ब्रांडी मेटाक्सा - कॉन्यैक के सर्वोत्तम गुणों के साथ।

ग्रीस उन पहले देशों में से एक है जहां लोगों ने जानबूझकर मादक पेय पदार्थों का उत्पादन शुरू किया। अधिक पके जामुनों और फलों में अल्कोहल हमेशा मौजूद रहा है। प्राचीन यूनानियों ने शराब बनाने के लिए अंगूर की खेती करना सीखा।

शराब और अंगूर देवता डायोनिसस के संरक्षण में थे। उन्हें अक्सर भारी परिश्रम के दौरान व्यंग्यकारों और अप्सराओं से घिरा हुआ चित्रित किया गया था।

मेटाक्सा - सबसे प्रसिद्ध ग्रीक ब्रांडी

सबसे प्रसिद्ध यूनानी मादक पेय। मेटाक्सा पूरी दुनिया में मशहूर है, लेकिन इसका उत्पादन केवल ग्रीस में होता है। इसका नुस्खा बहुत जटिल और गुप्त है, इसलिए ग्रीस के बाहर मूल पेय की एक बोतल खरीदना जोखिम भरा और महंगा हो सकता है।

वित्तीय लाभ स्पष्ट हैं. ग्रीस में 7 साल पुरानी मेटाक्सा प्रति 0.7 लीटर बोतल 16-20 यूरो में बिकती है। मॉस्को में आप इसे 30 यूरो से कम में खरीदने में सक्षम होने की संभावना नहीं है।

मेटाक्सा को अक्सर कॉन्यैक कहा जाता है। हालाँकि, हम किसी भी ब्रांडी को कॉन्यैक कहना पसंद करते हैं। यूएसएसआर के नागरिक आयातित मादक पेय से बहुत खराब नहीं हुए और इस परंपरा ने हमारी भाषा में जड़ें जमा लीं।

मेटाक्सा, वैसे, कॉन्यैक की तरह ही ब्रांडी के वर्ग से संबंधित है। कॉन्यैक को केवल कॉन्यैक प्रांत में फ्रांस में उत्पादित ब्रांडी किस्मों को कहा जाता है।

मेटाक्सा का इतिहास मछली से शुरू हुआ, चाहे यह कितना भी विरोधाभासी क्यों न लगे। ग्रीक स्पाइरोस मेटाक्सस का जन्म मछुआरों के परिवार में हुआ था, और उनके माता-पिता का सपना था कि वे पारिवारिक व्यवसाय जारी रखें। लेकिन स्पिरोस ने अपना भविष्य मछली से नहीं जोड़ा और शहर चले गए, जहां उन्होंने स्पिरिट बनाने वाली कंपनी की स्थापना की।

उन्होंने विभिन्न सामग्रियों के साथ बहुत सारे प्रयोग किये। यहाँ तक कि कोको और मैस्टिक भी उनकी दृष्टि के क्षेत्र में आ गये। उन्होंने वर्माउथ, एब्सिन्थ, वाइन और लिकर सहित विभिन्न पेय पदार्थों को मिलाने की कोशिश की। अपनी खोजों के परिणामस्वरूप, उन्हें एक पेय का नुस्खा प्राप्त हुआ जिसे अब "मेटाक्सा" कहा जाता है। ऐसा माना जाता है कि यह घटना 1888 में घटी थी।

यह पेय ग्रीस और बाद में अन्य देशों में लोकप्रिय हो गया। उन्होंने इसे संयुक्त राज्य अमेरिका में आयात के लिए विशेष रूप से सक्रिय रूप से खरीदना शुरू कर दिया, जहां उस समय एक और आर्थिक उछाल था।

स्पाइरोस को उसके भाइयों एलियास और जॉर्ज द्वारा सहायता प्रदान की गई थी। मेटाक्सा उत्पादन कंपनी अभी भी एक "पारिवारिक" कंपनी है, जिसने पेय की विधि का रहस्य रखना संभव बना दिया है।

यह निश्चित रूप से ज्ञात है कि पेय तीन प्रकार के अंगूरों से बनी अंगूर वाइन और अंगूर और काले करंट से बनी ब्रांडी का मिश्रण है। मिश्रण में जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं, वास्तव में कौन सी जड़ी-बूटियाँ अज्ञात हैं, लेकिन ऐसी जानकारी है कि गुलाब की पंखुड़ियाँ निश्चित रूप से उपयोग की जाती हैं।

पेय को विशेष बैरल में डाला जाता है, जिसे कंपनी इटली में खरीदती है। आप उन्हें दाईं ओर फोटो में देख सकते हैं। एक्सपोज़र समय के आधार पर, मेटाक्सा को अपने "सितारे" प्राप्त होते हैं।

मेटाक्सा 3 स्टार को सबसे कम गुणवत्ता वाला माना जाता है। कई यूनानियों का कहना है कि यह पेय केवल पाक प्रयोजनों के लिए उपयुक्त है।

मेटाक्सा 5 और 7 स्टार का स्वाद उत्कृष्ट है और ग्रीस की यात्रा के दौरान हम यही विकल्प खरीदने की सलाह देते हैं।

मेटाक्सा 12 स्टार पहले से ही विशिष्ट प्रकार की शराब से संबंधित है। बेशक, यह इस पेय को आज़माने लायक है, लेकिन कीमतें पहले से ही अधिक हैं।

ग्रीस अपने राष्ट्रीय मादक पेय के लिए प्रसिद्ध है। इनमें से सबसे प्रसिद्ध मेटाक्सा है। यह क्या है? मूलतः, यह ब्रांडी और वाइन का मिश्रण है, जिसका आविष्कार 1882 में किफिसिया में स्पाइरोस मेटाक्सस द्वारा किया गया था। पेय को व्यापक पहचान मिली और छह साल बाद इसे रूस में निर्यात किया जाने लगा, इसे आधिकारिक तौर पर ब्रांडी या कॉन्यैक नहीं कहा जाता था, क्योंकि यह कुछ खास था।

उत्पत्ति का इतिहास

तो, मेटाक्सा 120 साल से भी पहले दिखाई दिया, इसका उत्पादन प्राचीन ग्रीस की वाइनमेकिंग परंपराओं पर आधारित था। 1888 में, पेय के बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए पहली फैक्ट्री पीरियस में खोली गई। कॉन्यैक का प्रतीक एक प्राचीन सिक्का था जो कारखाने के निर्माण के दौरान पाया गया था। उन्होंने सलामिस में समुद्र में लड़ाई में फारसियों पर यूनानियों की जीत का प्रतीक बनाया।

संयुक्त राज्य अमेरिका वह देश है जहां मेटाक्सा सबसे आम पेय है। अमेरिकियों के लिए यह क्या है? यह अपने शुद्धतम रूप में कॉन्यैक है, लेकिन अंगूर से पुराना है। एक और बड़ा देश जहां इसे पसंद किया जाता है वह है जर्मनी।

हमारे इतिहास के पन्नों को पलटते हुए, आप देख सकते हैं कि रूसी सम्राटों और साम्राज्ञियों को ग्रीक मादक पेय पसंद थे: ग्रीक कंपनी एक वर्ष तक शाही दरबार की आधिकारिक आपूर्तिकर्ता थी। इसकी याद में रूसी ज़ार को आज भी एथेंस में रखा गया है।

उत्पादन

इस ब्रांडी को बनाने के लिए क्रेते, अटिका और कोरिंथ (ग्रीस के क्षेत्र) से वाइन सामग्री के डबल कॉन्यैक आसवन का उपयोग किया जाता है। इसके बाद इसे ओक बैरल में तीन से पंद्रह साल तक रखा जाता है। इसके बाद, 60-डिग्री कॉन्यैक "मेटाक्सा" को एक विशेष मस्कट वाइन के साथ मिश्रित किया जाता है, जो लेमनोस और समोस के द्वीपों पर उत्पादित होता है, और गुलाब की पंखुड़ियों और जड़ी-बूटियों का मिश्रण होता है। वाइन कम से कम 12 महीने पुरानी है।

अंतिम चरण में, पेय को ओक बैरल में डाला जाता है, ठंडे स्थान पर रखा जाता है और छह महीने तक इंतजार किया जाता है। इस अवधि के बाद, मिश्रण को फ़िल्टर किया जाता है और मूल बोतलों में डाला जाता है। वर्तमान में ब्रांडेड लोगो और स्टिकर का उपयोग किया जाता है।

यूनानियों के लिए मेटाक्सा

यूनानियों ने इस प्रश्न का उत्तर दिया: "मेटाक्सा - यह क्या है?" वे अस्पष्ट उत्तर देते हैं। उनके लिए, यह सिर्फ एक मजबूत मादक पेय नहीं है - यह एक शानदार गुलदस्ता, अतुलनीय सुगंध और परंपरा के लिए एक श्रद्धांजलि है। कॉन्यैक की ताकत 40% है, इसका स्वाद फ्रेंच जैसा है, लेकिन इसमें लिकर का एक विशेष स्वाद है। वे इसे पीते नहीं हैं, वे इसका स्वाद लेते हैं - धीरे-धीरे इसे पीते हैं, सुगंध और स्वाद का आनंद लेते हैं, महसूस करते हैं कि हर घूंट के साथ शरीर में गर्मी कैसे फैलती है।

प्रकार

उम्र बढ़ने के आधार पर, कई प्रकार के नेक पेय होते हैं:

• तीन साल - मेटाक्सा 3 सितारे;
• पांच साल - मेटाक्सा 5 सितारे;
• सात साल - मेटाक्सा 7 सितारे।

केवल ग्रीस में 12 और 16 सितारों की किस्में हैं। यह संग्रहणीय पेय 50 वर्ष पुराना है। 60- और 90 साल की उम्र वाले बैरल हैं, लेकिन 7 सितारे भी पारखी लोगों के बीच प्रशंसा जगाते हैं। इस मिश्रण का उपयोग अक्सर कॉकटेल बनाने के लिए किया जाता है। चाहें तो बर्फ और नींबू डालें। क्या आपने सेंटेनारा मेटाक्सा जैसे पेय के बारे में सुना है? यह क्या है? यह एक पेय है जिसे विशेष चीनी मिट्टी के बर्तनों में डाला जाता है।

पेय की सफलता का रहस्य एक सफल नुस्खा है, जिसे गहरे रहस्य में रखा गया है। निर्यात की मात्रा 60% है, 120 देश इस ब्रांडी को खरीदते हैं। 2000 से, निर्माता रेमी कॉन्ट्रेयू समूह की कंपनियों का हिस्सा रहा है। और अब "मेटाक्सा" दुनिया के शीर्ष 100 सबसे लोकप्रिय मादक पेय में सूचीबद्ध है। सहमत हूँ, यह स्वयं ही बोलता है। इस प्रकार, मेटाक्सा ग्रीस का प्रतीक है, कांच के कंटेनरों में डायोनिसस की विरासत।

बहुत से लोग जानते हैं कि कॉन्यैक एक विशेष रूप से फ्रांसीसी पेय है, जो किसी चमत्कार से नुस्खा और तैयारी तकनीक के समान अर्मेनियाई, रूसी और जॉर्जियाई पेय का नाम भी बन गया है। समान नाम - कॉन्यैक को छोड़कर, अन्य सभी देशों और यहां तक ​​कि फ्रांस के क्षेत्रों में भी प्रतिबंध लगा दिया गया है। वे ब्रांडी, आर्मगैनैक और ग्रीस में, उदाहरण के लिए, मेटाक्सा का उत्पादन करते हैं।

वास्तव में, मेटाक्सा ग्रीस के कॉन्यैक से कहीं अधिक है। यह पेय सही मायने में देश का कॉलिंग कार्ड बन गया है। इस पेय का अविष्कार करने वाले स्पाइरोस मेट्सैक्स ने शायद कभी सोचा भी नहीं होगा कि उनका पेय पूरी दुनिया में इतना प्रिय हो जाएगा और यहां तक ​​कि शीर्ष 100 सबसे लोकप्रिय पेय में भी शामिल हो जाएगा।

मेटाक्सा कैसे बनता है?

यह ग्रीक पेय डबल डिस्टिल्ड वाइन स्पिरिट से बनाया गया है। ये आवश्यक रूप से ग्रीस के केवल तीन क्षेत्रों से अल्कोहल हैं: कोरिंथ, एटिका और क्रेते। यह अल्कोहल ओक बैरल में 3 से 15 साल तक रखा जाता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया यहीं समाप्त नहीं होती है। उम्र बढ़ने के बाद, परिणामी ब्रांडी (हाँ, इस समय यह वास्तव में ब्रांडी है) को मस्कट वाइन के साथ मिलाया जाता है। और फिर वे पेय में हर्बल अर्क और गुलाब की पंखुड़ियाँ मिलाते हैं। जिसके बाद इसे कम से कम छह महीने तक माइनस 6 के तापमान पर रखा जाता है।

मेटाक्सा का इतिहास

स्पाइरोस मेटैक्स ने 1888 में इस पेय का आविष्कार किया था। एक ख़ूबसूरत तारीख, है ना?

जब वे इसके उत्पादन के लिए एक कारखाना बना रहे थे, तो उन्हें सलमारिन द्वीप के पास एक नौसैनिक युद्ध में फारसियों पर यूनानियों की जीत के लिए समर्पित एक सिक्का मिला। स्पाइरोस ने इस सिक्के को अपने पेय के प्रतीक के रूप में लिया।

सबसे पहले, मेटाक्सा को सभी के लिए जारी नहीं किया गया था: इसे ग्रीस, सर्बिया, रूस और इथियोपिया की शाही अदालतों में प्रस्तुत किया गया था। बदले में, उन्होंने तुरंत मेटाक्सा को आधिकारिक पेय में से एक बना दिया।

मेटाक्सा ने धीरे-धीरे अन्य देशों पर विजय प्राप्त कर ली।

मेटाक्सा कैसे पियें?

कई संभावित तरीके हैं. उदाहरण के लिए, अपने शुद्ध रूप में, किसी भी ब्रांडी की तरह। केवल एक ही बात है: इस पेय के पारखी मेटाक्सा में बर्फ मिलाने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि यह पेय का स्वाद खराब कर देता है।

इस पेय को चाय या कॉफी में मिलाया जा सकता है। आप इसे खट्टे फलों के रस के साथ पतला कर सकते हैं ताकि ग्रीस की भावना बर्बाद न हो। संतरे या नींबू भी नाश्ते के रूप में अच्छे काम करते हैं। शैली के क्लासिक्स - अंगूर, पनीर - भी इस पेय के लिए एक अच्छी संगत होगी।

आज दुनिया में मादक पेय की इतनी विविधता है कि आप सबसे अधिक मांग वाले पारखी लोगों को आसानी से खुश कर सकते हैं। उनमें से एक तीखा और सुगंधित है, जो मूल रूप से सनी ग्रीस - मेटाक्सा से है। जिस किसी ने भी इस ड्रिंक का स्वाद चखा है वह इसे लंबे समय तक नहीं भूल पाएगा।

कहानी

इस पेय का जन्म 19वीं सदी में दक्षिणी ग्रीस के बंदरगाह शहर पीरियस में हुआ था। फ्रांसीसी कॉन्यैक के एक महान प्रशंसक, स्पाइरोस माटाक्सस ने अपने देश में एक अद्वितीय पेय के उत्पादन के लिए एक लाइन खोलने का फैसला किया, इसे अपना नाम दिया। उन्होंने पुरानी कॉन्यैक को पहाड़ी जड़ी-बूटियों और ग्रीस की राष्ट्रीय शराब के साथ मिलाया - और ब्रांडी का जन्म हुआ। बोतल पर प्रतीक एक प्राचीन ग्रीक सिक्के का चित्रण था, जो सलामिस शहर में फारसियों पर यूनानियों की जीत का प्रतीक था। यह सिक्का संयंत्र की नींव के दौरान जमीन में खोजा गया था, और स्पायरोस ने फैसला किया कि यह उसके लिए अच्छी किस्मत लाएगा।

कारखाने के मालिक ने ग्रीस, सर्बिया, रूस और इथियोपिया के शाही दरबारों को ब्रांडी की पहली बोतलें भेंट कीं, ताकि महान व्यक्ति पेय और इसके मुख्य ग्राहकों के प्रशंसक बन सकें। और वैसा ही हुआ.

पेय उच्च समाज में बहुत लोकप्रिय हो गया; इसके हल्के स्वाद के लिए इसे "ग्रीक रेशम" उपनाम दिया गया, क्योंकि मालिक का नाम और ब्रांडी का नाम इस तरह अनुवादित किया गया है।

20 कला पर. ब्रांडी की आपूर्ति अमेरिका को होने लगी, जहाँ यह बहुत लोकप्रिय हो गई। 60 के दशक में, उत्पादन को एथेंस में स्थानांतरित कर दिया गया, जहां यह अब संचालित होता है।

मेटाक्सा - कॉन्यैक या ब्रांडी

कई पारखी आश्चर्य करते हैं कि क्या यह ब्रांडी या कॉन्यैक है? मटैक्सा पेय एक विशेष तकनीक का उपयोग करके जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ मिलाकर बनाया जाता है, यही कारण है कि इसे ब्रांडी कहा जाता है। इसमें गहरे एम्बर रंग है, सूखे फल की सुगंध के साथ, और बाद के स्वाद में ओक और जायफल के नोट्स हैं।

मटैक्सा को अक्सर कॉन्यैक कहा जाता है, लेकिन वे गलत हैं क्योंकि इसके उत्पादन में न केवल अंगूर का उपयोग किया जाता है, बल्कि फलों और मसालों का भी उपयोग किया जाता है। यह पेय अपने आप में अनोखा है; पूरी दुनिया में ग्रीक वाइन, राष्ट्रीय जड़ी-बूटियों और फलों के रस का कोई समान संयोजन नहीं है, इस कारण से इसे मादक पेय की किसी भी श्रेणी में वर्गीकृत करना मुश्किल है।

ब्रांडी और कॉन्यैक के बीच अंतर

ब्रांडी को आमतौर पर अल्कोहल युक्त एक प्रकार का पेय कहा जाता है, जो अंगूर अल्कोहल डिस्टिलेट, जूस, जामुन और फलों के किण्वन अवशेषों या उनके अर्क से एक विशेष तरीके से तैयार किया जाता है। ऐसे पेय कॉन्यैक के समान होते हैं और इनमें 45-60 चक्कर होते हैं।

कॉन्यैक का उत्पादन केवल सफेद अंगूरों की कुछ किस्मों से किया जाता है, दोहरे प्रसंस्करण के माध्यम से, और फिर कम से कम 3 वर्षों के लिए ओक बैरल में रखा जाता है। इस पेय की ताकत 40% से अधिक नहीं है।

आप किसी विशिष्ट पेय को ब्रांडी नहीं कह सकते हैं; यह पूर्ण नाम की तुलना में एक विशेष तकनीक का उपयोग करके इसे तैयार करने की एक विधि है।

निर्माण प्रक्रिया

ब्रांडी रेसिपी को पूरी तरह से गोपनीय रखा जाता है और किसी को भी इसका खुलासा नहीं किया जाता है। लेकिन इसके उत्पादन की तकनीक ज्ञात है। पेय के लिए, ग्रीस के विभिन्न क्षेत्रों के अंगूर मिश्रण का उपयोग किया जाता है - क्रेते, एटिका, कोरिंथ। अंगूरों को अल्कोहल में दो बार आसवित किया जाता है, और फिर 5 से 15 वर्षों तक ओक बैरल में संग्रहीत किया जाता है।

सबसे महंगी ब्रांडी, माटाक्सा, लगभग 80 वर्ष पुरानी है।

फिर, कम से कम 1 वर्ष पुरानी मस्कट वाइन, जो ग्रीक द्वीपों पर बनाई जाती है, को तैयार पेय में मिलाया जाता है। रचना में गुप्त अनुपात में सूखी जड़ी-बूटियों और गुलाब की पंखुड़ियों का संग्रह भी शामिल है।
ब्रांडी के लिए अंतिम चरण इसे लगभग छह महीने तक -6 डिग्री के वायु तापमान वाले विशेष कमरों में ओक बैरल में संग्रहीत करना है। फिर ब्रांडी को बोतलबंद करके बेचा जाता है।

मटैक्सा ब्रांडी के प्रकार

आज मटैक्सा नामक ब्रांडी के प्रकारों का एक वर्गीकरण है।

3 सितारे- इस पेय की ताकत 38% है, इसे ओक बैरल में रखा जाता है और कम कीमत पर बेचा जाता है। ताज़ा फल जैसा स्वाद है;

5 सितारे- संरचना में 5 साल पुरानी वाइन के कारण इसकी ताकत 40% है। इस पेय में गुलाब और ग्रीक जड़ी-बूटियों की अविस्मरणीय सुगंध है;

7 सितारे- इस पेय को "अम्फोरा" कहा जाता है और इसे इस बर्तन जैसी विशेष बोतलों में बोतलबंद किया जाता है। यह ब्रांडी 7 वर्ष पुरानी है, इसका रंग गहरा अम्बर है, इसमें वेनिला की हल्की झलक के साथ सूखे फल का स्वाद है;

12 सितारे- 40% ताकत वाला एक उत्तम पेय। यह 12 वर्षों तक जीवित रहता है और चॉकलेट तथा संतरे के स्वाद के साथ अपने जटिल स्वाद के लिए बेशकीमती है;

ग्रैंड फिन किस्म- विशिष्ट किस्मों से संबंधित, 15 साल तक पुराना, चीनी मिट्टी के बरतन और सिरेमिक कंटेनरों में दुकानों में खरीदा जा सकता है। इसमें किशमिश और जायफल के साथ भरपूर फल जैसा स्वाद है;

वैरायटी प्राइवेट रिजर्व- लकड़ी के बैरल में लगभग 30 वर्षों तक रखा गया। इसमें 40% की ताकत और शहद, नट्स और मसालों का हल्का स्वाद है। केवल ग्रीस में खरीदा जा सकता है;

ग्रेड एईएन- एक विशेष प्रकार की ब्रांडी। उम्र बढ़ने की अवधि 80 वर्ष है। स्वाद में कॉफी, बादाम और मसालों के कारण यह अन्य किस्मों से भिन्न है।

ब्रांडी कैसे पियें

इस पेय का सेवन करने के कई तरीके हैं, अकेले, बर्फ पर या कॉकटेल के रूप में। लंबे समय तक पुरानी ब्रांडी को पाचन के रूप में परोसना और उसके बाद के स्वाद और असामान्य गंध के पूरे गुलदस्ते को अपने मुंह में पूरी तरह से महसूस करने के लिए इसे छोटे घूंट में पीना बेहतर है।

ब्रांडी को कई प्रकार के गिलासों से पिया जा सकता है। छोटे शॉर्ट ग्लास ग्लास से 7 स्टार तक के पेय का सेवन किया जा सकता है। ये अलग-अलग आकार के 40 मिलीलीटर तक के छोटे गिलास हैं। सेवन स्टार और उससे ऊपर के पेय चौड़े, निचले गिलासों में परोसे जाते हैं, जिनकी गर्दन आधार से संकरी होती है। ब्रांडी को गिलास के चौड़े हिस्से में ही डालना चाहिए, ताकि स्वाद के अलावा आप तेज सुगंध का भी आनंद ले सकें।

पेय पीने से पहले, इसे कमरे के तापमान तक गर्म करने के लिए गिलास को अपनी हथेलियों में पकड़ें।

किसके साथ प्रयोग करना बेहतर है

यदि आप इस ब्रांडी में कुछ बर्फ के टुकड़े मिलाते हैं, तो आप इसका एम्बर रंग पतला कर देंगे। मैटैक्स के जानकार 5 साल से अधिक पुरानी बर्फ के साथ ब्रांडी पीने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि इससे इसका अनोखा स्वाद खराब हो सकता है।

हल्के स्नैक्स को ब्रांडी के साथ मिलाना बेहतर है, उदाहरण के लिए, जामुन और फल, कैवियार के साथ टोस्ट, नींबू के स्लाइस, डार्क चॉकलेट, पनीर के स्लाइस और सलाद पर बेक किया हुआ मांस।

ब्रांडी को छोटे-छोटे घूंट में पीना चाहिए और निगलने से पहले थोड़ी देर के लिए इसे अपने मुंह में रखना चाहिए।

मेटाक्सा ब्रांडी के साथ व्यंजन विधि

कम उम्र वाले पेय को किसी भी जूस या टॉनिक के साथ समान मात्रा में मिलाकर पिया जा सकता है। अत्यधिक पुराने मटैक्सा को किसी भी चीज़ के साथ नहीं मिलाया जाता है, ताकि इसका उत्तम स्वाद खराब न हो।

अल्कोहलिक पेय की ताकत को कम करने के लिए कॉफ़ी या चाय में ब्रांडी की कुछ बूँदें भी मिलाई जाती हैं।
दुनिया भर के कई बारों में, माटाक्सा को कॉकटेल तैयार करने के लिए एक उत्कृष्ट आधार माना जाता है।

इन पेय पदार्थों के लिए यहां कुछ व्यंजन दिए गए हैं:

ग्रीक मोजिटो

ब्रांडी मटैक्सा - 50 मिली;
चीनी - 1 चम्मच;
नींबू या नीबू - कुछ टुकड़े;
सोडा पानी -200 मिली;
पुदीना - कुछ पत्ते;
बर्फ वैकल्पिक.

कॉकटेल "खट्टा"स्पाइरोस मैटाक्सस द्वारा

ताजा निचोड़ा हुआ नींबू और संतरे का रस - केवल 60 मिलीलीटर;
ब्रांडी मटाक्सा - 50 मिली;
स्पार्कलिंग पानी - 120 मिलीलीटर;
स्वादानुसार बर्फ.

एलेक्जेंड्रा कॉकटेल(20वीं शताब्दी में रानी के आगमन के समय आविष्कार किया गया)

ब्रांडी मटैक्सा - 30 मिली;
चॉकलेट लिकर - 30 मिलीलीटर;
बेलीज़ - 30 मिलीलीटर;

सभी सामग्रियों को एक शेकर में डालें, मिलाएँ और आनंद लें।

घर पर ब्रांडी मेटाक्सा

प्रसिद्ध ब्रांडी के लिए कोई सटीक नुस्खा नहीं है, क्योंकि इसे अत्यंत गोपनीय तरीके से रखा जाता है। लेकिन आप अपना स्वयं का पेय बना सकते हैं, बिल्कुल मटैक्सा के समान।

5 लीटर केग के लिए आपको आवश्यकता होगी:
अंगूर आसुत 60% - 3.5-4 लीटर;
सफेद शराब, मीठी - 0.5 बोतलें;
गुलाब कूल्हे - 5-6 टुकड़े;
सूखी लौंग - 2 कलियाँ;
दालचीनी की छड़ें - एक छोटा सा टुकड़ा;
ब्राउन शुगर - 0.5 बड़े चम्मच। चम्मच.

डिस्टिलेट को एक बैरल में 6 महीने तक संग्रहीत किया जाता है, फिर इसमें वाइन मिलाया जाता है। छह महीने के बाद, मसालों का एक टिंचर और 300 ग्राम डिस्टिलेट तैयार किया जाता है, कुछ महीनों के लिए डाला जाता है और बैरल में डाला जाता है। 3 महीने के बाद, आप परिणामी पेय को आज़मा सकते हैं और इसे बोतल में भर सकते हैं।

जिन लोगों ने कभी मैटैक्स ब्रांडी आज़माई है वे निश्चित रूप से दूसरों को इसकी अनुशंसा करते हैं। पहले घूंट से आप धूप वाले ग्रीस की भूमि में एकत्रित मसालों, सूखे मेवों और जड़ी-बूटियों से भरे इसके अनूठे स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

ग्रीक कॉन्यैक मेटाक्सा देश का मशहूर ब्रांड है. ये पूरी दुनिया में मशहूर है एल्कोहल युक्त पेय ग्रीक स्ट्रॉन्ग अल्कोहल में सर्वश्रेष्ठ है। मादक पेय हैं, कच्चे माल की संरचना विषम है और, इसके अलावा, इसकी परिपक्वता अलग-अलग समय पर होती है। ये विशेष पेय मुश्किल से पैदा होते हैं - जटिल मिश्रणों में। उनकी रचना का आधार वाइन बनाने की परंपरा नहीं है, बल्कि एक सपना या, शायद, एक विचार है। कॉन्यैक मेटाक्सा (मेटाक्सा) उनमें से एक है।

औपनिवेशिक वस्तुओं के व्यापारी स्पाइरोस मेटाक्सा का लंबे समय से एक सपना था - ऐसा मजबूत बनाने का एल्कोहल युक्त पेय , जिसमें अन्य डिस्टिलेट से कई अंतर होंगे। यह मसालेदार और समृद्ध, कोमल और स्वादिष्ट होना चाहिए, और इसमें बढ़िया दक्षिणी स्वाद होना चाहिए। एल्कोहल युक्त पेय , जिसमें धूप वाली मातृभूमि की याद दिलाने, घर से दूर आत्मा और हृदय को गर्म करने के जादुई गुण हैं। 1882 में, स्पाइरोस ने उत्पादन के लिए एक कारखाना बनाया मादक पेय किफ़िसिया शहर में. लगभग 10 वर्षों तक, उन्होंने एक शानदार पेय बनाने के जादुई फॉर्मूले की खोज की। मेटाक्सा.

सपने देखने वाले के प्रयासों को सफलता मिली और 1890 में एक उत्कृष्ट और सूक्ष्म ब्रांड दुनिया के सामने आया। पहले से ही 1900 में, पेय की आपूर्ति अमेरिका में शुरू हो गई, जहां इसे "फ्लाइंग ब्रांडी" नाम मिला। और 1915 में, सैन फ्रांसिस्को में वाइन उत्पादों की एक प्रदर्शनी में मादक मेटाक्सा पेय ग्रांड प्रिक्स प्राप्त करता है।

दुर्भाग्य से, स्पाइरोस मेटाक्सा एक घातक दुर्घटना के कारण इस नश्वर कुंडल को छोड़ देता है। डेस्पिना, उसकी पत्नी, शराब उत्पादन का नियंत्रण अपने हाथों में लेती है। उन्होंने अपने पति द्वारा शुरू किये गये कार्य को सफलतापूर्वक जारी रखा। पोते स्पाइरोस जूनियर और इलियास अपनी मां की मृत्यु के बाद कंपनी के प्रमुख बने। कुछ ही समय में भाई उत्पादन शुरू करने में सक्षम हो गये ग्रीक कॉन्यैक मेटाक्सा एक नये स्तर पर. सबसे पहले, उत्पादों की गुणवत्ता में सुधार किया गया और दूसरा, स्पाइरोस द्वारा विपणन कदम सफलतापूर्वक उठाए गए: विज्ञापन मेटाक्सेस कुछ खेल आयोजनों में.

1968 में, किफ़िसिया में एक नया संयंत्र बनाया गया था। यह आज भी मुख्य उत्पादन सुविधा है। मेटाक्सेस . और पहले से ही 1989 में, मेटाक्सा परिवार शराब उत्पादन से दूर चला गया, ट्रेडमार्क फ्रांसीसी कंपनी रेमी कॉन्ट्रेउ द्वारा खरीदा गया था।

मज़बूत एल्कोहल युक्त पेय , ग्रीस में सबसे प्रसिद्ध है मेटाक्सा (मस्कट वाइन और ब्रांडी का मिश्रण)। 100 से अधिक वर्षों से, इसकी तैयारी का अनोखा नुस्खा अत्यंत गोपनीय रखा गया है। और फिर भी उसके बारे में कुछ ज्ञात है:

• इस असामान्य का उत्पादन करने के लिए एल्कोहल युक्त पेय अंगूर की कई सर्वोत्तम किस्मों का उपयोग किया जाता है: सव्वाटियानो, मावरो और सुल्तानिना।

• उपयोग करने से पहले अंगूरों को धूप में सुखाया जाता है और फिर सत्तर डिग्री वाइन अल्कोहल बनाया जाता है। इसे बड़े ओक बैरल में बोतलबंद किया जाता है, जिसकी मात्रा 300-500 लीटर होती है।

• पेय की पकने की प्रक्रिया लगभग 3 साल तक चलती है। इसके बाद इसे दूसरे बड़े बैरल में डाला जाता है और मस्कट वाइन के साथ मिलाया जाता है.

• सम्मिश्रण 2 वर्षों में होता है। परिणामी पेय को 8 डिग्री तक ठंडा किया जाता है। घेर लिया। छाना हुआ।

कॉन्यैक मेटाक्साइसका स्वाद अनोखा है - मीठा, युवा, फलयुक्त। इसकी ताकत 40% है. . ग्रीस में कई प्रकार का उत्पादन किया जाता है मेटाक्सेस :

• थ्री-स्टार (3 स्टार) - 3 साल तक पुराना।

• फाइव-स्टार (5 स्टार) - 5 साल तक पुराना।

• सेवन-स्टार (7 सितारे) - उम्र बढ़ने की अवधि 7 वर्ष है।

• मेटाक्सा-सेंटेनारू - विशेष चीनी मिट्टी के बर्तनों में निहित।

• किस्में हैं मेटाक्सेस 12- और 16-सितारा। यह संग्रहणीय है एल्कोहल युक्त पेय 50 वर्ष पुराना और विशेष रूप से ग्रीस में वितरित किया गया।

कुछ प्रकारों का विवरण मेटाक्सेस :

• मेटाहा 5 सितारे - पाँच वर्षीय आत्माओं से। यह उन डिस्टिलेट्स से प्राप्त किया जाता है जो ओक बैरल में 5 साल तक रखे गए थे और लिम्नोस और समोस के द्वीपों से सबसे अच्छी मस्कट वाइन प्राप्त की गई थी। गुलाब की पंखुड़ियाँ और सुगंधित भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियों का मिश्रण स्वाद को बेहतर बनाता है। इसमें एक उज्ज्वल पुष्प सुगंध, ओक, लिंडेन शहद और पीले फल के नोट्स हैं। पेय का रंग मखमली शहद है।

• मेटाहा 7. समृद्ध स्वाद में, जो केवल इस पेय के लिए अद्वितीय है, आप मस्कट वाइन की सूक्ष्म सुगंध, वेनिला और मीठे मसालों के संकेत महसूस कर सकते हैं। अंतरराष्ट्रीय बाजार में सात साल पुरानी ब्रांडी खास तौर पर पसंद की जाती है। इसे ग्रीक एम्फोरा के आकार में उत्कृष्ट रूप से तैयार की गई बोतलों में पैक किया गया है।

• ऐन मेटाक्सा - डिस्टिलरी के सबसे पुराने बैरल, नंबर 1 में संग्रहीत। इस बैरल से सुगंधित अमृत की कम से कम 1-2 बूंदें सभी मेटाक्सा ब्रांडेड उत्पादों में मिलाने की आवश्यकता है। 80 वर्षों से अधिक के वाइन मास्टरों की कई पीढ़ियाँ सबसे असाधारण मिश्रणों का एक अंश चुनती रही हैं और उन्हें इस बैरल में जोड़ती रही हैं। "ऐन" दो सौ मिश्रणों की सर्वोत्कृष्टता है, जिनमें से कुछ 80 वर्ष तक पुराने हैं। सुगंध के हल्के रंग: कॉफ़ी, बादाम, मसाले, खट्टे फल, सूखे मेवे, जंगली शहद। एक मसालेदार मशरूम नोट फिजूलखर्ची जोड़ता है। इसे वाइनमेकर रचनात्मकता का शिखर माना जाता है।

प्रसिद्ध मेटाक्सू वे इसे न केवल शुद्ध रूप में पीते हैं, यह कॉकटेल में भी अच्छा है। उनमें से कुछ की रेसिपी यहां दी गई हैं:

मेटाक्सा खट्टा

मेटाक्सा - 50 मिली, जूस: नींबू - 20 मिली, संतरा - 30 मिली, स्पार्कलिंग पानी, बर्फ के टुकड़े।

शेकर को आधा बर्फ से भरें। जूस और कॉन्यैक डालें। 1 मिनट तक फेंटें. एक गिलास में डालो. ऊपर से सोडा वाटर डालें। एक संतरे का टुकड़ा सजावट के रूप में उपयुक्त है। यह कॉकटेल मेटाक्सा कॉन्यैक के साथ पैदा हुआ और बहुत लोकप्रिय हो गया। कई लोगों को खट्टे फलों की सुखद छटा पसंद आई।

ग्रीक मोजिटो

यह कॉकटेल, मानक कॉकटेल के विपरीत, उपयोग करता है मेटाक्सा , रम नहीं. एक लम्बे गिलास में 2 चम्मच चीनी, कुछ पुदीने की पत्तियाँ और नीबू का रस डालें। इन सभी को मडलर से एक साथ रगड़ना चाहिए। फिर ¾ कप बर्फ, 50 मिली डालें मेटाक्सेस . गिलास के ऊपर चमचमाता पानी डालें।

मजबूत चाय के साथ मेटाक्सा

20 मिलीलीटर नींबू सिरप को बर्फ के साथ एक गिलास में डाला जाता है, 50 मिलीलीटर नारंगी मदिरा और 25 मिलीलीटर मेटाक्सेस . फिर इसमें 60 मिलीलीटर मजबूत आइस्ड टी डालें।

चेरी कॉकटेल

एक गिलास में 40 मिली चेरी का रस, 10 मिली नींबू का रस, 60 मिली मेटाक्सा, स्पार्कलिंग पानी और बर्फ मिलाया जाता है।

कॉकटेल "ब्रांडी अलेक्जेंडर"शुरुआत में इसका नाम एलेक्जेंड्रा था और इसे इंग्लैंड की रानी के सम्मान में बनाया गया था

1/3 भाग प्रत्येक: क्रीम, ब्रांडी ( मेटाक्सा ) और चॉकलेट लिकर को एक शेकर में शेक करें। कभी-कभी क्रीम के स्थान पर बेलीज़ लिकर का उपयोग किया जाता है। बर्फ के बिना, पुआल के साथ एक विशेष गिलास में परोसा गया।

यह उत्तम एल्कोहल युक्त पेय बिना ठंडा किए धीरे-धीरे छोटे घूंट में पिएं (ताकि सुगंध जम न जाए)। पहले घूंट के बाद, आप कॉन्यैक की अद्भुत सुगंध और अविस्मरणीय स्वाद महसूस करेंगे। प्रत्येक अगले घूंट के साथ, आनंद की एक गर्म लहर आपको घेरने लगेगी।

कुछ शराब पीने वाले पीते हैं मेटाक्सू नींबू और बर्फ के टुकड़े या नींबू और दूध चॉकलेट की एक पट्टी के साथ। आप कैवियार के साथ एक छोटा सैंडविच परोस सकते हैं। के साथ सामंजस्य स्थापित करता है मेटाक्सा समुद्री भोजन व्यंजन और हरी सलाद पत्तियां, पनीर और अंगूर।

तारीख तक मेटाक्सा दुनिया के 50 प्रमुख अल्कोहल ब्रांडों में से एक है। लगभग 10-15 साल पहले यह रूस में बेहद लोकप्रिय था। बाद में इस ब्रांड ने अपनी सक्रियता थोड़ी कम कर दी. अब हम उनकी दूसरी हवा के बारे में बात कर सकते हैं।

खरीदना ग्रीक कॉन्यैक मेटाक्सा आप इसे ब्रांडेड अल्कोहल स्टोर्स या ऑनलाइन स्टोर के माध्यम से बिना किसी समस्या के कर सकते हैं। इस उत्तम की औसत कीमत