सोया सॉस के साथ टाइगर झींगा रेसिपी। सोया सॉस में झींगा को ठीक से कैसे भूनें

निश्चित रूप से, हर कोई इस बात से सहमत होगा कि झींगा सबसे पसंदीदा और बहुमुखी ऐपेटाइज़र है, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। हालाँकि, कम ही लोग जानते हैं कि इन्हें सही तरीके से कैसे पकाना है। कुछ समय पहले तक यह माना जाता था कि इन्हें केवल उबालकर ही पकाया जा सकता है, लेकिन हाल ही में लोग तेजी से इस स्वस्थ प्रकार के समुद्री भोजन को तलना शुरू कर रहे हैं। सोया सॉस में तला हुआ झींगा एक वास्तविक व्यंजन है, यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और जल्दी तैयार होने वाला है। किसी भी पार्टी, छुट्टी या पिकनिक पर, यह सबसे पहले बिकेगा, जिससे मेहमानों में अभूतपूर्व खुशी होगी।

यह स्वादिष्ट क्षुधावर्धक सामान्य और उत्सव दोनों तरह से मेज के लिए एक वास्तविक सजावट है। यदि आपने झींगा खरीदा है और नहीं जानते कि उनके साथ क्या करना है, या आपके पास फ्रीजर में समुद्री भोजन पड़ा हुआ है, तो सुझाए गए व्यंजन आपके बचाव में आएंगे। अब आप अपने अनुभव से देखेंगे कि उबालकर तैयार की गई सामान्य झींगा की तुलना में कोई चीज़ अधिक स्वादिष्ट हो सकती है।

लहसुन के साथ सोया सॉस में तला हुआ झींगा

अवयव:

• झींगा - 500 ग्राम
• मक्खन - 50 ग्राम
• सोया सॉस - 50 ग्राम
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच
• लहसुन - 4 कलियाँ
• प्याज - 1 पीसी।

लहसुन और प्याज को मक्खन में भूनें, जिन्हें जितना हो सके बारीक काटना है। झींगा को तैयार फ्राइंग डिश में रखें, और मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाने के बाद, सोया सॉस डालें। हम इस व्यंजन के लिए मसाले के रूप में लाल शिमला मिर्च का उपयोग करते हैं, जो यहां बिल्कुल फिट बैठता है। सोया सॉस के साथ मिलकर, यह झींगा को विशेष रूप से सुगंधित बना देगा और उन्हें एक सुंदर समृद्ध रंग देगा।

सोया-शहद सॉस में तला हुआ झींगा

लेना:

• झींगा - 400 ग्राम
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• मक्खन - 30 ग्राम
• सोया सॉस - 2 टेबल। चम्मच
• लहसुन - 3 कलियाँ
• नींबू का रस - 10 मिली
• लाल और काली मिर्च - 3 ग्राम प्रत्येक

डीफ़्रॉस्टेड झींगा को मक्खन में भूनें, 3-4 मिनट के बाद शहद और काली मिर्च डालें, सोया सॉस डालें। जब झींगा उबल रहा हो, तो लहसुन को काट लें और इसे नींबू के रस के साथ झींगा में मिला दें। कुछ और मिनट तक पकाएं.

तिल के बीज के साथ सोया सॉस में तली हुई झींगा

अवयव:

• झींगा - 0.5 किलो
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• तिल - 2 चम्मच. चम्मच
• हरा प्याज - 0.5 गुच्छा
• लहसुन - 2 कलियाँ
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• अजमोद - 3 टहनियाँ

पिघले हुए समुद्री भोजन को जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च में भूनें। सोया सॉस और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, तेज़ आंच पर 3 मिनट तक उबालें। बंद करने से एक मिनट पहले तिल छिड़कें। तैयार पकवान पर हरा प्याज और अजमोद छिड़कें।

शाही शराब के साथ सोया सॉस में झींगा

इस रेसिपी के अनुसार व्यंजन इतना परिष्कृत और स्वादिष्ट बनता है कि इसे सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी परोसा जा सकता है। यह निश्चित रूप से आपकी छुट्टियों की मुख्य सजावट बन जाएगी।

आवश्यक उत्पाद:

• किंग झींगा - 400 ग्राम
• सूखी सफेद शराब - 100 मिली
• सोया सॉस - 3 चम्मच
• मक्खन और जैतून का तेल - 1 टेबल प्रत्येक। चम्मच
• नींबू का रस - 10 मिली
• नमक, काली मिर्च, सूखा लहसुन - 3 ग्राम प्रत्येक
• डिल - परोसने के लिए

मक्खन और जैतून के तेल के मिश्रण में झींगा भूनें, नमक, काली मिर्च डालें और सूखे लहसुन के साथ मिलाएं। सोया सॉस, वाइन और नींबू का रस डालें, वाइन के वाष्पित होने तक भूनें। डिल की टहनियों से सजाकर समुद्री भोजन परोसें।

चीनी शैली तली हुई झींगा

सामग्री:

• झींगा - 600 ग्राम
• अदरक - 10 ग्राम
• सोया सॉस - 20 मिली
• लहसुन - 2 कलियाँ
• नींबू का रस - 1 टेबल. चम्मच
• वनस्पति तेल - 20 मिली
• मिर्च - 2 चुटकी

गरम तेल में सोया सॉस के साथ कटा हुआ लहसुन डालें, 20 सेकेंड बाद हटा लें. इसकी जगह अदरक को पतले-पतले टुकड़ों में काट कर डाल दीजिए और एक मिनट बाद निकाल लीजिए. झींगा को सुगंधित सॉस में भूनें, मिर्च डालें और परोसने से पहले नींबू का रस छिड़कें।

तला हुआ झींगा एक सरल, लेकिन साथ ही काफी दिलचस्प ऐपेटाइज़र है जो किसी भी दावत और दोस्तों के साथ मिलन समारोह को रोशन कर सकता है। तली हुई झींगा की विधि जटिल नहीं है और कई अतिरिक्त चीजों के साथ इसमें विविधता लाई जा सकती है।

तली हुई झींगा बनाना बहुत आसान है। आपको बस इस चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करने की आवश्यकता है। इसे बनाना आसान है, इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और परिणाम हमेशा स्वादिष्ट होते हैं।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• झींगा - 0.5 किलो;
• सफेद ब्रेड - 100 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• 100 ग्राम तक मक्खन का एक टुकड़ा;
• काली मिर्च - 1 चम्मच;
• लाल मिर्च - ½ चम्मच;
• विभिन्न मसाले - एक चुटकी।

एक छोटे कटोरे में अपने पसंदीदा मसालों या मछली और समुद्री भोजन के लिए उपयुक्त किसी भी मसाले का मिश्रण मिलाएं।

आमतौर पर, ये लाल शिमला मिर्च, सूखे प्याज और लहसुन, अजवायन, अजवायन के फूल, मेंहदी और जीरा हैं।

वहां नमक और काली मिर्च और आटा भी डालना न भूलें.

झींगा तैयार करें - डीफ्रॉस्ट करें, गोले हटा दें और तैयार मसाले के मिश्रण में अच्छी तरह से रोल करें। मक्खन के एक टुकड़े के साथ एक फ्राइंग पैन को तेज़ आंच पर रखें और गर्म करें। झींगा को बिना हिलाए वहां रखें। 3-4 मिनिट बाद इन्हें दूसरी तरफ पलट दीजिए और तब तक भूनिए जब तक ये छल्ले में तब्दील न हो जाएं और हल्के पारदर्शी न हो जाएं.

लहसुन के साथ कैसे तलें?

इस ऐपेटाइज़र को तैयार करने के लिए तला हुआ लहसुन झींगा एक और अच्छा विकल्प है।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• झींगा - 1 किलो;
• लहसुन - 1 सिर;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• नींबू का रस - 2 चम्मच.

झींगा को गर्म पानी से धोकर पिघलाएँ। आप इन्हें कुछ देर के लिए इसमें भिगोकर रख सकते हैं. तेज़ आंच पर एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, समुद्री भोजन डालें और बीच-बीच में हिलाते रहें।

झींगा को तब तक तला जाता है जब तक कि उनमें से नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए और वे छल्ले में मुड़ न जाएं।

लहसुन की 6 कलियाँ अलग कर लें, छील लें और बारीक काट लें। लगभग पक चुके झींगे में कटा हुआ लहसुन डालें, हिलाएं, नमक डालें और ऐपेटाइज़र को एक स्वादिष्ट सुगंध देने के लिए और 5 मिनट तक भूनें। तैयार स्वादिष्ट को एक प्लेट में रखा जाता है और ऊपर से आधे नींबू का रस डाला जाता है।

आप झींगा को जड़ी-बूटियों की कुछ टहनी के साथ लहसुन और नींबू से भी सजा सकते हैं।

ब्रेडेड

आधा किलो झींगा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अंडे की एक जोड़ी;
• कोई भी वनस्पति तेल - ½ कप;
• स्टार्च और खट्टा क्रीम के 2 बड़े चम्मच;
• अखरोट - ½ कप;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• नमक और काली मिर्च के साथ साग।

झींगा को पिघलाएं, छिलके हटा दें और सिर हटा दें। अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए कागज़ के तौलिये से हल्के से थपथपाएँ।

मेवों को बिना तेल डाले 3-5 मिनिट तक भूनिये और फिर काट लीजिये. इसके बाद आपको बैटर तैयार करना होगा. ऐसा करने के लिए, सफेद को जर्दी से अलग किया जाता है, थोड़ी मात्रा में पानी के साथ मिलाया जाता है और झाग बनने तक धीमी गति से व्हिस्क या मिक्सर से फेंटा जाता है। बैटर में एक चम्मच स्टार्च डालें और फिर से मिलाएँ।

बचे हुए स्टार्च में झींगा को पूरी तरह से रोल करें और परिणामस्वरूप बैटर में डुबो दें। एक फ्राइंग पैन में समुद्री भोजन को तब तक भूनें जब तक आपको एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट न मिल जाए।

सोया सॉस में

सोया सॉस में तला हुआ झींगा पेटू और मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों के लिए एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक होगा।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• झींगा - 0.5 किलो;
• सोया सॉस - 250 मिलीलीटर;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• हरियाली.

लहसुन की कलियों को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और उन्हें फ्राइंग पैन में तेल में हल्का पारदर्शी होने तक भून लें। - फिर लहसुन को निकालकर एक प्लेट में अलग रख लें और पैन में खुशबूदार तेल छोड़ दें.

झींगा को पिघलाएं, यदि आवश्यक हो तो छीलें और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं।

उन्हें पैन में रखें जहां लहसुन तला हुआ था और सोया सॉस के साथ समान रूप से मिलाएं। लगातार हिलाते हुए, मध्यम आंच पर पांच मिनट तक भूनें। बियर के लिए तैयार झींगा को एक प्लेट पर रखें, ऊपर से नींबू का रस डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

तले हुए राजा झींगे

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• राजा झींगा - 1 किलो;
• लहसुन - 1 सिर;
• तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• नमक;
• काली मिर्च।

झींगा को गर्म (गर्म नहीं) पानी में पिघलाएँ, फिर अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ।

एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, और फिर उसमें छिलके और सिर से साफ किए गए किंग झींगे डालें। इन्हें तेज़ आंच पर तब तक भूनें जब तक सारी नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। आप इसे तब समझेंगे जब झींगा छल्ले में मुड़ जाएगा।

- इसके बाद इसमें अपने पसंदीदा मसाले, नमक डालें और कटा हुआ लहसुन भी डाल दें. अच्छी तरह मिलाएं और ढक्कन बंद करके 3-5 मिनट तक भूनें। तैयार झींगा को नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है।

एक फ्राइंग पैन में झींगा को खोल में कैसे भूनें?

झींगा को इसके बिना खोल के साथ पकाना और भी आसान होगा, और परिणाम आपको इसके विशेष रूप से रसदार स्वाद से प्रसन्न करेगा।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• झींगा - 0.5 किलो;
• तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• हरी प्याज;
• सोया सॉस - 1 चम्मच;
• चिकन शोरबा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• काली मिर्च।

झींगा को धो लें, उन्हें कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें और उन्हें तेल के साथ पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन पर सीधे खोल में रखें। इसमें दो बड़े चम्मच चिकन शोरबा और मसाले डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। खोल में तैयार झींगा को एक डिश पर रखा जाता है, सोया सॉस के साथ छिड़का जाता है और कटा हुआ हरा प्याज उनमें मिलाया जाता है। आप नाश्ते पर हल्के से नींबू का रस भी छिड़क सकते हैं।

मलाईदार सॉस में

लगभग कोई भी समुद्री भोजन मलाईदार सॉस के साथ अच्छा लगता है। और इस मामले में झींगा कोई अपवाद नहीं है।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• झींगा - 0.8 किलो;
• क्रीम - 1 गिलास;
• तलने के लिए तेल का एक टुकड़ा;
• लहसुन - 2 लौंग;
• हरियाली;
• नमक;
• काली मिर्च।

लहसुन को फ्राइंग पैन में तेल में हल्का सा भून लिया जाता है. फिर इसमें क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और उबाल लें। यह झींगा के लिए मलाईदार सॉस होगा। उन्हें गर्म पानी में डीफ्रॉस्ट करें, छिलके हटा दें और अतिरिक्त नमी मिटा दें। फिर समुद्री भोजन को पैन में रखें और सॉस के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।

झींगा को लगभग 8-10 मिनट तक तला जाता है। खाना पकाने के अंत से ठीक पहले, कटा हुआ अजमोद या कोई अन्य जड़ी-बूटी जो आपको पसंद हो, डालें। डिल भी बढ़िया है. झींगा को सॉस से निकालें और थोड़ी देर तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि यह गाढ़ी स्थिरता तक न पहुंच जाए। फिर समुद्री भोजन लौटा दें और कुछ और मिनटों के लिए धीमी आंच पर पकाएं।

मूल थाई नाश्ता

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• राजा झींगा - 0.8 किलो;
• लेमनग्रास - 4 तने;
• अदरक - 50 ग्राम;
• नींबू के पत्ते - 5 पीसी ।;
• मिर्च मिर्च - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• संतरे का रस - 1 गिलास;
• नमक।

लहसुन और अदरक को कद्दूकस करके मिला लिया जाता है. शिसांद्रा के तनों को 4 बराबर भागों में काटा जाता है। काली मिर्च को बारीक कद्दूकस करके लहसुन और अदरक के मिश्रण में मिलाया जाता है। इस मामले में, दस्ताने पहनकर काम करना बेहतर है, क्योंकि गर्म मिर्च के रस से हाथ धोना बहुत मुश्किल होता है।

मिश्रण में कटी हुई लेमनग्रास, नीबू की पत्तियां, नमक, तेल डालें और रस डालें। झींगा को परिणामी नमकीन पानी में रखा जाता है और कई घंटों (5-6 से अधिक नहीं) के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। उसके बाद, उन्हें सीधे मैरिनेड में पन्नी में लपेटें और ग्रिल पर या कोयले के ऊपर बेक करें। मूल नाश्ता तैयार है!

तली हुई झींगा बियर के लिए एक आदर्श नाश्ता है, और एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में वे उत्कृष्ट हैं। इन्हें अक्सर बार और रेस्तरां में परोसा जाता है, जहां ये बहुत स्वादिष्ट होते हैं। लेकिन कम ही लोग इस स्नैक को घर पर बनाने में सफल हो पाते हैं।

लेकिन अगर आप नीचे बताए गए व्यंजनों का पालन करते हैं, तो तला हुआ समुद्री भोजन खराब नहीं होगा, और शायद रेस्तरां वाले से भी बेहतर होगा।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि

सोया सॉस में झींगा बहुत जल्दी तल जाता है और अतुलनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है। यह व्यंजन पार्टी ऐपेटाइज़र के रूप में एकदम सही है।

सोया सॉस में तला हुआ झींगा इस प्रकार तैयार करें:

उन लोगों के लिए जो कुछ मसालेदार पसंद करते हैं, आप तले हुए क्रस्टेशियंस में गर्म लाल मिर्च मिला सकते हैं।

खोल में तली हुई झींगा बनाने की विधि

यह सुनने में भले ही आश्चर्यजनक लगे, लेकिन झींगा को सीधे खोल में पकाया जा सकता है। इससे उनका स्वाद ख़राब नहीं होगा और पकाने में भी कम समय लगेगा.

आपको चाहिये होगा:

• झींगा - 0.5 किलो;
• चिकन शोरबा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज का डंठल - 1 गुच्छा;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच पर्याप्त है। एल.;
• सोया सॉस - 2 चम्मच;
• समुद्री भोजन के लिए मसाले या सिर्फ काली मिर्च;
• नमक।

आप तैयारी में 10 मिनट लगाएंगे।

कैलोरी सामग्री 134 किलो कैलोरी होगी।

सोया सॉस में तली हुई छिलके वाली झींगा तैयार करने के लिए:

1. चूल्हे पर फ्राइंग पैन गर्म होने पर छिलके वाली झींगा को धो लें। जबकि समुद्री भोजन से पानी निकल रहा है, वनस्पति तेल को गर्म फ्राइंग पैन में डाला जाता है। फिर समुद्री भोजन डालें और इसे अच्छी तरह से भूनें;
2. हरे प्याज को धोया जाता है और चौड़े छल्ले में काटा जाता है;
3. फ्राइंग पैन की सामग्री में नमक और मसाला जोड़ें (अपने स्वाद के आधार पर), पहले से पकाया हुआ चिकन शोरबा जोड़ें;
4. झींगा को 10 मिनट तक भूनना जारी रखें, यह समय उनके लिए सुनहरा रंग प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है;
5. पकाने से एक मिनट पहले फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज डालें;
6. डिश को एक प्लेट पर रखें और सोया सॉस छिड़कें।

सोया सॉस में झींगा, चीनी शैली

एशियाई व्यंजन विभिन्न, अक्सर असामान्य व्यंजनों से बहुत समृद्ध हैं। लेकिन! वहां हमेशा समुद्री भोजन के लिए जगह रही है। इसलिए चीनी पाक स्वाद और समुद्री भोजन के पारखी, झींगा तलने के चीनी तरीके की सराहना करेंगे। आप इन्हें घर पर ही थोड़ा समय खर्च करके तैयार कर सकते हैं.

तो, आपको क्या चाहिए होगा:

• झींगा - 800 ग्राम;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 3 लौंग;
• हरी प्याज की डंठल;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
• मिर्च का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• तिल का तेल - 2 चम्मच;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• चावल का सिरका - 2 चम्मच;
• काली मिर्च।

इस डिश को तैयार होने में 10-15 मिनट का समय लगेगा.

कैलोरी सामग्री 100 ग्राम - 409 किलो कैलोरी।

और अब खाना पकाने की प्रक्रिया स्वयं:

1. झींगा तैयार करें: खोल हटा दें, धो लें;
2. एक अलग कटोरे में, मिलाएं: सोया सॉस, दानेदार चीनी, तिल का तेल, मिर्च का तेल और चीनी सिरका;
3. अब खाना पकाने के लिए आपको एक कड़ाही की आवश्यकता होगी - यह एक संकीर्ण तल वाला चीनी डीप फ्राइंग पैन है। लेकिन, अगर घर में ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो आपको इसे एक साधारण डीप फ्राइंग पैन या सॉस पैन से बदलना होगा। मध्यम आँच पर जैतून के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, जिसमें गरम करने के बाद, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें;
4. जैसे ही स्वादिष्ट लहसुन की सुगंध महसूस होती है, समुद्री भोजन तुरंत पैन में डाला जाता है और सभी तरफ से तला जाता है;
5. गुलाबी समुद्री भोजन में पहले से मिश्रित सॉस डालें और सब कुछ मिलाएँ;
6. अब डिश तैयार है. आप झींगा को चावल के साथ, प्याज छिड़क कर परोस सकते हैं।

तिल और टमाटर के साथ समुद्री भोजन की रेसिपी

सोया सॉस, टमाटर और तिल के साथ समुद्री भोजन तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• झींगा मांस - 300 ग्राम;
• टमाटर - 4 पीसी, खट्टेपन के साथ लिया जा सकता है;
• लहसुन - 5 लौंग;
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• तिल के बीज;
• तेल;
• हरी प्याज की डंठल.

व्यतीत किया गया समय 10 मिनट है।

100 ग्राम के एक भार में 206 किलो कैलोरी होती है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. टमाटर तैयार करें: धो लें, उबलते पानी से उबालकर छिलका हटा दें। स्लाइस में काटें;
2. लहसुन को छीलकर बारीक काट लिया जाता है;
3. यदि आवश्यक हो, तो झींगा को साफ करें और तेल से गरम फ्राइंग पैन में रखें। 1 मिनट के लिए तेज़ आंच पर भूनें;
4. सोया सॉस डालें, लहसुन और टमाटर डालें, लेकिन हिलाएँ नहीं;
5. आंच धीमी कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और इसकी सामग्री को 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं;
6. परोसते समय तिल छिड़कें और बगल में कटा हुआ प्याज रखें।

खाना पकाने की युक्तियाँ

ताकि तली हुई झींगा को सभी मेहमानों या घर के सदस्यों द्वारा सराहा जा सके, यह कई पाक रहस्यों पर ध्यान देने योग्य है:

1. जमे हुए झींगा को अपने स्वाद और लाभकारी गुणों को खोने से रोकने के लिए, त्वरित डीफ्रॉस्टिंग के लिए माइक्रोवेव ओवन या गर्म पानी का उपयोग न करें। सबसे अच्छा विकल्प रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर प्राकृतिक डीफ्रॉस्टिंग है। हां, इसमें अधिक समय लगेगा, लेकिन जब आप पके हुए समुद्री भोजन का स्वाद चखेंगे तो आपको अंतर महसूस होगा;
2. उचित पोषण का पालन करने वाले सुरक्षित रूप से फ्राइंग प्रक्रिया को ओवन में बेकिंग के साथ बदल सकते हैं, लेकिन तापमान 200o C से कम नहीं होना चाहिए;
3. तैयार झींगा को नींबू के साथ परोसें - समुद्री भोजन में यह स्वादिष्ट मिश्रण उनमें थोड़ा खट्टापन जोड़ देगा।

सोया सॉस में तली हुई झींगा कई समुद्री भोजन प्रेमियों को पसंद आएगी। उनका कोमल, मसालेदार मांस सीधे आपके मुंह में पिघल जाता है, और खाया हुआ झींगा का एक हिस्सा अतिरिक्त वजन के साथ आपके फिगर को "हिट" नहीं करेगा। इसके अलावा, उत्पाद में उच्च प्रोटीन सामग्री इन समुद्री भोजन को स्वस्थ व्यंजनों में से एक बनाती है।

इसके अलावा, इन समुद्री भोजन को बड़ी संख्या में अन्य उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता है, ताकि आप उनकी तैयारी के साथ सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकें।

1. मुख्य सामग्रियों के बारे में कुछ शब्द। किंग झींगा लेना सबसे अच्छा है, उन्हें साफ करना आसान होता है, लेकिन साधारण झींगा भी अच्छे होते हैं। आप बिल्कुल किसी भी जड़ी-बूटी का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें ताजी जड़ी-बूटियाँ भी शामिल हैं। अगर चाहें तो मैरिनेड में मौजूद लहसुन को सूखे लहसुन से बदला जा सकता है।

2. जमे हुए झींगा को गर्म पानी में रखें और लगभग 5-7 मिनट तक रखें। इन्हें पकाने की कोई जरूरत नहीं है, बस इनसे बर्फ निकलनी चाहिए। यदि चाहें, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए आप पानी में तेज़ पत्ते मिला सकते हैं।

3. सोया सॉस में झींगा पकाने की विधि काफी सरल है। उन्हें एक कोलंडर में निकालने और थोड़ा सूखने की जरूरत है। फिर सिर, खोल और पूंछ हटा दें और नस भी हटा दें। यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि झींगा को गंभीर नुकसान न हो।

4. जब सारे झींगे साफ हो जाएं तो उन्हें एक छोटे कटोरे में रखा जा सकता है. अब मैरिनेड बनाने का समय आ गया है. स्वाद को और दिलचस्प बनाने के लिए सोया सॉस के अलावा कटा हुआ लहसुन, स्वाद के लिए कुछ सूखी जड़ी-बूटियाँ और एक चुटकी काली मिर्च भी डालें। नींबू को धोकर आधा काट लीजिए. मैरिनेड में एक आधे का रस मिलाएं, दूसरे को परोसने के लिए छोड़ा जा सकता है। झींगा को 30-35 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वे मैरिनेड में भीग जाएं।

5. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति (अधिमानतः जैतून) तेल डालें और तिल डालें। 10-20 सेकंड के बाद, झींगा डालें। वस्तुतः 2-3 मिनट के लिए धीमी आंच पर एक साथ भूनें। फिर इन्हें एक डिश पर रखें और परोसें। अगर चाहें तो अतिरिक्त नींबू का रस मिलाएं। सोया सॉस में ये घर का बना झींगा चावल के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

सोया-लहसुन सॉस में तली हुई झींगा नामक स्वादिष्ट समुद्री भोजन ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए, हमें उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी...

सामग्री

• उबला हुआ जमे हुए समुद्री झींगा (बड़ा) - पांच सौ ग्राम__NEWL__
• मक्खन - दो बड़े चम्मच__NEWL__
• नींबू – एक फल__NEWL__
• लहसुन – चार से पांच कलियाँ__NEWL__
• तुलसी - कुछ टहनियाँ__NEWL__
• काले जैतून - पांच से छह टुकड़े__NEWL__
• सोया सॉस - एक सौ से एक सौ पचास मिलीलीटर__NEWL__
• नमक - स्वादानुसार__NEWL__
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार__NEWL__

सोया-लहसुन सॉस में झींगा कैसे पकाएं - चरण-दर-चरण निर्देश:

पहला कदम। ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए, ऊँचे किनारों वाला एक बड़ा फ्राइंग पैन लें और उसमें मक्खन पिघलाएँ। इसके साथ समुद्री भोजन बहुत अच्छा लगता है।

तीसरा चरण। इस बीच, जल्दी से एक नींबू को धोकर, छिलका और चौथाई हिस्सा काट लें। यह याद रखना चाहिए कि समुद्री भोजन बहुत जल्दी पक जाता है, और अत्यधिक गर्मी उपचार के कारण यह "रबड़" बन जाता है और इसके नाजुक गुण खो जाते हैं, इसलिए हम सब कुछ बहुत जल्दी और कुशलता से करते हैं। लगभग पिघले हुए झींगे में नींबू मिलाएं। लकड़ी के स्पैचुला से मिलाएं।

चौथा चरण. फिर हम चतुराई से लहसुन की कलियों को छीलते हैं और काटते हैं, यह अलग-अलग तरीकों से किया जा सकता है - एक विशेष लहसुन प्रेस का उपयोग करके या कटिंग बोर्ड पर एक तेज चाकू से मैन्युअल रूप से बारीक काटना। लहसुन को सोया सॉस के साथ मिलाएं और इसे झींगा के साथ पैन में डालें। हम अपने झींगा को सॉस में कुछ मिनटों के लिए उबालते हैं, सुनिश्चित करें कि उनमें पिसी हुई काली मिर्च डालें और, यदि आवश्यक हो, तो अधिक नमक डालें, यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें, क्योंकि डिश में बहुत अधिक सोया सॉस होता है; जिसका स्वाद स्वयं नमकीन होता है।

पाँचवाँ चरण. आइए पकवान को सजाने के लिए आगे बढ़ें; ऐसा करने के लिए, प्रत्येक सर्विंग प्लेट के किनारे पर कुछ तुलसी के पत्ते और नींबू का एक टुकड़ा रखें, फिर बीच में झींगा रखें, उनके ऊपर हल्के से सॉस डालें और बीज रहित काले जैतून से सजाएँ। . फ्राइंग पैन से बची हुई सॉस को एक छोटी ग्रेवी वाली नाव में डालें और सभी को एक साथ मेज पर परोसें। ये तली हुई झींगा एक गिलास सूखी रेड वाइन या गहरे मखमली बियर के एक मग के साथ अच्छी तरह से चलती है।