पीली चाय को सही तरीके से कैसे बनाएं। मिस्र की पीली चाय

हेल्बा (ट्राइगोनेला फोनम-ग्रेकम, मेथी) एक विश्व प्रसिद्ध औषधीय उत्पाद है और हल्की अखरोट जैसी सुगंध वाला एक लोकप्रिय मसाला भी है। इसमें कई सकारात्मक उपचार गुण हैं, जैसे दर्द से राहत और खुले घावों को तेजी से ठीक करना, और कफ निस्सारक गुण। कॉस्मेटोलॉजी में चेहरे और शरीर की त्वचा के लिए कायाकल्प मास्क के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

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चाइना मेंकई सदियों से, चिकित्सकों ने जननांग प्रणाली और इसके संक्रमण के इलाज के लिए मेथी के चमत्कारी गुणों का उपयोग किया है, पुरुष नपुंसकता, फुफ्फुसीय रोग, कब्ज, बुखार और कई अन्य बीमारियाँ।

अरब देशों मेंफोड़े-फुंसियों और खुले घावों के इलाज के लिए मलहम तैयार करने में हेल्बा का उपयोग एक घटक के रूप में किया जाता है, क्योंकि इस पौधे के बीजों में काफी मात्रा में पौधे का श्लेष्मा होता है, जिसे घाव पर लगाने से सूजन से राहत मिलती है और तेजी से उपचार को बढ़ावा मिलता है।

हिप्पोक्रेट्सस्त्री रोग संबंधी रोगों और समस्याओं के इलाज के लिए मिस्र की पीली चाय के गुणों का उपयोग किया जाता है, क्योंकि मेथी मासिक धर्म चक्र के दौरान असुविधा से राहत देती है, एक महिला के शरीर में प्रसवोत्तर दर्द से राहत देती है और स्तन के दूध के स्राव में सुधार करती है, जो नवजात शिशु को खिलाने के लिए बहुत आवश्यक है।

हमारे समय के वैज्ञानिकमेथी की संरचना का विश्लेषण किया और पाया कि इसमें कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन प्रचुर मात्रा में मौजूद है उपयोगी तत्वों का परिसरमानव शरीर के पूर्ण कामकाज के लिए आवश्यक है।

एक टॉनिक पेय के रूप में, पीली चाय में एक अनूठी सुगंध और स्वाद होता है, जिसे इसके अस्तित्व की कई शताब्दियों से पेटू लोगों द्वारा महत्व दिया गया है।

मिस्र की पीली चाय: लाभ और हानि

जठरांत्र पथ
जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए, हेल्बे बीजों से तैयार काढ़े का उपयोग किया जाता है, जो पेट और आंतों को बलगम और संचित विषाक्त पदार्थों से साफ करता है, जिससे पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार होता है। ऐसा करने के लिए, आपको कुछ चम्मच बीजों को उबलते पानी में उबालना होगा और भोजन से एक दिन पहले ठंडा काढ़ा 3 गिलास पीना होगा।

श्वसन प्रणाली
श्वसन तंत्र के रोगों के क्षेत्र में मेथी ब्रोंकाइटिस, निमोनिया, तपेदिक और ब्रोन्कियल अस्थमा की रोकथाम और उपचार के लिए सबसे अच्छी दवाओं में से एक है। चिकित्सकों द्वारा यह सलाह दी जाती है कि 2 चम्मच बीज लें और उन्हें 1 गिलास पानी में शहद या खजूर के साथ 10 मिनट तक उबालें। जब तक आपकी स्वास्थ्य स्थिति में सुधार न हो जाए तब तक आधा गिलास काढ़ा दिन में 3 बार लें।

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स्त्रियों के रोग
महिलाओं के स्वास्थ्य की दिशा में उपयोग, गर्भाशय और योनि की सूजन के इलाज के लिए एक मजबूत टिंचर से स्नान का उपयोग किया जाता है। बच्चे के जन्म के बाद प्रतिदिन 3-4 गिलास काढ़ा पीने से स्तन में दूध की कमी की समस्या दूर हो जाएगी।

पुरुषों के लिए लाभ
पुरुषों में यौन नपुंसकता एक गंभीर समस्या है जिससे हमारे ग्रह का मजबूत आधा हिस्सा लड़ने की कोशिश कर रहा है। एक गिलास गर्म दूध में 2 चम्मच कुचले हुए मेथी के दाने मिलाकर पीने से नपुंसकता की समस्या दूर हो जाती है।

चोट
किसी भी उपाय का लाभकारी प्रभाव और नुकसान दोनों हो सकता है, दुर्भाग्य से, हमारा मामला कोई अपवाद नहीं है। हेल्बा के मतभेद इस प्रकार हैं: इसका उपयोग गर्भावस्था के शुरुआती चरणों में नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि मेथी में गर्भपात करने वाले गुण होते हैं। महिलाओं में योनि से रक्तस्राव के लिए भी इसके उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है।

हेल्बा की उत्तम सुगंध का आनंद लें

आइए जानें कि मिस्र की पीली चाय को सही तरीके से कैसे बनाया जाए। चाय बनाने की पारंपरिक विधि मेथी के बीज पर लागू नहीं होती है। पौधे के बीजों का कठोर खोल जल्दी से अपना स्वाद छोड़ने में सक्षम नहीं होता है, यही कारण है कि उन्हें आग पर पकाए बिना ऐसा करना असंभव है। बीजों को 1-1.5 चम्मच प्रति कप पेय की दर से पानी में भिगोकर 15 मिनट तक उबाला जाता है, जिसके बाद काढ़ा उपयोग के लिए तैयार हो जाता है।

अदरक और शहद पीली चाय के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं, जो तैयार पेय की उत्तम सुगंध को व्यक्त करने में मदद करते हैं।

आइए संक्षेप करें
हेल्बा एक ऐसा पेय बन गया है, जो अपने प्राकृतिक गुणों के कारण न केवल उपचार करने में सक्षम है, बल्कि इसमें एक बहुत ही सुखद टॉनिक सुगंध भी है जो व्यक्ति को चाय पीने की प्रक्रिया का आनंद लेने की अनुमति देती है। चाय के सच्चे शौकीनों के लिए, मेथी के बीज उनके पसंदीदा शगल में कई तरह के स्वाद लेकर आए हैं।

पीली चाय को सही तरीके से कैसे बनाएं, इस पर वीडियो:

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हेल्बा को बनाने की प्रथा है, क्योंकि यह पेय क्लासिक, संपूर्ण चाय नहीं है।

एक विशेष पेय तैयार करने से पहले, उपयोग किए जाने वाले चाय के बीजों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और फिर दो दिनों तक सुखाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, पौधे के बीजों को सावधानीपूर्वक कागज पर बिछाया जाता है और एक सूखी जगह पर छोड़ दिया जाता है।

हेल्बा को सही तरीके से कैसे बनाएं?

निम्नलिखित अनुपात को देखते हुए, बीजों के आधार पर एक स्वस्थ पेय बनाने की प्रथा है: 200 मिलीलीटर पानी - 1 चम्मच पीली मिस्र की चाय। चाहें तो पानी की मात्रा 250 मिलीलीटर तक बढ़ा सकते हैं। हेल्बा के बीजों को पानी में डालकर 8 मिनट तक उबाला जाता है। फिर पेय का आनंद लिया जा सकता है।

हेल्बा को सही तरीके से कैसे बनाएं: स्वस्थ चाय तैयार करने की महत्वपूर्ण बारीकियाँ

अनिवार्य नियम: हेल्बा के बीजों को पहले ठंडे पानी में तीन घंटे के लिए भिगो दें। मुख्य कार्य बड़ी संख्या में उपयोगी घटकों को जारी करना है। बीज खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि उनमें मूल्यवान आहार फाइबर होता है। प्री-ब्रूइंग एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय तैयार करने का आधार है।

हेल्बा कैसे बनाएं: दिलचस्प तरीके

तीन विधियों का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, जिनमें से प्रत्येक ध्यान देने योग्य है:

1. मेथी का एक बड़ा चमचा 250 मिलीलीटर उबले हुए पानी के साथ डाला जाना चाहिए, जिसके बाद इसे कम गर्मी पर लगभग पांच मिनट तक डाला जाना चाहिए। हिलाना आवश्यक है. आप चाहें तो पेय में नींबू, शहद और कम वसा वाला दूध मिला सकते हैं।
2. अगला विकल्प अपने लाभों और स्वाद के दिलचस्प नोट्स से प्रसन्न करता है। मेथी के तीन बड़े चम्मच, 100 ग्राम कसा हुआ अदरक की जड़, एक चम्मच हल्दी, जीरा, नींबू: ज़ेस्ट और रस को 0.5 लीटर उबले पानी में डाला जाता है, और फिर लगभग पांच मिनट तक उबाला जाता है। जलसेक के लिए लगभग तीन घंटे आवंटित किए जाते हैं। तैयार उत्पाद प्रभावी वजन घटाने को बढ़ावा देता है, और इसे आपके नियोजित भोजन से 30-60 मिनट पहले 150 मिलीलीटर पीने की सलाह दी जाती है। यदि तैयार पेय मसालेदार लगता है, तो आप इसे सादे पानी से धो सकते हैं।
3. तीसरा विकल्प कैफीन प्रेमियों के लिए आदर्श है: एक चम्मच मेथी, एक बड़ा चम्मच बहुत बारीक पिसी हुई कॉफी। दोनों सामग्रियों को ठंडे पानी के साथ डाला जाता है और पारंपरिक तरीके से तुर्क में पकाया जाता है। उत्पाद में टॉनिक प्रभाव होता है, लेकिन हो सकता है कि पहली बार में आपको यह पसंद न आए। ऐसे पेय के बाद ऊर्जा की गारंटी होती है।

हेल्बा को थर्मस में कैसे बनाएं: सबसे आसान विकल्प

पेय तैयार करने का सबसे आसान तरीका: मिस्र की चाय के दानों को थर्मस में रखा जाता है, उबलते पानी से डाला जाता है और कसकर बंद कर दिया जाता है। उत्पाद को आधे घंटे तक डालने की सलाह दी जाती है। फायदे के लिए अदरक, हल्दी, जीरा डालें.

मिस्र की हेल्बा चाय सीआईएस में एक नया और विशिष्ट उत्पाद है, जिसका भविष्य बहुत अच्छा है।

यदि आपने पीली चाय और इसके लाभों के बारे में कभी नहीं सुना है, तो यह, अजीब बात है, आश्चर्य की बात नहीं है। कई शताब्दियों तक, इस उत्तम पेय का उत्पादन विशेष रूप से चीनी सम्राटों के महल में आपूर्ति के लिए किया जाता था, और इसके बारे में जानकारी वर्गीकृत की जाती थी। वे दूर के समय बहुत दूर चले गए हैं, पेय अब कोई रहस्य नहीं है, लेकिन पीली चाय (हुआंग चा, जैसा कि इसे चीन में कहा जाता है) आज चीनी चाय का सबसे दुर्लभ प्रकार माना जाता है। इसका उत्पादन बड़ी मात्रा में नहीं होता है और व्यावसायिक तौर पर इसे पाना मुश्किल है।

पीली चाय एक प्रकार का पेय है जिसे थोड़ा किण्वित किया गया है। ऑक्सीकरण की डिग्री के अनुसार, यह उत्पाद हरी और सफेद चाय के बाद तीसरे स्थान पर है। इसकी किण्वन दर 7-10% है। चाय की सुगंध यादगार, सुगंधित, चमकीले स्मोक्ड नोट्स के साथ है। पीली चाय का स्वाद स्फूर्तिदायक, बहुआयामी, मीठा, मूल स्वाद वाला होता है।

यह पेय पीले-एम्बर रंग का एक स्पष्ट मिश्रण पैदा करता है। आप एक कप जलसेक में गुलाबी किनारे से पीली चाय की पहचान स्पष्ट रूप से कर सकते हैं। कच्चा माल एक समान दिखना चाहिए, जिसमें सफेद फूल से ढकी अक्षुण्ण घनी कलियाँ, समान आकार की पत्तियाँ और गहरे जैतून का रंग होना चाहिए।

पीली चाय की किस्में

गुणवत्ता के आधार पर चाय तीन प्रकार की होती है:

1. किडनी। इसके उत्पादन के लिए केवल चाय की कलियों का उपयोग किया जाता है। इस प्रकार में उच्चतम गुणवत्ता वाली चाय जून शान यिन जेन और मेंग डिंग हुआंग या शामिल हैं।
2. छोटी किस्में - एक युवा पत्ती वाली कली (वेई शान माओ जियान)।
3. बड़ी किस्में - दो से तीन पत्तियों वाली एक कली (हुओ शान हुआंग दा चा)।

इन किस्मों से अलग खड़ी है मिस्र की चाय, जिसे पीली भी कहा जाता है। हालाँकि, इस पेय का चाय की झाड़ियों से कोई लेना-देना नहीं है, क्योंकि यह मेथी के बीज से उत्पन्न होता है। और फिर हम इसके बारे में नहीं, बल्कि चीन की पीली चाय के बारे में बात करेंगे।

उत्पादन प्रौद्योगिकी

चीनी पीली चाय उच्चतम गुणवत्ता वाले कच्चे माल से बनाई जाती है। इसका संग्रह बहुत सख्त नियमों का पालन करते हुए किया जाता है:

• संग्रह अवधि - शुरुआती वसंत;
• कच्चा माल विशेष रूप से हाथ से एकत्र किया जाता है;
• चाय के कच्चे माल का संग्रह केवल 3 दिनों तक चलता है;
• सभी कलियों को एक पंक्ति में एकत्र नहीं किया जाता है, बल्कि केवल सबसे अधिक चुनी गई कलियों को एकत्र किया जाता है: भारी, घनी, बिना किसी क्षति के;
• आप बरसात के मौसम में या ओस के दौरान कच्चा माल एकत्र नहीं कर सकते;
• सभी खोखली, ढीली कलियों और अप्राकृतिक रंग की कलियों को हटा दें;
• उन कलियों को इकट्ठा न करें जो पहले ही खिलना शुरू हो चुकी हैं;
• पाले या कीड़ों से क्षतिग्रस्त कलियाँ भी दोषपूर्ण मानी जाती हैं;
• इस चाय को बनाने के लिए गैर-मानक आकार की कलियाँ उपयुक्त नहीं हैं: आकार में बहुत लंबी, छोटी या अनियमित।

पीली चाय चुनिंदा चाय की पत्तियों और कलियों से बनाई जाती है

पीली चाय निर्माण प्रक्रिया के दौरान कई चरणों से गुजरती है:

1. तापमान में धीरे-धीरे वृद्धि के साथ पहले से तलना। इस तरह का तापमान अंतर किण्वन प्रक्रिया को तेज करता है और आपको कच्चे माल का एक समान रंग बनाए रखने की अनुमति देता है।
2. सुखाना और ठंडा करना। इस प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप, कच्चे माल में नमी की मात्रा 40-50% तक कम हो जाती है।
3. सुस्ती. यह चरण महत्वपूर्ण है और पीली चाय के उत्पादन को अन्य चीनी किस्मों से अलग करता है। इस तरह के ऑपरेशन के लिए सटीकता, विशेष कौशल, तापमान की स्थिति का सख्त पालन और किण्वन गति की आवश्यकता होती है। यह काफी हद तक इस चरण के लिए धन्यवाद है कि पेय अपने नायाब लाभकारी और स्वादिष्ट गुणों को प्राप्त करता है।

उपयोगी गुण और मतभेद

पीली चाय के लाभकारी गुण उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल की समृद्ध संरचना के कारण होते हैं जिनसे इसे उत्पादित किया जाता है। इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन, अमीनो एसिड, माइक्रोलेमेंट्स, पॉलीफेनोल्स और शरीर के लिए फायदेमंद अन्य पदार्थ होते हैं।

यह पेय शरीर के छिपे हुए भंडार को सक्रिय करता है, ऐंठन से राहत देता है, विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को बढ़ावा देता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है और मस्तिष्क, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, पाचन तंत्र और अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है। पीली चाय का लाभ इसके सामान्य मजबूती और टॉनिक प्रभाव में भी निहित है।

क्या ऐसा स्वास्थ्यवर्धक पेय शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है? इसका व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है, लेकिन आपको इस चाय को बड़ी मात्रा में पीने से बचना चाहिए, खासकर दृढ़ता से बनाए गए पेय के लिए। गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान डॉक्टर से परामर्श लेना बेहतर होता है।

पीली चाय कैसे बनाएं

पीली चाय को कुछ नियमों के अनुसार ही बनाना चाहिए। उनका उल्लंघन करने से यह दुर्लभ और उत्तम पेय आसानी से बर्बाद हो सकता है: यह कड़वा हो सकता है और अपने अधिकांश लाभकारी पदार्थ खो सकता है। आइए उन मुख्य बिंदुओं को याद करें जिनका पालन किया जाना चाहिए:

1. तेज उबलता पानी शराब बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है, पानी नरम होना चाहिए और तापमान 65-85 डिग्री होना चाहिए।
2. 150 मिलीलीटर पानी के लिए आमतौर पर 3-4 ग्राम चाय की पत्तियां लें।
3. पीली चाय बनाने के लिए चीनी मिट्टी, चीनी मिट्टी या कांच के बर्तन उपयुक्त हैं।
4. शराब बनाने से पहले केतली को उबलते पानी से गर्म करना चाहिए।
5. इस चाय को पकने का समय 30 से 45 सेकंड है।
6. पेय को लगातार 3-4 बार बनाया जा सकता है।
7. प्रत्येक रिसाव के साथ, आपको धीरे-धीरे जलसेक समय बढ़ाना चाहिए, पहले 45-60 सेकंड तक, और फिर 60-90 सेकंड तक।

चाय बनाने की प्रक्रिया के दौरान, चाय की कलियाँ कई बार तैरती हैं और फिर नीचे डूब जाती हैं। यदि आप इस चाय को कांच के चायदानी या चाय के फ्लास्क में बनाते हैं, तो आप इस अद्भुत और आकर्षक "चाय नृत्य" को उसकी पूरी महिमा में देख और सराह सकते हैं।

सफेद चीनी मिट्टी के बर्तनों से बनी चाय पीना बेहतर है। चूंकि जलसेक के एक कप में गुलाबी रंग का किनारा पीली चाय की प्राकृतिकता का संकेत माना जाता है, इसे सफेद चीनी मिट्टी के बरतन पर सबसे अच्छा देखा जा सकता है और पेय की प्रामाणिकता को सत्यापित किया जा सकता है।

पीली चाय (हुआंग चा) को कसकर बंद ढक्कन वाले सिरेमिक कंटेनर में ठंडी, सूखी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। चाय आसानी से विदेशी गंधों को अवशोषित कर लेती है, इसे संग्रहीत करते समय इस तथ्य को ध्यान में रखा जाना चाहिए। शेल्फ जीवन लगभग एक वर्ष है, जिसके बाद उत्पाद अपनी गुणवत्ता खोना शुरू कर देता है।

मिस्र पिरामिडों, चिलचिलाती धूप और पीली चाय का देश है। यह स्वादिष्ट चाय मिस्रवासियों के बीच बहुत लोकप्रिय है; कुछ लोग इस पेय के एक कप के बिना एक दिन की कल्पना भी नहीं कर सकते। यह किस प्रकार की चाय है? इसे किससे बनाया जाता है? हेल्बा चाय कैसे बनाएं, इसमें कौन से लाभकारी गुण हैं? क्या इससे नुकसान हो सकता है?

हेल्बा क्या है?

हेल्बा तिब्बत का मूल निवासी एक वार्षिक पौधा है। पौधे को फंगरेक, शम्भाला, मेथी भी कहा जाता है। यह ईरान, मिस्र और अन्य पूर्वी देशों में उगाया जाता है। यह पौधा एक फलीदार पौधा है, इसका तना गोल आकार का और 70 सेंटीमीटर तक ऊँचा होता है। शम्भाला कई और एकल फूलों के साथ खिलता है, ज्यादातर पीले, शायद ही कभी, लेकिन बैंगनी या नीले रंग के फूल पाए जाते हैं। फल सेम जैसे होते हैं, लम्बी टोंटी और बेलनाकार आकार होते हैं। यह बीजों में है कि पौधे के सभी लाभकारी गुण निहित हैं।

फल सुगंधित होते हैं, गंध अखरोट की सुगंध जैसी होती है। बीजों का सक्रिय रूप से चाय बनाने, औषधीय प्रयोजनों और खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। आइए हेल्बा के उपचार गुणों के बारे में बात करें।

हेल्बा चाय के उपचार गुण

हेल्बा चाय में उपचार गुण होते हैं और यह विभिन्न बीमारियों के इलाज में मदद करती है।

• मधुमेह के इलाज में मदद करता है। पौधे में मौजूद पदार्थ रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करते हैं।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को बहाल करता है। शम्भाला जलसेक का एक कप गैस्ट्रिक म्यूकोसा को मसालेदार भोजन और शराब से बचाता है। मेथी की चाय के नियमित सेवन से पेट के अल्सर से राहत मिलती है और पेट की एसिडिटी को सामान्य करने में मदद मिलती है।
• जननांग प्रणाली के संक्रमण का इलाज करता है, गुर्दे से रेत निकालता है, मूत्राशय की सूजन से राहत देता है।
• स्त्री रोगों के उपचार में अनुशंसित। पौधे में महिला हार्मोन के बराबर पदार्थ होते हैं। चाय पीने से हार्मोनल स्तर बहाल होता है, बांझपन का इलाज होता है और रजोनिवृत्ति में सुधार होता है।
• सर्दी-जुकाम के लिए हेल्बा चाय तापमान को कम करती है और कफ को दूर करती है। बीमारी के पहले लक्षण दिखने पर चाय पीने से इनसे जल्द छुटकारा पाने में मदद मिलती है।
• मेथी में ऐसे तत्व होते हैं जो रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं। उच्च रक्तचाप के लिए प्रभावी.
• पश्चात की अवधि में, पेय ताकत बहाल करने और भूख में सुधार करने में मदद करेगा।
• पुरुषों के लिए मेथी का काढ़ा पौरुष शक्ति बहाल करने में मदद करेगा।
• वे प्रदर्शन में सुधार करने, थकान दूर करने, अवसाद, तनाव से छुटकारा पाने और एकाग्रता में सुधार करने के लिए पेय पीते हैं।

शोध क्या कहता है

दुनिया भर के वैज्ञानिक हेल्बा पर शोध कर रहे हैं। अमेरिकन कैंसर सेंटर ने साबित किया है कि मेथी में हाइपोग्लाइसेमिक, हाइपोलिपिड और हाइपोकोलेस्ट्रोल गतिविधि होती है। यूरोपियन साइंटिफिक सोसाइटी ने भी गहन वैज्ञानिक शोध किया, जिसके बाद उसने मेथी को उन जड़ी-बूटियों की सूची में शामिल किया जो कोलेस्ट्रॉल कम करने और मधुमेह के इलाज के लिए उपयोगी हैं। यह पौधा मुक्त कणों और लिपिड ऑक्सीकरण के स्तर को कम करने में मदद करता है।

जर्मन आयोग (अमेरिकी एफडीए के समान) ने बलगम को घोलने और रक्त परिसंचरण में सुधार के लिए चिकित्सा प्रयोजनों के लिए मेथी के उपयोग को मंजूरी दी। यदि हम प्राचीन चिकित्सकों की ओर मुड़ें, तो एविसेना ने यह भी लिखा कि शहद के साथ उबालने पर हेल्बा अस्थमा और खांसी को शांत करने में मदद करेगा।

आंतों के अल्सर के लिए, सेब साइडर सिरका के साथ उबालने पर जड़ी बूटी उपयोगी होती है, और पानी में काढ़ा दस्त से छुटकारा पाने में मदद करेगा। हेल्बा तेल पेट के ट्यूमर के लिए प्रभावी है। शहद के साथ तेल पकाने से आप एक ऐसा उपाय प्राप्त कर सकते हैं जो मलाशय से विषाक्त पदार्थों को निकाल देगा और मूत्र उत्पादन में वृद्धि करेगा। बवासीर के लिए उपयोगी उपाय.

मेथी की रासायनिक संरचना

मेथी में भारी मात्रा में रासायनिक तत्व, पोषक तत्व, खनिज और विटामिन मौजूद होते हैं।

• दिनचर्या;
• फास्फोरस;
• टैनिन;
• फ्लेवोनोइड्स;
• एक निकोटिनिक एसिड;
• स्टेरॉयड सैपोनिन;
• Coumarin;
• कड़वे पदार्थ;
• मैग्नीशियम;
• आर्सेनिक;
• जस्ता;
• स्टार्च;
• नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ;
• विटामिन सी, ए, बी2, बी9, बी1।

यह रासायनिक तत्वों की संपूर्ण सूची नहीं है।

हेल्बा चाय के लिए मतभेद

• गर्भावस्था के पहले महीनों में पीली चाय वर्जित है।
• हाइपरप्लासिया, एंडोमेट्रियोसिस और फाइब्रॉएड के लिए इस पौधे से पेय पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
• चाय के अत्यधिक सेवन से एलर्जी हो सकती है और पेट खराब हो सकता है।

चाय कैसे बनाये

हेल्बा कैसे बनाएं? पेय को नियमित चाय की तरह तैयार किया जा सकता है, लेकिन यह न भूलें कि यह एक असामान्य पेय है। इसमें पत्तियाँ नहीं, बल्कि फलियाँ होती हैं; इसे उबलते पानी में पकाना पर्याप्त नहीं है। फलियाँ इतनी जल्दी नहीं खुल सकतीं। इसलिए, एक स्वस्थ पेय प्राप्त करने के लिए मेथी को उबाला जाता है।

1. फलियों को अच्छी तरह से धोकर सुखा लेना चाहिए।
2. सूखी फलियों को एक फ्राइंग पैन में भूनकर काट लेना चाहिए।
3. एक कन्टेनर में 1 गिलास पानी डालिये, एक चम्मच बीन्स डालिये.
4. कंटेनर को आग पर रखें और दस मिनट तक पकाएं।
5. छान लें और ठंडा होने दें।

पीली चाय को सही तरीके से कैसे पियें

मिस्र की चाय में अद्भुत गुण हैं, यह अन्य चायों से बिल्कुल अलग है। गर्म होने पर, यह पेय आपको गर्माहट देता है, और ठंडा होने पर यह आपकी प्यास पूरी तरह से बुझा देता है। एक नया स्वाद खोजने के लिए, बस कुछ खजूरें चाय में डालें।

स्वादानुसार अदरक, शहद, दालचीनी डालें। पेय बहुत सुगंधित हो जाता है। चाय का स्वाद दिलचस्प होता है, कुछ लोग इसकी तुलना पनीर, मशरूम के स्वाद से करते हैं तो कुछ लोग इसकी तुलना मसालों के स्वाद से करते हैं। पानी को दूध से बदला जा सकता है; दूध के साथ हेल्बा चाय पेय तैयार करने का एक प्राचीन मिस्र का तरीका है।

पीली चाय की रेसिपी

पीली हेल्बा चाय में कई लाभकारी गुण होते हैं, इसे कैसे बनाएं ताकि यह विभिन्न रोगों के इलाज में फायदेमंद हो?

आंतों को साफ करने के लिए

2 चम्मच पिसी हुई फलियों में 200 मिलीलीटर साफ पानी मिलाएं। - मिश्रण वाले कंटेनर को पांच मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें. आप रात भर फलियों के ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं और उन्हें रात भर भीगने के लिए छोड़ सकते हैं। भोजन से पहले इस चाय में अंजीर या शहद मिलाकर पियें।

गले की खराश के इलाज के लिए

एक करछुल में 500 मिलीलीटर उबलता पानी डालें, 2 बड़े चम्मच डालें। मेथी के चम्मच. आंच को न्यूनतम पर सेट करें और मिश्रण को आधे घंटे तक पकाएं। 15 मिनट बाद शोरबा को छान लें. परिणामी काढ़े का उपयोग गरारे करने के लिए किया जाना चाहिए। कुछ ही प्रक्रियाओं के बाद सूजन से राहत मिल जाती है।

किडनी के लिए

किडनी के इलाज के लिए चाय कैसे बनाएं? 5 बड़े चम्मच. कुचले हुए बीजों के चम्मच एक सॉस पैन में डालें, 200 मिलीलीटर पानी, 2-3 खजूर डालें। मिश्रण को सात मिनट तक उबालें। चाय को छान लें, प्रतिदिन तीन खुराक में 300 मिलीलीटर लें। पेय के नियमित सेवन से गुर्दे की छोटी पथरी कुचल जाएगी और रेत साफ हो जाएगी।

ब्रोंकाइटिस के लिए

आसव तैयार करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित पौधे लें:

मेथी - 1 चम्मच

सौंफ के बीज - 1 चम्मच

एल्डरबेरी - 1 चम्मच

तिरंगा बैंगनी - 2 चम्मच

लिंडेन ब्लॉसम - 2 चम्मच

सभी जड़ी-बूटियाँ मिश्रित हैं, 200 मिलीलीटर पानी के लिए आपको 1 बड़ा चम्मच लेना होगा। एक चम्मच हर्बल चाय. मिश्रण को दो घंटे तक डाला जाना चाहिए, फिर इसे पांच मिनट तक उबालना चाहिए। परिणामी पेय पूरे दिन पीना चाहिए। चाय गर्म ही पीनी चाहिए। ऐसा माना जाता है कि अन्य औषधीय जड़ी-बूटियों के साथ पीली चाय पीने से पुरानी ब्रोंकाइटिस को भी ठीक करने में मदद मिलती है।

महिलाओं के इलाज के लिए

मेथी बीज अर्क का नियमित उपयोग हार्मोनल स्तर को सामान्य करने, मासिक धर्म के दौरान दर्द के लक्षणों से राहत और चक्र को बहाल करने में मदद करता है। दूध पिलाने वाली महिलाओं के शरीर पर चाय का अद्भुत प्रभाव पड़ता है। हेल्बा स्तनपान को बढ़ाता है। दूध की मात्रा बढ़ाने के लिए आपको एक आसव तैयार करना होगा। आपको कंटेनर में 1 बड़ा चम्मच डालना होगा। एक चम्मच मेथी फल, एक गिलास पानी डालें, लगभग दस मिनट तक उबालें। - छानने के बाद इसमें 30 मिलीलीटर दूध मिलाएं. तैयार चाय को दिन में तीन गिलास पीने की सलाह दी जाती है।

मेथी के काढ़े का उपयोग वाशिंग के लिए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, एक गिलास उबलते पानी में 2 चम्मच बीन्स डालें, ढक दें और 20 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें। वाउचिंग का एक कोर्स योनि के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने में मदद करेगा।

कॉस्मेटोलॉजी में हेल्बा

बाल मास्क:

1. आप पौधे के फलों से हेयर मास्क बना सकते हैं। मेथी के फलों को कुचलने की जरूरत है, गाढ़ा मिश्रण प्राप्त करने के लिए पानी मिलाएं। मास्क को बालों की जड़ों पर लगाना चाहिए, इससे बालों के विकास में तेजी आएगी और वे मजबूत होंगे।
2. बालों के लिए आप जैतून के तेल से मास्क तैयार कर सकते हैं। कुचले हुए मेथी के फलों को जैतून के तेल के साथ मिलाएं, पिसी हुई काली मिर्च डालें। मालिश आंदोलनों का उपयोग करके, आपको परिणामी मिश्रण को बालों के नीचे की त्वचा में रगड़ना होगा। फिर आपको अपने सिर को लपेटना है और आधे घंटे के बाद अपने बालों को धोना है। मास्क आपके बालों को मजबूत करेगा और रूसी से छुटकारा दिलाएगा।

बाल धोना. आप मेथी के काढ़े से अपने बालों को धो सकते हैं।

चेहरे का लोशन. जलसेक से धोने से त्वचा की उम्र बढ़ने को रोकने में मदद मिलेगी।

चेहरे के लिए मास्क. 1 चम्मच पिसे हुए शम्बाला फलों को 1 चम्मच जैतून के तेल के साथ मिलाना चाहिए। मिश्रण को चेहरे पर 10 मिनट के लिए लगाया जाता है। यह मुंहासों को दूर करने और त्वचा को साफ करने का एक बेहतरीन तरीका है।

एक चलन है जिसमें अधिक से अधिक लोग स्वास्थ्य और आकर्षण बनाए रखने के लिए प्राकृतिक साधनों की ओर रुख कर रहे हैं। औद्योगिक मूल की कृत्रिम दवाएं और खाद्य योजक लोकप्रियता खो रहे हैं, और हमारे हमवतन लोगों की खाद्य टोकरी में उनका स्थान प्राकृतिक और "जीवित" उत्पादों ने ले लिया है। और भले ही कई लोगों का मुख्य लक्ष्य अभी भी संतुलित आहार नहीं है जितना कि वजन कम करना और वजन बनाए रखना है, लेकिन फिर भी इससे खुशी नहीं मिल सकती। आख़िरकार, यह स्वास्थ्य और दिखावे के प्रति समाज के जागरूक रवैये की गवाही देता है। और इस लक्ष्य को प्राप्त करने के सबसे लोकप्रिय साधनों में से एक हाल ही में पौधों की उत्पत्ति के पेय बन गए हैं: चीनी चाय, विदेशी जड़ी बूटियों और जामुन का काढ़ा। आज गोजी, पु-एर्ह, मेट या रूइबोस जैसे नामों से किसी को आश्चर्यचकित करना मुश्किल है। और फिर भी ऐसे अल्पज्ञात उत्पाद बचे हैं जिन्हें अभी तक बहुत कम लोगों ने आज़माया है। और व्यर्थ - आखिरकार, उनके लाभ सिद्ध और निर्विवाद हैं। उदाहरण के लिए, मिस्र की पीली चाय शरीर को कैसे प्रभावित करती है?

बहुत संभव है कि आपने इस पेय का नाम पहली बार ही देखा हो। तब आपको शायद यह जानने में दिलचस्पी होगी कि हाल तक यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय हमारे देश में व्यावहारिक रूप से अज्ञात था, लेकिन तेजी से लोकप्रियता हासिल कर रहा है। इसके अनेक कारण हैं। पहला प्रभाव पीली चाय के मानव शरीर पर पड़ने वाले प्रभाव में निहित है। सबसे पहले, यह चयापचय से संबंधित है, जो मिस्र की चाय के प्रभाव में काफी तेज हो जाता है और जिससे वजन कम करने की प्रक्रिया तेज हो जाती है। दुबलेपन की सामान्य इच्छा के मद्देनजर, और यहां तक ​​कि समुद्र तट के मौसम की पूर्व संध्या पर, यह अकेले पीली मिस्र की चाय की बड़ी मांग की गारंटी दे सकता है। लेकिन पेय काफी स्वादिष्ट भी निकला, इसलिए किसी को भी इसे दवा के रूप में लेने के लिए मजबूर नहीं होना पड़ा और कई लोगों ने इसे गैस्ट्रोनॉमिक आनंद के लिए पीना शुरू कर दिया। निस्संदेह, इसकी लोकप्रियता में एक अतिरिक्त भूमिका इसके विदेशी मूल के साथ-साथ इसकी जटिल संरचना द्वारा निभाई गई थी। इसलिए, हम आपको पीली मिस्री चाय के गुणों और लाभकारी प्रभावों के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करने के लिए आमंत्रित करते हैं, और साथ ही यह भी सीखते हैं कि पीली मिस्री चाय को घर पर भी ठीक से कैसे बनाया जाए, ताकि यह किसी भी तरह से प्रामाणिक से कमतर न हो। सुदूर अफ़्रीका से पियो.

पीली मिस्री चाय की उत्पत्ति, गुण और लाभ
मिस्र की पीली चाय, या हेल्बा, वास्तव में शब्द के सही अर्थों में चाय नहीं है। यह चाय की झाड़ी की पत्तियों से नहीं, और पत्तियों से भी नहीं, बल्कि मेथी के पौधे के बीजों से तैयार किया जाता है, जिसका न केवल चाय की फसलों से कोई संबंध नहीं है, बल्कि यह फलियां जैसे फलियां परिवार से भी संबंधित है। मटर। हालाँकि, अंदर बड़ी फलियों वाली इसकी फलियाँ लंबे समय से भोजन नहीं, बल्कि पेय बनाने के लिए कच्चा माल रही हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें बाहर निकाला जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है और सुखाया जाता है, जिसके बाद वे एक प्रकार का अनाज के समान बाहरी समानता प्राप्त कर लेते हैं। हालाँकि, मेथी के बीजों को एक प्रकार का अनाज के साथ भ्रमित करना अभी भी संभव नहीं होगा - इसके बीजों सहित पौधे के सभी हिस्सों में कूमारिन की उच्च सामग्री के कारण, हेल्बा की विशिष्ट और बल्कि मजबूत गंध से इसे रोका जा सकेगा। और किसी भी संदेह को पूरी तरह से खत्म करने के लिए, उत्पाद के नाम में रुचि लें या पैकेजिंग और/या मूल्य टैग पर इसे पढ़ें। शंभाला, मेथी, चमन, अबीश या यहां तक ​​कि ऊंट घास जैसे नाम आपको संकेत देंगे कि यह वास्तव में हेल्बा से ज्यादा कुछ नहीं है, जो कि पीली मिस्र की चाय का "शराब" है।

यदि आपने कभी मिस्र में छुट्टियां मनाई हैं तो आप यह सब प्रत्यक्ष रूप से जानते हैं - वहां वे उदारतापूर्वक प्रत्येक अतिथि और प्रत्येक पर्यटक के साथ पीली चाय का व्यवहार करते हैं, हालांकि, मेहमाननवाज़ मिस्रवासियों के लिए इसका मतलब वही है। बदले में, वे लंबे समय तक हेल्बा के स्वाद और चिकित्सीय गुणों से सकारात्मक रूप से प्रभावित रहते हैं, दोस्तों के लिए स्मृति चिन्ह के रूप में चाय के कई पैकेज और व्यक्तिगत उपयोग के लिए आपूर्ति के रूप में घर ले जाते हैं। परिणामस्वरूप, हर कोई खुश है: स्थानीय विक्रेता और पर्यटक दोनों। और पूरी ईमानदारी से और बिना किसी रुकावट के, क्योंकि हेल्बा वास्तव में बहुत उपयोगी है। मेथी के बीज, और इसलिए उनसे बने पेय में अलग-अलग और अलग-अलग उपयोगी पदार्थ होते हैं: लगभग 25% प्रोटीन (आवश्यक अमीनो एसिड) होते हैं, 30% तक श्लेष्म पदार्थ और कड़वाहट होते हैं, और बाकी सूक्ष्म तत्व, विटामिन आदि होते हैं। डी। इनमें विटामिन ए, सी, पीपी और समूह बी के कई प्रतिनिधि शामिल हैं। हेल्गा में एंजाइम, स्टार्च, टैनिन और नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ भी बड़ी मात्रा में पाए गए। मिस्र की चाय में आयरन, फॉस्फोरस, पोटेशियम और मैग्नीशियम, सोडियम और जिंक की उच्च मात्रा पाई जाती है। इसमें टैनिन, फैटी और आवश्यक तेलों के साथ फ्लेवोनोइड्स भी होते हैं। इनमें से प्रत्येक घटक इतनी सांद्रता में है कि इसका मानव शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। साथ में, वे पेट, आंतों और पूरे पाचन तंत्र पर सफाई प्रभाव पैदा करते हैं, यकृत और पित्ताशय की कार्यप्रणाली को सामान्य करते हैं, और गुर्दे और मूत्राशय से पत्थरों को हटाने को बढ़ावा देते हैं। जब नियमित रूप से सेवन किया जाता है, तो हेल्बा कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है और मधुमेह को कम कर सकता है, विशेष रूप से, इसे रोकने का एक साधन बन सकता है।

घर पर, एविसेना और हिप्पोक्रेट्स द्वारा वर्णित हेल्बा के कफ निस्सारक प्रभाव का अक्सर उपयोग किया जाता है: पीली मिस्र की चाय घर पर ब्रोंकाइटिस, निमोनिया और ब्रोन्कियल अस्थमा से रिकवरी में तेजी लाने में मदद करती है। साथ ही, पेय बुखार से राहत देगा और एनीमिया से बचने में मदद करेगा। इसे अक्सर स्तनपान में सुधार, महिला रोगों के इलाज और शक्ति बढ़ाने के लिए निर्धारित किया जाता है। और, निश्चित रूप से, हेल्बा की चयापचय को गति देने की क्षमता, विशेष रूप से शरीर में वसा चयापचय, यानी वजन घटाने को बढ़ावा देने की क्षमता, बहुत लोकप्रिय है। हालाँकि, संतुलित आहार और शारीरिक गतिविधि का पालन किए बिना, यह संभावना नहीं है कि आप केवल पीली चाय की मदद से कमर पर जमा वसा से छुटकारा पा सकेंगे। लेकिन त्वचा और बालों की देखभाल के लिए, यानी कॉस्मेटिक प्रक्रियाओं के लिए, कृत्रिम लोशन और टिंचर के बिना, मेथी का काढ़ा वास्तव में अपने आप में बहुत प्रभावी है। इसके अलावा, पाचन और उत्सर्जन तंत्र की स्थिति को सामान्य करके, यह पहले से ही अंदर से त्वचा की स्थिति, टोन और चिकनाई में सुधार करने में मदद करता है। इसलिए, पूर्ण न्याय के साथ, पीली मिस्र की चाय को न केवल स्वास्थ्य, बल्कि सौंदर्य, और यौवन और दीर्घायु का पेय भी माना जा सकता है। बेशक, अगर आप इस पेय को सही तरीके से बनाते और पीते हैं। बिल्कुल कैसे? पढ़ते रहिये।

पीली मिस्री चाय बनाने के नियम
पीली मिस्री चाय बनाने की पारंपरिक तकनीक और उससे जुड़ी कठिनाइयाँ, जिनके बारे में हम नीचे चर्चा करेंगे, हेल्बा की संरचना से निर्धारित होती हैं। सूखे और किण्वित चाय की पत्तियों के विपरीत, घने खोल से ढके मेथी के बीज, आसानी से अपने स्वाद और सुगंध को पेय में स्थानांतरित नहीं करते हैं। सौभाग्य से, आधुनिक मिस्रवासियों के दूर के पूर्वजों ने इस समस्या को हल करना सीख लिया और विदेशी रसोइयों ने उनसे इस शैली को अपनाया। मिस्र की चाय बनाने के लिए आपको समय और मेहनत दोनों खर्च करनी पड़ेगी, लेकिन परिणाम इसके लायक है। क्योंकि ठीक से पीसा गया (या बल्कि, यहां तक ​​कि उबला हुआ) हेल्बा एक उज्ज्वल, परिष्कृत स्वाद के साथ एक सुगंधित पेय में बदल जाता है। इसका स्वाद लेते समय, आप आसानी से भुने हुए मेवों और धूप में गर्म की गई दक्षिणी जड़ी-बूटियों के स्वाद का पता लगा सकते हैं, और कुछ पेटू तो वेनिला, शहद और यहां तक ​​कि हार्ड पनीर के संकेत भी स्पष्ट रूप से महसूस कर सकते हैं। हेल्बा की संरचना में इसके करीब भी कुछ नहीं है, लेकिन ऐसी है मेथी, या यूं कहें कि इसकी रासायनिक संरचना, कूमारिन से भरपूर। कोशिश करना चाहते हैं? तो चलिए शराब बनाना शुरू करते हैं:
पीली मिस्री चाय के बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ हैं जो व्यक्ति की सेहत और दिखावट दोनों में प्रकट होते हैं। कई स्वास्थ्यवर्धक पेय पदार्थों के विपरीत, यह बहुत स्वादिष्ट है और इसमें वस्तुतः कोई मतभेद नहीं है। हेल्बा का सेवन करते समय विचार करने लायक एकमात्र बारीकियां जैव रासायनिक प्रक्रियाओं पर, या अधिक सटीक रूप से, मानव पसीने की संरचना और गंध पर इसका प्रभाव है। नहीं, मिस्र की चाय के एक-दो कप पीने के बाद आपको दुर्गंध नहीं आने लगेगी, बस अगर आपकी सामान्य व्यक्तिगत गंध का स्वर थोड़ा बदल जाए तो आश्चर्यचकित न हों। लेकिन पीली मिस्र की चाय पूरी तरह से प्यास बुझाती है, जो इसे मिस्र की गर्मी में भी अपरिहार्य बनाती है। और, दिलचस्प बात यह है कि आधुनिक चिकित्सा भी अभी तक इसके लिए औषधीय एनालॉग नहीं ढूंढ पाई है जिसमें समान रूप से मजबूत और साथ ही सुरक्षित कफ निस्सारक गुण हों। सामान्य तौर पर, पहले अवसर पर हेल्बा को न आज़माने का कोई कारण नहीं है, लेकिन साथ ही इसे प्रियजनों के लिए उपहार के रूप में लाएँ या उन लोगों से पूछें जो इस तरह के स्वस्थ और स्वादिष्ट उपहार के लिए मिस्र जा रहे हैं। प्राचीन यूनानी एथलीट, जो शरीर और आत्मा को मजबूत करने की क्षमता के लिए हेल्बा को महत्व देते थे, और यूरोपीय राजा, जो गंजापन सहित सभी बीमारियों के इलाज के लिए मेथी का इस्तेमाल करते थे, उनसे गलती नहीं हो सकती थी! तो मिस्र की पीली चाय पियें और आनंद लें और स्वस्थ रहें!