चॉकलेट के साथ पनीर से बना चीज़केक। चॉकलेट चीज़केक एक अलौकिक स्वाद और सुगंध वाली मिठाई है! बेकिंग के साथ और बिना बेकिंग के चॉकलेट चीज़केक की सर्वोत्तम रेसिपी

चॉकलेट एक उत्पाद है सौंदर्य और स्वास्थ्य.

यह आपका उत्साह बढ़ाता है, आपमें सकारात्मक भावनाएं भरता है और आम तौर पर आपके स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है। और वह अद्भुत है स्वादिष्ट.

इस उत्पाद के आधार पर कई अलग-अलग मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं, जिनमें से चॉकलेट चीज़केक गर्व से बाहर खड़ा है।

इस पाई (और शायद केक भी) बनाने की तकनीक सैकड़ों बार बदली है, लेकिन यह हमेशा बनी रहती है - दिव्य स्वाद.

चॉकलेट चीज़केक - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

मिठाई चॉकलेट हो सकती है केक, चॉकलेट क्रीमअथवा दोनों। सटीक नियमनहीं, यह सब रेसिपी और व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है। के लिए चॉकलेट केकउचित गहरे रंग की कुकीज़ का उपयोग करें या बस कोको पाउडर जोड़ें, जो चीनी मुक्त होना चाहिए। कभी-कभी कोको पाउडर मिलाकर आटे से पूरा आटा गूंथ लिया जाता है।

भरनेइसे पिघली हुई चॉकलेट बार के साथ मिलाकर या बस कोको डालकर तैयार किया जा सकता है। नो-बेक डेज़र्ट टाइल्स के साथ बेहतर तरीके से बनाए जाते हैं, क्योंकि वे द्रव्यमान को बेहतर ढंग से सख्त करने में मदद करते हैं। इसके बाद क्रीम में उष्मा उपचारआप बस कोको पाउडर छिड़क सकते हैं। या फिर इसे टाइल्स के साथ जोड़ दें. आप फिलिंग में चॉकलेट ड्रॉप्स, शेविंग्स और चिप्स भी मिला सकते हैं।

पकाने की विधि 1: चॉकलेट फिलाडेल्फिया चीज़केक

इस मिठाई के लिए आपको आवश्यकता होगी चॉकलेट कुकीज़, यदि आप सामान्य का उपयोग करते हैं, तो आप टुकड़ों में कुछ चम्मच कोकोआ मिला सकते हैं। उत्पादों की मात्रा 26-28 सेमी व्यास वाले बड़े सांचे के लिए डिज़ाइन की गई है।

सामग्री

250 ग्राम चॉकलेट कुकीज़;

फिलाडेल्फिया के 500 ग्राम;

300 ग्राम डार्क चॉकलेट;

कप पूर्ण वसा खट्टा क्रीम;

0.5 टाइल्स सफेद चाकलेट;

3 कच्चे अंडे;

100 ग्राम मक्खन;

170 ग्राम चीनी.

तैयारी

1. मक्खन को स्टोव पर या अंदर पिघलाएं माइक्रोवेव. कुकीज़ को बारीक पीस लीजिये. एक साथ मिलाओ। मिश्रण को स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखें और अच्छी तरह से कॉम्पैक्ट करें। इस रेसिपी के लिए किसी किनारे की आवश्यकता नहीं है।

2. गहरे रंग की टाइलों को खोलें, उन्हें क्यूब्स में तोड़ें, उन्हें सॉस पैन में डालें और पिघलने के लिए रख दें पानी का स्नान.

3. फ़िलाडेल्फ़िया चीज़ को मिक्सर से चिकना होने तक मिलाएँ, बस एक मिनट के लिए। चीनी डालें और 2-3 मिनट तक हिलाएँ।

4. जोड़ें पनीर क्रीमचॉकलेट को मिक्सर से लगातार चलाते हुए पिघलाएं।

5. वेनिला और खट्टा क्रीम डालें, फिर एक-एक करके अंडे डालें।

6. परिणामी क्रीम को पहले से तैयार केक की परत पर डालें। सतह को समतल करें. 180°C पर 50 से 60 मिनट तक बेक करें।

7. ठंडा करें और कम से कम 5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में "आराम" करें।

8. सफेद चॉकलेट को पिघलाकर उसमें डालें पेस्ट्री बैगऔर सतह को पैटर्न से सजाएं।

पकाने की विधि 2: चॉकलेट कॉटेज चीज़केक

कुरकुरा आटा इसकी खासियत है चॉकलेट चीज़केक. इसे खास तरीके से तैयार किया जाता है और मिठाई को चारों तरफ से ढक दिया जाता है. और जब कटौती की जाती है, तो सबसे निविदा के साथ एक बैठक की उम्मीद की जाती है। दही भरना सफ़ेद. लेकिन आप चाहें तो फिलिंग में कोको डाल सकते हैं या पिघली हुई चॉकलेट डाल सकते हैं.

सामग्री

0.28 किलो आटा;

0.17 किलो मक्खन;

0.16 किलो चीनी;

रिपर का एक पैकेट या बेकिंग पाउडर;

2 चम्मच कोको.

भरण के लिए:

0.6 किलो पनीर;

अंडे - 2 टुकड़े;

एक गिलास चीनी;

15 ग्राम स्टार्च;

खट्टा क्रीम का एक गिलास.

तैयारी

1. यह सलाह दी जाती है कि आटा पहले से गूंथ लें ताकि यह कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में रखा रहे। मक्खन को पिघलाएं, अंडे के साथ मिलाएं, चीनी डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। रिपर को कोको और आटे के साथ मिलाएं, बड़े मिश्रण को मक्खन के द्रव्यमान में भेजें, और काफी सख्त आटा गूंध लें। फिर हम इसे आधे हिस्से में अलग-अलग आकार के हिस्सों में बांटते हैं (एक बड़ा होना चाहिए) और इसे ठंड में भेज देते हैं।

2. पनीर को छलनी से रगड़ना चाहिए या ब्लेंडर से मिश्रित करना चाहिए। स्थिरता सजातीय और कोमल होनी चाहिए।

3. अंडे और चीनी को अलग-अलग फेंटें, पनीर के साथ मिलाएं। खट्टा क्रीम और स्टार्च जोड़ें।

4. अधिकांश आटे को रेफ्रिजरेटर से निकालें, एक गोला बनाएं और इसे सांचे के तल पर रखें। हम किनारों के साथ किनारे बनाते हैं।

5. दही का भरावन डालें.

6. बचा हुआ आटा बेल लें और ऊपर से मिठाई ढक दें. किनारों और ऊपरी पपड़ी के किनारों को जोड़ने की जरूरत है।

7. लगभग एक घंटे के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। बेक करें और अच्छे से ठंडा होने दें।

पकाने की विधि 3: कॉन्यैक के साथ मस्कारपोन पर आधारित चॉकलेट चीज़केक

इस रेसिपी में चॉकलेट चीज़केक बेस बिल्कुल किसी भी कुकी से बनाया गया है। लेकिन अगर टुकड़े आपस में चिपकते नहीं हैं, तो थोड़ा और तेल डालें। कोई बेक रेसिपी नहीं.

सामग्री

कुकीज़ 200 ग्राम;

तेल 50 ग्राम;

280 ग्राम मस्कारपोन;

150 ग्राम क्रीम;

20 मिलीलीटर कॉन्यैक;

थोड़ा सा कोको;

मानक चॉकलेट बार;

आधा गिलास पिसी हुई चीनी।

तैयारी

1. मक्खन से टुकड़ों की परत बना लें. हम इसे ठंडा करने के लिए भेजते हैं।

2. क्रीम को पाउडर के साथ अच्छी तरह फेंटना चाहिए जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ।

3. धीरे-धीरे परिणामी परिचय दें मक्खन क्रीममस्कारपोन में.

4. चॉकलेट को पिघलाकर डालें मलाईदार भराई. मिश्रण.

5. कॉन्यैक डालें और फिर से मिलाएँ।

6. चॉकलेट क्रीम को कुकी क्रस्ट के ऊपर रखें और चम्मच या स्पैचुला का उपयोग करके इसे चिकना कर लें। सांचे को किसी चीज़ से ढक दें ताकि सतह सूख न जाए। 10 घंटे तक ठंड में रखें.

7. तैयार मिठाईकोको से सजाएं. छलनी से छिड़कना सबसे सुविधाजनक है।

पकाने की विधि 4: चॉकलेट चेरी चीज़केक

चॉकलेट और चेरी स्वाद का एक स्वादिष्ट संयोजन है, यही कारण है कि हमने इसे बनाया है बड़ी राशिविभिन्न प्रकार के व्यंजन. तो क्यों न चॉकलेट चेरी चीज़केक बनाया जाए? मिठाई के लिए बेकिंग की आवश्यकता होती है।

सामग्री

0.15 किलो चॉकलेट कुकीज़;

0.07 किलो मक्खन;

0.4 किलो चेरी;

0.5 किलो पनीर;

0.1 किलो पाउडर;

2 चॉकलेट बार.

तैयारी

1. खाना बनाना नियमित केकमक्खन और बिना किनारे के टुकड़ों से बनाया गया। ठंडा।

2. पनीर लीजिए. मस्करपोन, फिलाडेल्फिया, अल्मेट, रिकोटा उपयुक्त हैं। आप कई प्रकार का मिश्रण ले सकते हैं। चीनी डालें और मिक्सर से 2 मिनट तक फेंटें।

3. अंडे डालें. हम एक-एक करके सावधानी से गाड़ी चलाते हैं, और हर बार द्रव्यमान को अच्छी तरह हिलाते हैं।

4. चॉकलेट को पिघलाकर पनीर के मिश्रण में मिला दीजिये. मिश्रण. आपको जोर-जोर से हिलाने की जरूरत है ताकि टाइल को टुकड़ों में सख्त होने का समय न मिले।

5. चेरी से बीज हटा दें, अतिरिक्त रस निकालने के लिए जामुन को हल्का सा निचोड़ लें। तैयार जामुन को स्थानांतरित करें क्रीम भरना.

6. परिणामी भराई को क्रस्ट पर डालें। एक घंटे तक बेक करें. इष्टतम तापमान 170 से 180 तक.

7. ठंडा किया हुआ कमरे का तापमानमिठाई को अगले 5 घंटों के लिए ठंड में रखा जाना चाहिए, लेकिन इसे पूरी रात "आराम" करने देना बेहतर है।

पकाने की विधि 5: धीमी कुकर में चॉकलेट चीज़केक

किसने सोचा होगा कि एक सार्वभौमिक रसोई सहायक चीज़केक भी बना सकता है? इसके अलावा, एक मल्टीकुकर मिठाई बनाने की प्रक्रिया को बहुत सरल बनाता है, जो अच्छी खबर है। आधार के लिए हम किसी भी कुकीज़, चॉकलेट या सफेद का उपयोग करते हैं।

सामग्री

120 ग्राम कुकीज़;

कोको का चम्मच;

60 ग्राम मक्खन.

भरने के लिए:

0.6 किग्रा मस्कारपोन;

20 ग्राम स्टार्च;

एक गिलास पाउडर;

80 मिलीलीटर क्रीम;

कोको के 3 चम्मच;

वेनिला वैकल्पिक.

तैयारी

1. कुकीज़ को टुकड़ों में पीस लें, कोको पाउडर के साथ मिलाएं और पिघला हुआ, लेकिन गर्म नहीं, मक्खन डालें। आटे को तब तक गूथें जब तक वह एक साथ मिलकर एक गेंद न बन जाए। यदि टुकड़े टुकड़े हो जाते हैं, तो आप थोड़ा और मक्खन मिला सकते हैं या थोड़ा पानी, दूध या गाढ़ा दूध डाल सकते हैं।

2. मल्टीकुकर के तल पर चर्मपत्र का एक टुकड़ा रखें ताकि किनारे ऊपर तक पहुंचें। सबसे आसान तरीका है दो पट्टियों को क्रॉसवाइज बिछाना। उस पर कुकी आटा रखें।

3. पनीर को एक कटोरे में रखें, अंडे डालें, फिर कोको और स्टार्च के साथ चीनी मिलाएं, फिर क्रीम डालें और वेनिला डालें। प्रत्येक घटक को जोड़ने से पहले, द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। इस मिठाई के लिए क्रीम को फेंटने की कोई ज़रूरत नहीं है; यह अभी भी हवादार होगी।

4. क्रीम को मल्टीकुकर में डालें, बंद करें और उचित प्रोग्राम पर 80 मिनट तक बेक करें। फिर ढक्कन खोले बिना मिठाई को ठंडा होने दें।

5. मल्टीकुकर खोलें और चीज़केक निकालें। ऐसा करने के लिए, आपको बस चर्मपत्र के सिरों को पकड़ना होगा और ऊपर खींचना होगा। मिठाई को कम से कम 4 घंटे के लिए जमने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

पकाने की विधि 6: चॉकलेट केला चीज़केक

एक और बिना बेक मिठाई का विकल्प, काफी सरल और तैयार करने में आसान। इस चॉकलेट चीज़केक को सेट करने के लिए आपको जिलेटिन की आवश्यकता होगी; तत्काल उत्पाद का उपयोग करना बेहतर है।

सामग्री

250 ग्राम सूखी कुकीज़;

130 ग्राम मक्खन;

क्रीम का एक गिलास;

150 ग्राम वसा खट्टा क्रीम;

कोको के 4 चम्मच;

2-3 केले;

4 बड़े चम्मच पानी;

15 ग्राम जिलेटिन;

150 ग्राम चूर्ण.

तैयारी

1. कुकीज़ को पीस लें, एक चम्मच कोको और पिघला हुआ मक्खन डालें। टुकड़ों को चिकना होने तक गूंथें और कंटेनर के नीचे एक केक बनाएं।

2. जिलेटिन को चार बड़े चम्मच पानी में पहले से भिगोकर फूलने के लिए अलग रख दें.

3. क्रीम को फेंटें और धीरे-धीरे कोको पाउडर, फिर खट्टा क्रीम डालें।

4. केले छीलें, उन्हें 3-4 मिमी स्लाइस में काटें, और उन्हें कुकी क्रस्ट के ऊपर रखें। भरने के साथ परत का आसंजन सुनिश्चित करने के लिए टुकड़ों के बीच अंतराल होना चाहिए।

5. जिलेटिन को पानी के स्नान में घोलें, आपको इसे बहुत अधिक गर्म करने की आवश्यकता नहीं है, बस गांठें पिघलने तक।

6. बटर क्रीम में जिलेटिन डालें और जल्दी से मिक्सर से मिला लें।

7. केले के ऊपर भरावन को चम्मच से सावधानी से फैलाएं, आप इसे यूं ही नहीं निकाल सकते, ताकि फल के टुकड़े हिलें नहीं.

8. चाहें तो मिठाई पर कोको पाउडर छिड़कें और फ्रिज में सख्त होने के लिए भेज दें। आमतौर पर जिलेटिन चिपकने के लिए 2-3 घंटे पर्याप्त होते हैं, लेकिन आप इसे अधिक समय तक छोड़ सकते हैं, इससे स्थिति खराब नहीं होगी।

कुकी के टुकड़ों को जितना बेहतर तरीके से जमाया जाएगा, मिठाई केक उतना ही मजबूत होगा। आलू मैशर का उपयोग करके द्रव्यमान को नीचे तक दबाना सबसे सुविधाजनक है, लेकिन यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप अपने आप को एक सपाट तली वाले साधारण गिलास से बांध सकते हैं।

पिघलाने के लिए चॉकलेट चुनते समय, 70% से कम कोको सामग्री वाले उत्पादों से बचें। वे पर्याप्त गहरे नहीं हैं और बाकी सामग्री के साथ मिलाने पर उनका रंग मटमैला हो जाएगा। लेकिन अगर काम पहले ही हो चुका है, तो केवल कोको पाउडर ही स्थिति को ठीक करने में मदद करेगा।

गांठ बनने से रोकने के लिए क्रीम में डालने से पहले कोको को छलनी से छान लेना चाहिए। और अधिक समान वितरण के लिए, आप पहले इसे पाउडर (जिसे उपयोग से पहले छानने की भी सलाह दी जाती है) या दानेदार चीनी के साथ हिला सकते हैं।

चॉकलेट चीज़केक की फिलिंग को मिक्सर से फेंटा जा सकता है, लेकिन केवल धीमी गति से। एक बड़ी संख्या कीहवा के कारण सतह टूट जाएगी और भद्दी हो जाएगी उपस्थितिमिठाई।

मिठाई को विदेशी गंधों को अवशोषित करने से रोकने के लिए, रेफ्रिजरेटर में रखने से पहले पैन को क्लिंग फिल्म से ढक दें। वही तकनीक ऊपरी परत की सुरक्षा करेगी चॉकलेट व्यवहारसूखने से.

क्या आपके पास स्प्रिंगफॉर्म पैन नहीं है? चीज़केक के लिए सिलिकॉन कंटेनर का उपयोग करने का प्रयास करें। आप किनारों को मोड़कर भी सावधानी से इसमें से मिठाई निकाल सकते हैं.

आज यह दुनिया की सबसे लोकप्रिय मिठाइयों में से एक है; आप इसका एक टुकड़ा लगभग किसी भी देश के कैफे में पा सकते हैं। उत्तम विनम्रता. इसे तैयार करना काफी आसान है, लेकिन इसका परिणाम अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कोमल है। चॉकलेट केकनाम के तहत चॉकलेट चीज़केक. यह आपका उत्साह बढ़ाता है, आपमें सकारात्मक भावनाएं भरता है और आपके स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

तो, यदि आप पहले से ही क्लासिक स्वाद से थक चुके हैं, तो चॉकलेट चीज़केक बनाने का प्रयास करने का समय आ गया है।

खाना पकाने का कुल समय लगभग 10 घंटे है: तैयारी के 25 मिनट, पकाने का 1 घंटा 15 मिनट और ठंडा करने और भिगोने का 7-8 घंटे।

सामग्री

• ओरियो कुकीज़ 300 ग्राम
• मक्खन 70 ग्राम
• दूध 10 ग्रा
• मलाई पनीर 600 ग्राम
• चीनी 150 ग्राम
• क्रीम 30-35% 200 ग्राम
• अंडे 3 पीसीएस।
• डार्क चॉकलेट 60-70% 150 ग्राम
• इन्स्टैंट कॉफ़ी 1.5 चम्मच
• कोको पाउडर 10 ग्रा

चीज़केक बनाने में सबसे कठिन हिस्सा सही चीज़केक ढूंढना है। मलाई पनीर. द्वारा प्रामाणिक व्यंजनफ़िलाडेल्फ़िया चीज़ का उपयोग किया जाता है. इस पनीर का मुख्य नुकसान यह है कि यह अब रूसी दुकानों में उपलब्ध नहीं है। एनालॉग्स की तलाश में, मैंने बहुत कोशिश की विभिन्न चीजऔर डेनिश दही पनीर अर्ला नेचुरा क्रीमी पर रुका। लेकिन वर्तमान में, फिर से, यह रूस में प्राप्त नहीं किया जा सकता है, इसलिए आपको खरीदना होगा दही पनीर रूसी उत्पादन, जिनमें से अलमारियों पर केवल एक या दो हैं और बस इतना ही, और वे स्वाद में अपने विदेशी समकक्षों से कमतर हैं। उदाहरण के लिए, बॉन क्रीम क्रीमी चीज़ बहुत अच्छी बनती है, और यह बाज़ार में सबसे अधिक बजट-अनुकूल विकल्पों में से एक है। इस पल. मुझे भी लगता है कि अल्मेटे क्रीमी और होचलैंड क्रीमी उपयुक्त होंगे।

कोई नहीं प्रसंस्कृत चीज, पनीर, खट्टा क्रीम और मस्कारपोन उपयुक्त नहीं हैं। और तो और क्रीम बोनजोर और अन्य कम स्वास्थ्यप्रद चीजे भी। हम पुलाव नहीं बना रहे हैं.

इस चीज़केक में क्रस्ट भी चॉकलेट है, इसलिए या तो चॉकलेट चिप कुकीज़ का उपयोग करें या कुकी टुकड़ों में कोको पाउडर मिलाएं। लेकिन यह फिर भी अच्छा काला रंग नहीं देगा, इसलिए मैं ओरियो कुकीज़ का उपयोग करता हूं।

चॉकलेट के बारे में कुछ शब्द. चॉकलेट की विभिन्न खूबियों का उपयोग किया जा सकता है चॉकलेट चीज़केक, राशि 40-90% है। यह सब आपके स्वाद पर निर्भर करता है। मुझे इस चीज़केक में थोड़ी चॉकलेट की कड़वाहट पसंद है और इसलिए मैं 70-80% की "ताकत" वाली चॉकलेट का उपयोग करता हूँ। चॉकलेट में कोको पाउडर की मौजूदगी अच्छी नहीं है; यह उत्पाद की लागत कम करने के लिए निर्माता की एक सरल चाल है। तो अच्छे तरीके से डार्क चॉकलेटकोई कोको पाउडर नहीं होना चाहिए, आदर्श रूप से केवल कोको द्रव्यमान, कोको मक्खन, चीनी और एक पायसीकारक।

सामग्री की मात्रा की गणना 22-24 सेमी व्यास वाले सांचे में पकाने के लिए की जाती है; 26 सेमी व्यास वाले सांचे के लिए, हम सामग्री की मात्रा 1.5 गुना बढ़ा देते हैं, जब तक कि निश्चित रूप से, आपको कम चीज़केक पसंद न हो। . यदि आप बिना किनारों वाला चीज़केक का संस्करण तैयार करने जा रहे हैं, तो केवल इसके साथ रेत का आधार, फिर 150 ग्राम कुकीज़ और 35 ग्राम मक्खन का उपयोग करें।

चीज़केक का अंतिम वजन लगभग 1.7 किलोग्राम है।

तैयारी

हमें सब कुछ पहले ही मिल जाता है आवश्यक उत्पाद(अंडे, पनीर, क्रीम, मक्खन) को रेफ्रिजरेटर से निकालें और उन्हें कमरे के तापमान तक गर्म होने के लिए छोड़ दें।

आधार बनाना – तैयारी करना रेत के टुकड़े. ऐसा करने के लिए, आपको ओरियो कुकीज़ को पीसना होगा। सबसे सरल तरीके- ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर। विधि थोड़ी अधिक जटिल है: बैग में रखी कुकीज़ को रोलिंग पिन के साथ तोड़ें और रोल करें। फिलिंग को अलग करने की कोई जरूरत नहीं है, इससे हस्तक्षेप नहीं होगा.

अगर इस समय तक मक्खन नहीं पिघला है तो इसे पिघला लें माइक्रोवेव ओवनया पानी के स्नान में. टुकड़ों और मक्खन को मिलाएं। इसे काम करना चाहिए ढीला द्रव्यमान. लेकिन यह अभी भी सूखा है और चीज़केक की दीवारों को "बनाने" के लिए पर्याप्त लचीला नहीं है, क्योंकि ओरियो कुकीज़ बहुत सूखी हैं। इसलिए थोड़ा सा दूध मिला लें, 10 ग्राम. मिश्रण.

अब हम अपना वर्कपीस सांचे में डालते हैं। स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है; मेरे पास 24 सेमी व्यास वाला एक पैन है जिसे बेकिंग पेपर से ढका जा सकता है - इससे चीज़केक निकालना आसान हो जाएगा। हम किसी सपाट चीज़ से एक समान परत जमाते हैं - उदाहरण के लिए, एल्यूमीनियम मग का निचला भाग। आप इसे किनारों के साथ या बिना बना सकते हैं, जब चीज़केक में किनारे होते हैं तो मुझे यह पसंद है। तैयार बेस को 180-200°C पर पहले से गरम ओवन में 5 मिनट के लिए रखें। इसके बाद ओवन से निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें.

अब, इससे पहले कि हम थोक बनाना शुरू करें, हम कोको तैयार करेंगे, इसे ठंडा होने में अभी भी समय होना चाहिए। क्रीम में उबाल लें, कोको और कॉफ़ी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ठंडा होने दें। हम इसे खोलने के लिए कोको बनाते हैं चॉकलेट का स्वादऔर चीज़केक में काला रंग आ रहा है। कॉफ़ी वैकल्पिक रूप से डाली जाती है, यानी आप चाहें तो ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है। कॉफ़ी चीज़केक में स्वादों के सामंजस्य में मोचा का एक संकेत जोड़ती है।

कटी हुई चॉकलेट को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाएँ। यदि आप इसे माइक्रोवेव में पिघलाते हैं, तो इसे इस तरह से करना बेहतर है: इसे अधिकतम शक्ति पर 10-15 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखें, बाहर निकालें और हिलाएं। अगर माइक्रोवेव से निकालते समय हमें ऐसा लगे कि चॉकलेट पिघली नहीं है और इसे हिलाने की जरूरत नहीं है, तो भी हम इसे हिलाते हैं। गर्मी बंद होने के बाद भी चॉकलेट के पिघलने की प्रक्रिया जारी रहती है।

तो यह बात है प्रारंभिक चरणपूरा हो गया, चलो खाना बनाना शुरू करें पनीर द्रव्यमान. दही/क्रीम चीज़ और चीनी को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका मिक्सर है। लेकिन! हमें बस समान रूप से मिश्रण करना है, पीटना नहीं! इसलिए हम सब कुछ न्यूनतम गति से करते हैं, अन्यथा बुलबुले दिखाई देंगे और हमारा चीज़केक छेद वाले पनीर जैसा दिखेगा।

मिश्रण में पहले से पिघली हुई चॉकलेट डालें और मिलाएँ।

एक बार में एक अंडा मिलाएं। हर बार अंडा डालने के बाद मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें। आइए अपना समय लें। हम कोशिश करते हैं कि द्रव्यमान को बहुत अधिक न फेंटें - यदि मिश्रण हवा के बुलबुले से अधिक संतृप्त हो, तो कब बेकिंग चीज़केकफूल सकता है और टूट सकता है। इसलिए, अब हम मिक्सर से नहीं, बल्कि स्पैटुला या व्हिस्क से काम करते हैं।

और सबसे अंत में कोको और कॉफ़ी के साथ क्रीम डालें और फिर से धीरे से मिलाएँ।

फिलिंग को बेस के साथ सांचे में रखें। यदि आवश्यक हो, तो सिलिकॉन स्पैटुला से शीर्ष को चिकना करें।

आगे हम चीज़केक बेक करेंगे। हर तरह से विभिन्न व्यंजनइंटरनेट पर फॉर्म को पन्नी में लपेटने, पैन में पानी डालने और अनिवार्य रूप से पानी के स्नान में सेंकने का सुझाव दिया जाता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि चीज़केक ज्यादा न फूले और फटे नहीं। लेकिन अंत में, हमारे पास केवल गीला आधार और कठिन तैयारी ही है। हम इस तरह से बेक करेंगे: सबसे पहले ओवन को 15 मिनट के लिए पहले से गरम 200°C ओवन में रखें, फिर तापमान को 110°C तक कम करें और चीज़केक को 1 घंटे के लिए पकाएं। मैं आमतौर पर बेकिंग शीट को ओवन के बीच में या नीचे से थोड़ा करीब रखता हूं। अगर आपको डर है कि आपके चीज़केक का ऊपरी हिस्सा जल जाएगा, तो पहले से पन्नी की एक शीट तैयार कर लें ताकि अगर कुछ होता है, तो आप पैन के ऊपरी हिस्से को ढक सकें।

लेकिन यह बिलकुल भी नहीं है। चीज़केक को ठीक से रेफ्रिजरेट करना भी महत्वपूर्ण है। यदि आप इसे जल्दी से ओवन से बाहर निकालेंगे, तो संभवतः यह फट जाएगा। हमें क्रैक्ड चीज़केक की आवश्यकता क्यों है?! चीज़केक को कई चरणों में ठंडा करने की आवश्यकता होती है। इसे बंद करने के तुरंत बाद, इसे दरवाजा खुला रखकर ओवन में 40-60 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए, फिर आधे घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रखना चाहिए। इसके बाद, आपको सांचे की दीवारों पर चाकू चलाने की जरूरत है, और उसके बाद इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें। धीरे-धीरे ठंडा करने से केक में दरार पड़ने का खतरा काफी कम हो जाता है!

यह बहुत कोमल और सजातीय निकलता है। इसकी बनावट बहुत नरम दही मिश्रण की तरह है। पूर्ण स्वाद प्राप्त करने के लिए, चीज़केक को कम से कम 6-8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए; मैं इसे हमेशा रात भर के लिए छोड़ देता हूँ और कॉफी के लिए एक बढ़िया मिठाई के साथ सुबह अधिक आनंदमय होगी। यहां आप फिर से अपनी इच्छाशक्ति को प्रशिक्षित कर सकते हैं। स्वाद का चरम तीसरे दिन होता है, यह कोई मज़ाक नहीं है। हमें यह मान लेना चाहिए कि ओवन बंद करने के बाद, चीज़केक पकाने की प्रक्रिया समाप्त नहीं हुई है। ठंडा होने पर और रेफ्रिजरेटर में, चीज़केक "पकना" जारी रहता है, लेकिन हमारी सामान्य समझ से थोड़ा अलग अर्थ में।

अगर चाहें तो आप इसे पोस्ट कर सकते हैं चीज़केक कुकीज़ओरियो, चॉकलेट चिप्सऔर कुछ छोटे मार्शमैलोज़। जब चीज़केक को सजाने की बात आती है तो हर किसी को पूरी आज़ादी दी जाती है, ताकि आप अपनी इच्छानुसार बना सकें। बॉन एपेतीत!

यह ज्ञात है कि चीज़केक का आविष्कार अमेरिकियों द्वारा किया गया था। लेकिन हर अच्छी चीज़ कभी न कभी किसी से उधार ली जाती है। लोकप्रिय मिठाई, पूरे ग्रह पर अपने प्रशंसकों को ढूंढने के बाद, इसने कई विविधताएं और किस्में हासिल कर ली हैं। यूनानियों का दावा है कि यह उनके रसोइये थे जिन्होंने दुनिया को चॉकलेट चीज़केक दिया। बहुत अधिक प्रस्तावना के बिना, हम आज आपके लिए इस उत्कृष्ट कृति की तस्वीर के साथ नुस्खा प्रस्तुत करते हैं। मिठाई को ओवन में तैयार किया जा सकता है. लेकिन बिना बेक चॉकलेट चीज़केक की एक रेसिपी है। पनीर की परत भी बनाकर देखें - यह भी बहुत स्वादिष्ट बनेगी. आप पाई को चॉकलेट गनाचे, मेरिंग्यू से सजा सकते हैं, या बस नरम पीले शीर्ष को खुला छोड़ सकते हैं। से रसोई के बर्तनस्वागत सिलिकॉन सांचे- इसके साथ, पारंपरिक लोहे की तुलना में नाजुक आधार प्राप्त करने की प्रक्रिया आसान हो जाएगी।

एक ट्विस्ट के साथ क्लासिक चीज़केक

आधार के लिए, जैसे नियमित के लिए पनीर पाई, हम लेते हैं कचौड़ी. लेकिन यह निश्चित रूप से डार्क और चॉकलेट होना चाहिए। 150 ग्राम को ब्लेंडर में बारीक पीस लें. चालीस ग्राम मक्खनआग पर या माइक्रोवेव में पिघलाएँ। उनके ऊपर कुकीज़ डालें और हिलाएँ। इस मिश्रण को बेकिंग डिश (लगभग 15-18 सेमी व्यास) में दबाएं और रेफ्रिजरेटर में रखें। के लिए सभी सामग्री पनीर भरनाकमरे के तापमान पर लाया जाना चाहिए। यह एक गारंटी है कि परत ओवन में नहीं फटेगी और सभी घटक एक-दूसरे के साथ सामंजस्यपूर्ण ढंग से बातचीत करेंगे। कोको पाउडर (10 ग्राम) और कॉर्नस्टार्च(20 ग्राम) एक कटोरे में छान लें। 20 ग्राम चीनी डालें। एक मिक्सर बाउल में आधा किलो क्रीम चीज़ को फेंट लें। ये फिलाडेल्फिया, बुको या अल्मेटे जैसे ब्रांड हो सकते हैं। 110 ग्राम चीनी और स्टार्च-चॉकलेट मिश्रण मिलाएं। धीमी गति से पीटना जारी रखें, अधिमानतः स्पैटुला के आकार के अनुलग्नकों का उपयोग करके। एक-एक करके दो अंडे फेंटें। मिक्सर को बंद किए बिना, 80 ग्राम 35% भारी क्रीम और पानी के स्नान में पिघला हुआ डार्क चॉकलेट का एक बार डालें।

एक क्लासिक चीज़केक पकाना

बस थोड़ा सा काम बाकी है. ओवन को 160 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. हम बेस को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और उस पर पनीर की परत चढ़ाते हैं। मोल्ड को ऊंचे किनारों वाली बेकिंग ट्रे में रखें। चलिए इसे वहां डालते हैं गर्म पानी, लेकिन ताकि इसका स्तर पाई तक न पहुंचे। चॉकलेट ओवन चीज़केक रेसिपीडेढ़ घंटे की अनुशंसा करता हूँ. इस प्रकार हम पाई की तैयारी की जांच करते हैं। सांचे के किनारे को चम्मच से थपथपाएं: किनारों को पहले से ही सख्त होना चाहिए, लेकिन बीच का हिस्सा अभी भी हिलना और कांपना चाहिए। चीज़केक ठंडा होने पर यह सख्त हो जाएगा। इसे ओवन से निकालने में जल्दबाजी न करें। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें. - इसके बाद पाई को कम से कम चार घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. फिर यह आसानी से सांचे से बाहर आ जाएगा. चाहें तो इसे मेरिंग्यूज़ और जैम से सजाएँ।

"ठंडा" पनीर पाई

चॉकलेट चीज़केक पाने के लिए आपको बेस को ओवन में रखने की ज़रूरत नहीं है। नो-बेक रेसिपी काफी सरल है - आखिरकार, हम लेते हैं तैयार कुकीज़(150 ग्राम). अगर यह चॉकलेट नहीं है, तो भी कोई बात नहीं। शायद यह सर्वोत्तम के लिए है. चलो धक्का लगाओ नियमित कुकीज़(आप सबसे सस्ते वाले का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, "मारिया") टुकड़ों में। चम्मच से मिला लें दानेदार चीनीऔर 50 ग्राम घी. अच्छी तरह मिला लें और इस मिश्रण से आकार जमा लें। हमने इसे रेफ्रिजरेटर में रख दिया। एक सौ पचास ग्राम डार्क चॉकलेट को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाएँ। थोड़ा ठंडा करें. आधा गिलास हैवी कुकिंग क्रीम को फेंटकर नरम झाग बनाएं, इसमें दो बड़े चम्मच कोको और ठंडी चॉकलेट मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिलाने के लिए आप पाउडर को पतला कर सकते हैं एक छोटी राशि गर्म पानी. मिक्सर की सहायता से दो सौ ग्राम क्रीम चीज़ को आधा गिलास चीनी के साथ फेंटें। सावधानी से जुड़ें चॉकलेट द्रव्यमान. कुकी बेस के ऊपर रखें. एक घंटे के लिए फ्रीजर में रखें, फिर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। इसके बाद पाई को सजाया जा सकता है.

कोल्ड चॉकलेट चीज़केक: फोटो के साथ रेसिपी

कई लोगों के लिए, यह एक रहस्य बना हुआ है कि हम सांचे से आधार को कैसे हटा सकते हैं यदि हमने पहले इसे एक चिपचिपे द्रव्यमान के साथ जमा दिया था और उसके बाद इसे पकाया नहीं था। कठिनाइयों से बचने के लिए, आप वियोज्य किनारों वाले एक विशेष केक मेकर का उपयोग कर सकते हैं। इससे भी बेहतर, एक स्टैंसिल बनाएं। बस एक बड़े 6-लीटर प्लास्टिक फ्लास्क से लगभग 7-10 सेंटीमीटर चौड़ी एक अंगूठी काट लें। वैसे यह खूबसूरत बनाने के लिए भी आपके काम आएगा पफ सलाद- घर में एक आवश्यक वस्तु। तो, रिंग को एक सपाट प्लेट पर रखें और कुकी मिश्रण को फैलाना शुरू करें पिघलते हुये घी. इस परत को एक सेंटीमीटर से अधिक ऊंचा बनाने का कोई मतलब नहीं है। पूरी संरचना को एक घंटे के लिए फ्रीजर में रखें। इसमें आधा गिलास कुकिंग क्रीम डालकर फेंटें मजबूत झाग. रद्द करना। आइए क्रीम चीज़ (90-100 ग्राम) से शुरू करें, जिसमें 40 ग्राम चीनी मिलाएं। उन्हें चिकना होने तक फेंटें। काली और सफेद चॉकलेट (कुल वजन 100 ग्राम) तक पिघलाएं तरल अवस्थाऔर पनीर में डाल दें. फेंटना बंद किए बिना, एक चम्मच क्रीम और वेनिला का एक बैग डालें। सांचे को बाहर निकालें और उसमें भरावन बिछा दें। हम चॉकलेट चीज़केक, जिसकी रेसिपी पिछले वाले से बहुत अलग नहीं है, रात भर रेफ्रिजरेटर में रखते हैं, जिसके बाद हम स्टेंसिल रिंग हटा देते हैं।

सफ़ेद चॉकलेट के साथ

कुकीज़ और मक्खन से बेस तैयार करें, पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर वितरित करें, 170 सी पर दस मिनट तक बेक करें। सफेद चॉकलेट चीज़केक बनाने के लिए, नुस्खा मस्कारपोन पनीर (आधा किलो) का उपयोग करने की सलाह देता है। आपको इसे एक सौ ग्राम चीनी के साथ फेंटने की ज़रूरत है, नरम द्रव्यमान में 4 अंडे जोड़ें और 200 ग्राम पिघली हुई सफेद चॉकलेट डालें। फिलिंग को क्रस्ट पर रखें। मोल्ड को बेकिंग ट्रे में रखें गर्म पानीऔर 165 C पर लगभग एक घंटे तक बेक करें।

चॉकलेट चीज़केक: पनीर रेसिपी

क्रीम चीज़ कोई सस्ता आनंद नहीं है। मस्कारपोन का जिक्र नहीं - यह चीज़केक को विशेष रूप से कोमल और हवादार बनाता है। लेकिन आइए और देखें एक बजट विकल्पपनीर पाई। पनीर न केवल जनता के लिए सुलभ है, बल्कि आम जनता के लिए भी सुलभ है उपयोगी उत्पाद. इसे और अधिक रोचक बनाने के लिए, आइए इसे जोड़ें किण्वित दूध उत्पादकुछ जामुन: रसभरी या बीज रहित चेरी। के लिए आधार दही चीज़केकहम चॉकलेट को पनीर समकक्ष की तरह ही तैयार करते हैं। कुकीज़ को गर्म मक्खन के साथ पीस लें. हम सांचे को पन्नी या चर्मपत्र से ढकते हैं, मिश्रण को फैलाते हैं, इसे एक सेंटीमीटर ऊंची एक समान परत में जमाते हैं। जबकि बेस रेफ्रिजरेटर में रखा हुआ है, आइए भराई बनाना शुरू करें। 450 ग्राम पनीर को छलनी से छान लें। वहीं, 400 ग्राम चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलने के लिए रख दें। दो जर्दी को 100 ग्राम के साथ फेंटें पिसी चीनी. फूले हुए पनीर में मिलाएँ। पिघली हुई चॉकलेट डालें. अलग से, गोरों को मिक्सर से फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें। उन्हें भरने में जोड़ें. सावधानी से मिलाएं ताकि सफेद भाग गिरे नहीं। आइए कुछ जामुन डालें। प्रविष्टि दही और चॉकलेट भरनाआधार पर। 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग एक घंटे तक बेक करें। जामुन और कसा हुआ चॉकलेट से सजाएँ।

स्तरित मिठाई

यह चॉकलेट चीज़केक रेसिपी इसे ग्लास सर्विंग बाउल में बनाने का सुझाव देती है। पाई के लिए बेस और फिलिंग तैयार है क्लासिक तरीके से(कोई बेकिंग नहीं)। थोड़े से अंतर के साथ. आधार को क्लिंग फिल्म की परतों के बीच वितरित किया जाता है। जब कुकी आटा जम जाए, तो कटोरे के व्यास के साथ एक गोला काट लें और इसे कटोरे के तल पर रखें। ऊपर कुछ भरावन रखें। इसके बाद, बेस और चीज़-चॉकलेट प्रालिन की परतों को वैकल्पिक करें। कटोरे को रात भर रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।

आपकी सहायता के लिए मल्टीकुकर

ब्रेड निर्माता रसोइये के काम को बहुत सरल बना देते हैं। लेकिन बहुत से लोग नहीं जानते कि आप धीमी कुकर में चॉकलेट चीज़केक पका सकते हैं। व्यंजन मुख्य रूप से इस सवाल पर ध्यान केंद्रित करते हैं कि कटोरे से नाजुक आधार को कैसे हटाया जाए। चिपचिपे कुकी द्रव्यमान को नीचे तक कसकर वेल्ड होने से कैसे रोकें? आप पूरे कटोरे को बेकिंग पेपर से ढक सकते हैं। लेकिन तब केक के किनारे असमान निकलेंगे। सबसे आसान तरीका यह है कि कागज के निचले भाग को काटकर चर्मपत्र की दो क्रॉस पट्टियों पर रख दें। फिर उत्पाद को मल्टीकुकर से निकालना और रेफ्रिजरेटर में ले जाना आसान होगा। हम इसे आधार पर रखते हैं पनीर-चॉकलेट क्रीम. "बेकिंग" प्रोग्राम चालू करें और एक घंटे बीस मिनट के लिए टाइमर सेट करें।

1. खाना पकाने के लिए, मैं नियमित एक खरीदता हूं, जो आसानी से टूट जाता है। मैं इसे ब्लेंडर का उपयोग करके पीसता हूं। यदि आपके पास कुकीज़ नहीं हैं, तो कुकीज़ को एक नियमित प्लास्टिक बैग में रखें और उन्हें हथौड़े या बेलन से कुचल दें।

2. मैं इसे तरल होने तक पिघलाता हूं।

3. इसे एक बाउल में डालें, मक्खन और कुकीज़ को अच्छी तरह मिला लें।

4. एक स्प्रिंगफॉर्म पैन लें। मेरे लिए इसका व्यास लगभग 21-22 सेमी है, मैंने इसके तल पर रेत का मिश्रण फैलाया।

5. मैं मैशर का उपयोग करके टुकड़ों को मजबूती से दबाता हूं भरता, एक सपाट तल वाला ग्लास। केक घना होना चाहिए. मैंने इसे रेफ्रिजरेटर में रख दिया।

6. इस समय मैं एक कप गर्म खाना तैयार करती हूं. ताकत अपने विवेक से चुनें. मैंने 1 चम्मच डाला इन्स्टैंट कॉफ़ीऔर इसे पानी से भर दें. अच्छी तरह हिलाएँ और थोड़ा ठंडा होने दें।

7. जिलेटिन को एक बाउल में डालें, उसके ऊपर कॉफी डालें और फूलने के लिए छोड़ दें।

8. पनीर को एक बड़े कंटेनर में रखें और इसे ब्लेंडर से मैश करके पेस्ट जैसा बना लें। मैंने मोटा वाला ले लिया घर का बना पनीरअधिक प्राप्त करने के लिए खाना पकाने के लिए सौम्य विकल्पकेक। आप अपने पास मौजूद पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

9. एक अलग कटोरे में, कोल्ड क्रीम को मिक्सर से फेंटें। मेरे पास स्टॉक में 33% वसा वाली क्रीम है, जिसे मैं आपको भी उपयोग करने की सलाह देता हूं। सफेद चोटियाँ बनने तक फेंटें। फिर मैं धीरे-धीरे पाउडर चीनी मिलाता हूं।

10. कुछ और मिनट तक फेंटें।

11. चॉकलेट बार को पानी के स्नान में पिघलाएं। आप इस काम के लिए माइक्रोवेव का भी उपयोग कर सकते हैं।

12. इसे थोड़ा ठंडा करें और दही द्रव्यमान में डालें। मैं सूजी हुई कॉफी जिलेटिन को भी माइक्रोवेव में आधे मिनट के लिए गर्म करता हूं।

13. पनीर को जिलेटिन के साथ मिलाएं और सभी चीजों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिला लें।

14. फोमयुक्त क्रीम डालें छोटे भागों में, हर बार मिश्रण को तब तक अच्छी तरह हिलाएं जब तक कि सब कुछ मिल न जाए।

15. इसके बाद मैं केक पैन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालता हूं और उसके ऊपर मिश्रण डालता हूं।

16. पैन के शीर्ष को समतल करें और क्लिंग फिल्म से ढक दें। कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। आदर्श रूप से, आपको केक एक रात पहले तैयार करना चाहिए और इसे रात भर ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए।

17. परोसने से पहले, मैं मिठाई को कोको पाउडर से सजाता हूँ। एक तेज चाकू का उपयोग करके, मैं किनारों को सांचे के किनारों से अलग करता हूं और किनारों को हटा देता हूं।

18. स्वादिष्ट, आहार केकतैयार। बॉन एपेतीत!

ओल्गा डेकर

नमस्ते, मेरे प्यारे प्यारे दोस्तों। मैं तुम्हें सबसे ज्यादा लाड़-प्यार देना चाहता हूं स्वादिष्ट मिठाइयाँदुनिया में - चीज़केक!

ओल्गा डेकर से उचित पोषण के 5 नियम

बेशक, यह हमारा पश्चिमी रिश्तेदार है पनीर पुलावबहुत सरल नहीं है और ध्यान देने की आवश्यकता है। लेकिन, अगर आप इस पर ठीक से जादू कर दें, तो यह पूरे परिवार के लिए बहुत खुशी में बदल जाएगा :)

तो, ऑर्केस्ट्रा चला गया! चॉकलेट कॉटेज चीज़केक मंच पर आता है! अधिक सटीक रूप से, दो चीज़केक। किसी के लिए नुस्खा उतना जटिल नहीं है। एक और नुस्खा बहुत आसान है, क्योंकि इसमें कोई बेकिंग नहीं है।

दही चीज़केक - मीठे जीवन और चॉकलेट का स्वाद

आइए पहले केक के लिए सामग्री तैयार करें।

आपको चाहिये होगा:

बुनियाद:

भरने:

शीशे का आवरण:

जैसा कि आप शायद पहले ही समझ चुके हैं, इस व्यंजन को कम कैलोरी वाला नहीं कहा जा सकता...

लेकिन आपको ऐसे व्यंजनों में महारत हासिल करने की भी जरूरत है। के बारे में आहार चीज़केकमैं आपको जल्द ही बताऊंगा - न्यूज़लेटर का पालन करें :)

और अब हम अच्छा संगीत चालू करते हैं - उदाहरण के लिए, एनरिक इग्लेसियस - हीरो...

और चलो खाना बनाना शुरू करें!

फ़ोटो के साथ मेरी रेसिपी ध्यान से पढ़ें :)

अब आप कन्फेक्शनरी मास्टरपीस को मुक्त कर सकते हैं, इसे एक डिश पर रख सकते हैं और तालियों की गड़गड़ाहट के साथ परोस सकते हैं :)

चीज़केक के लिए विभिन्न जामुन अच्छे हैं

और केले भी. इन्हें पनीर के साथ मिलाकर फेंटा जा सकता है या हलकों में काटा जा सकता है और फिलिंग और ग्लेज़ के बीच एक परत लगाई जा सकती है। और आपको एक केला, या यूं कहें कि, चॉकलेट-केला चीज़केक मिलता है!

आइए थोड़ा आराम करें और म्यूजिकल ब्रेक के बाद आगे बढ़ें - एरोस्मिथ - क्रेज़ी

क्या तुमने सुना? और अब मैं आपको बताऊंगा कि दूसरा चीज़केक कैसे बनाया जाता है :)

इसमें काफी कम समय लगेगा. आख़िरकार, हम कुकीज़ से क्रस्ट बनाएंगे, और फिलिंग को जिलेटिन के साथ मिलाएंगे ताकि यह बेक न हो जाए!

पनीर और चॉकलेट के साथ चीज़केक - बस थोड़ा सा प्रयास और जीवन का आनंद वापस आ जाएगा

बुनियाद:

• कुकीज़ (शॉर्टब्रेड या चॉकलेट) - 400 ग्राम।
• मक्खन - 200 ग्राम।

भरने:

• पनीर - 500 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 200 जीआर।
• चॉकलेट - 200 ग्राम.
• जिलेटिन - 20 जीआर।
• फ्रुक्टोज - 150 ग्राम।

क्या आपने उत्पाद तैयार कर लिये हैं?

आइए चरण-दर-चरण नुस्खा के साथ शुरुआत करें :)

1. कुकीज़ को ब्लेंडर से पीस लें और नरम मक्खन के साथ मिला लें।

2. इस मिश्रण को पहले से लेपित बेकिंग डिश या अन्य उपयुक्त कंटेनर में रखें चिपटने वाली फिल्म. मिश्रण को समान रूप से वितरित करें, नीचे दबाएं और परत के किनारे बनाएं, और रेफ्रिजरेटर में रखें।

3. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और जिलेटिन को 100 मिलीलीटर गर्म पानी में घोलें।

4. पनीर को ब्लेंडर में फेंटें, इसमें खट्टा क्रीम और फ्रुक्टोज डालें और फिर से अच्छी तरह मिला लें। आइए जुड़ें दही द्रव्यमानपानी में पतला जिलेटिन और पिघली हुई चॉकलेट के साथ।

5. परिणामी फिलिंग को जमे हुए केक पर समान रूप से वितरित करें और मिठाई को रेफ्रिजरेटर में रखें।

6. तैयार दही चीज़केक को व्हीप्ड क्रीम, चॉकलेट, फल या जामुन से सजाया जा सकता है।

पहली रेसिपी में आपको जो मिलता है वह पूर्णता है, और आपके प्रियजनों को ऐसा आनंद देने के लिए खर्च किया गया सारा प्रयास और समय सार्थक है :)

लेकिन दूसरा नुस्खा भी आपके मेनू में अपना उचित स्थान लेगा, क्योंकि यह अपरिहार्य है जब आपको चाय के लिए जल्दी से कुछ स्वादिष्ट तैयार करने की आवश्यकता होती है।

आइए अब कुछ और अच्छा संगीत सुनें! उदाहरण के लिए, बॉन जोवी - हमेशा...

बड़े उत्सव और छोटी छुट्टियाँ पनीर के साथ चॉकलेट चीज़केक बनाने का एक शानदार अवसर हैं। उसके बाद, साझा करना सुनिश्चित करें: क्या सब कुछ ठीक हो गया? क्या मेहमान संतुष्ट थे?

दुनिया में वस्तुतः ऐसे केक की कोई विधि नहीं है। हो सकता है कि आपके पास कोई सिद्ध या पसंदीदा हो - हमें टिप्पणियों में उनके बारे में बताएं! मुझे बहुत ख़ुशी होगी! :)

आपको और आपके प्रियजनों को शुभकामनाएँ, खुशियाँ! ओल्गा डेकर.

वजन कम करने के बारे में 5 मिथक. इसे सेलिब्रिटी पोषण विशेषज्ञ ओल्गा डेकर से निःशुल्क प्राप्त करें

प्राप्त करने के लिए एक सुविधाजनक संदेशवाहक चुनें

पी.एस. जो लोग मेरा न्यूज़लेटर पढ़ते हैं, उन्हें न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वास्थ्यप्रद और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन भी नियमित रूप से दिए जाते हैं...