ताजा रस. सब्जी और फल पेय के लाभ और हानि

सभी ताजा रसइसमें जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं जो तुरंत जठरांत्र संबंधी मार्ग में अवशोषित हो जाते हैं और जैव रासायनिक प्रक्रियाओं, यानी चयापचय प्रक्रिया में भाग लेते हैं। फ़ायदाताजा निचोड़ा हुआ रस निर्विवाद है: यदि आप उन्हें नियमित रूप से और मध्यम मात्रा में लेते हैं, तो आप शरीर के स्वास्थ्य में पूरी तरह से सुधार कर सकते हैं, यानी शरीर से हानिकारक चयापचय उत्पादों (विषाक्त पदार्थों) को हटा सकते हैं। यह सब आपके चयापचय को तेज़ और अधिक सक्रिय रूप से काम करेगा, आपको शक्ति और स्वास्थ्य देगा, आपकी नसों को शांत करेगा और आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा।

लेकिन सावधान रहें कि अपने आप को न लाएँ चोट. सबसे पहले, यह अज्ञात है कि जिस फल से आप रस बनाते हैं वह पारिस्थितिक परिस्थितियों में और हानिकारक योजकों के बिना उगाया गया है। और दूसरी बात, जैसा कि यह निकला, जूस में अन्य समान रूप से उपयोगी पदार्थ होते हैं जो शरीर पर अप्रत्याशित प्रभाव डाल सकते हैं, इसलिए आपको लीटर जूस पीने की ज़रूरत नहीं है।

उदाहरण के लिए, अंगूर के रस में नारिंगिन नामक पदार्थ होता है, जो कुछ दवाओं की गतिविधि को बढ़ा या घटा सकता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि नैरिंगिन उन एंजाइमों की क्रिया को रोक देता है जो लीवर में कुछ दवाओं को तोड़ते हैं, जिससे वे शरीर में जमा हो जाते हैं और विषाक्तता पैदा करते हैं। अन्य एंजाइमों को नष्ट करके, नैरिंगिन कुछ दवाओं के प्रभाव को कम कर देता है। और यह इस तथ्य के बावजूद है कि नरिंगिन स्वयं शरीर के लिए फायदेमंद है। आज, कई रसों में एक समान प्रभाव पाया गया है; उन पर शोध जारी है।

ताजा निचोड़ा हुआ रस तैयार करने और प्राप्त करने के नियम:

• आपको इसे लेने से तुरंत पहले जूस तैयार करना होगा, क्योंकि कुछ ही मिनटों के बाद इसमें मौजूद जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ टूटने लगते हैं; एक अपवाद चुकंदर का रस है, इसे पहले रेफ्रिजरेटर में लगभग 2 घंटे तक रखा जाना चाहिए, फिर यह शरीर पर हानिकारक प्रभाव डालने वाले पदार्थों को नष्ट कर देगा;
• आपको भोजन से 30-40 मिनट पहले जूस पीने की ज़रूरत है, तब यह सबसे उपयोगी होगा, क्योंकि यह खाली पेट में बहुत जल्दी अवशोषित हो जाएगा और तुरंत जैव रासायनिक प्रक्रियाओं में प्रवेश करेगा; खाने के बाद जूस (विशेषकर फलों का रस) न पीना बेहतर है, क्योंकि भोजन के साथ मिलाने पर यह आंतों में बड़ी मात्रा में गैसों के निकलने का कारण बनेगा;
• रस को एक पुआल के माध्यम से पीना बेहतर है, और फिर पानी से अपना मुँह कुल्ला करें - रस में बहुत सारे कार्बनिक एसिड होते हैं, जो कठोर दंत ऊतकों को नरम और नष्ट कर देते हैं; यही कारण है कि दंत चिकित्सक जूस पीने के बाद आपके दांतों को ब्रश करने की सलाह नहीं देते हैं;
• सब्जियों का रस (टमाटर को छोड़कर) बड़ी मात्रा में नहीं पीना चाहिए, उन्हें फलों के रस में मिलाना बेहतर है, उदाहरण के लिए, सेब का रस; गाजर और चुकंदर का रस कुल मात्रा के एक तिहाई से अधिक नहीं होना चाहिए; बेहतर है कि धीरे-धीरे चुकंदर के रस की आदत डालें, शुरुआत में थोड़ी मात्रा में पानी मिला लें, क्योंकि कुछ लोग कच्चे चुकंदर के रस को बर्दाश्त नहीं कर पाते हैं;
• बीज वाले फलों के रस (चेरी, प्लम, खुबानी, आड़ू) को किसी अन्य रस के साथ मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है; फलों और जामुनों का रस, जिसके अंदर बीज होते हैं (सेब, अंगूर, करंट) अन्य रसों के साथ अच्छी तरह मिल जाते हैं; उदाहरण के लिए, सेब का रस गाजर, चुकंदर और पत्तागोभी जैसी सब्जियों के रस के साथ अच्छा लगता है।

खुबानी का रस

खुबानी का रस त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, लीवर पर अच्छा प्रभाव डालता है और मायोपिया के लिए उपयोगी है।

अनानास का रस

अनानास का रस, वसा जलाने के प्रसिद्ध प्रभाव के अलावा, एक "दुष्प्रभाव" भी रखता है: इसे प्यार का पेय कहा जाता है क्योंकि यह इंद्रियों को तेज करता है।

संतरे का रस

विटामिन सी की मात्रा के मामले में संतरे का रस अधिकांश अन्य से बेहतर है। यह तनाव, न्यूरोसिस और दमा संबंधी स्थितियों के लिए उपयोगी है। विषाक्तता और सर्दी के लिए अपरिहार्य। इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन बी1, बी5 और बी12 मौजूद होते हैं, जो विटामिन की कमी को पूरा करने का काम करते हैं।

बिर्च का रस

बिर्च सैप वास्तव में एक चमत्कारी अमृत है जो अल्सर को ठीक करता है, चयापचय को सक्रिय करता है, झुर्रियों को चिकना करता है और प्रदर्शन को बढ़ाता है।

नागफनी का रस

नागफनी (रस) विशेष एसिड से भरपूर होता है जो हृदय और मस्तिष्क की वाहिकाओं में रक्त परिसंचरण को बढ़ाता है, रक्तचाप और तंत्रिका तंत्र की उत्तेजना को कम करता है, टैचीकार्डिया, अतालता, चक्कर आना और टिनिटस से राहत देता है। कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और रक्त के थक्के जमने में सुधार करता है। अनिद्रा, हृदय विफलता, निमोनिया और फ्लू के लिए अनुशंसित। लेकिन इस जूस को खाली पेट नहीं पीना चाहिए और ठंडे पानी से धोना चाहिए। आंतों में ऐंठन और यहां तक ​​कि उल्टी भी हो सकती है।

अंगूर का रस

अंगूर का रस एनीमिया, तपेदिक, सामान्य थकावट और ताकत की हानि के लिए निर्धारित है। बच्चों के लिए बहुत उपयोगी.

चेरी का जूस

चेरी का रस एंजाइमों को सक्रिय करता है: एक गिलास पीने के बाद आपको पेट भरा हुआ महसूस होगा।

अनार का रस

अनार का जूस सबसे स्वास्थ्यप्रद है, लेकिन सबसे महंगा भी है। इसे "रक्त-निर्माण" रस माना जाता है जो प्रतिरक्षा में सुधार करता है। एनीमिया, उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस और पित्त पथ के रोगों के लिए अपरिहार्य, सर्दी और ब्रोंकाइटिस में मदद करता है। और पानी से पतला - और जलने के लिए। अनार के फल विटामिन, खनिज लवण, फाइबर, शर्करा और फाइटोनसाइड्स से भरपूर होते हैं। इनमें कैलोरी कम होती है और वस्तुतः वसा और कोलेस्ट्रॉल मुक्त होते हैं। सिर्फ पांच अनार के बीज एक सेब और एक संतरे की जगह ले सकते हैं। अनार के रस के नियमित सेवन से त्वचा और बालों की स्थिति में काफी सुधार होता है, गुर्दे और फेफड़ों, प्लीहा और थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

अंगूर का रस न केवल विटामिन सी का स्रोत है, बल्कि चयापचय और रक्तचाप को सामान्य करने का भी साधन है। यह अतिरिक्त वसा को भी जलाता है।

नाशपाती का रस

उपवास के दिन नाशपाती का रस अपरिहार्य है - यह मोटापे को रोकता है।

पत्तागोभी का रस

ताजा निचोड़ा हुआ गोभी का रस (सफेद गोभी से) सर्वोत्तम स्वास्थ्य उपचार और खाद्य उत्पादों में से एक माना जाता है। यह सचमुच कुछ ही मिनटों में शरीर द्वारा अवशोषित हो जाता है, जिससे मानव शरीर में कई उपयोगी खनिज आते हैं।

गोभी के रस के सबसे मूल्यवान गुणों में से एक इसमें क्लोरीन और सल्फर जैसे तत्वों की उच्च सामग्री, साथ ही अपेक्षाकृत उच्च आयोडीन सामग्री है। खनिजों का यह संयोजन पेट और आंतों की श्लेष्मा झिल्ली को साफ करने में मदद करता है। पत्तागोभी का रस बालों, नाखूनों और त्वचा को बेहतर बनाने में भी मदद करता है।

नींबू का रस

नींबू एक अनोखा फल है, बहुत मूल्यवान, कई उपयोगी पदार्थों, विटामिन और खनिजों से भरपूर। नींबू का रस सबसे छोटी रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है और शरीर में रेडॉक्स प्रक्रियाओं को बढ़ावा देता है।

नींबू का रस कार्यक्षमता बढ़ाता है और मानसिक संतुलन बनाए रखता है। नींबू के रस में इतना विटामिन सी होता है कि जो लोग इसका बार-बार उपयोग करते हैं उन्हें मौसमी सर्दी और संक्रमण का खतरा नहीं होता है, साथ ही जल्दी झुर्रियां आने का भी खतरा नहीं होता है। एक नींबू में दैनिक आवश्यकता का 1/3 विटामिन सी होता है।

गाजर का रस

गाजर के रस में कैरोटीनॉयड होता है, जो हमारे शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है। दृश्य तीक्ष्णता, त्वचा की सुंदरता और श्वसन और पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली की स्थिति इस महत्वपूर्ण विटामिन पर निर्भर करती है। गाजर के जूस में भरपूर मात्रा में पोटैशियम और फोलिक एसिड होता है, जो खासकर गर्भवती महिलाओं के लिए जरूरी है।

समुद्री हिरन का सींग का रस विटामिन (ए, बी1, बी2, बी3, सी, ई), सूक्ष्म तत्वों (बोरॉन, आयरन, मैंगनीज), कार्बनिक अम्ल और कुछ प्रकार के पादप एंटीबायोटिक्स से भरपूर होता है जो रोगजनक बैक्टीरिया को मारते हैं।

सी बकथॉर्न फलों में ऐसे पदार्थ होते हैं जो रेडियोधर्मी तत्वों और भारी धातुओं के लवणों को हटा सकते हैं। उनमें एंटीस्पास्मोडिक और एंटीट्यूमर प्रभाव होते हैं और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर एक शक्तिशाली प्रभाव पड़ता है।

आडू का रस

चुकंदर में कैल्शियम और सोडियम का अनोखा अनुपात देखा जाता है - 1:10। इससे रक्त वाहिकाओं में जमा कैल्शियम घुल जाता है, जो उदाहरण के लिए वैरिकाज़ नसों या कठोर नसों के लिए बेहद फायदेमंद है। चुकंदर में मौजूद क्लोरीन किडनी, लीवर, पित्ताशय को पूरी तरह से साफ करता है और लसीका प्रणाली को उत्तेजित करता है। इसके अलावा, चुकंदर का रस उच्च रक्तचाप के लिए सर्वोत्तम प्राकृतिक उपचारों में से एक है और तंत्रिका अधिभार, तनाव और अनिद्रा के लिए एक उत्कृष्ट उपचार है।

चुकंदर का रस अकेले नहीं, बल्कि दूसरों के हिस्से के रूप में पीना बेहतर है, उदाहरण के लिए, कद्दू या गाजर। आदर्श रूप से, हम चुकंदर के रस को गाजर के रस के साथ 1:10 के अनुपात में मिलाते हैं और धीरे-धीरे, दिन-ब-दिन चुकंदर के रस का प्रतिशत बढ़ाते हैं। यह मत भूलो कि रस को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में खुला रखा जाना चाहिए (गाजर का रस, इसके विपरीत, तुरंत, ताजा पिया जाता है), फिर कुछ हानिकारक अंश, ऑक्सीजन के साथ प्रतिक्रिया करके, अपने गुणों को खो देंगे और परेशानी का कारण नहीं बनेंगे .

टमाटर के रस की संरचना बहुत समृद्ध होती है। इसमें बहुत सारी प्राकृतिक शर्कराएँ होती हैं - ग्लूकोज और फ्रुक्टोज़, कार्बनिक अम्ल होते हैं, लेकिन कुछ कैलोरी होती है। घर पर तैयार, यह विटामिन सी से भरपूर होता है। यह दूसरों की तुलना में याददाश्त को बेहतर बनाता है, खासकर यदि आप इसे अंगूर के साथ वैकल्पिक करते हैं। इसकी उच्च पोटेशियम सामग्री के कारण, टमाटर का रस हृदय रोग की रोकथाम, चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण और तंत्रिका तंत्र के कामकाज के लिए उपयोगी है। लेकिन जो लोग खुद को नमक तक ही सीमित रखते हैं उन्हें इससे सावधान रहने की जरूरत है - टमाटर के रस में बहुत अधिक मात्रा में सोडियम होता है।

इसके अलावा, टमाटर में लाइकोपीन होता है, एक रंगद्रव्य जो उन्हें इतना चमकीला रंग देता है। इस रंगद्रव्य में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। टमाटर का रस शरीर को "खुशी के हार्मोन" सेरोटोनिन का उत्पादन करने में भी मदद करता है, और इसलिए तनाव और तनाव के प्रभावों को दूर करने में मदद कर सकता है।

टमाटर के रस को टमाटर की तरह गर्म न करने का प्रयास करना बेहतर है: उबले, उबले और डिब्बाबंद टमाटरों में, सभी कार्बनिक अम्ल अकार्बनिक हो जाते हैं और स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो जाते हैं। अगर आप अक्सर डिब्बाबंद जूस या टमाटर को स्टार्च-आलू, ब्रेड के साथ मिलाकर सेवन करते हैं तो किडनी और मूत्राशय में पथरी बन सकती है।

कद्दू का रस

कद्दू के जूस में कई लाभकारी गुण मौजूद होते हैं। लेकिन कद्दू के रस में सबसे मूल्यवान चीज़ पेक्टिन है। पेक्टिन रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने, परिधीय परिसंचरण में सुधार करने और आंतों की गतिशीलता को सामान्य करने में मदद करता है। यह जीवित जीवों को रेडियोधर्मी तत्वों, विषाक्त पदार्थों और कीटनाशकों सहित कई हानिकारक पदार्थों से साफ करता है।

कद्दू का रस हृदय रोगों वाले लोगों के लिए बहुत उपयोगी है, यह पुरुष शरीर को लंबे समय तक युवा शक्ति और ऊर्जा बनाए रखने में मदद करता है, और सर्दी से भी सफलतापूर्वक लड़ता है। विटामिन ए और ई उम्र बढ़ने और झुर्रियों के खिलाफ लड़ने वाले माने जाते हैं, विटामिन बी तनाव दूर करने और बालों और नाखूनों को स्वस्थ रखने में मदद करेंगे। अगर आपको लिवर की बीमारी है तो आपको कद्दू का जूस पीना चाहिए, क्योंकि यह लिवर को अच्छे से साफ करता है। और अनिद्रा से भी आप कद्दू के जूस से खुद को बचा सकते हैं।

फीजोआ एक महत्वपूर्ण विशेषता के लिए जाना जाता है: इस विदेशी फल में इतना आयोडीन होता है कि इसकी मात्रा की तुलना समुद्री भोजन से की जा सकती है। यह उत्पाद पानी में घुलनशील आयोडीन यौगिकों को जमा करता है, जो हमारे शरीर द्वारा बहुत आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। इन फलों का रस थायराइड रोग से पीड़ित लोगों और गर्भवती महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। फीजोआ में अमीनो एसिड भी भरपूर मात्रा में होता है और इस फल में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

ताजे फलों को 7 दिनों से थोड़ा अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है। इस अवधि के समाप्त होने के बाद, वे सूख जाते हैं और अपना स्वाद खो देते हैं। फीजोआ से जूस बनाने के लिए आपको पके, रसीले और मीठे फलों की जरूरत होती है। फल से छिलका हटाना आवश्यक नहीं है, परंपरा के अनुसार इसे दबाया जाता है। अमृत ​​​​बनाने के लिए, फलों के द्रव्यमान को साफ झरने के पानी या खनिज झरनों के पानी से पतला किया जाना चाहिए। घर पर जूस बनाने के लिए आप जूसर का इस्तेमाल कर सकते हैं. जूस में थोड़ा सा शहद मिलाकर इसके लाभकारी गुणों को बढ़ाया जा सकता है। फीजोआ जूस को केले या सेब के जूस के साथ मिलाकर पीने से बहुत स्वादिष्ट लगता है।

काले छोटे बेर का जूस

काले करंट का रस संक्रमण के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है और खट्टे फलों की तरह, वसा को जलाता है।

गुलाब का रस

गुलाब का रस (रस) चयापचय को उत्तेजित करता है, संक्रमण के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है, भूख बढ़ाता है और उत्पादकता बढ़ाता है। पेट दर्द, पाचन विकारों और मूत्रवर्धक और पित्तशामक एजेंट के रूप में उपयोगी।

सेब का रस

सेब के जूस में आयरन प्रचुर मात्रा में होता है। इसमें बहुत सारा पोटैशियम और बोरोन होता है - एक ऐसा तत्व जो हड्डियों को मजबूत बनाता है।

हालाँकि, ऐसा नहीं है. वही जूस किसी की मदद करता है, लेकिन दूसरों को नुकसान पहुंचा सकता है।

रस की उपचार शक्ति को अधिक महत्व नहीं देना चाहिए। आख़िरकार, ये सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, खाद्य उत्पाद हैं। उनका चिकित्सीय प्रभाव दवाओं जितना स्पष्ट नहीं है। जूस थेरेपी की मदद से आप बीमारी से नहीं निपट सकते, आप सिर्फ शरीर को सहारा दे सकते हैं।

ध्यान से

कुछ बीमारियों के लिए, ताजा निचोड़ा हुआ रस वर्जित है। तो, पेप्टिक अल्सर, गैस्ट्रिटिस और अग्नाशयशोथ के तेज होने पर, आपको अम्लीय रस नहीं पीना चाहिए: नींबू, संतरा, सेब, करंट, क्रैनबेरी। इनमें कई कार्बनिक यौगिक होते हैं जो गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को बढ़ाते हैं और सीने में जलन और दर्द का कारण बन सकते हैं।

अधिक वजन वाले लोगों और मधुमेह वाले लोगों को अंगूर का रस सीमित मात्रा में पीने की सलाह दी जाती है। इसमें बहुत ज्यादा ग्लूकोज और कैलोरी होती है. यदि आपको चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम है तो अंगूर से बने पेय पदार्थों का सेवन करना अवांछनीय है।

याद रखें कि कई ताज़ा निचोड़े हुए रसों में रेचक प्रभाव होता है। इसलिए, यदि आपको दस्त होने का खतरा है, तो पहले उन्हें पानी में पतला करके थोड़ा पीने की सलाह दी जाती है।

ताजा निचोड़े हुए रस से उपयोगी पदार्थ और विटामिन प्राप्त करने के लिए, आपको इसे कई लीटर पीने की ज़रूरत नहीं है, जैसा कि कुछ "चिकित्सक" सलाह देते हैं। शरीर पर ऐसे प्रयोग हानिकारक हो सकते हैं।

जूस के प्रकार के आधार पर, एक उचित मानदंड कुछ बड़े चम्मच से लेकर दिन में तीन गिलास तक है।

जूसर या ग्रेटर?

एक राय है कि इलेक्ट्रिक जूसर का उपयोग करके जूस तैयार नहीं किया जा सकता है, क्योंकि धातु के संपर्क में आने से विटामिन नष्ट हो जाते हैं। आंशिक रूप से यह प्रक्रिया वास्तव में होती है। लेकिन हाल के वर्षों में, जूस बनाने वालों ने ऐसी धातुओं का उपयोग किया है जो जूस के घटकों के साथ न्यूनतम संपर्क करती हैं। यदि आप दादी की विधि का उपयोग करके, ग्रेटर और धुंध का उपयोग करके जूस तैयार करते हैं, तो विटामिन का नुकसान अभी भी अपरिहार्य है। दरअसल, इस मामले में जूस काफी देर तक हवा के संपर्क में रहता है।

सर्वोत्तम अवशोषण के लिए

ताजा निचोड़ा हुआ फल और सब्जियों का रस पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं। फलों के रस में शर्करा और विटामिन अधिक होते हैं, जबकि सब्जियों के रस में खनिज लवण अधिक होते हैं।

भोजन से 30-40 मिनट पहले या भोजन के बीच में जूस का सेवन करना बेहतर होता है। मीठे फलों से बने जूस के लिए इस अनुशंसा को विशेष रूप से ध्यान से देखा जाना चाहिए। यदि आप दोपहर के भोजन के बाद मीठा जूस पीते हैं, तो यह आंतों में किण्वन बढ़ा सकता है और सूजन पैदा कर सकता है।

ताजा बना जूस तुरंत पीना चाहिए। यहां तक ​​कि रेफ्रिजरेटर में अल्पकालिक भंडारण से भी रस का औषधीय महत्व कम हो जाता है, हालांकि स्वाद नहीं बदल सकता है।

प्रत्येक जूस के उपयोग की अपनी-अपनी बारीकियाँ होती हैं।

गाजर

ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस सब्जियों के रस का राजा है। इसमें भरपूर मात्रा में बीटा-कैरोटीन, विटामिन बी, पोटेशियम, कैल्शियम, कोबाल्ट और अन्य खनिज होते हैं। यह सब गाजर के रस को विशेष रूप से बच्चों और कमजोर प्रतिरक्षा और समस्याग्रस्त त्वचा वाले लोगों के लिए उपयोगी बनाता है।

बीटा कैरोटीन आंखों की रोशनी के लिए बहुत फायदेमंद होता है। हालाँकि, इसे अवशोषित करने के लिए आपको तुरंत कुछ वसायुक्त भोजन खाना चाहिए। सबसे अच्छी चीज़ वनस्पति तेल से सना हुआ सलाद है।

आपको गाजर के रस का अधिक प्रयोग नहीं करना चाहिए। उसी बीटा-कैरोटीन की अधिकता के कारण, लीवर अतिभारित हो जाता है, और त्वचा पीली हो सकती है। प्रतिदिन आधा लीटर से अधिक गाजर का रस नहीं पीने की सलाह दी जाती है। विटामिन प्रोफिलैक्सिस के लिए आधा गिलास पर्याप्त है।

ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस विपरीतपेप्टिक अल्सर और दस्त के बढ़ने के साथ।

चुकंदर

चुकंदर के रस में बहुत अधिक मात्रा में चीनी और विटामिन सी, पी, बी1, बी2, पीपी होता है। इसमें पोटेशियम, आयरन और मैंगनीज लवण काफी मात्रा में होते हैं। चुकंदर के रस में मौजूद लाभकारी तत्व हेमटोपोइजिस को उत्तेजित करते हैं। उच्च मैग्नीशियम सामग्री तनाव, अधिभार और अनिद्रा के दौरान तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को सामान्य करने में मदद करती है। यह जूस आंतों की गतिशीलता में भी सुधार करता है, इसलिए यह कब्ज को रोकने का एक अच्छा तरीका है।

लेकिन ताजा निचोड़े गए चुकंदर के रस में हानिकारक यौगिक होते हैं जो हवा के संपर्क में आने पर नष्ट हो जाते हैं। इसलिए पीने से पहले चुकंदर के जूस को कम से कम 2-3 घंटे के लिए किसी खुले कंटेनर में फ्रिज में रख देना चाहिए।

दुर्भाग्य से, कुछ लोगों को चुकंदर का रस मिलता है विपरीत. कभी-कभी यह मतली, उल्टी, चक्कर आना, तेज़ दिल की धड़कन और सामान्य कमजोरी का कारण बनता है।

आपको प्रति दिन एक चम्मच से शुरू करके, धीरे-धीरे केंद्रित चुकंदर के रस की आदत डालनी होगी। उपयोग से पहले, इसे उबले हुए पानी या गुलाब के काढ़े से पतला किया जाना चाहिए। आप इसे गाजर, पत्तागोभी, सेब, बेर या कद्दू के जूस के साथ मिला सकते हैं।

गुर्दे की बीमारियों, गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए चुकंदर का रस सिफारिश नहीं की गई.

टमाटर

टमाटर का रस गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को उत्तेजित करता है और कैंसर के खतरे को कम करता है। यह गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी है। इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, अधिक वजन वाले लोग इसे सुरक्षित रूप से पी सकते हैं। ताजा तैयार रस शक्तिशाली फाइटोनसाइड्स को बरकरार रखता है जो आंतों में किण्वन और सड़न की प्रक्रियाओं को दबा देता है।

भोजन से 20-30 मिनट पहले टमाटर का रस पीना चाहिए, क्योंकि यह भोजन को पचाने के लिए पेट और आंतों की तत्परता को बढ़ाता है। नमक मिलाने से रस के उपचार गुण कम हो जाते हैं। नमक के बजाय, आप कटा हुआ लहसुन और ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं: डिल, अजमोद, सीताफल।

वर्जितगैस्ट्रिटिस, पेप्टिक अल्सर, अग्नाशयशोथ और कोलेसिस्टिटिस के तेज होने पर टमाटर का रस।

पत्ता गोभी

पत्तागोभी के रस में आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट, विटामिन सी, पीपी, फोलिक एसिड और अमीनो एसिड होते हैं। इसमें पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और लौह लवण होते हैं। पत्तागोभी के रस में एक विशेष एंटी-अल्सर विटामिन यू पाया गया। इस संबंध में, इसे गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर की तीव्रता को रोकने के साधन के रूप में गर्म रूप में उपयोग किया जाता है। स्टामाटाइटिस और मसूड़ों की सूजन के लिए गर्म, ताजा निचोड़ा हुआ गोभी के रस से अपना मुँह कुल्ला करने की सलाह दी जाती है।

इसके अलावा, पत्तागोभी का रस कार्बोहाइड्रेट को वसा में बदलने से रोकता है, इसलिए यह मोटापे के लिए उपयोगी है। आप इसे भोजन से 30 मिनट पहले और भोजन के बीच में दिन में कई बार पी सकते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि गोभी के रस का गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर उपचारात्मक प्रभाव पड़ता है, गैस्ट्रिटिस और अल्सर के बढ़ने के बीच में, इसे पियें अवांछनीय. लेकिन दर्द कम होने और ठीक होने की अवधि के दौरान यह काम आएगा।

कद्दू

कद्दू के रस में सुक्रोज, लाभकारी पेक्टिन पदार्थ, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम लवण, लोहा, तांबा और कोबाल्ट होते हैं। इसमें विटामिन सी, बी1, बी2, बी6, ई और बीटा-कैरोटीन होता है।

कद्दू का रस जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है और पित्त स्राव को बढ़ावा देता है। एडिमा के साथ हृदय संबंधी बीमारियों वाले लोगों के लिए इसकी लंबे समय से सिफारिश की गई है।

कद्दू का जूस किडनी और लीवर की बीमारियों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। आपको इसे दिन में एक बार आधा गिलास इस्तेमाल करना है। अनिद्रा के लिए रात में एक गिलास कद्दू के रस में शहद मिलाकर पीने की सलाह दी जाती है; गुर्दे और मूत्राशय की पथरी के लिए एक चौथाई या आधा गिलास कद्दू का रस दिन में 3 बार पीने की सलाह दी जाती है। उपचार का कोर्स 10 दिन है।

मतभेदकद्दू का रस लेने का व्यावहारिक रूप से कोई कारण नहीं है, केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता है।

सेब

इसमें बहुत सारे विटामिन सी और पी होते हैं, और इसमें पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, तांबा, मैंगनीज, कोबाल्ट, जस्ता और निकल लवण होते हैं। इसका उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस, यकृत, मूत्राशय, गुर्दे और यूरोलिथियासिस के रोगों के लिए किया जाता है। गूदे के साथ सेब के रस से निकलने वाला पेक्टिन आंतों की कार्यप्रणाली को सामान्य करता है। शर्करा और कार्बनिक अम्ल की उच्च सामग्री शारीरिक गतिविधि के बाद तेजी से रिकवरी को बढ़ावा देती है। सेब का रस स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना काफी बड़ी मात्रा में - प्रति दिन एक लीटर तक - पिया जा सकता है।

वर्जितजठरशोथ, पेप्टिक अल्सर और अग्नाशयशोथ की तीव्रता के लिए ताजा निचोड़ा हुआ सेब का रस।

अंगूर

अंगूर के रस में काफी मात्रा में चीनी और पोटैशियम होता है। तंत्रिका थकावट और ताकत की हानि के लिए इसकी अनुशंसा की जाती है। गहरे रंग की अंगूर की किस्मों के रस में ऐसे तत्व होते हैं जो हृदय रोग के खतरे को कम करते हैं। इसके नियमित सेवन से कोलेस्ट्रॉल का स्तर और रक्तचाप कम होता है।

अंगूर के रस में जीवाणुनाशक, मूत्रवर्धक, रेचक, स्वेदजनक और कफनाशक प्रभाव भी होते हैं।

औषधीय प्रयोजनों के लिए, प्राकृतिक अंगूर का रस तीन सप्ताह तक दिन में 3 बार आधा गिलास पीना चाहिए। इसे लेने से पहले इसे 1:1 के अनुपात में पानी से पतला कर लेना चाहिए।

सिफारिश नहीं की गईउच्च अम्लता, गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर, मधुमेह मेलेटस, मोटापा, फेफड़ों में पुरानी सूजन प्रक्रियाओं के साथ जठरशोथ के लिए अंगूर का रस। यदि आपको पेट फूलने की समस्या है तो अंगूर का रस पीना भी अवांछनीय है।

साइट्रस

ताजा निचोड़ा हुआ खट्टे रस विटामिन सी और पी, पोटेशियम और फोलिक एसिड से भरपूर होते हैं। वे जीवन शक्ति बढ़ाते हैं, थकान दूर करते हैं और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं। ये जूस एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप और कैंसर की रोकथाम के लिए उपयोगी हैं।

हालाँकि, यदि आपको पेट या ग्रहणी संबंधी अल्सर, क्रोनिक गैस्ट्रिटिस या अग्नाशयशोथ है, तो बेहतर होगा कि आप खट्टे फलों का जूस न पियें। इसके अलावा, आपको यह याद रखना होगा कि अंगूर का रस दवाओं के साथ परस्पर क्रिया कर सकता है। इसलिए, इस दौरान उन्होंने कई दवाएं लीं विपरीत.

अनार

अनार का रस पूरी तरह से अवशोषित होता है, भूख बढ़ाता है, पेट की गतिविधि को नियंत्रित करता है और हीमोग्लोबिन बढ़ाता है। इसमें मूत्रवर्धक, पित्तशामक, सूजनरोधी, एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है। आमतौर पर इसे गाजर और चुकंदर के रस के साथ मिलाकर पीने की सलाह दी जाती है।

अनार के रस को पानी में मिलाकर पीने की सलाह दी जाती है। इसमें कई एसिड होते हैं जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करते हैं और दांतों के इनेमल को नष्ट कर देते हैं।

वर्जितउच्च अम्लता, पेप्टिक अल्सर और अग्नाशयशोथ के साथ जठरशोथ के लिए ताजा निचोड़ा हुआ अनार का रस।

ताजा निचोड़े हुए जूस के बारे में बहस लंबे समय से कम नहीं हुई है। और विवाद का मुख्य विषय यह सवाल बना हुआ है कि ताजा जूस फायदेमंद है या हानिकारक। क्या इन्हें खाना ज़रूरी है या यह इसके लायक नहीं है? कई डॉक्टर और वैज्ञानिक इस निष्कर्ष पर पहुंचे हैं कि कोई भी ताजा निचोड़ा हुआ रस शरीर को बहुत लाभ पहुंचा सकता है और गंभीर नुकसान भी पहुंचा सकता है। ताजा जूस पीने से आपको फायदा हो, इसके लिए आपको सब्जियों और फलों के गुणों, शरीर पर उनके प्रभाव का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने और ऐसे पेय पदार्थों के सेवन के नियमों को जानने की जरूरत है।

ऐसे पेय बनाने के लिए लगभग किसी भी सामग्री का उपयोग किया जाता है। इसमें संतरे, अंगूर, सेब, चुकंदर और यहां तक ​​कि ताजा निचोड़ा हुआ आलू और गोभी का रस भी शामिल है। आइए ताजा निचोड़े हुए रसों पर नजर डालें, जिनके लाभ और हानि अक्सर हमारे लिए अज्ञात और समझ से बाहर होते हैं।

हर व्यक्ति जानता है कि सब्जियों और फलों में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं।

बेशक, रस इन सभी गुणों को बरकरार रखते हैं और उन्हें अधिक केंद्रित बनाते हैं:

1. ताजा निचोड़ा हुआ जूस विटामिन से भरपूर होता है। विशेष रूप से विटामिन सी। ताजे संतरे के रस में इसकी उच्च मात्रा होती है। गाजर और खरबूजे का रस कैरोटीन से भरपूर होता है।
2. ऐसे पेय पदार्थों के नियमित सेवन से शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार हो सकता है।
3. वजन घटाने के लिए अंगूर और अनानास के रस का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
4. सभी जूसों की कम कैलोरी सामग्री आपको उपवास के दिनों और आहार के दौरान उनका सेवन करने की अनुमति देती है।
5. सभी ताज़ा जूस शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को साफ़ करने में मदद करते हैं। जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करने में मदद करता है।
6. संतरे का रस उन लोगों के लिए अनुशंसित है जिन्हें कैंसर का खतरा है।
7. कुछ रस रक्त को नवीनीकृत करने और इसकी मात्रा को अधिक तेज़ी से बहाल करने में मदद करते हैं। चुकंदर और अनार का रस इस कार्य से निपटेगा।
8. कुछ पेय पदार्थों में रेचक प्रभाव होता है।
9. ताजा निचोड़ा हुआ रस घरेलू चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, पत्तागोभी त्वचा रोगों के इलाज के लिए बहुत अच्छी है।

विटामिन की कमी को रोकने के लिए कुछ प्रकार के जूस का नियमित रूप से सेवन किया जा सकता है, जैसे संतरा, गाजर या चुकंदर का जूस। कुछ बीमारियों (आलू या पत्तागोभी) का इलाज करते समय दूसरों को केवल थोड़ी मात्रा में ही पिया जा सकता है।

चोट

हर पदक के दो पहलू होते हैं.

तो यहां, जूस से होने वाले फायदों के साथ-साथ इनके अधिक सेवन से आपके शरीर को नुकसान पहुंचने का खतरा भी है:

1. ताजा निचोड़े गए जूस में उच्च चीनी सामग्री उन्हें मधुमेह वाले लोगों के लिए खतरनाक उत्पाद बनाती है। अगर आप मधुमेह के रोगी हैं तो आपको ऐसे पेय बहुत ही कम और कम मात्रा में पीने चाहिए। संतरे या सेब जैसे फलों के पेय बहुत हानिकारक हो सकते हैं।
2. सेब, संतरा, पत्तागोभी और कुछ अन्य रसों में उच्च अम्लता होती है। जिन लोगों को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट सिस्टम की समस्या है, उन्हें सावधानी से इलाज करना चाहिए। नुकसान बहुत ध्यान देने योग्य हो सकता है, दर्द और नाराज़गी से लेकर पुरानी बीमारियों के तीव्र रूप तक बढ़ने तक। लेकिन ऐसे में आलू का रस पीना और भी फायदेमंद है।
3. बेशक, एलर्जी से पीड़ित लोगों को भी ऐसे पेय का सेवन सावधानी से करने की ज़रूरत है।
4. पेट फूलने की समस्या से पीड़ित लोगों को पत्तागोभी के जूस से परहेज करना चाहिए।
5. ताजा अंगूर कुछ दवाओं की प्रभावशीलता को कम कर सकता है।

यदि आप वास्तव में एक निश्चित प्रकार का रस पसंद करते हैं, उदाहरण के लिए, संतरे या चुकंदर का रस, तो आपको इसे केंद्रित रूप में नहीं पीना चाहिए। पेय को पानी में पतला करें। इससे फ़ायदा तो बहुत ज़्यादा प्रभावित नहीं होगा, लेकिन ख़ुद को नुक़सान पहुँचाने का ख़तरा काफ़ी कम हो जाएगा।

भण्डारण नियम

ताजा निचोड़ा हुआ रस ऐसा इसलिए कहा जाता है क्योंकि इसे ताजा ही पीना चाहिए और इसे संग्रहित नहीं किया जा सकता।

1. ताज़ा जूस को रेफ्रिजरेटर में जमाया जा सकता है। इस रूप में, यह दो दिनों तक अपने गुणों को बरकरार रखेगा।
2. बिना ठंड के, पेय को रेफ्रिजरेटर में 8 घंटे तक संग्रहीत किया जा सकता है। एक टाइट ढक्कन वाले कांच के कंटेनर में डालें जिससे हवा अंदर न जाए और नींबू का रस डालें।
3. बेशक, रस को संरक्षित किया जा सकता है, लेकिन इस मामले में उनसे बहुत कम लाभ होगा। ऐसे पेय बस एक सुखद और पसंदीदा इलाज बन जाएंगे।

यह याद रखना चाहिए कि जूस को जितना अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है, उसका लाभ उतना ही कम होता है। कुछ प्रकार के ताज़ा जूस, उदाहरण के लिए, सेब, आलू, पत्तागोभी और चुकंदर, का सेवन तैयारी के तुरंत बाद किया जाना चाहिए। वे बहुत तेजी से ऑक्सीकृत होते हैं और आपको गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकते हैं।

उपयोग के नियम

नुकसान न पहुँचाने के लिए, बल्कि शरीर को लाभ पहुँचाने के लिए, ताज़ा निचोड़ा हुआ रस सही ढंग से पियें:

1. ऐसे पेय को भोजन से अलग पीना बेहतर है। अन्यथा, पेट में किण्वन शुरू हो सकता है और परिणामस्वरूप, सूजन हो सकती है।
2. ताज़ा पेय स्ट्रॉ के माध्यम से पीना सबसे अच्छा है। उनकी उच्च अम्लता दांतों के इनेमल को नुकसान पहुंचा सकती है।
3. ताजा तैयार पेय पीना सबसे अच्छा है। एकमात्र अपवाद ताजा चुकंदर है। तैयारी के बाद इसे अवश्य डालना चाहिए।
4. उन फलों और सब्जियों का सावधानीपूर्वक चयन करें जिनका उपयोग जूस बनाने के लिए किया जाएगा। आदर्श विकल्प देश या बगीचे में उगाई गई सामग्री है। उदाहरण के लिए, आलू, पत्तागोभी या गाजर के रस वाली सब्जियाँ स्वयं उगाना बेहतर है।
5. खरीदी गई सब्जियों और फलों को अच्छी तरह धोएं।
6. सर्वोत्तम परिणाम और स्वाद प्राप्त करने के लिए विभिन्न प्रकार की सब्जियों और फलों को मिलाएं।

पत्तागोभी और आलू जैसी ताजी सब्जियों का रस छोटी मात्रा में पिया जाता है। यह एक पेय से कहीं अधिक एक औषधि है। सामान्य तौर पर, सब्जियों के रस को उनके शुद्ध रूप में शायद ही कभी पिया जाता है। आमतौर पर वे विभिन्न सब्जियों और फलों का मिश्रण बनाते हैं।

कुछ ताजा निचोड़े हुए रसों के लाभकारी गुण

अर्थात्:

1. संतरे का जूस संभवतः इस प्रकार के सभी पेय पदार्थों में सबसे लोकप्रिय है। विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण, यह पूरी तरह से प्रतिरक्षा में सुधार करता है और बीमारियों से लड़ने में मदद करता है। इसके अलावा, यह तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है और तनाव से लड़ने में मदद करता है।
2. ताजा सेब का रस शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करने में मदद करता है। किडनी और लीवर की कार्यप्रणाली को सामान्य करता है। शरीर की सामान्य स्थिति को बेहतर बनाने में मदद करता है।
3. आलू के रस का सेवन छोटी मात्रा में किया जाता है। यह उन लोगों के लिए संकेत दिया गया है जिन्हें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या है। बीमारियों के बढ़ने और रखरखाव चिकित्सा के दौरान इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
4. आलू के रस की तरह ताजा पत्तागोभी का रस औषधि के रूप में पिया जाता है। छोटी खुराक में और सख्ती से आहार के अनुसार। इसका उपयोग हृदय और गुर्दे की बीमारियों को रोकने के लिए किया जाता है।
5. मिश्रित ताज़ा जूस बनाने के लिए अजवाइन एक उत्कृष्ट सामग्री है। यह आयरन और मैग्नीशियम से भरपूर होता है और तंत्रिका तंत्र पर अच्छा प्रभाव डालता है।
6. ताजा चुकंदर आंतरिक अंगों पर अद्भुत प्रभाव डालता है और शरीर की सामान्य स्थिति को मजबूत करता है। कैल्शियम और सोडियम के सही अनुपात के कारण, ताजा चुकंदर कैल्शियम को तोड़ने में सक्षम है, जो नसों की दीवारों पर जमा हो जाता है।
7. वजन घटाने के दौरान अक्सर अनानास के जूस का इस्तेमाल किया जाता है। यह वसा जलने को पूरी तरह से बढ़ावा देता है।

बेशक, यह स्वस्थ सब्जी और फलों के पेय की पूरी सूची नहीं है। यहां सबसे लोकप्रिय या असामान्य जूस हैं।

ताजा निचोड़ा हुआ रस निस्संदेह फायदेमंद होता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार का ताजा जूस उपयोग करते हैं: सेब या पत्तागोभी, अनानास या आलू, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपके शरीर को अधिकतम लाभ मिले और किसी भी नुकसान को खत्म किया जाए।

एक आधुनिक स्टोर में अलमारियों पर आप "प्राकृतिक" लेबल वाले पैक किए गए जूस का एक बड़ा वर्गीकरण पा सकते हैं। वास्तव में, इसमें बहुत कम प्राकृतिक है; ऐसे पेय का शेल्फ जीवन कम से कम एक वर्ष है, जिसका अर्थ है कि बॉक्स में विभिन्न योजक, रंग और संरक्षक का एक बड़ा गुच्छा होता है। जूसर में निवेश करना और किसी भी सब्जी या फल से अपना खुद का पेय बनाना बेहतर है। आप इस लेख से ताजा निचोड़े हुए जूस के फायदे, नुकसान और सही तरीके से सेवन करने के तरीके के बारे में जानेंगे।

ताजे निचोड़े गए फलों के रस के फायदे

यह एक सिद्ध तथ्य है कि हर कोई जानता है कि ताजा जूस स्वास्थ्यवर्धक होता है। चूंकि ऐसे पेय किसी भी प्रसंस्करण से नहीं गुजरते हैं, उनमें उपयोगी सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों की एक विशाल विविधता होती है जो मानव शरीर द्वारा जल्दी और आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। इनमें पेक्टिन और फाइबर भी होते हैं, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग को स्थिर करते हैं। विभिन्न रस अपने-अपने तरीके से उपयोगी होते हैं, कुछ में सफाई प्रभाव होता है, सूजन से राहत मिलती है, अन्य प्रतिरक्षा, मनोदशा में सुधार करते हैं, छुटकारा पाते हैं, और अन्य अनावश्यक पाउंड से छुटकारा पा सकते हैं।

ताजा निचोड़ा हुआ अनानास का रस पोटेशियम, फास्फोरस और विटामिन से भरपूर होता है। यह पेय भोजन के अवशोषण में मदद करता है, पेट में भारीपन गायब हो जाता है और भूख का एहसास कम हो जाता है। जूस में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, इसलिए यह किडनी पर बहुत अच्छा प्रभाव डालता है और आंखों के नीचे की सूजन से राहत दिलाता है। अनानास का रस कैंसर, ट्यूमर, साइनसाइटिस, सर्दी और संक्रामक रोगों से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है। अनानास पेय रोगाणुओं को नष्ट करता है, रक्त वाहिकाओं और आंतों को साफ करता है, गठिया, गठिया, गठिया के रोगों को कम करता है और साथ ही गर्भवती माताओं के लिए उपयोगी होता है (राहत देता है)। अगर आप अनानास के रस को गूदे के साथ पीते हैं, तो आप जल्दी वजन कम कर सकते हैं। कीवी जूस का सेवन करके आप शरीर में फैटी एसिड के स्तर को कम कर सकते हैं, जिससे रक्त के थक्कों का खतरा कम हो जाता है। यह पाचन पर उत्कृष्ट प्रभाव डालता है, गठिया के कारण होने वाले दर्द को कम करता है और गुर्दे की पथरी के निर्माण को रोकता है। कीवी जूस शारीरिक और मानसिक सक्रियता बढ़ाता है, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है, ट्यूमररोधी होता है और एंटीऑक्सिडेंटप्रभाव। जूस अतिरिक्त वजन को भी कम करता है और साथ ही त्वचा में लाभकारी रूप से सुधार करता है, इसमें मौजूद लाभकारी पदार्थों के कारण यह शरीर में कोलेजन के उत्पादन में मदद करता है।

खुबानी का रस मायोपिया से पीड़ित लोगों के लिए काफी अच्छा है, यह लीवर पर बहुत अच्छा प्रभाव डालता है और साथ ही त्वचा की स्थिति में भी सुधार करता है।

ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस विटामिन सी से भरपूर होता है। इसलिए, इसका न्यूरोसिस, तनावपूर्ण स्थितियों और अवसाद पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। संक्रामक रोगों, विटामिन की कमी और विषाक्तता के लिए, संतरे का रस बस अपूरणीय है।

जिन लोगों को खून की कमी, ताकत की कमी और तपेदिक की बीमारी है उनके लिए अंगूर का रस काफी उपयोगी है। विशेषज्ञ बच्चों, तंत्रिका थकावट वाले वयस्कों आदि के लिए भी अंगूर के रस की सलाह देते हैं। गहरे रंग की अंगूर की किस्मों के रस में ऐसे पदार्थ होते हैं जो हृदय रोग, कोलेस्ट्रॉल के स्तर और रक्तचाप के खतरे को कम करते हैं। अंगूर के रस में रेचक, मूत्रवर्धक और कफ निस्सारक गुण होते हैं।

चेरी जूस का सेवन आहार पर किया जा सकता है, या जब आपको भूख लगे तो सिर्फ एक गिलास पीने से आपको तृप्ति का एहसास होगा।

अनार का पेय प्रतिरक्षा में सुधार करता है, एनीमिया, उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, सर्दी, ब्रोंकाइटिस के लिए अपरिहार्य है। यदि आपको यह मिलता है, तो बस थोड़ा सा अनार का रस तरल में मिलाकर प्रभावित क्षेत्र को चिकनाई दें। इस पेय में कई विटामिन, सूक्ष्म तत्व और खनिज होते हैं। प्लीहा, यकृत, गुर्दे, फेफड़े और थायरॉयड ग्रंथि के लिए, और त्वचा और बालों की स्थिति में भी सुधार करता है।

जो लोग वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए ग्रेपफ्रूट ड्रिंक काफी अच्छा है। इसके अलावा, यह रक्तचाप और चयापचय को स्थिर करता है।

लेमन ड्रिंक में कई खनिज, विटामिन और पदार्थ होते हैं। छोटी रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, मानव शरीर में विभिन्न प्रक्रियाओं को बहाल करता है। यह पेय मानव प्रदर्शन में सुधार करता है और मानसिक स्थिति को बनाए रखता है। विटामिन सी रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है, जिससे वायरल और संक्रामक बीमारियों का खतरा नहीं रहता।

हृदय रोगों वाले लोगों के लिए आड़ू के रस की सिफारिश की जाती है। इसमें पोटेशियम लवण होते हैं, जो हृदय की मांसपेशियों को पोषण देते हैं।

फीजोआ जूस में बहुत अधिक मात्रा में आयोडीन और अमीनो एसिड होते हैं, जो मानव शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होते हैं। थायराइड रोग से पीड़ित लोगों और महिलाओं को इसके सेवन की सलाह दी जाती है। अमृत ​​प्राप्त करने के लिए इस रस को पानी (मिनरल वाटर) से पतला किया जा सकता है, आप इसमें थोड़ा शहद मिला सकते हैं, या इसे केले या सेब के रस के साथ मिला सकते हैं।

काले करंट का रस जमा वसा को जलाने और प्रतिरक्षा में सुधार करने के लिए अच्छा है।

सेब के जूस में भरपूर मात्रा में पोटैशियम, आयरन और बोरॉन होता है, इन तत्वों की बदौलत हड्डियां मजबूत होती हैं। किडनी रोग, मूत्राशय रोग, यकृत रोग, यूरोलिथियासिस और एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए इसका सेवन करना सबसे उपयोगी है। गूदे के साथ सेब का रस आंतों की कार्यप्रणाली के लिए उत्कृष्ट है।

मधुमेह रोगियों को अक्सर इसका जूस पीने की सलाह दी जाती है। यह पेय पाचन में सुधार करता है, अतिरिक्त वजन कम करने में मदद करता है, दर्द से राहत देता है और ताकत देता है। यूरोलिथियासिस, सिस्टिटिस, नेफ्रैटिस के लिए उपयोगी।

ताजा निचोड़ा हुआ सब्जियों का रस

पत्तागोभी का रस विभिन्न विटामिन और खनिज, क्लोरीन, सल्फर और आयोडीन से भरपूर होता है। यह आंतों और पेट की म्यूकोसा को साफ करता है। त्वचा और बालों के साथ-साथ नाखूनों पर भी बहुत अच्छा प्रभाव पड़ता है। पेप्टिक अल्सर, स्टामाटाइटिस और मसूड़ों की सूजन के लिए अच्छा है।

गाजर के रस में बहुत सारा कैरोटीन होता है, जिससे उपयोगी विटामिन ए प्राप्त होता है। यह त्वचा की स्थिति, दृष्टि और पाचन तंत्र के कुछ अंगों की श्लेष्मा झिल्ली की स्थिति में सुधार करता है। यह पेय गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि इसमें फोलिक एसिड और पोटेशियम, बच्चों और समस्याग्रस्त लोगों के लिए प्रचुर मात्रा में होता है।

वैरिकोज की समस्या और नसों के सख्त होने पर चुकंदर का जूस पीने की सलाह दी जाती है। यह गुर्दे, पित्ताशय, यकृत पर बहुत अच्छा प्रभाव डालता है और लिम्फ नोड्स की स्थिति में सुधार करता है। चुकंदर का रस उच्च रक्तचाप, अनिद्रा, तनाव और अवसाद के लिए उत्कृष्ट साबित हुआ है। इसका सेवन अन्य जूस (गाजर, कद्दू, तोरी से) के साथ मिलाकर करना सबसे अच्छा है।
टमाटर पेय में विटामिन सी, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज होता है। यह स्मृति और तंत्रिका तंत्र पर अच्छा प्रभाव डालता है, चयापचय प्रक्रियाओं को भी सामान्य करता है, और हृदय रोग और कैंसर की रोकथाम में उपयोग किया जाता है। रोकना एंटीऑक्सिडेंटगुण और सेरोटोनिन (खुशी का हार्मोन) का उत्पादन करता है।

जूस अपने आप में काफी स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। कद्दू में कई प्रकार के विटामिन होते हैं। उदाहरण के लिए, पेक्टिन कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, रक्त परिसंचरण को बढ़ाता है और आंतों के कार्य को सामान्य करता है। कद्दू का रस शरीर से हानिकारक विषाक्त पदार्थों और कीटनाशकों को भी साफ करता है। हृदय रोगों वाले लोगों, पुरुषों (पुरुष शक्ति और शक्ति को संरक्षित करने के लिए), साथ ही बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित। विटामिन ए और ई एपिडर्मिस की जवानी बनाए रखते हैं, विटामिन बी तनाव से राहत देता है और बालों को ठीक करता है। यह लीवर पर बहुत अच्छा प्रभाव डालता है और अनिद्रा से राहत दिलाता है।

तोरई का रस पेट, ग्रहणी, उच्च रक्तचाप, एनीमिया, हृदय और तंत्रिका रोगों के लिए अच्छा है। इस जूस में सबसे कम कैलोरी होती है, इसलिए मोटे लोग भी इसका सेवन सुरक्षित रूप से कर सकते हैं।

आलू का रस पेट की समस्याओं, कब्ज और पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर के लिए एक अद्भुत सहायक है। यह उच्च रक्तचाप के लिए लिया जाता है और रक्तचाप को कम करता है। यह गैस्ट्राइटिस के लिए भी उपयोगी है और यदि आप इसे गाजर और अजवाइन से बने पेय के साथ मिलाते हैं, तो आप अपने शरीर को जल्दी से साफ कर सकते हैं।

ताजा निचोड़ा हुआ रस का नुकसान

जो भी हो, अभी भी ताजा निचोड़े हुए रस का दुरुपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है। हां, उनके पास बहुत सारी उपयोगी चीजें हैं, लेकिन वे बहुत नुकसान भी पहुंचा सकती हैं। कई रस दांतों के इनेमल पर बुरा प्रभाव डालते हैं, ताजे निचोड़े हुए पेय के अधिक सेवन से यह धीरे-धीरे नष्ट हो जाता है।

कुछ अमृत उनके उच्च अम्लता स्तर के कारण स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए भी वर्जित हैं। यदि आपको गैस्ट्रिटिस, अग्नाशयशोथ, पेप्टिक अल्सर या मधुमेह है, तो आपको क्रैनबेरी, सेब, संतरे, अंगूर या नींबू से बने पेय का सेवन नहीं करना चाहिए। दस्त के लिए, ताजा रस को पतला करना या छोटी खुराक में पीना आवश्यक है, क्योंकि उनमें से कई में रेचक प्रभाव होता है।

आप लीटर में ताज़ा जूस का सेवन नहीं कर सकते, क्योंकि इससे मानव शरीर को अपूरणीय क्षति हो सकती है। दिन में एक या दो गिलास से अधिक नहीं पीना सबसे अच्छा है (कुछ जूस कई चम्मच में पीना बेहतर होता है)। बहुत से लोग विभिन्न दवाएं लेते हैं, और कुछ जूस में दवाओं के प्रभाव को कम करने या बढ़ाने की क्षमता होती है।
यहां तक ​​कि अगर आप स्वयं रस निचोड़ते हैं, तो भी यह अज्ञात है कि सब्जी या फल कैसे उगाया गया था। यदि इन्हें विभिन्न रसायनों की सहायता से उगाया गया हो तो यह सारा रसायन निश्चित रूप से रस में समाप्त हो जाएगा (इसका अधिकांश भाग फ़ाइबर में ही रहेगा, लेकिन बहुत कुछ रस में भी मिल जाएगा)। यह अज्ञात है कि आपका शरीर इसे कैसे अनुभव करेगा, इसलिए आपको अपने द्वारा पीने वाले पेय की मात्रा पर सख्ती से निगरानी रखनी चाहिए। यह एलर्जी प्रतिक्रियाओं के बारे में भी याद रखने योग्य है, और पहले विशेषज्ञों से परामर्श करना सबसे अच्छा है।

ताजा निचोड़ा हुआ जूस कैसे पियें?

आप सिर्फ रस निचोड़ कर नहीं पी सकते। वास्तव में, सब कुछ उतना सरल नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है। ऐसे कई नियम हैं जिनका पालन किया जाना चाहिए ताकि शरीर को कोई नुकसान न हो।

• प्रति दिन तीन गिलास ताजा निचोड़ा हुआ पेय (लगभग 0.3 लीटर) पीने की सलाह दी जाती है। यह विचार कि यदि आप अधिक जूस पीते हैं, तो प्रभाव अधिक होगा और लंबे समय तक रहेगा, पूरी तरह से गलत है। आख़िरकार, अमृत उपचार नहीं करते, बल्कि शरीर पर एक मजबूत, निवारक प्रभाव डालते हैं।
• आदर्श रूप से, एक ताजा पेय का सेवन उत्पादन के एक चौथाई घंटे के बाद नहीं किया जाना चाहिए। हवा के संपर्क से यह अपने अधिकांश लाभ खो देगा। नियम का एकमात्र अपवाद चुकंदर का रस है; सबसे पहले, इसे कम से कम कुछ घंटों तक भिगोया जाना चाहिए।
• ऐसे पेय पदार्थों को भोजन से अलग लेना चाहिए। आप इसे बदल-बदल कर भोजन में या भोजन से आधे घंटे पहले या बाद में पी सकते हैं।
• इस जूस को पीने के बाद आपको अपना मुँह पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए (विशेषकर अम्लीय जूस के बाद)। कुछ पेय पदार्थ दांतों के इनेमल को नष्ट कर सकते हैं, खासकर बच्चों में।
• यदि आप तय करते हैं कि आप अपने बच्चे को ताजा निचोड़ा हुआ जूस देना चाहते हैं, तो सबसे पहले आपको बाल रोग विशेषज्ञ से जांच और परामर्श लेना होगा। जानिए किस उम्र में और कौन सी सब्जियों और फलों का जूस दिया जा सकता है।
• विभिन्न जूसों का सेवन अन्य पेय पदार्थों के साथ मिलाकर या उन्हीं जूसों के साथ करना सबसे अच्छा है। उदाहरण के लिए, आप गाजर के रस में क्रीम, दूध या विटामिन ई मिला सकते हैं। लेकिन टमाटर के रस की जगह सूरजमुखी का रस डालना बेहतर है।
• जिन फलों के पेय में बीज (खुबानी, आड़ू, चेरी) होते हैं उन्हें कभी भी अन्य रस के साथ नहीं मिलाना चाहिए।

क्या मुझे रस को पानी से पतला करने की आवश्यकता है?

बहुत से लोग इस प्रश्न में रुचि रखते हैं कि "क्या मुझे जूस को पानी से पतला करने की आवश्यकता है?" इस मामले पर विशेषज्ञों की राय बंटी हुई है. कुछ लोगों का तर्क है कि तनुकरण की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि लाभकारी पदार्थ गायब हो जाएंगे। इसके विपरीत, अन्य लोग इस बात पर जोर देते हैं कि कुछ रसों को तरल से पतला किया जाना चाहिए।

इसमें से कितना सच है? वास्तव में, कुछ ताजा निचोड़े हुए रसों को पानी से पतला करने की आवश्यकता होती है। जैसा कि ऊपर बताया गया है, कुछ फलों और सब्जियों की बढ़ी हुई अम्लता के कारण दांतों का इनेमल नष्ट हो जाता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, जोखिम न लेना बेहतर है, बल्कि रस को पानी से पतला करना है। इसके अलावा, कुछ रसों में रेचक प्रभाव होता है और आंत्र पथ पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है।

कई जूस बच्चों के लिए बहुत अधिक गाढ़े होते हैं, इसलिए उन्हें पेय देने से पहले इसे पानी से पतला कर लेना चाहिए। जूस को मिनरल वाटर से पतला करना सबसे अच्छा है, और यदि पानी सादा है, तो इसे साफ और उबला हुआ होना चाहिए।

उज्ज्वल, स्वादिष्ट, ताज़ा, स्वास्थ्यप्रद... महामहिम जूस! क्या जिस पेय को हम बचपन से पसंद करते हैं वह वास्तव में केवल लाभ ही लाता है? क्या मैं इसे हर समय पी सकता हूँ? क्या जूस एक औषधि हो सकता है? यदि आप इन और अन्य प्रश्नों के उत्तर जानना चाहते हैं, तो लेख को अंत तक पढ़ें; आप रस के संबंध में कई तथ्यों को बिल्कुल अलग नज़र से देखेंगे!

जूस के एक डिब्बे में कितने विटामिन होते हैं?

हाल ही में, एक व्यापक धारणा बन गई है कि पैकेज्ड जूस में बिल्कुल भी स्वास्थ्यवर्धक कुछ भी नहीं है। आइए विचार करें कि यह कथन कितना सत्य है।

थैलियों में जूस बनाने की तकनीक लगभग इस प्रकार है:

• सबसे सस्ते कच्चे माल के रूप में सेब से रस निचोड़ें;
• इसमें से तरल वाष्पीकृत (सांद्रित) होता है, और इस रूप में संग्रहीत होता है;
• सांद्रित रस को पानी से पतला किया जाता है जिसमें चीनी, स्वाद, रंग और साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है।
• परिणामी पेय को बैग में डालें।

बेशक, यह कहना अनुचित होगा कि चेरी के रस में कोई चेरी नहीं मिलाई जाती है, और संतरे के रस में संतरे नहीं मिलाए जाते हैं। वे इसे जोड़ते हैं, लेकिन चेरी, संतरे और किसी भी अन्य फल या बेरी की सामग्री इतनी कम होती है कि इसे नजरअंदाज किया जा सकता है।

इसके अलावा, केवल वही चीज़ जिसमें 100% फल घटक होते हैं, उसे जूस कहलाने का अधिकार है। क्या ऐसे कई चमत्कार बिक्री के लिए उपलब्ध हैं? यदि प्राकृतिक रस की मात्रा 50% तक है, तो पेय अमृत कहलाएगा, और यदि फल भाग 10% से कम है, तो यह केवल रस पेय है!

क्या पैकेज्ड जूस में सचमुच कुछ अच्छा है? बेशक वहाँ है. विटामिन जो एकाग्रता, गर्मी उपचार और भंडारण में जीवित रहने में कामयाब रहे, वे अभी भी मौजूद हैं और संभवतः वास्तव में इस रस में निहित हैं। लेकिन, स्पष्ट रूप से कहें तो, उनकी सामग्री नगण्य है, और विटामिन की कमी के उपाय के रूप में ऐसे रस का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

पैकेज्ड जूस पियें या न पियें

इस प्रश्न का उत्तर अस्पष्ट है. निस्संदेह, सुपरमार्केट से जूस बहुत सुविधाजनक, तेज़ और स्वादिष्ट होता है। दूसरी ओर, हर कोई पहले से ही जानता है कि स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ, स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ और रंग हानिकारक होते हैं। निष्कर्ष स्वयं ही सुझाता है: आप ऐसा जूस पी सकते हैं, मुख्य बात यह है कि इसे सही ढंग से चुनना है।

जूस चुनने के लिए कुछ सुझाव:

• फल भाग की संरचना और प्रतिशत पर ध्यान दें।
• किसी सिद्ध निर्माता से जूस खरीदें जिस पर आपको भरोसा हो।
• मत भूलो, रस का रंग जितना अधिक संतृप्त और अप्राकृतिक होगा, उसमें उतने ही अधिक रंग होंगे। उदाहरण के लिए, प्राकृतिक सेब के रस का रंग हल्के भूरे से गहरे भूरे रंग तक होता है; चमकीले हरे रंग के "रस" को प्राकृतिक नहीं कहा जा सकता है।
• सस्ते के चक्कर में मत पड़ो! जूस उत्पादन की लागत को कम करने के लिए, बेईमान निर्माता अधिक पानी मिलाते हैं या कम गुणवत्ता वाले कच्चे माल का उपयोग करते हैं।

ताजा निचोड़ा हुआ रस - रामबाण या अस्पताल की यात्रा?

इसमें कोई संदेह नहीं है कि ताजा जूस स्वास्थ्यवर्धक होता है। बेशक, क्योंकि इस तरह के रस में शुद्ध रूप में भारी मात्रा में विटामिन, खनिज और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं, जल्दी से अवशोषित होते हैं और शरीर पर उपचार प्रभाव डालते हैं। इसके अलावा, ताजा निचोड़े हुए रस का उपयोग करके कई उपचार विधियां हैं जो सभी बीमारियों से छुटकारा पाने का वादा करती हैं। हालाँकि, यह ध्यान देने योग्य है कि ताजा जूस लेने के लिए कई मतभेद हैं; उन्हें अनियंत्रित रूप से पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

ताजा निचोड़ा हुआ जूस पीते समय बुनियादी नियम और सावधानियां:

• आपको जूस बनाने के तुरंत बाद (चुकंदर के जूस को छोड़कर, जिसे पीने से पहले 2 घंटे तक रखा जाना चाहिए) पीना चाहिए; हवा में विटामिन का विनाश बहुत जल्दी होता है।
• खाने के साथ जूस नहीं पीना चाहिए, इससे सड़न की प्रक्रिया शुरू हो जाती है और अत्यधिक गैस बनने लगती है। जूस का सबसे अच्छा समय भोजन से आधा घंटा पहले है।
• दांतों के इनेमल को नष्ट होने से बचाने के लिए, जूस को स्ट्रॉ के माध्यम से पीने की सलाह दी जाती है और किसी भी परिस्थिति में ताजे जूस के तुरंत बाद अपने दांतों को ब्रश नहीं करना चाहिए।
• यदि आप कोई दवा ले रहे हैं, तो जूस पीने के बारे में अपने डॉक्टर से सलाह अवश्य लें।

इसके अलावा, प्रत्येक प्रकार के रस में मतभेदों की एक सूची होती है जिनका रस की मदद से शरीर को ठीक करने का निर्णय लेने से पहले अध्ययन किया जाना चाहिए।

अपना जूस चुनें

सभी ताजा निचोड़े हुए रसों की अपनी विशेषताएं, संकेत और मतभेद होते हैं। उदाहरण के लिए, का उपयोग करना सेब का रस एक स्वस्थ वयस्क को इसे सीमित करने की आवश्यकता नहीं है, इसका पूरे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। केवल तीव्र अवस्था में पेप्टिक अल्सर, अग्नाशयशोथ और गैस्ट्राइटिस के लिए सेब का रस लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

संतरे का रस – विटामिन सी का भंडार, इसका उपयोग सर्दी से बचाव और प्रतिरक्षा में सुधार के लिए किया जाता है। विशेषज्ञ इस रस को आधा पानी में मिलाकर पीने की सलाह देते हैं, और उच्च अम्लता वाले या पाचन विकार वाले लोगों को इसे नहीं पीना चाहिए।

अंगूर का रस यह चयापचय को गति देने में मदद करता है और पाचन में सुधार करता है, रक्त को साफ करता है और हृदय के लिए अच्छा है। यह भी सलाह दी जाती है कि इसे आधा-आधा पानी में मिलाकर पतला कर लें और एक बार में आधे गिलास से ज्यादा न लें। इस रस को लेने में बाधाएं हैं पेप्टिक अल्सर, उच्च अम्लता के साथ गैस्ट्रिटिस, मधुमेह मेलेटस, मोटापा और फेफड़ों में सूजन प्रक्रियाएं।

सबसे उपयोगी में से एक - गाजर का रस , यह प्रतिरक्षा में सुधार करता है, पाचन, संचार प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है, दृष्टि में सुधार करता है और शरीर को साफ करता है। यह महत्वपूर्ण है कि गाजर का रस पीने में इसे ज़्यादा न करें, और पेप्टिक अल्सर, गैस्ट्रिटिस, दस्त और मधुमेह के बढ़ने के दौरान भी इसका उपयोग न करें।

एक उचित दृष्टिकोण के साथ, ताजा निचोड़ा हुआ रस शरीर को ठीक करने, मौजूदा बीमारियों से निपटने और नई बीमारियों को रोकने में मदद करने में एक उत्कृष्ट मदद हो सकता है। सही ढंग से जूस पियें और स्वस्थ रहें!