कद्दू कपकेक: फोटो के साथ रेसिपी। सनशेट एग्रोसक्सेस - पौधों को धूप की कालिमा और सूखे से बचाना कद्दू केक स्वादिष्ट है

कद्दू के साथ बेकिंग रेसिपी सरल हैं और इसके नायाब परिणाम हैं। आप जो भी बेक करें: केक, मफिन, कुकीज़ या पाई - पकवान सुगंधित और कोमल बनेगा। यह लेख मूल मिठाइयों के लिए व्यंजन विधि प्रदान करता है।

कभी-कभी स्वादिष्ट घर का बना केक खाने की इच्छा सख्त आहार का पालन करने की इच्छा से कहीं अधिक प्रबल होती है। इस मामले में, बचाव के लिए आएं लेंटेन कद्दू कुकीज़ के लिए आसान नुस्खा. इस स्वादिष्ट व्यंजन में अंडे, दूध, मक्खन या मार्जरीन नहीं है। यह किसी भी आहार और उपवास के दिनों में आसानी से फिट हो जाता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि इन कुकीज़ में एक सुखद कुरकुरा सुनहरा क्रस्ट और एक कोमल नरम केंद्र है। कुकीज़ में मीठे कद्दू का स्वाद है जो दालचीनी, वेनिला और अदरक की ताजगी के मसाले से पूरित है। आटे के बजाय, दलिया एक बाध्यकारी घटक के रूप में कार्य करता है; वे स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं, जिससे आपको लंबे समय तक तृप्ति का एहसास होता है और ऊर्जा को बढ़ावा मिलता है।

ऐसी दुबली कुकीज़ की शोभा का रहस्य इसमें बेकिंग पाउडर मिलाना है। यदि आप इस घटक से बचते हैं, तो आप इसे आसानी से बदल सकते हैं मीठा सोडा, किसी भी टेबल सिरके से बुझाया हुआ।

इस लेख में दी गई कुकी रेसिपी आपको इसके बारे में जानने की अनुमति देती है बीस गेंदेंस्वादिष्ट पके हुए माल. इतनी स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई बनाने में आपको बहुत समय लगेगा चालीस मिनट से अधिक नहीं.

आपको चाहिये होगा:

कद्दू का गूदा - 200 ग्राम
दलिया - 75 ग्राम
चीनी - 80 ग्राम(आप इन्हें हटा भी सकते हैं या इसके स्थान पर कोई स्वीटनर मिला सकते हैं)
वनस्पति तेल - 100 मिली
आटा - 150 ग्राम(आपको केवल उच्च गुणवत्ता वाले मोटे और प्रीमियम आटे का उपयोग करना चाहिए)
बेकिंग पाउडर - सोडा को सिरके से बुझाया गया)
नमक

तैयारी:

इससे पहले कि आप बेकिंग स्टेज पर पहुंचें, आपको यह करना चाहिए कद्दू का गूदा तैयार करें. नरम होने पर यह काफी कठोर होता है, इसलिए इसका ताप उपचार किया जाना चाहिए
कद्दू को टुकड़ों में काट लें और उबलनाचूल्हे पर न्यूनतम मात्रा में पानी डालें। आप भी कर सकते हैं सेंकनायह कद्दू की मात्रा है माइक्रोवेव में, बस लगभग दस मिनट के लिए हीटिंग मोड चालू करें (यदि आपके माइक्रोवेव में कम शक्ति है तो इसमें अधिक समय लग सकता है)
मुलायम कद्दू जरूरी है प्यूरीएक ब्लेंडर का उपयोग करना। यदि आपके पास यह रसोई उपकरण नहीं है, तो बस कद्दू को छलनी से पीस लें
कद्दू की प्यूरी जरूरी है शांत हो जाओआटा गूंथने से पहले
जब प्यूरी ठंडी हो रही हो, तो आपको शुरू करना चाहिए दलिया तैयार करना.ऐसा करने के लिए, उन्हें सूखे गर्म फ्राइंग पैन में डाला जाता है और दस मिनट तक सक्रिय रूप से तला जाता है। इस उपचार से वे सूख जाएंगे और थोड़े भूरे हो जाएंगे। मुख्य बात यह है कि उन्हें लगातार हिलाते रहें ताकि गुच्छे जलें नहीं।
अब अनुसरण करता है प्यूरी में सूखे फ्लेक्स मिलाएंऔर सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, इसे ब्लेंडर से फेंटना सबसे अच्छा है
इसके बाद, बाकी सूखी सामग्री डालें: आटा, बेकिंग पाउडर. नमक और चीनी.सभी चीजों को फिर से एक ब्लेंडर के साथ एक समान द्रव्यमान में मिलाएं।
आटे में तेल डाला जाता हैऔर मिश्रण कुकीज़ बनाने के लिए तैयार है

तैयार आटे से आप किसी भी आकार की बॉल्स, बार्स या फ्लैट कुकीज़ बना सकते हैं। इसके अलावा, यदि संभव हो तो आकार वाले कुकी कटर वाले मीट ग्राइंडर का उपयोग करें।

एक मांस की चक्की के माध्यम से आटा गुजारना

पनीर और कद्दू कुकीज़, रेसिपी

पनीर बेकिंग के प्रशंसकों को कद्दू के साथ पनीर कुकीज़ की विधि पर ध्यान देना चाहिए। यह व्यंजन वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। इसके अलावा, यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक है। खाना पकाने में अधिक समय नहीं लगेगा, और परिणाम निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा।

आपको चाहिये होगा:

कद्दू का गूदा - 200 ग्राम
पनीर - 100 ग्राम
चीनी - 100 ग्राम
अंडा- (आपको केवल एक की आवश्यकता है)
वनस्पति तेल - 20 ग्राम
आटा - 400 ग्राम
बेकिंग पाउडर
नमक
वानीलिन

तैयारी:

आटा गूंथने से पहले, कद्दू पकाओ: गूदा पका हुआ और मुलायम होना चाहिए. इसे छलनी से पीस लें या ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंट लें
एक अंडे को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लेंएक चुटकी डालकर नमक. आपको एक स्थिर रसीला झाग मिलेगा, धीरे-धीरे इस झाग में मिलाएं चीनी
अंडे के मिश्रण में डालें कॉटेज चीज़, एक छलनी के माध्यम से सावधानीपूर्वक पीस लें। हिलाओ और आटे में मिलाओ कद्दू की प्यूरी
धीरे-धीरे आटे में डालें छना हुआ आटा, वैनिलिन और बेकिंग पाउडर
बेकिंग शीट को चिकना कर लें या कुकीज़ को चर्मपत्र कागज पर रखें

कुकीज़ को चर्मपत्र कागज पर रखें और सभी को बेक कर लें 180 डिग्री के तापमान पर बीस मिनट. कुकीज़ को सजाने के लिए आपको आवश्यकता होगी पिसी चीनी, जिसका उपयोग आप तैयार पके हुए माल को कुचलने के लिए करेंगे। कुकीज़ को शीट से तभी निकालें जब बेक किया हुआ सामान पूरी तरह से ठंडा हो जाए।

पनीर कद्दू कुकीज़

कद्दू और प्याज के साथ पनीर कुकीज़

ऐसी कुकीज़ की सामग्री काफी सरल है और हर गृहिणी उन्हें पा सकती है। यह पेस्ट्री चाय और यहां तक कि बीयर के साथ भी अच्छी लगती है। आटा प्रसंस्कृत पनीर पर आधारित है, जो एक बाध्यकारी घटक के रूप में अच्छी तरह से "पकड़" रखता है और डिश को एक सुखद मलाईदार सुगंध देता है।

आपको चाहिये होगा:

अंडा -2 पीसी
प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी।(आप अपनी पसंद के अनुसार किसी भी पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन द्रुज़बा अपनी वसा सामग्री और घनी संरचना के कारण सबसे उपयुक्त है)
मक्खन - 100 ग्राम(यह आधा मानक पैक है। उच्च वसा वाले तेल का उपयोग करें)
मेयोनेज़ - 20 जीआर(लगभग दो बड़े चम्मच अच्छी गुणवत्ता वाली फुल-फैट मेयोनेज़ की आवश्यकता होगी)
कद्दू - 200 ग्राम गूदा(गूदा पहले से तैयार किया जाना चाहिए: नरम होने या उबाल आने तक बेक करें, फिर प्यूरी में बदल दें)
प्याज - 2 पीसी।(दो मध्यम आकार के प्याज काट कर वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है)
आटा - एक गिलास(आटा छना हुआ और धीरे-धीरे ही डालें)
बेकिंग पाउडर - एक पाउच(बेक्ड माल के फूलेपन के लिए)
चीनी -मिठास के लिए आप एक छोटा चम्मच भी डाल सकते हैं, लेकिन ये बिल्कुल भी जरूरी नहीं है. अपने स्वाद पर ध्यान दें
नमक -स्वादानुसार जोड़ें
कद्दू के बीज -स्वादानुसार जोड़ें

तले हुए प्याज के साथ पनीर-कद्दू कुकीज़

तैयारी:

प्याज भून लेंसुनहरा भूरा होने तक तेल में। तेल निकालने के लिए अलग रख दें
पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें
अंडों को सफेद भाग और जर्दी में बांट लें। गोरों को मारोएक चुटकी नमक के साथ जब तक कि यह एक स्थिर झाग न बन जाए। फिर चीनी डालें
अंडे के मिश्रण में डालें कद्दू की प्यूरीऔर अच्छी तरह मिला लें
धीरे-धीरे निम्नलिखित सामग्रियां जोड़ें: प्रसंस्कृत पनीर, आटा, प्याज, बेकिंग पाउडर, मक्खन(नरम अवस्था में) और मेयोनेज़
आटा गूंथ कर एक सेंटीमीटर की परत में बेल लिया जाता है. इसके बाद कुकी कटर को काटकर एक शीट पर बिछा दिया जाता है। कुकीज़ को इससे अधिक बेक नहीं किया जाना चाहिए पच्चीस मिनटकम तापमान पर ( 180 डिग्री- उत्तम)

आप इसे कच्चे आटे पर सजावट और अतिरिक्त के तौर पर लगा सकते हैं. कद्दू के बीजजो डिश में सुगंध और स्वाद जोड़ देगा।

लेंटेन कद्दू मफिन्स: रेसिपी

आप सख्त उपवास की अवधि के दौरान स्वादिष्ट कद्दू मफिन रेसिपी के साथ खुद को खुश कर सकते हैं जिसमें निषिद्ध सामग्री शामिल नहीं है और बहुत लंबी तैयारी की आवश्यकता नहीं है। हमेशा की तरह, कपकेक का आधार फल के गूदे से बनी कद्दू की प्यूरी होगी।

आपको चाहिये होगा:

आटा - 200 ग्राम
बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर(सोडा को बुझा देना चाहिए)
वेनिला या वेनिला चीनी
पानी - 60 मि.ली
तेल -किसी भी जड़ी-बूटी का 50 मि.ली
चीनी -
नारंगी -आपको बस एक संतरे का रस चाहिए
कद्दू - 200 ग्रामप्यूरी के रूप में गूदा

कद्दू लेंटन पाठ

तैयारी:

कद्दू पक जाना चाहिए
चीनी. मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें
बरसना बेकिंग पाउडर वनीला
संतरे को छीलकर आटे में मिला लें उत्तेजकताएक नारंगी
धीरे-धीरे जोड़ें छना हुआ आटा
तेल
180 डिग्री

आपको केक की तैयारी की जांच लकड़ी की छड़ी से करनी चाहिए; पके हुए माल में छेद करने के बाद छड़ी सूखी रहनी चाहिए।

लेंटेन कद्दू चॉकलेट केक

आप लेंट के दौरान चॉकलेट मिठाई के साथ अपने मेनू में विविधता भी ला सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको लीन कोको केक की रेसिपी की आवश्यकता हो सकती है।

आपको चाहिये होगा:

आटा - 200 ग्राम(उच्चतम ग्रेड और अधिमानतः दरदरी पिसी हुई)
बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर(सोडा को बुझा देना चाहिए)
कोको - 20 ग्राम(यह दो पूर्ण बड़े चम्मच हैं)
वेनिला या वेनिला चीनीस्वाद के लिए आपको आटे में सिर्फ एक पाउच मिलाना चाहिए
पानी - 60 मि.ली
तेल -किसी भी सब्जी का 50 मिलीलीटर (यह केवल सांचे को चिकना करने के लिए आवश्यक है)
चीनी -इच्छानुसार समायोजित करें (आधा गिलास या अधिक)
संतरा या नींबू -आपको बस एक फल का रस चाहिए
कद्दू - 200 ग्रामप्यूरी के रूप में गूदा

कोको के साथ कद्दू कपकेक

तैयारी:

कद्दू पक जाना चाहिएसामान्य तरीके से गूदे से प्यूरी बना लें
शुरुआत करते हुए शेष सामग्री को धीरे-धीरे प्यूरी में मिलाना चाहिए चीनी. मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें
बरसना बेकिंग पाउडर, थोड़ा सा नमक (एक चुटकी) डालें, वनीला
धीरे-धीरे जोड़ें कोकोऔर मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें
संतरे या नींबू को छीलकर आटे में मिला लें उत्तेजकताएक फल
धीरे-धीरे जोड़ें छना हुआ आटा, आटे को अच्छी तरह मिला कर गूथ लीजिये
बेकिंग पैन सावधानी से रखना चाहिए तेलकेक को दीवार पर चिपकने से रोकने के लिए
ओवन को पहले से गरम कर लीजिए और आटे के साथ पैन को उसमें रख दीजिए. के तापमान पर केक को तीस मिनट से अधिक न बेक करें 180 डिग्री
तैयार कपकेक को स्वादानुसार पाउडर, चॉकलेट या कोको से सजाएँ

तैयार कपकेक को कोको पाउडर, पाउडर चीनी या कद्दू के बीज से सजाया जा सकता है।

धीमी कुकर में कद्दू केक

आधुनिक रसोई उपकरण, विशेष रूप से एक मल्टीकुकर, आपको घर पर जल्दी से एक स्वादिष्ट कपकेक तैयार करने की अनुमति देगा। इसे धीमी कुकर में पकाना बहुत आसान और बहुत तेज़ है।

आपको चाहिये होगा:

अंडे - 2 टुकड़े चिकन (अमीर स्वाद के लिए घर का बना चिकन चुनना उचित है)
आटा -एक गिलास (यह लगभग 200-220 ग्राम है)
तेल - 100 ग्राम सबसे मोटा मक्खन
कद्दू - 200 ग्राम पल्प प्यूरी, सामान्य तरीके से तैयार
चीनी -गिलास (यह लगभग 200-220 ग्राम है, आप केक की मिठास को स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं)
वनीलाबेकिंग सुगंध के लिए
दालचीनी और वेनिला(वैकल्पिक)
बेकिंग पाउडर(सोडा से बदला जा सकता है)

धीमी कुकर में कद्दू मफिन कैसे बनाएं?

तैयारी:

गूदा कद्दूइसे प्यूरी बना लें और आटा गूंथने के लिए एक कटोरे में रखें
प्यूरी में जोड़ें चीनी और वैनिलिन
आटा अच्छी तरह मिलाया जाता है और मिलाया जाता है बेकिंग पाउडर
अण्डों को विभाजित किया गया है जर्दी और सफेदी, सफ़ेद को एक चुटकी नमक के साथ स्थिर झाग आने तक अलग से फेंटा जाता है
गिलहरीइसे कद्दू की प्यूरी में मिलाना चाहिए और अच्छी तरह मिलाना चाहिए
इसके बाद जोड़ा जाता है जर्दी, दालचीनीऔर इच्छानुसार कोई भी अन्य योजक ( खसखस, किशमिश)
अंतिम चरण जोड़ रहा है आटाधीरे-धीरे, आवश्यक रूप से छना हुआ
आटे को अच्छी तरह मिलाया जाता है और पहले से ग्रीस किये हुए बर्तन में डाला जाता है मोटा आकार
केक को सामान्य तापमान पर मल्टीकुकर में "बेकिंग" मोड में बेक किया जाता है 40 मिनट

तैयार पाई को तुरंत बाहर नहीं निकालना चाहिए, इसे ठंडा होने दें और उसके बाद ही इसे प्लेट में परोसें।

केफिर के साथ कद्दू कपकेक, कैसे पकाएं

आपको चाहिये होगा:

आटा - 1.5 कप (छना हुआ और उच्च गुणवत्ता वाला)
केफिर - 0.5 लीटर (उच्च वसा वाले केफिर चुनें)
अंडा - 1 पीसी (घर के बने अंडे को प्राथमिकता दें)
चीनी - 125 ग्राम (अर्थात् आधा गिलास)
आटा - 1.5 कप (छना हुआ)
कद्दू - 200 ग्राम (पका हुआ कद्दू प्यूरी)
बेकिंग पाउडर(थैला)
कद्दू के बीज(सजावट)

केफिर-कद्दू केक

तैयारी:

तैयार करना कद्दू की प्यूरीआटा तैयार करने के लिए
अंडा नमक के साथ गोरों को फेंटकर झाग बना लें
फेंटी हुई सफेदी को प्यूरी में मिलाएं और उसके बाद ही जर्दी
मिश्रण में डालें चीनी, वैनिलीन, बेकिंग पाउडर और स्वाद के लिए अन्य योजक
मिश्रण में डालें केफिरऔर अच्छी तरह मिला लें
धीरे-धीरे मिलाएं आटाभागों और आटा गूंध
तैयार आटे में आटा डालिये वह रूप जिसे चिकना किया जाएगा

केक को 180 डिग्री के ओवन तापमान पर 40 मिनट तक बेक करें। लकड़ी की छड़ी से पक जाने की जाँच करें।

पनीर कद्दू केक, तैयारी

आपको चाहिये होगा:

कद्दू का गूदा - 200 ग्राम(पहले से छीलकर, उबालकर या नरम होने तक माइक्रोवेव में बेक किया हुआ)
पनीर - 200 ग्राम(स्वाद के लिए किसी भी वसा सामग्री वाले पनीर का उपयोग करें, घर का बना और स्टोर से खरीदा हुआ दोनों)
चीनी - 100 ग्राम(अपने पके हुए माल की मिठास स्वयं समायोजित करें, कम या अधिक चीनी डालें)
अंडा- 2 टुकड़े (अधिमानतः घर का बना)
वनस्पति तेल - 20 ग्राम(जो आपको सबसे अच्छा लगे उसका उपयोग करें)
आटा - 400 ग्राम(मोटा आटा चुनें और हमेशा उच्चतम ग्रेड का। यदि आप देखते हैं कि आटे की संरचना बहुत तरल है, तो आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं)
बेकिंग पाउडर- एक पाउच (बेक्ड माल के थोड़े फूलेपन के लिए)
नमक- यह कुकीज़ को एक सुखद छाया देगा, एक छोटी सी चुटकी का उपयोग करें
वानीलिन- स्वाद के लिए एक पाउच, आप वेनिला चीनी का भी उपयोग कर सकते हैं

कददू पनीर केक

तैयारी:

कद्दू की प्यूरी में अलग से फेंटी हुई सफेदी मिलाएं और उसके बाद ही जर्दी मिलाएं।
कद्दू के द्रव्यमान को चीनी और एडिटिव्स के साथ अच्छी तरह मिलाएं: वैनिलिन (संभवतः स्वाद के लिए दालचीनी या जायफल)
आटे में बेकिंग पाउडर और सावधानी से पिसा हुआ पनीर छलनी से डालें।
इसके बाद आप धीरे-धीरे छना हुआ आटा थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते रहें

यदि आपको डर है कि आटा बहुत सख्त हो गया है, तो इसमें अपनी पसंद का वनस्पति तेल मिलाएं। केक को एक ऐसे पैन में बेक करें जिसके किनारों पर आधे घंटे से ज्यादा समय तक चिकनाई लगी हो। तापमान 180 डिग्री होना चाहिए.

आहार कद्दू मफिन

डाइट मफिन में आटे की जगह बाइंडिंग कंपोनेंट होता है अनाज. इन्हें कॉफ़ी ग्राइंडर से पीसकर आटा बनाया जा सकता है, या इन्हें साबूत ही छोड़ा जा सकता है।

आवश्यक:

कद्दू का गूदा - 200 ग्राम(छिलका और बीज निकाले हुए)
दलिया - 100 ग्राम(फ्लेक्स में आप मूसली का उपयोग कर सकते हैं)
मिठास बढ़ाने वालास्वाद
अंडा
वनस्पति तेल - 100 मिली(कोई भी उपयोग करें: अलसी, जैतून या नियमित सूरजमुखी)
बेकिंग पाउडर -एक बड़ा चम्मच (यदि वांछित हो तो उतनी ही मात्रा से बदलें) सोडा को सिरके से बुझाया गया)
नमकस्वादानुसार, न्यूनतम मात्रा
कद्दू के बीजस्वाद और सजावट के लिए

आहार कद्दू कुकीज़

तैयारी:

पकाया कद्दू का गूदाप्यूरी
- प्यूरी में दलिया डालकर दें 20 मिनट तक खड़े रहें
जोड़ना मिठास बढ़ाने वाला,पानी में घुला हुआ (पानी की न्यूनतम मात्रा)
बरसना वेनिला या दालचीनीवैकल्पिक
जोड़ना जर्दी और अलग से व्हीप्ड सफेदएक चुटकी नमक के साथ
यदि मिश्रण बहुत अधिक तरल है, तो डालें स्टार्च का चम्मच(या कोको)
आटे के गोले बनाएं और कुकीज़ को चर्मपत्र शीट पर 20 मिनट तक बेक करें।
ओवन का तापमान 160 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए

गाजर और कद्दू केक रेसिपी

यह नुस्खा आपको आटे में जोड़ने के लिए ताजा कद्दू का उपयोग करने की अनुमति देता है। यह सामग्री आटे में सुगंध और तीखा स्वाद जोड़ देगी।

आपको चाहिये होगा:

कद्दू - 100 ग्राम (ताजा, बारीक कसा हुआ गूदा)
गाजर - 100 ग्राम (ताजा, बारीक कसा हुआ)
अंडा -
तेल -
बेकिंग पाउडर(एक पैकेट, या सोडा)
आटा - 250 ग्राम (आटे को देखें, यदि यह बहुत तरल है, तो 50 ग्राम और डालें)
चीनी -

गाजर कद्दू पाई कपकेक

तैयारी:

गूदे को कद्दूकस कर लीजियेकद्दू और गाजर को कद्दूकस कर लीजिये, रस मत निकालिये
जोड़ना
मिश्रण को मिला लें चीनी, वेनिला और बेकिंग पाउडर
तेल
आटा
द्रव्यमान में डालो प्रपत्र मेंऔर इसे ओवन में डाल दें

बेकिंग का समय - 40 मिनट. तापमान - 180 डिग्री. केक क्रीम - मक्खन या अपनी पसंद के साथ फेंटा हुआ गाढ़ा दूध।

कद्दू और सेब के साथ केक

यह केक क्रस्ट रेसिपी बहुत ही मौलिक और स्वादिष्ट है। इसे तैयार करना कठिन नहीं है.

आवश्यक:

कद्दू - 100 ग्राम (मुलायम कद्दू प्यूरी)
सेब - 100 ग्राम (ताजा सेब की प्यूरी)
अंडा - 2 पीसी (सफेद भाग को जर्दी से अलग फेंटें)
तेल - 100 ग्राम मक्खन, उच्च वसा सामग्री
बेकिंग पाउडर(एक पैकेट, या सोडा)
आटा - 300 ग्राम (आटे को देखें, यदि यह बहुत तरल है, तो 50 ग्राम और डालें)
चीनी -गिलास (स्वाद के अनुसार मिठास समायोजित करें)

कद्दू सेब पाई क्रस्ट

तैयारी:

कद्दू का गूदाप्यूरी, सेब की प्यूरी डालें
जोड़ना व्हीप्ड सफेद, जर्दी जोड़ें
मिश्रण को मिला लें चीनी, वेनिला और बेकिंग पाउडर
मिश्रण में पिघला हुआ मिश्रण डालें तेल
धीरे-धीरे आटे में डालें आटाछोटे भागों में, गाढ़ा मिश्रण बनाते हुए
द्रव्यमान में डालो प्रपत्र मेंऔर इसे ओवन में डाल दें

मानक बेकिंग का समय 40 मिनट है। ओवन का तापमान - 180 डिग्री.

कद्दू और पनीर के साथ मफिन

आवश्यक:

कद्दू का गूदा - 200 ग्राम
पनीर - 100 ग्राम(छलनी से पीस लें)
अंडा - 2 पीसी(सफेद भाग अलग से डालें, फेंटें, जर्दी को चीनी के साथ पीस लें)
चीनी - 175 ग्राम (जर्दी के साथ पीसें)
बेकिंग पाउडर(मानक बैग)
आटा - 300 ग्राम(छानें, छोटे-छोटे हिस्से में डालें)
तेल - कोई भी 100 ग्राम

आटा गूंधें और पेपर मफिन टिन्स में डालें। आटा सांचे के बीच तक पहुंचना चाहिए. 25 मिनट तक बेक करें, तापमान - 180.

वीडियो: "कद्दू मफिन्स"

क्या आप स्वादिष्ट भोजन के साथ-साथ स्वास्थ्यवर्धक भी खाना चाहते हैं? तो फिर घर पर बनाएं कद्दू का केक. यह कुछ भी नहीं है कि इस बेकिंग को सौर कहा जाता है, क्योंकि इसमें एक सुखद पीला रंग होता है और मानव शरीर के लिए बहुत सारे लाभ होते हैं।

कद्दू केक को विभिन्न प्रकार के उत्पादों को मिलाकर, पके हुए माल में जादुई सुगंध जोड़कर और कम से कम हर दिन उन्हें बदलते हुए तैयार किया जा सकता है।

आपके परिवार को चाय के लिए नई मिठाइयाँ खिलाने के आपके निर्णय से ख़ुशी होगी। ऐसी मिठाइयों से आपकी शरद ऋतु और भी उज्ज्वल और गर्म हो जाएगी!

खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

कद्दू का केक उबले या मसले हुए कद्दू से बनाया जा सकता है। लेकिन कच्ची सब्जियों के उपयोग के विकल्प को बाहर नहीं रखा गया है। इस मामले में, कद्दू को छीलन में पीसने की आवश्यकता होगी।

उत्पाद को अन्य आटा घटकों के साथ मिश्रित करने की आवश्यकता होगी। एक नियम के रूप में, एसएल को शामिल करने की प्रथा है। मक्खन, बेकिंग पाउडर, आटा, चीनी, चिकन। अंडे।

कभी-कभी आप बैच में सूजी, खट्टा क्रीम या दलिया मिला सकते हैं। कद्दू मफिन का स्वाद बेहतर करने के लिए आप इसमें सूखे मेवे या किशमिश मिला सकते हैं. सामान्य तौर पर, कैंडिड फल, मेवे, बीज और विभिन्न प्रकार के फल भी उपयुक्त होते हैं।

केक को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको आटे में दालचीनी, सिट्रस जेस्ट या वेनिला मिलाना होगा। आप कद्दू मफिन को न केवल ओवन में, बल्कि धीमी कुकर में भी बेक कर सकते हैं।

इस लेख में, आप अपने लिए कद्दू केक तैयार करने का सही तरीका पा सकते हैं और इसे जल्द ही घर पर बना सकते हैं।

कद्दू का व्यंजन बहुत जल्दी पक जाता है, और, अन्य कपकेक की तरह, हम लकड़ी के टूथपिक का उपयोग करके तैयारी की जांच करते हैं।

उत्पाद का भंडारण और तैयारी

कद्दू को आप कमरे के तापमान पर लंबे समय तक स्टोर करके रख सकते हैं. केवल यह महत्वपूर्ण है कि फल की ऊपरी परत यांत्रिक रूप से क्षतिग्रस्त न हो।

भंडारण प्रक्रिया किसी भी तरह से कद्दू के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगी। यह अभी भी रसदार और कोमल रहेगा। यदि बाहरी आवरण पर क्षति पाई जाती है, तो कद्दू को साफ कर देना चाहिए और बीज हटा देना चाहिए।

भविष्य में इसके साथ काम करना अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए उत्पाद को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, और फ्रीजर में भी संग्रहीत किया जाना चाहिए। खैर, अब एक रेसिपी चुनने और घर पर स्वादिष्ट कपकेक बनाने का समय आ गया है।

पहला नुस्खा आपको धीमी कुकर का उपयोग करके मिठाई तैयार करने की अनुमति देगा।

कद्दू अखरोट केक

यह नुस्खा सुगंधित मेवों के साथ अद्भुत पके हुए माल के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा। आपको बहुत अधिक मेवों की आवश्यकता नहीं होगी, और उनमें से कुछ को मूंगफली और बीजों से सुरक्षित रूप से बदला जा सकता है। इससे केक का स्वाद और भी अच्छा और बढ़िया हो जायेगा.

अवयव:

500 जीआर. कद्दू; 300 जीआर. आटा और चीनी; 100 जीआर. पागल; 100 ml पौधा. तेल; 2 पीसी. चिकन के अंडे; 2 चम्मच कस्तूरी कड़े छिलके वाला फल; 1 पीसी। नींबू।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

मैंने कद्दू को टुकड़ों में काटा, आधा बड़ा चम्मच डाला। पानी डालें और चूल्हे पर पकाएं। आप कद्दू को माइक्रोवेव में रख कर पानी मिला सकते हैं. इसे अधिकतम शक्ति पर माइक्रोवेव में पकाएं।
मैं कद्दू से पानी निकाल देता हूँ। मैं एक ब्लेंडर का उपयोग करके गूदे को पीसता हूं और फलों को पीसता हूं। इसके लिए आपको 250 ग्राम की जरूरत पड़ेगी. कद्दू.
मैं खट्टे फल से छिलका निकालता हूं, काटता हूं और पीसता हूं। मैं आधे नींबू से रस निचोड़ता हूं। शेष का उपयोग चाय बनाने के लिए किया जा सकता है।
आटा और नींबू का छिलका मिलाएं, जायफल और बेकिंग पाउडर डालें।
मैं कटे हुए मेवे मिलाता हूं। मैं द्रव्यमान को थोड़ी देर के लिए अलग रख देता हूं।
मैं मुर्गियों को कोड़े मारता हूँ। अंडे और चीनी, प्यूरी और वनस्पति पदार्थ डालें। तेल। मैं हलचल करता हूँ.
मैं मिश्रण को सांचे में डालता हूं और 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 1 घंटे तक बेक करता हूं। ओवन में।

कद्दू चॉकलेट कपकेक

परिणाम एक बहुत ही स्वादिष्ट कपकेक है, और इसे तैयार करना जितना संभव हो उतना आसान है। खाना पकाने की विधि में सफेद चॉकलेट बार का उपयोग शामिल है।

लेकिन आप चाहें तो डार्क या मिल्क चॉकलेट ले सकते हैं। आपको आटे में रस्ट मिलाना होगा। तेल।

अवयव:

80 मिली सादा पानी; 100 ml पौधा. तेल; 2 पीसी. चिकन के अंडे; 1.5 चम्मच. बेकिंग पाउडर; 350 जीआर. आटा और कद्दू; 50 जीआर. चॉकलेट; 180 जीआर. सहारा।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

मैं धीमी कुकर में कद्दू की प्यूरी बनाती हूं। मैंने इसे टुकड़ों में काटा, एक कटोरे में रखा और पानी से भर दिया। मैंने इसे 30 मिनट तक उबलने दिया।
मैं प्यूरी बनाता हूं. मैं सब्जी को रस के साथ काटता हूं और मिश्रण को ठंडा होने देता हूं। मैं उपकरण का कटोरा धोता हूं, घोल से चिकना करता हूं। तेल मैं मुर्गियों को कोड़े मारता हूँ। अंडे और चीनी रेत, पौधा जोड़ें। मक्खन, प्यूरी में नमक डालें और इसे ठंडा होने दें।
मैं मिश्रण में प्यूरी डालता हूं और अच्छी तरह मिलाता हूं। केक को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए मैं जायफल, दालचीनी और वेनिला मिलाता हूँ।
आटे में मैदा और बेकिंग पाउडर डालकर मिला दीजिये. मैं कटी हुई चॉकलेट मिलाता हूँ।
मैं आटे को मल्टीकुकर कटोरे में डालता हूं। मैं शीर्ष को समतल करता हूं और 1 घंटे के लिए बेक करता हूं।
मैं कपकेक निकालता हूं और इसे अपनी पसंद के अनुसार सजाता हूं। आप ऊपर से पिघली हुई चॉकलेट बार डाल सकते हैं।

कद्दू सेब केक

मुझे यह बेकिंग रेसिपी पसंद है क्योंकि आप न केवल एक बड़ा कपकेक बना सकते हैं, बल्कि कई छोटे कपकेक भी बना सकते हैं। आपको खट्टे किस्म के सेब लेने की ज़रूरत है ताकि फल अपने स्वाद के साथ आटे की मिठास को पतला कर दे।

अवयव:

150 जीआर. सहारा; 2 पीसी. चिकन के अंडे; 3 पीसीएस। सेब; 120 ml पौधा. तेल; 1 छोटा चम्मच। बेकिंग पाउडर; 2 टीबीएसपी। आटा; 80 मिलीलीटर दूध; 2 टीबीएसपी। बादाम के गुच्छे।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

मैं कद्दू की प्यूरी खुद बनाती हूं, इसके लिए आप ऊपर बताई गई रेसिपी को थोड़ा ऊपर ले सकते हैं। मैंने मिश्रण को ठंडा होने दिया। यदि यह तरल है, तो आपको रस को जमने देना होगा और बाकी को निकाल देना होगा।
मैं मुर्गियों को कोड़े मारता हूँ। अंडे और चीनी, दूध डालें, पौधा लगाएं। तेल। एक फूला हुआ द्रव्यमान प्राप्त करें। मैं नमक के साथ पतला करता हूं और अच्छी तरह मिलाता हूं।
मैं प्यूरी में आटा और बेकिंग पाउडर मिलाता हूं। मैं द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाता हूं।
मैं सेब छीलता हूं और उन्हें क्यूब्स में काटता हूं। मैं आटे में फलों का गूदा मिलाता हूं। मैं फिर से हलचल करता हूँ.
मैंने आटे को सांचों में डाला और 180 डिग्री पर बेक किया। ओवन में। आप आटे को एक बड़े साँचे में डाल सकते हैं, और पके हुए माल को ऊपर से बादाम की पत्तियों से सजा सकते हैं।
केक लगभग 1 घंटे तक बेक होगा. बेकिंग की ऊंचाई के आधार पर समय अलग-अलग होगा।

कद्दू और कैंडिड फलों के साथ दलिया मफिन

नुस्खा आपको एक स्वादिष्ट मिठाई पकाने की अनुमति देगा। आप एक बड़ा कपकेक बना सकते हैं या विभिन्न आकार के कपकेक बेक कर सकते हैं। कोई भी कैंडिड फल लें; यदि आवश्यक हो तो आप उन्हें सूखे मेवों से बदल सकते हैं।

अवयव:

150 जीआर. आटा और कद्दू; 100 जीआर. कैंडिड फल और चीनी; 50 मिलीलीटर खट्टा क्रीम और सब्जी पदार्थ। तेल; 80 जीआर. जई का दलिया; 2 पीसी. चिकन के अंडे; 1 चम्मच सोडा; सिरका या नींबू का रस; जायफल और दालचीनी.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

मैं दलिया को आटे और कैंडिड फलों के साथ मिलाता हूं। मैं दालचीनी और थोड़ा जायफल मिलाता हूं।
दूसरे कंटेनर में मैं खट्टा क्रीम, खट्टा क्रीम मिलाता हूं। मक्खन और चिकन अंडे, चीनी. मैंने इसे अच्छी तरह से फेंट लिया। आप इन्हीं उद्देश्यों के लिए मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
मैं मिश्रण को सूखे मिश्रण में डालता हूँ। मैं हिलाता हूं और इसे फूलने का समय देता हूं। लगभग आधा घंटा काफी होगा.
मैं बेकिंग सोडा को सिरके से बुझाता हूं और इसे आटे में मिलाता हूं। मैं कद्दू को रगड़ कर बैच में भी मिला देता हूं.
मैं इसे पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर बेक करने के लिए भेजता हूं। मैं आटे को सांचे में डालता हूं और ऊपर टुकड़े छिड़कता हूं। आपको इसे चीनी, अनाज आदि से बनाना होगा। मक्खन और आटा. हम उत्पादों को 1 बड़े चम्मच की मात्रा में लेते हैं।
मैं केक को 55 मिनट तक बेक करती हूं. मैं इसे ठंडा करके परोसता हूँ।

सूखे मेवे और कद्दू के साथ कपकेक

नुस्खा में आलूबुखारा, सूखे खुबानी, किशमिश और मेवे के उपयोग की आवश्यकता है। आप आटे में सुरक्षित रूप से कैंडिड फल मिला सकते हैं।

आपको बस सावधान रहने की जरूरत है - सूखे मेवे और कैंडिड फलों की कुल मात्रा नुस्खा में बताई गई मात्रा से अधिक नहीं होनी चाहिए।

अवयव:

50 जीआर. सूखे खुबानी, किशमिश, मेवे, आलूबुखारा; 1 छोटा चम्मच। आटा; 4 बड़े चम्मच कद्दू की प्यूरी; 2 पीसी. चिकन के अंडे; 1 चम्मच प्रत्येक बेकिंग पाउडर, शहद और वनस्पति पदार्थ। तेल; 5 बड़े चम्मच. खट्टी मलाई; 80 जीआर. सहारा।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

मैं सूखे मेवे धोता हूँ। मैंने उन्हें काटा और मेवे भी काटे।
मैंने चिकन को एक कटोरे में फेंट लिया। अंडे, चीनी और शहद।
मैं खट्टा क्रीम जोड़ता हूं। यदि इसमें वसा की मात्रा 20% से अधिक हो तो बेहतर है।
मैं मिश्रण में प्यूरी मिलाता हूं और मिलाता हूं, फिर आटा, बेकिंग पाउडर और सूखे मेवे।
मैं मिश्रण को मिलाता हूं और सांचे में डालता हूं.
मैं इसे 190 डिग्री पर बेक करने के लिए भेजता हूं। लगभग 50 मिनट. समय पैन के व्यास और आटे की ऊंचाई के आधार पर अलग-अलग होगा।

कद्दू सूजी केक

कच्चे कद्दू से मन्ना बनाने का दिलचस्प तरीका। खाना पकाने की विधि बहुत सरल और तेज़ है। कद्दू को पकाकर ठंडा करने की जरूरत नहीं पड़ती, इसलिए समय भी कम लगता है.

अवयव:

1 छोटा चम्मच। सूजी और केफिर; 100 जीआर. क्रम. तेल; 300 जीआर. कद्दू; 2 पीसी. चिकन के अंडे; 1 पीसी। नींबू; 1 छोटा चम्मच। सहारा; 2 चम्मच बेकिंग पाउडर; 50 जीआर. किशमिश; 1 छोटा चम्मच। आटा; 2 टीबीएसपी। साह. पाउडर; वनीला।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

क्र.सं. मैं मक्खन को नरम करता हूं और केफिर जोड़ता हूं। आप अंतिम उत्पाद को दही से बदल सकते हैं, और आपको बहुत स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान भी मिलेगा।
मैं सूजी और केफिर मिलाता हूं और 30 मिनट के लिए छोड़ देता हूं। इस समय के दौरान, दलिया को तरल अवशोषित करना चाहिए, और इसलिए द्रव्यमान सूज जाएगा।
मैं किशमिश के ऊपर पानी डालता हूँ, उन्हें बैठना है। मैं इसे निचोड़ता हूं और सूखने देता हूं।
मैं कद्दू के गूदे को कद्दूकस करता हूं और नींबू का रस छिड़कता हूं। यदि वांछित हो तो मैं साइट्रस जेस्ट मिलाता हूँ।
किशमिश के साथ आटा और बेकिंग पाउडर मिला लें.
मैंने चीनी और चिकन को हराया। अंडे, सूजी के साथ मिश्रित। मैं कसा हुआ कद्दू और आटा मिलाता हूं। मैं बैच को एसएल के साथ सीज़न करता हूं। तेल
मैं मिश्रण को मिलाता हूं और सांचे में डालता हूं. मैं 180 डिग्री पर लगभग 45 मिनट तक बेक करता हूँ। आप केक को धीमी कुकर में बेक कर सकते हैं. इस मामले में, आपको लगभग 1 घंटे तक बेक करने की आवश्यकता है।

अद्भुत मीठा कद्दू कपकेक

अवयव:

200 जीआर. क्रम. तेल; 300 जीआर. कद्दू और आटा; 4 बातें. चिकन के अंडे; 2 चम्मच बेकिंग पाउडर; 150 जीआर. साह. रेत।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

मैं कद्दू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटता हूं. मैंने इसे मल्टी कूकर में 15 मिनट के लिए स्टीम सेटिंग पर रख दिया।
मैं आटे से आटा बनाता हूं, एसएल। मक्खन, बेकिंग पाउडर और चीनी। रेत। मैं मिश्रण में मसला हुआ कद्दू मिलाता हूं।
मैंने आटे को धीमी कुकर में डाला और इसे तैयार होने तक "बेकिंग" मोड में बेक किया। आमतौर पर इसमें लगभग 1 घंटा लगेगा.

कद्दू और कोको कपकेक

अवयव:

5 जीआर. बेकिंग पाउडर; 160 जीआर. कसा हुआ कद्दू; 2 पीसी. चिकन के अंडे; 150 जीआर. आटा; 50 जीआर. कोको पाउडर; 80 मिली पौधा. तेल
क्रीम के लिए सामग्री: 100 मिलीलीटर क्रीम (वसा सामग्री 33%); 30 जीआर. क्रम. पनीर, चीनी पाउडर और चॉकलेट.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

मैं मुर्गियों को एक कटोरे में मिलाता हूँ। अंडे और चीनी. मैं हराता हूं, इस काम के लिए मेरे पास एक मिक्सर होना चाहिए। द्रव्यमान एक फूला हुआ झाग के साथ निकलेगा।
मैं अंडे के मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ कद्दू मिलाता हूं और अच्छी तरह मिलाता हूं।
एक कटोरे में कोको और आटा, बेकिंग पाउडर मिलाएं। मुख्य द्रव्यमान में जोड़ें, तब तक हिलाएं जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।
मैं साँचे को चिकना करता हूँ। तेल, आटा डालिये. मैं 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करता हूं। तापमान।
मैं नरम चोटियाँ बनाने के लिए क्रीम को फेंटता हूँ, चीनी मिलाता हूँ। पाउडर, एसएल. पनीर, फिर से फेंटें। आपको एक मलाईदार स्थिर द्रव्यमान प्राप्त करने की आवश्यकता है।
मैं चॉकलेट को टुकड़ों में काटता हूं और पानी के स्नान में पिघलाता हूं। क्रीम में डालें और फेंटें।
मैं मिठाई को क्रीम से सजाता हूं। मैं इसे मीठी चाय के साथ परोसता हूँ।

यह स्वास्थ्यप्रद चॉकलेट-कद्दू मिठाई मिठाई के सभी प्रेमियों को पसंद आएगी।

मफिन को स्वाद में और भी दिलचस्प बनाने के लिए, आपको कद्दू के एक हिस्से को सेब की प्यूरी से बदलना होगा। या फिर आप प्यूरी में कटा हुआ सेब मिला सकते हैं.
आप कद्दू मफिन में कैंडिड फल और किशमिश भी मिला सकते हैं। लेकिन पके हुए माल को सूखे क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी या चेरी के साथ-साथ अन्य खट्टे जामुन के साथ दिलचस्प ढंग से जोड़ा जाता है।
लगभग सभी व्यंजन आपको कद्दू की प्यूरी को गाजर या अन्य प्यूरी से बदलने की अनुमति देते हैं। पके हुए माल स्वादिष्ट होंगे, लेकिन उनका स्वाद थोड़ा अलग होगा। अपनी रसोई में भी प्रयोग अवश्य करें।
क्र.सं. और विकास केक बैटर मिश्रण में तेलों को एक-दूसरे से बदला जा सकता है।
एसएल पर कद्दू कपकेक। तेल अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित होगा.
भुने हुए मफिन मक्खन वे अधिक कोमल हो जाते हैं। ये मफिन लंबे समय तक ताज़ा रहेंगे और बासी नहीं होंगे।
कद्दू मफिन को लंबे समय तक ताज़ा रखने के लिए, आटे में से कुछ को पिसे हुए मेवे या स्टार्च से बदलें।
घर का बना पका हुआ कद्दू लें। इससे मिठाई और भी स्वादिष्ट बनेगी.
केफिर को दही या खट्टा दूध से बदला जा सकता है।

इससे मेरा लेख समाप्त होता है। अंत में, मैं यह बताना चाहूंगा कि भले ही आप रसोई में अपना पहला कदम रख रहे हों, कद्दू मफिन व्यंजनों को आजमाने से न डरें।

नतीजा आपको बिल्कुल भी निराश नहीं करेगा. केवल उच्च गुणवत्ता वाले घरेलू उत्पादों का उपयोग करें, कद्दू मीठा और पका हुआ हो तो बेहतर है। फिर आप मिठाई में कम चीनी डाल सकते हैं.

अच्छे मूड में खाना बनाना शुरू करें। अन्यथा, इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि पहला पैनकेक निश्चित रूप से ढेलेदार होगा।

मैं रसोई में आपकी सफलता की कामना करता हूँ! साइट पर अन्य लेख पढ़ें, क्योंकि मेरे पास गृहिणियों के लिए कई उपयोगी व्यंजन हैं!

मेरी वीडियो रेसिपी

कद्दू मफिन (कच्चे कद्दू के साथ) - स्वादिष्ट टुकड़ा! सौम्य-सौम्य!

आमतौर पर लोग या तो कद्दू को पसंद करते हैं या उससे नफरत करते हैं। मैं सभी रूपों में कद्दू का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं। हर नई रेसिपी एक उपहार है.
कच्चे कद्दू से बनने वाला एक बहुत ही स्वादिष्ट और झटपट तैयार होने वाला केक, यानी आपको पहले से प्यूरी तैयार करने या परेशान होने की ज़रूरत नहीं है। मूल रूप में, यह केक जैतून के तेल से तैयार किया जाता है, इसलिए मैंने वैसा ही किया, लेकिन मुझे इसकी गंध पसंद नहीं आई और मैंने इसे रेसिपी में मक्खन से बदल दिया। यह बहुत बेहतर निकला, लेकिन निश्चित रूप से आप किसी अन्य गंधहीन वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं।
कपकेक बहुत सुंदर, सुगंधित, फूला हुआ और स्वादिष्ट बनता है; उत्पादों की इस मात्रा से आप एक बड़ा कपकेक, 2 छोटे कपकेक, या 1 मध्यम कपकेक और कपकेक के कई टुकड़े बना सकते हैं।

कद्दू 400 ग्राम, छीलकर बीज निकाल दीजिये
अंडे 4 पीसी
चीनी 350 ग्राम
175 ग्राम मक्खन या स्वादहीन वनस्पति तेल
बेकिंग पाउडर 10 ग्राम
आटा 350 ग्राम
दालचीनी 1 चम्मच + मेवे, आप इनके बिना भी काम चला सकते हैं

कद्दू को बेहतरीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह फेंट लें.

धीरे-धीरे तेल डालें।

- फिर कद्दू डालें और हिलाएं.

अंत में इच्छानुसार आटा, बेकिंग पाउडर और दालचीनी डालें।
अच्छे से मिलाएं ताकि गुठलियां न रहें.

बेकिंग पेपर के साथ केक पैन को लाइन करें।
आटे को सांचे में तब तक डालें जब तक वह किनारे से लगभग 1 सेमी छोटा न रह जाए।
मुझे 2 कपकेक मिले, एक बड़ा, दूसरा छोटा।

45 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें, टूथपिक से पक जाने की जांच अवश्य कर लें।
अच्छी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

यह बटर केक है.

और यह जैतून के तेल में है. बनावट में कोई अंतर नहीं है, बस एक अलग गंध है।

कद्दू मफिन एक बहुत ही स्वादिष्ट और खुशबूदार मिठाई है. इसकी चाल यह है कि यह निर्धारित करना लगभग असंभव है कि यह किस चीज़ से बना है। यह एक बड़ा लाभ है जब आप अपने बच्चे के लिए मिठाई बनाना चाहते हैं, लेकिन उसे कद्दू पसंद नहीं है। एकदम मुलायम आटा आपके मुंह में पिघल जाएगा. इसीलिए मेरा सुझाव है कि एक सरल विधि का उपयोग करके कद्दू मफिन बनाने का प्रयास करें।

सही सामग्री का चुनाव कैसे करें

आपके पके हुए माल को बहुत कोमल, सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए, सामग्री चुनते समय आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा:

एक छोटा कद्दू चुनें. इससे आपको पानी वाले फलों से बचने का बेहतर मौका मिलता है।
मूल्य टैग पर ध्यान दें, जहां आमतौर पर सब्जी का प्रकार लिखा होता है। डेसर्ट के लिए सबसे अच्छा विकल्प बटरनट स्क्वैश है। इसके फायदे: इसे काटना आसान है, इसका छिलका पतला होता है और गूदा पानीदार, घना, बहुत चमकीला और मीठा नहीं होता है।
कद्दू पर धारियां सीधी होनी चाहिए।
अगर कद्दू पका हुआ है तो उस पर पैटर्न साफ नजर आएगा.
सब्जी का छिलका किसी भी दाग या डेंट से मुक्त होना चाहिए।
पूरा कद्दू चमकीला नारंगी या चमकीला पीला होना चाहिए।
कद्दू की पूँछ सूखी होनी चाहिए।

कद्दू और पनीर के साथ कपकेक

रसोई के उपकरण और बर्तन:स्टोव, पैन, ओवन, बेकिंग डिश, चाकू, बोर्ड, गहरी प्लेटें, चम्मच, मैशर या ब्लेंडर, चर्मपत्र कागज, छलनी, लकड़ी की सीख।

सामग्री

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

- सबसे पहले कद्दू को छीलकर छोटे-छोटे बराबर क्यूब्स में काट लें. फिर टुकड़ों को पैन में डालें।
कद्दू में सब्जी को ढकने के लिए पर्याप्त पानी भरें।
पैन को तेज़ आंच पर स्टोव पर रखें। जब कद्दू उबल जाए तो इसे करीब 15 मिनट तक पकाएं। सब्जी नरम हो जानी चाहिए.
इसके बाद अनावश्यक पानी निकाल दें और कद्दू के टुकड़ों को मैशर या ब्लेंडर की सहायता से प्यूरी होने तक पीस लें। रेफ्रिजरेट करें।
किशमिश को एक छोटी गहरी प्लेट में रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। इसे 5 मिनट तक ऐसे ही खड़ा रहना चाहिए.
एक बेकिंग डिश लें और उस पर चर्मपत्र बिछा दें और वनस्पति तेल से चिकना कर लें।
एक प्लेट में अंडे फेंटें और चीनी डालें, फिर सामग्री को पूरी तरह घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
दूसरे बाउल में कद्दू की प्यूरी और पनीर को चम्मच से मिला लें. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
प्राप्त सभी सामग्रियों को एक प्लेट में मिला लें और वनस्पति तेल डालें। - फिर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
फिर आटे को छान लें और इसमें पिसी हुई मेवा, दालचीनी, अदरक, वेनिला चीनी और बेकिंग पाउडर डालकर मिला लें।
आटे में किशमिश (बिना पानी के) मिला दीजिये.
कटोरे के मध्य भाग को आटे से साफ़ करें और बची हुई सामग्री का परिणामी मिश्रण उसमें डालें।
सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और बेकिंग डिश में रखें।
ओवन चालू करें और इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम करें, अपना आटा वहां रखें और लगभग एक घंटे तक बेक करें। आप इस तरह से तैयारी की जांच कर सकते हैं: लकड़ी की सींक से आटे को बीच में छेद करें, अगर आटा सूखा रहता है, तो आपकी डिश तैयार है!

कद्दू और पनीर केक को मोल्ड से निकालना आसान बनाने के लिए इसे 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जिसके बाद यह आसानी से मोल्ड से बाहर आ जाएगा! अपनी पसंदीदा सामग्री से सजाएँ: क्रीम, क्रीम, नट्स।

कद्दू और पनीर के साथ कपकेक बनाने की वीडियो रेसिपी

इस वीडियो में आप देख सकते हैं कि आपको सामग्री को किस क्रम में और कैसे मिलाना है, बेक करने से पहले आटा कैसा दिखना चाहिए और अंत में केक कैसा बनेगा।

ओवन में कद्दू केक

खाना पकाने के समय: 1 घंटा।
सर्विंग्स की संख्या: 6.
रसोई के उपकरण और बर्तन:ओवन, गहरी प्लेट, चम्मच, ब्लेंडर, बड़ा चम्मच, चाकू, ग्रेटर, सिलिकॉन मोल्ड।

सामग्री

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

- सबसे पहले एक गहरी प्लेट में आटा डालें और उसमें दालचीनी, जायफल, चुटकीभर नमक, चीनी और बेकिंग पाउडर डालें.
कोई भी मेवा लें और उन्हें ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें। टुकड़े बहुत छोटे होने चाहिए, लेकिन ऐसे कि उन्हें कपकेक में महसूस किया जा सके।
आटे में आधे कटे हुए मेवे मिला दीजिये.
सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.
फिर कद्दू को छील लें, सभी अनावश्यक बीज हटा दें और सब्जी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
बाकी सामग्री में कद्दू मिलाएं, और वनस्पति तेल और पानी भी डालें।
अच्छी तरह से मलाएं।
आटे को सिलिकॉन बेकिंग डिश में डालें और बचे हुए आधे मेवे छिड़कें।
ओवन चालू करें और इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। केक लगभग 35 मिनट तक बेक होगा।
कृपया ध्यान दें कि ओवन में पकाते समय कद्दू केक नम होना चाहिए। इसलिए, इसे सूखने के लिए इसे लंबे समय तक ओवन में रखना जरूरी नहीं है।

ओवन में कद्दू केक बनाने की वीडियो रेसिपी

इस वीडियो में आप देखेंगे कि आपको सामग्री को किस क्रम में मिलाना है, आटा कैसे गूंधना है और बेक करने के बाद केक का क्रॉस-सेक्शन कैसा दिखना चाहिए।

धीमी कुकर में कद्दू केक

खाना पकाने के समय: 2 घंटे।
सर्विंग्स की संख्या: 5-7.
रसोई के उपकरण और बर्तन:मल्टीकुकर, चाकू, बोर्ड, पैन, ब्लेंडर, व्हिस्क या कांटा।

सामग्री

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

आपकी डिश तैयार है!यह सुनिश्चित करने के लिए कि मल्टीकुकर कद्दू केक आसानी से पैन से बाहर आ जाए, इसे लगभग 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

धीमी कुकर में कद्दू केक बनाने की वीडियो रेसिपी

इस वीडियो में आप देख सकते हैं कि आपको सामग्री को किस क्रम में मिलाना है, आटा कैसा बनना चाहिए और बेक करने के बाद आपको किस तरह का केक मिलेगा।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका केक बहुत अधिक पानीदार न हो, याद रखें: कद्दूकस किया हुआ कद्दू बहुत सारा रस छोड़ता है, ऐसे में थोड़ा और आटा मिलाएं।
यदि आपके पास डिब्बाबंद कद्दू है, तो आप उसका भी उपयोग कर सकते हैं।
कद्दू केक के आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।
लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जाँच करें; यदि यह सूखा है, तो केक तैयार है।
यदि आप छोटे कपकेक पका रहे हैं, तो ध्यान रखें कि पकाने का समय आधा हो जाएगा।
- ठंडा होने के बाद केक को पैन से निकाल लें.

कद्दू कपकेक के साथ क्या परोसें?

कद्दू मफिन को पूरी तरह से अलग पेय के साथ परोसा जा सकता है। यह गरम चाय के साथ अच्छा लगता है. खट्टेपन वाले पेय ऐसे पके हुए माल के साथ अच्छे लगते हैं।

अगर केक को सिट्रस फ़ज के साथ परोसा जाए तो यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा। इसे तैयार करने के लिए आपको संतरे का रस (कुल 100 मिली), चीनी (50 ग्राम), स्टार्च (6 ग्राम) और मक्खन (50 ग्राम) की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने के अन्य विकल्प

प्रयोग के तौर पर आप खाना बना सकते हैं. आपको परिणाम से आश्चर्य होगा।

प्रत्येक व्यंजन का अपना स्वाद होना चाहिए। कद्दू कपकेक में, इसे चॉकलेट, नट्स, दालचीनी, किशमिश, कैंडीड फल, सूखे फल, क्रैनबेरी और सेब के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है। अन्य चीज़ों के अलावा, नींबू के शीशे वाला कद्दू कपकेक बहुत स्वादिष्ट बनता है। ग्लेज़ रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं: नींबू का रस (केवल 2 बड़े चम्मच) और पाउडर चीनी (लगभग 100 ग्राम)। कद्दू-गाजर मफिन दोगुना स्वास्थ्यवर्धक है.

अगर आपके पास ज्यादा समय नहीं है, लेकिन मेहमानों के आने के लिए कुछ स्वादिष्ट बनाना है तो आप इसे बना सकते हैं. आपको लगभग 40 मिनट की आवश्यकता होगी. यदि आपके पास कोई विशेष बेकिंग डिश नहीं है, तो आप इसे पका सकते हैं। किसी बड़ी कंपनी के लिए किसी भी छुट्टी के लिए, यह एक उत्कृष्ट, स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प होगा।

आप टिप्पणियों में लिख सकते हैं कि कद्दू मफिन का कौन सा संस्करण आपको सबसे अधिक पसंद आया, किस रेसिपी ने पके हुए माल को तेजी से बनाया और अधिक कोमल और सुगंधित बनाया, आप कद्दू मफिन रेसिपी में कौन सी सामग्री जोड़ेंगे। बॉन एपेतीत!

मैंने परंपरागत रूप से तैयारी की सभी बारीकियों और बारीकियों (साथ ही सामग्री के बारे में विवरण) को नीचे चरणों में लिखा है, इसलिए बस कुछ महत्वपूर्ण बिंदु और चलिए खाना बनाते हैं। तैयार केक का रंग इस बात पर निर्भर करेगा कि आप प्यूरी बनाने के लिए किस प्रकार के कद्दू का उपयोग करते हैं। मसालों के संबंध में, मुझे ध्यान देना चाहिए कि वे यहाँ विषय में बहुत अधिक हैं - परिणाम एक विनीत, सुखद और गर्म सुगंध है। आप चाहें तो तैयार बेकिंग मसाला मिश्रण () का उपयोग कर सकते हैं - 2 चम्मच पर्याप्त है।

सामग्री:

(270 ग्राम) (250 ग्राम) (200 ग्राम) (100 मिलीलीटर) (2 टुकड़े ) (2 चम्मच) (1 बड़ा चम्मच ) (1 बड़ा चम्मच ) (एक चम्मच) (0.5 चम्मच) (0.5 चम्मच) (1 चुटकी)

चरण दर चरण खाना पकाना:

इस सरल, स्वादिष्ट और सुगंधित कपकेक को तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी: कद्दू प्यूरी, गेहूं का आटा (मैं प्रीमियम ग्रेड का उपयोग करता हूं), दानेदार चीनी और वेनिला चीनी, परिष्कृत वनस्पति तेल (मैंने सूरजमुखी लिया), मध्यम आकार के चिकन अंडे ( 45-50 ग्राम) प्रत्येक), बेकिंग पाउडर (), संतरे का छिलका और नमक (स्वाद को संतुलित करने के लिए)। इसके अलावा, मैं मसालों (जमीन के रूप में) का उपयोग करने का सुझाव देता हूं, जो तैयार पके हुए माल को असामान्य रूप से सुगंधित बना देगा - दालचीनी, इलायची और अदरक। मसाले या कोई विशेष पसंद नहीं है? तो फिर उन्हें न जोड़ें! कद्दू केक बनाने की सभी सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए।

ओवन को तुरंत 180 डिग्री पर गर्म करने के लिए चालू करें, क्योंकि केक का आटा जल्दी बन जाता है। एक अलग कटोरे में, 270 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा छान लें, मसाले (1 चम्मच दालचीनी, साथ ही आधा चम्मच इलायची और अदरक), एक चौथाई चम्मच नमक (अधिमानतः बारीक पिसा हुआ) और बेकिंग पाउडर डालें।

आधी लड़ाई हो चुकी है: आइए भविष्य के कद्दू केक बैटर के तरल आधे हिस्से पर काम करें। दूसरे कटोरे में 200 ग्राम दानेदार चीनी डालें, एक बड़ा चम्मच वेनिला चीनी (मैं इसे घर पर साधारण चीनी और खाली वेनिला फली से बनाता हूं) और एक बड़ा चम्मच बारीक कसा हुआ संतरे का छिलका मिलाएं।

हम दो प्रकार की चीनी को छिलके के साथ पीसते हैं ताकि बाद के आवश्यक तेल अधिक आसानी से और जल्दी से निकल जाएं (अर्थात हमें अधिक सुगंध मिले)। आप इसे चम्मच, कांटा, व्हिस्क या मिक्सर से भी कर सकते हैं - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।

फेंटे हुए मीठे अंडों में 100 मिलीलीटर कोई भी गंधहीन वनस्पति तेल डालें और 250 ग्राम मोटी कद्दू की प्यूरी डालें। लगभग हमेशा, बेकिंग और डेसर्ट के लिए, मैं कद्दू की प्यूरी को ओवन में पकाकर और फिर एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीसकर तैयार करती हूं। आप एक विस्तृत नुस्खा पा सकते हैं। कद्दू प्यूरी की मोटाई नुस्खा में उपयोग किए जाने वाले आटे की मात्रा निर्धारित करती है, इसलिए इस बिंदु को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है।

एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए लगभग एक मिनट के लिए मिक्सर के साथ सभी चीजों को फिर से फेंटें (मक्खन और कद्दू को मीठे अंडे के द्रव्यमान के साथ मिलाया जाता है)। चरण 3 से सूखा आटा मिश्रण डालें (आप इसे 1 में नहीं, बल्कि 2-3 चरणों में कर सकते हैं) और इसे तरल आधार में मिलाएं।

आप चाहें तो सभी चीज़ों को हाथ से मिलाएँ, लेकिन आप मिक्सर का उपयोग भी कर सकते हैं - धीमी गति से जब तक कि सूखी सामग्री पूरी तरह मिश्रित न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि केक के बैटर को बहुत देर तक न हिलाएं, अन्यथा बेक किया हुआ सामान अच्छी तरह से फूल नहीं पाएगा और गांठदार या घना हो जाएगा। कद्दू केक के आटे की स्थिरता समृद्ध खट्टा क्रीम जैसी होती है। यह काफी गाढ़ा होगा: पतला नहीं होगा, अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखेगा और काफी कोमल होगा।