सबसे अच्छा सिलिकॉन मोल्ड कपकेक व्यंजनों। सिलिकॉन मोल्ड्स में कपकेक के लिए एक सरल नुस्खा

लेकिन कभी-कभी रेफ्रिजरेटर में खाना सीमित हो जाता है, और समय समाप्त हो जाता है। ऐसे मामलों में त्वरित नुस्खे की आवश्यकता होती है।

घर पर सबसे सरल कपकेक बनाने के लिए, आपको सबसे सरल सामग्री की आवश्यकता होगी। आपके पास शायद है। सामान्य तौर पर समय 35 - 40 मिनट से अधिक नहीं होता है, और जटिलता न्यूनतम होती है, इसलिए आप इसे संभाल सकते हैं, भले ही आप पहली बार रसोई में आए हों।

आवश्य़कता होगी:

• चार अंडे;
• 250 ग्राम आटा;
• 250 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 20 ग्राम वेनिला चीनी;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

1. मक्खन को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाएं। इसे मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह फूला न हो जाए।
2. फेंटते समय, चीनी को एक पतली धारा में डालें, उसके बाद वेनिला चीनी।
3. द्रव्यमान को मारना बंद न करें, एक बार में एक अंडा डालें। नतीजतन, जब सभी सामग्री एकत्र की जाती है, तो 5 मिनट की कोड़ा मारने के बाद, आपको एक मलाईदार द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए।
4. दूध डालें, फिर से फेंटें। फिर पानी डालें और एकरूपता में लाते हुए द्रव्यमान को पूरी तरह से फेंटें।
5. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करके तैयार करें।
6. जबकि ओवन पहले से गरम हो रहा है, बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं, हमारे द्रव्यमान में जोड़ें और सब कुछ मिलाएं।
7. मोल्ड पहले से ही तैयार होने चाहिए और बेकिंग शीट पर खड़े होने चाहिए। प्रत्येक को दो-तिहाई भरकर 20 मिनट तक बेक करें।
8. निर्दिष्ट समय के बाद, कपकेक पर एक सुनहरा क्रस्ट बनना चाहिए, और यदि ऐसा है, तो बेझिझक कपकेक निकाल लें, उन्हें 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें और चाय के साथ परोसें।

दूध पर

दूध के कपकेक विशेष होते हैं क्योंकि उनमें एक गुप्त तत्व होता है। दूध के कपकेक न केवल चॉकलेट, बल्कि जैम के साथ भी होंगे। स्वाद बहुत ही असामान्य है, लेकिन आप इसे निश्चित रूप से पसंद करेंगे।

सामग्री:

• 1 सेंट दूध (मोटा);
• 7 बड़े चम्मच जाम (कोई भी);
• 2 बड़ी चम्मच। आटा;
• अंडा;
• 1 सेंट सहारा;
• 1 चम्मच सोडा;
• 2 बड़ी चम्मच कोको पाउडर;
• एक चुटकी दालचीनी;

1. एक गाढ़ा खट्टा क्रीम होने तक सभी सामग्री को मिक्सर से मिलाएं। पहले सूखी सामग्री डालें, फिर तरल। अंत में, जाम जोड़ें।
2. चूंकि कपकेक बहुत अच्छी तरह से उठेंगे, आपको केवल सांचों को आधा भरने की जरूरत है।
3. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और 25 मिनट तक बेक करें।

केफिर पर

केफिर के साथ खाना बनाना एक खुशी है। आपको यह सरल रेसिपी निश्चित रूप से पसंद आएगी, क्योंकि सभी सामग्री घर पर आसानी से मिल जाती हैं।

क्या आवश्यक होगा:

• 250 ग्राम मक्खन;
• 2.5 सेंट सहारा;
• 200 ग्राम आटा;
• 1 सेंट केफिर;
• 1 चम्मच सोडा;
• 2 अंडे;
• एक चुटकी वेनिला।

1. मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाएं, चीनी के साथ मिलाएं। वेनिला चीनी डालें और फिर से मिलाएँ।
2. अगला, केफिर, आटा जोड़ें और एक चिपचिपा स्थिरता का आटा प्राप्त करें।
3. हम सांचों को तेल से चिकना करके और आटे से हल्के से डस्ट करके तैयार करते हैं। आटा बाहर करने के लिए, पेस्ट्री बैग का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
4. सांचों को दो तिहाई भरा भरें
5. ओवन को प्रीहीट करें और 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

यदि आप ऐसे कपकेक के लिए फिलिंग का उपयोग करना चाहते हैं, तो आप जैम, मुरब्बा, सूखे मेवे, खसखस, फल, अखरोट का मक्खन, गाढ़ा दूध ले सकते हैं। लेकिन भरने को रखा जाना चाहिए ताकि यह बीच में सख्ती से हो, बिना मोल्ड के किनारों को छूए। आटे का एक तिहाई भाग डालें, फिर बीच में फिलिंग, फिर और आटा।

पनीर के साथ

सिलिकॉन मोल्ड्स में पनीर के साथ सबसे सरल मफिन जल्दी से बनाया जा सकता है, लेकिन केवल तभी जब आपके घर में चॉकलेट हो।

जिसकी आपको जरूरत है:

• 200 ग्राम पनीर (उच्च वसा);
• 200 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम मक्खन;
• चॉकलेट का आधा बार (कोई भी);
• 3 अंडे;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

1. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं और चीनी के साथ मिलाएं।
2. मिश्रण में पनीर डालें। यदि आपने दानेदार पनीर चुना है, तो अधिक अच्छी तरह से हिलाएं ताकि द्रव्यमान जितना संभव हो उतना सजातीय हो।
3. अंडे को अलग से फेंट लें और मिश्रण में मिला दें।
4. मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर डालें। जब आटा तैयार हो जाए तो इसे 10 मिनट के लिए रख दें।
5. सांचों को वनस्पति तेल से चिकना करके तैयार करें। इन्हें बैटर से आधा भर दें।
6. प्रत्येक सांचे के बीच में चॉकलेट का एक छोटा टुकड़ा रखें, ऊपर से आटे से ढक दें। सुनिश्चित करें कि मोल्ड किनारे तक नहीं भरे हैं, क्योंकि बेकिंग के दौरान आटा अभी भी ऊपर उठेगा।
7. 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

कोको के साथ

कोको के साथ कपकेक बहुत स्वादिष्ट होते हैं, और सब कुछ यथासंभव आसान तैयार किया जाता है।

तैयार करना:

• 3 अंडे;
• 0.5 सेंट सहारा;
• 0.5 सेंट दूध;
• मक्खन का पैक;
• 1.5 सेंट आटा;
• 4 बड़े चम्मच कोको पाउडर;
• 0.5 चम्मच सोडा।

1. सबसे पहले अंडे, चीनी मिलाएं, उनमें मक्खन डालें, जो पहले पिघलना चाहिए।
2. दूध डालें और फिर से चलाएँ।
3. आटा, कोको और सोडा में हिलाओ। आपके पास एक आटा होना चाहिए जो धीरे-धीरे चम्मच से टपकता है - बहुत मोटा नहीं, लेकिन बहने वाला भी नहीं।
4. मोल्ड्स को तेल से लुब्रिकेट करके तैयार करें, और ओवन को 180 डिग्री पर गर्म करने के लिए सेट करें।
5. सांचों को आधा भरें और 20 मिनट तक बेक करें।
6. तैयार होने पर, कपकेक को पाउडर चीनी से सजाएं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सिलिकॉन मोल्ड्स में कपकेक के लिए एक सरल नुस्खा आपको थोड़े समय में चाय या कॉफी के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने की अनुमति देता है। वैसे, पेय के बारे में। पढ़ना। यह आश्चर्यजनक निकला।

सांचों में कपकेक (सरल नुस्खा)

स्वादिष्ट घर का बना कपकेक

मैं, कई वयस्कों की तरह, किशमिश और कॉटेज पनीर मफिन के साथ साधारण सोवियत मफिन की एक प्यारी बचपन की स्मृति है, जो सभी कैंटीन और पाक प्रतिष्ठानों में बेचे जाते थे। यह बहुत स्वादिष्ट था! इसलिए, अब भी, जैसे ही मैं काउंटर पर लहराती स्कर्ट के साथ सुर्ख कपकेक देखता हूं ... मेरा हाथ खरीदने के लिए पहुंच जाता है।

कैंटीन और कैफे से आधुनिक स्टोर-खरीदे गए कपकेक का स्वाद अभी भी अच्छा है, लेकिन पेस्ट्री विभागों में बेचे जाने वाले आकार में सिकुड़ गए हैं और स्वाद में थोड़ा खो गए हैं। वहां कुछ गलत जोड़ा गया है। क्या आपको भी ऐसा लगता है?

और एक यात्रा के बाद जहां एक दोस्त ने मुझे केफिर और मार्जरीन के साथ उत्कृष्ट सोडा मफिन के साथ व्यवहार किया, जिसे उसने आइसक्रीम के एक उदार हिस्से और एक गिलास मिठाई शराब के साथ गर्म परोसा, मैंने अपने बचपन को याद करने और अपना खुद का खाना बनाने का फैसला किया।

मैंने 3 विकल्प बेक किए: और केफिर पर मफिन: मक्खन के साथ (कैंडी वाले फल के साथ) और वनस्पति तेल (किशमिश के साथ)।

कपकेक रेसिपी

सामान्य तौर पर, दोस्तों, मैंने पहले ही बहुत कुछ बता दिया है, चलो सांचों में कपकेक बनाने की विधि पर चलते हैं। मैं केफिर और वनस्पति तेल पर सबसे सरल, सस्ती और बहुत सफल पेशकश करता हूं। स्वाद उत्कृष्ट है, खासकर तैयारी के बाद 2-3 दिनों के लिए, जब केफिर खट्टा दिखाई देता है। बस मत तोड़ो।

आप हिस्से के साँचे में या बड़े मफिन-पाई के रूप में पका सकते हैं।

कपकेक रेसिपी

मैं रचना के लिए विकल्प देता हूं, खाना पकाने की प्रक्रिया समान है।

1. केफिर पर कपकेक की संरचना

लगभग 24 कपकेक

केफिर और वनस्पति तेल पर - यह सबसे सरल, सस्ती और बहुत सफल रचना है। स्वाद उत्कृष्ट है, खासकर तैयारी के बाद 2-3 दिनों के लिए, जब केफिर खट्टा दिखाई देता है। बस मत तोड़ो।

• केफिर (मत्सोनी, दही दूध) - 2 कप;
• अंडे - 4 टुकड़े;
• चीनी - 1.5 कप (मीठे दांत के लिए - 2 कप);
• नमक - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - 1 कप (230 ग्राम), अगर मक्खन या मार्जरीन - 2 पैक (400 ग्राम);
• आटा - 4 कप (लगभग, घनत्व पर ध्यान दें - खट्टा क्रीम की तरह);
• सोडा - 1 चम्मच, सिरका या नींबू का रस / या बेकिंग पाउडर का एक बैग;
• वेनिला चीनी - एक बैग (वैकल्पिक);

2. पनीर नींबू मफिन की संरचना

लड़कियों, हाल ही में पके हुए, यह स्वादिष्ट है! इस केक बैटर में किसी तरह की फिलिंग की जरूरत नहीं है। स्वाद - स्पार्कलिंग दही, सुखद खट्टेपन के साथ। कपकेक काफी मीठे होते हैं, लेकिन नींबू इस मिठास को मात देता है और स्वाद में सामंजस्य बिठाता है। बहुत रसदार। बहुत स्वादिष्ट!

मैंने पनीर और केफिर को आधा में लिया, लेकिन यह अन्य अनुपात में संभव है, वे दोनों खट्टे हैं। यदि आप अधिक केफिर लेते हैं, तो आटा अधिक तरल हो जाएगा - फिर अधिक आटे की आवश्यकता होगी। अगर पनीर सूखा है और आप केफिर के बिना करते हैं, तो आपको कम आटा लेना होगा। या आटे में थोडा़ सा पानी (दूध) मिला दीजिये.

• पनीर (फैटी) - 0.5 कप;
• केफिर - 0.5 कप (केफिर के साथ एक गिलास में पनीर डालें, अगर केफिर नहीं है, तो आप सिर्फ पनीर या खट्टा क्रीम कर सकते हैं);
• नींबू (आप नारंगी कर सकते हैं) - 1 बड़ा (पूरे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें - छिलका और गूदा दोनों। या एक ब्लेंडर में काट लें);
• अंडे - 2 टुकड़े;
• चीनी - 1 कप;
• नमक - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - 1 कप (या 2/3, जैसा आप चाहें);
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• मैदा - लगभग 1 कप (आटा चिपचिपा और गाढ़ा होना चाहिए, बहुत वसायुक्त खट्टा क्रीम की तरह। अगर आटा पानीदार है तो आटा डालें)।

खाना कैसे बनाएं

• पहले से गरम ओवन: 180 सी . तक
• आटा बनाओ: साथमक्खन और केफिर मिलाएं (पनीर के लिए: मक्खन, पनीर, केफिर और खट्टे फल)। मिक्स। अंडे डालें (चीनी और नमक के साथ फेंटें)। मिलाएँ: धीरे-धीरे आटा डालें, आटे की स्थिरता को गाढ़ा (जैसे खट्टा क्रीम) में लाएँ। सिरका या नींबू के रस के साथ सोडा बुझाएं, इसे आटे में डालें, मिलाएँ। किशमिश या अन्य सूखे मेवे या जामुन डालें। फिर से मिलाएं।
• कपकेक सेकें: एफमफिन के प्यालों को तेल से चिकना कर लीजिए, उनमें 2/3 आटे से भरकर पहले से गरम किए हुए ओवन में भेज दीजिए। औसत से ऊपर एक शेल्फ पर कपकेक बेक करें, तापमान 180 डिग्री सेल्सियस (20-30 मिनट)। रेडीमेड मफिन ऊपर से लाल हो जाते हैं और ओवन से बहुत ही स्वादिष्ट महक आती है।

सिलिकॉन मोल्ड्स में भाग कपकेक। कुल 12 कपकेक के लिए 2 मोल्ड बेकिंग शीट पर रखे जाते हैं। वह है। पकाने की विधि के लिए 2 बेकिंग शीट की आवश्यकता होती है।

एक बड़े केक की तत्परता को लकड़ी की छड़ी से जांचा जा सकता है - एक अगोचर जगह में छेद करें और हटा दें। अगर स्टिक में आटे की लोई लगी हो - केक कच्चा है, अगर चिकना है - तो तैयार है!

कपकेक तैयार हैं!

आप कपकेक में किशमिश, प्रून या सूखे खुबानी, कैंडीड फल मिला सकते हैं - 0.5-1 कप। सब कुछ पहले से धो लें, 20 मिनट के लिए भिगोएँ, फिर से धोएँ और सुखाएँ। सूखे मेवे के बड़े टुकड़े काट लें। यहाँ सोवियत एक (किशमिश के साथ) है।

क्रम्बल किए गए चॉकलेट के साथ अच्छे कपकेक (छोटे टुकड़ों में तोड़ें), आप कीनू + चॉकलेट के स्लाइस को मिला सकते हैं, या आटे में ब्लैककरंट, पनीर, नींबू या ऑरेंज जेस्ट डाल सकते हैं (नींबू और संतरे के साथ दही पर ग्रीक कपकेक के लिए वीडियो नुस्खा)। बहुत सारे विकल्प हैं। कल्पना कीजिए।

जब कपकेक हों

तैयार मफिन तुरंत खाया जा सकता है - गर्म (वे कुरकुरे और बहुत सुगंधित होंगे), या ठंडा (तौलिया या साफ कपड़े से ढके हुए) और खाएं।

या - ठंडा करके बैग में भरकर कसकर बंद करके 1-2 दिन या बाद में खा लें। इस तरह के कपकेक सबसे स्वादिष्ट होंगे, वे पकेंगे, आटा अधिक तैलीय होगा, उनके खट्टा-दूध के आधार की विशेषता खट्टा-पनीर स्वाद, पनीर के आटे की याद ताजा करती है। मत तोड़ो।

केफिर पर स्वादिष्ट कपकेक।

ये बटर कपकेक हैं। स्वादिष्ट, लेकिन सब्जी स्वादिष्ट निकली!

कपकेक के लिए सबसे अच्छा तेल कौन सा है?

मैंने सैद्धांतिक रूप से मार्जरीन का उपयोग नहीं करने का निर्णय लिया, ताकि उत्पाद की गुणवत्ता पर संदेह न हो। और मैंने महसूस किया कि कपकेक के बिस्कुट के आटे के लिए, सबसे सही तेल सब्जी (अधिमानतः जैतून) या मार्जरीन (वही वनस्पति तेल) है।

वनस्पति तेल की मोटी बूंदें आटे के टुकड़ों को भरपूर मात्रा में भिगोती हैं, जिससे वे अधिक रसदार और किसी तरह शानदार, दिलकश हो जाते हैं। और मक्खन (समान वजन या मात्रा का) इस कार्य का सामना नहीं करता है। पेस्ट्री को अच्छी तरह से भिगोने के लिए, आपको इसे 2 गुना अधिक लेना होगा। यह महंगा है और यह सच नहीं है कि मक्खन के साथ मफिन के लिए आटा वनस्पति तेल के साथ मफिन की तुलना में बहुत बेहतर निकलेगा।

सामान्य तौर पर, यदि कोई मक्खन या मार्जरीन के साथ कपकेक सेंकना चाहता है, तो मक्खन की दोगुनी दर लें, तो यह स्वादिष्ट होगा (मक्खन और मार्जरीन को पहले पिघलाकर ठंडा किया जाना चाहिए)। और उन लोगों के लिए जो एक सरल, सस्ता तरीका और गारंटीकृत अच्छे परिणाम चुनते हैं - वनस्पति तेल (1 मानक) लें।

सोडा पर या बेकिंग पाउडर के साथ कपकेक

दोस्तों, बेकिंग पाउडर (बेकपुलवर, बेकिंग पाउडर) की संरचना में वही सोडा और अम्लीय योजक शामिल होते हैं (जो एक तरल के साथ मिलाकर गर्म होने पर इस सोडा के साथ प्रतिक्रिया करते हैं)। इसलिए, आप सोडा (सिरका या नींबू के रस से बुझाकर) और बेकिंग पाउडर के साथ (बस इसे आटे में मिला कर) आटा बना सकते हैं।

सोडा उस समय कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ना शुरू कर देता है जब इसे एक अम्लीय तरल से बुझाया जाता है। यानी यह खौलता मिश्रण कच्चे आटे को मिलाते ही तुरंत ढीला कर देता है. इसलिए, आपको तुरंत कपकेक को ओवन में रखना होगा ताकि प्रतिक्रिया व्यर्थ न जाए। हालांकि कुछ गृहिणियों का दावा है कि सोडा आटा डालना और किण्वित होना चाहिए (30 मिनट या अधिक), मुझे वास्तव में समझ में नहीं आता कि तंत्र क्या है, इस तरह का आग्रह कैसे उचित है। अगर कोई इस भौतिक और रासायनिक प्रक्रिया की आवश्यकता को सही ठहरा सकता है - लिखो, यह जानना बहुत दिलचस्प है.

यदि आप बेकिंग पाउडर का उपयोग करते हैं, तो गैस निकलने के साथ प्रतिक्रिया तभी शुरू होती है जब आटा ओवन में गर्म हो जाता है। और उसके बाद ही बढ़ते बुलबुले आटे को ढीला करने लगते हैं।

पनीर और डिल के साथ एक कपकेक का क्रॉस-सेक्शन, यहां आप स्पष्ट रूप से उन चालों को देख सकते हैं जो हवा के बुलबुले बनाते हैं, उड़ते हैं और आटा ढीला करते हैं। फोटो को एक अलग विंडो में खोलें, रेसिपी पढ़ें।

कपकेक के लिए कौन से साँचे लेने हैं

कपकेक हैं:

• एक बड़े पाई के रूप में (एक छेद के साथ और बिना), एक लॉग (लंबे बॉक्स) के रूप में - यह कई सर्विंग्स के लिए 1 पाई है;
• छोटे हिस्से, 1 सर्विंग के लिए (जैसे केक या कुकीज)।

पहला रूप आयताकार और गहरा है, दूसरा भाग गोल मफिन के लिए है, यह मरीना द्वारा हेज़लनट चॉकलेट मफिन के लिए नुस्खा में तैयार किया गया था।

छोटे कपकेक लगभग सभी कपकेक और मफिन टिन (भरने वाले कपकेक) में बेक किए जा सकते हैं, जहां पर्याप्त रूप से उच्च पक्ष (4-5 सेमी) होते हैं।

यही है, एक कपकेक (छोटा और बड़ा दोनों) सपाट और लंबा नहीं होना चाहिए, लेकिन बड़ा - एक बड़े आंतरिक स्थान के साथ, एक गेंद में खटखटाया जाना चाहिए। और आकार के संदर्भ में, एक विमान के लिए नहीं, बल्कि भरी हुई गेंद, घन या समानांतर चतुर्भुज के लिए प्रयास करें। फिर आपके कपकेक के अंदर बहुत सारे स्वादिष्ट और रसीले कपकेक पल्प होंगे, न कि बेकिंग के सूखे किनारे।

इसलिए, छोटे कपकेक के लिए, लहराती किनारों (बड़े और छोटे) के साथ पारंपरिक रूप, दिल के आकार में 6 या 12 कपकेक के लिए मोल्ड, गुलाब, काटे गए पिरामिड या शंकु परिपूर्ण होते हैं। और कपकेक के लिए सबसे आदर्श रूप एक गिलास या कॉफी कप के रूप में एक साँचा है (जैसा कि उन्हें अंग्रेजी में कपकेक कहा जाता है - एक कप में एक पाई)।

कपकेक पैन को पलटना

बड़े कपकेक को डीप पाई टिन्स (साइड कम से कम 4 सेमी) - गोल, आयताकार या चौकोर में बेक किया जा सकता है। या एक छेद के रूप में, जिसमें से एक पुष्पांजलि या बैगेल के रूप में एक छेद के साथ मफिन प्राप्त किया जाता है।

मैंने यह केक आलूबुखारे से बनाया है। रेसिपी खोलने के लिए फोटो पर क्लिक करें।

छेद के साथ या बिना फॉर्म

आटा की एक बड़ी मात्रा के साथ पूरे कपकेक-पाई के लिए, एक छेद के साथ उच्च रूप अच्छे होते हैं। मोल्ड की दीवारें एक छेद बनाती हैं, जिससे बीच में लम्बे केक और मफिन बेक हो जाते हैं।

अपने सामान्य रूप में, इतना बड़ा लंबा केक या कपकेक लंबे समय तक बेक होगा, इसे धीरे-धीरे और कम तापमान (150-160 डिग्री) पर किया जाना चाहिए, ताकि किनारे और नीचे जले नहीं, और कपकेक अभी तक अंदर नहीं पकड़ा है।

और, वैसे भी, एक ही समय में, आप पके हुए माल को भारी भूरे किनारों और कच्चे बीच के साथ प्राप्त करने का जोखिम उठाते हैं। और एक छेद वाले सांचे में, बीच को पहले ही निकाल लिया गया है और गर्म हवा आसानी से इस अवकाश के समोच्च के साथ आटा बेक करती है। या एक छेद के बिना एक उच्च आकार की पूरी मात्रा न भरें, थोड़ा कम आटा डालें ताकि इसकी परत को सेंकना सुनिश्चित किया जा सके (अपने अनुभव + फॉर्म और ओवन के गुणों द्वारा निर्देशित)।

लेकिन छेद वाले छोटे साँचे हमेशा छोटे कपकेक बेक करने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। छेद द्वारा लिया गया स्थान अक्सर केक की दीवारों को बहुत पतला बना देता है, और बेक किया हुआ सामान आपको सूखा और कठोर लग सकता है। इसलिए, छोटे हिस्से के कपकेक के लिए, बिना छेद वाले साधारण साँचे लेना सबसे अच्छा है।

कपकेक मोल्ड्स को ग्रीस कैसे करें

सिलिकॉन मोल्ड्स को सब्जी या मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए।

आप धातु के साँचे, चीनी मिट्टी के बरतन कप, या अन्य कपकेक टिन के साथ भी ऐसा ही कर सकते हैं।

कागज के सांचे (डिस्पोजेबल) को साधारण (पुन: प्रयोज्य) सांचों में डाला जाता है और आटे से भर दिया जाता है। और तैयार कपकेक प्राप्त होते हैं - प्रत्येक एक व्यक्तिगत पैकेज में। प्यारा और आरामदायक। फोटो: hstuart.dk

बड़े केक मोल्ड्स को ब्रेडक्रंब के साथ भी छिड़का जा सकता है, लेकिन सिलिकॉन के लिए यह बिल्कुल भी जरूरी नहीं है (पर्याप्त तेल है, वैसे भी कुछ भी चिपकता नहीं है)।

कपकेक के लिए सभी हिस्से के सांचे विशेष डिस्पोजेबल चर्मपत्र कागज के सांचों के साथ बिछाए जा सकते हैं। फिर व्यंजन को लुब्रिकेट करने की आवश्यकता नहीं है, बस सांचे में कागज का एक लहराती प्लीटेड टुकड़ा डालें। और वहाँ पहले से ही केक का आटा बाहर रखना। पेपर फोल्ड कपकेक को एक सुंदर नालीदार आकार देते हैं, व्यंजन से चिपके रहने से रोकते हैं और पार्टेड बेकिंग के लिए एक सुरुचिपूर्ण आवरण के रूप में काम करते हैं।

कपकेक बैटर को सांचों में कैसे डालें

बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, कपकेक बढ़ते हैं और मात्रा में वृद्धि करते हैं। इसलिए सांचों को केक के आटे से केवल 2/3 ही भरना चाहिए।

अगर आपके केसेज की फिलिंग बड़ी है, तो आप इसे इस तरह से बिछा सकते हैं: पूरे आटे का 2/3 भाग डालें। भरावन बिछाएं। आटे का बचा हुआ 1/3 भाग (बहुत स्वादिष्ट) के रूप में डालें।

इस तरह से हम चॉकलेट कपकेक में फिलिंग डालते हैं।

यह एक चॉकलेट केक है जिसमें केले और कटे हुए आलूबुखारे हैं।

किस शेल्फ पर कपकेक सेंकना है

अनुभव से, उच्च शेल्फ पर ओवन में कपकेक रखना बेहतर होता है। यदि आप आटे के साथ रूपों को ओवन के मध्य शेल्फ पर छोड़ देते हैं, तो वे तल पर जलने का जोखिम उठाते हैं और शीर्ष पर ब्राउन होने का समय नहीं रखते हैं।

कपकेक कैसे स्टोर करें

भरने के बिना कपकेक को टिन या प्लास्टिक बैग में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है जब तक कि वे बासी न हों (2-4 सप्ताह, जैसा कि यह निकला। यदि आप इसे नहीं खाते हैं)। लेकिन जगह ठंडी होनी चाहिए, गर्म नहीं। आप आम तौर पर, समय के साथ, उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

और अगर मफिन भरवां हैं, तो भरना सामान्य पाई की तरह किण्वित और खराब हो सकता है। इसलिए, एडिटिव्स के आधार पर, कपकेक की शेल्फ लाइफ कम हो सकती है।

हमारे सभी खाना पकाने के नुस्खे और तरकीबें इस और इसी तरह के बिस्किट आटा व्यंजनों से बने कपकेक पर लागू होती हैं। यदि आप खमीर के आटे से कपकेक बना रहे हैं, तो अन्य नियम और सुझाव होंगे जो खमीर बेकिंग के लिए उपयुक्त हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

कपकेक कैपिटल

इस रेसिपी के अनुसार बेक किए गए कपकेक

ये यूलिया शापकोवा द्वारा बेक किए गए सांचों में स्वादिष्ट कपकेक हैं। बहुत बढ़िया!

ये स्वादिष्ट कपकेक विक्टोरिया युकसेल द्वारा तैयार किए गए थे। बहुत बढ़िया! वीका ने उत्पादों के मानदंड को 2 गुना कम कर दिया, उसे 12 छोटे + 1 और मिले))

• सिलिकॉन मोल्ड्स में कपकेक - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

  सिलिकॉन मोल्ड्स कपकेक बनाने की प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाते हैं। उनमें बेकिंग चिपकती नहीं है और समान रूप से बेक हो जाती है। मोल्ड्स को पूर्व-चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है। हालांकि, अगर इस तरह के रूपों का पहली बार उपयोग किया जाता है, तो उन्हें गर्म पानी में धोया जाना चाहिए, और पकाने से पहले तेल से चिकना किया जाना चाहिए, अगली बार मोल्डों को चिकनाई करना आवश्यक नहीं है। मोल्ड क्लासिक (एक काटे गए शंकु के रूप में), चौकोर, गोल या लगा हुआ होता है। ऐसे रूपों को पर्यावरण के अनुकूल माना जाता है, उनका उपयोग स्वास्थ्य के लिए बिल्कुल हानिरहित है। सिलिकॉन मोल्ड्स में कपकेक में विशिष्ट गंध और स्वाद नहीं होता है। सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड उच्च तापमान के प्रतिरोधी हैं और साफ करने में बहुत आसान हैं।

  सिलिकॉन मोल्ड व्यक्तिगत हो सकते हैं या वे कई अवकाशों के साथ एक ही मोल्ड हो सकते हैं। सिलिकॉन मोल्ड्स में कपकेक अन्य व्यंजनों की तुलना में बहुत तेजी से बेक किए जाते हैं। इस तरह के बेकिंग के लिए आटा दूसरे तरीके से बेक किए गए कपकेक के आटे से अलग नहीं है। मुख्य सामग्री स्वाभाविक रूप से आटा, चीनी और मक्खन (मक्खन या सब्जी) हैं। अंडे अधिकांश कपकेक के लिए सामग्री की सूची में हैं, लेकिन ऐसे व्यंजन भी हैं जहां अंडे का उपयोग नहीं किया जाता है। आटे में दूध, खट्टा क्रीम या पनीर भी मिलाया जाता है।

  ताकि कपकेक बहुत साधारण न निकले और आटे में "उबाऊ", नट्स, किशमिश, चॉकलेट के टुकड़े, कैंडीड फल, कोको पाउडर आदि मिलाए जाएं। और पेस्ट्री को सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप जोड़ सकते हैं जायफल, दालचीनी, अदरक के साथ वेनिला, इलायची और यहां तक ​​कि पिसी हुई काली मिर्च। तैयार कपकेक को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है या आइसिंग के साथ कवर किया जा सकता है।

  सिलिकॉन मोल्ड्स में कपकेक - भोजन और बर्तन तैयार करना

  सिलिकॉन मोल्ड्स में कपकेक बनाने के लिए, आपको एक आटे की कटोरी, आटे को छानने के लिए एक छलनी, एक मापने वाला कप, एक मिक्सर और निश्चित रूप से, सिलिकॉन मोल्ड्स की आवश्यकता होगी। यदि सांचों का पहली बार उपयोग किया जा रहा है, तो उन्हें पानी से धो लें और तेल भरने से पहले उन्हें तेल दें।

  आपको सभी अवयवों की आवश्यक मात्रा को मापने की आवश्यकता है। आटे को छानना चाहिए - ताकि पेस्ट्री अधिक शानदार और समृद्ध निकले। मक्खन को नरम या पिघलाने की जरूरत है, दूध को थोड़ा गर्म करने की जरूरत है। अंडे भी कमरे के तापमान पर होने चाहिए, इसलिए उन्हें पहले से ही फ्रिज से बाहर निकाल लेना चाहिए।

  सिलिकॉन मोल्ड्स में कपकेक बनाने की विधि:

  पकाने की विधि 1: सिलिकॉन मोल्ड्स में कपकेक

  सिलिकॉन मोल्ड्स में कपकेक के लिए सबसे आसान नुस्खा। इसके आधार पर, आप किसी भी फिलिंग और फिलर्स के साथ कई तरह के कपकेक बना सकते हैं। यह नुस्खा किशमिश का उपयोग करता है। आटा खुद खट्टा क्रीम से गूंधा जाता है।

  • 4 छोटे अंडे या 3 बड़े अंडे;
  • 185 ग्राम चीनी;
  • खट्टा क्रीम - एक गिलास से थोड़ा कम;
  • मक्खन का अधूरा पैक;
  • बेकिंग पाउडर आटा (निर्देशों के अनुसार);
  • आटा - एक गिलास और आधा;
  • किशमिश - 90-95 ग्राम।

  मैदा छान लें, किशमिश छाँट लें, धोकर सुखा लें। मक्खन को पिघलाना। खट्टा क्रीम और चीनी के साथ अंडे मारो, तेल में डालो। बेकिंग पाउडर के साथ मैदा डालें। आटा गूंथ लें और किशमिश बिछा दें। किशमिश को पूरे आटे पर समान रूप से फैलाएं। हम मात्रा के लगभग 2/3 आटे के साथ सिलिकॉन मोल्ड भरते हैं। तैयार होने तक बेक करने के लिए ओवन में रखें।

  पकाने की विधि 2: खमीर के साथ सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक

  सिलिकॉन मोल्ड्स में स्वादिष्ट कपकेक को यीस्ट से भी बेक किया जा सकता है। हालांकि, इस तरह के परीक्षण की तैयारी में थोड़ा और समय लगता है। इस रेसिपी में यीस्ट मफिन को किशमिश और कैंडिड फ्रूट से तैयार किया जाता है।

  • आटा - 2.5-3 कप;
  • चीनी - आधा गिलास;
  • मक्खन - 2/3 पैक;
  • दूध - आधा गिलास;
  • 5 अंडे;
  • सूखा खमीर - 1 पाउच;
  • 10 ग्राम नमक;
  • आधा गिलास किशमिश;
  • कैंडीड फल - 2 मुट्ठी;
  • वैनिलिन।

  किशमिश को छाँट लें, धो लें और उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए भाप लें। हम दूध को थोड़ा गर्म करते हैं और उसमें खमीर को पतला करते हैं। मक्खन पिघला। चीनी और बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं, खमीर और मक्खन के साथ दूध डालें। सभी सामग्री मिलाएं, फेंटे हुए अंडे डालें। स्वाद के लिए वेनिला डालें। फिर हम किशमिश को कैंडीड फल के साथ आटे में डालते हैं। हम सांचों को आटे से भरते हैं, ऊपर से मक्खन लगाते हैं। 45-50 मिनट तक बेक करें।

  पकाने की विधि 3: सिलिकॉन मोल्ड्स में कपकेक "दही"

  पनीर के आटे के साथ खाना बनाना हमेशा आसान और सुखद होता है। कुटीर चीज़ मफिन बहुत नरम और कोमल निकलते हैं। पनीर के मफिन को सिलिकॉन मोल्ड्स में बेक करने के लिए, आपको मक्खन, आटा, अंडे और चीनी भी तैयार करनी होगी। किशमिश का उपयोग भराव के रूप में किया जाता है।

  चीनी और अंडे के साथ पनीर मिलाएं, स्टार्च डालें। हम आटे में नरम मक्खन, मैदा और बेकिंग पाउडर भी डालते हैं। हम किशमिश को छांटते हैं, धोते हैं और उबलते पानी डालते हैं, बहुत कठोर किशमिश उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए रखा जा सकता है। आटे में किशमिश डालें। हम आटे को सांचों में फैलाते हैं और पकने तक बेक करते हैं।

  पकाने की विधि 4: क्रैनबेरी के साथ सिलिकॉन मोल्ड्स में कपकेक

  यह नुस्खा अंडे का उपयोग नहीं करता है, इसलिए शाकाहारी सुरक्षित रूप से ऐसे मफिन तैयार कर सकते हैं। साथ ही, नियमित सफेद चीनी के स्थान पर ब्राउन शुगर का उपयोग किया जाता है, और मक्खन के स्थान पर वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है।

  • 160 ग्राम आटा;
  • 5 ग्राम नमक;
  • सोडा का 10-12 ग्राम;
  • ब्राउन शुगर - 140 ग्राम;
  • 14 मिलीलीटर नींबू का रस;
  • वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर;
  • पानी का अधूरा गिलास;
  • सूखे क्रैनबेरी - 60 ग्राम;
  • सूरजमुखी के बीज (तले हुए) - 25 ग्राम;
  • सेब।

  हम सेब को साफ करते हैं, काटते हैं, बीज निकालते हैं। एक ब्लेंडर में पानी के साथ सेब को प्यूरी करें। वनस्पति तेल, बीज और क्रैनबेरी के साथ मिश्रित प्यूरी। नींबू के रस के साथ सोडा स्लेक्ड डालें। फिर आटे में छोटे-छोटे टुकड़े डालें, चीनी और नमक डालें। आटा गूंथ कर उसमें सांचे भर लें। हम लगभग 30 मिनट तक बेक करते हैं।

  सिलिकॉन मोल्ड्स में कपकेक - सर्वश्रेष्ठ रसोइयों के रहस्य और सुझाव

  - सिलिकॉन मोल्ड्स में तैयार कपकेक को कभी भी चाकू या कांटे से नहीं निकालना चाहिए। इस तरह, मोल्ड गंभीर रूप से क्षतिग्रस्त हो सकते हैं। कपकेक को निकालना बहुत आसान है यदि आप मोल्ड को प्लेट से ढक देते हैं और बस इसे पलट देते हैं;

  - सांचों में आटे से बिल्कुल ऊपर तक न भरें. बेकिंग के दौरान कपकेक बहुत बढ़ जाते हैं, इसलिए इष्टतम भरने का स्तर मोल्ड की मात्रा का लगभग 2/3 है;

  - यदि आप खांचे वाले बड़े वन-पीस फॉर्म का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे पहले बेकिंग शीट या वायर रैक पर रखना होगा और उसके बाद ही इसे आटे से भरना होगा। यदि यह तुरंत नहीं किया जाता है, तो भरे हुए फॉर्म को ओवन में रखना बहुत समस्याग्रस्त है;

  - ठंडा होने के बाद कपकेक लेना बेहतर है;

  - अगर बेकिंग के दौरान कपकेक के ऊपर का हिस्सा बहुत ज्यादा ब्राउन हो गया है, लेकिन अंदर का आटा अभी भी कच्चा है, तो आप पेस्ट्री को चर्मपत्र पेपर से ढक सकते हैं;

  - सिलिकॉन मोल्ड उच्च तापमान के लिए प्रतिरोधी हैं, लेकिन आग के सीधे संपर्क की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए - इससे उत्पादों की सामग्री पिघल जाएगी;

  और मेरे पास ये कपकेक हैं, स्वादिष्ट, मीठे और थोड़ी उच्च कैलोरी।

  यह कन्फेक्शनरी उत्पाद मुख्य रूप से गोल या आयताकार आकार में, बीच में एक छेद के साथ बेक किया जाता है। वे जटिल और रचना में सरल हैं। उन्हें इस प्रकार विभाजित किया जाता है, यदि आटे में कोको, किशमिश, नट और बहुत कुछ जैसे घटक होते हैं, तो ये जटिल होते हैं।

  उनकी उत्पत्ति का इतिहास प्राचीन रोम में शुरू हुआ, फिर अनार, नट और किशमिश को जौ प्यूरी में मिलाया गया। और 16 वीं शताब्दी के बाद से, यह पूरे यूरोप में लोकप्रिय हो गया है, उनके व्यंजन विविध और असंख्य हैं।

  अन्य देशों में खाना पकाने के कई दिलचस्प विकल्प। उदाहरण के लिए, अमेरिका में, तथाकथित "पाउंड केक" घने बनावट के साथ बनाया जाता है और इसमें मक्खन, चीनी, आटा और अंडे होते हैं, प्रत्येक का वजन 1 पाउंड होता है। बहामास में, भरने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री फल, नट और किशमिश हैं, वे पहले 2-3 महीने के लिए रम में वृद्ध होते हैं। और बेकिंग प्रक्रिया के बाद, उसी रम के साथ रिक्त स्थान डाले जाते हैं। और अब बात करते हैं कि रूस में वे किस तरह का खाना बनाते हैं।

  
  

  सामग्री:

  • आटा - 300 जीआर।
  • अंडा - 3 पीसी।
  • खट्टा क्रीम 20% - 150 जीआर।
  • चीनी रेत - 150 जीआर।
  • नमक - 1/4 छोटा चम्मच
  • आटा गूंथने के लिए बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
  • कोको वैकल्पिक - 1 चम्मच

  खाना पकाने की विधि:

  1. एक गहरी कटोरी में 3 चिकन अंडे तोड़ें, उनमें दानेदार चीनी, वेनिला चीनी और 1/4 चम्मच नमक डालें, इन सभी को ब्लेंडर से अच्छी तरह से फेंटें, यह स्वाभाविक है कि व्हिस्क का उपयोग करना फैशनेबल है, लेकिन यह होगा कई बार समय बढ़ाएँ।

  
  

  2. 20% खट्टा क्रीम डालें और सभी चीजों को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।

  
  

  3. बेकिंग पाउडर को आटे में डालें और हमारे द्रव्यमान में सब कुछ छानना शुरू करें। पहले आधा मैदा डालें, मिलाएँ, स्थिरता देखें और फिर बाकी डालें। मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें।

  
  

  युक्ति: मुख्य बात यह है कि इसे आटे के साथ ज़्यादा न करें, आटा व्हीप्ड खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।

  4. 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल में डालें और अब एक स्पैटुला के साथ एकरूपता लाएं।

  
  

  मैं आधा आटा दूसरे प्याले में निकालता हूं और उसमें कोको मिलाता हूं। हमें दो तरह के टेस्ट मिलते हैं। आप केवल एक सफेद बना सकते हैं।

  
  

  6. अगला, हम मोल्ड लेते हैं, यदि वे सिलिकॉन हैं, तो उन्हें तेल से चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है, और यदि दूसरों को थोड़ा चिकना किया जाता है, तो आटे के साथ छिड़के ताकि मफिन तक आसानी से पहुंचा जा सके। अतिरिक्त आटे को हिलाएं, बस सांचे को पलट दें।

  
  

  7. हमने फॉर्म तैयार कर लिया है, अब हम आटे को चॉकलेट से बारी-बारी से सफेद करते हुए फैलाते हैं.

  
  

  8. कपकेक को 180 डिग्री पर 20-25 मिनट के लिए ओवन में रखें। हम टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करते हैं, यह पूरी तरह से सूखा होना चाहिए और उनका रंग सुर्ख होना चाहिए।

  
  

  हम इसे सांचों से बाहर निकालते हैं और निश्चित रूप से, इसे ठंडा होने देते हैं, फिर पाउडर के साथ छिड़कते हैं। अपने भोजन का आनंद लें।

  ओवन में किशमिश के साथ पनीर मफिन

  
  

  सामग्री:

  • पनीर - 200 जीआर।
  • खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
  • अंडे - 2 पीसी।
  • मक्खन - 20 जीआर।
  • आटा - 180 जीआर।
  • चीनी रेत - 180 जीआर।
  • नमक - 1/3 छोटा चम्मच
  • सोडा - 1/2 छोटा चम्मच
  • किशमिश - 50 जीआर।
  • नींबू एसिड

  खाना पकाने की विधि:

  1. किशमिश को गर्म पानी में भिगो दें और उन्हें थोड़ा फूलने दें।

  
  

  2. 20 जीआर पिघलाएं। मक्खन। हम किसी भी वसा वाले पनीर को एक कटोरे में फैलाते हैं और इसे एक कांटा से गूंधते हैं, 2 अंडे तोड़ते हैं, दानेदार चीनी, रस डालते हैं और ठंडा मक्खन डालते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

  
  

  3. 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें और फिर से सब कुछ एकरूपता में लाएं। हम सोडा डालते हैं, इसे बुझाते हैं, थोड़ा साइट्रिक एसिड डालते हैं और थोड़ा पानी डालते हैं। सामग्री में मैदा छान लें, आटा गूंथ लें, पैनकेक की तुलना में थोड़ा मोटा।

  
  

  4. किशमिश को निथार कर सुखा लें, थोड़ा सा मैदा छिड़कें, मिलाएँ और आटे में मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाओ।

  
  

  5. बेकिंग मोल्ड्स को वनस्पति तेल से चिकना करें, उनमें द्रव्यमान डालें, आधे से थोड़ा अधिक मोल्ड, क्योंकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान कपकेक उठेंगे। हम पहले से गरम ओवन में डालते हैं और 180 डिग्री पर 35-40 मिनट के लिए बेक करते हैं।

  
  

  हम तैयार पेस्ट्री निकालते हैं, ठंडा करते हैं और अद्भुत स्वाद का आनंद लेते हैं।

  आसान घर का बना कोको मफिन

  
  

  सामग्री:

  • अंडा - 2 पीसी।
  • पिघला हुआ मक्खन - 100 जीआर।
  • केफिर - 200 मिली।
  • आटा - 250 जीआर।
  • बेकिंग पाउडर - 100 जीआर।
  • कोको - 30 जीआर।
  • डार्क चॉकलेट - 100 जीआर।

  खाना पकाने की विधि:

  1. मिक्सर का उपयोग करके, अंडे और दानेदार चीनी को एक सजातीय, हल्के और हवादार द्रव्यमान तक फेंटें। फिर ठंडा किया हुआ पिघला हुआ मक्खन डालें और फिर केफिर में डालें।

  युक्ति: ठंडे केफिर में सीधे रेफ्रिजरेटर से न डालें, इसे कमरे के तापमान पर खड़े रहने दें।

  2. सभी सूखी सामग्री को छान लें। आटा, कोको और बेकिंग पाउडर। हम गांठ से छुटकारा पाने के लिए ऐसा करते हैं। सभी चीजों को मिक्सर में डालकर दो मिनट तक फेंटें।

  
  

  3. चॉकलेट के स्लाइस को अपने हाथों से या चाकू से पीस लें।नतीजा चॉकलेट के छोटे-छोटे टुकड़े हों, क्रम्ब्स नहीं। आप रेडीमेड चॉकलेट चिप्स खरीद सकते हैं, लेकिन आप शायद ही उन्हें हमारे स्टोर में पा सकते हैं।

  
  

  4. अब बचे हुये आटे में डार्क चॉकलेट डालिये, चमचे से चलाइये और सांचे को हटा दीजिये.

  
  

  5. हम द्रव्यमान को रूपों में फैलाते हैं और इसे 180 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम ओवन में 18-20 मिनट के लिए रख देते हैं। उन्हें ठीक से ब्राउन करना चाहिए। टूथपिक से उनकी तत्परता आसानी से जांची जाती है।

  
  

  रास्पबेरी के साथ स्वादिष्ट कपकेक

  
  

  सामग्री:

  • रास्पबेरी - 100 जीआर।
  • मक्खन - 100 जीआर।
  • दूध - 120 जीआर।
  • आटा - 220 जीआर।
  • चीनी - 180
  • अंडा - 1 पीसी।

  खाना पकाने की विधि:

  1. पहले से गरम स्टोव पर मक्खन पिघलाएं, फिर इसमें दानेदार चीनी डालें, सभी चीजों को फेंटें, व्हिस्क से मिलाएं।

  
  

  2. फिर हम अंडे को एक कटोरे में तोड़ते हैं और सब कुछ हरा देते हैं। धीरे-धीरे दूध डालें और मिलाएँ। मैदा डालकर आटा गूंथ लें।

  
  

  3. उसमें ताज़ी या पिघली हुई रसभरी डालें और मिलाएँ।

  
  

  4. फिर, चमचे की सहायता से आटे को सांचे में डालिये. हम 15 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में सेंकना करते हैं।

  
  

  हम तैयार कपकेक प्राप्त करते हैं, अपने रिश्तेदारों का इलाज करते हैं, दादी की पेस्ट्री को याद करते हैं। अपने भोजन का आनंद लें।

  केफिर पर पनीर के साथ मफिन

  
  

  सामग्री:

  • पनीर - 400 जीआर।
  • गेहूं का आटा - 1 कप
  • केफिर - 100 मिली।
  • बेकिंग पाउडर - 1.5 छोटा चम्मच
  • अंडा - 1 पीसी।
  • मक्खन - 50 ग्राम
  • चीनी रेत - 100 जीआर।
  • नमक - चुटकी भर
  • वेनिला चीनी - 10 जीआर।

  खाना पकाने की विधि:

  1. मक्खन को पिघलाकर ठंडा होने के लिए रख दें। हम पनीर लेते हैं, इसे एक गहरी कटोरी में डालते हैं, दानेदार चीनी, वैनिलिन डालते हैं, इसे अच्छी तरह से पीसते हैं। यह भीषण निकला होना चाहिए।

  
  

  2. एक अलग कप में, अंडे को फेंटें, इसे घुले हुए पनीर में डालें।

  
  

  3. पिघला हुआ, ठंडा मक्खन डालें, मिलाएँ और केफिर में डालें। छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर, नमक मिलाएं और धीरे-धीरे सामग्री में मिलाएं, आटा गूंध लें। यह गाढ़ा हो जाना चाहिए।

  
  

  4. आकार में बिछाएं और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए रख दें।

  
  

  हम तत्परता की जांच करते हैं, इसे ओवन से बाहर निकालते हैं और इसे अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करते हैं। अपने भोजन का आनंद लें।

  जैम के साथ अंडे के बिना मफिन कैसे बनाएं

  
  

  सामग्री:

  • मजबूत चाय - 0.5 कप
  • चीनी - 0.5 कप
  • जैम - 0.5 कप
  • वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
  • आटा - 300 जीआर।
  • सोडा - 1 छोटा चम्मच
  • नींबू का रस - 2 चम्मच (या सिरका - 1 चम्मच)

  खाना पकाने की विधि:

  1. एक गहरे बाउल में दानेदार चीनी डालें, जैम (अपने स्वाद के अनुसार) डालें, मिलाएँ। हम सोडा को नींबू के रस से बुझाते हैं और डालते हैं - द्रव्यमान झाग शुरू होता है।

  
  

  2. फिर आधा गिलास मजबूत, गर्म चाय नहीं, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, आप चाहें तो दालचीनी डाल सकते हैं।

  
  

  3. छने हुए आटे को डालिये और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिये, आटा तैयार है. मजबूत चाय से, यह एक भूरा रंग प्राप्त करता है।

  
  

  4. बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें और आटे को समान रूप से वितरित करें। हम 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजते हैं।

  
  

  5. केक को सूखी स्टिक में सेंक लें, टूथपिक से छेद कर लें, अगर यह सूख गया है तो इसे निकाल लें. 5 मिनट के लिए फॉर्म में छोड़ दें, फिर निकाल लें।

  
  

  पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और गर्म होने पर काट लें। अविश्वसनीय कोमलता। अपने भोजन का आनंद लें।

  कीनू कपकेक: स्वादिष्ट और आसान

  
  

  सामग्री:

  • आटा - 350 जीआर।
  • चीनी - 1 कप
  • चिकन अंडा - 3 पीसी।
  • वनस्पति तेल - 150 मिली।
  • बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
  • वैनिलीन - 1 छोटा चम्मच
  • मंदारिन 1 पीसी।

  खाना पकाने की विधि:

  1. हम कीनू को बहते पानी के नीचे धोते हैं, इसे सीधे त्वचा से छोटे टुकड़ों में काटते हैं और एक ब्लेंडर में भेजते हैं और काटते हैं।

  
  

  
  

  2. अंडे तोड़ें, उनमें दानेदार चीनी डालें, मिक्सर से फेंटें, जब द्रव्यमान व्हीप्ड हो जाए, वनस्पति तेल में डालें, और फिर कटा हुआ कीनू।

  
  

  3. छने हुए आटे में बेकिंग पाउडर और वैनिला डालिये, सभी चीजों को मिक्सर या चमचे से अच्छी तरह मिला लीजिये.

  
  

  4. हम आपके पास कोई भी रूप ले लें, आटा बनाएं, इसे बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 25 मिनट के लिए रखें।

  
  

  हम सांचों से पेस्ट्री निकालते हैं और चाय पीने जाते हैं।

  सिलिकॉन मोल्ड्स में मेयोनेज़ मफिन बनाने के तरीके पर वीडियो

  इस वीडियो में आप घर के बने कपकेक बनाने की एक सरल रेसिपी देखेंगे जो नरम और बहुत स्वादिष्ट बनती है!

  अपने भोजन का आनंद लें!

  कपकेक मैदा, चीनी, अंडे, एक डेयरी उत्पाद और वसा से बने मीठे, समृद्ध पेस्ट्री हैं। उत्पाद की संरचना, घनत्व, आकार और स्वाद चयनित नुस्खा पर निर्भर करता है। कपकेक सोडा या खमीर के साथ तैयार किए जाते हैं, उनमें नट्स, किशमिश, चॉकलेट, कैंडीड फल के रूप में जोड़ हो सकते हैं।

  क्लासिक कपकेक लंबे समय से स्लाव व्यंजनों का हिस्सा रहे हैं। परंपरागत रूप से, इस पेस्ट्री में एक बेलनाकार, आयताकार आकार था और शादी और प्रमुख चर्च छुट्टियों - क्रिसमस और ईस्टर के लिए बिना किसी असफलता के तैयार किया गया था।

  अब पार्टेड कपकेक या तो अंदर से भरने के साथ, या पिघली हुई चॉकलेट या फज के साथ चमकते हुए लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं। इस मिठाई के लिए कई व्यंजन आपको इसे रोजाना पकाने की अनुमति देते हैं, न कि केवल छुट्टी पर। आइए हम सिलिकॉन मोल्ड्स में कपकेक के विभिन्न विकल्पों और तस्वीरों के साथ व्यंजनों पर अधिक विस्तार से विचार करें।

  डेसर्ट के बीच मुख्य अंतर

  

  केक का निकटतम प्राचीन रिश्तेदार ईस्टर केक है, और मफिन और कपकेक को इसके विदेशी रिश्तेदार माना जाता है। लेकिन स्वादिष्ट कपकेक व्यंजनों पर विचार करने से पहले, शब्दों में भ्रमित न होने के लिए, आपको यह पता लगाना चाहिए कि क्या इन सभी नामों में मूलभूत अंतर है।

  • किसी भी केक के लिए आटा वसा की अनिवार्य उपस्थिति के साथ तैयार किया जाता है। यह वनस्पति या जैतून का तेल, मार्जरीन, स्प्रेड, मक्खन हो सकता है। यह वह घटक है जो उत्पाद को अन्य मीठे पेस्ट्री से अलग करता है।
  • कपकेक का आकार वांछित आकार के आधार पर भिन्न होता है। यह छेद के साथ या उसके बिना पाई के आकार का दिखता था। अब अधिक से अधिक बार ओवन के लिए सिलिकॉन मोल्ड्स में कपकेक के लिए अलग-अलग व्यंजन होते हैं।
  • मफिन हमेशा छोटे केक के रूप में होता है, हमेशा छोटा होता है।
  • रचना के संदर्भ में, मफिन लगभग कपकेक की नकल करते हैं। और यद्यपि घटक समान होते हैं, उनके अनुपात हमेशा भिन्न होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप मफिन भारी होते हैं।
  • निर्माण की प्रक्रियाइन दोनों मिठाइयों में से भी अलग है। कपकेक और ईस्टर केक के लिए, सभी घटकों को एक साथ मिलाया जाता है, बिना स्पष्ट सख्त अनुक्रम के। मफिन पकाते समय, सूखी सामग्री को एक अलग कटोरे में गूंधा जाता है, और दूसरे में गीला किया जाता है, और उसके बाद ही सब कुछ एक साथ फेंटा जाता है।
  • Cupcake- क्रीम के साथ आंशिक मिठाई। कपकेक का आधार कपकेक और मफिन दोनों हो सकते हैं। यह फिलिंग या एडिटिव्स के साथ पेस्ट्री हो सकता है। कपकेक बनाते समय मुख्य बात यह है कि मिनी केक बनाने के लिए उत्पाद के ऊपर एक क्रीम टोपी बनाई जाए।

  आसान कपकेक रेसिपी

  मिठाई मिठाई के लिए सामान्य विकल्प तब मदद करेंगे जब कोई अप्रत्याशित मेहमान दरवाजे पर दिखाई दे। सबसे किफायती उत्पादों का उपयोग करके उनकी तैयारी में आसानी कपकेक को बहुत लोकप्रिय बनाती है।

  माइक्रोवेव मफिन रेसिपी

  जब बिल्कुल भी समय नहीं होता है, तो घरेलू उपकरण आपको पूरे परिवार के लिए नाश्ते या नाश्ते के लिए जल्दी और आसानी से एक कपकेक बेक करने की अनुमति देंगे। काम के लिए तैयार होने की तुलना में भाग वाले मिनी कपकेक तेजी से पकेंगे।

  नुस्खा के लिए सामग्री:

  • आटा 3 बड़े चम्मच। चम्मच
  • कोको 2.5 बड़े चम्मच। चम्मच
  • चीनी 3 बड़े चम्मच। चम्मच
  • बेकिंग पाउडर छोटा चम्मच
  • दूध 2 बड़े चम्मच। चम्मच
  • अंडा 1 पीसी।
  • वनस्पति तेल 2 बड़ी चम्मच। चम्मच

  खाना पकाने की विधि:

  1. सभी सूखी सामग्री को अलग से मिलाएं: मैदा, चीनी, कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर।
  2. फोम में अंडे फेंटें। मक्खन और दूध में मिलाएं। सूखी और गीली सामग्री को एक साथ मिलाएं। तैयार आटे को सांचों में डालें और अधिकतम माइक्रोवेव शक्ति पर लगभग 5 मिनट तक बेक करें।
  3. 2-2.5 मिनट के बाद बेकिंग प्रक्रिया को नियंत्रित करना बेहतर होता है। अगर केक अभी तक बेक नहीं हुआ है, तो इसे और 3 मिनट तक का समय दें। तैयार उत्पाद को पाउडर के साथ छिड़कें।
  4. कॉफी प्रेमी आटा बनाते समय एक और 1 चम्मच तत्काल कॉफी जोड़ सकते हैं, और चॉकलेट प्रशंसक किसी भी रंग की बूंदों को जोड़ सकते हैं।

  केफिर पर पकाना

  

  सिलिकॉन मोल्ड्स में केफिर कपकेक रसोई में लंबे समय तक उपद्रव के बिना रसीले और मीठे होते हैं। एक क्लासिक रेसिपी जिसे किसी भी जैम, शहद या पिघली हुई चॉकलेट के साथ परोसा जाता है।

  नुस्खा के लिए सामग्री:

  • अंडा 3 पीसी।
  • केफिर 2 कप
  • चीनी 1 कप
  • मैदा 4 कप
  • मार्जरीन 200 जीआर
  • सूरजमुखी का तेल 1 सेंट चम्मच
  • सोडा 1 छोटा चम्मच

  खाना पकाने की विधि:

  1. मार्जरीन पिघलाएं (अधिमानतः पानी के स्नान में), और फिर ठंडा करें। एक रसीला सजातीय द्रव्यमान में एक मिक्सर के साथ अंडे को चीनी के साथ मिलाएं। सभी तरल में डालो: केफिर, मार्जरीन, गंधहीन वनस्पति तेल। सोडा में डालो। केफिर के साथ सोडा की प्रतिक्रिया तैयार उत्पाद के वैभव को बढ़ाने में मदद करती है, इसलिए आपको सिरका के साथ सोडा नहीं बुझाना चाहिए।
  2. मैदा को छलनी से छान लें और बाकी सामग्री में डाल दें। मोटी खट्टा क्रीम की तरह, एक द्रव्यमान प्राप्त होने तक, गांठ से परहेज करते हुए, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
  3. मफिन को 15-20 मिनट के लिए 180-190C पर बेक करें।
  4. ओवन में यह सरल केक नुस्खा इसके आधार पर नई पाक कृतियों को बनाना संभव बनाता है। दूध या खट्टा क्रीम आसानी से केफिर की कमी का सामना कर सकता है। और आप आटे में मेवा, कैंडीड फल, सूखे मेवे मिला सकते हैं। दिल के आकार के सांचों में किशमिश के साथ कपकेक बनाने की विधि बताएगी कि हर दिन किसी प्रियजन को कैसे खुश किया जाए।

  पनीर के साथ कप केक की रेसिपी

  पेस्ट्री को न केवल स्वादिष्ट बनाने के लिए, बल्कि जितना संभव हो उतना उपयोगी है, बच्चों के लिए व्यंजनों के अनुसार, वजन कम करने के लिए और मीठे लोगों के लिए पनीर के मफिन को सिलिकॉन मोल्ड्स में सेंकना पर्याप्त है। बिना तेल के ऐसे सरल व्यंजन सभी के लिए मिठाई की आवश्यकता की पूरी तरह से भरपाई करते हैं और शरीर को उपयोगी खनिजों से संतृप्त करते हैं।

  डाइट मिनी कपकेक

  

  आहार नीरस और बेस्वाद नहीं होना चाहिए। जब आप पतले आकार में रहते हुए कपकेक खा सकते हैं तो अपने आप को मिठाई तक सीमित रखना आवश्यक नहीं है।

  नुस्खा के लिए सामग्री:

  • दही (वसा रहित) 180 ग्राम
  • अंडा 2 पीसी।
  • केफिर 10 बड़े चम्मच। चम्मच
  • जई का चोकर 6-7 बड़े चम्मच। चम्मच
  • नींबू का रस 2 चम्मच
  • स्वीटनर 8-10 गोलियां
  • पानी 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
  • सोडा छोटा चम्मच

  खाना पकाने की विधि:

  1. एक ब्लेंडर का उपयोग करके ओट चोकर को मैदा में बदल दें। सूखे पनीर को छलनी से छान लें ताकि गांठें निकल जाएं। स्वीटनर की गोलियां गर्म पानी में घोलें।
  2. एक झागदार फोम में अंडे को अच्छी तरह से फेंटें। उनमें नींबू का रस, मीठा पानी और केफिर डालें। सारे घटकों को मिला दो। उन्हें दलिया और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। सामग्री को एक सजातीय द्रव्यमान में अच्छी तरह से गूंध लें। आखिर में सोडा डालें।
  3. ओवन को 180C पर प्रीहीट करें। आटे को अलग किए गए सिलिकॉन मोल्ड्स में डालें। सबसे आसान तेल मुक्त केक नुस्खा आपको 20-25 मिनट में मिठाई का आनंद लेने की अनुमति देगा।

  बच्चों के लिए कद्दू दही मफिन

  बच्चों को एडिटिव्स वाली मीठी पेस्ट्री बहुत पसंद होती हैं। तेजी से, क्लासिक किशमिश और नट्स को ताजे फल, जामुन, साइट्रस द्वारा प्रतिस्थापित किया जा रहा है। लेकिन कुछ भी बच्चों को उज्ज्वल और सुगंधित पेस्ट्री की तरह खुश नहीं करेगा। पनीर के साथ कद्दू नाश्ते, नाश्ते या मिठाई के लिए एक स्वस्थ विकल्प है।

  नुस्खा के लिए सामग्री:

  • पनीर 300 ग्राम
  • अंडा 3 पीसी।
  • खट्टा क्रीम 3 बड़े चम्मच। चम्मच
  • आटा 2.5 बड़े चम्मच। चम्मच
  • चीनी 90 ग्राम
  • कद्दू 200 ग्राम
  • दालचीनी 8 ग्राम
  • संतरे का छिलका 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
  • वेनिला चीनी 30 ग्राम

  खाना पकाने की विधि:

  1. इस मिठाई के लिए, कद्दू को उज्ज्वल रसदार किस्मों में लिया जाना चाहिए। त्वचा से फलों का एक टुकड़ा छीलें, टुकड़ों में काट लें। कद्दू को नरम होने तक ओवन में बेक करें। ठंडी सब्जी को चीनी, दालचीनी और वेनिला चीनी के साथ ब्लेंड करें।
  2. दूसरे बाउल में पनीर को पीस लें। इसमें खट्टा क्रीम, चीनी, ज़ेस्ट डालें, एक अंडे में फेंटें। अच्छी तरह मिलाएं। छना हुआ आटा डालें और फिर से मिलाएँ।
  3. निम्नलिखित क्रम में सिलिकॉन मोल्ड भरें: आटे को आधा मोल्ड में डालें, फिर कद्दू प्यूरी की एक परत, और फिर आटे की एक पतली परत डालें।
  4. सिलिकॉन मोल्ड्स में ऐसे स्पंज केक को पहले से गरम ओवन में 20-30 मिनट के लिए 165-180C पर बेक किया जाता है। उत्पाद के ऊपर एक सुनहरा क्रस्ट पकवान की तैयारी को इंगित करता है।

  मीठे दाँत और चॉकलेट प्रेमी दूसरे प्रकार के पनीर मफिन बना सकते हैं, देखें वीडियो

  असामान्य मफिन और कपकेक रेसिपी

  फंतासी और मिठाई पेस्ट्री में विविधता लाने की इच्छा आपको स्वतंत्र रूप से नए मूल व्यंजनों का आविष्कार करने की अनुमति देगी। और यदि वांछित है, तो प्रत्येक प्रकार का कपकेक क्रीम के साथ एक छोटा सुंदर केक बन सकता है, जिसे मेहमानों को परोसने में शर्म नहीं आएगी।

  उबला हुआ गाढ़ा दूध के साथ मिठाई

  

  चीनी के अलावा, उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क से केक को अतिरिक्त मिठास मिलेगी। भरने के रूप में कार्य करते हुए, यह मफिन के बिस्कुट बेस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

  नुस्खा के लिए सामग्री:

  • अंडा 1 पीसी।
  • वनस्पति तेल 200 मिली
  • दूध 200 मिली
  • आटा 250 ग्राम
  • चीनी 80-100 ग्राम
  • बेकिंग पाउडर 1.5 छोटा चम्मच
  • उबला हुआ गाढ़ा दूधआधा कर सकते हैं
  • वेनिला चीनी स्वाद के लिए

  खाना पकाने की विधि:

  1. अंडे को चीनी और वेनिला चीनी के साथ चिकना होने तक हिलाएं। उनमें दूध और मक्खन डालें और फिर से मिलाएँ।
  2. मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ तरल मिश्रण में छान लें। तैयार आटे के साथ सिलिकॉन मोल्ड भरें, उन्हें 1 बड़ा चम्मच से भरें। चम्मच। प्रत्येक रूप के बीच में, 1 चम्मच उबला हुआ गाढ़ा दूध डालें, जो ऊपर से आटे की एक पतली परत से ढका हो।
  3. एक सुगंधित कपकेक को 180C पर लगभग आधे घंटे के लिए बेक करें।
  4. बेकिंग पार्टेड डेसर्ट में न केवल उबला हुआ गाढ़ा दूध इस्तेमाल किया जाता है। इसका तरल रूप अक्सर चीनी का विकल्प होता है, जो केवल स्वाद को बढ़ाता है। तो, एक सिलिकॉन मोल्ड में गाढ़ा दूध के साथ एक बड़ा संगमरमर का केक, सही सजावट के साथ, एक वास्तविक जन्मदिन का केक बन सकता है। आप इस सरल चमत्कार का नुस्खा यहाँ पा सकते हैं।

  उत्सव इंद्रधनुष कपकेक

  

  ओवन में एक बहु-रंगीन त्वरित केक किसी भी छुट्टी की दावत का एक शानदार अंत होगा। मीठी क्रीम इंद्रधनुष के कपकेक में विविधता लाने और उन्हें अलग स्वाद देने में मदद करेगी।

  नुस्खा के लिए सामग्री:

  • आटा 190 ग्राम
  • चीनी 150-180 ग्राम
  • वनस्पति तेलकप
  • अंडा 1 पीसी।
  • दही 125 मिली
  • सोडा ½ छोटा चम्मच
  • सिरका ½ छोटा चम्मच
  • खाद्य रंग

  खाना पकाने की विधि:

  1. यह नुस्खा मफिन आटा प्रकार का उपयोग करता है। एक अलग प्याले में मैदा छान लीजिये, उसमें सोडा और चीनी डाल दीजिये. सूखी सामग्री मिलाएं।
  2. दूसरे कटोरे में, अंडे को व्हिस्क से फेंटें। इसमें दही, वनस्पति तेल और सिरका डालें। तरल सामग्री मिलाएं।
  3. लगातार हिलाते हुए सूखी सामग्री को तरल सामग्री में 3 बार मिलाएं। परिणामी आटे को 4-5 बराबर भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग में थोड़ा सा फूड कलरिंग डालें।
  4. प्रत्येक प्रकार के आटे के 1-1.5 बड़े चम्मच को बारी-बारी से सांचों में डालें। रेनबो मफिन 190-200C पर लगभग 20-30 मिनट तक बेक किए जाते हैं।
  5. क्रीम तैयार कपकेक को एक उत्सव का रूप देगा: आप प्रोटीन मेरिंग्यू बना सकते हैं, पनीर, मक्खन या कस्टर्ड बना सकते हैं। प्रत्येक कपकेक के शीर्ष को अपनी इच्छानुसार सजाएँ।
  6. एक प्रसिद्ध अंग्रेजी शेफ जेमी ओलिवर द्वारा केक, मफिन और कपकेक का एक बड़ा चयन पेश किया जाता है। क्रीम के साथ बेरी मफिन के लिए आपको एक सरल नुस्खा मिलेगा।

  बेकिंग के बारे में आपको जो कुछ पता होना चाहिए

  

  व्यंजनों की समीक्षा करने के बाद, सवाल उठता है: हम सिलिकॉन मोल्ड्स में बेकिंग के बारे में क्यों बात कर रहे हैं? हां, क्योंकि उनके उपयोग का एक बड़ा प्लस है - मफिन पूरी तरह से पके हुए हैं, जलते नहीं हैं और आसानी से निकाले जा सकते हैं। इसके अलावा, ऐसे रूप हल्के और कॉम्पैक्ट होते हैं, वे अच्छी तरह से धोए जाते हैं और संग्रहीत होते हैं।

  सिलिकॉन मोल्ड्स और तस्वीरों के साथ व्यंजनों में पेश किए गए कपकेक आपको विभिन्न प्रकार के उत्पादों को नेविगेट करने की अनुमति देते हैं, जिससे आपको अपने स्वाद के लिए विकल्प चुनने का अवसर मिलता है। लेकिन किसी भी रेसिपी के अनुसार सही तरीके से बेक करने के लिए, आपको कुछ सरल टिप्स याद रखने चाहिए जो नौसिखिए परिचारिका और कुशल पाक विशेषज्ञ दोनों की मदद करेंगे।

  • आटे में इस्तेमाल किया गया पिघला हुआ मक्खन कमरे के तापमान पर होना चाहिए। अगर यह गर्म है, तो अंडे आटे के साथ पकेंगे, और केक नहीं उठेगा।
  • प्रयुक्त किशमिश और कैंडीड फलों को पहले से भिगोना चाहिए, फिर वे सूखते नहीं हैं। और ताकि वे पूरे रूप में समान रूप से वितरित हों, उन्हें हल्के से आटे में लपेटना चाहिए।
  • बिस्कुट के आधार पर नरम, हवादार और समान रूप से पके हुए सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक के लिए आटा बनाने के लिए, बैच के बिल्कुल अंत में एक तंग फोम में व्हीप्ड प्रोटीन जोड़ना बेहतर होता है।
  • आटे की बनावट को और अधिक कोमल बनाने के लिए, पूरे अंडे के बजाय 2 जर्दी का उपयोग करें।
  • उत्पाद के असमान बेकिंग के मामले में, जब शीर्ष जलता है, और बीच कच्चा रहता है, तो आपको बेकिंग को फूड पेपर से ढक देना चाहिए।
  • आटे को रूपों में बिछाते समय, इसे ½ या में भरना आवश्यक है, लेकिन अधिक नहीं, क्योंकि। आटा अच्छी तरह से उगता है।