वोदका से नीला रंग कैसे प्राप्त करें? प्राकृतिक रंगों से चांदनी का रंग बदलना

नमस्ते!

आज मैं आपको बताऊंगा कि इसे कैसे रंगा जाए चांदनीविभिन्न रंगों के पेय का उत्पादन करना। उदाहरण के लिए, मूनशाइन को एबिन्थ के पन्ना रंग या कैंपारी लिकर के लाल रूबी रंग में रंगें। या कॉन्यैक या व्हिस्की के शानदार भूरे रंग में।

मैं रंगों के रूप में केवल प्राकृतिक सामग्रियों का उपयोग करूंगा। इसके अलावा, उन सभी को इस तरह से चुना जाता है कि वे मूल चांदनी के स्वाद और सुगंध को बदलते या थोड़ा सा नहीं बदलते हैं।

मैं इसे एक बहुत ही महत्वपूर्ण संपत्ति मानता हूं, क्योंकि... कुछ डिस्टिलेट टिंचर्स में उत्कृष्ट स्वाद होता है, लेकिन वे व्यावहारिक रूप से रंग से रहित होते हैं (विशेष रूप से जो प्राप्त होते हैं)। थकावट).

और ऐसे रंगों का उपयोग करके, हम पेय को एक सुंदर, दिलचस्प रंग देते हैं और साथ ही इसके मूल स्वाद और सुगंधित गुणों का उल्लंघन नहीं करते हैं।

उदाहरण के लिए, ओक चिप्स पर चांदनी डालने से इसमें कॉन्यैक की सुगंध आएगी, लेकिन पेय का रंग केवल हल्का भूसा होगा। लेकिन अखरोट के रंग या विभाजन द्वारा इसे एक शानदार गहरा भूरा रंग दिया जाएगा। लेकिन उस पर और अधिक जानकारी नीचे दी गई है।

भूरा रंग (व्हिस्की, कॉन्यैक, आदि)

संभवतः मादक पेय पदार्थों में सबसे लोकप्रिय रंग कॉन्यैक, व्हिस्की, ब्रांडी, रम आदि हैं। आप इसे कई तरीकों से प्राप्त कर सकते हैं.

• चीनी का रंग

यह एक प्राकृतिक डाई E150a या बस कारमेल भी है। इसका उपयोग कई औद्योगिक अल्कोहलिक पेय पदार्थों में किया जाता है। मैंने सुना है कि यह व्हिस्की के उत्पादन में उपयोग के लिए कानून द्वारा अनुमत एकमात्र डाई है।

चीनी को गर्म करके बनाया जाता है. इसे घर पर बनाना आसान है, यह हमेशा घर में उपलब्ध रहता है और इससे उत्पाद का स्वाद और गंध नहीं बदलता है। बेशक, अगर यह सही ढंग से पकाया गया है।

चीनी का रंग कैसे बनाएं:

कोहलर तैयार है. चांदनी में थोड़ी सी मात्रा मिलाएं, हिलाएं और रंग देखें। यदि आवश्यक हो तो और जोड़ें.

• अखरोट विभाजन

अखरोट के टुकड़ों में बहुत अधिक मात्रा में आयोडीन होता है, इसलिए इसकी थोड़ी सी मात्रा भी पेय को एक अच्छा व्हिस्की रंग दे सकती है। इनमें टैनिन भी होता है, जो पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद होता है।

झिल्ली एक बहुत अच्छी डाई है और साथ ही पेय के स्वाद और गंध पर बहुत कम प्रभाव डालती है। वे इसे बहुत हल्की और सूक्ष्म अखरोट जैसी सुगंध देते हैं। कम मात्रा में यह बमुश्किल ध्यान देने योग्य होता है।

आप मूनशिनर्स के लिए विशेष दुकानों में विभाजन खरीद सकते हैं। वे सस्ते हैं और बड़ी मात्रा में डिस्टिलेट के लिए पर्याप्त हैं। या उन्हें मेवों में से स्वयं ही निकालें।

आवेदन का तरीका:

विभाजनों का उपयोग करने से पहले, आपको उन्हें 5-10 मिनट के लिए उबलते पानी में भिगोना होगा, इस तरह हम उनमें मौजूद राल से छुटकारा पा लेंगे। फिर आप दो तरीकों का उपयोग कर सकते हैं:

1. डिस्टिलेट के साथ एक कंटेनर में कई झिल्लियाँ रखें और कुछ दिनों के लिए छोड़ दें। प्रतिदिन बोतल को हिलाएं। झिल्लियों की संख्या आवश्यक अंतिम रंग पर निर्भर करती है।
2. एक सांद्रण बनाएं - झिल्ली के एक बड़े चम्मच में 250-300 ग्राम मजबूत डिस्टिलेट या अल्कोहल डालें।

यह गहरे भूरे रंग का कॉन्यैक रंग है जो मुझे 0.5 लीटर वोदका में एक बड़ा चम्मच पार्टीशन डालने से मिला।

लेकिन मैंने ये अनुपात वोदका का स्वाद बदलने के लिए लिया। रंग बदलने के लिए बहुत कम मात्रा पर्याप्त है।

• काली चाय

एक और तरीका, काफी विवादास्पद, लेकिन मैं तस्वीर को पूरा करने के लिए इसे जोड़ूंगा। हालाँकि मैंने इसे काफी समय से इस्तेमाल नहीं किया है। इसका उपयोग टी बैग और ब्रूड टी दोनों के रूप में किया जाता है। सुगंधित योजकों से रहित होना चाहिए। रंग पेय को दिलचस्प बनाता है, लेकिन यह इसका स्वाद बदल सकता है। समय के साथ रंग फीका पड़ सकता है.

1. यदि बैग का उपयोग कर रहे हैं, तो बस इसे कुछ मिनट के लिए सॉर्टर में रखें और हिलाएं। बैग में रखी चाय पेय में धुंधलापन छोड़ सकती है।
2. पीसा हुआ चाय का उपयोग करते समय - 2 चम्मच चाय को 150 ग्राम डिस्टिलेट के साथ डाला जाता है और आग लगा दी जाती है। ध्यान! याद रखें कि चांदनी एक अत्यधिक ज्वलनशील तरल है! उबाल न लाएँ, उबलने के पहले लक्षण दिखाई देने पर आँच से हटा दें - कंटेनर के किनारों पर बुलबुले बन जाएंगे। फिर वांछित रंग प्राप्त होने तक चांदनी में थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं।

लाल रंग

• क्रैनबेरी

क्रैनबेरी यहां का एक उत्कृष्ट प्राकृतिक रंग है। सांद्रण का उपयोग विभिन्न रंगों को प्राप्त करने के लिए किया जा सकता है - हल्के गुलाबी से लेकर गहरे चमकीले लाल तक। चांदनी को रंगने के लिए थोड़ी मात्रा में डाई पर्याप्त है, जो पेय के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगी। समय के साथ, डिस्टिलेट अपना रंग खो सकता है (6 महीने के बाद)।

खाना पकाने की विधि:

• हिबिस्कुस

हिबिस्कस का उपयोग करके, आप कैंपारी लिकर की याद दिलाते हुए एक सुंदर रूबी रंग की चांदनी प्राप्त कर सकते हैं। हिबिस्कस पेय में अपनी गंध नहीं जोड़ता है।

कुछ डिस्टिलर्स का कहना है कि यह स्वाद में खट्टापन जोड़ता है, लेकिन मैंने ऐसा कोई गुण नहीं देखा। यदि यह फिर भी खट्टा हो जाता है, तो आप थोड़ी मात्रा में चीनी मिलाकर इसकी भरपाई कर सकते हैं।

अनुपात इस प्रकार हैं: प्रति 1 लीटर पेय में 2-3 बड़े चम्मच चाय मिलाएं। कई घंटों से लेकर एक दिन तक के लिए छोड़ दें।

हरा रंग

• बिच्छू बूटी

मैंने चांदनी को रंगने की यह विधि उन डिस्टिलर्स से ली जो चिरायता बनाने के शौकीन हैं। बिछुआ में भरपूर मात्रा में क्लोरोफिल होता है, जिसके कारण यह पेय को गहरे हरे रंग में रंगने में सक्षम होता है। साथ ही, बिछुआ चांदनी में कोई विदेशी स्वाद या सुगंध नहीं लाता है।

इस डाई का एकमात्र दोष यह है कि यह बहुत अस्थिर है। समय के साथ, पेय का रंग बदल जाता है। इसलिए, रंग कई दिनों या उपयोग से तुरंत पहले किया जाना चाहिए।

ताजी बिच्छू बूटी की पत्तियाँ सर्वोत्तम होती हैं। लेकिन आप सर्दियों में बाद में उपयोग के लिए सूखे हुए का भी स्टॉक कर सकते हैं। बिछुआ में कई लाभकारी गुण भी हैं, जिनके बारे में आप इंटरनेट पर पढ़ सकते हैं।

उपयोग के लिए दिशा-निर्देश: बस बिछुआ के पत्तों को तोड़ें और उन पर चांदनी डालें। जलसेक की मात्रा और समय आवश्यक छाया पर निर्भर करता है।

कई पत्तियों का एक गुच्छा कुछ ही मिनटों में एक लीटर पेय को रंगीन बना सकता है। यदि आप गहरा पन्ना रंग पाना चाहते हैं, तो आपको इसे मजबूत ग्रेड - 70 डिग्री से भरना होगा।

पीला

वे कहते हैं कि केसर की एक छोटी सी चुटकी भी चांदनी को जहरीला पीला रंग दे सकती है। सच है, सुगंध भी प्रसारित होती है। मैं अभी इस पद्धति के बारे में विशेष रूप से कुछ नहीं कह सकता, क्योंकि... मैंने स्वयं अभी तक इसका उपयोग नहीं किया है। एक बार कोशिश करने के बाद, मैं लेख को अपडेट कर दूंगा।

काले रंग

मैंने पढ़ा है कि आप ब्लूबेरी का उपयोग करके एक पेय को काला बना सकते हैं। लेकिन मैंने स्वयं अभी तक कोई प्रयोग नहीं किया है। मैं इसे गर्मियों में आज़माऊंगा और लेख समाप्त करूंगा।

निष्कर्ष

अभी के लिए इतना ही। अंत में, मैं यह जोड़ना चाहूंगा कि किसी भी प्रयोग को करने के लिए, आपको पहले छोटी मात्रा में चांदनी का उपयोग करना चाहिए। और यदि पेय का रंग आपकी अपेक्षा से अधिक गहरा या चमकीला हो जाता है तो पेय को पतला करने के लिए छँटाई की कुछ मात्रा आरक्षित रखें।

नई रेसिपी सामने आने पर मैं इस लेख को अपडेट कर दूंगा। यदि आप इस विषय में रुचि रखते हैं, तो परिवर्तनों से अवगत रहने के लिए ब्लॉग अपडेट की सदस्यता लें।

इसके अलावा, यदि आपके पास चांदनी को रंगने की अपनी रेसिपी है, तो उन्हें टिप्पणियों में छोड़ दें।

नमस्ते। डोरोफीव पावेल.

मनोवैज्ञानिकों ने साबित किया है कि पेय का रंग (शराब सहित) किसी व्यक्ति की धारणा को प्रभावित करता है। चांदनी की स्वाद विशेषताओं में भी सुधार किया जा सकता है - कृत्रिम रंगों के बिना। सुगंधित रंग घटक तीखी गंध को दूर करता है और पेय को स्वाद का एक अतिरिक्त संकेत देता है। यहां घर पर पेंटिंग के लिए सबसे लोकप्रिय विचार दिए गए हैं।

काली चाय रंगाई

प्रति 3 लीटर मूनशाइन में 1 बड़ा चम्मच ढीली पत्ती वाली काली चाय मिलाएं। शराब को एक कसकर बंद कंटेनर में लगभग 3-5 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर पकने दें। यदि आप कॉन्यैक के समान हल्का भूरा रंग चाहते हैं, तो अल्कोहल को पहले ही छान लें। काली पेंटिंग के लिए आपको इसे लंबे समय तक छोड़ना होगा। क्लासिक काली चाय केवल अल्कोहल को रंग सकती है। यदि आपको पेय में स्वाद जोड़ने की आवश्यकता है, तो एडिटिव्स (बैरबेरी, बरगामोट) के साथ चाय का उपयोग करें।

प्राकृतिक रंग - खट्टे फल

आप खट्टे फलों के साथ चांदनी में सुधार कर सकते हैं, वे पेय में खट्टा स्वाद जोड़ते हैं। जलसेक से पहले, छिलका सूख जाना चाहिए (इससे पहले, सफेद गूदा हटा दें, केवल छिलका छोड़ दें)।

इसे हल्के हरे रंग में रंगने के लिए, प्रति 3 लीटर पेय में 2 मध्यम नींबू का सूखा रस मिलाएं; पीले रंग की टिंट के लिए - 2 संतरे का छिलका। साइट्रस जेस्ट के साथ घर का बना अल्कोहल डालने में लगभग 2 सप्ताह लगते हैं।

अजमोद, सहिजन की पत्तियों, पुदीना या नींबू बाम का टिंचर बनाकर भी पीला रंग प्राप्त किया जा सकता है। प्राकृतिक योजकों वाले मादक पेय को कमरे के तापमान पर कम से कम एक सप्ताह तक पीना चाहिए। वर्षा से बचने के लिए, परिणामी पेय को छानना चाहिए।

चांदनी का रहस्य "एक ला अर्मेनियाई कॉन्यैक"

प्रति 3 लीटर मूनशाइन में 300 ग्राम प्रून मिलाएं। 10 दिनों तक के लिए छोड़ दें, रंग परिवर्तन पर नजर रखें। नतीजतन, एक सुखद सुगंध और एक नरम स्वाद दिखाई देना चाहिए, जो अर्मेनियाई कॉन्यैक की याद दिलाता है। चांदनी को रंगने और गंध को दूर करने के लिए प्रून सबसे आसान तरीका है, और परिणाम उम्मीदों पर खरा उतरता है।

अखरोट और पाइन नट्स का टिंचर

रंग भरने के लिए आप अखरोट या पाइन नट्स का उपयोग कर सकते हैं। पहले वाले आसान हैं: बस 15 मेवों से विभाजन हटा दें और उन्हें 1 लीटर पेय में मिला दें और एक सप्ताह के लिए छोड़ दें। आपको पाइन नट्स के साथ कड़ी मेहनत करनी होगी: अतिरिक्त राल को हटाने के लिए 150 ग्राम नट्स को वाष्पित या तला हुआ होना चाहिए। फिर उन्हें 1 लीटर शराब में मिलाएं और इसे लगभग एक महीने तक पकने दें।

व्हिस्की या कॉन्यैक के लिए मूनशाइन

इस पद्धति का उपयोग नकली व्हिस्की और कॉन्यैक के उत्पादकों द्वारा किया जाता है। एक फ्राइंग पैन में कारमेल बनने तक एक बड़ा चम्मच चीनी गर्म करें और 1 लीटर मूनशाइन में जली हुई चीनी मिलाएं। चीनी घुलने तक पेय को अच्छी तरह हिलाएं। यह न सिर्फ अल्कोहल जैसा रंग देगा, बल्कि गंध को भी जल्दी दूर करने में मदद करेगा।

इन्स्टैंट कॉफ़ी

एक अन्य उत्पाद जो आपको जल्दी से रंग बदलने और चांदनी की अप्रिय गंध को दूर करने की अनुमति देता है वह है इंस्टेंट कॉफी। यह घर में बनी शराब को एक नया स्वाद देता है। आप प्रति 1 लीटर पेय में आधा चम्मच की दर से कॉफी मिला सकते हैं। इसके बाद इसे पानी से पतला न करें, नहीं तो पेय गंदला हो जाएगा।

सेंट जॉन पौधा का शांत करनेवाला टिंचर

यदि आप टिंचर को एक सप्ताह के लिए किसी अंधेरी जगह पर रखते हैं और दिन में एक बार जार को हिलाते हैं तो सूखे सेंट जॉन पौधा का 1 बड़ा चम्मच 1 लीटर अल्कोहल को हल्के भूरे रंग में रंग देगा। कृपया ध्यान दें: औषधीय पौधे सेंट जॉन पौधा का शामक प्रभाव होता है।

खाद्य रंग

बिना प्रतीक्षा किए चांदनी को रंगने का एक त्वरित तरीका खाद्य रंग का उपयोग करना शामिल है। वे गंध या स्वाद को प्रभावित नहीं करते. सभी रंग अल्कोहल के अनुकूल नहीं होते। अनुकूलता जानकारी के लिए अपने खुदरा विक्रेता या निर्माता से संपर्क करें।

घर का बना भोजन रंग

हरा रंग काले करंट की पत्तियों या हरे प्याज के पंखों से बनाया जा सकता है। हरी सब्जियों को धोएं, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और कई बार उबालें। फिर कच्चे माल को ठंडे पानी में डाल दें. पत्तियों या पंखों से रस निकालें और इसे गर्म करें। परिणामी अर्क को चांदनी में मिलाएं।

चांदनी के लिए एक लोकप्रिय रंग जैम है। प्रति लीटर पेय में एक चम्मच पर्याप्त होगा। ब्लूबेरी जैम चांदनी को एक गहरा रूबी रंग देगा, और रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जैम इसे लाल रंग देगा।

चांदनी को सही तरीके से कैसे रंगें: महत्वपूर्ण शर्तें

• नुस्खा और टिंटिंग तकनीक का पालन करें
• केवल साफ और इनेमल कुकवेयर का उपयोग करें
• चांदनी को लकड़ी के चम्मच से हिलाएं
• टिंचर के जार को टाइट ढक्कन से बंद कर दें
• पेय को चीज़क्लोथ से छान लें

आप किसी भी दुकान से शराब खरीद सकते हैं, लेकिन यह सच नहीं है कि अच्छी शराब खुद बनाना बेहतर है। पेय को रंगना इस रचनात्मक प्रक्रिया में उत्साह जोड़ता है। चांदनी की गंध को रोकने के लिए उस पर पेंट करने के तरीकों की सूची लंबी है, और चुनाव हमेशा मालिक पर निर्भर करता है। नतीजा हमेशा अलग होता है. आप अपने आप को, प्रियजनों, रिश्तेदारों और दोस्तों को घर में बनी असामान्य चांदनी से प्रसन्न कर सकते हैं।

वैज्ञानिकों ने शोध किया, जिसके नतीजों से पता चला कि किसी पेय की धारणा उसके रंग पर निर्भर करती है। सुगंधित रंग घटक का उपयोग करके, आप चांदनी को एक परिष्कृत स्वाद और सुगंध दे सकते हैं, साथ ही तीखी और अप्रिय गंध को दूर कर सकते हैं, जो कुछ लोगों के लिए ऐसी शराब न पीने का एक कारण है। बहुत से लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि चांदनी को कैसे रंगा जाए ताकि कोई गंध न हो। आप इसे चुने हुए नुस्खा के अनुसार स्वयं कर सकते हैं, आपको बस आवश्यक घटक तैयार करने की आवश्यकता है।

काली चाय रंगाई

काली चाय के इस्तेमाल से आप घर पर ही चांदनी का रंग बदल सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपको चांदनी में 1 चम्मच मिलाना होगा। काली पत्ती वाली चाय. कंटेनर को ढक्कन से कसकर तरल से ढक दें और इसे पकने दें। गहरे रंग के लिए आपको 5 दिन इंतजार करना होगा। धीरे-धीरे पेय अपना रंग बदल लेगा। जैसे ही आपको अल्कोहल का रंग पसंद आए आप रंग लगाना बंद कर सकते हैं।

ऐसे में न केवल तरल का रंग बदल जाता है, बल्कि उसकी गंध भी बदल जाती है। इसे पूरी तरह खत्म करने के लिए आप इसमें बरगामोट चाय मिला सकते हैं। ढीली पत्ती वाली काली चाय में थोड़ी मात्रा में मसाले मिलाये जा सकते हैं। इसे लौंग के साथ मिलाया जाएगा, जिसमें आपको केवल 3 कलियाँ ही मिलानी होंगी।

यदि आपके मन में यह सवाल है कि चांदनी को कैसे रंगा जाए, तो आपको खट्टे फलों पर ध्यान देना चाहिए। स्वाद और गंध को बेहतर बनाने के लिए आप खट्टे फलों के छिलके का उपयोग कर सकते हैं।

1. फल से सफेद गूदा निकाल दिया जाता है।
2. गंध को बदलने के लिए, आपको केवल ज़ेस्ट की आवश्यकता है, जिसे पहले सूखना होगा।
3. नींबू का छिलका मिलाने पर खट्टा स्वाद, हल्का हरा रंग और सुखद सुगंध प्राप्त होगी।
4. 1.5 लीटर पेय के लिए, 1 मध्यम आकार के नींबू का रस मिलाएं।

1 मध्यम संतरे का छिलका मिलाकर खट्टा स्वाद और सुखद गंध प्राप्त की जा सकती है। इसके उत्साह के कारण शराब की गंध और भी सुखद हो जाएगी। इसके अलावा, नारंगी पेय को एक सुंदर पीला रंग देगा। ज़ेस्ट के आसव का समय कमरे के तापमान पर 7 दिन है।

खट्टे छिलकों के साथ अजमोद, पुदीना, सहिजन या नींबू बाम की पत्तियां चांदनी की गंध में सुधार करेंगी, जिसे तलछट को दिखने से रोकने के लिए छानना चाहिए।

आलूबुखारा का उपयोग करना

घरेलू कॉन्यैक के प्रेमी इस पद्धति की सराहना करेंगे। आलूबुखारा के लिए धन्यवाद, पेय एक समृद्ध कॉन्यैक रंग प्राप्त करता है। पेय का स्वाद भी बेहतर हो जाता है. यह कॉन्यैक में नहीं बदलता है, लेकिन, एक सुखद स्वाद और सुगंध होने के कारण, यह उत्सव की मेज पर इसके लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है।

इसे रंगने के लिए (कॉन्यैक जैसा दिखने के लिए चांदनी का रंग), आपको प्रति 1 लीटर में लगभग 40 ग्राम प्रून की आवश्यकता होगी। स्वाद, रंग और सुगंध पूरी तरह से आलूबुखारे पर निर्भर करते हैं। इसकी मात्रा बदलकर आप मनचाहा पेय पा सकते हैं। आलूबुखारा पर चांदनी लगाने की अवधि 8 से 12 दिनों तक होती है।

अखरोट और पाइन नट्स पर

आप चांदनी को मेवों से रंग सकते हैं। अखरोट को विभाजन से मुक्त करने की आवश्यकता है। 1 लीटर पेय डालने के लिए, आपको 15 नट्स तक तैयार करने की आवश्यकता है। आसव समय: 7 दिन. पेय की गंध कम तीखी हो जाएगी और स्वाद अधिक सुखद हो जाएगा।

पाइन नट्स के मामले में, स्वादिष्ट पेय प्राप्त करने के लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, 150 ग्राम नट्स को वाष्पित या तला जाता है। इस प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, मेवों से अतिरिक्त राल साफ हो जाती है। उसके बाद, उन्हें शराब में मिलाया जाता है और पकने दिया जाता है। एक अच्छा पेय डालने का समय 30 दिन है।

रंग भरने और गंध को खत्म करने का एक प्रभावी तरीका जली हुई चीनी मिलाना है। इस प्रक्रिया को अल्कोहलिक पेय का कारमेलाइजेशन भी कहा जाता है। इस पद्धति का उपयोग करने से अल्कोहल एक विशिष्ट स्वाद प्राप्त कर लेता है जो हर किसी को पसंद नहीं आएगा। धुंधला करने की प्रक्रिया इस प्रकार की जाती है:

• पैन में 3 बड़े चम्मच डालें. एल दानेदार चीनी, इसे धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी तरल न हो जाए;
• तैयार कारमेल को 3 लीटर मूनशाइन में मिलाया जाता है;
• पेय को अच्छी तरह से हिलाया जाता है और एक दिन के लिए एक अंधेरे कमरे या कोठरी में रख दिया जाता है ताकि शराब पूरी तरह से जली हुई चीनी की सुगंध ले ले।

चांदनी को चित्रित करने की इस तकनीक का उपयोग अक्सर किया जाता है, लेकिन डॉक्टर मानव स्वास्थ्य के लिए खतरे के बारे में चेतावनी देते हैं। चांदनी के साथ जली हुई चीनी अग्न्याशय के कामकाज पर नकारात्मक प्रभाव डालती है। इस कारण से, पेय का सेवन कम मात्रा में किया जा सकता है, और यदि आपको इस अंग के रोग हैं, तो ऐसी शराब पीने से बचना बेहतर है।

इन्स्टैंट कॉफ़ी

रंग भरने के लिए इंस्टेंट कॉफ़ी का उपयोग करना चांदनी के रंग और गंध को बदलने का एक सामान्य तरीका है। कॉफ़ी में शराब का स्वाद तुरंत बदलने की क्षमता होती है। ऐसा करने के लिए आपको 1 चम्मच डालना होगा। इंस्टेंट कॉफी से लेकर 2 लीटर अल्कोहल तक।

टिनिंग उस समय की जाती है जब अल्कोहल में पहले से ही वांछित स्तर की ताकत होती है। यदि आप सामग्री को बिना पतला चांदनी में मिलाते हैं और फिर इसे पानी से पतला करते हैं, तो अल्कोहल बादल बन जाएगा।

कम समय में स्वादिष्ट पेय पाने के लिए निम्नलिखित नुस्खा उपयोगी होगा:

• सबसे पहले, चीनी की चाशनी तैयार की जाती है, इसके लिए दानेदार चीनी की मात्रा स्वाद के अनुसार चुनी जाती है;
• फिर आपको इसमें 10 ग्राम कॉफी घोलने की जरूरत है;
• परिणामी मिश्रण को चांदनी में डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।

इस शराब का सेवन एक घंटे के भीतर किया जा सकता है, लेकिन शराब की गंध मौजूद रहेगी।

आप एक जटिल नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं, जिसके लिए, तत्काल कॉफी के अलावा, आपको तेज पत्ते, काली मिर्च, ढीली पत्ती वाली चाय, वैनिलिन, एक चुटकी सोडा और चीनी की आवश्यकता होगी।

मूनशाइन को एक तामचीनी कंटेनर में डाला जाता है और आग लगा दी जाती है। इस मामले में, एक ढक्कन की आवश्यकता होगी, क्योंकि अल्कोहल वाष्पित हो जाएगा। जैसे ही चांदनी गर्म हो जाती है, दानेदार चीनी को छोड़कर सभी घटकों को इसमें डाल दिया जाता है - अल्कोहल मिश्रण में उबाल आने पर इसे मिलाना चाहिए। चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद, तरल को ठंडा करके कांच के जार या बोतलों में डालना चाहिए। इस अल्कोहल में कोई अप्रिय गंध नहीं होती, बल्कि इसका एक विशिष्ट स्वाद भी होता है।

सेंट जॉन पौधा टिंचर

चांदनी को जड़ी-बूटियों से भी रंगा जाता है। सेंट जॉन पौधा जैसा औषधीय घटक पेय को गहरा भूरा रंग दे सकता है। 3 लीटर अल्कोहल में 2.5 बड़े चम्मच मिलाएं। एल पौधे की सूखी और कुचली हुई पत्तियाँ। तरल मिलाया जाता है, और कंटेनर को ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है और 7 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दिया जाता है। हर दिन आपको चांदनी की बोतल या जार को हिलाना होगा। 1 सप्ताह के बाद, पेय को फ़िल्टर करने की सलाह दी जाती है।

इस विधि का उपयोग करते समय आपको सावधान रहने की आवश्यकता है। सेंट जॉन पौधा को पर्यावरण के अनुकूल स्थानों में एकत्र किया जाना चाहिए। शराब पीते समय, इस जड़ी बूटी के औषधीय गुणों को ध्यान में रखें: पौधे में एक शक्तिशाली शांत प्रभाव होता है, इस कारण से टिंचर का सेवन प्रति दिन 200 मिलीलीटर तक सीमित होना चाहिए।

खाद्य रंग

बहुत से लोग शराब को रंगते समय खाद्य रंगों का उपयोग करना पसंद करते हैं। यह तेजी से रंग बदलने के लिए उपयुक्त है। रंगों का समृद्ध चयन इस विधि को विशेष रूप से आकर्षक बनाता है। खाद्य रंगों का नुकसान शराब के साथ उनकी परस्पर क्रिया है। प्रत्येक पदार्थ चांदनी के साथ प्रतिक्रिया नहीं कर सकता है, इसलिए डाई खरीदते समय, आपको निर्देश अवश्य पढ़ने चाहिए।

चांदनी को रंगने का एक लोकप्रिय और मांग वाला नुस्खा संतरे के छिलके मिलाना है। वे पेय को सुनहरा रंग देंगे। केवल सफेद गूदे के बिना सूखा छिलका ही खाना पकाने के लिए उपयुक्त है, क्योंकि यह पेय में कड़वाहट जोड़ देगा।

1. अच्छी खुशबू वाली अल्कोहल तैयार करने के लिए आपको 1 संतरे और 2 नींबू के छिलके को सुखाना होगा।
2. यह मात्रा 2.5 लीटर चांदनी के लिए पर्याप्त है।
3. पेय को स्वादिष्ट और सुखद सुगंध देने के लिए, इसे 2 सप्ताह तक पीना चाहिए।

निष्कर्ष - कौन सा बेहतर है?

चांदनी में विभिन्न सामग्री मिलाने से उसका रंग और स्वाद बदल जाता है, लेकिन अप्रिय गंध से छुटकारा पाना हमेशा संभव नहीं होता है। खाद्य रंग किसी भी तरह से सुगंध और स्वाद को प्रभावित नहीं करते हैं, इसलिए वे चांदनी में सुधार के लिए उपयुक्त नहीं हैं। यह विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो शराब के स्वाद के साथ प्रयोग करना चाहते हैं।

इंस्टेंट कॉफ़ी चांदनी की गंध को ख़त्म कर देती है, लेकिन पूरी तरह से नहीं। पूर्ण गंधहीनता प्राप्त करने के लिए अतिरिक्त घटकों की आवश्यकता होगी।

अप्रिय गंध को पूरी तरह से दूर करने का सबसे सरल और प्रभावी तरीका खट्टे फलों का उपयोग करना है। वे चांदनी को एक सुखद स्वाद और गंध देते हैं। चुनाव स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। इस घटक को सही ढंग से तैयार करना महत्वपूर्ण है ताकि पेय कड़वाहट से खराब न हो।

आधुनिक मनुष्य अद्वितीय है क्योंकि वह अप्रत्याशित घटना के लिए हमेशा तैयार रहता है। वह जानता है कि किराने का सामान खरीदने के लिए सबसे अच्छी जगह कहां है, कौन सी फिल्म स्क्रीनिंग में सबसे कम भीड़ होती है, और बरसात के दिन के लिए किस तरह के भंडारण की आवश्यकता होती है। विशेष रूप से, एक आधुनिक व्यक्ति के पास हमेशा क्या होता है? एक निश्चित राशि, सुखदायक चाय का एक पैकेट, अतिरिक्त मोज़े और होम बार में शराब की कुछ बोतलें। शराब का वास्तविक प्रकार प्रत्येक व्यक्ति की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। लेकिन अधिकांश लोग एक बात पर सहमत हैं: स्टोर से खरीदी गई शराब हमेशा गुणवत्ता प्रदान नहीं करती है, लेकिन घर का बना टिंचर हमेशा स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है (कम से कम हानिकारक नहीं)। तो सवाल उठता है: "अच्छा परिणाम पाने के लिए आपको वोदका में क्या मिलाना चाहिए?"

होम बार

एक अच्छी मेज के आसपास इकट्ठा होने के अक्सर कारण होते हैं, और सब कुछ ठीक होगा यदि पहले से भोजन का स्टॉक करना, शराब का चयन करना और इसलिए काफी पैसा खर्च करने की आवश्यकता न हो। इसलिए, होम बार हमेशा मदद करता है। सबसे पहले, आप सामग्री पर बचत कर सकते हैं। दूसरे, आप पेय पदार्थों की रेंज में विविधता ला सकते हैं। तीसरा, आप बाद की गुणवत्ता के बारे में आश्वस्त हो सकते हैं। होममेड टिंचर तैयार करने के कुछ तरीकों के लिए एक दिलचस्प नुस्खा की आवश्यकता होती है, और स्वाद स्टोर से खरीदे गए समकक्ष की तुलना में बहुत समृद्ध होने का वादा करता है। वोदका को आधार के रूप में लेना आसान और अधिक तर्कसंगत है, लेकिन अपने आप में यह बिना किसी अपवाद के सभी को आकर्षित नहीं करता है। तो सवाल उठता है कि वोदका में क्या मिलाया जाए। बहुत सारे व्यंजन हैं, और कल्पना के साथ आप एक दिलचस्प स्वाद और इष्टतम शक्ति प्राप्त कर सकते हैं। यह अकारण नहीं है कि सभी कॉकटेल कुछ मात्रा में सफेद वाइन पर आधारित होते हैं। वैसे, घरेलू टिंचर के लिए, वोदका की ताकत बहुत कम है - केवल 40%। इसका मतलब है कि आपको डिग्री बढ़ानी होगी (कम से कम 45 तक)। यदि आप घरेलू उपचार का उपयोग करते हैं, तो आप एथिल अल्कोहल की कुछ बोतलें खरीद सकते हैं। यह एक त्वरित तरीका है, लेकिन यदि आपके पास जामुन, चीनी या कोई अन्य मजबूत अल्कोहल है, तो आप फार्मास्युटिकल एडिटिव्स के बिना भी काम चला सकते हैं।

थोड़ा सिद्धांत

घर का बना वोदका डालने से पहले, यह पता लगाना अच्छा होगा कि ऐसा प्राकृतिक उत्पाद क्या है। एथिल अल्कोहल के साथ वोदका मिलाने पर, आपको 50% से थोड़ी अधिक ताकत वाला पानी-अल्कोहल घोल मिलता है। लेकिन यह भी पर्याप्त नहीं है, क्योंकि टिंचर की ताकत आमतौर पर 60% तक होती है। यह जामुन, फलों और जड़ी-बूटियों पर घोल डालकर प्राप्त किया जाता है। आप घोल में चीनी या चीनी की चाशनी और अन्य सामग्री भी मिला सकते हैं। बेशक, यह प्रक्रिया केवल सामग्री को मिलाने तक ही सीमित नहीं है। इस प्रक्रिया में औसतन तीन से सात सप्ताह लगते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि टिंचर लिकर से मौलिक रूप से भिन्न होते हैं क्योंकि बाद वाले को किण्वन की प्रक्रिया या अल्कोहल में फलों के पेय को जोड़ने की प्रक्रिया के माध्यम से प्राप्त किया जाता है। लेकिन टिंचर में, सुगंधित पदार्थ और आवश्यक तेल सीधे अल्कोहल में चले जाते हैं। इन्हें तैयार करने के लिए, आप तेज़ अल्कोहल का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, जिन, रम, बोरबॉन या व्हिस्की। लेकिन शुद्ध अल्कोहल के साथ काम करना आसान है, क्योंकि आपको पेय के मूल स्वाद को हटाना नहीं पड़ता है।

यदि आप जड़ी-बूटियों, जड़ों, बीजों या जामुनों के साथ वोदका को सही ढंग से मिलाते हैं, तो आपको एक कड़वा टिंचर मिलेगा। छिलके या पत्तियों को आधार के रूप में उपयोग करने का प्रभाव समान होगा।

पेय के मसालेदार स्वाद के लिए, एक मसाला टिंचर तैयार किया जाता है, जिसके बाद चांदनी में निस्पंदन या आसवन किया जाता है।

अपेक्षाकृत कम ताकत (18 से 25%) के शौकीन प्रति लीटर 200 ग्राम चीनी के अनुपात में चीनी या सिरप के साथ फल, जामुन या जड़ों का उपयोग करते हैं। याद रखें कि यदि मिठाई की मात्रा 500 ग्राम प्रति लीटर से अधिक है, तो परिणाम टिंचर नहीं, बल्कि लिकर होगा।

मीठे टिंचर के लिए, फाइबर संरचना को नष्ट करने और अधिक रस प्राप्त करने के लिए जामुन को थोड़ा जमे हुए होने की आवश्यकता होती है। जलसेक के लिए अंधेरे और कमरे के तापमान की आवश्यकता होती है। सच है, आप टिंचर को धूप में छोड़ सकते हैं, लेकिन तब पेय हल्का हो जाएगा और स्वाद थोड़ा धुएँ के रंग का हो जाएगा। तापमान सीधे खाना पकाने की गति को प्रभावित करता है। भौतिकी और रसायन विज्ञान के प्रारंभिक नियम यहां लागू होते हैं। तैयार पेय को कारमेल रंग देने के लिए, उपयोग से पहले फल को तला जाना चाहिए।

वैसे, जलसेक के दौरान ढक्कन खोलने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि बैक्टीरिया और ऑक्सीजन अंदर प्रवेश कर सकते हैं। लेकिन ऐसे अपवाद भी हैं जब टिंचर को, इसके विपरीत, ऑक्सीजन से संतृप्त करने की आवश्यकता होती है।

मूल नुस्खा

तो, आपको वोदका में क्या मिलाना चाहिए? यह प्रश्न विशेष रूप से उन लोगों के लिए चिंता का विषय है जिन्होंने पहले कभी भी ऐसा कुछ नहीं किया है। यह एक बुनियादी नुस्खा से शुरू करने लायक है। आप इसमें जामुन या कटे हुए फल डाल सकते हैं। कंटेनर को दो-तिहाई जामुन से भरें, और शेष स्थान को ढक्कन तक शराब या वोदका से भरें। यह अल्कोहल को ऑक्सीकरण होने से रोकेगा। ढक्कन को कसकर बंद करें या ढकने के लिए कपड़े का उपयोग करें। हर तीन से चार दिन में आपको पेय को हिलाना होगा और फिर फ़नल का उपयोग करके फ़िल्टर या नियमित धुंध या रूई से छानना होगा। तैयार पेय को एक साफ बोतल में डाला जाना चाहिए और कई हफ्तों तक प्रशीतित किया जाना चाहिए। इस विधि का उपयोग, उदाहरण के लिए, नटक्रैकर और पहाड़ी राख तैयार करने के लिए किया जाता है।

मसालेदार लिकर के मूल नुस्खा के लिए, क्रियाओं का एल्गोरिदम समान है, लेकिन अंत में आसवन द्वारा पेय को फ़िल्टर करने की सलाह दी जाती है।

अंत में, एक मीठे पेय के लिए, शुरुआत में एक कड़वा टिंचर तैयार किया जाता है, और फिर इसमें प्रति लीटर लगभग 250 मिलीलीटर चीनी सिरप मिलाया जाता है। वैसे, चीनी को शहद से बदला जा सकता है। शहद के साथ सबसे लोकप्रिय मीठे लिकर में काली मिर्च, सहिजन और क्रैनबेरी शामिल हैं।

घर पर सबसे अधिक बार क्या पकाया जाता है?

"वोदका में क्या मिलाया जाए" के सवाल पर निर्णय लेते समय, मुख्य कारक आपका अपना स्वाद और वांछित परिणाम होंगे, लेकिन अभी भी कई सबसे लोकप्रिय पेय हैं जो अक्सर एक साधारण रूसी के होम बार में पाए जा सकते हैं। ये वे चीज़ें हैं जिन पर आपको ध्यान केंद्रित करना चाहिए। सामग्री का चयन करते समय वे किफायती होते हैं, इसलिए उन्हें लगभग किसी भी सुविधाजनक समय पर तैयार किया जा सकता है।

तो, कड़वी चेरी टिंचर। बेरी सीज़न के लिए आदर्श. आपको 1.5-2 किलोग्राम चेरी की आवश्यकता होगी, जिसे धीमी आंच पर ओवन में थोड़ा सुखाना होगा। यदि आवश्यक हो तो आप पानी मिला सकते हैं। फिर चेरी को गर्दन के नीचे शराब या वोदका के साथ डालना होगा। जलसेक प्रक्रिया में लगभग तीन महीने लगेंगे, और जलसेक को समय-समय पर हिलाना होगा।

चेरी के गड्ढों में हाइड्रोसायनिक एसिड के बारे में याद रखें। छह महीने के जलसेक के बाद यह हानिकारक हो जाता है, इसलिए समय पर निस्पंदन के साथ बीज नहीं निकाले जा सकते हैं। वे टिंचर का स्वाद भी बढ़ाएंगे। यदि आप जामुन में अल्कोहल डालते हैं, तो जलसेक के बाद आपको पेय को पानी के साथ इष्टतम ताकत तक पतला करना होगा।

दालचीनी के साथ मसालेदार टिंचर की अच्छी मांग है - यह आपको ठंडी शामों में गर्म कर देगा। तो, मुल्तानी वाइन का पूर्ण एनालॉग प्राप्त करने के लिए आप वोदका में क्या मिला सकते हैं? एक लीटर वोदका के लिए आपको कुछ बड़े चम्मच सूखे ब्लूबेरी, थोड़े से कुचले हुए बादाम, एक चम्मच पिसी हुई दालचीनी और नींबू के छिलके की आवश्यकता होगी। लौंग और स्टार ऐनीज़ भी उपयोगी हैं। जलसेक प्रक्रिया में दो सप्ताह लगेंगे (मूल नुस्खा के अनुसार)।

एक पसंदीदा मीठा लिकर - वोरोनेट्स - शहद, दालचीनी, इलायची, जायफल और लौंग से बनाया जाता है। मूल नुस्खा के अनुसार तैयार टिंचर को कसकर बंद कंटेनर में ओवन में रखा जाना चाहिए और 5 घंटे के लिए 50 डिग्री के तापमान पर रखा जाना चाहिए। फिर पेय को छानकर एक अंधेरी जगह पर रख देना चाहिए ताकि उसे पकने का समय मिल सके।

यह कहा जाना चाहिए कि, बुनियादी टिंचर तैयार करने के सिद्धांतों का अध्ययन करने के बाद, आप लगभग कोई भी पेय तैयार कर सकते हैं, लेकिन आपको अभी भी क्रियाओं के एल्गोरिदम का प्रयोगात्मक परीक्षण करने की आवश्यकता है। किसी ने भी कल्पना के हिस्से को रद्द नहीं किया, क्योंकि एक सख्त नुस्खा भी विनाशकारी परिणाम में बदल सकता है, और तेल के साथ दलिया को खराब करना असंभव है!

जामुन के लिए!

अपने होम बार में स्टॉक करना शुरू करने का सबसे अच्छा समय शरद ऋतु है, जब बेरी की फसल कई गृहिणियों को चकित कर देती है। ऐसा लगता है कि अच्छाई रखने की कोई जगह ही नहीं है। आखिरकार, एक प्रकार की बेरी से जैम, कॉम्पोट और जैम के कुछ जार काफी हैं। लेकिन घर का बना टिंचर न केवल प्रियजनों के साथ उपभोग के लिए, बल्कि मेहमानों के इलाज के लिए भी उपयोगी है। यह पेय मजबूत और प्राकृतिक है, और स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा है, बशर्ते, आप जानते हों कि इसे कब बंद करना है। अन्यथा, एक निवारक खुराक अत्यधिक मुक्ति में बदल सकती है। औषधीय प्रयोजनों के लिए, आप दिन में दो बार वोदका टिंचर का एक बड़ा चमचा ले सकते हैं। यह खुराक रक्त परिसंचरण में सुधार करती है, रक्तचाप को सामान्य करती है और तनाव से राहत देती है।

इसमें सुखद तांबे का रंग, समृद्ध स्वाद और मीठी बेरी सुगंध है। 10 लीटर टिंचर के लिए आपको 6 किलोग्राम जामुन, आधा किलोग्राम चीनी और निश्चित रूप से वोदका की आवश्यकता होगी। खाना पकाने से पहले, रोवन बेरीज को धोया जाना चाहिए, पूंछ से हटा दिया जाना चाहिए और कुल मात्रा का दो-तिहाई जार में डालना चाहिए। पेय को कमरे के तापमान पर डाला जाना चाहिए, समय-समय पर वोदका को ताज़ा करना चाहिए, क्योंकि जामुन दृढ़ता से तरल को अवशोषित करते हैं। रयाबिनोव्का को एक महीने के लिए संक्रमित किया जाता है। फिर तरल को सूखा दिया जाता है और जामुन को फिर से वोदका से भर दिया जाता है। नए जलसेक को अगले डेढ़ महीने तक रखा जाना चाहिए, और फिर पहले जलसेक को दूसरे के साथ मिलाया जाना चाहिए। पेय को एक सप्ताह तक आराम देना चाहिए, और "आराम" जितना लंबा होगा, परिणाम उतना ही स्वादिष्ट होगा।

यदि आप क्रैनबेरी बनाना चाहते हैं तो क्रियाओं का एक समान एल्गोरिदम अपनाया जाता है। तो, क्रैनबेरी के साथ वोदका कैसे डालें? यहां आपको इस बात का ध्यान रखना होगा कि क्रैनबेरी स्वादिष्ट, लेकिन खट्टी होती हैं। यानी आपको चीनी पर कंजूसी नहीं करनी चाहिए और जामुन की मात्रा पर ध्यान देना चाहिए। उदाहरण के लिए, 2 गिलास क्रैनबेरी के लिए आपको एक गिलास चीनी, 0.5 लीटर वोदका और 0.5 गिलास पानी की आवश्यकता होगी। वैसे, आप स्वीटनर की जगह शहद का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके साथ, टिंचर स्वास्थ्यवर्धक और अधिक सुगंधित होगा। इसके अलावा, प्राकृतिक उत्पाद का सेवन न केवल दावत के दौरान किया जा सकता है। क्लयुकोवका सर्दी के लिए एक नशीला लेकिन स्वादिष्ट इलाज है।

तो, जामुन को धोने और सूखने की जरूरत है, और फिर मांस की चक्की या प्यूरी के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। इस मिश्रण में सीधे वोदका डालें। एक जार में डालें, ढक्कन को कसकर बंद करें और तीन दिनों (शायद एक सप्ताह) के लिए छोड़ दें, और फिर परिणामी तरल को छान लें। ऐसा करने के लिए, एक कोलंडर लें, इसे सॉस पैन के ऊपर रखें और इसे मुड़े हुए धुंध से ढक दें। हम सावधानीपूर्वक यह सुनिश्चित करते हैं कि कपड़े से एक भी दाना फिसले नहीं! अंत में, हम धुंध के किनारों को मोड़ते हैं और इसे अपनी हथेलियों में निचोड़ते हैं। चीनी को पानी में घोलें और टिंचर में डालें। सभी! यदि वांछित हो, तो पेय को सुंदर बोतलों में डाला जा सकता है और आपके प्रिय मित्रों के आने तक एक तरफ रख दिया जा सकता है। क्यों मित्रो? क्योंकि उत्पाद कमज़ोर हो जाता है - केवल 15-20 o, जिसका अर्थ है कि यह महिलाओं को अधिक पसंद आएगा।

आपकी दावत के लिए मेवे

अब हर कोई घर पर नट्स की आपूर्ति नहीं कर सकता - उत्पाद बहुत महंगा है। लेकिन अगर आपके पास अपना खुद का हेज़ेल पेड़ है, तो आप नट्स को वोदका के साथ मिला सकते हैं और एक बहुत ही दिलचस्प परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, पाइन नट्स का टिंचर आम तौर पर कई बीमारियों का इलाज है। लेकिन इसके साथ बह जाना भी उचित नहीं है। औषधि तैयार करने के लिए आपको एक गिलास बिना छिलके वाले पाइन नट्स, लगभग 150 ग्राम चीनी और आधा लीटर वोदका की आवश्यकता होगी। फलों के ऊपर वोदका डालें, चीनी छिड़कें। पेय को लगभग दो सप्ताह तक अंधेरे और गर्म में रखा जाना चाहिए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए, कंटेनर को रोजाना हिलाएं। भिगोने के बाद मेवों को फेंकें नहीं, बल्कि दोबारा वोदका डालें। दूसरे और पहले अर्क को मिश्रित करना चाहिए और थोड़ा आराम करने देना चाहिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया, जैसा कि आप देख सकते हैं, सरल है, मुख्य बात अनुपात और जोखिम बनाए रखना है। मध्यम मात्रा में, आप आनंद के लिए और प्रतिरक्षा में सुधार के साथ-साथ पेट की बीमारियों को रोकने के लिए टिंचर का उपयोग कर सकते हैं। चूंकि विभिन्न देशों में लोग वोदका में पाइन नट्स मिलाना पसंद करते हैं, इसलिए इस पेय को "पाइन नट्स" के नाम से जाना जाने लगा।

इस उत्पाद के अनुभवी प्रेमी पाइन नट्स को दो बार पांच मिनट तक उबालने की सलाह देते हैं, और पहली बार उबालने के बाद, पानी निकाल देना चाहिए और नया पानी मिलाना चाहिए। यह क्यों आवश्यक है? हां, केवल उबालने से पाइन नट्स से राल निकल जाता है और इस तरह टिंचर स्वादिष्ट हो जाता है। पके हुए मेवों को एक कोलंडर में रखना चाहिए और उसके बाद ही जार में डालना चाहिए। आपको नटक्रैकर को लगभग एक महीने तक कमरे के तापमान पर रखना होगा, और फिर इसे धुंध या रूई की एक परत के माध्यम से फ़िल्टर करना होगा। स्वाद के लिए चीनी या शहद मिलाया जाता है - और टिंचर तैयार है। इसे एयरटाइट कंटेनर में रखकर रेफ्रिजरेटर में तीन साल तक रखा जा सकता है।

यदि आप अखरोट के साथ वोदका मिलाते हैं तो आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट पेय भी मिल सकता है। ऐसा करने के लिए आपको छिलके में मेवे, वोदका और निश्चित रूप से चीनी की आवश्यकता होगी। वैसे, विभाजनों को फेंकने की जरूरत नहीं है, बल्कि कोर के साथ उपयोग किया जाता है। तो, आपको स्वाद के लिए 400 ग्राम नट्स, 0.5 लीटर वोदका, चीनी (शहद) की आवश्यकता होगी। प्रक्रिया जटिल नहीं है. मेवों को सावधानी से फोड़ना चाहिए, उबलते पानी से उबालना चाहिए और वोदका डालना चाहिए। बीच-बीच में हिलाते हुए 3-4 दिनों के लिए छोड़ दें। सबसे अंत में चीनी डाली जाती है और टिंचर को तब तक हिलाया जाता है जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। टिंचर का रंग जलसेक समय और विभाजन की संख्या पर निर्भर करता है, इसलिए यदि आप कॉन्यैक रंग प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको धैर्य रखना होगा और एक महीने तक इंतजार करना होगा।

जड़ों और जड़ी बूटियों पर

यदि आप अदरक की जड़ को वोदका में मिलाते हैं, तो आपको एक दिलचस्प पेय मिलेगा - इसमें बिल्कुल भी अल्कोहल नहीं है, मसाले का स्वाद और सुगंध स्पष्ट है। क्लासिक एक लीटर वोदका (40-45%), 50 ग्राम ताजा अदरक और 100 ग्राम शहद से तैयार किया जाता है। उत्तरार्द्ध टिंचर के जलते स्वाद को नरम कर देता है; चीनी इतनी प्रभावी नहीं है। तो, जड़ को धोने, छीलने, कद्दूकस करने और जलसेक के लिए एक जार में रखने की जरूरत है। वोदका और शहद डालें, हिलाएं, ढक्कन से ढकें और कंटेनर को 2 सप्ताह के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें। बीच-बीच में हिलाएं. तैयार टिंचर को धुंध की कई परतों के माध्यम से छान लें, और यदि आप चाहते हैं कि पेय साफ हो जाए, तो इसे रूई के माध्यम से छान लें। सभी। जो कुछ बचा है उसे बोतलबंद करना, भली भांति बंद करके सील करना और दो साल तक के लिए भेजना है)।

सामान्य तौर पर, वोदका औषधीय पौधों के लिए सबसे प्रभावी आधार है, क्योंकि अल्कोहल औषधीय जड़ी-बूटियों से अधिकतम उपयोगी कच्चा माल निकालता है। उदाहरण के लिए, सौंफ़ और वर्मवुड से। क्या हम तैयार हैं? आपको वोदका (3 लीटर), ऐनीज़ (100 ग्राम) और वर्मवुड (50 ग्राम) की आवश्यकता होगी। जलसेक दो चरणों में होता है। सबसे पहले, आपको कुछ हफ़्ते के लिए सौंफ़ डालना होगा (वे इसके लिए 2 लीटर शराब का उपयोग करते हैं), और फिर कुछ और दिनों के लिए - वर्मवुड (शेष लीटर भरें)। परिणामस्वरूप, दो जलसेक मिश्रित होते हैं, और परिणामी मिश्रण को बोतलबंद किया जाता है।

मूल ख़तरा

फ्लाई एगारिक मशरूम की प्रतिष्ठा खराब है, लेकिन हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि यह वास्तव में घातक जहरीला है। साथ ही, जंगल के इस उपहार के आधार पर, आप निश्चित रूप से औषधीय प्रयोजनों के लिए एक टिंचर तैयार कर सकते हैं। सवाल बस उठता है: "फ्लाई एगारिक में वोदका कैसे डालें?"

यह मशरूम पूरे रूस में पाया जाता है। यह जादू टोना और गुप्त अनुष्ठानों के साथ जुड़ाव को उजागर करता है। आज, मशरूम के औषधीय प्रभाव की वैज्ञानिक रूप से पुष्टि हो चुकी है, और इसका व्यापक रूप से चिकित्सा में उपयोग किया जाता है।

ताजा मशरूम को मलबे से साफ किया जाना चाहिए, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और काट दिया जाना चाहिए। कच्चे माल को चीज़क्लोथ पर रखा जाता है और रस को सावधानीपूर्वक निचोड़ा जाता है। परिणामी तरल को एक जार में डाला जाता है और उतनी ही मात्रा में वोदका मिलाया जाता है (1:1)। किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें। इस उत्पाद को चम्मच से पियें, गिलास से नहीं!

यह जानकर कि फ्लाई एगारिक में वोदका कैसे डाला जाता है, आप बाद में जलसेक और गूदे दोनों का उपयोग कर सकते हैं। विशेष रूप से, घी का उपयोग जोड़ों के दर्द के इलाज के लिए किया जाता है, और यह चोट और चोटों के लिए भी प्रभावी है। आपको दिन में कम से कम एक बार कंप्रेस लगाने की जरूरत है।

रोकथाम के लिए

अंत में, हमें आपको यह भी बताना होगा कि वोदका में प्रोपोलिस कैसे डाला जाए। ये ड्रिंक सेहत के लिए बहुत अच्छा है. इसकी रचना सचमुच अनोखी है:

• एंटीऑक्सीडेंट - ऐसे यौगिक जिनमें एंटीबायोटिक प्रभाव होता है, लेकिन केवल यह सौम्य और व्यावहारिक रूप से हानिरहित होता है;
• अम्ल;
• पोषक तत्व;
• विटामिन.

एक दिलचस्प विशेषता प्रोपोलिस की समय के साथ अपनी उपयोगिता न खोने की संपत्ति है।

कई लोगों के अनुसार, यह शरीर की कई बीमारियों और पुरानी बीमारियों के लिए एक वास्तविक रामबाण इलाज है। टिंचर तैयार करने के लिए, आपको असली प्रोपोलिस (70-80 ग्राम) की आवश्यकता होगी, जिसे जमे हुए होना चाहिए और फिर कुचल दिया जाना चाहिए। ग्राउंड प्रोपोलिस को वोदका (0.5 एल) के साथ डाला जाता है और कुछ हफ्तों के लिए अंधेरे में रखा जाता है। इस समय के दौरान, कुछ लाभकारी पदार्थ समाधान में स्थानांतरित हो जाएंगे, और इसका उपयोग रोकथाम और उपचार के लिए किया जा सकता है।

घर पर अल्कोहलिक पेय तैयार करना एक लंबी प्रक्रिया है जिसमें बहुत अधिक ध्यान और प्रयास की आवश्यकता होती है। लेकिन काम का नतीजा बिल्कुल आश्चर्यजनक है। घर पर, आप काफी भिन्न प्रकार की शराब बना सकते हैं: कॉन्यैक, वाइन, लिकर, मूनशाइन, लिकर, आदि। लेकिन घर का बना वोदका विशेष रूप से लोकप्रिय है, जिसकी तैयारी की भी अपनी बारीकियां और विशेषताएं हैं। इस प्रक्रिया में मुख्य बात यह जानना है कि वोदका को नरम कैसे बनाया जाए। इसके लिए विभिन्न व्यंजन, प्रौद्योगिकियां और रहस्य हैं।

सबसे महत्वपूर्ण कार्य, जिस पर किए गए कार्य की सफलता 80% निर्भर करती है, उच्च गुणवत्ता वाली, उपयुक्त सामग्री का चयन है। यदि आप खराब सामग्री चुनते हैं, तो बाद में आश्चर्यचकित न हों कि आपका पेय उच्चतम गुणवत्ता का नहीं है।

घर पर वोदका को नरम कैसे बनाएं: अल्कोहल और एडिटिव्स का चयन

वोदका बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• इथेनॉल;
• पानी;
• एडिटिव्स - वे इस सवाल का जवाब हैं कि घर पर वोदका को नरम कैसे बनाया जाए।

अल्कोहल चुनते समय इस बात पर ध्यान दें कि केवल एथिल अल्कोहल का उपयोग किया जा सकता है, और मिथाइल अल्कोहल मानव शरीर के लिए एक जहरीला पदार्थ है। यहां तक ​​कि सबसे छोटी खुराक में भी, यह नशा पैदा कर सकता है, जिसके मुख्य लक्षण उल्टी, चक्कर आना और ताकत की हानि हैं। उल्लेखनीय है कि इन दोनों प्रकार की शराब को भ्रमित करना बहुत आसान है, क्योंकि इनमें कोई विशिष्ट गंध या स्वाद नहीं होता है। लेकिन आप अभी भी अंतर पा सकते हैं। आपको बस दोनों प्रतियों में आग लगानी है, और आप लौ के रंग से नमूनों को आसानी से अलग कर सकते हैं। एथिल अल्कोहल नीली लौ से जलता है, और मिथाइल अल्कोहल हरी लौ से जलता है। यह भी याद रखने योग्य है कि इथेनॉल मेथनॉल के प्रभाव को खत्म कर सकता है।

दूसरा और बहुत महत्वपूर्ण चरण, जिस पर आपके पेय का स्वाद निर्भर करेगा, पानी का चुनाव है। यदि आप सोच रहे हैं कि वोदका के स्वाद को कैसे नरम किया जाए, तो तैयारी के लिए बेबी वॉटर चुनें, जो दुकानों और फार्मेसियों में आसानी से मिल सकता है। यह वह जल है जिसमें लवण की मात्रा सबसे कम होती है। लेकिन आपको पानी चुनने के मुद्दे को कट्टरता से नहीं लेना चाहिए और आसुत जल लेना चाहिए, यह शराब के साथ ठीक से मिश्रित नहीं होगा। उबले हुए पानी के बारे में भी यही कहा जा सकता है।

एथिल अल्कोहल से सॉफ्ट वोदका बनाने के कई विकल्प हैं, लेकिन उन सभी में आपको ऐसे एडिटिव्स चुनने होंगे जो इसमें मदद करेंगे। यदि आप उनका उपयोग नहीं करते हैं, तो आपके पेय में बहुत सुखद स्वाद नहीं होगा, आपका मुंह सूख जाएगा और बाद में एक स्वाद छोड़ देगा। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, विभिन्न तकनीकों का उपयोग किया जाता है: नियमित चीनी, ग्लिसरीन या ग्लूकोज जोड़ना। आप थोड़ी मात्रा में ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस भी मिला सकते हैं। लेकिन उच्च गुणवत्ता और महंगे वोदका के उत्पादन के लिए, ग्लूकोज 40% का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।

घर पर वोदका का स्वाद नरम करने का नुस्खा

प्रत्यक्ष अल्कोहल उत्पादन में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. शराब के साथ ग्लूकोज मिलाना।
2. परिणामी तरल को पानी में मिलाना।
3. किसी ठंडी, सूखी, अंधेरी जगह पर रखें।

लेकिन घर पर वोदका को नरम करने का नुस्खा कितना भी सरल क्यों न लगे, इसकी भी अपनी विशेषताएं हैं। सबसे पहले, आपको कभी भी शराब में पानी नहीं डालना चाहिए, बल्कि इसका विपरीत भी करना चाहिए। यही वह गलती है जो अधिकांश लोग इसे स्वयं पुन: प्रस्तुत करने का प्रयास करते समय करते हैं। अगला कदम अनुपात बनाए रखना होगा। क्लासिक संस्करण में, आपको 250 मिलीलीटर अल्कोहल, 2 लीटर पानी और 40 मिलीलीटर ग्लूकोज मिलाना होगा। सबसे पहले, ग्लूकोज को शराब के साथ मिलाया जाता है, और फिर इस तरल को पानी में डाला जाता है। इसके बाद, परिणामी निलंबन को सख्ती से हिलाया जाना चाहिए। इस मामले में, मिश्रण कंटेनर को भली भांति बंद करके सील किया जाना चाहिए। मिश्रण के बाद तरल को तुरंत ठंडा करना ज़रूरी है। ऐसा करने के लिए, कंटेनर को फ्रीजर, रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है या बर्फ का उपयोग किया जा सकता है। एक या दो सप्ताह में पेय उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

यदि आप चिंतित हैं कि अल्कोहल से वोदका को नरम कैसे बनाया जाए, तो आप कई अन्य जोड़-तोड़ कर सकते हैं। सक्रिय चारकोल दूषित पदार्थों को हटाने और स्वाद को और बेहतर बनाने में मदद करेगा। बस कुछ गोलियों को तरल में डालें और कुछ घंटों के बाद इसे छान लें। यदि इसके बाद भी आप परिणाम से संतुष्ट नहीं हैं, तो आप निम्न कार्य कर सकते हैं:

1. शहद, चीनी डालें।
2. साइट्रिक एसिड जोड़ें.
3. तैयार वोदका में लेमन जेस्ट, पाइन नट्स और एस्कॉर्बिक एसिड डालें।

इन चरणों के बाद, वोदका निश्चित रूप से स्वाद में साफ और नरम हो जाएगी। इससे आपको हल्का सा नशा हो जाएगा. और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इस शराब को पीने के परिणाम भयानक नहीं होंगे, बस हल्का सा हैंगओवर होगा।

यदि वांछित है, तो वोदका को प्राकृतिक रंगों का उपयोग करके एक विशेष रंग दिया जा सकता है: केसर, पुदीना, ब्लूबेरी, सूरजमुखी।