विभिन्न रूपों में डिब्बाबंद तरबूज: सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक तैयारी। खरबूजा सर्दियों के लिए चाशनी में डिब्बाबंद

खरबूजा प्राचीन भारत का एक अद्भुत फल है। इस तरबूज़ की फसल को उगाने के लिए इस देश में सबसे अनुकूल परिस्थितियाँ थीं। लोगों ने खरबूजे का गूदा खाया और उन्हें पता नहीं था कि यह कितना मूल्यवान है। मिस्रवासियों ने दुनिया को इसके बारे में बताया और भारत में जामुन खरीदना शुरू किया। रूस में खरबूजा 11वीं शताब्दी में ही उगाया जाने लगा। पहले तो इसे विशेष रूप से मिठाई के रूप में खाया जाता था, और फिर उन्होंने इससे असामान्य तैयारी करना सीखा। इस लेख में हम आपको सर्दियों के लिए तरबूज की तैयारी की तस्वीरों के साथ सबसे मूल और स्वादिष्ट व्यंजन पेश करेंगे।

गर्मियों में खरबूजे के गूदे से अधिक मीठा और सुगंधित क्या हो सकता है? खरबूजा खाने से, आप सच्चे आनंद की दुनिया में उतर जाते हैं और अपने शरीर को कई उपयोगी सूक्ष्म तत्वों से भर देते हैं।

खरबूजे में शामिल हैं:

• आसानी से पचने वाली चीनी, जो कमर और कूल्हों पर अधिक मात्रा में जमा नहीं होती;
• स्टार्च;
• प्रोटीन;
• फाइबर, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक पदार्थों को निकालता है;
• कार्बनिक अम्ल;
• पेक्टिन;
• आयरन और पोटेशियम आवश्यक लवण हैं जो एनीमिया, हृदय, यकृत, रक्त वाहिकाओं और गुर्दे की बीमारियों से छुटकारा पाने में मदद करते हैं;
• सिलिकॉन, जो बालों और नाखूनों को सुंदरता और चमक देता है, मस्तिष्क कोशिकाओं और आंतों सहित सभी आंतरिक अंगों की दीवारों की स्वस्थ स्थिति बनाए रखने में मदद करता है;
• विटामिन जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और मानव शरीर को विषाक्त पदार्थों से बचाते हैं;
• बीटा-केरोटीन, जो गाजर की तुलना में इस बेरी में बहुत अधिक प्रचुर मात्रा में है;
• मैग्नीशियम, जो हृदय को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करता है।

वे कहते हैं कि यदि आप खरबूजे के मौसम में इनका पर्याप्त मात्रा में सेवन करते हैं, तो आप पूरे वर्ष बीमार नहीं पड़ेंगे। लेकिन हम आपको सर्दियों के लिए तरबूज को डिब्बाबंद करने की रेसिपी बताएंगे ताकि आप पूरे साल इस बेरी के स्वाद का आनंद ले सकें और अपने शरीर को स्वस्थ रख सकें।

सर्दियों के लिए खरबूजे की सरल रेसिपी

खरबूजे से आप सर्दियों के लिए कई तैयारियां कर सकते हैं. परिणाम बहुत स्वादिष्ट मीठे व्यंजन हैं जो खरबूजे के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं। सबसे पहले, हम आपको तरबूज को डिब्बाबंद करने की सरल रेसिपी बताएंगे जिसे हर नौसिखिया गृहिणी संभाल सकती है:

1. सर्दियों के लिए खरबूजे को चाशनी में ढककर रखें। न तो आप और न ही आपका परिवार इस विनम्रता का विरोध कर सकता है। हम आपके लिए सर्दियों के लिए मीठे खरबूजे को जार में सील करने के तरीके के बारे में चरण-दर-चरण निर्देश प्रस्तुत करते हैं:

• 3 पके खरबूजों को छीलकर बीज निकाल लें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि वे अधिक पके न हों, लेकिन हरे खरबूजे का चयन न करना भी बेहतर है।
• परिणामी गूदे को क्यूब्स में काट लें। इन्हें मध्यम आकार का बनाने की सलाह दी जाती है।
• चाशनी तैयार करें: एक लीटर जार में 2 कप चीनी और 1 चम्मच चीनी घोलें। साइट्रिक एसिड। मैरिनेड को हिलाएं और उबालें। परिणामी चीनी सिरप 3 लीटर जार भरने के लिए पर्याप्त है।
• खरबूजे के गूदे को जार में रखें और चाशनी पकाते समय उन्हें ढक्कन से ढक दें। कृपया ध्यान दें कि सर्दियों के लिए खरबूजे की इस रेसिपी में जार को स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यदि आप ऐसा करते हैं, तो इससे तैयारी और खराब नहीं होगी।
• खरबूजे के ऊपर सिरप डालें और तुरंत जार को ढक्कन से सील कर दें। इसके बाद इन्हें किसी गर्म चीज में लपेट दें और एक दिन बाद सर्दियों के लिए तैयार चीजों को बेसमेंट में रख दें।

1. आप सर्दियों के लिए खरबूजे को आसानी से फ्रीज कर सकते हैं। यह करना बहुत आसान है:

• कई खरबूजों का गूदा काट लें। इस उद्देश्य के लिए, मैली फलों का चयन करें।
• चीनी की चाशनी उबालें - एक लीटर पानी में 1 कप चीनी घोलें। उबलने के बाद इसे ठंडा करना होगा.
• खरबूजे के गूदे को प्लास्टिक फ्रीजर कंटेनर में रखें, इसे सिरप से भरें और सभी चीजों को फ्रीजर में रखें। आप निश्चिंत हो सकते हैं कि जामुन अपने लाभकारी और आहार संबंधी गुणों को नहीं खोएंगे।

1. आप सर्दियों के लिए खरबूजे से कैंडिड फल बना सकते हैं। इसका परिणाम बहुत ही स्वास्थ्यप्रद गमियाँ हैं जो बच्चों को हानिकारक मिठाइयों के स्थान पर न केवल सर्दियों में, बल्कि पूरे वर्ष दी जा सकती हैं। उन्हें तैयार करने के लिए आपको क्या करना होगा:

• 1 पके खरबूजे को छीलकर बीज निकाल लें। इसके गूदे को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
• चीनी की चाशनी उबालें - 1.5 बड़े चम्मच 1 लीटर पानी में घोलें। सहारा। इसमें खरबूजे का गूदा डालें और 10 मिनट तक उबालें। 12 घंटे के बाद, प्रक्रिया दोहराएं (खाना पकाने की प्रक्रिया कम से कम 4 बार होनी चाहिए)।
• आखिरी बार पकाने के बाद, खरबूजे को पानी से निकालें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सारी चाशनी उसमें से निकल न जाए, और फिर इसे एक सूखी सतह पर रख दें, जहां यह कैंडीड फल में बदल जाएगा। आप चाहें तो खरबूजे के गूदे पर पिसी चीनी छिड़क सकते हैं।

सर्दियों के लिए तरबूज जाम

यदि आपको मीठा खाने का शौक है, तो संभवतः आप खरबूजे सहित विभिन्न प्रकार के जैम के व्यंजनों में रुचि रखते हैं। हमने आपके लिए मिठाइयों के सर्वोत्तम विकल्प चुने हैं जिन्हें आप सुगंधित और रसदार खरबूजे से सर्दियों के लिए संरक्षित कर सकते हैं:

1. नींबू के रस के साथ नियमित तरबूज जैम बनाने का विकल्प:

• सबसे पहले आपको 1 किलो खरबूजे का गूदा उसी तरह तैयार करना होगा जैसा हमने आपको बताया था जब हमने खरबूजे को मीठी चाशनी में डिब्बाबंद करने की विधि बताई थी।
• गूदे को एक गहरे कटोरे में रखें और 1 किलो चीनी से भरें। सर्दियों के लिए जैम की इस रेसिपी के अनुसार, खरबूजे को अपने ही रस में 10 घंटे तक भिगोकर चीनी में भिगोना चाहिए।
• इसके बाद, खरबूजे और उससे निकलने वाले रस वाले कटोरे को स्टोव पर रखा जाता है और उबाला जाता है। - जैसे ही गूदा उबल जाए, इसमें 1 नींबू का रस निचोड़ कर डालें, जैम चलाएं और आंच से उतार लें.
• जब आप इसे दूसरी बार पकाने के लिए स्टोव पर रखें तो दूसरे नींबू के गूदे को स्लाइस में काट लें और इसे खरबूजे के जैम में डाल दें।
• जैसे ही जैम में उबाल आ जाए, उसे आंच से उतार लें, फिर ठंडा करें और लीटर जार में डालें।

1. हम आपके लिए शीतकालीन तरबूज और संतरे जैम की चरण-दर-चरण रेसिपी प्रस्तुत करते हैं:

• 1 खरबूजे और 2 संतरे का गूदा काट लें। आपको खरबूजे को जरूर छीलना चाहिए और बीज निकाल देना चाहिए, लेकिन संतरे को नहीं।
• तैयार सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं, 2 बड़े चम्मच डालें। सहारा। तैयारी को रात भर के लिए छोड़ दें।
• सुबह जैम को स्टोव पर रखकर उबाल लें। इस प्रक्रिया को 4 बार दोहराया जाना चाहिए, प्रत्येक उबाल के बीच 12 घंटे का समय होना चाहिए।
• आखिरी खाना पकाने के दौरान, जैम में 2 बड़े चम्मच डालें। साइट्रिक एसिड और उतनी ही मात्रा में वेनिला।
• जब यह आखिरी बार उबल जाए तो इसे छोटे जार में डालें और ढक्कन लगा दें।

1. खरबूजे और अदरक का जैम सर्दियों के लिए जैम बनाने का एक त्वरित तरीका है:

• 1 किलो खरबूजे का गूदा तैयार करें, 1 बड़ा चम्मच डालें। 10 घंटे बाद चीनी डालकर उबलने के लिए गैस पर रख दीजिए.
• जैम के एक बार उबलने और थोड़ा ठंडा होने के बाद, इसे ब्लेंडर से चिकना होने तक पीस लें ताकि खरबूजे के टुकड़े न रह जाएं।
• इसके बाद 1 नींबू का रस निचोड़ लें, 1 अदरक की जड़ को बारीक काट लें और फिर इन सबको खरबूजे की प्यूरी में डाल दें।
• दालचीनी की एक छड़ी डालकर जैम को स्टोव पर रखें। जब यह उबल जाए तो इसकी स्टिक निकाल लें और इसकी मिठास को जार में डाल दें।

1. अगर आपको बेक करना पसंद है तो आपको फिलिंग के तौर पर सेब और खरबूजे के जैम की जरूरत पड़ेगी। हम आपको विस्तार से बताते हैं कि सर्दियों के लिए ऐसी मिठाई कैसे बनाई जाती है (सामग्रियों की संख्या प्रति 1 लीटर जार में इंगित की गई है):

• 300 ग्राम खरबूजे की प्यूरी तैयार करें (ठीक वैसे ही जैसे हमने पिछली रेसिपी में इस प्रक्रिया का वर्णन किया था)।
• सेब के साथ भी ऐसा ही करें. आपके पास इस प्यूरी का 500 ग्राम होना चाहिए।
• दोनों प्यूरी को एक पैन में मिलाएं और परिणामी द्रव्यमान को आग पर रखें। इसे 25 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें और धीरे-धीरे चीनी मिलाते रहें। कुल मिलाकर, इसमें आपको 600 ग्राम चीनी लगनी चाहिए।
• जैसे ही जैम उबल जाए, 1 चम्मच डालें। साइट्रिक एसिड और इसे 25 मिनट तक उबालें। इसके बाद, मिठास को पहले से ही जार में डाला जा सकता है। जैम काफी गाढ़ा होगा, जिसकी स्थिरता जैम के समान होगी।

1. असामान्य मिठाइयों के प्रेमियों को खरबूजे, केले और आम से बने जैम की यह रेसिपी बहुत उपयोगी लगेगी। इस तैयारी की सुगंध अविश्वसनीय है:

• 400 ग्राम केले, 300 ग्राम खरबूजा और 100 ग्राम आम को टुकड़ों में काट लीजिये.
• फल के ऊपर 5 कप चीनी डालकर आग पर रख दीजिये. इस स्तर पर तुरंत 1 चम्मच डालें। मक्खन।
• जैम को तब तक पकाएं जब तक कि उसकी सामग्री रस न छोड़ दे और घुलने न लगे।
• जब आपको जैम की आवश्यक स्थिरता प्राप्त हो जाए, तो इसे स्टोव से हटा दें, थोड़ा ठंडा करें और ब्लेंडर से पीस लें।
• मिठास को जार में डालें और उन्हें तहखाने में डाल दें।

सर्दियों के लिए खरबूजे की खाद

आप खरबूजे से न केवल स्वादिष्ट जैम बना सकते हैं, बल्कि एक बेहतरीन कॉम्पोट भी बना सकते हैं, जो साल के किसी भी समय आपकी प्यास पूरी तरह से बुझा देगा। हम आपको सर्दियों के लिए तरबूज के रस को कैसे सील करें, इसके लिए कई नुस्खा विकल्प प्रस्तुत करेंगे:

1. खरबूजे की खाद बनाने का एक क्लासिक संस्करण:

• 1 खरबूजे का गूदा तैयार कर लीजिये, इसे छीलिये, बीज निकाल दीजिये और क्यूब्स में काट लीजिये और आधा गिलास चीनी से ढक दीजिये. आटे को 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये.
• 2 गिलास पानी उबालें और उसमें कैंडिड तरबूज डालें, जो इस समय तक अपना रस छोड़ चुका होगा। कॉम्पोट को चखें, अगर यह बहुत मीठा है तो 1 छोटा चम्मच डालें। साइट्रिक एसिड।
• कॉम्पोट को 10 मिनट तक उबालने के बाद इसे 3-लीटर जार में डालें।

1. खरबूजे और आलूबुखारे से कॉम्पोट कैसे पकाएं (बिल्कुल उसी योजना का उपयोग करके, आप आलूबुखारे के बजाय किसी भी फल का उपयोग कर सकते हैं):

• सामान्य प्रक्रिया के अनुसार 250 ग्राम खरबूजे का गूदा तैयार करें
• आलूबुखारे को आधा काट लें और गुठली हटा दें (आपको इन फलों की 3 कप आवश्यकता होगी)
• सबसे पहले चाशनी को 3 बड़े चम्मच में घोलकर उबाल लें। पानी ¾ कप चीनी
• - उबाल आने के बाद इसमें आलूबुखारा डालें और सभी चीजों को दोबारा उबलने दें
• प्लम के साथ तरल को ठंडा करें, 3 बड़े चम्मच डालें। अंगूर वाइन, तरबूज का गूदा और 1 चम्मच। साइट्रिक एसिड
• परिणामी कॉम्पोट को जार में डालें और उन्हें ढक्कन से सील कर दें।

खरबूजे से सर्दियों के लिए स्वादिष्ट पेय और जैम तैयार करने का अवसर न चूकें। अब खरबूजे का मौसम चरम पर है! याद रखें कि आप अपने बच्चों के लिए विटामिन का भंडार खो सकते हैं। हमें उम्मीद है कि हमारे व्यंजन आपको पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों को पुन: पेश करने के लिए प्रेरित करेंगे!

वीडियो: "मसालेदार तरबूज"

क्या आपने कभी सर्दियों के लिए खरबूजे को जार में डिब्बाबंद करने के बारे में सोचा है? ताजा खरबूजा इतना स्वादिष्ट और सुगंधित होता है कि आप इस स्वाद को सर्दियों की छुट्टियों और रोजमर्रा की जिंदगी के लिए बचाकर रखना चाहेंगे! इस प्रकार की सिलाई का उपयोग खाना पकाने के लिए सुरक्षित रूप से किया जा सकता है। वह सिरप जिसमें डिब्बाबंद खरबूजा सारी सर्दियों में पड़ा रहेगा, भिगोने के लिए एकदम सही है। और यह कल्पना करना भी कठिन है कि इस सिरप से बना डिब्बाबंद भोजन कितना स्वादिष्ट और सुगंधित होगा।

सर्दियों के लिए खरबूजे को संरक्षित करने के लिए सामग्री:

• पका हुआ खरबूजा - 1 पीसी। बड़ा;

प्रति लीटर पानी सिरप के लिए:

• चीनी - 2 कप;
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।

सर्दियों के लिए डिब्बाबंद तरबूज़ कैसे तैयार करें:

1. सिलाई के लिए जार को स्टरलाइज़ करना बेहतर है। हालाँकि, यदि आप इस तथ्य को ध्यान में रखते हैं कि संरक्षण स्वयं निष्फल हो जाएगा, तो आप अतिरिक्त समय बर्बाद नहीं कर सकते हैं और नुस्खा के अनुसार सोडा के साथ बर्तन धो सकते हैं।

2. याद रखें कि खरबूजे का वजन आपके लिए महत्वपूर्ण नहीं है। प्रति जार सिरप की मात्रा की गणना करना महत्वपूर्ण है। हमारे मामले में, एक लीटर सिरप बिल्कुल 3 लीटर कंटेनर के लिए पर्याप्त था। लेकिन कांच के जार में गूदे के टुकड़ों के घनत्व पर भी विचार करना उचित है। आपको अधिक पके खरबूजे या ऐसी किस्मों को संरक्षित करने का प्रयास नहीं करना चाहिए जिनका गूदा आपके मुंह में टूट जाता है। यह वांछनीय है कि तरबूज का गूदा रसदार और घना हो, लेकिन हरा भी न हो।
बेलने के लिए फलों के गूदे को उबालने या स्टू करने की कोई आवश्यकता नहीं है। बस छिलका उतारें, बीज हटा दें और खरबूजे को 4:4 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें। रूलर से मापने की कोई आवश्यकता नहीं है, आकार अनुमानित है।
खरबूजे को साफ, तैयार जार में कसकर पैक करें।

3. चलिए चाशनी बनाना शुरू करते हैं. चीनी को रसोई के पैमाने या एक विशेष मापने वाले कप का उपयोग करके मापें। यदि आप फोटो में स्पष्ट रूप से देख सकते हैं, तो प्रति लीटर पानी में ठीक 400 ग्राम चीनी मापी गई, जो कि 250 सेमी3 की मात्रा वाले 2 गिलास हैं।

4. पानी उबालें और पैन में चीनी डालें. इसे तब तक हिलाएं जब तक चीनी पानी में घुल न जाए. और चाशनी में उबाल आने से ठीक पहले एक चम्मच साइट्रिक एसिड डालें। सभी अनाजों के घुलने तक प्रतीक्षा करें, फिर चाशनी को 3 मिनट तक उबालें।

5. खरबूजे के साथ तैयार जार को ऊपर से उबलती हुई चाशनी से भरें।

6. नसबंदी, जैसा कि, अनिवार्य है। ऊँचे किनारों वाला एक चौड़ा कटोरा या सॉस पैन लें। चयनित कंटेनर के तल पर एक सूती तौलिया रखें, जिसे कई बार मोड़ा जाए (ताकि जार लोहे की सतह से न टकराएं)। डिब्बाबंद खरबूजे से भरे कंटेनर को चाशनी में एक कटोरे में रखें और गर्म पानी (60 डिग्री से कम नहीं) डालें। जल स्तर की ऊंचाई जार की गर्दन के स्तर से 3 सेंटीमीटर नीचे होनी चाहिए। जार को ढक्कन से ढकना सुनिश्चित करें जिनका उपयोग आप सील करने के लिए करेंगे।
कटोरे को धीमी आंच पर रखें और पानी में उबाल आने के बाद 10 मिनट तक रोगाणुरहित करें।

सलाह: कटोरे में पानी को बहुत अधिक उबलने न दें, अन्यथा यह सीवन जार में जा सकता है।
10 मिनट के बाद, जार को कटोरे से हटा दें और ढक्कन लगा दें। यदि जार में लोहे के ढक्कन हैं, तो उन्हें टर्नकी रोल करें।

डिब्बाबंद जार को उल्टा करना सुनिश्चित करें। संरक्षित भोजन को तौलिये में लपेटें। इस नुस्खा के अनुसार, जार में सर्दियों के लिए डिब्बाबंद तरबूज पूरे सर्दियों में संग्रहीत किया जाएगा। ऐसी सुगंधित मिठाई को कोई मना नहीं कर सकता!

चरण 1: खरबूजा तैयार करें।

चरण 2: अदरक तैयार करें.

चरण 3: खरबूजे को डिब्बाबंद करना।

चरण 4: डिब्बाबंद तरबूज़ परोसें।

चीनी की मात्रा स्वाद के अनुसार अलग-अलग हो सकती है, जिससे तैयारी अधिक मीठी हो जाएगी या, इसके विपरीत, कम चिपचिपा हो जाएगी।

खरबूजे को संरक्षित करने के लिए अदरक की जड़ एक वैकल्पिक सामग्री है, लेकिन इसके साथ तैयारी अधिक सुगंधित और दिलचस्प होती है।

सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा 0.5 लीटर के 2 जार के लिए पर्याप्त होनी चाहिए।

यदि आप सर्दियों के लिए असामान्य तैयारी की तलाश में हैं, तो हम आपको आज की रेसिपी - सर्दियों के लिए अनानास जैसा तरबूज़ आज़माने के लिए आमंत्रित करते हैं। मैं कई वर्षों से इस तरह की तैयारी कर रहा हूं, इसलिए मैं आपको विश्वास के साथ बता सकता हूं कि 99% सफलता सही ढंग से चुने गए खरबूजे की है; यह अधिक पका हुआ या कम पका हुआ नहीं होना चाहिए। खरबूजा पका हुआ, घना, थोड़ा सख्त और मीठा होना चाहिए। जहां तक ​​वास्तविक अंतिम स्वाद की बात है, तो अनानास के स्वाद की एक बूंद के कारण, खरबूजे के टुकड़े अस्पष्ट रूप से इसके समान होंगे। यदि आप स्वाद नहीं जोड़ते हैं, तो यह अभी भी स्वादिष्ट होगा, लेकिन यह अभी भी खरबूजा ही रहेगा। यह तैयारी पाई भरने के लिए एकदम सही है; आप केक को खरबूजे के टुकड़ों से भी सजा सकते हैं और आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं। इसे भी अवश्य तैयार करें.

- तरबूज - 1 पीसी ।;
- पानी - 1 लीटर;
- चीनी - 1.5 कप;
- प्राकृतिक अनानास स्वाद - 2 बूँदें;
- साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

खरबूजे के अंदर के बीज निकालकर और छीलकर तैयार कर लीजिए. - फिर खरबूजे के गूदे को बड़े टुकड़ों में काट लें. तैयारी के लिए जार को पहले से सोडा से धो लें, उन्हें आपके लिए सुविधाजनक तरीके से स्टरलाइज़ करें - भाप पर या ओवन में, ढक्कनों को पानी में 10 मिनट तक उबालें। रोगाणुरहित जार को खरबूजे के टुकड़ों से भरें।




चाशनी को उबालें - पानी में चीनी, साइट्रिक एसिड और स्वाद की कुछ बूंदें मिलाएं। चाशनी को तीन मिनट तक उबालें, एक नमूना लें और यदि आवश्यक हो तो अधिक स्वाद मिलाएँ।




अब उबलती हुई चाशनी को खरबूजे के टुकड़ों वाले जार में डालें।




साथ ही तुरंत एक पैन में गर्म पानी तैयार कर लें, उसके तले को कपड़े से ढकना न भूलें। खरबूजे के जार को एक सॉस पैन में रखें और 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।






जार को पैन से सावधानीपूर्वक हटाने के बाद, तुरंत ढक्कनों को कसकर बंद कर दें। सभी खाली जगहों को उल्टा रखें, साथ ही उन्हें कंबल या गलीचे से ढक दें और उन्हें एक दिन के लिए अकेला छोड़ दें। थोड़ी देर बाद आप खरबूजे को तहखाने या पेंट्री में रख सकते हैं। बस इतना ही, सर्दियों में जार बाहर निकालें और मिठाई का स्वाद चखें। मैं आपका ध्यान इस ओर भी आकर्षित करना चाहूंगा

आप कांच के जार में खरबूजा रखकर गर्मी का एक टुकड़ा बचा सकते हैं। सर्दियों के लिए सिरप में मीठा, सुगंधित तरबूज चाय पीने के दौरान एक सम्मानित अतिथि बन जाएगा। आप इसे पैनकेक, पैनकेक के साथ खा सकते हैं या बेक किए गए सामान में डाल सकते हैं। एक मीठी तैयारी का उपयोग करके, आप नींबू पानी बना सकते हैं - तरबूज को पानी में पतला करें, इसमें एक चुटकी जायफल या दालचीनी मिलाएं। वेनिला खरबूजे के स्वाद को सबसे अच्छा बढ़ाता है - इसका उपयोग डिब्बाबंदी के लिए भी किया जा सकता है।

बिना नसबंदी के खरबूजे की कटाई करना असंभव है। मीठे बेरी के साथ संयोजन में सिरप किण्वन का कारण बन सकता है, जिससे रसोई में सभी पाक कार्य नष्ट हो जाते हैं। खरबूजे को जार में रखने से पहले जार को उबालना जरूरी है।

वेनिला के साथ सिरप में तरबूज के लिए क्लासिक नुस्खा

वेनिला-तरबूज मिठाई को आइसक्रीम से सजाया जा सकता है और कॉकटेल में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह बिस्कुट के लिए एक उत्कृष्ट कोटिंग बनाता है। यह मधुर व्यवहार बच्चों को सदैव प्रसन्न रखेगा।

सामग्री:

• तरबूज;
• चीनी - 300 ग्राम;
• पानी - 1 एल;
• वेनिला की फली;
• साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम।

तैयारी:

1. आप कितने जार बनाने की योजना बना रहे हैं, इसके आधार पर आपको खरबूजे की आवश्यकता होगी। इसका गूदा चाशनी में स्वतंत्र रूप से तैरता रहना चाहिए, जिससे जार का ¾ भाग भर जाएगा।
2. खरबूजे को छिलका और बीज से छील लें। क्यूब्स में काटें. तैयार जार में रखें।
3. वेनिला सिरप तैयार करें. चीनी, साइट्रिक एसिड, पानी और वेनिला बीन लें। उबाल लें और फिर ठंडा करें।
4. जार में डालो.

चाशनी में नींबू के साथ खरबूजा

नींबू खट्टापन और सिट्रस सुगंध जोड़ देगा। इस ग्रीष्मकालीन व्यंजन का आनंद कॉकटेल में लिया जा सकता है या पैनकेक में नींबू का रस छिड़क कर लिया जा सकता है।

1 लीटर पानी के लिए सामग्री:

• तरबूज;
• नींबू - ½ फल का रस;
• चीनी - 1 गिलास;
• तारगोन.

तैयारी:

1. खरबूजे को टुकड़ों में काटें और जार में रखें।
2. नीबू का शरबत बनायें. पानी उबालो। नींबू का रस और चीनी मिलाएं. यदि आवश्यक हो तो अनुपात बनाए रखते हुए घटकों की संख्या बढ़ाएँ। चाशनी में तारगोन की 2 टहनियाँ मिलाएँ।
3. तरल को ठंडा करें और जार को खरबूजे से भरें।

सर्दियों के लिए नाशपाती के साथ चाशनी में खरबूजा

नाशपाती हल्का स्वाद जोड़ देगी। इन घटकों का संयोजन दलिया के लिए ड्रेसिंग के रूप में एकदम सही है।

सामग्री:

• तरबूज;
• नाशपाती;
• चीनी - 1 गिलास;
• नींबू का अम्ल.

तैयारी:

1. खरबूजे को छीलकर क्यूब्स में काट लें. नाशपाती को छीलने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन इसे उसी आकार के क्यूब्स में काटा जाता है। इन सामग्रियों को जार में रखते समय तरबूज और नाशपाती का अनुपात 2:1 बनाए रखें।
2. चीनी और एक चुटकी साइट्रिक एसिड के साथ पानी उबालकर मीठी चाशनी तैयार करें। एक लीटर पानी के लिए एक गिलास चीनी की आवश्यकता होती है।
3. जैसे ही चाशनी ठंडी हो जाए, इसे जार में डालें।

दालचीनी सिरप में खरबूजा

दालचीनी को अदरक के साथ मिलाकर एक मसालेदार सुगंध प्रदान की जाएगी, जिससे एक नायाब मिठाई तैयार होगी।

सामग्री:

• तरबूज;
• पानी;
• चीनी;
• दालचीनी;
• अदरक;
• सिरका।

तैयारी:

1. खरबूजे को छीलकर जार में रखें.
2. चाशनी पकाएं: पानी में चीनी, दालचीनी और अदरक पाउडर मिलाएं. एक लीटर तरल के लिए आपको एक गिलास चीनी और प्रत्येक मसाले का एक चम्मच की आवश्यकता होगी।
3. ठंडी चाशनी को खरबूजे के ऊपर डालें। प्रत्येक जार में एक चम्मच सिरका डालें।
4. पलकों पर पेंच.

सर्दियों में, गर्म गर्मी को याद करने से बेहतर कुछ नहीं है। चाशनी में खरबूजा इसमें मदद करेगा - एक सुगंधित और उज्ज्वल तैयारी।