महिलाओं के लिए दूध वाली कॉफी के क्या फायदे हैं? मनुष्यों के लिए दूध के साथ कॉफी के लाभकारी गुण

कॉफी में वैज्ञानिक रुचि हर साल बढ़ती है, खासकर इस दावे के बाद कि इसका स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। हालाँकि हाल तक, लगभग किसी ने भी पेय को स्वास्थ्यप्रद कहने की हिम्मत नहीं की थी। आइए विविधता के आधार पर मानव शरीर के लिए कॉफी के फायदे और नुकसान पर विचार करें।

कॉफ़ी - मानव शरीर को लाभ और हानि पहुँचाती है

कैफीन (ट्राइमेथिलक्सैन्थिन) एक अल्कलॉइड है जो न केवल कॉफी बीन्स में पाया जाता है, बल्कि कोला नट्स और चाय की पत्तियों में भी पाया जाता है।

एल्कलॉइड सकारात्मक वातानुकूलित सजगता को मजबूत करने, मोटर गतिविधि और प्रदर्शन को बढ़ाने और उनींदापन को कम करने में मदद करता है।

आइए नजर डालते हैं इस पेय से शरीर पर होने वाले फायदों पर:

1. प्रतिदिन दो मग कॉफी पीने से अग्नाशय, कोलोरेक्टल और लीवर कैंसर का खतरा कम हो जाता है।
2. पार्किंसंस रोग की रोकथाम. महिलाओं को लगातार मध्यम मात्रा में पेय पीने की ज़रूरत होती है, और पुरुषों को बड़ी खुराक की ज़रूरत होती है।
3. मधुमेह को रोकने में मदद करता है। बीमारी के खतरे को एक तिहाई तक कम करने के लिए महिलाओं को छह कप कॉफी पीने की जरूरत है। यह पेय पुरुषों को बेहतर मदद करता है। समान मात्रा में सेवन करने पर बीमार होने का खतरा 50% कम हो जाता है।
4. अस्थमा, लिवर सिरोसिस, कोलेलिथियसिस, दिल का दौरा, उच्च रक्तचाप, माइग्रेन और एथेरोस्क्लेरोसिस का खतरा कम हो जाता है।
5. बढ़ाता है प्रजनन कार्यपुरुषों में, शुक्राणु गतिशीलता बढ़ रही है।
6. अतिरिक्त वजन कम करने में मदद करता है।

दवा में कैफीन का उपयोग किया जाता है:

• उन बीमारियों के लिए जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करती हैं;
• अपर्याप्तता के मामले में कार्डियो-वैस्कुलर प्रणाली के;
• संक्रामक रोगों के लिए;
• संवहनी ऐंठन के साथ.

कॉफ़ी के नुकसान क्या हैं?

1. उत्पन्न करने की क्षमता रखता है शारीरिक निर्भरता. आप आसानी से जांच सकते हैं कि आप पर ऐसी निर्भरता है या नहीं। कुछ दिनों के लिए शराब छोड़ दें. यदि आपके पास कोई अनुचित है सिरदर्द, चिड़चिड़ापन, मतली, उनींदापन, थकान, आपका मूड तेजी से खराब हो जाएगा और मांसपेशियों में दर्द दिखाई देगा - इसका मतलब है कि आप बहुत अधिक निर्भर हैं। लक्षण एक साथ या उनमें से केवल कुछ ही प्रकट हो सकते हैं।
2. पर दीर्घकालिक उपयोगतंत्रिका तंत्र लगातार उत्तेजित अवस्था में रहता है, व्यवस्थित तनाव का अनुभव करता है। वे थके हुए क्यों हैं? तंत्रिका कोशिकाएंऔर शरीर तंत्र की सामान्य कार्यप्रणाली बाधित हो जाती है।
3. बड़ी मात्रा और नियमित उपयोगशराब पीने से मिर्गी, मनोविकृति और व्यामोह का विकास होने की संभावना है। अकारण आक्रामकता का खतरा है।
4. इसके सेवन से नाड़ी तेज हो जाती है, हृदय की गतिविधि बढ़ जाती है और वासोमोटर केंद्र उत्तेजित हो जाता है। यह अल्पावधि में रक्तचाप बढ़ाता है, इसलिए किसी भी मात्रा में पेय उन लोगों के लिए हानिकारक है जिन्हें हृदय प्रणाली के रोग हैं। लेकिन स्वस्थ लोग, उपभोग बड़ी मात्रापीना सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है.
5. कॉफ़ी महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्वों के अवशोषण में बाधा डालती है और उन्हें शरीर से बाहर निकाल देती है। कैल्शियम की अपर्याप्त मात्रा के कारण, जिसे पीने से धुल जाता है, दांत खराब हो जाते हैं, हड्डियों में कमजोरी आ जाती है, जिससे ओस्टियोचोन्ड्रोसिस का विकास होता है। कैल्शियम और मैग्नीशियम प्रणाली में संतुलन गड़बड़ा जाता है, जिससे ग्रीवा और पृष्ठीय रीढ़ में लगातार दर्द होता है।

आंकड़ों के मुताबिक, ज्यादातर लोग कॉफी में दूध मिलाकर ही पीते हैं। यह स्वाद को नरम करने में मदद करता है स्फूर्तिदायक पेय. कैप्पुकिनो, लट्टे, अमेरिकनो या बस इन्स्टैंट कॉफ़ीदूध के साथ - हर दिन औसत व्यक्ति कम से कम 1-2 कप पीता है। विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं: बेहतर है कि इस पेय के बहकावे में न आएं और इसे बिना एडिटिव्स वाली ब्लैक कॉफ़ी के साथ बदलें। दूध के साथ कॉफी स्वास्थ्य के लिए हानिकारक क्यों है, साइट ने बताया पोषण विशेषज्ञ ऐलेना टोलोकोनिकोवा.

काला या दूध वाला?

विशेषज्ञ के अनुसार, कॉफी और दूध दोनों अलग-अलग स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं - दूध में कैल्शियम, कॉफी टोन होता है और चयापचय को गति देता है - लेकिन एक साथ ये उत्पाद खराब रूप से संयुक्त होते हैं। टोलोकोनिकोवा बताते हैं, "कॉफी में टैनिन - टैनिन होता है, जिसका उपयोग दवा में डायरिया रोधी और हेमोस्टैटिक एजेंट के साथ-साथ बवासीर की रोकथाम के लिए किया जाता है।" "उनमें "कसैला" गुण होता है और वे दूध में मौजूद प्रोटीन को अवशोषित नहीं होने देते हैं, इसलिए ऐसे पेय के लाभ बहुत बढ़ा-चढ़ाकर बताए जाते हैं।"

इसके अलावा, संयोजन में, कॉफी में "कसैले" पदार्थ और दूध में प्रोटीन कैसिइन एक निश्चित पदार्थ बनाते हैं जो न केवल खराब अवशोषित होता है, बल्कि कब कापेट में स्थित है. विशेषज्ञ कहते हैं, "यहां तक ​​कि अम्लीय गैस्ट्रिक रस भी ऐसी संरचना को तुरंत नहीं तोड़ सकता है।" - अगर किसी व्यक्ति ने तुरंत शराब पी ली बड़ा हिस्सेदूध के साथ कॉफी, तो यह पदार्थ पेट में "बस" सकता है। यह स्वास्थ्य के लिए बहुत खतरनाक है और समय के साथ पेट के कैंसर का कारण भी बन सकता है।”

विशेषज्ञों का मानना ​​है कि कॉफी और दूध अलग-अलग पीना चाहिए। फोटो: pixabay.com

क्या लट्टे से कैंसर होता है?

पोषण विशेषज्ञ सभी कॉफी प्रेमियों को आश्वस्त करने की जल्दी में हैं: यदि आप पेय का दुरुपयोग नहीं करते हैं और दिन में दूध के साथ एक कप कॉफी पीते हैं, ऑन्कोलॉजिकल रोगइसका कारण नहीं होगा.

हालाँकि, प्रतिदिन दूध के साथ कॉफ़ी का एक मध्यम हिस्सा भी इस पेय की लत का कारण बन सकता है - ब्लैक कॉफ़ी पीने की तुलना में अधिक हद तक। इसके अलावा, इस रूप में, कॉफी अब चयापचय को गति देने में मदद नहीं करेगी।

अक्सर, निम्न रक्तचाप वाले लोग कॉफी की मदद से दवाएँ लिए बिना इसे स्वाभाविक रूप से बढ़ाने की कोशिश करते हैं। दूध के साथ कॉफी भी इस मामले में बेकार होगी: दूध कैफीन को वासोडिलेटर प्रभाव होने से रोकेगा और रक्तचाप नहीं बढ़ेगा।

अपनी सीमाएं जानें!

पोषण विशेषज्ञ याद दिलाते हैं: गर्मियों तक वजन कम करने के लिए, ब्लैक कॉफी चुनना बेहतर है, लेकिन यह भी जानें कि कब बंद करना है - चयापचय में तेजी लाने के लाभकारी गुणों के अलावा, कॉफी शरीर को "सूख" देती है, जिससे पानी का स्तर कम हो जाता है।

क्या विभिन्न बीमारियों की उपस्थिति से बचने के लिए अपने आहार से दूध के साथ कॉफी को पूरी तरह से खत्म करना वास्तव में बेहतर है? विशेषज्ञ कहते हैं: नहीं, लेकिन इसे बार-बार पिएं बड़ी मात्राअभी भी इसके लायक नहीं है. डॉक्टर कहते हैं, ''मैं आपको सलाह देता हूं कि आप खुद को ग्रीन टी का आदी बना लें।'' - इसमें कॉफी के समान ही लाभकारी गुण होते हैं, लेकिन यह स्वास्थ्य के लिए अधिक सुरक्षित है। यदि आप एक आश्वस्त कॉफी प्रेमी हैं और इस पेय को मना नहीं कर सकते हैं, तो अपने आप को दिन में एक कप तक सीमित करने का प्रयास करें: यह इष्टतम दरशरीर को कोई नुकसान पहुंचाए बिना एक वयस्क के लिए।"

कॉफ़ी कई लोगों के लिए एक अनिवार्य आवश्यकता बन गई है, लेकिन हर किसी को गरिष्ठ और तेज़ पेय पसंद नहीं है। इसलिए, इसमें अक्सर दूध या क्रीम मिलाया जाता है, जो स्वाद को नरम कर देता है और इसे और अधिक नाजुक बना देता है। प्रसिद्ध पेटू, फ्रांसीसी, सबसे पहले इस बारे में सोचने वाले थे और फिर इस संयोजन की लोकप्रियता पूरी दुनिया में फैल गई। डेयरी उत्पाद मिलाने पर पेय के गुण कैसे बदल जाते हैं? क्या यह अधिक हानिकारक या स्वास्थ्यप्रद हो जाता है? आइए इसका पता लगाएं।

पेय घटकों के गुण

प्राकृतिक दूध- एक बहुत ही जटिल और समृद्ध रासायनिक संरचना वाला तरल। इसमें कई अलग-अलग सूक्ष्म तत्व पाए गए - कैल्शियम और फास्फोरस, आयोडीन, जस्ता और यहां तक ​​​​कि सेलेनियम भी। इसके अलावा, उत्पाद में विटामिन सी, रेटिनॉल, बी विटामिन होते हैं। संरचना में वसा, प्रोटीन (कैसिइन) और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। दूध चीनी- लैक्टोज)।

ये सभी घटक उपयोगी हैं मानव शरीरऔर आसानी से पचने योग्य होते हैं (दुर्लभ अपवादों के साथ)।

कॉफ़ी बीन्स की संरचना का भी अच्छी तरह से अध्ययन किया गया है, जिनमें से सबसे महत्वपूर्ण हैं:

• कैफीन और अन्य एल्कलॉइड;
• टैनिन (टैनिन);
• पोटैशियम;
• टोकोफ़ेरॉल;
• सेलूलोज़;
• लोहा;
• मैग्नीशियम;
• विटामिन पीपी.

शरीर पर कॉफी के प्रभाव के बारे में बहस कम नहीं होती है - प्रबल विरोधी इसे लगभग जहरीला मानते हैं, प्रशंसक इसे बेहद फायदेमंद मानते हैं, और दोनों पक्षों के बीच तर्क हैं।

इस बात से इनकार नहीं किया जा सकता है कि पेय का शरीर पर गहरा प्रभाव पड़ता है, और कई बीमारियों में इसे सख्ती से लागू नहीं किया जाता है। अगर आपको पेट, हृदय, उच्च रक्तचाप और कुछ अन्य बीमारियाँ हैं तो इससे बचना चाहिए।

ध्यान! गर्भावस्था की योजना बना रही, बच्चे को जन्म देने वाली या स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए यह पेय पीने से बचना समझ में आता है। बच्चों को इसे नहीं पीना चाहिए और बड़े लोगों को सावधान रहना चाहिए।

उन लोगों के लिए जिनके पास कोई स्पष्ट मतभेद नहीं है, प्राकृतिक की एक छोटी खुराक ताज़ा कॉफ़ीकेवल लाभ लाएगा - आखिरकार, यह स्फूर्ति देता है, मूड में सुधार करता है (हार्मोन सेरोटोनिन के उत्पादन पर इसके प्रभाव के कारण), सुधार करता है मस्तिष्क गतिविधि, और यहां तक ​​कि कई बीमारियों के विकास को भी रोकता है ( दमा, उदाहरण के लिए)।

दूध कॉफी के गुणों को कैसे बदलता है?

इन दो उत्पादों के मिलन से हमें कैप्पुकिनो, मैकचीटो और ग्लास जैसे स्वादिष्ट व्यंजन मिले। इससे स्वाद गुणों का तो फायदा होता है, लेकिन स्वास्थ्य का क्या?

दूध का पेय की रासायनिक संरचना, उसके अवशोषण और शरीर पर प्रभाव पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है। इन दोनों उत्पादों के बीच एकमात्र ज्ञात रासायनिक प्रतिक्रिया यह है कि कॉफी में मौजूद टैनिन (टैनिन) दूध के प्रोटीन को बांधते हैं, इसलिए दोनों खराब रूप से अवशोषित होते हैं।

डेयरी सप्लीमेंट पेट और आंतों की श्लेष्मा झिल्ली पर कॉफी घटक के आक्रामक प्रभाव को आंशिक रूप से कम करते हैं। ऐसा ताजे दूध की क्षारीय प्रतिक्रिया के कारण होता है - यह कुछ हद तक गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को कम करता है, जो सीने में जलन और श्लेष्मा झिल्ली को होने वाले नुकसान को रोकने में मदद करता है।

इस कारण से, अतिरिक्त डेयरी उत्पादों वाला पेय गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों - गैस्ट्रिटिस, नाराज़गी की प्रवृत्ति वाले लोगों के लिए इतना हानिकारक नहीं है। हालाँकि, दूध कॉफी के स्राव को बढ़ाने के गुण को रद्द नहीं करता है हाइड्रोक्लोरिक एसिड काऔर पाचन एंजाइम, इसलिए इस विकल्प की पूर्ण सुरक्षा का कोई सवाल ही नहीं है। यह बस थोड़ा कम आक्रामक है पाचन तंत्र. पेट के अल्सर, तीव्र अवस्था में जठरशोथ, अग्नाशयशोथ या कोलेसिस्टिटिस वाले व्यक्ति के लिए, दूध के योजक के साथ भी एक पेय पीना वर्जित है।

• तंत्रिका तंत्र की उत्तेजना;
• हृदय गतिविधि का सक्रियण;
• निर्भरता का गठन;
• धोते हुए उपयोगी पदार्थ.

यह आपको सुबह में इतना सशक्त नहीं करेगा, लेकिन यह अतिउत्साह और घबराहट को उत्तेजित नहीं करेगा (हालाँकि, सब कुछ व्यक्तिगत है, जिसमें पेय के घटकों के प्रति संवेदनशीलता भी शामिल है)।

डेयरी उत्पादों से "सफ़ेद" किया गया, यह उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए कम खतरनाक है, लेकिन फिर भी आपको इसके बहकावे में नहीं आना चाहिए। रक्तचाप अभी भी बढ़ेगा, भले ही कुछ हद तक।

यदि ब्लैक कॉफ़ी में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जो शरीर के निर्जलीकरण और कैल्शियम की लीचिंग को बढ़ावा देता है, तो दूध का घटक आंशिक रूप से इन नुकसानों की भरपाई करता है - क्योंकि इसमें कैल्शियम सहित महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्व होते हैं।

दूध के साथ कॉफी के नुकसान

पेय के सभी फायदों और लाभों के साथ, यह महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकता है। इसके उपयोग में अंतर्विरोध हैं:

• लैक्टोज असहिष्णुता (संरचना में डेयरी उत्पाद पेट फूलना, दस्त, पेट दर्द का कारण बन सकते हैं);
• उच्च रक्तचाप का गंभीर रूप;
• हृदय संबंधी शिथिलता;
• पेट का अल्सर, कोलेसिस्टिटिस, ;
• तीव्र चरण में जठरशोथ;
• तंत्रिका संबंधी विकार, बढ़ी हुई उत्तेजना, अनिद्रा।

इस तरह के निदान की उपस्थिति में, कॉफी खतरनाक है, यहां तक ​​कि डेयरी उत्पादों के साथ पतला भी। इसकी संरचना में कैफीन, हालांकि यह अधिक हल्का कार्य करता है, फिर भी स्थिति में गिरावट को भड़काता है।

यह हानिकारक है या नहीं, इस पर कोई सहमति नहीं है मिश्रित पेय, मौजूद नहीं है, उपलब्ध आंकड़े विरोधाभासी हैं।

!!! ऐसी धारणा है कि अगर आप दूध के साथ कॉफी पीते हैं तो आपको पेट का कैंसर हो सकता है। कुछ लोग इस पेय के प्रति प्रेम को गुर्दे की पथरी की उपस्थिति से जोड़ते हैं।

यह पता लगाने के प्रयास में कि कौन सा अधिक हानिकारक है, वैज्ञानिकों ने कॉफी बीन्स से बने शौकीन शराब पीने वालों के दो समूहों का दीर्घकालिक अवलोकन किया - पहले समूह के लोगों ने ब्लैक कॉफी पसंद की, और दूसरे में उन्होंने इसे दूध के साथ पिया। परिणाम काफी ठोस था - दूसरे समूह के लोगों में स्वास्थ्य समस्याएं अधिक बार उत्पन्न हुईं। एक संस्करण के अनुसार, यह दूध के अवशोषण में गिरावट के कारण होता है, क्योंकि कॉफी में मौजूद टैनिन दूध प्रोटीन के साथ प्रतिक्रिया करते हैं और उन्हें बांधते हैं। परिणामी हानिकारक समूह लीवर पर नकारात्मक प्रभाव डालता है।

जहां तक ​​घुलनशील विकल्प की बात है तो इसका नुकसान स्पष्ट है, बहुतों को धन्यवाद कृत्रिम योजकरचना में. इसी कारण से, "3 इन 1" विकल्प नहीं है बेहतर चयनयदि आप पहले से ही पीते हैं तत्काल पेय, इसे प्राकृतिक दूध के साथ पूरक करना बेहतर है।

कैलोरी सामग्री

ब्लैक कॉफ़ी बीन्स, बिना किसी एडिटिव्स के, वस्तुतः कोई कैलोरी नहीं होती है (प्रति 100 ग्राम 5-7 किलो कैलोरी)। इसके लिए धन्यवाद, साथ ही चयापचय को तेज करने की इसकी क्षमता के कारण, यह उन लोगों के बीच लोकप्रिय है जो वजन कम करना चाहते हैं। दूध और इससे भी अधिक क्रीम मिलाने से मामला मौलिक रूप से बदल जाता है - कैलोरी की मात्रा काफी बढ़ जाती है और प्रति 100 ग्राम 60 किलो कैलोरी तक पहुंच जाती है। यदि यह हो तो स्वादिष्ट पेयथोड़ी चीनी भी डालो, ओह आहार गुणउत्पाद को भुलाया जा सकता है - कुछ आंकड़ों के अनुसार, ऊर्जा मूल्यइस मामले में, यह 100-150 किलो कैलोरी के आंकड़े तक पहुंच जाता है।

सलाह! उन लोगों के लिए जो सक्रिय रूप से लड़ रहे हैं अधिक वजन, बिना एडिटिव्स वाली ब्लैक कॉफी को प्राथमिकता दी जाती है। दूध के साथ इसका सेवन एक स्वीकार्य समझौता है, लेकिन आपको इसमें चीनी या क्रीम नहीं मिलानी चाहिए।

गर्भावस्था के दौरान नुकसान

यह पेय गर्भवती महिला के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है यदि उसका निदान किया गया हो:

• गर्भाशय की हाइपरटोनिटी (गर्भपात का कारण बन सकती है);
• विषाक्तता;
• उच्च दबाव;
• पेट, पित्ताशय के रोग।

यदि कोई जटिलताएं नहीं हैं और गर्भावस्था सामान्य रूप से आगे बढ़ रही है, तो 1-2 कप कमज़ोर कॉफ़ीप्रतिदिन दूध के साथ सेवन भी फायदेमंद हो सकता है भावी माँ को. किसी भी मामले में, डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर है।

हम स्पष्ट रूप से यह नहीं कह सकते कि डेयरी उत्पाद मिलाने पर कॉफी अधिक हानिकारक या फायदेमंद हो जाती है। और वैज्ञानिक अनुसंधान, और निजी अनुभवलोग परस्पर विरोधी परिणाम देते हैं. पेय का जो भी संस्करण आप पसंद करते हैं, माप का पालन करें और अपने शरीर के प्रति सावधान रहें - आपको इसे पीने के बाद अप्रिय लक्षणों की उपस्थिति को नजरअंदाज नहीं करना चाहिए।

सुबह का सबसे लोकप्रिय पेय कॉफ़ी है, जिसे कई लोग दूध के साथ पीना पसंद करते हैं। डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों के बीच अभी भी इस बात पर बहस चल रही है कि दूध के साथ कॉफी मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है या हानिकारक।

पेय का इतिहास

इन दोनों उत्पादों के संयोजन को कई अलग-अलग नामों से जाना जाता है:

• कैप्पुकिनो;
• लाटे;
• फ़्रेपे;
• कोनपन्ना;
• एक प्रकार की कॉफी।

पर आधारित कई व्यंजन हैं कॉफ़ी पीनाडेयरी उत्पादों के अतिरिक्त के साथ. बेशक, पेय में मुख्य घटक है, जमीन की कॉफी. एक संस्करण कहता है कि इस पेय का इतिहास इथियोपिया में शुरू हुआ। चरवाहे ने देखा कि उसकी बकरियाँ कुछ जामुन खा रही थीं, जिसके बाद जानवर बिना रुके खेत में इधर-उधर भागने लगे और रात को नींद भी नहीं आई। चरवाहे ने स्वयं जामुन चखने का फैसला किया और ऊर्जा का एक अविश्वसनीय उछाल महसूस किया। उन्होंने अपनी खोज अपने पड़ोसियों के साथ साझा की और उन्होंने भी दिन में सक्रिय रहने के लिए जामुन खाना शुरू कर दिया। बहुत बाद में उन्होंने अनाज से पेय बनाना सीखा।

वर्तमान में कॉफ़ी के पेड़दक्षिण में उगाया गया और सेंट्रल अमेरिका, एशिया, अफ़्रीका। कॉफ़ी उद्योग ब्राज़ील में सबसे अधिक विकसित है, जो दुनिया में कॉफ़ी का सबसे बड़ा आपूर्तिकर्ता है। अधिकांश लोग अरेबिका को उसके चिकने और अद्भुत स्वाद के कारण पसंद करते हैं।

एक नोट पर! वैश्विक व्यापार कारोबार में, कॉफी तेल के बाद दूसरे स्थान पर है।

यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है कि दूध जोड़ने का निर्णय लेने वाला पहला व्यक्ति कौन था। "कैप्पुकिनो" नाम कहां से आया, इसके कई संस्करण हैं। शायद नाम यहीं से आया है मठवासी व्यवस्थाकैपुचिन्स, जिन्होंने कॉफी-दूध पेय के रंग का हुड पहना था। से अनुवादित इटालियन शब्द"कैपुशियो" का अर्थ है "हुड"।

एक अन्य संस्करण के अनुसार, फ्रांस को पेय का जन्मस्थान माना जाता है। इस देश में ब्लैक कॉफ़ी को दूध के साथ पतला किया जाने लगा, जिसके बाद यह पेय यूरोप और अमेरिका में लोकप्रिय हो गया। लंबे समय से रूस में इसका उपयोग नहीं किया गया है प्राकृतिक कॉफ़ी, घुलनशील ऊर्ध्वपातन को प्राथमिकता देते हैं। अब हमारे देश में असली स्वाद और मनमोहक सुगंध के कई प्रशंसक हैं।

कॉफ़ी में दूध क्यों मिलाया जाता है, और वे कैसे परस्पर क्रिया करते हैं?

कॉफी बीन्स में कैफीन और टैनिन होता है, जो स्वाद में कड़वाहट जोड़ता है। स्वाद को नरम करने के लिए, पेय में क्रीम या दूध का एक हिस्सा मिलाएं। बहुत से लोगों को पेय का नाजुक दूधिया स्वाद पसंद आता है। दूध नरम हो जाता है नकारात्मक प्रभावमानव शरीर पर कैफीन. इसके अलावा, यह बहुत है उपयोगी उत्पाद, जिसमें द्रव्यमान होता है शरीर के लिए आवश्यकपदार्थ. यह कैल्शियम, संपूर्ण पशु प्रोटीन, का स्रोत है दूध में वसा, फास्फोरस। कैफीन विटामिन बी को नष्ट कर देता है और कैल्शियम को नष्ट कर देता है। इसके विपरीत, दूध कैल्शियम, प्रोटीन, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का स्रोत है।

यदि कोई मतभेद नहीं हैं, तो पेय वृद्ध लोगों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं और किशोरों द्वारा पिया जा सकता है।

क्या आप ग्रीन कॉफ़ी में दूध मिला सकते हैं?

मीडिया में ग्रीन कॉफी के फायदों के बारे में तेजी से चर्चा हो रही है। इस पेय के कई प्रशंसक सोच रहे हैं: क्या इसका सेवन दूध के साथ मिलाकर किया जा सकता है?

शुरुआत के लिए, ग्रीन कॉफ़ी को एक प्रभावी उपाय के रूप में प्रचारित किया जाता है अधिक वज़न. वैज्ञानिक साबित करते हैं कि यह वसा के टूटने को बढ़ावा देता है, जिसके परिणामस्वरूप सक्रिय वजन घटाने. फ्रांसीसी वैज्ञानिक कई वर्षों से मानव शरीर पर पेय के प्रभाव को देख रहे हैं और निष्कर्ष निकाला है कि यह अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में बहुत प्रभावी है। हरी कॉफीदूध के साथ ही नहीं है एक उत्कृष्ट उपायवजन घटाने के लिए, बल्कि ऑस्टियोपोरोसिस के खिलाफ प्रोफिलैक्सिस के रूप में भी कार्य करता है।

क्या अतिरिक्त दूध वाली कॉफ़ी स्वास्थ्यवर्धक है?

दूध के साथ कॉफी के फायदे:

1. पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है तंत्रिका तंत्र.
2. कार्यक्षमता बढ़ती है.
3. मूड में सुधार होता है.
4. गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज में मदद करता है।

महत्वपूर्ण! खाली पेट कैफीन का सेवन न करें। यह सभी प्रकार के पेय पदार्थों पर लागू होता है, जिसमें विभिन्न एडिटिव्स वाली कॉफ़ी भी शामिल है।

पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि बिना दूध वाली कॉफी की तुलना में दूध वाली कॉफी अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती है।

यह पेय ऐसी गंभीर बीमारियों की रोकथाम है:

• पित्त पथरी का निर्माण;
• मधुमेह मेलेटस (प्रकार 2);
• हृद्पेशीय रोधगलन;
• अल्जाइमर रोग;
• पार्किंसंस रोग।

लाभकारी विशेषताएं

कॉफ़ी का मुख्य लाभ इसे कहा जाता है स्फूर्तिदायक प्रभाव. बहुत से लोग सुबह तब तक पूरी तरह से नहीं उठ पाते जब तक कि वे एक कप सुगंधित पेय न पी लें। जिनका रक्तचाप सामान्य से कम है, वे इसे कैफीन से बढ़ाएं।

जब कैफीन शरीर में प्रवेश करता है तो क्या होता है? यह थकान और उनींदापन से राहत दिलाने में मदद करता है। छोटी खुराककैफीन का मानसिक और मानसिक स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है शारीरिक गतिविधि. इसका मूत्रवर्धक प्रभाव भी होता है।

नियमित कॉफी की तुलना में अतिरिक्त दूध वाली कॉफी स्वास्थ्यवर्धक होती है

पोषण विशेषज्ञों ने साबित किया है कि दूध के साथ कॉफी अधिक स्वास्थ्यवर्धक हो जाती है। लाभकारी विशेषताएंदूध के साथ कॉफी:

1. पेय के दो घटकों के रासायनिक तत्व एक दूसरे के साथ प्रतिक्रिया नहीं करते हैं। कप में जितना अधिक दूध होगा, कैफीन उतना ही कम शरीर में प्रवेश करेगा।
2. मिश्रित होने पर दोनों उत्पादों के सभी लाभकारी गुण संरक्षित रहते हैं।
3. शरीर को कैल्शियम, खनिज और विटामिन मिलते हैं।
4. ठंड के महीनों के दौरान गरम पेयइसका गर्म प्रभाव होता है।
5. क्या नहीं है उच्च कैलोरी उत्पाद, इसलिए पोषण विशेषज्ञों द्वारा आहार के दौरान भी इसके उपयोग की अनुमति है।

चोट

असीमित मात्रा में कैफीन का सेवन आपके स्वास्थ्य को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकता है। कैफीन की उच्च सांद्रता तंत्रिका थकावट का कारण बन सकती है।

क्या दूध के साथ कॉफी पीना आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है? दरअसल, इसमें कैलोरी कम होती है, लेकिन कुछ लोग इसमें क्रीम, कंडेंस्ड मिल्क और चीनी मिलाना पसंद करते हैं। पेय में कैलोरी और वसा की मात्रा अधिक हो जाती है और अधिक वजन वाले लोगों को इसका सेवन नहीं करना चाहिए। यह उन लोगों के लिए भी वर्जित है जिन्हें लैक्टोज से एलर्जी है।

कैफीन मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम, विटामिन बी और सोडियम जैसे लाभकारी पदार्थों को धो देता है। कुछ कैल्शियम डेयरी उत्पादों के माध्यम से वापस आ जाता है। हालाँकि, यदि आप अपने आहार को नियंत्रित नहीं करते हैं और बहुत अधिक कैफीन का सेवन करते हैं, तो आपके शरीर में इन आवश्यक पदार्थों की कमी हो जाएगी।

दूध के साथ कॉफी: स्तनपान के दौरान लाभ या हानि

युवा माताओं के लिए यह समझना महत्वपूर्ण है कि वे जो कुछ भी पीती हैं या खाती हैं, उसका अंत होता है स्तन का दूध. कई बाल रोग विशेषज्ञ पूरे समय कैफीन से परहेज करने की सलाह देते हैं स्तनपान. जाने-माने बाल रोग विशेषज्ञ ई. कोमारोव्स्की का कहना है कि छोटी-छोटी खुशियों को छोड़कर चरम सीमा पर जाने की जरूरत नहीं है। एक बच्चा खुश होता है जब उसकी माँ अच्छा महसूस करती है। अगर इच्छा हो तो एक कप नहीं पीने की इजाजत दे सकते हैं तेज़ पेय, बड़ी मात्रा में डेयरी उत्पाद के साथ पतला।

कैलोरी और पोषण मूल्य

प्राकृतिक कॉफी में बहुत कुछ है कम कैलोरी सामग्री. क्लासिक अमेरिकनो की एक सर्विंग में 2 किलो कैलोरी होती है। डेयरी उत्पाद और चीनी पेय की कैलोरी सामग्री को बढ़ाते हैं। चीनी के साथ एक पेय परोसने में पहले से ही 50 किलो कैलोरी होती है। दूध के साथ कॉफी की कैलोरी सामग्री इस बात पर निर्भर करेगी कि पेय किस कप में डाला गया है और इसमें कितनी चीनी मिलाई गई है।

दूध के साथ एक कप प्राकृतिक पेय में लगभग 36 किलो कैलोरी होती है, और यदि आप इसमें चीनी मिलाते हैं, तो यह आंकड़ा बढ़कर 65 किलो कैलोरी हो जाता है। पोषण मूल्यप्रति सर्विंग: 0.2 ग्राम वसा, 1.13 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0.44 ग्राम प्रोटीन।

खाना कैसे बनाएँ?

क्लासिक नुस्खा: एक बर्तन में पिसी हुई कॉफी डालें, डालें ठंडा पानी. आप दालचीनी मिला सकते हैं. उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं। एक कप में डालें, स्वादानुसार चीनी और दूध डालें।

आप कॉफ़ी मशीन में पेय तैयार कर सकते हैं। इस मामले में, आपको लट्टे, मैकचीटो, कैप्पुकिनो मिलता है।

महत्वपूर्ण! अतिरिक्त दूध वाली कॉफी के फायदे तभी होंगे जब आप प्राकृतिक का उपयोग करेंगे ज़मीनी उत्पादउच्च गुणवत्ता।

दूध की जगह क्या ले सकता है?

अन्य डेयरी सामग्री को कॉफ़ी में मिलाया जा सकता है:

1. सोय दूध। सबसे लोकप्रिय एनालॉग, खासकर शाकाहारियों के बीच। सोया में बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है, जिसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है मांसपेशियों का ऊतक. बहुत से लोग इस प्रश्न में रुचि रखते हैं: क्या सोया दूध वाली कॉफी फायदेमंद है या हानिकारक? वैज्ञानिक इस निष्कर्ष पर नहीं पहुंचे हैं कि सोया में मौजूद आइसोफ्लेन मानव शरीर के लिए कितने खतरनाक हैं। कुछ बेईमान निर्मातामें जोड़ा गया सोय दूधनिम्न गुणवत्ता वाला तेल, जिसका अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं पड़ता है।
2. गाढ़ा दूध। क्या यह कॉफ़ी फ़ायदा पहुंचाती है या नुक्सान? गाढ़ा दूध एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है जिसमें संरक्षण के दौरान कुछ महत्वपूर्ण पदार्थ नष्ट हो जाते हैं, इसलिए इससे कोई खास लाभ नहीं होता है।

कई लोग इसमें क्रीम या आइसक्रीम भी मिलाते हैं. पेय की कैलोरी सामग्री तुरंत कई गुना बढ़ जाती है, इसलिए जो लोग अपना फिगर देख रहे हैं उन्हें ऐसे एडिटिव्स से बचना चाहिए।

दूध के साथ कॉफी किसके लिए वर्जित है?

यह ज्ञात है कि दूध के साथ ब्लैक कॉफी स्वास्थ्यवर्धक है, लेकिन इसके उपयोग के लिए अभी भी मतभेद हैं:

• डॉक्टर सलाह देते हैं कि पहली तिमाही में गर्भवती महिलाएं पेय पीने से बचें, क्योंकि गर्भपात का खतरा काफी बढ़ जाता है;
• आपको बच्चों को बहुत अधिक दूध वाली कॉफी भी नहीं देनी चाहिए;
• लैक्टेज की कमी;
• आंतों के रोग. इस रोग से पीड़ित लोगों के लिए दूध वाली कॉफी हानिकारक क्यों है? डेयरी उत्पाद सूजन का कारण बनते हैं और रोग को बढ़ा सकते हैं।
• यदि कोई व्यक्ति उच्च रक्तचाप, तो आपको अपना पसंदीदा पेय छोड़ना होगा।
• यदि आपको हृदय रोग, गुर्दे की बीमारी या एथेरोस्क्लेरोसिस है तो दूध के साथ कॉफी पीना हानिकारक और असुरक्षित है। यदि आपको पुरानी अनिद्रा और बढ़ी हुई उत्तेजना है तो इसका उपयोग करने से बचना चाहिए।
• क्रीम के साथ कॉफी पीना कितना खतरनाक है? हानिकारक है या नहीं? मलाई में भारी मात्रा में प्रोटीन, विटामिन और मिनरल्स मौजूद होते हैं। लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है, इसलिए इसका सेवन केवल उन लोगों को करना चाहिए जिनका शरीर का वजन अपर्याप्त या सामान्य है।

क्या गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए यह संभव है?

डॉक्टरों का कहना है कि गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को कैफीनयुक्त पेय से बचना चाहिए। पर प्रारम्भिक चरणकैफीन गर्भपात का कारण बन सकता है। यह शिशु के विकास पर भी नकारात्मक प्रभाव डालता है, जिससे समय से पहले जन्म का खतरा बढ़ जाता है।

स्तनपान के दौरान कॉफी पीने की सलाह नहीं दी जाती है। कैफीन तुरंत स्तन के दूध में गुजरता है और फिर बच्चे के शरीर में प्रवेश करता है। कैफीन शिशु की वृद्धि और विकास पर नकारात्मक प्रभाव डालता है और उसके तंत्रिका तंत्र पर उत्तेजक प्रभाव डालता है। यदि आप वास्तव में खुश होना चाहते हैं, तो आपको एक कप से अधिक दूध से पतला कमजोर पेय नहीं पीना चाहिए, या इसे स्वस्थ चिकोरी से बदलना चाहिए।

क्या इसका सेवन आहार में किया जा सकता है?

महिलाएं अक्सर सोचती हैं कि क्या दूध वाली कॉफी उनके फिगर के लिए हानिकारक है। कॉफ़ी अपने आप में स्फूर्ति देती है, ताकत और ऊर्जा देती है, इसलिए एक कप सुगंधित पेय के बाद आप वास्तव में और अधिक हिलना-डुलना, खेल खेलना, नेतृत्व करना चाहते हैं सक्रिय छविज़िंदगी। इसके सेवन के बाद भूख में भी कमी आती है, जो मानवता के आधे हिस्से को प्रसन्न करती है।

आइए जानें कि क्या वजन कम करते समय अतिरिक्त दूध के साथ कॉफी पीना फायदेमंद है, या क्या यह पेय केवल प्रक्रिया में हस्तक्षेप करेगा और नुकसान पहुंचाएगा। अगर इस पेय का सेवन किया जाए तो इससे वजन बढ़ सकता है पूर्ण वसा दूध. यदि आप पेय में चीनी, शहद और गाढ़ा दूध मिलाते हैं तो पेय की कैलोरी सामग्री तेजी से बढ़ जाती है। बहुत से लोग मिठाई, सैंडविच और कैंडी के बिना एक कप कॉफी की कल्पना भी नहीं कर सकते।

एक नोट पर! दूध के साथ पीसा हुआ कॉफी वजन बढ़ाने में योगदान नहीं देता है, इसलिए इसका सेवन वे लोग कर सकते हैं जो आहार पर हैं।

क्या यह बच्चों के लिए संभव है?

बच्चे के शरीर पर कैफीन का प्रभाव सबसे अधिक नकारात्मक प्रभाव डालता है, इसलिए 14-16 वर्ष की आयु तक माता-पिता को अपने बच्चे को पेय बिल्कुल नहीं देना चाहिए। कॉफ़ी प्राकृतिक, कमज़ोर, बड़ी मात्रा में दूध या क्रीम से पतला होना चाहिए। किसी भी परिस्थिति में आपको अपने बच्चे को घुलनशील उदात्त पदार्थ नहीं देना चाहिए। इसमें कॉफ़ी बीन्स में निहित लाभकारी पदार्थ नहीं होते हैं, और इसके अलावा, निर्माता हानिकारक रासायनिक घटक मिलाते हैं। आपको कैफीन-मुक्त पेय और 3-इन-1 इंस्टेंट पाउच से भी बचना चाहिए - ये उत्पाद नुकसान पहुंचा सकते हैं गंभीर क्षतिबढ़ता हुआ जीव.

कॉफ़ी और दूध आधारित पेय के लिए व्यंजन विधि

वहां कई हैं व्यंजनों की विविधता, और हर कोई नए स्वाद की तलाश में प्रयोग कर सकता है।

कैप्पुकिनो "ब्लैंको"

यह नुस्खा किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, पेय का स्वाद बहुत ही नाजुक है। खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक छोटे सॉस पैन में धीमी आंच पर आधा गिलास दूध गर्म करें। वेनिला डालें, उबलने के बाद, गर्मी से हटा दें और 2-3 मिनट के लिए ढककर ठंडा करें।
2. एक चम्मच चीनी डालें और फिर से उबालें।
3. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सॉस पैन की सामग्री को फोम बनने तक फेंटें।
4. एस्प्रेसो बनाएं, 50% कांच के गिलास में डालें। गिलासों को ऊपर तक दूध से भर दीजिये.
5. आप प्रत्येक गिलास को दालचीनी की छड़ी से सजा सकते हैं।

मैकचीटो "कारमेल"

इस रेसिपी के अनुसार कॉफी बनाने के लिए किसी अतिरिक्त कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, और यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी इसे संभाल सकता है। यह कैसे किया है:

1. दूध (3/4 कप) को उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं।
2. एस्प्रेसो को वेनिला सिरप के साथ बनाएं।
3. गरम दूध को झाग बनने तक फेंटें।
4. कॉफ़ी में मिलाए गए दूध के ऊपर कारमेल सिरप डालें।

दूध के साथ कॉफी एक स्वादिष्ट और मुलायम पेय है जिसके कॉफी प्रेमियों के बीच कई प्रशंसक हैं। यह स्वास्थ्यवर्धक है क्योंकि दूध आंशिक रूप से कैफीन के प्रभाव को बेअसर करता है और कैल्शियम और अन्य विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होता है। यह उन लोगों के लिए वजन घटाने में हस्तक्षेप नहीं करता है जो आहार पर हैं, यह स्फूर्ति देता है और पूरे दिन के लिए बहुत सारी ऊर्जा देता है।

शुभ दिन, प्रिय मित्रों! कई कॉफी प्रेमी पेय में दूध मिलाते हैं, जिससे यह अधिक हो जाता है नरम स्वादऔर इसका पोषण मूल्य बढ़ रहा है। घटकों का यह संयोजन इतना लोकप्रिय हो गया है कि पेय की अलग-अलग किस्में सामने आई हैं: लट्टे, कैप्पुकिनो और अन्य। जो लोग अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं, उनके लिए एक स्वाभाविक प्रश्न है: क्या दूध वाली कॉफी हानिकारक है या फायदेमंद? हम इसका उत्तर देने का प्रयास करेंगे.

दूध वाली कॉफी में क्या है ज्यादा फायदेमंद या नुकसानदेह?

सामान्य तौर पर, यह तय करना काफी मुश्किल है कि दूध के साथ कॉफी हानिकारक है या नहीं, क्योंकि यह सब आपके द्वारा पीने वाले पेय की मात्रा पर निर्भर करता है। यदि आप कम मात्रा में पीते हैं, तो आप ध्यान देने योग्य होंगे अधिक लाभनुकसान से. सामग्री की गुणवत्ता भी प्रभावित करती है - बेशक, तत्काल प्रकारप्राकृतिक से कहीं अधिक हानिकारक. कहने की जरूरत नहीं है, यह संभावना नहीं है कि तैयार "3 इन 1" पाउडर उत्पाद में कोई लाभ मिल सकता है, यह उपयोग करने लायक नहीं है;

इसलिए, यदि आप पेय से लाभ उठाना चाहते हैं, तो यह अनुशंसा की जाती है कि आप पेय चुनते समय स्वयं को प्रति दिन 2-3 कप पेय तक सीमित रखें। गुणवत्ता सामग्री: अच्छी प्राकृतिक कॉफ़ी (बीन्स या पिसी हुई) और ताजा दूध.

अच्छी प्राकृतिक कॉफ़ी (बीन्स या पिसी हुई) और ताज़ा दूध - इससे अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है?

किसी भी उत्पाद के विशिष्ट गुणों को समझने के लिए, आपको उसकी संरचना की जांच करने की आवश्यकता है। और हमारे विचाराधीन पेय में केवल दो घटक हैं। एक कप में संयोजित होने पर, ये घटक किसी भी प्रतिक्रिया में प्रवेश नहीं करते हैं और नए प्राप्त किए बिना अपने मूल गुणों को बरकरार रखते हैं। इसलिए, दूध के साथ कॉफी शरीर को फायदा पहुंचाती है या नुकसान पहुंचाती है, इसका फैसला दोनों सामग्रियों के गुणों के आधार पर किया जाना चाहिए।

कॉफी का शरीर पर प्रभाव

अधिकांश वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि इसके फायदे राशि ठीक करेंकॉफी फायदे से ज्यादा नुकसान करती है। विशेष रूप से, यह पेय अप्रत्यक्ष रूप से जीवन प्रत्याशा में वृद्धि को प्रभावित करता है। बेशक, अनुपालन के अधीन और मतभेदों की अनुपस्थिति में।

प्राकृतिक पेय के लाभकारी गुण:

• रक्तचाप और हृदय गति बढ़ाता है (हाइपोटेंशन के लिए उपयोगी), कोरोनरी धमनी रोग विकसित होने की संभावना कम करता है;
• बृहदान्त्र और मलाशय, यकृत, अग्न्याशय, स्तन (महिलाओं में) और प्रोस्टेट (पुरुषों में) के कैंसर के विकास का जोखिम काफी कम हो जाता है;
• एक टॉनिक प्रभाव होता है, जिसके परिणामस्वरूप उनींदापन गायब हो जाता है और प्रदर्शन बढ़ जाता है;
• मस्तिष्क की गतिविधि बढ़ाता है, ध्यान केंद्रित करता है;
• चयापचय को तेज करता है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल फ़ंक्शन में सुधार करता है, कब्ज की आवृत्ति कम करता है;
• टाइप 2 मधुमेह की रोकथाम में मदद करता है (मोटापा का खतरा कम करता है और रिसेप्टर्स को इंसुलिन के प्रति अधिक संवेदनशील बनाता है)। हालाँकि, यदि बीमारी पहले ही प्रकट हो चुकी है, तो आपको पेय से इनकार कर देना चाहिए;
• अल्जाइमर और पार्किंसंस रोगों की संभावना कम कर देता है;
• यकृत (सिरोसिस को रोकने में मदद करता है) और पित्ताशय की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

इसके नकारात्मक पक्ष भी हैं:

• लत का कारण बनता है;
• आवश्यक सूक्ष्म तत्वों (मुख्य रूप से कैल्शियम) के अवशोषण में हस्तक्षेप करता है और उनके उत्सर्जन को बढ़ावा देता है;
• बड़ी मात्रा में तंत्रिका तंत्र का अवसाद, अवसाद और आक्रामकता का विकास हो सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सूची सकारात्मक बिंदुमात्रा और महत्व की मात्रा दोनों में, प्राकृतिक अनाज के उपयोग से होने वाले नकारात्मक प्रभावों की एक बहुत बड़ी सूची है।

और अगर हम दूध के साथ कॉफी बनाएंगे तो हमें फायदा होगा या नुकसान?

दूध का शरीर पर प्रभाव

क्या इस पेय को दूध में मिलाकर पीना संभव है? क्या इससे पेय में स्वास्थ्य लाभ जुड़ेंगे? या क्या सामग्रियों के इस संयोजन से बचना बेहतर है?

मानव शरीर पर दूध के प्रभाव का स्तर कॉफी की तुलना में काफी कम है।

मानव शरीर पर दूध के प्रभाव का स्तर कॉफी की तुलना में काफी कम है (जिसका प्रभाव कहीं अधिक स्पष्ट होता है)। दूध में ऐसा कोई भी पदार्थ नहीं है जो स्वास्थ्य पर अच्छा या बुरा प्रभाव डाल सके। हालाँकि, यह किसी व्यक्ति को कुछ लाभ और कुछ मामलों में नुकसान पहुंचा सकता है।

आइए नजर डालते हैं दूध के फायदों पर:

• प्रोटीन होता है;
• वी रासायनिक संरचनाकैल्शियम सहित कई विटामिन और सूक्ष्म तत्व। इसलिए, कॉफी में दूध मिलाने से उनके नुकसान की भरपाई हो सकती है;
• जब इसे कॉफी के साथ मिलाया जाता है, तो यह एक सर्विंग में कैफीन की मात्रा को कम कर देता है। निःसंदेह, इसे एक प्लस माना जा सकता है यदि व्यक्ति का लक्ष्य अधिक मात्रा में कैफीन लेना नहीं है;
• दूध डालने से जीवंत की अम्लता कम हो जाती है सुबह का पेय, नाराज़गी को रोकता है और हानिकारक प्रभावपेट पर.

उत्पाद को नुकसान केवल दो मामलों में हो सकता है:

• यदि शरीर दूध की शर्करा को तोड़ने वाले एंजाइम का उत्पादन नहीं करता है, अर्थात, यदि कोई व्यक्ति लैक्टोज की कमी से पीड़ित है। एक नियम के रूप में, वह पहले से ही दूध के प्रति अपनी मौजूदा असहिष्णुता के बारे में जानता है और इस उत्पाद का सेवन करने से बचता है। आख़िरकार, ऐसी बीमारी के लक्षण हैं: पेट दर्द, दस्त, सूजन और पेट फूलना, उल्टी और मतली।
• यदि आपको दूध प्रोटीन से एलर्जी है।

शरीर की ऐसी विशेषताओं के अभाव में, कोई व्यक्ति सुरक्षित रूप से अकेले या कॉफी के साथ दूध पी सकता है।

इस प्रकार, दूध के साथ कॉफी के लाभ और हानि को एक-दूसरे के साथ सहसंबंधित करना मुश्किल है - यदि अनुपात की भावना है और कोई गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं नहीं हैं तो पूर्व बहुत अधिक है।

दूध के साथ कॉफी के नुकसान

कुछ बीमारियों से पीड़ित लोगों को दूध के साथ कॉफी क्यों नहीं पीनी चाहिए?

क्योंकि उपरोक्त के आधार पर, मतभेदों की पहचान की जा सकती है:

1. हृदय प्रणाली से संबंधित कोई भी विकृति।
2. ग्लूकोमा (अंतःस्रावी दबाव में वृद्धि)।
3. मधुमेह.
4. गंभीर एथेरोस्क्लेरोसिस.
5. पित्ताश्मरता.
6. पेट खराब होने के लक्षण होना (शराब पीने से पेट खराब हो सकता है)।
7. अनिद्रा।
8. तंत्रिका संबंधी विकार, गंभीर तनाव।
9. अत्यधिक सावधानी के साथ - गर्भावस्था और स्तनपान।
10. कॉफी या दूध से एलर्जी, लैक्टोज असहिष्णुता।

यदि इस सूची में से कम से कम एक भी परिस्थिति मौजूद हो तो यह पेय हानिकारक होगा। इसलिए, इसका सेवन करने से पहले अपने स्वास्थ्य का विश्लेषण करना उचित है।

प्रत्येक व्यक्ति अपने शरीर की विशेषताओं के आधार पर और विचार किए गए तथ्यों के आधार पर स्वयं निर्णय लेने में सक्षम है कि वह दूध के साथ कॉफी पी सकता है या नहीं। इसलिए, यह सवाल कि क्या दूध के साथ कॉफी हानिकारक है या फायदेमंद है, बहुत व्यक्तिपरक है। यह याद रखना भी महत्वपूर्ण है कि किसी पेय की उपयोगिता की डिग्री उसकी मात्रा और गुणवत्ता पर निर्भर करती है! बस इतना ही, स्वस्थ रहें!

यह भी पढ़ें: कॉफ़ी के स्वास्थ्य लाभ और हानि - सौ साल लंबी बहस

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मनुष्यों के लिए दूध के साथ कॉफी के लाभकारी गुण

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उन पेय पदार्थों में से एक जो बहुत अधिक विवाद का कारण बनता है वह कॉफी है, चाहे वह फ्रीज-सूखा उत्पाद हो या ताजा बना हुआ। अब इस प्रश्न का कोई स्पष्ट उत्तर नहीं है कि यह हानिकारक है या लाभकारी। चूंकि इस उत्पाद में, विशेष रूप से दूध और चीनी के संयोजन में, सकारात्मक और दोनों की संख्या होती है नकारात्मक प्रभाव. इसलिए, इस उत्पाद की उपयोगिता पर निर्णय लेने से पहले, आपको शरीर के साथ कॉफी के कणों की परस्पर क्रिया पर विचार करना चाहिए।

फ़ायदा

कॉफी बीन्स में 1500 मिलीग्राम तक कैफीन होता है। लेकिन दूध के साथ कॉफी में कैलोरी की मात्रा कम होती है, और यह तथ्य इस पेय को पीने के सभी समर्थकों के लिए मौलिक है। तथ्य यह है कि कैफीन तंत्रिका तंत्र पर एक मजबूत प्रभाव डालता है, एक मनो-उत्तेजक प्रभाव प्रदान करता है।

कैफीन के प्रभाव में, हृदय की मांसपेशियां अपनी गतिविधि तेज कर देती हैं, रक्तचाप बढ़ जाता है और मस्तिष्क की गतिविधि उत्तेजित हो जाती है।

इन प्रक्रियाओं को उत्तेजित करने से थकान, उनींदापन की भावना कम हो जाती है, शारीरिक गतिविधि और मानसिक क्षमताएं बढ़ जाती हैं।

और एक महत्वपूर्ण संपत्तिकॉफी इसका मूत्रवर्धक प्रभाव है। पोषण विशेषज्ञ अक्सर अपनी सिफारिशों में कॉफी पेय की इस संपत्ति का उपयोग करते हैं। चूंकि कॉफ़ी बीन्स भूनने के बाद अपनी अधिकांश वसा और कार्बोहाइड्रेट खो देते हैं। ताज़ी बनी कॉफ़ी - कम कैलोरी वाला उत्पाद. इसके अवशोषण के लिए शरीर को बहुत कम प्रयास की आवश्यकता होती है। इसलिए, प्रेमियों क्लासिक कॉफ़ी, दूध और चीनी के बिना, और अक्सर चीनी के साथ, एक नियम के रूप में, कम वजन वाले लोग।

शोध और प्रयोगों से साबित हुआ है कि दूध के साथ कॉफी के फायदे कहीं अधिक हैं नियमित कॉफ़ी. ऐसा इसलिए होता है क्योंकि रासायनिक तत्वदूध और कॉफी एक दूसरे के साथ परस्पर क्रिया नहीं करते हैं। तदनुसार, कप में जितना अधिक दूध होगा, पेय में कैफीन की मात्रा उतनी ही कम होगी, जबकि पेय के लाभकारी गुण संरक्षित रहेंगे। कॉफ़ी पेय में डेयरी उत्पादों की मौजूदगी शरीर से बाहर निकले कैल्शियम की कमी की भरपाई करती है। ठंड के मौसम में कॉफी और दूध के पेय विशेष रूप से उपयोगी होते हैं, क्योंकि इनका न केवल गर्म प्रभाव होता है, बल्कि शरीर को कॉफी और डेयरी उत्पादों में निहित खनिज और विटामिन से भी भर दिया जाता है।

कॉफी बीन्स में बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट की मौजूदगी एपिडर्मिस के विकास पर लाभकारी प्रभाव डालती है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकती है, वसा कोशिकाओं को समर्थन और मजबूत करती है, बालों का झड़ना कम करती है और बालों को बनाए रखती है। प्राकृतिक रंग. इसके अलावा, दूध वाली कॉफी में कैलोरी का प्रतिशत कम होता है।

चोट

कॉफ़ी में कैफीन होता है दवा. और किसी भी दवा की तरह, यह कम मात्रा में बहुत उपयोगी है। बड़ी मात्रा में - लागू होता है अपूरणीय क्षति. शरीर में कैफीन की मात्रा दस ग्राम से अधिक होना घातक है। इसलिए, प्रति दिन चार कप से अधिक का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

कैफीन तंत्रिका अंत की प्रणाली को उत्तेजित करता है, उन्हें लगातार उत्तेजित करता है। लंबे समय तक संपर्क में रहने से, इस प्रक्रिया से तनाव पैदा हो सकता है, जो तंत्रिका कोशिकाओं को नष्ट कर देता है और शरीर के कार्यों को ख़राब कर देता है।

दूध के साथ कॉफी में कैलोरी की मात्रा आमतौर पर अधिक नहीं होती है, लेकिन कई कॉफी पेय प्रेमी दूध के बजाय क्रीम और चीनी मिलाते हैं। यह समग्र रूप से पेय की कैलोरी सामग्री और वसा सामग्री को नाटकीय रूप से बढ़ाता है। लेकिन यह कमी केवल उन लोगों के लिए खतरनाक है जिन्हें लैक्टोज से एलर्जी होती है। कॉफी के साथ किसी भी डेयरी उत्पाद का सेवन करने से ऐसे लोगों को दस्त और अन्य समस्याएं हो सकती हैं एलर्जी.

कॉफ़ी के शौकीन जो अतिरिक्त कैफीन से पीड़ित हैं और इस आदत को छोड़ना नहीं चाहते हैं उन्हें डिकैफ़िनेटेड पेय की पेशकश की जाती है। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि डाइक्लोरोमेथेन का उपयोग कैफीन निकालने के लिए किया जाता है, जिसका श्वसन तंत्र पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है।

कैलोरी सामग्री

"शुद्ध" कॉफ़ी में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है। उदाहरण के लिए, लोकप्रिय "अमेरिकनो" में केवल 2 किलो कैलोरी होती है, लेकिन दूध या डेयरी उत्पादों को शामिल करने से कैलोरी की मात्रा तेजी से बढ़ जाती है। चीनी के साथ एक कप कॉफी औसतन 50 किलो कैलोरी तक पहुंचती है, लेकिन यह ध्यान में रखना चाहिए कि हर कोई व्यक्तिगत रूप से कप के आकार और पेय में चीनी की मात्रा का चयन करता है। प्राकृतिक कॉफ़ी के साथ मलाई निकाला हुआ दूधलगभग 37 किलो कैलोरी प्राप्त होती है, चीनी के साथ यह तुरंत 60 तक पहुंच जाती है। तालिका 1 विभिन्न मात्रा मापों के आधार पर दूध के साथ कॉफी की कैलोरी सामग्री की गणना दिखाती है।

दूध के साथ कॉफी की कैलोरी सामग्री

यह मानते हुए कि औसतन एक व्यक्ति को प्रति दिन लगभग 2500 किलो कैलोरी की आवश्यकता होती है, और दूध के साथ 100 ग्राम कॉफी में केवल 58 किलो कैलोरी होती है, तो अनुशंसित दैनिक मानदंडपेय की खपत प्रति दिन 350 मिलीलीटर से अधिक नहीं है।

मतभेद

दूध के साथ कॉफी का अत्यधिक सेवन गर्भवती महिलाओं के लिए सख्ती से वर्जित है, क्योंकि गर्भपात का खतरा तेजी से बढ़ जाता है और जीवन के पहले वर्षों के दौरान बच्चे का सही विकास बाधित हो जाता है। बच्चा कम वजन का पैदा हो सकता है, दांत कटे हो सकते हैं देर, कोशिका वृद्धि की दर कम हो जाती है और कॉफ़ी की लत आनुवंशिक स्तर पर उत्पन्न हो जाती है।

कैफीन की एक छोटी सी दैनिक खुराक भी बढ़ते शरीर के विकास पर नकारात्मक प्रभाव डालती है, इसलिए बच्चों के लिए कॉफी पीना वर्जित है। बच्चों पर पड़ने वाले नकारात्मक प्रभावों में से हैं:

1. रात में मूत्र असंयम
2. अनैच्छिक मांसपेशी संकुचन, तंत्रिका टिक
3. अनुचित प्रतिक्रिया, आक्रामक व्यवहार, अशांति, अनुचित चिंता

इसके अलावा, कम वजन के कारण बच्चों का शरीरअतिरिक्त कैफीन के प्रति अधिक संवेदनशील।

कॉफ़ी, यहाँ तक कि बड़ी मात्रा में दूध के साथ, हृदय प्रणाली के विकारों और संबंधित बीमारियों - उच्च रक्तचाप, इस्किमिया वाले लोगों के लिए उचित नहीं है। चूंकि कैफीन रक्तचाप बढ़ाता है और हृदय की मांसपेशियों की गतिविधि को बढ़ाता है। तदनुसार, दूध के साथ कॉफी वंशानुगत हृदय रोग वाले लोगों के लिए वर्जित है, श्वसन तंत्र. अधिक वजन वाले लोगों के लिए दूध वाली कॉफी भी हानिकारक हो सकती है।

पोषण मूल्य

दूध के साथ कॉफी का पोषण मूल्य केवल 58 किलो कैलोरी है संतृप्त फॅट्सलगभग 9. तालिका प्रति 100 ग्राम अनुशंसित खपत दर दिखाती है। दूध के साथ कॉफी।

दूध के साथ कॉफी का पोषण मूल्य:

विटामिन और खनिज

विटामिन और दैनिक सेवन:

खनिज और दैनिक सेवन

लोग कई सदियों से प्राकृतिक कॉफ़ी और कॉफ़ी पेय पीते आ रहे हैं। यह देखा गया है कि दूध के साथ कॉफी बहुत बड़ी संख्या में लोगों के लिए उपयुक्त है क्योंकि इस पेय के घटक आम तौर पर तटस्थ होते हैं। के लिए स्वस्थ शरीरचीनी के साथ और बिना चीनी के, निश्चित मात्रा में कॉफी पीना हानिरहित और निस्संदेह सुखद है।

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दूध के साथ कॉफी पीना फायदेमंद है या हानिकारक - रोचक वैज्ञानिक तथ्य

नमस्ते। क्या तुम्हें कॉफी पसन्द है? क्या आप इसमें दूध मिलाते हैं? मैं जानता हूं कि कुछ लोग इस पेय को बड़ी मात्रा में पीते हैं। हालाँकि, कॉफ़ी के फ़ायदों को लेकर अभी भी बहस चल रही है। इसके इस्तेमाल के फायदे और नुकसान दोनों हैं। चूँकि जब पोषण की बात आती है तो बॉडीबिल्डर सतर्क लोग होते हैं, मुझे लगता है कि कुछ लोग इस मुद्दे पर वैज्ञानिक दृष्टिकोण से विचार करने में रुचि लेंगे।

यदि पहले बातचीत केवल शुद्ध कॉफी के बारे में होती थी, तो कई कैफेटेरिया के आगमन के साथ, कई लोग सोच रहे हैं कि क्या यह पीने लायक है विभिन्न विविधताएँपेय. कुछ समय पहले मुझे पता चला कि इंटरनेट पर एक लोकप्रिय प्रश्न है - क्या दूध वाली कॉफी हानिकारक है या फायदेमंद - जिसका मतलब है कि मुझे इस विषय पर एक लेख लिखने की ज़रूरत है। मैं इस विषय में रुचि रखने वालों के लिए इस प्रश्न का उत्तर देने का प्रयास करूंगा।

बॉडीबिल्डरों के लिए लाभ (शुद्ध विज्ञान)

संयुक्त राज्य अमेरिका में एथलेटिक ट्रेनिंग विश्वविद्यालय और पोषण संस्थान द्वारा किए गए कई अध्ययनों ने दूध के साथ कॉफी पीने के लाभों को साबित किया है।

प्रयोगों के अनुसार, वैज्ञानिकों ने पाया है कि दूध के रासायनिक तत्व कैफीन के साथ परस्पर क्रिया नहीं करते हैं, जिसमें स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद पदार्थ - एंटीऑक्सीडेंट पॉलीफेनोल होता है। विशेष रूप से, नेस्ले रिसर्च सेंटर के स्विस वैज्ञानिक इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि दूध किसी भी तरह से पेय और विषयों के शरीर में पॉलीफेनोल्स की मात्रा को प्रभावित नहीं करता है।

हालाँकि, दूध मानव शरीर पर कैफीन के नकारात्मक प्रभावों को कम कर सकता है। दूध मिलाकर पीने से ज्यादा लत नहीं लगती। कभी-कभी आप उन लोगों की एक बड़ी श्रेणी के लिए पतला कॉफी पेय का आनंद ले सकते हैं जो कैफीन नहीं पीना चाहते हैं: बच्चे, किशोर और बुजुर्ग।

गैस्ट्राइटिस या अल्सर के रोगियों के लिए बिना पतला पेय वर्जित है, क्योंकि यह पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के उत्पादन को उत्तेजित करता है। और दूध मिलाने से ऐसे लोगों को पीने का आनंद मिलता है।

कॉफ़ी में टैनिन होता है। ये पदार्थ हैं पौधे की उत्पत्ति, कसैले गुणों द्वारा विशेषता। इन्हें पॉलीफेनोल्स भी कहा जाता है। वे कॉफ़ी को कड़वा स्वाद देते हैं, जो उदाहरण के लिए, गाढ़े दूध के साथ गायब हो जाता है। ये पदार्थ, उदाहरण के लिए, वाइन में भी मौजूद होते हैं। वे अंगूर के बीजों से रस निचोड़ते समय वहां पहुंच जाते हैं। और वे ही कुछ वाइन को उनका तीखा स्वाद देते हैं।

इसके अलावा, दूध मानव शरीर को प्रोटीन, कैल्शियम और फास्फोरस पहुंचाता है। इसमें विटामिन बी, ए, खनिज जिंक, सेलेनियम, सल्फर होता है। और चूंकि कैफीन, शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होने के लिए, मानव शरीर से कैल्शियम और विटामिन बी को छीन लेता है, पेय में दूध इन लाभकारी पदार्थों के नुकसान की भरपाई कर सकता है।

दूध कैफीन के निम्नलिखित लाभकारी गुणों में हस्तक्षेप नहीं करता है, जिनकी आवश्यकता बॉडीबिल्डिंग चिकित्सकों सहित है:

1. सहनशक्ति और प्रदर्शन बढ़ाता है. यह ज्ञात है कि यूएस यूनिवर्सिटी ऑफ एथलेटिक ट्रेनिंग के शोध से पता चला है कि कैफीन की उचित मानकीकृत खुराक एथलीटों की क्षमताओं को बढ़ाती है। उन्होंने यह भी सुझाव दिया कि कॉफी केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को प्रभावित नहीं करती है, बल्कि सीधे मांसपेशियों को प्रभावित करती है।
2. प्रशिक्षण के बाद मांसपेशियों की रिकवरी को 40% तक बढ़ावा देता है। कैरोलिना यूनिवर्सिटी के वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि कैफीन फैटी एसिड के जलने को बढ़ावा देता है।
3. प्रतिक्रिया की गति में सुधार करता है. परीक्षण के अनुसार, बिना नींद की अवधि के दौरान, फुटबॉल खिलाड़ियों को शरीर के वजन के प्रति किलो 4 मिलीग्राम कैफीन दिया गया, और इसके विपरीत, उनकी प्रतिक्रिया की गति में सुधार हुआ।
4. एक ऊर्जा इंजीनियर के रूप में काम करता है। ऑस्ट्रेलिया में इंस्टीट्यूट ऑफ स्पोर्ट्स का कहना है कि कैफीन की वजह से मांसपेशियां सक्रिय हो जाती हैं और ग्लूकोज के रूप में कार्बोहाइड्रेट के बजाय वसा को ऊर्जा स्रोत के रूप में इस्तेमाल किया जाने लगता है। कई सुरक्षा बल प्रशिक्षण के दौरान ताकत के अतिरिक्त स्रोत के रूप में दूध के साथ शुद्ध और पतला पेय दोनों पीते हैं।
5. टेस्टोस्टेरोन बढ़ता है, जो भर्ती को बढ़ावा देता है मांसपेशियोंतगड़े लोग
6. अमेरिका में इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूट्रिशन के शोध के अनुसार, कैफीन काम करता है प्रभावी साधनअतिरिक्त पाउंड खोने के लिए.

कैलोरी सामग्री

बॉडीबिल्डरों और बॉडीबिल्डरों के लिए पेय की कैलोरी सामग्री भी महत्वपूर्ण है। एक दूध पेय में कितनी कैलोरी है यह उसमें वसा की मात्रा और अतिरिक्त चीनी की मात्रा पर निर्भर करता है।

• एक कप शुद्ध कॉफी में लगभग 4.7 कैलोरी होती है;
• चीनी के साथ एक चम्मच - लगभग 35 किलो कैलोरी;
• दूध में 3.2% वसा की मात्रा लगभग 60 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

गणना करने पर, हमें मिलता है: दूध के साथ एक कप कॉफी और एक चम्मच चीनी - 60-70 किलो कैलोरी।

यदि कोई व्यक्ति आहार पर है, तो निष्कर्ष स्पष्ट है कि इस मामले में बिना पतला शुद्ध पेय पीना बेहतर है।

यदि औसत व्यक्ति को प्रति दिन 2200 कैलोरी का उपभोग करना चाहिए, तो कॉफी पीने की अनुशंसित मात्रा 350 मिलीलीटर से अधिक नहीं होगी।

डॉक्टरों के मुताबिक, दूध वाली इंस्टेंट कॉफी ग्राउंड कॉफी की तुलना में कम स्वास्थ्यवर्धक होती है, जो तेजी से फैट भी बर्न करती है और वजन कम करने में भी आपकी मदद करती है।

संभावित हानि

शरीर में लैक्टेज की कमी से पीड़ित लोगों के लिए दूध के साथ कॉफी सख्ती से वर्जित है। हालाँकि, इस मामले में, दूध को लैक्टोज़-मुक्त दूध से बदला जा सकता है। आप इस उत्पाद के लाभ और हानि के बारे में यहां पढ़ सकते हैं...

टैनिन, जिनका पहले उल्लेख किया गया था, अनुमति नहीं देते हैं दूध प्रोटीनशरीर में शीघ्र अवशोषित हो जाता है।

स्पैनिश वैज्ञानिक पतले कॉफी पेय के खतरों के बारे में बात करते हैं, जो दावा करते हैं कि इस तरह के पीने से एसोफैगल कैंसर के रूप में परिणाम होते हैं। डॉक्टर बहुत गर्म पेय पीने की सलाह नहीं देते हैं, जो अंग को जला देता है, जो विकास को उत्तेजित कर सकता है मैलिग्नैंट ट्यूमर.

इसलिए, में गर्म कॉफीठंडा दूध मिलाना बेहतर है. और सामान्य तौर पर, बहुत अधिक गर्म या ठंडा पेय हमारे दांतों के इनेमल के लिए अच्छा नहीं होता है - यह भी एक महत्वपूर्ण तथ्य है।

डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ खाली पेट कैफीन पीने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि कॉफी पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के उत्पादन को ट्रिगर करती है।

दूध से बनी साधारण शुद्ध कॉफी की तरह, आपको इसका बड़ी मात्रा में दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। वैज्ञानिकों के अनुसार, 10 ग्राम से अधिक कैफीन की मात्रा घातक हो सकती है (यह सिर्फ जानकारी के लिए है)। निःसंदेह, मैंने किसी को कॉफी की अधिक मात्रा से मरने के बारे में नहीं सुना है - लेकिन यह अच्छी तरह से हो सकता है कि बहुत अधिक पीने से हृदय की सभी प्रकार की समस्याएं बढ़ जाएंगी।

मतभेद

हृदय प्रणाली के रोगों वाले लोगों के लिए पतला पेय पीना भी अवांछनीय है: उच्च रक्तचाप, हृदय इस्किमिया, वंशानुगत रोग। क्योंकि कैफीन बढ़ जाता है रक्तचापऔर हृदय की मांसपेशी गतिविधि।

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मुझे लगता है कि विषय ही ख़त्म हो गया है. अब इस पर चर्चा बंद करने का समय आ गया है। मेरे पास यही है। क्या आप कॉफी में दूध मिलाकर पीते हैं? टिप्पणियों में लिखें. अलविदा...

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दूध के साथ कॉफी - आपके पसंदीदा पेय का नुकसान या लाभ

और अगर पहले मुख्य "कॉफी" सवाल यह था कि यह पेय स्वास्थ्य के लिए कितना हानिकारक या फायदेमंद है, तो अब कई लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि क्या दूध के साथ कॉफी पीना उचित है या पारंपरिक ब्लैक कॉफी को प्राथमिकता देना बेहतर है या नहीं।

विश्व वैज्ञानिकों और डॉक्टरों ने लंबे समय से पुष्टि की है कि कॉफी का नियमित सेवन शरीर के लिए फायदेमंद है: इसका टॉनिक प्रभाव होता है, याददाश्त और एकाग्रता में सुधार होता है, कुछ प्रकार के कैंसर का खतरा कम होता है, पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और भी बहुत कुछ। साथ ही, ब्लैक कॉफी और दूध वाली कॉफी अलग-अलग तरह से काम करती हैं - जब एक पेय में मिलाया जाता है, तो दूध और कॉफी के दाने परस्पर क्रिया नहीं कर पाते हैं, इसलिए कॉफी शरीर द्वारा इतनी जल्दी अवशोषित नहीं होती है और इतनी तेजी से काम नहीं करती है।

कॉफ़ी के लाभकारी गुणों पर दूध के प्रभाव पर शोध

सब में महत्त्वपूर्ण उपयोगी तत्वकॉफी में एंटीऑक्सीडेंट पॉलीफेनोल्स मौजूद होते हैं। उनके पास एक नंबर है लाभकारी प्रभावमानव स्वास्थ्य के लिए.

स्विट्जरलैंड में नेस्ले रिसर्च सेंटर के वैज्ञानिकों ने यह पता लगाने के लिए एक अध्ययन किया कि कॉफी में दूध पॉलीफेनोल्स की सामग्री और शरीर द्वारा उनके अवशोषण की मात्रा को कैसे प्रभावित करता है। अध्ययन के लिए वयस्कों के एक समूह का चयन किया गया जिन्हें दिया गया अलग - अलग प्रकारकॉफ़ी, दूध सहित।

अध्ययन के परिणामों के अनुसार, यह पता चला कि कॉफी में दूध मिलाने से शरीर में पॉलीफेनोल्स की मात्रा पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। इसलिए, कॉफ़ी में दूध मिलाने से इस पेय की स्वास्थ्यवर्धकता किसी भी तरह कम नहीं होती।

तो क्या आपको दूध के साथ कॉफी पीनी चाहिए?

हम आपको चुनाव करने में मदद के लिए कुछ तथ्य पेश करते हैं:

1. अगर आप डाइट पर हैं और वजन बढ़ने का डर है तो यह इसके लायक नहीं है।

एक कप ब्लैक कॉफी में 4.7 कैलोरी होती है - एक ऐसी मात्रा जो आपके फिगर के लिए व्यावहारिक रूप से हानिरहित है। तुलना के लिए, दूध और चीनी के साथ एक कप कॉफी में कम से कम 50 कैलोरी होती है। निष्कर्ष स्पष्ट है: यदि आप आहार पर हैं, तो ब्लैक कॉफी पियें। इसके विपरीत, विशेष रूप से चीनी के साथ लट्टे या कैप्पुकिनो पीने से आपके फिगर पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं पड़ सकता है।

2. शाम के समय दूध के साथ कॉफी स्वास्थ्यवर्धक होती है

ब्लैक कॉफी ऊर्जा बढ़ाती है और मानसिक गतिविधि- क्योंकि इसमें तासीर को नरम करने के लिए दूध या क्रीम नहीं है। इसलिए, यदि आप शाम को कॉफी पीना पसंद करते हैं, तो आपको अनिद्रा होने का खतरा है। आप इसका उपयोग करके इस समस्या को ठीक कर सकते हैं छोटा भागकॉफ़ी में दूध (लगभग 50 ग्राम) - इस तरह आप अपने पसंदीदा पेय का आनंद ले सकते हैं और आरामदायक, स्वस्थ नींद सुनिश्चित कर सकते हैं। जिन लोगों को पहले से ही रात में सोने में परेशानी होती है, उनके लिए डॉक्टर सूर्यास्त के बाद कॉफी से पूरी तरह परहेज करने की सलाह देते हैं।

3. जो लोग पीड़ित हैं उनके लिए दूध के साथ कॉफी अम्लता में वृद्धि

इस मामले में, ब्लैक कॉफ़ी की अनुशंसा नहीं की जाती है - यह पहले से ही बढ़ा देती है उच्च स्तरपीएच. दूध के साथ कॉफी का प्रभाव हल्का होता है। इसके अलावा, यदि आप हाइपरएसिडिटी से पीड़ित हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप खूब पानी पिएं और अपने आहार में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल करें जिनमें पानी की मात्रा अधिक हो, जैसे खीरा।

4. कॉफी में मौजूद दूध इसोफेजियल कैंसर से बचाता है

कॉफ़ी के बारे में मुख्य चिंताओं में से एक यह है सुगंधित पेयइससे ग्रासनली का कैंसर हो सकता है। यह सर्वविदित है कि बहुत गर्म कॉफी से अन्नप्रणाली के संवेदनशील ऊतकों में थर्मल जलन हो सकती है, जो बाद में एक घातक ट्यूमर के विकास की ओर ले जाती है। कॉफी में दूध मिलाने से कॉफी कम हो जाएगी सामान्य तापमानपियें, और आपका पेट ख़तरे से बाहर हो जायेगा।

5. दूध वाली कॉफी हड्डियों के लिए अच्छी होती है

ब्लैक कॉफ़ी में एक बुरी समस्या है उप-प्रभाव- यह कुछ तत्वों, विशेषकर कैल्शियम के अवशोषण में बाधा डालता है। कॉफी में दूध मिलाने से कैल्शियम की कमी की भरपाई होती है।

दूध के साथ कॉफ़ी के प्रकार

आज दूध के साथ कई प्रकार की कॉफी उपलब्ध हैं, और हर कोई वह चुन सकता है जो उसे सबसे अच्छा लगता है।

• लट्टे कॉफ़ीमात्रा का एक चौथाई (या एस्प्रेसो की एक सर्विंग के लिए दूध की दो सर्विंग) लेता है, दूध को झागयुक्त लिया जाता है (आप दूध की एक सर्विंग और दूध के फोम की एक सर्विंग का उपयोग कर सकते हैं)।
• कैप्पुकिनो में कॉफी और दूध का अनुपात समान है।
• मैकचीटो - एस्प्रेसो और पतली परतदूध का झाग।
• लट्टे मैकचीटो - दूध और दूध के झाग की परतों के बीच कॉफी डाली जाती है।
• मोचा चॉकलेट, एस्प्रेसो, दूध और व्हीप्ड क्रीम का एक संयोजन है।
• फ़्लैट व्हाइट एस्प्रेसो और से बना एक ऑस्ट्रेलियाई पेय है छोटी राशिझागदार दूध.
• ब्राउनर - ऑस्ट्रियाई संस्करण: एक छोटा कप कॉफी और एक बड़ा कप दूध।
• कैफ़े-औ-ले (फ़्रेंच) - थोड़ी कॉफ़ी और ढेर सारा दूध।
• ब्रेव - एस्प्रेसो दूध और क्रीम के मिश्रण से भरा होता है।
• हनी राफ मूल रूप से रूस का एक पेय है: एक कप में तरल शहद मिलाया जाता है, फिर एस्प्रेसो, और ऊपर से झागदार दूध डाला जाता है।
• लट्टे कला जैसी भी एक कला है - विशेष तरीकाएस्प्रेसो में झागयुक्त दूध मिलाने से इसका निर्माण हुआ सुंदर पैटर्न. लट्टे कला सहित कॉफ़ी तैयार करने में विशेषज्ञ को बरिस्ता कहा जाता है।

लट्टे कला न केवल एक सजावटी भूमिका निभाती है - इसका उपयोग यह निर्धारित करने के लिए किया जा सकता है कि पेय कितनी अच्छी तरह बनाया गया था: यदि दूध के फोम पर पैटर्न अच्छी तरह से रहता है, तो फोम की स्थिरता आवश्यकतानुसार है, और पेय अच्छी तरह से तैयार है।

दूध के साथ कॉफी कैसे बनाएं - कुछ रहस्य

• दूध के साथ नियमित कॉफी के लिए, कोई भी दूध उपयुक्त होगा - आप प्रयोग कर सकते हैं।
• लैटेस और कैप्पुकिनो के लिए, यदि आप दूध को भाप में पकाते हैं, तो पूर्ण वसा वाले दूध का उपयोग करना बेहतर होता है।
• यदि आप मलाई रहित दूध से लट्टे बनाते हैं, तो आपको कष्ट होगा स्वाद गुणपीना
• बरिस्ता के लिए विशेष दूध है।
• का उपयोग करके तैयार की गई कॉफी में दूध मिलाना उचित नहीं है ड्रिप ब्रूइंग(दूध कॉफ़ी का विशेष स्वाद ख़त्म कर देगा)।

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