कोरियाई तोरी - कोरियाई व्यंजन विधि। झटपट कोरियाई मैरीनेटेड तोरी

कोरियाई तोरी - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके

तोरी आज हमारी मेज पर पाई जाने वाली सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है। विभिन्न विटामिन और पोषक तत्वों की सामग्री के साथ-साथ उनका एक मुख्य लाभ उनकी कम कैलोरी सामग्री है। यह उन्हें आहार और चिकित्सीय पोषण में अपरिहार्य बनाता है, क्योंकि तोरी से बहुत सारे स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। हालाँकि, जो लोग स्वस्थ आहार का पालन नहीं करते हैं और केवल स्वादिष्ट चीजें खाना पसंद करते हैं, उन्हें तोरी के कई व्यंजन मिल सकते हैं जो निश्चित रूप से उन्हें प्रसन्न करेंगे।

उदाहरण के लिए, मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों को निश्चित रूप से कोरियाई शैली की तोरी पकाने का प्रयास करना चाहिए। कोरियाई व्यंजन बनाते समय मसालों का प्रचुर मात्रा में उपयोग किया जाता है, जिनमें लाल मिर्च का विशेष स्थान है। यह वही है जो कई कोरियाई व्यंजनों को उनका विशिष्ट लाल-नारंगी रंग देता है। इसके अलावा, कोरियाई तोरी तैयार करते समय, कई अन्य सीज़निंग, मसालों और जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जाता है, जिन्हें आपके स्वाद के आधार पर चुना जाना चाहिए।

कोरियाई तोरी - भोजन की तैयारी

कोरियाई में खाना पकाने के लिए, तोरी को युवा और मजबूत लिया जाना चाहिए। एक नियम के रूप में, इस व्यंजन के व्यंजनों में उन्हें छीलना शामिल नहीं है। उन्हें नुस्खा के अनुसार हलकों या स्ट्रिप्स में काटा जाता है। कोरियाई शैली की तोरी तैयार करने में शामिल अन्य सब्जियाँ उसी तरह तैयार की जाती हैं: गाजर, प्याज, शिमला मिर्च और अन्य।

कोरियाई तोरी - सर्वोत्तम व्यंजन

पकाने की विधि 1: कोरियाई शैली की मसालेदार तोरी

बड़ी संख्या में मसालों के कारण स्वादिष्ट, मसालेदार और बहुत सुगंधित सलाद। कोरियाई शैली की मसालेदार तोरी मांस व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट ठंडा ऐपेटाइज़र या साइड डिश हो सकती है।

सामग्री:

4 मध्यम तोरी;
1 लाल और एक पीली शिमला मिर्च;
3 गाजर;
लहसुन की 4 कलियाँ;
1 मध्यम प्याज;
1 छोटा चम्मच। एल तिल का तेल;
1 छोटा चम्मच। एल सोया सॉस;
2 चम्मच. तिल के बीज;
2 चम्मच. एसीटिक अम्ल;
2 चम्मच. पिसी हुई लाल मिर्च;
0.5 कप रास्ट। तेल;
1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरई को धोकर बिल्कुल पतले गोल टुकड़ों में काट लीजिए, फिर थोड़ा सा नमक डालकर 2 घंटे के लिए प्रेस में रख दीजिए.

2. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में भूनें।

3. गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें।

4. तोरी ने जो रस दिया था उसे निकाल लें, उसमें गाजर, प्याज, मिर्च और कटा हुआ लहसुन मिलाएं। परिणामी सब्जी मिश्रण को अच्छी तरह मिलाने के बाद, बची हुई सामग्री, एसिटिक एसिड डालें और फिर से मिलाएँ, यदि चाहें तो नमक मिलाएँ।

5. डिश को कम से कम एक घंटे तक फ्रिज में रखने के बाद इसे आलू के साथ परोसें.

पकाने की विधि 2: कोरियाई शैली की तोरी, सर्दियों के लिए डिब्बाबंद

सर्दियों में ये तोरई आपकी टेबल पर बहुत काम आएंगी. उनका अद्भुत तीखा स्वाद और मसालेदार सुगंध किसी भी व्यंजन को और अधिक स्वादिष्ट बना देगा जिसके साथ उन्हें परोसा जाएगा। इसके अलावा, इस संरक्षण को तैयार करने के लिए किसी विशेष परेशानी की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

2.5 किलो तोरी;
0.5 किलो गाजर;
0.5 किलो प्याज;
5 बड़ी शिमला मिर्च;
150 जीआर. लहसुन;
डिल, अजमोद, अजवाइन, सीताफल के रूप में साग।

मैरिनेड के लिए:

एक गिलास चीनी;
वनस्पति तेल का एक गिलास;
एक गिलास सिरका;
2 टीबीएसपी। एल नमक;
कोरियाई गाजर के लिए मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी और गाजर को एक विशेष कद्दूकस पर पीस लें।

2. मिर्च और प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें.

3. साग और लहसुन को काटने के बाद, उन्हें तैयार सब्जियों में मिलाएं और सभी चीजों के ऊपर मैरिनेड डालें, फिर अच्छी तरह मिलाने के बाद 3 घंटे के लिए छोड़ दें।

4. जब सब्जी का मिश्रण मैरिनेड में मिल जाए, तो इसे मैरिनेड के साथ जार में डालें, कसकर पैक करें, जार को स्टरलाइज़ करें (0.5 लीटर जार लगभग 15 मिनट के लिए, 0.7 लीटर जार 20 मिनट के लिए, लीटर जार लगभग आधे मिनट के लिए) घंटा)। फिर हम इसे रोल करते हैं और इसे संरक्षण भंडारण क्षेत्र में रखते हैं।

पकाने की विधि 3: कोरियाई तोरी को सब्जियों के साथ मैरीनेट किया गया

बहुत स्वादिष्ट और चमकीला व्यंजन। इसे तैयार करने के लिए, तोरी को सूरजमुखी के तेल में भुने हुए प्याज और शिमला मिर्च के साथ-साथ अन्य सब्जियों और मसालों के साथ मिलाया जाता है।

सामग्री:

2 मध्यम तोरी;
2 गाजर और प्याज;
1 शिमला मिर्च;
लहसुन की 4 कलियाँ;
3 बड़े चम्मच. एल तिल;
2 टीबीएसपी। एल सोया सॉस;
2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
3 चम्मच. लाल शिमला मिर्च;
50 जीआर. सिरका;
30 जीआर. सहारा;
स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरई को धोने के बाद, उसे पतले हलकों या अर्धवृत्तों में काट लें (तोरई के आकार के आधार पर)। - नमक डालने के बाद इनका रस निकलने दें.

2. गाजर को एक विशेष कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस करें (यदि आपके पास नहीं है, तो आप मोटे कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं), और थोड़ा नमक भी डालें।

3. शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें, फिर उन्हें वनस्पति तेल में एक साथ भूनें।

4. अब तोरई को निचोड़कर बाकी सब्जियों और बारीक कटा लहसुन, सोया सॉस, चीनी, काली मिर्च (काली और लाल), तिल और सिरके के साथ मिलाएं।

5. तैयार सलाद को कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में पकने दें, फिर जड़ी-बूटियों से सजाएं और परोसें।

पकाने की विधि 4: कोरियाई उबली हुई तोरी

इस रेसिपी में, पहले से उबली हुई साबुत कोरियाई तोरी को सब्जी के मिश्रण, सिरके और सोया सॉस के साथ मैरीनेट किया जाता है। यह व्यंजन पहले से तैयार किया जाना चाहिए, क्योंकि इस तरह से तैयार की गई तोरी को कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए।

सामग्री:

3 मध्यम तोरी;
2 प्याज;
3 शिमला मिर्च (लाल);
3 गाजर;
लहसुन की 4 कलियाँ;
आधा गिलास सिरका और वनस्पति पदार्थ। तेल;
50 जीआर. सहारा;
प्रत्येक 1 टेबल. एल कोरियाई मसाला के साथ नमक;
1 छोटा चम्मच। एल मूल काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को साबुत ताजे पानी में लगभग 10 मिनट तक उबालें। फिर, एक कोलंडर में निकाल कर ठंडा करने के बाद, पतले स्लाइस में काट लें।

2. प्याज और लाल शिमला मिर्च को छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर को कोरियन ग्रेटर पर कद्दूकस कर लें ताकि वे स्ट्रिप्स की तरह दिखें। लहसुन प्रेस का उपयोग करके लहसुन को पीस लें। फिर, सभी तैयार सामग्री को एक कटोरे में मिलाकर, परिणामी मिश्रण को 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में पकने के लिए छोड़ दें। यदि ऐसी आवश्यकता है, तो आप सलाद को कमरे के तापमान पर 7 घंटे तक मैरिनेट होने के लिए छोड़ कर तेजी से तैयार कर सकते हैं।

कोरियाई तोरी - अनुभवी शेफ से उपयोगी सुझाव

कोरियाई में तोरी तैयार करते समय, आपको उन्हें मैरिनेड में भिगोने की सलाह की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए, क्योंकि केवल इस मामले में पकवान उस अद्वितीय स्वाद और सुगंध से भर जाएगा जिसके लिए हम कोरियाई व्यंजनों को महत्व देते हैं।

अच्छा दोपहर दोस्तों!

कोरियाई शैली की तोरी, मेरी पसंदीदा शीतकालीन तैयारियों में से एक। कोरियाई व्यंजनों का एक विशिष्ट व्यंजन, जो हमारे देश में लोकप्रिय हो गया है, घर पर भी तैयार किया जा सकता है।

व्यंजनों का एक बड़ा चयन और तैयारी की बहुमुखी प्रतिभा इस ऐपेटाइज़र को अलग बनाती है। इसमें मसालेदार और तीखा स्वाद, औसत कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम उत्पाद 110 किलो कैलोरी) है। झटपट खा जाने वाली इस डिश की तुलना कुछ भी नहीं है, बस इसे प्लेट में रखने का समय है। ठीक वैसे ही, यह कोई संयोग नहीं है कि वे रिश्तेदार हैं।

कोरियाई शैली की तोरी। सर्दियों के लिए मसाले के साथ सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

घर पर सर्दियों के लिए इस कोरियाई तोरी सलाद को तैयार करना मुश्किल नहीं है। आपको बस रेसिपी जानने और आवश्यक सामग्री का स्टॉक रखने की जरूरत है। इस स्वादिष्ट रेसिपी का एक अनिवार्य घटक गाजर के लिए अद्भुत कोरियाई मसाला है, जो डिश को एक अद्वितीय कोरियाई सुगंध, मसालेदार, तीखा और तीखा स्वाद देता है।

सामग्री:

1 किलो तोरी के लिए हमें चाहिए:

• गाजर - 500 ग्राम
• प्याज - 60 ग्राम
• टमाटर - 300 ग्राम
• लहसुन - 2 कलियाँ
• साग - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 100 जीआर।
• सिरका 9% -1/4 बड़ा चम्मच।
• नमक - 2 चम्मच.
• चीनी - 2 चम्मच.
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 2 चम्मच।

तैयारी:

कोरियाई ज़ुचिनी सलाद के लिए सब्जियों को बड़े सुंदर टुकड़ों और आधे छल्ले में काटें। इस प्रकार की कटिंग से हमें तैयार पकवान का पूरा स्वाद और रंग मिलेगा।

युवा और मजबूत तोरी को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और पतले आधे छल्ले में काट लें। इन्हें एक कटोरे में रखें, नमक डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

टमाटर को चौथाई भाग में काट लीजिये.

प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

गाजर को पतले छल्ले में और फिर आधा काट लें।

लहसुन को पतले टुकड़ों में काट लें.

सुगंधित सीताफल का एक छोटा गुच्छा काट लें। हम शिमला मिर्च के बिना सलाद तैयार करते हैं; हमारे पास यह उपलब्ध नहीं था।

हम तोरी को बहते पानी के नीचे धोते हैं और निचोड़ते हैं। सभी सामग्री को एक सॉस पैन में रखें। नमक, चीनी, वनस्पति तेल, मसाला और सिरका डालें। सावधानी से मिलाएं, अधिमानतः अपने हाथों से, ताकि सब्जियां मैश न हों, और 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान वे रस देंगे और उससे संतृप्त हो जायेंगे। पैन को आग पर रखें, उबाल लें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

कोरियाई तोरी खाने के लिए तैयार है, लेकिन हम इसे सर्दियों के लिए बचाकर रखना चाहते हैं। निष्फल जार में रखें, ढक्कन से बंद करें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

मसाले के साथ खाना पकाने की इस विधि को आज़माएँ, यह आपको निराश नहीं करेगा और आपके भोजन का आनंद उठाएगा!

गाजर के साथ झटपट कोरियाई मैरीनेटेड तोरी

इंस्टेंट रेसिपी के अनुसार, हम कोरियाई गाजर के लिए सभी सब्जियों को एक विशेष कद्दूकस पर काटते हैं। सबसे सरल सामग्रियों का उपयोग करके, हम तुरंत एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करेंगे।

सामग्री:

• गाजर - 500 ग्राम
• प्याज - 500 ग्राम
• गर्म हरी मिर्च - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 150 जीआर।
• सिरका 9% -1/3 बड़ा चम्मच।
• नमक - 1/2 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 150 ग्राम
• पिसा हुआ धनिया - 1 चम्मच।

तैयारी:

तोरई को छीलिये, बीज निकालिये और कद्दूकस कर लीजिये.

हम युवा रसदार गाजरों को भी कद्दूकस पर काटते हैं।

प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।

हरी तीखी मिर्च को पतले छल्ले में काट लीजिये, बीज न हटाइये.

हमने सब कुछ एक बड़े बेसिन में डाल दिया।

इस तरह एक विशेष ग्रेटर सब्जियों को इतना सुंदर बनाता है! प्रत्येक सामग्री का अपना स्वाद होता है और जब हम उन्हें मिलाते हैं, तो परिणाम एक अद्भुत संयोजन होता है।

ऊपर नमक, चीनी, मसाले और मसाले डालें। वनस्पति तेल और सिरका डालें। सब कुछ मिलाएं और 2 घंटे के लिए छोड़ दें।

सब्ज़ियों ने रस दिया और भिगो दी गईं। फिर से अच्छे से मिला लें.

उन्हें गर्दन तक स्टरलाइज़्ड जार में रखें, ढक्कन से ढकें और 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। मैंने 500 ग्राम के जार लिये। समय के अंत में, पलकों को रोल करें और उन्हें कंबल में लपेट दें। ठंडा होने तक नसबंदी की प्रक्रिया जारी रहती है।

हम इसे सर्दियों तक तहखाने में संग्रहीत करते हैं।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए घर पर कोरियाई तोरी रेसिपी

सामग्री:

3 किलो तोरी के लिए हमें चाहिए:

• गाजर - 350 ग्राम
• लहसुन - 100 ग्राम
• अजमोद - एक छोटा गुच्छा
• कोरियाई मसाला - 1 बड़ा चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 100 जीआर।
• सिरका 9% -100 जीआर।
• नमक - 50 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम
• पिसा हुआ धनिया - 2 बड़े चम्मच। एल

कोरियाई शैली की तोरी, सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट रेसिपी - आप अपनी उंगलियाँ चाटेंगे

सामग्री:

• तोरी - 2.5 किलो
• गाजर - 700 ग्राम
• प्याज - 500 ग्राम
• शिमला मिर्च - 500 ग्राम।
• लहसुन - 200 ग्राम
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 20 जीआर।
• वनस्पति तेल - 100 जीआर।
• सिरका 9% -150 जीआर।
• नमक - 50 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम

सर्दियों के लिए मसाले के साथ इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई कोरियाई शैली की तोरी, मेज से उड़ने वाली पहली है, क्योंकि यह इतनी स्वादिष्ट है कि आप बस अपनी उंगलियां चाटेंगे। ऐसा बहुत कम है जो सर्दियों में उनकी तुलना कर सके।

आज हमने एक ही डिश की 4 लाजवाब रेसिपी तैयार की हैं. वह चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे और सुपर स्वादिष्ट कोरियाई शैली की तोरी पकाएं। यह स्वादिष्ट निकला, बहुत स्वादिष्ट!

खाना पकाने का मौसम जारी है, नए कोरियाई व्यंजनों के लिए बने रहें।

ओह, क्या आप सर्दियों के लिए ऐसी तैयारी करते हैं? अपनी रेसिपी साझा करें.

तोरी आम कद्दू की किस्मों में से एक है। इसका इतिहास उत्तरी मेक्सिको में शुरू हुआ, जहां सबसे पहले केवल इसके बीजों को भोजन के रूप में खाया जाता था। फिर उन्हें वनस्पति उद्यानों में उगाया जाने लगा। इटालियंस इन कच्ची सब्जियों का उपयोग करने वाले पहले व्यक्ति थे।

इस फल को बगीचे में उगाना मुश्किल नहीं है और इसे बाजार के स्टालों पर आसानी से खरीदा जा सकता है। इसलिए, यह सब्जी खाना पकाने में बहुत लोकप्रिय है। खाना पकाने की कई अलग-अलग रेसिपी हैं, लेकिन सबसे दिलचस्प, हमारी राय में, कोरियाई हैं।

आज हम आपके साथ घर पर कोरियाई में तोरी तैयार करने की 5 सरल और स्वादिष्ट रेसिपी पर चर्चा करेंगे। मैं रेसिपी भी पेश करना चाहता हूं।

सामग्री:

• तोरी - 400 ग्राम।
• गाजर - 100 ग्राम।
• मीठी मिर्च - 0.5 पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• दानेदार चीनी - 1 - 2 चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच
• कोरियाई में गाजर के लिए मसाले - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• सिरका 9% - 3 चम्मच
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• अजमोद - 30 ग्राम।
• तुलसी - 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. आइए ईंधन भरने से शुरू करें। किसी भी वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच एक कटोरे में डालें, इसमें 3 चम्मच 9% सिरका मिलाएं।

2. 1 - 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी (अपने विवेक पर) और 1 बड़ा चम्मच डालें। कोरियाई में गाजर के लिए मसालों के ढेर के साथ चम्मच। अच्छी तरह मिलाओ।

3. दो तोरियां लें (यदि वे छोटी हैं, तो आपको उन्हें छीलने की जरूरत नहीं है), बस दोनों तरफ से बट काट लें और कोरियाई गाजर कतरने वाले मशीन का उपयोग करके उन्हें कद्दूकस कर लें।

4. गाजर को बहते पानी के नीचे धोएं, छीलें और कद्दूकस करके तोरी के साथ एक कंटेनर में रखें।

5. काली मिर्च को धोइये, डंठल काट दीजिये, बीज हटा दीजिये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये. सामग्री में जोड़ें.

6. साग को धोकर बारीक काट लीजिये.

7. लहसुन को छीलकर प्रेस से गुजारें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

8. अब ड्रेसिंग को हिलाएं और सलाद के ऊपर डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें और आप इसे परोस सकते हैं (लेकिन इसे 1.5 घंटे के लिए छोड़ देना बेहतर है)।

9. ऊपर एक प्लेट रखें और उसके ऊपर 3 लीटर का जार या कोई वजन रखें।

10. 1.5 घंटे बाद सलाद का रस निकल गया है, इसे मिलाएं और परोसें.

बॉन एपेतीत।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी

सामग्री:

• तोरी - 2.5 किग्रा.
• गाजर - 700 ग्राम।
• प्याज - 500 ग्राम।
• काली मिर्च - 500 ग्राम।
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 250 मिली।
• सिरका 9% - 150 मिली।
• लहसुन - 200 ग्राम।
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• दानेदार चीनी - 210 ग्राम।
• कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - 20 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को सब्जी छीलने वाले छिलके से छीलें, डंठल काट दें और फिर छल्ले में काट लें।

2. काली मिर्च को बहते पानी के नीचे धोइये, डंठल काट दीजिये और बीज निकाल दीजिये. स्ट्रिप्स में काटें.

3. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.

4. गाजर को छीलें और गाजर को स्ट्रिप्स में काटने के लिए सब्जी छीलने वाले यंत्र का उपयोग करें (या कोरियाई ग्रेटर का उपयोग करें)।

5. लहसुन को छीलकर प्रेस से गुजारें।

6. सभी सब्जियों को एक बेसिन में रखें और 9% सिरका और रिफाइंड वनस्पति तेल भरें।

7. नमक, दानेदार चीनी और मसाला डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

8. समय-समय पर हिलाते हुए सलाद को 3 घंटे के लिए छोड़ दें।

9. ओवन का उपयोग करके जार को स्टरलाइज़ करें। सभी चीजों को बेकिंग सोडा या डिटर्जेंट से अच्छी तरह धो लें। जार में 100 मिलीलीटर डालो। पानी, 200 डिग्री पर 15 मिनट के लिए ओवन में रखें। ढक्कनों को 5-10 मिनट तक उबालें।

10. सलाद ने बहुत सारा रस छोड़ दिया है, जार लें और उन्हें कसकर बाहर रखना शुरू करें, मैरिनेड डालें, ढक्कनों को कस लें।

11. जार को उल्टा कर दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म कंबल में लपेट दें।

12. फिर हम इसे भंडारण के लिए हमेशा ठंडी जगह पर रख देते हैं।

हर दिन के लिए कोरियाई तोरी की एक त्वरित रेसिपी

सामग्री:

• तोरी - 2 पीसी।
• बेल मिर्च - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी। (औसत)
• डिल - स्वाद के लिए
• अजमोद - स्वाद के लिए
• धनिया - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार

ईंधन भरने के लिए:

• कोरियाई सलाद के लिए मसाला मिश्रण - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• लहसुन - 2-3 कलियाँ

खाना पकाने की विधि:

1. छिली हुई तोरी को कोरियाई शैली के ग्रेटर से गुजारें (यदि आपके पास ग्रेटर नहीं है, तो आप इसे बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट सकते हैं)।

2. गाजर को छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये.

3. लाल और पीली मिर्च को बहते पानी के नीचे धोएं, अंदर का हिस्सा हटा दें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें (आप केवल एक रंग की काली मिर्च का उपयोग कर सकते हैं)।

4. सभी सामग्री को एक बाउल में मिलाएं, नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

5. अब ड्रेसिंग तैयार करें. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और कोरियाई सलाद के लिए मसाले डालें। 5-7 मिनिट बाद पैन को आंच से उतार लीजिए और सब्जियों को इसमें डाल दीजिए, इन्हें चमचे से अच्छी तरह चला दीजिए ताकि ये खुशबूदार ड्रेसिंग में भीग जाएं.

6. अब 9% सिरका, दबाया हुआ लहसुन डालें, स्टोव से उतारें और एक कंटेनर में रखें।

7. हरी सब्जियों को गर्म पानी से धोएं, बारीक काट लें और सलाद में डालें।

8. 1 घंटे या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि डिश अच्छी तरह से भीग सके। कोरियाई शैली की तोरी को ठंडे ऐपेटाइज़र या तले हुए आलू के साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत।

बेल मिर्च के बिना कोरियाई तोरी कैसे पकाएं

सामग्री:

• तोरी - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर - 6 - 8 पीसी। (औसत)
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• मिर्च मिर्च - 1 पीसी।
• ताजा धनिया - गुच्छा (20 ग्राम)
• हरी प्याज - गुच्छा (30 ग्राम)
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल
• सिरका - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 100 मिली।
• नमक - 2 चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. एक तोरई लें, उसके दोनों तरफ के सिरे काट लें और छील लें (अगर सब्जी छोटी है तो छिलका छोड़ सकते हैं)। इसे 3-5 मिमी मोटे टुकड़ों में काटें। इसे एक गहरे कंटेनर में रखें, नमक डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर बहते पानी से धो लें।

2. गाजर को वेजिटेबल कटर से छीलकर गोल आकार में काट लीजिए.

3. टमाटरों को धोइये, कोर काट कर 4 भागों में काट लीजिये.

4. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.

5. साग को गर्म पानी से धोकर थोड़ा सुखा लें और फिर बारीक काट लें.

6. हम लहसुन को भी छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेते हैं.

7. तीखी मिर्च को धोइये, डंठल काट दीजिये, बीज साफ कर दीजिये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये.

8. प्याज, गाजर और टमाटर को तेल में गर्म फ्राइंग पैन में डालें और लगातार हिलाते हुए लगभग 2 - 3 मिनट तक भूनें।

9. तली हुई सब्जियों को तोरी के साथ एक कंटेनर में रखें और उसमें जड़ी-बूटियाँ, मिर्च और लहसुन डालें।

10. सोया सॉस, 9% सिरका डालें, काली मिर्च डालें और सब्जियों के ऊपर गर्म तेल डालें। हम इसे अच्छी तरह मिलाते हैं।

11. सलाद को 2 - 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें ताकि यह मैरीनेट हो जाए।

12. सोडा से धोने के बाद, जार को माइक्रोवेव या भाप का उपयोग करके जीवाणुरहित करें। ढक्कनों को 10 मिनट तक उबालें। फिर उन्हें तौलिए पर सूखने के लिए रख दें।

13. समय बीत जाने के बाद, सलाद को बाहर निकालें और निष्फल जार में रखें, सीवन रिंच का उपयोग करके धातु के ढक्कन से सील करें।

14. उन्हें उल्टा कर दें, गर्म कंबल में लपेट दें और रात भर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

15. इसे भंडारण के लिए दूर रख दें। बॉन एपेतीत।

शहद के साथ कोरियाई तोरी की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी का वीडियो

काफी रंगीन, स्वाद में तीखा, तैयार करने में आसान ऐपेटाइज़र जो छुट्टियों और सप्ताह के दिनों दोनों में मेज को सजाएगा।

अपने भोजन का आनंद लें!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

कुरकुरी तोरी के टुकड़े, मीठी गाजर की कतरन - सभी सिरके और कोरियाई मसाला में मैरीनेट किया हुआ। लहसुन पकवान को आवश्यक मसाला देता है। और मसाला में एक मसालेदार मूल सुगंध है। - यह भरपूर स्वाद वाला एक बेहतरीन घरेलू नाश्ता है। यह तुरंत भूख पैदा करता है, और जब तक आखिरी स्वादिष्ट टुकड़ा प्लेट से गायब नहीं हो जाता तब तक इसे रोकना असंभव है। सलाद के रूप में तैयार, इंस्टेंट कोरियाई तोरी, जिसके लिए नुस्खा पेश किया गया है, मांस व्यंजन और तले हुए आलू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह ऐपेटाइज़र केवल ब्रेड के एक टुकड़े के साथ खाने या साइड डिश के रूप में परोसने में बहुत स्वादिष्ट होता है। कोरियाई शैली की तोरी जल्दी तैयार हो जाती है और पांच से आठ घंटे तक मैरीनेट की जाती है। उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है और सर्दियों के लिए जार में संग्रहीत किया जा सकता है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई सब्जियाँ न केवल विटामिन का भंडार हैं, बल्कि कम कैलोरी वाला व्यंजन भी हैं। तो, आप इसे जितना चाहें उतना खा सकते हैं!

आपको चाहिये होगा:
- 1 किलो तोरी,
- 2-3 पीसी। गाजर,
- लहसुन का 1 सिर (स्वाद के लिए, आप कम उपयोग कर सकते हैं)
- 1-2 चम्मच. कोरियाई मसाला,
- ½ बड़ा चम्मच। सहारा,
- 50 मिली. सिरका (स्वादानुसार),
- ½ बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल,
- 1 छोटा चम्मच। नमक।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

युवा तोरी स्नैक्स तैयार करने के लिए सबसे उपयुक्त हैं। यदि आपको पहले से पके हुए बीज मिलते हैं, तो उनके बीज नियमित चम्मच से साफ कर लें।
तोरी को पतले टुकड़ों में काट लें.

तोरी को उबलते पानी में 2 मिनट तक पकाएं, इससे ज्यादा नहीं।

हम उन्हें एक कोलंडर में निकालते हैं और एक कटोरे में डालते हैं।
गाजर छील लें. हम इसे मोटे, या उससे भी बेहतर, कोरियाई ग्रेटर का उपयोग करके पीसते हैं। हम गाजर और तोरी को एक साथ मिलाते हैं।

वनस्पति तेल को गर्म करें ताकि वह गर्म हो और बहुत गर्म न हो। तैयार सलाद के ऊपर डालें।

लहसुन को छीलकर एक कटोरे में निचोड़ लें।

हिलाएँ और पाँच से आठ घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
इसके बाद बेझिझक अपने परिवार और मेहमानों को यह अद्भुत नाश्ता खिलाएं।

अगर आपको जल्दी नहीं है तो आप इसे थोड़ा अलग तरीके से पका सकते हैं. ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल को प्रक्रिया से बाहर रखें और तुरंत तोरी सलाद को रेफ्रिजरेटर में रख दें। लेकिन फिर इसे कम से कम एक दिन तक खड़ा रहना चाहिए।
अचार वाली तोरी को सामान्य नसबंदी विधि का उपयोग करके जार में रोल किया जाता है। आधा लीटर जार को बीस मिनट तक निष्फल किया जाता है। और फिर यह स्वादिष्ट पूरे साल आपकी मेज पर रहेगा!
युक्तियाँ: युवा तोरी को छीलने की आवश्यकता नहीं है। इसके बजाय तोरी का अचार बनाने का प्रयास करें।
गाजर की मीठी किस्में चुनें।
कोरियाई में मसाले के बजाय, वे केवल पिसा हुआ धनिया और लाल शिमला मिर्च का भी उपयोग करते हैं।

प्याज के छल्ले, शिमला मिर्च और अपनी पसंद की अन्य सब्जियाँ मिला कर इंस्टेंट कोरियाई ज़ूचिनी में आसानी से विविधता लाई जा सकती है। हम आपको खाना पकाने का तरीका जानने की भी सलाह देते हैं, यह भी इस सब्जी के सबसे स्वादिष्ट स्नैक्स में से एक है।
बॉन एपेतीत।

90 के दशक में, जब मैंने कोरियाई तोरी की खोज की, तो मेरे शहर में केवल कुछ कोरियाई परिवारों ने इसे तैयार किया और बेचा। इस स्वादिष्ट नाश्ते का आनंद लेने के लिए, आपको इसे पाने के लिए आधे शहर तक जाना होगा, लेकिन यह इसके लायक था।

छोटी सी दुकान विभिन्न प्रकार के और उस समय के विदेशी व्यंजनों से भरी हुई थी। दहलीज से गुजरना विली वोंका के कारखाने के कोरियाई संस्करण में कदम रखने जैसा था। वहाँ सब कुछ था - मसालेदार समुद्री भोजन, मांस, मछली, मशरूम और, ज़ाहिर है, सभी प्रकार की सब्जियाँ और जड़ें। इस सारी विविधता के बीच, केवल मुझे ही नहीं, मुझे विशेष रूप से लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ मसालेदार तोरी का एक साधारण क्षुधावर्धक पसंद आया। स्नैक की लोकप्रियता इतनी अधिक थी कि कुछ समय बाद "कोरियाई शैली की तोरी" किसी भी बड़े सुपरमार्केट में खरीदी जा सकती थी। कभी-कभी मैंने ऐसा किया, लेकिन इस स्नैक को घर पर बनाना अभी भी बहुत अच्छा और स्वादिष्ट है। तो, आइए जानें कि डिल के साथ "कोरियाई शैली की तोरी" कैसे पकाई जाती है?!

सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें.

बीज हटा दें और तोरी को छोटे टुकड़ों में काट लें - लगभग 1-2 सेंटीमीटर।

डिल और लहसुन को बारीक काट लें।

मैरिनेड सामग्री को मिलाएं: वनस्पति तेल, सिरका, नमक और चीनी। आप स्वाद के लिए थोड़ी और चीनी मिला सकते हैं - 1.5-2 बड़े चम्मच। आदत से बाहर, मैं माप के लिए 200-250 मिलीलीटर की मात्रा वाले गिलास का उपयोग करता हूं। मैं 2/3 कप वनस्पति तेल डालता हूँ, शेष 1/3 कप भरता हूँ, ऊपर से सिरका मिलाता हूँ।

सभी घटकों को कनेक्ट करें. तोरी, लहसुन और डिल मिलाएं। नमक, चीनी और सिरका और तेल का मिश्रण डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

पहले कुछ घंटों के लिए वज़न को हल्के स्तर पर सेट करें।

अब बस थोड़ा धैर्य रखना है और तोरी को मैरीनेट होने देना है। डिल के साथ कोरियाई तोरी को तभी तैयार माना जा सकता है जब इसका स्वाद आपके लिए अनुकूल हो।

आमतौर पर, वांछित स्वाद प्राप्त होने तक तोरी को कमरे के तापमान पर 1-3 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है, और फिर रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। कुछ घंटों के बाद हम धीरे-धीरे इन्हें खाना शुरू कर देते हैं।

मैरिनेड बहुत समृद्ध और सुगंधित हो जाता है। मैरिनेड में कुछ घंटों के बाद, तोरी मसालों की सुगंध और स्वाद से संतृप्त हो जाती है, लेकिन कुरकुरी बनी रहती है। हम उन्हें अर्ध-मसालेदार, कुरकुरी अवस्था में सबसे ज्यादा पसंद करते हैं।

इसलिए, कई घंटों तक उत्पीड़न के बाद, मैंने तुरंत तोरी को रेफ्रिजरेटर में रख दिया। मैं, एक नियम के रूप में, एक दिन से अधिक के लिए नहीं, और अधिक समय के लिए भंडारण करने के लिए कुछ भी विशेष नहीं है, इस पर जोर देता हूं। तोरी लगातार "नमूने" की प्रक्रिया से गायब हो जाती है। बॉन एपेतीत!