सफेद चाय को सही तरीके से कैसे बनाएं। सफेद चाय यह क्या है?

) युवा पत्तियों और खुली कलियों से बनी एक चाय है जिसका न्यूनतम प्रसंस्करण किया गया है। इस चाय में हरी चाय की तुलना में अधिक ऑक्सीकरण अवस्था होती है। सूखने पर चाय का रंग हल्का पीला हो जाता है। चाय की पत्तियाँ हल्की और बड़ी होती हैं क्योंकि पत्तियाँ मुड़ती नहीं हैं। पकने पर वे जल्दी खुल जाते हैं। आसव हरा हो जाता है, स्वाद मीठा होता है। सफेद चाय बनाने के प्रति संवेदनशील होती है, इसलिए आपको नियमों को जानना होगा और उनका पालन करना होगा।

सफ़ेद चाय का इतिहास

किंवदंती के मुताबिक सफेद चायकई सौ साल पहले चीन में दिखाई दिया। सम्राट शेन नोंग बहुत गर्म दिन पर यात्रा पर निकले। वह प्यास से परेशान था, वह एक प्रांत में गया, लेकिन वहां का पानी गंदा था। बादशाह ने उसे उबालने का आदेश दिया। चाय की पत्तियां गलती से उबलते पानी में गिर गईं. परिणामस्वरूप काढ़ा पीने के बाद, सम्राट को स्वाद से सुखद आश्चर्य हुआ। उसे ऊर्जा और शक्ति का संचार महसूस हुआ।

सोंग राजवंश के दौरान सफेद चाय को आधिकारिक तौर पर मान्यता दी गई थी। एक विशेष समारोह आयोजित किया गया, जिसके लिए चाय की पत्तियों को गेंदों में रोल किया गया। आजकल सफेद चाय का उत्पादन ताइवान, थाईलैंड और चीन में किया जाता है। चाय का रंग पीला होता है, लेकिन इसकी सतह हल्के चांदी के रेशों से ढकी होती है, यही कारण है कि चाय को सफेद कहा जाने लगा।

सफेद चाय के प्रकार और उसके गुण

सफ़ेद चाय होती है विभिन्न किस्में, वे स्वाद में भिन्न हैं। चाय में फल या विशिष्ट पुष्प स्वाद हो सकता है। सफेद चाय के उत्पादन में कृत्रिम स्वादों का उपयोग शायद ही कभी किया जाता है। लेकिन कभी-कभी वे जोड़ देते हैं विभिन्न जामुन, हर्बल चाय, फल। सफेद चाय के तीन सबसे आम प्रकार हैं:

• चीनी सफेद चाय. यह सबसे परिष्कृत और है बहुमूल्य चाय. इसकी छह किस्में हैं, जिनमें सबसे प्रसिद्ध "व्हाइट पेनी" और "सिल्वर नीडल्स" हैं।
• मिस्र की सफेद चाय. इसे चाय की झाड़ियों से एकत्र किया जाता है, लेकिन इसकी शराब बनाने की तकनीक शराब बनाने की तकनीक से भिन्न होती है चीन के निवासियों की चाय. इसे चीनी, शहद, नींबू के साथ पिया जाता है।
• भारतीय सफेद चाय. इस चाय का स्वाद अन्य दो प्रकारों के समान नहीं है। समानता सिर्फ दिखने में है.

सफेद चाय प्राकृतिक है और इसलिए इसमें कई लाभकारी गुण हैं। इसे स्वास्थ्य और दीर्घायु का पेय भी कहा जाता है। इसमें अमीनो एसिड, माइक्रोलेमेंट्स और विटामिन का एक पूरा समूह होता है। चाय की विशेषताएँ - न्यूनतम सामग्रीकैफीन यह चाय प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, सर्दी से राहत दिलाती है सकारात्मक प्रभावजठरांत्र संबंधी मार्ग का कार्य। गर्म मौसम में, सफेद चाय पूरी तरह से प्यास बुझाती है।

सफ़ेद चाय बनाने के नियम

सफेद चाय को सही तरीके से कैसे बनाएं? प्रत्येक प्रकार की चाय की अपनी शराब बनाने की तकनीक होती है। सबसे जटिल तकनीक चीनी सफेद चाय बनाना है। यह बहुत महंगी है और विशिष्ट चायों में से एक है। शराब बनाने के नियमों का पालन न करने पर चाय का स्वाद ख़राब हो सकता है।

यह उत्तम पेय आत्मविश्वास से सुखद और सुगंधित की सीमाओं को पार कर गया है, इसे दुनिया भर में बहुत मान्यता प्राप्त है उपयोगी उत्पाद. यदि आप इसे सही तरीके से बनाते हैं, तो आप इसका आनंद ले सकते हैं बेहतरीन स्वाद, वह गंध जो चाय की नाजुक पारदर्शी कलियों को अलग करती है, जिसे सफेद कहा जाता है, साथ ही बीमारियों और बुरे मूड से छुटकारा दिलाती है।

सफेद चाय - यह क्या है?

पेटू अच्छी तरह जानते हैं कि सफेद चाय क्या है उत्तम पेय, धारण करना मूल स्वाद, सुगंध और उपचार प्रभाव। सांग राजवंश के प्राचीन काल (960 से 1279 तक) में इस प्रकार की चाय की खोज की गई थी; बाद में मिंग राजवंश (1368-1644) की प्राचीन पुस्तकों में पौधों की खेती का वर्णन मिलता है। उत्पाद की आपूर्ति केवल शाही परिवार को की जाती थी, लेकिन तस्कर यूरोपीय पारखी लोगों को सिल्वर नीडल्स चाय की आपूर्ति करने में कामयाब रहे। इस उत्पाद की अभिजात्यता क्या बताती है?

फ़ुज़ियान के उत्तरी ऊंचे इलाकों में उगाई जाने वाली चाय की कटाई अप्रैल में की जाती है, जब वसंत में हरी पत्तियां जागती हैं। नाजुक, लगभग पारदर्शी कलियाँ और युवा पत्तियाँ, जो चांदी के बालों से ढकी होती हैं, सुबह-सुबह झाड़ियों से सावधानीपूर्वक तोड़ ली जाती हैं और हल्के किण्वन या ऑक्सीकरण के अधीन होती हैं। केवल अक्षुण्ण कच्चा माल ही अपनी अनूठी गंध और उत्कृष्ट उपस्थिति बरकरार रखता है, जिसके लिए चाय की विशिष्ट किस्म प्रसिद्ध है।

सफेद चाय - लाभ और हानि

सबसे पहले, पेटू ने पेय की उत्कृष्ट सुगंध और स्वाद को श्रद्धांजलि दी, फिर शोधकर्ताओं ने सफेद चाय के फायदे और नुकसान का पता लगाने का फैसला किया। चूंकि कच्चा माल न्यूनतम प्रसंस्करण के बाद उपभोक्ता तक पहुंचता है, इसलिए इसे कोमल कलियों और पत्तियों में संरक्षित किया जाता है। अधिकतम राशि उपयोगी पदार्थ. चाय है जीवाणुरोधी गुण, इसलिए इसे विशेष रूप से प्रसार की अवधि के दौरान उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है वायरल रोग.

उत्पाद के उपयोग के लिए मतभेदों के संबंध में, उनमें से बहुत कम हैं:

• गुर्दे की बीमारी (चाय के मूत्रवर्धक गुणों के कारण);
• गर्भावस्था, स्तनपान;
• अल्सर, जठरशोथ;
• उच्च रक्तचाप, मधुमेह;
• अनिद्रा, चूँकि चाय का टॉनिक प्रभाव होता है।

सफेद चाय के गुण

यह पेय युवाओं के अमृत के रूप में पहचाना जाता है, जो ऊर्जा देने में सक्षम है। सफेद चाय के गुणों के बारे में अधिक विस्तार से उल्लेख करना उचित है: सिल्वर नीडल्स किस्म को दूसरों की तुलना में सबसे उपयोगी माना जाता है क्योंकि इसमें रिकॉर्ड मात्रा में विटामिन (समूह बी, सी, पीपी), अमीनो एसिड होते हैं। फ्लोरीन सहित सूक्ष्म तत्व। वहीं, पौधे में अन्य किस्मों की तुलना में कम कैफीन होता है।

इस किस्म में एंटीऑक्सीडेंट का स्तर हरी किस्म की तुलना में काफी अधिक है। उत्पाद का नियमित सेवन करने से हम शरीर को बीमारियों के विकास से बचाते हैं। कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, ऑन्कोलॉजी। शोधकर्ताओं का दावा है कि पेय सक्रिय रूप से मुक्त कणों से लड़ता है, ऊतकों की उम्र बढ़ने और शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में व्यवधान को रोकता है। सिल्वर नीडल्स के सूजन-रोधी और एंटीसेप्टिक गुण उल्लेखनीय हैं।

यह भी महत्वपूर्ण है कि पेय क्या देता है अच्छा मूड, क्रोनिक थकान सिंड्रोम से लड़ने में मदद करता है, प्रभावी ढंग से प्यास बुझाता है। यह आवश्यक तेलों की उपस्थिति के कारण होता है जिनका मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। चाय चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करके लड़ने में मदद करती है अधिक वजन, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है, इसलिए इसका उपयोग विषाक्तता के मामले में किया जाता है।

महिलाओं के लिए सफेद चाय के फायदे

चांदी की सुइयों को वजन घटाने, त्वचा की देखभाल और युवा संरक्षण की तैयारियों में शामिल किया जाता है। अगर हम महिलाओं के लिए सफेद चाय के फायदों के बारे में बात करें तो हमें यह याद रखना होगा उच्च स्तरपौधे में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो शरीर की उम्र बढ़ने से लड़ने में मदद करते हैं। चाय चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय रूप से प्रभावित करके वजन कम करने में मदद करती है। अधिक वज़न, पूरी तरह से चिड़चिड़ापन से राहत देता है और शांत करता है।

कॉस्मेटोलॉजिस्ट ने पाया है कि चाय सक्रिय रूप से उम्र बढ़ने से लड़ती है, इसलिए इसके अर्क का उपयोग एंटी-एजिंग के निर्माण में किया जाता है प्रसाधन सामग्री. मास्क को चेहरे और डायकोलेट पर लगाया जाता है, सवा घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है और धो दिया जाता है। गर्म पानी. त्वचा हल्की, चिकनी और अधिक लोचदार हो जाएगी। घर पर एक उत्कृष्ट फेस मास्क तैयार करना आसान है; इसमें शामिल हैं:

• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चाय पत्ती- 1 चम्मच;
• नींबू का रस - 1 चम्मच।

सफेद चाय कैसे बनाएं

यह सीखने की सिफारिश की जाती है कि सफेद चाय कैसे बनाई जाती है ताकि उन मूल्यवान पदार्थों को न खोएं जिन्हें संग्रह, सुखाने और बहुत कमजोर किण्वन के दौरान सावधानीपूर्वक संरक्षित किया गया था। उपयोग गुणवत्तापूर्ण जल, विशेष चीनी मिट्टी के बरतन या कांच के बने पदार्थ. चाय बनाने के लिए यह अनुशंसित प्रक्रिया है।

किसी भी चाय को बनाते समय सावधानी बरतने की आवश्यकता होती है। आखिरकार, यदि आप इसे गलत तरीके से पीते हैं, तो आप न केवल चाय को उसके स्वाद और सुगंध से वंचित कर सकते हैं, बल्कि इसके लाभकारी गुणों से भी छुटकारा पा सकते हैं। फ़ुज़ियान प्रांत में हाथ से चुने गए वृक्षारोपण पर और भी अधिक सावधानीपूर्वक ध्यान देने की आवश्यकता है।

सफ़ेद चाय बनाने के सामान्य नियम

शराब बनाने के लिएचीनी मिट्टी या कांच के चायदानी का उपयोग करना बेहतर है। सबसे पहले केतली पर उबलता पानी डालकर उसे गर्म करना चाहिए। चाय की पत्तियों को एक कटोरे में यह समझकर डालना चाहिए कि सफेद चाय के लिए अधिक चाय की पत्तियों की आवश्यकता होती है, क्योंकि सफेद चाय की पत्तियां अन्य चाय की तुलना में कम घनी होती हैं। अनुमानित अनुपात दो चम्मच प्रति गिलास पानी है।

चाय को लगभग चार बार बनाया जा सकता है. पहली बार के दौरान, शराब बनाने की प्रक्रिया 5 मिनट तक चलती है, अगले के दौरान - लगभग 3 मिनट तक। हालाँकि, कुछ सफेद चायों को पकने में 15 मिनट का समय लगता है।

पकी हुई चाय का रंग पीला होता है और फूलों जैसी खुशबू आती है।. हालाँकि, सफेद चाय की गंध अन्य चायों की तरह तीव्र नहीं होती है, लेकिन यह लंबे समय तक रहती है। चाय का स्वाद तुरंत नहीं, बल्कि चुस्की लेने के कुछ मिनट बाद ही महसूस होता है।

यह याद रखना चाहिए कि शराब बनाते समय की गई एक गलती सफेद चाय को उसकी सूक्ष्म सुगंध से वंचित कर सकती है।

सफ़ेद चाय के भंडारण के बारे में कुछ शब्द

सफेद चाय के भंडारण के लिए कागज बिल्कुल उपयुक्त नहीं है, क्योंकि एक सप्ताह के बाद यह अपने सभी गुण खो देगा: स्वाद और औषधीय दोनों। धातु के बर्तन सफेद चाय को सांस नहीं लेने देते, जिससे यह जल्दी खराब भी हो जाती है।

सफेद चाय मानी जाती है सर्वोत्तम किस्मके बीच विभिन्न किस्में, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि इसकी कीमत इतनी अधिक है, क्योंकि यह उपयोगी पदार्थों और विटामिन (ए, समूह बी, पीपी, सी, पी) से भरपूर है, जो इसे हमारे शरीर के लिए इतना फायदेमंद बनाता है।

सफेद चाय की कटाई केवल वसंत ऋतु में और केवल चीन में फ़ुज़ियान प्रांत के पहाड़ी क्षेत्रों में की जाती है। सफ़ेद चाय की कटाई और प्रसंस्करण प्रक्रियाएँ सख्त नियमों के अनुसार की जाती हैं। उदाहरण के लिए, नियमों का पालन करते हुए, चाय की पत्तियों का संग्रह केवल सुबह पांच से नौ बजे तक किया जा सकता है, जबकि बीनने वालों के लिए भी कुछ नियम प्रदान किए गए हैं। विशेष रूप से, उन्हें अपने में शामिल करने से प्रतिबंधित किया गया है रोज का आहारभोजन में लहसुन, मसाले, प्याज, शराब और तेज गंध वाला कोई भी अन्य यौगिक जो चाय की पत्तियों की सुगंध को खराब कर सकता है।

केवल ऊपर की एक या दो पत्तियों को इकट्ठा करना है, जिन्हें फिर एक मिनट के लिए भाप में पकाया जाता है और फिर बिना किसी कर्लिंग के सुखाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप चाय की पत्तियां सूखी पत्तियों के बिखरने जैसी दिखती हैं। नई पत्तियाँ ऊपर से एक नाजुक रोयें से ढकी होती हैं; चीनी लोग इसे "सफ़ेद पलकें" कहते हैं। सफेद चाय की सबसे महंगी किस्मों में केवल ऊपरी आधी खिली हुई पत्तियाँ होती हैं। चाय पर उच्च गुणवत्तापत्तियाँ मुड़ती नहीं हैं, यथासंभव बरकरार रहती हैं। इसके अलावा, उच्च गुणवत्ता वाली सफेद चाय में गहरे रंगों की टूटी, लंगड़ी या ऑक्सीकृत पत्तियां नहीं होती हैं। इस प्रकार की चाय का किण्वन होता है सहज रूप मेंबिना किसी तकनीक का उपयोग किये.

सफ़ेद चाय के लिए सावधानीपूर्वक दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। सफेद चाय बनाने में क्रियाओं का एक सख्त क्रम होता है जो आपको परिणामी पेय से अधिकतम लाभ और आनंद प्राप्त करने की अनुमति देता है। तो, आपको गर्म (लेकिन उबलते नहीं!) पानी के साथ सफेद चाय बनाने की ज़रूरत है, यानी उबाल लें (लगभग 50-70 डिग्री सेल्सियस)। यदि पानी अधिक उबाला गया है, तो यह सफेद चाय की सुगंध को पूरी तरह से विकसित नहीं होने देगा।

सफेद चाय की पत्तियों को संग्रहित किया जाना चाहिए टिन का डब्बा, कसकर बंद, हवा और विदेशी गंध तक पहुंच के बिना। पकने के बाद, आपको हरे रंग की महक के साथ एक पतला, सुगंधित और परिष्कृत एम्बर पेय मिलता है। चूँकि सफ़ेद चाय का प्राकृतिक स्वाद कुछ कमज़ोर होता है, इसलिए इसे मसालेदार, नमकीन और अन्य खाद्य पदार्थों के बाद पीने की सलाह दी जाती है जो तीखा स्वाद छोड़ते हैं। इसका सेवन भोजन के बीच बिना कुछ खाए ही करना चाहिए।

सफेद चाय के फायदे.
सफेद चाय के फायदे हमारे शरीर के लिए अमूल्य हैं। इसे सभी किस्मों में सबसे प्राकृतिक माना जाता है, क्योंकि इसकी पत्तियों को एकत्र करते समय न्यूनतम प्रसंस्करण से गुजरना पड़ता है, जो सभी लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करने में मदद करता है। सफेद चाय में बहुत सारे विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो शरीर पर कायाकल्प प्रभाव डालते हैं, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकते हैं और घातक ट्यूमर (विशेष रूप से कोलन कैंसर) के विकास को रोकते हैं। सफेद चाय के कंप्रेस से त्वचा की रक्षा की जा सकती है नकारात्मक प्रभावपराबैंगनी किरणें, झुर्रियों को बनने से रोकती हैं और त्वचा की लोच और एकसमान रंगत बनाए रखती हैं। इसके अलावा, इस प्रकार की चाय में जीवाणुरोधी और एंटीवायरल प्रभाव होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली और हृदय प्रणाली को मजबूत करता है।

सफ़ेद चाय में शामिल है बड़ी राशिफ्लोराइड, जो नियमित रूप से सेवन करने पर टार्टर और क्षय की घटना और विकास को रोकता है। इसके अलावा, अमेरिकी वैज्ञानिकों के नवीनतम शोध आंकड़ों के अनुसार, सफेद चाय का विनाशकारी प्रभाव पड़ता है वसा कोशिकाएं, क्योंकि, उनके अनुसार, इसमें शामिल है प्राकृतिक पदार्थजो वजन घटाने को बढ़ावा देता है।

यह भी ध्यान देने योग्य बात है कि सफेद चाय को अपने दैनिक आहार में शामिल करें उत्कृष्ट रोकथामविकास जुकाम, रूमेटाइड गठिया, मधुमेह(नॉर्थ डकोटा स्टेट यूनिवर्सिटी के वैज्ञानिकों के अनुसार)। इसके अलावा, इसमें डिटॉक्सिफाइंग गुण होते हैं, जो हमारे शरीर में जमा विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट (शराब, रसायन और खाद्य नशा सहित) को साफ करता है।

यह भी कहने योग्य है कि सफेद चाय रक्त में कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स की सामग्री को प्रभावित करती है, जिससे उनका स्तर कम हो जाता है। सफेद चाय तनाव, अवसाद, पुरानी थकान के लिए भी उपयोगी है, समग्र भावनात्मक स्थिति में सुधार करने में मदद करती है, अतिउत्तेजना के लक्षणों से राहत देती है, शामक और अवसादरोधी दवाओं के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन है।

गर्भावस्था के दौरान सफेद चाय के फायदे।
सामान्य तौर पर, सफेद चाय पीने के लिए कोई मतभेद की पहचान नहीं की गई है, इसलिए आप इसे गर्भावस्था के दौरान पी सकते हैं। हालाँकि, फिर भी पहले अपने गर्भावस्था चिकित्सक से परामर्श करने की सलाह दी जाती है। गर्भावस्था के दौरान, यह चाय सर्दी से पूरी तरह बचाएगी और आराम देगी तंत्रिका तंत्र, और त्वचा को युवा और लोचदार भी रखेगा।

मतभेदों की अनुपस्थिति के बावजूद बड़ी मात्रासफेद चाय का सेवन नहीं करना चाहिए। चाय समारोहों के सच्चे पारखी ऐसे समय में ऐसी चाय पीने की सलाह नहीं देते हैं जब आत्मा खराब या चिड़चिड़ी स्थिति में हो। चाय बनाते समय, आपको बहुत सावधान और चौकस रहना चाहिए, आपको चाय को बहुत तेज़ नहीं बनाना चाहिए।

सफेद चाय को सही तरीके से कैसे बनाएं।
जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, सफेद चाय उबलते पानी को बर्दाश्त नहीं करती है, क्योंकि इसका प्रभाव बेहतरीन को नष्ट कर देता है ईथर के तेलजो इसमें मौजूद हैं. शराब बनाने के लिए साफ झरने या उबालकर लाए गए फ़िल्टर्ड पानी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। फिर पानी कुछ ही मिनटों में ठंडा हो जाना चाहिए। अग्रिम रूप से उबला हुआ पानीउपयोग भी नहीं किया जा सकता.

चाय बनाने की रस्म के लिए आदर्श तापमान 60-75 डिग्री सेल्सियस माना जाता है। पानी को पहले से गरम गिलास या सिरेमिक चायदानी में रखा जाना चाहिए। चूंकि चाय की पत्तियों की पत्तियां मुड़ी हुई नहीं होती हैं (इससे वे अधिक चमकदार हो जाती हैं), तो चाय की एक सर्विंग के लिए आपको कुछ और पत्तियों, लगभग दो बड़े चम्मच चाय की पत्तियों की आवश्यकता होगी। पकने की अवधि चाय के प्रकार पर निर्भर करती है; औसतन, पहले चाय बनाने में लगभग पांच मिनट लगते हैं, और बाद में - दो से तीन मिनट। आप सफेद चाय को तीन से चार बार से ज्यादा नहीं बना सकते।

औषधीय प्रयोजनों के लिए, सफेद चाय को पंद्रह मिनट तक पीना चाहिए। उदाहरण के लिए, सामान्यीकरण करने के लिए रक्तचापदिन में तीन बार सफेद चाय पीने की सलाह दी जाती है। उपचार का कोर्स तीन से चार सप्ताह है।

सफेद चाय है सच्चा आनंदलज़ीज़ लोगों के लिए. बहुत बहुत धन्यवाद कम सामग्रीइसमें कैफीन और टैनिन होता है, सफेद चाय अलग होती है हल्का स्वादअन्य प्रकार की चाय की तुलना में। इस पेय के नाजुक स्वाद को समझने के लिए, आपको इसके उपयोग की तैयारी करने की आवश्यकता है। एक खाली मिनट अवश्य निकालें और सफेद चाय के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किया गया एक अलग कप तैयार करें। यह ध्यान देने योग्य है कि व्यंजन बिल्कुल साफ, गंधहीन होने चाहिए डिटर्जेंटया अन्य पेय.

अगर आप काली चाय के शौकीन हैं तो सफेद चाय का स्वाद चखने से पहले आपको थोड़ी देर के लिए हरी चाय पीने और चखने की जरूरत है, अन्यथा आपको सफेद चाय का स्वाद या सुगंध महसूस नहीं होगी।

सफेद चाय की सबसे प्रसिद्ध किस्में हैं: "सफेद पेनी", "बड़ों की भौहें", "हरी बर्फ", "सफेद बालों वाली चांदी की सुई", "बर्फ की कली", "उपहार"।

सफेद चाय कोई सस्ता आनंद नहीं है, जिसे हर कोई नहीं खरीद सकता, लगभग तीन सौ रूबल प्रति सौ ग्राम। यह अनोखा पेयसच्चे चाय प्रेमियों के लिए एक आदर्श और स्वागतयोग्य उपहार होगा।

मार्गरीटा

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ए ए

सफेद चाय बहुत मानी जाती है विशिष्ट किस्में. यह सफेद है क्योंकि टिपसा (या चाय की कली) मोटी सफेद रोयें से ढकी होती है। यह सुन्दर है सफ़ेद पेयरोकना लाभकारी विशेषताएंऔर विटामिन जो हमारे शरीर को चाहिए। आज हम सफेद चाय के गुणों और सफेद चाय को सही तरीके से बनाने के तरीके के बारे में बात करेंगे।

संग्रह

इस चाय की किस्में फ़ुज़ियान क्षेत्र के पहाड़ी इलाकों में उगती हैं। चाय की पत्तियाँ वर्ष में केवल दो बार, विशेष नियमों का पालन करते हुए, अप्रैल और सितम्बर में एकत्र की जाती हैं। सुबह पांच बजे से नौ बजे तक बीनने वाले चाय की पत्तियां तोड़ते हैं। इस प्रक्रिया से पहले, उन्हें धूम्रपान या शराब पीने से प्रतिबंधित किया जाता है, क्योंकि उत्पाद विदेशी गंध को अवशोषित करता है। यदि फसल के दिन मौसम खराब है, तो बीनने वाले अभी भी काम करेंगे, लेकिन इससे सफेद चाय की कीमत प्रभावित होगी। संग्रह प्रक्रिया बहुत श्रमसाध्य है, आपको लगभग एक लाख चुनने और संसाधित करने की आवश्यकता है ताजी पत्तियाँएक किलोग्राम उच्च गुणवत्ता वाला तैयार उत्पाद प्राप्त करने के लिए।

केवल ऊपर की एक या दो पत्तियाँ ही तोड़ी जाती हैं। फिर उनका भाप उपचार किया जाता है, फिर उत्पाद को सुखाया जाता है। पत्तियों को लपेटा नहीं जाता, इसलिए सूखी चाय की पत्तियां खुली बेची जाती हैं। पत्तियां सफेद पलकों की तरह दिखती हैं क्योंकि वे नाजुक सफेद बालों से ढकी होती हैं। इस विशिष्ट उच्च-गुणवत्ता वाली किस्म में संपूर्ण चयनित पत्तियाँ हैं, कोई टूटी या लंगड़ी नहीं हैं। सफेद चाय हरी किस्मों की तुलना में कम ऑक्सीकरण से गुजरती है। तैयार सूखा काढ़ा सफेद, थोड़ा पीला रंग का होता है। पीसा हुआ आसव हरे-पीले रंग का होता है, जो हरी किस्म की तुलना में गहरा प्रतीत होता है। चाय तैयारइसमें एक स्पष्ट पुष्प सुगंध और मीठा स्वाद है।

सफ़ेद चाय के प्रकार

1. चीनी. सबसे महंगा प्रकार चीनी किस्में, क्योंकि एक सूखा पत्ता ताजे पत्ते से थोड़ा भिन्न होता है और संरक्षित रहता है हल्के रंगसफ़ेद ढेर के साथ. इस किस्म की छह किस्में हैं, सबसे लोकप्रिय "" और "सिल्वर नीडल्स" हैं।
2. भारतीय। काढ़ा आसव सफ़ेद, काढ़ा की तरह ही। इसका उत्पादन श्रीलंका में होता है। बाह्य रूप से, चाय चीनी और मिस्र की किस्मों के समान है। फरक है स्वाद गुणऔर खाना पकाने की प्रक्रिया.
3. मिस्र के। फरक है कुछ प्रौद्योगिकीपेय तैयार करना. बहुत स्वस्थ और इसमें कई विटामिन होते हैं। मिस्र की चायइसे नींबू और शहद के साथ पीने का रिवाज है।

सफेद चाय के क्या फायदे हैं?

अपने लाभकारी गुणों के कारण यह हमारे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। इस तथ्य के कारण कि पत्ती प्रसंस्करण प्रक्रिया न्यूनतम है, सभी लाभकारी गुण संरक्षित हैं, इसलिए इस चाय की किस्म को अन्य चाय की तुलना में वास्तविक माना जाता है। एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन की उपस्थिति हमारे शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालती है, इसे फिर से जीवंत करती है और त्वचा की उम्र बढ़ने को धीमा कर देती है। इसके अलावा, जलसेक का नियमित सेवन इसकी घटना को रोकता है ऑन्कोलॉजिकल रोग. एक जीवाणुरोधी और एंटीवायरल प्रभाव पैदा करता है, प्रतिरक्षा और हृदय प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। सफेद चाय सर्दी-जुकाम के लिए भी बहुत असरदार होती है, यह घावों और घावों को अच्छी तरह से ठीक कर देती है और सामान्य कर देती है पाचन तंत्र. पेय पूरी तरह से तरोताजा कर देता है और प्यास बुझा देता है। इसमें चाय की सभी किस्में शामिल हैं न्यूनतम राशिकैफीन, जो गर्भवती महिलाओं को भी इसका सेवन करने की अनुमति देता है। यह अच्छी तरह से आराम देता है और त्वचा को युवा और लोचदार बनाए रखने में मदद करता है। सफेद चाय का कोई मतभेद नहीं है, लेकिन आपको इसे अधिक मात्रा में नहीं पीना चाहिए। अब हम सीखेंगे कि सफेद चाय कैसे बनाई जाती है।

चाय कैसे बनाएं

शराब बनाने से पहले, उस कंटेनर को धो लें जिसमें आप शराब बनाएंगे। गर्म पानी. जब आप पहली बार चाय की पत्तियों में पानी भरते हैं, तो आपको इसे तुरंत निकालना होगा, इस तरह आप चाय की पत्तियों को धूल से धो देंगे। इस प्रक्रिया में दो मिनट से अधिक समय नहीं लगना चाहिए। ताज़ी प्राकृतिक चाय की पत्तियों का रंग हरा-सफ़ेद दिखता है और सभी चाय की पत्तियाँ बरकरार रहनी चाहिए एक समान आकार. सफेद चाय को ठीक से बनाने के लिए वसंत या शीतल जल लेना बेहतर है। इष्टतम तापमानशराब बनाने का पानी 80 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। इस तापमान पर पानी पाने के लिए, आपको उबलने से पहले केतली को बंद करना होगा।

तीन सर्विंग्स के लिए एक पेय बनाने के लिए:

• गर्म गैवान में दो चम्मच सूखी चाय की पत्तियां डालें;
• ऊपर बताए अनुसार चाय की पत्तियों के ऊपर उबलता पानी डालें;
• चाय की पत्तियाँ पहले ही खुल चुकी हैं, उनमें फिर से पानी भरा जा सकता है;
• एक मिनट के बाद, आप जलसेक को छान सकते हैं और इसे अलग-अलग कपों में डाल सकते हैं।

अब आप आनंद ले सकते हैं अविस्मरणीय स्वादऔर सफ़ेद चाय की उत्कृष्ट सुगंध। पीसा हुआ जलसेक का रंग या तो पारदर्शी या पीला हो सकता है। यदि आपने पेय को सही तरीके से बनाया है, तो इसमें कोई कड़वाहट नहीं होगी। यदि, हालांकि, इसका स्वाद थोड़ा कड़वा है, तो इसका मतलब है कि आपने इसे डालने का समय पार कर लिया है या इसे बहुत गर्म पानी के साथ बनाया है। चाय को पांच बार तक बनाया जा सकता है, हर बार चाय पीने का समय तीस सेकंड तक बढ़ाया जा सकता है। असली स्वाद का आनंद लेने के लिए, भोजन के बीच बिना किसी मिलावट के पेय बनाने और पीने की सलाह दी जाती है।