मशरूम नमकीन। जार में सर्दियों के लिए मशरूम कैसे अचार करें: गर्म और ठंडा तरीका - घर पर सर्दियों के लिए मशरूम को नमकीन बनाने की एक तस्वीर के साथ एक सरल नुस्खा

मशरूम को अब एक स्वादिष्ट माना जाता है। उन्हें पुराने दिनों में प्यार करता था। हमारी परदादी ने मशरूम को नमकीन किया, और यह उनके लिए एक सामान्य बात थी। मशरूम को नमकीन बनाने की कई रेसिपी हैं। और वे सभी टेबल नमक के परिरक्षक प्रभाव पर आधारित हैं।

आप सभी खाद्य मशरूम को नमक कर सकते हैं, लेकिन इस उद्देश्य के लिए लैमेलर लेना अभी भी बेहतर है, क्योंकि नमकीन होने पर ट्यूबलर पिलपिला हो जाता है और काफी आकर्षक नहीं होता है। लेकिन अगर पोर्सिनी मशरूम, बोलेटस या बोलेटस नमकीन हैं, तो केवल युवा ही चुनते हैं।

आप मशरूम को गर्म और ठंडे तरीके से, मसाले के साथ और बिना नमक कर सकते हैं। किसी भी मामले में, एक किण्वन प्रक्रिया होती है, जैसे सॉरेक्राट, जब परिणामी लैक्टिक एसिड रोगजनक बैक्टीरिया को विकसित करने की अनुमति नहीं देता है। लेकिन हवा तक मुफ्त पहुंच सुनिश्चित करें। इसीलिए मशरूम के अचार के लिए एक महत्वपूर्ण शर्त यह है कि सभी कंटेनरों को कसकर सील नहीं किया जा सकता है। उन्होंने इसे एक कपड़े और एक लकड़ी के घेरे से ढँक दिया, एक साफ जुल्म किया - और बस इतना ही काफी है। इसके अलावा, तामचीनी बाल्टी की तुलना में लकड़ी के टब में नमक करना बेहतर होता है। लेकिन किसके पास पहले से है।

एक या दो महीने के बाद, जब किण्वन-नमकीन प्रक्रिया समाप्त हो जाती है, तो आप तैयार मशरूम को शांति से कांच के जार और सील में स्थानांतरित कर सकते हैं।

नमकीन बनाने के लिए मशरूम तैयार करना

कटाई के तुरंत बाद, मशरूम को प्रकार और आकार के अनुसार छांटा जाना चाहिए, साफ किया जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए और समस्या वाले क्षेत्रों को काट देना चाहिए। वे मशरूम जिनमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो हवा के संपर्क में आने पर काले हो जाते हैं, अपना आकर्षक स्वरूप खो देते हैं, उन्हें तुरंत साफ किया जाना चाहिए और साइट्रिक एसिड के साथ नमकीन या अम्लीकृत पानी में डुबोया जाना चाहिए। ये तितलियाँ, मशरूम, मशरूम, बोलेटस हैं।

आप छिलके वाले मशरूम को तुरंत गर्म पानी में डाल सकते हैं, जहां वे उबालेंगे, और इसे भागों में करें। पानी का स्तर अधिक नहीं होना चाहिए, क्योंकि खाना पकाने के दौरान मशरूम रस छोड़ते हैं।

मशरूम को नमकीन बनाने की ठंडी, गर्म और सूखी विधियाँ हैं।

ठंडा नमकीन मशरूम

यह मशरूम के लिए उपयुक्त है जो ताजा दूधिया रस, एक अप्रिय गंध का स्राव करता है। ऐसे मशरूम को लगभग 2 दिनों तक पानी में भिगोने या उबालने से आप हर अप्रिय चीज से छुटकारा पा सकते हैं। तैयार मशरूम को नमकीन पानी के साथ 1 लीटर प्रति 5 किलो मशरूम की दर से डालें, एक कपड़े से ढकें, एक लकड़ी का घेरा और ऊपर से एक भार रखें। फिर कंटेनर को ठंडे स्थान पर रख दें और इसे 1-3 दिनों के लिए रख दें, हर दिन पानी बदलते रहें।

फिर मशरूम को धो लें, उन्हें तैयार कंटेनरों में स्थानांतरित करें - जार, बाल्टी, बर्तन या लकड़ी के बैरल - 5-6 सेमी की परतों में, नमक के साथ छिड़के। नमक की मात्रा भंडारण तापमान पर निर्भर करती है: 5 डिग्री - 50 ग्राम नमक प्रति 1 किलो मशरूम, 5 डिग्री से ऊपर - 100 ग्राम नमक प्रति 1 किलो मशरूम।

नमकीन मशरूम को एक मसालेदार स्वाद और सुगंध देने के लिए, नमक के साथ बे पत्ती, लहसुन, ऑलस्पाइस, करी पत्ता, डिल डालें।

अब मशरूम को ठंडे पानी से भर दें, कपड़े से ढक दें, एक लकड़ी का घेरा और जुल्म करें। थोड़ी देर के बाद, मशरूम नीचे बैठ जाएगा, लेकिन मशरूम की ऊपरी परत को ब्राइन से ढंकना चाहिए, अन्यथा वे खराब हो जाएंगे।

दूधिया रस के बिना लैमेलर मशरूम को भिगोने की जरूरत नहीं है। कटाई के तुरंत बाद उन्हें नमकीन किया जाता है।

लगभग पाँच सप्ताह के बाद, एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार हो जाएगा। यह एक औसत है, लेकिन मशरूम को 5 दिनों के बाद खाया जा सकता है, दूध के मशरूम - 30 दिनों के बाद, सफेद और वोलुस्की - 40 दिनों के बाद, और वलुई - और इससे भी अधिक, उन्हें 50 दिनों की आवश्यकता होती है।

गर्म नमकीन मशरूम

गर्म नमकीन के साथ, मशरूम बहुत तेजी से पकते हैं। मशरूम को नमकीन बनाने से ठीक पहले, या तो उबलते पानी से छान लें या नमकीन पानी में 25-30 मिनट तक उबालें। फिर उन्हें ठंडे पानी से धो लें और पानी निकलने दें। कृपया ध्यान दें कि मशरूम की प्रत्येक नई सेवा को ताजे पानी में उबाला जाना चाहिए, और पहले से इस्तेमाल किए गए को त्याग देना चाहिए।

1 किलो उबले हुए मशरूम के लिए:

2 बड़ी चम्मच। नमक के बड़े चम्मच, अजमोद के 4 पत्ते, 5 मटर के दाने, 3 लौंग, 5 ग्राम डिल और 2 काले करंट के पत्ते;
5 सेंट। नमक के बड़े चम्मच, 2 प्याज, 15 ग्राम डिल और 10 ग्राम साइट्रिक एसिड;
2 बड़ी चम्मच। नमक के बड़े चम्मच, 5 मटर काली मिर्च और 7 मटर काली मिर्च, पिसी हुई लाल मिर्च - चाकू की नोक पर, काले करंट की 2-3 पत्तियाँ, 20 ग्राम डिल।

इस नमकीन के साथ, मशरूम 2-3 सप्ताह में तैयार हो जाएंगे।

सूखे नमकीन मशरूम

यह तरीका काफी सरल और तेज है। मीठे स्वाद वाले मशरूम उपयुक्त हैं, अर्थात् मशरूम, सूअर, स्मूदी और कुछ प्रकार के रसूला।

मशरूम छीलें, पैर और टोपी काट लें, एक कटोरे में डाल दें, नमक के साथ छिड़कें, कपड़े से ढकें, एक लकड़ी का घेरा और जुल्म डालें। नमकीन होने पर, मशरूम रस छोड़ेंगे और बैठेंगे। आप उनमें मशरूम के ताजे हिस्से तब तक मिला सकते हैं जब तक कि व्यंजन भर न जाएं। ऐसे मशरूम को 30-35 दिनों में खाना संभव होगा।

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1. नमकीन मशरूम - एक ठंडा तरीका

सामग्री:

● मशरूम (केसर मशरूम, काले और सफेद दूध मशरूम, वोल्नुश्की, रसूला) - 1 किलो
● नमक - 100 ग्राम
● किशमिश - 10-12 पत्ते
● चेरी - 5-6 पत्ते
● सहिजन - 2 चादरें
● सोआ - 2 छाते
● बे पत्ती - 2-3 पीसी।
● काली मिर्च - स्वाद के लिए
● लहसुन - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

दूध मशरूम, वोलनकी या रसूला धो लें और 5-6 घंटे के लिए ठंडे पानी डालें।(Ryzhiki लथपथ नहीं हैं, लेकिन केवल धोया जाता है)। लकड़ी या चीनी मिट्टी के व्यंजन के तल पर नमक की एक परत डालें, करंट, चेरी, सहिजन और 1 डिल छाता के आधे पत्ते डालें। नमक, काली मिर्च, लहसुन और बे पत्ती के साथ प्रत्येक परत को छिड़कते हुए मशरूम को पंक्तियों में रखें।

बाकी बची पत्तियों को ऊपर रखकर, साफ कपड़े से ढक दें, फिर किसी कटिंग बोर्ड या प्लेट से ढक दें और दबाब डालें (1-2 दिन बाद मशरूम बैठ जाएगा और रस देगा। अगर थोड़ा नमकीन पानी छूट जाए तो जुल्म बढ़ा देना चाहिए)। कपड़े को समय-समय पर धोना चाहिए। 30-40 दिन में मशरूम तैयार हो जाएगा. उसके बाद, उन्हें ठंडे स्थान पर पुन: व्यवस्थित किया जाना चाहिए।

2. सर्दियों के लिए मशरूम कैवियार

सामग्री:

● उबले हुए मशरूम - 2 किलो
● शलजम प्याज - 3 बड़े प्याज
● गाजर - 3 टुकड़े (बड़े)
● वनस्पति तेल - 2 कप
● बे पत्ती - 3 टुकड़े
●काली मिर्च - 10 मटर
● नमक
● सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

मशरूम कैवियार की तैयारी के लिए, आप पोर्सिनी मशरूम, बोलेटस और ऐस्पन मशरूम, रसूला, बोलेटस और मॉस मशरूम, शैम्पेन और शहद मशरूम ले सकते हैं। कैवियार को एक प्रकार के मशरूम और अलग-अलग दोनों से तैयार किया जा सकता है।

मशरूम को धो लें, टुकड़ों में काट लें और नमक के पानी में 10-15 मिनट तक उबालें।

मशरूम को एक कोलंडर में फेंक दें, ठंडे पानी से कुल्ला करें, पानी को निकलने दें।

एक बड़े मांस की चक्की के माध्यम से मशरूम पास करें।

प्याज और गाजर को छील लें, प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें, फिर मशरूम द्रव्यमान डालें।

कैवियार को स्वाद के लिए नमक करें, बचा हुआ वनस्पति तेल, बे पत्ती और काली मिर्च डालें।

1.5-2 घंटे के लिए मशरूम कैवियार को उबाल लें, समय-समय पर सरगर्मी करें, सुनिश्चित करें कि यह जला नहीं है। खाना पकाने के अंत में, सिरका डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

तैयार कैवियार को सूखे निष्फल जार में व्यवस्थित करें और ऊपर रोल करें।

मशरूम कैवियार को ठंडी जगह पर स्टोर करें।

3. मशरूम का गर्म अचार

सामग्री:

● सफेद दूध मशरूम - 1 किलो
● सोआ छाते
● लहसुन - 3-4 कलियाँ
● नमक - 2 बड़े चम्मच।
●काली मिर्च - 10 मटर
काले करंट के पत्ते - 10 पीसी।

खाना बनाना:

मशरूम को अच्छी तरह से धो लें, बड़े टुकड़ों में काट लें। साग को धो लें, लहसुन को छीलकर काट लें।

नमकीन पानी उबालें और उबलते पानी में मशरूम डालकर 5 मिनट तक पकाएं।

एक निष्फल जार के तल पर, थोड़ा नमक, 2 पेपरकॉर्न, एक डिल छाता, एक काला करंट पत्ता डालें और ऊपर दूध मशरूम की एक परत डालें।

परतों में मशरूम रखो, नमक और मसालों के साथ छिड़के।

दूध मशरूम को सील कर दें, ऊपर से पानी डालें जिसमें मशरूम उबाले गए थे ताकि सारी हवा निकल जाए।

उबले हुए पॉलीथीन के ढक्कन के साथ जार को बंद करें, ठंडा करें और फ्रिज में रख दें।

दूध मशरूम 1-1.5 महीने में तैयार हो जाएगा। नमकीन मशरूम को फ्रिज में स्टोर करें।

4. मशरूम के साथ सर्दियों के लिए सोल्यंका

सामग्री:

● उबले हुए मशरूम - 1 किलो
● सफेद गोभी - 0.5 किग्रा
● टमाटर - 0.5 किग्रा
● गाजर - 0.5 किग्रा
● प्याज - 300 ग्राम
●सूरजमुखी का तेल - 150 ग्राम
● सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच।
● बे पत्ती, काला और allspice

खाना बनाना:

हॉजपॉज की तैयारी के लिए, मक्खन, बोलेटस, पोर्सिनी मशरूम, रसूला और शहद मशरूम उपयुक्त हैं। मशरूम को अच्छी तरह से धो लें, छील लें, बड़े काट लें और नमकीन पानी में 10-15 मिनट तक उबालें।

सब्जियां धोएं, छीलें और छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें।

कटा हुआ गोभी और टमाटर, बचा हुआ तेल, स्वादानुसार नमक डालें और धीमी आँच पर 20-25 मिनट तक उबालें। फिर उबले हुए मशरूम डालें और 25-30 मिनट तक नरम होने तक उबालें।

तत्परता से 5 मिनट पहले, बे पत्ती, काली मिर्च और सिरका डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, 5 मिनट तक उबालें।

तैयार हॉजपॉज को मशरूम के साथ सूखे, निष्फल जार में डालें। बैंक रोल करते हैं, उल्टा हो जाते हैं, लपेटते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

5. मसालेदार बोलेटस

सामग्री:

● मक्खन,
● वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच। प्रति लीटर जार
● सिरका 70% - 1 बड़ा चम्मच। बैंक में
● लहसुन - 2 कली

1 लीटर पानी में मैरिनेड के लिए:

● मोटा नमक - 2 बड़े चम्मच,
● चीनी - 3 बड़े चम्मच,
काली मिर्च - 5-6 पीसी,
● allspice मटर - 3-4 पीसी,
● बे पत्ती - 2 टुकड़े,
● कार्नेशन - 1 पीसी।

खाना बनाना:

तेल में से छिलका निकाल लेना ही अच्छा है, उसके पास तो बहुत कम रखा जाता है। लेकिन सिद्धांत रूप में, युवा मशरूम को हटाया नहीं जा सकता है, लेकिन केवल उबलते पानी और सिरका के साथ धोए गए मशरूम को छान लें और तरल को सूखा दें।

साफ किए हुए तेल को पानी में धो लें। बड़े मशरूम को 2-3 भागों में काटा जा सकता है। गर्म पानी भरें। पैन में एसिटिक एसिड की कुछ बूंदें डालें ताकि मशरूम काले न पड़ें।

मशरूम उबाल लेकर आओ। पानी निथारें। फिर ताजा उबलते पानी डालें और 10 मिनट तक पकाएं।

तैयार बटरनट्स को एक छलनी में फेंक दें और अच्छी तरह से छान लें।

मैरिनेड तैयार करें। उबलते पानी में मसाले डालें और 5 मिनट तक उबालें। इस बीच, जारों को जीवाणुरहित करें। प्लास्टिक के ढक्कनों को अच्छी तरह से धो लें और उनके ऊपर उबलता हुआ पानी डालें।

तैयार जार में, तेल डालें, बिना तड़के, मैरिनेड डालें। फिर बटरनट स्क्वैश में कटा हुआ लहसुन डालें। प्रत्येक जार में सिरका डालें। ऊपर से उबला हुआ वनस्पति तेल डालें। जार को ढक्कन से ढक दें।

फ़्रिज में रखे रहें।

6. मशरूम पाउडर

सामग्री:

● वन मशरूम - 1 किलो,
● कारनेशन - 4 कलियाँ,
● काली मिर्च - 7 मटर,
● पिसा हुआ धनिया - 0.5 छोटा चम्मच,
● बे पत्ती - 1 पीसी।

खाना बनाना:

मशरूम को छांट लें, दूषित जगहों को चाकू से काट लें। मशरूम को पतली स्लाइस में काट लें। एक धागे या मछली पकड़ने की रेखा पर स्ट्रिंग, हॉब पर 50-60 सेमी की दूरी पर लटकाएं और कई दिनों तक छोड़ दें।

जब मशरूम पूरी तरह से सूख जाएं तो उन्हें ब्लेंडर में डालकर पीसकर पाउडर बना लें।

लौंग, काली मिर्च और तेज पत्ता को खरल में डालकर पीस लें, मशरूम के साथ मिलाएं।

मशरूम पाउडर को एक अंधेरी, ठंडी जगह पर स्टोर करें। आप इसका उपयोग सूप, मशरूम सॉस और ग्रेवी बनाने के लिए कर सकते हैं।

7. अल्ताई नमकीन मशरूम

सामग्री:

● दूध मशरूम - 1 किलो
● नमक - 40 ग्राम (बिना स्लाइड के 2 बड़े चम्मच)
● बे पत्ती - 1 टुकड़ा
● allspice - 5 मटर
● सहिजन जड़
● सोआ साग
● लहसुन - 1-2 कलियाँ

खाना बनाना:

मशरूम को अच्छे से धो लें। नमकीन बनाने से पहले, दूध के मशरूम को ठंडे, नमकीन पानी में 2-3 दिनों के लिए भिगोना चाहिए। वहीं, पानी को दिन में 3-4 बार बदलें।

एक विस्तृत मुंह के साथ एक तामचीनी बर्तन या कांच के जार को धो लें। दूध के मशरूम को एक कटोरे में परतों में रखें, उन पर नमक और मसाले छिड़कें।

धुंध के साथ कवर करें, ऊपर एक प्लेट डालें और लोड डालें। सुनिश्चित करें कि मशरूम ब्राइन से ढके हुए हैं।

दूध मशरूम 30-35 दिनों में तैयार हो जाएगा.

8. पोर्सिनी मशरूम का अचार कैसे बनाएं

सामग्री:

● सफेद मशरूम
● 1 लीटर पानी में अचार
● सिरका 6% - 100 मिली
● नमक - 50 ग्राम
● बे पत्ती - 1 टुकड़ा
● काली मिर्च - 5 मटर
● allspice - 3 मटर

खाना बनाना:

अचार बनाने के लिए, युवा घने पोर्सिनी मशरूम का उपयोग किया जाता है। मशरूम को कचरे से साफ करें और अच्छी तरह धो लें, बड़े मशरूम को काट लें।

मशरूम को थोड़ा उबाल लें (लगभग 5 मिनट), छलनी में छान लें और ठंडे पानी से धो लें।

मैरिनेड तैयार करें - पानी में नमक, सिरका, मसाले डालें और उबाल लें।

पोर्सिनी मशरूम को मैरिनेड में डालें और तब तक उबालें जब तक कि मशरूम नीचे न बैठ जाए।

तैयार मशरूम को तुरंत निष्फल जार में डालें, बचा हुआ मैरिनेड डालें, जार को रोल करें।

प्यार से खाना बनाना!

जुलाई 31, 2016 ओल्गा

सर्दियों के लिए मशरूम का उचित नमकीन बनाना आपको गंभीर ठंड के मौसम में अपने परिवार और दोस्तों को मूल स्नैक्स के साथ लाड़ प्यार करने की अनुमति देता है। इन्हें गर्म और ठंडे दोनों तरह से तैयार किया जा सकता है। नमकीन बनाने की विधि का चयन पूरी तरह से काम के लिए चुने गए मशरूम के अनुरूप होना चाहिए। उदाहरण के लिए, दूध मशरूम और मशरूम के लिए, ठंडा नमकीन अधिक उपयुक्त होता है। लेकिन गोरों को गर्म तरीके से नमकीन किया जा सकता है। नीचे दिए गए व्यंजनों में दूध मशरूम के प्रसंस्करण की प्रत्येक विधि का चरण दर चरण वर्णन किया गया है, फिर से घर पर। नीचे दिए गए फोटो और वीडियो निर्देश आपको यह जानने में मदद करेंगे कि जार में मशरूम का अचार कैसे बनाया जाए और वसंत तक उन्हें ठीक से कैसे स्टोर किया जाए।

जार में सर्दियों के लिए मशरूम कैसे नमक करें - चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक सरल नुस्खा

अधिकांश मशरूम बीनने वाले परिचित और सिद्ध मशरूम पसंद करते हैं। उदाहरण के लिए, कटाई और तैयारी में आसानी के लिए गोरों की सबसे अधिक मांग है। लेकिन आप सर्दियों के लिए अन्य मशरूम को भी नमक कर सकते हैं, जिनमें असामान्य स्वाद होता है। विभिन्न प्रकार के दूध वाले नमकीन के लिए आदर्श होते हैं: युवा मशरूम अपने घनत्व को बनाए रखते हैं और घर पर आसानी से नमकीन हो जाते हैं।

जार में सर्दियों के लिए सरल नमकीन मशरूम के लिए सामग्री

• दूधवाले -3 किलो;
• लहसुन - 6 लौंग;
• नमक - 150 ग्राम;
• सोआ छाते - 3 पीसी ।;
• करी पत्ता, चेरी, सहिजन - स्वाद के लिए।

सर्दियों के लिए जार में मशरूम के सरल अचार के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

जार में सर्दियों के लिए बोलेटस मशरूम को कैसे नमक करें - फोटो निर्देशों के साथ एक सरल नुस्खा

सर्दियों के लिए सुंदर और स्वादिष्ट बोलेटस मशरूम नमक के लिए काफी आसान हैं और ऐसे स्नैक्स के साथ दोस्तों और मेहमानों के इलाज के लिए बहुत अच्छे हैं। उन्हें काफी लंबी तैयारी या प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं है, जो आपको किसी भी मात्रा में घर पर बोलेटस की कटाई करने की अनुमति देता है। एक फोटो के साथ निम्नलिखित नुस्खा आपको चरण दर चरण बताएगा कि आप ऐसे मशरूम को जार में कैसे अचार कर सकते हैं और उन्हें ठीक से कैसे स्टोर कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए जार में बोलेटस को नमकीन बनाने के लिए सामग्री की सूची

• बोलेटस -1 किलो;
• पानी -1 एल;
• नमक -50 ग्राम;
• साग, बे पत्ती - स्वाद के लिए।

बोलेटस मशरूम के जार में सर्दियों की कटाई के लिए फोटो निर्देशों के साथ एक सरल नुस्खा

जार में सर्दियों के लिए दूध मशरूम को कैसे नमक करें - फोटो और वीडियो के साथ एक सरल नुस्खा

अचार बनाने और अचार बनाने के लिए विभिन्न प्रकार के मशरूम का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इन मशरूम की खासियत यह है कि इन्हें ज्यादा मसालों के इस्तेमाल की जरूरत नहीं होती है। दूध मशरूम में एक अद्भुत स्वाद होता है, इसलिए केवल नमक और काली मिर्च इसे जोर देने में मदद करेगी। इसी समय, मसालेदार मशरूम पूरी तरह से जार या प्लास्टिक की बाल्टी में संग्रहीत होते हैं। निम्नलिखित नुस्खा चरण दर चरण वर्णन करता है कि दूध मशरूम से सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र कैसे बनाया जाए और अपने परिवार को साधारण व्यंजनों के साथ असामान्य रूप से खुश करें।

जार में सर्दियों के मशरूम के लिए नमकीन बनाने की विधि के अनुसार सामग्री

• दूध मशरूम -1.5 किलो;
• नमक -75 ग्राम।

मशरूम के जार में सर्दियों के लिए नमकीन बनाने की विधि

जार में सर्दियों के नमकीन मशरूम के लिए एक सरल वीडियो नुस्खा

आप सर्दियों के लिए दुग्ध मशरूम को दूसरे तरीके से तैयार कर सकते हैं। निम्नलिखित वीडियो नुस्खा चरण दर चरण दिखाता है कि घर पर इन मशरूमों को कैसे ठीक से तैयार और नमक किया जाए।

जार में सर्दियों के लिए मशरूम कैसे नमक करें - वीडियो निर्देशों के साथ एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा

सुंदर मशरूम मांस व्यंजन, अनाज और तले हुए आलू के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। लेकिन उनका नमकीन बनाना बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए: ऐसे मशरूम को सशर्त रूप से खाद्य माना जाता है, इसलिए उन्हें सावधानीपूर्वक तैयारी और प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। निम्नलिखित नुस्खा चरण दर चरण वर्णन करता है कि कैसे जार में अचार के गुच्छे को ठीक से डाला जाए, और उन्हें कैसे संग्रहीत किया जाना चाहिए।

जार में मशरूम की सर्दी जुकाम के लिए चरण-दर-चरण नमकीन बनाने के लिए वीडियो निर्देश

नीचे दी गई वीडियो रेसिपी घर पर लहरों को नमकीन बनाने के लिए बहुत अच्छी है। विस्तृत निर्देश आपको बिना किसी समस्या के भविष्य के लिए बहुत सारे नमकीन मशरूम तैयार करने में मदद करेंगे और उन्हें वसंत तक मजे से खाएंगे।

घर पर मशरूम कैप को गर्म तरीके से कैसे नमक करें - एक विस्तृत फोटो नुस्खा

किसी भी दूध मशरूम की तरह, कैप मशरूम सर्दियों के लिए नमकीन बनाने के लिए बहुत अच्छे हैं। उनके साथ काम करना काफी आसान है, क्योंकि ऐसे मशरूम को पूरी तरह से धोने और लंबे समय तक भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है। फोटो के साथ निम्नलिखित नुस्खा सर्दियों के लिए टोपी तैयार करने की सरल प्रक्रिया का चरण दर चरण वर्णन करता है।

घर पर मशरूम कैप को गर्म तरीके से नमकीन बनाने की विधि के अनुसार सामग्री

• टोपी -2 किलो;
• पानी -2 एल;
• नमक -60 ग्राम;
• सोआ छाते - 4 पीसी ।;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• मसाले - स्वाद के लिए।

एक गर्म तरीके से होममेड नमकीन कैप की तस्वीर के साथ एक विस्तृत नुस्खा

ठंडे तरीके से घर पर मशरूम को कैसे नमक करें - स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

विभिन्न प्रकार के मशरूम के लिए कोल्ड कुकिंग विधि का उपयोग करना अच्छा काम करता है। उदाहरण के लिए, फोटो के साथ नीचे वर्णित नुस्खा के अनुसार, न केवल दूध मशरूम, बल्कि मशरूम या मशरूम को भी नमकीन किया जा सकता है। सच है, बाद के लिए एक बाल्टी में नमकीन बनाने का समय 10-12 दिन है। इसलिए, उन्हें सर्दियों के लिए बहुत तेजी से तैयार किया जा सकता है और तहखाने या रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए जार में स्थानांतरित किया जा सकता है।

घर पर ठंडे अचार वाले मशरूम के लिए सामग्री

• दूध मशरूम -4 किलो;
• नमक - 200 ग्राम;
• डिल छतरियां, बे पत्ती, करी पत्ते - स्वाद के लिए।

ठंडे तरीके से मशरूम के घर के अचार की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

जार में सर्दियों के लिए पोर्सिनी मशरूम को स्वादिष्ट रूप से नमक कैसे करें - चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ एक सरल नुस्खा

सुगंधित पोर्सिनी मशरूम सर्दियों के लिए नमकीन और ठंड के लिए बहुत उपयुक्त हैं। लेकिन आप न केवल उन्हें जार में नमक कर सकते हैं या उन्हें बैग में फ्रीज कर सकते हैं, बल्कि पहले से नमकीन मशरूम को भी फ्रीज कर सकते हैं। ऐसी तैयारियों को नमकीन माना जा सकता है। वे अन्य व्यंजन परोसने या तैयार करने के लिए बहुत अच्छे हैं।

जार में सर्दियों के लिए स्वादिष्ट नमकीन के लिए सामग्री की सूची

• सफेद मशरूम और बोलेटस मशरूम - 0.5 किलो प्रत्येक;
• बे पत्ती - 3-4 टुकड़े;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक - 60 ग्राम।

सर्दियों के लिए पोर्सिनी मशरूम के जार में एक सरल अचार बनाने की विधि के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

ठंडे और गर्म तरीके से मशरूम को नमकीन बनाने के नियमों का अध्ययन करने के बाद, आप आसानी से सर्दियों के लिए स्वादिष्ट स्नैक्स तैयार कर सकते हैं। काम के लिए, दूध मशरूम, और volnushki, और पोर्सिनी मशरूम के उपयोग की अनुमति है। इसके अलावा, सर्दियों में जल्दी नमकीन बनाने के लिए, आप सीप मशरूम या शैम्पेन का उपयोग कर सकते हैं। उनकी तैयारी के लिए, उपरोक्त फोटो और वीडियो व्यंजनों में विभिन्न मशरूमों के लिए वर्णित ठंडे नमकीन चुनने की सिफारिश की जाती है। वे चरण दर चरण वर्णन करते हैं कि मशरूम को विभिन्न तरीकों से कैसे नमक किया जाए और उन्हें कैसे संग्रहीत किया जाए। उपयोगी टिप्स और सिफारिशें आपको घर पर सर्दियों के लिए आसानी से तैयार करने में मदद करेंगी और यहां तक ​​​​कि सबसे गंभीर ठंड के मौसम में भी अपने प्रियजनों को मूल मशरूम स्नैक्स खिलाएं।