धीमी कुकर में सब्जी स्टू - स्वादिष्ट दोपहर के भोजन के लिए कई व्यंजन। धीमी कुकर में स्वादिष्ट स्टू रेसिपी

धीमी कुकर में सब्जी स्टूइसे बनाना बहुत आसान है, भले ही आप रेसिपी में विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करें। बस स्टू के लिए सब्जियाँ एक जादुई बर्तन में डालें और क़ीमती बटन दबाएँ। उपवास या उपवास के दिनों में, गोभी, आलू, गाजर और बेल मिर्च के साथ सब्जी स्टू मुख्य पकवान के रूप में काम कर सकता है; इसे गर्म या गर्म खाया जा सकता है। धीमी कुकर में स्टू के लिए ताजा गोभी और आलू साल के किसी भी समय मिल सकते हैं, लेकिन कुछ सब्जियों के घटकों को गर्मियों में जमे हुए इस्तेमाल किया जा सकता है।

धीमी कुकर में स्टू बनाने के बारे में एक और चीज जो मुझे पसंद है वह है इस रेसिपी में देरी से शुरू करने की सुविधा का उपयोग। खैर, चूंकि सामग्री में केवल सब्जियां हैं और कुछ भी खराब नहीं होता है, आप इस व्यंजन को प्रोग्राम भी कर सकते हैं और शाम को नाश्ते के लिए या सुबह दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए भोजन जोड़ सकते हैं।

स्वेतलाना बुरोवा ने धीमी कुकर में लीन वेजिटेबल स्टू की अपनी रेसिपी और तैयारी की चरण-दर-चरण तस्वीरें हमारी नोटबुक में भेजीं:

धीमी कुकर में सब्जी स्टू

इस स्वादिष्ट सब्जी स्टू रेसिपी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पत्ता गोभी - ½ मध्यम कांटा।
• आलू - 6 पीसी।
• बेल मिर्च - 1-2 पीसी। (या जमे हुए - लगभग 150 ग्राम।)
• प्याज - 4 पीसी।
• गाजर - 3 पीसी।
• केचप - 6 बड़े चम्मच। एल (मेरे पास सर्दियों की तैयारी के लिए घर पर बने सामान हैं)
• वनस्पति तेल - कुछ बड़े चम्मच।
• पानी - 1 मल्टी गिलास।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
• बे पत्ती - 3 पीसी।

धीमी कुकर में सब्जी स्टू कैसे पकाएं

ताजा गोभी को अपनी पसंद के अनुसार काट लें, नमक डालें, इसे अपने हाथों से मैश करें और इसे धीमी कुकर में डालें, जहां पहले से ही कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाया गया हो। पत्तागोभी डालने से पहले, मेरा पैनासोनिक मल्टीकुकर "बेकिंग" मोड पर चालू हो गया, समय स्वचालित रूप से 40 मिनट पर सेट हो गया।

गोभी को थोड़ा नरम करने की जरूरत है ताकि बाकी सब्जियां और आलू को स्टू में जोड़ा जा सके; मल्टीकुकर का ढक्कन खुला या बंद रखा जा सकता है।

"बेकिंग" मोड के खत्म होने से लगभग 10 मिनट पहले, जब गोभी मल्टीकुकर में हल्की तली हुई हो, तो कटी हुई शिमला मिर्च (मैंने जमी हुई मिर्च का इस्तेमाल किया), कटी हुई गाजर, प्याज के आधे छल्ले डालें।

और कटे हुए आलू.

सभी सब्जियों को अच्छी तरह मिला लें, पानी, नमक, काली मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) और केचप डालें। फिर से मिलाएं.

तेजपत्ता डालें.

इस समय, मैंने "बेकिंग" कार्यक्रम को बंद करने का संकेत सुना।

आइए मल्टीकुकर में PLOV प्रोग्राम सेट करें (मुझे वास्तव में इस प्रोग्राम के साथ खाना बनाना पसंद है) या STEW प्रोग्राम (1 घंटे के लिए), बाद वाले मोड में सब्जी स्टू अधिक रसदार हो जाएगा।

मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करें और तैयार होने की सूचना की प्रतीक्षा करें।

मैंने पीएलओवी कार्यक्रम का उपयोग करके अपने गोभी के स्टू को आलू और सब्जियों के साथ पकाया, इसलिए मैंने बस खाना पकाने की शुरुआत का समय निर्धारित किया, और 1 घंटे के बाद मल्टीकुकर बंद कर दिया।

सब्जी स्टू तैयार है!

इसे रोजमर्रा की मेज पर या लेंट के दौरान जड़ी-बूटियों से सजाकर (यदि वांछित हो) एक स्वतंत्र व्यंजन या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। मुझे लगता है कि यह सरल और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगा।

सब्जी स्टू को भागों में परोसें।

चूँकि मेरे पति उपवास या आहार का पालन नहीं करते हैं, इसलिए मैंने उन्हें प्याज के साथ सोया सॉस में धीमी कुकर में पका हुआ सब्जी का मांस परोसा,

हम आपको इस रेसिपी के बारे में आगामी लेखों में बताएंगे, इसलिए नोटबुक समाचार की सदस्यता लें ताकि आप कुछ भी न चूकें:

अपने भोजन का आनंद लें!

करीबी शाकाहारी संगति में पकाई गई विभिन्न सब्जियों का गुलदस्ता एक आदर्श आहार व्यंजन है। ऐसे स्टू का ऊर्जा मूल्य, एक नियम के रूप में, प्रति सौ ग्राम उत्पाद में 25-30 किलोकलरीज है। साथ ही, इसमें असाधारण रूप से समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना होती है। इसके अलावा, पाचन तंत्र से गुजरते समय, वे सार्वभौमिक सफाईकर्ता के रूप में कार्य करते हैं।

कसकर बंद मल्टीक्यूकर में, सब्जी स्टू न केवल अपने पोषक तत्वों को बरकरार रखता है, बल्कि सभी सामग्रियों के स्वाद और सुगंध को भी बरकरार रखता है।

आइए हम धीमी कुकर में सब्जी स्टू तैयार करने के तरीकों, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा, अग्रणी ब्रांडों के रसोई उपकरणों में इस प्रक्रिया की विशेषताओं के साथ-साथ आहार मेनू में परिणामी पकवान के उपयोग पर विस्तार से विचार करें। .

सब्जियों के चयन से लेकर स्वादिष्ट स्टू तक

सबसे सुगंधित, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद व्यंजन के लिए आपको उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री की आवश्यकता होगी:

• परिपक्व, पर्यावरण के अनुकूल परिस्थितियों में देश के घर या निजी फार्मस्टेड में उगाया जाना सबसे अच्छा है।
• प्राकृतिक, रंगों, स्वाद बढ़ाने वाले और परिरक्षकों से मुक्त।
• फिल्टर से होकर गुजरने वाला पानी शुद्ध होता है, झरने का पानी।

सामान्य नुस्खा:

• सब्ज़ियाँ। चयन बहुत विविध और मौसमी रूप से समृद्ध है। सार्वभौमिक त्रिक - , . इस तिकड़ी में आप सभी प्रकार के संयोजनों में सब्जी श्रेणी से लगभग कोई भी घटक जोड़ सकते हैं -,। , हरी मटर, हरी मटर - ताजी और जमी हुई। , रुतबागा, स्क्वैश, साथ ही जड़ें और मिश्रित साग।
• पानी का गिलास।
• - परिष्कृत, गंधहीन।
• नमक और मसाले. विभिन्न प्रकार की मिर्च और मसालेदार सूखी जड़ी-बूटियों का मिश्रण यहाँ विशेष रूप से उपयोगी है।

तैयारी:

• सब्जियों को अच्छी तरह धोइये, छीलिये और काट लीजिये. प्याज - चौकोर या आधे छल्ले में, गाजर - क्यूब्स या पतली स्ट्रिप्स में, तोरी, आलू और मिर्च - क्यूब्स में, नियमित गोभी काट लें, फूलगोभी को विभाजित करें। जमी हुई सब्जियाँ, यदि वे स्टू का हिस्सा हैं, तो उन्हें ठंडे पानी से धोया जाता है, लेकिन डीफ़्रॉस्ट नहीं किया जाता है।
• एक सख्त आहार संबंधी व्यंजन के लिए, जिसकी तैयारी में तलना पूरी तरह से बाहर रखा जाता है, खाना पकाने के कटोरे में बहुत कम वनस्पति तेल डाला जाता है और तैयार सब्जियों को बाहर रखा जाता है ताकि प्याज सबसे नीचे हो और गाजर उसके ऊपर हो। . तेल का सीधा संपर्क इन दो सब्जियों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है - प्याज का स्वाद बेहतर होता है, और गाजर में फायदेमंद कैरोटीन घुल जाता है और वसायुक्त वातावरण में जमा हो जाता है। शेष सब्जी कंपनी को परतों में शीर्ष पर रखा जाता है, मसालों के साथ छिड़का जाता है और पानी से भर दिया जाता है। फिर ढक्कन बंद करें और एक घंटे के लिए "बुझाने" मोड सेट करें।
• यदि आहार की प्रकृति तलने की अनुमति देती है, तो मल्टीकुकर कटोरे में थोड़ी मात्रा में शुद्ध वनस्पति तेल डालकर गाजर और प्याज को दस मिनट से अधिक न भूनें। इस स्थिति में, "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड सेट है। फिर शेष सब्जियों को परतों में प्याज और गाजर में जोड़ा जाता है, टमाटर, यदि सेट में शामिल हैं, तो सबसे ऊपर स्थित होते हैं, और आलू मध्य-निचले स्थान पर होते हैं। नमक और मसाले मध्यम मात्रा में मिलाए जाते हैं, पानी डाला जाता है और स्टू को "स्टूइंग" प्रोग्राम या किसी अन्य उपयुक्त प्रोग्राम का उपयोग करके डेढ़ से दो घंटे तक पकाया जाता है - इष्टतम मोड का विशिष्ट नाम रसोई उपकरणों के मॉडल पर निर्भर करता है . परिणामी व्यंजन उच्च कैलोरी वाला नहीं है - 100 ग्राम में, सब्जी संयोजन के आधार पर, 25 से 100 किलोकलरीज होती हैं।

अग्रणी ब्रांडों के उपकरण - प्रक्रिया सुविधाएँ

घरेलू मल्टीकुकर में " रेडमंड» (« रेडमंड") आप मोड सेट कर सकते हैं" शमन" या " बेकरी" दोनों ही मामलों में, खाना पकाने का समय 60 मिनट है। फिर, सब्जी कंपनी की संरचना के आधार पर, यदि आवश्यक हो, तो अतिरिक्त पंद्रह मिनट का उपयोग करें। गरम करना».

एशियाई कंपनियों के मल्टीकुकर्स « PANASONIC» (« PANASONIC") 45 मिनट के लिए शाकाहारी स्टू तैयार करें" बेकरी».

एक अंतरराष्ट्रीय ब्रांड की रसोई इकाइयाँ " मौलिनेक्स» (« मौलिनेक्स") उपयुक्त कार्यक्रमों से सुसज्जित हैं" बेकरी"(एक घंटे तक) और" शमन"(एक से डेढ़ घंटे तक)।

आहार अभ्यास में धीमी कुकर से स्टू

वायुरोधी खाना पकाने के कटोरे में पकाया गया विभिन्न सब्जियों का एक सेट, न केवल स्टू की मूल्यवान संरचना, सुगंध और स्वाद को पूरी तरह से संरक्षित करता है, बल्कि आहार गुणों को भी सफलतापूर्वक जोड़ता है, विशेष रूप से वजन कम करने वालों के लिए उपयोगी है:

• कम, प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 100 किलोकैलोरी से अधिक नहीं, कैलोरी सामग्री। यदि आप स्टू से आलू को पूरी तरह से बाहर कर देते हैं, तो आप इस मान को कम से कम 25 किलोकलरीज तक कम कर सकते हैं।
• धीरे-धीरे अवशोषित होता है, जिसकी बदौलत कम कैलोरी वाले आहार से भूख की भावना से छुटकारा पाना संभव है।
• प्राकृतिक विटामिन और खनिज परिसरों के साथ संतृप्ति, जो अधिक विविध हैं, सब्जियों का गुलदस्ता उतना ही समृद्ध है।
• पौधों के रेशों द्वारा उत्पन्न एक गहन सफाई प्रभाव जो धीरे-धीरे जमा हुए विषाक्त पदार्थों को "बहा" देता है।

परिणामस्वरूप, लक्षित आहार मेनू के मुख्य व्यंजन के रूप में धीमी कुकर में पकाई गई सब्जी स्टू का उपयोग करके, आप प्रभावी ढंग से अपना वजन कम कर सकते हैं। इसके अलावा, विटामिन-खनिज परिसरों की आपूर्ति और शरीर की सामान्य सफाई के लिए धन्यवाद, त्वचा की स्थिति और पूरे शरीर के कार्यों में सुधार होता है। इस तरह की खुराक को कद्दू के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है।

धीमी कुकर में सब्जी स्टू कैसे पकाएं - वीडियो

प्रस्तुत वीडियो में पोलारिस मल्टीकुकर में सब्जी स्टू की तैयारी को दिखाया गया है। उपलब्ध सब्जी संरचना का उपयोग किया गया - सफेद गोभी, आलू, मीठी मिर्च, गाजर, प्याज, लहसुन, टमाटर, युवा तोरी, अजवाइन डंठल, डिल और अजमोद। तलने का काम नहीं किया जाता है, और पोलारिस मल्टीकुकर में खाना पकाने का काम "बीन्स" मोड में किया जाता है।

धीमी कुकर में, सब्जी स्टू प्रत्येक घटक के लाभकारी गुणों की पूरी श्रृंखला को बरकरार रखता है। कम कैलोरी, विटामिन से भरपूर, सफाई करने वाला व्यंजन दुबलेपन और स्वास्थ्य के लिए आहार का एक उत्कृष्ट घटक है।

क्या आप धीमी कुकर में सब्जी स्टू पकाते हैं? क्या आपके पास अपने स्वयं के, विशेष सब्जी के गुलदस्ते हैं? सब्जी स्टू में कौन सी चीजें मिलाना आपको विशेष रूप से सफल लगता है? क्या आप अपने आहार के हिस्से के रूप में "धीमी कुकर" स्टू का उपयोग करते हैं? टिप्पणियों में हमारे साथ अपने पाक अनुभव और व्यावहारिक टिप्पणियाँ साझा करें!

आज मैं एक पूरी तरह से पारंपरिक व्यंजन की रेसिपी साझा करूंगा जिसे लगभग किसी भी सब्जियों के संयोजन (आपके स्वाद के अनुसार) से तैयार किया जा सकता है।

ऐसे व्यंजन शरद ऋतु में विशेष रूप से प्रासंगिक होते हैं, जब दुकानें ताजी सब्जियों से भरी होती हैं।

खैर, हम यह कैसे याद नहीं रख सकते कि सब्जियों में क्या होता है बड़ी राशिविटामिन, और कड़ाके की ठंड के मौसम की पूर्व संध्या पर यह हमारे शरीर के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

धीमी कुकर में सब्जी स्टू के लिए, मुझे एक उपयुक्त तोरी मिली। इसे हम मुख्य सामग्री के रूप में उपयोग करेंगे। जाना!

सामग्री

तोरी (1 छोटा टुकड़ा या मेरे मामले में - आधा बड़ी तोरी)
बैंगन (3-4 पीसी)
गाजर (1 बड़ी या दो छोटी)
टमाटर (1 टुकड़ा)
शिमला मिर्च (3 पीसी)
धनुष (1 टुकड़ा)
खट्टा क्रीम (3 बड़े चम्मच)
नमक, मसाले

चरण 1 - सामग्री तैयार करें

बेशक, सभी सब्जियों को धोने और छीलने की ज़रूरत होती है।

सबसे पहले, हम बहादुरी से बैंगन से निपटते हैं। इनका छिलका उतारने की जरूरत नहीं है, बस डंठल काट दीजिए और बैंगन को आधा छल्ले में काट लीजिए.

बैंगन को कड़वा होने से बचाने के लिए इन्हें एक गहरी प्लेट में रखें और नमक से ढक दें. इसे आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें. इस दौरान हमारे पास बाकी चीजों की तैयारी के लिए समय होगा.'

चलिए तोरी की ओर बढ़ते हैं। अधिक सटीक रूप से, तोरी के लिए। तोरी को जल्दी और आसानी से छीलने के लिए, मैं नीचे संक्षिप्त निर्देश देता हूं।

तोरी को दो भागों में आड़ा-तिरछा काटना होगा। जैसा कि आप देख सकते हैं, मैंने इस रेसिपी में केवल आधी तोरी का उपयोग किया है, क्योंकि मुझे एक बहुत ही योग्य प्रतिनिधि मिला है!

- फिर सावधानी से बीच से बीज हटा दें.

पलट दें और प्रत्येक आधे हिस्से को लगभग 1-1.5 सेमी मोटे आधे छल्ले में काट लें। आप टेप माप का उपयोग कर सकते हैं या आंख से मोटाई निर्धारित कर सकते हैं। चुटकुला। रूलेट के साथ बेहतर

प्रत्येक आधे छल्ले से त्वचा को सावधानी से काटें। यह पूरी तोरी को छीलने की तुलना में बहुत तेज़ और आसान है।

और अंत में, आधे छल्ले को छोटे क्यूब्स में काट लें।

हमने तोरी का काम पूरा कर लिया है। आलू काटने का समय हो गया है.

मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर। मेरे पास स्टॉक में बहुत सारी गाजरें नहीं हैं, आप और ले सकते हैं। गाजर हमारे सब्जी स्टू को एक सुखद मीठा स्वाद देती है।

प्याज और शिमला मिर्च को काट लें.

*सिसकियाँ*
शिमला मिर्च कटी हुई है!

हमने टमाटर को क्यूब्स में काट दिया - फिर, कोई चाल नहीं।

अचानक हमें नमक लगे बैंगन की याद आती है. इस दौरान वे थोड़ी मात्रा में भूरा रस उत्पन्न करेंगे। रस निकाल लें और बैंगन को पानी से अच्छी तरह धो लें।

बैंगन को किचन टॉवल पर रखें। अगर आपका मूड हो तो आप तौलिये के बारे में गाना गा सकते हैं।

अतिरिक्त पानी निकालने के लिए निचोड़ें।

हमने सामग्री तैयार कर ली है।

चरण 2 - सामग्री को धीमी कुकर में रखें

सुनिश्चित करें कि मल्टीकुकर ज़्यादा न भर जाए। यदि कुछ सब्जियाँ फिट नहीं बैठतीं, तो कोई बात नहीं। इन्हें बाद में डाला जा सकता है, जब सब्जियाँ थोड़ी "भुनी" हो जाएँ।

सभी सामग्रियों को धीमी कुकर में रखा जाता है।

मल्टी कूकर को 20 मिनट के लिए बेकिंग मोड में रखें।

संकेत के बाद, ढक्कन खोलें और जो सब्जियां फिट नहीं होतीं उन्हें डालें (यदि कोई हो, तो ऊपर देखें), तीन बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और नमक डालें।

आप अपने स्वाद के अनुरूप मसाले मिला सकते हैं।

चरण 3 - सब्जियों को धीमी कुकर में पकाएं

हम अंतिम रेखा तक पहुंच रहे हैं.

खट्टा क्रीम, मसाले और नमक डालने के बाद, "स्टू" मोड को 2 घंटे के लिए सेट करें।

यदि आप इसे तेजी से चाहते हैं, तो आप इसे "स्टूइंग" मोड में दो घंटे के बजाय अगले 20 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में रख सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट भी होगा, लेकिन फिर भी, "स्टू" मोड में, मल्टीक्यूकर वास्तविक उत्कृष्ट कृतियाँ बनाने में सक्षम है।

धीमी कुकर में वेजिटेबल स्टू तैयार है!

धीमी कुकर में हमारा वेजिटेबल स्टू तैयार है! बॉन एपेतीत!

मुझे इसे संक्षेप में बताने दो। उबली हुई सब्जियों के साथ एक अद्भुत और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन। काफी आसान और उपयोगी. सामग्री तैयार करने सहित, "स्टू" मोड में खाना पकाने का अधिकतम समय लगभग 3 घंटे है।

यह बहुत है, लेकिन अगर हम याद रखें कि इन 3 घंटों में से 2 घंटे और 20 मिनट तक हम खाना पकाने की प्रक्रिया में हस्तक्षेप नहीं करते हैं, तो तस्वीर और अधिक आनंददायक हो जाती है।

क्या आपने कभी सोचा है कि "तोरी" को हमारे द्वारा अभी-अभी पकाई गई सब्जी और एक छोटा रेस्तरां दोनों कहा जाता है?

तोरई (जो एक सब्जी है) एक प्रकार का कद्दू है। इसमें कई विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो हालांकि, उच्च तापमान के संपर्क में आने पर नष्ट हो जाते हैं।

खाना पकाने की आदर्श विधि बेकिंग है (उदाहरण के लिए, ओवन में)।

उनका कहना है कि तोरई खाने से बाल सफेद होने से बचते हैं।

और कुछ देशों में, न केवल फल, बल्कि तोरी के फूलों का भी उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है। क्या आप तोरी के फूलों वाला सलाद चाहेंगे?

गर्मी के मौसम में विटामिन से भरपूर कई स्वास्थ्यवर्धक सब्जियां आती हैं। असहनीय गर्मी आपकी भूख को ख़त्म कर देती है, लेकिन आपको खाना पूरी तरह से नहीं छोड़ना चाहिए। आसान व्यंजन सभी रसोइयों की मदद करते हैं, यहां तक ​​कि उन लोगों के लिए भी जिन्हें गर्मी में खाना बनाना पसंद नहीं है। एक मल्टीकुकर बचाव के लिए आता है और इस पर भरोसा करना आसान है। स्वस्थ, संतोषजनक भोजन के प्रेमी गर्मी के मौसम में प्रौद्योगिकी के इस चमत्कार के बिना नहीं रह सकते। जानें कि धीमी कुकर में सब्जी स्टू कैसे पकाना है। यह व्यंजन निश्चित रूप से आपके परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा।

फोटो के साथ धीमी कुकर में सब्जी स्टू तैयार करने की चरण-दर-चरण रेसिपी

ग्रीष्मकालीन व्यंजनों की रैंकिंग में स्टू पहले स्थान पर है। स्टोव या ओवन की तुलना में धीमी कुकर में खाना बनाना बहुत आसान है। सब्जियों को हिलाने की कोई जरूरत नहीं है, देखें कि पर्याप्त तेल या तरल है या नहीं - पकवान अपने आप तैयार हो जाता है, और परिचारिका अपना काम करती है। धीमी कुकर में स्टू के कई फायदे हैं: सूरजमुखी तेल की न्यूनतम मात्रा, अंत में सौंदर्य सौंदर्य, अंत में आपको टुकड़ों का एक सुंदर लेआउट मिलता है, न कि ठोस दलिया, बड़ी मात्रा में सुगंधित रस, सभी का संरक्षण उबालने के दौरान विटामिन। क्या आप खाना बनाना चाहते हैं?

बिना तेल के तोरी और अन्य सब्जियों का आहार स्टू

यदि आपने एक निश्चित अवधि में वजन कम करने का लक्ष्य निर्धारित किया है, तो विश्व प्रसिद्ध डुकन आहार का उपयोग करें, जिसमें 4 चरण होते हैं। आप अपना वजन कम करते हैं और उस शारीरिक वजन को बनाए रखते हैं। एक नुस्खा जिसे आपके आहार में शामिल किया जाना चाहिए वह है बिना तेल के तोरी और अन्य सब्जियों के साथ एक स्टू। 3 आलू और एक-एक सब्ज़ी लें: तोरी, स्क्वैश या स्क्वैश, गाजर, प्याज, मीठी मिर्च, टमाटर, साथ ही नमक, काली मिर्च, डिल।

सब्जियों के साथ कम कैलोरी वाला स्टू तैयार करने के चरण:

1. सबसे पहले सारी सामग्री को धोकर छील लें और किसी बर्तन में पानी डालकर कुछ देर के लिए छोड़ दें।
2. प्याज को छोटे क्यूब्स या आधे छल्ले में काट लें।
3. गाजर को कद्दूकस कर लें या चाकू से काट लें, जैसा कि पेशेवर शेफ करते हैं।
4. यह नुस्खा आहार संबंधी है, इसलिए सब्जियां भेजने से पहले, मल्टीकुकर के निचले हिस्से को थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल से चिकना कर लें। इसके बाद, "रीहीट" दबाकर प्याज और गाजर को अंदर रखें।
5. आलू को बड़े क्यूब्स में काटें और बाकी सब्जियों के साथ धीमी कुकर में रखें। मोड को "बेकिंग" में बदलें, टाइमर पर समय सेट करें - 1 घंटा।
6. मीठी मिर्च को स्लाइस या चौकोर टुकड़ों में काट लें। डिश को भेजें.
7. तोरी, स्क्वैश या तोरी को प्रतिस्पर्धा करने का अधिकार है कि किसके पास अधिक पोषक तत्व हैं, लेकिन विटामिन की मात्रा लगभग समान है। चयनित सब्जी को क्यूब्स में काटें और बाकी सामग्री में मिलाएँ। नमक और काली मिर्च डालें.
8. टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये. चाहें तो छिलका हटाकर सब्जी के ऊपर उबलता पानी डालें।
9. स्टू में 100 मिलीलीटर पानी डालें और मल्टीकुकर के ढक्कन से ढक दें।
10. जब डिश तैयार हो जाए, तो ऊपर से ताजा, सुगंधित डिल छिड़कें। आनंद लेना!

पोल्ट्री मांस के साथ एक सार्वभौमिक नुस्खा - चिकन या टर्की

बहुत से पुरुषों को मांस के व्यंजन बहुत पसंद होते हैं, इसलिए वे बिना अधिक भूख के सब्जियों की विविधताओं पर ध्यान देते हैं। अपने प्रियजन को एक स्वस्थ स्टू रेसिपी से परिचित कराने के लिए, वांछित सामग्री - चिकन या टर्की पट्टिका के रूप में मांस जोड़ें। यदि आपके पास रेसिपी में बताई गई सभी सामग्रियां नहीं हैं, तो कोई बात नहीं, उपलब्ध सब्जियों से ही पकाएं। आपको आवश्यकता होगी: आधा किलो चिकन या टर्की पट्टिका, 4 आलू, 2 टमाटर, प्याज, गाजर, मीठी मिर्च, बीन्स की एक कैन, वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियाँ, तेज पत्ता।

खाना पकाने के चरण:

1. फ़िललेट को संसाधित करें। धोएं, फिल्म छीलें, बार या क्यूब्स में काटें।
2. उपकरण के निचले भाग में सूरजमुखी का तेल डालें और "फ्राइंग" मोड को 160 डिग्री पर सेट करें। कटे हुए स्तन को धीमी कुकर में 10 मिनट तक भूनने के लिए रखें।
3. प्याज और गाजर को छील कर धो लीजिये. बारीक क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें। धीमी कुकर में मांस में प्याज और गाजर डालें और 5 मिनट तक भूनें।
4. आलू को छीलकर चौकोर टुकड़ों में काट लीजिए. बाकी सामग्री के साथ धीमी कुकर में रखें। एक गिलास या थोड़ा और पानी डालें ताकि सामग्री पूरी तरह से डिश को ढक दे।
5. टमाटर और मीठी मिर्च धो लीजिये. टमाटरों को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिये. मीठी मिर्च - क्यूब्स या स्ट्रिप्स में। डिश में सब्जियाँ डालें।
6. मांस के साथ सब्जी स्टू में 3 तेज पत्ते और मसाले (वैकल्पिक) जोड़ें। मल्टीकुकर पैनल पर "स्टू" मोड सेट करें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
7. तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएँ। बॉन एपेतीत!

लेंट के लिए एकदम उपयुक्त हल्का, ग्रीष्मकालीन स्टू। भले ही यह नुस्खा मांस के बिना है, लेकिन रात के खाने में इसे पर्याप्त मात्रा में प्राप्त करना काफी संभव है। कुछ गृहिणियाँ सब्ज़ियाँ एक-एक करके स्टू में डालती हैं, कुछ सब्ज़ियाँ एक साथ डालती हैं; धीमी कुकर में पकाने पर स्वाद में ज़्यादा अंतर नहीं आता है। सुगंधित मसाले - केसर, जीरा, कुमिस, हल्दी - आपको पकवान को विशेष बनाने में मदद करेंगे। यदि ये उपलब्ध नहीं हैं, तो सुपरमार्केट में तैयार किट देखें। बैंगन स्टू तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• युवा आलू कंद - 6 छोटे टुकड़े।
• मीठी मिर्च - 2 पीसी।
• युवा तोरी या तोरी - 1 पीसी।
• बैंगन - 1 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• सॉसेज या खरगोश पसलियां - 300-400 ग्राम।
• टमाटर का पेस्ट - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच.
• लहसुन की कलियाँ - 3-4 पीसी।
• मसाले और नमक.

खाना पकाने के चरण:

1. प्याज से शुरुआत करें - छीलें और छल्ले में काट लें। तलने के लिए मल्टी कूकर के कटोरे में रखें। गाजर छीलें, स्लाइस में काटें, प्याज में और 5 मिनट के लिए डालें।
2. बैंगन को छीलें, बड़े क्यूब्स में काटें और नमक डालें। कड़वाहट को दूर करने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
3. आलू के कंदों को धोइये, छोटे छिलके हटा दीजिये, अगर आकार छोटा है तो चार टुकड़ों में काट लीजिये. मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, 1.5 कप पानी डालें और उबाल मोड पर सेट करें।
4. छोटी तोरई और मिर्च को धोकर क्यूब्स में काट लें। बैंगन से तरल पदार्थ निकाल दें. इन सामग्रियों को डिश में जोड़ें.
5. सॉसेज को काट लें या खरगोश के हिस्सों को धो लें। शीर्ष परत के रूप में रखें.
6. 15-20 मिनट बाद स्टू में टमाटर का पेस्ट, बारीक कटा लहसुन और मसाले डालें.
7. सवा घंटे के बाद, सभी सामग्री की तैयारी की जाँच करें। यदि आलू नरम हैं, तो स्टू परोसने के लिए तैयार है।

गोमांस के साथ मशरूम स्टू

जब आप "स्टू तैयार है" शब्द सुनते हैं, तो आप अपने परिवार को अपने पसंदीदा व्यंजन के लिए रसोई में दौड़ने और फिर और अधिक माँगने के लिए कैसे मजबूर कर सकते हैं? आपको मशरूम के साथ मांस संस्करण बनाने की ज़रूरत है! आख़िरकार, स्टू का रहस्य यह है कि यह इतना विविध, अनोखा और स्वास्थ्यवर्धक है, और आप इसकी आदत नहीं डाल सकते। आपको आवश्यकता होगी: आधा किलो बीफ़ (गर्दन या टेंडरलॉइन), 300 ग्राम मशरूम, 4 मध्यम आलू, 4 लहसुन की कलियाँ, 2 गिलास पानी। एक युवा तोरी, बैंगन, टमाटर, प्याज, गाजर। साथ ही वनस्पति तेल और नमक के साथ मसाला।

गोमांस के साथ मशरूम स्टू तैयार करने के चरण:

1. मांस को पकाने में सबसे अधिक समय लगेगा, इसलिए पहले इसे धो लें, नसें हटा दें, इसे 2.5*2.5 सेमी क्यूब्स में काट लें। धीमी कुकर में तेल गरम करें, इसमें बीफ़ भेजें, फ्राइंग या बेकिंग मोड सेट करें। समय- 40 मिनट.
2. गाजर और प्याज को धोइये, छीलिये और काट लीजिये. बीफ़ तलने से 10 मिनट पहले, सब्जियों को धीमी कुकर में रखें।
3. हम बची हुई सामग्री को साफ कर लेते हैं और अपने मनपसंद तरीके से काट लेते हैं. मल्टीकुकर में पानी, सब्जियाँ, शिमला मिर्च, मसाले और नमक डालें। एक घंटे के लिए सिमर मोड सेट करें।
4. परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

चावल और पत्तागोभी के साथ एक साधारण सब्जी पकाना

यहां तक ​​कि मांस प्रेमियों को भी सरल रेसिपी वाला यह स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन पसंद आएगा। इसे सब्जी के मौसम और सर्दी दोनों मौसम में बनाया जाता है. सभी सामग्रियां सुपरमार्केट की अलमारियों पर आसानी से मिल जाती हैं। यदि आप चाहें तो अपने पसंदीदा स्वस्थ खाद्य पदार्थ जोड़ें। एक सब्जी व्यंजन की 4-6 सर्विंग के लिए आपको आवश्यकता होगी: 250 ग्राम गोभी, 1 गिलास लंबे अनाज वाले चावल (2-2.5 गुना अधिक पानी), 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट और वनस्पति तेल, एक प्याज, गाजर, तेज पत्ता, दुकान से खरीदे गए मटर, मसाले और नमक।

चावल और पत्तागोभी के साथ स्टू तैयार करने के चरण:

1. हम सभी सब्जियां तैयार करते हैं: धोएं, छीलें। प्याज को चौकोर टुकड़ों में काट लें, गाजर को टुकड़ों में काट लें और पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें। यदि अन्य सब्जियाँ हैं, तो उन्हें क्यूब्स में काट लें।
2. मल्टी-कुकर कटोरे में तेल डालें, "बेकिंग" मोड चालू करें और सभी सब्जियों को 10 मिनट के लिए छोड़ दें। यदि आप कोई आहार विकल्प चाहते हैं, तो इस चरण को छोड़ें और सीधे स्टू करना शुरू करें।
3. चावल को बहते पानी से धो लें. धीमी कुकर में तरल और टमाटर का पेस्ट डालें (इसे छिलके वाले टमाटर से बदलें)। केसर, धनिया, तेजपत्ता, हल्दी, नमक डालें। "पिलाफ" या "स्टू" मोड सेट करें। समय- 45 मिनट.
4. परोसने से पहले, डिश को खट्टा क्रीम या जड़ी-बूटियों से सजाएँ। तैयार!

प्रेशर कुकर में बच्चे के लिए स्टू कैसे बनाएं

कई माताएं इस बात से सहमत होंगी कि, एक साल का बच्चा होने पर, आप नियमित मल्टीकुकर से काम नहीं चला सकते। प्रेशर कुकर एक ऐसी चीज़ है जो खाना पकाने की कई समस्याओं को कम से कम समय में हल कर देता है। बच्चों का आहार एक और जटिल मुद्दा है जिसके लिए गंभीर दृष्टिकोण की आवश्यकता है। स्वादिष्ट व्यंजनों से खाद्य एलर्जी नहीं होनी चाहिए। धीमी कुकर में बेबी वेजिटेबल स्टू कैसे पकाना है, इस सवाल का जवाब आपके बच्चे के आहार में विविधता लाने में मदद करेगा। आपको आवश्यकता होगी: 150 ग्राम कीमा बनाया हुआ टेंडर वील, 3 छोटे आलू कंद, 3 फूलगोभी पुष्पक्रम और 2 ब्रोकोली, जैतून का तेल, नमक।

खाना पकाने के चरण:

1. यदि आपके पास वजन के हिसाब से मांस है, तो उसे मीट ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर से 2 बार गुजार कर उसका कीमा बनाएं। पहली परत को मल्टीकुकर में गर्म तेल में "फ्राइंग" मोड पर रखें, 10 मिनट तक रखें।
2. बची हुई सब्जियों को धो लें, आलू छील लें, सभी चीजों को छोटे क्यूब्स और पुष्पक्रम में काट लें। मांस को 150 मिलीलीटर पानी और एक चुटकी नमक के साथ भेजें, 30-35 मिनट के लिए "स्टू" मोड सेट करें या त्वरित विकल्प चुनें।
3. यदि आपके बच्चे को हरी सब्जियाँ पसंद हैं, तो स्टू को कीमा और डिल से सजाएँ।

वीडियो नुस्खा: सूअर और आलू के साथ स्वादिष्ट मांस स्टू

मुलायम, रसीले पोर्क के साथ यह हार्दिक मीट स्टू रेसिपी आपकी सिग्नेचर समर डिश बन सकती है। इसे 6-8 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया है और यह आसानी से दोपहर के भोजन के लिए पहले कोर्स की जगह ले सकता है या पारंपरिक डिनर बन सकता है। पकवान के लिए, 400 ग्राम पोर्क नेक, 800 ग्राम आलू, 300 ग्राम टमाटर, 200 ग्राम बेल मिर्च, गाजर, प्याज, आधा सिर लहसुन, नमक, मसाले लें। नीचे दिए गए वीडियो में विस्तृत रेसिपी देखने से पहले, तैयारी के चरणों से खुद को परिचित कर लें:

सब्जी स्टू की कैलोरी सामग्री

यदि आप अपना फिगर देख रहे हैं और प्रति दिन अपने कैलोरी भत्ते के भीतर रहना चाहते हैं, तो खाद्य कैलोरी सेवन तालिका आपकी मदद करेगी। हल्के व्यंजनों से अतिरिक्त सेंटीमीटर नहीं जुड़ेंगे, लेकिन सूरजमुखी के तेल और मसालों से भरपूर अधिक पौष्टिक व्यंजन आपको अधिक बार जिम जाने के लिए बाध्य करेंगे। उपरोक्त व्यंजनों की कैलोरी सामग्री देखें (प्रति 100 ग्राम, बढ़ते हुए):

1. बिना तेल के तोरी और अन्य सब्जियों का आहार स्टू - 110 किलो कैलोरी।
2. मल्टीकुकर-प्रेशर कुकर में एक बच्चे के लिए एक डिश - 130 किलो कैलोरी।
3. चावल और पत्तागोभी के साथ - 140 किलो कैलोरी।
4. गोमांस के साथ मशरूम डिश - 180 किलो कैलोरी।
5. पोल्ट्री (चिकन या टर्की) के साथ सार्वभौमिक नुस्खा - 200 किलो कैलोरी।
6. सूअर का मांस और आलू के साथ स्वादिष्ट मांस स्टू - 230 किलो कैलोरी।
7. बैंगन के साथ आलू का व्यंजन - 260 किलो कैलोरी।

गर्मियों के अंत में और शरद ऋतु के करीब, जब सभी सब्जियां पहले से ही पक जाती हैं, कई गृहिणियां सोचती हैं कि बगीचे के सभी उपहारों से कौन सा व्यंजन तैयार किया जाए। सबसे अच्छे विकल्पों में से एक सब्जी स्टू होगा, जो आप कर सकते हैं।

वेजिटेबल स्टू सिर्फ एक विटामिन बम है। इसमें उपयोगी पदार्थों की मात्रा चार्ट से बाहर है, और इसे तैयार करने की विधि - स्टू करना - आपको यथासंभव सभी उपयोगिताओं को संरक्षित करने की अनुमति देती है। इसके अलावा, यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, क्योंकि सभी सब्जियों में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है।

स्वादिष्ट स्टू बनाने के लिए आप घर में उपलब्ध लगभग किसी भी सब्जी का उपयोग कर सकते हैं। अपने व्यंजन के लिए मैंने निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग किया:

1. आलू - 2 पीसी।,
2. सफ़ेद पत्तागोभी - 400 ग्राम,
3. तोरी (या बैंगन) - 400 ग्राम। (1 बड़ा या दो छोटा),
4. गाजर - 1 पीसी।,
5. बेल मिर्च - 1 पीसी।,
6. प्याज - 1 पीसी।,
7. बीन्स - 150 ग्राम,
8. मक्खन - 60 ग्राम,
9. पानी - 200 मिली,
10. हरियाली,
11. नमक,
12. लहसुन और मसाले अपने स्वाद के अनुसार।

मूल रूप से, मेरे स्टू की कोई सख्त रेसिपी नहीं है, इसलिए कुछ सब्जियों को अधिक, कुछ को कम या पूरी तरह से बाहर किया जा सकता है। सामान्य तौर पर, यह हर गृहिणी के स्वाद का मामला है।

सभी सब्जियों को धोकर छील लें. फिर बारी-बारी से आलू, शिमला मिर्च और तोरी को क्यूब्स में काट लें। पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये, गाजर को भी बारीक काट लीजिये या कद्दूकस कर लीजिये. प्याज को भी बारीक काट लीजिए. बस फलियों को छील लें.

धीमी कुकर में सब्जी स्टू के लिए सामग्री: तोरी, पत्तागोभी, गाजर, मिर्च, आलू...
...बीन्स, टमाटर, प्याज, पानी।

सभी सब्जियों को धीमी कुकर में रखें, मक्खन और एक गिलास पानी डालें। नमक डालें और मिलाएँ। ढक्कन बंद करें और स्टू करने का कार्यक्रम 20 मिनट के लिए सेट करें।

निर्धारित समय बीत जाने के बाद, मल्टीकुकर खोलें और सब्जियों को फिर से चलाएँ। यदि आवश्यक हो, तो नमक और मसालों की छूटी हुई मात्रा डालें। सब्जी स्टू को धीमी कुकर में 30 मिनट तक उबलने के लिए रख दें। जब पकवान तैयार हो जाए, तो जड़ी-बूटियाँ और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें (वैकल्पिक, मैं खुद लहसुन नहीं डालता)।

परोसते समय, स्टू में खट्टा क्रीम मिलाने की सलाह दी जाती है, इससे यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। आनंद लेना!