पीले फल और जामुन. नारंगी और पीले फल और सब्जियाँ
काली मिर्च, आदि। इन सभी धूप वाली सब्जियों में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं। सबसे पहले, वे विटामिन सी से भरपूर होते हैं, जो शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। यह तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करने में मदद करता है, अंतःस्रावी ग्रंथियों के काम को सक्रिय करता है, और हेमटोपोइजिस और लौह अवशोषण की प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव डालता है। विटामिन सी भी एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। इसके अलावा, सभी पीली सब्जियों में कैरोटीनॉयड होते हैं, विशेष रूप से बीटा-कैरोटीन और बीटा-क्रिप्टोक्सैन्थिन। बीटा-कैरोटीन में शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित होने की क्षमता होती है, जो दृष्टि को मजबूत करता है, कम रोशनी में अधिक स्पष्ट रूप से देखने में मदद करता है, पाचन में सुधार करता है, मूत्र पदार्थों के कामकाज को सामान्य करता है और त्वचा को मजबूत करता है। और बीटा-क्रिप्टोसैन्थिन, जो पीली मिर्च में प्रचुर मात्रा में होता है, मजबूत बनाने में मदद करता है श्वसन तंत्र, फेफड़ों के कैंसर और गठिया के विकास के जोखिम को कम करता है।
पीली सब्जियों के स्वास्थ्य लाभ
यह कहना सुरक्षित है कि पीली सब्जियाँ आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छी होती हैं। ये न केवल हमारे शरीर को कई उपयोगी पदार्थों की आपूर्ति करते हैं, बल्कि कई बीमारियों के इलाज में भी मदद करते हैं। पीली सब्जियां लोगों के लिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक होती हैं पृौढ अबस्थाऔर गर्भवती महिलाएं.
कुछ समय पहले, शोधकर्ताओं ने इन सब्जियों की एक और अद्भुत संपत्ति की खोज की। यह पता चला है कि वे गठिया के कारण जोड़ों की सूजन से निपटने में मदद करते हैं, और उनके विकास को भी रोकते हैं। अमेरिकी वैज्ञानिकों ने निर्धारित किया है कि यह कैरोटीनॉयड के कारण होता है, जो बड़ी मात्रामें निहित पादप खाद्य पदार्थपीला और नारंगी फूल. ये पदार्थ एंटीऑक्सीडेंट की तरह काम करते हैं; वे हमारे शरीर की कोशिकाओं पर मुक्त कणों की विनाशकारी गतिविधि को रोकते हैं। विशेष रूप से, मुक्त कण जोड़ों और स्नायुबंधन में ऊतकों को नष्ट कर देते हैं। और धन्यवाद निरंतर उपयोगपीली सब्जियां खाने से इससे बचा जा सकता है।
अध्ययन में 25 हजार से अधिक रोगियों ने भाग लिया। तुलना के लिए आहार का अध्ययन किया गया स्वस्थ लोगऔर जो लोग गठिया से पीड़ित हैं। यह पता चला कि दूसरे समूह ने पहले की तुलना में 20-40% कम कैरोटीनॉयड खाया। इसी के कारण जोड़ों को क्षति पहुंची।
बाद में, अन्य वैज्ञानिकों ने एक और खोज की औषधीय गुणपीली सब्जियाँ. यह पता चला है कि सब्जियां न केवल कैरोटीनॉयड के कारण, बल्कि फ्लेवोनोल्स के कारण भी यह रंग प्राप्त करती हैं। ये पदार्थ शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, हृदय रोग और कैंसर के विकास को रोकते हैं।
यह भी ज्ञात है पीली सब्जियाँ केशिकाओं को साफ करने और कोलेजन बनाने में मदद करती हैं संयोजी ऊतकों , घावों को भरना और प्रतिरक्षा बनाए रखना। यह 400 से 600 ग्राम पीला या खाने के लिए पर्याप्त है नारंगी सब्जियाँस्वस्थ महसूस करने के लिए.
पीली सब्जियों के प्रतिनिधि
पीला टमाटर
रूस में पीले टमाटर लाल टमाटर जितने लोकप्रिय नहीं हैं। लेकिन ये भूमध्यसागरीय देशों में बहुत लोकप्रिय हैं। आख़िरकार, वे छोटे सूरज की तरह दिखते हैं। ये टमाटर आते हैं अलग अलग आकार- बेर के आकार का, चेरी के आकार का, काली मिर्च के आकार का, गोल आदि। इनका स्वाद बहुत मीठा होता है और इनमें बहुत सारा गूदा होता है। मेरे अपने तरीके से विटामिन संरचना पीले टमाटरखट्टे फलों से भी अधिक समृद्ध। इन सब्जियों में लाइकोपीन भी होता है। यह पदार्थ विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट दोनों है। यह शरीर को शुद्ध करने और सामान्य रक्त संरचना को बहाल करने में मदद करता है। अध्ययनों से पता चला है कि जो लोग अक्सर लाइकोपीन से भरपूर खाद्य पदार्थ खाते हैं, उनमें हृदय रोग और कैंसर से पीड़ित होने की संभावना कम होती है। लाल टमाटरों में भी लाइकोपीन होता है, लेकिन पीले टमाटरों में दोगुना लाइकोपीन होता है।
पीले टमाटरों में एक और अद्भुत गुण होता है। वे उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं और शरीर पर कायाकल्प प्रभाव डालते हैं। ऐसा टेट्रा-सीस-लाइकोपीन नामक पदार्थ के कारण होता है।
गाजर
बहुत से लोगों को गाजर बहुत पसंद होती है. यह रसदार है मीठी सब्जीविभिन्न रूपों में तैयार, यह कई व्यंजनों में एक अनिवार्य घटक है। गाजर फुफ्फुसीय और हृदय रोगों, गुर्दे और यकृत की शिथिलता से लड़ने में मदद करती है। ताजा गाजर के रस का उपयोग आंतों की कार्यप्रणाली को साफ करने और सामान्य करने के लिए किया जाता है। यह समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है पाचन तंत्र, जोड़ों को "कचरा" से साफ करना और हड्डियों को मजबूत बनाना। डॉक्टर हर दिन लगभग 500 ग्राम पानी पीने की सलाह देते हैं गाजर का रसएनीमिया, शक्ति की हानि, एथेरोस्क्लेरोसिस, एनजाइना पेक्टोरिस, कोरोनरी हृदय रोग और उच्च रक्तचाप से पीड़ित रोगी। एसिड-बेस बैलेंस को सामान्य करने की क्षमता के कारण यह दिल की जलन में भी मदद करता है।
कद्दू
अब कई लोग कद्दू को हैलोवीन से जोड़ते हैं। और वे इसे कम से कम खाते हैं। इस बीच, इस उत्पाद में आयरन की शानदार मात्रा होती है। सब्जियों में किसी अन्य में इस पदार्थ की इतनी मात्रा नहीं होती। कद्दू विटामिन बी, विटामिन सी, डी, ई और पीपी से भी समृद्ध है। इसमें विटामिन टी भी होता है, जो प्रकृति में बहुत कम पाया जाता है। यह शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने में मदद करता है। कद्दू गुर्दे की बीमारियों, विशेषकर पायलोनेफ्राइटिस को रोकने में मदद करता है।
यह उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए भी उपयोगी है रक्तचाप. पेक्टिन फाइबर के लिए धन्यवाद, जो कद्दू में प्रचुर मात्रा में होते हैं, यह सब्जी शरीर से विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को साफ करने में मदद करती है। विटामिन ए की उच्च सामग्री के कारण, सब्जी लोग दवाएंमैं घाव, जलन और अल्सर को ठीक करने के लिए भी कद्दू का उपयोग करता हूं। कद्दू के गूदे को प्रभावित जगह पर लगाएं।
कद्दू के बीज के बारे में अलग से उल्लेख करना उचित है। इनमें तांबा, लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस, मैंगनीज, जस्ता, पोटेशियम, कैल्शियम, फोलिक एसिड, अमीनो एसिड (ग्लूटामिक एसिड और आर्जिनिन), लिनोलेनिक एसिड, नियासिन और सेलेनियम होते हैं। नियमित सेवन कद्दू के बीजपाचन तंत्र को सामान्य करने और धमनियों को मजबूत करने में मदद करता है।
भुट्टा
मकई में डिब्बा बंदकद्दू की तुलना में हमारी मेज पर अधिक बार दिखाई देता है। यह विटामिन बी, विटामिन सी, पीपी, साथ ही मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स - फास्फोरस, पोटेशियम, फ्लोरीन, मोलिब्डेनम, तांबा, आयोडीन, आदि से समृद्ध है। हालाँकि, यह शरीर द्वारा बहुत आसानी से अवशोषित हो जाता है आहार उत्पादइसका नाम नहीं रखा जा सकता. मक्के में कैलोरी काफी अधिक होती है। मक्के का नियमित सेवन चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करने में मदद करता है, सामान्य सुधारकल्याण, जीवन शक्ति में वृद्धि और स्वास्थ्य में सुधार। अनाज में काफी मात्रा में फाइबर होता है, जो आंतों को साफ करता है और काम पर लाभकारी प्रभाव डालता है जठरांत्र पथ.
पीली काली मिर्च
पीली शिमला मिर्च में बहुत सारा विटामिन सी होता है, यहां तक कि किशमिश या नींबू से भी अधिक। इसमें विटामिन पी भी होता है। इन दो विटामिनों के संयोजन के लिए धन्यवाद पीली काली मिर्चमजबूत करने में मदद करता है रक्त वाहिकाएं. इसमें बहुत सारा विटामिन ए भी होता है, जो दृष्टि, त्वचा के स्वास्थ्य और बालों के विकास के लिए जिम्मेदार है। मिर्च में कैप्साइसिन होता है। यह एल्कलॉइड गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और अग्न्याशय को मदद करता है, यह रक्त को पतला करने और रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। इसमें पोटेशियम, सोडियम, फॉस्फोरस, आयोडीन, आयरन, जिंक, कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे खनिज होते हैं। ताजी पीली मिर्च अवसाद, स्मृति हानि, ऊर्जा हानि या अनिद्रा से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद होती है।
चाहे आप वजन कम करना चाह रहे हों या बढ़ाना... मांसपेशियों, आपके आहार में भरपूर मात्रा में फल और सब्जियाँ शामिल होनी चाहिए। आहार, फलों से भरपूरऔर सब्जियां - सर्वोत्तम उपायलगभग सभी को रोकने के लिए पुराने रोगों.
विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) और लगभग सभी प्रमुख स्वास्थ्य संगठन आपके आहार में भरपूर मात्रा में सब्जियां और फल शामिल करने को प्रोत्साहित करते हैं। प्रारंभ में, यह माना जाता था कि सब्जियों और फलों के लाभ उनके विटामिन और में निहित हैं खनिज संरचना, लेकिन समय के साथ, सुरक्षात्मक फाइटोकेमिकल्स पर शोध पर अधिक ध्यान दिया जा रहा है। वस्तुतः इन हजारों छोटे यौगिकों को सब्जियों और फलों में शामिल किया जाता है, जिसके कारण एंटीऑक्सिडेंट, विरोधी भड़काऊ, जीवाणुरोधी और इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग गुणों का एहसास होता है।
फाइटोकैमिकल यौगिक क्या हैं?
ये यौगिक पौधों को सुरक्षा प्रदान करते हैं, और जब आप अपने आहार में सब्जियों और फलों को शामिल करते हैं, तो वे आपके शरीर की भी रक्षा कर सकते हैं। रंग है महत्वपूर्ण पहलूये बहुमुखी फाइटोकेमिकल्स हैं, क्योंकि इनमें से कई पत्तियों और छिलके में केंद्रित होते हैं। उनके चमकीले रंग परागण और बीज फैलाव के लिए कीड़ों और पक्षियों को आकर्षित करते हैं, जो पौधे की जीवित रहने की प्रवृत्ति का हिस्सा है।
हमारे शरीर को संतुलन और विविधता की आवश्यकता होती है, इसलिए आपके आहार में जितने अधिक फाइटोकेमिकल्स होंगे, आपके शरीर की सुरक्षा उतनी ही बेहतर और प्रभावी होगी। तीव्र अवधि के दौरान शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को सक्रिय करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है शारीरिक गतिविधि. इसलिए, प्राकृतिक उत्पादों के समर्थन के बिना शारीरिक गतिविधि की कोई भी अभिव्यक्ति अकल्पनीय है।
संतरे के फल और सब्जियाँ:
कैरोटीनॉयड नामक फाइटोकेमिकल्स से भरपूर। कई अध्ययन लिंक करते हैं उच्च स्तरधमनियों के सामान्यीकरण के साथ रक्त में कैरोटीनॉयड, जो जोखिम को कम करता है हृदय रोग.
सर्वोत्तम विकल्प:खुबानी, तरबूज, आम, अमृत, संतरे, पपीता, आड़ू, कीनू, तोरी, गाजर, कद्दू।
लाल फल और सब्जियां:
सर्वोत्तम विकल्प:लाल सेब, रक्त संतरे, चेरी, क्रैनबेरी, लाल अंगूर, गुलाबी अंगूर, लाल नाशपाती, अनार, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, तरबूज, चुकंदर, लाल मिर्च, लाल गोभी, मूली, लाल प्याज, लाल आलू, रूबर्ब, टमाटर।
पीला फल और सब्जियां :
एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन सी, बीटा-कैरोटीन और बायोफ्लेवोनॉइड्स से भरपूर, जो कैंसर के खतरे को कम करता है और हृदय स्वास्थ्य, दृष्टि और प्रतिरक्षा में सुधार करता है। बीटा-कैरोटीन एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है, जो मुक्त कणों से होने वाले नुकसान को बेअसर करता है।
सर्वोत्तम विकल्प:नींबू, पीले नाशपाती, अनानास, पीली मिर्च, मक्का, पीले टमाटर, पीले सेब, शलजम।
हरा फल और सब्जियां :
ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन इस समूह में अब तक सबसे अधिक शोधित फाइटोकेमिकल्स हैं। वे हमारी रक्षा करते हैं पराबैंगनी विकिरण, दृश्य अंगों की कार्यक्षमता का समर्थन करें, आंखों को प्रकाश-प्रेरित ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाएं और खेलें महत्वपूर्ण भूमिकाउम्र से संबंधित धब्बेदार अध:पतन को रोकने में।
सर्वोत्तम विकल्प:सलाद, तोरी, हरी फली, हरी मिर्च, एवोकैडो, हरे सेब, कीवी, नींबू, नाशपाती, आटिचोक, शतावरी, मटर, ब्रोकोली, गोभी, अजवाइन, खीरे।
सफ़ेद फल और सब्जियां :
एलिसिन और क्वेरसेटिन हृदय रोग और कैंसर के खतरे को काफी कम करते हैं। वे स्वस्थ रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने और नियंत्रण में मदद कर सकते हैं रक्तचाप. क्वेरसेटिन हिस्टामाइन की रिहाई को रोकता है, फेफड़ों की कार्यक्षमता में सुधार करता है और कुछ श्वसन रोगों के जोखिम को कम करता है।
सर्वोत्तम विकल्प:केले, खजूर, आड़ू, फूलगोभी, प्याज, लहसुन, अदरक, जेरूसलम आटिचोक, लीक, मशरूम, पार्सनिप, आलू, प्याज़।
नीला, नीला और बैंगनी फल और सब्जियां :
यह फ्लेवोनोइड्स से भरपूर होता है, जो पौधों को नुकसान से बचाता है और समान कार्य करता है मानव शरीर. नीले या बैंगनी रंग वाले खाद्य पदार्थ सूजन पैदा करने वाले कुछ एंजाइमों को अवरुद्ध कर सकते हैं।
सर्वोत्तम विकल्प:ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, ब्लैक करंट, अंजीर, बैंगनी अंगूर, आलूबुखारा, आलूबुखारा, किशमिश, ब्रोकोली, बैंगन।
फल बैंगनी(इसके विभिन्न शेड्स) प्रकृति में काफी दुर्लभ हैं। लेकिन बैंगनी फल, सब्जियों और जामुनों में एंथोसायनिन और अन्य होते हैं उपयोगी सामग्रीउन्हें कौन बनाता है एक बहुमूल्य उपहारप्रकृति।
वैज्ञानिकों का कहना है कि नीला रंग भूख को दबा देता है। वे बड़ी इच्छा वाले लोगों को नीली दीवारों वाले कमरों और उसी रंग के व्यंजनों के साथ खाने की पेशकश करते हैं। नीले-बैंगनी रंग का खाना भी हमारी भूख नहीं जगाता।
यह संपत्ति निश्चित रूप से उन लोगों को प्रसन्न करेगी जो अपने खाने की मात्रा को सीमित करने की कोशिश कर रहे हैं। हालाँकि, भूख कम करने की क्षमता ही इस रंग के भोजन की एकमात्र विशेषता नहीं है। उसके बारे में और क्या जानने लायक है? उन घटकों की सराहना करना क्यों उचित है जो बैंगनी फलों को इतना असामान्य रंग देते हैं?
एंथोसायनिन: प्राकृतिक डाई के लाभकारी गुण
बैंगनी, नीले फल, जामुन और सब्जियों का रंग एंथोसायनिन के कारण होता है। यह रंगों का एक समूह है जो पौधों के विभिन्न भागों को लाल से लेकर गुलाबी, नीला और बैंगनी तक रंग देता है। इनमें से अधिकांश पदार्थ छिलके में जमा हो जाते हैं, और जैसे-जैसे पौधा बढ़ता है, उनकी सामग्री बढ़ती जाती है।
एंथोसायनिन अस्थिर, पानी में घुलनशील यौगिक हैं। पीएच के आधार पर, उनमें परिवर्तन होता है, जिससे उनमें मौजूद उत्पादों के रंग में बदलाव होता है। अम्लीय वातावरण में (पीएच< 3) они имеют красные тона, в среде нейтральной (pH = 7) — фиолетовый, а в क्षारीय वातावरण(pH > 11) इनका रंग नीला हो जाता है।
पादप एंथोसायनिन वर्णक पाए जाते हैं:
- फूल की पंखुड़ियाँ (खसखस, मैलो, हिबिस्कस);
- फल और जामुन (चेरी, बड़बेरी, काले करंट, चोकबेरी, अंगूर);
- पत्तेदार सब्जियाँ (जैसे लाल गोभी);
- अंकुर, तना (रूबर्ब);
- जड़ वाली सब्जियाँ (मूली), प्याज (लाल प्याज)।
एंथोसायनिन (और इसलिए बैंगनी जामुन, फल और सब्जियां) का लाभ यह है कि वे न केवल रंग देते हैं, बल्कि रंग भी देते हैं विस्तृत श्रृंखलाजैविक गतिविधि। विशेष रूप से, वे:
- एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। इनके लिए धन्यवाद, बैंगनी फल एंटीट्यूमर थेरेपी को उत्तेजित और समर्थन करते हैं;
- कार्यों को उत्तेजित करें प्रतिरक्षा तंत्र;
- भड़काऊ प्रक्रिया के पाठ्यक्रम को बदलें (मनुष्यों के लिए बेहतर के लिए);
- रक्त वाहिकाओं की जकड़न बनाए रखने और उनमें रक्त प्रवाह में सुधार करने में मदद करता है, समग्र रूप से संचार प्रणाली पर सुरक्षात्मक प्रभाव डालता है;
- पादप एंथोसायनिन तंत्रिका तंत्र के कार्य पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है।
बैंगनी फल: "एंथोसायनिन परिवार" के सर्वोत्तम प्रतिनिधि
जैसा कि ऊपर बताया गया है, लाभकारी वर्णक एंथोसायनिन का स्रोत नीले, बैंगनी और लाल रंग की सब्जियां, फल और जामुन हैं। अगर हम वैश्विक स्तर की बात करें तो इसका मुख्य "आपूर्तिकर्ता" अंगूर माना जाता है, और हमारे जलवायु क्षेत्र में - चोकबेरीऔर काला करंट. वस्तुतः अज्ञात, लेकिन इसमें काफी बड़ी मात्रा में ये यौगिक मौजूद हैं प्राकृतिक उत्पादएक काली गाजर है. इसका उपयोग लंबे समय से खाना पकाने में किया जाता रहा है, और इस विशेष प्रकार की गाजर का अभी भी सेवन किया जाता है, खासकर तुर्की में।
एंथोसायनिन से भरपूर बैंगनी रंग के फलों में अन्य मूल्यवान घटक भी होते हैं। इसलिए उन्हें इसमें शामिल करना उचित है दैनिक मेनूयह सीखकर कि वे "कैसे काम करते हैं।" हम नीले-बैंगनी रंग के हमारे सबसे लोकप्रिय प्राकृतिक उपहारों का एक सिंहावलोकन प्रदान करते हैं।
ब्लूबेरी
ब्लूबेरी एंथोसायनिन से भरपूर होती है। इसके फलों का काढ़ा एक सूजनरोधी, अल्सररोधी एजेंट के रूप में प्रयोग किया जाता है और दस्त के खिलाफ प्रभावी है। इस बेरी का उपयोग गैस्ट्रिटिस और आंत्रशोथ के साथ-साथ सूजन के लिए भी किया जाता है मूत्राशयऔर मूत्र पथ. ब्लूबेरी में मौजूद पिगमेंट के कई स्वास्थ्य लाभ उनकी उच्च एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि के कारण होते हैं। आज, दृश्य हानि और नेत्र रोगों के उपचार और रोकथाम में ब्लूबेरी एंथोसायनिन का सबसे अधिक महत्व है।
सूखे जामुन में टैनिन (लगभग 7%) भी होता है, कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन, विटामिन सी और बी1, कैरोटीनॉयड और खनिज लवण, विशेष रूप से कैल्शियम, लोहा, तांबा, सल्फर, फास्फोरस, जस्ता, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लिथियम, मोलिब्डेनम।
बैंगनी और नीले जामुन:ज्येष्ठ
उसकी पके फललगभग काले रंग के होते हैं. इनका उपयोग इस प्रकार किया जाता है प्राकृतिक उपचारडायफोरेटिक प्रभाव के साथ (उदाहरण के लिए, सर्दी के दौरान), पेट और आंतों में सूजन प्रक्रियाओं के साथ। एल्डरबेरी फलों में मूत्रवर्धक और डायरिया रोधी गुण भी होते हैं और इन्हें रक्त साफ करने वाले के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। जामुन शरीर से जल्दी निकालने में मदद करते हैं हानिकारक उत्पादआमवाती रोगों और त्वचा क्षति में चयापचय और विषाक्त पदार्थ।
एक महत्वपूर्ण बारीकियाँ: बड़बेरी का सेवन कच्चा नहीं करना चाहिए।
बैंगनी और नीले जामुन:चोकबेरी
यह झाड़ी नीले-काले फल पैदा करती है, पके हुए जामुन का गूदा लगभग काला होता है, और निचोड़े हुए रस में एक सुंदर रूबी रंग होता है। चोकबेरी एंथोसायनिन और फ्लेवोनोइड से भरपूर होती है। उच्च रक्तचाप, थायरोटॉक्सिकोसिस, मूत्र पथ के संक्रमण और रेटिना के रोगों के लिए इसका आनंद लेने की सलाह दी जाती है। एंटीऑक्सीडेंट गुणों के साथ एंथोसायनिन की उपस्थिति एथेरोस्क्लेरोसिस से जूझ रहे लोगों के आहार में चोकबेरी जूस को शामिल करना उचित बनाती है। इसे जलने पर बाहरी तौर पर भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
बैंगनी और नीले जामुन:काला करंट
इसके सुप्रसिद्ध जामुनों का रंग गहरा बैंगनी होता है और इसका श्रेय उनमें जमा एंथोसायनिन डेरिवेटिव्स - साइनाइडिन और डेल्फिनिडिन को जाता है। फल विटामिन सी और बी, पेक्टिन और शर्करा से भरपूर होते हैं, इसलिए इन्हें जैम और जूस बनाने के लिए अनुशंसित किया जाता है। वे चयापचय को नियंत्रित करते हैं और शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली पर उत्तेजक प्रभाव डालते हैं।
बैंगनी और नीली सब्जियाँ:लाल गोभी
में लाल गोभीएंथोसायनिन गहरे बैंगनी रंग में परिवर्तित हो जाते हैं। इस पौधे को खाने योग्य माना जाता है और यह विशेष रूप से सोडियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, मैंगनीज, लोहा, कोबाल्ट, तांबा, जस्ता, फास्फोरस, फ्लोरीन, क्लोरीन, आयोडीन, कैरोटीनॉयड, विटामिन ई, के, बी 1 का स्रोत है। , बी2, बी6 , सी, बायोटिन, पैंटोथेनिक और निकोटिनिक एसिड।
शरीर के कमजोर होने और रोग प्रतिरोधक क्षमता कम होने के दौरान लाल पत्ता गोभी खाना विशेष रूप से अच्छा होता है। इस "सुंदर" सब्जी के रस में मजबूत सूजनरोधी गुण होते हैं, और यह शरीर में सूजन और अतिरिक्त पानी से छुटकारा पाने में भी मदद करता है। लेकिन ऐसी प्राकृतिक औषधि तभी काम करती है जब नियमित उपयोग(कम से कम दो सप्ताह, प्रति दिन 1 बड़ा चम्मच)।
अंगूर
ताजा जामुन में शर्करा, पेक्टिन, टैनिन, विटामिन ए, बी, बी1, बी2 और सी और पॉलीफेनोलिक यौगिक होते हैं। में गहरे रंग की किस्मेंअंगूर में एंथोसायनिन भी होता है, इसलिए उनमें कैंसर-विरोधी गुण होते हैं, क्योंकि, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, एंथोसायनिन वर्णक एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है। फ्लेवोनोइड्स की उच्च सामग्री के कारण, जो मुक्त कणों को निष्क्रिय करता है और इस तरह कैंसर और हृदय रोगों से बचाता है, गहरे बैंगनी अंगूरों को सबसे मूल्यवान माना जाता है। इसमें अपने हल्के रंग के समकक्षों की तुलना में अधिक लोहा होता है। अंगूर और वाइन में बड़ी मात्रा में मौजूद रेसवेराट्रॉल में उच्च एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि, सूजन-रोधी और जीवाणुरोधी प्रभाव होते हैं।
बैंगनी और नीले फल:प्लम
ये स्वादिष्ट बैंगनी जामुन भूख में सुधार करते हैं और पाचन को उत्तेजित करते हैं। दृष्टिकोण से पोषण का महत्वऔर विटामिन सामग्री खाने के लिए बेहतर है सूखे आलूबुखारे. दैनिक उपयोगआलूबुखारा रजोनिवृत्ति उपरांत महिलाओं में हड्डियों के स्वास्थ्य में सहायता कर सकता है। बेर के पेड़ के फलों में शरीर के सामान्य कामकाज के लिए महत्वपूर्ण पदार्थ भी होते हैं। खनिज: पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, कैल्शियम और फास्फोरस। वे विटामिन बी से भी समृद्ध हैं, जिसका अर्थ है कि उनका शांत प्रभाव पड़ता है तंत्रिका तंत्रऔर भलाई में सुधार करें।
आलूबुखारा का एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव उनमें मौजूद पॉलीफेनोल्स के कारण भी होता है, जिसमें कैटेचिन और क्लोरोजेनिक एसिड भी शामिल हैं। इन यौगिकों के कारण, आलूबुखारे में कैंसर रोधी और स्क्लेरोटिक रोधी प्रभाव होते हैं।
इस प्रकार, बैंगनी फल प्रकृति का असली खजाना हैं। भले ही बैंगनी और नीली सब्जियाँ, जामुन और फल, जैसा कि वैज्ञानिक कहते हैं, हमारी भूख नहीं जगाते; हमें उन्हें जितनी बार संभव हो खाना चाहिए।
में उचित खुराकविभिन्न रंगों के उत्पाद हैं। फलों और सब्जियों को पांच मुख्य रंग श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है: लाल, नारंगी और पीला, बैंगनी और नीला, सफेद, हरा। प्रत्येक रंग की अपनी विशेषताएं होती हैं, आमतौर पर विशिष्ट विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट की उपस्थिति। उदाहरण के लिए, हरी सब्जियों में सबसे अधिक विटामिन K और होता है फोलिक एसिड, और नारंगी या पीले रंग में आमतौर पर बीटा-कैरोटीन और विटामिन सी होता है। यह नहीं कहा जा सकता है कि स्पष्ट नियम हैं, हालांकि, सब्जियों और फलों को रंग के आधार पर समूहित करना उचित है। विभिन्न समूहों के खाद्य पदार्थ खाएं। आपकी थाली में इंद्रधनुष होना चाहिए. हालाँकि, यह ध्यान देने योग्य है कि एक रंग को दूसरों की तुलना में सबसे अधिक नजरअंदाज किया जाता है, और वह है बैंगनी। यहां बैंगनी खाद्य पदार्थों की एक सूची दी गई है जिन्हें यदि आपने पहले नहीं खाया है तो यह आज़माने लायक है। वे वास्तव में आपके स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। 
बैंगनी क्यों?
बैंगनी या नीली सब्जियों और फलों में कई शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। एंटीऑक्सिडेंट ऐसे पदार्थ हैं जो शरीर को मुक्त कणों के रूप में जाने जाने वाले अणुओं के हानिकारक प्रभावों से लड़ने में मदद करते हैं। ये अणु पाचन, व्यायाम, तनाव और प्रदूषकों के संपर्क में आने के दौरान बनते हैं पर्यावरण. उन्हें जितनी जल्दी हो सके बेअसर किया जाना चाहिए, क्योंकि उनका सेलुलर स्तर पर विनाशकारी प्रभाव पड़ता है और बीमारियों का कारण बन सकता है समय से पूर्व बुढ़ापा. भोजन से मिलने वाले एंटीऑक्सीडेंट इन अणुओं को बेअसर करने और आपको स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। बैंगनी खाद्य पदार्थ विशेष रूप से शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। इनमें फ्लेवोनोइड्स, पॉलीफेनोल्स और एंथोसायनिन शामिल हैं, जिनके अविश्वसनीय स्वास्थ्य लाभ हैं। सकारात्मक प्रभाव, मधुमेह को प्रबंधित करने, कोलेस्ट्रॉल और सूजन को कम करने और मस्तिष्क के कार्य को मजबूत करने में मदद करता है। अपने आहार का मूल्यांकन करें, क्या आप बैंगनी खाद्य पदार्थ खा रहे हैं? 
चुक़ंदर
चुकंदर की गहरी और समृद्ध छटा इसका संकेत देती है अद्भुत गुण. चुकंदर में विभिन्न प्रकार के विटामिन होते हैं: ए, सी और बी 6। इसके अतिरिक्त, यह सब्जी फोलिक एसिड, फाइबर, ज़ेक्सैन्थिन, ल्यूटिन और अन्य स्वास्थ्य-प्रचारक खनिजों का एक अद्भुत स्रोत है। चुकंदर के घटकों में से एक, जिसे बीटाइन के नाम से जाना जाता है, पुरानी बीमारियों के विकास की संभावना को कम करता है। चुकंदर आपके रक्तचाप को नियंत्रित करने और मनोभ्रंश से निपटने में आपकी मदद कर सकता है। इसके अलावा, चुकंदर प्रशिक्षण के बाद रिकवरी प्रक्रिया को तेज करता है और व्यायाम के दौरान प्रदर्शन में सुधार करता है। संक्षेप में, यह स्वास्थ्य के लिए अविश्वसनीय रूप से महत्वपूर्ण उत्पाद है। चुकंदर को ओवन में बेक करें - वे इस तरह विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। बकरी पनीर या फेटा के साथ मिलाएं। 
ब्लूबेरी
इन स्वादिष्ट जामुनएंथोसायनिन नामक एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर। इसके अलावा, इसमें अन्य उपयोगी पदार्थ, साथ ही लोहा, कैल्शियम और जस्ता सहित विटामिन और खनिज शामिल हैं। वैज्ञानिकों ने ब्लूबेरी का अध्ययन किया है: वे मधुमेह, हृदय रोग, अल्जाइमर रोग और मोटापे के खतरे को कम कर सकते हैं। ब्लूबेरी विकास को भी कम कर देती है कैंसर की कोशिकाएंपचास प्रतिशत। जब गर्मियों में ये जामुन दिखाई दें, तो इन्हें ताज़ा खाएं या अपने सुबह के दलिया में उपयोग करें। आप इसे सलाद और फलों की स्मूदी में भी मिला सकते हैं। 
पत्ता गोभी
पत्तागोभी एक ऐसी सब्जी है जिसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो गैस बनने का कारण बनते हैं। हालाँकि, इससे शरीर को कोई नुकसान नहीं होता है। पत्तागोभी में बहुत सारे एंथोसायनिन, फ्लेवोनोइड्स, कैरोटीनॉयड और अन्य एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं। यह उत्पाद अपने सूजनरोधी प्रभाव और कुछ हार्मोनों पर प्रभाव के कारण कैंसर और हृदय रोगों के विकास की संभावना को कम कर सकता है। बैंगनी गोभीफाइबर और विटामिन के से भरपूर। इसे सलाद के साथ प्रयोग करें नींबू का रस, जैतून का तेल, नमक और मिर्च। 
ब्लैकबेरी
ब्लैकबेरी एक और अद्भुत बेरी है जो स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद है। इसमें न केवल विभिन्न प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, बल्कि विटामिन सी, फाइबर, ल्यूटिन, ज़ेक्सैन्थिन, पोटेशियम और मैग्नीशियम भी होते हैं। ये एक है सर्वोत्तम उत्पादमुक्त कणों के प्रभाव से निपटने के लिए। ब्लैकबेरी को फेफड़े, स्तन, बृहदान्त्र और प्रोस्टेट कैंसर के विकास को धीमा करते हुए दिखाया गया है। इसके अलावा, ब्लैकबेरी मस्तिष्क स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करती है। ब्लैकबेरी पर अद्भुत स्वाद, इसे स्मूदी, सलाद या डेसर्ट में जोड़ा जा सकता है। किसी भी तरह, इसे अधिक बार खाना महत्वपूर्ण है। 
बैंगनी फूलगोभी
बैंगनी किस्म में वही होता है पोषक तत्व, नियमित फूलगोभी के समान, लेकिन एक अपवाद है - बैंगनी रंग का मतलब उच्च सामग्रीएंथोसायनिन. उसी समय, में यह उत्पादकम कैलोरी और उच्च फाइबर। पत्तागोभी में विटामिन सी, के, बी6 और फोलिक एसिड भी होता है। आप इस गोभी को नियमित सफेद गोभी की तरह ही तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, इसे पकाकर या सूप में डालकर। 
Acai
ये जामुन कहां से आते हैं दक्षिण अमेरिका. वे हाल ही में काफी व्यापक हो गए हैं; उनका उपयोग किया जाता है फल कॉकटेल. इन जामुनों का लाभ यह है कि इनमें एंथोसायनिन बहुत अधिक मात्रा में होता है, जो हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने, रक्तचाप को कम करने और शरीर को बीमारियों से बचाने में मदद करता है। विभिन्न रोग. अध्ययनों से पता चला है कि acai कोलेस्ट्रॉल को भी कम करता है और रक्त शर्करा के स्तर में सुधार करता है। जामुन आमतौर पर जमे हुए बेचे जाते हैं और इन्हें इसमें मिलाया जा सकता है फलों का सलादया अनाज. 
बैंगनी गाजर
बैंगनी गाजर न केवल पकवान में रंग भरती है, बल्कि नारंगी किस्म की तरह ही स्वास्थ्यवर्धक भी होती है। संतृप्त रंगएंथोसायनिन प्रदान किया गया। एक ही समय में, बैंगनी और अंदर दोनों में नारंगी गाजरनिहित वही संख्याबीटा कैरोटीन। इन गाजरों को सलाद में खाएं, साइड डिश के रूप में बेक करें या कच्चा खाएं। 
बैंगन
बैंगन एक ऐसी सब्जी है जो हर किसी को पसंद नहीं आती. इसकी विशिष्ट बनावट के कारण कई लोग इसे पसंद नहीं करते। हालाँकि, बैंगन में बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं, इसलिए इसे अपने आहार से बाहर न करें। यह विटामिन के, सी, बी 6 और कई का उत्कृष्ट स्रोत है सबसे उपयोगी खनिज. कई अन्य सब्जियों की तरह, बैंगन भी फाइबर से भरपूर होता है। इसके अतिरिक्त, बैंगन में पाया जाने वाला एंथोसायनिन कैंसर के खतरे को कम कर सकता है, हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है और मस्तिष्क कोशिकाओं की उम्र बढ़ने को रोक सकता है। बैंगन के साथ मिलाएं टमाटर का पेस्टइसे पास्ता के साथ परोसें. यह बहुत स्वादिष्ट बेक किया हुआ होता है और इसे पास्ता की जगह इस्तेमाल करके लसग्ना में भी मिलाया जा सकता है। 
बैंगनी खाद्य पदार्थों से स्वास्थ्यवर्धक भोजन करें
यदि आप बैंगनी फलों और सब्जियों का अधिकतम लाभ उठाना चाहते हैं, तो अधिक से अधिक खाने का प्रयास करें अलग - अलग प्रकारजितनी बार संभव हो। इसका मतलब यह नहीं है कि आपको हर दिन ये सभी प्रकार खाने की ज़रूरत है, बस अपने दैनिक आहार में कम से कम एक भोजन शामिल करने का प्रयास करें। ऐसी सब्जियाँ और फल चुनें जो अभी मौसम में हों, उदाहरण के लिए, गर्मियों में जामुन सबसे किफायती और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। आयातित किस्मों के बजाय स्थानीय रूप से उगाई जाने वाली किस्मों को चुनें। पकाकर और कच्चा दोनों तरह से खाएं क्योंकि कुछ पोषक तत्व संसाधित होने पर बेहतर अवशोषित होते हैं और कुछ केवल कच्चा खाने पर ही संरक्षित रहते हैं। इसके अलावा, वह खाना खाएं जो आपको पसंद हो। यदि आप इसका स्वाद बर्दाश्त नहीं कर सकते तो अपने आप को केल खाने के लिए मजबूर करने का कोई मतलब नहीं है। बेशक, इस सूची में सभी शामिल नहीं हैं। स्वस्थ फलऔर बैंगनी सब्जियाँ। अंजीर, आलूबुखारा, अंगूर और जैतून ऐसे अन्य खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें नहीं भूलना चाहिए। इसके अलावा, आलू, प्याज और मक्का बैंगनी रंग के होते हैं। यहां तक कि चावल में भी स्वास्थ्यवर्धक बैंगनी किस्म होती है।
सब्जियों और फलों के रंगों में कितने प्रकार के रंग होते हैं। उचित पोषणइसकी कई अलग-अलग बारीकियाँ हैं जिनके बारे में बहुतों को पता भी नहीं है।
उदाहरण के लिए, आप जानते हैं कि सब्जियों और फलों को अपने आहार में शामिल करना महत्वपूर्ण है, लेकिन उन्हें इंद्रधनुष के सभी रंगों में भी आना चाहिए! और नीचे हम आपको बताएंगे कि क्यों और किस लिए।
सब्जियों और फलों का रंग
अक्सर, किसी व्यक्ति का दैनिक आहार उसके स्वाद, वर्ष के समय और वित्तीय क्षमताओं के आधार पर संकलित किया जाता है।
कुछ लोग मांस और उससे बने व्यंजन पसंद करते हैं, अन्य खाने की कोशिश करते हैं अधिक सब्जियाँऔर फल. क्या आप जानते हैं कि आपके स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा क्या है?
उत्तर स्पष्ट है - फल और सब्जियाँ। इनमें कैलोरी कम होती है और होती है बड़ी राशिखनिज, फाइबर और विटामिन। इनमें फाइटोन्यूट्रिएंट्स भी होते हैं।
शब्द अस्पष्ट जरूर है, लेकिन हम इसे सरल तरीके से समझाएंगे। फाइटोन्यूट्रिएंट्स प्रतिरक्षा प्रणाली का आधार हैं। वे न केवल उत्पाद को एक निश्चित रंग देते हैं, बल्कि हमारे शरीर को हृदय रोग और कैंसर सहित सभी बीमारियों से भी बचाते हैं।
वैज्ञानिकों ने लंबे समय से साबित किया है कि किसी फल या सब्जी के रंग से आप उसमें फाइटोन्यूट्रिएंट्स की संरचना निर्धारित कर सकते हैं और इसके लाभों का पता लगा सकते हैं। आइए इस इंद्रधनुष पर करीब से नज़र डालें।
लाल फल और सब्जियाँ
लाल फलों या सब्जियों की बदौलत शरीर को प्राप्त होता है एललगिक एसिडऔर लाइकोपीन. इनकी मदद से हृदय और रक्त वाहिकाओं की कार्यप्रणाली में सुधार होता है और जीवन शक्ति बढ़ती है। लाल फल अवसाद से निपटने में भी मदद करते हैं।
इसमें शामिल हो सकते हैं: तरबूज़ लाल है शिमला मिर्चऔर अंगूर, चेरी, टमाटर और पपीता, स्ट्रॉबेरी और रसभरी, लाल किशमिश।
नारंगी सब्जियाँ और फल
फल नारंगी रंगअधिक मात्रा में है बीटा कैरोटीन. और यह पदार्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, पाचन पर अच्छा प्रभाव डालता है और शरीर में पोषक तत्वों को अवशोषित करने और शरीर में प्रवेश करने वाले कीटाणुओं और जीवाणुओं से छुटकारा पाने में मदद करता है।
इसके अलावा, नारंगी उत्पादों में बहुत कुछ होता है फोलिक एसिडऔर विटामिन सी, जो गर्भवती महिलाओं में भ्रूण संबंधी दोष विकसित होने के जोखिम को कम करता है और सकारात्मक प्रभाव डालता है हृदय प्रणाली.
इसमें शामिल हो सकते हैं: खुबानी, आम, कद्दू, संतरा, गाजर और मक्का।
पीली सब्जियाँ और फल
फल और सब्जियां पीला रंगरोकना:
- अल्फा-कैरोटीन;
- बीटा कैरोटीन;
- बीटा क्रिप्टोक्सैन्थिन;
- करक्यूमिन;
- lutein;
- zeaxanthin;
- विटामिन सी.
- hesperidin;
इस प्रकार, पीले फल शरीर में कोशिकाओं को पुनर्जीवित करने, त्वचा पर घावों को भरने में तेजी लाने और दृष्टि में सुधार करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, केशिकाएं बेहतर काम करेंगी।
ध्यान दें कि कर्क्यूमिन शरीर में सूजन प्रक्रियाओं से पूरी तरह राहत देता है।
और वैज्ञानिकों के अनुसार पीले खाद्य पदार्थ मस्तिष्क की कार्यप्रणाली को तेज़ और सक्रिय बनाते हैं शारीरिक गतिविधिऔर अवसाद से भी छुटकारा दिलाता है।
इसमें शामिल हो सकते हैं: सरसों, शहद, खरबूजा, अनानास, पीली चेरी बेर, शिमला मिर्च और सेब, नींबू और आलू।
हरी सब्जियाँ और फल
यह तुरंत कहा जाना चाहिए कि यह रंग "पाक इंद्रधनुष" में सबसे महत्वपूर्ण है।
हरे खाद्य पदार्थों में शामिल हैं: आइसोथियोसाइनाइट(कोशिका वृद्धि के लिए जिम्मेदार) आइसोफ्लेवोनोइड्स(स्वस्थ का आधार कंकाल प्रणाली) और एपिगैलोकैटेचिन(रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर के लिए जिम्मेदार)।
इसके अलावा, साग सभी समूहों के विटामिन से भरपूर होता है ( ए, बी, सी ई, के), खनिज, फोलेट और पोटेशियम। इसलिए हरे फल और सब्जियां शामिल होनी चाहिए रोज का आहारअनिवार्य रूप से!
वे रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करते हैं, तनाव से राहत देते हैं और दृष्टि के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं।
इसमें शामिल हो सकते हैं: अजमोद, डिल, सॉरेल, खीरे, अंगूर, सेब, मटर, हरी बीन्स, एवोकैडो, गोभी, पालक, ब्रोकोली और अन्य।
नीले रंग का क्या मतलब है?
इसमें शामिल हो सकते हैं: ब्लूबेरी और प्लम.
नीली सब्जियाँ
इस रंग के उत्पादों में एंटीसायनिन होता है। यह पदार्थ है अच्छा उपायसे मांसपेशियों में दर्दऔर तचीकार्डिया।
ब्लूबेरी को समूह के निर्विवाद नेता के रूप में पहचाना जाता है, जिसमें न केवल एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, बल्कि विटामिन सी, के और फाइबर भी होते हैं।
इसमें शामिल हो सकते हैं: ब्लूबेरी, अंगूर और आलूबुखारा।
बैंगनी सब्जी
बैंगनी फल और सब्जियाँ सीने में जलन, सूजन आदि से राहत दिलाने में मदद करती हैं अम्लता में वृद्धि. वे प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत करते हैं और आंखों के तनाव से राहत दिलाते हैं।
इसमें शामिल हो सकते हैं: बैंगन, अंगूर और ब्लैकबेरी।
सफेद फल और सब्जियाँ
यह "तटस्थ" खाद्य समूह कार्बोहाइड्रेट, क्वेरसेटिन और ऑलिस्टिन से समृद्ध है। क्वेरसिन पदार्थ विटामिन सी के अवशोषण और संवहनी कार्य के सामान्यीकरण के लिए जिम्मेदार है। संचार प्रणाली.
और एलीस्टिन न केवल उच्च रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल से मुकाबला करता है, बल्कि रक्त शर्करा के स्तर को भी सामान्य करता है।
इसमें शामिल हो सकते हैं: नाशपाती, केला, चावल, प्याज, लहसुन और नारियल का गूदा।
आइए इसे संक्षेप में बताएं
अंत में, मैं यह कहना चाहूंगा कि आपको अपना ध्यान किसी विशेष रंग या फल पर केंद्रित नहीं करना चाहिए, बल्कि जितना संभव हो सके अपने आहार में विविधता लाने का प्रयास करना चाहिए। यह वांछनीय है कि प्लेट पर कम से कम "इंद्रधनुष के तीन रंग" हों। इससे आपके शरीर को सभी आवश्यक पोषक तत्व मिलेंगे।
