खट्टा क्रीम रेसिपी के साथ चिकन सूप। खट्टा क्रीम "सूरन" में गाढ़ा "सफ़ेद" चिकन सूप

यदि आप उपवास का दिन तय करते हैं, तो आपको डेयरी उत्पादों से बेहतर भोजन नहीं मिलेगा। ये व्यंजन पेट के लिए बहुत हल्के होते हैं और प्राकृतिक माइक्रोफ्लोरा को परेशान नहीं करते हैं। विभिन्न प्रकार के खट्टा क्रीम सूपों का प्रयास करें, ऐसे घर के बने और स्वादिष्ट सूपों से अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें।

खट्टा क्रीम वाला यह सूप पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है। यह उन लोगों के लिए भी आदर्श है जिन्हें पेट की समस्याएं जैसे गैस्ट्रिटिस और अल्सर हैं। खट्टा क्रीम के साथ आलू का सूप तैयार करने के लिए, आपको बहुत कम सामग्री और न्यूनतम समय की आवश्यकता होगी। खट्टा क्रीम के साथ हल्का आहार सूप रोजमर्रा के मेनू के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

आलू - 4-5 पीसी ।;
खट्टा क्रीम - 1 पैक;
आटा, 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
ऑलस्पाइस और काली मिर्च;
बे पत्ती;
अजमोद जड़;
हरियाली.

तैयारी:

1. उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में तेज पत्ता, काली मिर्च और अजमोद की जड़ रखें।

2. कटे हुए आलू डालें.

3. खट्टी क्रीम से मिश्रण बनाएं. एक गहरे कटोरे में, खट्टा क्रीम को आटे के साथ चिकना होने तक मिलाएं, ताकि कोई गांठ न रहे।

4.जब आलू पक जाएं तो पैन में खट्टा क्रीम का मिश्रण डालें और 2 मिनट तक पकाएं.

परोसते समय जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

टिप: सूप को गाढ़ा बनाने के लिए, अधिक खट्टा क्रीम मिश्रण डालें और सूप को उबलने दें। आपको गाढ़ी स्थिरता वाला एक नाज़ुक सूप मिलेगा। और यदि आप तरल संस्करण पसंद करते हैं, तो आटा पूरी तरह से हटा दें।

खट्टा क्रीम के साथ मशरूम शैंपेनन सूप

खट्टा क्रीम के साथ शैंपेनोन सूप को अभिजात वर्ग के समय में एक विशेष व्यंजन माना जाता था। सूप और ग्रेवी, जूलिएन और कैसरोल में मशरूम और खट्टा क्रीम का संयोजन अद्भुत है। खट्टा क्रीम का नाजुक मलाईदार स्वाद मशरूम के मुख्य स्वाद को नरम और पूरक करता है।

सामग्री:

200 जीआर. ताजा शैम्पेनोन;
20 जीआर. सूखे पोर्सिनी मशरूम;
1 प्याज;
1 गाजर;
1-2 आलू;
2 टीबीएसपी। चावल के चम्मच;
जैतून और मक्खन;
सोया सॉस; हरियाली.

तैयारी:

1. गर्म जैतून के तेल और मक्खन के साथ एक सॉस पैन में, कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

2. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज में डालें, और 5 मिनट तक पकाएं।

3. साबुत शिमला मिर्च को 15 मिनट तक उबालें। चार भागों में काटें, यदि मशरूम बड़े हैं, तो प्रत्येक भाग को आधा काट लें। शिमला मिर्च और सूखे पोर्सिनी मशरूम को प्याज और गाजर में डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

4. मशरूम फ्राई में पानी (लगभग 1 लीटर) भरें। उबाल आने दें और आलू डालें, छोटे क्यूब्स में काट लें, सूखे चावल डालें। आलू तैयार होने तक सूप को धीमी आंच पर पकाएं।

5. स्वाद के लिए सोया सॉस, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें। परोसने से पहले, सूप के कटोरे में खट्टा क्रीम डालें।

खट्टा क्रीम के साथ मटर का सूप

मटर का गाढ़ा प्यूरी सूप बहुत कोमल और पौष्टिक होता है।

सामग्री:

1 लीटर मांस शोरबा;
सूखे मटर के दाने, 100 ग्राम;
1 प्याज;
वनस्पति तेल, 20 ग्राम;
खट्टा क्रीम, 50 ग्राम;
100 मिलीलीटर टमाटर का रस;
अजमोद जड़;
तलने के लिए वनस्पति तेल;
काली मिर्च के दाने;
नमक।

तैयारी:

गर्म वनस्पति तेल के साथ एक सॉस पैन में, बारीक कटा हुआ प्याज और अजमोद की जड़ को हल्का भूनें।
मटर डालें और हर चीज़ पर ठंडा मांस शोरबा डालें। मटर को पकने तक पकाएं. फिर सूप को ब्लेंडर से फेंटें या छलनी से छान लें।
टमाटर का रस डालें, काली मिर्च और नमक डालें। सूप को और 5 मिनट तक पकाएं, फिर खट्टा क्रीम डालें और परोसें।

टिप: खट्टी क्रीम के साथ मलाईदार मटर का सूप कुरकुरे क्राउटन से पूरी तरह से पूरक है, आप उन्हें स्टोर में खरीद सकते हैं या खुद बना सकते हैं।

क्रैकर: नरम झरझरा ब्रेड लें (उदाहरण के लिए, टोस्ट), छोटे क्यूब्स में काटें, ओवन या माइक्रोवेव में सुखाएं, लहसुन के साथ थोड़ा सा कद्दूकस करें और सूखे जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

खट्टा क्रीम के साथ चिकन सूप

एक बहुत ही आसान और सरल विकल्प. उपवास के दिनों के लिए आदर्श.

सामग्री:

चिकन पट्टिका, 0.5 किलो;
प्याज, 1 पीसी ।;
मीठी मिर्च, 2 पीसी ।;
अजवायन की जड़;
खट्टा क्रीम, 100 जीआर;
2 अंडे की जर्दी;
मुट्ठी भर अंडा नूडल्स;
हरियाली;
स्वादानुसार मसाले.

तैयारी:

हम मांस को धोते हैं और पतले स्लाइस में काटते हैं। एक सॉस पैन में रखें, 2 लीटर पानी डालें, मसाले डालें और स्टोव पर रखें।
अजवाइन को साफ करके बारीक काट लीजिये. हमने प्याज को भी क्यूब्स में काट लिया। हम काली मिर्च को साफ करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेते हैं. मध्यम कद्दूकस पर तीन गाजर।
उबले हुए मांस से झाग हटा दें और कटी हुई सब्जियाँ डालें।
चलिए गैस स्टेशन बनाते हैं. एक प्लेट में 2 जर्दी, खट्टी क्रीम रखें और अच्छी तरह फेंटें।
जब सब्जियां पक जाएं तो इसमें नूडल्स डालें।
खट्टा क्रीम के साथ एक प्लेट में थोड़ा सा शोरबा डालें, मिलाएँ और ध्यान से सूप में डालें। धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं.

सुझाव: सूप को भागों में अजमोद और तुलसी के पत्तों से सजाएँ। क्राउटन या क्रैकर के साथ परोसें।

खट्टा क्रीम के साथ मछली का सूप

सामग्री:

800 ग्राम मछली;
गाजर - 1 पीसी;
प्याज - 2 पीसी;
लहसुन - 2 लौंग;
आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
खट्टा क्रीम -100 ग्राम;
सफेद ब्रेड - 1 टुकड़ा;
अंडे - 2 पीसी ।;
तेल - 1 चम्मच। चम्मच;
ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
अजवाइन और अजमोद का साग;
बे पत्ती;
मसाले.

तैयारी:

हम मछली को अंदर से साफ करते हैं, फ़िललेट्स को हड्डियों से अलग करते हैं। सिर और हड्डियों को पकने दें, प्याज, गाजर, ऑलस्पाइस और मसाले डालें। शोरबा को 1.5-2 घंटे तक पकाएं।
शोरबा को छान लें, तेज़ पत्ता डालें।
टुकड़ों में कटी हुई मछली को शोरबा में 5 मिनट तक पकाएं और निकाल लें.
2 टीबीएसपी। एक गर्म सूखे फ्राइंग पैन में बड़े चम्मच आटा हल्का सा भून लें, थोड़ा सा शोरबा डालें। अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें और इस मिश्रण से सूप को सीज़न करें।
हम मछली की पूंछ वाले हिस्से को अलग रख देते हैं, और बाकी को तले हुए प्याज और दूध में भिगोई हुई ब्रेड के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं। 2 फेंटे हुए अंडे, ब्रेडक्रम्ब्स और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
परिणामस्वरूप मछली के मिश्रण से हम छोटे मीटबॉल बनाते हैं, उन्हें आटे में रोल करते हैं और उबलते सूप में डालते हैं। 5 मिनट तक पकाएं.

परोसने से पहले, प्रत्येक प्लेट पर कई मछली के गोले, उबली हुई मछली के टुकड़े और हरी सब्जियाँ रखें। सभी चीजों को बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ सीज़न करें। खट्टा क्रीम अलग से परोसें।

कभी-कभी आप गोभी, आलू, चुकंदर आदि जैसी सब्जियों की अधिकता के बिना कुछ हल्का सूप खाना चाहते हैं। उदाहरण के लिए, आप चिकन शोरबा जैसा कुछ चाहते हैं, लेकिन यह स्वादिष्ट होता है और आपको स्टोव पर खड़े होने की ज़रूरत नहीं होती है। लंबे समय तक। इस स्थिति से बाहर निकलने का एक उत्कृष्ट तरीका खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ हल्का चिकन सूप होगा, खासकर गर्मियों में, जब बहुत अधिक साग होता है। और खट्टा क्रीम सूप को एक नाजुक मलाईदार स्वाद देगा।

नुस्खा 1 लीटर चिकन शोरबा के लिए है. शोरबा पकाने के लिए आपको किसी भी रूप में 200 ग्राम चिकन की आवश्यकता होगी: फ़िललेट्स, ड्रमस्टिक्स या जांघें, स्तन - जो भी आपके रेफ्रिजरेटर में है।

सामग्री

चिकन (फ़िलेट, ड्रमस्टिक्स,
जांघें, स्तन - जो भी) - 200 जीआर.
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
खट्टा क्रीम 120 जीआर।
हरियाली
नमक काली मिर्च

निर्देश

हम चिकन धोते हैं, इसे पैन में रखते हैं और पानी से भर देते हैं। धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं - उबलने के क्षण से 30-40 मिनट। शोरबा की सतह से किसी भी झाग को हटाना न भूलें।
जब शोरबा पक रहा हो, आटे को एक सूखे फ्राइंग पैन में भूरा होने तक भूनें। बीच-बीच में हिलाते रहना न भूलें, नहीं तो आटा जल जाएगा।
1 लीटर तैयार चिकन शोरबा में खट्टा क्रीम और आटा मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ।
गाजर को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और पैन में डाल दें।
प्याज को बारीक काट कर सूप में डाल दीजिये.
हम वहां कटा हुआ मुर्गे का मांस भी फेंक देते हैं.
सूप में नमक और काली मिर्च डालें और गाजर तैयार होने तक 20-30 मिनट तक पकाएं।
परोसने से पहले, हमारे हल्के चिकन सूप पर जड़ी-बूटियों के साथ खट्टा क्रीम छिड़कें। आप साग के रूप में अजमोद, डिल और हरी प्याज का उपयोग कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!

पारंपरिक ओस्सेटियन व्यंजन। बहुत सरल, किफायती, और सबसे महत्वपूर्ण - स्वादिष्ट!!! रोजमर्रा और छुट्टियों की मेज दोनों के लिए उपयुक्त। अच्छी बात यह है कि यह एक ही समय में पहले और दूसरे दोनों कोर्स के लिए पास हो सकता है :) और आपको इसके लिए लंबे समय तक परेशान नहीं होना पड़ेगा। अधिकांश सामग्रियां हमेशा हाथ में रहती हैं। बदलाव के लिए चिकन डिश का दूसरा संस्करण आज़माएँ, आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

चिकन - 600 ग्राम
आलू - 400 ग्राम
प्याज - 3 पीसी।
खट्टा क्रीम - 300 ग्राम
लहसुन - 3 दांत.
डिल (ताजा टहनी) - 4 पीसी।
थाइम (सूखा, सुगंधित। हम इसे उज़्बेक (या अज़रबैजानी) साथियों से बाजार में खरीदते हैं।) - 1 चम्मच।
नमक स्वाद अनुसार)
गेहूं का आटा (यदि आवश्यक हो, मोटाई के लिए) - 2 बड़े चम्मच। एल

यह एक सूप या सॉस है, या एक मुख्य भोजन है - आप जो भी पकाएंगे, वैसा ही होगा। यह ओसेशिया में बहुत लोकप्रिय है। आप इसे बहुत गाढ़ा भी कर सकते हैं ताकि आप इसे डालें नहीं, बल्कि एक प्लेट में रख लें. यदि आप पहले वाला सूप चाहते हैं, तो बस अनुपात में थोड़ा बदलाव करें और आपको बहुत पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक सूप मिलेगा। खैर, अगर आप इसे एक बार आज़माएंगे तो आप इसे कभी नहीं भूलेंगे। आप सूप में वसा की मात्रा को भी समायोजित कर सकते हैं। उन लोगों के लिए जो इसे अधिक मोटा पसंद करते हैं, इसे छिलके सहित पकाते हैं, गाढ़ी खट्टी क्रीम चुनें। आज मैं त्वचा रहित स्तन और एक पैर (हल्का संस्करण) उबाल रही हूं। दरअसल, पारंपरिक संस्करण पूरे चिकन को उबालना है। सूप का नाम सूरन है (“यू” अक्षर पर जोर देते हुए)। वास्तव में, यह जल्दी पक जाता है, लगभग आधा घंटा, बाकी समय सफाई और सामग्री तैयार करने में व्यतीत होता है।
फोटो में सभी आवश्यक उत्पाद प्रस्तुत किए गए हैं (मैं बस डिल जोड़ना भूल गया, लेकिन यह अगले चरणों में होगा)। इसके अलावा, डिल जोड़ना आवश्यक नहीं है। थाइम बहुत जरूरी है, क्योंकि यह चिकन और खट्टी क्रीम के साथ थाइम का संयोजन है जो अद्वितीय स्वाद और सुगंध बनाता है।

तो चलो शुरू हो जाओ।

चिकन (अधिमानतः घर का बना) को बड़े टुकड़ों में काटें, इसे सॉस पैन में डालें, ठंडे पानी से भरें ताकि यह केवल चिकन को कवर करे, और नहीं। पानी में नमक डालें (अगर आप जल्दी में हैं तो पानी में उबाल आने के बाद ही उसमें नमक डालें। नमक से पानी को उबलने में अधिक समय लगता है)।

जब चिकन पक रहा हो तो आलू छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लीजिए. अगर आलू छोटे हैं तो आप साबूत आलू भी डाल सकते हैं. चिकन और आलू के टुकड़े लगभग एक ही आकार के होने चाहिए। चिकन को आधा पकने तक पकाएं (10-15 मिनट), आलू डालें। ढक्कन से ढकें, उबाल लें, फिर आँच को मध्यम या मध्यम-धीमी कर दें। इसे उबलने दो. किसी भी परिस्थिति में पानी न डालें! पानी थोड़ी मात्रा में होना चाहिए, क्योंकि हम एक गाढ़ी डिश बना रहे हैं.

जब आलू पक रहे हों, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, लहसुन और डिल को बारीक काट लें।

- आलू के करीब 3 मिनट बाद प्याज डालें और ढक्कन से ढक दें.
प्याज कच्चा होना चाहिए, तलना नहीं!! (कुछ लोगों को उबले हुए प्याज पसंद नहीं हैं। इसलिए, मैं आपको बताऊंगा: वे अपना स्वाद बेहतर के लिए बदल देते हैं, इस तथ्य के कारण कि उन्हें खट्टा क्रीम में पकाया जाता है, और यहां तक कि चिकन शोरबा में, और सीज़निंग के साथ!) याद रखें फ्रेंच प्याज सूप के बारे में, यह कैंसर की रोकथाम के सबसे शक्तिशाली उपकरणों में से एक है! मैं यह क्यों कर रहा हूं? और इसके अलावा, किसी स्वस्थ उत्पाद को अतिरिक्त ताप उपचार के अधीन न करना बेहतर है।

मैं यह भी जोड़ना चाहूंगा: डिश को बार-बार न हिलाएं, आलू को न तोड़ें - वे बड़े रहने चाहिए। खाना पकाने के पूरे समय के दौरान, सूप को केवल 2-3 बार ही हिलाया जाता है, और बहुत सावधानी से।

जब प्याज और आलू 3 मिनट तक पक जाएं तो 300 ग्राम डालें. खट्टा क्रीम, पैन की पूरी सामग्री को ध्यान से मिलाएं। अब हमारी डिश को आलू तैयार होने तक धीमी आंच पर खट्टा क्रीम में उबालना चाहिए।

लहसुन डालें. बेशक, ढक्कन से ढक दें।

खट्टा क्रीम जोड़ने के बाद, सूप ने एक तरल स्थिरता प्राप्त कर ली है; आपको इसे आटे के साथ गाढ़ा करना होगा, या सूप में जोड़ने से पहले आटे को खट्टा क्रीम में पतला करना होगा। मैंने पूरी सतह पर आटा छिड़का और इसे तेजी से हिलाया।

यदि आप पतला सूप चाहते हैं, तो आपको आटा जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

आटे के बिना, गाढ़ा करने का एक और विकल्प है: सूप से कुछ आलू लें, उन्हें कांटे से मैश करें और वापस सूप में डालें, हल्के से हिलाएं।

इस समय आलू लगभग तैयार हो जाना चाहिए। - अब डिल डालें. यह और अगला कदम बहुत जल्दी किया जाना चाहिए, क्योंकि जड़ी-बूटियों को उबालना नहीं चाहिए ताकि उनकी सुगंध गायब न हो जाए। पी.एस. डिल डालना आवश्यक नहीं है, यह वैकल्पिक है। पिसी हुई काली मिर्च भी वैसी ही है। मैं इसे काली मिर्च के बिना और अक्सर डिल के बिना बनाती हूं (यह थाइम की सुगंध को खत्म कर देती है)। लेकिन आज मैंने इसे डिल के साथ पकाने का फैसला किया। इसे आधे मिनट तक उबलने दें, और यह समग्र गुलदस्ते से इतना अधिक "चिपकेगा" नहीं :)

सूखा अजवायन लें. इसे कुचलने और सुगंध छोड़ने के लिए इसे अपनी हथेलियों के बीच अच्छी तरह से रगड़ें। यह सीधे तवे पर किया जाना चाहिए, ताकि कटते ही यह हमारी डिश में आ जाए। हाथ सूखे होंगे!

हमारे सूप में थाइम डालें, धीरे से मिलाएं, ढक्कन से ढकें और तुरंत बंद कर दें। इसे पकने दें, जिससे सभी सामग्रियां एक-दूसरे के स्वाद को सोख सकें। यदि आप चाहें, तो आप थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं (या नहीं भी डाल सकते हैं, यह अभी भी स्वादिष्ट है)।

वोइला! हमारा चमत्कारी सूप-सॉस-पहला-दूसरा-गर्म कोर्स तैयार है!
मैं पहले ही दो प्लेट खा चुका हूं, आपका क्या? :)

क्लासिक संस्करण में, स्थिरता मोटी होनी चाहिए। मैंने इसकी तस्वीर लेने की कोशिश की ताकि इसे देखा जा सके।

बॉन एपेतीत!

पारंपरिक ओस्सेटियन व्यंजन। बहुत सरल, किफायती, और सबसे महत्वपूर्ण - स्वादिष्ट!!! रोजमर्रा और उत्सव की मेज दोनों के लिए उपयुक्त। अच्छी बात यह है कि यह एक ही समय में पहले और दूसरे दोनों कोर्स के लिए पास हो सकता है :) और आपको इसके लिए लंबे समय तक परेशान नहीं होना पड़ेगा। अधिकांश सामग्रियां हमेशा हाथ में रहती हैं। बदलाव के लिए चिकन डिश का दूसरा संस्करण आज़माएँ, आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

"खट्टा क्रीम में सफेद चिकन सूप" के लिए सामग्री:

"खट्टा क्रीम में सफेद चिकन सूप" के लिए पकाने की विधि:

यह एक सूप या सॉस है, या एक मुख्य भोजन है - आप जो भी पकाएंगे, वैसा ही होगा। यह ओसेशिया में बहुत लोकप्रिय है। आप इसे बहुत गाढ़ा भी कर सकते हैं ताकि आप इसे डालें नहीं, बल्कि एक प्लेट में रख लें. यदि आप पहले वाला सूप चाहते हैं, तो बस अनुपात में थोड़ा बदलाव करें और आपको बहुत पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक सूप मिलेगा। खैर, इसका स्वाद आप एक बार चखेंगे तो कभी नहीं भूलेंगे। आप सूप में वसा की मात्रा को भी समायोजित कर सकते हैं। उन लोगों के लिए जो इसे अधिक मोटा पसंद करते हैं, इसे छिलके सहित पकाते हैं, गाढ़ी खट्टी क्रीम चुनें। आज मैं त्वचा रहित स्तन और एक पैर (हल्का संस्करण) उबाल रही हूं। दरअसल, पारंपरिक संस्करण पूरे चिकन को उबालना है। सूप का नाम सूरन है (“यू” अक्षर पर जोर देते हुए)। वास्तव में, यह जल्दी पक जाता है, लगभग आधा घंटा, बाकी समय सफाई और सामग्री तैयार करने में व्यतीत होता है।
फोटो में सभी आवश्यक उत्पाद प्रस्तुत किए गए हैं (मैं बस डिल जोड़ना भूल गया, लेकिन यह अगले चरणों में होगा)। इसके अलावा, डिल जोड़ना आवश्यक नहीं है। थाइम बहुत जरूरी है, क्योंकि यह चिकन और खट्टी क्रीम के साथ थाइम का संयोजन है जो अद्वितीय स्वाद और सुगंध बनाता है।

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तो चलो शुरू हो जाओ।

जब प्याज और आलू 3 मिनट तक पक जाएं, तो 300 ग्राम खट्टा क्रीम डालें और पैन की पूरी सामग्री को सावधानी से मिलाएं। अब हमारी डिश को आलू तैयार होने तक धीमी आंच पर खट्टा क्रीम में उबालना चाहिए।

लहसुन डालें. बेशक, ढक्कन से ढक दें।

यदि, खट्टा क्रीम जोड़ने के बाद, सूप पानी जैसी स्थिरता प्राप्त कर लेता है, तो आपको इसे आटे के साथ गाढ़ा करना होगा, या सूप में जोड़ने से पहले आटे को खट्टा क्रीम में पतला करना होगा। मैंने पूरी सतह पर आटा छिड़का और इसे तेजी से हिलाया।

यदि आप पतला सूप चाहते हैं, तो आपको आटा जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

इस समय तक आलू लगभग तैयार हो जाना चाहिए। - अब डिल डालें. यह और अगला कदम बहुत जल्दी किया जाना चाहिए, क्योंकि जड़ी-बूटियों को उबालना नहीं चाहिए ताकि उनकी सुगंध गायब न हो जाए।
पी.एस. डिल डालना आवश्यक नहीं है, यह वैकल्पिक है। पिसी हुई काली मिर्च भी वैसी ही है। मैं इसे काली मिर्च के बिना और अक्सर डिल के बिना बनाती हूं (यह थाइम की सुगंध को खत्म कर देती है)। लेकिन आज मैंने इसे डिल के साथ पकाने का फैसला किया। मैं इसे आधे मिनट तक उबलने दूँगा, और यह समग्र गुलदस्ते से इतना अधिक नहीं चिपकेगा :)