शीतल पेय शर्बत. शर्बत पुदीना पेय

फ़ारसी शर्बत
(पीना)
पेय शर्बत पूर्व से हमारे पास आया था। हालाँकि निष्पक्ष रूप से कहें तो यह शब्द कई खाद्य पदार्थों को संदर्भित करता है, जिनमें पॉप्सिकल्स और ब्रिटिश इंस्टेंट पाउडर शामिल हैं, जिनका उपयोग कार्बोनेटेड पेय बनाने के लिए किया जाता है। और शरबत को मेवों के साथ एक ठोस मिठाई के रूप में भी तैयार किया जा सकता है। इस रूप में शर्बत सबसे अधिक बार बेचा जाता था सोवियत संघ. और पूर्व में एक से अधिक स्वादिष्ट व्यंजन हैं। तुर्की में ऐसा माना जाता है राष्ट्रीय डिशऔर हर गृहिणी इसे घर पर पका सकती है और रेसिपी में कुछ नया और अनोखा जोड़ सकती है।

रोचक तथ्यशर्बत की उत्पत्ति के बारे में

मुसलमानों के लिए, इस्लाम में शराब से परहेज़ जैसे नियमों का कड़ाई से पालन करने की आवश्यकता है। शायद इसीलिए पूर्व में मिठाइयाँ इतनी महत्वपूर्ण हैं। वे बेहद विविध हैं, हर जगह, असीमित मात्रा में उपभोग किए जाते हैं, और उन्हें सिर्फ एक मिठाई नहीं, बल्कि माना जाता है एक संपूर्ण भोजन. शर्बत के लिए भी यही बात लागू होती है। वे इसे पूरे दिन पीते हैं; उल्लेखनीय है कि सैन्य संघर्षों के दौरान भी एक विशेष समय होता था जब युद्धरत दल इस शीतल पेय को पी सकते थे।

इस बात के लगभग पौराणिक प्रमाण हैं कि प्राचीन काल में शर्बत को कामोत्तेजक के रूप में लिया जाता था। अन्य स्रोतों के अनुसार, वहाँ था विशेष नुस्खा औषधीय पेय: अरब और तुर्क इसके दर्द निवारक गुणों में विश्वास करते थे।

एक बात निश्चित है कि शर्बत पूर्व में बहुत लोकप्रिय है; इसका उल्लेख लोककथाओं में किया गया है (प्रसिद्ध परी कथा "ए थाउज़ेंड एंड वन नाइट्स" में ऐसी पंक्तियाँ हैं जहाँ पेय दिखाई देता है)। वह सबसे प्रभावशाली और दोनों के द्वारा पूजनीय हैं आम लोग, आप इसे बाज़ार से खरीद सकते हैं और बड़े पैमाने पर पी सकते हैं उत्सव की मेज. परंपरा के अनुसार, दुल्हन अपनी सगाई की पार्टी में दूल्हे के प्रस्ताव पर सहमति जताते हुए गुलाबी शर्बत पीती है।

यह विभिन्न प्रकार के फलों से तैयार किया जाता है; तुर्की में वे मसाले पसंद करते हैं और उन्हें सभी व्यंजनों में उपयोग करते हैं; शर्बत कोई अपवाद नहीं है। यह ज्ञात है कि कुछ में पूर्वी देशघर का बना शर्बत के समान है तरल जाम. यह पेय इतना आम है कि एक नौसिखिया गृहिणी भी बता सकती है कि असली तुर्की शर्बत कैसे तैयार किया जाता है, हालांकि यह संभावना नहीं है कि ऐसा नुस्खा हमारे घरेलू परिस्थितियों में लागू होगा। लेकिन अगर आप थोड़ा प्रयास करें और थोड़ा प्रयोग करें, तो भी पेय सफल रहेगा।

शर्बत पेय कैसे बनाएं?

1. 1 किलो फल या जामुन (आलूबुखारा, अंगूर, सेब, अनार, अंजीर...), पहले छीलकर धोए गए, थोड़ी मात्रा में पानी डालें ताकि फल पूरी तरह से ढक जाए।
2. स्वादानुसार मसाले डालें: धनिया, दालचीनी, अदरक की जड़, लौंग, ताज़ा पुदीना..., आधे नींबू का रस, और लगभग 1 घंटे तक पकाएँ।
3. ठंडा करें, स्वादानुसार चीनी डालें, छान लें और अच्छी तरह हिलाएँ।
4. गिलासों में डालें और बर्फ के टुकड़े डालें।

1 कप चीनी;
1 गिलास पानी;
2 कप नींबू का रस;
3-4 नींबू का छिलका।

चाशनी के ठंडा होने तक हिलाते रहें. जोड़ना नींबू का रसऔर उत्साह. मिश्रण. एक पुनः सील करने योग्य कंटेनर में रखें। कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। जब मिश्रण पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो इसे आइसक्रीम मोल्ड में डालें और जमा दें।

----

वीडियो:

----

शर्बत, जिसे हमारे देश में आमतौर पर शर्बत कहा जाता है (यह वर्तनी और उच्चारण गलत है) सबसे लोकप्रिय प्राच्य मिठाइयों में से एक है। हम इस तथ्य के आदी हैं कि शर्बत मीठा, बहुत गाढ़ा होता है कलाकंदहालाँकि, पूर्व और अन्य देशों में यह नाम कई प्रकार की मिठाइयों को दिया जाता है, जो संरचना, स्वाद और स्थिरता में पूरी तरह से भिन्न होती हैं।

शर्बत एक ऐसा पेय है जो अच्छी रोग प्रतिरोधक क्षमता बनाए रखने में मदद करता है।

शब्द "शर्बत" अरबी शब्द शरबा से आया है, जिसका अर्थ है पेय। इसे हजारों वर्षों से पूर्वी देशों में तैयार किया जाता रहा है। वहां इसका प्रयोग आम तौर पर हर जगह किया जाता है शीतल पेय, उत्सव की मेज पर, उसे सौंपा गया है महत्वपूर्ण भूमिकाकुछ अनुष्ठानों में. प्राचीन काल में शर्बत को प्यार का पेय माना जाता था, इसमें कामोत्तेजक गुणों वाले फल और मसाले मिलाये जाते थे। डॉक्टरों ने पेय को उपचार गुणों से संपन्न किया।

परंपरागत रूप से, शर्बत विभिन्न मसालों (दालचीनी, लौंग, अदरक, आदि) के साथ मुलेठी, डॉगवुड और गुलाब की पंखुड़ियों से तैयार किया जाता है। में यूरोपीय देशऔर दुनिया भर में, पेय तैयार करने के लिए श्रीफल, बेर, शहतूत या किसी अन्य फल और जामुन का उपयोग किया जाता है। इन्हें उबालकर प्यूरी बना लिया जाता है, जिसमें मसाले, गुलाब की पंखुड़ियाँ मिला हुआ पानी और चीनी मिलायी जाती है। पेय को फ़िल्टर किया जाता है और ठंडा करके परोसा जाता है, कभी-कभी इसमें बर्फ के टुकड़े भी मिलाये जाते हैं।

यह पेय न केवल पूरी तरह से प्यास बुझाता है और ताकत देता है, बल्कि शरीर को विटामिन से भी संतृप्त करता है। निःसंदेह, शर्बत के लाभकारी गुण इस बात पर निर्भर करते हैं कि यह किस फल से बना है। गुलाब कूल्हों और गुलाब की पंखुड़ियों से बने पारंपरिक शर्बत के एक गिलास में विटामिन ए और कैरोटीनॉयड होते हैं, एस्कॉर्बिक अम्ल, कार्बनिक अम्ल, ईथर के तेलगंभीर प्रयास उपयोगी पदार्थ. यह ड्रिंक अच्छी इम्युनिटी बनाए रखने का बेहतरीन तरीका है।

शरीर को साफ करने के लिए आप इसे पी सकते हैं, इससे छुटकारा पाने में मदद मिलती है अधिक वज़न, डिस्बिओसिस और अन्य समस्याओं में मदद करेगा पाचन तंत्र. शर्बत की कैलोरी सामग्री इसे तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पादों के आधार पर भिन्न हो सकती है। आमतौर पर, 100 ग्राम पेय में 100 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है। पेय को वास्तव में स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए आपको इसमें चीनी नहीं मिलानी चाहिए।

चमचमाता शर्बत

19वीं सदी में यूरोप में एक ऐसे पाउडर का आविष्कार हुआ, जो पानी में घुलने पर एक ज्वलनशील पदार्थ पैदा करता है फ्रूट ड्रिंक. इसे शर्बत भी कहा जाता था। जाहिर है, नाम के अलावा इस पेय का व्यावहारिक रूप से पारंपरिक प्राच्य शर्बत से कोई लेना-देना नहीं है। और इसके लाभ संदिग्ध हैं, क्योंकि पाउडर के घटक, फलों के सांद्रण के अलावा, चीनी, कार्बोनेट, नींबू, कम अक्सर सेब या हैं टारटरिक एसिडरासायनिक रूप से उत्पादित रंग और स्वाद।

शर्बत - आइसक्रीम

यह लोकप्रिय व्यंजन पूरी दुनिया में वितरित किया जाता है, लेकिन यूरोपीय शैली में इसका नाम शर्बत या शर्बत जैसा लगता है। अनिवार्य रूप से यह एक जमे हुए शर्बत है; जमे हुए होने पर, यह फलों के टुकड़ों के साथ फलों की प्यूरी का एक नरम, चिपचिपा द्रव्यमान बन जाता है, जिसे मिठाई के लिए आइसक्रीम के रूप में परोसा जाता है।

कभी-कभी फलों का द्रव्यमान पूरी तरह से जमे हुए नहीं होता है, इसमें अल्कोहल (वाइन या लिकर) मिलाया जाता है और पेय के रूप में परोसा जाता है। इसे अक्सर भोजन के दौरान और भोजन के बाद पिया जाता है। ऐसा माना जाता है कि ऐसा शर्बत भोजन के पाचन को बेहतर बनाता है क्योंकि फ्रूट प्यूरे, जिससे यह बना है , इसमें बहुत सारा . इसके अलावा, यह व्यंजन विटामिन, खनिज और अन्य लाभकारी पदार्थों का एक स्रोत है।

शर्बत - ठगना

इसी प्राच्य मिठास के रूप में हमारे देश में शर्बत जाना जाता है। इसे इस प्रकार वर्गीकृत किया गया है क्योंकि इसकी तैयारी के लिए बहुत अधिक चीनी, गुड़ या गाढ़ा दूध का उपयोग किया जाता है। इन सामग्रियों के मिश्रण को क्रीम या फलों के साथ उबाला जाता है, और मेवे, वेनिला, कैंडीड फल या अन्य एडिटिव्स को भराव के रूप में उपयोग किया जाता है। परिणाम एक गाढ़ा अर्ध-ठोस द्रव्यमान है जिसका स्वाद बहुत मीठा होता है।

बेशक, शर्बत है लाभकारी गुण, जो उपचार की संरचना पर निर्भर करता है। सबसे पहले, यह आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत है, जिसकी शरीर को निस्संदेह आवश्यकता होती है, लेकिन थोड़ी मात्रा में. मेवे, जो अक्सर शर्बत में शामिल होते हैं, विटामिन, सूक्ष्म तत्वों, वनस्पति प्रोटीन और असंतृप्त का एक स्रोत हैं वसायुक्त अम्ल. लेकिन शर्बत शरीर के लिए तभी फायदेमंद होता है जब इसका सेवन कम मात्रा में किया जाए।

शर्बत का नुकसान सबसे अधिक बार स्वादिष्टता के दुरुपयोग के कारण होता है। इसमें बहुत अधिक मात्रा में चीनी होती है, 100 ग्राम शर्बत में 400 किलो कैलोरी से अधिक होती है। इसलिए इसका प्रयोग कब नहीं करना चाहिए मधुमेहऔर मोटापा. चाहने वालों के लिए इस व्यंजन को आहार से बाहर करना बेहतर है।

एलर्जी से ग्रस्त लोगों को शर्बत की संरचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना चाहिए, क्योंकि इसमें शहद, नट्स, फल, दूध, चॉकलेट और अन्य घटक शामिल हो सकते हैं जो संभावित एलर्जी हैं। यह संरचना पर ध्यान देने योग्य है क्योंकि इसमें सस्ते वनस्पति तेल (,), स्वाद, संरक्षक और अन्य योजक शामिल हो सकते हैं जो शरीर के लिए हानिकारक हैं। आपको एक ऐसा उत्पाद चुनना होगा जिसमें शामिल हो प्राकृतिक घटक. वैक्यूम पैकेजिंग में फैक्ट्री-पैक किए गए शर्बत का शेल्फ जीवन 3-4 महीने से अधिक नहीं है, और ढीला उत्पाद 10 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं होता है।

गैलीलियो कार्यक्रम, "शर्बत" विषय पर एपिसोड:

असली तुर्की बाकलावा सच्चा अमृत और अमृत है। यह मेवों, मसालों और कुरकुरे आटे को सौहार्दपूर्वक मिलाता है। बकलवा गाढ़े में भिगोया हुआ है, सुगंधित सिरपऔर एक स्वादिष्ट प्राच्य व्यंजन में बदल जाता है।

सामग्री:

100 ग्राम हेज़लनट्स
100 ग्राम अखरोट
100 ग्राम बादाम
100 ग्राम कद्दू के बीज (वैकल्पिक)
300 ग्राम चीनी
1 चुटकी पिसी हुई लौंग
3 चुटकी जमीन दालचीनी
100 ग्राम मक्खन
500 ग्राम खमीर रहित पफ पेस्ट्री (आदर्श रूप से फ़ाइलो आटा का उपयोग करें) शीशे का आवरण:
1 चम्मच केसर (हल्दी से बदला जा सकता है)
2 चम्मच चीनी
2 चम्मच पानी

सिरप:

50 ग्राम चीनी
75 मिली पानी
15 ग्राम शहद
7 मिली नींबू का रस
7 मिली गुलाब जल (वैकल्पिक)
कोई भी मेवा - सजावट के लिए

खाना कैसे बनाएँ:

बाकलावा नट्स के लिए और कद्दू के बीजदो बार पीसें या ब्लेंडर से पीसें, चीनी, दालचीनी और लौंग के साथ मिलाएं।


फोटो लेखक द्वारा

100 ग्राम मक्खन पिघला लें.


फोटो लेखक द्वारा

पैन को 1 चम्मच पिघला हुआ मक्खन लगाकर चिकना कर लीजिए.

छिछोरा आदमीकागज़ की शीट की मोटाई में बेल लें (फ़ाइलो आटा बेलने की कोई ज़रूरत नहीं है) और बेकिंग डिश के आकार के बराबर परतों में काट लें।


फोटो लेखक द्वारा

आटे की पहली परत को सांचे में रखें।


फोटो लेखक द्वारा

आटे को पिघले मक्खन से ब्रश करें (1 चम्मच पर्याप्त है)।

ऊपर पतली परतमेवे वितरित करें


फोटो लेखक द्वारा

बाकी आटे और मेवों के साथ भी ऐसा ही करें।


फोटो लेखक द्वारा

आटे की आखिरी परत से ढक दें।

एक रूलर और चाकू का उपयोग करके, वर्कपीस को हीरे में काटें


फोटो लेखक द्वारा

शीशा बनाने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में केसर या हल्दी, चीनी और पानी मिलाएं। धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं.


फोटो लेखक द्वारा

ब्रश का उपयोग करके, बाकलावा को परिणामी शीशे से ब्रश करें, फिर प्रत्येक टुकड़े पर एक अखरोट रखें।


फोटो लेखक द्वारा

ओवन को 150°C पर पहले से गरम कर लें और बाकलावा को 30 मिनट तक बेक करें। फिर बचा हुआ पिघला हुआ तरल दरारों में डालें। मक्खनऔर उसी तापमान पर अगले 15 मिनट तक बेक करें

चाशनी बनाने के लिए चीनी को पानी के साथ मिला लें. शहद डालें और उबाल लें। आंच कम करें और गाढ़ा होने तक 10 मिनट तक पकाएं।

आंच से उतारकर नींबू का रस और गुलाब जल मिलाएं.


फोटो लेखक द्वारा

सावधानी से चाशनी को बाकलावा के दरारों में डालें और अगले 15 मिनट तक बेक करें।


फोटो लेखक द्वारा

फोटो लेखक द्वारा

बाकलावा को सांचे से निकालें और कॉफी के साथ परोसें।

कैसे जल्दी और आसानी से एक असली मीठा व्यंजन तैयार करें प्राच्य शैली?! मास्टर क्लास देखें प्रसिद्ध पेस्ट्री शेफएलेक्जेंड्रा सेलेज़नेवा!

लोकम

फोटो लेखक द्वारा

अरबी से अनुवादित, तुर्की लोकम का अर्थ है "तालु के लिए खुशी।" मिठाई, वास्तव में, असामान्य रूप से कोमल और मखमली हो जाती है, और कुरकुरे अखरोट इस व्यंजन को प्राच्य कला का एक नमूना बनाते हैं।

सामग्री:

स्टार्च पेस्ट:

1 छोटा चम्मच। स्टार्च (हम उपयोग करने की सलाह देते हैं कॉर्नस्टार्च)
1 चम्मच साइट्रिक एसिड
3 बड़े चम्मच. पानी
0.5 बड़े चम्मच। बादाम (आपको उन्हें छीलने की ज़रूरत नहीं है)
0.5 बड़े चम्मच। छिले हुए हेज़लनट
2 चम्मच संतरे का अर्क (वैकल्पिक)
1 चम्मच संतरे का छिलका

छिड़काव:

0.5 बड़े चम्मच। पिसी चीनी
1/4 बड़ा चम्मच. स्टार्च
2 चम्मच वनस्पति तेल– सांचे को चिकनाई देने के लिए
आयताकार बेकिंग डिश (हमने 27x17 सेमी पैन का उपयोग किया)

खाना कैसे बनाएँ:

रास्पबेरी शर्बत

फोटो लेखक द्वारा

रास्पबेरी शर्बत

शर्बत एक बहुआयामी पेय है: यह तुर्की के सड़क विक्रेताओं के बीच पाया जाता है, इसे मेहमानों को परोसा जाता है और शर्बत की मदद से दुल्हन शादी के प्रस्ताव को स्वीकार करके अपनी सहमति व्यक्त करती है।

हम आपके ध्यान में एक उत्कृष्ट बात लाते हैं ग्रीष्मकालीन पेयबर्फ के दूध, पुदीना और रास्पबेरी सिरप के साथ।

सामग्री:

0.5 किलो रसभरी
2 टीबीएसपी। पानी
1 छोटा चम्मच। सहारा
0.5 बड़े चम्मच। बहुत ठंडा दूध
रास्पबेरी आइसक्रीम (आप वेनिला का उपयोग कर सकते हैं)
ताजा पोदीनाऔर परोसने के लिए बर्फ

खाना कैसे बनाएँ:

शब्द " शर्बत“हम लंबे समय से जानते हैं। जब हम इसे सुनते हैं, तो हम स्वाद के समान मिठास की कल्पना करते हैं अखरोट का मक्खन, लेकिन यह हलवे जैसा दिखता है। कौन जानता था कि यह शब्द बहुत छिपा है अलग अलग प्रकार के व्यंजन. शरबत नाम का एक पेय भी है. नाम के अलावा, इन सभी में जो समानता है वह यह है कि ये सभी व्यंजन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट हैं और इन्हें घर पर स्वयं तैयार किया जा सकता है। शर्बत जैसी स्वादिष्ट चीज़ का नुस्खा क्या है? चलो पता करते हैं।

अखरोट का शर्बत कैसे बनाये

हम, शायद, हमारे लिए सबसे लोकप्रिय और ज्ञात पर विचार करके शुरुआत करेंगे अखरोट का शर्बत. शायद हम इस स्वाद को बचपन से जानते हैं. वैसे तो इस प्रकार का शर्बत बनाने के कई तरीके हैं। लेकिन हम सबसे स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान विकल्प चुनते हैं।

दावत के लिए उत्पाद

• गाढ़ा दूध (चौथाई जार)
• दानेदार चीनी(लगभग एक सौ ग्राम)
• मूंगफली (एक सौ ग्राम पर्याप्त होगी)
• मक्खन (एक सौ ग्राम)
• पानी (लगभग पचास मिलीलीटर)
• नींबू का रस (आपको कुछ बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी)

मूंगफली के साथ शर्बत की रेसिपी को जीवंत बनाने के लिए ये सभी सामग्रियां पहले से तैयार की जानी चाहिए। मुझे लगता है कि उत्पादों को याद रखना मुश्किल नहीं होगा, और इससे भी अधिक उनकी खुराक (क्योंकि लगभग हर चीज एक सौ ग्राम है)। जब सामग्री तैयार हो जाए, तो हम खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

एक छोटी सी सलाह, अगर किसी को शर्बत पसंद नहीं है तो आप कंडेंस्ड मिल्क के साथ नट्स की रेसिपी भी बैकअप के तौर पर ले सकते हैं। या उदाहरण के लिए विनीज़ कुकीज़ रेसिपी। ऐसा भी होता है.

शर्बत कैसे बनाये

इस शानदार व्यंजन को कैसे तैयार करें? सब कुछ बहुत आसानी से हो जाता है.

1. इस मिठास को हम मेवों (यानी मूंगफली) को भूनकर तैयार करना शुरू करेंगे. इन्हें थोड़ा भूनने के बाद, आपको इनके ठंडा होने तक इंतजार करना होगा और इनमें से भूसी निकालनी होगी। यदि आपने पहले से ही भुने और कटे हुए मेवे खा लिए हैं, तो आप इस बिंदु को छोड़ दें।
2. इसके बाद, आपको एक छोटा सॉस पैन लेना होगा और उसमें थोड़ा पानी डालना होगा। फिर उसी कंटेनर में रेसिपी में बताई गई चीनी डालें। चीनी घुलने तक बीच-बीच में हिलाते रहें। जब तक यह घुल जाए, नींबू से रस निचोड़ लें (हालांकि ऐसा पहले से करना बेहतर है)।
3. अब हमें उस पैन में कुछ और सामग्रियां मिलानी होंगी जो हमने इस उपचार के लिए तैयार की थी। तो, वह रस डालें जो आपने अभी निचोड़ा है। गाढ़ा दूध रस का अनुसरण करता है। और अंत में, मक्खन डालें (यह सलाह दी जाती है कि इसे पहले से पानी के स्नान में पिघलाया जाए)। आंच को थोड़ा कम कर दें और इस मीठे द्रव्यमान को बीस मिनट तक हिलाएं।
4. तैयार होने से कुछ मिनट पहले, हमारे मेवे डालें। और फिर से, सब कुछ मिलाएं ताकि मेवे एक क्षेत्र में केंद्रित न हों। यदि आपके पास बड़ी मूंगफली हैं, तो उन्हें थोड़ा काट लेना बेहतर है। हालाँकि ये वैकल्पिक है.
5. आपको बस सॉसपैन को आंच से उतारना है और इसकी सामग्री को किसी प्रकार के सांचे में डालना है। इस पूरे द्रव्यमान के थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें। जब यह सख्त हो जाता है, तो इसका मतलब है कि नट्स के साथ शर्बत की रेसिपी जो हमने देखी वह पहले से ही तैयार है। और आप इसका स्वाद ले सकते हैं.

स्ट्रॉबेरी शर्बत कैसे बनाये

एक और बहुत है स्वादिष्ट व्यवहारस्ट्रॉबेरी शर्बत कहा जाता है. इसका स्वाद बिल्कुल आइसक्रीम जैसा होता है. इसे कैसे तैयार किया जाता है और इसके लिए किन सामग्रियों की जरूरत होती है.

दावत के लिए उत्पाद

• आधा किलोग्राम स्ट्रॉबेरी (ताजा या जमी हुई)
• एक कप दूध को प्रणाम
• नींबू का रस
• एक सौ ग्राम चीनी

शर्बत के इस संस्करण के लिए ये सभी सामग्रियां विशेष रूप से आवश्यक हैं। आपको एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर की भी आवश्यकता होगी। जब यह सब उपलब्ध हो, तो आप इस व्यंजन को तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी शर्बत कैसे बनाये

ऐसे व्यवहार के बारे में क्या ख्याल है? स्ट्रॉबेरी शर्बतक्या नुस्खा कैसा दिखता है? सब कुछ बहुत सरल है. और यह बहुत जल्दी पक जाता है. दस मिनट आपके लिए काफी होंगे.

1. सबसे पहले आपको फूड प्रोसेसर को बाहर निकालना होगा और इसे आउटलेट में प्लग करना होगा। फिर आप इसमें स्ट्रॉबेरी डाल सकते हैं. और इसमें कुछ मिनट के लिए जामुन को पीसने दें।
2. इस समय आपको नींबू का ख्याल रखना चाहिए। यानी इसमें से कुछ बड़े चम्मच रस निचोड़ लें. जब आप ऐसा करें, तो इस रस को स्ट्रॉबेरी के साथ प्रोसेसर कंटेनर में डालें। और तुरंत वहां दानेदार चीनी भेजें।
3. और इसे कुछ मिनटों के लिए फिर से घूमने दें। हमारा लक्ष्य यही है स्ट्रॉबेरी प्यूरी(अर्थात स्थिरता इस प्रकार होनी चाहिए)। जब हम इसे प्राप्त कर लेते हैं, तो हम शांति से इस प्यूरी में दूध डाल सकते हैं और कुछ और मिनटों तक हिला सकते हैं।
4. इसके बाद ऐसा माना जाता है घर का बना शर्बतनुस्खा, जिसमें स्ट्रॉबेरी की उपस्थिति की आवश्यकता होती है, तैयार है। आप इस व्यंजन को चखना और खाना शुरू कर सकते हैं। अगर आप चाहते हैं कि यह आइसक्रीम जैसा बने तो इसे एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।

पेय के लिए उत्पाद

• आधा किलो पके हुए बेर
• आधा किलो अंगूर ( गहरे रंग की किस्में)
• एक बड़ा लाल सेब
• लगभग 250 ग्राम अंजीर
• पानी (लगभग दो लीटर)
• थोड़ी सी दालचीनी
• लौंग और अदरक
• लगभग 100 ग्राम चीनी

चूंकि शर्बत में अदरक होता है, इसलिए अच्छे प्रतिरक्षा कार्य को बढ़ावा देता है. सामग्री में इसके अन्य फायदों के बारे में पढ़ें " अदरक के फायदे और नुकसान" हमारी वेबसाइट पर

इस तथ्य के बावजूद कि यह एक पेय है, इसमें काफी मात्रा में सामग्रियां हैं। खासकर यदि आप इस रेसिपी की तुलना पिछले वाले से करते हैं।

ड्रिंक कैसे तैयार करें

तुर्की शर्बत की विधि क्या है?

1. सबसे पहले, हमें एक बड़ा सॉस पैन लेना होगा। हमने अपने सभी फल नीचे रख दिए। लेकिन उन्हें मोड़ने से पहले अंगूरों को टहनियों से साफ कर लेना बेहतर है। वे थोड़े कड़वे हो सकते हैं। इसलिए आलस्य न करें और इसे साफ़ करें।
2. जब सारे फल धोकर तैयार हो जाएं तो हम उन्हें अपने कंटेनर के नीचे रख देते हैं. हम रेसिपी के अनुसार वहां मसाले भी डालते हैं. फिर एक सॉस पैन में दो लीटर पानी डालें और आग लगा दें। जब पानी में बुलबुले उठने लगें, तो आपको आंच को थोड़ा कम करना होगा। पैन को ढक्कन से ढक देना चाहिए. इसलिए हमें अपने पेय को एक घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ना होगा।
3. तुर्की शर्बत बनाने की विधि में कई और चरण शामिल हैं। हमें नींबू का रस और चीनी मिलानी है. जब खाना पकाने का एक घंटा बीत जाए, तो इस मिश्रण को पेय के साथ कंटेनर में डालना चाहिए। और दस मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें। फिर आग बंद कर दें. हमें पेय को छानने की जरूरत है। इसे धुंध के माध्यम से करना सबसे अच्छा है।
4. बस इसे अच्छी तरह से ठंडा करना बाकी है और आप इसे आज़मा सकते हैं। इस पेय के साथ एक गिलास में बर्फ डालना सबसे अच्छा है (इसलिए यह एक ताज़ा कॉकटेल जैसा दिखेगा)।

इस प्रकार एक शर्बत रेसिपी तैयार की जाती है, जो तुर्की से हमारे पास आई और एक पेय है। यह पेय बेहद ताज़ा है; कोई यह भी कह सकता है कि अगर ऐसे समय में इसका सेवन किया जाए तो गर्मी सहन करना आसान हो जाता है। इसके अलावा, यह अभी भी अच्छी तरह से चलता है वसायुक्त व्यंजन(ऐसा कहने के लिए, यह पेट के भारीपन से छुटकारा पाने में मदद करता है और वसायुक्त खाद्य पदार्थों से शरीर को होने वाले नुकसान को थोड़ा कम करता है)। हम इसे संक्षेप में कह सकते हैं कि इस पेय में बहुत सारे विटामिन हैं।

इसमें कोई संदेह नहीं है कि शर्बत पूर्व से हमारे पास आया था। भारत को अपनी मातृभूमि माना जाता है। वहां इसे शरबत के नाम से जाना जाता है. जिन देशों में अरबी भाषा बोली जाती है, वे इसे कुछ इसी तरह कहने लगे। वहां इसे शरबा कहा जाता था, लेकिन तुर्की में इसे अपना अंतिम, परिचित नाम, शरबत पहले ही मिल चुका था। हालाँकि, यह मूल रूप से एक पेय था! हाँ, हाँ, और बचपन से परिचित मलाईदार और फलयुक्त सॉसेज नहीं, जो हलवे की तरह दिखते हैं। तो शर्बत क्या है? यह एक पेय है जो विभिन्न मसालों के साथ-साथ गुलाब, डॉगवुड या गुलाब कूल्हों के साथ मुलेठी से तैयार किया गया था। जब इसने अपनी सीमाएं उत्तर की ओर बढ़ा लीं, तो यूरोपीय कई व्यंजनों से परिचित हो गए। ये केवल कॉफी, शूरपा और आइसक्रीम ही नहीं थे। इन गैस्ट्रोनॉमिक उधारों में शर्बत भी शामिल था। इसने इस तथ्य में योगदान दिया कि मिठास ने यूरोप में तेजी से व्यापक लोकप्रियता हासिल की, हालांकि कुछ हद तक संशोधित। अब इसे वे कहते हैं... आइसक्रीम मिश्रित... बड़ी मात्राजामुन या फल, मेवे, किशमिश। इसलिए, पश्चिम में, "शर्बत" शब्द का उपयोग कम कैलोरी वाली ताज़ा मिठाई का वर्णन करने के लिए किया जाता है। इस प्रकार यह मलाईदार "आइसक्रीम" से भिन्न है।

लेकिन यूरोप में "शर्बत" शब्द का एक और, कम संशोधित अर्थ नहीं है। ये सिरप है. क्या आपको इसकी ध्वनि में अरबी "शार्ब" की प्रतिध्वनि सुनाई देती है? एक हजार साल से भी पहले, एक पेय फलों का रसशहद, दालचीनी और मसालों को मिलाकर मूरिश राज्यों में वेल पर तैयार किया जाता था, अब चीनी के साथ रासायनिक रूप से सिरप का उत्पादन किया जाता है।

शेरबेट को भूमि के छठे हिस्से पर उसी दुखद कायापलट से गुजरना पड़ा, जहां समाजवाद की जीत हुई। क्रीम या दूध के साथ मिश्रित पाउडर चीनी के सस्ते संपीड़ित ब्रिकेट भी घरेलू खाद्य उद्योग द्वारा व्यापार नाम "शर्बत" के तहत उत्पादित किए जाने लगे। यह घोर अज्ञानता है, क्योंकि ऐसे में मलाईदार ठगनाकोई फल नहीं है. और प्राच्य मिठास के लिए रस एक अनिवार्य शर्त है। पेय या शेयर प्रमुख होना चाहिए. और हमने ब्रिकेट्स में क्रीम, चॉकलेट और मेवे मिलाए।

तो आइए बुनियादी बातों पर वापस जाएं और कुछ वास्तविक फलों का शर्बत बनाएं। इस पेय का उद्देश्य भूख मिटाना नहीं है। इसमें कैलोरी काफी कम होती है. लेकिन यह पूरी तरह से ताज़ा और टोन करता है। विभिन्न जामुनखाना पकाने के अपने नियम हैं। तथापि सामान्य सिद्धांतइस तरह से यह है। फल धोएं, ठोस कण (तने, बीज, बीज) हटा दें। हम आम तौर पर सेब, नाशपाती और अन्य घने फलों की प्यूरी बनाते हैं। फिर हम उन्हें भर देते हैं चाशनी. हम कुछ फलों को थोड़ा सा पकाते हैं, लेकिन बस थोड़ा सा। फिर सभी ठोस कणों को हटाने के लिए तरल को एक बारीक छलनी से छान लें। और इसे ठंडा कर लीजिये. आगे - आपके विवेक पर। आप शराब के साथ शर्बत मिला सकते हैं। अगर आपको मिठाई चाहिए तो इसे बर्फ के साथ पीस लें.

अनुपात के बारे में क्या? यह फल या जामुन की मिठास पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी शर्बत एक गिलास चीनी और दो गिलास पानी प्रति किलोग्राम जामुन की दर से बनाया जाता है। चाशनी तैयार करें, इसे थोड़ा ठंडा करें और ताजा रस डालें। लेकिन अंगूर का शर्बत दो गिलास पानी और आधा किलो चीनी से बनाया जाता है. इसके अलावा, जामुन को भी दो मिनट के लिए अलग से उबाला जाता है (प्रति किलोग्राम कच्चे अंगूर के लिए डेढ़ गिलास पानी)। जब शोरबा और सिरप मिल जाए, तो सभी तरल को छान लें और दो मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें।