चार्टरेस प्राचीन मठ व्यवस्था की संपत्ति है। हर्बल तेलों के साथ हरा लिकर

चार्टरेस एक प्रसिद्ध फ्रांसीसी मदिरा है, जो 130 प्रकार की जड़ी-बूटियों पर आधारित है, जिसकी बदौलत यह पेय दावा कर सकता है मसालेदार स्वादऔर उपयोगी गुणों का एक पूरा भंडार।

मुख्य लक्षण

ताकत: 40-70%.

रंग: पीला, हरा.

मूल देश: फ़्रांस.

ब्रांड: चार्टरेस.

कीमत: 3 से 10 हजार रूबल तक।

कैसे परोसें: पाचन के रूप में (भोजन के अंत में)।

कैसे पियें: में शुद्ध फ़ॉर्म, कॉकटेल के हिस्से के रूप में, सोडा/टॉनिक और बर्फ के साथ एक लंबे पेय के रूप में।

इतिहास से

ऐतिहासिक जानकारी के अनुसार, चार्टरेस का उत्पादन 18वीं शताब्दी से किया जा रहा है। उनके पहले उत्पादन में कार्थुसियन भिक्षुओं को महारत हासिल थी और उन्होंने अपने दिमाग की उपज को मठ के बगल में स्थित एक पर्वत श्रृंखला का नाम दिया।

1605 में वापस, फ्रांस के मार्शल फ्रेंकोइस डी'एस्ट्री ने कार्थुसियन आदेश के मठ में एक एन्क्रिप्टेड पांडुलिपि लाई, जिसमें दीर्घायु के तथाकथित अमृत के लिए नुस्खा का वर्णन किया गया था। इतिहास इस बारे में चुप है कि यह पांडुलिपि मार्शल के हाथों में कैसे पड़ी, केवल इतना ज्ञात है कि नुस्खा का लेखक एक अज्ञात कीमियागर था। भिक्षुओं को तुरंत जादुई पांडुलिपि में दिलचस्पी हो गई, लेकिन यह केवल समझ से बाहर प्रतीकों का एक सेट था। नुस्खा ख़ुशी से भुला दिया गया जब तक कि यह ग्रांडे चार्टरेस के मठ में समाप्त नहीं हो गया, जो कार्थुसियन आदेश का केंद्र था।

फार्मासिस्ट जेरोम माउबेक ने पांडुलिपि को समझने का काम संभाला। एक निरंतर और प्रतिभाशाली चिकित्सक होने के नाते, वह नुस्खा को जानने और पेय को फिर से बनाने में कामयाब रहे, जिसे दीर्घायु का अमृत माना जाता है। यह खोज 1737 की है। शराब का बड़ी मात्रा में उत्पादन किया जाने लगा और आसपास के क्षेत्रों के निवासियों को बेचा जाने लगा।

महिमा ओ अद्भुत पेयबढ़ी और मजबूत हुई, लेकिन फ्रांसीसी क्रांति ने सब कुछ बदल दिया। मठ को बंद कर दिया गया और भिक्षुओं पर अत्याचार किया गया। हालाँकि, चार्टरेस का नुस्खा नष्ट नहीं हुआ था। एक अदृश्य रिले से गुजरते हुए, वह 1816 में फिर से अपने मूल मठ की दीवारों पर लौट आए। लिकर का उत्पादन फिर से शुरू किया गया।

1903 में, फ्रांस से निष्कासित होने के बाद, कार्थुसियन भिक्षुओं ने डिस्टिलरी को टैरागोना (स्पेन) शहर में स्थानांतरित कर दिया। इस बीच, फ्रांसीसी अधिकारियों ने पेय बनाने की तकनीक को पुन: पेश करने की कोशिश की, लेकिन उनके सभी प्रयास व्यर्थ थे।

1921 में, भिक्षु अपनी मातृभूमि लौट आए और मार्सिले में एक डिस्टिलरी खोली, जो 1935 तक सफलतापूर्वक संचालित हुई। एक विशाल भूस्खलन में फंसकर पौधा नष्ट हो गया। लेकिन इस घटना ने भिक्षुओं को दीर्घायु के अमृत के उत्पादन को फिर से स्थापित करने से नहीं रोका, बल्कि वोइरोन में, जहां, वैसे, आज तक मदिरा का उत्पादन किया जाता है।

उत्पादन की तकनीक

आज भी, चार्टरेस लिकर की रेसिपी को "गुप्त" के रूप में वर्गीकृत किया गया है। यह तो ज्ञात है कि इसके उत्पादन के लिए पहले की तरह 130 प्रकार की जड़ी-बूटियाँ तैयार की जाती हैं, जिनमें प्रमुख अर्क औषधीय हाईसोप है। पेय के सभी अवयवों को इसमें मिलाया गया है शराब शराब, चीनी सिरप के साथ मिश्रित और लिंडन शहद, जिसके बाद उन्हें ओक बैरल में रखा जाता है। शराब शामिल नहीं है कृत्रिम योजकजिसके कारण यह एक औषधि के रूप में काम कर सकता है।

चार्टरेस की किस्में

पेय के तीन विकल्प हैं:

उपरोक्त के अलावा, कंपनी सीमित मात्रा में पेय का उत्पादन करती है, जिसका जन्म विशेष कारणों से हुआ था:

"दीर्घायु के अमृत" के उपचार गुण

चूंकि शराब बनाई जाती है औषधीय जड़ी बूटियाँ, उस पर ध्यान दिया सकारात्मक प्रभावशरीर पर। खुराक में पेय की खपत (प्रति दिन 30-35 ग्राम से अधिक नहीं):

• यकृत और पित्त नलिकाओं के कामकाज को सामान्य करता है;
• गुर्दे की पथरी का इलाज करता है;
• पाचन में सुधार करता है, सूजन को खत्म करता है;
• एक व्यक्ति को शक्ति और ऊर्जा देता है;
• चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है;
• रोगों को ठीक करता है जठरांत्र पथऔर श्वसन पथ;
• शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है;
• सर्दी और वायरल बीमारियों का इलाज करता है;
• सिरदर्द और पेट की ऐंठन से राहत मिलती है।

ध्यान! चार्टरेस लिकर घावों, खरोंचों और कटों को धोने और उनका इलाज करने के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। इसे जोड़ों के दर्द के लिए सेक के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

प्रकार

चार्टरेस के तीन मुख्य प्रकार हैं:

• हरा चार्टरेस: इसकी संरचना में शामिल 130 जड़ी-बूटियों के मिश्रण के कारण इसका एक अनूठा रंग है (मुख्य रूप से हरा रंगद्रव्य क्लोरोफिल है)। पेय की ताकत 55% है. भोजन के बाद बर्फ पर, पाचन के रूप में या कॉकटेल में इसका आनंद लिया जाता है।
• पीला चार्टरेस: हरे पौधों के समान, लेकिन अलग-अलग अनुपात में उपयोग करके बनाया गया, यह अधिक मीठा और कम मजबूत (40% एबीवी) है। पेय का रंग निर्धारित करने वाला रंग केसर है।
• हर्बल अमृत ग्रांडे चार्टरेस: के अनुसार निर्मित मूल नुस्खा 1605 में विकसित, इसकी ताकत 71% है। ग्रोग्स, टिंचर या चीनी क्यूब पर उपयोग किया जाता है।

वहाँ भी है विशेष प्रकारचार्टरेज़:

• चार्टरेस वी.ई.पी.(विइलिस्समेंट एक्सेप्शननेलमेंट प्रोलोंज): पारंपरिक चार्टरेस के समान नुस्खा और समान गुप्त सूत्रों का उपयोग करके बनाया गया है, लेकिन ओक बैरल में विशेष रूप से लंबे समय तक उम्र बढ़ने के साथ, जिसके परिणामस्वरूप असाधारण गुणवत्ता होती है। चार्टरेस वी.ई.पी. दो संस्करणों में मौजूद है - हरा (54%) और पीला (42%), क्रमांकित बोतलों में पैक किया गया है, जिसका डिज़ाइन 1840 के नमूनों की नकल करता है, और टोपी मोम से भरी हुई है। चार्टरेस वी.ई.पी. पहली बार 1963 में बाज़ार में आया।
• 900वीं वर्षगांठ मदिरा: ग्रांडे चार्टरेस मठ की स्थापना की 900वीं वर्षगांठ के सम्मान में 1984 में बनाया गया, यह पेय (47% एबीवी) गुणवत्ता में ग्रीन चार्टरेस के समान है, लेकिन मीठा है। इसे 70 सेंटिलिटर की क्रमांकित वर्षगांठ बोतलों में प्रस्तुत किया गया था, ऐसी बोतलों का उपयोग 19वीं शताब्दी में किया गया था।
• चार्टरेस 1605: कार्थुसियनों को नुस्खा का वर्णन करने वाली पांडुलिपि सौंपने की 400 वीं वर्षगांठ मनाने के लिए, भिक्षुओं ने "अमृत मदिरा" (56%) को पुनर्जीवित किया, जो पहले ग्रीन चार्टरेस के करीब था, एक समृद्ध स्वाद के साथ।

चार्टरेस लिकर का स्वाद चखकर स्वाद और सुगंध में नए करिश्माई रंगों को उजागर करें। यह चार्टरेस डिफ्यूजन द्वारा बोतलबंद अद्वितीय फ्रेंच असेंबलियों की एक श्रृंखला है।

यह ब्रांड चार शताब्दियों से अधिक समय से बाजार में मौजूद है और इस दौरान इसे एक से अधिक बार पुरस्कृत किया गया है सर्वोच्च प्रशंसाअनुभवी चखने वालों द्वारा. इस तरह के पेय को हाथ में लेकर, आप हमेशा किसी भी कार्यक्रम में आवश्यक उज्ज्वल माहौल बनाने में आश्वस्त रहेंगे।

क्या आप जानते हैं?इस ब्रांड के साथ एक मज़ेदार किंवदंती जुड़ी हुई है। एक बार चार्टरेस बनाने वाले एक साधु से पूछा गया कि उनका उत्पाद किस चीज से बना है, और उसने उत्तर दिया कि यह हैमबर्गर और बकरी की चर्बी है।

चार्टरेस एक परिष्कृत, मजबूत है हर्बल मदिरा, जो फ़्रेंच असेंबलियों के क्षेत्र में एक विशेष स्थान रखता है। यह शानदार कॉकटेल बनाता है, और कुछ प्रकार के लिकर अपने शुद्ध रूप में व्यक्तिगत स्वाद के लिए बहुत अच्छे होते हैं।

लाइन में पेय की ताकत 40 से 72% तक भिन्न होती है, और संरचना 130 से अधिक घटकों से प्रसन्न होती है। विशेष रूप से, संयोजनों की नींव में बीज, जड़ें, मसाले, फूल और बहुत कुछ शामिल हैं।

रंग

पेय पदार्थों का दृश्य स्वरूप नाजुक हरे-हल्के हरे रंग से लेकर चमकीले सुनहरे रंग तक भिन्न होता है। यह सब सीधे नुस्खा पर निर्भर करता है।

सुगंध

सुगंधित गुलदस्ता विभिन्न प्रकार के हर्बल और बेरी ट्रेल्स पर आधारित है

स्वाद

गैस्ट्रोनॉमिक नींव उल्लेखनीय कोमलता पर बनी है। हालाँकि पेय पदार्थों में उच्च शक्ति होती है, फिर भी इन्हें पीना आसान होता है, बिना बाद में तीखा स्वाद पैदा किए।

उत्पादन प्रौद्योगिकी

असेंबली बनाने की तकनीक को गुप्त नहीं रखा जाता है। इसके विपरीत, भिक्षु भ्रमण करते हैं और मठ के मेहमानों को नुस्खा की पेचीदगियों से परिचित कराते हैं। विनिर्माण प्रक्रिया में सामग्री को उच्च गुणवत्ता वाले वाइन अल्कोहल में भिगोना शामिल है।

इसके बाद, परिणामी मिश्रण को पौधों के घटकों के साथ ठंडे जलसेक से गुजरना पड़ता है। फिर इसमें इसे मिलाया जाता है चाशनीऔर शहद बोतलबंद करने से पहले, परिणामी अर्क लंबे समय तकओक बैरल में वृद्ध।

क्या आप जानते हैं?चार्टरेस रेसिपी के आविष्कार की 400वीं वर्षगांठ मनाने के लिए, चार्टरेस डिफ्यूजन ने अल्कोहल का एक विशेष बैच जारी किया जिसकी ताकत 56% थी। जहां तक ​​इसकी खुशबू की बात है और स्वाद विशेषताएँ, तब वे पंक्ति के पहले प्रतिनिधि के जितना संभव हो उतना करीब थे।

ब्रांडेड असेंबल कैसे खरीदें

आजकल, शराब की पसंद का गहरा संबंध है बड़ी राशिजोखिम. बाजार में नकली उत्पादों की हिस्सेदारी में तेजी से वृद्धि उपभोक्ताओं को उच्च गुणवत्ता वाली शराब की मूलभूत विशेषताओं के प्रति जिम्मेदार रवैया अपनाने के लिए मजबूर करती है।

अन्यथा, चयन प्रक्रिया पर उचित ध्यान दिए बिना, आप एक नकली संयोजन खरीदने वाले हैं, जो एक लोकप्रिय मिश्रण को चखने के आपके पहले प्रभाव को बर्बाद कर देगा।

ऐसा होने से रोकने के लिए और आप वास्तव में हस्ताक्षरित फ्रेंच चार्टरेज़ का आनंद ले सकते हैं, निम्नलिखित बिंदुओं पर विचार करने का प्रयास करें:

• खरीद का स्थान।प्रीमियम जर्मन, फ़्रेंच, रूसी या आयरिश लिकर केवल विशेष दुकानों में ही खरीदें, जहाँ आपको न केवल सलाह दी जा सकती है, बल्कि गुणवत्ता प्रमाणपत्र भी प्रदान किए जा सकते हैं। स्टॉल, किराना स्टोर और अन्य संदिग्ध खुदरा दुकानों में पेश किए जाने वाले सामान से बचें।
• उत्पाद शुल्क मोहर.किसी पे विदेशी शराबउत्पाद शुल्क होना चाहिए. इस सुरक्षात्मक तत्व की अनुपस्थिति से आपके मन में संयोजन की प्रामाणिकता के संबंध में प्रश्न उठने चाहिए।
• स्थिरता।आपको ब्रांडेड मिश्रण की संरचना में कभी भी कोई नई वृद्धि नहीं मिलेगी। दूसरे शब्दों में, तलछट, मैलापन और स्थिरता में अन्य विदेशी तत्व उत्पाद की नकली प्रकृति का संकेत देते हैं। इस उत्पाद की प्रकृति थोड़ी तैलीय भी है।
• कंटेनर और उसका डिज़ाइन.संपूर्ण चार्टरेस लाइन को प्रामाणिक पारदर्शी कंटेनरों में बाजार में आपूर्ति की जाती है, जिसके केंद्र में मठ की मुहर के रूप में एक उभार होता है। पेय का ढक्कन धातु से बना है, और बोतल के बिल्कुल नीचे ब्रांड नाम के साथ एक उभार है।

सेवा कैसे करें

यह सुनिश्चित करने के लिए कि हरे हर्बल लिकर चार्टरेस आपको अपने परिचित का सबसे ज्वलंत प्रभाव देता है, हम इसे क्लासिक शैली में परोसने की सलाह देते हैं। पेय गिराना, अधिकांश की तरह - इतालवी मदिरा- विशेष गिलासों या -कॉग्नेक गिलासों में परोसा जाना चाहिए।

दूसरी विधि उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो उत्पाद को मिलाने के आदी हैं विभिन्न सामग्रीऔर बर्फ.

तापमान पर विशेष ध्यान देना चाहिए। परोसने से पहले संयोजन को 10-15 डिग्री तक ठंडा करना बेहतर है। अन्यथा, आपको बहुत तीखी और तीव्र सुगंध से जूझना पड़ेगा।

यह किन उत्पादों के साथ संयोजित होता है?

यदि आप किसी अनुभवी चखने वाले से पूछें कि हरी मदिरा को क्या कहा जाता है, तो आपको तुरंत उत्तर मिलेगा: चार्टरेस। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि ये उत्पाद पहले ही अंतरराष्ट्रीय क्षेत्र में खुद को सर्वश्रेष्ठ पक्ष से साबित कर चुके हैं।

यदि आप उन उत्कृष्ट स्वादों का आनंद लेना चाहते हैं जो महंगे लिकर प्रदर्शित करते हैं, तो आपको गैस्ट्रोनॉमिक संगत का चुनाव जिम्मेदारी से करना चाहिए।

चूंकि चार्टरेस काफी मजबूत पेय की एक श्रृंखला है, इसलिए उन्हें मांस और के रूप में पर्याप्त स्नैक्स के साथ परोसना सबसे अच्छा है। पनीर के टुकड़े, फल, सलाद और मिठाइयाँ। पके हुए माल के साथ कंपनी के पेय बहुत अच्छे लगते हैं।

अन्य उपयोग

फ़िनिश लिकर के अधिकांश प्रतिनिधियों की तरह, जिन फ़्रेंच संयोजनों पर हम विचार कर रहे हैं वे कॉकटेल में उत्कृष्ट प्रदर्शन करते हैं। इनके साथ आप किसी भी पार्टी के दौरान वास्तव में उत्सवपूर्ण और अनोखा मूड बना सकते हैं।

विशेष रूप से, यदि आप लिकर के साथ आधुनिक मिश्रण के व्यंजनों में रुचि रखते हैं, तो शटल, एपिस्कोपल जैसे कॉकटेल पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। हरी गर्मी, शांति, बुलडॉग, -किर रोयाले-, -आयरिश क्रीम-, कॉफी जमैका और अन्य। वे आपको परिचित संयोजनों के उपभोग से नए रंगीन रंग देंगे।

यह पेय किस प्रकार के होते हैं?

स्टोर में चार्टरेज़ लिकर जैसे पेय खरीदने की संभावना पर विचार करते समय, आपको अल्कोहल के एक ठोस आधार का सामना करना पड़ेगा जो आपको उज्ज्वल, समृद्ध हर्बल रचनाओं से प्रसन्न करेगा।

लाइन के सबसे दिलचस्प प्रतिनिधियों में शामिल हैं:

• हरी शराबचार्टरेज़।अल्कोहल में चमकीले हर्बल स्वाद के साथ एक सुंदर हल्का हरा रंग होता है। सुगंध में जुनिपर का एक मजबूत हिस्सा और औषधीय जड़ी बूटियों का स्वाद शामिल है।
• पीला चार्टरेस.अपने सुखद सुनहरे रंग और स्टाइलिश से प्रसन्न हल्का स्वाद. सुगंधित संकेतकों में, मसालेदार और हर्बल ट्रेल्स स्पष्ट रूप से दिखाई देते हैं।
• चार्टरेस वर्टे वी.ई.पी.में प्रतिवर्ष जारी किया जाता है सीमित मात्रा में. इसमें एक अद्वितीय गैस्ट्रोनॉमिक और सुगंधित संरचना है, जो पूरी तरह से जड़ी-बूटियों के विभिन्न रंगों पर आधारित है।
• चार्टरेस जौन वी.ई.पी.एक मजबूत 42-डिग्री संयोजन, जिसकी प्रत्येक बोतल का अपना क्रमांक होता है। यह सीमित मात्रा में उत्पादित होता है और अपनी अनूठी बोल्ड प्रकृति से प्रसन्न होता है, जो सुगंध और स्वाद के मजबूत शेयरों में व्यक्त होता है।

ऐतिहासिक सन्दर्भ

चार्टरेस चार सौ वर्षों से अधिक समय से भिक्षुओं द्वारा बनाई गई एक फ्रांसीसी मदिरा है। उत्पाद को इसका नाम उस स्थान के सम्मान में मिला जहां इसे पहली बार तैयार किया गया था, ग्रेनोबल क्षेत्र में स्थित ग्रांडे चार्टरेस मठ।

किंवदंती के अनुसार, पेय का नुस्खा 1605 में जनरल फ्रेंकोइस डी'एस्ट्राइस द्वारा स्थानीय भिक्षुओं को प्रस्तुत किया गया था, लेकिन अमृत पहली बार 1737 में ही तैयार किया गया था। इतने लंबे इंतजार के कारणों का खुलासा नहीं किया गया है।

बहुत से लोग मानते हैं कि रेसिपी में कोई त्रुटि थी या यह एन्क्रिप्टेड थी। जैसा कि हो सकता है, मठ के एक फार्मासिस्ट, जेरोम माउबेक, अभी भी उत्पाद को फिर से बनाने में कामयाब रहे, जिसका आज दुनिया भर के करोड़ों डॉलर के उपभोक्ताओं द्वारा आनंद लिया जाता है।

विशेष रूप से, चार्टरेस डिफ्यूजन संयंत्र पेय का उत्पादन करता है।

क्या आप जानते हैं? 1984 में, मठ की 900वीं वर्षगांठ के सम्मान में, जहां पेय का आविष्कार किया गया था, चार्टरेस डिफ्यूजन ने 47% की ताकत के साथ एक विशेष उत्पाद जारी किया।

उत्तम प्रीमियम प्रकृति का आनंद लें

पूरी लाइन ट्रेडमार्कप्रीमियम गुणवत्ता के आधार पर बनाया गया है, जो इसकी विशिष्ट ताकत, मूल हर्बल स्वाद और बेजोड़ स्वाद में व्यक्त होता है।

इस प्रकार, ब्रांड के संग्रह में आपको हमेशा एक उत्कृष्ट संयोजन मिलेगा जो आपके सभी हितों को पूरा कर सकता है। ऐसे पेय व्यक्तिगत स्वाद और पार्टियों दोनों के लिए खरीदे जाते हैं जिनमें विभिन्न प्रकार की गैस्ट्रोनॉमिक संवेदनाओं की आवश्यकता होती है।

सर्वोत्तम फ़्रेंच लिकर की एक बोतल के लिए अपने स्थानीय विशेष शराब बुटीक पर जाएँ। अपने आप को गैर-तुच्छ चखने वाले अवतारों के साथ व्यवहार करें।

"चार्टर्यूज़"

चार्टरेस एक फ्रांसीसी मदिरा है जो वोइरोन के फ्रांसीसी कम्यून में चार्टरेस शहर के पास कार्थुसियन आदेश के भिक्षुओं द्वारा निर्मित है। हालाँकि, चार्टरेस रेसिपी को सबसे अधिक गोपनीय रखा जाता है वाइनरीऔर निर्देशित दौरे पर तहखानों का दौरा किया जा सकता है। उपरोक्त के अलावा, पौधा अन्य लिकर भी पैदा करता है: फल, वर्मवुड, जेंटियन जड़ें और अखरोट।
इस मदिरा के तीन मुख्य प्रकार उत्पादित होते हैं:
1. हरा चार्टरेज़, 100 से अधिक जड़ी-बूटियों से युक्त। इसकी ताकत 55% है. भोजन के बाद इसे बर्फ के साथ पिया जाता है और कॉकटेल में एक घटक के रूप में भी इसका उपयोग किया जाता है।
2. पीला चार्टरेस हरे रंग की तुलना में कम मीठा और मजबूत होता है, हालांकि इसमें अलग-अलग अनुपात में समान जड़ी-बूटियां डाली जाती हैं। इसकी ताकत 40% है.

3. अमृत "ग्रैंड चार्टरेस" - पारंपरिक के अनुसार तैयार किया गया पुराना नुस्खा, 71% की ताकत है। चीनी के क्यूब के साथ-साथ टिंचर और ग्रोग्स में भी उपयोग किया जाता है।
उपरोक्त के अलावा, ये भी हैं: "चार्टर्यूज़ वी.ई.पी.", "900वीं वर्षगांठ लिकर" और "चार्टर्यूज़ 1605"।
कॉकटेल में उपयोग किए जाने के अलावा, चार्टरेज़ को कॉफी में भी जोड़ा जाता है और मीठे और कुछ मांस व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के लिए खाना पकाने में भी उपयोग किया जाता है।

चार्टरेस लिकर के साथ कॉकटेल रेसिपी

स्तरित कॉकटेल "ग्रीन रे":
- 25 मिली काला सांबुका;

सबसे पहले ठंडा सांबुका को स्टैक में डालें, और फिर ऊपर से चार्टरेस डालें।
कॉकटेल "चार्टिनी":
- 60 मिलीलीटर जिन;

- सजावट के लिए 1 जैतून;
- क्रश्ड आइस।
बर्फ के साथ एक शेकर में तरल सामग्री को हिलाएं। परिणामी कॉकटेल को एक गिलास में छान लें और उसमें जैतून डुबोएं।
कॉकटेल "टेस्ट":
- 10 मिलीलीटर वोदका;
- 10 मिलीलीटर हरा लिकर "चार्टर्यूज़";
- 10 मिलीलीटर संतरे का रस;
- 10 मिलीलीटर नींबू का रस;
- क्रश्ड आइस।
सभी सामग्रियों को एक शेकर में बर्फ डालकर अच्छी तरह हिलाएं और छान लें तैयार पेयएक गिलास में.

कॉकटेल "मोना लिसा":
- टॉनिक;
- 40 मिलीलीटर संतरे का रस;
- 20 मिलीलीटर जिन;
- 20 मिलीलीटर हरा लिकर "चार्टर्यूज़";
- 20 मिली "कैम्पारी";
- क्यूब्स में बर्फ.
जूस, जिन, चार्टरेस और कैंपारी को एक मिक्सिंग ग्लास में डालें, फिर एक गिलास में बर्फ डालें और ऊपर से टॉनिक डालें।
कॉकटेल "जंगल":
- 120 मिलीलीटर अनानास का रस;
- 15 मिली "कशाट्स";
- 15 मिली हरा लिकर "चार्टर्यूज़";
- सजावट के लिए अनानास का एक टुकड़ा;
- क्रश्ड आइस।
एक कोलिन्स गिलास लें, उसमें बर्फ भरें, काशात्सू, चार्टरेस और जूस डालें। अनानास के टुकड़े से सजाएं.

कॉकटेल "एपिस्कोपल":
- 30 मिलीलीटर पीला चार्टरेस लिकर;
- 15 मिली हरा चार्टरेस लिकर।
एक मिक्सिंग ग्लास में लिकर मिलाएं और एक शॉट ग्लास में डालें। यह कॉकटेल एक घूंट में पिया जाता है।
कॉकटेल "चार्टर्यूज़ मूस":
- 100 मिलीलीटर गर्म कॉफी;
- 1 चम्मच। हरी मदिरा "चार्टर्यूज़";
- 1 छोटा चम्मच। फेंटी हुई मलाई।
कॉफ़ी बनाएं, एक कप में डालें, फिर चार्टरेस डालें और ऊपर से व्हीप्ड क्रीम डालें।
कॉकटेल "चार्टर्यूज़ टॉनिक":
- 180 मिलीलीटर टॉनिक;
- 20 मिलीलीटर हरा लिकर "चार्टर्यूज़";
- क्यूब्स में बर्फ.
चार्टरेस को एक गिलास में बर्फ के साथ डालें और ऊपर से टॉनिक डालें।

कॉकटेल "बिजौ":
- 30 मिलीलीटर जिन;
- 30 मिलीलीटर हरा लिकर "चार्टर्यूज़";
- सफेद मिठाई वर्माउथ के 30 मिलीलीटर;
- 1 पानी का छींटा "नारंगी कड़वा";
- सजावट के लिए 1 कॉकटेल चेरी;
- सजावट के लिए नींबू के छिलके का सर्पिल;
- क्रश्ड आइस।
एक शेकर में सभी तरल सामग्री मिलाएं, बर्फ और ज़ेस्ट के सर्पिल के साथ एक गिलास में छान लें। चेरी को तैयार कॉकटेल में डुबोएं।
कॉकटेल "फायर ड्रैगन":
- 25 मिली हल्की रम;
- 25 मिली हरा चार्टरेस लिकर।
एक शॉट ग्लास में रम और लिकर मिलाएं और आग लगा दें। कॉकटेल को पुआल के माध्यम से जलते समय पिया जाता है। उपयोग के लिए एक अन्य विकल्प भी संभव है - कॉकटेल को जलाएं, फूंक मारें और एक घूंट में पी लें।

कॉकटेल "एपिस्कोपल":
- 2 भाग पीला चार्टरेस लिकर;
- 1 भाग हरा लिकर चार्टरेस।

पौराणिक मदिरा:

षाट्रेज़

षाट्रेज़ (चार्टर्यूज़)- हरे रंग का प्रसिद्ध फ्रेंच फोर्टिफाइड लिकर। इसका आविष्कार मध्य युग में कार्थुसियन संप्रदाय के भिक्षुओं द्वारा किया गया था। इसका नाम मठ के बगल में स्थित चार्टरेस पर्वत श्रृंखला के नाम पर रखा गया है।

ग्रीन चार्टरेज़ दुनिया के सबसे पुराने लिकर में से एक है

प्रकार

हरा चार्टरेस- के अनुसार तैयार किया गया पारंपरिक नुस्खा 130 जड़ी-बूटियों और पौधों का उपयोग। इसका एक विशिष्ट चमकीला हरा रंग है। ताकत - 55%। पाचन के रूप में या मिश्रित पेय में उपयोग किया जाता है।

पीला चार्टरेस- घटकों की समान संरचना का उपयोग किया जाता है, लेकिन विभिन्न अनुपातों में। हरा-पीला रंग केसर से आता है। ताकत - 40%।

चार्टरेस वी.ई.पी.- वही चार्टरेज़, लेकिन 10 साल की उम्र बढ़ने के अधीन ओक बैरल. ग्रीन वी.ई.पी. एबीवी 54%, पीला - 42%। 1840 नमूनों में बोतलबंद।

हर्बल अमृत ग्रांडे चार्टरेस 1605 की रेसिपी के अनुसार कड़ाई से तैयार किया गया। ताकत - 71%।

विशेष वर्षगांठ दृश्य

मदिरा 900- पहली बार 1984 में ग्रांडे चार्टरेस मठ की स्थापना की 900वीं वर्षगांठ के अवसर पर जारी किया गया था। एबीवी 47%। सालगिरह की किस्म 70 सेंटीलीटर की क्षमता वाली 19वीं सदी की बोतलों में बेची गई थी।

चार्टरेस 1605- आधुनिक मदिरा के पूर्वज - कार्थुसियंस द्वारा "युवाओं के अमृत" के आविष्कार की 400 वीं वर्षगांठ के सम्मान में बनाया गया।

कहानी

1605 में, कीमिया विद्या के उत्कर्ष के दौरान, दीर्घायु के नुस्खे वाली एक रहस्यमय पांडुलिपि कार्थुसियन भिक्षुओं के हाथ लग गई। इसका लेखकत्व अज्ञात था, लेकिन स्पष्ट रूप से निर्माता ने अपनी शिक्षाओं को बाहरी लोगों से छिपाने की कोशिश की।

ग्रेनोबल के भिक्षुओं को नुस्खा समझने में सौ साल से अधिक का समय लगा। केवल 1737 में मठ के फार्मासिस्ट जे. माउबेक इसके रहस्य को उजागर करने में सक्षम थे। इसी क्षण से रिहाई शुरू हुई चमत्कारी पेय, जिसे "हेल्थ लिकर" नाम से बेचा जाता था।

महान फ्रांसीसी क्रांति के बाद, नई सरकार ने चर्च के खिलाफ सक्रिय संघर्ष शुरू किया: पुजारियों को तितर-बितर कर दिया गया, मठों को लूट लिया गया। ग्रांडे चार्टरेस भी इस घटना से अछूता नहीं रहा। आदेश के पतन के बाद, नुस्खा भिक्षु से भिक्षु तक पारित किया गया। उनमें से आखिरी ने खुद को सलाखों के पीछे पाया और इस डर से कि यह दिव्य पेय उसके साथ अनंत काल तक डूब जाएगा, उसने जेल डॉक्टर को अपना रहस्य उजागर किया। ल्योटार्ड ने इस दवा को राष्ट्रीय महत्व का माना। हालाँकि, फ्रांस के सम्राट नेपोलियन बोनापार्ट को लिखा उनका पत्र अनसुना रह गया।

डॉक्टर की मृत्यु के बाद, उनके रिश्तेदारों को नोटों के बीच एक नुस्खा मिला जो कई साल पहले भूल गया था। इसे इसके पिछले मालिक को लौटाने का निर्णय लेते हुए, उन्होंने इसे कार्थुसियन आदेश को सौंप दिया। 1816 में, पुनर्स्थापित मठ में चार्टरेस का उत्पादन फिर से शुरू हुआ।

1838 में एक नया कम मजबूत नज़र- पीला चार्टरेस, जिसे फ्रांसीसी हरे रंग से अधिक पसंद करते थे। उन्हें लोकप्रिय रूप से "शराब का राजा" कहा जाता था। बाद में व्हाइट लुक बनाने का प्रयास किया गया, लेकिन इसे लोकप्रियता नहीं मिली और इसका उत्पादन बंद करने का निर्णय लिया गया।

20वीं सदी की शुरुआत में पुजारियों पर फिर से अत्याचार किया गया। फ़्रांस से निष्कासित, ऑर्डर के नौकरों ने उत्पादन को स्पेन में स्थानांतरित कर दिया। द्वितीय विश्व युद्ध की समाप्ति के बाद ही चार्टरेस का उत्पादन फिर से उसकी मातृभूमि, फ्रांसीसी शहर वोइरोन के पास शुरू हुआ।

आधुनिक उत्पादन एवं उपयोग

लिकर रेसिपी अभी भी बड़े रहस्य में डूबी हुई है। रचना को उजागर करने के प्रयास में, अलग-अलग समय में विभिन्न देशअध्ययन आयोजित किए गए हैं, लेकिन उन्होंने उत्तर नहीं दिए हैं।

पेय पदार्थों के उत्पादन पर एकाधिकार कार्थुसियन ऑर्डर का है। आज, ग्रांडे चार्टरेस मठ के भिक्षुओं द्वारा तैयार किए गए पौधों और जड़ी-बूटियों के मिश्रण का उपयोग करके वोइरोन में लिकर का उत्पादन किया जाता है।यह निश्चित रूप से ज्ञात है कि रचना में 130 से अधिक जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जाता है, मुख्य पौधा घटक हाईसोप है, यह बाद के स्वाद का स्रोत भी है।. प्राकृतिक लिंडन शहद का उपयोग मीठा करने के लिए किया जाता है।

अपने शुद्ध रूप में, चार्टरेज़ का उपयोग भोजन के बेहतर अवशोषण के लिए पाचन के रूप में किया जाता है। हालाँकि, इसे अक्सर सेट के एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है लोकप्रिय कॉकटेल. इसका उपयोग खाना पकाने में कन्फेक्शनरी और कुछ मांस व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के लिए भी किया जाता है।