बेचरोव्का - चेक लिकर का इतिहास। बेचरोव्का - शुरू से अंत तक एक चमत्कारी पेय की दुनिया की यात्रा

चेक लिकर बेचरोव्का इस पेय की उच्च डिग्री और जड़ी-बूटियों के अनूठे स्वाद के लिए प्रेमियों के बीच जाना जाता है। नाम में जोर पहले अक्षर पर है। यह आज तक 210 वर्षों से अस्तित्व में है। कार्लोवी वैरी के केंद्र में जन बेचर संग्रहालय है, जो पेय को समर्पित है। प्रारंभ में, फार्मासिस्ट और मित्र जोसेफ बेचर और फ्रोबिर्ग ने नई टिंचर बनाने के लिए जड़ी-बूटियों, तेलों और अल्कोहल को मिलाया। फ्रोबिर्ग चले गए, लेकिन जोसेफ ने प्रयोग जारी रखा और सफलता हासिल की।

इस तरह एक असामान्य पेय का जन्म हुआ। इसे सामान्य रूप से भूख और पाचन में सुधार के साधन के रूप में तैनात किया गया था। दवा को उत्पादन में डाल दिया गया था।
जोसेफ़ ने नुस्खा अपने बेटे जोहान को दिया, जो जानता था कि रहस्य कैसे छिपाये जाते हैं। उन्होंने उपकरणों को अद्यतन किया और उत्पादन बढ़ाया। जोहान के बेटे गुस्ताव ने भी उत्पादन का विकास जारी रखा। और यह गुस्ताव का भाई ही था जिसने पेय को बढ़ावा दिया और आपूर्ति में उल्लेखनीय वृद्धि की।

नुस्खा अभी भी गुप्त रखा गया है और पुरुष उत्तराधिकारियों को दिया गया है। पेय में कौन सी जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं, इसे लेकर कई तरह की अटकलें हैं। कई लोगों ने स्वाद के रहस्य को जानने की कोशिश की है, लेकिन इसे दोबारा बनाना अभी तक संभव नहीं हो पाया है।

बेचरोव्का के दृश्य

पहली टिंचर का निर्माण सीमा नहीं थी। विभिन्न शक्तियों की कई किस्में हैं, जो अतिरिक्त घटकों में भिन्न हैं:

मूल और नींबू कई देशों में खरीदे जा सकते हैं, लेकिन अन्य प्रकार केवल चेक गणराज्य में सीधे निर्माता के कारखाने से बेचे जाते हैं।

शराब कैसे पियें

इस मदिरा के अस्तित्व की लंबी अवधि में, उपभोग के 4 मुख्य तरीके सामने आए हैं। उनमें से एक में औषधीय गुण हैं:

1. शुद्ध बेचरोव्का। क्लासिक संस्करण की सिफारिश निर्माता और पेय के सच्चे पारखी द्वारा की जाती है। स्वाद को पूरी तरह से विकसित करने के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि शराब का तापमान 5-7 डिग्री के भीतर हो। छोटे गिलासों या शॉट गिलासों में परोसा गया। इन्हें छोटे-छोटे घूंट में पीया जाता है, स्वाद लिया जाता है। सबसे अच्छा विकल्प दोपहर के भोजन के बाद, रात के खाने से पहले या उसके बाद एक गिलास पीना होगा। स्नैक्स स्वाद बिगाड़ सकते हैं. लेकिन आप अपने लिए दालचीनी छिड़का हुआ संतरे का एक टुकड़ा या एक गोला ले सकते हैं।
   मीठा लिकर एक बेहतरीन हर्बल स्वाद छोड़ेगा जो काफी लंबे समय तक ध्यान देने योग्य रहेगा। यदि तापमान सुझाए गए तापमान से अधिक है तो पेय की सुगंध अपने आप तेज हो जाएगी, लेकिन लिकर में खुरदुरे नोट्स और कड़वाहट होगी।
2. ताज़ा जूस और नियमित जूस के साथ। बेचरोव्का ओरिजिनल की ताकत 38% है, इसलिए हर कोई इसे इसके शुद्ध रूप में पीना पसंद नहीं करेगा। करंट, सेब या चेरी के रस के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। संतरे का रस बेचरोव्का केवी 14 के लिए उपयुक्त है। सामग्री और स्वाद का अनुपात व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है। आमतौर पर 1:3 या 1:4 के अनुपात में उपयोग किया जाता है।
3. शराब + बियर. चेक गणराज्य में दो मुख्य पेय बीयर और बेचरोव्का हैं। स्लोवाकिया में इस पद्धति को पसंद किया जाता है। प्रसिद्ध मदिरा का एक गिलास एक घूंट में पिया जाता है और हल्की बीयर के एक घूंट के साथ पीया जाता है। हॉप्स और माल्ट हर्बल स्वाद को एक नए तरीके से प्रकट करते हैं और इसे समृद्धि प्रदान करते हैं। डिग्री परिवर्तन से तेजी से नशा होता है, इसलिए आपको इस विकल्प से सावधान रहने की जरूरत है।
4. औषधीय विधि. यह बेचरोव्का ओरिजिनल के साथ लागू होता है, जिसे एक दवा के रूप में बनाया गया था। खुराक का पालन करना और प्रति दिन 1 बार से अधिक सेवन नहीं करना महत्वपूर्ण है। आप भोजन से 10 मिनट पहले 20 मिलीलीटर "मिश्रण" पी सकते हैं। या कॉफी या चाय में 1-2 बड़े चम्मच मिलाएं। सामान्य स्वर उठेगा. मदिरा प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालती है, भूख और पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार करती है।

हम चेक गणराज्य की यात्रा को जादुई प्राग, कार्लोवी वैरी के अद्भुत शहर और निश्चित रूप से चेक बियर से जोड़ते हैं। लेकिन एक और प्रसिद्ध और लोकप्रिय उत्पाद है, जो इस अद्भुत देश की पहचान भी है - प्रसिद्ध हर्बल टिंचर "बेचेरोव्का", जिसकी संरचना स्वाद से निर्धारित करना बहुत मुश्किल है। यह पेय जड़ी-बूटियों से युक्त एक मजबूत मदिरा है। बहुत से लोग, बेचरोव्का पीने से पहले, इसके नरम, हल्के स्वाद की उम्मीद करते हैं। लेकिन वास्तव में, यह एक काफी मजबूत, थोड़ा कड़वा लिकर है, जिसे मूल रूप से एक दवा के रूप में तैनात किया गया था। पहले चखने के लिए और फिर पेय के स्वाद से प्यार करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि बेचरोव्का को सही तरीके से कैसे पीना है। इस पर हमारे लेख में चर्चा की जाएगी।

लेकिन सबसे पहले, हम आपको पेय की उपस्थिति के बारे में एक दिलचस्प कहानी बताएंगे। यह पहली बार 1805 में कार्लोवी वेरी में ज्ञात हुआ। किंवदंती बताती है कि अंग्रेजी मूल के एक डॉक्टर फ्रोब्रिग ने स्थानीय फार्मासिस्ट जोसेफ बेचर से मुलाकात की। समान रुचियों के आधार पर, वे लोग जल्दी ही दोस्त बन गए। दोनों ने मिलकर विभिन्न जड़ी-बूटियों, अर्क और तेलों के मिश्रण पर काम किया। फ्रोब्रिग के प्रवास के दौरान, दोस्तों ने हर्बल टिंचर के लिए एक नुस्खा तैयार किया। 1807 में, बेचर ने इसे परिष्कृत किया और एक विशिष्ट सुगंधित पेय बनाया जो पाचन को उत्तेजित करने में मदद करता था। समय के साथ, यह कार्ल्सबैड इंग्लिश बिटर नाम से स्टमक ड्रॉप्स के रूप में बिक्री पर चला गया। और थोड़ी देर बाद, जोसेफ ने अपना अंतिम नाम कायम रखने का फैसला किया। इस प्रकार "बेचेरोव्का" नामक प्रसिद्ध टिंचर प्रकट हुआ। धीरे-धीरे, इसकी मांग बढ़ने लगी और पेय की गुप्त संरचना पीढ़ी-दर-पीढ़ी हस्तांतरित होती गई। वर्तमान में, टिंचर को तेरहवां उपचार स्रोत कहा जाता है। एक समय तो इस पेय ने ऑस्ट्रियाई राजा को भी चकित कर दिया था।

बहुत सही? इस पेय को कॉकटेल के साथ-साथ इसके शुद्ध रूप में पीने के लिए बड़ी संख्या में विकल्प हैं। इस लेख में हम सबसे लोकप्रिय और प्रसिद्ध तरीकों का वर्णन करेंगे। निर्माता खुद रात के खाने से पहले एपेरिटिफ़ के रूप में कॉन्यैक ग्लास में टिंचर को शुद्ध रूप में पीने की सलाह देते हैं। या सोने से पहले शांतिपूर्ण बातचीत के दौरान। एक पारंपरिक नाश्ता एक संतरे का टुकड़ा है जिस पर पिसी हुई दालचीनी छिड़की जाती है। इस पेय के सच्चे पारखी कहते हैं कि इस तरह आप इस पेय की जड़ी-बूटी सुगंध और अनूठे स्वाद का पूरी तरह से आनंद ले सकते हैं। कार्य दिवस के बाद थकान दूर करने के लिए टिंचर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। स्लोवाकिया में बेचरोव्का को जिस तरह से पिया जाता है, वह कई लोगों को आश्चर्यचकित कर देगा - बीयर के साथ। पचास ग्राम टिंचर को एक शॉट ग्लास में ठंडा किया जाता है, फिर एक घूंट में पिया जाता है और उच्च गुणवत्ता वाली हल्की बीयर के साथ धोया जाता है। औषधीय प्रयोजनों के लिए, आप चाय या कॉफी में एक चम्मच बेचरोव्का मिला सकते हैं। इस टिंचर के साथ एक बहुत लोकप्रिय कॉकटेल "कंक्रीट" है, जिसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। यह भी आज़माने लायक है कि बेचरोव्का को दक्षिणी यूरोपीय देशों में सेब या चेरी के रस के साथ कैसे पिया जाता है।

पेय के पारंपरिक संस्करण के अलावा, विभिन्न स्वाद नोट्स वाले अन्य भी हैं। उदाहरण के लिए, "बेचेरोव्का कॉर्डियल" (इसे पीने के लिए कोई विशेष नुस्खा नहीं है) में लिंडन फूल के स्वाद के रंग हैं। यह 35% एबीवी पर आता है। बेचरोव्का केवी में रेड वाइन मिलाई जाती है। इस लिकर की ताकत 40% से अधिक है। बेचरोव्का लेमोंड की ताकत कम है। पेय में संतरे की महक के साथ नींबू का स्वाद है।

अपनी मूल रेसिपी और नायाब स्वाद की बदौलत दुनिया भर में ख्याति प्राप्त की। विशिष्ट शराब के पारखी अक्सर इस बात में रुचि रखते हैं कि बेचरोव्का में कौन से तत्व मौजूद हैं, इस पेय को सही तरीके से कैसे पीना है और इसमें कौन से औषधीय गुण हैं।

पेय के आविष्कार का इतिहास

बेचरोव्का लिकर का आविष्कार 19वीं सदी की शुरुआत में चेक फार्मासिस्ट जोसेफ बेचर ने किया था। इसके अलावा, ब्रिटेन के मूल निवासी डॉ. फ्रोब्रिंग ने मुख्य नुस्खा के विकास में भाग लिया। ये वैज्ञानिक कार्लोवी वैरी में मिले, साथ में उन्होंने पौधों के उपचार गुणों का अध्ययन किया और शोध किया, शहर के आसपास औषधीय जड़ी-बूटियाँ एकत्र कीं और उनसे बनाया। घर लौटने से पहले, अंग्रेज ने बेचर को एक नोट दिया जिसमें उन्होंने भविष्य के लिकर की मुख्य सामग्री और उनके अनुपात को नोट किया।

समय के साथ, चेक फार्मासिस्ट ने नुस्खा को अंतिम रूप दिया और 1807 में पाचन तंत्र के कामकाज को सामान्य करने के साधन के रूप में टिंचर बेचना शुरू किया। चूंकि पेय लोकप्रिय था, इसलिए इसका उत्पादन बढ़ाया गया, बोतल के डिज़ाइन में सुधार किया गया और एक ट्रेडमार्क पंजीकृत किया गया। 19वीं सदी के अंत में, हर्बल लिकर को यूरोपीय बाजार में पेश किया गया था।

शराब की संरचना और प्रकार

उपयोग की गई सामग्री का सटीक नुस्खा और अनुपात एक व्यापार रहस्य है और राज्य द्वारा संरक्षित है। बेचरोव्का, जिसकी जड़ी-बूटियों और मसालों की संरचना में 20 से अधिक प्रकार के पौधे शामिल हैं, में निम्नलिखित घटक शामिल हैं:

• कार्लोवी वैरी झरनों का पानी;
• शराब;
• चीनी;
• सौंफ, इलायची, लौंग, दालचीनी, वर्मवुड, ऑलस्पाइस, आदि;
• संतरे का छिल्का।

जटिल तकनीक का उपयोग करके लिकर का उत्पादन किया जाता है, लेकिन निर्माण प्रक्रिया के दौरान जड़ी-बूटियों के प्राकृतिक उपचार गुणों को पूरी तरह से संरक्षित किया जाता है। इसके अलावा, तरल में कोई संरक्षक, रंग या स्वाद नहीं होता है।

बेचरोव्का ट्रेडमार्क के तहत उत्पादित पेय की 5 किस्में हैं:

1. मूल बेचरोव्का. यह एक क्लासिक रेसिपी पर आधारित है, जो 1807 से अपरिवर्तित है। अल्कोहल की मात्रा: 38%.
2. बेचरोव्का कार्डियल। 35% की ताकत के साथ एक मिठाई प्रकार का लिकर। सफ़ेद वाइन, शहद और लिंडन के फूलों को मिलाकर बनाया गया। सुनहरे शिलालेखों से सजी भूरी बोतलों में बंद।
3. बेचरोव्का लेमोंड। एक कम अल्कोहल वाला पेय जिसमें 20% अल्कोहल होता है। इसका स्वाद मीठा, नींबू की हल्की सुगंध और हल्का पीला रंग है। मुख्य सामग्री में खट्टे फल शामिल हैं। पीले और नीले लेबल वाली ब्रांडेड पारदर्शी बोतलों में बेचा जाता है।
4. बेचरोव्का KV14. एक मजबूत प्रकार का लिकर, अल्कोहल की मात्रा - 39-40%। इसमें मौजूद रेड वाइन के कारण इसमें बरगंडी रंग होता है। इसमें चीनी नहीं है, यह मधुमेह वाले लोगों के लिए उपयुक्त है। बोतल के डिज़ाइन में लाल और काले रंग शामिल हैं।
5. बेचरोव्का बर्फ और आग। बाज़ार में एक अपेक्षाकृत नया उत्पाद, इसे पहली बार 2014 में जारी किया गया था। पेय की ताकत 30% है। तरल में एक विशिष्ट स्वाद और तीव्र ताज़ा सुगंध होती है। नुस्खा में मिर्च मिर्च, मेन्थॉल, खट्टे फल, विभिन्न जड़ी-बूटियाँ और मसाले शामिल हैं। जिंजर एले, टॉनिक और अन्य पेय के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। बोतल काले कांच से बनी है और आधुनिक शैली में बने सुंदर लेबल से सजाई गई है।

बेचरोव्का, जिसके प्रकार उनके घटकों में भिन्न होते हैं, अक्सर बारटेंडरों द्वारा कई अल्कोहलिक कॉकटेल बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। आप सार्वजनिक बिक्री पर 2 प्रकार के पेय पा सकते हैं; बाकी चेक गणराज्य में ब्रांडेड स्टोर्स में बेचे जाते हैं या स्मारिका और उपहार सेट में शामिल होते हैं।

औषधीय गुण

इसकी संरचना में शामिल औषधीय जड़ी-बूटियों के लिए धन्यवाद, चेक लिकर का शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और इसमें निम्नलिखित औषधीय गुण होते हैं:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार: भोजन के बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देता है, चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है, स्रावित गैस्ट्रिक रस की मात्रा बढ़ाता है, भूख बढ़ाता है, मल को सामान्य करता है, आदि;
• नाराज़गी, पेट फूलना और डकार को रोकने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है;
• सर्दी से लड़ता है;
• प्रतिरक्षा में सुधार करने में मदद करता है;
• अनिद्रा से राहत मिलती है और नींद की गुणवत्ता में सुधार होता है।

सभी सकारात्मक गुणों के बावजूद, बेचरोव्का ओरिजिनल और इस लिकर के अन्य प्रकार मादक पेय हैं और यदि अत्यधिक सेवन किया जाए तो यह मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। डॉक्टरों द्वारा अनुशंसित दैनिक खुराक 20 मिलीलीटर है।

सही तरीके से कैसे और किसके साथ पियें

यदि आप नहीं जानते कि बेचरोव्का को किस चीज़ के साथ पिया जाता है, तो निर्माताओं की सिफारिशों का पालन करें और हर्बल लिकर को बिना पतला किए पियें। पेय को छोटे गिलास या कॉन्यैक गिलास में अच्छी तरह ठंडा करके परोसा जाना चाहिए। आप टिंचर को एपेरिटिफ़ या डाइजेस्टिफ़ के रूप में पी सकते हैं। इन मामलों में सबसे अच्छा नाश्ता दालचीनी पाउडर के साथ छिड़का हुआ संतरे का टुकड़ा है। अगर आप अनिद्रा से लड़ना चाहते हैं तो सोने से पहले तरल पदार्थ पिएं।

लिकर को गर्म होने तक गर्म किया जा सकता है और छोटे घूंट में पीया जा सकता है। इससे गले की खराश और खांसी से छुटकारा मिलेगा.

इसके अलावा, कई डॉक्टर औषधीय प्रयोजनों के लिए नियमित रूप से 1-2 चम्मच जोड़ने की सलाह देते हैं। चाय या कॉफ़ी में बेचरोव्का। यह विधि वायरस और बैक्टीरिया के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाएगी, जोश और अच्छा मूड देगी।

कॉकटेल में उपयोग करें

चेक लिकर कई मादक और गैर-अल्कोहल पेय के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए इसे अक्सर कॉकटेल में शामिल किया जाता है। सबसे आम मिश्रण:

1. बेचरोव्का गाँव पेय पीने की इस पद्धति का आविष्कार स्लोवाकिया में हुआ था और इसने पूरी दुनिया में लोकप्रियता हासिल की है। सबसे पहले, एक घूंट में एक छोटा गिलास ठंडा लिकर पियें, और फिर एक गिलास हल्की बीयर पियें। ऐसा माना जाता है कि इस मामले में, हॉप्स और माल्ट टिंचर के हर्बल स्वाद को एक नए तरीके से प्रकट करते हैं। हालाँकि, कमजोर अल्कोहल वाले पेय के साथ मजबूत अल्कोहल के संयोजन के कारण नशा जल्दी होता है।
2. जूस, टॉनिक या अन्य गैर-अल्कोहल पेय के साथ बेचरोव्का। परंपरागत रूप से, लिकर को सेब, चेरी या करंट के रस से पतला किया जाता है। यदि आप मूल बेचरोव्का में टॉनिक मिलाते हैं और कॉकटेल में नींबू का एक टुकड़ा जोड़ते हैं, तो आपको पेय की नींबू किस्म की याद दिलाने वाला स्वाद मिलेगा। कोका-कोला और स्प्राइट के साथ बेचरोव्का का संयोजन संभव है।
3. अन्य प्रकार की शराब के साथ बेचरोव्का। पेय को शैंपेन, जिंजर एले और अन्य लिकर के साथ जोड़ा जा सकता है।

कॉकटेल बनाते समय, बर्फ, पुदीना, चीनी की चाशनी, अदरक, पानी, नींबू, नीबू या संतरे के टुकड़े, और अन्य फल और जामुन (रसभरी, अंगूर, चेरी, आदि) मिलाएं। मादक पेय जिनके साथ बेचरोव्का को बिल्कुल भी नहीं जोड़ा जा सकता, उनमें शामिल हैं।

"बेचेरोव्का" एक चेक हर्बल लिकर है जिसकी ताकत किस्म के आधार पर 20 से 40 डिग्री होती है। पेट और पाचन के लिए औषधीय टिंचर के रूप में सोचा गया यह पेय 200 वर्षों के दौरान चेक गणराज्य में मुख्य अल्कोहल ब्रांडों में से एक बन गया है। PragaTrips आपको बताता है कि कैसे, कब और किसके साथ बेचरोव्का पीना बेहतर है, साथ ही इसमें क्या आता है।

बेचरोव्का के दृश्य

निर्माता ने पेय की छह किस्में विकसित की हैं, जो अल्कोहल सामग्री और एडिटिव्स में भिन्न हैं।

"बेचेरोव्का मूल"।एक क्लासिक लिकर - इस तरह जान बेचर ने पिछली सदी की शुरुआत में इसका आविष्कार किया था। कार्लोवी वैरी स्प्रिंग्स के अल्कोहल और पानी के अलावा, मूल बेचरोव्का की तैयारी में इलायची, ऐनीज़, ऑरेंज जेस्ट, ऑलस्पाइस और दालचीनी का उपयोग किया जाता है। ताकत -38%

"बेचेरोव्का कॉर्डियल"।यह क्लासिक्स से इस मायने में भिन्न है कि लिंडेन ब्लॉसम को "सौहार्दपूर्ण" में जोड़ा जाता है। यह किस्म थोड़ी कमज़ोर है - 35%।

"बेचेरोव्का लेमोंड"।लिकर का सबसे कमजोर संस्करण केवल 20% है। जैसा कि नाम से पता चलता है, पेय में खट्टे फल मिलाये जाते हैं।

"बेचेरोव्का केवी 14" (बेचेरोव्का केवी 14)।रेड वाइन को मूल बेचरोव्का में मिलाया जाता है। पेय की ताकत 39% है।

"बेचेरोव्का केवी 15" (बेचेरोव्का केवी 15)।बेचर लाइन में 40-डिग्री किस्म सबसे मजबूत थी, लेकिन बाद में इसे "केवी 14" के पक्ष में छोड़ दिया गया। अब वे इसका उत्पादन नहीं करते हैं, लेकिन अचानक आप इतने भाग्यशाली होंगे कि आपको कहीं आसपास पड़ी एक बेतरतीब बोतल मिल जाएगी।

"बेचेरोव्का बर्फ और आग"।बेचर लाइन में सबसे नया लिकर - 2014 से बेचा जा रहा है। गैर-अल्कोहल पेय के साथ मिश्रित करने के लिए डिज़ाइन किया गया। ताकत -30%. सबसे पहले आप ठंडे साइट्रस-मेन्थॉल स्वाद के साथ जड़ी-बूटियों की कड़वाहट महसूस करते हैं, और फिर मसालेदार मिर्च की एक गर्म लहर आती है।

आप बेचरोव्का कैसे, कब और किसके साथ पीते हैं?

क्लासिक तरीका.लिकर के निर्माता इसे 50 ग्राम कॉन्यैक ग्लास के बिना, वैसे ही पीने की सलाह देते हैं। बेचरोव्का के लिए आदर्श तापमान सात डिग्री है। यदि लिकर गर्म हो जाता है, तो इसका स्वाद तेज हो जाएगा, हर्बल नोट्स मोटे हो जाएंगे, और पेय में दवा जैसी गंध आएगी - ऐसा न करें। गर्म "बेखक्रोव्का" का एकमात्र लाभ इसकी तेज सुगंध है। इष्टतम तापमान पर ठंडा होने पर, पेय हर्बल कड़वाहट के स्पर्श के साथ मीठा हो जाएगा।

देर शाम और रात के खाने के बाद पीना सबसे अच्छा है। "बेचेरोव्का" एक पाचन है, और यह शरीर को भोजन से प्राप्त पोषक तत्वों को अवशोषित करने में मदद करता है। प्रारंभ में, लिकर पाचन तंत्र के लिए एक औषधीय टिंचर था। संपूर्ण बेचरोव्का श्रृंखला में से, केवल केवी 14 का उद्देश्य एपेरिटिफ़ है - इस किस्म को भोजन से पहले पिया जाता है।

निर्माता स्नैकिंग की अनुशंसा नहीं करते हैं, और बेचरोव्का को इसकी आवश्यकता नहीं है: इसका स्वाद अच्छा है, इसे बाधित करने का कोई मतलब नहीं है, और यदि आप सही समय पर पीते हैं, तो आपको भूख नहीं लगेगी। पेय के निर्माता ने जिस एकमात्र नाश्ते की अनुमति दी थी वह दालचीनी के साथ छिड़का हुआ एक संतरे का टुकड़ा था।

लिकर की बाद की किस्में अपवादों की अनुमति देती हैं। "लेमोंड" और "कॉर्डियल" अक्सर मिठाई के लिए पिया जाता है, और इन्हें किसी मीठी चीज़ के साथ लेना अच्छा होता है: नरम कुकीज़, क्रीम केक का एक टुकड़ा, चॉकलेट, केक। ये दोनों पेय खट्टे फल, सेब और अंगूर के साथ भी अच्छे लगते हैं।

स्लोवाकिया में.स्लोवाकिया में उनका मानना ​​है कि बीयर के बिना बेचेरोव्का का पैसा बर्बाद हो जाता है। या शायद यह दूसरा तरीका है. जो भी हो, स्लोवाक लोग बहुत ठंडी शराब को बियर के साथ पीना पसंद करते हैं - ठंडा और अधिमानतः हल्का, लेकिन कुछ के लिए, अंधेरा ठीक है। माल्ट और हॉप्स बेचरोव्का जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक सुखद स्वाद आता है। जैसा कि आप समझते हैं, स्लोवाकिया में "बेचेरोव्का" जल्दी से नशे में आने का एक अचूक तरीका है।

जूस के साथ.बेचरोव्का की मजबूत किस्मों जैसे "ओरिजिनल" को एक-से-एक अनुपात में रस के साथ मिलाया जाता है। चेरी, अनार, सेब, संतरा, काली किशमिश और अंगूर के रस का अक्सर उपयोग किया जाता है - ऐसा माना जाता है कि ये हर्बल मदिरा के लिए उपयुक्त हैं। लेकिन यह स्वाद का मामला है - प्रयोग करें, रस और अनुपात चुनें।

गर्म पेय के साथ.थोड़ी मात्रा में, सुबह की चाय या कॉफी में लिकर डाला जाता है - आमतौर पर प्रति कप गर्म पेय में एक या दो बड़े चम्मच बेचरोव्का। आपको शराब का स्वाद लगभग महसूस नहीं होगा - केवल जड़ी-बूटियों का स्वाद, गंध और बमुश्किल ध्यान देने योग्य कड़वाहट।

इस विधि का उद्देश्य शरीर को थोड़ा स्फूर्ति देना है। यह मिश्रण स्वर को बेहतर बनाता है, पाचन में सुधार करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। यदि आप सर्दियों में बेचरोव्का को चाय या कॉफी के साथ पीते हैं, तो आपको सर्दी लगने की संभावना कम होगी। निवारक प्रभाव प्राप्त करने के लिए, आपको इसे प्रतिदिन पीने की आवश्यकता है। बेखक्रोव्का जड़ी-बूटियों का मुख्य चिकित्सीय प्रभाव यह है कि वे जठरांत्र संबंधी मार्ग की मांसपेशियों को आराम देते हैं, पित्ताशय की ऐंठन को कमजोर करते हैं और गैस्ट्रिक रस के स्राव को उत्तेजित करते हैं।

बेचरोव्का के साथ कॉकटेल

उनमें से कई हैं, और हम आपको सबसे आम लोगों के बारे में बताएंगे, जो अक्सर बार में तैयार किए जाते हैं।

बेचरोव्का से पंच. 45 जीआर. लिकर को 90 ग्राम के साथ मिलाया जाता है। छानकर उसमें 20 ग्राम पानी डालें। चीनी सिरप, 10 जीआर। संतरे और नींबू का रस. यह सब अच्छी तरह से मिलाया जाता है और गरम किया जाता है। कॉकटेल को गर्म पेय के लिए एक कंटेनर में परोसा जाता है, और गिलास को नींबू या संतरे के टुकड़े से सजाया जा सकता है।

"ओएसिस"।नीबू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर गिलास में डाल दीजिये. चीनी छिड़कें और नीबू का रस निकालने के लिए नीचे दबाएं। ऊपर से बर्फ डालें, 50 ग्राम डालें। "बेचेरोव्का" और अच्छी तरह मिलाएं।

चेरी के साथ "बेचेरोव्का"। 40 ग्राम को एक शेकर में डाला जाता है। अंगूर का रस और बेचरोव्का। हिलाएँ, कॉकटेल गिलासों में डालें और कॉकटेल चेरी से सजाएँ।

बी-महासागर। 40 जीआर चाहिए. "बेचेरोव्का", 20 जीआर। नीला "कुराकाओ" और 150 जीआर। अंगूर का रस। इन सबको ब्लेंडर में मिलाएं, बर्फ डालें और एक गिलास में डालें। सजावट के लिए संतरे या पुदीने की पत्ती उपयुक्त है।

"बेचेरोव्का के 200 वर्ष।"लिकर की सालगिरह के लिए एक कॉकटेल का आविष्कार किया गया। 30 जीआर के लिए. आपको 100 ग्राम पीने की आवश्यकता है। सेब का रस और बस थोड़ा सा अदरक। सजावट - पुदीने की पत्ती और नीबू।

"बियांका।" 30 ग्राम को एक गिलास में मिला लें. लिकर और वर्माउथ - सफेद मिठाई। सभी चीजों को मिलाने के बाद बर्फ से भरे गिलास में डालें। वहां 30 ग्राम डालें। शैंपेन और गिलास को नींबू या रसभरी से सजाएं।

"जादुई सूर्यास्त"।बर्फ के साथ एक गिलास में 40 ग्राम डालें। मदिरा, 15 जीआर। संतरे का रस और 10 ग्राम। अनार का शर्बत। हिलाने की कोई ज़रूरत नहीं है - बस संतरे के टुकड़े या स्ट्रॉबेरी से सजाएँ।

बेजिटो. 40 जीआर के लिए. बेचरोव्का 50 ग्राम लेता है। टॉनिक या सोडा और 150 जीआर। काले छोटे बेर का जूस। सभी चीजों को एक ब्लेंडर में मिलाएं, बर्फ डालें और एक गिलास में डालें। सजावट के लिए नारंगी या पुदीना उपयुक्त हैं।

कोला के साथ बेचरोव्का।यह इससे आसान नहीं हो सकता: 150 ग्राम मिलाएं। 40 जीआर के साथ कोला. लिकर और गिलास को नींबू से सजाएं।

"रक़ेल के आँसू"दो-परत कॉकटेल: 50 ग्राम। बेचरोव्का ट्रिपल सेक की समान मात्रा डालता है और हिलाता नहीं है। परोसने से पहले ऊपरी भाग में आग लगा दी जाती है।

मादक पेय पदार्थों के सभी पारखी लोगों ने बेचरोव्का के अस्तित्व के बारे में एक से अधिक बार सुना है। बहुत से लोग यह भी जानते हैं कि इस हर्बल टिंचर का उत्पादन कार्लोवी वैरी के चेक रिज़ॉर्ट शहर में किया जाता है। प्राचीन काल से ही पूर्वी यूरोप का यह स्थान अपने 12 उपचार झरनों के लिए जाना जाता है।

हालाँकि, जब 1807 में बेचरोव्का वहाँ बेचा जाने लगा, तो इसे या तो मज़ाक में या गंभीरता से 13वाँ स्रोत कहा जाने लगा। दरअसल, अब यह अज्ञात है कि दुनिया भर से हर दिन हजारों पर्यटकों को कार्लोवी वैरी की ओर क्या आकर्षित करता है।

बेचरोव्का जड़ी-बूटियों और मसालों की एक अनूठी संरचना से बना दुनिया भर में लोकप्रिय टिंचर या लिकर है, जिसका रहस्य केवल कारखाने के निदेशक और मुख्य प्रौद्योगिकीविद् को पता है। इसका स्वाद मीठा होता है, जिसमें तीखी कड़वाहट एक मखमली मसालेदार स्वाद के निकट होती है। क्लासिक ड्रिंक की ताकत 38 डिग्री है।

वैसे, बेचरोव्का शब्द में तनाव पहले अक्षर पर सही ढंग से रखा गया है।

पेय की संरचना

जैसा कि हम पहले ही कह चुके हैं, बेचरोव्का की रचना चेक गणराज्य के सबसे बड़े रहस्यों में से एक है। हालाँकि, यह ज्ञात है कि यह 20 शाकाहारी पौधों से बनाया गया है। एक राय यह भी है कि डौप पर्वत, जिसमें कार्लोवी वैरी स्थित है, के आसपास 4 प्रकार की जड़ी-बूटियाँ उगती हैं। बाकी 16 को अन्य स्थानों से प्लांट में लाया जाता है।

परिचारक के बारे में मत भूलना. ये अल्कोहल पेशेवर बिल्कुल सटीक रूप से स्वाद लेने में सक्षम हैं कि पेय में कौन से घटक शामिल हैं। बेशक, उन्होंने बेचरोव्का को उनके ध्यान से वंचित नहीं किया।

हालाँकि, जितने लोग हैं उतनी ही राय भी हैं। प्रत्येक विशेषज्ञ, इस अद्भुत टिंचर का स्वाद चखकर, अपना निर्णय देता है। उच्च संभावना के साथ, यह स्थापित करना संभव था कि बेचरोव्का में शामिल हैं: धनिया, कैमोमाइल, लौंग, वर्मवुड, नींबू और शहद।

इसके अलावा, आइए अनोखे कार्लोवी वैरी पानी के बारे में न भूलें। इसके बिना, कौन जानता है कि चेक गणराज्य में सबसे प्रसिद्ध शराब का स्वाद कैसा होता।

दिलचस्प बात यह है कि जब बेचरोव्का पहली बार सामने आया, तो इसे एक दवा के रूप में सभी के सामने पेश किया गया। जोसफ बेचर, वह व्यक्ति जिसके प्रति हम इसके अस्तित्व के तथ्य के प्रति आभारी हैं, ने ठीक इसी प्रकार इसका व्यवहार किया।

कई लोगों को बेचरोव्का रेसिपी में दिलचस्पी हो सकती है, जिसे कोई भी आसानी से घर पर लागू कर सकता है।

सही तरीके से कैसे पियें?

इस टिंचर को तीन सामान्य तरीकों से और एक औषधीय तरीके से पिया जा सकता है। आइए उन सभी पर विस्तार से नजर डालें।

1. सबसे पहले, क्लासिक संस्करण है, जिस पर निर्माता और बेचरोव्का के सभी सच्चे पारखी जोर देते हैं। उनका मानना ​​है कि इसे बिना पतला किये ही पीना चाहिए।

लिकर को 6-7 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक ठंडा किया जाना चाहिए और छोटे शॉट ग्लास या ग्लास में डाला जाना चाहिए। इस तरह से परोसा गया बेचरोव्का एक उत्कृष्ट एपेरिटिफ़ या डाइजेस्टिफ़ माना जाता है। ऐसे में इसके साथ कोई स्नैक्स नहीं दिया जाता है. केवल एक चीज जो आप खरीद सकते हैं वह है एक चुटकी दालचीनी के साथ स्वादयुक्त संतरे का एक टुकड़ा।

आपको इसे छोटे घूंट में पीना चाहिए। नरम, मनमोहक स्वाद का आनंद ले रहे हैं।

2. बीयर के साथ बेचरोव्का। बेशक, चेक अपने दो मुख्य राष्ट्रीय पेय को मिलाने से खुद को रोक नहीं सके। यह मिश्रण केवल पेट में ही होने दें।

यहां सब कुछ सरल है. टिंचर के साथ एक शॉट गिलास पियें और फिर तुरंत हल्की बीयर का एक अच्छा घूंट लें। मैं गारंटी देता हूं कि आपको यह पसंद आएगा. हालाँकि, आपको सावधान रहना चाहिए क्योंकि इसके उपयोग की यह विधि तीव्र नशा से भरी है।

3. बेचरोव्का को ताजा निचोड़ा हुआ या पैकेज्ड जूस के साथ मिलाकर भी पिया जा सकता है। सेब, ब्लैककरेंट और चेरी का रस इन उद्देश्यों के लिए अच्छे हैं। हर कोई अपने स्वाद के अनुसार अनुपात चुनता है। क्लासिक संस्करण 1:3 या 1:4 है।

बेचरोव्का के उपचार गुण

हमने ऊपर लिखा है कि इस लिकर का आविष्कार मूल रूप से एक दवा के रूप में किया गया था। बेशक, वह शब्द के पूर्ण अर्थ में एक नहीं है। लेकिन साथ ही, इसमें निस्संदेह उपयोगी गुण भी हैं।

सबसे पहले, जब भोजन से पहले पिया जाता है, तो बेचरोव्का एक मजबूत भूख जगाता है। इसके अलावा, रोजाना छोटी खुराक में सेवन करने से यह पाचन तंत्र और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करने में मदद करता है। यह "उपचार" गैस्ट्रिक जूस और पित्त के उत्पादन को सामान्य करता है, और आंतों और पेट की चिकनी मांसपेशियों की टोन को भी बनाए रखता है।

इस मदिरा के औषधीय उपयोग के लिए दो विकल्प हैं। सबसे पहले, आप भोजन से 10 मिनट पहले दिन में एक बार शुद्ध रूप में 20 मिलीलीटर पी सकते हैं। दूसरे, आप भोजन के बाद एक कप कॉफी या चाय में 3-4 चम्मच मिला सकते हैं।

दोनों ही मामलों में, क्लासिक बेचरोव्का ओरिजिनल का उपयोग किया जाना चाहिए।

मौजूदा प्रकार के पेय

आजकल, बेचरोव्का की चार किस्में उत्पादित की जाती हैं:

• ओरिजिनल एक पारंपरिक कड़वा है, जिसके बारे में यह लेख है;
• एपेरिटिव केवी 14 - इस विकल्प में कम चीनी, रेड वाइन और 40% अल्कोहल की मात्रा शामिल है;
• सौहार्दपूर्ण - इस लिकर में सफेद वाइन और लिंडेन ब्लॉसम मिलाया जाता है, अल्कोहल की मात्रा 35% है;
• लेमोंड एक नींबू बेचरोव्का है जिसमें 20% अल्कोहल की मात्रा होती है।

वैसे, निर्माता का कहना है कि यदि अनुशंसित भंडारण शर्तों का पालन किया जाता है, तो इस हर्बल लिकर का शेल्फ जीवन असीमित है। व्यवहार में, इसका मतलब यह है कि, बिना खोले, इसे जब तक चाहें तब तक संग्रहीत किया जा सकता है।

एक और दिलचस्प तथ्य है जो आपको नकली चीजों से बचने में मदद करेगा। केवल मूल बेचरोव्का और लेमोंड का निर्यात किया जाता है। अन्य किस्में केवल कार्लोवी वेरी में खरीदी जा सकती हैं।

शाश्वत विवाद और खतरनाक भ्रम

मूल हर्बल बिटर्स के प्रशंसक लंबे समय से बहस कर रहे हैं कि कौन सा पेय बेहतर है: जैगर्मिस्टर या बेचरोव्का। यह समझना होगा कि यह विवाद पूरी तरह से काल्पनिक है। यहां, जैसा कि वे कहते हैं, यह स्वाद का मामला है। प्रत्येक व्यक्ति को यह स्वयं तय करना होगा। और इसका एक ही तरीका है - चखना। जिन्होंने पहले ही अपने लिए उत्तर ढूंढ लिया है - लेख की टिप्पणियों में अपनी समीक्षा लिखें।

जहाँ तक ग़लतफ़हमियों की बात है, मैंने कई बार यह मनोरंजक राय सुनी है कि बेचरोव्का चेक गणराज्य का वोदका है। मुझे लगता है कि इस लेख को पढ़ने के बाद ऐसी कहावत आपका मनोरंजन ही कर सकती है।