स्वादिष्ट घर का बना हर्बल चाय। हर्बल चाय: एक स्वास्थ्य और मानसिक स्वास्थ्य निर्माता

पूरी तरह से सर्दियों का सामना करने के लिए विटामिन की एक खुराक के साथ खुद को रिचार्ज करें - इससे अधिक महत्वपूर्ण क्या हो सकता है?! प्रसिद्ध मास्को रेस्तरां के हमारे मित्रों ने अपना अधिकांश साझा किया स्वादिष्ट व्यंजनफल, जामुन, पुदीना और सभी प्रकार के मसालों के साथ अद्भुत चाय। हमने सभी 10 तैयार कर लिए हैं और अब हम पूरी जिम्मेदारी के साथ घोषणा करते हैं कि अब न तो सर्दी और न ही कमजोर प्रतिरक्षा से हमें कोई खतरा है।

क्रैनबेरी चाय

सामग्री:

60 ग्राम संतरा
50 ग्राम नींबू
40 मिली संतरे का रस
50 मिली चीनी की चाशनी (50 ग्राम चीनी और 50 मिली पानी को चीनी घुलने तक गर्म करें)
50 ग्राम क्रैनबेरी (आप जमे हुए का उपयोग कर सकते हैं)
1 दालचीनी की छड़ी
400 मिली उबलता पानी

क्रैनबेरी चाय कैसे बनाएं:

संतरे को छोटे टुकड़ों में काटें और क्रैनबेरी के साथ एक चायदानी में रखें। संतरे का रस डालें चाशनीऔर एक दालचीनी की छड़ी. हर चीज के ऊपर उबलता पानी डालें और इसे 15 मिनट तक पकने दें।

क्या आप जानते हैं असली चाय, कौन नास्ता 3-4 मिनट के लिए भिगोया हुआ - यह अति स्वास्थ्यवर्धक है, लेकिन यदि आपने चाय की पत्तियों को 5 मिनट से अधिक समय तक पीया, तो पेय जहरीला हो जाता है!? देखना और चाय के बारे में सब कुछ जानें!

चाय "हॉट साइट्रस"

सामग्री:

6 ग्राम हिबिस्कस चाय
अंगूर, संतरा, नींबू प्रत्येक का 1 टुकड़ा
40 ग्राम शहद
400 मिली उबलता पानी

गर्म सिट्रस चाय कैसे बनाएं:

एक सॉस पैन में हिबिस्कस चाय, फल और शहद के ऊपर उबलता पानी डालें। उबलना। एक केतली में डालो. 2 मिनट के लिए छोड़ दें.

चाय "ट्रांस-साइबेरियन एक्सप्रेस"

ट्रांस-साइबेरियन एक्सप्रेस यूरोप और एशिया को सबसे लंबी रेलवे से जोड़ने वाली एक प्रसिद्ध ट्रेन है। चाय, जो रूस में आम एशियाई अदरक और समुद्री हिरन का सींग की सुगंध को जोड़ती है, का नाम उनके नाम पर रखा गया है। अपने अमूल्य औषधीय गुणों के अलावा, अदरक अत्यधिक काम, थकान और तनाव से प्रभावी ढंग से लड़ता है और समुद्री हिरन का सींग एक आवश्यक प्राकृतिक मल्टीविटामिन है।

सामग्री:

100 ग्राम जमे हुए समुद्री हिरन का सींग
200 मिली संतरे का रस
40 मिली अदरक का रस
40 मिली नींबू का रस
40 मिली शहद

ट्रांस-साइबेरियन एक्सप्रेस चाय कैसे तैयार करें:

सब कुछ मिलाएं, 60°C तक गर्म करें। चाय तैयार है!

अदरक की चाय

सामग्री:

200 ग्राम संतरा
60 ग्राम चूना
80 मिलीलीटर अदरक का रस (मध्यम आकार की अदरक की जड़ से बना)
400 मिली उबलता पानी
100 मिली शहद
पुदीने की टहनी

अदरक की चाय कैसे बनाएं:

संतरे और नीबू को मैश करें, शहद मिलाएं और अदरक का रस, उबलता पानी डालें और अच्छी तरह हिलाएँ। पुदीना डालें और 5-7 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

सेब वेनिला चाय

सामग्री:

100 ग्राम सेब
100 ग्राम नाशपाती
60 ग्राम संतरा
50 ग्राम नींबू
1 दालचीनी की छड़ी
50 मिलीलीटर वेनिला सिरप (बदला जा सकता है वनीला शकर, स्वाद)
400 मिली उबलता पानी

सेब वेनिला चाय कैसे बनाएं:

फलों को क्यूब्स में काटें और चायदानी में रखें। जोड़ना वैनिला सिरपऔर एक दालचीनी की छड़ी, हर चीज पर उबलता पानी डालें और इसे 15 मिनट तक पकने दें।

चाय "बेरी मिक्स"

सामग्री:

स्ट्रॉबेरी, रसभरी, ब्लैकबेरी और ब्लूबेरी प्रत्येक के 10 ग्राम (यदि आपके पास ताजा जामुन नहीं हैं, तो आप उन्हें सुरक्षित रूप से जमे हुए जामुन से बदल सकते हैं) बेरी मिश्रण)
40 ग्राम शहद
400 मिली उबलता पानी

बेरी मिक्स चाय कैसे बनाएं:

जामुन को मैश करें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें, शहद डालें और मिलाएँ। एक सॉस पैन में उबाल लें। एक केतली में डालो. 2 मिनट के लिए छोड़ दें.

गर्म करने वाली चाय

सामग्री:

60 ग्राम अदरक की जड़ (या 30 मिली अदरक का रस)
नींबू और संतरे प्रत्येक का 1 टुकड़ा
40 मिली शहद
400 मिली उबलता पानी

गर्माहट वाली चाय कैसे बनाएं:

अदरक कटा हुआ पतले टुकड़े. सभी सामग्रियों को मिलाएं और एक सॉस पैन में उबाल लें। एक केतली में डालो. 2 मिनट के लिए छोड़ दें.

गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी शराब

सामग्री:

300 मिली चेरी का रस
40 मिली करंट सिरप
40 मिली शहद
दालचीनी, लौंग, स्टार ऐनीज़ - स्वाद के लिए
सेब, संतरा, नीबू और नींबू के 4-4 टुकड़े

गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन कैसे बनाएं:

फलों के साथ एक सॉस पैन में डालें चेरी का जूसऔर करंट सिरप, मसाले डालें। गर्मी। एक जग में डालें और चाहें तो सेब, स्टार ऐनीज़ और दालचीनी स्टिक से सजाएँ।

समुद्री हिरन का सींग और क्विंस जैम वाली चाय

सामग्री:

120 ग्राम जमे हुए समुद्री हिरन का सींग
30 ग्राम क्विंस जैम
20 मि.ली नाशपाती सिरप
30 मिली पैशन फ्रूट प्यूरी (वैकल्पिक)
6 ग्राम सीलोन चाय
350 मिली उबलता पानी

समुद्री हिरन का सींग और क्विंस जैम से चाय कैसे बनाएं:

समुद्री हिरन का सींग प्यूरी तैयार करें: जमे हुए समुद्री हिरन का सींग को चीनी के साथ उबालें और एक छलनी के माध्यम से रगड़ें (हमें 70 मिलीलीटर प्यूरी की आवश्यकता होगी)। सॉस पैन में समुद्री हिरन का सींग प्यूरी, क्विंस जैम, नाशपाती सिरप, पैशन फ्रूट प्यूरी डालें। साइलॉन चार्जऔर उबलते पानी को उबाल लें और केतली में छान लें।

बड़बेरी और क्रैनबेरी के साथ कैमोमाइल चाय

सामग्री:

500 मिली पानी
50 ग्राम सूखे सेब
100 ग्राम क्रैनबेरी
25 मिली एल्डरबेरी सिरप (चिंता न करें, यह फार्मेसियों में बेचा जाता है!)
5 कैमोमाइल चाय फिल्टर बैग
आलूबुखारा, क्रैनबेरी, सूखे सेब- सेवारत के लिए

खाना कैसे बनाएँ बबूने के फूल की चायबड़बेरी और क्रैनबेरी के साथ:

एक सॉस पैन में सूखे सेब उबालें, क्रैनबेरी, एल्डरबेरी सिरप डालें, उबाल लें और गर्मी से हटा दें। फिल्टर बैग को उसी पैन में डालें और काढ़ा बनाएं। ठंडा करें और छान लें। परोसने से पहले दोबारा गरम करें. आलूबुखारा, क्रैनबेरी और सूखे सेब के साथ चायदानी में परोसें।

हम आपको स्वास्थ्यप्रद और तैयार करने के लिए कुछ जामुनों और जड़ी-बूटियों के लाभकारी गुणों से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं सुगंधित चायघर पर।

सूखे स्ट्रॉबेरी से बनी चाय

चाय बनाने के लिए 1 चम्मच सूखे जामुन लें, एक गिलास उबलता पानी डालें, कुछ मिनट के लिए छोड़ दें और पी लें। सूखी स्ट्रॉबेरी चाय को थर्मस में बनाया जा सकता है। में सूखे जामुन का रंग लाल होता है। सूखे जामुनों को संग्रहित किया जाता है कांच के मर्तबानएक से दो साल.

स्ट्रॉबेरी पत्ती की चाय

चाय बनाने के लिए प्रति गिलास उबलते पानी में एक चम्मच सूखी पत्तियां लें। केतली को तौलिये से ढँक दें, इसे पकने दें और चीनी या शहद के साथ एक सुगंधित पेय पियें। सूखे पत्तों को कांच या कार्डबोर्ड कंटेनर में एक साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

रोवन फल चाय

प्रति 1 लीटर उबलते पानी में एक चम्मच सूखे रोवन फल और एक चम्मच गुलाब कूल्हों से चाय तैयार की जा सकती है। उबालें, एक घंटे के लिए छोड़ दें, फिर से गर्म करें, छान लें और चीनी या शहद के साथ गर्म-गर्म पियें।

नारंगी-लाल फलों का उपयोग रोवन चाय बनाने के लिए किया जाता है। फलों को कई दिनों तक धूप में सुखाया जाता है, फिर ओवन में सुखाया जाता है, सूखने के बाद काले फलों को हटा दिया जाता है और लकड़ी के कंटेनर में दो साल तक संग्रहीत किया जाता है। रोवन फलों में विटामिन सी, पी, बी, ई, कैरोटीन, शर्करा - फ्रुक्टोज, सुक्रोज, ग्लूकोज, सोर्बिटोल, होते हैं। कार्बनिक अम्ल- नींबू, सेब और टार्टरिक एसिड, टैनिन, आवश्यक तेल, फ्लेवोनोइड।

गुलाब के फूल वाली चाय

चाय बनाने के लिए, एक बड़ा चम्मच सूखी पंखुड़ियाँ लें और एक गिलास उबलता पानी डालें। - केतली को 2-3 मिनट के लिए नैपकिन से ढक दें।

पंखुड़ियों को छायादार, हवादार जगह पर सुखाया जाता है। उनका रंग हल्का गुलाबी होना चाहिए। उन्हें सावधानी से रखा गया है कांच का जार, कसकर बंद करें और एक साल तक स्टोर करें। सोझ इसमें विटामिन सी, पी, बी2, ई, के, चीनी, पेक्टिन पदार्थ, कार्बनिक अम्ल।

पुदीने की पत्तियों, अजवायन, सेंट जॉन पौधा से बनी मिश्रित चाय

पुदीना, अजवायन और फायरवीड (फायरवीड) बराबर भागों में। 1 छोटा चम्मच। मिश्रण का एक चम्मच 500 मिलीलीटर उबलते पानी में डालें। इसे 30 मिनट तक पकने दें, छान लें।हरी या काली चाय का एक मजबूत काढ़ा बनाएं, इसमें एक चुटकी पुदीना मिलाएं। सिरदर्द के लिए 0.5-1 गिलास लें।

आप स्वास्थ्यवर्धक भी बना सकते हैं हर्बल पेय. नियमित काली चाय के विपरीत, उन्हें लंबे समय तक डाला जाता है - आधे घंटे तक, और 1 चम्मच या 1 बड़ा चम्मच लिया जाता है। प्रति गिलास उबलते पानी में एक चम्मच जड़ी-बूटियाँ।

चेरी पत्ती चाय

आप एक गिलास उबलते पानी में एक चम्मच कुचली हुई चेरी की पत्तियां डाल सकते हैं, 20 मिनट के लिए छोड़ दें और शहद के साथ पी सकते हैं।

चेरी की टहनियों से स्वादिष्ट हर्बल चाय बनाई जाती है। इस पेय में बादाम की सुगंध और गहरा लाल-भूरा रंग है। मुट्ठी भर पतली शाखाओं को 0.5 लीटर पानी में सवा घंटे तक उबालें और पकने दें। पेय अपच से निपटने में मदद करता है और, इसके एंटीसेप्टिक प्रभावों के लिए धन्यवाद, सूजन प्रक्रियाओं से लड़ने में मदद करता है।

करी पत्ते की चाय

करंट की पत्तियों में बहुत सारा विटामिन सी होता है। यह चाय न केवल गर्मियों के लिए स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है: यह प्रतिरक्षा प्रणाली को टोन और मजबूत करती है। चाय में कुछ पत्तियां मिला लें. चाय बनाने के लिए ताजे और सूखे जामुन और पत्तियों का उपयोग किया जाता है।

समुद्री हिरन का सींग के साथ चाय.सी बकथॉर्न चाय फलों, बीजों और पत्तियों से बनाई जाती है। सी बकथॉर्न बेरी केवल विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का भंडार है; यह सर्दी, विटामिन की कमी के लिए बहुत उपयोगी है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

उत्सव की सुगंधित चाय के लिए सेट

सेट में शामिल हैं: 1 बड़ा चम्मच समुद्री हिरन का सींग जामुन, 4 बड़े चम्मच बीज वाले गुलाब के फूल, 1 बड़ा चम्मच सूखे सेब, 3 बड़े चम्मच ताजा वाइबर्नम जामुन, 5 भाग अखरोट, नींबू बाम की एक टहनी। सभी घटकों को मिश्रित किया जाता है, दो लीटर उबलते पानी डाला जाता है, 1 - 1.5 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है (थर्मस में किया जा सकता है)। चीनी, शहद, कैंडिड फल या जैम के साथ परोसा गया।

उपयोगी सलाह

हर्बल और बेरी एडिटिव्स के साथ चाय को ठीक से कैसे बनाएं।

• एक चायदानी में चाय और जड़ी-बूटियाँ मिलाएं, उबलता पानी डालें, 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस विधि का नुकसान यह है कि इसमें जड़ी-बूटियाँ, जामुन और चाय बनाने की आवश्यकता होती है अलग-अलग मात्रासमय, जिससे पेय का स्वाद ख़राब हो सकता है।
• हम जड़ी-बूटी को अलग से बनाते हैं और इसे थोड़ी देर के लिए पकने देते हैं, फिर काढ़े को चाय के बर्तन में पीसा हुआ चाय के साथ डालते हैं। यह विधि आपको वांछित पेय की मात्रा और एकाग्रता का चयन करने की अनुमति देती है।
• आप पानी के स्नान में हर्बल काढ़ा तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक गिलास में या तामचीनी व्यंजनजड़ी-बूटियाँ रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। इस कंटेनर को उबलते पानी के एक पैन में रखें। इस पद्धति के लिए धन्यवाद, वे बच गए हैं लाभकारी विशेषताएंजड़ी बूटी इस मामले में, चाय को अलग से पीसा जाना चाहिए और फिर हर्बल अर्क के साथ मिलाया जाना चाहिए।
• जड़ी-बूटियाँ डालें गर्म पानीऔर धीमी आंच पर उबाल लें। इसे एक घंटे तक पकने दें। परिणामी जलसेक को अलग से पीसा हुआ चाय के साथ मिलाएं।
• सभी आवश्यक घटकएक ग्लास फ्लास्क के साथ थर्मस में रखें, गर्म लेकिन उबलता नहीं पानी भरें और लगभग 40 मिनट के लिए छोड़ दें।

फलों की चाय सूखे या के मिश्रण से बना पेय है ताजा फल, जामुन, जड़ी-बूटियाँ और फूल। इसे पानी, जूस या चाय के साथ बनाया जा सकता है. इनमें से प्रत्येक विधि की तैयारी में बारीकियाँ हैं।

1. फ्रूट वॉटर टी सूखे मेवों और जड़ी-बूटियों से बनाई जाती है। चाय आमतौर पर नहीं डाली जाती (इस पेय में कैफीन नहीं होता है)। लेकिन अगर आप सूखे मिश्रण के ऊपर उबलता पानी डालें, तो आपको एक कॉम्पोट मिलता है। पानी को उबालकर 85-90 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करना चाहिए। चायदानी को गर्म किया जाना चाहिए और पेय को 8-10 मिनट तक पकने देना चाहिए।
2. फलों की चाय जूस के साथ और बिना मिलाए दोनों तरह से बनाई जाती है। पहले मामले में, रस को गर्म किया जाना चाहिए, लेकिन उबाल नहीं लाया जाना चाहिए। दूसरे मामले में, रस को केवल पीसे हुए चाय के साथ पतला किया जाता है। आप इसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से पी सकते हैं।
3. यदि आधार फलों की चायकाला, हरा या परोसता है सफेद चाय, तो आपको पहले इसे बनाना है और बाद में इसे पकने देना है, और फिर अपने स्वाद के अनुसार फलों का मिश्रण मिलाना है। यह पेय पूरी तरह से प्यास बुझाता है, थकान से राहत देता है और शरीर को टोन करता है।

10 फलों की चाय की रेसिपी

1-2 छोटे नाशपाती को ब्लेंडर से पीस लें। शराब बनाना चमेली चाय(2 चम्मच प्रति 0.5 लीटर पानी)। इसमें जोड़ें नाशपाती प्यूरी, आधे नींबू का रस और एक दालचीनी की छड़ी। 10-15 मिनट तक बैठने दें।

मजबूत काली चाय बनाएं (2-3 चम्मच चाय के लिए 0.5 लीटर पानी)। छानना। जब चाय ठंडी हो जाए तो इसे आधा गिलास में मिला लें अनानास का रसऔर उतनी ही मात्रा में संतरे का रस। इसमें कुछ बड़े चम्मच नीबू का रस, साथ ही ताज़ी नीबू की फाँकें और पुदीने की टहनियाँ मिलाएँ। चाहें तो चीनी मिला सकते हैं.

आप किसी भी जामुन का उपयोग कर सकते हैं: आपके पसंदीदा या मौसम में उपलब्ध जामुन। उदाहरण के लिए, आप कुछ बड़े चम्मच रसभरी, किशमिश और जंगली स्ट्रॉबेरी या कुछ स्ट्रॉबेरी ले सकते हैं। जामुन को मैश करके किसी के साथ मिला लें फ्रूट प्यूरे(3-4 बड़े चम्मच) और शहद (2-3 बड़े चम्मच)। बेरी मिश्रणभरें गर्म पानीऔर 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

रस निकालने के लिए पुदीने की पत्तियों को हल्का सा मैश कर लें, इसमें एक बड़ा चम्मच ग्रीन टी मिलाएं और ऊपर से उबलता पानी डालें। पेय की वांछित मात्रा के आधार पर अनुपात चुनें। दिलचस्प स्वादशराब बनाने के दौरान पुदीने में नींबू बाम मिलाकर इसे प्राप्त किया जा सकता है। इस चाय को गर्मागर्म ही पीना सबसे अच्छा है।

गर्मियों में आप इसे कमरे के तापमान तक ठंडा करके कई घंटों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। इसके बाद छानकर इसमें थोड़ा सा शहद और ताजा पुदीने की टहनी मिलाएं और बर्फ के साथ पिएं।

कैमोमाइल चाय बनाएं (प्रति 0.5 लीटर पानी में 2 बड़े चम्मच सूखी कैमोमाइल)। इसमें 2-3 संतरे के मग डाल दीजिए. ढक्कन से ढक दें और इसे पकने दें। ठंडा होने पर, कई घंटों के लिए, या हो सके तो रात भर के लिए फ्रिज में रखें। परोसने से पहले चाय को छान लें, कटा हुआ डालें बड़े टुकड़ेस्ट्रॉबेरी और चीनी.

सफेद चाय बनाएं (2-3 चम्मच प्रति 0.5 लीटर पानी)। छान लें और ठंडा होने दें। फिर इसे आधा गिलास में मिला लें आडू का रस. कुछ ताजा कटे हुए आड़ू डालें। पेय को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

0.5 लीटर काला काढ़ा स्वादयुक्त चायस्ट्रॉबेरी स्वाद के साथ (बैग से हो सकता है)। जब यह गर्म हो तो इसमें 3 बड़े चम्मच शहद पिघला लें। ठंडे पेय में मोटी कटी हुई स्ट्रॉबेरी (5-6 टुकड़े) और आम (1-2 फल) मिलाएं। इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। बर्फ और पुदीने की टहनियों के साथ पियें।

एक गिलास में 0.5 लीटर मजबूत काली चाय मिलाएं तरबूज़ का रसगूदे के साथ. 1.5-2 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। परोसने से पहले, बड़े टुकड़े डालें और ताज़ी तुलसी की टहनी से सजाएँ।

0.5 लीटर गुड़हल (यह फूलों से बनी चाय है) बना लें चीनी गुलाब- हिबिस्कस)। स्वादानुसार चीनी मिलायें। आप इसे तुरंत गर्म करके पी सकते हैं, या फिर ठंडा होने पर गिलास में डाल सकते हैं। एप्पल साइडरऔर स्लाइस डालें ताजा नींबूबर्फ़ के साथ।

किशमिश के साथ 0.5 कप ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस उबालें। 5 मिनट तक पकाएं, फिर आंच से उतार लें और जामुन को छलनी से छान लें। परिणामी करंट प्यूरी को 500 मिलीलीटर काली चाय के साथ मिलाएं। चीनी, बर्फ और डालें ताजी बेरियाँकिशमिश। नींबू के छिलके से सजाएं और आनंद लें।

17वीं शताब्दी में, रूस में एक नया युग शुरू हुआ, जो न केवल पीटर I के नाम से जुड़ा था, बल्कि रूसी संस्कृति में चाय की पत्तियों से बने पेय की उपस्थिति से भी जुड़ा था।

चीनी पौधा इतना प्रिय है कि अब इसके बिना जीवन की कल्पना करना भी अकल्पनीय है।

हालाँकि, चाय की परंपराएँ पेय की काली या हरी किस्मों को बनाने तक सीमित नहीं हैं।

आप इसका उपयोग करके घर पर ही चाय बना सकते हैं विशेष व्यंजनया पारंपरिक जड़ी-बूटियों के साथ पकाएं।

यह कम स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नहीं बनेगा।

घर पर चाय: काली या हरी?

स्वाद के बारे में कोई बहस नहीं है, इसलिए यह चर्चा करना व्यर्थ है कि क्या बेहतर है: काला या हरी चाय. इसके अलावा, वास्तव में हम बात कर रहे हैंउसी पौधे के बारे में, जिसकी पत्तियों को इसके अधीन किया गया था बदलती डिग्रयों कोकिण्वन. यही बात विदेशी सफेद, लाल रंग पर भी लागू होती है। पीली किस्में.

किण्वन की डिग्री चाय के स्वाद और रंग को निर्धारित करती है। गैर-किण्वित या थोड़ी किण्वित चाय एक कप में अपने प्राकृतिक स्वाद और सुगंध को लगभग अपरिवर्तित रूप में व्यक्त करती है। ये हरी, पीली, सफेद किस्में हैं जिनमें पत्तियों को भूनकर किण्वन रोक दिया जाता है। ड्रिंक का रंग काफी हल्का है. चाय की काली (और साथ ही लाल) किस्म गाढ़ी, संतृप्त रंगऔर सुगंध.

घर पर चाय बनाते समय आपको इसका पालन करना चाहिए सामान्य नियम: बर्तनों को पहले से ही उबलते पानी से डुबो दें, यानी दीवारों को अच्छी तरह गर्म कर लें चायदानी. यह आवश्यक है ताकि चाय की पत्तियां अपनी सारी सुगंध छोड़ दें। अब सबसे महत्वपूर्ण बात: पत्तियों को सड़ने न दें और साथ ही पर्याप्त मात्रा प्रदान करें तापमान व्यवस्था.

क्लासिक अनुपातसूखी चाय और पानी - प्रति मग एक चम्मच और पूरे शराब बनाने वाले के लिए एक और अतिरिक्त चम्मच। तेजी से और बिल्कुल नहीं उचित शराब बनानाचाय को बस उबलते पानी में डाला जाता है और छह से सात मिनट तक भिगोया जाता है।

वहाँ दूसरा है अधिक सही तरीका:

चाय की मापी गई मात्रा को उबलते पानी के साथ आधा डालें, ढक्कन से ढक दें, और चायदानी की टोंटी को बुने हुए नैपकिन से ढक दें। लाभ और सुगंध को बरकरार रखने के लिए यह जरूरी है। ईथर के तेल;

तीन मिनट के बाद, उबलते पानी डालें, पानी की सतह और ढक्कन के बीच कम से कम एक सेंटीमीटर छोड़ दें;

पेय डालें: हरी चाय - आठ मिनट, काली चाय - पाँच से छह मिनट।

रूस में, चाय की पत्तियों को गाढ़ा बनाने की प्रथा है चाय आसव, जिसे बाद में पानी से पतला किया जाता है। यह सुविधाजनक है क्योंकि यह त्वरित, सरल और प्रचुर मात्रा में है: आप पी सकते हैं एक बड़ी संख्या कीलोगों को। लेकिन में पूर्वी देशऔर इंग्लैंड में, चाय के अर्क को पानी से पतला नहीं किया जाता है।

काली चाय की पत्तियों को एक से अधिक बार नहीं पीना चाहिए। अधिकतम जो किया जा सकता है वह यह है कि पेय को "शादी" कर दिया जाए यदि यह अभी-अभी तैयार किया गया है और मेहमानों ने सब कुछ पी लिया है। स्वाद और सुगंध कमजोर होती है। लेकिन हरी किस्में आसानी से पांच या सात बार पकने का सामना कर सकती हैं, हर बार स्वाद की एक नई छाया से प्रसन्न होती हैं।

आपको पूरे दिन काली चाय से बना अर्क पीना चाहिए। शराब बनाने की मशीन में रात बिताने के बाद, पेय स्वास्थ्यवर्धक से खतरनाक में बदल जाएगा (एक पूर्वी कहावत इसकी तुलना सांप के जहर से करती है)। और यह सब एक विशेष पदार्थ - गुआनिन के कारण होता है, जो ऑक्सीकरण के परिणामस्वरूप विषाक्त गुआनिडीन में बदल जाता है।

यदि चाय की सतह पर एक फिल्म बन गई है, यदि चाय स्पष्ट रूप से अधिक समय तक रुकी हुई है (इसे थर्मस में बनाना और इसे लंबे समय तक छोड़ना विशेष रूप से खतरनाक है), या यदि यह अधिक गर्म हो गई है, तो आपको ऐसा नहीं पीना चाहिए पीएं, क्योंकि आप गंभीर रूप से जहर खा सकते हैं। गुआनिडाइन हृदय और रक्त वाहिकाओं को प्रभावित करता है, भाषण हानि का कारण बनता है, रक्तचाप में वृद्धि, यकृत को प्रभावित करता है, रक्त में कैल्शियम को कम करता है और गाउट के विकास को उत्तेजित करता है।

घर पर चाय: स्वयं हर्बल अर्क तैयार करना

रूस में, हर्बल चाय को हमेशा उच्च सम्मान में रखा गया है, जिसे हम आज भी मजे से पीते हैं। आप तैयारी के लिए उन्हीं तकनीकों का उपयोग करके उन्हें स्वयं तैयार कर सकते हैं चीन के निवासियों की चाय: सुखाना, लपेटना, मुरझाना, किण्वन।

चाय घर पर जंगल की पत्तियों से बनाई जाती है या बगीचे के पौधे, और पकाते समय, आप इसमें जामुन, फल ​​और यहां तक ​​कि मेवे भी मिला सकते हैं। केवल घास और घास को सुखाना पर्याप्त नहीं है (यह बेस्वाद हो जाएगा)। आदर्श रूप से, वास्तव में स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय पाने के लिए आपको पूरी तकनीकी श्रृंखला से गुजरना होगा।

रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, लिंगोनबेरी, ब्लूबेरी, करंट, ब्लूबेरी, साथ ही लिंडेन ब्लॉसम, हीदर, फायरवीड (फायरवीड), पुदीना, कैमोमाइल आदि की पत्तियां कटाई के लिए उपयुक्त हैं। आप केवल पौधे की पंखुड़ियाँ (गुलाब, चमेली) ही बना सकते हैं। घर पर चाय या तो पूरी तरह से हर्बल अर्क से तैयार की जा सकती है या इसे बनाते समय नियमित काली या हरी चाय में मिलाकर बनाई जा सकती है।

प्रसंस्करण चरण.

1. कच्चे माल को सूखी सतह पर रखें पतली परततीन से चार सेंटीमीटर और पांच से आठ घंटे के लिए छाया में छोड़ दें। यह मुरझाने की अवस्था है, जो पत्तियों को भंगुर होने से बचाने के लिए आवश्यक है।

2. अब आपको मुरझाई हुई पत्तियों को अपनी हथेलियों से रगड़ते हुए थोड़ा मोड़ना है।

3. किण्वन चरण में, कच्चे माल को किसी भी कंटेनर (एक लकड़ी का बक्सा, एक दही बनाने वाली मशीन, एक बंद ओवन) में डाला जाता है। मुद्दा एक नम, गर्म वातावरण बनाना है। पत्तियों की परत पांच से अधिक मोटी नहीं होनी चाहिए सेंटीमीटर। एक नम वातावरण बनाने के लिए, आप कंटेनर को गीले कपड़े के टुकड़े से ढक सकते हैं। किण्वन का समय लगभग दस घंटे है। पर्यावरण- कम से कम 26 डिग्री. किण्वन के बाद पत्तियाँ काली हो जाएँगी।

4. अंतिम चरणवर्कपीस - सुखाना। तैयार कच्चे माल को लगभग 100 डिग्री के तापमान पर ओवन में रखा जाना चाहिए और लगभग एक घंटे तक सुखाया जाना चाहिए, लगातार तत्परता की जाँच करनी चाहिए।

पारंपरिक चाय तैयार करने के लिए वे इसका उपयोग करते हैं सूखे गुलाब के कूल्हे, वाइबर्नम, जमे हुए जामुन (स्ट्रॉबेरी, समुद्री हिरन का सींग, करंट, चेरी)।

पपड़ी खट्टे पौधेघर पर स्वादिष्ट चाय बनाने के लिए भी यह एक अद्भुत उत्पाद है। इनका उपयोग हर्बल चाय के साथ नहीं, बल्कि साधारण काली या हरी चाय की पत्तियों के साथ किया जाता है।

घर पर चाय: लोकप्रिय पेय विकल्प

सबसे लोकप्रिय स्वादयुक्त या विशेष पेय हैं। यहां घर पर चाय के कुछ सबसे लोकप्रिय विकल्प दिए गए हैं।

पुदीना

दो बड़े चम्मच सूखा पुदीना, नियमित चाय की पत्तियों के तीन चम्मच, लौंग की चार कलियाँ और एक चुटकी दालचीनी (या दालचीनी). मिश्रण को आधा लीटर उबलते पानी में डालें, लगभग पाँच मिनट के लिए छोड़ दें, फिर कपों में डालें और यदि चाहें तो शहद के साथ मीठा करें।

पुदीने की चाय गर्म और ठंडी दोनों तरह से अच्छी होती है। यह सुबह आश्चर्यजनक रूप से स्फूर्तिदायक होता है, शाम को आराम देता है और पूरे दिन पाचन में सुधार करता है।

अदरक

ताजी अदरक की जड़ का एक टुकड़ा पीस लें। एक लीटर उबलते पानी में आपको तीन बड़े चम्मच अदरक डालना है, इसे दो मिनट तक उबालें, फिर छान लें, स्लाइस में कटा हुआ नींबू, एक चुटकी काली मिर्च, दो पुदीने की पत्तियां डालें और पांच मिनट के लिए छोड़ दें। छान लें, कपों में डालें, चाहें तो थोड़ा सा शहद मिला लें।

अदरक की चायपाचन प्रक्रियाओं को पूरी तरह से बहाल करता है, शरीर को साफ करता है, रंगत में सुधार करता है, खून को पतला करता है और सर्दी से बचाता है।

कैमोमाइल

आधा लीटर उबले पानी में एक बड़ा चम्मच कैमोमाइल डालकर पंद्रह मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। छानने के बाद इसमें शहद मिलाएं और गर्मागर्म पिएं, क्योंकि ठंडी कैमोमाइल चाय अपने सारे फायदे खो देती है।

और लाभ काफी हैं. पेय इसे आसान बनाता है सिरदर्द, पाचन को सामान्य करता है, अनिद्रा से राहत देता है, भूख को नियंत्रित करने में मदद करता है, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालता है, नसों को मजबूत करता है। कैमोमाइल चाय गैस्ट्राइटिस, लीवर रोग, मधुमेह और अल्सर के लिए उपयोगी है।

एप्पल सिनेमन

सेब को स्लाइस में काटें और एक चायदानी में एक चम्मच काली या हरी चाय और एक दालचीनी की छड़ी के साथ रखें। दो गिलास उबलता पानी डालें, दस मिनट के लिए छोड़ दें और छान लें।

यदि आप बीमारी के पहले लक्षण दिखाई देने के बाद पहले घंटों के भीतर इसे पीते हैं तो यह पेय सर्दी को रोक सकता है।

समुद्री हिरन का सींग

जमे हुए समुद्री हिरन का सींग जामुन का एक गिलास पिघलाएँ। दो कप उबलता पानी डालें, दो बड़े चम्मच नियमित चाय की पत्ती (काली या हरी) डालें, पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें। अगर चाहें तो गर्म पियें, शहद के साथ मीठा करें।

साइट्रस-जायफल

नियमित रूप से काली चाय बनाएं, इसमें एक नींबू का रस और एक अंगूर का रस मिलाएं। आठ मिनट के लिए छोड़ दें, फिर छान लें। आधा चम्मच कद्दूकस किया हुआ डालें जायफल, शहद से मीठा करें या ब्राउन शुगर.

पेय में शक्तिशाली सूजन-रोधी गुण होते हैं, यह शरीर की प्रतिरक्षा शक्ति को बढ़ाता है और टोन को अच्छी तरह से बढ़ाता है।

आप अपने विवेक से फल और हर्बल चाय मिला सकते हैं। लिंडेन फूल, कैलेंडुला, थाइम, कोल्टसफूट, लेमनग्रास, सूखे जामुन, नीलगिरी, बे पत्ती, अनानास के सूखे टुकड़े, सेब, केला, नाशपाती, नींबू के छिलके - इन सभी पौधों की प्रचुरता हरी और काली किस्मों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है पारंपरिक चाय.

घर पर चाय: असामान्य व्यंजन

इतने सारे पारंपरिक और असामान्य व्यंजनघर पर चाय, जो व्यावहारिक रूप से संभव है साल भरपेय के अधिक से अधिक नये प्रकार पियें।

चीनी पंच

अतिरिक्त अल्कोहल वाली चाय पूरी तरह गर्म करती है और आपके उत्साह को बढ़ा देती है। मुख्य बात समय पर रुकना है।

आधा लीटर उबलते पानी के लिए, दो बड़े चम्मच काली चाय, एक नींबू और एक संतरे का रस, एक बड़ा चम्मच कॉन्यैक और रम (या एक के दो चम्मच) लें। एल्कोहल युक्त पेय). काढ़ा बनाना, आग्रह करना, छानना। शहद या चीनी से मीठा किया जा सकता है। डालकर उपयोग किया जा सकता है चीनी रहस्य: केतली को ऊंचा उठाएं ताकि पेय को कप में प्रवेश करने से पहले ऑक्सीजन से संतृप्त होने का समय मिल सके।

ठंडी चाय(आइस टी)

नियमित काली चाय बनाएं। एक गिलास के तले पर एक सौ ग्राम आइसक्रीम रखें, उसमें एक संतरे का रस, दो बड़े चम्मच नींबू का रस डालें, डालें एक छोटी राशिठंडा मलाई पीना, फिर ऊपर से ठंडी, मीठी चाय डालें।

अंडा-जायफल

काली या हरी चाय बनाएं। जब यह पक रहा हो, तो अंडे को एक चुटकी जायफल और एक चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि झाग न बन जाए। कटोरे में चाय डालें, अंडे-जायफल का मिश्रण डालें, मिलाएँ। अगर चाहें तो एक चम्मच रम या कॉन्यैक मिलाएं।

खनिज

मूल नुस्खा के अनुसार काली चाय बनाएं, इसमें एक लौंग की कली, एक दालचीनी की छड़ी और एक टुकड़ा मिलाएं ताजा अदरक. अलग से काढ़ा बनायें पुदीने की चाय. दोनों पेय को छान लें और मिला लें। दो बड़े चम्मच नींबू का रस निचोड़ लें। चाय के मिश्रण को कपों में डालें, आधा भरें। प्रत्येक सर्विंग में एक चम्मच नींबू का रस डालें, स्पार्कलिंग पानी (अनसाल्टेड) ​​डालें, यदि चाहें तो डालें बर्फ़ के छोटे टुकड़े.

दूधिया (स्टेपी)

घर पर चाय का यह संस्करण खानाबदोश जनजातियों द्वारा उपयोग किए जाने वाले व्यंजनों में से एक है। छह बड़े चम्मच काली चाय के लिए आपको आधा लीटर पानी और दो लीटर दूध की आवश्यकता होगी। चाय की पत्तियों के ऊपर गर्म दूध और उबलता पानी डालें, मिश्रण को धीमी आंच पर दस मिनट तक उबालें, दस से पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें। छान लें, थोड़ा नमक डालें और पियें।

हर्बल

फायरवीड चाय बनाएं (प्रति गिलास पानी में एक चम्मच सूखी जड़ी-बूटियाँ)। आपको तीन गिलास की आवश्यकता होगी तैयार पेय. इसे एक सॉस पैन में डालें, एक चम्मच इलायची, तीन लौंग की कलियाँ और एक गिलास वोदका डालें। मिश्रण को उबाल लें, फिर दस मिनट के लिए छोड़ दें। छान लें, शहद डालें।

चाय की खूबी यह है कि आप इससे कभी नहीं थकते। आप चाहे जो भी शराब बनाने की विधि का उपयोग करें, आपको एक स्वादिष्ट टॉनिक पेय मिलेगा।

सैकड़ों वर्ष पहले प्रयुक्त, उपयोगी और सुगंधित जड़ी-बूटियाँआज वे अपनी सुयोग्य लोकप्रियता पुनः प्राप्त कर रहे हैं। अधिक से अधिक स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोग प्राकृतिक पौधों पर आधारित पेय पसंद करते हैं नियमित चायया कॉफ़ी. किस प्रकार के हर्बल पेय हैं और आप उन्हें घर पर कैसे तैयार कर सकते हैं?

प्रभावकारिता और अनुप्रयोग

रूस में, हर्बल चाय 18वीं सदी के अंत तक लोकप्रिय थी, जब तक कि यहां चीनी चाय का आयात नहीं किया जाता था। लंबी चाय. सदियों से, लोग स्वतंत्र रूप से दैनिक वार्मिंग, औषधीय और दर्द निवारक पेय तैयार करते थे और पीते थे, जिनकी रेसिपी हर परिवार में रखी जाती थी।

परंपरागत रूप से, पौधों, फूलों, फलों और जड़ों से बने पेय को दो प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है:

• औषधीय चाय;
• हर दिन के लिए हर्बल चाय।

पहले मामले में, हमारा तात्पर्य कई प्रकार के कच्चे माल से बनी हर्बल तैयारियों से है, जो मौजूदा स्वास्थ्य समस्याओं को हल करने के लिए डिज़ाइन की गई हैं। तथाकथित सुगंधित जड़ी-बूटियाँ हर दिन उपयोग के लिए उपयुक्त हैं, उनका समस्या पर कोई प्रणालीगत प्रभाव नहीं होता है और उनका प्रभाव हल्का होता है औषधीय गुण. इनमें अजवायन, पुदीना, नींबू बाम, मीठी तिपतिया घास और अन्य सुगंधित पौधों या फूलों वाले पेय शामिल हैं।

औषधीय चाय एक डॉक्टर की सिफारिश पर, एक निश्चित खुराक में पाठ्यक्रम में पी जाती है। चूँकि पेय के लाभकारी घटक समय के साथ जमा होते जाते हैं, प्रत्येक नए कप के साथ उनकी प्रभावशीलता बढ़ जाती है। इस तरह से इलाज करते समय, पाठ्यक्रमों के बीच अनिवार्य ब्रेक की व्यवस्था की जानी चाहिए।

यदि समस्या हल्की है, तो एक हर्बल पेय इसकी अभिव्यक्तियों को कम करने में मदद करेगा। अधिक गंभीर बीमारियों के लिए, पेय लें औषधीय पौधेके अतिरिक्त साधन के रूप में उपयोग किया जाता है दवा से इलाज.

पुदीने का इस्तेमाल अक्सर चाय को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है।

सबसे लोकप्रिय रूसी हर्बल चाय इवान चाय या फायरवीड है। इसकी कटाई सबसे पहले सेंट पीटर्सबर्ग से ज्यादा दूर कपोरी शहर में की गई थी। यह रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाला, शक्तिवर्धक और सुगंधित पेय है। कब काग्रेट ब्रिटेन को आपूर्ति की जाती थी और यह महत्वपूर्ण निर्यात वस्तुओं में से एक थी रूसी राज्य.

आज, फायरवीड बनाने और उपभोग करने की परंपरा को नवीनीकृत किया जा रहा है और कई शौकीन लोग इसे स्वयं तैयार कर रहे हैं, किण्वित कर रहे हैं और सुखा रहे हैं। चाय की कटाई फूल आने की अवधि के दौरान की जाती है। पत्तियाँ और खिले हुए फूल दोनों एकत्र किये जाते हैं।

उपयोगी जड़ी-बूटियाँ

आप घर पर चाय बना सकते हैं विभिन्न तरीके, क्योंकि इन उद्देश्यों के लिए पादप सामग्रियों की विशाल विविधता उपलब्ध है। आप नियमित काढ़ा में कुछ पत्तियां या पुष्पक्रम मिला सकते हैं। सुगंधित पौधे. इस तरह चाय नए नोट्स प्राप्त करेगी और शरीर को लाभ पहुंचाएगी। पेय से मिलकर उपयोगी जड़ी बूटियाँ, जिसका उद्देश्य उपचार है, रचना में चाय की पत्ती शामिल न करें।

घर पर खुशबूदार तैयार करने के लिए चाय पीना, आप चाय के बर्तन में चाय के लिए सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं:

• ओरिगैनो;
• समझदार;
• पुदीना;
• करंट के पत्ते;
• स्पाइरा;
• हीदर;
• लैवेंडर;
• मीठा तिपतिया घास;
• कैमोमाइल;
• लिंडन;
• तिपतिया घास

ये चाय जड़ी-बूटियाँ हैं सुखद सुगंध, जलसेक को एक सुंदर रंग और हल्का स्वाद दें। यदि आप स्वयं पौधों की सामग्री की कटाई करते हैं, तो आपको सुगंधित जड़ी-बूटियों के नामों से सावधान रहने की आवश्यकता है। में लोग दवाएंऔर आधिकारिक संदर्भ पुस्तकें अक्सर भिन्न होती हैं।

जड़ी बूटियों के नाम के साथ उपचारात्मक प्रभाव:

• सेंट जॉन का पौधा;
• स्ट्रॉबेरीज;
• मोटी सौंफ़;
• तिरंगा बैंगनी;
• प्रिमरोज़;
• भालू के कान;
• काउबेरी;
• टैन्सी;
• सेजब्रश;
• कैमोमाइल;
• काली बड़बेरी;
• अजवायन के फूल।

यह उपयोगी जड़ी-बूटियों की एक बहुत ही मामूली सूची है जिनका उपयोग अक्सर रचना में किया जाता है चिकित्सा शुल्क. उनमें से कुछ को आपके अपने भूखंड पर लगाया जा सकता है, अन्य को जंगल और घास के मैदान में एकत्र करना होगा। पुदीना, नींबू बाम, कैमोमाइल और वर्मवुड बगीचे में अच्छे लगते हैं। थाइम, तारगोन, सौंफ़ और अन्य बढ़ सकते हैं।

चाय के लिए पौधों को ठीक से कैसे इकट्ठा करें? वे सभी एक साफ़ दिन पर सुबह ओस गायब होने के बाद इकट्ठा होते हैं। ऐसा माना जाता है कि पौधों में अधिकतम ताकत उनके फूल आने की अवधि के दौरान और शुरुआत में ही केंद्रित होती है। यही वह क्षण है जिसे चाय के लिए खेत की जड़ी-बूटियाँ इकट्ठा करते समय जब्त करने की आवश्यकता होती है।

जड़ी-बूटी वाले भागों को इकट्ठा करने के बाद, उन्हें छायादार, हवादार क्षेत्र में सुखाया जाता है। कच्चे माल को समय-समय पर पलटते रहना चाहिए ताकि सड़न न हो और वह अच्छे से सूख जाए। 3-4 दिनों के बाद इसे कैनवास बैग में रखकर भंडारित किया जा सकता है कमरे का तापमानबदबूदार खाद्य पदार्थों से दूर रहें. सभी सुगंधित और सुगंधित जड़ी-बूटियों को कांच या अन्य भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनरों में संग्रहित किया जाता है ताकि वे अन्य गंधों को अवशोषित न करें और अपनी गंध न खोएं।

फल और जड़ें

स्वास्थ्यवर्धक हर्बल चाय में न केवल पौधे और फूल शामिल होते हैं। ये असंख्य फल, जड़ें और पेड़ की छाल भी हैं, जिनमें कई जैविक रूप से सक्रिय घटक होते हैं। अक्सर, हर्बल चाय में शामिल हैं:

• गुलाब का कूल्हा;
• ब्लूबेरी;
• करंट;
• काउबेरी;
• क्रैनबेरी;
• सेब;
• आलूबुखारा;
• रोवन;
• सिंहपर्णी जड़ें;
• बोझ जड़ें;
• रोवन, हिरन का सींग, ओक, पक्षी चेरी की छाल।

सूखे मेवों को चाय में डालने से पहले उन्हें मोर्टार में कुचल दिया जाता है और उसके बाद ही उन्हें चाय के बर्तन में रखकर गर्म पानी से भर दिया जाता है। आप ऐसे पेय हर दिन पी सकते हैं, क्योंकि ये विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट, पेक्टिन और अन्य से भरपूर होते हैं। उपयोगी घटक. बच्चों को नियमित कॉम्पोट की जगह बेरी का काढ़ा दिया जा सकता है।

यदि संग्रह में जड़ें और छाल शामिल हैं, तो उन्हें एक विशेष तरीके से तैयार किया जाता है। आमतौर पर पानी के स्नान में जलसेक तैयार करने का अभ्यास किया जाता है, जब पौधे की सामग्री डाली जाती है ठंडा पानीऔर पानी के स्नान में 15 से 30 मिनट तक उबालें। बाद में, जलसेक को फ़िल्टर किया जाता है, इसकी मात्रा को वांछित मात्रा में समायोजित किया जाता है और संकेतित खुराक में पिया जाता है।

जड़ों और छाल में उपचार करने की शक्तियाँ होती हैं जो जड़ी-बूटियों और फलों की तुलना में अधिक तीव्र होती हैं। उनमें अक्सर ग्लाइकोसाइड्स, टैनिन, फाइटोनसाइड्स और कसैले घटक होते हैं। एक उज्ज्वल प्रतिनिधिइन पेय पदार्थों में से एक ओक छाल का अर्क है, जिसमें सूजनरोधी, एंटीसेप्टिक, कसैले और घाव भरने वाले गुण होते हैं। ऊपरी और निचले हिस्से की बीमारियों के लिए चाय की जगह इसे पीने की सलाह दी जाती है श्वसन तंत्र, कब्ज़ की शिकायत। धोने और बाहरी उपयोग के लिए उपयुक्त।

खाना पकाने की विधियाँ

उपचार करने की शक्तिबहुत सारी जड़ी-बूटियों की तीव्रता अलग-अलग होती है। कुछ को प्राप्त करने के लिए नियमित रूप से पीसा जा सकता है स्वादिष्ट पेय, जबकि अन्य को परिकलित खुराक में जोड़ा जाता है। यदि आप जड़ी-बूटियों से चाय बनाते हैं, तो इसे थोड़ा ठंडा डालें उबला हुआ पानी. उबलते पानी को ठंडा करेंउपयुक्त नहीं है क्योंकि यह कुछ को नष्ट कर देता है उपयोगी तत्वऔर आवश्यक तेलों के पूर्ण वाष्पीकरण को भड़काता है। जलसेक का समय औसतन 10 मिनट है, तैयार पेय ताजा पिया जाता है।

हर दिन के लिए रेसिपी

सबसे लोकप्रिय विटामिन पेयके लिए दैनिक उपयोगगुलाब के फूल वाली चाय है. इसे बनाने के लिए सूखे मेवों का इस्तेमाल किया जाता है. यदि पेय एक कप में तैयार किया गया है, तो गुलाब कूल्हों को मोर्टार और 1 चम्मच में पीस लें। कच्चे माल को गर्म पानी के साथ डाला जाता है। 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें. आप थर्मस में चाय बनाकर भी तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पूरे फलों को गर्म पानी के साथ डालें, थर्मस का ढक्कन बंद करें और 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। आप इस अर्क को पूरी रात रख सकते हैं, फिर सुबह यह एक सुंदर रंग प्राप्त कर लेगा भरपूर स्वादहल्की खटास के साथ.

गुलाब विटामिन सी से भरपूर होता है और इससे एलर्जी नहीं होती है

जड़ी-बूटियों और जामुनों से बनी चाय की विधि:

1. का मिश्रण तैयार करें समान राशिकरंट और रसभरी की पत्तियाँ और फल।
2. 1 छोटा चम्मच। एल मिश्रण के ऊपर गर्म पानी डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

हर दिन के लिए स्वादिष्ट चाय ब्लैकबेरी और बर्च की पत्तियों से बनाई जाती है, जिन्हें 8:1 के अनुपात में मिलाया जाता है। अतिरिक्त सामग्रीब्लैकबेरी या रसभरी परोस सकते हैं। मूल स्वादसे एक पेय है सूखे ब्लूबेरीऔर पुदीना. चाय में अक्सर गुलाब की पंखुड़ियाँ भी डाली जाती हैं। उन्हें ताजा या सूखा लिया जाता है, पहले ठंडे पानी से भर दिया जाता है, 1-2 घंटे तक पकने दिया जाता है, और फिर जलसेक को उबालकर 2-3 मिनट तक उबाला जाता है। चाय का रंग एम्बर है और बहुत सुगंधित है।

दैनिक उपयोग के लिए किन जड़ी-बूटियों को एक दूसरे के साथ मिलाया जा सकता है? ये फायरवीड और गुलाब, चेरी और बर्च पत्तियां, पुदीना और ऋषि, लिंगोनबेरी, ब्लूबेरी और करंट हैं। यदि चाय का संग्रह ठंडे उपभोग के लिए तैयार किया जाता है, तो इसकी संरचना में बेरी और फलों का घटक प्रमुख होना चाहिए। इसके विपरीत, गर्म पेय में अधिक हर्बल घटक होने चाहिए।

औषधीय चाय

औषधीय पेयसुखदायक, सूजनरोधी, मूत्रवर्धक, विटामिनयुक्त, उपचार में सहायक हो सकता है प्रजनन प्रणाली, जननाशक, हृदय संबंधी, पाचन।

व्यंजनों हर्बल चायशामक और शांत प्रभाव:

1. 10 ग्राम मदरवॉर्ट जड़ी बूटी, पुदीना और वेलेरियन जड़ लें। गर्म पानी डालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें। दोपहर के भोजन के बाद दिन में 2 बार पियें।
2. 10 ग्राम नींबू बाम और स्पीडवेल की पत्तियां, 30 ग्राम स्ट्रॉबेरी की पत्तियां और 40 ग्राम गुलाब के कूल्हे लें। 1 बड़ा चम्मच की मात्रा में एक सजातीय मिश्रण। एल 250 मिलीलीटर डालो गर्म पानी, 15 मिनट के लिए छोड़ दें और पहली रेसिपी की तरह ही पियें।
3. कैमोमाइल, लिंडन और पुदीने के फूल समान अनुपात में लें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल पानी के साथ मिश्रण, 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। सोने से पहले पियें।

वजन घटाने के लिए इस चाय का उपयोग आहार के दौरान किया जा सकता है। यह आंतरिक चयापचय प्रक्रियाओं को विनियमित करने और सुधार करने में मदद करेगा सामान्य स्थिति. इसे तैयार करने के लिए 30 ग्राम हिरन का सींग की छाल और बिछुआ की पत्तियां, 10 ग्राम कैलमस और पुदीना लें। पेय की एक सर्विंग के लिए 1 चम्मच पर्याप्त है। मिश्रण. दिन में 2 गिलास पियें। में समान पेयवजन घटाने के लिए, आप ऐसे मसाले मिला सकते हैं जो चयापचय को उत्तेजित करते हैं। उदाहरण के लिए, अदरक.

बकथॉर्न की छाल वजन घटाने की कई तैयारियों में शामिल है।

गुलाब कूल्हों, अजमोद के बीज, रोवन बेरी और करंट की पत्तियों से बनी मल्टीविटामिन चाय, खाली पेट दिन में आधा गिलास पियें। सामग्री की मात्रा मनमानी है; आपको केवल अजमोद के बीज की संख्या सीमित करने की आवश्यकता है, क्योंकि यह ज्यादा उत्पादन नहीं कर सकता है सुखद स्वाद.

हर्बल आसवगर्भवती महिलाओं की विटामिन आवश्यकताओं को पूरा करने के उद्देश्य से चाय के लिए।

1. 1 चम्मच लें. सूखे मेवेगुलाब कूल्हों और करंट की पत्तियाँ. 400 मिलीलीटर पानी डालें और दिन में 3-4 बार 100 मिलीलीटर पियें।
2. 1 चम्मच लें. रोवन और गुलाब के फल, 500 मिलीलीटर पानी डालें, 30 मिनट के लिए छोड़ दें, पूरे दिन छोटे हिस्से में पियें।

हर्बल चाय को ठीक से कैसे बनाया जाए, इसका अर्क कैसे बनाया जाए, सामग्री को कैसे मिलाया जाए - इन सभी प्रश्नों का अभ्यास करने से पहले अध्ययन किया जाना चाहिए। कोई भी पौधा सामग्री हमेशा स्वास्थ्य के एक निश्चित स्तर पर फायदेमंद नहीं हो सकती है। बच्चों और विकलांग लोगों के लिए चाय विशेष रूप से सावधानीपूर्वक तैयार की जाती है। पुराने रोगों. वे शरीर में जटिल सक्रिय घटकों के प्रवेश के प्रति बहुत संवेदनशील हैं।

यह जड़ों की ओर लौटने और सुगंधित और तैयार करने के लायक है उपयोगी पौधेऔर फल भी अच्छे हैं. यह शहर की हलचल से छुट्टी लेने और प्रकृति के साथ संवाद करने का एक और कारण है।