बचपन से हमारे साथ है, बहुत ही गुणकारी है दिलचस्प कहानी. दक्षिण अमेरिका के निवासियों ने प्राचीन शताब्दियों में कोको का सेवन करना शुरू कर दिया था, लेकिन इसकी स्थिरता हमसे बिल्कुल अलग थी। आधुनिक पेय. भारतीयों द्वारा बनाई गई यह दवा एक गाढ़ा और बिना मीठा पदार्थ था, जो हर किसी के पसंदीदा कोको की याद दिलाता था। प्राचीन "रसोइयों" ने इसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया। फलियों को पीसकर बारीक पाउडर बना लिया गया और मक्के के आटे, मसालों और गर्म मिर्च के साथ मिलाया गया।

लेकिन दिलचस्प बात यह है कि तब भी, अब की तरह, वे इसे फोम के साथ खाना पसंद करते थे। ऐसा करने के लिए, तरल को एक बर्तन से दूसरे बर्तन में लंबे समय तक डाला जाता रहा जब तक कि गाढ़ा और सुंदर झाग न बन जाए। उन दिनों, नाम दिया गया था - "चॉकलेट", अर्थात, शाब्दिक रूप से "झागदार पानी"। श्रम-केंद्रित विनिर्माण प्रक्रिया के कारण, इसका उपयोग केवल उच्चतम कबीले के प्रतिनिधियों, मान्यता प्राप्त योद्धाओं द्वारा किया जाता था।

कोको यूरोप में एक स्पेनिश जनरल की बदौलत आया, जिसने मेक्सिको का दौरा किया था। एज़्टेक जनजाति के नेता ने कुलीन अतिथि के साथ पेय का व्यवहार किया दिलचस्प स्वाद. स्पैनियार्ड को यह व्यंजन पसंद आया और वह रेसिपी और ढेर सारी फलियाँ अपने साथ अपनी मातृभूमि ले गया। इसलिए यह दवा तेज़ी से पूरे देश में, फिर पूरे यूरोप में फैलने लगी। समय के साथ, वे नुस्खा से गायब होने लगे कुछ सामग्रीऔर नए पेश किए गए हैं। इसलिए चला गया गर्म काली मिर्चऔर मक्के के आटे में, उन्होंने अद्भुत मसाले डाले जो केवल स्वाद बढ़ा सकते थे - दालचीनी, सौंफ़, मेवे और वेनिला।

साथ ही, पेय के सेवन के क्रम में एक बहुत ही महत्वपूर्ण बदलाव आया - भारतीयों के विपरीत, जो इसे विशेष रूप से ठंडा पीते थे, यूरोपीय लोग इसे केवल गर्म ही परोसते थे।

कोको क्या है

शोध और पुरातात्विक खुदाई के अनुसार, फल के नरम घटक का उपयोग 100 ईसा पूर्व में किया गया था। आज इस दिव्य पेय के बिना किसी व्यक्ति के आहार की कल्पना करना असंभव है, जिसका मुख्य घटक थियोब्रोमाइन है। आइए यह जानने के लिए विवरण का अध्ययन करें कि हम किस प्रकार के पौधे के बारे में बात कर रहे हैं।

कोको का पेड़ आयताकार पत्तियों और फूलों वाला एक सदाबहार पौधा है। गुलाबी रंग. वे बड़ी शाखाओं या मुकुट के खंडों से पुष्पक्रम के समूहों को मुक्त करके मुकुट को सजाते हैं। यह पेड़ मालवेसी परिवार का है और इसकी ऊंचाई 15 मीटर तक हो सकती है। ऐसे खूबसूरत मुकुट यात्रियों को यहां मिल सकते हैं दक्षिण अमेरिका, मध्य, मेक्सिको के तट से दूर। ये वो देश हैं जहां सबसे ज्यादा चॉकलेट के पेड़ हैं।

लेकिन अन्य देशों में, जहां वे अनुमति देते हैं, मूल्यवान फलियां पैदा करने के लिए इस पौधे की खेती शुरू हो गई है वातावरण की परिस्थितियाँ. कोको का पेड़ सीधी मार झेलने में सक्षम नहीं है सूरज की किरणें, लेकिन गर्म और आर्द्र परिस्थितियों की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, इसे आवश्यक रूप से केले, एवोकाडो, रबर, आम और नारियल के बीच लगाया जाता है। ये पेड़ कोको को हवा और ठंड से बचाते हैं और साथ ही फसल उत्पादन के लिए अनुकूल माहौल भी बनाते हैं।

मुख्य क्षेत्र जहां कोको के पेड़ औद्योगिक उद्देश्यों के लिए उगाए जाते हैं वे हैं कोटे डी आइवर, नाइजीरिया, कैमरून, ब्राजील, घाना, कोलंबिया, इक्वाडोर, डोमिनिकन गणराज्य, आदि। पेड़ के फल आकार में मिलते जुलते हैं बड़ा नींबूखांचे के साथ. अंदर मीठा स्वाद वाला गूदा और फलियों के 50 टुकड़े हैं। फसल की कटाई साल में दो बार की जाती है - जब बरसात का मौसम समाप्त होता है और सूखा पड़ता है, और लगातार बारिश शुरू होने से पहले।

फलों को एक विशेष कुल्हाड़ी - छुरी - से काटा जाता है और विशेष कंटेनरों में रखा जाता है। किण्वन के लिए 10 दिनों के लिए 50 डिग्री पर संग्रहित किया जाता है। फलियों को किण्वित किया जाता है, फिर उन्हें खुली धूप में रख दिया जाता है या सुखाया जाता है विशेष ओवन. सूखने के कारण उत्पाद अपने मूल्य का 50% खो देता है। इसके बाद निर्यात आता है, और उत्पाद का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है, हलवाई की दुकान, चॉकलेट के उत्पादन के लिए, साथ ही कॉस्मेटिक और फार्मास्युटिकल उद्योगों में व्यापक उपयोग के लिए।

कोको की रासायनिक रूप से उपयोगी संरचना

मेनू पर भी KINDERGARTENहम जिस पेय का अध्ययन कर रहे हैं, वह न केवल इसके स्वाद के कारण, बल्कि इसलिए भी शामिल है उपयोगी गुण. यह सबसे सुरक्षित और सबसे अधिक उपचार करने वाले गर्म उत्पादों में से एक है, जिसकी बदौलत शरीर में केवल सकारात्मक घटनाएं घटित होती हैं, और यह सब इसकी संरचना के कारण होता है। तो, कोको पेय में शामिल हैं:

• कई खनिज: कैल्शियम, फास्फोरस, सल्फर, मैग्नीशियम, सोडियम, आदि;
• ट्रेस तत्व: जस्ता, फ्लोरीन, क्लोरीन, लोहा, मोलिब्डेनम, मैंगनीज और तांबा;
• विटामिन: सी, ए, डी, बी, पीपी;
• एंटीऑक्सीडेंट;
• असंतृप्त प्रकार की वसा;
• एल्कलॉइड - थियोब्रामाइन और कैफीन;
• फ्लेवोनोइड्स
• उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन भी होते हैं।

पेय का ऊर्जा मूल्य (दूध के साथ) प्रति 250 ग्राम केवल 290 कैलोरी है।

कोको ड्रिंक के औषधीय गुण

इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि कोको एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है, आपको इसका लगातार सेवन नहीं करना चाहिए। दोपहर में एक कप का आनंद लेना पर्याप्त है, जिससे भोजन की जगह ले ली जा सकती है। चीनी की मात्रा कम से कम करने की सलाह दी जाती है, इसे छोड़ देना और भी बेहतर है।

1. कोको पाउडर जिंक और आयरन जैसे मूल्यवान पदार्थों से भरपूर होता है। जिंक हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में सक्रिय भाग लेता है, स्थिर करता है हार्मोनल पृष्ठभूमि, घावों के तेजी से उपचार को बढ़ावा देता है, यौवन के दौरान शरीर की स्थिति को कम करता है।
2. आयरन हेमेटोपोएटिक प्रक्रिया के मुख्य घटकों में से एक है, एंजाइमेटिक घटकों के संश्लेषण में सक्रिय भाग लेता है, है निर्माण सामग्रीआरएनए और डीएनए संरचनाओं के निर्माण के लिए।
3. उपयोगी पदार्थों की संरचना में मेलेनिन शामिल है - एक उत्कृष्ट घटक जो बचाता है नकारात्मक प्रभावमानव शरीर पर सूर्य के प्रकाश और अन्य प्रकार के विकिरण से - अवरक्त, पराबैंगनी। यानी, किसी गर्म सड़क या समुद्र तट पर जाने से पहले नियमित रूप से एक कप कोको का सेवन आपको जलन पैदा करने वाली किरणों से बचाएगा और ऑन्कोलॉजिकल रोग. अगर आप ड्रिंक नहीं पीना चाहते तो चॉकलेट के कुछ टुकड़े खा लें।
4. सर्दी और संक्रामक रोगों से बचने के लिए पेय पीना आवश्यक है, क्योंकि इसकी संरचना मजबूत होती है सुरक्षात्मक बलऔर तंत्र, और लंबी अवधि की बीमारियों के बाद शरीर की पिछली ताकत को बहाल करने में भी मदद करता है।
5. पोटेशियम की उपस्थिति हृदय, रक्त वाहिकाओं के कामकाज के सामान्यीकरण को सुनिश्चित करती है। तंत्रिका तंत्र. आप शांत महसूस करते हैं, नींद की गुणवत्ता में सुधार होता है और अनिद्रा दूर हो जाती है, चिड़चिड़ापन, आक्रामकता और क्रोध के हमले कम हो जाते हैं।
6. बड़ी संख्या में एंटीऑक्सिडेंट आपको न केवल वायरस और बैक्टीरिया से प्रभावी ढंग से लड़ने की अनुमति देते हैं, बल्कि शरीर को फिर से जीवंत करते हैं, अच्छा स्वास्थ्य और दीर्घायु प्राप्त करते हैं। ये पदार्थ त्वचा, बालों और नाखूनों पर बहुत अच्छा काम करते हैं।
7. फ्लेवनॉल्स (वही एंटीऑक्सीडेंट), रक्त प्रवाह को नियंत्रित करते हैं, पहुंचने में मदद करते हैं उपयोगी पदार्थऔर मस्तिष्क सहित सबसे छोटी केशिकाओं तक रक्त पहुंचता है। इस प्रकार, सोचने की क्षमता, याददाश्त, दृष्टि और सुनने की क्षमता में सुधार होता है। यह पेय एनीमिया और एनीमिया, खराब रक्त प्रवाह वाले लोगों के लिए उपयोगी है। साथ ही, ये पदार्थ चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं और रक्त वाहिकाओं को वेध से बचाते हैं।
8. कुछ वैज्ञानिकों के शोध के मुताबिक यह बात साफ हो गई है कि कोको में कॉफी या ग्रीन टी से कई गुना ज्यादा एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। और वे मुक्त कणों जैसे पदार्थों के खिलाफ सबसे अच्छे लड़ाकू के रूप में जाने जाते हैं। वे खराब रक्त गुणवत्ता और टूटने वाले उत्पादों के संचय के कारण बनते हैं। और पॉलीफेनोल्स कट्टरपंथी भंडार के जमाव को रोकते हैं और शरीर से पूरी तरह से हटा दिए जाते हैं और ऑन्कोलॉजिकल प्रक्रियाओं को विकसित होने से रोकते हैं।

उत्साह ऊर्जा प्रदान करने वाले पेयआधुनिक युवा ही नेतृत्व करता है नकारात्मक परिणाम. लेकिन अगर आप एक कप पी सकते हैं तो खतरनाक प्रयोग क्यों करें स्वादिष्ट पेयकोको या चॉकलेट. यह नुकसान नहीं पहुंचाएगा और साथ में जोश, ऊर्जा और भी देगा अच्छा मूडकेवल अच्छा स्वास्थ्य लाएगा।

1. स्वादिष्ट और सुगंधित औषधि का एक कप लंबे और कठिन प्रशिक्षण और शारीरिक श्रम के बाद जल्दी से ताकत और मांसपेशियों को बहाल कर देगा।
2. कोको में ऐसे घटक होते हैं जो एंडोर्फिन के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं - हार्मोन जो खुशी और उत्साहवर्धक मूड देते हैं।
3. एपिकैटेचिन घटक विकास को रोकता है मधुमेह, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, जेनिटोरिनरी और के कैंसर रोगविज्ञान अंतःस्रावी तंत्र, दिल का दौरा और स्ट्रोक।
4. कोको में मौजूद प्रोसायनिडिन त्वचा की सुंदरता, दृढ़ता और लचीलेपन के लिए जिम्मेदार है।

क्या गर्भवती महिलाएं कोको पी सकती हैं?

गर्भवती माताएं, दूसरों से कम नहीं, कोको और उसके डेरिवेटिव - गर्म और नियमित चॉकलेट का आनंद लेने का प्रयास करती हैं। लेकिन मतभेदों के बारे में क्या? क्या गर्भवती महिला इस पेय को पी सकती है? हम लाभकारी गुणों के बारे में पहले से ही जानते हैं। यह जोड़ने योग्य है कि दवा स्तर को कम करती है ख़राब कोलेस्ट्रॉल, रचनात्मक और बढ़ाने में मदद करता है मानसिक गतिविधि, रक्तचाप को सामान्य करता है। यह सब एक महिला के शरीर के लिए "दिलचस्प" स्थिति में बहुत महत्वपूर्ण है।

1. लेकिन एक और घटक है - फोलिक एसिड, महत्वपूर्ण तत्वतंत्रिका ट्यूब के निर्माण और भ्रूण में रोग संबंधी दोषों की रोकथाम के लिए।
2. इसके अलावा, गर्भावस्था के दौरान, एक महिला में हार्मोनल परिवर्तन होते हैं, जिससे उसका मूड खराब हो जाता है और उनींदापन आने लगता है। पेय में पदार्थों की सूची में शामिल फेनिलफाइलामाइन स्फूर्तिदायक, प्रसन्न और शांत करता है। लेकिन फिर भी क्या कोई गर्भवती महिला कोको पी सकती है? कई सकारात्मक पहलुओं के बावजूद, डॉक्टर अभी भी कोई निश्चित उत्तर नहीं दे सकते हैं।

खाओ सुनहरा नियम- अगर संयमित हो तो सब कुछ अच्छा है! और आप किसी महिला को कुछ ऐसा खाने से नहीं रोक सकते जिसे वह गर्भावस्था से पहले जीवन भर खाने की आदी रही हो।

महत्वपूर्ण: कोको कारण बन सकता है दुष्प्रभावव्यक्तिगत असहिष्णुता के कारण.

1. कोको मजबूत एलर्जेनिक गुणों वाला एक उत्पाद है।
2. इस तथ्य के बावजूद कि इसमें कैल्शियम होता है, पेय इस तत्व को शरीर से बाहर भी निकाल सकता है।
3. कैफीन रक्त वाहिकाओं की दीवारों को संकीर्ण कर सकता है और गर्भाशय की टोन का कारण बन सकता है, जो अक्सर बच्चे के लिए ऑक्सीजन की कमी और गर्भपात का कारण बनता है।
4. उच्च रक्तचाप वाले लोगों को दवा लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

तो, पियें या न पियें - इसका उत्तर सरल है। कभी-कभी एक छोटे कप से नकारात्मक परिणाम (एलर्जी को छोड़कर) होने की संभावना नहीं होती है। इसलिए, यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो अपने आप को कोको का आनंद लेने की अनुमति दें, लेकिन कभी-कभार ही।

क्या बच्चों के लिए कोको खाना संभव है?

हममें से कई लोग बचपन से इस पेय की गंध से परिचित हैं। दूध में मिलाकर यह सच्चा आनंद देता है और आनंद देता है। पेय के लिए धन्यवाद, बच्चे को मूल्यवान फास्फोरस, जस्ता, विटामिन और अन्य मूल्यवान घटक प्राप्त होते हैं।

1. पॉलीअनसेचुरेटेड वसा कोशिका झिल्ली के निर्माण में शामिल होते हैं।
2. मोटापे के लिए कोको बहुत उपयोगी है, क्योंकि एक कप पूरे भोजन की जगह ले सकता है और भूख को संतुष्ट कर सकता है।
3. थियोब्रामाइन पदार्थ सूखी खांसी प्रतिवर्त को रोकता है, जो सर्दी और श्वसन पथ के संक्रामक रोगों के लिए महत्वपूर्ण है।
4. सुबह कोको पीने से मानसिक क्षमताओं में सुधार होता है और आप स्कूल में केवल अच्छे ग्रेड प्राप्त कर सकते हैं और तनाव से अधिक आसानी से निपट सकते हैं।
5. यदि कोई बच्चा किसी खेल अनुभाग में भाग लेता है, तो पेय उसे ताकत बहाल करने, प्रदर्शन और सहनशक्ति बढ़ाने में मदद करेगा।

आप अपने बच्चे को यह पेय कब दे सकते हैं - 3 साल से पहले शुरू न करें। यह मानते हुए कि कोको है शक्तिशाली एलर्जेन, एक छोटे से हिस्से की जरूरत है, वस्तुतः आधा घूंट। सुबह उपचार दें और शरीर की प्रतिक्रिया देखें। यदि लालिमा, आंसूपन, खुजली, सूजन या दाने हो तो तुरंत इसे लेना बंद कर दें और एंटीहिस्टामाइन दें। और डॉक्टर से मिलें.

यदि शरीर पेय को सामान्य रूप से स्वीकार करता है, तो धीरे-धीरे खुराक बढ़ाएं, लेकिन 5 साल की उम्र तक 50 ग्राम से अधिक नहीं और सप्ताह में 2 बार से अधिक नहीं।

कोको मतभेद

1. पेय में दो शक्तिशाली पदार्थ होते हैं - थियोब्रामाइन और कैफीन। इसकी अधिकता से बच्चे में अतिसक्रियता, बेचैन व्यवहार और चिड़चिड़ापन हो सकता है।
2. आपको सोने से पहले, कम से कम 3 घंटे पहले कोको नहीं देना चाहिए।
3. यकृत रोग और प्यूरीन चयापचय संबंधी विकारों वाले बच्चों द्वारा इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
4. कोको के बार-बार सेवन से कब्ज की समस्या हो सकती है।
5. कोको अक्सर माइग्रेन अटैक का कारण बनता है।

पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए कोको के क्या फायदे हैं?

पुरुषों को वह पेय क्यों पीना चाहिए जिसका हम वर्णन कर रहे हैं इसका मुख्य कारण बीमारियाँ हैं कार्डियो-वैस्कुलर प्रणाली के. एपिचेटिन घटक लंबे समय तक अंतरंगता का आनंद लेने के विकास को रोकता है।

मानवता का मजबूत आधा हिस्सा भारी शारीरिक भार वहन करता है, इसलिए काम के बाद खोई हुई ताकत को बहाल करने और नई ताकत हासिल करने के लिए उत्पाद का एक कप पीना बहुत उपयोगी होता है।

बुजुर्गों के लिए कोको

• पदार्थ सामान्य हृदय क्रिया में योगदान करते हैं;
• एपिकाखेतिन बढ़ाता है मस्तिष्क गतिविधिऔर इसमें एंटीस्पास्मोडिक गुण होते हैं;
• दिल का दौरा, स्ट्रोक, घनास्त्रता से बचाता है;
• मस्तिष्क की वाहिकाओं सहित रक्त के प्रवाह को बढ़ाता है, जिससे स्मृति, दृष्टि, सुनने और सोचने की क्षमता में सुधार होता है।

सेवन से पहले, मतभेदों और एलर्जी को ध्यान में रखना आवश्यक है।

कोको पर वजन कम करना - 2 सप्ताह में 10 किलोग्राम

क्या ऐसे में "बैठकर" अतिरिक्त किलो वजन कम करना संभव है? उच्च कैलोरी उत्पादकोको की तरह. डॉक्टर दृढ़ता से उत्तर देते हैं - हाँ! शरीर को इस प्रकार से उतारना मोनो-आहार को संदर्भित करता है और मुख्य बात नियमों का पालन करना है।

महत्वपूर्ण: आहार का पालन करते समय, आपको इसे 4 दिनों से अधिक नहीं रखना चाहिए, फिर 3 दिनों का ब्रेक लें और दोहराएँ।

नुकसान के अलावा अधिक वज़नआप आंत्र पथ में विषाक्त पदार्थों, अपशिष्ट, अतिरिक्त तरल पदार्थ और विषाक्त संचय से छुटकारा पा सकते हैं।

कोको पदार्थ वसा के टूटने की प्रक्रिया में शामिल होते हैं, लेकिन आपको तुरंत किसी परिणाम की उम्मीद नहीं करनी चाहिए। दूसरे और तीसरे ब्रेक के बाद बेहतरीन काम शुरू होगा, जिसके नतीजे आपको सुखद आश्चर्यचकित कर देंगे। 14 दिनों में - शून्य से 8-10 किलोग्राम, आप सहमत हैं, यह एक उत्कृष्ट परिणाम है।

कुछ लोग आहार की एकरसता का "स्वाद" ले सकते हैं, लेकिन इसका निर्माण इसी पर हुआ है। प्रभावी तरीकावजन घट रहा है।

तो, चलिए शुरू करते हैं:

दो प्रकार के मेनू का उपयोग 2 सप्ताह तक किया जा सकता है और इन्हें वैकल्पिक किया जाना चाहिए।

महत्वपूर्ण: इससे पहले कि आप कोको पर वजन कम करना शुरू करें, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

यदि नियमित रूप से सेवन किया जाए तो यह पेय सिरदर्द, कब्ज और तंत्रिका संबंधी समस्याएं पैदा कर सकता है।

कोको को सही तरीके से कैसे पकाएं

सबसे पहले, आपको कई सूक्ष्मताओं का अध्ययन करना चाहिए जो पेय को वास्तव में दिव्य और स्वास्थ्यवर्धक बना देंगे। इसलिए:

1. आपको ताजा पाउडर से ही खाना बनाना है.
2. खरीदारी करते समय, आपको उत्पाद लेबल का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना चाहिए और केवल गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनना चाहिए।
3. केवल विश्वसनीय निर्माताओं से ही कोको खरीदें।
4. आपको पैसे नहीं बचाना चाहिए - एक गुणवत्ता वाला पेय सस्ता नहीं हो सकता।
5. पेय में अधिक चीनी न डालें।

पानी पर नुस्खा. यहां सब कुछ सरल है. आपको गर्म पानी (प्रति 1 गिलास) में कुछ चम्मच कोकोआ घोलना है, 2 चम्मच चीनी मिलानी है। यदि चाहें तो क्रीम या दूध मिलाया जा सकता है।

दूध के साथ रेसिपी. 2 बड़े चम्मच (चम्मच) समान मात्रा में मिला लें दानेदार चीनीऔर इसे कन्टेनर में डाल दीजिये. एक अलग कटोरे में दूध उबालें और मिश्रण में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और उबाल लें। आंच से उतारें, थोड़ा ठंडा करें और कपों में डालें। आप नाश्ते के रूप में मार्शमैलोज़ को मेज पर रख सकते हैं, मीठी पेस्ट्री, केक या पेस्ट्री।

खैर, हमने एक और सीखा है। उपयोगी उत्पाद, कोको कहा जाता है। अब हम इसके बारे में जानते हैं बहुमूल्य संपत्तियाँ, उपयोग के लिए मतभेदों से खुद को परिचित करें। लेकिन, जैसा कि वे कहते हैं, संयम में सब कुछ संभव है। आख़िरकार, केवल नाम ही हमें इस पेय की यादों में डुबो देता है। ठंड के दिनों में हम खुद को गर्म कंबल में लपेटना और नाश्ता करते समय गर्म कोको पीना कितना पसंद करते हैं स्वादिष्ट कुकीज़या मार्शमैलो. आपके विचारों में तुरंत सकारात्मक क्षण, आनंद के क्षण उभर आते हैं। हाथ उस किताब की ओर बढ़ता है जिसे हम बचपन में पढ़ते थे और हम अपने पसंदीदा कार्यों के नायकों से मिलकर खुशी मनाते हैं। और तुरंत हमारे पूरे शरीर में एक सुखद और सुगंधित गर्मी फैल जाती है, जिसकी बदौलत हम शांत हो जाते हैं, अपने आस-पास की दुनिया के साथ पूर्ण आराम और सद्भाव महसूस करते हैं। कोको पियें और स्वस्थ रहें!

नमस्ते।
सादर, व्याचेस्लाव।

इस आर्टिकल में हम बात करेंगे कोको के नुकसान और फायदेअच्छी सेहत के लिए। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कोको और जिन उत्पादों में यह शामिल है वे लोकप्रियता में पहले स्थान पर हैं। चॉकलेट, चॉकलेट केकऔर दूसरे हलवाई की दुकान, सभी प्रकार के चॉकलेट के बार, मिठाइयाँ, मिठाइयाँ - वयस्क और बच्चे दोनों इन्हें पसंद करते हैं।

ऊपर सूचीबद्ध उत्पादों में, कोको के अलावा, कई अन्य पदार्थ शामिल हैं, जिनमें से कम से कम हानिकारक खाद्य योजक हैं। "करने के लिए धन्यवाद" खाद्य योज्य, चॉकलेट सबसे हानिकारक खाद्य पदार्थों की सूची में है! इसलिए, पैकेजों पर दी गई जानकारी पढ़ें और चुनें गुणवत्ता वाला उत्पादसाथ न्यूनतम मात्राएडिटिव्स, या इससे भी बेहतर, उनके बिना बिल्कुल भी। उदाहरण के लिए, यदि हम बात कर रहे हैंचॉकलेट के बारे में - आपको उच्च कोको सामग्री वाली और स्वाद, स्टेबलाइजर्स, गाढ़ेपन, इमल्सीफायर और परिरक्षकों के बिना डार्क चॉकलेट को प्राथमिकता देनी चाहिए।

लेकिन आइए कोको के गुणों के साथ-साथ कोको के नुकसान और स्वास्थ्य लाभों के बारे में बात करें:

कोको के गुण.

कोको बीन्स में लगभग 300 पदार्थ होते हैं जिनका अलग-अलग प्रभाव होता है मानव शरीर. कोको को मूड में सुधार करने की क्षमता (सेरोटोनिन - "खुशी का हार्मोन") और प्रदर्शन में वृद्धि (कैफीन के लिए धन्यवाद) के लिए जाना जाता है।

के कारण बड़ी मात्रा सक्रिय पदार्थकोको में निहित, हम इसके नुकसान और स्वास्थ्य लाभ दोनों के बारे में बात कर सकते हैं। कोको के पक्ष और विपक्ष में तर्कों पर विचार करना उचित है।

कोको से नुकसान.

कैफीन की मात्रा के कारण कोको हानिकारक है।

कोको में कैफीन की मात्रा कम (लगभग 0.2%) होती है, लेकिन फिर भी इसे नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है, खासकर जब बात कोको खाने वाले बच्चों की हो। कैफीन सबसे विवादास्पद उत्पादों में से एक है, इसके खतरों और लाभों के बारे में कई राय और परस्पर विरोधी अध्ययन हैं। आप स्वास्थ्य पर कैफीन के प्रभाव के बारे में लेख "कॉफी के नुकसान और फायदे" में पढ़ सकते हैं।

अस्वच्छ परिस्थितियों के कारण कोको को नुकसान।

जिन देशों में कोको बीन्स उगते हैं, वहां स्वच्छता की स्थिति बहुत खराब है। परिणामस्वरूप, कोको युक्त उत्पाद भी स्वच्छता से कोसों दूर हैं।

कॉकरोच के कारण कोको को नुकसान.

कॉकरोच कोको बीन्स में रहते हैं और उनसे छुटकारा पाना बहुत मुश्किल है।

रसायनों के कारण कोको को नुकसान।

कोको की खेती दुनिया भर के उष्णकटिबंधीय देशों में बड़े बागानों में बड़ी मात्रा में उर्वरकों और कीटनाशकों का उपयोग करके की जाती है। कोको दुनिया में सबसे अधिक कीटनाशक-उपचारित फसल है!

इसके अलावा, कोको बीन्स औद्योगिक उत्पादनवृक्षारोपण खेती की परिस्थितियों में अत्यधिक संख्या में कीटों को नष्ट करने के लिए रेडियोलॉजिकल उपचार किया जाता है। इस कोको का उपयोग दुनिया की 99% चॉकलेट बनाने में किया जाता है!

स्वास्थ्य के लिए रसायनों और विकिरण के नुकसान को कम करके आंका नहीं जा सकता।

एलर्जी के कारण कोको से होने वाले नुकसान।

कोको के बीजों में एक भी ऐसा पदार्थ नहीं है जो एलर्जी का कारण बन सके। तो लगभग सभी खाद्य उत्पादों में कोको एलर्जेनिक क्यों होता है? एलर्जी के कई कारण हैं:

• चिटिन, जो तिलचट्टे के खोल का हिस्सा है। यह वह पदार्थ है जो कई एलर्जी प्रतिक्रियाओं के विकास में योगदान देता है।
• कोको की खेती और प्रसंस्करण में इस्तेमाल होने वाले रसायन भी एलर्जी का कारण बनते हैं।

कोको के फायदे.

हृदय प्रणाली के लिए कोको के फायदे।

• चॉकलेट में 70% से अधिक कोको सामग्री वाले बायोएक्टिव यौगिक प्लेटलेट एकत्रीकरण को कम करते हैं।
• कोको में एंटीऑक्सीडेंट गुण काफी अधिक होते हैं संतरे का रसया सेब, उदाहरण के लिए।
• कोको फ्लेवनॉल्स कुछ चयापचय कार्यों को प्रभावित करते हैं, रक्त वाहिकाओं में जमाव और उनकी क्षति को रोकते हैं।
• एक दीर्घकालिक अध्ययन के अनुसार, बारंबार उपयोगकोको से मृत्यु दर को कम किया जा सकता है हृदय रोग 50% तक.

मस्तिष्क के लिए कोको के फायदे।

कोको मस्तिष्क में रक्त की आपूर्ति में सुधार करता है और रक्तचाप को कम करता है।

त्वचा के लिए कोको के फायदे.

• कोको का नियमित सेवन त्वचा की सामान्य कार्यप्रणाली में योगदान देता है और इस तरह इसकी युवावस्था को बनाए रखता है।
• कोको पाउडर में मेलेनिन होता है, जो त्वचा को पराबैंगनी और अवरक्त विकिरण से बचा सकता है। यानि कि मेलेनिन हमारी त्वचा की रक्षा करता है धूप की कालिमाऔर ज़्यादा गरम होने से बचने में मदद करता है।

कोको के लाभ लाभकारी सूक्ष्म तत्वों की उच्च सामग्री के कारण हैं।

• कोको में वनस्पति प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, आहार फाइबर, कार्बनिक अम्ल, स्टार्च, शर्करा, संतृप्त वसा अम्ल।
• कोको में विटामिन (ए, ई, पीपी, ग्रुप बी, बीटा-कैरोटीन) होते हैं।
• कोको में खनिज होते हैं: जैसे कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, पोटेशियम, फास्फोरस, क्लोरीन, सल्फर, लोहा, जस्ता, तांबा, मैंगनीज, फ्लोरीन, मोलिब्डेनम।
• कोको में अन्य उत्पादों की तुलना में स्वास्थ्य के लिए अधिक महत्वपूर्ण तत्व मौजूद होते हैं। उदाहरण के लिए, लोहा और जस्ता। अपने शरीर को पूरी तरह से जिंक प्रदान करने के लिए, आप सप्ताह में कुछ कप कोको पी सकते हैं, और दिन में उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट के 2-3 स्लाइस खा सकते हैं।

मांसपेशियों की रिकवरी के लिए कोको के फायदे।

जैविक कोको, संसाधित नहीं उष्मा उपचार, बढ़ावा देता है जल्द ठीक हो जानाखेल गतिविधियों या भारी शारीरिक कार्य के बाद मांसपेशियां, इसकी विविध संरचना के कारण और उच्च सामग्रीविभिन्न विटामिन, खनिज और अन्य सूक्ष्म तत्व।

कोको अच्छा है या बुरा?

कोको को होने वाला नुकसान मुख्य रूप से पौधे से नहीं, बल्कि इसके साथ जुड़ा हुआ है विभिन्न अशुद्धियाँ, कोको, चॉकलेट और अन्य उत्पादों में शामिल, कोको उगाते समय खराब स्वच्छता स्थितियों, तिलचट्टे, रसायनों आदि की उपस्थिति के कारण।

कोको की सबसे कम गुणवत्ता वाली किस्म चीन से प्राप्त कोको है। कोको चीन में नहीं उगता है, लेकिन चीनी कंपनियां बाद में कोकोआ मक्खन और कोको पाउडर के गहन प्रसंस्करण और उत्पादन के लिए दुनिया भर में घटिया सड़े हुए कोको बीन्स खरीदती हैं।

कीटनाशकों के उपयोग के बिना उगाया जाने वाला जैविक कोको, नियमित कोको से बहुत अलग होता है।

केवल उच्च गुणवत्ता वाले कोको बीन्स और उनसे बने उत्पाद, जिनमें कोई भी शामिल नहीं है हानिकारक योजक, फायदेमंद हो सकता है. और कोको को बरकरार रखने के लिए लाभकारी विशेषताएंपूरी तरह से, इसके ताप उपचार को त्यागना समझ में आता है।