कुकीज़ के लिए प्राकृतिक रंग. केक को बटरक्रीम से कैसे सजाएं

एक नियम के रूप में, रेस्तरां और कैफे में आने वाले लोग न केवल परोसे गए व्यंजनों के स्वाद पर ध्यान देते हैं, बल्कि उन्हें कैसे सजाया जाता है, इस पर भी ध्यान देते हैं। इसलिए, रसोइये इस या उस व्यंजन को यथासंभव सर्वोत्तम रूप से सजाने का प्रयास करते हैं। इस मामले में सबसे ज्यादा ध्यान मिठाइयों और मिठाइयों पर दिया जाता है। घर पर आप क्रीम और स्प्रिंकल्स से विभिन्न पैटर्न भी बना सकते हैं।

इसे घर पर कैसे बनाया जाए, यह जानना सबसे अच्छा है खाद्य रंगइसे किसी स्टोर में खरीदने के बजाय। परिणाम कोई बुरा नहीं होगा, और यह स्वास्थ्य के लिए खतरनाक नहीं है। इस घरेलू डाई का उपयोग सॉस, जेली, मैस्टिक, क्रीम और बहुत कुछ रंगने के लिए किया जाता है।

खाद्य रंग किस प्रकार के होते हैं?

खाद्य रंग सिंथेटिक और प्राकृतिक दोनों हो सकते हैं। बदले में, सिंथेटिक को तरल, सूखा और जेल में विभाजित किया जाता है। में पैदा हुआ छोटी मात्राडिश को वांछित रंग देने के लिए तरल।

पाउडर वाले रंगों को पतला किया जाता है उबला हुआ पानी, शराब या वोदका, और, यदि वांछित हो, तो सूखे रूप में पके हुए माल पर लगाया जाता है। पैटर्न और क्रीम बनाने के लिए प्रोटीन द्रव्यमान को आमतौर पर तरल रंगों से रंगा जाता है। इन्हें अक्सर एयरब्रश या में उपयोग किया जाता है चीनी मैस्टिकजल के विकल्प के रूप में.

तरल खाद्य रंग जेल खाद्य रंग के समान है, लेकिन बाद वाला गाढ़ा और अधिक गाढ़ा होता है। इसका उपयोग क्रीम (प्रोटीन वाले नहीं), ग्लेज़, मैस्टिक और आटे को रंगने में किया जाता है। इसकी मदद से आप नाजुक शेड्स और समृद्ध और चमकीले रंग दोनों बना सकते हैं।

प्राकृतिक लाल रंग कैसे प्राप्त करें?

यह डाई उन जामुनों, फलों और सब्जियों के रस का उपयोग करके प्राप्त की जा सकती है जिनमें लाल रंग होता है, यह हो सकता है:

• चुकंदर;
• स्ट्रॉबेरी;
• करंट;
• अनार और अन्य खाद्य उत्पाद।

लेकिन आप केवल फलों के अलावा अन्य चीज़ों से भी लाल खाद्य रंग प्राप्त कर सकते हैं; गहरे लाल टमाटर, लाल मिर्च और लाल शिमला मिर्च पाउडर का उपयोग करके देखें। लेकिन फिर भी सबसे खूबसूरत रंग चुकंदर से आता है।

आप चुकंदर से लाल रंग इस प्रकार प्राप्त कर सकते हैं:

• नीचे जड़ वाली सब्जी को अच्छी तरह धो लें बहता पानी, छीलें और फिर कद्दूकस करें। चुकंदर को पानी से भरें. आपको बहुत अधिक तरल की आवश्यकता नहीं है, इसे बस कद्दूकस की हुई सब्जी को ढक देना चाहिए। धीमी आंच पर रखें और एक घंटे तक पकाएं।
• कृपया ध्यान दें कि पैन ढक्कन से ढका होना चाहिए। शोरबा में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड (आधा चम्मच) मिलाएं, इससे इसका रंग खराब होने से बच जाएगा। एक बार ठंडा होने पर, लाल खाद्य रंग को छान लिया जाना चाहिए और फिर उपयोग किया जाना चाहिए।

ब्लैक फ़ूड कलर कैसे बनाएं

काला खाद्य रंग कई तरीकों से प्राप्त किया जा सकता है:

• पहला तरीका. एक सक्रिय कार्बन टैबलेट के साथ शुद्ध ग्लिसरीन की पांच बूंदें मिलाएं।

• दूसरा तरीका यह है कि घर पर ब्लैक फूड कलर कैसे बनाएं। कई रंगों के कृत्रिम रंगों को मिलाकर काला रंग प्राप्त किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, खाद्य रंग लाल, पीला और लें नीला रंगऔर अच्छी तरह मिलाएं - आपका रंग काला हो जाएगा।
• तीसरा तरीका यह है कि घर पर ब्लैक फूड कलर कैसे बनाएं। कटलफिश स्याही लें. उन्हें अंदर ले आओ हाल ही मेंकाफी आसानी से, वे लगभग हर बड़े हाइपरमार्केट में बेचे जाते हैं। लेकिन इस तथ्य के बावजूद कि स्याही में व्यावहारिक रूप से कोई स्वाद नहीं है, फिर भी एक निश्चित विशिष्ट स्वाद है, और इसलिए मैस्टिक या अन्य मीठे व्यंजनों के लिए ऐसे काले खाद्य रंग का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

अंडे का रंग कैसे बनाये

पीला खाद्य रंग (नुस्खा): उबलते सिरके के घोल में हल्दी (3 बड़े चम्मच) मिलाएं। याद रखें कि हल्दी त्वचा पर काफी गहरा दाग लगाती है, इसलिए इससे पहले कि आप इस डाई के साथ काम करना शुरू करें, इसे लगाना सुनिश्चित करें लेटेक्स दस्तानेअपने हाथों को दाग से बचाने के लिए.

गुलाबी: 4 कप कच्चे चुकंदर को काट लें और अंडे के साथ कटोरे में डालें। यदि अंडे पहली बार में गुलाबी के बजाय भूरे रंग के लगते हैं, तो निराश न हों। एक बार जब वे सूख जाएंगे तो वे एक अच्छे पेस्टल रंग के हो जाएंगे।

नीले अंडों के लिए खाद्य रंग इस प्रकार बनाया जाता है: घोल में 3 कप कटी हुई बैंगनी या लाल पत्तागोभी मिलाएं। अंडों को नीला करने के लिए उन्हें आधे घंटे तक घोल में रखा जाना चाहिए। यदि आप नीला रंग प्राप्त करना चाहते हैं, तो अंडों को रेफ्रिजरेटर में रखें और उन्हें पूरी रात घोल में पड़ा रहने दें।

नारंगी रंग: अंडे को एक सुंदर नारंगी रंग देता है। प्याज का छिलका(चार गिलास). उज्जवल रंग पाने के लिए, पिछले मामले की तरह, अंडों को डाई से निकाले बिना, उन्हें रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

DIY सिल्वर फ़ूड कलरिंग: एक कंटेनर में 2 कप फ्रोजन ब्लूबेरी रखें और 2 कप डालें साफ पानी. मिश्रण के कमरे के तापमान पर आने तक प्रतीक्षा करें और फिर जामुन को कुचल दें। इसे थोड़ी देर तक लगा रहने दें, फिर घोल को छान लें। डाई में रखें ईस्टर एग्सऔर इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें - उन्हें सुबह तक वहीं रहने दें।

बेज रंग

अपना खुद का भोजन रंग बनाने के लिए बेज रंग, इस्तेमाल किया जाना चाहिए टमाटर का पेस्ट. रंग संतृप्ति मात्रा पर निर्भर करती है इस उत्पाद काउदाहरण के लिए, यदि आप क्रीम में बहुत सारा टमाटर मिलाते हैं, तो यह और अधिक प्राप्त हो जाएगा नारंगी रंगबेज की तुलना में. टमाटर का पेस्ट मिठाई का स्वाद नहीं बदलता है।

यदि आपने पहले से कई अलग-अलग प्राकृतिक रंग तैयार किए हैं, तो आप चाहें तो उनसे नए रंग बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बस मौजूदा को मिलाना होगा। उदाहरण के लिए, समुद्री हरा रंग पाने के लिए, आपको दो रंगों को मिलाना चाहिए: हरा और नीला, और नीले रंग के लिए आपको हरे को लाल में मिलाना होगा। लाल, नीला और हरा मिलाने से काला बनता है। नीले और पीले रंगों को मिलाकर एक सुंदर पिस्ता रंग प्राप्त किया जा सकता है।

पीला

किसी बर्तन को रंगने के लिए पीला, अक्सर शेफ नींबू का उपयोग करते हैं। नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस किया जाता है और फिर उसमें से रस निचोड़ा जाता है, जो तरल खाद्य रंग में बदल जाता है। में घुल गया गर्म पानीहल्दी एक खूबसूरत पीली छटा भी पैदा करती है।

हरा रंग

संतृप्त होना हरा रंग, ताजा पालक का प्रयोग सबसे अधिक किया जाता है। इसे मीट ग्राइंडर में पीस लिया जाता है या छलनी से मला जाता है। फिर मिश्रण को 30 मिनट तक उबाला जाता है, जिसके बाद इसे छान लिया जाता है.

नीला और बैंगनी रंग

ये रंग ब्लूबेरी, गहरे अंगूर या बैंगन के छिलके से प्राप्त किए जा सकते हैं। इस प्रयोजन के लिए भी प्रयोग किया जा सकता है बैंगनी गोभी, जिसे पहले से काटा और उबाला जाता है। भूरा रंग बनाने के लिए चीनी का उपयोग किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, चीनी को पानी (5:1) के साथ मिलाया जाता है और एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है। करना छोटी आगऔर चीनी को लगातार चलाते हुए भून लीजिए. धीरे-धीरे मिश्रण भूरे रंग का होने लगता है। इसमें थोड़ा और पानी मिलाएं और छान लें. चीनी के अलावा, कोको, कॉफी या चॉकलेट का उपयोग करके भूरा रंग प्राप्त किया जा सकता है।

कृत्रिम रंग हानिकारक क्यों हैं?

वर्तमान में उत्पादित एक बड़ी संख्या की कृत्रिम रंग, जिनका उपयोग व्यंजन देने के लिए किया जाता है आकर्षक स्वरूप. लेकिन यह हमेशा पता नहीं चलता कि इनमें वास्तव में क्या शामिल है सिंथेटिक रंग. अक्सर ऐसा होता है कि उनकी संरचना केवल लंबे प्रयोगशाला अध्ययनों के माध्यम से ही निर्धारित की जा सकती है।

सभी मामलों में, निर्माता मानकों का अनुपालन करने के इच्छुक नहीं होते हैं, और अक्सर हानिकारक घटकरंगों में अधिक स्वीकार्य सामग्री. ये न सिर्फ लोगों में एलर्जी पैदा कर सकते हैं, बल्कि नकारात्मक प्रभाव भी डाल सकते हैं तंत्रिका तंत्र, ऑक्सीजन भुखमरी का कारण बनता है और, सबसे खराब, ट्यूमर के गठन को भड़काता है। इसलिए, बेहतर है कि ऐसे उत्पादों का सेवन बिल्कुल न करें, बल्कि घर पर फूड कलरिंग बनाना सीखें।

निष्कर्ष

खाद्य रंग दो प्रकार के होते हैं: सिंथेटिक और प्राकृतिक। उनमें से पहला अक्सर रासायनिक अवयवों से बना होता है, इसलिए प्राकृतिक को प्राथमिकता देना बुद्धिमानी है। प्राकृतिक खाद्य रंग पौधों की सामग्री (आमतौर पर सब्जियों और फलों) से बनाए जाते हैं।

आप घर पर स्वयं ऐसे रंग बना सकते हैं और उनका उपयोग सभी प्रकार के व्यंजनों को सजाने के लिए कर सकते हैं।

जिंजरब्रेड कुकीज़ को पेंट करने के लिए बहुरंगी शीशा बनाना आसान है; आपको केवल तीन सामग्रियों की आवश्यकता होगी।

बहु-रंगीन आइसिंग के साथ, कोई भी जिंजरब्रेड कुकीज़ शानदार दिखेंगी। आप केक को बहु-रंगीन जिंजरब्रेड कुकीज़ से सजा सकते हैं, शादी के बोनबोनियर बना सकते हैं, या किसी थीम वाली छुट्टी पर बधाई दे सकते हैं। ज़रा सोचिए कि बच्चे इन जिंजरब्रेड कुकीज़ से कितने खुश होंगे।

आप अपनी रचनाओं को एक में व्यवस्थित कर सकते हैं रंग योजना, या गठबंधन करें अलग - अलग रंग. भले ही आपके पास रंग और रंग न हों विशेष उपकरण, हम आपको बताएंगे कि तात्कालिक सामग्रियों से रंगीन शीशा कैसे तैयार करें और बिना जिंजरब्रेड कुकीज़ कैसे सजाएं पेस्ट्री बैग.

हमारी वेबसाइट पर ग्लेज़ से पेंटिंग के लिए जिंजरब्रेड कुकीज़ की दो रेसिपी हैं:

गाढ़ा शीशा बनाने के लिए सामग्री:

• अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।
• पिसी चीनी - 100 ग्राम
• साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर
• वैनिलिन - वैकल्पिक

रंगीन शीशे का आवरण के साथ जिंजरब्रेड कुकीज़ को खूबसूरती से सजाने के लिए, आपको शीशे का आवरण की 2 स्थिरता की आवश्यकता होगी: मोटी और तरल।

हम मोटे शीशे से एक रूपरेखा बनाते हैं; सख्त होने के बाद ऐसा शीशा सख्त हो जाएगा। हम डिज़ाइन के बड़े तत्वों को तरल शीशे से भरते हैं, यह नरम होगा।

शीशा बनाने की प्रक्रिया

अंडों को साबुन या सोडा से अच्छी तरह धोएं, क्योंकि हम कच्चे अंडे का उपयोग करेंगे।

गोरों को तुरंत पिसी चीनी से पीटना शुरू करें। गोरों को अलग-अलग पीटना शुरू न करें, अन्यथा शीशे का आवरण चमकदार और सजातीय होने के बजाय हवा के बुलबुले से भर जाएगा।

धीरे-धीरे टुकड़ों में पिसी हुई चीनी डालें, अंत में मिलाएँ साइट्रिक एसिड. प्रोटीन शीशा लगानाबर्फ़-सफ़ेद हो जाना चाहिए.

तरल शीशे का आवरण के लिए, 30 ग्राम का उपयोग करें। कम पाउडर.

उत्तम रंग परिणाम प्राप्त करने के लिए, खाद्य रंग का उपयोग किया जाता है। मैं उपयोग करता हूं जेल रंगअमेरिकोलर. तैयार शीशे में रंग जोड़ें।

ग्लेज़ के लिए प्राकृतिक रंग तैयार करें

यदि आप ऑर्गेनिक्स और प्राकृतिकता के प्रेमी हैं, तो उपयोग करें प्राकृतिक रंग, यह उनके साथ भी काम कर सकता है अच्छा परिणाम, लेकिन आपको उनके साथ सावधानी से काम करने की ज़रूरत है ताकि ग्लेज़ संरचना का संतुलन ख़राब न हो।

उदाहरण के लिए, यदि आप जूस मिलाते हैं चमकीला फल- पाउडर और कलर की मात्रा बढ़ानी होगी प्राकृतिक मसालेइसके विपरीत, वे तरल को अवशोषित करेंगे, इसलिए आपको पाउडर चीनी की मात्रा कम करनी होगी।

हल्दी, नींबू और संतरे का रस पीला रंग देगा। भूरा रंग प्याज के छिलकों, जले हुए रस और तेज़ कॉफ़ी के मिश्रण से आता है। चॉकलेट - कोको पाउडर, कोको और लाल का मिश्रण। नीला रंग- ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, साग का मिश्रण और पीले रंग. लाल - बरबेरी, चेरी, पोमेस का रस गहरे रंग की किस्मेंअंगूर, डॉगवुड, लाल किशमिश, लाल सिरप और संरक्षित। बरगंडी, मुलायम गुलाबी, रास्पबेरी - बीट का जूस, रस लाल गोभी, रसभरी। संतरा - पीले और लाल, कीनू के छिलके, गाजर के रस का मिश्रण। हरा - पालक निचोड़ा हुआ. बैंगनी नीले और लाल रंगों, काले करंट का मिश्रण है।

जिंजरब्रेड कुकीज़ को शीशे से रंगना

जब क्रीम वांछित स्थिरता में आ जाए, तो इसे एक पेस्ट्री बैग में भरें और सजाना शुरू करें।

सबसे पहले एक रूपरेखा बनाएं; रूपरेखा के लिए मोटी शीशा एक घंटे के भीतर सूख जाती है। बड़े हिस्से भरें तरल शीशा लगानाऔर इसे 8-10 घंटे तक पूरी तरह सूखने दें।

ग्लेज़ एक ऐसा आविष्कार है जिसने सचमुच खाना पकाने की दुनिया को बदल दिया है। यह जितना सरल है उतना ही अपूरणीय भी।

केक, जिंजरब्रेड, पेस्ट्री, कैंडीज, कपकेक, मार्शमैलो आदि पर ग्लेज़ लगाया जाता है। मीठा द्रव्यमान न केवल उन्हें अधिक सुंदर और स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि बढ़ाता भी है ऊर्जा मूल्य. और यह इस तथ्य के बावजूद है कि, संक्षेप में, शीशा लगाना प्रोटीन और चीनी का एक संयोजन है, जिसे रंगा जाता है और एक निश्चित स्थिरता में लाया जाता है।

विभिन्न योजक- जूस, कोको, वैनिलिन, कम वसा वाली क्रीम, मक्खन, आदि। - इसे चमकदार या मैट, मीठा या खट्टा, पारदर्शी या रंगीन बनाएं

जो भी हो, रंगीन आइसिंग केवल पेशेवर हलवाईयों के बस की बात नहीं है। इसे कोई भी गृहिणी घर पर बना सकती है.

रंगीन शीशा लगाना: बुनियादी सिद्धांत

रंगीन शीशा तैयार करने के दो तरीके हैं: साथ उष्मा उपचारऔर इसके बिना, क्योंकि सभी कन्फेक्शनरी उत्पादों को बेकिंग की आवश्यकता नहीं होती है। ग्लेज़ का स्वाद थोड़ा अलग होगा, अंतर केवल तकनीक और सामग्री में है।

1. उपचार के बिना शीशा लगाना. आपको आवश्यकता होगी: पिसी हुई चीनी, रंगीन फल या सब्जी का रस, नींबू, सफेद अंडे. सबसे पहले पाउडर को छानकर नींबू के रस और प्रोटीन के साथ मिलाना चाहिए। फलों का रसआवश्यक रंग के आधार पर जोड़ें। सभी घटकों को मिश्रित किया जाना चाहिए और पके हुए माल पर लगाया जाना चाहिए।

2. संसाधित शीशा लगाना।आपको आवश्यकता होगी: पानी, दानेदार चीनी और रंगीन रस। पानी और चीनी को आग पर रखें और तब तक उबालें जब तक यह गाढ़ा न होने लगे। - पैन में चाशनी बनने का इंतजार करने के बाद इसे उतारकर रंगीन रस से रंग लें. यह शीशा ठंडा होने पर सख्त हो जाता है।

रंगीन शीशा लगानापेंटिंग के लिए

यह सबसे सामान्य प्रकार है. अक्सर यह उन पके हुए सामानों में देखा जा सकता है जहां आपको सजावटी तत्वों को रंग से रंगने की आवश्यकता होती है। ऐसा लग सकता है कि यह शीशा वैसा ही है जैसा हम ईस्टर केक पर देखने के आदी हैं, लेकिन ऐसा नहीं है। यह महत्वपूर्ण है कि यह घना हो, एक समान संरचना हो और उखड़े नहीं

सामग्री:

चिकन अंडे का सफेद भाग - सजावट के लिए सतह के आधार पर एक टुकड़ा या अधिक;

पाउडर चीनी - 200 ग्राम प्रति प्रोटीन, फिर अनुपात में;

एक बड़ा चम्मच नींबू का रस.

खाद्य रंग.

खाना पकाने की विधि:

1. प्रोटीन का अच्छी तरह से निरीक्षण करें, अतिरिक्त फाइबर से छुटकारा पाएं, अन्यथा वे पूरी चीज़ को बर्बाद कर देंगे।

2. पाउडर को छलनी से छान लें. धीरे-धीरे अंडे की सफेदी के साथ मिलाएं, फेंटना याद रखें। हासिल करने की जरूरत है सफ़ेद.

3. टपकना नींबू का रसऔर कुछ और मिनटों तक फेंटें। पतली रेखाएँ खींचना ही संभव है मोटी शीशा लगाना. आप अधिक पिसी हुई चीनी मिला सकते हैं।

4. डाई जोड़ें. लेप लगाने का सबसे अच्छा तरीका पेस्ट्री सिरिंज, आप उपयोग कर सकते हैं एक प्लास्टिक बैग मेंया चर्मपत्र का एक छोटा बैग

वेनिला के साथ जिंजरब्रेड रंगीन शीशा लगाना

जिंजरब्रेड शीशा लगानापारदर्शी. इसके अंदर सफेद दाग दिखाई देते हैं. यह वह है जो अंतिम स्पर्श देती है और जिंजरब्रेड को जिंजरब्रेड बनाती है, न कि कोई अन्य पेस्ट्री। शीशे का आवरण की संरचना बहुत सरल है. यहां सही तरीके से तैयारी करना और अप्लाई करना बहुत जरूरी है.

सामग्री:

रेत का एक गिलास;

आधा गिलास पानी;

वेनिला पाउडर।

खाना पकाने की विधि:

1. पानी में दानेदार चीनी मिलाकर तब तक उबालें जब तक बड़े पारदर्शी बुलबुले न दिखने लगें। ऐसा आमतौर पर तब होता है जब सिरप का तापमान सौ डिग्री से अधिक हो जाता है।

2. शोरबा को गर्मी से निकालें और ठंडा करें। वेनिला या रम या अन्य स्वाद जोड़ें। जिंजरब्रेड पर तब लगाएं जब आप जलने के जोखिम के बिना अपनी उंगली को ग्लेज़ में डुबो सकें।

3. जिंजरब्रेड और जिंजरब्रेड बड़े आकारब्रश से चमकाना बेहतर है। छोटे वाले - पूरी तरह डुबोएं और एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें।

4. उत्पादों को वायर रैक पर रखें और कई घंटों के लिए छोड़ दें। अतिरिक्त शीशा निकल जाएगा और यह सख्त हो जाएगा।

पेशेवर रंगीन शीशा लगाना

इसे ऐसा इसलिए कहा जाता है क्योंकि इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। पेशेवर हलवाई. इस प्रकार के रंगीन शीशे की संरचना घनी होती है, यह पेंट को पूरी तरह से बरकरार रखता है, सख्त हो जाता है, लेकिन छिलता या टूटता नहीं है।

सामग्री:

बादाम का अर्क - आधा चम्मच। आप इसे कन्फेक्शनरी स्टोर्स में खरीद सकते हैं;

अनाज का शीरा;

दो गिलास रेत (आप पाउडर का उपयोग कर सकते हैं);

4 चम्मच की मात्रा में दूध;

रंजक।

खाना पकाने की विधि:

1. अच्छी तरह मिला लें पिसी चीनी(या चीनी) दूध के साथ। परिणाम एक चिपचिपे पेस्ट के समान द्रव्यमान होगा।

2. बादाम का अर्क डालें और अनाज का शीरा. तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चमकदार न हो जाए।

3. आइसिंग को साँचे में रखें। प्रत्येक में वांछित रंग की डाई मिलाएं। आप इसी तरह जूस का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. पतले तत्वों को खींचने के लिए एक सिरिंज का उपयोग करें; एक बड़े क्षेत्र को कवर करने के लिए ब्रश का उपयोग करें।

मलाईदार रंग का शीशा

इस खाना पकाने के एल्गोरिदम के अनुसार, शीशा लगाना विशेष रूप से कठोर नहीं है, लेकिन नरम भी नहीं है। इसे रंगा जा सकता है, या इसका उपयोग किया जा सकता है प्रकार में.

सामग्री:

पिसी चीनी - दो गिलास;

क्रीम - थोड़ी कम चीनी;

मक्खन का चम्मच;

वेनिला पाउडर।

खाना पकाने की विधि:

1. क्रीम को कुकिंग कंटेनर में डालें। वहां मक्खन रखें और पिघलने तक गर्म करें।

2. पिसी चीनी और वैनिलिन डालें।

3. आवश्यक स्थिरता बनने तक मिक्सर से फेंटें। अगर चाहें तो आप इसे डाई से रंग सकते हैं।

फल के रंग का शीशा

खाना पकाने की प्रक्रिया नीचे वर्णित है रास्पबेरी शीशा लगाना. वास्तव में, यह वस्तुतः कुछ भी हो सकता है: संतरा, सेब, क्रैनबेरी, स्ट्रॉबेरी और यहां तक ​​कि चुकंदर, गाजर, आदि। इसका उपयोग ही करना जरूरी है प्राकृतिक रस.

सामग्री:

रसभरी का जूस- आधा लीटर;

चीनी- 650 या 700 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. रसभरी को छलनी से छान लें या जूसर की सहायता से निचोड़ लें। यह काम करना चाहिए शुद्ध रसबीजरहित.

2. चीनी के साथ तब तक उबालें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए गाढ़ी चाशनी.

3. में डालो कांच के बने पदार्थ. जैसे ही यह ठंडा होगा, शीशा गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा। आवेदन के लिए सही समय का पता लगाना महत्वपूर्ण है।

रंगीन आइसिंग के साथ कुकीज़

हजारों कुकी रेसिपी हैं। उनमें से अधिकांश को ऊपर वर्णित किसी भी प्रकार के ग्लेज़ पर लागू किया जा सकता है। गृहिणियां आमतौर पर विशेष रूप से छुट्टियों के लिए पकाई गई बच्चों की कुकीज़ को रंगीन आइसिंग से सजाना पसंद करती हैं। उज्ज्वल और रंगीन स्लाइसें आंख को प्रसन्न करती हैं और मेज पर उत्सव का माहौल बनाती हैं।

सामग्री:

आटा - 3 कप;

पिसी चीनी या दानेदार चीनी - 1.5 कप;

बेकिंग पाउडर- डेढ़ चम्मच;

नरम कुकी मक्खन और फ्रॉस्टिंग के लिए एक चौथाई कप;

कम वसा वाली क्रीम - 3 बड़े चम्मच;

नमक, वेनिला;

खाना पकाने की विधि:

1. सूखी सामग्री मिलाएं, मक्खन और अंडे डालें। ठंडा।

2. गूंधना छोटा टुकड़ाटेक्स्ट करें, इसे 8 मिमी की मोटाई में रोल करें। टुकड़ों में काटें और बेकिंग शीट पर रखें।

3. 200 डिग्री पर बेक करें. पकाने के बाद ठंडा करें.

4. क्रीम, दूध, मक्खन और चीनी मिलाएं. इसे तब तक फेंटें जब तक मिश्रण गाढ़ा और चिकना न हो जाए। यदि आवश्यक हो तो रंग जोड़ें।

5. कुकी के टुकड़ों को ग्लेज़ में डुबोएं और सख्त होने के लिए छोड़ दें।

रंगीन आइसिंग के साथ दही केक

यहां इस्तेमाल की गई आइसिंग रास्पबेरी है, हालांकि आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं अलग स्वादयह उस दही पर निर्भर करता है जो पाई का आधार बनेगा।

सामग्री:

आटा - तीन गिलास;

मोटा रास्पबेरी दही- दो गिलास;

दो गिलास पाउडर या रेत;

मुर्गी का अंडा;

शीशे का आवरण के लिए:

ताजा निचोड़ा हुआ रस - एक बड़ा कप;

200 ग्राम रेत;

सूजी का एक बड़ा चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. आटा और सोडा मिलाएं, सोडा डालें। अंडे अलग से डालें और अंत में दही डालें। जब तक स्थिरता एक समान न हो जाए तब तक सब कुछ मिलाएं।

2. आटे को फ्राइंग पैन या सांचे में रखें और 180 डिग्री पर बेक करें.

3. रसभरी से रस निचोड़ लें। इसमें चीनी डालकर उबालें. सूजी डालें और कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक कि शीशा अपनी अंतिम मोटाई तक न पहुँच जाए।

4. पाई को ठंडा करें और उस पर ग्लेज़ डालें। इसे टपकने से बचाने के लिए आप इसे ठंडा होने के लिए छोड़ सकते हैं और लगाने के तुरंत बाद इसे दो मिनट के लिए ओवन में रख सकते हैं।

रंगीन सिट्रस ग्लेज़ के साथ नारंगी स्कोनस

यह मिठाई नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त है. यह हल्का, बहुत स्वादिष्ट और, अन्य चीजों के अलावा, पूरी तरह से प्राकृतिक है।

सामग्री:

डेढ़ कप आटा और चीनी। आप बाद में आटा मिला सकते हैं;

पिघला हुआ मक्खन - लगभग 100 ग्राम;

कम वसा वाला दूध या क्रीम - एक गिलास से थोड़ा कम;

संतरे और नींबू का छिलका;

बेकिंग पाउडर और नमक.

शीशे का आवरण के लिए:

पाउडर - एक गिलास;

संतरे का रस - 2-3 बड़े चम्मच;

खाना पकाने की विधि:

1. आटे में बेकिंग पाउडर डालें, नमक, चीनी और मक्खन डालें. सभी चीजों को पीस कर मिला लीजिये.

2. फल छीलें. नींबू का रस निचोड़ें;

3. पहले मिश्रण में क्रीम, नींबू का रस और बारीक कटा हुआ छिलका डालें। आटे को अच्छी तरह गूथ लीजिये.

4. केक को आयताकार आकार दें. इसे 6 टुकड़ों में काट लें. प्रत्येक का आकार एक वर्ग जैसा होगा। वर्गों को तिरछे काटें, और परिणामी त्रिकोणों को फिर से आधा काटें। कृपया ध्यान दें कि बेकिंग के दौरान स्कोनस काफ़ी फैलेंगे।

5. त्रिकोणों को करीब आधे घंटे तक बेक करें.

6. संतरे को छीलकर उसका रस निचोड़ लें। जूस, जेस्ट और पिसी चीनी मिलाएं। मिश्रण की स्थिरता खट्टा क्रीम के समान होनी चाहिए। आप पाउडर के साथ घनत्व को समायोजित कर सकते हैं।

7. चम्मच से शीशे को स्कोन पर फैलाएं। कुछ मिनटों के बाद यह सख्त हो जाएगा और आप मिठाई खा सकते हैं।

रंगीन शीशे में घर का बना मूंगफली

यह स्वादिष्ट व्यंजन, जिसे हर कोई बचपन से जानता है, जरूरी नहीं कि इसे किसी दुकान से ही खरीदा जाए। इसे घर पर आसानी से और बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है.

सामग्री:

मूँगफली - वांछित मात्रा। मानक - आधा किलो;

कॉर्नस्टार्च- एक बड़ा चम्मच।

दानेदार चीनी- चम्मच;

खाना पकाने की विधि:

1. मेवों को बिना तेल के फ्राइंग पैन में भून लें. में सुखाया जा सकता है माइक्रोवेव ओवनया ओवन.

2. पैन में चीनी डालें और पानी डालें. आपको एक सिरप मिलना चाहिए जिसे गाढ़ा होने तक उबालना होगा।

3. चाशनी में मूंगफली डालें. स्टार्च डालें और सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ।

4. यदि आवश्यक हो तो खाद्य रंग मिलाएं, तो शीशा रंगीन हो जाएगा।

5. बढ़िया.

1. सतह से लुढ़कने से बचने के लिए, शीशा तरल या गाढ़ा नहीं होना चाहिए। इसे चीनी, जूस या पानी से नियंत्रित किया जा सकता है। डालने योग्य शीशा लगाना कुकीज़, डोनट्स और पाईज़ पर छिड़कने के लिए अच्छा है। मोटी का उपयोग ड्राइंग के लिए किया जाता है, और भागों को एक साथ चिपकाने के लिए भी किया जाता है, उदाहरण के लिए, में जिंजरब्रेड घर.

2. आपको पाउडर खरीदने की जरूरत नहीं है तैयार प्रपत्र. आप इसे कॉफी ग्राइंडर में चीनी पीसकर घर पर ही बना सकते हैं. इसे पीसने में कुछ मिनट लगते हैं। - ढक्कन खोलने के बाद हल्का धुआं अंदर से निकलना चाहिए. परिणामस्वरूप पाउडर को छानना बेहतर है, इससे गांठों से छुटकारा मिल जाएगा।

3. बढ़िया विकल्पपानी नींबू का रस बन सकता है. इसकी मदद से आप स्वाद में आई अत्यधिक मिठास को भी दूर कर सकते हैं अगर बेक किया हुआ सामान गलती से ज्यादा चिपचिपा हो जाए।

4. सबसे चिकना और सबसे समान शीशा प्राप्त होता है यदि आप संरचना में अंडे जोड़ते हैं, न केवल सफेद, बल्कि जर्दी भी। वे छाया जोड़ते हैं और रंगीन शीशे को घना बनाते हैं। हालाँकि, इसे ओवन में सुखाना सबसे अच्छा है, हालाँकि कभी-कभी रेसिपी में इसका उल्लेख नहीं किया जाता है। साल्मोनेला, जिससे प्रशंसक बहुत डरते हैं कच्चे अंडे, पहले से ही 70 डिग्री पर मर जाता है।

5. यदि ग्लेज़ लगाने से पहले पाई या कपकेक की सतह को जैम से चिकना कर दिया जाए, तो यह बहुत आसानी से लेट जाएगा और इसके अलावा, ध्यान देने योग्य चमक भी प्राप्त कर लेगा।

6. यदि ग्लेज़ में चॉकलेट शामिल है, तो झरझरा के बजाय क्लासिक लेना बेहतर है। एक चम्मच कोको स्वाद की स्थिरता को काफी बढ़ा सकता है।

7. खाने का रंग सबसे ज्यादा होता है आसान तरीकाआइसिंग को रंग दें. इसकी शेल्फ लाइफ भी सबसे लंबी है तैयार उत्पाद. हालाँकि, आप रसायनों का उपयोग किए बिना मनचाहा रंग दे सकते हैं। उदाहरण के लिए, जैम मिलाना, जो सुगंधित भी होता है। यदि आप चमकीला नारंगी शीशा चाहते हैं, तो सर्वोत्तम डाई– यह एक टुकड़े में हल्दी मिली हुई है मक्खन.

यदि आप कई उत्पादों की संरचना को करीब से देखें, तो आप अक्सर कृत्रिम तत्व पा सकते हैं। सौभाग्य से, व्यंजन तैयार करते समय उनमें से कई को प्राकृतिक से बदला जा सकता है। भोजन की गुणवत्ता नहीं बदलेगी, बल्कि और बेहतर हो जायेगी. इस तरह आप घर पर ही सुरक्षित प्राकृतिक डाई तैयार कर सकते हैं।

तैयार व्यंजनों में सिर्फ स्वाद ही नहीं बल्कि स्वाद भी अहम होता है उपस्थिति. यही कारण है कि पेशेवर शेफ समर्पित हैं विशेष ध्यानउनकी सजावट. बेशक, शेफ मिठाइयों और मिठाइयों पर सबसे अधिक मेहनत करते हैं। क्रीम के सुंदर कर्ल और स्प्रिंकल्स के पैटर्न को घर पर आसानी से दोहराया जा सकता है, साथ ही केक और क्रीम को रंगा जा सकता है।

स्टोर से खरीदे गए रंगों के बजाय तैयार रंगों का उपयोग करना बेहतर है। अपने ही हाथों से. अंतिम परिणाम उतना ही रंगीन होगा, लेकिन आपके स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित होगा। घर पर खाद्य रंग का उपयोग क्रीम, मैस्टिक, जेली, केक और सॉस को रंगने के लिए किया जा सकता है।

घर पर खाद्य रंग: तैयारी के तरीके

घर का बना खाद्य रंग प्राप्त किया जा सकता है विभिन्न सब्जियाँऔर जामुन. ऐसा करने के लिए उनमें से रस निचोड़ा जाता है।

गुलाबी और लाल रंग ताजे या पके हुए चुकंदर से प्राप्त होते हैं। एक छोटी जड़ वाली सब्जी को रगड़ा जाता है मोटा कद्दूकसऔर एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें। कद्दूकस की हुई चुकंदर को पानी के साथ डाला जाता है ताकि यह सब्जी को मुश्किल से ढक सके। धीमी आंच पर 50-60 मिनट तक उबालें। चुकंदर को एक छलनी के माध्यम से डाला जाता है, रस को एक अलग कंटेनर में निकाल दिया जाता है। परिणामी तरल में चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड मिलाएं - इससे रंग अधिक टिकाऊ हो जाएगा।

जामुन से गुलाबी रंग भी प्राप्त किया जा सकता है। इसके लिए उपयुक्त: स्ट्रॉबेरी, रसभरी, करंट, क्रैनबेरी। आमतौर पर इन्हें गूंधा जाता है, जिसके बाद रस को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।

दूसरे कोर्स को रंगने के लिए आमतौर पर कुचले हुए टमाटर या टमाटर के पेस्ट का उपयोग किया जाता है। आप खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ रंग संतृप्ति को समायोजित कर सकते हैं।

हरा रंग कैसे बनाएं? ऐसा करने के लिए, आपको पालक का स्टॉक करना चाहिए। इसे आम तौर पर गुच्छों में ताजा बेचा जाता है या छोटे बैगों में जमाकर बेचा जाता है। ताजा पालक रंगाई के लिए अधिक उपयुक्त होता है। इसे धोना, काटना और ब्लेंडर में डालना चाहिए। पालक को काट लें, कपड़े पर रखें और रस निचोड़ लें।

इसी प्रकार जलकुंभी से घर पर ही हरा रंग तैयार किया जाता है। वैसे इसका इस्तेमाल सिर्फ मिठाइयों के लिए ही नहीं बल्कि अन्य चीजों के लिए भी किया जा सकता है स्वादिष्ट व्यंजन. इसलिए पारंपरिक व्यंजन बनाने में पालक के रस का उपयोग किया जाता है चीनी व्यंजनबाओ त्ज़ु. इसमें पालक मिलाया जाता है यीस्त डॉ, जिसमें वे फिर लपेटते हैं नमकीन भरना. परिणाम हरी गोल पाई है।

लाल गोभी से एक नाजुक बकाइन रंग प्राप्त किया जा सकता है। इसे बारीक काटकर थोड़े से पानी के साथ उबाला जाता है। इसके बाद इसे ब्लेंडर से पीस लें और रस को कपड़े से छान लें।

जोड़ा गया कोको केक को भूरा रंग देने में मदद करेगा। इसे क्रीम में भी मिलाया जाता है। डॉ। प्राप्त करने की विधि मीठा भरना भूरा- चॉकलेट गनाचे। इसे तैयार करना बहुत आसान है और वास्तव में, यह एक क्रीम है जिसका उपयोग केक की परत बनाने और पेस्ट्री को भरने के लिए किया जा सकता है।

गैनाचे के लिए, 200 मिलीलीटर क्रीम (अधिमानतः वसा, 33 प्रतिशत से) को उबालने के लिए गर्म किया जाता है और 200 ग्राम टूटी हुई डार्क चॉकलेट डाली जाती है। मिश्रण को तब तक हिलाया जाता है जब तक चॉकलेट पूरी तरह से घुल न जाए। चॉकलेट गनाचेपर छोड़ दें कमरे का तापमान 40-60 मिनट के लिए और फिर निर्देशानुसार उपयोग करें।

भूरा रंग पाने का दूसरा तरीका भुनी हुई चीनी का उपयोग करना है। ऐसा करने के लिए, चीनी को 5 से 1 के अनुपात में पानी के साथ मिलाया जाता है। परिणामी मिश्रण को एक छोटे सॉस पैन में चीनी के घुलने तक गर्म किया जाता है। मिश्रण का रंग भूरा हो जाना चाहिए (ध्यान रखें कि घोल जले नहीं, नहीं तो यह भूरा हो जाएगा बुरा स्वाद). परिणामी घोल का उपयोग मिठाइयों और मीठे व्यंजनों को रंगने के लिए किया जाता है।

नारंगी रंग गाजर से आता है। ऐसा करने के लिए, इसे कद्दूकस करें और थोड़ी मात्रा में मक्खन में तब तक भूनें जब तक यह न आ जाए पूरी तैयारी. फिर गाजर को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। परिणामी तरल रंग होगा।

केसर मसाला आटे को पीला रंग देने में भी मदद करेगा।

केक और पेस्ट्री के लिए मीठी क्रीम को जैम का उपयोग करके पेस्टल रंगों में रंगा जा सकता है। करंट, रसभरी और स्ट्रॉबेरी इसके लिए उपयुक्त हैं।

मैस्टिक के लिए रंग: व्यंजन विधि

मैस्टिक आभूषण बनाने के लिए रंगों का उपयोग लगभग हमेशा किया जाता है। वे कलाकंद के अलग-अलग टुकड़ों को रंग दे सकते हैं, जिससे उन्हें फिर तराशा जाता है। फूल घास के मैदान, सजावटी पैटर्न-धारियाँ, विभिन्न आकृतियाँ। मूल रूप से, खरीदे गए सांद्रित खाद्य रंग का उपयोग इन उद्देश्यों के लिए किया जाता है। मैस्टिक देने के लिए बस कुछ बूंदें ही काफी हैं समृद्ध रंग.

घर में बने रंगों का इस्तेमाल थोड़ा अलग तरीके से किया जाता है। तथ्य यह है कि समृद्ध रंग के लिए आपको चुकंदर, गाजर और अन्य सब्जियों और जामुनों से बहुत बड़ी मात्रा में रस का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। इस मामले में, मैस्टिक तरल हो जाता है और मोटाई के लिए आपको लगातार पाउडर चीनी मिलाने की आवश्यकता होती है।

बेशक, आप रस से रंगकर चमकीला मैस्टिक प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन फिर एक और नुकसान है - तैयार मूर्तियाँ सब्जियों या जामुन का स्वाद ले लेंगी। यह पता चला है कि घर में बने रंग गहरे रंगों के लिए पूरी तरह उपयुक्त नहीं हैं। दूसरी ओर, यदि आप अपने पेस्टल शेड्स देना चाहते हैं तो आप उनके बिना काम नहीं कर सकते। आपको बस थोड़ा सा जूस चाहिए।

मैस्टिक: नुस्खा

मैस्टिक को अधिक समान रूप से रंगने के लिए, इसे स्वयं बनाना बेहतर है।

मिश्रण:

• अमेरिकन मार्शमैलो मार्शमैलो- 200 ग्राम
• पिसी चीनी -250 ग्राम
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

1. सभी सामग्री को एक कंटेनर में रखें और माइक्रोवेव में रखें। सब कुछ पिघलने तक गर्म करें।
2. परिणामी नरम द्रव्यमान से, प्लास्टिसिन की याद दिलाते हुए, आप इसे तुरंत तराश सकते हैं या पूर्व-पेंट कर सकते हैं।
3. रंग भरने के लिए मैस्टिक को भागों में बांटना बेहतर होता है छोटे हिस्से. छोटे-छोटे टुकड़ों में आप चुकंदर, गाजर और पालक का रस मिलाकर मनचाहा शेड चुन सकते हैं। वांछित रंग का चयन करने के बाद, रस को मैस्टिक पर टपकाया जाता है और वे सावधानीपूर्वक मिश्रण करना और टुकड़े को बदलना शुरू करते हैं।

मैस्टिक रंगों का उपयोग न केवल एक समान रंग भरने के लिए किया जा सकता है, बल्कि सुंदर प्रभाव पैदा करने के लिए भी किया जा सकता है।

रस की कुछ बूंदों से आप मैस्टिक को संगमरमर का रंग दे सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको मैस्टिक पर अलग-अलग जगहों पर डाई की कुछ बूंदें लगानी होंगी। फिर इसे एक सॉसेज में फैलाएं और किनारों को जोड़ दें। इसके बाद, आपको डाई मिलाना जारी रखना चाहिए और फिर मैस्टिक को बाहर खींचकर जोड़ना चाहिए। याद रखें कि डाई की मात्रा कितनी बनानी है संगमरमर के पैटर्नछोटा होना चाहिए. इसके अलावा, फोंडेंट को लंबे समय तक न गूंधें - हो सकता है कि आपका रंग एक रंग का हो जाए।

घर पर तैयार किए गए रंग बिल्कुल सुरक्षित हैं और इनका उपयोग क्रीम, सॉस और बेक किए गए सामान को रंगने के लिए किया जा सकता है। उनकी मदद से, कुछ टिंट मैस्टिक और घर का दही. रंगों की तैयारी इस तथ्य पर निर्भर करती है कि कुछ उत्पादों से रस या घोल प्राप्त किया जाता है, जिसे बाद में रंगने के लिए उपयोग किया जाता है।

केक, पेस्ट्री, कुकीज़ और अन्य मिठाइयों को सजाते समय रंग बहुत बड़ी भूमिका निभाता है, कोई इसे कुंजी भी कह सकता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, एक केक की उपस्थिति कैसी होगी, इसके बारे में सोचने के बाद, आपको क्रीम को रंगने के लिए आगे बढ़ना होगा। आपको तुरंत यह तय करना होगा कि आप कितने रंगों का उपयोग करेंगे और पहले से तैयार क्रीम को इतने ही भागों में बांट लें। हम पहले ही इस तथ्य के बारे में लिख चुके हैं कि पौधे की उत्पत्ति के रंग और सिंथेटिक रंग होते हैं। सिंथेटिक का उपयोग करना बहुत आसान है, और अक्सर उनकी मदद से ही हलवाई क्रीम को एक विशेष रंग देते हैं।

तो, टूथपिक की नोक पर टाइप करें छोटी राशिडाई, क्योंकि यह बहुत सघन अवस्था में है, और इसे क्रीम में डुबो दें। पेस्ट्री स्पैटुला या नियमित चम्मच का उपयोग करके क्रीम को हिलाएं। यदि आपको किसी जटिल रंग की आवश्यकता है जिसके लिए किसी अन्य डाई को मिलाने की आवश्यकता है, तो आपको एक डाई को दूसरे डाई से दूषित होने से बचाने के लिए इसे एक साफ (नए) टूथपिक के साथ मिलाना होगा। इसके बाद, आपको रंगीन क्रीम को तब तक अच्छी तरह से हिलाना होगा जब तक कि रंग की विषमता गायब न हो जाए।
अब बहुत महत्वपूर्ण बिंदु - पकाना पर्याप्त गुणवत्ताक्रीम (आपके पास थोड़ी मात्रा भी हो सकती है)। आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि तैयार रंगीन क्रीम आपके केक या अन्य को सजाने के लिए पर्याप्त है कन्फेक्शनरी उत्पाद. याद रखें कि बिल्कुल वैसा ही शेड तैयार करना बहुत मुश्किल है, लगभग असंभव है जैसा आपने पहले बनाया था, भले ही आप आश्वस्त हों कि आपको क्रीम में मिलाए गए रंगों का अनुपात याद है।

आपको प्राकृतिक रोशनी या इंद्रधनुषी चमक का प्रभाव देने के लिए सजावटी तत्व, आप काफी सरल तकनीक का उपयोग कर सकते हैं। ब्रश का उपयोग करके, पेस्ट्री बैग की दीवारों पर अंत से लेकर बैग में क्रीम भरने के स्तर तक वांछित रंगों की सांद्रित डाई लगाएं। फिर, एक स्पैटुला का उपयोग करके, बैग भरें सामान्य तरीके से, जिसे हमने पिछले पाठ में देखा था। अब, जब आप क्रीम जमा करेंगे, तो सजावट बहुत दिलचस्प और आकर्षक हो जाएगी। इस तकनीक का प्रयोग अवश्य करें और आप देखेंगे कि यह कितनी सरल है।

किसी भी रंग को पाने के लिए अलग-अलग शेड्स वाले कई जार रखना जरूरी नहीं है। आपको बस तीन प्राथमिक रंगों की आवश्यकता है। केवल तीन रंगों - नीला, लाल और पीला, से आप विभिन्न प्रकार के रंग प्राप्त कर सकते हैं। यह पैलेट स्पष्ट रूप से दिखाता है कि मूल रंगों को मिलाने पर कौन से रंग प्राप्त होते हैं। लाल+नीला=बैंगनी. लाल+पीला=नारंगी. और इसी तरह। आप क्रीम में मिलाई जाने वाली डाई की मात्रा को अलग-अलग करके भी आसानी से अलग-अलग रंग संतृप्ति प्राप्त कर सकते हैं।

अंत में, मैं आपको सद्भाव की याद दिलाना चाहूँगा। चिपचिपेपन और खराब स्वाद से बचने के लिए रंग का प्रयोग बहुत सोच-समझकर करना चाहिए। यदि आपको इस बारे में संदेह है कि कौन से रंग संयोजन सामंजस्यपूर्ण हैं और कौन से नहीं, तो आपको हमेशा चारों ओर देखने पर ही उत्तर मिल जाएगा। प्रकृति में सब कुछ सामंजस्यपूर्ण और सुंदर है। प्रकृति न केवल कलाकारों के लिए, बल्कि हलवाईयों के लिए भी प्रेरणा का शाश्वत स्रोत है, क्योंकि हलवाई को कला यूं ही नहीं कहा जाता।