गुणवत्तापूर्ण चाय तैयार करना: गुणवत्तापूर्ण सामग्री के उपयोग के चरण और महत्व। घर पर पनीर बनाने के लिए आपको क्या चाहिए

ओरिएंटल व्यंजनों ने पेटू लोगों की पाक पद्धति में गहराई से प्रवेश कर लिया है यूरोपीय देश. जापान का मुख्य व्यंजन - रोल्स - विशेष रूप से लोकप्रिय हो गया है। आप हमेशा रेस्तरां में इनका आनंद नहीं ले सकते, लेकिन हर कोई घर पर रोल बना सकता है। रोल के लिए आवश्यक सामग्री शहर के सुपरमार्केट में आसानी से मिल जाती है। ओरिएंटल खाना पकाने की उत्कृष्ट कृतियह न केवल छुट्टियों की मेज के लिए एक वास्तविक सजावट बन जाएगा, बल्कि छोटे व्यंजनों सहित आपके परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा। सर्वोत्तम का अन्वेषण करें चरण दर चरण रेसिपी.

घर पर रोल बनाने के लिए आपको क्या चाहिए?

आइए खाना पकाने के लिए मुख्य सामग्रियों पर प्रकाश डालें जापानी विनम्रताघर पर: मोटे दाने वाला, गोल चावल, नोरी समुद्री शैवाल, चावल का सिरका, चीनी, नमक, सोया सिरका, और सबसे महत्वपूर्ण - समुद्री भोजन (लाल मछली फ़िललेट्स: सैल्मन, टूना, ईल, सैल्मन, केकड़े की छड़ें)। सुधार के लिए स्वाद गुणव्यंजन में एवोकैडो का भी उपयोग किया जाता है, नियमित ककड़ी, सेब, अदरक, पनीर, चिकन, झींगा। ओरिएंटल रोल हमेशा वसाबी सॉस के साथ होते हैं।

चावल को ठीक से कैसे पकाएं?

चावल को रोल बनाने के लिए उपयुक्त बनाने के लिए, आपको पहले चयन करना होगा वांछित विविधता. यह "सुशी और रोल के लिए चावल" है। सामान्य तौर पर, यह गोल, अपेक्षाकृत बड़ा होना चाहिए और अलग नहीं होना चाहिए। रोल का स्वाद और रूप इस बात पर निर्भर करता है कि चावल कैसे पकाया गया है।

1. धुले हुए चावल को 200 ग्राम अनाज प्रति 250 मिलीलीटर पानी की दर से डालें।
2. उबाल लें, आंच कम करें और ढककर 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. उबलने का समय समाप्त होने के बाद, गैस बंद कर दें और नमी को सोखने के लिए चावल को बिना ढक्कन खोले 15-20 मिनट के लिए पैन में छोड़ दें।

चटनी

रोल जो भी हों (मसालेदार, कच्चा, तला हुआ या बेक किया हुआ), अपनी ऐतिहासिक मातृभूमि में उन्हें हमेशा परोसा जाता है विशिष्ट चटनीमसालेदार। इसे स्वयं तैयार करना आसान है, जो प्राच्य व्यंजन को स्वाद का एक विशेष उत्साह देता है। बस कुछ सामग्रियां - और आपके रोल को सबसे मनमौजी व्यंजनों द्वारा सराहा जाएगा। सॉस तैयार करने के लिए हम लेते हैं:

• सोया सॉस - कुछ बूँदें;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मिर्च केचप - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 1 लौंग;
• मछली के अंडे उड़ने वाली मछली- 1 चम्मच।

सभी सामग्रियों को मिलाएं (अनुपात बताए गए हैं) और घर के बने रोल के साथ मसालेदार सॉस के स्वाद का आनंद लें।

फिलाडेल्फिया रोल रेसिपी

उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• नोरी समुद्री शैवाल;
• फ़िलाडेल्फ़िया क्रीम चीज़;
• लाल मछली;
• खीरा।

एशियाई फिलाडेल्फिया की तैयारी के चरण।

1. आइए रोल के लिए उपरोक्त विधि के अनुसार चावल तैयार करें।
2. हम पहले से ही ठंडे चावल को अधिकांश नोरी शीट पर वितरित करते हैं, जोड़ने के लिए एक किनारे से लगभग 1.5 सेमी छोड़ते हैं।
3. चावल की शीट को जल्दी और सावधानी से पलटें ताकि भराव समुद्री शैवाल के नीचे रहे।
4. हम गैल्वनाइज्ड स्टील का उपयोग करके रोल को रोल में रोल करते हैं।
5. इसे लाल मछली के टुकड़ों से ढक दें, बांस गैल्वनाइजिंग से मछली को चावल के चारों तरफ से दबा दें।
6. पानी में डूबा हुआ एक तेज चाकू का उपयोग करके, लंबे रोल को 6 पतले टुकड़ों में काट लें।

फ़िलाडेल्फ़िया रोल तैयार हैं. वे अपने उत्तम स्वाद और सुगंध से प्रतिष्ठित हैं, और उपस्थितिकोई भी सजाएगा उत्सव की दावत.

कैलिफोर्निया

दिलचस्प बात यह है कि अमेरिकी राज्य कैलिफ़ोर्निया को जापानी "इनसाइड आउट" रोल का जन्मस्थान माना जाता है, क्योंकि वे पहली बार एक स्थानीय रेस्तरां शेफ द्वारा तैयार किए गए थे। इस तरह के "कैलिफ़ोर्निया" व्यंजन आकर्षक दिखते हैं और अगर उन्हें कल्पना के साथ प्लेट पर रखा जाए तो वे बुफे टेबल को प्रभावी ढंग से सजाएंगे।

कैलिफ़ोर्निया के लिए सामग्री:

• एक एवोकैडो;
• खीरा;
• टोबिको कैवियार - 150 ग्राम;
• चावल - 2 कप;
• चावल सिरका- 50 ग्राम;
• केकड़े की छड़ें - 100 ग्राम;
• ट्राउट (फ़िलेट) -100 ग्राम;
• नोरी समुद्री शैवाल - 1 पैकेज;
• मेयोनेज़;
• कॉटेज चीज़;
• यांग गलीचा;
• सोया सॉस।

निर्गमन - 48 टुकड़े।

सब कुछ इकट्ठा करके आवश्यक घटकरेसिपी, आइए पकवान तैयार करना शुरू करें।

1. उपरोक्त निर्देशों के अनुसार चावल पकाएं और चावल के सिरके के साथ मिलाएं।
2. खीरे, एवोकैडो, ट्राउट, केकड़े की छड़ियों को स्लाइस में काटें।
3. समुद्री शैवाल की आधी शीट अलग करें और इसे चावल से भरें। सबसे पहले, नोरी को वापस यिन मैट पर रखें।
4. टोबिको कैवियार को चावल के ऊपर समान रूप से फैलाएं, जिसे हाथ से फैलाया गया है।
5. नोरी के साथ गैल्वेनाइज्ड शीट को सावधानी से पलटें।
6. मेयोनेज़ के साथ शीट को चिकना करें।
7. एवोकैडो, ककड़ी, ट्राउट से भराई रखें।
8. नोरी को रोल में लपेट कर दे दीजिये वर्गाकार.
9. लंबे रोल को पतले गोल टुकड़ों में काट लीजिए.

अमेरिकी कैलिफ़ोर्निया रोल में विविधता लाने के लिए, हम इसी तरह बनाते हैं प्राच्य व्यंजन, लेकिन इसके बजाय पनीर से भरा हुआ सोया मेयोनेज़, टोबिको, केकड़ा मांस या छड़ें।

अंडे का रोल

कोरियाई व्यंजन आपको पारंपरिक घरेलू व्यंजनों में विविधता लाने में मदद करेंगे। इसके योग्य प्रतिनिधि माने जाते हैं अंडे का रोल. जैसा कि नाम से पता चलता है, इस रेसिपी में अंडे शामिल हैं। ऐसा वैभव (चित्रित) तैयार करना किसी शुरुआतकर्ता के लिए भी मुश्किल नहीं है।

कोरियाई व्यंजन सामग्री:

• मुर्गी के अंडे-3 पीसीएस।;
• नोरी समुद्री शैवाल - 1 शीट;
• नमक स्वाद अनुसार;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

चरण-दर-चरण निर्देशों के अनुसार तैयारी करें.

1. अंडों को व्हिस्क या कांटे से तब तक फेंटें जब तक सजातीय स्थिरताएक आमलेट की तरह.
2. फ्राइंग पैन गरम करें और उसकी तली की पूरी सतह पर वनस्पति तेल लगाकर चिकना कर लें।
3. अंडे के अधिकांश मिश्रण को फ्राइंग पैन में डालें और हल्का नमक डालें।
4. कुछ मिनटों के बाद, तले हुए अंडों को नोरी की शीट से ढक दें, और बचा हुआ अंडे का मिश्रण ऊपर डालें।
5. एक स्पैचुला से सावधानी से पलटें अंडा पैनकेकसमुद्री शैवाल के साथ.
6. यह महत्वपूर्ण है कि अंडे की तैयारी को ज़्यादा न पकाएं: आप चाहते हैं कि अंडे थोड़े कच्चे हों।
7. हम "पैनकेक" लपेटते हैं और इसे बाहर एक कटिंग बोर्ड पर रखते हैं। पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.

रोल "सीज़र"

सुगंधित सीज़र रोल का यूरोपीय संस्करण बनाने का प्रयास करें। मुख्य सामग्री के अलावा, पकवान में समान रूप से स्वस्थ, मजबूत उत्पादों का सेट शामिल है: परमेसन, सलाद, मलाई पनीर. रोल के ऊपर कसा हुआ परमेसन डाला गया है। ब्रेडक्रम्ब्स. स्वाद को बेहतर बनाने के लिए इस व्यंजन को आसानी से ओवन में पकाया जा सकता है।

सीज़र रोल बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सुशी के लिए मोटे अनाज वाले चावल - 250 ग्राम;
• उबला हुआ स्तनचिकन - 90-100 ग्राम;
• क्रीम पनीर - 80-100 ग्राम;
• परमेसन - 50 ग्राम;
• चावल का सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नोरी समुद्री शैवाल पत्तियां;
• सलाद पत्ते);
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• नमक।

चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करके, आपको अद्भुत जापानी रोल मिलेंगे जिनकी आपके परिवार के सदस्य सराहना करेंगे।

चावल को ऊपर वर्णित निर्देशों के अनुसार पकाएं। जब तक चावल पक रहे हों, तैयारी करें निम्नलिखित उत्पाद.

1. हमने चिकन मांस को स्ट्रिप्स, सलाद के पत्तों में काट दिया - सादृश्य द्वारा।
2. ब्रेडक्रंब को बिना चर्बी वाले ओवन में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
3. परमेसन को बारीक कद्दूकस कर लीजिए.
4. हम इसे बांस गैल्वनीकरण से जोड़ते हैं चिपटने वाली फिल्म.
5. समुद्री शैवाल की शीट को आधा काटें और एक भाग को बांस पर रखें।
6. चावल को 1 सेमी मोटी एक समान परत में बांटें। चिपकाने के लिए नोरी शीट के किनारों को भराव से खाली छोड़ना न भूलें।
7. चावल वाली शीट को नीचे पलट दीजिये. बीच में चिकन ब्रेस्ट के स्ट्रिप्स, कुछ चम्मच क्रीम चीज़, सलाद रखें और रोल को सावधानी से लपेटें।
8. रोल्स को ब्रेडक्रंब में लपेटा जाता है और टुकड़ों में काटा जाता है। एक सपाट प्लेट पर रखें और डिश पर कसा हुआ परमेसन छिड़कें।

चिकन के साथ स्प्रिंग रोल

स्प्रिंग रोल अपने रैपर में अपने नियमित रोल कजिन्स से भिन्न होते हैं। ओरिएंटल स्वाद से भरा हुआ गर्म सॉस, चावल के कागज में लपेटा हुआ। बाद वाले को किसी भी हाइपरमार्केट में खरीदना आसान है। "स्प्रिंग्स" के लिए भराई विविध हो सकती है, यह चयनित सामग्री और आपके पर निर्भर करता है स्वाद प्राथमिकताएँ. सब्जियाँ, अंकुरित फलियाँ, मशरूम, समुद्री भोजन, चिकन पट्टिका, नूडल्स और पोर्क चावल के कागज में लपेटे जाते हैं।

खाना पकाने के लिए प्राच्य नाश्ताचिकन के साथ आपको 2 सर्विंग्स की आवश्यकता होगी:

• बेहद पतला कागज- 1 पैकेज;
• चिकन ब्रेस्ट- 1 पीसी।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• चीनी गोभी- ½ पत्तागोभी का सिर;
• मछली या सीप सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 0.5 एल .;
• अदरक की जड़, तुलसी, हरी प्याज, धनिया, तिल।

स्प्रिंग स्नैक कैसे बनाएं?

1. टुकड़ा छोटे क्यूब्सचिकन, हरे प्याज की पतली स्ट्रिप्स, पत्तागोभी, गाजर की स्ट्रिप्स।
2. एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल में कटा हुआ लहसुन, अदरक और प्याज भूनें। चिकन मांस जोड़ें.
3. सब्जियों को अलग-अलग तेल में भूनें, चिकन क्यूब्स, सोया सॉस, हरा धनिया, तिल, तुलसी डालें, पैन को आंच से उतार लें।
4. चावल के कागज़ को 20 मिनट के लिए बिना गर्म पानी में रखें। यह नरम हो जाता है और आसानी से लुढ़क जाता है। तैयार भराई को चावल के रैपर पर चम्मच से डालें।
5. तैयार वेजिटेबल रोल्स को कुछ मिनट तक डीप फ्राई करें।
6. परोसते समय रोल्स को हरे प्याज से सजाएँ।

स्वादिष्ट होममेड रोल बनाने पर वीडियो ट्यूटोरियल

कहावत है, "दो बार सुनने की अपेक्षा अपनी आँखों से एक बार देखना बेहतर है।" यदि आप नए हैं प्राच्य व्यंजन, फिर वीडियो देखने के बाद, आप चरण दर चरण दोहराते हुए आसानी से अद्भुत स्वाद वाले समुद्री भोजन रोल तैयार कर सकते हैं। आपने जो तैयार किया है उससे आपका परिवार या मित्र प्रसन्न होंगे। विदेशी व्यंजन.

ईल और नोरी के साथ बेक्ड रोल

नोरी समुद्री शैवाल और ईल के रोल बेक करके तैयार करना आसान है। यह वीडियो इसमें मदद करेगा चरण दर चरण निष्पादन. पके हुए गर्म या गरम रोल्स को उनागी सॉस के साथ परोसा जाता है सरसों की चटनी.

तले हुए रोल

इस वीडियो को देखकर अपने मेहमानों को एक विशिष्ट रेसिपी के अनुसार कुरकुरे क्रस्ट वाले तले हुए रोल खिलाएं।

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सिर्फ मनुष्य ही नहीं, बल्कि पूरी मानवता के दिलों तक पहुंचने का रास्ता पेट से होकर गुजरता है। इसीलिए वेबसाइटमैंने आपके लिए 15 व्यंजन एकत्र किए हैं जिन्हें कुशलता से पकाने में मदद मिलेगी। वे आपके हो सकते हैं सिग्नेचर डिशेज, और आपका परिवार इसके लिए आपका आभारी रहेगा। बॉन एपेतीत!

पनीर के साथ पास्ता

पास्ता को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं। सॉस के लिए पिघलाएं मक्खन(1/2 पैक), 4 बड़े चम्मच आटा डालें, सबको फेंटें, लगभग 2.5 कप दूध या क्रीम डालें और फिर से फेंटें। सॉस में मसाले डालें, फेंटें अंडे(2 टुकड़े) और कसा हुआ मुलायम चीज. सॉस लगाएं मध्यम गर्मीकुछ मिनटों के लिए हिलाएँ। पास्ता के ऊपर सॉस डालें और 10 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक ओवन में रखें। पकाने के बाद, आप डिश पर बचा हुआ कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं।

इतालवी आमलेट फ्रिटाटा

ओवन को पहले से गरम करो। एक बड़े कटोरे में 8 अंडे, 1/4 कप दूध, नमक और काली मिर्च फेंटें। रद्द करना।
मध्यम आंच पर एक कच्चे लोहे की कड़ाही में, बेकन के 3 स्लाइस भूनें। 1/2 कटा हुआ प्याज, एक कप चेरी टमाटर और मुट्ठी भर फूलगोभी या चार्ड के पत्ते डालें। लगभग 30 सेकंड तक पकाएं और फिर पैन में डालें अंडे का मिश्रण. ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें. सबसे पहले ऑमलेट को 30 सेकेंड के लिए स्टोव पर रखें और फिर पहले से गरम ओवन में रखकर 10 मिनट तक बेक करें.

ओवन में बिल्कुल सही चिकन

ओवन में उत्तम चिकन पकाने के लिए आपको केवल तीन सामग्रियों की आवश्यकता होती है: काली मिर्च, नमक और स्वयं चिकन। सबसे पहले, मांस को पहुंचने की जरूरत है कमरे का तापमान. चिकन को पानी के नीचे न धोएं - इसके प्रभाव में सभी संभावित बैक्टीरिया मर जाएंगे उच्च तापमानओवन में। ओवन को 230°C पर पहले से गरम कर लें। चिकन को अंदर और बाहर सुखाने के लिए कागज़ के तौलिये का उपयोग करें। इसमें अच्छी तरह से नमक और काली मिर्च डालें - और अंदर से भी। चिकन को पैरों से शुरू करते हुए मोटे धागे से बांधें। फिर इस पर बची हुई काली मिर्च और नमक छिड़कें और पहले से गरम ओवन में 50-60 मिनट के लिए रख दें। इस पूरे समय के दौरान इसे हटाएं या तेल न लगाएं। एक बार आवश्यक समय बीत जाने के बाद, चिकन को हटा दें और इसे 15 मिनट के लिए आराम दें। इसके बाद ही आप धागे को हटाना शुरू कर सकते हैं और मांस को परोसने के लिए तैयार कर सकते हैं।

पकी हुई सब्जियाँ

ओवन को पहले से गरम करो। सभी सब्जियों को एक साथ मिलाएं: 1 बड़ा ब्रोकोली, कटी हुई तोरी, एक कप चेरी टमाटर, 3 गाजर, छल्ले में कटी हुई, मशरूम। इनमें 1/4 कप डाल दीजिये जैतून का तेल, 2-3 चम्मच नमक और काला पीसी हुई काली मिर्च. - सब्जियों को दो बराबर भागों में बांट लें. सब्जियों की प्रत्येक सर्विंग को 35-40 मिनट तक बेक करें, हर 15 मिनट में उन्हें ओवन से निकालें और हिलाएँ।

ग्रील्ड चीज़ सैंडविच

सैंडविच ब्रेड के 2 स्लाइस, मक्खन की 2 स्टिक, पनीर के 2 स्लाइस और नमक तैयार करें। धीमी आंच पर एक फ्राइंग पैन में मक्खन की 1 छड़ी पिघलाएं। ब्रेड को तवे पर धीरे से घुमाते हुए एक तरफ से सेंक लें। ब्रेड को पैन से निकालें, एक टुकड़े पर पनीर के टुकड़े रखें और ऊपर दूसरा टुकड़ा रखें, ताकि ब्रेड के भुने हुए किनारे अंदर रहें। पैन में मक्खन को फिर से पिघलाएं और सैंडविच को धीमी आंच पर दोनों तरफ से भूनें, जलने से बचाने के लिए इसे पैन के चारों ओर सावधानी से घुमाएं।

कोको ब्राउनी

ओवन को 160°C पर पहले से गरम कर लें। 10 बड़े चम्मच (140 ग्राम) मक्खन, 1/4 कप (250 ग्राम) चीनी, 3/4 कप और 2 बड़े चम्मच मिलाएं। प्राकृतिक कोकोऔर एक मध्यम तापरोधी कटोरे में 1/4 चम्मच नमक, धीरे-धीरे उबलते पानी के सॉस पैन पर रखें, मक्खन पिघलने तक हिलाएं। कटोरा निकालें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। मिश्रण में वेनिला और 2 बड़े अंडे डालें, जोर से हिलाएँ। जब मिश्रण एकसार हो जाए तो इसमें आटा डालें और हिलाएं, फिर लकड़ी के स्पैटुला या रबर स्पैटुला से आटे को फेंटें। आटे को ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें, ठंडा करें और 16 या 25 चौकोर टुकड़ों में काट लें। ताजा जामुन के साथ परोसा जा सकता है।

बिल्कुल सही स्टेक

पकाने से 45 मिनट पहले, स्टेक को रेफ्रिजरेटर से निकालें और कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें। नमक और काली मिर्च डालें और मांस को कमरे के तापमान पर लाने के लिए 45 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें। इसे लगाओ तेज़ आग कच्चा लोहा फ्राइंग पैन. स्टेक को फिर से कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। पैन में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। स्टेक को पैन में रखें. बिना छुए स्टेक को 2 मिनट तक पकने दें. 2 मिनिट बाद इसे पलट दीजिए और दूसरी तरफ से भी पका लीजिए. 8 मिनट (मांस के मोटे टुकड़े के लिए) या 6 मिनट (छोटे टुकड़े के लिए) के लिए, स्टेक को हर 2 मिनट में पलटते रहें जब तक कि यह 65-70 डिग्री सेल्सियस के आंतरिक तापमान तक न पहुंच जाए। - फिर पैन में 3 बड़े चम्मच मक्खन डालें. जब लगभग पिघल जाए, तो पैन में थाइम की 5 टहनी डालें। फिर मांस के ऊपर पिघला हुआ मक्खन डालें, पलट दें और प्रक्रिया को दोहराएं। स्टेक को पैन से निकालें, इसे 10 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें, काटें और परोसें।

गुआकामोल

5-6 टुकड़े डाल दीजिये वनस्पति फिजलिसया हरे टमाटरों को एक ब्लेंडर में डालें, 1/4 कप कटा हरा धनिया, 1 बड़ी कली लहसुन, मोटा कटा हुआ, 1/4 डालें सफेद प्याज, 2 मिर्च, 1 बड़ा चम्मच ताजा नीबू का रस और 1/2 चम्मच बढ़िया नमक. मिश्रण. फिर मिश्रण में एवोकाडो का गूदा डालें और फिर से मिलाएँ सजातीय द्रव्यमान. यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें और परोसें।

टमाटर की चटनी के साथ पास्ता

कटा हुआ और छिला हुआ रखें ताजा टमाटरया डिब्बाबंद टमाटरएक सॉस पैन में, 5 बड़े चम्मच मक्खन, 1 मध्यम छिला हुआ प्याज, आधा कटा हुआ और नमक डालें। बहुत धीमी लेकिन स्थिर आंच पर 45 मिनट तक या सॉस के गाढ़ा होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। पास्ता पकाएं, उसके ऊपर सॉस डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

भुना हुआ साग

साग-सब्जियों को अच्छी तरह धो लें - जो आपको पसंद हो उसे चुनें। यह नुस्खा प्रयोग करता है घुंघराले गोभी, सरसों के पत्ते, चार्ड। एक फ्राइंग पैन गरम करें, वनस्पति तेल, कटा हुआ प्याज, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और प्याज के नरम होने तक भूनें। फिर जड़ी-बूटियाँ मिलाना शुरू करें और खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए आप थोड़ा पानी भी मिला सकते हैं। जब सब्जियां पक जाएं तो डिश को मेवों से सजाएं, नींबू का रस छिड़कें और परोसें।

शराबी पेनकेक्स

सबसे पहले, हमें 3 अंडे तोड़ने होंगे और सावधानी से सफेद भाग को जर्दी से अलग करना होगा, सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटना होगा। अंडे की सफेदी बेहतर तरीके से फेंटने के लिए अंडों को ठंडा ही लेना चाहिए।
फिर जर्दी को दालचीनी, चीनी, वेनिला और सोडा के साथ मिलाएं, सब कुछ फेंटें और 2 कप 10% क्रीम और 2 कप आटा भागों में मिलाएं। आटे को चिकना होने तक गूथिये. फेंटे हुए अंडे की सफेदी को सावधानी से आटे में मिला लें।
घोल का एक भाग कलछी से अच्छे से गरम किये हुए तवे के बीच में डालिये - इतना कि पैनकेक फैले नहीं और 10-12 सेमी व्यास का रह जाये, पैनकेक को दोनों तरफ से तल लीजिये. शहद के साथ परोसें मेपल सिरपया जाम.

भरता

लगभग 8 छोटे आलू धीमी आंच पर उबालें। एक कटोरे में मिक्सर से 1/2 चम्मच नमक, काली मिर्च, मिला लें। लहसुन चूर्ण, 1/2 कप खट्टा क्रीम, 1/2 कप कसा हुआ पनीरऔर 1/4 कप अनसाल्टेड मक्खन। पके हुए आलू को अन्य सामग्री के साथ कटोरे में डालें और मध्यम गति पर क्रीमी होने तक मिलाएँ। सेवा करना।

लहसुन और सरसों के साथ बेक किया हुआ सामन

ओवन को 230°C पर पहले से गरम कर लें। एक छोटे कटोरे में, 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ अजमोद, 2-3 लहसुन की कलियाँ, 1/2 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों, 1/2 छोटा चम्मच नमक, 1/8 छोटा चम्मच काली मिर्च, 1/8 कप जैतून का तेल और 2 बड़े चम्मच मिलाएं। नींबू का रस. एक बेकिंग शीट पर सैल्मन फ़िललेट के 4 टुकड़े रखें, उनके ऊपर पर्याप्त मात्रा में सॉस डालें और ऊपर से नींबू के टुकड़े डालें। 12-15 मिनट तक बेक करें.

बीफ़ का स्टू

एक बड़े कटोरे में, 1/4 कप आटा, नमक और काली मिर्च मिलाएं। गोमांस से अतिरिक्त वसा और टेंडन हटा दें और क्यूब्स में काट लें। मांस को आटे में रखें, हिलाएं और एक तरफ रख दें।
एक मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएँ। मांस से अतिरिक्त आटा निकालें और इसे पैन में डालें। 4-5 मिनिट तक भूनिये.
एक सॉस पैन में प्याज, काली मिर्च, नमक मिलाएं, टमाटर का पेस्टऔर 2 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें। बचा हुआ आटा डालें और फिर से हिलाते हुए 1 मिनट तक पकाएँ। सूखी रेड वाइन डालें और मिश्रण के गाढ़ा होने तक, लगभग 3 मिनट तक पकाएँ।
फिर मांस को मिश्रण के साथ पैन में रखें, शोरबा, तेज पत्ता, अजवायन डालें और हिलाएं। आंच को तेज़ कर दें और उबाल लें। फिर आंच धीमी कर दें और 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
गाजर, अजवाइन और आलू को काट लें और पैन में डालें। सभी चीजों को धीमी आंच पर, हिलाते हुए पकाएं जब तक कि सब्जियां और मांस नरम न हो जाएं।
मांस को गर्मी से निकालें, डालें हरी मटरऔर सेवा करो.

यदि आप अभी खाना बनाना शुरू कर रहे हैं, तो विभिन्न प्रकार के चाकू, बर्तन और तवे आपको पागल कर सकते हैं। लेकिन कौन से बर्तन वास्तव में रसोई में उपयोगी होंगे और कौन से सिर्फ अनावश्यक अपशिष्ट होंगे? गैस्ट्रोबार शेफ के साथ डोब्रो बार और रसोईकिरिल कर्मालोव हमने पता लगाया कि घर कैसा होना चाहिए रसोईघर के उपकरण- और यह व्यंजनों की गुणवत्ता को कैसे प्रभावित करता है। कृपया ध्यान दें: सूची उन लोगों के लिए भी उपयोगी होगी जो अभी-अभी आए हैं नया भवनऔर सोचने लगा कि अपनी रसोई को कैसे सुसज्जित करूं।

किरिल कर्मालोव

बावर्ची

उच्च गुणवत्ता कुकवेयरमहंगा होना जरूरी नहीं है. उपकरण चुनते समय, सबसे पहले सुविधा और एर्गोनॉमिक्स पर ध्यान दें। अब कई (यहां तक ​​कि चीनी भी) निर्माता अच्छी चीजें बनाते हैं जो लंबे समय तक चलती हैं और बजट को भी नुकसान नहीं पहुंचाती हैं। आदर्श रूप से, आपको उन सभी व्यंजनों को अपने हाथों से छूना चाहिए जिन्हें आप खरीदने की योजना बना रहे हैं और देखना चाहिए कि क्या वे व्यक्तिगत रूप से आपके लिए आरामदायक हैं। इस मामले में डिज़ाइन और ब्रांड दसवीं चीज़ हैं।

पैन को भून लें

893 रूबल के लिए 0.86 लीटर का सॉस पैन खरीदें; 1,025 रूबल के लिए 1.2 लीटर खरीदें

आपको दो की आवश्यकता होगी: एक बड़ा - डेढ़ से दो लीटर, दूसरा छोटा - लगभग एक लीटर। बड़ा वाला दो या तीन लोगों के लिए सूप और अनाज तैयार करने के लिए सुविधाजनक है, जबकि छोटा वाला -विभिन्न सॉस. सॉस पैन चुनते समय, अपने स्टोव पर ध्यान दें। इंडक्शन कुकर के लिए, विशेष कुकवेयर चुनें। गैस पैन के लिए, एल्यूमीनियम सॉस पैन बेहतर उपयुक्त है। यदि आपके पास इलेक्ट्रिक स्टोव है, तो ध्यान रखें कि यह कुकवेयर को स्वयं गर्म करता है, और, तदनुसार, हैंडल भी गर्म हो जाएंगे यदि उनमें किसी प्रकार की थर्मल सुरक्षा नहीं है। यह महत्वपूर्ण है कि सॉस पैन का तल मोटा हो। सबसे पहले, एक पतली तली वाला सॉस पैन लंबे समय तक नहीं टिकेगा - तली विकृत हो जाएगी और व्यंजन अनुपयोगी हो जाएंगे। और दूसरी बात, मोटी तली समान रूप से गर्म होती है और भोजन को जलने से रोकती है।

बर्तन

8,725 रूबल के लिए खरीदें
5,654 रूबल में खरीदें

न्यूनतम सेट दो पैन है. एक मध्यम है, लगभग तीन लीटर, और दूसरा निचले हिस्से वाला है। उदाहरण के लिए, इसमें सबसे पहले पास्ता को उबालने की आवश्यकता होगी। दूसरा स्टू बनाने या स्टू तैयार करने के लिए सुविधाजनक है। बड़े सपाट तल और निचले किनारों के कारण, तरल तेजी से वाष्पित हो जाता है, और उत्पादों की तत्परता की डिग्री को नियंत्रित करना आसान होता है।

तडके का पात्र

1,890 रूबल में खरीदें
449 रूबल के लिए खरीदें
1290 रूबल के लिए 26 सेमी खरीदें; 18 सेमी 990 रूबल के लिए खरीदें

आपको चार फ्राइंग पैन की आवश्यकता है। आइए ग्रिल पैन से शुरुआत करें। इसके रिब्ड बॉटम को यह सुनिश्चित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है कि उत्पादों का गर्म सतह के साथ न्यूनतम संपर्क हो, और अतिरिक्त चर्बीखांचे में बह गया. कच्चा लोहा चुनना बेहतर है: यह अधिक समय तक चलेगा। इसके अलावा, कच्चा लोहा के गुणों के लिए धन्यवाद, इसमें आवश्यकतानुसार गर्मी वितरित की जाती है।

निचली सतह वाला पैनकेक पैन भी उपयोगी होगा। न केवल पैनकेक, बल्कि, उदाहरण के लिए, चीज़केक भी पकाना अच्छा है। निचला भाग इसे पूरी तरह से पलटना आसान बनाता है। ऐसे फ्राइंग पैन में सब्जियां या मांस भूनें - बुरा विचार. उत्पाद गिर जायेंगे और तेल चारों ओर बिखर जायेगा।

तलने के लिए आपको दो टेफ्लॉन-लेपित फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी। एक का व्यास 24-26 सेंटीमीटर है जिसका ऊपरी भाग ऊंचा है, दूसरा थोड़ा छोटा है, लगभग 16-18 सेंटीमीटर है, और नाश्ते के लिए उपयोगी है: आमलेट, तले हुए अंडे और सब्जियां।

ब्रांड वास्तव में मायने नहीं रखता, मुख्य बात यह है कि टेफ्लॉन उच्च गुणवत्ता का है। और अपने बर्तनों की उचित देखभाल करना न भूलें। टेफ्लॉन कोटिंग किसी न किसी तरह की हैंडलिंग को सहन नहीं करती है। यहां तक ​​कि अगर कोई चीज बहुत ज्यादा जल गई है, तो किसी खुरदरे या धातु के ब्रश से गंदगी को साफ करने की तुलना में पैन को थोड़ी देर के लिए भिगोना बेहतर है।

भंडार

771 रूबल के लिए खरीदें

आपको 16-22 सेंटीमीटर व्यास और 11-12 सेंटीमीटर गहराई वाले तीन से चार कटोरे की आवश्यकता होगी। वे प्लास्टिक, स्टेनलेस स्टील या लकड़ी से बने हो सकते हैं। ये सलाद बनाने और कुछ गूंथने के लिए सुविधाजनक हैं।

795 रूबल के लिए खरीदें
1,200 रूबल के लिए खरीदें

आपको एक सुविधाजनक व्हिस्क की आवश्यकता होगी मध्य लंबाईलगभग 16-18 सेंटीमीटर - यह वांछनीय है कि यह बहुत कठोर न हो। खरीदारी करने से पहले कई विकल्प देखने के लिए कहें। सार्वभौमिक चिमटे के बारे में मत भूलना। वे बहुत सी चीज़ों को पलटने के लिए सुविधाजनक हैं। जिस सामग्री से वे बनाये जाते हैं वह विशेष रूप से महत्वपूर्ण नहीं है।

630 रूबल के लिए खरीदें
606 रूबल के लिए खरीदें

स्पैटुला भी काम आएंगे; दो या तीन लकड़ी वाले खरीदें। यह महत्वपूर्ण है कि उनकी नोक सीधी न हो, बल्कि चम्मच की तरह गोल हो। जब आप कुछ हिलाते हैं तो एक सपाट स्पैटुला भोजन को काट देता है - ये स्पैटुला पलटने के लिए अच्छे होते हैं। और यह बेहतर है यदि आप एक तथाकथित "मछली" स्पैटुला (एक बेवल वाले किनारे के साथ) खरीदते हैं। यह सलाह दी जाती है कि इसमें स्लिट हों: अतिरिक्त वसा उनके माध्यम से निकल जाएगी और हवा प्रवेश करेगी, जिससे भोजन को पलटना आसान हो जाएगा। कृपया ध्यान दें: यदि आप प्लास्टिक विकल्प चुनते हैं, तो प्लास्टिक गर्मी प्रतिरोधी होना चाहिए।

980 रूबल के लिए खरीदें
249 रूबल के लिए खरीदें

कन्फेक्शनरी जरूरतों के लिए, एक लंबा संकीर्ण स्पैटुला उपयोगी होता है, जो बिस्कुट पर क्रीम या चॉकलेट फैलाने के लिए सुविधाजनक होता है। 200 से 250 मिलीलीटर तक की दो या तीन कलछी रखना सबसे अच्छा है।

249 रूबल के लिए खरीदें
2,715 रूबल के लिए खरीदें
2,500 रूबल के लिए खरीदें
289 रूबल के लिए खरीदें

एक स्लेटेड चम्मच और एक प्यूरी मैशर काम आएगा। हालाँकि, उत्तरार्द्ध इतना आवश्यक नहीं है यदि आप आलू को छलनी के माध्यम से दबाने के लिए बहुत आलसी नहीं हैं: तैयार आलू को छलनी में डालें, उन्हें सूखने दें और एक स्पैटुला के साथ दबाएं - आपको बिना गांठ के उत्कृष्ट मसले हुए आलू मिलेंगे . तदनुसार, हम सूची में 16-18 सेंटीमीटर की छलनी जोड़ते हैं, जिसके माध्यम से आटा छानना सुविधाजनक होता है। शोरबा और सॉस को छानने के लिए एक दूसरी शंकु के आकार की छलनी भी लें। जल निकासी के लिए एक कोलंडर, उदाहरण के लिए, पास्ता भी एक आवश्यक घरेलू वस्तु है।

599 रूबल के लिए खरीदें
578 रूबल के लिए खरीदें
1,190 रूबल के लिए खरीदें

मसालों और नमक के लिए एक मोर्टार और कई मिलें काम आएंगी। मछली चिमटी अक्सर घरेलू रसोई में नहीं पाई जाती है, लेकिन वे एक उपयोगी वस्तु हैं क्योंकि बिना हड्डियों वाली मछली खाना अधिक सुखद होता है, और इससे उन्हें निकालना आसान हो जाता है। अधिक उपयोगी बात- साग और सलाद सुखाने के लिए अपकेंद्रित्र। यह खाना पकाने की प्रक्रिया को काफी तेज कर देता है। लेकिन अगर रसोई में जगह कम है, तो आप इसके बिना पूरी तरह से काम कर सकते हैं और सब कुछ सुखा सकते हैं पेपर तौलियाया ऐसी हरी सब्जियाँ खरीदें जो पहले से ही धुली हुई हों और खाने के लिए तैयार हों।

3,370 रूबल के लिए खरीदें
405 रूबल के लिए खरीदें
350 रूबल के लिए खरीदें

आपको अलग-अलग अटैचमेंट वाले एक ग्रेटर और एक पनीर ग्रेटर की आवश्यकता होगी। फिर, पेस्ट्री प्रयोगों के लिए आपको कई की आवश्यकता होगी सिलिकॉन मोल्डऔर सिलिकॉन चटाई, जो चॉकलेट या कुकीज़ बनाने के लिए सुविधाजनक है। आपको एक बेलन की भी आवश्यकता होगी जिसका हैंडल हिलता नहीं है, लेकिन जिसकी सतह घूमती है। फ़नल के बारे में मत भूलिए: वे तब काम आ सकते हैं जब आपको कहीं सावधानी से कुछ डालना हो।

249 रूबल के लिए खरीदें

इन्वेंट्री सूची एक यांत्रिक साइट्रस जूसर के साथ पूरी की जा सकती है।

बोर्डों को काटना

4,380 रूबल के लिए खरीदें

बोर्ड लकड़ी और प्लास्टिक में आते हैं। देखभाल और लेबलिंग के मामले में प्लास्टिक अधिक सुविधाजनक है। यह मानक पूरी दुनिया में अपनाया गया है: लाल बोर्ड मांस के लिए है, हरा बोर्ड सब्जियों के लिए है, नीला बोर्ड मछली के लिए है, और सफेद बोर्ड ब्रेड के लिए है। प्लास्टिक को धोना अधिक सुविधाजनक है, लेकिन इसमें कट तेजी से लगते हैं, जिसमें खाना फंस जाता है। लकड़ी के तख्ते अब ज्यादातर ठोस लकड़ी से बने होने के बजाय टुकड़ों से एक साथ चिपकाए जाते हैं। ऐसे बोर्डों को धोया नहीं जा सकता - केवल पोंछा जा सकता है। इसलिए, यदि आप वास्तव में लकड़ी चाहते हैं, तो ठोस जैतून बोर्ड की तलाश करना बेहतर है।

चाकू

1,960 रूबल में खरीदें
3,270 रूबल के लिए खरीदें
1,440 रूबल के लिए खरीदें
1160 रूबल के लिए खरीदें
1,138 रूबल के लिए खरीदें
1,919 रूबल के लिए खरीदें
1615 रूबल के लिए खरीदें

खरीदना पहले से ही स्थिरचाकू - हमेशा नहीं अच्छा विचार. आप शायद ही इनमें से किसी का उपयोग करेंगे. आवश्यक न्यूनतम तीन या चार उच्च गुणवत्ता वाले चाकू हैं। सबसे महत्वपूर्ण 16 सेंटीमीटर की लंबाई वाला एक सार्वभौमिक शेफ चाकू है। खरीदने से पहले इसे अपने हाथ में जरूर ले लें, यह आपकी हथेली में फिट होना चाहिए ताकि यह आरामदायक हो, ताकि आपको लगे कि इसका वजन संतुलित है - न ज्यादा हल्का और न ज्यादा भारी। चाकू की बाकी सूची इस तरह दिखती है: एक दाँतेदार ब्रेड चाकू, एक छोटा सब्जी चाकू, और मांस काटने के लिए एक फ़िलेट चाकू - यह शेफ के चाकू के समान है, लेकिन थोड़ा छोटा है।

सबसे सर्वोत्तम चाकूजापान में निर्मित - स्टील के प्रति उनका अभी भी सही रवैया है। आप जापानी चाकू खरीद सकते हैं, भले ही वे बहुत महंगे न हों: उनके लंबे समय तक चलने की संभावना है। सिरेमिक चाकू लोकप्रिय हैं, लेकिन मैं उनकी अनुशंसा नहीं करता क्योंकि वे आपको नया खरीदने से पहले दो से तीन महीने तक चलेंगे। इसके अलावा, वे बहुत नाजुक होते हैं: यदि आप ऐसे चाकू को टाइल वाले फर्श पर गिराते हैं, तो यह संभवतः टूट जाएगा। मट्ठा और मुसैट के बारे में मत भूलना - विशेष उपकरणचाकू के ब्लेड को सीधा करने के लिए.

तकनीक

10,890 रूबल के लिए
3990 रूबल के लिए खरीदें
1,669 रूबल में खरीदें
2,295 रूबल में खरीदें

अच्छा खाना पकाने के लिए, रसोई को महंगे, भारी और जटिल उपकरणों से सुसज्जित करना आवश्यक नहीं है। उदाहरण के लिए, मेरी राय में फ़ूड प्रोसेसर एक बेकार चीज़ है। आप बहुत कम ही उस मात्रा में खाना पकाएंगे जिसके लिए इसे डिज़ाइन किया गया है, और खाद्य प्रोसेसर कैबिनेट में बहुत अधिक जगह लेगा। आपको निश्चित रूप से एक मांस की चक्की की आवश्यकता है। गुणात्मक घर का बना कीमास्टोर से खरीदे गए सामान की तुलना कभी नहीं की जाएगी। यदि आपने यह नहीं देखा है कि यह कैसे और किस चीज से तैयार किया गया है, तो मैं आम तौर पर कीमा खरीदने की सलाह नहीं देता।

एक अन्य आवश्यक, लेकिन कॉम्पैक्ट उपकरण एक विसर्जन ब्लेंडर है। इसमें बहुत सारे अटैचमेंट हैं और आप इसे खाना पकाने के लिए उपयोग कर सकते हैं बड़ी राशिव्यंजन। हाथ में मिक्सर रखने की सलाह दी जाती है: यह क्रीम तैयार करने, आइसक्रीम और बेक किए गए सामान की तैयारी करने के लिए सुविधाजनक है। सेट में एक व्हिस्क, एक स्पैटुला और एक सर्पिल आटा हुक शामिल होना चाहिए। इलेक्ट्रॉनिक तराजू लेना उपयोगी रहेगा.

कपड़ा

299 रूबल के लिए खरीदें
149 रूबल के लिए खरीदें

आपको कुछ गुणवत्ता की आवश्यकता होगी रसोई के तौलिएकपास से बने (तटस्थ रंग ताकि उन्हें धोना आसान हो), साथ ही पोथोल्डर्स भी। दस्ताने के रूप में चयन करना बेहतर है - ये उपयोग करने के लिए अधिक सुविधाजनक हैं।

इस प्रकार, यदि आप इस प्रश्न से जूझ रहे हैं कि "सुशी और रोल्स में क्या अंतर है?", तो उत्तर कुछ भी नहीं है। रोल कितने प्रकार के होते हैं इसके बारे में कुछ शब्द। रोल्स आवश्यक रूप से जापानी व्यंजन नहीं हैं। रोल रेसिपी किसी न किसी रूप में कई लोगों में मौजूद होती है एशियाई व्यंजन. रोल कैसे बनाये जाते हैं यह न केवल जापान में जाना जाता है। चीन, वियतनाम और इंडोनेशिया में वे सुशी और रोल भी तैयार करते हैं, बेशक, व्यंजन भिन्न हो सकते हैं। रोल, या झांझ भी विशिष्ट हैं कोरियाई व्यंजन. हालाँकि, आज जापानी रोल बनाने की विधि को अपनी संस्कृति की संपत्ति मानते हैं। जापानी रोलमाकिसुशी कहा जाता है। आमतौर पर रोल को 6 टुकड़ों में काटा जाता है, लेकिन 8 या 12 टुकड़ों के भी रोल होते हैं। विभिन्न प्रकार के रोल टेमाकी हैं - किसी भी रोल के समान, लेकिन बड़े, जिन्हें टुकड़ों में नहीं काटा जाता है, बल्कि काट कर खाया जाता है। "रंगीन" और "मोज़ेक" रोल और अन्य प्रकार के रोल भी हैं। रोल के लिए सामग्री और रोल के लिए भरने में अक्सर समुद्री भोजन और प्रसंस्कृत सब्जियां होती हैं। उदाहरण के लिए, वे झींगा के साथ रोल बनाते हैं, रोल बनाते हैं क्रैब स्टिक, सैल्मन रोल, ईल रोल, सैल्मन रोल, टूना रोल, स्क्विड रोल, ट्राउट रोल। इसके अलावा, वे अक्सर अंडे के रोल और सब्जियों या स्प्रिंग रोल के साथ रोल बनाते हैं। चिकन रोल, सीज़र रोल और घर पर चिकन रोल, पैनकेक रोल, मीठे पैनकेक रोल और अन्य मीठे रोल की अन्य रेसिपी हमारे दिनों की नवीनताएं हैं। बहुत से लोग नहीं जानते कि रोल के लिए किस प्रकार के पनीर की आवश्यकता होती है। रोल के लिए उपयोग किया जाने वाला पनीर मलाईदार होता है। रोल के लिए सबसे लोकप्रिय क्रीम चीज़ फिलाडेल्फिया है। इस पनीर के बिना फिलाडेल्फिया रोल तैयार करना असंभव है। पारंपरिक चटनीरोल के लिए - सोया. सोया सॉसरोल के लिए कई प्रकार हो सकते हैं: टेरीयाकी, टोनकात्सु, उनागी। रोल के लिए सिरका भी विशेष है - चावल का सिरका।

आज, सुशी और रोल हमारे जीवन में एक उल्लेखनीय तत्व बन गए हैं। इस व्यंजन की तस्वीरें कई खाद्य फोटोग्राफरों का पसंदीदा विषय हैं, और एक जापानी रेस्तरां की यात्रा एक स्टेटस इवेंट है। जापानी व्यंजन आज इतना लोकप्रिय हो गया है कि इसने रेस्तरां से साहसपूर्वक हमारे घरों में कदम रखा है, इसलिए कई घरेलू रसोइये सवाल पूछ रहे हैं जैसे: रोल कैसे पकाएं? सुशी और रोल कैसे तैयार करें? रोल और सुशी कैसे बनाएं? आपको रोल के लिए क्या चाहिए? रोल कैसे बनाते हैं? खुद रोल कैसे बनाएं? रोल सही तरीके से कैसे तैयार करें? सही तरीके से रोल कैसे बनाएं? घर पर रोल कैसे बनाएं? रोल कैसे लपेटें या रोल कैसे लपेटें? घर पर रोल कैसे बनाएं? रोल कैसे स्पिन करें? रोल कैसे बेलें? रोल को ठीक से कैसे लपेटें? फिलाडेल्फिया रोल कैसे पकाएं? रोल के लिए चावल कैसे पकाएं? रोल सही तरीके से कैसे तैयार करें? कैलिफ़ोर्निया रोल्स कैसे बनाएं? खाना कैसे बनाएँ गरम रोल? रोल कैसे बेलें? फिलाडेल्फिया रोल कैसे बनाएं? हॉट रोल कैसे बनाते हैं? हॉट रोल कैसे बनाये? रोल के लिए सिरका कैसे तैयार करें? सुशी और रोल कैसे तैयार करें? हॉट रोल्स कैसे तैयार करें? और यह व्यर्थ नहीं है कि वे पूछते हैं, क्योंकि अपने हाथों से सुशी और रोल बनाना दिलचस्प है, और उन्हें खाना स्वास्थ्यवर्धक है।

रोल बांस मकिसु चटाई का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं। रोल बनाने के लिए आपको यही चाहिए। इसलिए यदि आप घर पर रोल बनाने में रुचि रखते हैं, तो आपको इस उपकरण का स्टॉक रखना होगा। बिना चटाई के घर पर रोल बनाना वाकई मुश्किल होगा। कभी-कभी रोल को इस तरह से रोल किया जाता है कि नोरी शीट अंदर की तरफ होती है और चावल बाहर की तरफ होता है। यह तथाकथित है बाहर चावल के साथ रोल. वे बिल्कुल यही करते हैं प्रसिद्ध रोलफ़िलाडेल्फ़िया। इस रोल की रेसिपी में क्रीम चीज़, कैवियार, ककड़ी, सैल्मन फ़िललेट शामिल हैं। आप ये रोल स्वयं बना सकते हैं; फ़िलाडेल्फ़िया व्यंजन यूं ही इतने लोकप्रिय नहीं हैं। यदि आप सीखना चाहते हैं कि फिलाडेल्फिया रोल कैसे बनाया जाता है, या अधिक सटीक रूप से, घर पर फिलाडेल्फिया रोल कैसे बनाया जाता है, तो देखें कि हमारे शेफ इसे कैसे करते हैं। शायद, घर पर रोलआपको रेस्टोरेंट में बने खाने से भी ज्यादा स्वादिष्ट मिलेगा.

इस तथ्य के बावजूद कि, कई लोगों के अनुसार, सबसे स्वादिष्ट रोल जापान में बनाए जाते हैं, फिलाडेल्फिया रोल की विधि की उत्पत्ति जापान में नहीं हुई है। आम तौर पर रोल्स की लोकप्रियता का श्रेय काफी हद तक संयुक्त राज्य अमेरिका को जाता है, जहां से सुशी रोल्स और आम तौर पर फैशन आता है। जापानी भोजनपूरी दुनिया में फैल गया. आज, सबसे लोकप्रिय में से एक फिलाडेल्फिया रोल और कैलिफ़ोर्निया रोल हैं; इन रोलों की रेसिपी का आविष्कार अमेरिका में हुआ था। हम पहले ही बता चुके हैं कि फिलाडेल्फिया रोल घर पर बिना किसी समस्या के बनाए जा सकते हैं। तो बेझिझक फिलाडेल्फिया रोल तैयार करें। से तस्वीरें चरण दर चरण निर्देशसाथ ही, यह खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल बनाता है। रोल की चरण-दर-चरण तैयारी का वर्णन करने वाली रेसिपी आपको गलतियों से भी बचाएगी। और यह मत भूलो कि ये चीजें की जा रही हैं रोल्सफिलाडेल्फिया पनीर के साथ. रोल्स, एक ऐसी रेसिपी जिसकी तस्वीरें अक्सर तैयार की जाती हैं और इंटरनेट पर पोस्ट की जाती हैं, कैलिफ़ोर्निया रोल्स हैं। आप घर पर भी कैलिफ़ोर्निया रोल बना सकते हैं। क्लासिक फिलिंगकैलिफ़ोर्निया रोल को केकड़ा मांस माना जाता है। ये रोल एवोकाडो से बनाए जाते हैं, लेकिन आप ये रोल खीरे से भी बना सकते हैं. तो इसे खरीदो आवश्यक सामग्री, एक्सेसरीज़, और हमारी वेबसाइट पर देखें कि कैलिफ़ोर्निया रोल्स को सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए। या कोई अन्य रोल, क्योंकि यहां आप सबसे अधिक पा सकते हैं विभिन्न व्यंजनघर पर रोल.

रोल की लोकप्रियता के लिए धन्यवाद, आज उनमें से सबसे अधिक हैं विभिन्न प्रकाररोल, तैयारी की विधि और उत्पादों की संरचना दोनों के संदर्भ में। यह तले हुए रोल, बेक्ड रोल, हॉट रोल या गर्म रोल. मीठे रोल भी हैं, दुबला रोल, पैनकेक रोल, सब्जी रोल. हमारे शेफ और मैं घर पर रोल तैयार करते हैं और आपको यह बताने में खुशी होगी कि घर पर रोल कैसे तैयार करें। बहुत से लोग रोल और सुशी तैयार करने को किसी रहस्यमय और अप्राप्य चीज़ से जोड़ते हैं। संभवतः ऐसा ही होना चाहिए. साथ ही आप रोल बनाना भी सीख सकते हैं और खाना पकाने और खाने की एक नई संस्कृति से जुड़ सकते हैं। हमारी वेबसाइट के पन्नों पर हम आपको पहले ही बता चुके हैं कि रोल को सही तरीके से कैसे खाया जाए, तो अब हम आपको बताएंगे कि घर पर रोल कैसे तैयार करें। सुशी, घर पर रोल, या अधिक सटीक रूप से, घर पर रोल तैयार करने से सामान्य खाना पकाने की प्रक्रिया में विदेशीता जुड़ जाएगी। घर पर बने रोल आपके सामान्य मेनू में सुखद विविधता लाएंगे या मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देंगे उत्सव की मेज. आख़िरकार, घर का बना रोल स्वादिष्ट होता है। इसलिए, हर कोई जो फोटो के साथ रोल रेसिपी, घर पर सुशी और रोल रेसिपी, फोटो के साथ घर पर रोल रेसिपी, घर पर रोल रेसिपी, होममेड रोल रेसिपी, होममेड रोल, फोटो के साथ सुशी रोल रेसिपी, घर पर बेक किए गए रोल, रोल में रुचि रखता है। फोटो के साथ रेसिपी, फोटो के साथ हॉट रोल रेसिपी, हम आपको हमारे साथ इन्हें पकाने के लिए आमंत्रित करते हैं। हम और हमारे शेफ घर पर सुशी और रोल तैयार करते हैं, घर पर रोल तैयार करते हैं। घर पर आप इसे ऐसे ही तैयार कर सकते हैं सरल व्यंजनरोल और जटिल व्यंजनरोल्स। घर पर रोल कभी-कभी बच्चों के साथ मिलकर तैयार किए जाते हैं, क्योंकि घर पर रोल बनाना काफी रोमांचक प्रक्रिया है। रोल्स, जिनकी रेसिपी आपको हमारी वेबसाइट पर मिलेगी, आमतौर पर उन उत्पादों से तैयार की जाती हैं जो हमारे परिचित हैं। तो आप हमारे स्टोर में रोल बनाने के लिए उत्पाद खरीद सकते हैं। लेकिन एक शर्त के साथ: रोल के लिए सामग्री ताज़ा होनी चाहिए। बेशक, केकड़े की छड़ियों वाले रोल की विधि केकड़े वाले रोल की विधि से कमतर है, लेकिन आप क्या कर सकते हैं?

तो, चलिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु पर चलते हैं: रोल कैसे तैयार किए जाते हैं। घर पर सुशी और रोल तैयार करते समय आपको रोल के लिए चावल तैयार करना शुरू करना चाहिए। रोल के लिए विशेष चावल होते हैं, लेकिन साधारण गोल चावल भी रोल बनाने के लिए उपयुक्त होते हैं। सिद्धांत रूप में, हर गृहिणी जानती है कि रोल के लिए चावल कैसे पकाना है, या अधिक सटीक रूप से, रोल के लिए चावल कैसे पकाना है। रोल के लिए चावल बनाने की विधि सरल है। पानी और चावल का अनुपात 1:1 है, आपको तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक सारा पानी उबल न जाए। चावल अच्छी तरह से पका हुआ होना चाहिए, लेकिन साथ ही दलिया जैसा नहीं दिखना चाहिए। जब रोल के लिए चावल तैयार हो जाए तो उसे धो लें ठंडा पानी. बस इतना ही, अब आप जानते हैं कि रोल के लिए चावल कैसे तैयार किया जाता है। रोल के लिए चावल तैयार करने की विधि में डालने की सिफ़ारिश भी हो सकती है पके हुए चावलसेब या चावल का सिरका.

सुशी और रोल बनाने की रेसिपी इतनी विविध हैं कि हर कोई उनमें से अपने लिए एक रेसिपी ढूंढ सकता है। रोल रेसिपी का सबसे अधिक उपयोग होता है विभिन्न सामग्री. यदि आप घर पर रोल बनाना चाहते हैं, तो भराई बहुत अलग हो सकती है। यह झींगा रोल के लिए एक नुस्खा है, ईल के साथ रोल के लिए एक नुस्खा, ककड़ी के साथ रोल के लिए एक नुस्खा, एवोकैडो के साथ रोल के लिए एक नुस्खा, ईल के साथ रोल, आमलेट के साथ रोल के लिए एक नुस्खा, सैल्मन और ककड़ी के साथ रोल, मीठे रोल, एक सैल्मन के साथ रोल्स की रेसिपी, सैल्मन और खीरे के साथ रोल्स, बैटर रोल्स रेसिपी, सैल्मन रोल्स, चिकन रोल्स रेसिपी, एग रोल्स रेसिपी, वार्म रोल्स, ककड़ी रोल्स रेसिपी, एवोकाडो रोल्स रेसिपी, स्प्रिंग रोल्स रेसिपी, वेजिटेबल रोल्स रेसिपी। तले हुए रोल की विधि, सीज़र रोल, झींगा के साथ रोल, घर पर गर्म रोल की विधि, बेक किए गए रोल, DIY रोल की विधि, घर पर तले हुए रोल। दरअसल, हाल के वर्षों में हॉट रोल विशेष रूप से लोकप्रिय हो गए हैं। रोल बनाने की यह विधि उन लोगों को पसंद आएगी जो विशेष रूप से गर्म स्नैक्स पसंद करते हैं। बिना विशेष परेशानीआप घर पर ही हॉट रोल बना सकते हैं. हॉट रोल्स, जिनकी रेसिपी सामान्य रोल्स से भिन्न होती है, वास्तव में केवल इस मायने में कि वे वनस्पति तेल में तले जाते हैं, घर पर तैयार किए जा सकते हैं। रोल के लिए बैटर अंडा, पानी, आटा, नमक है। तो घर पर ही बनाएं अपना रोल. रेसिपी हैं, लेकिन वे तैयार हैं रोल्सखाना न खाना असंभव!

आज शॉपिंग पर जाना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है, क्योंकि आपकी जरूरत की हर चीज ऑनलाइन ऑर्डर की जा सकती है। इसके अलावा, भोजन तैयार करने में समय बर्बाद करने की भी कोई आवश्यकता नहीं है - अपने घर पर ही भोजन मंगवाना कहीं बेहतर है।

इस सेवा क्षेत्र में बनाया गया व्यवसाय बहुत लाभदायक हो सकता है, और इसमें कई संभावनाएं हैं। निस्संदेह, प्रतिस्पर्धा है, और उससे भी अधिक, लेकिन इच्छा और कड़ी मेहनत से आप अपना स्थान ढूंढ लेंगे, जो आपको सफल बनाएगा।

खाद्य वितरण: व्यवसाय की विशेषताएं और बारीकियाँ

भोजन इस प्रकार के सामान से संबंधित है जो किसी भी परिस्थिति में बाजार नहीं छोड़ता है, क्योंकि संकट या अन्य परेशानियों के बावजूद, "हर कोई हमेशा खाना चाहता है"। खाद्य वितरण सेवाएँ, हालाँकि वे अपेक्षाकृत हाल ही में सामने आईं, कई कारणों से तेजी से लोकप्रियता हासिल कर रही हैं:

• बड़े शहरों में व्यस्त लोगों के पास दुकान से किराने का सामान खरीदने का समय नहीं होता या भोजन तैयार करने का समय नहीं मिलता;
• कुछ कंपनियाँ अपने कर्मचारियों को तैयार भोजन, तथाकथित बिजनेस लंच (या कार्यालय और कॉर्पोरेट कर्मचारी स्वयं इस प्रकार की सेवा का आदेश देते हैं) की डिलीवरी प्रदान करती हैं;
• कई प्रतिष्ठानों (पिज़्ज़ेरिया, सुशी बार या रेस्तरां, आदि) का तुरंत अपना उत्पादन और वितरण होता है (आप वहां खा सकते हैं या कूरियर सेवाओं की व्यवस्था कर सकते हैं);
• बड़े पैमाने पर, इस व्यवसाय को पहले से ही खानपान कहा जाता है और मानता है कि आप बड़े आयोजनों (भोज, विभिन्न छुट्टियां, बैठकें या विशेष कार्यक्रम) की सेवा कर सकते हैं।

निःसंदेह, आप छोटी शुरुआत कर सकते हैं और आपको छोटी शुरुआत करनी चाहिए, क्योंकि हर कोई तुरंत बाजार पर विजय प्राप्त करने में सक्षम नहीं होगा। इससे पहले कि आप भोजन की होम डिलीवरी शुरू करें, आपको सावधानीपूर्वक तैयारी करने की आवश्यकता है। व्यवसाय योजना बनाना सबसे अच्छा है, क्योंकि इस तरह आप सभी बिंदुओं को चरण दर चरण वितरित कर सकते हैं और कुछ भी नहीं चूकेंगे।

1. अपने व्यवसाय को लाभदायक और सफल बनाने के लिए, अपने शहर की सभी प्रासंगिक जानकारी एकत्र करके इस बाज़ार खंड का विश्लेषण करें।
2. अपने व्यवसाय का स्वरूप तय करें. कई विकल्प हैं:
   • उपयोग बना - बनाया खानाएक रेस्तरां (कैफ़े) से, लेकिन डिलीवरी सेवा के कारण इसे एक निश्चित मार्कअप पर बेचें;
   • खुद खाना पकाएं (यह पूरी तरह से पारिवारिक, घरेलू व्यवसाय हो सकता है, जब आप सब कुछ घर पर या किसी विशेष रसोई में करते हैं)। इस मामले में, आप अपनी सेवाओं को अलग-अलग तरीकों से भी बेच सकते हैं, यानी या तो व्यवसाय में अन्य रिश्तेदारों को शामिल कर सकते हैं, या कार के साथ एक कूरियर किराए पर ले सकते हैं;
   • न केवल तैयार भोजन बेचें, बल्कि अर्ध-तैयार उत्पाद भी बेचें (आपको उन्हें तैयार करने में सक्षम होने की आवश्यकता है), साथ ही स्वतंत्र उत्पाद, ऑनलाइन ऑर्डर और डिलीवरी के माध्यम से व्यवसाय का संचालन करना।
3. इनमें से प्रत्येक विकल्प के अपने फायदे और नुकसान हैं। कहां से शुरू करें यह चुनने के लिए, अपनी वित्तीय क्षमताओं का मूल्यांकन करें और हर चीज का विश्लेषण करने का प्रयास करें संभावित जोखिम. इसके बाद जाकर सामग्री और कानूनी आधार तैयार करें. गंभीर कार्य आपका इंतजार कर रहा है।
4. पहले से ही संगठनात्मक प्रक्रिया के दौरान, आपको भोजन तैयार करने और भंडारण करने, माल के आपूर्तिकर्ताओं, परिवहन और अन्य कामकाजी मुद्दों पर निर्णय लेने के लिए उपयुक्त जगह की तलाश करनी होगी।
5. आगे आपको विज्ञापन करने और ग्राहक ढूंढने की आवश्यकता होगी। ये बहुत महत्वपूर्ण बिंदु, क्योंकि किसी व्यवसाय के भुगतान या लाभ के बारे में बात करना तभी संभव होगा जब एक स्थापित ग्राहक आधार और निरंतर विकास हो।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस विचार को लागू करने के लिए बहुत प्रयास, समय और धन की आवश्यकता होगी। लेकिन, एक स्पष्ट कार्य योजना होने पर, आप अपने विचार को जीवन में लाना शुरू कर सकते हैं।

कहाँ से शुरू करें?

खाद्य वितरण व्यवसाय खोलने से पहले, आपको यह पता लगाना होगा कि आप अपने प्रतिस्पर्धियों से कैसे अलग दिख सकते हैं। सफल होने के लिए, आपको लगातार शीर्ष पर रहना होगा, अपने ग्राहकों को सुखद आश्चर्यचकित करना होगा और उन्हें बार-बार आपके पास आना होगा। यह अच्छा है अगर आप सेवाओं का एक पूरा चक्र व्यवस्थित कर सकें, यानी भोजन तैयार करने से लेकर उसे वितरित करने तक।

यदि आपके पास पहले से ही अपना स्वयं का रेस्तरां या अन्य प्रतिष्ठान (कैफेटेरिया, कैंटीन, पिज़्ज़ेरिया) है, तो आप बस एक नई सेवा जोड़ सकते हैं - कूरियर द्वारा भोजन वितरण। फिर आपको परिसर, आपूर्तिकर्ताओं और कर्मियों की तलाश नहीं करनी पड़ेगी। परमिट और अन्य दस्तावेज प्राप्त करने की समस्या भी दूर हो जाएगी और व्यवसाय की अवधारणा स्पष्ट हो जाएगी।

तथापि खुद का रेस्तरां- यह हर किसी के लिए स्वीकार्य नहीं है. शायद चालू आरंभिक चरणआपके पास ऐसा व्यवसाय शुरू करने के लिए आवश्यक राशि या अनुभव नहीं है। जबकि एक छोटी कंपनी या पारिवारिक व्यवसाय के रूप में खाद्य वितरण सेवा खोलना काफी संभव है। यही है, आप दूसरी तरफ से शुरू कर सकते हैं, और विकसित होने और बाजार में पैर जमाने के बाद, आप पहले से ही अपने सपनों की स्थापना में निवेश कर सकते हैं।

हम अपनी खुद की वेबसाइट बनाते हैं

आप शुरू से ही वेबसाइट विकास का ऑर्डर दे सकते हैं या तैयार प्रोजेक्ट खरीद सकते हैं। दूसरा विकल्प आपकी लागत कम करेगा, और इसके अलावा, आप तुरंत इसके साथ काम करना शुरू कर सकते हैं।

पैसे और सृजन की गति के मामले में सबसे अच्छा विकल्प फ्रीलांसरों की सेवाओं का उपयोग करना है। इसके अलावा, अपना व्यवसाय शुरू करने और बढ़ाने के लिए अपने किसी भी कार्य को बेझिझक उन्हें सौंपें - लेख लिखना, लोगो बनाना, ग्राहक ढूंढना आदि। एक विशेष मंच का उपयोग करना सबसे अच्छा है, उदाहरण के लिए, Ispolnu.ru, जहां कलाकारों के साथ बातचीत की प्रक्रिया सरल और सुरक्षित होगी।

साइट के लिए एक दिलचस्प डिज़ाइन के बारे में सोचने का प्रयास करें और विभिन्न पर काम करें मार्केटिंग स्ट्रेटेजीज, ताकि यह केवल इंटरनेट पर एक बोझ के रूप में "लटका" न रहे, बल्कि वास्तव में काम करे और ग्राहकों को आकर्षित करे। उपस्थिति और रुचि के तथ्य के आधार पर, यह निर्णय लेना संभव होगा कि आपको किन अन्य दिशाओं में आगे बढ़ने की आवश्यकता है।

सब कुछ कानून के अनुसार है: कानूनी तैयारी के मुख्य बिंदु

पैकेज सामग्री आवश्यक दस्तावेजयह इस बात पर निर्भर करेगा कि आप पहले से ही किसी उद्यम आयोजन के मालिक हैं या नहीं खानपान. कुछ उद्यमी शुरू में कानूनी पंजीकरण से परेशान नहीं होना चाहते हैं और कुछ समय बीत जाने के बाद या अप्रत्याशित परेशानियों की स्थिति में ही इससे निपटना शुरू करते हैं। लेकिन आपको यह समझने की आवश्यकता है कि आप केवल अपने घर की रसोई में खाना नहीं बना सकते हैं और लोगों को खाना नहीं बेच सकते हैं: आप कानून के साथ गंभीर समस्या में पड़ सकते हैं।

आपको अपना व्यवसाय सही ढंग से पंजीकृत करना चाहिए:

• कर कार्यालय में पंजीकरण करें, कराधान का एक रूप चुनें और पंजीकरण के लिए दस्तावेजों का एक पैकेज तैयार करें;
• आवश्यक राज्य शुल्क का भुगतान करें और व्यक्तिगत उद्यमियों के एकीकृत राज्य रजिस्टर में शामिल होने के लिए एक आवेदन जमा करें;
• यदि आप गैर-नकद भुगतान करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको एक बैंक खाता खोलना होगा;
• आपके द्वारा चुने गए परिसर और सभी नियोजित सेवाओं (भोजन की तैयारी, भोजन भंडारण, परिवहन, आदि) के कार्यान्वयन के लिए स्वच्छता और महामारी विज्ञान सेवा से उचित परमिट प्राप्त करें। एसईएस काम करने की स्थिति और भोजन तैयार करने की स्थिति दोनों की जांच करता है। आपके कर्मचारियों के पास वैध मेडिकल रिकॉर्ड होना चाहिए, जिसमें मेडिकल परीक्षाओं का डेटा और पूर्ण स्वच्छता प्रशिक्षण/प्रमाणीकरण की पुष्टि शामिल होगी;
• अग्निशमन विभाग से अनुमति प्राप्त करें, जिसके कर्मचारी परिसर का निरीक्षण भी करेंगे और दस्तावेज़ का अनुपालन भी करेंगे आवश्यक मानकऔर आवश्यकताएँ, और आपके कर्मचारियों ने आवश्यक प्रमाणीकरण पारित कर लिया है और भोजन के साथ काम कर सकते हैं;
• आपकी गतिविधियों को अधिकृत करने वाले कागजात पर उपभोक्ता बाजार समिति और Rospotrebnadzor दोनों द्वारा हस्ताक्षर किए जाने चाहिए;
• कैश रजिस्टर पंजीकृत करें और एक स्टाम्प खरीदें।

याद रखें कि आपकी व्यावसायिक गतिविधि डिलीवरी सेवाओं से संबंधित होनी चाहिए (आपको अनुमति की भी आवश्यकता है!), क्योंकि आपको आपूर्ति अनुबंध में प्रवेश करना होगा, ड्राइवरों के लिए वेबिल और वेबिल पर हस्ताक्षर करना होगा।

यहां बताया गया है कि शुरुआत से खाद्य वितरण व्यवसाय शुरू करने के लिए आपको क्या चाहिए। हालाँकि, यदि आप अपना स्वयं का परिसर खरीद रहे हैं और उसे सुसज्जित कर रहे हैं तो आपको केवल दस्तावेजों के पूरे पैकेज की आवश्यकता होगी।

महत्वपूर्ण संगठनात्मक मुद्दे

आपको यह तय करने की ज़रूरत है कि आप कैसे काम करना शुरू करेंगे: क्या आप पहले खुद ही काम चला सकते हैं या आप श्रमिकों का एक स्टाफ़ रखेंगे? यह कार्य के क्रम पर भी विचार करने योग्य है, अर्थात आप भोजन कैसे और कहाँ से खरीदेंगे, संग्रहीत करेंगे और तैयार करेंगे। कई विकल्प हैं.

1. उत्पाद पहले से खरीदे जाते हैं और भंडारित किए जाते हैं प्रशीतन कक्षऔर अन्य संबंधित उपकरण। बेशक, इसका मतलब यह है कि पैसा पहले ही निवेश किया जा चुका है। हालाँकि, एक प्लस भी है: आप वेबसाइट पर किसी विशेष उत्पाद की उपलब्धता के बारे में जानकारी पोस्ट कर सकते हैं, और खरीदार तुरंत दिलचस्पी लेने लगेगा। ग्राहकों के अनुरोध के आधार पर उनके लिए एक प्री-मेनू भी बनाया जाता है।
2. दूसरे विकल्प में उत्पाद खरीदना और भोजन तैयार करना और ऑर्डर स्वीकार होने के बाद ही डिलीवरी करना शामिल है। एक ओर, आपको नुकसान होने का जोखिम कम है, लेकिन दूसरी ओर, आप ग्राहकों के ऑर्डर को तुरंत स्वीकार करने और पूरा करने में सक्षम नहीं होंगे, जिसके कारण उन्हें किसी अधिक कुशल व्यक्ति की तलाश में जाना पड़ेगा।

उपकरण एवं कच्चा माल

यदि आप स्वयं अपने परिसर को पूर्ण उत्पादन चक्र के लिए सुसज्जित करते हैं, तो आपको कम से कम सबसे आवश्यक चीजें खरीदने के लिए बहुत सारे पैसे खर्च करने की आवश्यकता होगी। नाम और निवेश की राशि आपके भोजन की विशिष्टताओं, आप इसे कैसे तैयार करेंगे, आप किस आंकड़े पर भरोसा कर रहे हैं आदि पर निर्भर करेंगे। प्रारंभ में, आपको आयातित और महंगे उपकरण खरीदने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि यह बहुत उचित मूल्य पर है आप इसे इस्तेमाल करके खरीद सकते हैं।

हालाँकि, आपको निश्चित रूप से आवश्यकता होगी:

• सभी प्रकार के बरतन(पैन, बर्तन, ग्रेटर, चाकू, कांटे, चम्मच, कटिंग बोर्ड, आदि);
• कम से कम एक अच्छा बहुक्रियाशील खाद्य प्रोसेसर प्राप्त करें जो आपके मांस की चक्की, ब्लेंडर, मिक्सर और अन्य आवश्यक उपकरणों को बदल देगा;
• गैस या बिजली का स्टोव;
• माइक्रोवेव या प्रेशर कुकर (आदर्श रूप से दोनों);
• विशेष रेफ्रिजरेटर और फ्रीजरभोजन भंडारण के लिए.

इसके अलावा, भोजन वितरण (परिवहन) के लिए उपकरणों का ध्यान रखना सुनिश्चित करें: विशेष कंटेनर, थर्मल बैग आदि खरीदें। आप नैपकिन ऑर्डर कर सकते हैं या प्लास्टिक के बर्तन, जिसमें आपकी कंपनी का लोगो (ब्रांड) होगा। यह भोजन वितरण खोलने से पहले किया जाना चाहिए।

विकल्प सूची में क्या है?

वर्गीकरण आपके व्यवसाय की बारीकियों पर निर्भर करता है: क्या आप खाना बनाते हैं विविध मेनूहर स्वाद के लिए या केवल एक निश्चित व्यंजन के व्यंजन के लिए? यहां हम आपको केवल पिज़्ज़ा या सुशी पर ध्यान केंद्रित न करने की सलाह दे सकते हैं, क्योंकि इस प्रकार के स्थायी प्रतिष्ठानों के साथ प्रतिस्पर्धा बहुत कड़ी है। पसंद की विविधता पर ध्यान देना बेहतर है। इससे आपको आकर्षित करने में मदद मिलेगी बड़ी मात्राग्राहक.

आप स्वयं उत्पाद खरीद सकते हैं (थोक केंद्रों और बाजारों में) या आपूर्तिकर्ताओं से बातचीत कर सकते हैं। याद रखें कि सभी उत्पाद ताज़ा और उच्च गुणवत्ता वाले होने चाहिए, दस्तावेज़ों की जाँच अवश्य करें।

एक अच्छी टीम इकट्ठा करें

अपने व्यवसाय को सफल बनाने के लिए आपको अच्छे कर्मचारी ढूंढने की भी आवश्यकता होगी। उन लोगों को प्राथमिकता दें जिनके पास कार्य अनुभव और प्रासंगिक सिफारिशें हैं, क्योंकि आप अपनी प्रतिष्ठा को जोखिम में नहीं डाल सकते।

पूर्ण उत्पादन चक्र (ऑर्डर स्वीकार करने से लेकर उसकी तैयारी और डिलीवरी तक) के साथ, आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

• ऑपरेटर (प्रेषक) जो कॉल प्राप्त करेगा और ऑर्डर देगा;
• रसोइया (एक या अधिक - स्थिति पर निर्भर करता है);
• कोरियर (आमतौर पर वे अपनी कारों से कर्मचारियों को काम पर रखते हैं);
• बाकी को आवश्यकतानुसार तब काम पर रखा जा सकता है जब आपका व्यवसाय बढ़ने और विस्तारित होने लगे (सुरक्षा गार्ड, गोदाम कर्मचारी, सफाईकर्मी, कर्मचारी लेखाकार, आदि)।

आपके कर्मचारी ईमानदार, मेहनती और जिम्मेदार होने चाहिए।

भविष्य में विशेष खरीदारी संभव होगी वाहनोंजो थर्मल बॉडी से लैस होगा। परिवहन लागत को भोजन की लागत में शामिल करने की आवश्यकता होगी, और आपको कार और ईंधन के मूल्यह्रास की वास्तविक लागत की गणना करनी चाहिए।

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इंटरनेट पर अपने बारे में बात करना न भूलें। साइट पर हों तो अच्छा रहेगा सकारात्मक समीक्षाआपके ग्राहक, क्योंकि मौखिक प्रचार सबसे अच्छा विज्ञापन अभियान है।

अनुमानित लागत

व्यावसायिक लाभप्रदता संकेतक काफी ऊंचे (60% तक) हैं, और यह छह महीने (अधिकतम डेढ़ साल में) में भी अपने लिए भुगतान कर सकता है।

आंकड़े रूबल में प्रस्तुत किए गए हैं।

निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि चरण दर चरण भोजन वितरण कैसे शुरू करें। इस तथ्य के बावजूद कि सबसे पहले आपको सभी कार्यों और जिम्मेदारियों को निभाते हुए स्वयं भी काम करना पड़ सकता है, बहुत जल्द आपका व्यवसाय भुगतान करेगा और एक स्थिर आय उत्पन्न करना शुरू कर देगा, और समय के साथ आप अच्छा लाभ प्राप्त करते हुए व्यवसाय का विस्तार करने में सक्षम होंगे। गति और अपने नियमित ग्राहकों के आधार को फिर से भरना।