रेसिपी के साथ चॉकलेट केक कैसे बनाएं। ऐसे उत्पादों से चॉकलेट मिठाई बनाने का एक और रूप

आज हम चॉकलेट केक बनाएंगे. यह व्यंजन मीठा खाने के शौकीन सभी लोगों को पसंद आएगा। चॉकलेट केक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है: चॉकलेट केक, चॉकलेट क्रीम और चॉकलेट ग्लेज़ - इससे अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है? इस केक का एक फायदा इसकी तैयारी की बहुत ही सरल प्रक्रिया है, जिसमें ज्यादा समय नहीं लगता है। केक बहुत कोमल बनता है और स्वाद भरपूर होता है.

जितनी बार संभव हो अपने प्रियजनों को इस व्यंजन से प्रसन्न करें, क्योंकि इसमें चॉकलेट होती है बड़ी राशिएंटीऑक्सीडेंट जो विकास को रोकते हैं कैंसरयुक्त ट्यूमर, हृदय रोग को रोकें नाड़ी तंत्रऔर शरीर पर पुनर्योजी प्रभाव डालता है, और चॉकलेट आपके उत्साह को बढ़ाने की क्षमता भी रखती है।

स्वादिष्ट चॉकलेट मिठाई के साथ अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करें। यह करना बहुत आसान है.

खाना पकाने के लिए चॉकलेट केकहमें 50 मिनट की आवश्यकता होगी. हमें 8 सर्विंग्स मिलेंगी. ए चरण दर चरण फ़ोटोवे आपको पहले से ही सरल नुस्खा को शीघ्रता से समझने में मदद करेंगे।

चॉकलेट केक के लिए सामग्री

जांच के लिए:
खट्टा क्रीम - 220 ग्राम
चीनी – 250 ग्राम
गाढ़ा दूध - 200 ग्राम

मुर्गी का अंडा - 3 टुकड़े
वेनिला चीनी - 1 पाउच
सोडा - 1 चम्मच
सिरका - 1 बड़ा चम्मच
आटा - 2.5 कप (250 मिलीलीटर गिलास)

क्रीम के लिए:
मक्खन - 250 ग्राम
कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच
गाढ़ा दूध - 200 ग्राम

चॉकलेट ग्लेज़ के लिए:
खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच
मक्खन - 40 ग्राम
चीनी – 2 बड़े चम्मच
कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच।

फोटो के साथ सरल रेसिपी

केक बनाना:

ऐसा करने के लिए हमें आटा गूंथना होगा. एक खाली कंटेनर में 3 अंडे फेंटें, खट्टा क्रीम डालें, चीनी, वेनिला चीनी, आटा, सोडा डालें और सिरके से बुझाएँ।

- अब इसमें कंडेंस्ड मिल्क और कोको पाउडर मिलाएं.

सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. आटा तैयार है.

बेकिंग के लिए, मैं स्प्रिंगफॉर्म गोल पैन का उपयोग करता हूं। आटे को सांचे में रखने से पहले, आपको उसके निचले हिस्से और किनारों को मक्खन से चिकना करना होगा। आधे आटे को सांचे में डालें, इसे सतह पर समान रूप से वितरित करें।
क्रस्ट को पहले से गरम ओवन में रखें। 150 डिग्री के तापमान पर 10-15 मिनट तक बेक करें। हम लकड़ी के टूथपिक का उपयोग करके केक की तैयारी का निर्धारण करते हैं: हम केक में छेद करते हैं यदि टूथपिक पर आटा बचा है, तो केक अभी तैयार नहीं है। आपको इसे थोड़ी देर और ओवन में रखना चाहिए।

- तैयार केक को प्लेट में रखें और दूसरे केक को भी इसी तरह से बेक कर लें. केक छिद्रपूर्ण और मुलायम बनते हैं।

अब क्रीम तैयार करें:

मक्खन को सबसे पहले रेफ्रिजरेटर से निकाल लेना चाहिए, यह नरम होना चाहिए।
तेल को एक खाली बर्तन में रखें.

गाढ़ा दूध और कोको पाउडर डालें। या फिर आप एक जार ले सकते हैं तैयार गाढ़ा दूधकोको के साथ. सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

क्रीम तैयार है.

पहले से ठंडे हुए केक पर क्रीम फैलाएं और किनारों को चिकना कर लें।

अब चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करें:

मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं, उसमें खट्टी क्रीम, चीनी और कोको पाउडर मिलाएं। केक के ऊपर गर्म शीशा डालें जब तक वह सख्त न हो जाए।

यदि आवश्यक हो, तो केक को क्रीम और ताज़ी जामुन से सजाएँ। हमारा अद्भुत चॉकलेट केक तैयार है! सरल नुस्खाफोटो के साथ. यथाशीघ्र सभी को मेज़ पर बुलाएँ! यदि आप ऐसे केक पसंद करते हैं जो क्रीम के साथ ढीले हों, तो अपनी मिठाई को 12 घंटे तक रहने दें और भरपूर आनंद लें!

मेरी ख़ुशी की कल्पना कीजिए जब मुझे एहसास हुआ कि आप आसानी से घर पर एक शानदार चॉकलेट केक बना सकते हैं जिसका स्वाद फ़ैक्टरी-निर्मित केक से अलग नहीं होगा! और भी स्वादिष्ट :)

केक का नुस्खा बस एक चमत्कार है, यह सार्वभौमिक है, आप चॉकलेट, कॉफी बना सकते हैं, उन्हें रोशेन कारखाने में प्राप्त किया जाता है, जो अपने "कीव" और "प्राग" के लिए प्रसिद्ध है। खैर, हम पहले से ही जानते हैं कि विभिन्न क्रीम कैसे बनाई जाती हैं (यदि, निश्चित रूप से, आप नियमित रूप से मेरी वेबसाइट पढ़ते हैं)। का मेल विभिन्न केकऔर क्रीम, हर बार हम अपने परिवार और मेहमानों को नए घर में बने केक से आश्चर्यचकित करेंगे!

और अब मैं तुम्हें बताऊंगा और दिखाऊंगा मूल नुस्खाघर पर बने चॉकलेट केक के लिए केक की परतें।

सामग्री:

केक की परतें:

आटा - मैं डेढ़ गिलास लेता हूं (गिलास का आयतन 200 ग्राम है, इसमें 130 (स्तर) या 140-150 ग्राम (ऊपर से) आटा होता है)। जब मैं दोबारा खाना बनाऊंगी, तो सटीकता के लिए इसे इलेक्ट्रॉनिक पैमाने पर तौलूंगी।
मैंने इसे तौला। यह 200 ग्राम आटा निकला।
चीनी - आधा गिलास (200 ग्राम);
अंडे - 2 पीसी;
मार्जरीन या मक्खन - 150 ग्राम;
कोको पाउडर - 50-70 ग्राम;
आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
दूध - 1 गिलास (250 मिली);
सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच।

संसेचन:

रम, या वाइन, या नींबू वाली चाय, या चेरी जैम सिरप - सामान्य तौर पर, कुछ तरल और मीठा!

मलाई:

गाढ़ा दूध का एक डिब्बा;
सामान बाँधना मक्खन.

शीशे का आवरण:

50 ग्राम मक्खन;
4 बड़े चम्मच चीनी;
दूध के 4 बड़े चम्मच;
1 चम्मच कोको.

केक की परतें कैसे बनाएं:

चीनी को छोड़कर सभी सूखी सामग्री को एक बाउल में मिला लें:

आटा;
बेकिंग पाउडर;
बेकिंग सोडा (इस रेसिपी में सिरके से बुझाने की कोई ज़रूरत नहीं है!);
कोको - जितना अधिक, केक उतना ही अधिक चॉकलेटी।

दूसरे कटोरे में, चीनी और नरम मक्खन को मिक्सर से फेंटें। इसे पिघलाने की कोई जरूरत नहीं है, बस इसे थोड़ी देर के लिए फ्रिज से बाहर रख दें।

चीनी-मक्खन मिश्रण में 1 अंडा डालें और मिक्सर से फेंटें। - फिर दूसरा अंडा डालकर भी फेंट लें.

एक गिलास दूध में एक बड़ा चम्मच सिरका डालें और दिलचस्पी से प्रतीक्षा करें। कुछ मिनटों के बाद, दूध तुरंत किण्वित हो जाता है, छाछ में बदल जाता है। दूध गर्म हो सकता है - तब यह तेजी से किण्वित होगा, लेकिन गर्म नहीं! नहीं तो यह पनीर और मट्ठा में बदल जाएगा और फिर केक इतना फूला नहीं रहेगा।

हम आटे के सभी घटकों को मिलाते हैं।

सूखे मिश्रण को तेल के मिश्रण के साथ मिला लें।

- आटे में छाछ डालें और दोबारा मिला लें. इसलिए सोडा को बुझाने की जरूरत नहीं पड़ी.

यह पता चला है चॉकलेट आटा, मध्यम गाढ़ा, खट्टा क्रीम जैसा, बहुत सुगंधित और इतना स्वादिष्ट कि आप इसे अभी आज़माना चाहेंगे!

लेकिन फिर भी, हम केक बेक होने तक इंतजार करेंगे! आटे को स्प्रिंगफॉर्म पैन में डालें, जिसका निचला भाग कन्फेक्शनरी चर्मपत्र से ढका हुआ है। फॉर्म के कागज और किनारों पर चिकनाई लगा देनी चाहिए वनस्पति तेलताकि केक आसानी से बाहर आ जाए.

एक चम्मच का उपयोग करके, आटे को आकार में समतल करें, और आप केक को समान बनाने के लिए बीच में एक गड्ढा बना सकते हैं।

पैन को 180-200C पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग आधे घंटे के लिए 200-220C पर बेक करें। ओवन में रखने के लगभग 10 मिनट बाद, हम अंदर देखते हैं और देखते हैं कि केक कैसे फूलता है। यदि यह धीमी है, अनिच्छा से, तो हम आंच को थोड़ा बढ़ा देते हैं; यदि यह तेजी से ऊपर आ रही है, लेकिन अंदर से कच्चा रहता है, तो हम इसे थोड़ा कम कर देते हैं।

हम तत्परता के लिए परीक्षण करते हैं लकड़े की छड़ी. अगर यह सूखा है, तो केक तैयार है! हम सांचे को बाहर निकालते हैं, इसके थोड़ा ठंडा होने तक इंतजार करते हैं ताकि यह उखड़ न जाए, फिर चाकू का उपयोग करके हम केक के किनारों को सावधानी से काटते हैं, सांचे के किनारों को खोलते हैं और हटाते हैं।

जब केक ठंडा हो जाए तो इसे चौड़े तेज चाकू से दो टुकड़ों में काट लें। यह बहुत फूला हुआ, चॉकलेटी और स्वादिष्ट है!

हम केक की दोनों परतों - नीचे और ऊपर - को चुने हुए संसेचन से संसेचित करते हैं। यदि चाय पार्टी वयस्कों के लिए है, तो आप इसे रम में भिगो सकते हैं, और यदि आप बच्चों के लिए तैयारी कर रहे हैं, सिरप बेहतर हैजाम से, पानी से पतला, या मीठी चाय!

नीचे के केक को क्रीम से चिकना कर लीजिये.

उस पर सबसे ऊपर वाला रखें।

घर का बना चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करें: पिघलाएं कम आंचमक्खन का एक टुकड़ा, चीनी, दूध डालें, चीनी घुलने तक पकाएं, एक छलनी में एक चम्मच कोको डालें, हिलाएं और उबाल आने के बाद बंद कर दें। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया चॉकलेट ग्लेज़ चमकदार, बहुत सुंदर बनता है, और कल तक भी मीठा नहीं होता है (जब तक कि निश्चित रूप से, केक पहले नहीं खाया जाता है ताकि आप इसे जांच सकें!)

जब ग्लेज़ थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे केक के ऊपर डालें।

आप इसे अपनी इच्छा और स्वाद के अनुसार अतिरिक्त रूप से सजा सकते हैं - क्रीम के पैटर्न, कसा हुआ चॉकलेट के साथ, लेकिन हम विरोध नहीं कर सके और आइए इसे जल्दी से आज़माएँ! तो अगर आप भी अपना घर का बना चॉकलेट केक बनाते हैं, तो टिप्पणियों में अपने डिज़ाइन के तरीके साझा करें!

अपनी चाय का आनंद लें!

आलूबुखारा के साथ यह केक बहुत स्वादिष्ट बनता है. आप इसे सिर्फ चॉकलेट नहीं, बल्कि चॉकलेट-कॉफी भी बना सकते हैं! ठीक है, यदि आप आटे में बिल्कुल भी कोको नहीं मिलाएंगे, तो यह सफेद हो जाएगा और फूला हुआ केक"स्नोबॉल"

चॉकलेट केक एक नाज़ुक, स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट मिठाई है जो उन लोगों को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी जो खुद को मीठा खाने का शौकीन नहीं मानते हैं। और कार्यान्वयन की सादगी न केवल छुट्टियों पर, बल्कि काम के लंबे दिन के बाद शाम की चाय पीने के दौरान भी आपके घर को चॉकलेट मिठाई खिलाना संभव बनाती है।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार मिठाई, आगे के प्रयोगों का आधार होने के कारण, निम्नलिखित उत्पादों से बहुत सरलता से और शीघ्रता से तैयार की जाती है:

मक्खन - 200 ग्राम;
आटा - 400 ग्राम;
चीनी (सफेद और भूरा) - 120 ग्राम प्रत्येक;
कोको - 180 ग्राम;
सोडा - 5 ग्राम;
नमक - एक चुटकी;
अंडे - 2 पीसी ।;
खट्टा क्रीम - 120 ग्राम;
वैनिलिन - 1 पाउच;
चॉकलेट क्रीम - 900 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

में गहरा कटोराथोक सामग्री मिश्रित होती है।
तेल को 250 मिलीलीटर पानी के साथ एक सॉस पैन में रखा जाता है, जिसके बाद सामग्री को उबाल में लाया जाता है और मिक्सर का उपयोग करके थोक मिश्रण के साथ मिलाया जाता है।
अंडे, खट्टा क्रीम और वैनिलिन को बारी-बारी से कटोरे में मिलाया जाता है।
परिणामी सजातीय द्रव्यमान को चर्मपत्र से ढके दो बेकिंग पैन में डाला जाता है।
बिस्किट को 180°C पर पहले से गरम ओवन में 35-40 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
तैयार केक को चिकना कर लिया जाता है चॉकलेट क्रीम- केक की पहली परत पर, ¾ क्रीम से चिकना करके, दूसरा केक बिछाया जाता है, जिसकी सतह पर शेष भाग वितरित किया जाता है।
मिठाई रखी हुई है रेफ़्रिजरेटर 6-8 घंटे तक संसेचन के लिए।

चॉकलेट केले की मिठाई

केले, चॉकलेट और ब्रांडी का संयोजन आपको एक अविस्मरणीय आनंद देगा।

चॉकलेट बनाना केक बनाने के लिए आपको चाहिए:

आटा - 200 ग्राम;
चीनी - 280 ग्राम;
कोको - 50 ग्राम;
बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
अंडे - 4 पीसी ।;
केले - 2 पीसी ।;
तत्काल कॉफी - 200 मिलीलीटर;
ब्रांडी - 60 मिलीलीटर;
चॉकलेट आइसिंग - 120 ग्राम;
क्रीम क्रीम - 300 ग्राम।

मुंह में घुल जाने वाली इस मिठाई के एक टुकड़े का स्वाद चखने के लिए, आपको यह करना होगा:

अंडे को 230 ग्राम चीनी के साथ फेंटकर आटे, कोको और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर बेक किया जाता है बिसकुट 180°C के तापमान पर 35-40 मिनट के लिए।
केक को ठंडा करके दो हिस्सों में बांट लिया जाता है.
केले को छल्ले में काटा जाता है.
गर्म कॉफी में बची हुई चीनी और ब्रांडी मिलाई जाती है।
ठंडा होने के बाद, नीचे के केक पर आधा मिश्रण छिड़कें और आधी क्रीम फैलाएं।
मलाईदार मिश्रण के ऊपर केले बिछाये जाते हैं और बची हुई मलाई से ढक दिया जाता है।
शीर्ष पर दूसरा केक रखा जाता है, जिस पर कॉफी पेय का दूसरा भाग छिड़का जाता है।
अंतिम चरण केक के ऊपर ग्लेज़ डालना और इसे आधे घंटे के लिए भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना है।

पैनकेक चॉकलेट केक

एक मूल नुस्खा जिसके लिए ओवन की आवश्यकता नहीं होती है।

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, आपको निम्नलिखित घटक तैयार करने होंगे:

आटा - कितनी आवश्यकता होगी;
चीनी - 50 ग्राम;
दूध - 300 मिलीलीटर;
अंडे - 2 पीसी ।;
कोको क्रीम - 300 ग्राम।

पैनकेक केक इस प्रकार तैयार किया जाता है:

एक अलग कटोरे में, पैनकेक के लिए आटा मिलाया जाता है: दूध, चीनी और अंडे को पीटा जाता है, जिसके बाद छने हुए आटे को धीरे-धीरे तरल में मिलाया जाता है जब तक कि आटा एक सजातीय खट्टा क्रीम स्थिरता प्राप्त न कर ले।
पर गर्म फ्राइंग पैनमध्यम मोटाई के पैनकेक तैयार किये जाते हैं.
ठंडा होने के बाद, प्रत्येक पैनकेक को तैयार क्रीम से लेपित किया जाता है।
भिगोने के लिए, परिणामी मिठाई को 2-3 घंटे के लिए ठंड में रखा जाता है।

चेरी के साथ पकाने की विधि

चेरी केक खाने में जितनी जल्दी तैयार हो जाता है.

मिठाई बनाने के लिए, आपके पास नीचे दी गई सूची से उत्पाद उपलब्ध होने चाहिए:

आटा - 100 ग्राम;
कोको - 100 ग्राम;
स्टार्च - 20 ग्राम;
अंडे - 5 पीसी ।;
बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
चीनी - 300 ग्राम;
मक्खन - 100 ग्राम;
जमे हुए चेरी - 400 ग्राम;
क्रीम के साथ क्रीम - 800 ग्राम;
चॉकलेट चिप्स - सजावट के लिए.

तैयारी करते समय, आपको इन चरणों का पालन करना चाहिए:

एक गहरे कटोरे में, अंडे को ¾ चीनी के साथ फेंटें और छने हुए आटे, कोको, स्टार्च और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।
परिणामी द्रव्यमान में पिघला हुआ मक्खन मिलाया जाता है।
आटे को दो तैयार रूपों में डाला जाता है, जिन्हें आधे घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है।
चेरी, शेष चीनी और 50 मिलीलीटर पानी से सिरप तैयार करें: उबलते पानी में लगभग 10 मिनट के लिए एक सॉस पैन में रखें। मीठा जलचेरी को मध्यम आंच पर उबालें।
ठंडा होने के बाद, केक को आधे हिस्सों में काट दिया जाता है, और चेरी के साथ सिरप उनमें से प्रत्येक की सतह पर समान मात्रा में वितरित किया जाता है।
चेरी के ऊपर क्रीम लगाई जाती है.
शीर्ष केक को चॉकलेट चिप्स से सजाया गया है।

धीमी कुकर में केक

यदि आपके पास ओवन नहीं है, तो निराश न हों।

स्पंज केक, जो मिठाई का आधार हैं, धीमी कुकर का उपयोग करके आसानी से तैयार किए जा सकते हैं।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

आटा - 400 ग्राम;
कोको - 120 ग्राम;
अंडे - 2 पीसी ।;
बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
चीनी - 480 ग्राम;
सूरजमुखी तेल - 125 मिलीलीटर;
सोडा - 7 ग्राम;
दूध - 250 मिलीलीटर;
पानी - 250 मिली;
वेनिला चीनी - वैकल्पिक।

धीमी कुकर में चॉकलेट केक इस प्रकार तैयार किया जाता है:

आटे को एक कटोरे में छान लिया जाता है, जिसमें चीनी, कोको, बेकिंग पाउडर और सोडा मिलाया जाता है।
एक अन्य कटोरे में, मिक्सर का उपयोग करके, अंडे को फेंटें, जिसमें मक्खन और दूध मिलाया जाता है।
तरल मिश्रण को सूखी सामग्री वाले कंटेनर में डाला जाता है।
आटे में उबलता पानी डालने के बाद, द्रव्यमान को एक चिकने मल्टीकुकर कटोरे में डाला जाता है।
केक को "बेकिंग" मोड में एक घंटे के लिए बेक किया जाता है।
केक तैयार होने के बाद यदि चाहें तो इसे कई भागों में काटा जाता है, जिन पर रसोइये की पसंद की क्रीम लगाई जाती है।

नट्स के साथ

नट्स के साथ चॉकलेट केक है अद्भुत मिठाई, चॉकलेट का स्वाद मिलाकर, अखरोट, हवादार स्पंज केकऔर नाजुक क्रीम.

इस रेसिपी के अनुसार केक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

आटा - 180 ग्राम;
कोको - 50 ग्राम;
अंडे - 3 पीसी ।;
बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
चीनी - 120 ग्राम;
मेवे (छिलका हुआ) - 150 ग्राम;
क्रीम के साथ क्रीम - 400 ग्राम;
शीशा लगाना - सजावट के लिए.

तैयारी करते समय:

नट्स को एक ब्लेंडर का उपयोग करके कुचल दिया जाता है।
एक अलग कंटेनर में अंडे को चीनी के साथ सख्त झाग आने तक फेंटें, जिसमें आटा, मेवे, बेकिंग पाउडर और कोको डालें।
प्राप्त करने के बाद सजातीय स्थिरताआटा पहले से तैयार केक पैन में वितरित किया जाता है, जो पन्नी से ढका होता है।
केक को 180°C के तापमान पर ओवन में 40 मिनट तक बेक किया जाता है।
केक के ठंडा होने के बाद, इसे तीन भागों में विभाजित किया जाता है, जिनमें से प्रत्येक को व्हीप्ड क्रीम से लेपित किया जाता है।
शीर्ष परत शीशे से ढकी हुई है।
केक को 4 घंटे के लिए भिगोने के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है.

आसान नो-बेक चॉकलेट केक

स्वादिष्ट मिठाई के लिए एक मूल नुस्खा जिसे एक बच्चा भी बना सकता है।

यह निम्नलिखित उत्पादों को खरीदने के लिए पर्याप्त है:

शॉर्टब्रेड कुकीज़ - 400 ग्राम;
मेवे (छिलका हुआ) - 150 ग्राम;
मक्खन - 100 ग्राम;
जामुन और मेवे - सजावट के लिए;
चॉकलेट क्रीम - 400 ग्राम।

चाय के लिए मिठाई से अपने परिवार को खुश करने के लिए, इस एल्गोरिथम का पालन करें:

एक अलग कटोरे में, कटे हुए मेवे, कुकीज़ और नरम मक्खन मिलाएं सजातीय द्रव्यमान.
परिणामस्वरूप आटा एक सांचे में रखा जाता है, जिसे रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
इस समय, चॉकलेट क्रीम तैयार की जाती है और आटे पर वितरित की जाती है।
अंत में, मूल केकजामुन और साबुत मेवों से सजाया गया।
मिठाई 4 घंटे से पहले नहीं परोसी जाती।

उबलते पानी में बिस्किट पकाना

"उबलते पानी में चॉकलेट" निम्नलिखित सामग्रियों से बनाना बहुत आसान है:

चीनी - 480 ग्राम;
अंडे - 2 पीसी ।;
आटा - 400 ग्राम;
दूध - 250 मिलीलीटर;
तेल (मीठा) - 120 मिली;
कोको - 100 ग्राम;
बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
सोडा - 8 ग्राम।

मुलायम और स्वादिष्ट स्पंज केक बनाने के लिए:

सभी सूखी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिला लें।
अंडों को हल्के से व्हिस्क से फेंटा जाता है, जिसके बाद उनमें दूध और मक्खन मिलाया जाता है।
फिर सूखी और तरल सामग्री को एक अलग कटोरे में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
आटे में 200 मिलीलीटर उबलता पानी डाला जाता है।
द्रव्यमान को एक बार फिर मिश्रित किया जाता है और चर्मपत्र-रेखांकित रूप में डाला जाता है।
180°C के तापमान पर 35 मिनट तक बेकिंग की जाती है।

तैयार केक के ठंडा होने के बाद, इसे कई भागों में विभाजित किया जा सकता है और क्रीम से चिकना किया जा सकता है, जो रसोइया और मेहमानों को पसंद आएगा।

निविदा - केफिर पर

खट्टा क्रीम के साथ एक स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट केफिर केक निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार किया जाता है:

चीनी - 480 ग्राम;
अंडे - 2 पीसी ।;
आटा - 400 ग्राम;
दूध - 300 मिलीलीटर;
तेल (चीनीयुक्त) - 50 मिली;
कोको - 50 ग्राम;
मेवे - सजावट के लिए;
सोडा - 8 ग्राम;
चॉकलेट खट्टा क्रीम - 500 ग्राम।

से चिपके निम्नलिखित एल्गोरिथम, परिचारिका आसानी से परिवार के सदस्यों और मेहमानों को हार्दिक रूप से प्रसन्न करेगी स्वादिष्ट मिठाई.

एक कटोरे में सूखी सामग्री और दूसरे में तरल सामग्री मिलायी जाती है।
बाद में, दोनों कटोरे की सामग्री को मिलाया जाता है और चिकना होने तक गूंधा जाता है।
आटे को एक सांचे में डाला जाता है, जिसे 40 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है।
ठंडा होने के बाद केक को आधा-आधा बांट लें.
प्रत्येक आधा भाग लेपित है खट्टी मलाई.
सजावट के लिए कटे हुए मेवों का उपयोग किया जाता है।
तैयार केकभिगोने के लिए लगभग 3 घंटे तक रेफ्रिजरेटर में रखें।

तीन चॉकलेट

यह एक नाजुक स्वाद और केक की हवादार संरचना वाला एक पाक उत्पाद है, जिसकी तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित खाद्य सेट खरीदने की आवश्यकता है:

चीनी - 150 ग्राम;
अंडे - 4 पीसी ।;
आटा - 100 ग्राम;
वेनिला चीनी - 5 ग्राम;
बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
बेलीज़ लिकर - 50 मिली;
क्रीम -100 मिली;
डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम;
चॉकलेट आइसिंग - 120 ग्राम।

मूस के लिए:

पाउडर जिलेटिन - 24 ग्राम;
दूध - 180 मिलीलीटर;
बेलीज़ - 120 मिली;
चॉकलेट (काला, दूधिया, सफेद) - 200 ग्राम प्रत्येक;
मक्खन - 90 ग्राम;
क्रीम - 900 मिली।

पहले दिन केक तैयार किये जाते हैं:

चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाया जाता है।
एक अलग कंटेनर में, ⅓ चीनी को मक्खन के साथ चिकना होने तक फेंटें। ठंडा होने के बाद इनमें चॉकलेट मिलायी जाती है.
अगली पिटाई के बाद, मलाईदार चॉकलेट द्रव्यमान में अलग किए गए जर्दी, वेनिला चीनी, आटा और बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है।
दूसरे कटोरे में, बची हुई चीनी को अंडे की सफेदी के साथ फेंटें।
की भीड़ विभिन्न कंटेनरएकजुट हो जाओ.
आटे को 170 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 30 मिनट के लिए चर्मपत्र से ढके एक सांचे में पकाया जाता है।

ठंडा होने के बाद, केक को तौलिये से ढक दिया जाता है और रात भर कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है।

दूसरे दिन में:

तैयार केकएक लंबे सांचे में रखा जाता है और लिकर और क्रीम संसेचन से भर दिया जाता है, जिसके बाद इसे फ्रीजर में रख दिया जाता है।
इस समय, मूस के लिए दूध के ⅓ में 8 ग्राम जिलेटिन मिलाया जाता है।
सूजन के बाद, जिलेटिन पानी के स्नान में डेयरी उत्पाद में पूरी तरह से घुल जाता है और लिकर के ⅓ भाग के साथ मिल जाता है।
इसके बाद, उबलते पानी के सॉस पैन पर डार्क चॉकलेट और ⅓ मक्खन के साथ एक कंटेनर रखें।
जब चॉकलेट द्रव्यमान पिघल जाता है, तो इसे जिलेटिन द्रव्यमान के साथ मिलाया जाता है।
मिश्रण करने के बाद, व्हीप्ड क्रीम का एक तिहाई हिस्सा द्रव्यमान में रखा जाता है, फिर मूस को केक के ऊपर रखा जाता है, जिसे रेफ्रिजरेटर में ले जाया जाता है।

दूध और सफेद चॉकलेट के साथ मूस इसी तरह तैयार किए जाते हैं और फिर केक की परत पर बारी-बारी से लगाए जाते हैं।

तीसरे दिन केक को सांचे से निकालकर डाला जाता है चॉकलेट आइसिंगऔर मेज पर परोसा गया.

इतालवी मिठाई "टेनेरिना"

निम्नलिखित उत्पादों से चॉकलेट मिठाई बनाने का एक और रूप:

चीनी - 150 ग्राम;
अंडे - 3 पीसी ।;
आटा - 60 ग्राम;
दूध - 60 मिलीलीटर;
नरम मक्खन - 100 ग्राम;
डार्क चॉकलेट - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

पर भाप स्नानचॉकलेट और मक्खन पिघलाएं.
जर्दी को चीनी के ½ भाग के साथ झागदार होने तक फेंटा जाता है, जिसके बाद उन्हें चॉकलेट द्रव्यमान, आटा और दूध के साथ मिलाया जाता है।
एक अलग कटोरे में, बची हुई चीनी के साथ सफेद भाग को फेंटें।
जब झाग बनता है, तो प्रोटीन द्रव्यमान को आटे में डाला जाता है, जिसे मिलाने के बाद आटे के रूप में डाला जाता है।
केक को 180°C पर 30 मिनट तक बेक किया जाता है.
आमतौर पर मिठाई सजाई जाती है पिसी चीनी.

चॉकलेट मूस केक

एक बहुत ही चॉकलेट पाक उत्पाद बनाने के लिए जिससे आप खुद को दूर नहीं रख सकते, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

आटा - 200 ग्राम;
कोको - 80 ग्राम;
अंडे - 4 पीसी ।;
चीनी - 240 ग्राम;
पाउडर जिलेटिन - 20 ग्राम;
दूध - 60 मिलीलीटर;
क्रीम - 400 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
डार्क चॉकलेट - 200 ग्राम;
पिसी चीनी - 250 ग्राम;
गनाचे - 200 ग्राम

इस तरह तैयार किया गया:

आटा, कोको और अंडे से, चीनी के साथ फेंटा हुआ, स्पंज केक के लिए आटा तैयार किया जाता है, जिसे 180°C पर लगभग 30 मिनट तक बेक किया जाता है।
जिलेटिन को दूध में डाला जाता है, जो फूलने के बाद भाप स्नान में पूरी तरह पिघल जाता है।
एक अलग कटोरे में, व्हिप क्रीम, खट्टा क्रीम और पाउडर चीनी, जिसमें पिघली हुई चॉकलेट धीरे-धीरे डाली जाती है।
मूस प्राप्त करने के लिए, चॉकलेट द्रव्यमान को जिलेटिन के साथ मिलकर फूला होने तक फेंटा जाता है।
ठंडा किया हुआ बिस्किट आधा भाग में बाँट दिया जाता है।
परिणामी मूस को निचले हिस्से पर बिछाया जाता है, और शीर्ष केक को सजाने के लिए गैनाचे का उपयोग किया जाता है।
3-4 घंटे बाद केक खाने के लिए तैयार है.

"प्राग" - चरण-दर-चरण नुस्खा

एक केक जो इतिहास के सोवियत काल के दौरान बेहद लोकप्रिय था, इसे घर पर तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

आटा - 1100 ग्राम;
कोको - 40 ग्राम;
अंडे - 6 पीसी ।;
चीनी - 150 ग्राम;
मक्खन - 240 ग्राम;
गाढ़ा दूध - 130;
खुबानी जाम - 50 ग्राम;
चॉकलेट शीशा लगाना - 200 ग्राम।

तैयारी योजना में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

अंडे को चीनी के साथ फेंटे और आटे, ¾ कोको और ¼ मक्खन के साथ मिलाकर, स्पंज केक के लिए आटा तैयार किया जाता है, जिसे 180°C पर 30 मिनट तक बेक किया जाता है।
एक सॉस पैन में, जर्दी को 20 मिलीलीटर पानी और गाढ़े दूध के साथ हल्के से फेंटें।
पैन की सामग्री को गाढ़ा होने तक गर्म किया जाता है और फिर ठंडा किया जाता है।
फेंटे हुए मक्खन में गाढ़ी चाशनी और बचा हुआ कोको मिलाया जाता है।
8 घंटे के बाद केक को तीन हिस्सों में बांटा जाता है, जिनमें से दो हिस्सों को तैयार क्रीम से चिकना किया जाता है.
शीर्ष परत को जैम से चिकना किया जाता है और शीशे का आवरण डाला जाता है।
गर्भाधान के लिए रात काफी होगी।

चॉकलेट फ़्रेंच केक

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई मिठाई के साथ एक कप कॉफी आपको बहुत कठिन दिन के बाद भी स्फूर्ति प्रदान करेगी।

उसकी आवश्यकता हैं:

आटा - 75 ग्राम;
अंडे - 6 पीसी ।;
चीनी - 150 ग्राम;
डार्क चॉकलेट - 200 ग्राम;
मक्खन - 150 ग्राम

पाई के आकार का केक तैयार करना:

पिघली हुई चॉकलेट को मक्खन के साथ मिलाया जाता है, जिसमें आटा और चीनी मिलाई जाती है।
अंडे को एक-एक करके फेंटकर आटे में मिलाया जाता है, जिसे मिलाने के बाद एक सांचे में डाला जाता है और 20 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है।

आलूबुखारा के साथ

जब आप अपनी चॉकलेट मिठाई में थोड़ी विविधता जोड़ना चाहते हैं, तो आप सूखे मेवों का उपयोग कर सकते हैं।

चीनी - 300 ग्राम;
अंडे - 2 पीसी ।;
आटा - 200 ग्राम;
दूध - 200 मिलीलीटर;
मार्जरीन - 150 ग्राम;
कोको - 50 ग्राम;
बेकिंग पाउडर - 12 ग्राम;
सिरका - 15 मिलीलीटर;
कस्टर्ड - 300 ग्राम;
आलूबुखारा - 100 ग्राम;
चॉकलेट आइसिंग - 100 ग्राम।

नए स्वाद का आनंद लेने के लिए:

एक कटोरे में आटा, कोको और बेकिंग पाउडर मिलाएं और दूसरे में मार्जरीन, चीनी और अंडे फेंटें।
सूखे द्रव्यमान को अंडे के द्रव्यमान के साथ जोड़ा जाता है, जिसके बाद आटे में कृत्रिम रूप से खट्टा दूध मिलाया जाता है।
परिणामस्वरूप आटे से एक स्पंज केक पकाया जाता है, जिसे ठंडा होने के बाद दो भागों में विभाजित किया जाता है।
कटे हुए आलूबुखारे को कस्टर्ड में मिलाया जाता है जिसका उपयोग निचले केक को चिकना करने के लिए किया जाएगा।
शीर्ष परत चॉकलेट शीशे का आवरण के साथ डाला जाता है।

चॉकलेट "शहद"

उन गृहिणियों के लिए जो पहले से ही हनी केक बना चुकी हैं, इस रेसिपी को क्रियान्वित करना मुश्किल नहीं होगा।

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

मक्खन (नाली) - 90 ग्राम;
चीनी - 150 ग्राम;
शहद - 80 ग्राम;
सोडा - 10 ग्राम;
अंडे - 3 पीसी ।;
कोको - 50 ग्राम;
आटा - 400 ग्राम;
चॉकलेट खट्टा क्रीम - 900 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

चीनी, शहद और मक्खन का कटोरा पानी के स्नान में रखा जाता है।
चीनी आंशिक रूप से घुल जाने के बाद, सोडा मिलाया जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है और कंटेनर हटा दिया जाता है।
अंडे को सामग्री में मिलाया जाता है और एक बार फिर सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है।
कोको और 300 ग्राम आटा मिलाने के बाद, आटे को पलट दिया जाता है चिपटने वाली फिल्मऔर इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
गुंथे हुए आटे से गोले निकाले जाते हैं, जिनमें से आवश्यक व्यास और मोटाई के केक आटे से सने मेज पर बेले जाते हैं (यदि आवश्यक हो, तो आप एक प्लेट का उपयोग कर सकते हैं) आवश्यक व्यासअतिरिक्त काट देना)।
प्रत्येक टुकड़े को 180°C पर 4 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
तैयार केक को खट्टा क्रीम से ब्रश करके ढेर किया जाता है।
2 घंटे में केक खाने के लिए तैयार है.

चॉकलेट क्रीम रेसिपी

केक के लिए चॉकलेट क्रीम से तैयार किया जा सकता है विभिन्न सामग्री, जो आपको प्रयोग करने की अनुमति देता है स्वाद गुणतैयार मिठाई.

कोको पाउडर से

700 ग्राम के कोको द्रव्यमान से क्रीम प्राप्त करने के लिए आपको चाहिए:

दूध - 400 मिलीलीटर;
कोको - 150 ग्राम;
मक्खन - 120 ग्राम;
अंडे - 2 पीसी ।;
चीनी - 100 ग्राम।

केक को कोको पाउडर से बनी क्रीम से कोट करने के लिए:

चीनी और कोको को उबले हुए दूध के साथ एक सॉस पैन में मिलाया जाता है और चिकना होने तक मिलाया जाता है।
अंडों को एक अलग कटोरे में पीटा जाता है, जिसके बाद उन्हें सॉस पैन में डाला जाता है, पहले से ही गर्मी से हटा दिया जाता है।
परिचय के बाद अंडा उत्पादसॉस पैन की सामग्री को फिर से उबाल लें।
2 मिनिट बाद तेल डाल दीजिए.
क्रीम को तब तक अच्छी तरह मिलाया जाता है जब तक इसकी एक सजातीय संरचना न बन जाए।

इसे चॉकलेट से कैसे बनाएं?

इस प्रकार की क्रीम तैयार करने के लिए आपको 2:1 के अनुपात में डार्क चॉकलेट और मक्खन की आवश्यकता होगी। स्नेहक तैयार करना बहुत सरल है: मक्खन कमरे का तापमानपिघली हुई स्टीम्ड चॉकलेट के साथ मिक्सर से फेंटें।

मलाई पनीर

एक आदर्श प्रकार की इंटरलेयर और लेवलिंग परत, जो डार्क चॉकलेट, मक्खन, पाउडर चीनी और मक्खन से तैयार की जाती है दही चीज़ 1:1:1:3 के अनुपात में.

अतिरिक्त क्रीम के साथ

2:1 के अनुपात में पाउडर चीनी के साथ फेंटी गई क्रीम से एक उत्कृष्ट क्रीम बनाई जाती है। यदि आप चाहें, तो आप एक बैग जोड़ सकते हैं वनीला शकर, जो मिठाई में स्वाद बढ़ा देगा।

इस विशेष प्रकार की क्रीम से केक को चिकना करने के लिए:

मक्खन को क्यूब्स में काटा जाता है और नरम होने के लिए एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रखा जाता है।
चॉकलेट को पिघलाकर कमरे के तापमान तक ठंडा किया जाता है।
एक मिक्सर का उपयोग करके, पाउडर, मक्खन और चॉकलेट को मिलाया जाता है, जो आपको एक हवादार, सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने की अनुमति देता है।
5 मिनट के बाद, पनीर को मध्यम मिक्सर गति पर तैयार द्रव्यमान में जोड़ा जाता है।
तैयार क्रीम को 30 मिनट के लिए प्रशीतित किया जाता है।

कस्टर्ड

आपको आवश्यक क्लासिक नुस्खा निष्पादित करने के लिए:

अंडे - 2 पीसी ।;
आटा - 50 ग्राम;
चीनी - 200 ग्राम;
दूध - 500 मिलीलीटर;
चॉकलेट - 100 ग्राम

कस्टर्ड के स्वाद वाले स्पंज केक के एक टुकड़े का स्वाद लेने के लिए:

अंडे, थोड़ा सा दूध और आटा मिलाकर मिक्सर से चिकना होने तक गूंथ लें।
शेष दूध उत्पादएक सॉस पैन में डालें जहाँ चीनी और चॉकलेट रखे गए हैं।
उबाल लाने के बाद, अंडे के द्रव्यमान में 150 मिलीलीटर तरल डाला जाता है। फिर मिश्रण को फेंटकर वापस पैन में डाल दिया जाता है।
क्रीम को धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए उबाला जाता है जब तक कि पहले बुलबुले न बन जाएं।
चॉकलेट द्रव्यमान को एक कटोरे में डाला जाता है, जिसे चर्मपत्र से ढक दिया जाता है और रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है।

चॉकलेट के साथ चार्लोट क्रीम

एक और मूल नुस्खाजर्दी पर आधारित कस्टर्ड।

500-600 ग्राम क्रीम प्राप्त करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

जर्दी - 3 पीसी ।;
चीनी - 240 ग्राम;
दूध - 120 मिलीलीटर;
मक्खन - 150 ग्राम;
चॉकलेट - 100 ग्राम;
कॉन्यैक - 50 मिली।

खाना पकाने की विधि:

जर्दी को पीटा जाता है दानेदार चीनीजब तक एक स्थिर झाग न बन जाए, तब तक दूध के साथ मिलाएं।
दूध के द्रव्यमान को पानी के स्नान में गाढ़ा होने तक उबाला जाता है।
चॉकलेट को पिघलाया जाता है और कॉन्यैक के साथ जर्दी बेस में चिकना होने तक मिलाया जाता है।
उपयोग होने तक क्रीम को रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है।

खट्टी क्रीम और चॉकलेट की परत

अक्सर, डेसर्ट की तैयारी के लिए, खट्टा क्रीम पर आधारित चॉकलेट क्रीम का उपयोग किया जाता है, जिसमें कोको, पाउडर चीनी और वास्तव में, शामिल होते हैं। पूर्ण वसा खट्टा क्रीम 1:1:5 के अनुपात में. घोषित सामग्रियों को एक सजातीय संरचना तक मिक्सर का उपयोग करके मिश्रित किया जाता है।

केक के लिए चॉकलेट फ्रॉस्टिंग

खूबसूरती से सजाए गए केक को परोसने के लिए अक्सर चॉकलेट आइसिंग का उपयोग किया जाता है, जिसे निम्नलिखित घटकों की समान मात्रा से भाप स्नान में तैयार किया जाता है:

चॉकलेट;
मक्खन;
दूध।

मिठाइयों को सजाने के लिए गनाचे

केक को सजाने के लिए भी उपयोग किया जाता है फ्रेंच क्रीम- उर्फ गैनाचे, जो चॉकलेट और मक्खन से 2:1 के अनुपात में तैयार किया जाता है।

नाजुक सजावट तैयार करने की तकनीक के अपने रहस्य हैं:

ठोस चॉकलेट की छीलन बनाई जाती है, जिसे भाप स्नान में पिघलाया जाता है।
जब चॉकलेट द्रव्यमान कमरे के तापमान पर पहुंच जाता है, तो इसमें नरम मक्खन मिलाया जाता है।
परिणामी चॉकलेट-क्रीम मिश्रण को मिक्सर का उपयोग करके लगभग 5 मिनट तक तेज़ गति से फेंटा जाता है।

तो, चॉकलेट केक तैयार करने में आसानी आपके प्रियजनों को हर दिन एक स्वादिष्ट मिठाई से प्रसन्न करना संभव बनाती है। और यहां तक कि ओवन की अनुपस्थिति भी इसे रोक नहीं सकती है, व्यंजनों के द्रव्यमान के कारण जहां इसका उपयोग आवश्यक नहीं है।

चॉकलेट केक - मीठा कन्फेक्शनरी मिठाईचॉकलेट या कोको के साथ। चॉकलेट के साथ केक के लिए व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है, लेकिन कई निर्माता एक विशिष्ट नुस्खा का पालन नहीं करते हैं, जब तक कि यह उद्योगों में केक निर्माताओं और रेस्तरां में पेस्ट्री शेफ से संबंधित न हो। कई गृहिणियां अपने मूड और पसंद के हिसाब से रेसिपी बदलना पसंद करती हैं और बता दें कि इससे कोई नुकसान नहीं होता है, बल्कि स्वाद में ही सुधार होता है। अक्सर ऐसा होता है कि गृहिणी के पास नुस्खा में निर्दिष्ट कोई भी सामग्री नहीं होती है, तो वह तुरंत इसे बदल देती है, और परिणाम काफी उत्कृष्ट होता है। लेकिन यहां पुराने नुस्खेप्रसिद्ध पेस्ट्री शेफ, केक के साथ प्रसिद्ध नाम, साथ सिग्नेचर रेसिपीबेशक, उन्हें संशोधित नहीं किया जाना चाहिए, फिर आपको पूरी तरह से अलग स्वाद मिलेगा और केक अपने असली "भाई" से अलग होगा। एक स्वादिष्ट केक बनाने के लिए एक अनिवार्य शर्त है एक अच्छा मूड, एक बड़ी इच्छा, ताजा भोजन, अच्छा ओवनऔर कुछ समय. अपनी पसंद की रेसिपी चुनें और अपने स्वास्थ्य के लिए पकाएं, अपने आप को और अपने परिवार, मेहमानों को प्रसन्न करें और चॉकलेट केक रेसिपी को आनंद के साथ साझा करें।

घर का बना "चॉकलेट केक"

कोई घर का केकआप इसे अपने स्वाद और कल्पना के अनुसार सजा सकते हैं। यहां तक कि अगर आप केक पर बस कसा हुआ चॉकलेट छिड़कते हैं या उस पर शीशा डालते हैं, तो यह आपके मुंह में डालने के लिए ही बनता है। और, यदि इसे गाढ़े दूध में भिगोया जाता है, तो मध्यम नम और सुगंधित बिस्किट, नाजुक चॉकलेट क्रीम के साथ, ऐसी मिठाई से खुद को दूर करना मुश्किल है।
मलाई:गाढ़ा दूध - 1 ख., मक्खन - 180 ग्राम, कोको - 2 बड़े चम्मच।
गुँथा हुआ आटा:जर्दी (3 पीसी.) को चीनी (1 कप) के साथ फेंटें। अलग से, अंडे की सफेदी को नमक + सोडा (1/4 छोटा चम्मच बुझाएं) के साथ फेंटें। ध्यान से मिलाएं, ध्यान से 200 ग्राम डालें। आटा और 3 बड़े चम्मच। एल कोको।
24 सेमी व्यास वाले एक सांचे को चिकना करें, केक को 30 मिनट तक बेक करें। टी 180 जीआर पर. ठंडा करें और 3 टुकड़ों में काट लें। - केक को क्रीम से कोट करें और सजाएं कसा हुआ चॉकलेट, फ्रॉस्टिंग करें या कोको के साथ छिड़के। सिरों पर कुकी के टुकड़े छिड़कें। क्रीम को सख्त होने देने के लिए कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
दूसरा केक नुस्खा: 100 जीआर. पिघला हुआ मार्जरीन (या 0.5 बी. गाढ़ा दूध), 1 अंडा। 1 ढेर खट्टा क्रीम, 1 कप। चीनी, 1.5 कप. आटा। 1 चम्मच सोडा (बुझाना), 2 बड़े चम्मच। कोको। 4 केक बेक करें.

"जादूगरनी"

कस्टर्ड के साथ क्लासिक संस्करण। स्पंज केक बहुत फूला हुआ बनता है, और क्रीम असामान्य रूप से नाजुक होती है। शीशा थोड़ा कड़वा होना चाहिए, जो इस केक को एक विशेष स्वाद देता है।
बिस्किट: 4 अंडे, 200 ग्राम चीनी (थोड़ी कम संभव है), 200 ग्राम आटा, 10 ग्राम बेकिंग पाउडर, वेनिला।
तैयारी:अंडे को चीनी के साथ फेंटें, आटा, वेनिला, बेकिंग पाउडर डालें। आटे को एक सांचे में रखें और 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।
मलाई: 200 मिली दूध + 2.5 बड़े चम्मच। एल आटा +1 अंडा + 1/2 बड़ा चम्मच। चीनी + वेनिला + 50 ग्राम मक्खन।
तैयारी:दूध, आटा, अंडा, चीनी, वेनिला को फेंटें। लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकने दें। अभी भी गरम क्रीम में मक्खन डालें और मिलाएँ। मारो। ठंडा। क्रस्ट को वायर रैक पर ठंडा करें। दो भागों में काटें. नीचे के केक को ठंडी क्रीम से चिकना कर लीजिये, ऊपर दूसरा केक रख दीजिये. थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़े रहने दें। केक के ऊपर चॉकलेट आइसिंग छिड़कें।
शीशा लगाना (विकल्प):
1. पिघली हुई डार्क चॉकलेट। चॉकलेट को माइक्रोवेव में पिघलाया जा सकता है, लेकिन आप इसे पानी के स्नान में भी पिघला सकते हैं।
2. आप शीशा स्वयं बना सकते हैं। बहुत सारे विकल्प हैं. उदाहरण के लिए: चीनी - 5 बड़े चम्मच। + दूध - 3 बड़े चम्मच। + कोको - 2 बड़े चम्मच। एल + 50 जीआर. मक्खन। दूध + चीनी + कोको को उबाल लें, आंच से उतार लें, मक्खन डालें। इस स्तर पर, शीशे का आवरण का यह संस्करण तैयार है। इस शीशे का आवरण में थोड़ा और खट्टा क्रीम जोड़ने की सलाह दी जाती है, या आप दूध के बजाय केवल खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। यह अधिक मोटा और मोटा हो जाता है। कस्टर्ड की एक परत के साथ तैयार "एंचेंट्रेस" केक, ऊपर से चॉकलेट ग्लेज़ डालकर, रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए ताकि ग्लेज़ थोड़ा सख्त हो जाए और क्रीम केक को ठीक से मिला दे। चूंकि केक को किसी भी प्रकार से भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए इसे कुछ घंटों के भीतर परोसा जा सकता है।

हवादार, नाजुक चॉकलेट के साथ -मलाईदार स्वादकेक बनाना कठिन नहीं है, लेकिन यह हमेशा उन लोगों में उत्साहपूर्ण भावनाएँ जगाता है जिन्हें इसे आज़माने का मौका मिला है।
विधि और सामग्री:आटे में 3 जर्दी, 3 सफेदी, 3 बड़े चम्मच चीनी, 3 बड़े चम्मच आटा, 1 बेकिंग पाउडर, 3 बड़े चम्मच गर्म पानी और कोको की आवश्यकता होगी। जर्दी को चीनी के साथ फेंटें, पानी, आटा, पाउडर, कोको डालें और फेंटी हुई सफेदी डालें। एक केक बेक करें, जिसे बाद में तीन केक में विभाजित किया जा सकता है। प्रत्येक केक को दही क्रीम से कोट करें।
क्रीम दही: 250 जीआर. एक ब्लेंडर से फेंटें, व्हिप क्रीम 250 ग्राम। 30%, 150 ग्राम पिसी चीनी के साथ। 20 जीआर जोड़ें. पनीर के साथ जिलेटिन (पाउडर) मिलाएं, केक काटें, थोड़ा भिगोएँ, क्रीम डालें, केक के दूसरे भाग से ढकें, ऊपर चॉकलेट ग्लेज़, 100 जीआर। चॉकलेट को 50 ग्राम पानी, थोड़े से मार्जरीन के साथ उबालें, पूरी तरह ठंडा होने तक फ्रिज में रखें।

केक "शरद ऋतु के सपने"

एक ऐसा केक जो किसी भी मौसम के बावजूद आपके मूड को सजाएगा और बेहतर बनाएगा। इसे एक नम शरद ऋतु की बारिश होने दें, क्योंकि इन "शरद ऋतु के सपनों" के साथ अब आपके लिए कुछ भी महत्वपूर्ण नहीं है। बस एक आरामदायक कंपनी या अपने परिवार को इकट्ठा करें और इसका आनंद लें उत्तम स्वादकेक।
रेसिपी के लिए सामग्री:
बिस्किट के लिए: 5 अंडे, 3/4 बड़े चम्मच। चीनी, 1 1/4 बड़ा चम्मच। केक का आटा, 1/4 छोटा चम्मच. नमक, 1/2 बड़ा चम्मच। पिघला हुआ एसएल. मक्खन, 2 बड़े चम्मच कोको।
मूस के लिए: 200 ग्राम डार्क चॉकलेट (बारीक कटी हुई), 450 मिली क्रीम, 9 ग्राम जिलेटिन, 2 संतरे
गैनाचे के लिए:डार्क चॉकलेट बार, 150 मिली क्रीम 33%, 50 ग्राम। क्रम. तेल
गर्म स्पंज केक तैयार करना: ऐसा करने के लिए, अंडे और चीनी को पानी के स्नान में लगभग 10 मिनट तक फेंटें जब तक कि गाढ़ा हल्का पीला द्रव्यमान न बन जाए। नमक के साथ वैनिलिन और छना हुआ आटा डालें। धीरे से हिलाए। पिघले और ठंडे मक्खन में आटे के कुछ चम्मच डालें और फिर इसे उतनी ही सावधानी से स्पंज केक में मोड़ें। कोको पाउडर डालें.
आटे को चर्मपत्र लगे पैन में रखें और 180C पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट के लिए बेक करें, माचिस की तीली से पक जाने की जांच करें। ठंडा करें और 2 केक में काट लें (आप एक केक का उपयोग कर सकते हैं)।
मूस तैयार करना:चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं। जिलेटिन को भिगो दें ठंडा पानी. 100 मिलीलीटर क्रीम को गर्म होने तक गर्म करें और उसमें सूजे हुए जिलेटिन को घोलें। चॉकलेट के ऊपर गरम क्रीम डालें और मिलाएँ। कमरे के तापमान तक ठंडा करें। बची हुई क्रीम को नरम चोटियों तक फेंटें। थोड़ा-थोड़ा करके, 3 अतिरिक्त में, व्हीप्ड क्रीम डालें। चॉकलेट द्रव्यमान, धीरे से हिलाते हुए।
विधानसभा:बेकिंग से बड़े स्प्रिंगफॉर्म पैन को फिल्म से ढक दें। आप उसी आकार का उपयोग कर सकते हैं, बस किनारे को 1 सेमी काट लें। केक को तवे के तले पर रखें.
संतरे को अच्छे से धो लें, टुकड़ों में काट लें और फिर आधा काट लें। कटे हुए हिस्सों को स्पंज केक और सांचे की दीवारों के बीच की जगह में परिधि के चारों ओर रखें। डाक चॉकलेट मूस. इसके ऊपर एक दूसरा संतरा, छिलका उतारकर रखें। कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।
गैनाचे तैयार करना:चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, गर्म क्रीम, मक्खन डालें, हिलाएं। ठंडा करें, ऊपर से मूस डालें। अपनी कल्पना के अनुसार सजाएँ। मैंने चॉकलेट की पत्तियाँ बनाईं।
चॉकलेट के पत्ते:चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और ब्रश से असली पत्तियों पर लगाएं (पहले साबुन से अच्छी तरह धोकर सुखा लें) पेपर तौलिया), गुलाब की पत्तियां इसके लिए बहुत सुविधाजनक हैं। चॉकलेट को लगाने की कोशिश करें ताकि वह लगे नहीं विपरीत पक्षशीट, इससे बाद में समस्याओं से बचने में मदद मिलेगी। उन्हें एक घंटे के लिए फ्रीजर में रखें, फिर सावधानी से चॉकलेट की असली पत्तियों को हटा दें। यह मुश्किल नहीं है, लेकिन आपको इस तथ्य के लिए तैयार रहना होगा कि सभी पत्ते बिना किसी समस्या के नहीं निकलेंगे, कुछ को तुरंत खाना होगा! 🙂 केक को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

आवश्यक: 100 जीआर. आटा, 100 ग्राम. चीनी, 50 ग्राम। डार्क चॉकलेट, 2 अंडे, 100 जीआर। मक्खन, 1 बड़ा चम्मच। एल कोको, वेनिला चीनी का 1 बैग, 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर, 150 ग्राम. आधा जमे हुए बेर, एक चुटकी नमक। शीशे का आवरण के लिए; 100 जीआर. चॉकलेट, 20 जीआर। मक्खन और 3 बड़े चम्मच। एल क्रीम (35%)
तैयारी:अंडे को चीनी के साथ फेंटें वनीला शकर, नमक के साथ एक फूला हुआ झाग बनाएं। चॉकलेट पिघलाओ. अंडे के मिश्रण को चॉकलेट (ठंडा) के साथ मिलाएं। आटा, कोको और बेकिंग पाउडर मिलाएं, अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं। आटे को मल्टी-कुकर पैन में डालें (आप इसका उपयोग भी कर सकते हैं)। सिलिकॉन मोल्ड, यदि आप ओवन में बेक करने जा रहे हैं)। प्रत्येक बेर को स्टार्च में आधा रोल करें (हम मकई स्टार्च का उपयोग करते हैं), इसे आटे की सतह पर रखें, इसे आटे में थोड़ा दबाएं। आप बेर में एक अखरोट डाल सकते हैं। 1.5 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड में पकाएं। ठंडा होने पर शीशे से ढक दें। केक और फोटो साराचाई

चॉकलेट केक "डिलाईट"

प्रेमियों के लिए चॉकलेट बेकिंगयह केक आपको जरूर पसंद आएगा. यह बिना किसी विशेष तामझाम के है और सबसे सस्ती सामग्री का उपयोग करके आसानी से तैयार किया जाता है।
गुँथा हुआ आटा: 0.5 बी. गाढ़ा दूध, 1 बड़ा चम्मच। खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, 1 अंडा, 1 चम्मच। सोडा सिरके से बुझाया हुआ, 2 टीबीएसपी। एल कोको, 1.5 बड़े चम्मच। आटा। केक को 4 परतों में बांटकर बेक करें, यह जल्दी बेक हो जाता है.
मलाई: 200 जीआर. नाली तेल, 0.5 ख. गाढ़ा दूध, 2 बड़े चम्मच। एल कोको। 1 केक - चीनी के साथ खट्टा क्रीम, कोट, फिर क्रीम, और इसी तरह 2, 3 केक (खट्टा क्रीम ~ 0.5 बड़े चम्मच + 4 बड़े चम्मच चीनी), 4 केक - केवल क्रीम, किनारों को क्रीम से कोट करें, किनारों को छिड़कें और ऊपर से छिड़कें कसा हुआ चॉकलेट और टुकड़े। आनंद लें, यह स्वाद का वास्तविक आनंद है!

चॉकलेट खट्टा क्रीम केक

नम, स्वादिष्ट, मुँह में घुल जाने वाला, अविश्वसनीय एक स्वादिष्ट केकखट्टा क्रीम और क्रीम शीशे का एक नाजुक संसेचन के साथ।
केक के लिए आटा: 1 बड़े चम्मच के साथ 2 अंडे फेंटें। चीनी + 1 बड़ा चम्मच। खट्टा क्रीम + 2 चम्मच। कोको + 1 चम्मच। सोडा (बुझाएं नहीं) + चाकू की नोक पर नमक + 1 बड़ा चम्मच। आटा। सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें और मध्यम आंच पर बेक करें। तैयार केक को ठंडा करें, 2 भागों में काटें ताकि नीचे वाला केक ऊपर से ऊंचा रहे। केक की दोनों परतों को क्रीम से भिगोएँ (बस ऊपर वाली परत को थोड़ा भिगोएँ, और नीचे वाली परत पर लगभग सारी क्रीम डालें और इसे लगभग 5 मिनट तक भीगने दें; जल्दी भिगोने के लिए आप केक की परत को कई जगहों पर कांटे से छेद कर सकते हैं।
क्रीम की तैयारी: 1 छोटा चम्मच। खट्टा क्रीम को 1 बड़े चम्मच से फेंटें। सहारा। केक के शीर्ष को उसी खट्टा क्रीम के साथ डाला जा सकता है और कसा हुआ चॉकलेट या क्रीम ग्लेज़ के साथ छिड़का जा सकता है: 4 बड़े चम्मच। एल दूध + 1/4 बड़ा चम्मच। चीनी + 2 चम्मच. कोको को आंच पर पिघलाएं, 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें। एल और केक के ऊपर डालें। अगर आप केक को रात भर या आधे दिन के लिए फ्रिज में रख दें तो उसका स्वाद और भी अच्छा हो जाता है।

केक "चॉकलेट में चेरी"

एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और मूल केक, इसकी असेंबली पर ध्यान दें। तैयार स्पंज केकदो परतों में आधा काटें। प्रत्येक से टुकड़ा हटा दिया जाता है, केवल दीवारें छोड़ दी जाती हैं। टुकड़े को कुल क्रीम के 1/3 और चेरी के ½ के साथ मिलाया जाता है, फिर केक की असेंबली शुरू होती है: निचले हिस्से को क्रीम से चिकना किया जाता है, चेरी बिछाई जाती है, फिर टुकड़ों का पूरा द्रव्यमान बिछाया जाता है, शीर्ष पर फिर से चेरी डालें और क्रीम से चिकना करें - अब आप स्पंज केक के शीर्ष भाग को बंद कर सकते हैं, जो अंदर है आपको इसे थोड़ी सी क्रीम से चिकना करने की भी आवश्यकता है। केक (दूध + चॉकलेट) के ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ डालें और भीगने के लिए फ्रिज में रखें।
आपको अतिरिक्त चीनी के साथ कॉन्यैक में भिगोकर पहले से ही चेरी तैयार करने की ज़रूरत है - अधिमानतः 2 दिन पहले। इसमें आपकी भी रुचि हो सकती है "।
बिस्किट तैयार करना:आटे के लिए आपको एक बड़े कंटेनर की आवश्यकता होगी - कम से कम 5 लीटर: अंडे को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, गाढ़ा होने तक भाप लें, गर्मी से हटा दें और ठंडा होने तक फेंटते रहें। - फिर बिना मिक्सर के चम्मच से कोको मिला हुआ आटा डालें. एक गोल सांचे में रखें (व्यास 26 सेमी, ऊंचाई लगभग 6 - ध्यान दें कि स्पंज केक बहुत ऊंचा उठे)
क्रीम की तैयारी:
कोको को 1/6 भाग पिसी चीनी के साथ मिलाएं, दूध डालें और लगातार हिलाते हुए आग पर रखें। उबलने के बाद आंच से उतारकर ठंडा करें. अंडे डालें. मक्खन और पिसी चीनी को अलग-अलग फेंटें, कोको और अंडे को भागों में मिलाएँ, वेनिला चीनी डालें।
बिस्किट आटा:अंडे - 10 पीसी।, रेत - 2.5 कप (अधिमानतः पाउडर चीनी), आटा - 2 कप, कोको - 50 ग्राम।
मलाई:नरम मक्खन - 600 ग्राम, रेत - 3 कप (अधिमानतः पाउडर चीनी), अंडे - 4 पीसी।, दूध - 1 कप लगभग, कोको - 50 ग्राम, वेनिला चीनी - 2 बैग, चॉकलेट - 1.5 बार या 2, चेरी - 2.5 कप (जमे हुए किया जा सकता है), कॉन्यैक - 0.5 कप।

केक "टिडबिट"

आटा गूंथनावी अगला क्रम: 450 ग्राम खट्टा क्रीम + 450 ग्राम चीनी + 2 अंडे + चुटकी भर नमक + 1 चम्मच सोडा (सिरका से बुझाएं) +3 बड़े चम्मच। आटा। प्रत्येक सामग्री मिलाने के बाद, अच्छी तरह मिलाएँ, फिर कोको डालें। - मोल्ड को मक्खन से चिकना करें और हल्के से ब्रेडक्रंब छिड़कें। आटा डालकर बेक करें. 180-200 डिग्री. - तैयार केक को 2 हिस्सों में काट लें और क्रीम लगाकर फैला दें. आप चाहें तो केक में मेवे और किशमिश भी मिला सकते हैं.
मलाई:उबला हुआ गाढ़ा दूध का 1 कैन + मक्खन की 1 छड़ी। ऊपर से चॉकलेट डालें! बॉन एपेतीत!

केक "दक्षिणी रात"

सामग्री: 2 अंडे, 150 ग्राम मक्खन, 200 ग्राम चीनी, 300 ग्राम आटा, 10 ग्राम बेकिंग पाउडर, 0.5 चम्मच सोडा, 1 बड़ा चम्मच सिरका, 1 गिलास दूध, 70 ग्राम कोको पाउडर।
क्रीम - कोई भी क्रीम जो आप चाहें। सजावट - चॉकलेट या कोको आइसिंग। हो सकता है अलग क्रीम: मलाईदार, गाढ़ा दूध या टॉफी, सफेद कस्टर्ड या कोको के साथ, आप आसानी से कर सकते हैं भारी क्रीमयाद! आप सर्दियों में और गर्मियों में क्रीम में आलूबुखारा या मेवे मिला सकते हैं - ताजी बेरियाँ-स्ट्रॉबेरी, किशमिश, चेरी, रसभरी, खुबानी! आप केक को क्रीम या चॉकलेट ग्लेज़, कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजा सकते हैं।
तैयारी:
एक बाउल में मैदा, कोको, बेकिंग पाउडर, सोडा मिला लें। दूसरे में, नरम मक्खन, चीनी और फिर अंडे को एक-एक करके मिलाते हुए फेंटें। एक गिलास दूध में एक बड़ा चम्मच सिरका डालें।
तीन कंटेनरों की सामग्री को एक साथ मिलाएं: सूखा आटा सामग्री, फेंटा हुआ मिश्रण और किण्वित दूध। परिणामी चॉकलेट आटा - सुगंधित, डालने योग्य, मध्यम गाढ़ा - एक स्प्रिंगफॉर्म पैन में डाला जाता है, जिसका निचला भाग बेकिंग पेपर से ढका होता है, और किनारों को वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है। 200 C पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से पक जाने की जांच करें। केक को ठंडा करके सांचे से निकाल कर दो टुकड़ों में काट लीजिए. मक्खन की आधी स्टिक को कंडेंस्ड मिल्क के आधे कैन के साथ फेंटकर और केक को ब्रश करके क्रीम तैयार करें। केक के ऊपर पानी के स्नान में पिघली हुई चॉकलेट छिड़कें। चॉकलेट केक " दक्षिण रात्रि" तैयार!

केला आश्चर्य केक

अगर आपको सरप्राइज वाले केक पसंद हैं तो यह केक सिर्फ आपके लिए है, खासकर बच्चों को यह बहुत पसंद आता है। आप रेसिपी में स्वादिष्ट आश्चर्य के बारे में जानेंगे।

बिस्किट के लिए: 4 अंडे, 150 ग्राम चीनी, 1 बैग वेनिला चीनी, 1/2 चम्मच। बड़े चम्मच नींबू का छिलका, 75 ग्राम आटा, 75 ग्राम स्टार्च, 1 पूरा चम्मच बेकिंग पाउडर।
भरण के लिए: 4 ग्राम जिलेटिन, 4 केले, 2 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच, 500 मिलीलीटर क्रीम या खट्टा क्रीम 30% वसा, 5 बड़े चम्मच। चॉकलेट चिप्स के चम्मच, 100 ग्राम चॉकलेट ग्लेज़।
बिस्किट तैयार करना:
1) ओवन को 180 तक गर्म करें। अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। जर्दी को दानेदार चीनी, वेनिला चीनी और के साथ एक सख्त फोम में फेंटें नींबू का रस. शीर्ष पर फूला हुआ फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग रखें। आटा, स्टार्च और बेकिंग पाउडर मिलाएं, ऊपर से छान लें अंडे का मिश्रणऔर सभी चीजों को सावधानी से मिला लीजिए.
2) स्प्रिंगफॉर्म पैन के निचले हिस्से को बेकिंग पेपर से ढक दें। - सांचे में आटा भरें और ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें. पैन को ओवन से निकालें, केक को वायर रैक पर रखें और बेकिंग पेपर हटा दें। बिस्किट को ठंडा करें और उसके बाद ही उसे क्षैतिज रूप से आधा काट लें।
भरने:
जिलेटिन को भिगो दें. 1 केले को छीलकर मैश कर लें और चीनी के साथ मिला लें। क्रीम को फेंटें, चॉकलेट चिप्स डालें और केले का गूदा. जिलेटिन घोलें कम आंचऔर व्हिस्क का उपयोग करके सावधानी से क्रीम में मिला दें।
समापन:
1) नीचे के केक को एक प्लेट पर रखें और 1 सेमी का अंतर छोड़ते हुए इसे केक रिंग में बंद कर दें।
2) चॉकलेट आइसिंग को पीसकर पिघला लें. बचे हुए केलों को छीलें, ग्लेज़ में डुबोएं और स्पंज केक पर एक रिंग में व्यवस्थित करें। कृपया ध्यान दें कि केले बहुत पके होने चाहिए। ये है वो बेहद स्वादिष्ट सरप्राइज, काटने पर हर किसी को मिलेगा केले का एक टुकड़ा.
3) ऊपर से 2/3 भाग ढक दें केले की क्रीम, समतल करें और दूसरी केक परत से ढक दें। बची हुई क्रीम से सतह को कोट करें ताकि वह केक के किनारों और रिंग के बीच बह जाए। केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये. आप स्वयं शीशा तैयार कर सकते हैं: 2 बड़े चम्मच। कोको, 5 बड़े चम्मच चीनी, 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। मक्खन। हर समय हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं। फोटो और केक स्मिमामा

केक "गोरमंड"

गुँथा हुआ आटा: 3 अंडे, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच। आटा, 1 चम्मच. बेकिंग पाउडर तैयार. जर्दी को चीनी के साथ पीसें, आटा, बेकिंग पाउडर डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ और ध्यान से फेंटी हुई सफेदी मिलाएँ।
मेरिंग्यू क्रस्ट: 2 अंडे की सफेदी को 0.5 बड़े चम्मच के साथ गाढ़ा फेंटें। सहारा। 175* पर 1 घंटे तक बेक करें।
मलाई:गाढ़े दूध की एक कैन को 2 घंटे तक उबालें (या रेडीमेड खरीदें)। उबला हुआ गाढ़ा दूध) और 200 ग्राम मक्खन के साथ फेंटें।
स्पंज केक बेक करें. केक को 2 परतों में काटें, नीचे स्पंज केक पर क्रीम फैलाएं, फिर मेरिंग्यू केक, फिर से क्रीम फैलाएं, ट्रेस करें। स्पंज केक और क्रीम. किनारों को कुचले हुए मेवों (भुनी हुई मूंगफली) से सजाएँ, और ऊपर से सजाएँ चॉकलेट चिप्स(आप डार्क और व्हाइट चॉकलेट मिला सकते हैं)।

नरम, कोमल, आपके मुँह में पिघल जाने वाला केक। और इसे पकाना बहुत आसान है!
व्यंजन विधि:
चॉकलेट स्पंज केक: 4 अंडे, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, 1 बड़ा चम्मच। आटा, 1 चम्मच. बेकिंग पाउडर, 3 बड़े चम्मच। झूठ उबलता पानी, 3 बड़े चम्मच। झूठ वनस्पति तेल, 2 बड़े चम्मच। झूठ स्वाद के लिए कोको, वेनिला।
तैयारी:अंडे को चीनी के साथ मिक्सर से 15 मिनट तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान 3 गुना न बढ़ जाए, मैदा और बेकिंग पाउडर को फेंटे हुए द्रव्यमान में छान लें और धीरे से मिलाएँ। इसके बाद, मक्खन डालें, मिलाएँ, कोको को उबलते पानी के साथ मलाईदार स्थिरता तक मिलाएँ और आटे में डालें, मिलाएँ। पैन को चर्मपत्र से ढकें और 180 डिग्री पर बेक करें। ओवन।
चॉकलेट क्रीम सूफले: 1 गिलास व्हिपिंग क्रीम +200 ग्राम। चॉकलेट, पानी के स्नान में पिघलाएं। मिश्रण को ठंडा करें (आप इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं), फिर मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।
बिस्किट को तीन भागों में काटें, प्रत्येक को चाशनी में भिगोएँ और क्रीम से कोट करें।

चॉकलेट केक "प्रेरणा"

बिना किसी विशेष घंटियाँ और सीटियों के, पूरी तरह से आसानी से तैयार होने वाला केक। लेकिन फिर भी बहुत स्वादिष्ट और बहुत प्रेरणादायक और अच्छे मूड में!
बिस्किट तैयार करना: 3 अंडे और 1 कप चीनी को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें. धीरे-धीरे 1 कप आटा और 1 बड़ा चम्मच डालें। कोको। बहुत सावधानी से मिलाएं ताकि बिस्किट गिरे नहीं. सांचे को मक्खन या मार्जरीन से चिकना करें और उसमें आटा डालें। ओवन में 150C पर 1 घंटे के लिए बेक करें। तैयार केक को आधा काटें और किसी भी क्रीम के साथ फैलाएं। मेरे लिए यह खट्टा क्रीम है. केक पर कसा हुआ "इंस्पिरेशन" चॉकलेट छिड़का जाता है, इसलिए हमारे केक का नाम रखा गया है। चाय या कॉफ़ी के साथ परोसें, आनंद लें और प्रेरित हों!

केक तैयार करना: 200 जीआर. मार्जरीन को नरम करें, 1.5 बड़े चम्मच डालें। चीनी, 5 अंडे, 4 चम्मच। कोको, 1/2 छोटा चम्मच। सोडा, 1.5-2 बड़े चम्मच। आटा। आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा निकलता है। आटे को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर डालें और 180-200 डिग्री के तापमान पर पकने तक बेक करें।

जबकि केक पक रहे हैं, क्रीम तैयार करना: 250 जीआर. मक्खन को गाढ़े दूध की कैन से फेंटें, फिर 1.5 कप गाढ़ी खट्टी क्रीम डालें और थोड़ा और फेंटें। ठन्डे केक को 4-5 सेमी चौकोर टुकड़ों में काटें और पहले उन्हें क्रीम में डुबाकर एक डिश पर ढेर बनाकर रखें। ऊपर से छिड़कें चॉकलेट चिप्स. केक को भीगने के लिए कई घंटों तक खड़ा रहना चाहिए, तभी यह बहुत कोमल और रसदार बनेगा।

केफिर के साथ केक "काला जादू"।

आप न केवल केफिर का उपयोग कर सकते हैं स्वादिष्ट पैनकेकऔर पाई बनाएं, लेकिन यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट केक भी। इसके लिए हमें यह भी चाहिए:

सामग्री: 1.3/4 कप आटा, 2 कप चीनी, 3/4 कप कोको पाउडर, 2 चम्मच। सोडा, 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर, 1 चम्मच। नमक, 2 अंडे, 1 गिलास मजबूत पीसा हुआ कॉफी, 1 गिलास केफिर
1/2 कप वनस्पति तेल, 1 चम्मच। वेनीला सत्रया वेनिला चीनी.
शीशे का आवरण: 80 जीआर. मक्खन, 100 जीआर। कोको, 200 जीआर। पिसी चीनी, 100 मिली दूध, 1 चम्मच वेनिला अर्क।
तैयारी:
1. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। तेल और आटा दो गोलाकारबेकिंग के लिए.
2. एक बड़े कटोरे में आटा, चीनी, कोको, सोडा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। बीच में एक छेद करें.
3. अंडे, कॉफी, केफिर, वनस्पति तेल और वेनिला जोड़ें। मध्यम गति पर 2 मिनट तक फेंटें। आटा तरल हो जायेगा. तैयार पैन में डालें.
4. पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें, सूखी छड़ी से पक जाने की जांच करें। पैन से निकालने से पहले 10 मिनट तक ठंडा होने दें और वायर रैक पर पूरी तरह ठंडा होने दें। इच्छानुसार क्रीम की परत लगाएं और चिकना करें।
चॉकलेट शीशा लगाना:
5. मक्खन पिघलाएं, कोको डालें।
6. फिर इसमें पिसी हुई चीनी, दूध और एक चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट मिलाएं।
7. अच्छे से हिलाएं ताकि गुठलियां न रहें.
8. अगर शीशा गाढ़ा हो तो थोड़ी मात्रा में दूध मिलाएं।
9. केक की परतों और किनारों को उदारतापूर्वक चॉकलेट ग्लेज़ से कोट करें।
10. 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

केक "ट्रफल या 300% चॉकलेट"

यदि आपका मूड उदास है और समझ में न आने वाला उदासी है, तो यह सर्वोत्तम मिठाईसुगंधित कॉफी के लिए. इसका एक टुकड़ा बढ़िया केकनिश्चित रूप से आपकी भलाई में सुधार होगा, क्योंकि यह पेरिस के शेफ सिरिल लिग्नैक का मस्कारपोन और चॉकलेट वाला वही केक है, जिसके साथ युवा शेफ ने खुद फ्रांसीसी फिल्म स्टार सोफी मार्सेउ को मंत्रमुग्ध कर दिया होगा।) क्या आप नुस्खा में रुचि रखते हैं?

सामग्री: 200 ग्राम चॉकलेट (पानी के स्नान में पिघलाएं), 250 ग्राम मस्कारपोन, 4 अंडे, 75 ग्राम चीनी, 40 ग्राम आटा। महत्वपूर्ण: अंडे और मस्कारपोन कमरे के तापमान पर होने चाहिए; उन्हें पहले से ही रेफ्रिजरेटर से हटा दें।

तैयारी:
1) ओवन को 200℃ पर पहले से गरम कर लें, एक ⦰24 सेमी पैन पर चर्मपत्र बिछा दें।
2) मस्कारपोन को फेंटें, उसमें चॉकलेट डालें, मिलाएँ। मिक्सर से फेंटते हुए एक-एक करके अंडे डालें। फिर चीनी और आटा.
3) आटे को पैन में रखें, चिकना करें, 25-30 मिनिट तक बेक करें.
बिस्कुट: 1 अंडा, 30 ग्राम चीनी, 30 ग्राम आटा (1 चम्मच कोको सहित), 1 चम्मच वेनिला अर्क, 15 ग्राम मक्खन (पिघलाकर कमरे के तापमान पर ठंडा करें)। सफ़ेद भाग को चीनी के साथ सख्त होने तक फेंटें, जर्दी मिलाएँ, लगातार फेंटते रहें। आटा डालें, चम्मच से मिलाएँ। तेल डालें और मोड़ते हुए धीरे से मिलाएँ। एक सांचे (⦰24 सेमी) पर खाना पकाने का कागज बिछा दें। आटा डालें, 180 पर पहले से गरम ओवन में 6-7 मिनट तक बेक करें। इसे ज़्यादा मत करो! फिर ऊपर चॉकलेट का आटा रखें और बेक करना जारी रखें। फोटो और रेसिपी गोर्नारोसा

केक "देर से शरद ऋतु"

केक फ्राउ-मिलोवा2011 "शिफॉन ऑटम" की रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया है: शरद ऋतु दालचीनी, मेपल के पत्तों, वेनिला के साथ नाजुक बन्स और धुएं की सूक्ष्म गंध वाली कॉफी है... शरद ऋतु गिरी हुई चॉकलेट की पत्तियों के साथ एक स्वादिष्ट शिफॉन केक है। .. शिफॉन स्पंज केकआकार दीया के लिए. 22 सेमी:
रेसिपी के लिए सामग्री:आटा -150 ग्राम; कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच; तत्काल कॉफी - 1 चम्मच; वैनिलिन; सफेद अंडे- 5 टुकड़े; अंडे- 3 पीसीएस; बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच; चीनी - 125 ग्राम; पानी - 100 मिलीलीटर; वनस्पति तेल (गंध रहित) - 90 मिली; नमक की एक चुटकी।
मलाई:देशी खट्टा क्रीम (कम से कम 40%) - 300 ग्राम; पिसी चीनी - 50 ग्राम; क्रीम के लिए गाढ़ा करने वाला पदार्थ - 1 चम्मच; तत्काल कॉफी - 1 चम्मच; पानी (उबलता पानी) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच; लिकर - 2 चम्मच।
तैयारी:कोको और कॉफी मिलाएं, डालें गर्म पानी, चिकना होने तक हिलाएं। सफ़ेद भाग को नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक एक फूला हुआ द्रव्यमान न बन जाए। धीरे-धीरे छोटे-छोटे हिस्से में तेल डालें। धीरे से फेंटते हुए कोको-कॉफी का घोल डालें। आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और आटे के साथ एक कटोरे में छान लें। आटे को चिकना होने तक फेंटें. ऊपर से नीचे की गतिविधियों का उपयोग करके सफेद भाग को धीरे से आटे में मिला लें। आटे की स्थिरता एक जैसी होनी चाहिए गाढ़ा खट्टा क्रीम. 160 C पर पहले से गरम ओवन में 50 मिनट तक बेक करें (दरवाजा न खोलें!)। (एक मल्टीकुकर में बेकिंग मोड में - 20 मिनट पहले से गरम करना + आटे के साथ 50 मिनट)। - बाद में बिस्किट को सांचे से निकाल लें पूर्ण शीतलन. स्पंज केक को 3 भागों में काटें और क्रीम से कोट करें, चॉकलेट की पत्तियों और टोस्टेड बादाम के टुकड़ों से सजाएँ।
मलाई:उबलते पानी में कॉफी घोलें, लिकर डालें। खट्टी क्रीम को पिसी चीनी और क्रीम गाढ़ेपन के साथ फेंटें। कॉफ़ी डालें, हिलाएँ।

चॉकलेट ब्लिस केक

केक प्रसिद्ध ऑस्ट्रियाई हलवाई फ्रांज सचर "साचर" की रेसिपी के आधार पर तैयार किया गया है। सचेरटोर्ट एक लंबे समय से पसंद किया जाने वाला चॉकलेट केक है, जो ऑस्ट्रिया के एक हलवाई द्वारा किया गया उत्कृष्ट आविष्कार है। केक विनीज़ व्यंजनों की एक मिठाई है और दुनिया में सबसे लोकप्रिय केक में से एक है। सोवियत काल से, प्राग केक, जो सचर टोटे का एक प्रकार है, रूस में लोकप्रिय रहा है।

आटे के लिए सामग्री:डार्क चॉकलेट - 60 ग्राम, मक्खन - 100 ग्राम, आटा - 150 ग्राम, अंडे - 6 पीसी, बेकिंग पाउडर, वेनिला चीनी - 1 चम्मच, मेवे - 50 ग्राम, नारंगी जाम- 200 ग्राम केक के दोनों हिस्सों को अंदर की तरफ से चिकना कर लीजिए, इस केक पर चॉकलेट का शीशा सिर्फ अंदर की तरफ है.
चॉकलेट ग्लेज़ के लिए:डार्क चॉकलेट - 140 ग्राम, दूध - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच, मक्खन - 10-15 ग्राम।

वही प्रसिद्ध "सचर", जिसका उल्लेख पहले ही शीर्ष नुस्खा में किया गया था। “यह शानदार विनीज़ केक वियना के लगभग सभी कैफे और रेस्तरां में परोसा जाता है। चॉकलेट कवच में लिपटा हुआ, दिखने में अगोचर, पूरी तरह से क्रीम से रहित, यह एक भूरे रंग के खोल के नीचे चॉकलेट अनुभवों का ऐसा सेट छुपाता है जिसे केवल खट्टी खुबानी की परत ही शांत कर सकती है। एक पच्चर को एक पच्चर से खटखटाने के लिए, केवल विनीज़ कॉफी सचर के पास जाती है लंबे गिलासजिस पर ताज़ी व्हीप्ड क्रीम का एक बादल जम गया है। इससे कभी किसी का वजन कम नहीं हुआ, लेकिन जीवन का सम्मान करते हुए और इसमें सर्वश्रेष्ठ की सराहना करते हुए, ऑस्ट्रियाई लोगों ने कभी कैलोरी की गिनती नहीं की। (ल्यूडविक द्वारा पाठ)

सामग्री: 125 ग्राम चॉकलेट (बाबेव्स्की 75%), 150 ग्राम मक्खन, 1/2 बड़े चम्मच से थोड़ा अधिक। चीनी, 6 बड़े अंडे, 1 बड़ा चम्मच। आटा (प्रति 250 मिली) + 2 बड़े चम्मच। कोको + 1 बड़ा चम्मच। स्टार्च, 1 चम्मच। वेनीला सत्र,
खूबानी जैम का 1 जार, 2-3 बड़े चम्मच। एल कॉन्यैक या बादाम लिकर (नारंगी हो सकता है), 1 बड़ा चम्मच। बिना पिसे हुए अखरोट.
तैयारी:
1) ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, 24 सेमी व्यास वाले एक सांचे को चिकना कर लें (यह याद रखना आसान था, उस समय केवल एक ही सांचा था))।
2) मेवे, आटा, स्टार्च और कोको मिलाएं।
3) चॉकलेट को मक्खन और वेनिला के साथ पिघलाएं (उबालें नहीं)।
4) सफेद भाग को चीनी के साथ फेंटें, जर्दी डालें और थोड़ा और फेंटें।
5) धीरे से चॉकलेट-मक्खन मिश्रण डालें, नीचे से ऊपर तक चम्मच से हिलाएँ।
6) सूखी सामग्री (आटा + कोको + नट्स + स्टार्च) मिलाएं।
7) आटे को सांचे में डालें और तब तक बेक करें जब तक कि बीच में एक सूखा टुकड़ा न रह जाए.
8) ठन्डे केक को 2 भागों में काट लीजिये.
9) खूबानी जामचिकना होने तक पीसें, 2-3 बड़े चम्मच डालें। कॉन्यैक या बादाम मदिरा।
10) केक पर जैम फैलाएं पतली परत. आपको इसका पूरा उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है ताकि यह अधिक मीठा न हो जाए। इसे अच्छे से भीगने दें. मैं इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ देता हूं।
11) सुबह, शीशा तैयार करें: 50 ग्राम प्लम के साथ 200 ग्राम चॉकलेट पिघलाएं। तेल केक को गर्म शीशे से ढक दें। कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

हमें आपको तुरंत चेतावनी देनी चाहिए कि इस केक को तैयार करने में बहुत समय लगेगा, इसलिए यदि आपके पास समय नहीं है, तो आप इसे आसान कर सकते हैं - एक स्पंज केक बेक करें और केवल डिज़ाइन विचार का उपयोग करके कोई भी क्रीम तैयार करें।
जेनोइस चॉकलेट स्पंज केक: 3 अंडे, 90 ग्राम चीनी, 50 ग्राम आटा, 20 ग्राम स्टार्च, 1 बड़ा चम्मच कोको, 1 बड़ा चम्मच। वेनिला जैम (या सिर्फ एसेंस), 40 ग्राम प्लम। तेल

तैयारी:आटा, स्टार्च, कोको और मक्खन को चाकू से बारीक टुकड़ों में काट लें और फ्रिज में रख दें। पानी के स्नान में अंडे को चीनी के साथ फेंटें। मिश्रण गर्म होना चाहिए, उबालें नहीं! अंडे में धीरे-धीरे जैम और मक्खन के टुकड़े डालें। एक बेकिंग ट्रे को लाइन करें चर्मपत्र, वनस्पति तेल से चिकना करें, आटे को एक समान परत में फैलाएं और अच्छी तरह गर्म ओवन में 170 डिग्री पर बेक करें। स्पंज केक की परत को पलट दें, चर्मपत्र हटा दें, पानी और संतरे के लिकर के मिश्रण में भिगो दें।
फीजोआ मूस: 500 मिली फीजोआ, चीनी के साथ पिसा हुआ ( गर्मियों की तैयारी), 300 मि.ग्रा मलाई पनीर, 400 मिली क्रीम, 20 ग्राम जिलेटिन।

तैयारी:जिलेटिन को क्रीम में पिघलाएं। एक ब्लेंडर में सभी सामग्री को फेंट लें। जब मूस सख्त होने लगे तो इसे बिस्किट पर फैला दें। बिस्किट को 5-7 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें (मुझे 4 स्ट्रिप्स प्रत्येक 7 सेमी मिलीं)। पहली पट्टी को घोंघे में मोड़ें, इसे आधार पर रखें (ऐसा करने के लिए, रेत का एक गोला बेक करें या बिस्किट का आटा). इसके बाद, बची हुई पट्टियों को एक घेरे में लपेटें। बेस से अतिरिक्त आटा तोड़ कर बचे हुए मूस में मिला दीजिये, केक के किनारों को इससे कोट कर दीजिये.
शीशे का आवरण: 1\2 चॉकलेट बार, 1 बड़ा चम्मच। एल वेनिला जैम, 50 मिली क्रीम, 50 ग्राम क्रीम चीज़, 2 अंडे का सफेद भाग, 2 बड़े चम्मच। सहारा।
तैयारी:चॉकलेट, क्रीम, जैम पिघलाएँ, मिलाएँ, ठंडा करें। गोरों को चीनी के साथ फेंटें। सबको मिला लें. केक को सजाएं.

"चॉकलेट मार्क्विस", यह वही है जो ठाठ रेसिपी बुक "चॉकलेट एंड रोज़ेज़" से प्रसिद्ध कन्फेक्शनर डेनिट सॉलोमन के केक को हिब्रू से शाब्दिक अनुवाद में कहा गया था। डैनिट खुद अपने केक का वर्णन इस प्रकार करती हैं: "पहली नज़र में, यह आपको लगेगा कि यह एक साधारण केक है, लेकिन जैसे ही आप इसे काटते हैं, आप तुरंत समझ जाते हैं कि हमारे सामने क्या है उत्तम विनम्रता, स्वाद से भरपूर।"
कृपया ध्यान दें कि यहाँ सबसे अधिक है न्यूनतम राशिआटा - केवल 3 बड़े चम्मच। इसकी संरचना प्रसिद्ध ब्राउनीज़ के समान है, लेकिन बनावट और स्वाद अलग हैं। चॉकलेट केक प्रेमी सुखद आश्चर्यचकित होंगे।
हमें क्या चाहिये:एक 22-24 सेमी स्प्रिंगफॉर्म बेकिंग पैन, बेकिंग पेपर, फ़ॉइल, और एक बड़ा गहरा पैन (एक फ्राइंग पैन उपयुक्त होगा) जो हमारे छोटे पैन में फिट होगा।
पाई के लिए: 1 कप चीनी, 1/2 छोटा चम्मच। इन्स्टैंट कॉफ़ी, 1/4 कप गर्म पानी, 300 ग्राम कटी हुई डार्क चॉकलेट, 225 ग्राम नरम मक्खन, एक चुटकी नमक, 1 बड़ा चम्मच। चॉकलेट लिकर, 5 अंडे, 3 बड़े चम्मच आटा। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. एक मध्यम सॉस पैन में 1/2 कप चीनी रखें गर्म पानीकॉफ़ी को घोलें और पैन में डालें। आग पर रखें और तब तक उबालें जब तक सारी चीनी घुल न जाए। चॉकलेट डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आँच से उतार लें। यहां एक चम्मच लिकर मिलाएं। एक बार में एक चम्मच तेल डालें. अंडे को फेंटते समय अच्छी तरह मिलाएं और थोड़ा ठंडा होने दें। अंडे को बची हुई चीनी के साथ 5-7 मिनिट तक फेंटें. अंडे के मिश्रण को चॉकलेट मिश्रण के साथ सावधानी से मिलाएं। छना हुआ आटा डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ, लेकिन फेंटें नहीं। पैन को बेकिंग पेपर से ढक दें। पानी को रिसने से रोकने के लिए बाहर पन्नी से लपेटें। - तैयार मिश्रण को सांचे में डालें और दूसरे सांचे में रखें. दोनों पैन को ओवन में मध्य शेल्फ पर रखें। उबलते पानी को बड़े पैन में तब तक डालें जब तक कि वह छोटे पैन के बीच तक न पहुँच जाए। लगभग 60-70 मिनट तक बेक करें। पाई के केंद्र में लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जाँच करें। तैयार पाईसे हटाने बड़ा आकार, पन्नी हटा दें और ठंडा होने के लिए रख दें। लगभग 30 मिनट के बाद, आप मोल्ड रिंग को हटा सकते हैं, एक डिश से ढक सकते हैं और पाई को पलट सकते हैं, बेकिंग पेपर हटा सकते हैं और पूरी तरह से ठंडा कर सकते हैं। आप कोको या कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजा सकते हैं. परोसने से पहले लगभग 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

ओरियो केक

यदि आप एक बिना बेक केक रेसिपी की तलाश में हैं जो निश्चित रूप से स्वादिष्ट और मौलिक हो, तो यह रेसिपी आपके लिए बिल्कुल सही है। नो-बेक ओरियो केक सच्चे चॉकलेट प्रेमियों के लिए है! और उन लोगों के लिए जो आहार पर नहीं हैं)))
आपको चाहिये होगा:बेस के लिए ओरियो कुकीज़ के 2 पैकेज और 100 ग्राम मक्खन।
तैयारी:कुकीज़ को बारीक टुकड़ों में कुचल लें, पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं और सांचे में रखें। एक साँचा उपयुक्त होगा (30 सेमी का विभाजित साँचा सबसे अच्छा है), किनारों का निर्माण करें। इसे कुछ देर के लिए दूर रख दें फ्रीजरजब आप भरावन तैयार कर रहे हों।
भरण के लिए: 250 ग्राम क्रीम, 60 ग्राम मक्खन और 250 ग्राम डार्क चॉकलेट को धीमी आंच पर गर्म करें। उबाल मत लाओ! एक बार जब मक्खन और चॉकलेट पिघल जाएं, तो गर्मी से हटा दें और तब तक हिलाते रहें जब तक आपको एक चिकना, सजातीय मिश्रण न मिल जाए। क्रीम को ठंडे बेस में डालें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। केक बहुत रिच, बहुत चॉकलेटी और बहुत स्वादिष्ट है। यह छोटा हो जाता है, लेकिन इससे अधिक की आवश्यकता नहीं है। गर्म कंपनी में स्वाद का आनंद लेने के लिए कॉफी के साथ एक छोटा टुकड़ा पर्याप्त है। फ़ोटो और केक से

केक "चोको-लैड"

केक इसलिए चॉकलेट से भरपूर है चॉकलेट केकऔर चॉकलेट ग्लेज़, अच्छा और स्वादिष्ट!) सामग्री सबसे आम हैं। और आप केक को अपनी पसंद के हिसाब से सजा सकते हैं.
रेसिपी के लिए सामग्री: 300 ग्राम आटा, 3 अंडे (मध्यम आकार), 2 बड़े चम्मच। चीनी, 110 ग्राम मार्जरीन/मक्खन, 3.5 बड़े चम्मच। कोको पाउडर, 2 चम्मच, वेनिला चीनी, 1.5 चम्मच, बेकिंग पाउडर + पैन को चिकना करने के लिए थोड़ा पिघला हुआ मक्खन।
तैयारी:मार्जरीन को पिघलाएं (पानी के स्नान में) और चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं। पूरे द्रव्यमान को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें। छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालें और स्पैटुला से मिलाएँ। (आटा बुलबुले के साथ हवादार हो जाता है)। कोको पाउडर डालें (गुठलें पड़ने से बचने के लिए पहले छान लें)। स्पैटुला से दोबारा गूंध लें. सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. 40 मिनट के लिए 180 -200 डिग्री (आपके ओवन के आधार पर) पर बेक करें। केक को चॉकलेट ग्लेज़ से भरें और चॉकलेट चिप्स छिड़कें।

केक "चॉकलेट ग्लॉस"

रेसिपी की तैयारी और सामग्री: 4 अंडों को 2 कप चीनी के साथ फेंटें, 1 कप दूध, 1 कप डालें सूरजमुखी का तेल, 1 पैकेट वेनिला चीनी, एक चुटकी नमक, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 2 कप आटा, 3 बड़े चम्मच कोको, मिलाएं और 50-55 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में रखें। लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जाँच करें।

मलाई: 2 अंडे + 2 बड़े चम्मच आटा + आधा गिलास चीनी + 2 बड़े चम्मच कोको + आधा गिलास पानी। सब कुछ मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे, धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं। मक्खन को नरम करें और सभी चीजों को एक साथ मिला लें। केक के ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ डालें और मेवों से सजाएँ।

वयस्कों और बच्चों दोनों को चॉकलेट केक पसंद है, इसलिए इस चॉकलेट रचना को हमेशा किसी भी उत्सव या छुट्टी के लिए मिठाई के रूप में परोसा जाता है। एक नियम के रूप में, कोई भी ऐसे केक को मना नहीं करेगा; उन्हें यह भी याद नहीं होगा कि वे आहार पर हैं अतिरिक्त कैलोरी. कैलोरी की बात करें तो, हाँ, उनमें कैलोरी काफी अधिक होती है, लेकिन ऊर्जा को बढ़ावा देना कौन नहीं चाहता? मूड अच्छा रहेऔर एक ही समय में आनंद. आइए यह न भूलें कि यात्री, पर्वतारोही, पनडुब्बी और निश्चित रूप से, अंतरिक्ष यात्री सड़क पर अपने साथ चॉकलेट ले जाते हैं। और हम सांसारिक लोग हैं, हम चॉकलेट के विशेष स्वाद का आनंद क्यों नहीं लेते। ऐसे केक में डार्क चॉकलेट मिलाई जाती है, मिल्क चॉकलेट, कोको, कॉफी, मेवे, खसखस, नारियल की कतरन, जामुन और फल। पढ़ना लंबी रेसिपीचॉकलेट केक, इसमें संदेह है कि आपको वैसा केक नहीं मिलेगा, लेकिन पहले से चिंता न करें, आप और भी बेहतर करेंगे! अगर आप बेकिंग से बिल्कुल भी परेशान नहीं होना चाहते तो ये आपके गुल्लक में काम आएंगे।

यह केक बिल्कुल अपूरणीय है उत्सव की मेज. केले के साथ स्वादिष्ट चॉकलेट केक आनंद लाएगा बच्चों की पार्टी, चॉकलेट पैनकेक केकमेनू में विविधता लाता है मास्लेनित्सा सप्ताह. और, निःसंदेह, सबसे स्वादिष्ट चॉकलेट वेडिंग केक, क्योंकि चॉकलेट बहुत सुंदर है!

जटिल या सरल, चॉकलेट केक व्यंजन बहुत भिन्न हो सकते हैं। किसी भी स्पंज केक में कद्दूकस की हुई चॉकलेट या कोको मिलाने से आपको चॉकलेट स्पंज केक मिलेगा। इन्हें हनी केक में मिलाने से आपको हनी-चॉकलेट केक मिलेगा। लेकिन कुछ चॉकलेट केक रेसिपी विशेष ध्यान देने योग्य हैं। उदाहरण के लिए, चॉकलेट चेरी केक, या केक " नशे में चेरीचॉकलेट में" है मसालेदार स्वाद, क्योंकि इसके लिए चेरी को कॉन्यैक या लिकर में पहले से भिगोया जाता है। चेरी के साथ चॉकलेट केक नए साल की मेज के लिए उपयुक्त है।

यह चॉकलेट बनाना केक रेसिपी बच्चों के नाम दिवस पर काम आएगी. आख़िरकार, बच्चों को चॉकलेट बहुत पसंद होती है। आप खाना भी बना सकते हैं चॉकलेट केला केकबिना पकाए - आपको एक हल्की, ठंडी मिठाई मिलती है।

"थ्री चॉकलेट्स" केक बहुत ही असामान्य दिखता है - स्वादिष्ट चॉकलेट केक बनाने की विधि कोमल स्पंज केकऔर तीन प्रकार की चॉकलेट के साथ मूस आपको परेशान कर देगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है! "थ्री चॉकलेट्स" सच्चे चॉकलेट पारखियों के लिए एक केक है! और उन लोगों के लिए जो बिना पकाए 3 चॉकलेट केक बनाना चाहते हैं, नुस्खा काम करेगाचॉकलेट दूध जेली केक.

चॉकलेट केक, जिसकी रेसिपी में आटा नहीं है, वह लोग भी खा सकते हैं जो डाइट पर हैं! बिना आटे के चॉकलेट केक कैसे बनाये? इसे नट्स से बदला जा सकता है - उदाहरण के लिए, चॉकलेट नट केक। एक और साधारण चॉकलेट केक उबला हुआ चॉकलेट केक है। "उबलते पानी में चॉकलेट" केक एक स्पंज केक है जिसे पकाने से पहले पकाया जाता है उबला पानी. कंडेंस्ड मिल्क वाला यह चॉकलेट केक बहुत अच्छा है. और अगर आप इस चॉकलेट केक को खट्टी क्रीम के साथ बनाएंगे तो इसका स्वाद और भी नाज़ुक हो जाएगा.

अगर आप जल्दी चॉकलेट केक बनाना चाहते हैं और 10 मिनट में चॉकलेट केक कैसे बेक करें, इस सवाल का जवाब ढूंढ रहे हैं तो माइक्रोवेव चॉकलेट केक रेसिपी आपके काम आएगी। एक त्वरित चॉकलेट केक स्ट्रॉबेरी के साथ बहुत अच्छा लगता है। लेकिन यह सीमा नहीं है. क्या आप नो-बेक चॉकलेट केक बनाना जानते हैं? हाँ, और यह संभव है! कुकीज़, चॉकलेट और वफ़ल केक, केक पर आधारित नट्स के साथ चॉकलेट केक चॉकलेट जिंजरब्रेड... ये और इसी तरह के अन्य चॉकलेट केक, जिनकी रेसिपी बहुत सरल हैं, बच्चों के साथ भी तैयार किए जा सकते हैं!

तो, अपने स्वाद के अनुरूप एक नुस्खा चुनें। तस्वीरों वाली एक रेसिपी आपको चॉकलेट केक चुनने में मदद करेगी। आख़िरकार, हर कोई चॉकलेट केक, जिसकी तस्वीर आपको हमारी वेबसाइट पर मिलेगी, उसे प्यार भरे हाथों से तैयार किया गया था!