कड़क काली चाय हानिकारक होती है। क्या यह गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए संभव है?

अगस्त-24-2016

काली चाय क्या है?

चाय लगभग 2,000 वर्षों से अधिक समय से मौजूद है और इसे न केवल स्वादिष्ट माना जाता है, बल्कि इसे स्वादिष्ट भी माना जाता है अच्छा पेय. उसका चिकित्सा गुणोंप्राचीन काल से जाना जाता है। इसलिए, चाय पिए बिना स्वस्थ जीवनशैली बनाए रखने की कल्पना करना असंभव है। दोस्त, हिबिस्कस, सफेद चाय- परंपरागत प्राच्य पेय- रोजमर्रा की जिंदगी में भी मजबूती से एकीकृत हैं और काली चाय के बारे में कहने को कुछ नहीं है।

काली चाय उत्पादन प्रक्रिया के दौरान पूर्ण किण्वन से गुजरती है। यह काढ़ा को एक विशेषता प्रदान करता है गाढ़ा रंगऔर रालदार सुगंध. ताजी चाय की पत्तियों को पहले 12-16 घंटों के लिए सुखाया जाता है, जिससे उनमें काफी मात्रा में नमी खत्म हो जाती है और वे नरम हो जाती हैं। इसके बाद, उन्हें कसकर मोड़ दिया जाता है, जैसे कि एक ट्यूब में घुमाया जा रहा हो। इसी समय, नसें टूट जाती हैं, पत्तियां झुर्रीदार हो जाती हैं, रस और तेल निकलते हैं।

यही कारण है कि अन्य प्रकार की चाय की तुलना में जलसेक की सुगंध इतनी उज्ज्वल होती है। रोलिंग के बाद, कच्चे माल को किण्वन के लिए नम, ठंडे, अंधेरे कमरे में रखा जाता है।

ऑक्सीकरण के परिणामस्वरूप, चाय की पत्तियों का रंग गहरा हो जाता है और काली चाय की विशिष्ट सुगंध प्रकट होती है। फिर पत्तियों को गर्म हवा की धारा में विशेष ओवन में सुखाया जाता है।

उच्चतम गुणवत्ता वाली काली चाय बड़ी पत्ती वाली होती है। यह भारत के 2 क्षेत्रों - दार्जिलिंग और असम में उगाया जाता है। यह वही है जो हम मुख्य रूप से सच्चे प्रेमियों को सुझा सकते हैं। पर्याप्त काफी मांग मेंदानेदार और पाउडर वाली काली चाय का भी उपयोग किया जाता है। वे सबसे मजबूत और सबसे तीखे हैं, लेकिन एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो देते हैं उपयोगी पदार्थऔर विटामिन.

काली चाय क्या है, मानव स्वास्थ्य के लिए काली चाय के फायदे और नुकसान उन लोगों के लिए बहुत रुचिकर हैं स्वस्थ छविजीवन, उनके स्वास्थ्य की निगरानी और रुचि रखते हैं पारंपरिक तरीकेइलाज। इसलिए हम उन सवालों के जवाब देने का प्रयास करेंगे जिनमें इस श्रेणी के लोगों की रुचि है।

लाभकारी विशेषताएं:

चाय के उपचार गुणों का अध्ययन कई शताब्दियों से किया जा रहा है; वैज्ञानिक 100 से अधिक वर्षों से इसकी रासायनिक संरचना की खोज पर काम कर रहे हैं। हालाँकि, अब भी, कुछ चाय रसायनों की खोज नहीं की गई है या उनका केवल सामान्य तरीके से ही अध्ययन किया गया है।

19वीं सदी के अंत में भी वैज्ञानिकों का मानना ​​था कि चाय में केवल 4-5 मुख्य पदार्थ होते हैं। वर्तमान में, पेय में पहले से ही पदार्थों के दर्जनों बड़े समूह शामिल हैं, जिनमें से प्रत्येक में कई सरल और जटिल तत्व शामिल हैं। इनकी कुल संख्या अभी तक ज्ञात नहीं है. आज तक, वैज्ञानिकों ने लगभग 300 पदार्थों की खोज की है, जिनमें से 260 की पहचान की जा चुकी है, यानी उनका सूत्र सामने आ चुका है। इस प्रकार, चाय सबसे जटिल और समृद्ध है रासायनिक संरचनापौधा।

काली चाय रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाती है, तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार करती है, टोन करती है अच्छा एंटीऑक्सीडेंट. पर नियमित उपयोगकाली चाय से शरीर खराब कोलेस्ट्रॉल को साफ करता है। काली चाय कम कर सकती है सिरदर्दऔर थकान दूर करें.

काली चाय विटामिन, खनिज, आवश्यक तेल और कैफीन का एक समृद्ध स्रोत है। कॉफी में पाए जाने वाले कैफीन के विपरीत, काली चाय में मौजूद कैफीन शरीर के लिए अधिक फायदेमंद होता है और धीरे-धीरे काम करता है। काली चाय में मौजूद कैफीन एकाग्रता बढ़ाता है और हृदय और पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार करता है। टैनिन, जो काली चाय में भी पाया जाता है, शरीर को नकारात्मक बाहरी प्रभावों से बचाता है क्योंकि यह एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है।

ऐसा कहा जाता है कि अगर आप हर दिन लगभग पांच कप काली चाय पीते हैं, तो आप स्ट्रोक के खतरे को 70% तक कम कर सकते हैं। काली चाय रक्तचाप के स्तर पर भी सकारात्मक प्रभाव दिखाती है।

काली चाय गैस्ट्रिक जूस के स्राव को बढ़ावा देती है। यदि आपको उच्च अम्लता है, तो भोजन से पहले चाय पीने की सलाह दी जाती है, और उच्च अम्लता वाले लोगों को बाद में चाय पीने की सलाह दी जाती है।

काली चाय दांतों और मसूड़ों के लिए भी अच्छी साबित हुई है। चाय में मौजूद फ्लोरीन और टैनिन मसूड़ों को मजबूत करते हैं और दांतों को सड़न से बचाते हैं।

चीनी के साथ एक कप काली चाय अस्थायी रूप से भूख को संतुष्ट कर सकती है और प्रदर्शन में सुधार कर सकती है। और गर्मी के मौसम में काली चाय आपकी प्यास बुझाएगी और ताकत भी बढ़ाएगी।

मतभेद:

काली चाय उन लोगों को नहीं पीनी चाहिए जो कैफीन को अच्छी तरह से सहन नहीं कर पाते हैं, क्योंकि काली चाय में इसकी काफी मात्रा होती है। इसलिए, एक कप चाय पीने के बाद चिड़चिड़ापन, चिड़चिड़ापन और घबराहट दिखाई दे सकती है कुछ मामलों मेंसिरदर्द और तेज़ दिल की धड़कन.

चाय मत पीना दवाएं, क्योंकि वे पेय में निहित टैनिन के साथ बातचीत कर सकते हैं, और इस प्रकार दवाओं के प्रभाव को कम कर सकते हैं या नुकसान भी पहुंचा सकते हैं।

कल बनी काली चाय कभी न पियें, यह न केवल फायदेमंद होगी, बल्कि शरीर के लिए हानिकारक भी हो सकती है।

काली चाय खासतौर पर दांतों पर बुरा असर डालती है दाँत तामचीनीइसलिए, एक कप काली चाय पीने के बाद, दंत चिकित्सक इनेमल को काला होने से बचाने के लिए आपके दांतों को ब्रश करने की सलाह देते हैं।

काली चाय के साथ:

दूध:

दूध वाली काली चाय शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होती है और उस पर लाभकारी प्रभाव डालती है, क्योंकि चाय और दूध एक दूसरे के नकारात्मक गुणों को कम करते हैं। तो, दूध के कारण, चाय में कैफीन की मात्रा कम हो जाती है, और चाय के साथ दूध अधिक आसानी से अवशोषित हो जाता है, जिसका पाचन पर बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

जो लोग काली चाय पसंद करते हैं वे कम संवेदनशील होते हैं हृदय रोग. और दूध में मौजूद कैल्शियम के कारण हड्डियां मजबूत होती हैं, जो बुढ़ापे में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। साथ ही दूध वाली चाय बालों, नाखूनों और दांतों पर लाभकारी प्रभाव डालती है।

बता दें कि यह चाय मूड को बेहतर बनाती है और काफी अच्छा प्रभाव डालती है तंत्रिका तंत्र.

दूध के साथ काली चाय की कैलोरी सामग्री (चीनी के बिना) - 15.98 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

दूध के साथ काली चाय (चीनी के साथ) की कैलोरी सामग्री 43 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

हम इस चाय के सच्चे पारखी अंग्रेजों से दूध के साथ काली चाय बनाने का उदाहरण ले सकते हैं।

सामग्री:

• दूध

सबसे पहले, आपको काली चाय बनाने की ज़रूरत है, इसके लिए हम आपकी पसंदीदा प्रकार की चाय का उपयोग करते हैं और गर्म पानी 90 से 100 डिग्री तक, 4-7 मिनट तक पकाएं। एक कप (लगभग एक चौथाई कप) में दूध डालें और उसके बाद ही उसमें पहले से बनी हुई काली चाय डालें।

अजवायन के फूल:

थाइम वाली चाय है अनोखी सुगंधऔर स्वाद. यह चाय शरीर की शक्ति और कार्यक्षमता को बढ़ाती है।

थाइम में पॉलीफेनोल नामक पदार्थ होता है, जो कोशिका की आनुवंशिक सामग्री की रक्षा करता है। गोंद भी शामिल है, कार्बनिक अम्ल, कैरोटीन, विटामिन बी और सी, रेजिन और कई अन्य।

थाइम के साथ काली चाय ताकत और स्फूर्ति बहाल करती है

थाइम चाय का सेवन गर्म या गर्म रूप में करना सबसे अच्छा है। गर्म चायथाइम ठंड में गर्मी और गर्मी में ठंडक देता है, यही इसकी विशिष्टता है। थाइम वाली चाय एलर्जी से भी बचाती है।

थाइम के साथ काली चाय की कैलोरी सामग्री 2 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

सामग्री:

• 1 चम्मच थाइम (पूरा चम्मच नहीं)
• 1 चम्मच काली चाय (एक पूरा चम्मच)
• पानी - 800 मि.ली.

इसमें तैयार सामग्री डालें चायदानी. पानी को उबलने दीजिये. केतली को उबलते पानी से भरें, ढक्कन से ढकें और खड़ी रहने दें (5 मिनट)। यदि आप इसे अधिक तीखा पसंद करते हैं, तो इसे अधिक समय तक (7-8 मिनट) खड़े रहने दें। अपनी चाय का आनंद लें!

बर्गमोट:

आमतौर पर, बरगामोट चाय भारतीय और से बनाई जाती है सीलोन की किस्मेंचाय, उनमें बरगामोट के छिलके का तेल मिलाएं।

बर्गमोट साइट्रस परिवार का एक पौधा है, जो कुछ हद तक नींबू के समान है। इसके छिलके से तेल निकाला जाता है, जिसका उपयोग बाद में चाय को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है।

बर्गमोट में शांत करने वाले गुण होते हैं, पाचन में सुधार होता है और यह एक अच्छा एंटीसेप्टिक है।

बरगामोट के साथ काली चाय आपको खुश करने, थकान को भूलने, विचारों की स्पष्टता देने और ध्यान केंद्रित करने में मदद करेगी। साथ ही बरगामोट वाली चाय त्वचा के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है। इस चाय के नियमित सेवन से काले धब्बेऔर झाइयां.

बरगामोट के साथ काली चाय की कैलोरी सामग्री 2 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

बरगामोट और कैमोमाइल के साथ काली चाय।

सामग्री:

• बरगामोट के साथ काली चाय - 4 चम्मच
• सूखे कैमोमाइल फूल - 1 चम्मच
• चीनी

चायदानी के ऊपर उबलता पानी डालें, चाय और कैमोमाइल डालें, 1/4 मात्रा में उबलता पानी डालें, 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

केतली में उबलता पानी डालें, 3 मिनट के लिए छोड़ दें, छान लें, कपों में डालें, प्रत्येक में चीनी डालें।

अदरक:

अदरक की जड़ एक बहुत ही लोकप्रिय और स्वास्थ्यवर्धक मसाला है।

अदरक में विटामिन ए, विटामिन बी और अमीनो एसिड, साथ ही खनिज (लौह, पोटेशियम, फास्फोरस, जस्ता और मैग्नीशियम) होते हैं। इसके प्रभाव के लिए अदरक की चाय फायदेमंद होती है हृदय प्रणालीशरीर, यह रक्त को पतला करता है, हृदय की मांसपेशियों और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है। यह पाचन के लिए भी बहुत उपयोगी है, अतिरिक्त गैसों को खत्म करता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है, यकृत को साफ करता है, मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करता है और शक्ति को बढ़ाता है। अदरक की चाय में होता है एक बड़ी संख्या कीविटामिन सी, यही कारण है कि इसका उपयोग सर्दी और फ्लू के इलाज के लिए लोकप्रिय रूप से किया जाता है। रोकथाम के लिए अदरक वाली चाय पीने की भी सलाह दी जाती है। जुकाम.

अपरिहार्य भी अदरक की चायवजन घटाने के लिए, क्योंकि ईथर के तेल, अदरक में निहित, शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है।

अदरक वाली काली चाय की कैलोरी सामग्री लगभग 10.8 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

गरमा गरम अदरक वाली चाय.

सामग्री:

• पानी - 1 एल
• ताजा कसा हुआ अदरक - 1.5-2 चम्मच
• काली चाय - 2-3 चम्मच
• लौंग 2-3 पीसी।
• पिसी हुई इलायची 0.5 चम्मच
• नींबू, शहद स्वादानुसार

में पानी डालो तामचीनी व्यंजनऔर इसे स्टोव पर रख दें. तुरंत चाय और अदरक डालें। जब पानी उबल जाए तो इसमें लौंग, इलायची और शहद डालें। इसे फिर से उबलने दें और आंच से उतार लें. छान लें, कपों में डालें, नींबू डालें और पियें। अपनी चाय का आनंद लें.

पुदीना:

पुदीने की चाय बहुत है अच्छा सहायकसर्दी के लिए, सांस लेना आसान बनाता है, माइग्रेन के लिए प्रभावी है। मेन्थॉल, जिसका अर्क पुदीने की पत्तियों से बनाया जाता है, का शरीर पर यह प्रभाव होता है। पुदीने वाली चाय हृदय रोगों वाले लोगों के लिए भी उपयोगी है, यह रक्तचाप को सामान्य करती है और सामान्य हृदय क्रिया को बढ़ावा देती है।

पुदीने की चाय मायने रखती है महिलाओं की चायऔर कई पुरुषों को यह पसंद नहीं है, क्योंकि यह शरीर में पुरुष हार्मोन के स्तर को कम कर देता है। इसकी बदौलत महिलाएं अनचाही जगहों पर बालों का बढ़ना कम कर देती हैं। यह महिलाओं की समस्याओं में भी मदद करता है, पुदीना दर्द से राहत देता है, मासिक धर्म चक्र को नियंत्रित करता है और रजोनिवृत्ति के दौरान स्थिति में सुधार करता है।

पुदीने के साथ काली चाय की कैलोरी सामग्री 8.38 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

सामग्री:

काली पुदीने की चाय बनाने के लिए चीनी मिट्टी या कांच का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

काली चाय (एक भाग) और पुदीने की पत्तियां, ताजी या सूखी (एक भाग) लें। पुदीने की पत्तियों को काटकर चाय में मिला लें। भरें उबला हुआ पानीलगभग 90 डिग्री. इसे पकने दो.

आंखों के लिए काली चाय के क्या फायदे हैं?

भारतीय वैज्ञानिकों ने अध्ययन किया है, जिसके नतीजे बताते हैं कि नियमित रूप से काली चाय पीने से आप मोतियाबिंद के खतरे को रोक सकते हैं। चाय की पत्तियों से आँखें धोने या चाय में भिगोए टैम्पोन को आँखों पर लगाने से नेत्रगोलक की लाली दूर हो जाती है। काली चाय पुष्ठीय नेत्र रोग - स्टाई को ठीक करने के लिए बेहद उपयोगी है।

आंखों में सूजन और धूल के प्रति प्रतिक्रिया करने वाली आंखों का इलाज करने के लिए, आपको काली चाय, रूई या स्पंज और एक कप की आवश्यकता होगी।

आप इस प्रकार सूजन से राहत पा सकते हैं: काढ़ा कडक चायएक कटोरे में, इसे पकने दें और गर्म होने तक ठंडा होने दें। एक रुई के फाहे को उदारतापूर्वक इसमें भिगोएँ चाय का घोल. प्रत्येक आँख के लिए एक अलग रुई का प्रयोग करें।

अपनी आँखों को चाय से धोने से पहले, अपनी गर्दन को सिलोफ़न या तौलिये में लपेट लें, क्योंकि चाय की बूँदें आपके कपड़ों पर लग जाएँगी और उन पर भूरा दाग डाल देंगी। वॉशबेसिन पर झुकें और चाय में भिगोई हुई रूई को आंख के बाहरी से भीतरी कोने तक घुमाएं। एक नया रूई लें और हेरफेर को कई बार दोहराएं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि चाय का घोल नेत्रगोलक के सूजन वाले क्षेत्र तक पहुंचे, अपने सिर को बगल की ओर झुकाएँ। धोने के बाद, सावधानी से थपथपाकर सुखा लें नाजुक त्वचाकिसी भी शेष घोल और चाय की गंध को हटाने के लिए आंखों के चारों ओर एक पेपर नैपकिन रखें। यह घरेलू विधिशिशुओं में नेत्रश्लेष्मलाशोथ और आंखों की सूजन के लिए भी कुल्ला किया जा सकता है।

चाय से आंखें धोने का दूसरा तरीका तब होता है जब कोई बाहरी वस्तु आंखों में दर्द के साथ चली जाती है। यदि आपकी आंखों में रेत, पलकें या धूल चली जाती है, तो एक कंटेनर में ताजी बनी, छनी हुई चाय भरें, इसे अपनी आंखों के पास लाएं और चाय के घोल में डालें। परेशान करने वाला कारक दूर हो जाएगा।

क्या काली चाय रक्तचाप बढ़ाती है या कम करती है?

काली चाय में एल्कलॉइड या दूसरे शब्दों में, विभिन्न घटकों के साथ सबसे सरल कैफीन होता है। इस प्रकार, एक कप चाय पीने के बाद कैफीन का प्रभाव शुरू हो जाता है। यह थोड़ा उत्तेजक प्रभाव देता है और हृदय गति को बढ़ाता है। कैफीन के घटक, जैसे थियोब्रोमाइन, ज़ेन्थाइन, नोफिलिन, पैराक्सैन्थिन और हाइपोक्सैन्थिन भी शरीर को प्रभावित करना शुरू कर देते हैं, जिससे रक्तचाप बढ़ जाता है। इससे काली चाय की क्रिया का पहला चरण समाप्त हो जाता है।

काली चाय की क्रिया का दूसरा चरण इसकी क्षमता में निहित है दीर्घकालिकदबाव बनाए रखें. यह इस तथ्य के कारण है कि सूचीबद्ध घटकों के अलावा, काली चाय में भी शामिल हैं बड़ी राशिसूक्ष्म तत्व और विटामिन और काली चाय बनाने की विधि किण्वन है।

इस प्रकार, काली चाय हाइपोटेंशन से पीड़ित लोगों के लिए उत्कृष्ट है, क्योंकि दबाव को "पकड़कर" रखने से यह सामान्य स्वास्थ्य बनाए रखता है। लेकिन अस्थिर रक्तचाप वाले लोगों के लिए, काली चाय के अत्यधिक सेवन से उच्च रक्तचाप हो सकता है।

काली चाय हानिकारक होती है, हालांकि कई लोग तर्क देते हैं कि काली चाय के मध्यम सेवन से नुकसान की तुलना में फायदे कहीं अधिक हैं।

क्या आपने सुना है कि आपको तेज़, गाढ़े या बासी (दो घंटे से अधिक पुराने) पेय से सावधान रहना चाहिए? या, उदाहरण के लिए, एक चेतावनी: रात में चाय न पियें, क्योंकि इसमें कैफीन होता है और आप सो नहीं पायेंगे। और इतने पर और आगे। यह मुझे बुराई के बारे में चेतावनी की याद दिलाता है। केवल यही "चेतावनी देने वाले लोग" ही अक्सर शराब बेचते हैं। चाय के साथ भी अक्सर ऐसा ही होता है। इन उत्पादों को बेचने वाली वेबसाइट पेय के अत्यधिक सेवन से होने वाले खतरों के बारे में चेतावनी देती है।

काली चाय से किसे लाभ होता है?

आइए इस तरह सहमत हों: यदि आप एक झाड़ी के नीचे बैठे हैं साइलॉन चार्जया कॉफ़ी की झाड़ी और अनुकूलन के लिए पर्याप्त समय तक उस जलवायु में रहा। क्या तुम्हें यह पसंद है - सीधे झाड़ी से खाओ, या काढ़ा बनाओ - लेकिन तुम्हें कौन रोकेगा? न तो बटुआ, न परंपराएं, न ही अन्य अनुमान - बस अनुपात की आपकी अपनी भावना।

याद रखें, गर्मियों और शरद ऋतु में एक बच्चे के रूप में आप सड़क पर दौड़ते थे (आमतौर पर एक गाँव या दक्षिणी शहर), आपने कौन सा पेड़ देखा था जिसमें पके या कम पके फल थे - आपने उसे उठाया और खा लिया। और आख़िरकार, आपने ज़्यादा खाना नहीं खाया - आप दौड़ते रहे और लोगों के साथ खेलते रहे। और फिर किसी कारण से आपके माता-पिता या दादी-नानी आपका ध्यान खेल से हटा देते हैं - वे आपको खाने के लिए बुलाते हैं - और आप यह नहीं समझा सकते कि आपका पेट पहले ही भर चुका है।

आपको किस प्रकार की चाय पीनी चाहिए?

और यहाँ मेरे कथन के पक्ष में एक और तर्क है कि उत्तरी निवासियों के लिए यह पेयउपयोगी से अधिक हानिकारक. 19वीं शताब्दी में, रूस ने अपनी चाय - कोपोरस्की या फायरवीड, आदि का निर्यात किया आसान इवान-चाय. क्या आपने इस बारे में सुना है? तुम रुक क्यों गए? जैसा कि कई मामलों में होता है, स्पष्टीकरण बहुत गहरा है और दूसरी ओर, सरल है (मुझे दो कारण दिखाई देते हैं):

1. ग्रेट ब्रिटेन के ताज को जो पैसा खोना पड़ा, वह इस तथ्य के कारण था कि विशाल रूस ने इसकी चाय पी और इसे विदेशों में परोसा।
2. स्वास्थ्य, जो फायरवीड के लाभों के कारण बढ़ा। ब्रिटेन (और, यदि आप चाहें, तो किसी भी उच्चतर) को स्वस्थ विरोधियों की आवश्यकता नहीं है - उसे खनन स्थलों की सेवा के लिए रूसी क्षेत्र में 15 मिलियन लोगों की आवश्यकता है।

इसलिए काली चाय पिएं, जो सेहत के लिए हानिकारक है। और अपने पैसे ले आओ.

और वैसे, क्या आपने देखा है कि काली चाय के शौकीनों को यह समझाना मुश्किल होता है कि उन्हें यह चाय नहीं पीनी चाहिए। एक उदाहरण मेरी माँ है: उनकी थायरॉयड ग्रंथि बीमार थी, उनका रक्तचाप बढ़ने लगा और ग्लूकोमा भी प्रकट हो गया। मैं उससे कहता हूं: "माँ, तुम काली चाय नहीं पी सकती" - मुझे संदेह है कि वह सुनेगी। यह मेरे साथ तब हुआ जब मैं - भले ही मैं उस समय छोटा था, लेकिन एक समय आया - मुझे एहसास हुआ कि यह पीने लायक नहीं है - और इस आदत को छोड़ने में समस्याएँ शुरू हुईं। और यह एक कप था सुबह की कॉफी- हम उन लोगों के बारे में क्या कह सकते हैं जो कई वर्षों से चाय और कॉफी में कैफीन का सेवन कर रहे हैं और दिन में एक कप से अधिक?

मेरे लिए यह है - मादक पदार्थों की लत.

अब मैं पी रहा हूँ हर्बल चाय. , या दोस्तों से पूछें। इसके अलावा यह सपोर्ट भी करता है)। जब आपके पास पर्याप्त जड़ी-बूटियाँ नहीं हैं, तो आपको फार्मेसी में जाना होगा।

काली चाय हानिकारक क्यों है?

काली चाय धो देती है:

जब स्तनपान कराने वाली माताएं स्तनपान बढ़ाने के लिए दूध के साथ काली चाय पीती हैं तो वे खुद को और अपने बच्चे को कैसे नुकसान पहुंचा सकती हैं? दूध न केवल अपने लाभकारी गुण खो देता है, बल्कि वह खो भी देता है कैफीन शरीर से लीचिंग को बढ़ावा देता है:

• कैल्शियम,
• मैग्नीशियम.

यह भी सिद्ध हो चुका है - कैफीन के कारण आयरन खराब रूप से अवशोषित होता है.

इससे यह निष्कर्ष निकलता है चाय बच्चों के लिए हानिकारक हैजबकि उनकी हड्डी के ऊतकों का निर्माण हो रहा है। और वृद्ध लोगों को हानि पहुँचाता हैकंकाल की नाजुकता बढ़ने के कारण।

हृदय प्रणाली को नुकसान:

• खैर, के बारे में दबाव में वृद्धिकिसी तरह आप अभी भी अनुमान लगा सकते हैं.
• पर बुरा प्रभाव पड़ता है हृदय गतिविधि; विशेष रूप से
• संभव अतालताया
• बढ़ी हृदय की दर,
• विस्तारजहाज़,
• कुछ मामलों में यह विकसित हो सकता है phlebeurysm.
• चाय से भी दौरे पड़ सकते हैं tachycardiaया
• बरामदगी उच्च रक्तचाप के रोगी
• थियोफिलाइन शरीर का तापमान बढ़ाता है.
• चाय विकास को बढ़ावा देती है रक्ताल्पताशरीर में आयरन के अवशोषण में बाधा के कारण।

पाचन तंत्र को नुकसान:

• यह चाय आपको परेशान कर सकती है घेघा- उस पर अधिक सटीक श्लेष्मा झिल्ली.
• इसके अलावा, यह संभव है कब्ज, पेट दर्द, आंतों में ऐंठनऔर सामान्य पाचन का ख़राब होना.
• यदि अधिक मात्रा में यह संभव है, तो क्या यह मान लेना तर्कसंगत नहीं है कि सामान्य खपत के साथ ये प्रभाव कुछ हद तक होते हैं, लेकिन वे मौजूद होते हैं।

अन्य अंगों को नुकसान:

• सामग्री के लिए धन्यवाद कैफीनऔर काली चाय शरीर को निर्जलित करता है(जितना पानी आता है उससे अधिक बाहर आता है)।
• चाय के दाग खराब हो जाते हैं दाँत तामचीनी;
• ऐसे लोगों के लिए चाय वर्जित है आंख का रोगओह, अंतःनेत्र दबाव में वृद्धि के कारण। उसी कारण से यह संभव है आँखों में चुभन.
• उपलब्ध कानों में शोर,
• सिरदर्द,
• मज़बूत हाथ और पैर में कंपन
• शरीर से मैग्नीशियम का उत्सर्जन, बढ़ावा देता है शरीर की ख़राब कार्यप्रणालीआम तौर पर
• मांसपेशियों में तनाव,
• चिड़चिड़ापन, चिड़चिड़ापन और चिड़चिड़ापन.
• अनिद्रा और थकान(और यह इस बात पर निर्भर नहीं करता है ("विशेषज्ञों" के बयान के बावजूद) कि आपने दिन के किस समय चाय पी थी);
• चाय हानिकारक सिद्ध हुई है 50 वर्ष से अधिक उम्र की महिलाएं(संयुक्त राज्य अमेरिका में उन्होंने 76 हजार चिकित्सा इतिहास का अध्ययन किया और निष्कर्ष निकाला: की संभावना रूमेटाइड गठिया लगभग 2 गुना बढ़ जाता है)
• इसके अलावा, लेख में काली चाय से होने वाले फायदों के बारे में भी बताया गया है फ्लोराइड. हालाँकि, इसकी अधिकता समस्याओं को जन्म देती है हड्डी का ऊतक.
• फ्लोराइड के लिए अच्छा नहीं है मस्तिष्क गतिविधि (बच्चों में अधिक हद तक)।
• पर आयोडीन की कमी और फ्लोराइड की अधिकताकार्य बाधित है थाइरॉयड ग्रंथि.
• अलावा, एक अधातु तत्त्वलोगों के लिए हानिकारक गुर्दे की समस्याओं के लिए.

चाय और कलियाँ

काली चाय से नहीं होती किडनी खराब, क्या यह मिथक है या हकीकत? आइये इस मुद्दे को समझने की कोशिश करते हैं.

• चाय में शामिल है ऑक्सालेट्सवे गुर्दे के मुख्य शत्रु हैं, क्योंकि उन्हीं के कारण पथरी बनती है। इसके अलावा, बैग वाली या ठंडी चाय से पथरी होने का खतरा रहता है।
• अगर आपको किडनी की समस्या अभी शुरू ही हुई है, तो आप चाय पीना बंद करके इसका समाधान कर सकते हैं।
• चाय से हमें बहुत अधिक मात्रा में फ्लोराइड मिलता है, जो किडनी की बीमारी को बढ़ाता है।
• पेय से हमें जो पॉलीफेनोल्स (एंटीऑक्सिडेंट) मिलते हैं, वे उतने स्वास्थ्यवर्धक नहीं होते हैं। यह ज्ञात नहीं है कि पॉलीफेनोल्स का दैनिक मानदंड क्या है (संभवतः यह व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भिन्न होता है)। यह गलत धारणा थी कि उचित मात्रा में ग्रीन टी शरीर को तरोताजा कर देगी, लेकिन वास्तव में चाय के अनियंत्रित सेवन से पॉलीफेनोल्स के साथ विषाक्तता होती है।और इससे किडनी के ऊतकों में नकारात्मक परिवर्तन का खतरा होता है।

काली चाय पीने से परेशानी

बहुत से लोग लिखते हैं कि काली चाय वजन घटाने को बढ़ावा देती है, लेकिन "विरोधाभास" में लिखा है "लोगों के लिए अनुशंसित नहीं।" अधिक वजन" सत्य कहाँ है? शायद वह चेतावनी की परवाह नहीं करता और जड़ी-बूटियों की तरह, आंतरिक सेंसर की इच्छा के सामने आत्मसमर्पण कर देता है? मैं इसकी अनुशंसा नहीं करूंगा. आइए तर्क करें: मोटे लोगअक्सर स्वास्थ्य समस्याएं होती हैं - रक्तचाप में उतार-चढ़ाव होता है, हृदय कार्य कर रहा होता है, और सामान्य तौर पर, रक्त वाहिकाओं के साथ सब कुछ हमेशा क्रम में नहीं होता है। और ऐसे में इसका नियमित सेवन करें टॉनिक(यद्यपि बिना चीनी के) – संदिग्ध लाभ.

गर्भवती के लिए: मां की चाय पीने वाले गर्भ में पल रहे बच्चे के लिए काली चाय हानिकारक साबित हुई है: (मुझे लगता है शायद उपरोक्त सभी i) बच्चे के पास होगा जन्म के समय वजन कम होना.

स्तनपान कराते समयएक जिम्मेदार मां काली चाय और कॉफी पीने से मना कर देगी, सिर्फ इसी कारण से नहीं अतिउत्साहित बच्चा(जैसा कि वे लिखते हैं), लेकिन ऊपर बताए गए कारणों के लिए भी दुष्प्रभावकाली चाय(आप भगवान नहीं हैं और यह नहीं जान सकते कि इनमें से कौन सा बिंदु आपके बच्चे को प्रभावित करेगा)

खैर, छोटी-छोटी बातें जैसे चेतावनियाँ:

• दवाएँ न लें(दवाओं का आंशिक अवशोषण और जमाव गुर्दे में).
• पर उच्च तापमानशरीर- गर्म काली चाय न पियें(रक्त वाहिका संबंधी समस्याएं) ठंड लगना और भी बदतर हो सकता है।

बुरी आदत

उपरोक्त की तुलना में ये पहले से ही छोटी चीजें हैं, और इसकी तुलना में मादक पदार्थों की लतकुछ लोग।

सच्चाई सामने आ जाएगी, लेकिन अंतरराष्ट्रीय कंपनियां हमें इस जानकारी से छुटकारा दिलाने की कोशिश करेंगी। उन्हें तेल रिगों की सेवा करने वाली आबादी चाहिए - न सोचने वाली, न आलोचना करने वाली, हमेशा प्रभाव में रहने वाली - काम करने वाले मवेशियों की।

जागो!!! जानें। द्वितीय विश्व युद्ध के बाद थोपी गई रूढ़ियों से दूर रहें। बुनियादी बातों पर वापस जाएं.

क्या लाल चाय हानिकारक है?

हम भ्रम के कारण लाल चाय के बारे में एक अलग पैराग्राफ लिखने के लिए मजबूर हैं। बहुत से लोग गुड़हल को लाल चाय मानते हैं, लेकिन यह मौलिक रूप से गलत है। हिबिस्कस है सूडानी गुलाब, आप गुलाब की चाय को लाल नहीं मानेंगे। एक मोटा उदाहरण, लेकिन समझने योग्य। मान लीजिए कि चाय की खेती चीन में की गई थी, और यदि इसे न्यूनतम रूप से संसाधित किया जाए, तो हमें हरी चाय मिलेगी। और अगर आप अप्लाई करते हैं विभिन्न तरीकेकिण्वन, तकनीकी रहस्ययहां काफी कुछ है - हमें लाल, पीली, काली चाय, जो भी आपका दिल चाहे, मिल जाएगी। अर्थात्, लाल चाय गुणों में काली और हरी चाय के समान होती है, लेकिन भिन्न होती है अधिक सामग्रीआवश्यक तेल और फेनोलिक यौगिक। यानी इससे होने वाला नुकसान भी उतना ही है. बस मामले में, आइए याद रखें:

• यदि आपको अल्सर, गैस्ट्राइटिस, एथेरोस्क्लेरोसिस, तीव्र वायरल संक्रमण, उच्च रक्तचाप जैसी बीमारियाँ हैं तो आपको नहीं पीना चाहिए।
• गर्भवती महिलाओं को इसे पीने की सलाह नहीं दी जाती है।
• गर्म चाय मुंह की श्लेष्मा झिल्ली को जला देती है, जिससे पेट में ऐंठन होती है, जबकि ठंडी चाय कफ के संचय को बढ़ा देती है।
• तेज़ चाय की पत्तियाँ, थीइन की उच्च सांद्रता के कारण, तंत्रिका तंत्र की अत्यधिक उत्तेजना, सिरदर्द को भड़काती हैं और खाली पेट उल्टी को भड़का सकती हैं।
• अगर नहीं उचित शराब बनानानुकसान बढ़ता है - लिपिड, आवश्यक तेल, फिनोल ऑक्सीकृत हो जाते हैं।
• आपको अपने साथ दवाएँ नहीं लेनी चाहिए - टैनिन, दवाओं के साथ प्रतिक्रिया करके उन्हें नष्ट कर देता है या उनके प्रभाव को कम कर देता है।

लाल चाय आपकी किडनी को आसानी से नुकसान पहुंचा सकती है. विशेषकर उन लोगों के लिए जिनमें गुर्दे में पथरी बनने की प्रवृत्ति होती है। पथरी बनने की प्रक्रिया इस प्रकार है: आपको यूरिक एसिड के चयापचय में समस्या है। यह किडनी में जमा हो जाता है और इससे पथरी का निर्माण होता है।

चाय फायदेमंद है या हानिकारक, इस बारे में बहस लगातार कई दशकों से बंद नहीं हुई है। कुछ लोग कहते हैं कि चाय सचमुच वरदान है, इसमें बहुत सारे विटामिन होते हैं। दूसरों का तर्क है कि चाय शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है। किस पर विश्वास करें? इसके अलावा, आधुनिक दुकानों की अलमारियों पर अब सभी प्रकार की चाय का एक बड़ा चयन उपलब्ध है, और यह भ्रमित करना बहुत आसान है कि कौन सी अधिक स्वास्थ्यवर्धक है या अधिक हानिकारक।

काली चाय के नुकसान

हमारे देश में हमेशा से ही काली चाय पी जाती थी, भारतीय चाय सबसे ज्यादा लोकप्रिय थी। हाल ही में, चाय की चीनी किस्में सामने आई हैं, पु-एर्ह, ऊलोंग, आप हिबिस्कस, रूइबोस या भी खरीद सकते हैं। लेकिन काली चाय अभी भी रूसियों के बीच लोकप्रियता में अग्रणी स्थान रखती है। किन मामलों में चाय से होने वाला नुकसान इसके फायदे से ज्यादा हो जाता है?

• कैफीन के प्रति संवेदनशीलता में वृद्धि। चाय में मौजूद कैफीन का असर कॉफी में होता है। लेकिन कुछ लोगों को एक-दो कप काली चाय के बाद भी सिरदर्द और तेज़ दिल की धड़कन का अनुभव हो सकता है। ऐसे में चाय जरूर पीनी चाहिए न्यूनतम खुराक, इसे कमजोर रूप से बनाएं या काली चाय पूरी तरह से छोड़ दें।
• बड़ी चाय की खपत. यदि आप प्रति दिन 5 कप से अधिक का सेवन करते हैं, तो आपको अनुभव हो सकता है ख़राब नींद, मांसपेशियों में तनाव, ऐंठन, उत्तेजना में वृद्धि। यह इस तथ्य के कारण है कि बड़ी मात्रा में काली चाय शरीर से मैग्नीशियम को बाहर निकाल देगी, जो तंत्रिका तंत्र के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की भरपाई करने में मदद करेगा निम्नलिखित उत्पाद: मछली, अनाज, मेवे, सब्जियाँ।
• अंतःनेत्र दबाव बढ़ जाता है। नेत्र रोग से पीड़ित लोगों को सावधान रहना चाहिए और इसका उपयोग नहीं करना चाहिए।
• जो लोग टैचीकार्डिया से पीड़ित हैं, उनके लिए काली चाय पीने से बचना बेहतर है।
• खाली पेट तेज़ काली चाय पीने की सलाह नहीं दी जाती है; इससे पेट में ऐंठन हो सकती है।
• गर्भवती महिलाओं को कड़क चाय नहीं पीनी चाहिए। ये बात बच्चों पर भी लागू होती है.
• चाय के साथ दवाएँ लेने या ऐसी दवाएँ लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है जिनमें चाय के साथ ही कैफीन होता है।
• वैज्ञानिकों ने पुष्टि की है कि कल की चाय हानिकारक हो सकती है, क्योंकि यह बैक्टीरिया के विकास के लिए एक आदर्श वातावरण है।

ग्रीन टी के नुकसान

हरी चाय काली चाय की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक मानी जाती है। केवल आलसी ही इसके फ़ायदों के बारे में बात नहीं करते। इसे बीमारियों के इलाज और विभिन्न बीमारियों से बचाव के लिए पिया जाता है। ग्रीन टी में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं: खनिज, एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन। यह वजन घटाने को बढ़ावा देता है। लेकिन क्या ये सिर्फ इतना ही है लाभकारी प्रभावक्या यह मानव शरीर को प्रभावित करता है या कुछ मामलों में चाय वर्जित है?

• ग्रीन टी का अधिक सेवन हानिकारक हो सकता है. कैफीन, जो संरचना का हिस्सा है, तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है और सिरदर्द का कारण बनता है। आप एक दिन में 3-4 कप से अधिक चाय नहीं पी सकते, बशर्ते कि चाय उच्च गुणवत्ता वाली हो।
• यदि उपलब्ध हो तो स्ट्रॉन्ग का सेवन सावधानी के साथ किया जाना चाहिए पुराने रोगों. गर्भवती महिलाओं और तंत्रिका संबंधी विकार वाले लोगों के लिए इस चाय से बचना बेहतर है।
• अल्सर होने से बचने के लिए आपको इसका सेवन खाली पेट नहीं करना चाहिए, अन्यथा गैस्ट्रिक म्यूकोसा में जलन होगी।
• एक ही समय में शराब और ग्रीन टी पीने से उत्पन्न होने वाले विषाक्त पदार्थ किडनी पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।

गुणवत्तापूर्ण चाय कैसे चुनें?

चाय लाने के लिए अधिक लाभ, आपको बुद्धिमानी से चयन करने और सही ढंग से चाय तैयार करने की आवश्यकता है। आपको पैकेट वाली चाय से बचना चाहिए। अमेरिकी वैज्ञानिकों द्वारा किए गए अध्ययनों से पता चला है कि कई वर्षों तक टी बैग का नियमित सेवन दांतों की स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव डालता है बढ़िया सामग्रीएक अधातु तत्त्व बैग्ड चाय के उत्पादन में न केवल निम्न श्रेणी के कच्चे माल का उपयोग किया जाता है, बल्कि चाय की धूल और उत्पादन अवशेष भी उपयोग किए जाते हैं। यह चाय स्पष्ट रूप से आपके स्वास्थ्य में सुधार नहीं करेगी।

बड़ी पत्ती चुनना बेहतर है हरी चाय. चुनते समय, आपको ध्यान देना चाहिए। ग्रीन टी को दो साल से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। से यह संभव है उपस्थितिनिर्धारित करें कि चाय पुरानी है या नहीं। ताजी चाय की पत्तियों का रंग प्राकृतिक हरा होता है और वे मुलायम होती हैं। पुरानी चायकठोर, नीरस. चाय उत्पादक देश पर ध्यान देना जरूरी है. सबसे अच्छी चायचीन, सीलोन, जापान और भारत में उगाया और उत्पादित किया जाता है। सिलोफ़न पैकेजिंग चाय के भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है। आपको चर्मपत्र या पन्नी से बनी पैकेजिंग चुननी होगी।

काली चाय चुनते समय आपको बड़ी पत्ती वाली किस्मों को भी प्राथमिकता देनी चाहिए। समान रूप से मुड़ी हुई चाय की पत्तियाँ उच्च गुणवत्ता वाले प्रसंस्करण का संकेत देती हैं। में अच्छी चायकोई टुकड़े या कतरन नहीं होनी चाहिए। काली चाय अधिमूल्यइसमें चमकदार लेकिन तीखी सुगंध नहीं है। सबसे अच्छी चाय भारत, चीन, जापान और श्रीलंका के पहाड़ों में उगती है।

चाय कैसे बनाएं

चाय में संरक्षित करने के लिए अधिकतम राशिविटामिन के लिए आपको प्रति कप पानी में 0.5 चम्मच पत्तियां लेनी होंगी। ग्रीन टी बनाने के लिए, आपको 85°C से अधिक तापमान पर पानी लेने की आवश्यकता नहीं है। आप तीन-चरण डालने की विधि का उपयोग कर सकते हैं। पहले एक तिहाई मात्रा में पानी डाला जाता है, तीन मिनट बाद आधी मात्रा में पानी डाला जाता है, तीन मिनट बाद एक तिहाई मात्रा में पानी डाला जाता है। ग्रीन टी तैयार करने के अन्य तरीके भी हैं, लेकिन पानी का तापमान बनाए रखना सुनिश्चित करें। चाय को पानी से पतला नहीं किया जा सकता। उच्च गुणवत्ता वाली चाय को चार बार तक बनाया जा सकता है। कुछ किस्में आठ ब्रूज़ तक का सामना कर सकती हैं।

काली चाय बनाने की प्रक्रिया थोड़ी अलग है। पानी कम से कम 95°C होना चाहिए. सूखी चाय की मात्रा कोई भी हो सकती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप पेय को किस प्रकार का बनाना चाहते हैं। इंग्लैंड में वे 1 चम्मच लेने की सलाह देते हैं। प्रति गिलास पानी. आपको चाय को कम से कम चार मिनट तक भिगोकर रखना होगा। काली चाय को दोबारा बनाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

चाय का अनुचित प्रयोग : हानि संभव

पकी हुई चाय के लिए निकल पड़े कब का, जमा हो जाता है हानिकारक पदार्थजो हृदय रोगों के लिए खतरनाक हैं। एक घंटे से अधिक समय तक छोड़ी गई चाय पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अधिक मात्रा में कड़क चाय से मतली, सिरदर्द हो सकता है। चाय का नशा, चक्कर आना।

विशेषज्ञ बहुत अधिक पीने की सलाह नहीं देते, इससे जलन हो सकती है आंतरिक अंग. पर निरंतर उपयोगऐसी चाय से अंग विकृत हो जाते हैं और उनमें दरारें पड़ जाती हैं। चाय मत बनाओ उबला पानी, यह फायदेमंद नहीं होगा और इसमें अधिक प्यूरीन यौगिक बनेंगे।

कॉफ़ी के साथ काली चाय सबसे लोकप्रिय शीतल पेय में से एक है। इसका सेवन रोजाना मिठाइयों के अलावा भी किया जाता है स्वतंत्र पेयभोजनकालों के बीच। लाभकारी विशेषताएंचाय अपने टॉनिक प्रभाव में निहित है. परंपरागत रूप से, गर्म चाय का सेवन किया जाता है - उबलते पानी के साथ सूखी पत्तियों को पकाने पर आधारित एक पेय। पेय के स्वाद को बढ़ाने और बढ़ाने के लिए इस चाय में चीनी, नींबू, क्रीम, दूध, शहद, जैम मिलाया जाता है। वे गर्मियों में भी पीते हैं ठंडी चायबर्फ के साथ, जिसमें ताजगी और प्यास बुझाने के गुण होते हैं।

फ़ायदा

मानव स्वास्थ्य के लिए काली चाय का मुख्य लाभ इसका सुखद तीखा स्वाद, साथ ही इसका टॉनिक और स्फूर्तिदायक प्रभाव है। काली चाय में कैफीन होता है, जो तंत्रिका तंत्र पर उत्तेजक प्रभाव डालता है। इस गुण के कारण, पेय शरीर की टोन में कमी, निम्न रक्तचाप और सुस्ती से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है।

चाय का विशिष्ट तीखा स्वाद टैनिन द्वारा दिया जाता है, एक टैनिन जिसका कसैला प्रभाव होता है। चाय की सुगंध इसमें मौजूद आवश्यक तेलों का परिणाम है, और विशिष्ट सुनहरा-भूरा रंग जैविक रंगद्रव्य - कैरोटीन, थेरूबिगेंस, क्लोरोफिल और अन्य पदार्थों की उच्च सांद्रता के कारण प्राप्त होता है।

काली चाय में विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स का एक कॉम्प्लेक्स होता है, जो मानव शरीर के लिए भी फायदेमंद माना जाता है। शुष्क पदार्थ में विटामिन ए होता है, एस्कॉर्बिक अम्ल, साथ ही बी विटामिन - 55% तक राइबोफ्लेविन। इसमें निकोटिनिक एसिड - विटामिन पीपी भी बड़ी मात्रा में होता है। मैक्रोलेमेंट्स में कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फॉस्फोरस, पोटेशियम और आयरन प्रमुख हैं।

उपयोगी पदार्थों के इस परिसर के लिए धन्यवाद, वे निर्धारित करते हैं और औषधीय गुणकाली चाय:

• टैनिन की उच्च सांद्रता के कारण, काली चाय पाचन में सुधार करती है और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों के इलाज में मदद करती है;
• हृदय गतिविधि को सामान्य करता है और धमनी दबावइसके वासोडिलेटिंग प्रभाव के कारण;
• दीवार की लोच में सुधार करता है रक्त वाहिकाएंविटामिन पीपी के प्रभाव के लिए धन्यवाद;
• रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है;
• रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
• गुर्दे और मूत्र प्रणाली के कामकाज को उत्तेजित करता है;
• एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव है;
• कैंसर के विकास को रोकता है;
• इसमें हेपेटोप्रोटेक्टिव प्रभाव होता है, यकृत कोशिकाओं की रक्षा करता है।

काली चाय के और भी कई फायदे हैं सकारात्मक प्रभावइसकी रचना के लिए धन्यवाद. उदाहरण के लिए, टैनिन - टैनिन - की उपस्थिति के कारण पेय में जीवाणुनाशक गुण होते हैं।

पेय के रूप में उपयोग करने के अलावा, चाय का उपयोग दवा, खाना पकाने और उद्योग में किया जाता है। नेत्रश्लेष्मलाशोथ के लिए चाय से आँखें धोने की प्रथा है। तेज़ काली चाय में वमनरोधी प्रभाव होता है। कुछ मामलों में, काली चाय का उपयोग दर्द निवारक के रूप में किया जाता है।

उद्योग चाय में भूरे रंग के रंग का उपयोग करता है, जिसका उपयोग भूरा, हरा और चाय बनाने के लिए किया जाता है पीला रंगमिठाइयों को रंगने और अन्य के लिए खाद्य उत्पाद. इसी कारण से, काली चाय का उपयोग सौंदर्य प्रसाधन उद्योग में भी किया जाता है: प्राकृतिक हेयर डाई के लिए रंगद्रव्य सूखी चाय की पत्तियों से प्राप्त किया जाता है। कई महिलाएं प्राकृतिक भूरा या लाल रंग पाने के लिए घर पर अपने बालों को रंगते समय मेहंदी में काली चाय मिलाती हैं।

चोट

चाय के फायदे और नुकसान के बारे में कई मिथक और पूर्वाग्रह हैं। मुख्य बात लत और पेय पर निर्भरता के बारे में है। दरअसल, कुछ लोग खुश होने के लिए एक कप गर्म चाय पीने की लगातार इच्छा रखते हैं, साथ ही इस पेय से लंबे समय तक परहेज करने पर स्वास्थ्य में गिरावट भी देखी जाती है।

लेकिन किसी को भी चाय की तासीर की बराबरी नहीं करनी चाहिए प्राकृतिक कॉफ़ी. इस तथ्य के बावजूद कि चाय में कैफीन भी होता है, यह बहुत कम केंद्रित होता है, और तंत्रिका तंत्र पर प्रभाव उतना स्पष्ट नहीं होता है।

तैयारी तकनीक के अनुपालन में तैयार की गई प्राकृतिक काली चाय में कोई गुण नहीं होता है हानिकारक प्रभावशरीर पर। लेकिन अगर हम बात कर रहे हैंसस्ती काली चाय या कृत्रिम रासायनिक घटकों से युक्त सरोगेट के बारे में खाद्य रंगऔर स्वाद - तो यह उत्पाद वास्तव में मानव स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा करता है।

चाय जहरीले रसायनों सहित विदेशी पदार्थों के वाष्प को अवशोषित कर लेती है। तैयारी तकनीक या भंडारण नियमों का उल्लंघन करके बनाई गई चाय पीने से गंभीर नशा हो सकता है।

शरीर पर चाय का एक और अप्रत्यक्ष हानिकारक प्रभाव इसके सेवन के तरीके में निहित है। यह सिद्ध हो चुका है कि बहुत गर्म चाय एसोफैगल कैंसर को भड़काती है। 70°C से ऊपर के तापमान पर चाय सबसे खतरनाक होती है। इसलिए, गर्म चाय को पतला करने की सलाह दी जाती है ठंडा पानी, दूध, क्रीम, बर्फ के टुकड़े।

आहार संबंधी गुण

काली चाय में विशेष रूप से मूल्यवान आहार गुण होते हैं। काली चाय के वजन घटाने के लाभ अप्रत्यक्ष हैं - एक कप चाय पेट का आयतन बढ़ाती है, अस्थायी रूप से भूख की भावना से राहत दिलाती है।

खाली पेट गर्म काली चाय पीने की सलाह नहीं दी जाती, क्योंकि... यह पेय गैस्ट्रिक जूस के स्राव को बढ़ाता है और भूख को उत्तेजित करता है। यदि आप दूध, चीनी, क्रीम के साथ काली चाय पीते हैं, तो चाय की कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है, और इसकी आहार गुणखो गये।

कैलोरी सामग्री

"खाली" काली चाय - बिना चीनी, क्रीम, दूध और अन्य एडिटिव्स के - बिल्कुल कैलोरी-मुक्त है। एक कप पेय में लगभग 1 किलो कैलोरी होती है। लेकिन हम विशेष रूप से ब्रूड ब्लैक के बारे में बात कर रहे हैं ढीली पत्ती वाली चाय. एक कप में दो चम्मच चीनी मिलाने पर पेय की कैलोरी सामग्री 28 किलो कैलोरी तक बढ़ जाती है। दूध और चीनी वाली चाय और भी अधिक पौष्टिक हो जाती है - 71 किलो कैलोरी।

तथाकथित मीठी चाय, जो ताज़ा पेय के रूप में बोतलों में बेचा जाता है उच्च कैलोरी सामग्री- 35 से 39 किलो कैलोरी तक।

यह समझा जाना चाहिए कि चाय के साथ मिठाई - पेस्ट्री, केक, मिठाइयाँ - खाने की आदत पेय के आहार गुणों को नकार देती है। वजन कम करने के लिए इन खाद्य पदार्थों को छोड़ना जरूरी है। जहां तक ​​पेय की बात है, चीनी के साथ एक कप (250 मिली) चाय की कैलोरी सामग्री केवल 45 किलो कैलोरी होती है, जो वजन घटाने में महत्वपूर्ण भूमिका नहीं निभाती है। उन पुरुषों और महिलाओं के लिए जो अपना वजन देख रहे हैं और मिठाई खाने की तीव्र लालसा रखते हैं, मीठी चाय पीने की अनुमति है।

हालाँकि, यह याद रखना चाहिए कि परिष्कृत चीनी, थोड़ी मात्रा में भी, इंसुलिन की रिहाई को उत्तेजित करती है और भूख की भावना पैदा करती है। इसलिए, आपको चीनी युक्त मीठी चाय का दुरुपयोग करना चाहिए सीमित मात्रा में- प्रति दिन एक कप से ज्यादा नहीं।

मतभेद

के कारण उच्च सामग्रीटैनिन, चाय का पेट और आंतों की श्लेष्मा झिल्ली पर जलन पैदा करने वाला प्रभाव पड़ता है। और कैफीन की मात्रा तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करती है। चाय के इन गुणों के कारण इसे निम्नलिखित स्थितियों में पीने की सलाह नहीं दी जाती है:

• जठरशोथ;
• पेट में नासूर;
• संवेदनशील आंत की बीमारी;
• अनिद्रा;
• क्रोनिक फेटीग सिंड्रोम;
• तंत्रिका थकावट;
• हिस्टीरिया
• धमनी का उच्च रक्तचाप।

काली चाय पीने की तैयारी तकनीक और नियमों का उल्लंघन अवांछनीय स्वास्थ्य परिणाम पैदा कर सकता है। इसलिए, यदि चाय को बहुत देर तक भिगोया या उबाला जाता है, तो यह अपने अधिकांश लाभकारी गुणों को खो देती है, और इसकी संरचना में मौजूद एल्कलॉइड कैंसरकारी गुण प्राप्त कर लेते हैं। पेट के अल्सर और गैस्ट्राइटिस के लिए आप केवल कमजोर चाय ही पी सकते हैं, क्योंकि बहुत अधिक फिर से जीवित करनेवालापेट और आंतों की श्लेष्मा झिल्ली पर जलन पैदा करने वाला प्रभाव पड़ता है।

क्या यह गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए संभव है?

काली चाय गर्भवती महिलाओं के लिए वर्जित नहीं है, जब तक आप इस पेय का दुरुपयोग नहीं करते हैं और इसे बहुत तेज़ नहीं बनाते हैं। दैनिक मानदंडएक मध्यम-शक्ति पेय के 2-3 कप बनाता है। यदि गर्भावस्था के दौरान जटिलताएँ उत्पन्न होती हैं - उच्च रक्तचाप, गेस्टोसिस - तो काली चाय छोड़ने और हर्बल और फलों के अर्क पर स्विच करने की सिफारिश की जाती है।

स्तनपान कराते समय चाय को सुरक्षित माना जाता है क्योंकि... माँ के दूध में पूरी तरह से प्रवेश कर जाता है एक छोटी राशिकैफीन

पोषण मूल्य

काली चाय के पोषण मूल्य की गणना सामग्री से की जाती है पोषक तत्वप्रति 100 ग्राम शुष्क पदार्थ:

प्रति 100 ग्राम शुष्क पदार्थ में सूक्ष्म तत्व:

का उपयोग कैसे करें

चाय पीने के कई तरीके और इसे बनाने की तकनीकें हैं। परंपरागत रूप से वे तथाकथित का उपयोग करते हैं। लंबी चाय- सूखे पत्तों को एक कटोरे में रखा जाता है और उबलते पानी के साथ डाला जाता है। काली चाय के बड़े पैमाने पर उत्पादन से चाय की पैकेजिंग और भंडारण का एक नया तरीका सामने आया है कागज के बैग. तत्काल काली चाय है - इस पौधे की पत्तियों से प्राप्त अर्क।

निर्भर करना सांस्कृतिक परम्पराएँचाय बनाकर पी सकते हैं विभिन्न तरीके. सबसे आसान तरीका यह है कि एक टी बैग के ऊपर उबलता पानी डालें और इसे 5 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि आपको गाढ़ा पानी न मिल जाए भूरा. चाहें तो पेय में चीनी, शहद, क्रीम, दूध, नींबू मिलाएं।

यह दिलचस्प है! काली चाय की गुणवत्ता दूध का उपयोग करके जांची जा सकती है। ऐसा करने के लिए, एक कप में तैयार पेयआपको दूध मिलाना होगा. अगर चाय बन जाये नारंगी रंग, तो यह बात करता है अच्छी गुणवत्ताउत्पाद। भूरे-भूरे रंग का दिखना यह दर्शाता है कि चाय खराब गुणवत्ता की है।

आप चाय के बर्तन में या कप में 1-2 चम्मच सूखी पत्तियां डालकर और उसके ऊपर उबलता पानी डालकर काली चाय तैयार कर सकते हैं। चाय को 15-20 मिनट तक खड़ी रहना चाहिए, जिसके बाद पेय का सेवन किया जा सकता है।

भंडारण

केवल सूखी चाय की पत्तियों को ही संग्रहित किया जा सकता है। इसे संग्रहित करना बेहतर है मूल पैकेजिंगया सूखी पत्तियों को एक एयरटाइट कांच के कंटेनर में डालें और सूखी और अंधेरी जगह पर रखें। सीधी धूप चाय के लिए हानिकारक होती है, इसलिए अपारदर्शी कंटेनर का उपयोग करना बेहतर होता है।

तैयार पेय को स्टोर करना वर्जित है, क्योंकि चाय को लंबे समय तक पुराना बनाए रखने से इसके लाभकारी गुण नष्ट हो जाते हैं और स्वाद बिगड़ जाता है।

कैसे चुने

सूखी काली चाय की शेल्फ लाइफ काफी लंबी होती है - 6-12 महीने तक। वजन के हिसाब से विशेष दुकानों से चाय खरीदने की सलाह दी जाती है। इससे गुणवत्तापूर्ण खरीदारी की संभावना बढ़ जाती है प्राकृतिक चायविदेशी योजकों के बिना. यदि आप नियमित सुपरमार्केट में चाय चुनते हैं, तो आपको लेबल पढ़ने और संरचना का अध्ययन करने की आवश्यकता है: इसमें रंग, स्वाद और अन्य विदेशी घटक शामिल हो सकते हैं।

इसके साथ क्या होता है?

काली चाय मिठाइयों के साथ अच्छी लगती है - मीठी पेस्ट्री, कन्फेक्शनरी उत्पाद, चॉकलेट, शहद, और भी प्राकृतिक मिठाइयाँऔर सूखे मेवे. परंपरागत रूप से, चाय में नींबू डालकर पिया जाता है, जिससे पेय में चमक और चमक आती है सुखद खटासऔर खट्टे सुगंध. सर्दियों में, गर्माहट देने और सर्दी से बचाव के लिए रास्पबेरी या मिलाएं करंट जाम- विटामिन सी का एक मूल्यवान स्रोत, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और वायरस से लड़ने में मदद करता है।

मसालों और जड़ी-बूटियों के बीच, काली चाय कई लोगों के साथ अच्छी लगती है प्राकृतिक योजक. काली चाय के साथ पारंपरिक अग्रानुक्रम बरगामोट (अर्ल ग्रे चाय की एक लोकप्रिय किस्म), चमेली, कैमोमाइल, थाइम, हिबिस्कस, लिंडेन और गुलाब कूल्हे हैं। तीखा और कड़वा के प्रेमी स्वादवे पेय में सूखी लौंग या सेज जड़ी बूटी मिला सकते हैं।

लेकिन मीठे स्वाद वाले मसाले हैं दालचीनी, जायफल, इलायची - चाय के साथ अच्छी नहीं लगती। इनका सेवन कॉफी या कोको के साथ करना सबसे अच्छा है।

काली चाय एक लोकप्रिय पेय है जो चाय की झाड़ी की सूखी पत्तियों से बनाई जाती है। चाय के लाभकारी गुणों में टॉनिक और उत्तेजक प्रभाव के साथ-साथ बड़ी मात्रा में विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स शामिल हैं। काली चाय का स्वाद सुखद होता है तीखा स्वाद. गर्म चाय आपको ठंड के मौसम में गर्म रखने में मदद करती है, जबकि बर्फ़ीली चाय गर्मियों में आपकी प्यास बुझा सकती है। कॉफी के विपरीत, काली चाय, जिसमें कैफीन होता है, का इतना स्पष्ट उत्तेजक प्रभाव नहीं होता है। इसलिए चाय का सेवन लगभग सभी लोग कर सकते हैं। इस पेय के प्रतिबंधों में कुछ बीमारियाँ शामिल हैं - गैस्ट्रिटिस, अल्सर, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम और अन्य।

दुनिया में कई दर्जन प्रकार की चाय हैं: काली, हरी, सफेद, पीली, पु-एर्ह, ऊलोंग, बाउंड और अन्य, जिनमें अलग स्वादऔर मांग विशेष प्रौद्योगिकियाँआसन्न। इसलिए, विशेषज्ञ इस पेय के सभी प्रकारों के लिए सामान्य लाभकारी और हानिकारक गुणों को निर्दिष्ट नहीं कर सकते हैं। लेकिन यह अभी भी चाय की दो सबसे लोकप्रिय किस्मों - काली और हरी - की कुछ विशेषताओं पर प्रकाश डालने लायक है।

हरी और काली किस्में एक ही सामग्री से बनाई जाती हैं - चाय की झाड़ी की पूरी तरह से पकी हुई पत्तियाँ। और मुख्य अंतर अलग - अलग प्रकारपेय पत्तियों के प्रसंस्करण की विधि में निहित है - काली किस्म को सिखाने के लिए कच्चे माल की अधिक गहन डीबोनिंग और सुखाने की आवश्यकता होती है सूरज की किरणें. हरी किस्मचाय में प्रसंस्करण भी शामिल होता है, लेकिन लंबे समय तक नहीं, ताकि चाय की पत्ती में एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन की अधिकतम मात्रा संरक्षित रहे।

हरी और काली चाय के लाभकारी गुण

सौम्य प्रसंस्करण के लिए धन्यवाद, हरी चाय काली चाय की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है। लेकिन दोनों किस्मों में विशेष बायोएक्टिव पदार्थ होते हैं जो शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। सबसे पहले, यह चाय के प्रभाव पर ध्यान देने योग्य है जठरांत्र पथ. उदाहरण के लिए, हरी किस्म सक्षम है नष्ट करनारोगजनक सूक्ष्मजीवों, और काला - उल्लेखनीय रूप से संपूर्ण को पुनर्स्थापित करता है पाचन प्रक्रिया. इसीलिए अगर आपको पेट की समस्या है तो अधिक बार चाय पीने की सलाह दी जाती है।

नियमित चाय का सेवन उच्च गुणवत्ताशरीर की मदद करता है विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाएं, विशेषकर हरी किस्म के लिए। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि यह पेय है अनिवार्य तत्वअधिकांश आहार. इसके अलावा, यह कुछ में से एक है प्राकृतिक तरीके गुर्दे को साफ करें. काली और हरी चाय दोनों के गुण शरीर से भारी धातुओं (सीसा, जस्ता, पारा और अन्य) के तत्वों को भी निकालने में सक्षम हैं, जो एक व्यक्ति को कभी-कभी भोजन के साथ प्राप्त होता है।

शोध के दौरान वैज्ञानिक और डॉक्टर इस बात पर आम सहमति पर पहुंचे कि चाय सक्षम है विकिरण के प्रभाव को निष्क्रिय करनाऔर। यह जानकारी अब विशेष रूप से प्रासंगिक है, क्योंकि एक व्यक्ति नियमित रूप से कंप्यूटर, टीवी और अन्य से विकिरण के संपर्क में रहता है घर का सामान. इसके अलावा चाय सबसे लोकप्रिय में से एक है रोगनिरोधी एजेंटके खिलाफ लड़ाई में कैंसरयुक्त संरचनाएँ. उदाहरण के लिए, एक हरा पेय, ल्यूकेमिया का कारण बनने वाले भारी धातुओं और विषाक्त पदार्थों के रक्त को पूरी तरह से साफ कर सकता है।

काली और हरी चाय के शक्तिवर्धक और उत्तेजक गुणों पर प्रकाश डाला जाना चाहिए। चाय में मौजूद टैनिन बनाता है जहाजोंमजबूत और मदद करता है वैरिकाज - वेंसनसों यह पेय भी उत्तेजित करता है मलत्यागशरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल, वजन घटाने को बढ़ावा देना। लेकिन असर पाने के लिए आपको ब्लैक नहीं बल्कि ग्रीन टी पीनी चाहिए। और अधिक प्रसंस्कृत कच्चे माल से बना पेय लड़ने में बेहतर मदद करता है मधुमेह , क्योंकि इसमें अधिक पॉलीसेकेराइड होते हैं - पदार्थ जो शरीर में ग्लूकोज के अवशोषण को रोकते हैं।

किसी भी प्रकार की चाय के फायदों के बारे में जानकारी दाँत. इस तथ्य के कारण कि इस पेय में बड़ी मात्रा में होता है फ्लोराइड, गुणवत्ता वाली चायदांतों के इनेमल को मजबूत बनाता है और दांतों की सड़न को रोकने में मदद करता है। चाय भी आपके लिए अच्छी है नेत्रश्लेष्मलाशोथ के लिए- लेकिन पेय के रूप में नहीं, बल्कि एक मजबूत काढ़ा, जिसका उपयोग आपकी आंखों को सावधानीपूर्वक धोने के लिए किया जाना चाहिए। इसके लिए काली चाय का इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है।

चाय हानिकारक क्यों हो सकती है?

जब मानव शरीर के लिए चाय के खतरों का सवाल उठाया जाता है, तो सबसे पहले यह याद रखने योग्य है कैफीनऔर थियोफाइलिइनइसमें निहित है. एक नियम के रूप में, बहुत कम लोगों को इसके बारे में कोई जानकारी होती है नकारात्मक गुणथियोफिलाइन, जो प्रसिद्ध कैफीन की तुलना में हृदय और तंत्रिका तंत्र को अधिक हद तक प्रभावित करता है। इसके अलावा, चाय में विशेष आवश्यक तेल होते हैं जो हानिकारक हो जाते हैं अनुचित शराब बनाना. ए पाचन तंत्र शायद घायलसूक्ष्मजीवों के प्रभाव में जो प्रत्येक की सतह पर एक सफेद फिल्म बनाते हैं चाय पत्ती.

सूचीबद्ध नकारात्मक कारकों के बाद, एक स्वाभाविक प्रश्न उठता है: इसका अस्तित्व क्यों है? अधिक जानकारीचाय के फायदे और इसके नुकसान के बारे में? तथ्य यह है कि पेय के बारे में अधिकांश सामग्री इसके निर्माताओं से विज्ञापन के रूप में आती है, जिन्हें अपने उत्पाद को नकारात्मक दृष्टिकोण से प्रस्तुत करने से कोई लाभ नहीं होता है। इसीलिए दुनिया में यह व्यापक राय है कि चाय कॉफी की तुलना में कम हानिकारक है, जो पूरी तरह सच नहीं है।

किसी भी प्रकार की चाय, अगर अनियंत्रित रूप से पी जाए, तो इसका कारण बन सकती है हृदय क्रिया को नुकसानऔर रक्त वाहिकाओं की स्थिति. कॉफ़ी की तरह, चाय पीनागर्भावस्था के दौरान इसे वर्जित किया गया है, क्योंकि यह भ्रूण के लिए आवश्यक चीज़ों के अवशोषण में बाधा डालता है फोलिक एसिड. इसके अलावा, चाय का नियमित सेवन उत्तेजित करता है समय से पूर्व बुढ़ापानालऔर कभी-कभी उसके वैराग्य को भड़काता है।

थियोफिलाइन, जो चाय की पत्ती का हिस्सा है, सक्षम है शरीर का तापमान बढ़ाना, इसलिए आपको पीने की अनुशंसाओं के बारे में सावधान रहने की आवश्यकता है अधिक चायसर्दी या फ्लू के लिए. उदाहरण के लिए, बीमारी के दौरान एक कप ग्रीन टी भी शरीर की स्थिति को काफी खराब कर देती है। और जब पेप्टिक छालासामान्य तौर पर, आपको किसी भी प्रकार के पेय को त्याग देना चाहिए अम्लता बढ़ाता हैपेट।

चाय पीने से नुकसानउसकी क्षमता में भी निहित है रक्त वाहिकाएं सिकुड़ जाती हैं, जो की ओर ले जाता है उच्च रक्तचापऔर atherosclerosis. और हरी किस्म में पॉलीफेनोल्स मौजूद होते हैं जिगर पर अधिभार डालना, यदि आप प्रतिदिन बड़ी संख्या में पेय पदार्थ पीते हैं। अंततः इसका परिणाम यह हो सकता है पत्थरों की उपस्थितिमूत्राशय और गुर्दे. चाय, कॉफी की तरह, शरीर से कई लाभकारी पदार्थों को तेजी से बाहर निकालती है, जिससे त्वचा, दांतों और हड्डियों की स्थिति खराब हो जाती है। ए लोहाबिल्कुल भी अवशोषित होना बंद हो जाता हैबड़ी मात्रा में पेय के नियमित सेवन से।