वजन घटाने के लिए आलू आहार: दूर हो जाएगा किलो वजन! आहार आलू व्यंजन. सप्ताह के लिए आहार मेनू

अब जब एक स्वस्थ और फिट शरीर फैशन में है, तो अधिक से अधिक लोग इस बारे में सोच रहे हैं कि क्या वजन कम करते समय आलू खाना संभव है, वे वजन कम करते समय आलू को लगभग मुख्य दुश्मन मानते हैं। आलू से जुड़े मिथक दूर करने के लिए प्रेरित करते हैं यह उत्पादआपके आहार से. लेकिन अगर आप इसे और अधिक गहराई से देखें, तो यह इसके खिलाफ लड़ाई में एक वफादार सहायक बन जाएगा अधिक वजन.

किसी कारण से, एक राय है कि आलू, जो कई लोगों को प्रिय है, एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। वास्तव में यह सच नहीं है। ऊर्जा मूल्य कच्चे आलू- प्रति 100 ग्राम में केवल 77 किलो कैलोरी। अनाज से बहुत कम और पास्ता. लेकिन बारीकियाँ, हमेशा की तरह, विवरण में निहित हैं। आइए तुलना करें:

• उबले हुए युवा आलू - 65 किलो कैलोरी
• तेल में तले हुए आलू - 190 किलो कैलोरी
• आलू पुलाव के साथ सुअर के मांस का कीमा– 254 किलो कैलोरी

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"अगर मुझे केले और अनानास के बीच चयन करना होता, तो मैं आलू चुनता," - आप इस सब्जी के प्रति प्यार के बारे में इससे बेहतर कुछ नहीं कह सकते। यह विश्व में प्रचलन में प्रथम स्थान पर है। लगभग हर राष्ट्र का अपना होता है राष्ट्रीय डिशइसमें से: टाटर्स के बीच किस्टीबाई, लिथुआनियाई लोगों के बीच जेपेलिन्स, हंगेरियाई लोगों के बीच चेपेटके के साथ गौलाश, बेलारूसियों के बीच आलू पैनकेक, स्पेनियों के बीच टॉर्टिला...

इस विविधता की पृष्ठभूमि में, सबसे अधिक में से एक वर्तमान मुद्दोंउन सभी के लिए जो अतिरिक्त वजन से जूझ रहे हैं - क्या वजन कम करते समय आलू खाना संभव है? और यदि हां, तो अपने फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

लाभ और हानि

इस मामले पर राय अलग-अलग है. जो लोग अक्सर आहार पर रहते हैं वे जानते हैं कि इसे लगभग हमेशा स्टार्चयुक्त और उच्च कैलोरी वाले आहार के रूप में निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची में सूचीबद्ध किया जाता है। लेकिन फिर विरोधियों के तर्क क्या हैं और कुछ आहार पोषण प्रणालियाँ वजन घटाने के लिए आलू की अनुमति क्यों देती हैं?

वजन घटाने के लाभ (आप ऐसा क्यों कर सकते हैं):

• आलू स्टार्चपेट में नहीं रहता, जल्दी टूट जाता है साधारण शर्करा;
• विटामिन और खनिजों से संतृप्ति;
• भूख की त्वरित संतुष्टि;
• में निहित पीली किस्मेंकैरोटीन वसा जलने की प्रक्रिया को ट्रिगर करता है।

आलू के नुकसान (क्यों नहीं):

• स्टार्च अभी भी पाचन प्रक्रिया को जटिल बना सकता है, और इसके साथ वजन कम हो सकता है;
• हरे रंग में (कच्चा), पुराना और अंकुरित, खुले में स्थित सूरज की किरणेंआलू में सोलनिन होता है - एक जहर जो वजन घटाने में बाधा डालेगा, शरीर में जहर घोलेगा;
• आमतौर पर उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों (लार्ड, पोर्क चॉप्स, सॉसेज) के साथ परोसा जाता है;
• उत्कृष्ट के कारण स्वाद गुणआप इसके चक्कर में पड़ सकते हैं और हिस्से के आकार के बारे में भूल सकते हैं।

उनके विरोधियों का सबसे निर्विवाद तर्क उच्च है ग्लिसमिक सूचकांकआलू, तैयारी की विधि की परवाह किए बिना:

• "वर्दी में"/एक जोड़े के लिए - 65 इकाइयाँ;
• उबला हुआ - 70;
• प्यूरी - 80;
• आलू के गुच्छे (तैयार नाश्ता) - 90;
• तला हुआ - 95;
• ओवन में पकाया - 95;
• फ्राइज़ - 95.

यदि जीआई 55 यूनिट से अधिक हो तो इसे उच्च माना जाता है। इसलिए किसी भी तरह से पकाए गए सभी आलू, रक्त शर्करा में तेज उछाल लाते हैं और अल्पकालिक तृप्ति प्रदान करते हैं। आधे घंटे के बाद आप फिर से खाना चाहते हैं, जो वजन कम होने पर मृत्यु के समान है। इस कारण से यह सब्जीमधुमेह रोगियों के लिए भी इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है।

विवादास्पद मामले

कैलोरी सामग्री

जो लोग वजन कम करते समय आलू को आहार से बाहर करने की सलाह देते हैं, उनका दावा है कि इनमें कैलोरी अधिक होती है। यह काफी विवादास्पद राय है. आहार संबंधी उत्पादजिनकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 100 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है, उन्हें माना जाता है। आइए हमारी सब्जी पर नजर डालें उबला हुआ- 82 किलो कैलोरी. इसलिए इस संबंध में मात्रात्मक संकेतक के साथ यह आदर्श है। दूसरी बात यह है कि दूसरों की तुलना में उबली हुई सब्जियां(टमाटर के लिए 20 किलो कैलोरी, गाजर के लिए 25 किलो कैलोरी, पत्तागोभी के लिए 27 किलो कैलोरी, 20 किलो कैलोरी शिमला मिर्च, चुकंदर के लिए 49) थोड़ा ज्यादा है।

स्टार्च सामग्री

चिकित्सा विज्ञान के उम्मीदवार और इंस्टीट्यूट ऑफ फंक्शनल मेडिसिन के कर्मचारी मिखाइल गवरिलोव को धन्यवाद, हर कोई खाना बना सकता है आहार आलूघर पर। वैज्ञानिक कब काइसमें मौजूद स्टार्च पर शोध में लगे हुए थे। पता चला कि वह दो ले रहा था अलग अलग आकार-अवक्रमणीय और प्रतिरोधी. पहला छोटी आंत में जल्दी से टूट जाता है और रक्त शर्करा में तेज उछाल लाता है। दूसरा एंजाइमों के प्रति प्रतिरोधी है, इसलिए इसे बड़ी आंत में संसाधित किया जाता है और शरीर में नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं होती है।

कच्चे कंदों में प्रतिरोधी स्टार्च पाया जाता है, जबकि गर्म, ताजे पके हुए कंदों में अवक्रमणीय स्टार्च पाया जाता है। लेकिन जब आलू ठंडे हो जाते हैं, तो उनमें मौजूद स्टार्च फिर से प्रतिरोधी हो जाता है। इसलिए, एम.ए. गैवरिलोव सलाह देते हैं कि पकवान तैयार करने के बाद इसे थोड़ा ठंडा होने दें। ऐसे में इससे फिगर को कोई नुकसान नहीं होगा।

ग्लिसमिक सूचकांक

जो लोग वजन कम करते समय आलू के सेवन की अनुमति देते हैं, उन्होंने अपने उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स से बचने का एक तरीका ढूंढ लिया है। वे इसे समृद्ध सब्जियों के साथ खाने की सलाह देते हैं: शतावरी, पालक, सफेद बन्द गोभी, गाजर, मूली, खीरा, चुकंदर, टमाटर। सबसे पहले, वे दीर्घकालिक संतृप्ति प्रदान करते हैं। दूसरे, उनका बिल्कुल विपरीत प्रभाव होता है: वे ग्लूकोज के स्तर को कम करते हैं। इसलिए, आहार के दौरान, मसले हुए आलू का आनंद लेना काफी संभव है, केवल इसे स्टेक के साथ नहीं, बल्कि ब्रोकोली या अजवाइन के साथ पूरक करके।

इतिहास के पन्नों से.पहले आलू प्रजनक ए.एस. पुश्किन के परदादा, अब्राम हैनिबल थे। यह उनका लेखकत्व है जो रूस में सबसे आम किस्म से संबंधित है - "साइनग्लज़्का", जैसा कि इसे लोकप्रिय रूप से कहा जाता है।

खाना पकाने की विधियां

• उबला हुआ

आहार का पालन करते समय खाना बनाना बेहतर होता है उबले आलूसबसे स्वस्थ और कम कैलोरी वाला। यह मत भूलिए कि आपका वजन कम हो रहा है, इसलिए इसे दूध, केफिर या क्रीम से भरकर प्रयोग करने की कोई जरूरत नहीं है। इसके अलावा, दृष्टिकोण से उचित पोषणये पूरी तरह सफल संयोजन नहीं हैं. बिल्कुल सही विकल्प- छोटे आलू को पानी में उबालें, हल्का नमक डालें और पकाने के बाद जड़ी-बूटियों और कटा हुआ लहसुन छिड़कें। इसके अलावा, इसे गर्म होने पर नहीं, बल्कि थोड़ा ठंडा होने पर खाने की सलाह दी जाती है।

• "वर्दी में"

आहार में शामिल किया जा सकता है उबले आलू"वर्दी में।" खाना पकाने की यह विधि आपको कंदों में लगभग संपूर्ण विटामिन और खनिज संरचना को संरक्षित करने की अनुमति देती है। बस यह सुनिश्चित करें कि वे युवा और परिपक्व हों।

• एक जोड़े के लिए

एक नियम के रूप में, बहुत से लोग खाना पकाने की इस विधि के बारे में भूल जाते हैं। हालाँकि, उबले हुए आलू उबले हुए आलू की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, क्योंकि उनमें अधिक विटामिन बरकरार रहते हैं।

• बेक किया हुआ

यह विकल्प उन लोगों के लिए चुनने लायक है जो इसके बिना नहीं रह सकते तले हुए आलू, जो वजन कम करते समय सख्त वर्जित है। आप ओवन में सीधे वायर रैक पर या बेकिंग शीट पर बेक कर सकते हैं। उन्होंने इसे साफ किया, भूनने के लिए भूसे में काटा, बिछाया और मसाले छिड़के। सभी लाभकारी गुण संरक्षित हैं, हालांकि, एक खामी है: जलने से बचने के लिए उसी बेकिंग शीट को तेल से चिकना करने की सलाह दी जाती है, और यह - अतिरिक्त वसाऔर कैलोरी.

• दम किया हुआ

वजन कम करते समय आप उबले हुए आलू खा सकते हैं, क्योंकि खाना पकाने की यह विधि सब्जी के सभी लाभकारी गुणों को भी बरकरार रखती है। यह सलाह दी जाती है कि आप इस बात पर विचार करें कि आप इसमें क्या पकाएंगे। यह मांस और सब्जियों के बिना शायद ही कभी किया जाता है। चिकन, टर्की और टुकड़े दुबला मांसइसे किसी व्यंजन में शामिल करना संभव है (हालाँकि एक दृष्टिकोण से यह अस्वीकार्य है, क्योंकि स्टार्च पशु प्रोटीन के साथ संयोजित नहीं होता है)। लेकिन सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, वसायुक्त मुर्गी - बिल्कुल नहीं। जहाँ तक सब्जियों की बात है, याद रखें कि उन्हें केवल बिना अधिक पकाए ही डाला जा सकता है।

• आलू का रस

पोषण विशेषज्ञ ताजा निचोड़ा हुआ आलू का रस पीने की सलाह देते हैं। यह पाचन में सुधार करता है, चयापचय को तेज करता है, काम को सामान्य करता है लसीका तंत्रऔर इसमें विषहरण गुण होते हैं। और यह सब अंततः वजन घटाने की ओर ले जाता है। इसे तैयार करना सरल है: जूसर के माध्यम से साफ, लेकिन छीले हुए नहीं, आलू डालें। चीनी, नमक, मसालों को बाहर रखा गया है। यदि स्वाद आपको परेशान करता है, तो आप थोड़ा सा कद्दू या मिला सकते हैं गाजर का रस. 2 सप्ताह तक रोजाना नाश्ते और दोपहर के भोजन से आधे घंटे पहले 100 मिलीलीटर लें। इससे किसी भी आहार के परिणाम कई गुना बेहतर हो जायेंगे।

तले हुए और देशी शैली के आलू, फास्ट फूड (तले हुए और गहरे तले हुए), स्नैक्स (चिप्स, आलू के गोले) - वसा, कोलेस्ट्रॉल और कैलोरी की बड़ी मात्रा के कारण वजन घटाने के लिए स्वीकार्य नहीं हैं।

एक सूत्र में बंधी दुनिया के साथ.संयुक्त राज्य अमेरिका के तीसरे राष्ट्रपति थॉमस जेफरसन को फ्रेंच फ्राइज़ के प्रसार के लिए दोषी ठहराया जाता है। उन्हें स्वयं यह व्यंजन बहुत पसंद था और उन्होंने अपने सभी मेहमानों को भी यही व्यंजन खिलाया। उनकी नकल करते हुए, अमेरिकियों को इन कुरकुरी पतली स्लाइस से इतना प्यार हो गया कि लगभग दो शताब्दियों तक वे लगभग एक राष्ट्रीय व्यंजन रहे हैं।

कैसे चुने

खरीदते समय, चुनें:

• नये आलू: उनमें अधिक मात्रा होती है उपयोगी रचनाऔर यह कम कैलोरी वाला है;
• छोटा: इसमें बायोएक्टिव पदार्थों की उच्च सांद्रता होती है;
• बिना किसी क्षति, धब्बे या अंकुरण के मोटी और चिकनी त्वचा के साथ।

जहां तक ​​किस्मों की बात है, तो यह अनुमान लगाना मुश्किल है कि वजन घटाने के लिए कौन सी किस्म उपयुक्त है। पीले रंग में बहुत सारा कैरोटीन होता है, जो एक प्रसिद्ध वसा बर्नर है। लेकिन इसमें काफी मात्रा में स्टार्च होता है, जो पाचन प्रक्रिया को धीमा कर देता है। सफेद रंग में व्यावहारिक रूप से कोई कैरोटीन नहीं होता है, लेकिन स्टार्च की मात्रा भी नगण्य होती है, जिसका अर्थ है कि यह तेजी से अवशोषित हो जाएगा। यहां, अपने लिए चुनें कि आपके लिए क्या अधिक महत्वपूर्ण है।

पीली किस्में (वसा जलाने वाली):

• एड्रेटा;
• इडाहो;
• बेला रोज़ा;
• पर्व;
• डौफिन;
• लैटोना;
• नेवस्की;
• पिकासो;
• लाल लाल रंग;
• रोसरा;
• स्प्रिंट;
• टुलेव्स्की;
• भाग्य;
• फेलोक्स।

सफेद किस्में (सबसे आसानी से पचने योग्य):

• अरोरा;
• ब्रांस्क;
• डेट्सकोसेल्स्की;
• कीवी;
• नायड;
• पीटर्सबर्ग;
• तिरस;
• जिप्सी;
• तीर।

यह दिलचस्प है।अब प्रजनक आलू की नई किस्में विकसित कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, लाल (इसमें बहुत अधिक मात्रा में एंथोसायनिन होता है) या काला (मैंगनीज की अधिकता के कारण) और यहां तक ​​कि नीला (विदेशी के साथ पार करने का परिणाम) गर्म फलऔर सब्जियां)। विशुद्ध रूप से सैद्धांतिक रूप से, वे सामान्य रूप से स्वास्थ्य के लिए और विशेष रूप से वजन घटाने के लिए फायदेमंद हो सकते हैं। हालाँकि, शरीर पर उनके प्रभाव के लिए अभी भी अतिरिक्त शोध की आवश्यकता है, इसलिए बेहतर होगा कि अभी उनके साथ प्रयोग न किया जाए। परीक्षण के लिए इसे लेना संभव है, लेकिन इसे नियमित रूप से उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, खासकर आहार के दौरान।

खाना पकाने की तरकीबें

छिलके वाले कंद अंदर न रखें ठंडा पानीआधे घंटे से ज्यादा. वे तीव्रता से स्टार्च का स्राव करना शुरू कर देते हैं, लेकिन यह इसे अपने साथ ले जाता है खनिज, और पानी में घुलनशील विटामिन नष्ट हो जाते हैं। परिणाम यह हुआ कि आलू ने अपना अस्तित्व खो दिया उपयोगी गुणऔर काला भी कर दिया.

उबालते समय, इसे उबलते पानी में डालें, ठंडे नहीं (ऊपर बताए गए कारणों से)।

उबालते समय कंदों को टूटने से बचाने के लिए, पानी आमतौर पर अच्छी तरह से नमकीन होता है। यह तरीका वजन कम करने के लिए उपयुक्त नहीं है। लेकिन हमेशा एक विकल्प होता है: उदाहरण के लिए, उनके साथ पकाने के लिए एक छिला हुआ प्याज डालें। यह न केवल उन्हें टूटने से बचाएगा, बल्कि यह उन्हें एक सुंदर सुनहरा रंग और एक मूल स्वाद भी देगा।

वजन कम करते समय नमक एक अविश्वसनीय रूप से हानिकारक उत्पाद है, और कई लोग कल्पना भी नहीं कर सकते कि इसके बिना आलू कैसे पकाया और खाया जाए। यह पता चला है कि यह करना काफी आसान है: उबालते समय, पानी में डालें बे पत्ती, काली मिर्च, डिल की एक टहनी, एक साबुत छिला हुआ प्याज, लहसुन की एक कली। ये सभी मसाले डिश को ऐसा स्वाद देंगे कि आप भूल जाएंगे कि यह नमकीन नहीं है.

अन्य उत्पादों के साथ अनुकूलता

आलू किसके साथ अनुकूल हैं:

• मशरूम के साथ;
• सब्जी के साथ और मक्खन;
• के साथ: तोरी, सफेद गोभी, बैंगन, टमाटर, शिमला मिर्च;
• मैरिनेड और अचार के साथ (लेकिन वजन कम करते समय नहीं);
• प्याज और लहसुन के साथ;
• फलियों के साथ: हरा कैन में बंद मटर, फलियाँ;
• साथ में: अजमोद, डिल, तुलसी।

उचित पोषण के दृष्टिकोण से, चाहे वह कितना भी स्वादिष्ट क्यों न हो, स्टार्च के स्रोत के रूप में आलू को शर्करा और पशु प्रोटीन के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है:

• डेयरी उत्पादों के साथ: केफिर, खट्टा क्रीम, मक्खन, दूध, क्रीम;
• बेकरी के साथ और कन्फेक्शनरी उत्पाद, कोई मिठाई;
• फल और जामुन के साथ;
• मछली के साथ, लेकिन वजन कम करते समय इसकी अनुमति है कम वसा वाली किस्में: फ़्लाउंडर, क्रूसियन कार्प, पोलक, नवागा, समुद्री बास, कॉड, पाइक, हेक - उन्हें सेंकना या उनसे कटलेट बनाना बेहतर है;
• मांस के साथ, लेकिन वजन कम करते समय चिकन के साथ इसका उपयोग करना संभव है, लेकिन सूअर और चरबी के साथ निश्चित रूप से नहीं;
• अंडे के साथ.

पोषण विज्ञान में उत्पाद अनुकूलता एक विवादास्पद मुद्दा है। उदाहरण के लिए, लिट्विनोवा, जिन्होंने अनुकूलन किया, का मानना ​​​​है कि आलू अच्छी तरह से चलते हैं:

• कुछ सब्जियाँ: सभी स्टार्चयुक्त, और गैर-स्टार्च वाली - केवल हरी वाली;
• मक्खन और वनस्पति तेल;
• क्रीम और खट्टा क्रीम.

आंशिक रूप से इसके साथ जोड़ा जा सकता है:

• दालें;
• पनीर और फ़ेटा चीज़;
• पागल.

और यह बिल्कुल भी फिट नहीं बैठता:

• मांस मछली;
• चीनी, कन्फेक्शनरी;
• फल, सूखे मेवे;
• टमाटर;
• दूध, पनीर, किण्वित दूध उत्पाद;
• अंडे।

1. उच्च कैलोरी वाली गाढ़ी सॉस से बचें।
2. दैनिक पानी की खपत दर कम से कम 2 लीटर है।
3. याद रखें कि वजन कम करने के लिए आपको इसका पालन करना होगा स्वस्थ छविजीवन: खेल खेलें, छोड़ें बुरी आदतें, पर्याप्त नींद लें और घबराएं नहीं।
4. यदि आपको वास्तव में आलू पसंद हैं, तो आप इसे उन पर आज़मा सकते हैं।

आप आलू कब खा सकते हैं?

पोषण विशेषज्ञ वजन कम करते समय 16.00 बजे से पहले अपने आहार में आलू को शामिल करने की सलाह देते हैं। यानी दोपहर के भोजन के लिए - हाँ, निश्चित रूप से, लेकिन रात के खाने के लिए यह व्यंजन बहुत भारी है।

उपयोग की दर क्या है?

एक सामान्य व्यक्ति के लिए जो उचित पोषण के सिद्धांतों का पालन करता है और वजन घटाने में रुचि नहीं रखता है, पोषण विशेषज्ञों ने निर्धारित किया है अधिकतम दर- प्रति दिन 300 ग्राम, सप्ताह में 4 बार से अधिक नहीं। वजन कम करते समय, यह बार सप्ताह में तीन बार प्रति दिन 100 ग्राम तक गिर जाता है।

घरेलू खाना पकाने के संग्रह में।पेशेवर शेफ तलने के लिए गुलाबी किस्मों, सूप के लिए पीली किस्मों और प्यूरी के लिए सफेद किस्मों का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

व्यंजनों

वजन कम करते समय, आप अपने आहार में केवल आलू के आहार वाले व्यंजन ही शामिल कर सकते हैं, यानी सबसे कम कैलोरी वाले।

• एडजापसंदल (87 किलो कैलोरी)

2 मध्यम आकार के बैंगन काटें, नमक डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। 2 प्याज और 4 मीठे को मोटा-मोटा काट लीजिए हरी मिर्च. 4 नये आलू छीलकर काट लीजिये. 300 ग्राम टमाटर प्रति अपना रसछीलें, स्लाइस में काटें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, थोड़ी मात्रा में पानी डालें और धीमी आंच पर आधे घंटे के लिए ढककर पकाएं।

• धीमी कुकर में चिकन के साथ (104 किलो कैलोरी)

600 ग्राम चिकन लेग्स को धोइये, छीलिये और टुकड़ों में काट लीजिये. 150 ग्राम गाजर डालें मोटा कद्दूकस. 3 प्याज़ को आधा छल्ले में काट लें. 800 ग्राम नया आलूछीलें, मोटे टुकड़ों में काटें। सामग्री मिलाएं, 20 ग्राम डालें टमाटर का पेस्ट, 1 तेज पत्ता, काली मिर्च, धीमी कुकर में डालें। "बेकिंग" मोड सेट करें और एक घंटे तक पकाएं।

• खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ (96 किलो कैलोरी)

400 ग्राम आलू छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए. 1 बड़ा प्याज और 200 ग्राम पीस लें ताजा शैंपेन. एक बेकिंग शीट को थोड़े से जैतून के तेल से चिकना कर लें। आलू की एक परत (कुल मात्रा का 1/2) रखें। नमक और काली मिर्च डालें. शीर्ष पर मशरूम हैं. फिर - प्याज और गाजर। और बचे हुए आलू की फिर से परत लगा दें. काली मिर्च और नमक फिर से डालें। 200 मिलीलीटर 10% खट्टा क्रीम डालें। 180°C पर आधे घंटे तक बेक करें।

• मशरूम के साथ ड्रैनिकी (109 किलो कैलोरी)

8 ताजे आलू को कद्दूकस कर लीजिए. छींटे डालना नींबू का रस. 2 अंडे, 40 ग्राम कटा हुआ डिल और 50 ग्राम जोड़ें रेय का आठा. अच्छी तरह से गूंधें, पैनकेक बनाएं, चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें जैतून का तेल, ओवन में 170°C पर 15 मिनट तक बेक करें। इस समय, 500 ग्राम शैंपेन और 4 प्याज काट लें। 10 मिनट तक भूनें, 200 मिलीलीटर 10% खट्टा क्रीम डालें। अगले 5 मिनट तक आग पर रखें। मशरूम को शैंपेन के साथ बेकिंग ट्रे पर खट्टा क्रीम में डालें, और 10 मिनट तक बेक करें।

क्या आप जानते हैं...आलू का उपयोग लगभग 2,000 बनाने के लिए किया जा सकता है व्यंजनों के प्रकार? और न केवल पहला और दूसरा कोर्स, बल्कि मिठाइयाँ भी!

कैलोरी तालिका

अपने दैनिक कैलोरी सेवन को ज़्यादा न करने के लिए, सावधानी बरतें सुविधाजनक तालिका, जो तैयारी की विधि के आधार पर आलू की कैलोरी सामग्री को इंगित करता है:

अभी कुछ समय पहले ही, आलू को कमर के लिए बेहद हानिकारक उत्पाद घोषित किया गया था। स्टार्च और उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण इसे आहार में सीमित करने की सलाह दी गई थी।

तथापि, कई अध्ययनों ने पोषण विशेषज्ञों की नजर में आलू का पुनर्वास किया है. जड़ वाली सब्जी न केवल भूख को उल्लेखनीय रूप से संतुष्ट करती है, बल्कि सामान्य वजन बनाए रखने में भी मदद करती है।

आपको आहार के दौरान आलू क्यों नहीं छोड़ना चाहिए?

सब्जी में शामिल है एक बड़ी संख्या कीफाइबर, जो पाचन नलिका की दीवारों को परेशान किए बिना आंतों को धीरे से साफ करता है। विटामिन सी की मात्रा के मामले में आलू काले किशमिश और संतरे से कमतर नहीं हैं। अमीनो एसिड अच्छे अनुपात में होते हैं और शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। इसकी संरचना में विटामिन बी6 चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है।

हृदय रोगियों के लिए उपयोगी क्योंकि उच्च सामग्रीपोटैशियम

आलू में बहुत सारे खनिज घटक भी होते हैं - लोहा, सोडियम, कैल्शियम, फास्फोरस।

सम है विशेष आहारउच्च रक्तचाप के रोगियों और हृदय रोगियों के लिए। दिन के दौरान आपको केवल खाने की जरूरत है सिके हुए आलूपेय के रूप में नमक, चाय और पानी की अनुमति नहीं है। बस दूध नहीं. इस मेनू के कुछ दिनों के बाद, सूजन गायब हो जाती है और रोगियों की भलाई में सुधार होता है।

यहां तक ​​कि स्टार्च की एक बड़ी मात्रा के भी अपने फायदे हैं: इसके लिए धन्यवाद, आलू में एंटी-स्केलेरोटिक गुण होते हैं, यानी, वे "खराब" कोलेस्ट्रॉल की रक्त वाहिकाओं को साफ करते हैं।

भंडारण के दौरान और खाना पकाने के दौरान, आलू का स्टार्च आंशिक रूप से नष्ट हो जाता है, इसलिए ग्लाइसेमिक इंडेक्स तैयार पकवानघट जाती है.

कई लोगों की यह धारणा कि आलू में बहुत अधिक कैलोरी होती है, मौलिक रूप से गलत है। 100 ग्राम में उबली हुई जड़ वाली सब्जीइसमें केवल 73-80 किलो कैलोरी होती है, सब्जी सलाद के साथ आलू परोसने से लंबे समय तक भूख से राहत मिलेगी। हालाँकि, कंदों को तलने पर ऊर्जा मूल्य बढ़ जाता है और लगभग 400 किलो कैलोरी हो जाता है।

शोध इस बात की पुष्टि करते हैं कि आलू आपके फिगर के लिए खतरनाक नहीं हैं।

अमेरिकी वैज्ञानिकों (इलिनोइस, यूएसए) ने एक दिलचस्प प्रयोग किया। 90 अधिक वजन वाले स्वयंसेवकों को 3 समूहों में विभाजित किया गया था। 12 सप्ताह तक, पहले समूह ने उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ खाए, लेकिन कम मात्रा में कैलोरी का सेवन किया। दूसरे समूह ने सब्जियाँ और फल खाये, लेकिन बड़े हिस्से. तीसरे समूह के प्रतिभागियों ने कैलोरी पर नज़र नहीं रखी, हर चीज़ थोड़ी-थोड़ी खाई।

सभी स्वयंसेवक प्रतिदिन बिना तेल के उबले या पके हुए आलू खाते थे। परिणाम आश्चर्यजनक था: सभी प्रतिभागियों को लगभग हार का सामना करना पड़ा बराबर राशिकिलोग्राम. इससे शोधकर्ताओं को यह निष्कर्ष निकालने में मदद मिली हानिकारक प्रभावचित्र में आलू को अत्यधिक बढ़ा-चढ़ाकर दर्शाया गया है.

उत्पाद पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता है

एक अन्य अध्ययन सिडनी के ऑस्ट्रेलियाई वैज्ञानिकों का है, जिन्होंने खाद्य संतृप्ति का एक सशर्त सूचकांक निकाला। यह जितना अधिक होगा, उतना बेहतर उत्पादभूख से मुकाबला करता है.

तृप्ति सूचकांक को प्रयोगात्मक रूप से चुना गया था: प्रयोग में भाग लेने वालों ने 240 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री वाले उत्पाद का एक हिस्सा खाया और हर 15 मिनट में अपनी भूख की निगरानी की।

संतृप्ति को एक पारंपरिक इकाई के रूप में लिया गया था सफेद डबलरोटी(100%). आलू ने "पूर्णता सूचकांक" में कई खाद्य पदार्थों को पीछे छोड़ दिया है, रोल्ड ओट्स, ब्राउन चावल और साबुत अनाज की ब्रेड को पीछे छोड़ दिया है। इसकी संतृप्ति दर 323% थी।

संदर्भ के लिए: मिठाइयों और पके हुए सामानों में सबसे कम संतृप्ति होती है। क्रोइसैन, मफिन और वफ़ल का सूचकांक 47-65% है।

अध्ययन के परिणामों के आधार पर, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि "ठीक से" पकाए गए आलू आपको लंबे समय तक भूख को भूलने में मदद करते हैं और इसमें थोड़ी मात्रा में कैलोरी होती है।

आहार के दौरान कौन से आलू उपयोगी होते हैं?

आम धारणा यह है कि वजन कम करते समय आलू आपके फिगर के लिए हानिकारक होते हैं, यह इस तथ्य पर आधारित है कि हमारे अधिकांश हमवतन लोग तले हुए आलू खाना पसंद करते हैं। उबला हुआ और पकी हुई सब्जीआहार के दौरान उपयुक्त.

उबला हुआ

सब से बड़ी संख्या उपयोगी पदार्थछिलके में केंद्रित, इसलिए आपको छिलके को हटाए बिना जड़ वाली सब्जी को उबालने की जरूरत है।

इस डिश में फाइबर की मात्रा केले जितनी ही होती है। आहार तंतुहानिकारक यौगिकों से आंतों को साफ करने, कोलेस्ट्रॉल हटाने और कब्ज से छुटकारा पाने में मदद करें।

डिश की कैलोरी सामग्री 80 किलो कैलोरी है।

प्यूरी

आहार के दौरान, शोरबा के साथ कुचले हुए आलू खाना बेहतर होता है। पुनःपूर्ति के रूप में साग करेंगेया स्किम्ड मिल्क. ग्लाइसेमिक इंडेक्स को कम करने के लिए इसे पकाने से पहले ठंडे पानी में रखा जाता है..

बेक किया हुआ

यह सर्वाधिक में से एक है स्वस्थ व्यंजनकम कैलोरी सामग्री के साथ. इसे बिना तेल के पकाने, ओवन में 50 मिनट तक पकाने की सलाह दी जाती है।

वजन कम करने के लिए, आपको मेयोनेज़, लार्ड के साथ जड़ वाली सब्जियां नहीं खानी चाहिए। तेल वाली मछलीऔर मांस. इसे सलाद, उबली या उबली हुई सब्जियों (गोभी, तोरी) और पत्तेदार सब्जियों के साथ मिलाना बेहतर है।

एक आंकड़ा-सुरक्षित भाग प्रति दिन 200 ग्राम है।

तले हुए आलू और चिप्स

उनकी कैलोरी सामग्री 300-400 किलो कैलोरी तक बढ़ जाती है, और उबली हुई जड़ वाली सब्जियों की तुलना में तृप्ति सूचकांक 3 गुना कम हो जाता है।

जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पादों से बने फ्रेंच फ्राइज़ आपके फिगर के लिए विशेष रूप से हानिकारक हैं।. ठंड के दौरान, स्टार्च क्रिस्टलीकृत हो जाता है और आंतों में पचाना मुश्किल होता है। कार्बोहाइड्रेट के टूटने में शामिल बैक्टीरिया का काम भी अवरुद्ध हो जाता है। अक्सर इस डिश को खाने से वजन बढ़ जाता है।

जड़ वाली सब्जियों की जगह क्या लें?

इक्के से बढ़कर कुछ नहीं सुगंधित उबला हुआआलू। लेकिन अगर किसी कारण से आप इसे खाने से इनकार करते हैं, तो समकक्ष सब्जियां होंगी: जेरूसलम आटिचोक, फूलगोभी, शलजम, अजवाइन की जड़। आप सूप में जड़ वाली सब्जियों की जगह दाल भी डाल सकते हैं.

आलू का पूरी तरह से त्याग करना उचित नहीं है। इसे अन्य उत्पादों के साथ सही ढंग से मिलाना और ज़्यादा खाना न खाना पर्याप्त है।

कोई भी परिचित व्यक्ति विभिन्न आहार, जानता है कि आलू − लगभग हमेशा एक निषिद्ध उत्पाद, जिसे वजन घटाने के तरीकों से बाहर रखा गया है। लेकिन यह केवल उन मामलों में उचित और उचित है जब आप तेल में तले हुए आलू, विभिन्न उच्च कैलोरी सॉस, या मसले हुए आलू जिनमें मक्खन और दूध मिलाया जाता है, के शौकीन हैं। इसके विपरीत, वजन घटाने के लिए आलू आहार आपको वजन कम करने में मदद करेगा अधिक वज़न, ऐसे किफायती और संतोषजनक उत्पाद को छोड़े बिना।

एक राय यह भी है कि इसका कारण लगभग आलू खाना ही है अधिक वजन. लेकिन विशेषज्ञों ने साबित कर दिया है कि इसमें जो सामग्री है स्टार्च यह पूरी तरह से सरल शर्करा में टूट जाता है, और सब्जी स्वयं सेट को प्रभावित किए बिना शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित हो जाती है अतिरिक्त पाउंड. इसके अलावा, 100 जीआर में. फल (लगभग 2 मध्यम आलू) में केवल 80 किलो कैलोरी होती है।

यह आहार उन लोगों के लिए आदर्श है जो जल्दी से खुद को बदलना चाहते हैं। वजन घटाने का मेनू व्यंजन खाने पर आधारित है न्यूनतम कैलोरी सामग्रीनमक और वसा के बिना पकाए गए आलू से, साथ ही सब्जियों से नकारात्मक कैलोरी, जो आहार के प्रभाव को बढ़ाता है, और केफिर, जो शरीर को धीरे से साफ करके असुविधा से बचने में मदद करता है।

आलू पर वजन कम करने के कई विकल्प हैं: उपवास का दिन और आहार , जो 3 और 7 दिनों तक चल सकता है।

ऐसे दिन की अच्छी बात यह है कि इस दौरान आपको भूख बिल्कुल नहीं लगती। इस तरह की अनलोडिंग शरीर को गहराई से साफ कर सकती है, और पीड़ित लोगों के लिए यह आवश्यक भी है जेड , संचार विफलता.

मूल नुस्खा अविश्वसनीय रूप से सरल है: 1.5 किलो नए जैकेट आलू को बिना नमक और वसा के पकाया जाना चाहिए या उबालकर 4-5 भोजन में विभाजित किया जाना चाहिए। पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाने की अनुमति है और यहां तक ​​कि प्रोत्साहित भी किया जाता है: डिल, प्याज, अजमोद, तुलसी।

इसके अलावा ऐसे दिन खाना बनाना भी उपयोगी होता है आलू का रस. अगर आपके पास जूसर नहीं है तो कोई बात नहीं। फल को कद्दूकस करके निचोड़ा जा सकता है। यह प्रति दिन 200-300 मिलीलीटर पीने के लिए पर्याप्त है।

कच्चे आलू के रस में है कमाल औषधीय गुण, एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है, आंतों के कार्य और पेशाब को उत्तेजित करता है, और संचित विषाक्त पदार्थों के शरीर से पूरी तरह से छुटकारा दिलाता है।

आलू के उपवास वाले दिन के दौरान, आप 1.5 किलोग्राम वजन से छुटकारा पा सकते हैं, और आप इस वजन घटाने की तकनीक का उपयोग महीने में 2 बार से अधिक नहीं कर सकते हैं।

आलू पर उपवास दिवस के बारे में समीक्षाएँ:

• « ...अतिरिक्त वजन के साथ अपने पूरे संघर्ष के दौरान, मैंने कई प्रयास किये उपवास के दिन: फल, चॉकलेट, केफिर, सेब इत्यादि पर। लेकिन आलू पर उतारना मेरा पसंदीदा है। क्यों? सबसे पहले, मुझे भूख नहीं है. और शायद यही सबसे महत्वपूर्ण बात है. दूसरे, यह सुलभ है. घर में हमेशा आलू होते हैं, भले ही मैं अनायास ही उपवास का दिन तय कर लूं, मुझे किराने के सामान की तलाश में दुकान तक नहीं भागना पड़ेगा। तीसरा, सबसे प्रभावी ढंग से. मैं ऐसे दिन अक्सर बिताता हूं और लगातार 1-1.5 किलो वजन कम करता हूं।«;

• « ... मेरे लिए, आलू पर उतारना मेरी पसंद के हिसाब से बहुत ज्यादा है। मैंने इसे इसके जैकेट में उबालकर, हरी प्याज और डिल के साथ खाया। और मैंने दोपहर के भोजन के लिए एक और खीरा खाया। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सब कुछ नमक के बिना है। साथ ही मैंने प्रतिदिन लगभग 2 लीटर पानी पिया। मुझे अच्छा लगा कि यह भरने वाला और सस्ता था, लेकिन मुझे लगता है कि परिणाम बेहतर हो सकता था - केवल माइनस 450 ग्राम।«

3 दिनों के लिए आलू आहार

उन लोगों के लिए उपयुक्त जो जल्दी से कुछ किलोग्राम वजन कम करना चाहते हैं, उदाहरण के लिए, अपनी पसंदीदा पोशाक में बेहतर दिखना। 3 दिनों के भीतर आपको 0.5 किलोग्राम से अधिक आलू, उबले हुए या पके हुए आलू खाने की आवश्यकता नहीं होगी। आपको निश्चित रूप से ढेर सारा साफ पानी या फीकी ग्रीन टी पीनी चाहिए।

7 दिनों के लिए आलू आहार

तीन-दिवसीय की तुलना में इसे सहन करना कुछ अधिक कठिन है, इसलिए आप इसे मेनू में जोड़ सकते हैं कम वसा वाला पनीर, दूध, खट्टा क्रीम, चिकन अंडे। यहां आप सभी व्यंजनों में जड़ी-बूटियां मिला सकते हैं और खूब सारे तरल पदार्थ भी पी सकते हैं।

इस सब्जी के तमाम फायदों के बावजूद यह तकनीक शरीर के लिए फायदेमंद नहीं है, इसलिए आलू आहार के दौरान इसे लेने की सलाह दी जाती है विटामिन कॉम्प्लेक्स .

क्या आप आहार में आलू खा सकते हैं?

इस आहार में आपको उबले या पके हुए आलू खाने की अनुमति है। मुख्य बात यह है कि सभी व्यंजन बिना पकाए तैयार किए जाते हैं पूर्ण वसा दूध, तेल और नमक। इसके अलावा, विशेषज्ञ आलू आहार की ओर रुख करने की सलाह देते हैं गर्मी का समयसाल का। सबसे पहले, गर्मी सहन करना आसान है, और दूसरी बात, यह युवा आलू का समय है, जो आहार के लिए सबसे उपयोगी और मूल्यवान हैं।

और अब मुख्य प्रश्नजब अधिकांश लोग इस तकनीक के बारे में सीखते हैं तो वे प्रश्न पूछते हैं: आप खा क्यों नहीं सकते तले हुए आलू खाद्य नियन्त्रण पर? पहला वाला तो वही है मुख्य कारण- यह तेल है. जिस तेल का उपयोग हम व्यंजन तैयार करने के लिए करते हैं, वह न केवल पशु वसा का स्रोत है, जिसे पचाना हमारे शरीर के लिए मुश्किल होता है और वह वसा में चला जाता है। त्वचा के नीचे की वसालेकिन गर्म करने पर भी यह खतरनाक साबित होता है कार्सिनोजन . और बाद में ये हानिकारक पदार्थकारण हो सकता है।

तले हुए आलू को छोड़ने का दूसरा कारण यह है कि वे बनाते हैं विशेष स्वादमसाला और सॉस. इसके बारे मेंनमक के बारे में, जिसे हम अक्सर आलू भूनते समय ज़्यादा इस्तेमाल कर लेते हैं, और भारी मात्रा में स्टोर से खरीदी गई विभिन्न वसायुक्त ड्रेसिंग के बारे में ई-additives और उच्च कैलोरी सामग्री।

अधिकृत उत्पाद

आपको आलू आहार पर खाने की अनुमति है ताज़ी सब्जियां जो फाइबर से भरपूर और कैलोरी में कम हैं: सलाद, मिर्च, खीरा, शतावरी, अजवाइन, पत्तागोभी, गाजर। ऐसे उत्पाद भूख की भावना से निपटने और शरीर के कामकाज में सुधार करने में मदद करते हैं, और इनका सेवन किया जा सकता है बड़ी मात्रा, बिना इस बात की चिंता किए कि यह आपके फिगर पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।

इसके अलावा, के बारे में मत भूलना सूप चालू चिकन शोरबा , जो शरीर की त्वरित और उच्च गुणवत्ता वाली संतृप्ति में भी योगदान देता है।

और ज़ाहिर सी बात है कि मुख्य उत्पादयह आहार - आलू . इसे प्रतिदिन 1.5 किलोग्राम से अधिक प्यूरी, उबालकर या बेक करके खाया जा सकता है।

बेशक, आलू आहार में अनुमत खाद्य पदार्थों की सीमा काफी कम है। लेकिन कभी-कभी आप वहन कर सकते हैं

• 100 ग्राम मुर्गी का मांसयदि आपको मुख्य भोजन के बाद भी भूख लगती है;
• यदि आप कुछ मीठा चाहते हैं तो एक चम्मच शहद, आलूबुखारा या किशमिश।

लेकिन, समीक्षाओं को देखते हुए, ऐसा मेनू काफी सफलतापूर्वक सहन किया जाता है और वजन कम करने वाले अपने लक्ष्य हासिल कर लेते हैं।

अनुमत उत्पादों की तालिका

पूरी तरह या आंशिक रूप से सीमित उत्पाद

निषिद्ध खाद्य पदार्थों में अंगूर, आम, केले जैसे मीठे फल शामिल हैं - वे केवल भूख भड़का सकते हैं, जिससे टूटन हो सकती है।

इसके अलावा, आप आलू की डिश को रिप्लेस नहीं कर सकते घर का बनाआलू के साथ अर्ध-तैयार उत्पादों के लिए: पकौड़ी, स्टोर से खरीदे गए पैनकेक - आप उनकी वास्तविक संरचना और कच्चे माल की गुणवत्ता को कभी नहीं जान पाएंगे।

यह भूलने लायक है, अधिमानतः हमेशा के लिए, ओह तले हुए आलूऔर फ्रेंच फ्राइज़ तेल, नमक और सॉस के कारण जो हमेशा उनके साथ आते हैं।

इसके अलावा, मिठाइयों से बचें: स्टोर से खरीदी गई चॉकलेट और कैंडीज ट्रांसजेनिक वसा और चीनी की मात्रा के सभी रिकॉर्ड तोड़ देती हैं। यदि आप वास्तव में चाय के लिए कुछ खरीदना चाहते हैं, तो मलाईदार मार्शमॉलो लें। यह मौजूदा अलमारियों पर सबसे हानिरहित मिठाइयों में से एक है।

निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची के अंत में शराब है। अलावा उच्च कैलोरी सामग्री, शराब शरीर में पानी बनाए रखती है, जिसकी हमें चयापचय को सक्रिय करने और सफलतापूर्वक वजन कम करने के लिए आवश्यकता होती है। इसलिए, आहार के दौरान और भविष्य में, इसका उपयोग कम करने की सिफारिश की जाती है मादक पेयन्यूनतम तक.

निषिद्ध उत्पादों की तालिका

* डेटा प्रति 100 ग्राम उत्पाद है

मेनू (पावर मोड)

3 दिनों के लिए आलू आहार मेनू

इस डाइट विधि से 3 दिनों में आप 3 किलो तक वजन कम कर सकते हैं।

7 दिनों के लिए आलू आहार मेनू

इस पद्धति के सात दिवसीय मेनू में शरीर में प्रवेश करने वाले कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को कम करने के लिए रात्रिभोज को शामिल नहीं किया गया है। लेकिन अगर भूख बहुत ज्यादा लग रही है तो आप खा सकते हैं वेजीटेबल सलादआईआरनकारात्मक कैलोरी के साथ. इसकी संरचना में शामिल सब्जियाँ अपने साथ नहीं लायी जातीं। ऊर्जा मूल्यहालाँकि, शरीर खर्च करता है बड़ी राशिऊर्जा। ये हैं पत्तागोभी, खीरा, अजवाइन, शतावरी, मूली, पालक, गाजर।

आहार आलू व्यंजन

आहारीय आलू व्यंजनों की रेसिपी सिर्फ नरम मसले हुए आलू नहीं हैं। यहां तक ​​कि ऐसे मोनो-आहार को इसके मुख्य घटक - आलू को ठीक से तैयार करके अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।

ओवन में खट्टा क्रीम और लहसुन के साथ आलू - सुगंधित, संतोषजनक और त्वरित पकवानजिसके लिए आपको चाहिए:

• 0.5 किलो आलू;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 4 बड़े चम्मच. कम वसा वाले खट्टा क्रीम के चम्मच;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• मूल काली मिर्च;
• हरियाली.

आलू को धोकर काट लीजिये. इसे छीलने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि जैकेट आलू के साथ, अधिक मूल्यवान पदार्थ जो वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं, शरीर में प्रवेश करते हैं। खट्टा क्रीम, कसा हुआ लहसुन और काली मिर्च के साथ मिलाएं। एक बेकिंग डिश में डालें और 30 मिनट के लिए 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। डिश को ओवन से निकालने से 5 मिनट पहले उसके ऊपर फेंटा हुआ मिश्रण डालें. मुर्गी का अंडा, और परोसने से पहले ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

आहार पुलाव

सबसे स्वादिष्ट कैसे पकाएं आलू पुलावइससे आपके फिगर को कोई नुकसान नहीं होगा? यहाँ एक बढ़िया नुस्खा है!

आपको चाहिये होगा:

• 5 मध्यम आलू;
• 1 प्याज;
• 2 टीबीएसपी। कम वसा वाले खट्टा क्रीम के चम्मच;
• 200 ग्राम चिकन ब्रेस्ट;
• 2 चिकन अंडे;
• काली मिर्च, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (दौनी, तुलसी, पुदीना, अजवायन);
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• हरियाली.

आलू को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, अंडे, मसाले, प्याज डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद कसा हुआ खट्टा क्रीम डालें सख्त पनीर, सूक्ष्मता से कटा हुआ चिकन ब्रेस्टऔर चिकनाई लगी हुई जगह पर रखें। डिश को 200 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने के अंत में, पनीर और ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

इस विकल्प आलू पकवानपेट की श्लेष्मा झिल्ली को पूरी तरह से ढँक देता है, उसे गर्म कर देता है, पूरी तरह से संतुष्ट कर देता है... और यह सूप बहुत स्वादिष्ट होता है! इसलिए किसी भी हालत में नजरअंदाज न करें यह नुस्खा, पालन करना आलू आहार.

आपको चाहिये होगा:

• 400 मिली पानी;
• 200 ग्राम आलू;
• 20 ग्राम गेहूं का आटा;
• 200 मि। ली।) दूध;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 15 ग्राम मक्खन;
• हरियाली.

- आलू को क्यूब्स में काट लें और 15-20 मिनट तक पकाएं. फिर आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, ब्लेंडर से पीसें और फिर से उबलने दें। इसके बाद, अंडे और दूध को मिलाएं और सूप में डालें। सूप को फिर से ब्लेंडर से ब्लेंड करें और उबलने दें। परोसने से पहले, आप सूप में मक्खन और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

असफलता की स्थिति में

बेशक, असफलता का जोखिम हमेशा बना रहता है। ये प्रभावित है कई कारक: तनाव, चिंता, इच्छाशक्ति, प्रस्तावित आहार मेनू का अपर्याप्त पोषण मूल्य।

यहाँ मूल्यवान सलाह, जो आपको टूटने से बचाने, आहार के अंत तक पहुंचने और वांछित परिणाम प्राप्त करने में मदद करेगा।

• आहार के दौरान भूल जाओ शराब . आप निश्चित रूप से पनीर या चॉकलेट के साथ एक गिलास वाइन और चिकने चिप्स, क्रैकर या फ्रेंच फ्राइज़ के साथ एक पिंट बीयर का नाश्ता करना चाहेंगे। शराब भूख की भावना को भड़काती है, और यकीन मानिए, इससे आपको ही नुकसान होगा।

• अपने आप को खाने के लिए मजबूर न करें। यदि वह दिन आ गया है जब आप आलू की ओर देख भी नहीं सकते, तो एक ब्रेक लें। अनुमत सब्जियों के साथ सलाद लें।

• करने के लिए कुछ खोजें। डाइटिंग पर जाने का कोई मतलब नहीं है. शायद यह दौड़ना या योग करना, या सफाई या मैनीक्योर करना भी होगा। इस तरह आप घर में मौजूद सभी खाद्य सामग्री को नष्ट करने के जुनून से अपना ध्यान हटा सकते हैं।

• अपनी स्तुति करो. और हाँ, इस तकनीक के मामले में यह है मिठाइयाँ . फल और मीठी चाय, लेकिन यह एक चम्मच 5-10 किशमिश खाने पर रोक नहीं लगाता है प्राकृतिक शहदया आधा मक्खन मार्शमैलो, आपके द्वारा की गई यात्रा के लिए स्वयं को पुरस्कृत करते हुए। 14.00 बजे से पहले मिठाई खाने की सलाह दी जाती है।

यदि कोई ब्रेकडाउन होता है, तो चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है। यह ध्यान केंद्रित करने और आपके द्वारा शुरू किए गए आहार को न छोड़ने के लिए पर्याप्त है, लेकिन अगले दिनफिर से प्रस्तावित मेनू पर आगे बढ़ें। इसके अलावा, यदि आप असफल होते हैं, तो आहार को 1-2 दिनों तक बढ़ाने की सिफारिश की जाती है।

आहार छोड़ना

बेशक, सीमित कार्बोहाइड्रेट सेवन वाला आहार देता है अच्छा परिणाम. हालाँकि, फल, ब्रेड और अनाज को पूरी तरह से छोड़ना असंभव है। वे आपके क्लासिक आहार में मौजूद होने चाहिए। आलू आहार के अंत में ऐसे उत्पादों को शामिल किया जाना चाहिए थोड़ी मात्रा में. अनाज, सेब, संतरे से शुरुआत करना बेहतर है, भूरे रंग के चावल, साबुत अनाज की ब्रेड, और 2-3 सप्ताह के बाद आप अधिकांश "सही" खाद्य पदार्थ खाने में सक्षम होंगे।

मतभेद

यह तकनीक पीड़ित लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है पुराने रोगों, यकृत, गुर्दे और हृदय के रोग। साथ ही, 20 वर्ष से कम उम्र के रोगियों और लोगों के लिए आहार सख्ती से वर्जित है।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान

यह आहार गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए वर्जित है।

आलू आहार के फायदे और नुकसान

मसले हुए आलू का आहार 10 दिनों से अधिक नहीं होना चाहिए

प्यूरी आहार के बारे में क्या अच्छा है?

क्या आप आहार में मसले हुए आलू खा सकते हैं? कर सकना। आलू में विटामिन, सूक्ष्म तत्व और प्रोटीन ट्यूबरिन होते हैं। इसलिए, वजन कम करने के थोड़े समय के दौरान शरीर में पोषक तत्वों की कमी नहीं होगी।

यदि आप वजन कम करने के लिए आलू का सेवन करना चुनते हैं, तो आपको खुशी होगी कि:

• भूख, थकान, उदासीनता और प्रदर्शन में कमी की भावना नहीं होती है।
• समग्र स्वास्थ्य में सुधार होता है।
• आहार बजट-अनुकूल है और किसी के लिए भी सुलभ है।
• पकवान तैयार करना सरल और त्वरित है।

इस तरह के फायदों ने इस आहार को वजन कम करने वालों के बीच लोकप्रिय बना दिया है।

अपनी पसंदीदा सब्जी के साथ सात दिनों तक आलू का आहार

• अधिक जानकारी

मसला हुआ आलू आहार

आपके लिए आवश्यक परिणाम प्राप्त करने के लिए, इन नियमों का पालन करें:

• छोटे नये आलू का प्रयोग करें। वह शामिल है कम स्टार्चऔर अधिक पोषक तत्व.
• वजन कम करने के लिए पानी या मलाई रहित दूध से प्यूरी बनाएं।
• पकवान तैयार करने के लिए मेयोनेज़, केचप, नमक या सॉस का उपयोग न करें। यदि वांछित हो, तो डिश में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल मिलाएं।
• अपने आहार में विविधता लाने के लिए उपयोग करें सूखा हुआ लहसुन, कोई ताजी जड़ी-बूटी या जीरा।
• शांत पानी, चाय और हर्बल अर्क पियें।
• 10 दिनों से अधिक समय तक आहार का पालन न करें।

इससे वजन घटाने की अवधि शरीर के लिए प्रभावी और सुरक्षित हो जाएगी।

वजन कम करने के लिए, निम्नलिखित मसले हुए आलू आहार विकल्पों में से एक चुनें।

नंबर 1. नाश्ते के लिए 1 बड़ा चम्मच पियें। केफिर दोपहर के भोजन के लिए 300 ग्राम मसले हुए आलू तैयार करें। रात के खाने के लिए - 1 उबले हुए अंडे, सब्जी का सलाद और 250 ग्राम प्यूरी। इस आहार को 10 दिनों से अधिक न रखें।

नंबर 2. अधिक सख्त आहार - आलू-केफिर आहार। 10 मध्यम आकार की जड़ वाली सब्जियों की प्यूरी तैयार करें। परिणामी डिश और 1 लीटर केफिर को 3-4 भोजन में विभाजित करें। आहार की अधिकतम अवधि 7 दिन है।

आलू आहार से सही तरीके से बाहर निकलें। ज़्यादा न खाएं और नए खाद्य पदार्थ छोटे-छोटे हिस्सों में शामिल करें।

क्रमांक 3. एक सख्त मोनो-आहार में विशेष रूप से आलू शामिल होते हैं। 1.5 किलो आलू उबाल कर मैश कर लीजिये. चाहें तो प्यूरी में मिला लें वनस्पति तेल. इसे 5-6 खुराक में बांट लें. यह आहार 3 दिनों से अधिक नहीं चलना चाहिए।