आप बेकिंग बैग में क्या पका सकते हैं? आस्तीन में पकाना - स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन

संभवतः हर गृहिणी चाहती है कि उसके लिए बनाए गए व्यंजन स्वादिष्ट, सुगंधित, रसदार हों, लेकिन बहुत अधिक वसायुक्त और स्वास्थ्य के लिए हानिकारक न हों। न्यूनतम वसा के साथ स्वादिष्ट और रसदार व्यंजन तैयार करने के कई तरीके हैं, उनमें से एक है आस्तीन में पकाना। ?

बेकिंग के लिए आस्तीनएक लंबा और घना गर्मी प्रतिरोधी प्लास्टिक बैग है। इसमें खाना रखा जाता है, आस्तीन बांध दी जाती है, जिसके बाद आप इसमें ओवन या माइक्रोवेव में खाना पका सकते हैं. आप वसा के बिना आस्तीन में खाना पका सकते हैं (और बनाना भी चाहिए): भोजन अपने रस में पकाया जाता है, जो आस्तीन द्वारा बरकरार रखा जाता है। परिणामस्वरूप, भोजन रसदार, स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है, लेकिन साथ ही अधिक स्वास्थ्यवर्धक भी हो जाता है।

आप अपनी आस्तीन में लगभग कुछ भी पका सकते हैं: मुर्गीपालन, मांस, मछली, सब्जियाँ। फायदा यह है कि आप एक ही समय में मुख्य पाठ्यक्रम और साइड डिश दोनों पका सकते हैं। उदाहरण के लिए, मांस को आलू के साथ बेक करें: पकाए जाने पर, आलू मांस के रस से संतृप्त हो जाएंगे और अधिक सुगंधित हो जाएंगे।

सिद्धांत रूप में, पन्नी में व्यंजन पकाकर एक समान प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है। लेकिन कई गृहिणियां अपनी आस्तीन में खाना बनाना पसंद करती हैं, क्योंकि फ़ॉइल की तुलना में, आस्तीन के कई फायदे हैं. सबसे पहले, यह पन्नी की तुलना में अधिक मजबूत और अधिक वायुरोधी है, इसलिए रस के रिसाव की संभावना कम है। दूसरे, आस्तीन पारदर्शी है, इसलिए आंख से पकवान की तैयारी की डिग्री का आकलन करना आसान है। इसके अलावा, आस्तीन में पकाते समय, ओवन और बेकिंग शीट को धोने की कोई आवश्यकता नहीं होती है।

यदि आप स्लीव कुकिंग का प्रयास करने का निर्णय लेते हैं, तो कुछ चीजें हैं जिन्हें आपको जानना आवश्यक है। बेकिंग स्लीव्स आमतौर पर दुकानों में क्लिंग फिल्म, कुकिंग चर्मपत्र और फ़ॉइल के समान ही बेची जाती हैं। बेकिंग स्लीव की लंबाई आमतौर पर काफी प्रभावशाली होती है (लगभग तीन मीटर), इसलिए पकवान तैयार करने के लिए आपको इसका एक टुकड़ा आवश्यक लंबाई में काटना होगा(उत्पादों की मात्रा पर ध्यान दें, आस्तीन को बांधने के लिए प्रत्येक तरफ 10 सेमी जोड़ना न भूलें)।

तैयारी के बाद (मैरिनेट करना, मसाले डालना आदि), उत्पादों को आस्तीन में काफी कसकर रखा जाता है। आस्तीन के सिरों को तार (आमतौर पर आस्तीन के साथ बेचा जाता है) या विशेष अग्निरोधक फास्टनरों (क्लैंप) का उपयोग करके बांधा जाता है। यदि कोई तार या क्लैंप नहीं है, तो आप इसे धागे या स्टेपलर से बांध सकते हैं, या बस इसे एक गाँठ में बाँध सकते हैं। आपको इसे कसकर ठीक करना होगा ताकि खाना पकाने के दौरान रस बाहर न निकले।, अन्यथा अपनी आस्तीन के साथ खाना पकाने का कोई मतलब नहीं है।

आप पहले आस्तीन को एक तरफ से बांध सकते हैं, उसमें खाना रख सकते हैं और फिर दूसरे सिरे को बांध सकते हैं - कई लोगों को यह तरीका सुविधाजनक लगता है। यदि मांस को पकाने से पहले मैरीनेट करना आवश्यक हो, आप इसे सीधे आस्तीन में मैरीनेट कर सकते हैं, और फिर इसमें पकाएं (यदि मैरिनेड बहुत तरल नहीं है और इसमें बहुत अधिक मात्रा नहीं है)।

आपको निश्चित रूप से आस्तीन के शीर्ष पर कई पंचर बनाने की आवश्यकता है।: खाना पकाने के दौरान भाप बनेगी, और यदि इसके निकलने की कोई जगह नहीं है, तो आस्तीन आसानी से फट सकती है। फिर बेकिंग शीट पर आस्तीन को ओवन में रखा जाता है - अधिमानतः पहले से गरम ओवन में। ओवन को गर्म करने से पहले, पैकेजिंग पर नज़र डालें कि ओवन कितना अधिकतम तापमान झेल सकता है (आमतौर पर यह 230 डिग्री है)।

कृपया ध्यान दें कि यदि आस्तीन कसकर बंद है, तो तैयार डिश में सुनहरा भूरा क्रस्ट नहीं होगा। यदि आपको वास्तव में पपड़ी की आवश्यकता है, खाना पकाने के अंत से 10-15 मिनट पहले आपको आस्तीन को काटने की जरूरत है: मांस को भूरा होने में समय लगेगा, लेकिन उसका रस नहीं खोएगा। तो तैयार पकवान एक ही समय में रसदार और कुरकुरा होगा।

वैसे, बेकिंग स्लीव में खाना पकाना ओवन में सुगंधित और रसदार व्यंजन तैयार करने का एकमात्र तरीका नहीं है। आप भी उपयोग कर सकते हैं । अंतर यह है कि पकवान को क्रमशः आस्तीन में पकाया जाता है, और बर्तनों में उबाला जाता है, स्वाद अलग होता है। इसलिए, आप क्या परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं इसके आधार पर, आप आस्तीन में या बर्तन में खाना बना सकते हैं। इसे आज़माएँ - और आपके पाक प्रयोग निश्चित रूप से सफल होंगे!

संभवतः हर गृहिणी चाहती है कि उसके लिए बनाए गए व्यंजन स्वादिष्ट, सुगंधित, रसदार हों, लेकिन बहुत अधिक वसायुक्त और स्वास्थ्य के लिए हानिकारक न हों। न्यूनतम वसा के साथ स्वादिष्ट और रसदार व्यंजन तैयार करने के कई तरीके हैं, उनमें से एक है आस्तीन में पकाना। अपनी आस्तीन से कैसे खाना बनाएं?

1. बेकिंग स्लीव एक लंबी और घनी गर्मी प्रतिरोधी प्लास्टिक की थैली है। इसमें खाना रखा जाता है, आस्तीन बांध दी जाती है, जिसके बाद आप इसमें ओवन या माइक्रोवेव में खाना पका सकते हैं. आप वसा के बिना आस्तीन में खाना पका सकते हैं (और बनाना भी चाहिए): भोजन अपने रस में पकाया जाता है, जो आस्तीन द्वारा बरकरार रखा जाता है। परिणामस्वरूप, भोजन रसदार, स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है, लेकिन साथ ही अधिक स्वास्थ्यवर्धक भी हो जाता है।
2. आप आस्तीन में लगभग कुछ भी पका सकते हैं: पोल्ट्री, मांस, मछली, सब्जियाँ। फायदा यह है कि आप एक ही समय में मुख्य पाठ्यक्रम और साइड डिश दोनों पका सकते हैं। उदाहरण के लिए, मांस को आलू के साथ बेक करें: पकाए जाने पर, आलू मांस के रस से संतृप्त हो जाएंगे और अधिक सुगंधित हो जाएंगे।
3. सिद्धांत रूप में, पन्नी में व्यंजन पकाकर एक समान प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है। लेकिन कई गृहिणियां आस्तीन में खाना बनाना पसंद करती हैं, क्योंकि पन्नी की तुलना में आस्तीन के कई फायदे हैं। सबसे पहले, यह पन्नी की तुलना में अधिक मजबूत और अधिक वायुरोधी है, इसलिए रस के रिसाव की संभावना कम है। दूसरे, आस्तीन पारदर्शी है, इसलिए आंख से पकवान की तैयारी की डिग्री का आकलन करना आसान है। इसके अलावा, आस्तीन में पकाते समय, ओवन और बेकिंग शीट को धोने की कोई आवश्यकता नहीं होती है।

यदि आप अपनी आस्तीन से खाना पकाने का प्रयास करने का निर्णय लेते हैं, तो कुछ चीजें हैं जिन्हें आपको जानना आवश्यक है।:

1. बेकिंग स्लीव्स आमतौर पर दुकानों में क्लिंग फिल्म, कुकिंग चर्मपत्र और फ़ॉइल के समान ही बेची जाती हैं।
2. बेकिंग स्लीव की आमतौर पर काफी प्रभावशाली लंबाई (लगभग तीन मीटर) होती है, इसलिए एक डिश तैयार करने के लिए आपको इसमें से आवश्यक लंबाई का एक टुकड़ा काटने की आवश्यकता होगी (भोजन की मात्रा पर ध्यान दें, प्रत्येक पर 10 सेमी जोड़ना न भूलें) आस्तीन बाँधने के लिए पक्ष)।
3. तैयारी के बाद (मैरिनेट करना, मसाले डालना आदि), उत्पादों को आस्तीन में काफी कसकर रखा जाता है। आस्तीन के सिरों को तार (आमतौर पर आस्तीन के साथ बेचा जाता है) या विशेष अग्निरोधक फास्टनरों (क्लैंप) का उपयोग करके बांधा जाता है। यदि कोई तार या क्लैंप नहीं है, तो आप इसे धागे या स्टेपलर से बांध सकते हैं, या बस इसे एक गाँठ में बाँध सकते हैं। आपको इसे कसकर ठीक करने की आवश्यकता है ताकि खाना पकाने के दौरान रस बाहर न निकले, अन्यथा आस्तीन में खाना पकाने का कोई मतलब नहीं है।
4. आप पहले आस्तीन को एक तरफ से बांध सकते हैं, उसमें खाना रख सकते हैं और फिर दूसरे सिरे को बांध सकते हैं - कई लोगों को यह तरीका सुविधाजनक लगता है। यदि मांस को पकाने से पहले मैरीनेट करने की आवश्यकता है, तो आप इसे सीधे आस्तीन में मैरीनेट कर सकते हैं, और फिर इसमें पका सकते हैं (यदि मैरीनेड बहुत अधिक तरल नहीं है और इसमें बहुत अधिक मात्रा नहीं है)।
5. आस्तीन के शीर्ष में कई पंचर बनाना अनिवार्य है: खाना पकाने के दौरान भाप बनेगी, और अगर इसके निकलने की कोई जगह नहीं है, तो आस्तीन आसानी से फट सकती है। फिर बेकिंग शीट पर आस्तीन को ओवन में रखा जाता है - अधिमानतः पहले से गरम ओवन में। ओवन को गर्म करने से पहले, पैकेजिंग पर नज़र डालें कि ओवन कितना अधिकतम तापमान झेल सकता है (आमतौर पर यह 230 डिग्री है)।
6. कृपया ध्यान दें कि यदि आस्तीन कसकर बंद है, तो तैयार डिश में सुनहरा भूरा क्रस्ट नहीं होगा। यदि आपको बिल्कुल परत की आवश्यकता है, तो आपको खाना पकाने के अंत से 10-15 मिनट पहले आस्तीन को काटने की जरूरत है: मांस को भूरा होने का समय होगा, लेकिन इसका रस नहीं खोएगा। तो तैयार पकवान एक ही समय में रसदार और कुरकुरा होगा।

इसे आज़माएं - और मेरी पाक संबंधी युक्तियाँ निश्चित रूप से सफल होंगी!

बेकिंग स्लीव में 10 साधारण व्यंजन

छुट्टियाँ. बहुत बड़ा घर। आलस्य... साथ ही भूख, संक्रमण, छुट्टी पर नहीं जाता। और कबाब पहले से ही कलेजे के पास आ रहे हैं। और अगर वासिलिसा के हावभाव से कुछ स्वादिष्ट पता चलता है - उसकी आस्तीन से? यह सरल है और आपको कुछ भी धोने की आवश्यकता नहीं है। यहां तक ​​कि उंगलियां भी. क्योंकि उनको तो सब चाटेंगे.

संतरे के साथ चिकन "रयाबा विटामिनोव्ना"

सामग्री:डेढ़ किलो चिकन, दो संतरे, लहसुन की दो कलियाँ, नमक और मसाले।

प्रक्रिया स्वयं:पॉकमार्क को धोएं, पोंछें, लहसुन और मसालों के साथ रगड़ें। हम इसमें संतरे जड़ते हैं, जहां भी संभव हो, इसे हलकों में काटते हैं। हम इसे एक आस्तीन में पैक करते हैं और लगभग एक घंटे के लिए 200 डिग्री पर ओवन में बेक करते हैं। फिर आप आस्तीन को काट सकते हैं, चिकन के ऊपर अपना रस डाल सकते हैं और 10-15 मिनट के लिए रख सकते हैं। क्रस्ट वाला चिकन होगा.

सेब के साथ हंस "और आपके लिए एक कॉमरेड"

सामग्री:मध्यम वसा का एक हंस, कई सेब, एक प्याज, लहसुन का एक सिर, डेढ़ नींबू, तेज पत्ता, नमक और मसाले।

प्रक्रिया स्वयं:हमारे पक्षी को नमक, मसाले और लहसुन से रगड़ें। हम प्याज, गाजर, बचा हुआ लहसुन काटते हैं - और इसे जहां कहीं भी जाता है, वहां से हटा देते हैं। हम उदारतापूर्वक इसके ऊपर नींबू डालते हैं, हंस को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखते हैं, और खुद को काले शरीर में रखते हैं। फिर हम इसे भर देंगे, प्रिय, सेब के साथ, इसे एक आस्तीन में भर देंगे और इसे 200 डिग्री पर ओवन में डाल देंगे। डेढ़ से दो घंटे में, यह सब तुम्हारा है। यदि आप इसे परतदार बनाना चाहते हैं, तो तैयार होने से 15-20 मिनट पहले आस्तीन काट लें।

जड़ी-बूटियों वाली मछली "मेरी चीज़"

सामग्री:बहुत अधिक बोनी वाली पूरी मछली नहीं (पोलक, ट्राउट, मैकेरल बेकिंग के लिए अच्छी हैं) - प्रति नाक एक, आधे नींबू का रस, हर्ब्स डी प्रोवेंस मिश्रण, नमक।

प्रक्रिया स्वयं:साफ और पेट. यह सबसे घृणित बात है, इसलिए हमने कुछ उत्साहवर्धक संगीत लगाया। पहले से ही अधिक प्रसन्नता से "मछली से कितना" गाते हुए, मैं मछली को धोता हूं, कागज़ के तौलिये से थपथपाता हूं, नमक के साथ रगड़ता हूं, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कता हूं और रस के साथ छिड़कता हूं। इन स्पा उपचारों के बाद, हम सॉना की ओर बढ़ते हैं। हम क्लाइंट को आस्तीन में रखते हैं, इसे आधे घंटे के लिए वहीं लटका देते हैं, आस्तीन को टूथपिक से छेदते हैं - और ओवन में डालते हैं। 180 डिग्री पर 45 मिनट - और मछली सुनहरी हो जाती है, और घर के सदस्यों और बिल्लियों की भूखी चीख असहनीय हो जाती है।

पोर्क "शराबी सुअर"

सामग्री (तीन पर विचार के लिए):आधा किलो सूअर का मांस, एक गाजर, एक प्याज, एक गिलास वोदका, एक गिलास सोया सॉस, मसाला - स्वाद और गंध के लिए। छह के लिए, क्रमशः, केवल दोगुना।

प्रक्रिया स्वयं:हम गाजर को क्यूब्स में काटते हैं, मांस में चीरा लगाते हैं और एक को दूसरे से भरते हैं। हम सॉस, वोदका और सीज़निंग से मैरिनेड बनाते हैं। हम प्याज को छल्ले में काटते हैं, अपने सुअर को उनके साथ कवर करते हैं और इसे मैरिनेड से भरते हैं (यह सब बैग में है)। जब तक हमारे पास पर्याप्त इच्छाशक्ति है तब तक हम वहीं पड़े रहते हैं, फिर हम 200-220 डिग्री पर एक घंटे तक यातना देते हैं। आहार? नहीं, किसी ने नहीं सुना!

आलू "हिलबिली"

सामग्री:एक किलो नए आलू, लहसुन की कुछ कलियाँ, दो बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल, नमक और कोई भी काली मिर्च जो आपको पसंद हो।

प्रक्रिया स्वयं:हम आलू को बिना छीले अच्छी तरह से रगड़ते हैं (जो अच्छा है!), उन्हें खंडों में काटते हैं - और उन्हें बारीक कसा हुआ लहसुन, मसाला और तेल के साथ मिलाते हैं। अब यह पूरा समूह आस्तीन में है, 180 पर ओवन - और लगभग चालीस मिनट के बाद हम बीयर खोलने के लिए दौड़ते हैं, क्योंकि अब हमारे पास इसे सूंघने की ताकत नहीं है। यदि आप भुनना पसंद करते हैं, तो इस अवधि के बीच में बैग को काट कर खोलें और यह बन जाएगा।

कटलेट "हम दादी के साथ रहते थे"

सामग्री:तैयार कीमा का एक पैकेज, एक प्याज, थोड़ा दूध, एक अंडा, मसाले। आप सफेद ब्रेड और गाजर मिला सकते हैं। आलू के साथ पकाया जा सकता है.

प्रक्रिया स्वयं:कटलेट बनाना. (जैसा किसी को पसंद हो - या जैसा मेरी दादी ने मुझे सिखाया था।) नमक और काली मिर्च, इसे आस्तीन में डालें, आलू के साथ या उनके बिना। 200 डिग्री पर चालीस मिनट तक बेक करें। क्रस्ट विकल्प अन्य मांस व्यंजनों के समान ही है।

स्टू "लगभग आयरिश"

सामग्री:किस प्रकार का मांस है, कितने आलू बचे हैं, टमाटर, शिमला मिर्च, प्याज, जड़ी-बूटियाँ - जो कुछ भी रेफ्रिजरेटर में पाया गया था। आप नींबू, या लहसुन, या खट्टा क्रीम, या सोया सॉस का उपयोग कर सकते हैं। और हम मोंटमोरेन्सी को दूर भगाते हैं।

प्रक्रिया स्वयं:मांस को क्यूब्स में काटें और आस्तीन में एक समान परत में रखें। शीर्ष पर - प्याज के छल्ले की एक परत, शीर्ष पर - अगली कटी हुई सब्जी की एक परत... ठीक है, आप सिद्धांत को समझते हैं। यदि यह सूअर का मांस या बीफ है, तो रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें और 200 डिग्री पर एक घंटे के लिए बेक करें। यदि यह चिकन है, तो प्रक्रिया तेज हो जाती है। आइए जेरोम पढ़ते हुए अपना जेरोम खाएं।

जिगर "प्रोमेथियस"

सामग्री:आधा किलो कलेजी (जो भी आपको पसंद हो), कुछ प्याज, गाजर, वनस्पति तेल, नमक, मार्जोरम, कल का बचा हुआ रेड वाइन।

प्रक्रिया स्वयं:लीवर को काटें, वाइन छिड़कें, चुपड़ी हुई आस्तीन में रखें, प्याज के छल्ले और कद्दूकस की हुई गाजर से सजाएँ, नमक डालें और सीज़न करें। 180-200 डिग्री पर ओवन में एक घंटा - और आप मजे से चोंच मार सकते हैं और चिल्ला सकते हैं!

शाकाहारियों के लिए: "हरी आस्तीन" सब्जियाँ

सामग्री:आलू, बैंगन, तोरी, फूलगोभी, प्याज, गाजर, टमाटर, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, वनस्पति तेल, नमक। (यदि आपके घर में शाकाहारी लोग हैं, तो आपके रेफ्रिजरेटर में अभी भी बहुत सारी सब्जियाँ हैं, बेझिझक उन सभी को ले लें।)

प्रक्रिया स्वयं:वॉश-क्लीन-मोड सब्जियां (हम बैंगन को नमक के साथ पानी में पहले से भिगोते हैं ताकि वे कड़वे न हो जाएं)। हम उन्हें चुपड़ी हुई आस्तीन में रखते हैं, नमक डालते हैं और मसाले मिलाते हैं। ओवन में 180 डिग्री पर लगभग चालीस मिनट तक बेक करें। फिल्म "द ब्यूटीफुल ग्रीन" को क्रंच करने और दोबारा देखने का आनंद लें।

मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया "एक प्रकार का अनाज रास्ता"

सामग्री:एक गिलास एक प्रकार का अनाज, 200 ग्राम शैंपेन (या जो कुछ भी आपने सुपरमार्केट में एकत्र किया है), प्याज, गाजर, नमक, वनस्पति तेल।

प्रक्रिया स्वयं:एक फ्राइंग पैन में कुट्टू गरम करें, सब्जियों और मशरूम को धोएं, साफ करें, काटें और हल्का सा भून लें। एक प्रकार का अनाज - आस्तीन में, भूरा मिश्रण - इसमें, दो गिलास गर्म पानी। और आधे घंटे के लिए ओवन में 180 डिग्री पर रखें।

गृहिणियां अक्सर सोचती हैं कि मांस को कैसे पकाया जाए ताकि यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हो। मांस व्यंजन तैयार करने के कई अलग-अलग तरीके हैं, लेकिन उन सभी के अपने फायदे और नुकसान हैं।

उदाहरण के लिए, तला हुआ भोजन स्वादिष्ट होता है, लेकिन काफी हानिकारक होता है, और उबला हुआ या भाप में पकाया गया भोजन बहुत स्वास्थ्यवर्धक और कम कैलोरी वाला होता है, हालाँकि इससे स्वाद थोड़ा प्रभावित होता है। उबले हुए व्यंजन तले और उबले हुए के बीच का "सुनहरा मतलब" हैं, लेकिन उन्हें तैयार करने में बहुत लंबा समय लगता है। सौभाग्य से, आज एक ही समय में स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन तैयार करने का एक नया तरीका है - एक आस्तीन में पकाना।

बेकिंग स्लीव कहां से खरीदें

किसी भी प्रमुख किराने की दुकान पर. चूंकि आस्तीन एक लंबा बैग है, इसे आमतौर पर घरेलू रसायन और बैग विभाग में प्रस्तुत किया जाता है। एक डिब्बे में पैक की गई आस्तीन की कीमत केवल सिलोफ़न में लपेटी गई आस्तीन से अधिक होती है।

एक आस्तीन में सेंकना (बेकिंग आस्तीन)

बेकिंग स्लीव गृहिणियों के लिए एक वास्तविक वरदान है। यह रोल में बेचा जाता है और दिखने में मोटे प्लास्टिक बैग जैसा दिखता है। इसका उपयोग ओवन में मांस, मछली, मुर्गी या सब्जियाँ पकाने के लिए किया जाता है। ऐसे व्यंजन असामान्य रूप से स्वादिष्ट, रसदार और स्वास्थ्यवर्धक बनते हैं, क्योंकि भोजन बिना वसा के अपने ही रस में पकाया जाता है।

इसलिए, आस्तीन में पकाए गए व्यंजनों को कम कैलोरी वाला कहा जा सकता है, वे अपने फिगर और स्वास्थ्य को देखने वाले लोगों के लिए एकदम सही हैं।

ऐसे व्यंजन बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होते हैं, क्योंकि खाना पकाने के दौरान वे बढ़ते शरीर के लिए उपयोगी सभी सूक्ष्म तत्वों को बरकरार रखते हैं, और उत्पाद में कार्सिनोजेन नहीं होते हैं।

आस्तीन में पकाना आसान है!

किसी डिश को आस्तीन में पकाना बहुत सरल है और इस प्रक्रिया में बहुत कम समय लगता है। आप अपने भोजन को आस्तीन में लपेट कर बहुत जल्दी ओवन में रख सकते हैं! इसके अलावा, खाना पकाने की यह विधि आपको ओवन को साफ रखने की अनुमति देती है।

मांस, मुर्गी पालन, मछली और सब्जियों को टुकड़ों में काटकर एक आस्तीन में रखा जाता है। हालाँकि मैं आमतौर पर मांस का एक पूरा टुकड़ा पकाती हूँ, और फिर हम इसे पतले टुकड़ों में काटते हैं और सॉसेज के बजाय इसे पूरे सप्ताह खाते हैं।
जिसके बाद इसे विशेष क्लिप से सुरक्षित किया जाता है या एक ही आस्तीन से काटी गई पट्टियों से दोनों तरफ बांध दिया जाता है।
बेकिंग के दौरान, आस्तीन फूल जाएगी, इसलिए आपको सुई से कई छेद करने होंगे।
अब स्लीव और उसकी सामग्री को एक वायर रैक पर ठंडे ओवन में रखें। हमने मोड को लगभग 200 डिग्री पर सेट किया है।
ग्रिल के नीचे पानी से भरी बेकिंग शीट रखना बेहतर है। ताकि ओवन गंदा न हो.
और यदि आप चाहते हैं कि डिश को सुनहरा भूरा क्रस्ट मिले, तो खाना पकाने से 15 मिनट पहले आस्तीन काट लें।

अपनी आस्तीन में खाना पकाने की विधियाँ

आइए देखें कि आप बेकिंग स्लीव का उपयोग करके क्या पका सकते हैं।

सरसों की चटनी के साथ सूअर का मांस भूनें

तैयार करने के लिए, हमें 500 ग्राम सूअर का मांस, 10 आलू, 1 प्याज, सरसों, पिसी हुई काली मिर्च, पिसा हुआ धनिया, 0.5 कप सफेद वाइन चाहिए।

सूअर का मांस और आलू को क्यूब्स में काटें, और प्याज को आधा छल्ले में काटें, मसाले डालें।
सफेद शराब के साथ मिश्रित सरसों के साथ मांस छिड़कें और सब कुछ भूनने वाले बैग में रखें।
180 डिग्री पर 60 मिनट तक पकाएं।

आस्तीन में शहद और मसालों के साथ चिकन

इस हल्के और आहार संबंधी व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको 1 चिकन, लहसुन की 8 कलियाँ, 150 ग्राम शहद, मिर्च, अजवायन, तुलसी और नमक का मिश्रण चाहिए होगा।

चिकन को शहद, तुलसी, अजवायन, नमक और काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ें और आधे घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
फिर चिकन और कुचली हुई लहसुन की कलियों को आस्तीन में रखें, आस्तीन के सिरों को सुरक्षित करें, बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करें।
पकाने से 10 मिनट पहले, आस्तीन काट लें ताकि चिकन भूरा हो जाए।

आस्तीन में मछली और चिप्स

आस्तीन में मछली तैयार करने के लिए आपको 500 ग्राम मछली (पाइक, पाइक पर्च, आदि), 500 ग्राम आलू, 150 ग्राम प्याज, मेयोनेज़, जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होगी। आलू को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें, साग काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

सब कुछ मिलाएं, नमक और काली मिर्च, मेयोनेज़ डालें।
मछली के बुरादे को छोटे टुकड़ों में काटें, नमक और काली मिर्च डालें।
मछली और आलू को एक आस्तीन में रखें और 1 घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

आस्तीन में शीश कबाब

एक आस्तीन में कबाब तैयार करने के लिए आपको 1.5 किलोग्राम सूअर का मांस, लीक, 100 मिलीलीटर रेड वाइन, सीताफल, नमक, काली मिर्च और नींबू की आवश्यकता होगी। आस्तीन में सेंकना

मांस को बड़े टुकड़ों में काटें और सॉस पैन में रखें।
प्याज़ और नींबू, छल्ले में कटे हुए, वाइन और कटा हरा धनिया, नमक और काली मिर्च डालें।
4 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
इसके बाद, प्याज के साथ मांस को कटार पर लटकाया जाना चाहिए और एक आस्तीन में रखा जाना चाहिए, शीर्ष पर नींबू के स्लाइस रखना चाहिए।
आस्तीन को बांधें और 1 घंटे के लिए ओवन में रखें, फिर मांस को भूरा करने के लिए आस्तीन को काट लें। यह कबाब अधिक रसीला और अधिक कोमल बनेगा.

स्वस्थ, कम कैलोरी वाला और साथ ही स्वादिष्ट भोजन तैयार करना बिल्कुल भी आसान नहीं है। लेकिन मैं सचमुच चाहता हूँ! हालाँकि, आधुनिक महिलाओं के लिए कुछ भी असंभव नहीं है - आखिरकार, आज हमें नए उत्पाद और विभिन्न साधन पेश किए जाते हैं जो हमें पाक कला में महारत हासिल करने में मदद करते हैं। रोस्टिंग बैग का उपयोग करने का प्रयास करें। इस आस्तीन में व्यंजन तैयार करने का मुख्य लाभ अतिरिक्त कैलोरी और वसा के बिना स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन है। उन लोगों के लिए एक वास्तविक खोज जो अपने फिगर का ख्याल रखते हैं और अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं।
इसके मुख्य लाभ क्या हैं?
यह व्यंजन अपने स्वयं के रस में तैयार किया जाता है, जिसका अर्थ है कि वसा और कोलेस्ट्रॉल की खपत कम हो जाती है, और इसलिए खपत होने वाली कैलोरी कम हो जाती है
पकवान का स्वाद और सुगंध, साथ ही विटामिन और पोषक तत्व संरक्षित रहते हैं
गृहिणियां निस्संदेह इस तथ्य से प्रसन्न होंगी कि आस्तीन में खाना बनाते समय बेकिंग शीट या बेकिंग डिश को धोने की कोई आवश्यकता नहीं है
आप आस्तीन में लगभग कोई भी भोजन पका सकते हैं: मांस, मुर्गी पालन, मछली, सब्जियाँ या फल।

आस्तीन में "विंटर" कबाब
सामग्री:
सूअर का मांस - 1.5 किलो, अधिमानतः हड्डी रहित गर्दन,
पीसी हुई काली मिर्च,
नमक,
नींबू,
हरा प्याज,
धनिया,
रेड वाइन - 100 मिली
बेकिंग के लिए आस्तीन

खाना पकाने की विधि:

मांस को भागों में काटें, प्याज को मोटा-मोटा काटें और सब कुछ एक साथ सॉस पैन में डालें। फिर नमक और काली मिर्च डालें, छल्ले में कटा नींबू, हरा धनिया और रेड वाइन डालें। कम से कम 3-4 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

फिर मांस को प्याज के साथ सीखों पर पिरोएं। ओवन को 170 -180 C पर पहले से गरम कर लें। मांस को बेकिंग स्लीव में सीखों पर रखें और ऊपर नींबू के टुकड़े रखें। आस्तीन को दोनों तरफ क्लिप से कस लें। बेकिंग शीट को 1 घंटे के लिए ओवन में रखें, एक घंटे के बाद, आस्तीन काट लें और मांस को 5-10 मिनट के लिए भूरा होने दें। ओवन से निकालें और परोसें।

आस्तीन में सब्जियों के साथ पकी हुई मछली
सामग्री:
4 छोटी ट्राउट या हेरिंग
3-4 पीसी। आलू
2 गाजर
1 प्याज
3-4 बड़े चम्मच. मेयोनेज़
1/4 छोटा चम्मच प्रत्येक हल्दी, लाल गर्म मिर्च, मार्जोरम, जायफल
स्वादानुसार नमक और पिसी काली मिर्च
बेकिंग के लिए आस्तीन

खाना पकाने की विधि:

मछली को धोकर साफ कर लें. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। सब्जियों को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें, फिर उन्हें एक अलग कटोरे में रखें। एक छोटे कंटेनर में मेयोनेज़ और सीज़निंग मिलाएं। सब्जियों को आधे मेयोनेज़ मिश्रण से सीज़न करें, और दूसरे आधे से मछली को चिकना करें। बेकिंग स्लीव को गहरे, गर्मी प्रतिरोधी रूप में या बेकिंग शीट पर रखें। इसमें मछली रखें और इसके चारों ओर सब्जियां रखें। आस्तीन को क्लिप से कस लें। मछली को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40-60 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले, मछली और सब्जियों को खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बनी चटनी के साथ डालना बेहतर होता है।

आलूबुखारा के साथ बतख
सामग्री:
बत्तख का शव
आलू 3-4 पीसी
आलूबुखारा 700 जीआर
प्याज 500 ग्राम
अजमोद, डिल, तारगोन, सनली हॉप्स
1/3 नींबू का रस
1 छोटा चम्मच। रेड वाइन
बेकिंग के लिए आस्तीन

खाना पकाने की विधि:

आलू को छीलकर काट लीजिये (आकार के आधार पर 1 कंद को 4-6 टुकड़ों में काट लीजिये). बत्तख को मसालों के साथ रगड़ें, अजमोद और डिल को काटें, तारगोन डालें, शव के ऊपर शराब और एक तिहाई नींबू का रस डालें और लगभग 1-1.5 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। प्याज़ और आलूबुखारा को मोटा-मोटा काट लें। इस मिश्रण को आस्तीन के नीचे, बत्तख के शव के अंदर और आसपास आंशिक रूप से डालें। यदि शीर्ष पर प्याज की तुलना में अधिक आलूबुखारा हो तो बेहतर है। गार्निश के लिए आलू डालें. आस्तीन के सिरों को क्लिप से सुरक्षित करें, इसे बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 1.5 घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

मसालों के साथ शहद में चिकन
सामग्री:
चिकन 1 टुकड़ा
शहद 150-200 ग्राम
काली मिर्च का मिश्रण
तुलसी
ओरिगैनो
नमक
लहसुन 7-9 कलियाँ
बेकिंग के लिए आस्तीन

खाना पकाने की विधि:

चिकन को काली मिर्च, तुलसी, अजवायन और नमक के साथ शहद के मिश्रण से रगड़ें। - इसके बाद इसे 40 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें. स्लीव में कुटी हुई लहसुन की कलियां और चिकन रखें. आस्तीन के सिरों को क्लिप से सुरक्षित करें, इसे बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री पर लगभग 50-60 मिनट तक बेक करें। पकाने से 10 मिनट पहले, आस्तीन को सीवन से फाड़ दें ताकि चिकन भूरा हो जाए।

नींबू के साथ मछली
सामग्री:
मछली का बुरादा (पेलेंगस, पंगेसियस, आदि) 1 किलो
नींबू 2 पीसी
प्याज 0.5 कि.ग्रा
सफेद शराब 150 जीआर
मेयोनेज़ 200 जीआर
बे पत्ती
कालीमिर्च
साग - डिल, तुलसी, अजमोद
मसाले - जायफल, धनिया, अदरक
बेकिंग के लिए आस्तीन

खाना पकाने की विधि:

मैरिनेड बनाएं - नींबू, प्याज को छल्ले में काटें, तेज पत्ते, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - डिल, तुलसी, अजमोद को पैन के तल पर रखें।

मछली के पहले बैच को एक परत में रखें। किसी भी सफेद शराब के साथ छिड़के. शीर्ष पर हम फिर से नींबू, प्याज, जड़ी-बूटियों आदि की एक परत रखते हैं, और फिर से मछली। तो आपको मछली की 3 परतें और 4 मसाले बनाने होंगे। तो मछली को लगभग 30 मिनट के लिए मैरीनेट किया जाता है। आस्तीन के नीचे मैरिनेड से तेज पत्ता और नींबू के साथ प्याज रखें, ऊपर मछली रखें, दोनों तरफ नमक छिड़कें और ध्यान से ऊपर मेयोनेज़ फैलाएं। 200 डिग्री पर 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखें। मछली को मसाले और सुनहरे क्रस्ट के साथ पकाया और पकाया जाता है।

आस्तीन में कटलेट
सामग्री:
प्याज 1 टुकड़ा,
लहसुन 2-3 कलियाँ,
कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस,
सफेद डबलरोटी,
दूध,
मसाले: जायफल, सूखी डिल, सूखी तुलसी,
नमक काली मिर्च,
बेकिंग के लिए आस्तीन

खाना पकाने की विधि:

सभी सामग्रियों को मिलाएं और नियमित कटलेट बना लें। इन्हें आस्तीन में रखें और ओवन में 200 डिग्री पर 1 घंटे के लिए रखें। 10 मिनट में. आस्तीन तैयार होने से पहले, इसे सीवन के साथ फाड़ दें ताकि कटलेट भूरे हो जाएं। कटलेट उबले हुए, बहुत रसीले, लेकिन थोड़े तले हुए निकलते हैं।

बेकिंग स्लीव में स्टू करें।
मांस, सूअर का मांस - सभी के लिए, एक किलोग्राम।
आलू, अनुपात हर कोई अपने लिए निर्धारित करता है, लेकिन मुझे लगता है कि इष्टतम मात्रा 1.5-2 किलोग्राम है।
लाल मिर्च।
हरी मिर्च।
बड़ा टमाटर।
-मध्यम बल्ब.
-हेरिंगबोन (डिल, अजमोद, पुदीना...)।
नींबू - हर किसी के लिए नहीं
"बेकिंग के लिए आस्तीन"

एक "बेकिंग स्लीव" लें और इसे एक तरफ बांध दें।
हमने मांस को मोटा-मोटा काटा और आस्तीन में डाल दिया।

हमने प्याज को आस्तीन में काट दिया।
हमने आलू को आस्तीन में काट लिया।
हमने मिर्च को काट दिया :)) - आस्तीन में।
हमने टमाटरों को आस्तीन में काटा।
हमने साग को एक आस्तीन में काट दिया।
काली मिर्च - नमक मत भूलना!!! स्वाद के लिए आप थोड़ा सा नींबू का रस निचोड़ सकते हैं.
आप लहसुन और कई अन्य चीजें डाल सकते हैं - यह हर किसी के लिए नहीं है।

हम आस्तीन के दूसरे छोर को बांधते हैं और आस्तीन-बैग की सामग्री को कमोबेश समान रूप से मिलाते हैं।

हम आस्तीन को बेकिंग शीट पर रखते हैं, और ऊपर से चाकू से उसमें (आस्तीन में) 4-5 छेद करते हैं (बड़े नहीं!!!, आस्तीन बॉक्स पर दिखाए गए जैसा नहीं)।

खैर, अब यह सब 200C पर पहले से गरम ओवन में डालें और लगभग एक घंटे तक प्रतीक्षा करें।

अपनी आस्तीन ऊपर मांस
सामग्री:
सूअर का मांस - 1 किलो
टमाटर - 2-3 पीसी।
प्याज - 1-2 पीसी
नींबू - 2 चम्मच रस
हरियाली
नमक
मसाले
मांस को बड़े टुकड़ों में काट लें. नमक और मसाले डालें। प्याज और टमाटर को छल्ले में काट लें. साग को पीस लें. हम यह सब एक गहरे कंटेनर में डालते हैं, नींबू का रस मिलाते हैं। इसे थोड़ा मैरीनेट होने दें.

अब हम मांस और सब्जियों को बेकिंग स्लीव में डालते हैं और इसे दोनों तरफ से सुरक्षित करते हैं। भाप के निकलने के लिए छेद शीर्ष पर होने चाहिए। उन्हें ढूंढना बहुत मुश्किल है :)))

और ओवन में करीब 40 मिनट तक बेक करें.

"आस्तीन" में भूनें
लगभग 1 किलो मांस
8 पीसी। आलू
1 मध्यम प्याज
लहसुन की 1-2 कलियाँ
नमक काली मिर्च
साग (अजमोद, डिल)
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
1 बड़ा चम्मच मक्खन
मांस के लिए कोई मसाला (आपके स्वाद के लिए)
बेकिंग के लिए आस्तीन

मांस को धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें (यदि आप सूअर का मांस लेते हैं, तो आप बड़े टुकड़े कर सकते हैं), लहसुन को बारीक काट लें (आप इसे मांस में भर सकते हैं, या आप बस इसे मिला सकते हैं)।

आलू और प्याज को छीलिये, काटिये (प्याज को आधा छल्ले में काटिये, आलू मांस से बड़े होते हैं), साग को काटिये और सब मिला दीजिये.
सब्जी और मक्खन का एक बड़ा चमचा जोड़ें (आपको मक्खन जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन फिर वनस्पति तेल की मात्रा बढ़ाएं), मांस, नमक, काली मिर्च के लिए अपने पसंदीदा मसाला, सब कुछ फिर से मिलाएं।
सब कुछ अंदर रखें, बांधें, भाप निकलने के लिए शीर्ष पर कुछ छेद करें।
ओवन को 170 डिग्री पर चालू करें, और मोल्ड को बैग के साथ गर्म ओवन में रैक पर रखें।
1.5 - 2 घंटे (मांस के आधार पर) तक बेक करें।

आस्तीन में पकी हुई सब्जियों के साथ सूअर का मांस गर्दन
- सूअर की गर्दन 1-1.5 किग्रा,
- गाजर,
- लहसुन,
- नमक,
- मसाले,
- बेकिंग के लिए आस्तीन

गाजर और लहसुन को 4-5 मिमी मोटे छल्ले में काटें। गर्दन धो लें. मांस के रेशों के साथ, हर 2-3 सेंटीमीटर पर, एक बिसात के पैटर्न में, हम छोटे कट (जेब) बनाते हैं। उनमें से प्रत्येक में हम गाजर और लहसुन की एक अंगूठी रखते हैं। जब मांस सब्जियों से भर जाए, तो इसे सभी तरफ से मसाले और नमक (यदि मसाले अनसाल्टेड हैं) के साथ रगड़ें और इसे बेकिंग स्लीव में रखें।

हम आस्तीन को दोनों तरफ से बांधते हैं, टूथपिक से इसमें 2-3 छेद करते हैं और इसे 180-200 के तापमान पर 1.5 घंटे के लिए ओवन में रख देते हैं।

मांस को नए आलू के साथ एक बड़ी थाली में परोसना, किनारों के चारों ओर आस्तीन से रस डालना और जड़ी-बूटियों और ताजी सब्जियों से सजाना बेहतर है। ठंडा होने पर यह सैंडविच के लिए बहुत अच्छा है।

एक आस्तीन में मशरूम के साथ आलू और कलेजी
उत्पाद:
पसलियां पोर्क लीवर - 500 ग्राम
आलू (मध्यम) - 6 पीसी।
प्याज - 1 टुकड़ा
गाजर - 1 पीसी।
चैंपिग्नन मशरूम - 300 ग्राम
क्रीम (20%) - 200 मिली
खट्टा क्रीम (एक बड़ी स्लाइड के साथ) - 1 बड़ा चम्मच। एल
मसाले (नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार)
जायफल (चुटकी)

लीवर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आस्तीन में रखें. जिगर में जोड़ें, आलू, स्लाइस में काटें, प्याज - आधे छल्ले में और गाजर - आधे छल्ले में।
शिमला मिर्च को धो लें या छील लें और आधा काट लें। यदि वे छोटे हैं, तो उन्हें न काटें। खट्टा क्रीम के साथ क्रीम मिलाएं। नमक और काली मिर्च (मैंने सफेद मिर्च का इस्तेमाल किया) - स्वाद के लिए। जायफल डालें. हमारे मिश्रण को आस्तीन में डालें (इसे पहले से ही एक तरफ से सुरक्षित करने की आवश्यकता है। मैं बस इसे एक गाँठ में बाँधता हूँ)। हम आस्तीन को दूसरी तरफ बांधते हैं, और आस्तीन को पलट कर, हम सॉस का समान वितरण प्राप्त करेंगे। हम आस्तीन को बेकिंग शीट पर रखते हैं, हवा को बाहर निकलने की अनुमति देने के लिए सुई से कई छेद करते हैं, और इसे ओवन में डालते हैं, जो पहले से ही 180 डिग्री तक गर्म हो रहा है। लगभग 40 मिनट तक बेक करें। आखिरी 10 मिनट के लिए, आस्तीन काट लें और लीवर और सब्जियों को थोड़ा "सांस लेने" दें। एक गहरी प्लेट में रखें और गरमागरम परोसें।

आस्तीन में आलू और अनानास के साथ चिकन जांघें
चिकन जांघें - 6 पीसी
आलू - 1.5 किग्रा
अनानास (डिब्बाबंद, अधिमानतः कटा हुआ) - 0.5 प्रतिबंध।
सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल
मेयोनेज़ - 250 ग्राम
चिकन के लिए मसाला
नमक

चिकन जांघों को 2 भागों में काटें और मैरीनेट करें। ऐसा करने के लिए, हम सोया सॉस, मेयोनेज़ और चिकन सीज़निंग से सॉस बनाएंगे। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, हमारी जांघों पर डालें और 1.5 घंटे के लिए सेट करें। इस दौरान हम आलू छीलते हैं और उन्हें क्यूब्स में काटते हैं, लेकिन छोटे नहीं, बड़े वाले अधिक स्वादिष्ट होंगे। जब चिकन मैरीनेट हो जाता है, तो हम इसे अपनी बेकिंग स्लीव में रख देते हैं, और हम आलू और अनानास भी वहां भेजते हैं। सबसे पहले अनानास से चाशनी निकाल लें और सूखने दें। डिश में नमक डालें और हमारी आस्तीन को थोड़ा सा हिलाएं ताकि सब कुछ मिक्स हो जाए और 50 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रख दें। फिर हम बाहर निकालते हैं और आस्तीन काटते हैं, केवल प्रिय बहुत सावधानी से पकाते हैं, अन्यथा यह बहुत अधिक भाप छोड़ता है, और हमारे पकवान को लगभग 15 मिनट के लिए ओवन में वापस रख देते हैं। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि पकवान भूरा हो जाए। यदि वांछित है, तो आप पनीर के साथ छिड़क सकते हैं।

आस्तीन में पोर
अंगुली 1-2 पीसी।
लहसुन
नमक काली मिर्च
बेकिंग के लिए आस्तीन.
टांग को अच्छी तरह धोकर पोंछकर सुखा लें। इसके बाद, इसमें लहसुन भरें और इसे नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से रगड़ें। सलाह दी जाती है कि इसे कम से कम 2-3 घंटे तक ऐसे ही रहने दें ताकि पोर नमक से संतृप्त हो जाए। इसके बाद, आस्तीन के आवश्यक आकार को काट लें और पोर को वहां रखें, आस्तीन को बांधें और इसे सुनहरा भूरा होने तक 200-220 डिग्री के तापमान पर ओवन में रखें।

आस्तीन में बेकन के साथ मीटलोफ़
रोल के लिए:
कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस 700 ग्राम
1 अंडा (आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं, लेकिन फिर काउंटरटॉप पर किस्मत को मात देने में काफी समय लगेगा)
1 प्याज
चित्र में जो है उसका 1/3 बेकन
शैंपेन 300 ग्राम
साग (डिल, अजमोद, सीताफल) 1/2 छोटा गुच्छा प्रत्येक
*दलिया 4 टीएल (ब्रेड क्रम्ब्स एक विकल्प के रूप में) - वैकल्पिक
स्वादानुसार मसाले (धनिया, मार्जोरम...)
सॉस के लिए:
4 टमाटर
मिर्च मिर्च 1/2
लहसुन की 3 कलियाँ
नमक
*सॉस ज्यादा मसालेदार नहीं है.
मशरूम को सूखे फ्राइंग पैन में भूनें
कटा हुआ बेकन और जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं
हम प्याज को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, मसालों को मोर्टार में पीसते हैं और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सब कुछ मिलाते हैं, दलिया के बारे में नहीं भूलते हैं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
हम कीमा बनाया हुआ मांस को एक आयत के आकार में वितरित करते हैं, शीर्ष पर भराई डालते हैं, किनारे को हमसे 5 सेमी मुक्त छोड़ते हैं। जिस कागज पर हम पकाते हैं उसका उपयोग करके रोल को रोल करें।
हमने अतिरिक्त चर्मपत्र को काट दिया और उसके एक किनारे का उपयोग रोल को बेकिंग आस्तीन में "खींचने" के लिए किया।
रोल बेकिंग के लिए तैयार है
190 डिग्री पर एक घंटे के लिए ओवन में रखें।
चटनी
टमाटरों को जैतून के तेल से चिकना करें, क्रॉस आकार में काटें और ओवन में 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।
एक ब्लेंडर में रखें और लहसुन और मिर्च, स्वादानुसार नमक के साथ पीस लें। अगर चाहें तो अपने पसंदीदा मसाले डालें।

अपनी आस्तीन ऊपर करो
गोमांस - 1.5 किलो
सरसों
मेयोनेज़
नमक काली मिर्च)
बेकिंग के लिए आस्तीन

मांस को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें और एक घंटे तक खड़े रहने दें।
फिर सरसों के साथ अच्छी तरह रगड़ें और रात भर ठंड में छोड़ दें।
बेक करने से पहले, मेयोनेज़ के साथ कद्दूकस करें और बेकिंग स्लीव में 2.5 घंटे तक बेक करें।
सबसे पहले इसे 200 डिग्री पर गर्म करें. 1 घंटे के लिए बेक करें, फिर 180 डिग्री तक कम करें और 1.5 घंटे के लिए बेक करें।

सेंकी हुई सालमन मछली
त्वचा रहित 6 सैल्मन फ़िलालेट्स (170 ग्राम प्रत्येक)
1 नींबू
लंबे दाने वाले चावल का गिलास
2 मध्यम (230 ग्राम प्रत्येक) पीली तोरी (अर्धवृत्त में कटी हुई) और 2 हरी (पतली अनुदैर्ध्य स्लाइस में कटी हुई)
1 प्याज़ (ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस लें)
1 छोटा चम्मच। एक चम्मच तुलसी का साग
2 टीबीएसपी। जैतून का तेल के चम्मच
नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये. 1 चम्मच नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें और 2 बड़े चम्मच निचोड़ लें। नींबू के रस के चम्मच.

एक मध्यम आकार के कटोरे में, तोरी, प्याज, अजवायन के टुकड़े डालें, जैतून का तेल, नींबू का रस डालें, 0.2 बड़े चम्मच नमक और 1/4 चम्मच दरदरी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।

बेकिंग स्लीव्स में हरी तोरी के टुकड़े रखें, उन पर मछली के टुकड़े रखें, छिलका और नमक छिड़कें और ऊपर पीली तोरी के टुकड़े रखें। बेकिंग स्लीव्स को कसकर सील करें और बेकिंग के लिए एक बड़ी बेकिंग शीट पर रखें।

चावल उबालें. मछली और सब्जियों को 17-20 मिनट तक बेक करें (जब तक सैल्मन समान रूप से पक न जाए - तैयारी की जांच करने के लिए, सावधान रहें कि एक बैग न जले)। परोसने से पहले, सावधानीपूर्वक सभी आस्तीनों को काट लें और मछली और सब्जियों को 6 सर्विंग प्लेटों के बीच रखने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। खाना पकाने के दौरान निकलने वाले रस को मछली के ऊपर डालें। उबले चावल और ताज़े टमाटर के साथ परोसें।