इवान चाय असली रूसी (स्लाव) चाय है! इवान चाय कई बीमारियों का इलाज है! घर पर फायरवीड चाय कैसे बनाएं: इसे बनाने के कौन से तरीके मौजूद हैं और इसे कैसे पीना है।

सर्दियों के बीच में हर्बल चाय पीना कितना अच्छा लगता है, जो आपको गर्मी के दिनों की याद दिलाएगी, आपको ऊर्जावान बनाएगी और यहां तक ​​कि आपको स्वस्थ भी करेगी। विभिन्न प्रकार के पौधों के बीच इवान चाय एक विशेष स्थान रखती है। इसमें उपयोगी पदार्थों का भंडार है, रोगों के उपचार में उपयोग के लिए संकेतों की एक बड़ी सूची है। मुख्य बात यह सीखना है कि फायरवीड को कैसे इकट्ठा करना, सुखाना और बनाना है।

फायरवीड पीने के क्या फायदे हैं?

धूप वाले वन ग्लेड्स में, औषधीय फायरवीड, फायरवीड, बढ़ता है और गुलाबी और बकाइन फूलों के साथ खिलता है। शराब बनाने के लिए, पत्तियों का उपयोग किया जाता है, जो गर्मियों में विटामिन सी और बी जमा करते हैं। हरे द्रव्यमान में प्रोटीन शरीर को ऊर्जा से संतृप्त करने में मदद करता है। पौधे में बहुत सारे उपयोगी तत्व होते हैं, जिनमें शामिल हैं:

• कैल्शियम;
• लोहा;
• ताँबा;
• पोटैशियम;
• मैंगनीज;
• सोडियम;
• निकल.

यदि आप फायरवीड बनाना जानते हैं, तो आप अपने स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं और बीमारियों से निपट सकते हैं। सूजन-रोधी, शांत प्रभाव वाला यह पेय इसके उपचार में मदद करता है:

• टॉन्सिलिटिस;
• प्रोस्टेटाइटिस;
• गुर्दे, जननांग प्रणाली के रोग;
• प्रोस्टेट एडेनोमास;
• गठिया;
• गले के रोग;
• न्यूरोसिस;
• एनीमिया;
• माइग्रेन;
• मानसिक विकारों के लक्षण.

इसके आवरण प्रभाव के कारण, ब्रूड फायरवीड चाय गैस्ट्रिटिस और पेट के अल्सर को कम करती है। एंटीऑक्सीडेंट गुण शराब के नशे से निपटने और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करते हैं। पौधे की पत्तियों से बना पेय बढ़ावा देता है:

• चयापचय का स्थिरीकरण;
• बढ़ती प्रतिरक्षा;
• नींद का सामान्यीकरण;
• तापमान में कमी;
• बढ़ती हुई पुरुष शक्ति;
• ठंड लगना, बुखार में कमी.

यहां तक ​​कि अगर आप फायरवीड चाय को सही तरीके से बनाना जानते हैं, तो भी आपको लंबे समय तक बड़ी मात्रा में पेय पीने के बारे में सावधान रहना चाहिए। इससे डायरिया हो सकता है. बच्चों, गर्भवती महिलाओं और स्तनपान के दौरान महिलाओं को पेय पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यदि आपके पास फायरवीड पीना वर्जित है:

• वैरिकाज - वेंस;
• घनास्त्रता;
• रक्त के थक्के जमने की समस्या;
• पौधों की असहिष्णुता.

इवान चाय को सही तरीके से कैसे बनाएं

यह जानना पर्याप्त नहीं है कि फायरवीड चाय कैसे बनाई जाती है। सही ढंग से इकट्ठा करना और सुखाना महत्वपूर्ण है। आप किसी फार्मेसी में तैयार रचना खरीद सकते हैं, लेकिन इसकी गारंटी नहीं है कि इसे पर्यावरण के अनुकूल क्षेत्र में एकत्र किया गया था। यदि संभव हो तो कच्चा माल स्वयं तैयार करना चाहिए। इस मामले में, आपको ध्यान रखना चाहिए:

• संग्रह जुलाई से सितंबर तक किया जाना चाहिए - फूल अवधि;
• पौधा स्वस्थ होना चाहिए;
• शुष्क मौसम में संग्रहण का समय सुबह है।

स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट हर्बल चाय सही तरीके से तैयार की जानी चाहिए। एक सरल तकनीक में फायरवीड की पत्तियों को छायादार, हवादार जगह पर सुखाना शामिल है। यह प्रक्रिया तीन दिनों तक चलती है। फिर पौधों को काटकर कम तापमान पर ओवन में सुखाना चाहिए। किण्वन द्वारा तैयार की गई चाय विशेष रूप से उपचारात्मक और सुगंधित होती है। इस विधि से, घास में किण्वन और ऑक्सीकरण प्रक्रियाएँ होती हैं, और आसानी से घुलनशील पदार्थ दिखाई देते हैं जो चाय को एक परिष्कृत स्वाद देते हैं।

किण्वन प्रक्रिया को पूरा होने में समय लगता है और इसमें शामिल हैं:

• छाया में कच्चे माल का सूखना - लगभग 12 घंटे तक रहता है;
• पत्तियों को अपनी हथेलियों के बीच एक टाइट रोल में गीला होने तक रोल करें;
• इन रिक्त स्थानों को 10 घंटे तक गीले कपड़े से ढककर दबाव में रखना;
• रोल को छोटे टुकड़ों में काटना;
• 120 डिग्री के तापमान पर ओवन में सुखाना - दरवाजा खुला रखें;
• कांच के कंटेनरों में भंडारण.

इवान चाय कैसे बनाएं? बहुत सारी रेसिपी हैं. विभिन्न तरीकों को आज़माना और अपना पसंदीदा चुनना बेहतर है। फायरवीड बनाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले पानी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। सबसे लोकप्रिय लोक नुस्खा:

• एक चीनी मिट्टी या कांच का बर्तन लें;
• 4 चम्मच चायपत्ती डालें;
• एक लीटर उबलता पानी डालें;
• सवा घंटे तक खड़े रहें;
• ढक्कन खोले बिना, हिलाएं और हिलाएं।

दूध पसंद करने वालों के लिए इवान चाय कैसे बनाएं? आपको यह रेसिपी पसंद आएगी, जिसमें आपको एक गिलास गर्म दूध के साथ एक चम्मच चाय की पत्ती डालनी है। चाय को सवा घंटे के लिए छोड़ दें। दिलचस्प कोल्ड ड्रिंक रेसिपी. ऐसे में फायरवीड चाय कैसे तैयार करें? एक चम्मच चाय की पत्ती के ऊपर एक लीटर ठंडा पानी डालें। 12 घंटे के लिए छोड़ दें, बिना गरम किये पियें।

हर्बल चाय को सही तरीके से कैसे बनाएं? कोई स्पष्ट उत्तर नहीं है. सभी तरीके अच्छे हैं और आज़माने लायक हैं। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए काढ़ा तैयार करने के लिए, एक गिलास उबलते पानी में 20 ग्राम सूखा कच्चा माल डालने की सलाह दी जाती है, 20 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर छान लें।

एक और स्वादिष्ट पेय नुस्खा:

• केतली को एक तिहाई चाय की पत्तियों से भरें;
• 80 डिग्री के तापमान पर पानी डालें;
• आधे घंटे के बाद, छान लें;
• चाय पीना;
• जड़ी बूटी को चायदानी में इस तरह से 7 बार तक पकाया जाता है।

आप कितनी बार इवान चाय बना सकते हैं?

इवान चाय में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं, उपचार गुण इतने प्रभावी होते हैं कि यदि आप इसे कई बार पीते हैं तो वे संरक्षित रहते हैं। यह स्पष्ट है कि ताजी बनी चाय का उपयोग करना बेहतर है। काढ़ा की दोगुनी मात्रा का उपयोग करने से आप पेय को पांच गुना तक बना सकते हैं। यह विचार करने योग्य है कि प्रत्येक बाद के मामले में उपयोगी घटकों की संख्या कम हो जाती है।

इवान चाय को सही तरीके से कैसे पियें

वे फायरवीड हर्बल चाय गर्म और ठंडी पीते हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसे उच्च गुणवत्ता वाले पानी - कुएं, बोतलबंद या झरने का उपयोग करके तैयार किया जाए। कच्चा माल तैयार करने की तकनीक का बहुत महत्व है। इवान चाय के समृद्ध स्वाद और समृद्ध सुगंध को महसूस करने के लिए, इसमें चीनी न मिलाना बेहतर है। इस पेय को शहद के साथ पीना लाभकारी होता है।

थर्मस में चाय कैसे बनाएं

थर्मस में फायरवीड चाय बनाने के लिए, आप सूखी जड़ी-बूटियों या ताजी पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप कच्चे माल की तिगुनी मात्रा लेते हैं, तो आपको चाय की पत्तियां मिलेंगी, जिन्हें बाद में गर्म पानी से पतला किया जाना चाहिए। ताज़ी बनी चाय पीने के लिए, नुस्खा की आवश्यकता है:

• थर्मस को उबलते पानी से धोएं;
• मुट्ठी भर पत्तियां या 2 बड़े चम्मच चाय की पत्तियां डालें;
• एक लीटर उबलता पानी डालें;
• 15 मिनट प्रतीक्षा करें;
• ढक्कन बंद करो;
• एक घंटे में पियें.

वीडियो: कोपोरस्की इवान चाय

इसे सुरक्षित रूप से पारंपरिक रूसी पेय कहा जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको नैरो-लीव्ड फायरवीड की जरूरत पड़ेगी।

आइए इवान चाय के इतिहास में थोड़ा गोता लगाएँ।

इसके बारे में 12वीं शताब्दी में पता चला। चाय का नाम कोपोरी शहर के नाम पर पड़ा है। हालाँकि, अब यह बस्ती एक गाँव है और लेनिनग्राद क्षेत्र में स्थित है। कोपोरी चाय रूस से निर्यात की जाने वाली मुख्य वस्तुओं में से एक थी, इसलिए इसका काफी अपेक्षित नाम था - रूसी चाय।

आज यह अपने स्वाद और गुणवत्ता विशेषताओं के मामले में सीलोन, भारत और चीन के इस पेय की किस्मों के बराबर है। अंग्रेजों ने इसका हजारों पाउंड रूसियों से खरीदा।

20वीं सदी के शुरुआती 20 के दशक में, इसे आधुनिक रूस और यूक्रेन में मुख्य चाय माना जाता था। दुर्भाग्य से, ईस्ट इंडिया कंपनी और उसकी बाज़ार रणनीति की विशिष्टताओं ने नकारात्मक योगदान दिया। उनके उत्पाद सस्ते हो गए, और इसलिए कोपोरी चाय का निर्यात व्यावहारिक रूप से बंद हो गया।

आज इसका उत्पादन निज़नी नोवगोरोड क्षेत्र में कम मात्रा में किया जाता है। (गोरोडेत्स्की जिला), माली कोनिप (किरोव क्षेत्र) और स्टोलबुशिनो के गांवों में। यह सुखद उत्साहजनक है कि चाय की लोकप्रियता धीरे-धीरे लौट रही है, और अधिक से अधिक लोग कोपोरी चाय के लाभों में रुचि दिखा रहे हैं। जिन लोगों ने इसे कम से कम एक बार आज़माया है, वे इसके उत्कृष्ट स्वाद और अनूठी सुगंध पर ध्यान देते हैं। आइए इवान चाय के इतिहास में थोड़ा गोता लगाएँ।

कोपोरी चाय की एक महत्वपूर्ण विशेषता यूरिक, ऑक्सालिक, प्यूरिक एसिड और कैफीन की अनुपस्थिति है। आख़िरकार, जैसा कि आप जानते हैं, उनका चयापचय पर विनाशकारी प्रभाव पड़ता है। इसलिए, पेय व्यसनी प्रभाव पैदा नहीं करता है।

इवान चाय के संग्रह, सुखाने, किण्वन और रोलिंग पर एक अन्य लेख में अधिक विस्तार से चर्चा की गई। हमारा सुझाव है कि आप स्वयं को इससे परिचित कर लें।

खाना पकाने की विशेषताएं

आइए तुरंत ध्यान दें कि इस प्रक्रिया में बहुत अधिक प्रयास और समय की आवश्यकता होती है। फिर भी, परिणाम पूरी तरह से उचित है।

आइए तैयारी को चरणों में विभाजित करें।

• पत्तों का मुरझाना। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक परत में बिखेरने की जरूरत है, जिसकी मोटाई 5 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।
• घुमाना। लगभग एक दिन के बाद, सूखे पत्तों को लें और उन्हें रोल करके अपनी हथेलियों के बीच रखें ताकि उनका रंग गहरा हो जाए और उनमें से रस निकलने लगे।
• किण्वन। मुड़ी हुई चाय की पत्तियों को एक ही मोटाई की परत में एक तामचीनी कटोरे में रखें, इसे एक नम कपड़े से ढकें और 10 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें। जब हर्बल सुगंध फल में बदल जाती है, तो प्रक्रिया पूरी हो जाती है।
• पत्तों को सुखाकर काट लें.
• पत्तियों को बेकिंग शीट पर रखें, पहले इसे चर्मपत्र से ढक दें। परत 1 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।
• 100 डिग्री की तापमान सेटिंग चुनकर पत्तियों को सुखाएं। प्रक्रिया में 1 घंटा लगेगा, लेकिन सुखाने की प्रगति की निगरानी करना आवश्यक है।
• यदि पत्तियां काली पड़ जाएं और टूट जाएं तो आपकी चाय गर्म या ठंडे पेय के रूप में आगे सेवन के लिए तैयार है।
• भंडारण के लिए कांच के कंटेनरों का उपयोग करें, उन्हें ढक्कन से कसकर बंद करें।
• तैयार चाय को बनाने से पहले एक महीने तक ऐसे ही रहने दें।

फायरवीड का उपयोग चाय में खाना पकाने में किया जाता है, जिससे अद्भुत सुगंध और सुखद स्वाद प्राप्त होता है। पौधे से स्वस्थ और स्वादिष्ट कोपोरी चाय बनाने के कई तरीके हैं:

• पहली रेसिपी के अनुसार 0.6 लीटर उबली हुई चाय में कुछ चम्मच सूखी फायरवीड चाय डालनी चाहिए गर्म पानी. चाय को कम से कम दस मिनट तक खड़ी रहना चाहिए। चाय ताजी पीना सबसे अच्छा है, लेकिन यह 2-3 दिन में भी खराब नहीं होती। चाय ठंडी और गर्म दोनों तरह से स्वादिष्ट होती है। और यह सबसे अच्छा है कि इसमें चीनी न डालें या आइस्ड टी को उबालें नहीं।
• दूसरे नुस्खे मेंताजी फायरवीड पत्तियों का प्रयोग करें। उन्हें एक कटोरे में एक मोटी परत में रखा जाता है और बिना गर्म पानी डाला जाता है। चाय को धीमी आंच पर गर्म किया जाता है और फिर उसमें डाला जाता है। आप फूल और पत्तियों को समान अनुपात में मिला सकते हैं।

विटामिन चाय की रेसिपी

अपने इम्यून सिस्टम को मजबूत करने के लिए आप समय-समय पर विटामिन टी पी सकते हैं। उनकी तैयारी के लिए कई सरल व्यंजन हैं।

व्यंजनों में, इवान चाय को फूलों के साथ लिया जाता है।

• पहला नुस्खा.फायरवीड, बिच्छू बूटी के पत्ते और तने को समान मात्रा में पीसकर मिला लें। दोगुने काले करंट और तीन गुना गुलाब के कूल्हे लें। एक सॉस पैन में दो मग पानी उबालें और उसमें 2 बड़े चम्मच डालें। परिणामी मिश्रण के चम्मच। गर्म तौलिये में लपेटें और 70-80 मिनट तक प्रतीक्षा करें। चीज़क्लोथ या कोलंडर से छान लें। स्वाद के लिए शहद या दानेदार चीनी मिलाएं।
• दूसरा नुस्खा.समान मात्रा में पीस लें: फायरवीड, काले करंट फल। तीन गुना अधिक गुलाब के कूल्हे, बिछुआ की पत्तियां और गाजर की जड़ें लें। सभी चीजों को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीसकर मिला लें। आग पर 2 बड़े चम्मच डालिये. पानी डालें और इसके उबलने का इंतज़ार करें। उबलने के बाद पानी में 1 बड़ा चम्मच डाल दीजिए. इस मिश्रण का चम्मच. 7 मिनट के बाद, आंच बंद कर दें, गर्म तौलिये में लपेटें और 4 घंटे के लिए छोड़ दें, यदि संभव हो तो और भी अधिक। चीज़क्लोथ या कोलंडर के माध्यम से छान लें।
• तीसरा नुस्खा.समान मात्रा में पीस लें: फायरवीड, लिंगोनबेरी फल। तीन गुना अधिक गुलाब के कूल्हे और बिछुआ की पत्तियाँ जोड़ें। पिसना। दो मग पानी उबालें और उसमें 1 बड़ा चम्मच मिश्रण मिलाएं। हम लगभग 10 मिनट तक प्रतीक्षा करते हैं, फिर इसे कंबल में लपेटते हैं और चाय को लगभग 5 घंटे तक भाप में पकाते हैं। हम विटामिन चाय व्यक्त करते हैं और पीते हैं।
• चौथा नुस्खा.समान अनुपात में पीसें और मिलाएं: फायरवीड, गुलाब के कूल्हे, लाल रोवन फल। परिणामी मिश्रण का 1 बड़ा चम्मच दो कप उबलते पानी में डालें और लगभग 60 मिनट के लिए छोड़ दें, जिसके बाद आपको चीज़क्लोथ या एक बढ़िया कोलंडर के माध्यम से इसे छानना होगा।
• पांचवां नुस्खा.हम समान मात्रा में लेते हैं: गुलाब के कूल्हे, रास्पबेरी की पत्तियां, लिंगोनबेरी की पत्तियां, करंट की पत्तियां, फायरवीड। परिणामी द्रव्यमान के 2 बड़े चम्मच पर 1 कप उबलता पानी डालें और 10 मिनट तक उबालें, जिसके बाद शोरबा को स्टोव पर ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए। छान लें और स्वाद के लिए शहद या दानेदार चीनी मिलाएँ।
• छठा नुस्खा.समान अनुपात में मिलाएं: स्ट्रॉबेरी, लिंगोनबेरी, फायरवीड। पिसना। परिणामी द्रव्यमान के 2 बड़े चम्मच उबलते पानी (1 कप) के साथ सॉस पैन में डालें और गर्म कंबल में लपेटकर लगभग दो घंटे तक काढ़ा करें। चीज़क्लोथ या बारीक छलनी से छान लें, स्वाद के लिए शहद या दानेदार चीनी मिलाएँ।

घर पर फायरवीड चाय कैसे बनाएं

इवान चाय को सही तरीके से कैसे बनाएं

क्लासिक फायरवीड चाय को सुबह कॉफी के बजाय पिया जा सकता है - इसमें कैफीन और ऑक्सालिक एसिड नहीं होता है, लेकिन यह उतनी ही स्फूर्तिदायक होती है। यह पेय सर्दी या श्वसन रोगों की पहली अभिव्यक्तियों पर पीने के लिए उपयोगी है। नियमित उपयोग से फायरवीड चाय पुरुष और महिला बांझपन को खत्म करने में मदद करती है।

आपको एक चीनी मिट्टी के बर्तन या कांच के चायदानी को गर्म पानी से धोना होगा, उसमें सूखे और कुचले हुए फायरवीड के पत्ते डालना होगा और उसके ऊपर उबलता पानी डालना होगा। अनुपात: 2-3 चम्मच प्रति 550 मिलीलीटर शुद्ध गर्म पानी। कच्चा माल। प्रारंभ में, आपको केतली को एक तिहाई भरने की आवश्यकता है, और 5 मिनट के बाद शेष उबलता पानी डालें।

आपको केतली को लपेटने की ज़रूरत नहीं है, पेय 10 मिनट में तैयार हो जाएगा, और इसे 2-3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

आप इसके लाभकारी गुणों को खोए बिना, इवान चाय को 3-5 बार दोबारा बना सकते हैं।

खाद्य पदार्थों के ताप उपचार के विरोधियों के लिए, आप फायरवीड चाय को ठंडे तरीके से बना सकते हैं। 1 चम्मच डालो. जड़ी-बूटियाँ 1 लीटर ठंडा पानी, 12 घंटे के लिए छोड़ दें। पेय यथासंभव प्राकृतिक शक्ति बरकरार रखता है।

फायरवीड चाय कैसे बनाएं: महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए व्यंजन विधि

फायरवीड महिलाओं की सुंदरता और स्वास्थ्य के लिए एक अनिवार्य सहायक है। अकेले या अन्य जड़ी-बूटियों के साथ संयोजन में, इसका उपयोग निम्नलिखित उद्देश्यों के लिए किया जाता है:

• मासिक धर्म चक्र को सामान्य करने के लिए, रजोनिवृत्ति की अभिव्यक्तियों को खत्म करें;
• बांझपन उपचार;
• कैंसर के विकास को रोकना;
• अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने के लिए;
• भाप स्नान चेहरे के छिद्रों को साफ करने, त्वचा को जवां और कसावदार बनाने में मदद करेगा।

अनियमित चक्र, भारी और दर्दनाक मासिक धर्म के लिए, आपको 1 चम्मच से चाय तैयार करने की आवश्यकता है। एल फायरवीड और 230 मिली उबलता पानी। एक घंटे के लिए एक बंद कंटेनर में छोड़ दें, छान लें। परिणामी पेय को समान भागों में विभाजित करके पूरे दिन पियें।

बांझपन का इलाज करने के लिए, आपको 3 चम्मच से एक पेय तैयार करने की आवश्यकता है। फायरवीड और 240 मिली उबलता पानी। 20 मिनट बाद चाय को छान लें, भोजन से पहले दिन में 3 बार 15 मिलीलीटर लें। आपको 3-5 महीने तक हर दिन चाय पीनी होगी।

इवान चाय शरीर से विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को निकालती है, पाचन तंत्र के कामकाज को सामान्य करती है, यही कारण है कि इसका उपयोग वजन घटाने के लिए किया जाता है। पेय तैयार करने के लिए, आपको फायरवीड की पत्तियों, पुष्पक्रमों, तनों और जड़ों को मिलाना होगा। 220 मिलीलीटर उबलते पानी में 2 बड़े चम्मच डालें। एल मिश्रण, 2 घंटे के लिए छोड़ दें। भोजन से पहले दिन में तीन बार 55 मिलीलीटर चाय पियें।

इवान चाय एक औषधीय पौधा है जिससे आप एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय बना सकते हैं। फायरवीड चाय शहद, नींबू, दालचीनी के साथ अच्छी लगती है और इसे कॉफी के बजाय सुबह पिया जा सकता है।

हमारे क्षेत्र में एक सामान्य फूल वाले पौधे को फायरवीड कहा जाता है। इसे इसका असामान्य नाम बहुत समय पहले, 12वीं शताब्दी के आसपास मिला था। इसका पहला उल्लेख बुतपरस्ती की गहराई में जाता है, जब रूस में उन्होंने इवान कुपाला का दिन मनाया - जल, पृथ्वी और अग्नि की छुट्टी। उन दिनों फायरवीड को एक पवित्र जड़ी बूटी माना जाता था। इसका उपयोग कई, यहां तक ​​कि बहुत गंभीर बीमारियों के इलाज में किया जाता था, जिसके लिए इसे बोरान औषधि कहा जाता था।

बहुत बाद में, सक्रिय विश्व व्यापार की शुरुआत के समय, इसे "कोपोरो चाय" के नाम से कई देशों में निर्यात किया गया। इवान चाय को यह व्यापारिक नाम कोपोरी शहर के नाम से मिला, जो सेंट पीटर्सबर्ग प्रांत में स्थित था। यहीं पर चाय की पत्तियां बनाई गईं और वहीं से यह पूरी दुनिया में फैल गई।

इवान चाय कहां से आई, किंवदंती क्या कहती है?

इस लोकप्रिय पेय के बारे में कई किंवदंतियाँ हैं। हम सबसे प्राचीन स्लाव कथा पर ध्यान देंगे जो सदियों की गहराई से हमारे पास आई थी:

कहानी बुतपरस्त समय में शुरू होती है। क्योंकि लोगों ने बहुत पाप किए, देवताओं ने उनके पास गंभीर बीमारियाँ भेजीं, लोग बीमार पड़ने लगे और अक्सर मरने लगे - पृथ्वी पर एक वास्तविक महामारी शुरू हो गई। स्लावों ने प्रार्थना करना और देवताओं से दया और मुक्ति की प्रार्थना करना शुरू कर दिया, लेकिन वे मानवीय प्रार्थनाओं के प्रति बहरे बने रहे। और केवल एक देवी, स्नान सूट, को उन पर दया आई।

एक गर्म गर्मी की रात में वह आसमान में चांदी की नाव पर सवार होकर और जमीन पर औषधीय जड़ी-बूटियों के बीज बिखेरती हुई दिखाई दी। जहां वे गिरे, वहां सुबह फायरवीड खिल गया - फायरवीड।

इवान चाय के क्या फायदे हैं?

यह पौधा अपनी संपूर्णता में उपयोगी है: जड़ें, तना, पत्तियां, पुष्पक्रम - इनमें भारी मात्रा में मूल्यवान पदार्थ होते हैं, जिसकी बदौलत फायरवीड मानव शरीर को ठीक करने के अपने गुणों के लिए प्रसिद्ध है।

उदाहरण के लिए, टैनिन की उच्च सामग्री में एक विरोधी भड़काऊ, आवरण प्रभाव होता है, इसलिए जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए फायरवीड जलसेक लिया जाता है।

पौधे में कैफीन नहीं होता है, कोई प्यूरिक, ऑक्सालिक या यूरिक एसिड नहीं होता है। इसलिए, पत्तियों की चाय पीने से बहुत शांति मिलती है और शाम को नींद आने में मदद मिलती है। खैर, मैंगनीज, लौह और तांबे की एक बड़ी मात्रा पेय को चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करने के गुण प्रदान करती है। साथ ही इसके नियमित सेवन से एनीमिया से भी छुटकारा मिलता है।

कुछ आंकड़ों के अनुसार, कोमल पुष्पक्रमों और पत्तियों में पाया जाने वाला पदार्थ, चनेरोल, ट्यूमर से लड़ने में मदद करता है। कम से कम, फायरवीड पर आधारित एक एंटीट्यूमर दवा की प्रभावशीलता का पहले से ही परीक्षण किया जा रहा है।

प्राचीन चिकित्सक फायरवीड को अत्यधिक महत्व देते थे। ऐसा माना जाता था कि यह ताकत देता है और युवाओं को बरकरार रखता है। अब भी, पारंपरिक चिकित्सक अनिद्रा से छुटकारा पाने, शराब और खाद्य विषाक्तता के लक्षणों से छुटकारा पाने के लिए इसे लेने की सलाह देते हैं। अर्क और काढ़े माइग्रेन से छुटकारा पाने में मदद करेंगे। चाय सर्दी और अस्थमा में मदद करेगी। यह शरीर में जमा विषाक्त पदार्थों को साफ करने, दिमाग को प्रबुद्ध करने और ऊर्जा बढ़ाने में भी मदद करता है।

जो पुरुष नियमित रूप से एक कप सुगंधित पेय पीते हैं, उन्हें शायद ही कभी प्रोस्टेट की समस्या होती है और वे नपुंसकता से पीड़ित नहीं होते हैं।

इवान चाय - पकाने की विधि

तैयार पेय को ठोस स्वास्थ्य लाभ पहुंचाने के लिए, इसे सही ढंग से तैयार किया जाना चाहिए, विशेष रूप से, इसके ऊपर उबलता पानी नहीं डालना चाहिए। चायदानी (चीनी मिट्टी या चीनी मिट्टी) को अच्छी तरह से भाप दें। सूखे पत्ते और पुष्पक्रम डालें, अपनी हथेलियों से रगड़ें और 80 डिग्री के तापमान पर बहुत गर्म पानी डालें। अनुपात बनाए रखें: 1 चम्मच। 200 मिलीलीटर के लिए. एक मोटे तौलिये से चायदानी को अच्छी तरह से गर्म कर लें। 15 मिनट में सुगंधित, उपचारात्मक पेय तैयार हो जाएगा।

तरल को दूसरे चायदानी में डालें, क्योंकि उबली हुई चाय की पत्तियों को चार बार तक इस्तेमाल किया जा सकता है। और प्रत्येक भाग में मूल्यवान गुण होंगे, क्योंकि घास से लाभकारी पदार्थ धीरे-धीरे निकाले जाते हैं। जैसे, उदाहरण के लिए, हनेरोल। तीसरी शराब बनाने के बाद यह पदार्थ पूरी तरह से प्रकट हो जाता है। केवल अंतिम दो बार, उबलते पानी को 3 मिनट से अधिक न डालें।

फायरवीड बनाने की अन्य रेसिपी भी हैं।

इवान चाय से पेय

विटामिन पेय तैयार करने के लिए, कुचले हुए सूखे मेवे डालें: सूखे खुबानी, खजूर, किशमिश। शहद के साथ पियें.

देहाती चाय रेसिपी में रसभरी और चेरी शामिल हैं। सेब के पेड़ की पत्तियों को अक्सर रचना में जोड़ा जाता है)।

फील्ड चाय जंगली रसभरी, स्ट्रॉबेरी, लिंगोनबेरी और अजवायन की पत्तियों के साथ घास, फायरवीड पुष्पक्रम से तैयार की जाती है। ये सब मिला हुआ है.

इवान चाय कैसे पियें?

औषधीय और स्वास्थ्य उद्देश्यों के लिए, भोजन से आधे घंटे पहले या डेढ़ घंटे बाद पेय पीने की सलाह दी जाती है।

इवान चाय के उपयोग के नियम

अद्भुत फायरवीड चाय अगले तीन दिनों तक अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रख सकती है। इसलिए, गर्मियों में इसे रेफ्रिजरेटर में रखकर ठंडे, ताजगी देने वाले पेय के रूप में पिया जा सकता है।

यह मौलिक रूप से इसे पारंपरिक काली किस्मों और हरे, चीनी किस्मों से अलग करता है। विशेष रूप से, जैसा कि चीनी स्वयं कहते हैं, उनकी चाय तुरंत पीनी चाहिए, क्योंकि 20-30 मिनट के बाद यह "रैटलस्नेक जहर" के समान हो जाती है, अर्थात यह हानिकारक हो जाती है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि पकने के कुछ ही समय बाद, पदार्थों का संश्लेषण शुरू हो जाता है, जो शरीर में प्रवेश करते समय विटामिन, खनिज और एंजाइमों के अवशोषण को अवरुद्ध कर देते हैं।

विशेषज्ञों के अनुसार, नियमित काली या हरी चाय की पत्तियों में फायरवीड मिलाना उपयोगी होता है। लेकिन इस मामले में, आप इस मिश्रण को एक बार पी सकते हैं, और फिर इसे ताज़ा तैयार कर सकते हैं।

स्तनपान और गर्भावस्था के दौरान इवान चाय

फायरवीड इन्फ्यूजन गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं पी सकती हैं। पौधे में कैफीन नहीं होता है, साथ ही अन्य पदार्थ भी होते हैं जो इन अवधि के दौरान महिलाओं के लिए वर्जित होते हैं। इसलिए, पारंपरिक चाय और कॉफी को फायरवीड से बदलना उपयोगी है। गर्भावस्था के दौरान, यह पेय मतली और नाराज़गी से निपटने में मदद करेगा। स्तनपान के चरण में, यह दूध की गुणवत्ता में सुधार करेगा और इसके उत्पादन को बढ़ाएगा।

हालाँकि, फायरवीड पेय के लाभों और सुरक्षा के बावजूद, एक महिला को अभी भी गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान उनके उपयोग की संभावना के बारे में डॉक्टर से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।

लोक चिकित्सा में पौराणिक इवान चाय

आइए इस अद्भुत पौधे का उपयोग करके कई लोकप्रिय उपचार व्यंजनों पर विचार करें:

मनुष्यों में चयापचय संबंधी विकार

काढ़ा तैयार करें: एक गिलास उबलते पानी में सिर्फ 1 बड़ा चम्मच डालें। सूखी घास। बहुत कम तापमान पर 15 मिनट तक उबालें (पानी मुश्किल से उबलना चाहिए)। ढक्कन के नीचे छोड़ दें, एक तौलिये में डेढ़ घंटे के लिए लपेट दें। उपचार: भोजन से आधा घंटा पहले एक छोटा घूंट लें।

अग्नाशयशोथ के लिए इवान चाय

एक उपचार मिश्रण तैयार करें: सूखे फायरवीड, एग्रीमोनी, पुदीना और गोइटर की पत्तियों को समान मात्रा में मिलाएं। सूखा पाउडर डालें. अच्छी तरह से मलाएं। 1 बड़ा चम्मच डालें. एल आधा लीटर उबलते पानी के साथ मिश्रण। कंटेनर को जलसेक के साथ अच्छी तरह लपेटें, 40-60 मिनट प्रतीक्षा करें, छान लें। उपचार: दो सप्ताह - आधा गिलास, भोजन से एक घंटा पहले। पाठ्यक्रम एक महीने के बाद दोहराया जाता है।

पेट के अल्सर के लिए इवान चाय

पेप्टिक अल्सर के लिए, चिकित्सक जड़ी-बूटियों के संग्रह का भी उपयोग करते हैं: फायरवीड की पत्तियां, नींबू बाम, अजवायन और समान मात्रा में मिलाएं। अधिक प्रकंद जोड़ें (जितना संभव हो सके बारीक कटा हुआ), कुचला हुआ और। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और दरदरा पीस लें।

2 बड़े चम्मच डालें. एल एक छोटे अग्निरोधक बर्तन में 400 मिलीलीटर डालें। उबला पानी केवल 10 मिनट के लिए उबलते पानी के स्नान में छोड़ दें। फिर बर्तनों को किसी गर्म स्थान पर रखकर इसे कम से कम 2 घंटे के लिए ढककर छोड़ दें। फिर छान लें.

उपचार: नाश्ते से पहले खाली पेट एक चौथाई गिलास। फिर खाने के 1 घंटे बाद एक छोटा घूंट लें। रात के दर्द के लिए सोने से पहले थोड़ा सा पियें। हल्का गर्म अवश्य लें। गर्भावस्था के दौरान, इस तैयारी के साथ उपचार वर्जित है।

पुरुषों में प्रोस्टेट, मूत्राशय की सूजन का उपचार

2 बड़े चम्मच डालें. एल उबलते पानी के साथ सूखी जड़ी-बूटियाँ, 200 मिली पर्याप्त होंगी। अच्छी तरह इंसुलेट करें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। इस उद्देश्य के लिए थर्मस का उपयोग करना सबसे अच्छा है। फिर बारीक छलनी से दूसरे कटोरे में डालें। उपचार: भोजन से आधे घंटे से एक घंटे पहले हमेशा आधा गिलास गर्म अर्क लें। जैसा कि आप समझते हैं, अंगुस्टिफोलिया फायरवीड मूत्राशय की सूजन के लिए एक जड़ी बूटी के रूप में भी कार्य कर सकता है।

अनिद्रा, एथेरोस्क्लेरोसिस, न्यूरोसिस, उच्च रक्तचाप के लिए इवान चाय

1 बड़ा चम्मच डालें. एल जड़ी बूटी 200 मिलीलीटर उबलते पानी। अच्छी तरह इंसुलेट करें और ठंडा होने तक छोड़ दें। चीज़क्लोथ या छलनी के माध्यम से एक कप में डालें। उपचार: 1 बड़ा चम्मच. एल खाने के बाद, लगभग एक घंटा।

इवान चाय दिवस

इस पौराणिक पौधे को समर्पित एक छुट्टी हमारे देश के कई क्षेत्रों में आयोजित की जाती है, उदाहरण के लिए, निज़नी नोवगोरोड, कज़ान, ऊफ़ा, इरेमेल (बश्किरिया), आदि। इस दिन, पत्तियों को इकट्ठा करने, तैयार करने और किण्वित करने के रहस्यों का पता चलता है। सब लोग। वे नदी या झील में तैराकी का आयोजन करते हैं, भाप स्नान करते हैं और झाड़ू के साथ उड़ने की कला पर मास्टर कक्षाएं देते हैं।

शाम को, दिलचस्प थीम वाली चाय पार्टियां आयोजित की जाती हैं, जहां वे कुपाला नाइट और फायरवीड के उपचार गुणों के बारे में बात करते हैं। वे मंडलियों में नृत्य भी करते हैं और लोक गीत भी गाते हैं। मेज पर हमेशा शाकाहारी भोजन होता है और शराब नहीं होती।

फायरवीड को समर्पित एक दिन हमेशा प्रकृति में अद्भुत ग्रीष्मकालीन परिदृश्यों की पृष्ठभूमि में मनाया जाता है: पानी के घास के मैदान, गाँव की झोपड़ियाँ, अंतहीन खुली जगहें। प्राचीन अनुष्ठानों को करने से प्राचीन रूसी जातीय समूह में पूरे दिल से डूबने में मदद मिलती है।

समान विचारधारा वाले लोगों और दोस्तों की अच्छी संगति में यह एक दिलचस्प, उपयोगी शगल है। यह मज़ेदार भी है और हमारी मूल जड़ों, स्वस्थ जीवन, स्वस्थ आत्मा के लिए अपील भी है। यह अच्छा होगा यदि इवान चाय दिवस राष्ट्रीय अवकाश बन जाए!

बेशक, स्वाद और शहद की सुगंध की परिपूर्णता का अनुभव करने के लिए, फायरवीड चाय को किण्वन के नियमों के अनुसार बनाया जाना चाहिए - एक विशेष तैयारी तकनीक है। पौधे की जड़ों और पुष्पक्रमों का उपयोग उपचार के लिए भी किया जाता है। लेकिन आप सब कुछ एक बार में नहीं बता सकते. लेकिन हम अगली बार इस बारे में जरूर बात करेंगे. स्वस्थ रहो!

फ़ायरवीड से बने स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय का उल्लेख 12वीं शताब्दी के इतिहास में पाया जा सकता है। रूस में उस समय पौधे को अलग तरह से कहा जाता था।

• "ड्रेमा" ("उनींदापन", "मूक घास", "क्रिप्निक") अच्छी नींद का एक साधन है।
• "पुहोविचोक" एक पौधा है जिसके अंदर फल नीचे होते हैं।
• स्क्रीपेन, रोते हुए - एक चरमराती तना (जमीन से बाहर खींचने पर चरमराती है)।

और कई असामान्य नाम, जिनकी उत्पत्ति की व्याख्या करना मुश्किल है: मैगपाई आँखें, मिलर का सेब, कॉकरेल सेब, स्प्रिंगबेरी।

शाब्दिक रूप से, "इवान-चाय" नाम का अर्थ "रूसी" चाय है। यूरोप में सभी रूसियों को बुलाने के लिए "इवान" शब्द का प्रयोग किया जाता था। यूरोप में चीनी पत्ती चाय (काली और हरी) की उपस्थिति से पहले, पश्चिमी यूरोपीय देशों की आबादी कोपोरी चाय पीती थी - फायरवीड पौधे (या इवान चाय) की किण्वित पत्तियों और फूलों से बना पेय। यह रूस ही था जो जर्मनी, फ्रांस और इंग्लैंड को पौधों के कच्चे माल और चाय की पत्तियों का निर्यात करता था।

चाय का दूसरा नाम - कोपोर्स्की - इसकी उत्पत्ति कोपोरी गाँव (सेंट पीटर्सबर्ग के पास) से हुई है। यहां, 13वीं शताब्दी में, स्थानीय भिक्षुओं ने सबसे पहले पौधे की पत्तियों को किण्वित किया। गाँव के चारों ओर इसकी व्यापक झाड़ियों ने बड़ी मात्रा में निर्यात के लिए किण्वित चाय का उत्पादन करना संभव बना दिया।

17वीं, 18वीं और 19वीं शताब्दी में, रूस से कोपोरी चाय का निर्यात रूसी सोने और शहद के निर्यात से अधिक था। यहां तक ​​कि इंग्लैंड में, 19वीं सदी तक, "रूसी" चाय को भारतीय काली चाय की तुलना में प्राथमिकता दी जाती थी (इस तथ्य के बावजूद कि बाद वाली ग्रेट ब्रिटेन के उपनिवेशों में से एक में उगाई गई थी)।

1917 की क्रांति के बाद, न केवल यूरोप में, बल्कि घर पर भी पौधे और चाय को अवांछनीय रूप से भुला दिया गया।

पौधों के औषधीय पदार्थ

जड़ी बूटी इवान चाय पूरे रूस और पड़ोसी सोवियत-सोवियत राज्यों में उगती है (विशेष रूप से, यूक्रेन में इस पौधे की उतनी ही मात्रा है जितनी क्यूबन में)। लंबे डंठल और कई छोटे लाल फूलों वाला लंबा तना 1.5 मीटर तक पहुंचता है। सूखने पर, पंखुड़ियां नीले रंग की हो जाती हैं। मधुमक्खियाँ फूल आने की अवधि को पसंद करती हैं; वे खिलने वाले पुष्पक्रम से उपचारात्मक शहद इकट्ठा करती हैं। वैसे, पेय स्वयं भी अमृत का स्वाद बरकरार रखता है।

पौधे की सरलता इसे पूरे शरीर के उपचार के लिए एक सुलभ उपाय बनाती है।

औषधीय पदार्थ मुख्य रूप से पत्तियों और फूलों में पाए जाते हैं, कम मात्रा में वे तनों और जड़ों में पाए जाते हैं।

कच्चे माल में शामिल हैं:

• विटामिन सी (गुलाब कूल्हों की तुलना में और नींबू की तुलना में 6 गुना अधिक) प्रसिद्ध एस्कॉर्बिक एसिड, एक प्रतिरक्षा विटामिन है - कच्चे माल के वजन से 1% तक।
• विटामिन बी विकास, सौंदर्य, शक्ति का विटामिन है।
• कैरोटीनॉयड दृष्टि और विकास के लिए प्रोविटामिन हैं।
• सूक्ष्म और सूक्ष्म तत्व: लोहा, तांबा, मैंगनीज (इनमें से अधिक पदार्थ हैं), मैग्नीशियम, सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम, टाइटेनियम, बोरॉन, निकल (इनमें से कम हैं) - कच्चे माल के वजन से 1% तक .
• टैनिन (20%), फ्लेवोनोइड और कैरोटीनॉयड - पदार्थों के ये तीन समूह पौधे के जीवाणुरोधी गुण प्रदान करते हैं।
• पॉलीसेकेराइड (उर्फ बलगम) - पाचन का इलाज करते हैं, पत्तियों में उनकी सामग्री 15% तक होती है,
• पेक्टिन और क्लोरोफिल जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ हैं जो चयापचय और हेमटोपोइजिस प्रदान करते हैं।
• प्रोटीन - पेय का ऊर्जा प्रभाव प्रदान करते हैं (इवान चाय टोन के आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और ताकत जोड़ते हैं) - 20% तक।
• अल्कलॉइड्स (अत्यधिक उत्तेजित होने पर वे उनींदापन और शांति का कारण बनते हैं) - 1% तक।

फायरवीड चाय कैसे उपयोगी है? किण्वित फायरवीड पत्तियों से बने पेय में टॉनिक प्रभाव होता है। वहीं, इसमें कैफीन (जो चाय और कॉफी में पाया जाता है) नहीं होता है, लेकिन अन्य एल्कलॉइड (1% तक) होते हैं।

यह प्यास बुझाता है और हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, रक्त में एसिड-बेस संतुलन बहाल करता है (यह क्रिया क्लोरोफिल और मैग्नीशियम द्वारा प्रदान की जाती है)। पाचन और चयापचय को सामान्य करता है। यह एक शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीसेप्टिक है, सूजन और संक्रमण का इलाज करता है।

फायरवीड (फायरवीड) को पुरुष शरीर का मित्र माना जाता है। प्रोस्टेट ग्रंथि के कामकाज को सामान्य करता है और नपुंसकता, प्रोस्टेटाइटिस, एडेनोमा का इलाज करता है। और यह भी - बांझपन (पुरुषों और महिलाओं दोनों में)।

दिलचस्प तथ्य:पौधे के उपचार गुणों के शोधकर्ता और लोकप्रिय एक सौ (!) वर्ष की आयु में पिता बन गए। उनका नाम प्योत्र अलेक्जेंड्रोविच बदमेव है, जो एक डॉक्टर, प्राच्यविद् और राजनयिक हैं। वह 110 वर्ष तक जीवित रहे और क्रांति के बाद सेंट पीटर्सबर्ग जेल में से एक में उनकी हत्या कर दी गई।

किसी भी उम्र की महिलाओं के लिए, यह पौधा अपने हल्के शांत प्रभाव के लिए मूल्यवान है। आप रात में नींद की गोलियों की जगह इवान टी पी सकते हैं। इसके अलावा, पौधा घबराहट और उत्तेजना को कम करता है, मनो-भावनात्मक स्थिति में सुधार करता है और रात्रि विश्राम को अधिक संपूर्ण बनाता है।

कुछ दिलचस्प चाहिए?

फायरवीड चाय के उपचारात्मक गुण सिरदर्द और निम्न रक्तचाप से राहत दिला सकते हैं।

कोलेजन संश्लेषण को बढ़ाकर, चाय त्वचा की स्थिति में सुधार करती है (लोच बढ़ाती है) और यौवन को बढ़ाती है।

इवान चाय के लाभ प्रत्येक पाचन अंग के सुधार में प्रकट होते हैं।

इवान चाय के क्या फायदे हैं:

• विषाक्त पदार्थों के अंगों को साफ करता है.
• रुके हुए पित्त को दूर करता है (यह क्रिया मैग्नीशियम और फ्लेवोनोइड द्वारा प्रदान की जाती है);
• डिस्बैक्टीरियोसिस, गैस्ट्रिटिस, अल्सर, नाराज़गी का इलाज करता है।
• कब्ज, पेट फूलना दूर करता है।

पाचन अंगों की सफाई की पृष्ठभूमि के खिलाफ, शरीर की एलर्जी संबंधी मनोदशा कम हो जाती है। इस प्रकार पौधा एंटी-एलर्जी प्रभाव प्रदर्शित करता है।

पादप सामग्री के कई अन्य लाभकारी गुणों में वृद्धि हुई स्तनपान, कम तापमान, बढ़ा हुआ द्रव बहिर्वाह (मूत्रवर्धक प्रभाव) शामिल हैं।

शरीर के लिए इवान चाय के फायदे बहुआयामी हैं। इस प्राकृतिक कच्चे माल में 1% एल्कलॉइड - कड़वे, जहरीले पदार्थ होते हैं। इसलिए, पकाने से पहले, इन घटकों को नष्ट करने के लिए पत्तियों को किण्वित किया जाता है। किण्वन शब्द का क्या अर्थ है, और पत्तियों को पकने के लिए ठीक से कैसे तैयार किया जाए?

उचित जड़ी-बूटी संग्रह और अनुप्रयोग

फायरवीड चाय के लाभकारी गुण कच्चे माल के उचित संग्रह, सुखाने या किण्वन के साथ ही पूरी तरह से प्रकट होते हैं। फायरवीड को कहां और कैसे इकट्ठा करें और सुखाएं?

इवान चाय एक अग्रणी जड़ी बूटी है। वह जंगल की आग, समाशोधन, रेलवे तटबंधों और सूखे पीटलैंड वाले क्षेत्रों में बुआई करने वाली पहली महिला हैं। सूखी रेतीली मिट्टी पसंद है। इन खुली जगहों पर आपको लम्बे पेडुनेल्स की तलाश करनी होगी।

पौधे की पत्तियों और फूलों के गुच्छों को औषधि के रूप में एकत्र किया जाता है। सबसे अच्छी फसल फूल आने की अवधि के दौरान होती है। इस समय, पौधे में फायरवीड पौधे के लाभकारी पदार्थों की अधिकतम सांद्रता पहुँच जाती है।

चूँकि फायरवीड जड़ी बूटी की फूल अवधि दो महीने (जुलाई से सितंबर तक) से अधिक रहती है, चाय के लिए पत्तियों को चुनिंदा रूप से एकत्र किया जाता है। पौधों की सामग्री की कटाई का सबसे अच्छा समय फूलों के अधूरे खिलने का चरण है। पौधों की सामग्री सूखी होनी चाहिए, इसलिए कटाई शुष्क मौसम में की जाती है।

आप पौधे को निम्नलिखित तरीकों से एकत्र कर सकते हैं:

• पत्तियों और डंठल सहित पौधे के पूरे ऊपरी हिस्से को तोड़ दें (यह बिना किण्वन तैयारी के चाय बनाने के लिए किया जाता है)।
• केवल हरी पत्तियाँ तोड़ें, तने पर फूल छोड़ दें (यह तब किया जाता है जब कच्चा माल आगे किण्वन के लिए होता है)। इसके अतिरिक्त, पत्तियों की चयनात्मक कटाई की विधि पौधे को परिपक्व बीज पैदा करने की अनुमति देती है।
• घास की ऊपरी सतह काट दो। इस प्रकार चाय की कटाई मई के प्रथम पखवाड़े में की जाती है। मई की फसल ने सबसे अधिक ऊर्जा देने वाले पेय के रूप में प्रसिद्धि प्राप्त की है।

महत्वपूर्ण:पत्तियों को फूलों से अलग इकट्ठा करना बेहतर है। पत्तियाँ किण्वन के अधीन होती हैं, लेकिन फूलों के डंठलों को किण्वित करने की आवश्यकता नहीं होती है; उन्हें सुखद सुगंध के लिए चाय में मिलाया जाता है।

आगे की प्रक्रिया: सुखाना, सुखाना या किण्वन करना

फायरवीड चाय बनाने का सबसे आसान तरीका कच्चे माल को छाया में सुखाना है। इस प्रक्रिया में कोई किण्वन शामिल नहीं है। अधिकांश औषधीय जड़ी-बूटियाँ इसी प्रकार तैयार की जाती हैं।

फायरवीड चाय तैयार करने की एक अधिक जटिल विधि में इसके कच्चे माल का किण्वन शामिल है। यह क्या है और यह कैसे किया जाता है?

किण्वन अपने स्वयं के एंजाइमों के साथ पौधों की सामग्री के ऑक्सीकरण की प्रक्रिया है. यह ऑक्सीकरण आपको अघुलनशील घटकों को घुलनशील पदार्थों में परिवर्तित करने की अनुमति देता है जो आसानी से पचने योग्य होते हैं। और यह भी (महत्वपूर्ण!) किण्वन पौधे में मौजूद एल्कलॉइड को नष्ट कर देता है।

किण्वन के लिए पौधे के रस की आवश्यकता होती है। इसलिए, रस निकालने के लिए पत्तियों को कुचल दिया जाता है और किण्वन के लिए बिछा दिया जाता है (+25ºC तापमान की आवश्यकता होती है, अवधि 10 घंटे तक होती है)।

एक निर्दिष्ट समय के बाद, कच्चे माल को 100ºC पर सुखाया जाता है। यह आगे किण्वन को रोकता है और फायरवीड जड़ी बूटी के अधिकतम लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करता है।

महत्वपूर्ण:बाद के किण्वन के लिए पौधे का फुलाना कच्चे माल में नहीं मिलना चाहिए।

यह गर्मियों के अंत में फायरवीड की निचली शाखाओं पर बीज की फली के अंदर पकता है। पुराने रूसी गांवों में इसका पारंपरिक उपयोग तकिए में सामान भरने के लिए किया जाता है।

फायरवीड चाय की तैयारी और किण्वन

चूंकि किण्वन चाय की सबसे पूर्ण लाभकारी संरचना प्रदान करता है और एल्कलॉइड की मात्रा को कम करता है, संग्रह के बाद पौधे की पत्तियों को निम्नलिखित प्रसंस्करण के अधीन किया जाता है।

एकत्रित कच्चे माल को प्राकृतिक कपड़े (लिनन या कपास) पर 3-5 सेमी (घर के अंदर) की परत में बिछाया जाता है। इसे बाहर किसी छतरी के नीचे या सीधी धूप में न रखें। +20 +24ºC और 70% आर्द्रता पर, उन्हें 12 घंटों के लिए सुखाया जाता है, कभी-कभी हिलाते हुए (अच्छे ड्राफ्ट वाले कमरे में, पत्तियां सूखती नहीं हैं, बल्कि सूख जाती हैं)।

घर पर मुरझाने की दूसरी विधि पत्तियों को घने प्राकृतिक कपड़े के अंदर मोड़ना है। ऐसा करने के लिए, उन्हें कपड़े पर बिखेर दिया जाता है और लपेट दिया जाता है। कपड़ा अतिरिक्त नमी को अवशोषित करता है और पत्तियों को सूखने से बचाता है।

मुरझाने के अंत तक, पत्ती अपनी लगभग आधी नमी (सटीक रूप से 40%) खो देती है। उसी समय, हरी पत्तियों की लोच गायब हो जाती है (यदि आप उन्हें मुट्ठी में निचोड़ते हैं और फिर अपनी हथेली को सीधा करते हैं, तो पत्तियां अपने मूल आकार में वापस नहीं आती हैं, वे मुड़ी हुई और संकुचित रहती हैं)।

• हथेलियों के बीच लपेटा हुआ (इस प्रकार छोटी पत्ती वाली चाय के लिए कच्चा माल प्राप्त होता है)।
• एक कटोरे या अन्य सुविधाजनक कंटेनर में रखें और 15 मिनट के लिए "गूंध" लें। - इस तरह से आपको बड़ी पत्ती वाले पेय के लिए चाय की पत्तियाँ मिलती हैं।
• मीट ग्राइंडर में पीस लें (इस तरह दानेदार चाय प्राप्त होती है)।

फायरवीड जड़ी बूटी की अच्छी तरह से कुचली हुई या मुड़ी हुई पत्तियों को एक कांच या तामचीनी कंटेनर में रखा जाता है, वजन से दबाया जाता है और किण्वन के लिए गर्म स्थान पर रखा जाता है। तापमान +20 +25ºC के भीतर होना चाहिए। +15ºC से नीचे प्रक्रियाएं रुक जाती हैं। +30ºC से ऊपर, कुछ घुलनशील पदार्थ अघुलनशील रूप धारण कर लेते हैं और पेय अपने उपचार गुण और सुगंध खो देता है।

इस प्रक्रिया में 6 से 36 घंटे तक का समय लग सकता है। वहीं, 6 घंटे के हल्के किण्वन से हरी सुगंधित चाय बनती है। 16 घंटे तीखापन और खट्टापन जोड़ता है। 30 घंटे से अधिक - वे एक मजबूत कसैलापन देते हैं (यह गहरी किण्वन है)।

महत्वपूर्ण:घर पर किण्वन करते समय, कंटेनर को एक नम कपड़े से ढक दिया जाता है। यदि कपड़ा सूख जाता है, तो उसे गीला कर दिया जाता है। चाय की थोड़ी मात्रा को प्लास्टिक बैग के अंदर किण्वित किया जा सकता है।

प्रक्रिया के अंत में, द्रव्यमान को ओवन या ओवन में +100ºC (1 से 2 घंटे) पर सुखाया जाता है।

चाय बनाएं, डालें और मजे से पिएं

अधिकतम स्वास्थ्य लाभ के साथ फायरवीड चाय को सही ढंग से बनाने के लिए, साफ पानी (जीवित झरना या फ़िल्टर किया हुआ) का उपयोग करें। पानी को पूरी तरह उबालें नहीं, जब पानी उबलने वाला हो तो केतली को आंच से उतार लें (तथाकथित "सफेद उबाल", यह 96-98ºC से मेल खाता है)।

दो कप चाय बनाने के लिए, 500 मिलीलीटर पानी और दो चम्मच चाय की पत्तियां लें (इसे एक मिट्टी के बर्तन या कांच के कंटेनर में रखा जाता है, "लगभग उबलते पानी" के साथ डाला जाता है और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है)।

इवान चाय के असामान्य गुणों को जानना दिलचस्प है:एक ही चाय की पत्ती में पांच बार तक नया उबलता पानी भरा जा सकता है।

बाहरी उपयोग के लिए (घावों को धोना, त्वचा पर चकत्ते, मुंह को धोना), फायरवीड चाय को उच्च सांद्रता (प्रति 250 मिलीलीटर पानी में कच्चे माल के 3 बड़े चम्मच) में पीसा जाता है।

फायरवीड चाय के अंतर्विरोध

गर्भावस्था के दौरान इवान चाय

गर्भावस्था महिला शरीर की एक विशेष अवस्था है, जब कोई बीमारी नहीं होती है, लेकिन खाने-पीने से लेकर दवाओं, शामक और उत्तेजक पदार्थों के प्रति बहुत सावधान रहना आवश्यक है। क्या गर्भावस्था के दौरान इवान चाय पीना संभव है?

अकिण्वित कच्चे माल में एल्कलॉइड होते हैं। इसलिए गर्भावस्था के दौरान आप केवल किण्वित फायरवीड चाय ही पी सकती हैं।

यह पेय विषाक्तता, एडिमा, कम हीमोग्लोबिन और रक्तस्राव की प्रवृत्ति (कम रक्त का थक्का जमना) के लिए फायदेमंद होगा। लेकिन अगर गर्भपात का खतरा हो या गर्भाशय की टोन बढ़ने का खतरा हो तो यह नुकसान पहुंचा सकता है।

फायरवीड चाय के औषधीय गुण सीधे संयोजन, सुखाने और किण्वन की गुणवत्ता पर निर्भर करते हैं। इसलिए, यदि पौधे का गुणात्मक प्रभाव नहीं है, तो शायद आपकी चाय को ठीक से संसाधित नहीं किया गया है और लाभकारी गुणों की पूरी श्रृंखला हासिल नहीं की है।