बिर्च सैप: शरीर को लाभ और हानि, कैलोरी और सिफारिशें। बिर्च सैप: शरीर के लिए लाभ और उपयोग की विशेषताएं

बिर्च सैप में कई विटामिन और खनिज होते हैं। यह कैल्शियम, मैग्नीशियम, तांबा, पोटेशियम, फास्फोरस, जस्ता, सोडियम, सिलिकॉन में समृद्ध है - और यह सूची का केवल एक हिस्सा है। सर्दियों के बाद, यह रस ताकत बहाल करने और प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए बहुत प्रासंगिक हो जाता है। तीस दिनों तक हर दिन एक गिलास जूस पीने से आप वायरल और बैक्टीरियल संक्रमणों से खुद को बचाएंगे, साथ ही ऊर्जा को बढ़ावा मिलेगा - वसंत के मिजाज पर कुछ भी हावी नहीं हो सकता।

कुछ लोगों को पता है कि सन्टी का रस त्वचा के लिए सक्षम है: सेबम स्राव को सामान्य करता है, उम्र के धब्बे कम करता है और यहां तक ​​​​कि मुँहासे का इलाज भी करता है। और अगर आप इस पेय से अपने चेहरे की त्वचा को रोजाना पोंछते हैं, तो यह हमेशा ताजा और अच्छी तरह से तैयार होगा।

गर्भवती महिलाओं के लिए सन्टी सैप के लाभ भी निर्विवाद हैं। ये न केवल ऊपर सूचीबद्ध विटामिन हैं, बल्कि पेय की संरचना में बड़ी मात्रा में ग्लूकोज और फ्रुक्टोज भी हैं। बिर्च सैप उन लोगों की मदद करता है जो विषाक्तता से पीड़ित हैं - यह जल्दी से पानी के संतुलन को बहाल करता है, विटामिन की कमी की भरपाई करता है और भ्रूण के विकास और गर्भवती मां के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक तत्वों का पता लगाता है।

सन्टी कैसे और कब इकट्ठा करें

सन्टी सैप का संग्रह शुरुआती वसंत (मध्य मार्च से मध्य अप्रैल तक) में शुरू होता है - कलियों को सूज जाना चाहिए, लेकिन खिलना शुरू नहीं होना चाहिए। इकट्ठा करने का सबसे अच्छा समय: 12:00 और 18:00 के बीच।

20 सेमी या उससे अधिक की ट्रंक मोटाई के साथ एक पुराने पेड़ को चुनना बेहतर है। एक बड़े पेड़ से प्रति दिन 7 लीटर तक मूल्यवान उत्पाद प्राप्त किया जा सकता है, एक युवा सन्टी से बहुत कम। इसके अलावा, एक युवा पेड़ को नुकसान और बर्बाद करना आसान है, और इसका रस इतना स्वादिष्ट नहीं है।

रस के प्रवाह के लिए छेद एक ड्रिल या एक कील (लगभग 5-10 मिमी) के साथ बनाया जाना चाहिए, इसलिए सन्टी पर कटौती तेजी से बढ़ेगी। ये छेद जितने कम हों, उतना अच्छा है। एक पेड़ से एक लीटर से अधिक रस न लें ताकि वह अपने "घावों" को तेजी से ठीक कर सके।

ध्यान से एक छेद बनाने के बाद, एक अर्धवृत्ताकार उपकरण को एक मोटे तार के साथ बर्च की छाल से जोड़ दें, जिसके माध्यम से रस एक बैग, बोतल या अन्य तैयार बर्तन में बह सकता है।

रस के संग्रह के अंत में, छेद को मिट्टी या काई के साथ कवर या प्लग किया जाना चाहिए।

घर पर बर्च सैप कैसे स्टोर करें

एकत्र ताजा रस रेफ्रिजरेटर में लगभग 2 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन संग्रह के तुरंत बाद इसे पीना बेहतर होता है। यदि वांछित है, तो रस को जमे हुए किया जा सकता है। यदि आप इसे पूरे वर्ष रखना चाहते हैं, तो संरक्षण की आवश्यकता है: प्रत्येक लीटर बर्च सैप के लिए, 70-100 ग्राम चीनी और 3-6 ग्राम साइट्रिक एसिड लिया जाता है। सभी अवयवों को एक सॉस पैन में मिलाया जाता है, गरम किया जाता है (उबलते बिना)। चीनी को घोलने के बाद, गर्म रस को निष्फल जार में डाला जाता है।

जरा सोचिए कि गहरी सर्दियों में वसंत के स्वाद को महसूस करना कितना सुखद होगा, एक गिलास कीमती सन्टी पेय का स्वाद लेना!

बिर्च चिकित्सा के संबंध में सबसे बहुमुखी पौधों में से एक है। पत्तियों, कलियों, छाल और, ज़ाहिर है, बर्च सैप का उपयोग किया जाता है, जिसमें बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं।

खाद्य उद्योग में, आगे के संरक्षण के उद्देश्य से बर्च सैप को पहले से सक्रिय रूप से काटा जाता है। यह एक उत्कृष्ट ताज़ा पेय है, लेकिन डिब्बाबंद रस उपचार और रोकथाम में उतना प्रभावी नहीं है जितना ताजा।

इसे शुरुआती वसंत से युवा पत्तियों की उपस्थिति तक काटा जाता है। कटाई तकनीक काफी सरल है। छाल पर एक अनुदैर्ध्य पायदान बनाया जाता है, नीचे एक नाली ढलान जुड़ा होता है, साथ ही तरल इकट्ठा करने के लिए एक कंटेनर भी होता है।

जब फसल खत्म हो जाती है, तो घायल छाल को बगीचे की पिच से ढक दिया जाता है - इससे पेड़ को बचाने में मदद मिलेगी।

मानव शरीर के लिए रस के लाभ

सन्टी रस की अनूठी शक्ति इसकी समृद्ध संरचना के कारण है। इसमें कई विटामिन होते हैं, विटामिन सी, बी 6 और बी 12 सबसे बड़ी मात्रा में प्रतिनिधित्व करते हैं।

ट्रेस तत्वों के लिए, सन्टी सैप में लगभग पूरी आवर्त सारणी होती है। इसके अलावा संरचना में कार्बनिक अम्ल, तेल एस्टर, टैनिन, प्राकृतिक शर्करा, फाइटोनसाइड होते हैं।

रस में सूजन-रोधी गुण होते हैं, क्योंकि फाइटोनसाइड्स सभी रोगाणुओं को मारने, प्रतिरक्षा को सक्रिय करने और सभी प्रकार के जीवाणुओं के प्रतिरोध में सुधार करने में सक्षम हैं।

यह विटामिन, स्कर्वी की कमी के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। पेय ताकत बहाल करने और शरीर में विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करता है। केवल एक गिलास शरीर को खनिज घटकों की पूरी संरचना प्रदान करता है।

नियमित रूप से बर्च सैप पीने से, आप रक्त को गुणात्मक रूप से शुद्ध कर सकते हैं, शरीर से विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों, क्षय उत्पादों को हटा सकते हैं और हीमोग्लोबिन बढ़ा सकते हैं। घावों और अन्य त्वचा के घावों के उपचार पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, यहां तक ​​​​कि सबसे गंभीर अल्सर भी।

पेय गुर्दे के कार्य को उत्तेजित करने में सक्षम है, इसलिए यह गुर्दे की पथरी, पायलोनेफ्राइटिस (महिलाओं का इलाज कैसे करें) के लिए बेहद उपयोगी है। चयापचय में सुधार करने की क्षमता के कारण, वजन घटाने के लिए बर्च सैप का उपयोग किया जाता है।

आखिरकार, यह व्यर्थ नहीं है कि लोग एक लड़की के सामंजस्य की तुलना एक सन्टी से करते हैं। रस तंत्रिका तंत्र को भी अच्छे आकार में रखता है, इसलिए यह तनाव, अवसाद, पुरानी थकान के लिए संकेत दिया गया है।

आंतों और पेट के माइक्रोफ्लोरा में अम्लता के स्तर को सामान्य करने के लिए सन्टी का रस पीने की सिफारिश की जाती है। इसका उपयोग अक्सर ऑन्कोलॉजिकल रोगों के जटिल उपचार का हिस्सा बन जाता है। गठिया, गठिया, तपेदिक, निमोनिया के लिए उपयोगी।

कॉस्मेटोलॉजी में भी बिर्च सैप को महत्व दिया जाता है। इस पर आधारित उत्पाद त्वचा की टोन को बहाल करते हैं, अत्यधिक तैलीयपन और रंजकता को खत्म करते हैं। बर्च सैप से बालों को धोने से रूसी दूर होती है, बाल मजबूत होते हैं और उनके विकास को सक्रिय करता है। सिरदर्द, अनिद्रा के लिए पेय की सिफारिश की जाती है, यह पुरुषों के लिए शक्ति में सुधार करने के लिए और रजोनिवृत्ति वाली महिलाओं के लिए भी उपयोगी है।

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पोषण मूल्य और कैलोरी

हालांकि बर्च सैप में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं, लेकिन पेय को कम कैलोरी वाला माना जाता है। 100 ग्राम उत्पाद में केवल 24 किलोकैलोरी होती है। इनमें से 5.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0.1 ग्राम प्रोटीन और 0 ग्राम वसा।

क्या कोई नुकसान और contraindications है?

बिर्च सैप में बहुत कम contraindications हैं। यह उन लोगों के लिए हानिकारक हो सकता है जिन्हें बर्च पराग से एलर्जी है। पेट के अल्सर, यूरोलिथियासिस से पीड़ित लोगों को भी सावधान रहने की जरूरत है।

पारंपरिक चिकित्सा में इसका उपयोग कैसे किया जाता है?

आप प्रतिरक्षा बनाए रखने और कई बीमारियों को रोकने के साधन के रूप में बस बर्च सैप का उपयोग कर सकते हैं।

आप इसे गाजर, सेब और चुकंदर जैसे अन्य रसों के साथ भी मिला सकते हैं।

कई लोकप्रिय व्यंजन भी हैं।

• उच्च रक्तचाप के लिए उपाय. उच्च रक्तचाप अक्सर सूजन, चक्कर आना, सिरदर्द और दिल में दर्द के साथ होता है। आपको दिन में दो बार एक गिलास सन्टी का रस पीने की ज़रूरत है, और कुछ दिनों के बाद आपकी भलाई में गंभीरता से सुधार होगा।
• एनीमिया के खिलाफ. आप बर्च, गाजर और सेब के रस को समान मात्रा में मिला सकते हैं, खाने से पहले दिन में 3-4 बार आधा गिलास पी सकते हैं।
• जोड़ो के रोगों का उपाय. आधा गिलास ताजा सन्टी का रस दिन में तीन बार पियें। प्रभाव को बढ़ाने के लिए आप इसे एक गिलास दूध के साथ पी सकते हैं।
• गैस्ट्राइटिस, नाराज़गी, पित्ताशय की थैली की समस्याओं के खिलाफ. दिन में तीन बार खाने से आधे घंटे पहले एक चौथाई गिलास सन्टी का रस पिएं। अगर आपको एसिडिटी बढ़ गई है तो इसे दो से एक के मिश्रण में पानी मिलाकर पतला कर लें।
• सर्दी, तपेदिक के खिलाफ. आपको 100 मिलीलीटर थोड़ा गर्म रस पीने की जरूरत है। गले की खराश के लिए आप इसे गरारे की तरह इस्तेमाल कर सकते हैं।
• ऊंचे तापमान पर. आप बर्च सैप के आधार पर कंप्रेस का उपयोग कर सकते हैं, इसे कोहनी, माथे, बगल और घुटनों के नीचे लगा सकते हैं। इसी तरह के लोशन त्वचा रोगों के लिए उपयोगी होते हैं - उन्हें प्रभावित क्षेत्रों पर लगाएं।
• पाचन तंत्र के रोगों के लिए. एक गिलास दलिया में आधा गिलास बर्च सैप डालना आवश्यक है। रात भर ठंडे स्थान पर छोड़ दें, और सुबह पानी के स्नान में तब तक गर्म करें जब तक कि धन आधा न हो जाए। एक महीने के लिए दिन में तीन बार एक गिलास के आकार में पिएं।
• ऑन्कोलॉजिकल रोगों के साथ. सन्टी, गाजर और यारो के रस की समान मात्रा के साथ-साथ सेंट जॉन पौधा, मीडोस्वीट और हेमलॉक का आधा रस मिलाएं। एक चम्मच की मात्रा में दिन में दो बार सेवन करें - सुबह खाली पेट और सोते समय एक गिलास गर्म दूध पीकर।
• रेत और गुर्दे की पथरी के खिलाफ. हर दिन बिस्तर पर जाने से पहले और खाली पेट आपको एक गिलास शुद्ध सन्टी का रस पीने की जरूरत है। उपयोग करने से पहले, डॉक्टर से परामर्श करना और पत्थरों के आकार का निर्धारण करना सुनिश्चित करें। इस तरह आपका तीन महीने तक इलाज किया जा सकता है।
• एविटामिनोसिस और इम्युनोडेफिशिएंसी के साथ. बर्च सैप और प्राकृतिक दूध को समान अनुपात में मिलाएं, आधा चम्मच स्टार्च मिलाएं और आधा गिलास दिन में 3-4 बार सेवन करें। आप एक अन्य उपकरण का भी उपयोग कर सकते हैं: एक मांस की चक्की का उपयोग करके तीन नींबू को छीलकर पीस लें, आधा लीटर सन्टी का रस डालें और दो दिनों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। फिर इसमें दो ग्राम प्राकृतिक शहद मिलाकर फिर से दो दिनों के लिए ठंड में छोड़ दें। दिन में तीन बार खाने से 20 मिनट पहले आधा गिलास पियें। लो ब्लड प्रेशर के लिए भी आप इस नुस्खे का इस्तेमाल कर सकते हैं।

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कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

• बालों को पोषण देने वाला मास्क. बर्च सैप को बर्डॉक तेल के साथ 3: 1 के अनुपात में मिलाना आवश्यक है। बीस मिनट के लिए बालों में लगाएं, सिर को गर्म करने के बाद शैम्पू से धो लें।
• बालों के झड़ने और गंभीर तेलीयता के खिलाफ मास्क. एक गिलास सन्टी का रस, आधा चम्मच चाक और एक चौथाई चम्मच नमक मिलाएं। नमक घुल जाना चाहिए, जिसके बाद रचना को फिर से हिलाना चाहिए। जार को 10 दिनों के लिए अंधेरे में छोड़ दें। अपने बालों को धोने से पहले हर बार उत्पाद का प्रयोग करें।
• वाइटनिंग फेस मास्क. सफेद मिट्टी को बर्च सैप के साथ पतला करना आवश्यक है ताकि पेस्ट की स्थिरता प्राप्त हो। फिर रचना को उन जगहों पर लागू करें जिन्हें आप हल्का करना चाहते हैं और बीस मिनट तक रखें। आप सादे पानी या उसी बर्च सैप से धो सकते हैं।
• कायाकल्प मुखौटा. आपको 200 ग्राम समुद्री हिरन का सींग, 50 ग्राम गेहूं के रोगाणु और दो बड़े चम्मच बर्च सैप लेने की आवश्यकता है। सामग्री को पीस लें ताकि मास्क क्रीम जैसा हो जाए। बीस मिनट के लिए त्वचा पर लगाएं।
• रंगत सुधारने वाला मुखौटा. एक चम्मच खट्टा क्रीम, आधा चम्मच शहद और दो बड़े चम्मच बर्च सैप को मिलाकर चेहरे पर लगाएं, 15 मिनट तक रखें। नतीजतन, चेहरा एक समान मैट टोन प्राप्त करेगा।
• रूखी त्वचा के लिए लोशन. आपको 200 ग्राम बर्च सैप लेने की जरूरत है, इसे स्टोव पर रखें, उबाल लें, और फिर तुरंत गर्मी से हटा दें। आधा चम्मच शहद मिलाएं और इसके घुलने का इंतजार करें। इस लोशन को चेहरे और गर्दन की त्वचा पर दिन में तीन बार पोंछें।
• ऑल-इन-वन स्किन मास्क. इसे बनाने के लिए एक चम्मच पनीर, आधा चम्मच शहद, एक कच्चा अंडा और दो बड़े चम्मच बर्च सैप को अच्छी तरह मिला लें। आपको एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए, जिसे पहले से साफ की गई त्वचा पर लगाया जाना चाहिए और बीस मिनट तक रखा जाना चाहिए।

पेय चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करने में सक्षम है, जो आपको अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने की अनुमति देता है। इसे अपने सामान्य रूप में एक महीने के लिए 100-200 मिलीलीटर के आकार में सेवन किया जा सकता है।

बेहतर होगा कि पहले जूस निकालने के एक दिन बाद उसका सेवन करें और फिर ताजा लगाएं। आप इससे क्वास, बाम और शरबत भी बना सकते हैं, जो इतने असरदार तो नहीं, बल्कि बहुत उपयोगी भी हैं।

स्रोत: http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/lekarstva/napitki/berezovyj-sok.html

बर्च सैप एक स्पष्ट तरल है जो एक पेड़ के तने से जड़ के दबाव के प्रभाव में निकलता है, अगर छाल टूट जाती है या कट जाती है। चीरा स्थल में एक ट्यूब या एक छोटा नाली डाला जाता है, जिसके माध्यम से रस तैयार कंटेनर में बहता है। कटाई के बाद, चीरा स्थल को मोम से सील कर दिया जाता है ताकि पेड़ बाद में सूख न जाए।

डिपोजिटफोटोस डॉट कॉम। एलिसबल्ब2.

बर्च सैप की गति मार्च की शुरुआत में पहली कलियों के साथ शुरू होती है, और सैप 1.5 महीने के लिए अप्रैल की शुरुआत से मई के मध्य तक एकत्र किया जाता है। रूस के अलावा, यह रस स्कैंडिनेविया और उत्तरी चीन में पिया जाता है।

इसका स्वाद ताजे झरने के पानी जैसा होता है, लेकिन प्राकृतिक शर्करा की कम सांद्रता के कारण मीठे लकड़ी के नोटों के साथ।

सन्टी रस के औषधीय गुण क्या हैं?

बर्च सैप के लाभ बहुत अच्छे हैं, क्योंकि इसमें बहुत सारे खनिज, विटामिन सी, टैनिन, फाइटोनसाइड्स और आवश्यक तेल होते हैं। गर्म दिनों में, यह एक सुखद हल्के स्वाद के लिए प्यास बुझाता है, प्यास बुझाता है और खनिज लवण की आपूर्ति को भर देता है जो एक व्यक्ति भारी पसीने के दौरान खो देता है।

यह उत्सुक है कि अमेरिका और ब्रिटेन में, इस पेय में रुचि हाल ही में बढ़ी है, एक और लोकप्रिय टॉनिक - नारियल पानी को विस्थापित कर रहा है।

पोषण विशेषज्ञ ईवा कालिनिक कहते हैं: "बिर्च सैप रासायनिक संरचना, इलेक्ट्रोलाइट संतुलन, पोटेशियम और अन्य फाइटोन्यूट्रिएंट्स में नारियल के पानी के समान है, लेकिन इसका मुख्य लाभ सैपोनिन में है।"

यह सैपोनिन है जो मूल रूसी पेय के अधिकांश लाभकारी गुणों के लिए जिम्मेदार है।

• गले के रोग: खांसी, गले में खराश। उपचार के लिए, गर्म सन्टी का रस दूध और स्टार्च के साथ मिलाकर लेना आवश्यक है। ठीक होने तक हर दिन इस तरह के पेय का एक गिलास पीने की सलाह दी जाती है।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करने के लिए। यह वसंत अमृत सामान्य पाचन के लिए आवश्यक गैस्ट्रिक रस और एंजाइमों के स्राव को उत्तेजित करता है। बिर्च सैप मल को सामान्य करता है, कब्ज से राहत देता है।
• मुंह में सूजन को दूर करने और क्षय को रोकने के लिए, इस रस को मुंह में धोया जा सकता है। एक गिलास जूस पीने जा रहे हैं? निगलने से पहले बस इसे कुछ सेकंड के लिए अपने मुंह में रखें। कई एसिड युक्त फलों के रस के विपरीत, यह पेय दांतों के इनेमल को नुकसान नहीं पहुंचाता है।
• माइग्रेन और सिरदर्द से छुटकारा पाने में मदद करता है।
• किसी भी मूल की बहती नाक के साथ, विशेष रूप से पुरानी, ​​​​एक गिलास शुद्ध सन्टी अमृत का दैनिक सेवन करना चाहिए। प्राकृतिक विरोधी भड़काऊ यौगिक कुछ ही समय में आपके शरीर से बीमारी को बाहर निकाल देंगे।
• गुर्दे और पित्ताशय में गुर्दे, पथरी और रेत के बिगड़ा हुआ कामकाज के कारण होने वाली एडिमा भी बर्च सैप के प्रभाव में छोड़ देती है। इसमें मूत्रवर्धक गुण होते हैं, लेकिन आप ऐसी बीमारियों के साथ डॉक्टर की अनुमति से ही पी सकते हैं।
• यदि आप पहले ही अपने डॉक्टर की स्वीकृति प्राप्त कर चुके हैं, तो आप दो सप्ताह के लिए दिन में तीन बार एक गिलास पी सकते हैं, लेकिन अब नहीं।
• घाव जो लंबे समय तक ठीक नहीं होते हैं, अल्सर, घर्षण का इलाज एक undiluted तरल के साथ किया जाना चाहिए। इसके लाभकारी गुण त्वचा पर खुले घावों को तेजी से कसने में योगदान करते हैं।
• एनीमिया और अन्य रक्त विकार वाले लोगों के लिए एक सहायक उपाय के रूप में अनुशंसित।
• शरीर के तापमान में तेज वृद्धि के साथ, बर्च सैप, चीनी, शराब और बारीक कटा हुआ नींबू का एक बाम मदद करता है। यह सब तीन महीने के लिए एक अंधेरी जगह में जोर देने के लिए आवश्यक है।
• वसंत अवसाद और बेरीबेरी से निपटने में मदद करता है। ऐसा करने के लिए, आपको दो सप्ताह तक हर दिन एक गिलास हीलिंग लिक्विड पीने की जरूरत है।
• बिर्च सैप गुर्दे और यकृत से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है - यूरोपीय चिकित्सकों को इस बारे में 12 वीं शताब्दी में पता था। अपने लिए इसके सफाई गुणों का परीक्षण करने के लिए, आपको हर सुबह नाश्ते से पहले 200 मिलीलीटर पीने की जरूरत है। उपचार के दौरान 4-6 सप्ताह और 6-8 लीटर हीलिंग लिक्विड की आवश्यकता होगी।
• ताजा पेड़ का रस एक उत्कृष्ट आहार पेय है, इसमें बिल्कुल प्रोटीन, वसा नहीं होता है। यदि आपने पहले से ही अपने आप पर काम करना शुरू कर दिया है और कुछ किलोग्राम वजन कम कर लिया है, लेकिन तब वजन का ठहराव था, इस स्वस्थ तरल को अपने आहार में शामिल करें।

चिकित्सीय और रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए, पेय को लगभग एक महीने तक 1 गिलास पीना चाहिए। प्रारंभिक चिकित्सा परामर्श की आवश्यकता है!

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कॉस्मेटिक गुण

बर्च सैप से बालों को धोने से बाल मजबूत होते हैं, स्कैल्प के पानी का संतुलन बहाल होता है और रूसी से बचाव होता है। आप शहद के साथ लोशन बना सकते हैं और इसे बालों की जड़ों में लगा सकते हैं। इसके अलावा, बर्च अमृत, कॉन्यैक और बर्डॉक रूट का काढ़ा का एक मुखौटा बालों के झड़ने में मदद करता है। इसे 15-20 मिनट के लिए लगाया जाता है, फिर गर्म पानी से धो दिया जाता है।

स्कैंडिनेविया में, इस पेय को त्वचा को पोषण और फिर से जीवंत करने का एक उत्कृष्ट तरीका माना जाता है। इसकी मदद से महिलाएं उम्र बढ़ने के पहले लक्षणों का सामना करती हैं।

1. मुंहासों से छुटकारा पाने के लिए अंडे की सफेदी, बर्च सैप और शहद से बना मास्क त्वचा पर लगाना जरूरी है। मुंहासों से बचाव के लिए सुबह और शाम अपने चेहरे को बिना पतला तरल से पोंछ लें।
2. पेय के उपचार गुणों को बनाए रखने के लिए, आप इसे बर्फ के टुकड़े के रूप में जमा कर सकते हैं। यदि आवश्यक हो, तो उनसे चेहरे, गर्दन और डायकोलेट की त्वचा को पोंछ लें।
3. महीन झुर्रियों को चिकना करने के लिए 2 बड़े चम्मच क्रीम मास्क। एल सन्टी अमृत, 50 ग्राम अंकुरित गेहूं और 200 ग्राम शुद्ध समुद्री हिरन का सींग।
4. रूखी त्वचा के लिए 1:1 के अनुपात में पेड़ के रस और शहद का मास्क उपयोगी होगा।

सूचीबद्ध मास्क चेहरे की त्वचा को साफ करने के लिए लगाए जाते हैं, और 15 मिनट के बाद उन्हें गर्म पानी से धो दिया जाता है।

सन्टी रस पर आधारित स्वस्थ पेय

1. बिर्च क्वास। उसके लिए, रस, कुछ किशमिश और चीनी 2 चम्मच की दर से मिलाया जाता है। प्रति लीटर।
2. मल्टीविटामिन जूस। पेय प्राकृतिक खट्टे रस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

   रस को रेफ्रिजरेटर में रखें, लेकिन दो दिनों से अधिक नहीं।

3. बिर्च सिरप। द्रव के वाष्पीकरण की विधि द्वारा प्राप्त किया जाता है। इसे कॉम्पोट, चाय या सादे पानी में मिला सकते हैं।

   लेकिन इसे बिक्री पर ढूंढना अधिक कठिन है, उदाहरण के लिए, मेपल सिरप।

सन्टी रस का नुकसान और contraindications की एक सूची

यदि आप स्वादिष्ट और स्वस्थ तरल पदार्थ पसंद करते हैं, तो आप सुरक्षित रूप से सन्टी का रस पी सकते हैं। इस पेय के लाभ और हानि समान नहीं हैं। विशेषज्ञ शरीर पर इसके नकारात्मक प्रभाव को कमजोर मानते हैं।

इस जूस को वयस्क और एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे, स्वस्थ और बीमार पी सकते हैं। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए इसकी अनुमति है, खासकर जो एडिमा से पीड़ित हैं।

यदि आपके पेट में अल्सर है और आपको बर्च कैटकिंस से पराग से एलर्जी है, तो आप बर्च सैप नहीं पी सकते। त्वचा पर दाने और जलन के रूप में प्रतिक्रिया पेय को मना करने का एक अच्छा कारण है।

यदि आप अत्यधिक मात्रा में शराब पीते हैं, सक्रिय या निष्क्रिय धूम्रपान करने वाले हैं, तनाव में हैं, तो बहुत सारी दवाएं लें (जैसे स्टेटिन, सुपरटेन्सर, एंटीड्रिप्रेसेंट्स, एंटी-इंफ्लैमेटरी ड्रग्स, कोर्टिसोन और एनाल्जेसिक), और शरीर की सुरक्षा समाप्त हो रही है इस अद्भुत उपहार प्रकृति की उपेक्षा न करें।

स्रोत: http://www.poleznenko.ru/berezovyj-sok-polza-i-vred.html

बिर्च सैप - लाभ और हानि, औषधीय गुण और contraindications

लेख में हम बर्च सैप पर चर्चा करते हैं। आपको पता चल जाएगा कि पेय में क्या उपयोगी गुण हैं और इसके क्या contraindications हैं। हम रस की तैयारी के बारे में बात करेंगे, और उत्पाद को कैसे और कितना स्टोर करना है। हमारी सलाह के बाद, आप सीखेंगे कि डिब्बाबंद सन्टी पेय और क्वास कैसे तैयार करें।

बिर्च सैप एक मीठा स्वाद वाला एक स्पष्ट तरल है, जो एक सन्टी के तने और शाखाओं से जड़ दबाव की क्रिया के तहत बहता है। इसके आधार पर अन्य पेय बनाए जाते हैं: वाइन, क्वास, सिरप।

सन्टी सैप के लाभ इसकी समृद्ध संरचना में निहित हैं। पेय का शरीर पर सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव पड़ता है।

बिर्च सैप किसी भी उम्र में मानव स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित है। एक पेय शरीर को तभी नुकसान पहुंचा सकता है जब इसका सेवन contraindications के साथ किया जाए। हम उनके बारे में थोड़ी देर बाद बात करेंगे। बिर्च सैप शरीर के लिए अच्छा होता है।

सन्टी सैप की संरचना और गुण

बिर्च सैप की एक समृद्ध रचना है:

• बी विटामिन;
• विटामिन सी;
• राख;
• सहारा;
• पोटैशियम;
• फ्लोरीन;
• कैल्शियम;
• सोडियम;
• कार्बनिक अम्ल;
• आवश्यक तेल;
• सैपोनिन्स

जूस हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है, रक्तचाप को कम करता है और सीने के दर्द को दूर करता है। पेय सिरदर्द और चक्कर आने के लिए लिया जाता है।

बिर्च सैप में एक उपयोगी गुण होता है - ट्यूमर को कम करने के लिए। यह कैंसर के इलाज के लिए प्रभावी रूप से उपयोग किया जाता है।

उपयोगी रस चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है। यह पथरी को तोड़कर किडनी से निकाल देता है।

पेय श्वसन प्रणाली के रोगों के उपचार में एक चिकित्सीय प्रभाव पैदा करता है। उत्पाद खांसी और सूजन को खत्म करता है। इसका उपयोग लैरींगाइटिस, ब्रोंकाइटिस, निमोनिया के लिए किया जाता है।

हीलिंग ड्रिंक का उपयोग बाहरी रूप से त्वचा रोगों के उपचार के लिए किया जाता है: एक्जिमा, सोरायसिस, मुँहासे, न्यूरोडर्माेटाइटिस और फंगल संक्रमण। इस मामले में, रस का उपयोग संपीड़ित और लोशन के लिए किया जाता है।

सन्टी रस की तैयारी

सन्टी सैप की गति अप्रैल में शुरू होती है और कली टूटने तक - मई तक चलती है। इस समय, पेय का संग्रह शुरू होता है। रस केवल परिपक्व पेड़ों से ही एकत्र किया जा सकता है। उत्पाद को सूखने और मरने से बचाने के लिए युवा सन्टी का उपयोग उत्पाद की कटाई के लिए नहीं किया जाता है।

सन्टी रस प्राप्त करने के लिए, आपको पेड़ के तने में एक छेद बनाना होगा, उदाहरण के लिए, एक कील के साथ। परिणामस्वरूप छेद में एक ट्यूब, नाली या ड्रॉपर डाला जाता है, जिसके माध्यम से रस एक संग्रह कंटेनर में बहता है।

एक सन्टी प्रति दिन औसतन 2-3 लीटर रस देती है। बड़े पेड़ों से आप प्रति दिन 7 लीटर तक तरल पदार्थ प्राप्त कर सकते हैं। सन्टी ट्यूब बोतल में जाती है। इकट्ठा करने के बाद, छेद को ढंकना चाहिए। ऐसा करने के लिए, मोम या बगीचे की पिच का उपयोग करें। छेद को एक टहनी या काई के साथ प्लग किया जा सकता है। पेड़ के संक्रमण और मृत्यु को रोकने के लिए यह प्रक्रिया आवश्यक है।

आप वीडियो में पेय तैयार करने के लिए विस्तृत निर्देश पा सकते हैं। सन्टी सैप वीडियो कैसे एकत्र करें:

सन्टी रस (संरक्षण) को कैसे स्टोर करें

प्राकृतिक सन्टी सैप को 2-3 दिनों से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। डिब्बाबंद पेय के शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए।

घर में जूस को संरक्षित करने के लिए चीनी और नींबू का इस्तेमाल किया जाता है। बिर्च पेय को उबाल में लाया जाता है और इसमें चीनी घुल जाती है। नींबू को एक बाँझ जार में रखा जाता है और गर्म रस के साथ डाला जाता है। जार को लुढ़काया जाता है, पलट दिया जाता है और एक कंबल में लपेटा जाता है।

3 दिनों के बाद, जूस कंटेनर को एक अंधेरी, ठंडी जगह पर हटा दिया जाता है। पेय पूरे वर्ष अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है।

बर्च सैप कैसे इकट्ठा करें, इसके बारे में अधिक जानकारी के लिए, निम्न वीडियो देखें:

सन्टी कैसे लें?

बिर्च सैप हानिरहित है और इसे लंबे समय तक पिया जा सकता है, उदाहरण के लिए, संक्रामक रोगों के खिलाफ एक निवारक उपाय के रूप में। सार्वभौमिक खुराक दिन के दौरान 3 गिलास है। उपचार का कोर्स आमतौर पर उच्च खुराक के साथ 1-2 सप्ताह होता है - प्रति दिन 6 गिलास तक। पुरानी बीमारियों के बढ़ने के साथ, बर्च सैप को उपयोग से पहले पानी से पतला कर दिया जाता है।

नींबू के साथ सन्टी रस के साथ व्यंजन विधि

बर्च सैप को संरक्षित करने के लिए ताजे नींबू या संतरे का उपयोग करें। खट्टे फलों के साथ, रस को उबाल में लाया जाता है और डिब्बाबंदी से पहले ताजा स्लाइसें डाली जाती हैं। नींबू एक प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में कार्य करता है।

आपको चाहिये होगा:

• बिर्च सैप - 1 लीटर।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• नींबू - पीसी।

खाना कैसे बनाएं:

1. नींबू को पतले स्लाइस में काट लें और चीनी के साथ छिड़के।
2. रस में डालो और तरल उबाल लेकर आओ।
3. गर्म पेय को निष्फल जार में डालें।
4. ताजा नींबू का एक टुकड़ा रस में डालें और रोल अप करें।

कैलोरी:

उत्पाद के 100 मिलीलीटर की कैलोरी सामग्री - 41 किलो कैलोरी।

ताजे नींबू की जगह आप साइट्रिक एसिड का इस्तेमाल कर सकते हैं। दूसरे नुस्खे पर विचार करें:

आपको चाहिये होगा:

• बिर्च सैप - 3 लीटर।
• चीनी - ½ कप।
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।

खाना कैसे बनाएं:

1. सन्टी रस उबाल लें।
2. चीनी और साइट्रिक एसिड डालें।
3. पूरी तरह से भंग होने तक हिलाओ।
4. रस को बाँझ जार में डालें और रोल अप करें।

कैलोरी:

उत्पाद के 100 मिलीलीटर की कैलोरी सामग्री - 34 किलो कैलोरी।

सन्टी सपु से क्वास

कमरे के तापमान पर, सन्टी का रस जल्दी से किण्वन करना शुरू कर देता है, इसलिए आप क्वास या वाइन बनाते समय खमीर का उपयोग नहीं कर सकते। दोनों व्यंजनों पर विचार करें:

आपको चाहिये होगा:

• बिर्च सैप - 1 लीटर।
• किशमिश - 3 पीसी।
• खमीर - 15 जीआर।

खाना कैसे बनाएं:

1. बर्च सैप को 36 डिग्री के तापमान पर गर्म करें।
2. इसमें किशमिश और खमीर डालें।
3. एक जार में तरल डालें और ढक्कन को कसकर बंद कर दें।
4. 1 सप्ताह के लिए पेय का सेवन करें।

कैलोरी:

उत्पाद के 100 मिलीलीटर की कैलोरी सामग्री - 56 किलो कैलोरी।

आपको चाहिये होगा:

• बिर्च सैप - 3 लीटर।
• राई की रोटी - 150 जीआर।
• करंट के पत्ते - 3 पीसी।

खाना कैसे बनाएं:

1. ब्रेड को टुकड़ों में काटकर ओवन में सुखा लें।
2. रस को तीन लीटर के जार में डालें।
3. पेय में ब्रेड और करी पत्ते डालें।
4. जार को ढक्कन के साथ छेद या धुंध के साथ कवर करें और 2 सप्ताह के लिए पानी में डाल दें।

कैलोरी:

उत्पाद के 100 मिलीलीटर की कैलोरी सामग्री - 30 किलो कैलोरी।

क्या गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए सन्टी का रस पीना संभव है

बिर्च सैप गर्भावस्था के दौरान उपयोगी होता है। यह विषाक्तता के लक्षणों को समाप्त करता है, गर्भवती मां की स्थिति को कम करता है। पेय पाचन, हृदय और तंत्रिका तंत्र के काम को सामान्य करता है। इसके अलावा, रस सूजन को कम करता है, जो अक्सर गर्भावस्था के अंतिम तिमाही में दिखाई देता है।

बर्च सैप का नियमित सेवन गर्भवती मां की प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करता है, और दूध की गुणवत्ता में सुधार करता है। इसलिए, स्तनपान के दौरान पेय का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

एक साल की उम्र से, बर्च सैप को बच्चे के आहार में पेश किया जा सकता है। पहली बार, यह 50 मिलीलीटर पेय देने के लिए पर्याप्त है। यदि कोई एलर्जी प्रतिक्रिया नहीं है, जो अत्यंत दुर्लभ है, तो खुराक को दोगुना किया जा सकता है। 3 साल की उम्र तक, एक बच्चे द्वारा बर्च सैप के सेवन की दर प्रति सप्ताह 3 गिलास तक पहुंच जाती है।

मतभेद

सन्टी रस के उपयोग के लिए मतभेद:

• पेट में नासूर;
• यूरोलिथियासिस रोग;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता।

क्या याद रखना

1. बिर्च सैप शरीर के लिए अच्छा होता है। यह हृदय, तंत्रिका, पाचन और जननांग प्रणाली के काम को सामान्य करता है।
2. पेय का एक छोटा शेल्फ जीवन है। इसे लम्बा करने के लिए, रस को संरक्षित किया जाता है।
3. बर्च पेय के आधार पर क्वास, सिरप और वाइन तैयार की जाती है।
4. बिर्च सैप का सेवन गर्भावस्था के दौरान, स्तनपान के दौरान और बचपन में एक साल से किया जा सकता है।

स्रोत: http://zdoroviebl.ru/narodnye-sredstva/berezovyy-sok/

बिर्च सैप, बर्च ट्री एक ऐसा पेय है जिसका पूरे मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। बर्च सैप के लाभों को हमारे पूर्वजों ने देखा था, और बर्च सैप उपचार के रहस्यों को पीढ़ी-दर-पीढ़ी पारित किया जाता है। बिर्च सैप में एक उपचार संरचना होती है, क्योंकि सन्टी हमारे देश में सबसे अधिक औषधीय पेड़ों में से एक है। नीचे बर्च सैप के लाभों के बारे में पढ़ें।

वसंत ऋतु में, लगभग तीन सप्ताह तक, सन्टी हमारे साथ अपने "आँसू" साझा करता है और एक व्यक्ति को शरीर को ठीक करने में मदद करता है। सन्टी रस का रहस्य और लोकप्रियता यह है कि सन्टी के तने में सर्दियों के दौरान संचित बल मनुष्यों को सन्टी रस के साथ दिया जाता है।

सन्टी रस की संरचना

बिर्च सैप में शामिल हैंशर्करा (फ्रुक्टोज, ग्लूकोज, सुक्रोज), कार्बनिक अम्ल, एंजाइम और उच्च रोगाणुरोधी गतिविधि वाले पदार्थ (फाइटोनसाइड्स)।

बर्च सैप और खनिज तत्वों में भी बहुत कुछ है जो शरीर को वसंत हाइपोविटामिनोसिस की आवश्यकता होती है।

सन्टी का रस पीने से, हम शरीर को पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम, लोहा, मैंगनीज, तांबे की आपूर्ति के साथ भर देते हैं।

सन्टी के गुण

• चूंकि बर्च सैप में एंजाइम और जैविक उत्तेजक होते हैं, इसलिए यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
• बर्च सैप में निहित पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम - हृदय के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हैं।
• सन्टी सैप के टैनिन - एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है।
• आसानी से पचने योग्य शर्करा मस्तिष्क के कार्य के लिए अच्छी होती है।

सन्टी के गुण इसे मानव शरीर को ठीक करने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए एक अनिवार्य उपकरण बनाते हैं।

सन्टी रस के क्या लाभ हैं

वसंत सन्टी सैपसर्वोत्तम आहार उपचारों में से एक माना जा सकता है। व्यवस्थित सन्टी लेनाएक टॉनिक प्रभाव है। यदि आप दिन में कम से कम एक गिलास सन्टी का रस पीते हैं, तो आप अधिक हंसमुख और ऊर्जावान महसूस करेंगे। उनींदापन, अवसाद, थकान दूर हो जाएगी।

सन्टी सैप के लाभऔर तथ्य यह है कि बर्च सैप विभिन्न प्रकार की बीमारियों के लिए एक अच्छा सामान्य टॉनिक है। अन्य बातों के अलावा, इसका मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, गुर्दे के कार्य को उत्तेजित करता है। सन्टी रसयूरिक एसिड की रिहाई को बढ़ावा देता है, मूत्रवर्धक बढ़ाता है।

यह गुर्दे और मूत्र पथ के रोगों वाले लोगों के लिए उपयोगी है। सन्टी रसफेफड़ों की बीमारी, गठिया या ब्रोंकाइटिस वाले लोगों की ताकत को मजबूत करता है।

हालांकि, यूरोलिथियासिस और पेट के अल्सर वाले लोगों को बर्च सैप पीने से लाभ की अपेक्षा करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

बर्च सैप से कुल्ला करेंएनजाइना के साथ गला, सिद्ध लाभ सन्टी सापसिरदर्द, खांसी, जोड़ों के रोगों के जटिल उपचार में।

सन्टी सापरक्त को शुद्ध करने और विषाक्त पदार्थों को दूर करने की क्षमता निहित है, इसलिए यह वास्तविक है सन्टी रस के लाभशरीर के नशे के साथ। भी सन्टी रससंक्रामक रोगों की स्थिति को कम करता है।

निश्चित रूप से, सन्टी रस के लाभयह स्पष्ट है, लेकिन यह समझने योग्य है: यह रस एक दवा नहीं है, बल्कि प्रकृति द्वारा दान किया गया एक अच्छा सहायक एजेंट है, जिसका उपयोग जटिल उपचार में किया जाना चाहिए।

सन्टी साप का नुकसान

बिर्च सैप हानिकारक हो सकता है यदि: राजमार्गों के पास एकत्र किया जाता है, शहर में एकत्र किया जाता है, प्रतिकूल पारिस्थितिकी वाले स्थान पर। साथ ही, बर्च सैप उन लोगों के लिए हानिकारक हो सकता है जिन्हें बर्च पराग से एलर्जी है!

सन्टी रस के लाभ - लोक व्यंजनों

बर्च सैप क्या ठीक करता है, बर्च सैप से कैसे इलाज किया जाता है, बर्च सैप किन बीमारियों का इलाज करता है ... बर्च सैप के साथ उपचार के लिए व्यंजनों को हमारे पूर्वजों द्वारा एकत्र और संरक्षित किया गया था। लोगों को अक्सर बर्च सैप के साथ व्यवहार किया जाता था।

एनीमिया - बर्च सैप से उपचारबिर्च सैप में आयरन और प्राकृतिक चीनी सहित बड़ी मात्रा में विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स होते हैं, इसलिए यह कम हीमोग्लोबिन के स्तर के लिए संकेत दिया जाता है।

सेब, गाजर या चुकंदर के साथ बराबर मात्रा में ताजा सन्टी का रस मिलाएं और आपको एक ऐसा उपाय मिलेगा जो प्रभावी रूप से हीमोग्लोबिन को बढ़ाता है।

बर्च सैप प्रवाह के पूरे समय के दौरान, भोजन से 15 मिनट पहले 50 मिलीलीटर (यह लगभग 1 स्टैक है) दिन में 3 बार लें।

रोग प्रतिरोधक क्षमता में कमी - बर्च सैप से उपचार

बर्च सैप, दूध (समान अनुपात में) और स्टार्च की थोड़ी मात्रा के साथ एक पेय पूरी तरह से प्रतिरक्षा बढ़ाने में मदद करता है।

ट्यूमर - बर्च सैप से उपचार

विभिन्न ट्यूमर की उपस्थिति में, पारंपरिक चिकित्सा में बर्च सैप के 2 भाग यारो ग्रास जूस के 2 भाग, गाजर के रस के 2 भाग, हेमलॉक घास के रस के 1 भाग, सेंट लुइस के 1 भाग को मिलाने की सलाह दी जाती है। 1 चम्मच सुबह खाली पेट दूध के साथ और 1 चम्मच रात को दूध के साथ लें।

कम अम्लता के साथ नाराज़गी और जठरशोथ के साथ, पित्त पथ के डिस्केनेसिया, पेप्टिक अल्सर का तेज होना, पेट फूलना और अग्न्याशय की पुरानी सूजन के साथ, बर्च सैप निम्नानुसार लिया जाता है: शुद्ध रूप में 50 मिलीलीटर या गर्म उबला हुआ पानी के अनुपात में पतला 2: 1 - प्रतिदिन पियें।

उच्च रक्तचाप - बर्च सैप से उपचार

उच्च रक्तचाप के साथ उच्च रक्तचाप, सूजन, दिल में दर्द, सिर दर्द और चक्कर आने के साथ 1/2 कप बर्च सैप दिन में 2 बार पियें। रस एक हल्के मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करता है, शरीर से अतिरिक्त नमी को निकालता है।

रक्त वाहिकाओं और जोड़ों के रोग - बर्च सैप से उपचार

बर्च सैप का मूत्रवर्धक कार्य, एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव के साथ, इसे गठिया, आर्थ्रोसिस, गाउट, गठिया, पैरों की वैरिकाज़ नसों और ट्रॉफिक अल्सर के लिए एक अच्छा उपाय माना जा सकता है।

इस मामले में, रस को शुद्ध रूप में 50 मिलीलीटर पिया जाना चाहिए या भोजन से आधे घंटे पहले दिन में 3 बार 2: 1 के अनुपात में पानी से पतला होना चाहिए। यदि आप खाली पेट और सोने से पहले एक गिलास गर्म दूध पीते हैं तो चिकित्सा का प्रभाव बढ़ जाएगा।

पल्मोनरी रोग - बर्च सैप से उपचार

ब्रोंकाइटिस, निमोनिया, तपेदिक के लिए, सन्टी का रस निम्नानुसार पिया जाता है: 75-100 मिलीलीटर दिन में 2 बार। जुकाम (ग्रसनीशोथ, स्वरयंत्रशोथ) और टॉन्सिलिटिस के लिए, बर्च सैप, शुद्ध रूप में या गर्म पानी से पतला, खाली पेट उपयोगी होता है और प्रत्येक भोजन के बाद गरारे करते हैं।

उच्च तापमान पर, बर्च सैप का उपयोग स्थानीय ज्वरनाशक के रूप में भी किया जा सकता है - शुद्ध रूप में या ठंडे पानी (2: 1) के साथ।

धुंध या कपास के फ्लैप को रस में सिक्त किया जाता है, थोड़ा निचोड़ा जाता है और कोहनी, बगल और वंक्षण क्षेत्रों पर, घुटनों के नीचे, टखनों और कलाई के चारों ओर लपेटा जाता है और जब तक रोगी का तापमान कम नहीं हो जाता तब तक वे सूख जाते हैं।

त्वचा रोग - बर्च सैप से उपचार

बाहरी एजेंट के रूप में, बर्च सैप का उपयोग एक्जिमा, न्यूरोडर्माेटाइटिस, सोरायसिस, फुरुनकुलोसिस, मुँहासे, फंगल रोगों और खराब उपचार घावों के लिए किया जाता है।

इन मामलों में, बर्च सैप का उपयोग समस्या क्षेत्रों और स्थानों पर धोने, रगड़ने, लोशन, संपीड़ित के रूप में किया जाता है। रस की बाहरी क्रिया को अपने शुद्ध रूप में, भोजन से पहले और रात में 75-100 मिलीलीटर अंतर्ग्रहण द्वारा दोहराया जा सकता है।

जननांग प्रणाली के रोग - बर्च सैप के साथ उपचार

गुर्दे की बीमारियों के मामले में - पुरानी पाइलोनफ्राइटिस, रेत या छोटे कंकड़ की उपस्थिति - बर्च सैप को रोजाना खाली पेट, 1 कप बिना पानी के पिया जाना चाहिए। यूरोलिथियासिस और कोलेलिथियसिस के मामले में, बर्च सैप सावधानी से लिया जाना चाहिए, पहले पता लगाना चाहिए पत्थरों की संरचना और आकार।

अन्यथा, एक मजबूत "स्टोन-डिस्टिलिंग" एजेंट होने के नाते, बर्च सैप एक बड़े पत्थर को एक संकीर्ण वाहिनी में चला सकता है और शूल को भड़का सकता है। हालांकि, यह केवल ऑक्सालेट और यूरिक एसिड मूल के पत्थरों पर लागू होता है।

लेकिन बर्च सैप, इसके विपरीत, फॉस्फेट और कार्बोनेट पत्थरों को घोलता है, केवल इसके लिए आपको इसे कम से कम 3 महीने, 1 गिलास खाली पेट और सोने से एक घंटे पहले पीने की जरूरत है।

बालों का झड़ना - बर्च सैप से उपचार

यदि आपने नोटिस करना शुरू कर दिया है कि आपके बाल कमजोर हो गए हैं और झड़ना शुरू हो गए हैं, तो बर्च सैप के मिश्रण को वोदका और बर्डॉक रूट के काढ़े को बराबर भागों में मिलाकर खोपड़ी में रगड़ने से इस प्रक्रिया को रोकने में मदद मिलेगी। बिर्च सैप डैंड्रफ से लड़ने में भी मदद करता है, इसके लिए आपको अपने बालों को बर्च सैप से धोने की जरूरत है।

ऐलेनाध्येय

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• लिंग: महिला

ऐलेनाध्येय

शिकार लेख

04/22/2013 | बिर्च सैप: बर्च सैप के लाभ, हानि और उपचार

वसंत ऋतु में, लगभग तीन सप्ताह तक, सन्टी हमारे साथ अपने "आँसू" साझा करता है और एक व्यक्ति को शरीर को ठीक करने में मदद करता है। सन्टी रस का रहस्य और लोकप्रियता यह है कि सन्टी के तने में सर्दियों के दौरान संचित बल मनुष्यों को सन्टी रस के साथ दिया जाता है।

सन्टी रस की संरचना

बिर्च सैप में शामिल हैंशर्करा (फ्रुक्टोज, ग्लूकोज, सुक्रोज), कार्बनिक अम्ल, एंजाइम और उच्च रोगाणुरोधी गतिविधि वाले पदार्थ (फाइटोनसाइड्स)। बर्च सैप और खनिज तत्वों में भी बहुत कुछ है जो शरीर को वसंत हाइपोविटामिनोसिस की आवश्यकता होती है। सन्टी का रस पीने से, हम शरीर को पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम, लोहा, मैंगनीज, तांबे की आपूर्ति के साथ भर देते हैं।

सन्टी के गुण

• चूंकि बर्च सैप में एंजाइम और जैविक उत्तेजक होते हैं, इसलिए यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
• बर्च सैप में निहित पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम - हृदय के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हैं।
• सन्टी सैप के टैनिन - एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है।
• आसानी से पचने योग्य शर्करा मस्तिष्क के कार्य के लिए अच्छी होती है।

सन्टी के गुण इसे मानव शरीर को ठीक करने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए एक अनिवार्य उपकरण बनाते हैं।

सन्टी सैप के क्या लाभ हैं

वसंत सन्टी सैपसर्वोत्तम आहार उपचारों में से एक माना जा सकता है। व्यवस्थित सन्टी लेनाएक टॉनिक प्रभाव है। यदि आप दिन में कम से कम एक गिलास सन्टी का रस पीते हैं, तो आप अधिक हंसमुख और ऊर्जावान महसूस करेंगे। उनींदापन, अवसाद, थकान दूर हो जाएगी।

सन्टी सैप के लाभऔर वह बर्च सैप कई तरह की बीमारियों के लिए एक अच्छा टॉनिक है। अन्य बातों के अलावा, इसका मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, गुर्दे के कार्य को उत्तेजित करता है। सन्टी रसयूरिक एसिड की रिहाई को बढ़ावा देता है, मूत्रवर्धक बढ़ाता है। यह गुर्दे और मूत्र पथ के रोगों वाले लोगों के लिए उपयोगी है। सन्टी रसफेफड़ों की बीमारी, गठिया या ब्रोंकाइटिस वाले लोगों की ताकत को मजबूत करता है। हालांकि, यूरोलिथियासिस और पेट के अल्सर वाले लोगों को बर्च सैप पीने से लाभ की अपेक्षा करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

बिर्च सैप पीने की सलाह दी जाती हैत्वचा की समस्याओं के साथ - एक्जिमा, लाइकेन, फुरुनकुलोसिस। बर्च सैप से कुल्ला करेंएनजाइना के साथ गला, सिद्ध लाभ सन्टी सापसिरदर्द, खांसी, जोड़ों के रोगों के जटिल उपचार में। सन्टी सापरक्त को शुद्ध करने और विषाक्त पदार्थों को दूर करने की क्षमता निहित है, इसलिए यह वास्तविक है सन्टी रस के लाभशरीर के नशे के साथ। भी सन्टी रससंक्रामक रोगों की स्थिति को कम करता है।

निश्चित रूप से, सन्टी रस के लाभयह स्पष्ट है, लेकिन यह समझने योग्य है: यह रस एक दवा नहीं है, बल्कि प्रकृति द्वारा दान किया गया एक अच्छा सहायक एजेंट है, जिसका उपयोग जटिल उपचार में किया जाना चाहिए।

सन्टी साप का नुकसान

बिर्च सैप हानिकारक हो सकता है यदि: राजमार्गों के पास एकत्र किया जाता है, शहर में एकत्र किया जाता है, प्रतिकूल पारिस्थितिकी वाले स्थान पर। साथ ही, बर्च सैप उन लोगों के लिए हानिकारक हो सकता है जिन्हें बर्च पराग से एलर्जी है!

सन्टी रस के लाभ - लोक व्यंजनों

बर्च सैप क्या इलाज करता है, बर्च सैप से कैसे इलाज किया जाता है, बर्च सैप किन बीमारियों का इलाज करता है... बर्च सैप के साथ उपचार के लिए व्यंजनों को हमारे पूर्वजों द्वारा एकत्र और संरक्षित किया गया था। लोगों को अक्सर बर्च सैप के साथ व्यवहार किया जाता था।

एनीमिया - बर्च सैप से उपचार
बिर्च सैप में आयरन और प्राकृतिक चीनी सहित बड़ी मात्रा में विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स होते हैं, इसलिए यह कम हीमोग्लोबिन के स्तर के लिए संकेत दिया जाता है।
सेब, गाजर या चुकंदर के साथ बराबर मात्रा में ताजा सन्टी का रस मिलाएं और आपको एक ऐसा उपाय मिलेगा जो प्रभावी रूप से हीमोग्लोबिन को बढ़ाता है। बर्च सैप प्रवाह के पूरे समय के दौरान, भोजन से 15 मिनट पहले 50 मिलीलीटर (यह लगभग 1 स्टैक है) दिन में 3 बार लें।

रोग प्रतिरोधक क्षमता में कमी - बर्च सैप से उपचार
बर्च सैप, दूध (समान अनुपात में) और स्टार्च की थोड़ी मात्रा के साथ पेय पूरी तरह से प्रतिरक्षा बढ़ाने में मदद करता है।

ट्यूमर - बर्च सैप से उपचार
विभिन्न ट्यूमर की उपस्थिति में, पारंपरिक चिकित्सा में बर्च सैप के 2 भाग यारो ग्रास जूस के 2 भाग, गाजर के रस के 2 भाग, हेमलॉक ग्रास जूस के 1 भाग, सेंट जॉन्स बैटल ग्रास जूस के 1 भाग और 1 भाग को मिलाने की सलाह दी जाती है। घास का मैदान घास का रस। 1 चम्मच सुबह खाली पेट दूध के साथ और 1 चम्मच रात को दूध के साथ लें।

पाचन तंत्र के रोग - बर्च सैप से उपचार
कम अम्लता के साथ नाराज़गी और जठरशोथ के साथ, पित्त संबंधी डिस्केनेसिया, पेप्टिक अल्सर का तेज होना, पेट फूलना और अग्न्याशय की पुरानी सूजन के साथ, बर्च सैप निम्नानुसार लिया जाता है: शुद्ध रूप में 50 मिलीलीटर या 2: 1 के अनुपात में गर्म उबला हुआ पानी से पतला। - एक दिन में पिएं।

उच्च रक्तचाप - बर्च सैप से उपचार
उच्च रक्तचाप के साथ उच्च रक्तचाप, सूजन, दिल में दर्द, सिर दर्द और चक्कर आने के साथ 1/2 कप बर्च सैप दिन में 2 बार पियें। रस एक हल्के मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करता है, शरीर से अतिरिक्त नमी को निकालता है।

रक्त वाहिकाओं और जोड़ों के रोग - बर्च सैप से उपचार
बर्च सैप का मूत्रवर्धक कार्य, एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव के साथ, इसे गठिया, आर्थ्रोसिस, गाउट, गठिया, पैरों की वैरिकाज़ नसों और ट्रॉफिक अल्सर के लिए एक अच्छा उपाय माना जा सकता है। इस मामले में, रस को शुद्ध रूप में 50 मिलीलीटर पिया जाना चाहिए या भोजन से आधे घंटे पहले दिन में 3 बार 2: 1 के अनुपात में पानी से पतला होना चाहिए। यदि आप खाली पेट और सोने से पहले एक गिलास गर्म दूध पीते हैं तो चिकित्सा का प्रभाव बढ़ जाएगा।

पल्मोनरी रोग - बर्च सैप से उपचार
ब्रोंकाइटिस, निमोनिया, तपेदिक के लिए, सन्टी का रस निम्नानुसार पिया जाता है: 75-100 मिलीलीटर दिन में 2 बार। जुकाम (ग्रसनीशोथ, स्वरयंत्रशोथ) और टॉन्सिलिटिस के लिए, बर्च सैप, शुद्ध रूप में या गर्म पानी से पतला, खाली पेट पर उपयोगी होता है और प्रत्येक भोजन के बाद गरारे करता है। उच्च तापमान पर, बर्च सैप का उपयोग स्थानीय ज्वरनाशक के रूप में भी किया जा सकता है - शुद्ध रूप में या ठंडे पानी (2: 1) के साथ। धुंध या कपास के लत्ता को रस में सिक्त किया जाता है, थोड़ा निचोड़ा जाता है और कोहनी, बगल और कमर में, घुटनों के नीचे, टखनों और कलाई के चारों ओर लपेटा जाता है और जब तक रोगी का तापमान कम नहीं हो जाता तब तक वे सूख जाते हैं।

त्वचा रोग - बर्च सैप से उपचार
बाहरी उपाय के रूप में, बर्च सैप का उपयोग एक्जिमा, न्यूरोडर्माेटाइटिस, सोरायसिस, फुरुनकुलोसिस, मुँहासे, फंगल रोगों और खराब उपचार घावों के लिए किया जाता है। इन मामलों में, बर्च सैप का उपयोग समस्या क्षेत्रों और स्थानों पर धोने, रगड़ने, लोशन, संपीड़ित के रूप में किया जाता है। रस की बाहरी क्रिया को अपने शुद्ध रूप में, भोजन से पहले और रात में 75-100 मिलीलीटर अंतर्ग्रहण द्वारा दोहराया जा सकता है।

जननांग प्रणाली के रोग - बर्च सैप के साथ उपचार
गुर्दे के रोगों में - क्रोनिक पाइलोनफ्राइटिस, रेत या छोटे कंकड़ की उपस्थिति - सन्टी का रस रोजाना खाली पेट, 1 कप बिना पकाए पीना चाहिए।
यूरोलिथियासिस और कोलेलिथियसिस के साथ, बर्च सैप को सावधानी के साथ लिया जाना चाहिए, पहले पत्थरों की संरचना और आकार का पता लगाना चाहिए। अन्यथा, एक मजबूत "स्टोन-कटिंग" एजेंट होने के नाते, बर्च सैप एक बड़े पत्थर को एक संकीर्ण वाहिनी में चला सकता है और शूल को भड़का सकता है। हालांकि, यह केवल ऑक्सालेट और यूरिक एसिड मूल के पत्थरों पर लागू होता है। लेकिन बर्च सैप, इसके विपरीत, फॉस्फेट और कार्बोनेट पत्थरों को घोलता है, केवल इसके लिए आपको इसे कम से कम 3 महीने, 1 गिलास खाली पेट और सोने से एक घंटे पहले पीने की जरूरत है।

बालों का झड़ना - बर्च सैप से उपचार
यदि आपने नोटिस करना शुरू कर दिया है कि आपके बाल कमजोर हो गए हैं और झड़ना शुरू हो गए हैं, तो बर्च सैप के मिश्रण को वोदका और बर्डॉक रूट के काढ़े को बराबर भागों में मिलाकर खोपड़ी में लगाने से इस प्रक्रिया को रोकने में मदद मिलेगी। बिर्च सैप डैंड्रफ से लड़ने में भी मदद करता है, इसके लिए आपको अपने बालों को बर्च सैप से धोने की जरूरत है।

सन्टी रस के लाभकारी गुणों पर विश्वसनीय वैज्ञानिक डेटा आज या तो मौजूद नहीं है, या वे मानव आंखों से दूर छिपे हुए हैं। रस का स्व-निष्कर्षण एक अपराध के रूप में माना जाता है, और यदि आप किसी व्यक्ति से बर्च सैप के बारे में पूछते हैं, तो पहली चीज जो उसे याद होगी वह एक कांच के जार या टेट्रापैक में एक मीठा और खट्टा तरल "पैक" होगा।

बेशक, बाद में, शायद, किसी को काले और सफेद छाल वाले पेड़ याद होंगे, लेकिन वह बाद में होगा। और यह कुछ परेशान करने वाला है।

दूसरी ओर, अब वह समय आ गया है जब कोई व्यक्ति प्राकृतिक खाद्य उत्पादों के बारे में जंगल में नहीं, नदी के किनारे या नदी के पास सीखता है, बल्कि एक स्टोर में अर्ध-तैयार उत्पादों के रंगीन लेबल का अध्ययन करता है।

खैर, हम यहां किस तरह की सेहत की बात कर सकते हैं...

हालाँकि, हम लेख के मुख्य विषय से दृढ़ता से भटक गए हैं। आखिरकार, हमारा मुख्य कार्य यह पता लगाना है कि सन्टी क्या है, यह हमारे लिए कैसे उपयोगी हो सकता है, इसे कैसे तैयार किया जाए और क्या इसे लंबे समय तक संग्रहीत करने के लायक है।

आएँ शुरू करें...

सन्टी सैप के लाभ और हानि

बिर्च सैप जीवन का एक वृक्ष अमृत है जो अपने पूरे अस्तित्व में सन्टी का पोषण करता है।

यह परिभाषा वैज्ञानिक से बहुत दूर है या कम से कम आम तौर पर स्वीकार की जाती है, लेकिन हम मानते हैं कि यह बर्च सैप के सार, इसके मुख्य उद्देश्य और मूल्य को दर्शाता है। इसी समय, बर्च सैप की इतनी स्पष्ट रूप से परिभाषित जैविक भूमिका के बावजूद, यह न केवल पेड़, बल्कि मानव शरीर को भी पोषण देने में सक्षम है। और कम दक्षता के साथ नहीं।

पहली नज़र में, सन्टी का रस पानी के समान है, लेकिन यह पानी बिल्कुल नहीं है। और यहाँ बिंदु मीठे स्वाद में बिल्कुल नहीं है, जो कि बर्च सैप का एक प्रकार का "कॉलिंग कार्ड" है। वास्तव में, दो तरल पदार्थों में अलग-अलग रासायनिक संरचनाएँ होती हैं।

पानी जो अधिकतम करने में सक्षम है वह खनिजों से संतृप्ति है। बिर्च सैप, बदले में, खनिज, विटामिन, एंजाइम, फाइटोनसाइड्स, फ्रुक्टोज, टैनिन, कार्बनिक अम्ल, आवश्यक तेल और, सबसे अधिक संभावना है, बहुत अधिक होते हैं। क्योंकि हमारे उन्नत युग में भी सब कुछ माइक्रोस्कोप से दिखाई नहीं देता है।

इतनी समृद्ध रचना के लिए धन्यवाद, बर्च सैप उन सभी को लाभान्वित करता है जो इसे पीने में सक्षम हैं। और यह, बहुत नहीं, थोड़ा नहीं - हमारे विशाल ग्रह की लगभग पूरी आबादी। एकमात्र अपवाद लोगों की दो श्रेणियां हैं:

• जो लोग बर्च कैटकिन पराग से एलर्जी "अपना हाथ पाने" के लिए पर्याप्त भाग्यशाली नहीं थे
• छह महीने से कम उम्र के स्वस्थ बच्चे जिन्हें अपनी माँ के स्तन का दूध पिलाने का अवसर मिलता है (इस उम्र में बीमार बच्चों को कोई भी बर्च सैप नहीं देगा, लेकिन काल्पनिक रूप से यह उनकी भी मदद कर सकता है)

हर किसी के लिए, बर्च सैप जीवन में एक अच्छी मदद होगी, क्योंकि यह शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है, और नियमित उपयोग से यह जठरांत्र संबंधी मार्ग और मानव रक्त से बड़ी मात्रा में विषाक्त पदार्थों को जल्दी से निकाल सकता है।

इसके अलावा, सभी प्रकार के अकार्बनिक जमा (लवण, ट्रांस वसा, आदि) बर्च सैप के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं, जो जोड़ों, आंतरिक अंगों, संयोजी ऊतक और त्वचा के नीचे पंखों में इंतजार कर रहे हैं।

शरीर पर ऐसा प्रभाव हमें विश्वास के साथ कहने की अनुमति देता है कि बर्च सैप उन सभी के लिए उपयोगी होगा जिन्हें निम्नलिखित सूची में से एक या अधिक रोग हैं:

• कटिस्नायुशूल, गठिया, गठिया, गठिया
• गुर्दे, मूत्र और पित्ताशय में पथरी (सुनिश्चित करें कि रस की थोड़ी मात्रा से शुरू करें और पत्थरों के आकार और स्थिति की लगातार निगरानी करें)
• जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत, गुर्दे और अन्य आंतरिक अंगों और प्रणालियों के कार्यात्मक विकार
• हृदय रोग
• गले में खराश, खांसी, पुरानी नाक बहना, तपेदिक, तीव्र श्वसन संक्रमण और ऊपरी और निचले श्वसन पथ के माध्यम से बलगम और मवाद की रिहाई से जुड़े अन्य रोग
• कोई ऑन्कोलॉजी
• शरीर में और विशेष रूप से जननांग प्रणाली के अंगों में किसी भी भड़काऊ प्रक्रिया
• किसी भी मूल का नशा
• पुरानी थकान, उनींदापन और यहां तक ​​कि अवसाद भी

यह उन बीमारियों और स्थितियों की पूरी सूची नहीं है जिनमें कच्चे ताजे सन्टी के रस का संकेत दिया गया है। हालाँकि, हमारे यहाँ कोई चिकित्सा विश्वकोश नहीं है, बल्कि स्वास्थ्य के बारे में एक छोटा सा लेख है। इसलिए, लाभकारी गुणों और रोगों के बारे में इस बातचीत पर, हम, शायद, समाप्त करेंगे।

हम केवल इस बात पर ध्यान देते हैं कि ताजे कच्चे सन्टी के रस में सबसे बड़ी उपचार शक्ति होती है। जमे हुए कच्चे रस से थोड़ा कम लाभ होगा, और आपको सभी प्रकार के क्वास, टिंचर्स, "बिर्च सैप" नामक औद्योगिक पेय और इस अद्भुत अमृत के औद्योगिक और घरेलू प्रसंस्करण के अन्य उत्पादों से बहुत कम लाभ मिलेगा।

सन्टी सैप कैसे इकट्ठा करें?

बर्च सैप के स्व-संग्रह की तकनीक से परिचित होना इस प्रश्न के उत्तर से शुरू होना चाहिए कि इसे कहाँ एकत्र किया जा सकता है। हालांकि, निश्चित रूप से, विशुद्ध रूप से शारीरिक रूप से बर्च सैप को चेरनोबिल "रिजर्व" सहित कहीं भी संग्रहीत किया जा सकता है। केवल अब केवल रस जो किसी भी कारखानों, शहरों, प्रमुख सड़कों (रेलवे सहित) और कृषि क्षेत्रों से एकत्र किया गया था, शरीर को लाभ पहुंचा सकता है।

केवल इस मामले में बर्च सैप शुद्ध (भारी धातुओं, रेडियोन्यूक्लाइड्स, कीटनाशकों और अन्य हानिकारक रासायनिक यौगिकों के बिना), सुरक्षित और पौष्टिक होगा।

आप उस समय से बर्च सैप एकत्र कर सकते हैं जब बर्च के पेड़ों पर पहली कलियाँ सूज जाती हैं, और जब तक पहली पत्तियाँ दिखाई नहीं देतीं। उसी समय, धूप वाले ग्लेड्स में, संग्रह जंगल की गहराई की तुलना में थोड़ा पहले शुरू हो सकता है। सच है, यहाँ के पत्ते जंगल की तुलना में तेजी से खिलते हैं। इसलिए, समाशोधन में शुरू करें और धीरे-धीरे अंधेरे स्थानों पर जाएं।

यह जांचने के लिए कि क्या रस बह गया है, आप छाल को छेदने के लिए एक पतली आवल का उपयोग कर सकते हैं और देख सकते हैं कि रस की एक बूंद दिखाई देती है या नहीं। यदि ऐसा प्रतीत होता है, तो आप संग्रह करना शुरू कर सकते हैं।

पेड़ों का चयन निम्नलिखित मापदंडों के आधार पर किया जाना चाहिए:

• एक वयस्क की छाती के स्तर पर ट्रंक की मोटाई - कम से कम 20 सेमी
• विकसित "रसीला" मुकुट

एक सन्टी को कम से कम नुकसान पहुंचाने के लिए, ट्रंक में एक छेद लगभग 45 डिग्री के कोण पर बनाया जाना चाहिए (रस को निकालना आसान बनाने के लिए), एक पतली ड्रिल के साथ - 1 सेमी से अधिक चौड़ा नहीं, 3 से अधिक नहीं सेमी गहरा। टिन, लकड़ी और प्लास्टिक के घुमावदार टुकड़ों का उपयोग नाली ट्यूब, चिकित्सा प्रणाली आदि के रूप में किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि ये खांचे हानिकारक रासायनिक तत्वों और यौगिकों के साथ पेड़ और एकत्रित रस को "समृद्ध" नहीं करते हैं।

उपरोक्त मानदंडों को पूरा करने वाला प्रत्येक सन्टी औसतन 1 से 7 लीटर रस का उत्पादन करने में सक्षम है। साथ ही बने हुए छिद्रों को समय के साथ कड़ा किया जाता है, और हमें रस कम और कम मिलता है। हम अनुशंसा करते हैं कि छेद को गहरा न करें, लेकिन बस पेड़ को बदल दें। बस क्षतिग्रस्त क्षेत्र का इलाज करना सुनिश्चित करें - छेद को बगीचे की पिच, मोम या मिट्टी से भली भांति बंद कर दें।

बर्च सैप कैसे बचाएं (सर्दियों तक, घर पर)

ताजा कच्चे सन्टी के रस को गुणवत्ता से समझौता किए बिना 2 दिनों तक ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जा सकता है। इस समय के बाद, साथ ही गर्म रखने पर, सन्टी का रस बहुत जल्दी खट्टा होने लगता है। और यहाँ बर्च सैप के दीर्घकालिक भंडारण के तरीके हमारी सहायता के लिए आते हैं ...

सर्दियों तक बर्च सैप को संरक्षित करने का आदर्श तरीका इसे फ्रीज करना है। इसके अलावा, रस को जल्दी से जमना चाहिए, फिर इसमें उपयोगी सब कुछ रहेगा।

यदि कोई फ्रीजर नहीं है, तो आप निष्फल कांच के जार में बर्च सैप को "रोल अप" कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे 80 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है, जार में डाला जाता है और टिन के ढक्कन के साथ रोल किया जाता है। उसके बाद, सीलबंद जार को 85 डिग्री पानी में 15 मिनट के लिए रखा जाता है और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

आप सन्टी को भी केंद्रित कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, रस को 60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लाया जाता है और कुल मात्रा का 75% वाष्पित हो जाता है। शेष 25 प्रतिशत सांद्र को निष्फल जार में डाला जाता है और भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है। और उपयोग करने से पहले, इस तरह के एक सांद्र को पानी के साथ मिलाएं।

सन्टी रस से क्या तैयार किया जाता है?

बर्च सैप की "खोज" के बाद से, लोग स्वादिष्ट और स्वस्थ (हालांकि हमेशा नहीं) पेय बनाने के लिए दर्जनों व्यंजनों के साथ आए हैं, जिसमें सभी प्रकार के क्वास, सिरप, घर का बना वाइन, फलों का कॉकटेल, मीठा "पानी" और अन्य शामिल हैं। .

फलों या सब्जियों के रस के साथ सन्टी का रस मिलाकर सबसे सरल पेय प्राप्त किया जाता है। किसी भी अनुपात में - स्वाद के लिए।

बिर्च क्वास तैयार करना थोड़ा अधिक कठिन है (विकल्पों में से एक):
ताजा सन्टी का रस एक कांच की बोतल में डाला जाता है, वहां मुट्ठी भर किशमिश (कुछ टुकड़े प्रति लीटर) और चीनी (2 चम्मच प्रति लीटर) डाली जाती है। आप चाहें तो बोतल में थोड़ा सा लेमन जेस्ट, फल या जामुन भी डाल सकते हैं। उसके बाद, बोतल को कसकर बंद कर देना चाहिए और ठंडी जगह पर रख देना चाहिए। कुछ दिनों में क्वास तैयार हो जाएगा, लेकिन आप इसे तुरंत या 2-3 महीने बाद खोल सकते हैं। खराब नहीं होगा।

एक अन्य विकल्प बर्च-ब्रेड क्वास है:
किसी भी साफ कंटेनर (अधिमानतः एक ओक बैरल में) में बर्च सैप डालें, इसमें राई ब्रेडक्रंब के साथ एक कपड़े का थैला डालें और बर्तन को बंद कर दें। कुछ दिनों के बाद, रस किण्वित हो जाएगा, और आप इसमें डिल के डंठल, चेरी के पत्ते और ओक की छाल मिला सकते हैं। फिर भविष्य के क्वास को कम से कम 2 सप्ताह के लिए बंद कर दिया जाता है। उसके बाद, बर्तन खोला जा सकता है, और क्वास पिया जा सकता है।

सन्टी के रस और औषधीय पेय से तैयार। आमतौर पर इन उद्देश्यों के लिए, बर्च सैप को जामुन और शहद के साथ मिलाया जाता है।

उदाहरण के लिए, यहाँ एक बर्च-लिंगोनबेरी पेय बनाने की विधि दी गई है:
पहला कदम 150 ग्राम लिंगोनबेरी से रस निचोड़ना है। फिर पोमेस को सॉस पैन में डालें और 1 लीटर ताजा बर्च सैप डालें। इस "कंपोट" को पानी के स्नान में 5 मिनट के लिए रखें और ठंडा करें। पहले से निचोड़ा हुआ लिंगोनबेरी का रस मिलाएं और इसमें थोड़ा सा शहद मिलाएं (या यदि आपको मिठाई बहुत पसंद है तो बहुत कुछ)। अपने मूड के अनुसार पिएं। पेय का एक स्पष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।

जैसा कि हमने पहले ही कहा है, ऐसे पेय के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं - कम से कम एक बेरी नुस्खा के अनुसार। और अगर आपको नींबू, संतरे और सूखे मेवे याद हैं, तो बसंत के दौरान आप अपने आप को पूरे साल के लिए कई तरह के पेय प्रदान कर सकते हैं। सच है, इससे पहले आपको जामुन और सूखे मेवों का अच्छी तरह से स्टॉक करना होगा ...

शुरुआती वसंत में, पहले पिघलना और कलियों की सूजन के साथ, पेड़ों में रस का आंतरिक संचलन शुरू हो जाता है - तथाकथित वसंत रस प्रवाह.

एक सन्टी में शिखर परिसंचरण की अवधि आसानी से निर्धारित की जाती है: यह इसकी सफेद सूंड पर एक इंजेक्शन लगाने के लिए पर्याप्त है, और यदि रस की बूंदें निकलती हैं, तो इसे एकत्र किया जा सकता है।

एक नोट पर:रस की रिहाई के साथ कई लोक संकेत जुड़े हुए हैं। उदाहरण के लिए, यदि इसमें बहुत कुछ है, तो यह बरसात की गर्मी के लिए है और इसके विपरीत।

दिन के दौरान, सबसे तीव्र रस प्रवाह मनाया जाता है, रात में पेड़ "आराम करता है", "सोता है"। रस की मात्रा पेड़ की उम्र और तने के व्यास पर निर्भर करती है।

"फल देना" शुरू करने वाले पहले धूप की तरफ स्थित बर्च के पेड़ हैं। एक पेड़ प्रतिदिन लगभग 2-3 लीटर मूल्यवान तरल दे सकता है।

पेड़ की जड़ें जमीन में गहराई तक जाती हैं और इस वजह से उसके पास मिट्टी की सतह की परतों से सभी हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करने का समय नहीं होता है। अभी तक राजमार्गों और औद्योगिक सुविधाओं से दूर रस एकत्र करें. युवा पेड़ों को नहीं छूना चाहिए। ताकि पेड़ सड़े नहीं और तेजी से ठीक हो जाए, रस इकट्ठा करने के बाद चीरे को काई, मोम या प्लास्टिसिन से बंद कर दिया जाता है।

हर साल, मौसम की स्थिति के आधार पर, सैप संग्रह अवधि अलग-अलग शुरू होती है और अलग-अलग रहती है। यह पत्तियों के खिलने के साथ समाप्त होता है - लगभग अप्रैल की दूसरी छमाही में।

एक नोट पर:कई दशक पहले, बेलारूस और यूक्रेन के उत्तरी क्षेत्र में रस निष्कर्षण व्यापक था। चेरनोबिल आपदा के बाद इसका उत्पादन काफी गिर गया। आज, रूस में, बर्च सैप को कई पौधों द्वारा निकाला और संसाधित किया जाता है।

सन्टी रस की संरचना

बिर्च सैप में कोई वसा या प्रोटीन नहीं होता है, सभी पोषण मूल्य कार्बोहाइड्रेट से आते हैं।

लाभकारी विशेषताएंबर्च सैप को इसकी संरचना में विटामिन और ट्रेस तत्वों के एक जटिल के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है: मुख्य रूप से एस्कॉर्बिक एसिड - लगभग 5 मिलीग्राम / 100 मिलीलीटर और बी विटामिन - बी 6 और बी 12। संरचना में लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, फ्लोरीन और फास्फोरस की उपस्थिति इसके चिकित्सीय और चिकित्सीय प्रभाव को निर्धारित करती है। कम मात्रा में इसमें तांबा, मैंगनीज, टाइटेनियम, सिलिकॉन, बेरियम होता है।

शक्कर, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज बर्च सैप को एक सुखद मीठा स्वाद देते हैं, जबकि साइट्रिक और मैलिक एसिड एक सुखद खट्टापन जोड़ते हैं।

कम मात्रा में निहित आवश्यक तेल, सैपोनिन, फाइटोनसाइड्स, टैनिन, इसे एंटीसेप्टिक गुण देते हैं।

कम कैलोरी सामग्री के लिए धन्यवाद- विभिन्न स्रोतों के अनुसार, यह 8 से 22 किलो कैलोरी / 100 मिलीलीटर तक होता है - इसे किसी भी आहार मेनू में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है।

शरीर के लिए सन्टी रस के लाभ

हर्बल दवा के दृष्टिकोण से, बर्च सैप के लाभकारी गुणों का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है:

चयापचय में सुधार;

प्रतिरक्षा को मजबूत करना;

रक्तचाप का सामान्यीकरण;

सूजन को दूर करना;

वसंत बेरीबेरी के खिलाफ लड़ो;

थकान दूर करना;

अवसाद से छुटकारा;

महिलाओं में क्लाइमेक्टेरिक अभिव्यक्तियों को हटाना।

सन्टी रस में मैग्नीशियम और पोटेशियम की उच्च सामग्री के कारण, इसका उपयोग सहायक चिकित्सा के लिए किया जाता है। दिल और रक्त वाहिकाओं के रोगों में.

बिर्च सैप का मानव शरीर पर पुनर्योजी और हेमटोपोइएटिक प्रभाव होता है, इसका उपयोग सहायता के रूप में किया जाता है कैंसर के उपचार में.

इसके नियमित उपयोग से क्षयकारी उत्पाद दूर होते हैं, रक्त और गुर्दे साफ होते हैं, इसलिए इसका उपयोग नशा, तीव्र और पुराने संक्रमणों के साथ-साथ वायरल और सर्दी की अवधि के दौरान भी किया जाता है। गंभीर नशा के बाद, यह शरीर को जल्दी ठीक होने में मदद करता है। इसकी मूत्रवर्धक क्रिया का प्रयोग किया जाता है एडिमा के गठन के साथ रोगों के उपचार के लिए.

एक उत्तेजना या छूट के दौरान जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग- यह सबसे अच्छे साधनों में से एक है जो गैस्ट्रिक जूस के स्राव को उत्तेजित करता है और भोजन के सामान्य पाचन में योगदान देता है। इसकी संरचना में सैपोनिन कोलेस्ट्रॉल के जमाव को रोकते हैं और हड्डी के ऊतकों को मजबूत करते हैं।

ग्लूकोज और फ्रुक्टोज मस्तिष्क गतिविधि को प्रोत्साहित करेंइसलिए, मानसिक तनाव और थकान की अवधि के दौरान रस का उपयोग शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है। जैविक उत्तेजक और एंजाइम शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।

एंटीसेप्टिक गुणसन्टी का रस इसमें टैनिन की सामग्री के लिए जिम्मेदार है। दवा ने साबित कर दिया है कि यह मौखिक गुहा में सूजन से राहत देता है और क्षरण की पहली अभिव्यक्तियों से लड़ने में मदद करता है।

बाह्य रूप से, बर्च सैप का उपयोग निम्नलिखित समस्याओं के लिए किया जाता है:

न्यूरोडर्माेटाइटिस;

फुरुनकल;

एक्जिमा;

घावों के शीघ्र उपचार के लिए।

कॉस्मेटोलॉजी में, इसकी प्रभावशीलता के लिए उल्लेख किया गया है:

रूसी उपचार;

बाल झड़ना;

तैलीय त्वचा और मुंहासे

सेबोरिया।

पारंपरिक चिकित्सा औषधीय और चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए इसके साथ रस और मिश्रण का उपयोग करती है:

गुर्दे से पथरी निकालने के लिए;

तेजी से और प्रभावी घाव भरने;

गठिया के साथ;

रेडिकुलिटिस;

स्कर्वी के उपचार में।

पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में, अक्सर बर्च सैप के लाभों को अन्य साधनों के साथ मिलाकर बढ़ाया जाता है:

पुदीने के साथ सन्टी के रस से बना एक उपचार पेय पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालता है और मतली और नाराज़गी से राहत देता है;

पेड़ के पत्तों के साथ बिर्च सैप टिंचर बहुत धीरे से कार्य करते हुए, गुर्दे के कामकाज को सामान्य करता है;

माउंटेन ऐश और बर्च सैप का एक टिंचर गुर्दे और मूत्राशय के पत्थरों के साथ-साथ संधि सिंड्रोम के लिए उपयोग किए जाने वाले रेचक और मूत्रवर्धक के रूप में प्रयोग किया जाता है;

सन्टी और क्रैनबेरी के रस से बने पेय का स्फूर्तिदायक प्रभाव होता है, जिससे मानसिक और शारीरिक दोनों तरह की कार्यक्षमता बढ़ती है।

तेजी से बालों के विकास और स्वस्थ चमक के लिए, आप निम्न नुस्खा आज़मा सकते हैं: बर्च सैप और बर्डॉक रूट काढ़े के मिश्रण में अल्कोहल की कुछ बूंदें मिलाई जाती हैं। खोपड़ी में रगड़ें, फिर धो लें।

चेहरे के लिए एक अच्छा टॉनिक बर्च सैप के साथ मास्क के लिए एक नुस्खा के रूप में काम कर सकता है। इसकी तैयारी के लिए, रस, खट्टा क्रीम, शहद समान मात्रा में लिया जाता है।

एक नोट पर:सन्टी का रस न केवल दवा में, बल्कि खाना पकाने में भी जाना जाता है - इससे वाइन, क्वास, सिरप बनाए जाते हैं। मेपल सिरप के साथ बर्च सिरप कनाडा और अमेरिका में लोकप्रिय है। इसकी तैयारी के लिए, संग्रह के तुरंत बाद, रस को मात्रा में सौ गुना कम करने के लिए वाष्पित किया जाता है।

सन्टी सापी से नुकसान

हालांकि, सन्टी के रस से शरीर को होने वाले लाभ निस्संदेह हैं, और यह है प्रतिबंध और मतभेद.

इच्छुक लोग एलर्जी के लिएसन्टी पराग पर, रस का बहुत सावधानी से उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

डिब्बाबंद रूप में, चीनी, साइट्रिक एसिड, खट्टे फल इसकी संरचना में जोड़े जाते हैं। इसके कारण, बर्च सैप के उपयोग पर प्रतिबंधों की संख्या बढ़ जाती है: इन उत्पादों से एलर्जी वाले लोगों को इसे नहीं लेना चाहिए।

गुर्दे की बीमारियों और नेफ्रोलिथियासिस के उपचार में बिर्च सैप का सफलतापूर्वक उपयोग किया गया है, लेकिन इसके सेवन को बाहर करने के लिए उपस्थित चिकित्सक द्वारा नियंत्रित किया जाना चाहिए। रोग और गुर्दे की शूल का तेज होना।

राजमार्गों और औद्योगिक स्थलों के पास एकत्र किए गए रस में हो सकता है खतरनाक भारी धातु और यौगिक. इस मामले में, बर्च सैप का नुकसान इसके लाभों के साथ अतुलनीय है।

बच्चों के लिए सन्टी रस - प्रवेश नियम

वसंत बेरीबेरी, वायरल और सर्दी की अवधि के दौरान शरीर पर बर्च सैप का पुनर्स्थापनात्मक और इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग प्रभाव विशेष रूप से उपयुक्त होता है।

चूंकि बच्चे का शरीर ऐसी स्थितियों के प्रति अधिक संवेदनशील होता है, बर्च सैप के उपयोग से विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स की कमी की भरपाई की जा सकती है. बच्चों को इसे कम मात्रा में लेने की जरूरत है, और शरीर को धीरे-धीरे इसका आदी होना चाहिए।

सबसे छोटे के लिए, रस को पानी के साथ मिलाया जाता है। वे इसे 1 - 1.5 वर्ष की आयु से लगभग 50 मिलीलीटर देना शुरू करते हैं। वसंत और गर्मियों में जूस पीना शुरू करना बेहतर होता है।

क्या गर्भवती और स्तनपान कराने वाली बर्च सैप के लिए यह संभव है?

महिलाओं द्वारा एक दिलचस्प स्थिति में इसका उपयोग बहुत विवाद का कारण बनता है, क्योंकि एक राय है कि गर्भावस्था के दौरान सन्टी सैप को contraindicated है। डॉक्टरों के मुताबिक यह महज एक मिथ है। अपने लिए न्यायाधीश:

गर्भावस्था के दौरान इसका उपयोग गंभीर विषाक्तता से निपटने में मदद करता है, इसके लिए आपको एक महीने के लिए दिन में 3 गिलास से अधिक लेने की आवश्यकता होती है;

गर्भावस्था से जुड़े रक्तचाप की अस्थिरता उच्च रक्तचाप और हाइपोटेंशन दोनों रोगियों में सामान्यीकृत होती है: रस को भोजन से एक घंटे पहले एक गिलास में लिया जाना चाहिए;

यह एडिमा के खिलाफ लड़ाई में मदद करता है - दिन में 3 गिलास पीने से स्थिति में सुधार होता है और उनकी अभिव्यक्तियों को कम करता है;

तेजी से वजन बढ़ने के खिलाफ लड़ाई में, सन्टी सैप चयापचय में सुधार करता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है;

गर्भावस्था के अंतिम तिमाही में, यह स्तनपान को उत्तेजित करता है।

स्तनपान की अवधि के दौरानइसकी मदद से आप बढ़ा सकते हैं, मुख्य बात इसका सही उपयोग है। माँ और बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया से बचने के लिए, आपको थोड़ी मात्रा में जूस लेना शुरू करना होगा: दिन में लगभग आधा गिलास। इसका उपयोग करते समय, आपको बच्चे के शरीर और नर्सिंग की प्रतिक्रिया की निगरानी करने की आवश्यकता होती है।

बच्चे के जन्म के बाद और स्तनपान के दौरान बर्च सैप का उपयोग वजन घटाने में योगदान देता है। यह केवल निम्नलिखित मामलों में contraindicated है:

बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया;

यूरोलिथियासिस रोग;

बर्च ट्री उत्पादों से एलर्जी।

दुद्ध निकालना के दौरान, ताजा रस का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि डिब्बाबंदी के दौरान उपयोगी पदार्थों की मात्रा कम हो जाती है।

पुराने दिनों में वे कहते थे कि वीर शक्ति सन्टी के आंसुओं में छिपी होती है।संग्रह के बाद 3-4 घंटे के भीतर ताजा काटा हुआ रस विशेष रूप से उपयोगी होता है। इसके लंबे समय तक भंडारण के लिए इसमें किशमिश, करंट की पत्तियां और लौंग डाली जाती है।

बिर्च सैप न केवल अपने शुद्ध रूप में, बल्कि अन्य प्राकृतिक रसों के संयोजन में भी स्वास्थ्य लाभ लाएगा।

इन्हें विभिन्न संयोजनों और अनुपातों में मिलाकर आप विभिन्न प्रकार के विटामिन पेय प्राप्त कर सकते हैं।

घर पर बर्च सैप के पारखी इससे बर्च क्वास, वाइन, फ्रूट कॉकटेल तैयार करते हैं।